1. Paine de casa

De cand am primit masina de facut paine am folosit-o in fiecare iarna. Din pacate “procesul de fabricatie” dureaza mult si consumul de energie electrica este mare.  Aseara am gasit un sait minunat pe care am citit printre altele o reteta de paine rapida pe care am pus-o in practica. Este simplu de facut si se coace in cuptor. Abia astept sa vad rezultatul.

Ingrediente:

400 gr faina, 225-250 gr apa, 4 linguri ulei, 7 gr drojdie uscata, 10 gr zahar, 8 gr sare

Mod de preparare:

Se pune faina intr-un vas, adaugam drojdia in centrul fainii si le  amestecam impreuna. Facem o gropita in mijloc si adaugam apa calduta, uleiul, sarea si zaharul si incepem sa framantam cca 10 minute, pana cand sunt incorporate toate ingredientele si aluatul devine elastic (eu am amestecat cu o lingura mare de lemn).  Consistenta trebuie sa fie compacta. Se pune aluatul la crescut acoperit cu folie de alimente pentru 40 minute.

Dupa 40-45 minute se rastoarna aluatul pe masa, i se da forma dorita, il punem in tava de cuptor (de chec sau rotunda) unsa cu ulei de masline, acoperim cu un servet si mai lasam 20 minute la crescut. Incalzim cuptorul la 22o grade si inainte de a baga painea in cuptor o umezim cu apa foarte putina (cat sa luceasca), o pudram cu faina din belsug si o crestam in forma de grilaj cu un cutit bine ascutit. Taieturile le facem cu mare grija si nu apasam prea mult aluatul. O bagam la cuptor pentru 20-30 minute pana coaja se rumeneste. Se scoate pe un gratar si se acopera cu un servet, daca vrem coaja mai moale.

Scoasa din cuptor si ….

……taiat un coltisor

2. Paine de casa

1

   Inca o reteta mostenita de la mama si bunica, de fapt nici reteta nu este - o regula generala cum se face painea, din ea rezulta multe alte derivate de paine(cu tarate, cu secara, dovlecei, alba, etc). Acasa la noi se facea la cuptor cu lemne, iar mama facea paine pentru 2 saptamani(vreo 10 bucati). Aici cantitatile de ingrediente sunt pentru 2 paini, da marimea tavilor de cozonac. La fel am adaugat si alte tipuri de faina, ca sa o fac mai sanatoasa si dietetica - faina alba, faina de secara, de tarate, neagra, seminte de in si susan macinate. Daca o preferati alba puneti toata faina sa fie alba.

IngredienteApa

2 pah

Drojdie uscata

2 linguri

Zahar

1 linguri

Ulei de floarea soarelui

4 linguri

Sare

1 lingurite

Faina

1 kg

cantitatea este aproximativa, din ea 400g am folosit amestec de diferite tipuri de faina

Pasi de urmat

1

Atentie! Daca faceti 3 paini, vor fi un pic mai mici si mai frumoase, asta in caz ca aveti loc in cuptor de toate 3 tavile. Aici am aratat cum se fac 2, dar adaptati voi daca vreti sa faceti 3.

Intr-un bol mai mare se toarna apa calda, zaharul, drojdia si 1 pahar de faina alba. Amestecati cu un tel sa se uniformizeze.

2

Lasati aproximativ 10-15 minute sa se activizeze drojdia, se vor vedea niste bule de aer in maia.

2

3

Apoi adaugati uleiul, sarea, amestecati bine. Urmeaza amestecul de diverse tipuri de faina, aproximativ 400g, iarasi amestecati bine.

4

Apoi adaugati faina alba, putin cate putin framantand pana se leaga bine aluatul. Aici nu am masurat exact cata faina merge, am pus cat ia aluatul.

5

Apoi presarati faina pe o planseta sau direct pe masa, scoateti aluatul si il framantati, adaugand faina daca este nevoie - trebuie sa fie un aluat moale, un pic lipicios, dar sa nu se lipeasca de maini.

6

Ungeti cu ulei bolul in care ati preparat coca. Aluatul de mai sus il puneti in bol, acoperiti totul cu folie de plastic si lasati sa creasca pana se umple recipientul(30-40 de min).

7

Asa arata aluatul crescut.

3

8

Scoateti aluatul, il mai framantati bine o data. Lasati 10-15 min sa se odihneasca.

9

Apoi il impartiti in 6 bucati mai mici.

10

Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o "bara" (nici nu stiu cum sa-i spun) sau coada. Ca sa formati o paine aveti nevoie de 3. Le puneti una langa alta.

11

Impletiti aceste 3 cozi, faceti un impletit clasic.

12

In asa fel faceti amandoua painile, le puneti in tavile de cozonac unse cu ulei si lasati sa creasca la loc cald.

4

13

Trebuie sa creasca cat sa se umple tava.

14

Apoi la coaceti la temperatura medie la cuptor, pana se rumenesc bine.

15

Imediat ce le scoateti din cuptor, le scoateti din tavi si le ungeti cu putin ulei pe toate partile. Acoperiti cu un prosop si lasati sa se raceasca.

16

Recomand sa o mancati cam dupa 2-3 ore dupa ce se raceste, sau a 2-a zi.

Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (2 paini)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 90 min

Comentariierikaindl (20 November 2009, 06:35)

MULTUMIM  PTR. RETETE !

*****

5

vero79 (21 November 2009, 15:57)

ce bine arata aceasta paine

felicitari

vero79 (23 November 2009, 10:16)

ce buna este

Tabi (23 November 2009, 22:10)

Cred ca as putea folosi si dojdie proaspata (de bere), nu-i asa? In orice caz voi incerca si acest tip de paine de

casa.

lena (23 November 2009, 22:13)

Sigur poti folosi, orienteaza-te la 1 kg de faina, cam 25 g de drojdie proaspata.

Lary18 (26 June 2010, 14:56)

Buna Lena. Azi vreau sa fac paine, e vreo problema daca pun 1 kg de faina de acelasi tip? nu am facut niciodata

paine pana acum.Sper sa-mi iasa

Inca o data felicitarile mele pentru site! datorita acestui site a inceput sa-mi placa sa gatesc!

te pup si sa ai o zi minunata

Ludmila87 (07 August 2010, 01:14)

buna lena,vreau sa te intreb...daca acest aluat poate fi folosit p/u pirojoci sau placinte???

Ludmila87 (07 August 2010, 01:20)

eu am incercat citeva zile mai devreme cu drojdie uscata si sa primit exstraordinara,dar ma gindesc sa fac saralie,se face deobicei cu brinza de vaci,pot folosi acest aluat???

 

6

lena (07 August 2010, 10:04)

Salut Ludmila, eu din acest aluat fac de obicei placinte - pe site le am doar pe cele cu varza murata(te uiti la rubrica de placinte si vezi acolo Placinte cu varza murata - din aluat cu drojdie). Metoda de acolo de obicei o folosesc pentru a face placinte din acest aluat - doar recomand sa nu pui la fel de multa drojdie ca la paine, ca se

rupe aluatul cand il intinzi. Fac cu orice umplutura, cele mai bune sunt cu branza bineinteles

Ludmila87 (08 August 2010, 22:57)

mersi mult Lena,am facut eri si sau primit chiar foarte gustosi,eu am facut umlutura cu cartofi si varza prospata

.......

*****

claudia1976 (05 September 2010, 06:46)

Citind aici totul pare mai simplu. Nu am facut niciodata paine, dar nu e timpul pierdut...

*****

MariaP (07 September 2010, 14:21)

Parca-i desenata, nu alta si pare atat de pufoasa! De fapt, cred ca si este, nu doar pare.

Lena, cam cat timp  framanti aluatul inainte de a-l  pune la crescut? Multumesc anticipat pentru raspuns!

amalia80 (14 September 2010, 09:12)

Eu framant mereu cu jumatate iaurt si jumatate apa, iar la ulei pun doar de masline. Iese mult mult mai moale si pufoasa... icnercati si-asa....

corinutza (31 October 2010, 03:03)

eu nu sunt in rom dar fac cu pacere paine asa cum ma invatat mama mea si sa stii ca a ta arata foarte frumos si am sa incerc  pentru ca imi face o mare placere sa am laude din partea prietenului meu iar cu painea asta cred ca o sa fiu la inaltime si dac zici ca aluatu e bun si pt placinta e super ca el iubeste placinta cu branza asa ca iti multumesc foarte mult

dina23 (17 January 2011, 20:29)

7

Am urmat pasii cu exactitate dar m-am incurcat la impletit si am facut niste painici mai mici dar au iesit foarte pufoase si gustoase. am renuntat la painea din comert (oricum sunt cam reticenta in ce priveste painea din comert), mai ales ca am faina de la mama de la tara. Imi esti de mare ajutor in bucatarie si iti multumesc foarte mult pt asta. imi propun sa incerc toate retetele pe care le-ai postat.

Elena.M (30 April 2011, 13:32)

Buna,Lena.Am vazut demult timp aceata reteta de paine pe site.Dar niciodata nu m-am apucat sa fac paine de teama ca daca nu o voi reusi.Azi m-am hotarat.In momentul asta painea este la cuptor si pot spune ca pana in acest moment suntfoarte  multumita,in sensul ca am urmat toti pasii,iar rezultatul este identic ca al tau,dar repet,pt moment.Deoarece astept sa vad daca finalul va fi la fel.Am facut si poze.Iti multumesc Lena.Voi reveni cu raspunsul final la aceasta minunata paine de casa.

*****

Elena.M (30 April 2011, 14:32)

Mi-a iesit o paine SENZATIONALA.Nu am cuvinte cat de bucuroasa sunt.Sa rumenit f.frumos ,a crescut si miezul este f.pufos.Acum este la racit.Am facut poze.Iti multumesc din suflet Lena ca ma ajuti sa devin o gospodina asa ca tine.Abia astept sa se termine painea aceasta,deoarece am planuit sa experimentez si pe cea cu lapte.Te pup,Lena esti minunata.

elena-marius77 (23 November 2011, 22:48)

draga mea Lena vreau sa spun ca tot ma sbate'am si ma tot gande'am cum sa fac sa'mi iasa painea gustoasa si pufoasa caci nu prea am experienta in facutul de paine si am intrat pe net .am cautat retete de paine si am dat de saitul tau si ma'm bucurat si ma bucur tare mult caci pt mine esti o adevarata binecuvantare .am gasit acesta reteta de paine si am pus'o in practica si mi'a iesit o paine fff buna si gustoasa am ramas f impresionata si sotul meu este f multumit .multumesc tare mult pt sfaturile si ajutorul tau .Domnul sa te binecuvinteze!  si nota

binenteles este

lena4ka (07 December 2011, 12:42)

buna,am facut paine dupa reteta asta,numai ca in loc de drojdie uscata am folosit drojdie proaspata,prima data mi-a iesit paine moale si cu miez pufos,alte dati insa mi-a iesit cu coaja tare chiar daca am acoperit cu prosop dupa ce am scos-o din cuptor si miezul nu mai era asa ipufos,de ce oare?

8

lena (07 December 2011, 16:28)

Cred ca ai tinut-o mai mult la cuptor sau ai folosit alta faina.

Elena.M (25 December 2011, 10:41)

Super buna,painea!!Merge de minune cu bunatatile astea de Craciun.Craciun fericit Lena.Si poza

*****

anamariau (05 January 2012, 14:48)

Doamna Lena, va multumesc mult pentru aceasta reteta. In trecut imi era cam teama sa ma apuc sa fac ceva cu aluat, dar acum aceasta teama a trecut pentru ca va rog sa va uitati ce minunatie mi-e reusit. Si asta multumita dumneavoastra si a modului in care ati explicat pas cu pas.

Am sa revin si pentru alte retete. Numai bine!

lena (05 January 2012, 15:06)

Anamariau, ma bucur mult de apreciere si multumesc de acest comentariu frumos si poze - v-au iesit minunate!

otilika (11 January 2012, 18:26)

 Lena, eu nu am tave pentru cozonac, am in schimb boluri de sticla de diferite marimi, care sunt rezistente la cuptor. Bolurile se aseamana cu ala in care ai pus painea la copt. Crezi ca ar fi OK daca as coace painea intr-un bol de felul asta? sau sticla n-o sa-i permita sa se rumeneasca?

9

lena (11 January 2012, 18:34)

Merg si in boluri de sticla, daca sunt rezistente la cuptor, sigur se rumeneste, nu-ti face griji.

otilika (11 January 2012, 19:46)

 Mersi Lena! Daca nu te superi, inca o intrebare: la ce temperatura se coace painea? Stiu ca ai zis la temperatura medie, dar ce inseamna asta? 180 C sau mai mult? Am tinut-o la 180C timp de 30 de minute, acum am ridicat la 200C si o mai las 20 de minute.. Daca iese bine, o sa pun o poza aici :)

lena (11 January 2012, 19:57)

Otilika, medie este cam 180-200 de grade si tine-o minim 45 de minute

otilika (11 January 2012, 20:24)

 Painea a iesit foarte buna la gust si pufoasa, dar cam faramicioasa... Trebuia oare sa pun mai multa faina? De asemenea am folosit si faina integrala, de aceea culoarea nu e galben-aurie, ci gri-aurie. O sa-mi cumpar o tava pentru cozonac, pentru ca data viitoare sa iasa mai aspectuoasa. 

lena (11 January 2012, 20:33)

Daca aluatul nu se lipeste de maini nu trebuia sa pui mai multa faina, poate de la calitatea fainii sau poate nu ai

framantat-o chiar bine, sau de la drojdie. Oricum arata foarte bine, bravo!

Tania Meghega (02 February 2012, 13:45)

10

am incercat si eu sa fac pt prima data paine, si am facut din mai putina faina si cu drojdie proaspata. multumim pt retete. 

Tania Meghega (02 February 2012, 13:47)

asa arata prima mea paine, sper de acum sa fac cat mai des. multumim pt reteta a fost ft usoara. 

camelia dobre (17 February 2012, 19:35)

pentru un aspect mai frumos am uns painicile cu galbenus de ou si am presarat desupra susan

 

*****

sara33 (23 February 2012, 10:48)

 buna Lena!of cat te ador,atata aminte imi aduci de mancarurile si de bunatatea de paine de casa ce o facea mama exact ca tine!de ieri m-a luat o pofta de paine de casa incredibila,dar nu am avut timp asa ca mi-am facut azi timp sa-mi fac pofta.eu am in casa faina fluida(pt prajituri,clatite) si drojdie uscata k numai de asta folosesc(tin sa spun k mamikta mea facea cu drojdie proaspata dar numai stiu cantitatile,ea facea din oki).mai am o problema,am tavi de cozonac de unica folosinta sper sa nu se arda,sau mai bine sa fac in tava mare de la

aragaz?sincer sunt in ceata,e a doua oara cand fac paine de casa si nu vreau sa dau gres k prima data ,vreau sa-mi iasa ca cea a mamei!pupici multi!tine-mi pumnii!maine sau mai tarziu dau raspunsul!(sper sa nu te superi pe mine ca ti-am vorbit la pertu,dar te simt ca p cineva din familia mea,o regasesc in multe kestii p mami a mea

in tine,ea numai este ).

 

11

lena (23 February 2012, 10:52)

Te pup Sara! Multumesc mult de cuvinte frumoase si apreciere!

Painica  poti s-o faci si in tavile de cozonac si in tava de aragaz - in asta nu va tine chiar perfect forma dreptunghiulara doar daca faci 3-4 painici si le pui cam la 1cm distanta intre ele, dar nu va avea crusta laterala, doar deasupra.

sara33 (23 February 2012, 12:17)

 buna!am vazut si reteta de paine tupeperware,daca nu am acel bol,cum pot face?si am numai drojdie uscata,stiu ca aluatul cu cat este mai moale si painea sau ce faci iese mai pufoasa si aklo am obs ca asa este,mai moale,daca fac intr-o casoleta cu capac simpla,cand stiu ca e gata dak nu aud acel poc?sau daca o framant?dak imi poti rasp

acum asi fii bucuroasa k nu stiu p kre sa o fac,amandoua sunt deliceoase in poze,asi vrea sa le si gust!pupici dulci,astept raspuns

 

lena (23 February 2012, 12:22)

Amandoua sunt bune, doar ca cea de la Tuuperware este mai rapida putin(poti folosi orice bol, fara acel pok, dar lasa sa creasca putin).

sara33 (23 February 2012, 16:58)

 buna!am facut painea de casa dupa reteta aceasta,cealalta maine poate.a iesit superrrrrr!sunt incantata peste masura!miros,aspect!am facut din 1/2kg de faina dar sunt super incantata!multumesc mult de tot!zilele c urmeaza,si reteta tupperware,am s-o coc in tava de silicon,sper sa iasa bine!pupici!maine iti spun dak a fost

buna! astp calificativul sotului!dar din partea mea ai  !pe maine!

sara33 (23 February 2012, 17:02)

 da uitasem ce era cel mai important,sa-ti arat cum a iesit!voala!nu au iesit mari,dar sunt incantata de ele!pupici!merci ink odata!

 

12

lena (23 February 2012, 17:05)

Arata super bine Sara! Bravo!

sara33 (24 February 2012, 09:08)

 buna!zici ca arata bine,nu-ti pot explica ce gust a avut!o bunatate!crocant la exterior si pufos la interior!exact cum ador!si sotului i-a placut mult,mai vrea!acum am la activat drojdia si mai fac o tura!azi vreau sa o fac rotunda(impletita) si poate cu mac si susan(eu le ador p amandoua).mami a mea nu facea maia si ii iesea la fel,eu am incercat si nu iese.dar de acum sunt sigura k pot reusii tot ce inseamna aluat crescut,treb multa grija si

rabdare.multumesc pt k mi-ai deskis okii!pe mai tarziu!pupicei!

sara33 (24 February 2012, 12:10)

 buna!am revenit cu o painica tocmai scoasa din cuptor!ce zici?imi place mult cum a iesit,si sotului ii place reteta asta,ma reprofilez,de la deserturi si mancarurui speciale,trec la traditionale ca oricum astea ii plac cel mei

mult! !merci ink odata si numai bine!pe curand!pupici la toate gospodinele si tot traditionalul ramane la putere!

sara33 (26 February 2012, 08:21)

 buna!tin sa spun ca si dupa mai multe zile ,painik are aceeasi consistenta si sunt inkntata k nu s-a intarit.de akm am sa framant kte un kg,pana akm am fakt1/2.multumesc lena!esti o dulce(ca si fiica ta,am vazut-o de mai multe ori prin site,e o dulceata).pupici,pe mai tarziu!

 

Nina-Andreea (15 July 2012, 20:48) 13

Am făcut și eu acest aluat, pentru prima dată când fac un aluat de pâine. Din el am modelat niște plăcințele (rețeta de plăcinte cu cartofi și ceapă de pe site - înlocuind această umplutură cu brânza de vaci). E foarte bun aluatul, ușor de făcut chiar și de către începătoare. A crescut bine, am făcut din jumătate de kg de făină. S-a

copt perfect.

CLAUDIA BOS. (09 October 2012, 17:55)

buna Lena!fac de aprox 1an retetele tale si mi-au iesit toate super!!!!!acum vreau sa fac paine k fetita mea de 3anisori ar manca toata ziua paine goala!!!eu am tavile mai mici de cozonac si mi-e frica sa nu iasa k am vazut k ale tale sunt cam barosance si altceva nic i io nu sunt in romania dar cred k o sa iasa si cu produsele de pe

aici!poooop ptr.tine esti un exemplu ptr.mine!!!revin cu rezultatul!

CLAUDIA BOS. (10 October 2012, 10:33)

salutare!!!!cum am promis am revenit!!!!a iesit super painea:))))sotul si fetita au fost f. incantati k pana acum le-am facut mai mult esecuri de paine....asta a iesit perfect...niki n-am asteptat 2-3h am rupt una si am mankt-o asa:))))mersi mult!pooop

CLAUDIA BOS. (10 October 2012, 10:37)

f.buna!!!!ma pot lauda de acum...nu?!!!!!glumesc!sunt multumita!d obicei faceam paine s a 2-a zi era tare asta e

frageda s a2-a zi!super!

14

lena (10 October 2012, 10:47)

 F. bine ti-a iesit! Bravo!

sara33 (31 October 2012, 08:42)

buna lena!cum imi era pofta de o painik buna de casa,am si facut!delicioasa!acum n-a mai treb sa vad reteta k o stiam!pupici dulci!merci ink odata!

serafima (28 January 2013, 14:00)

Lena, vroiam sa stiu si eu daca vreau sa pastrez o bucata de aluat din asta pentru balabushki, cum sa-l pastrez ca sa nu-si piarda calitatile. Adica, daca vreau sa coc alta data sau mai tirziu, cum fac? Mult.

lena (28 January 2013, 14:02)

Daca pentru alta data, incearca sa-l congelezi.

Daca pentru mai tarziu, poti sa-l pui la frigider, se va ridica mai greu

3. Painici integrale cu seminte

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 17

Nota 5 (3 voturi)

*****

15

    Inca o reteta pentru cei care tin la o alimentatie sanatoasa si regim de slabire. In plus sunt foarte bune si pentru copii, am fost placut uimita ca bebelusa mea le-a mancat foarte bine, chiar mai bine decat dulciurile.

Au un gust foarte bun, plus ca si semintele le dau un aspect foarte apetisant si frumos. Pentru ca sunt din faina integrala nu sunt super pufoase, noua ne place pentru ca sunt mai satioase asa.

IngredienteFaina integrala de grau

500 g

sau amestec de 300g faina integrala + 200g faina alba

Lapte batut/Iaurt/Chefir

300 g

Apa

100 ml

Otet

1 lingurite

Ulei de floarea soarelui

2 linguri

Drojdie uscata

10 g

sau 15g drojdie proaspata

Sare

1 lingurite

Zahar

1 lingurite

sau miere

Seminte de floarea soarelui

60 g

Seminte de susan

60 g

Seminte de in

60 g

16

Pasi de urmat

1

Dizolvati drojdia in 100ml de apa calda amestecata cu 1 lingurita de zahar sau miere. Adaugati 50g de faina si lasati 15 min.

2

In acest timp pregatiti amestecul de seminte - cantariti mai intai cantitatile necesare.

3

Apoi le zdrobiti un pic intr-un blender. Deci nu le macinati, doar zdrobiti.

4

Amestecati jumatate din cantitatea de seminte cu  iaurtul, uleiul, sarea si otetul.

5

Apoi adaugati 450g de faina, amestecul de drojdie si incepeti sa framantati aluatul.

17

6

Ar trebui sa ajunga exact cantitatile de mai sus pentru un aluat bun, moale si elastic. Daca este mai tare adaugati putina apa calda cand framantati, sau faina daca este foarte moale.

Lasati aluatul 40-45 de min sa se odihneasca si sa creasca putin, la loc cald, acoperit cu folie.

7

Dupa ce s-a odihnit aluatul il mai framantati putin, sa se uniformizeze.

8

Impartiti aluatul in 10-12 bucatele, formati din fiecare o bilutza, apoi intindeti si mai turtiti putin ca sa fie forma ovala.

9

Fiecare painica astfel formata o inmuiati in apa si apoi tavaliti prin cealalta jumatate de seminte ramase.

Le puneti pe o tava acoperita cu hartie de copt si lasati 30 de min sa se odihneasca si creasca putin.

10

Apoi le dati la cuptor la temperatura medie, pentru aproximativ o ora, pana se rumenesc bine.

18

11

Cand sunt gata le lasati sa se raceasca complet.

Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg (10 painici)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 80 min

4.   Painici din faina integrala si tarate

   Aceste painici le-am inventat la cererea unei mamici sa fac ceva sanatos si comod de mancat pentru copilasul ei de 2 ani. Asa ca m-am gandit ca aceste painici sa fie comode de tinut in mana, sa fie portionate, si am experiementat pe parcurs cu diverse adaugiri - diverse seminte macinte, faina de ovaz, stafide, etc. Toate combinatiile au fost delicioase, recomand sa incercati pe parcurs cu de toate, doar sa nu puneti mai mult de 3 linguri la cantitatile de aluat de mai jos.

Dar baza este pe faina integrala si tarate, foarte bune si sanatoase - le fac deja de vreun an si incep sa nu prea mai fac paine simpla. Asa portionate exact pentru o mancare, sau la o pofta de ceva copt - sunt perfecte, mai bune ca orice paine.

IngredienteApa calda

1 pah

Drojdie uscata

2 linguri

sau 25g proaspata

Zahar

1 lingurite

19

Faina alba

3 linguri

Tarate de grau

0.5 pah

sau orice alte tarate

Faina integrala de grau

500 g

cantitatea este aproximativa, vedeti in pasi detalii

Seminte de in macinate

3 linguri

sau seminte de dovleac, canepa, susan, stafide, etc.

Oua

1 buc

optional, pt uns deasupra

Ulei de floarea soarelui

2 linguri

Sare

1 lingurite

Pasi de urmat

1

Prima se face maiaua - amestecati apa calda cu drojdia, zaharul si faina alba si lasati 15-20 minute  sa faca spuma.

2

Apoi se adauga uleiul, sarea, taratele, semintele de in macinate(sau altele), amestecati bine cu un tel.

20

3

Apoi adaugati cam 200g de faina integrala.

4

Si amestecati bine aluatul cu o lingura mai mare sau spatula.

Mai adaugati cate putin faina integrala daca vedeti ca este cam lichid si lipicios.

Nu o puneti pe toata o data, ca sa nu faceti aluatul prea tare.

5

Scoateti aluatul pe masa presarata cu faina(integrala) si formati o bila de aluat rotunda si elastica.

6

O puneti in bol si acoperiti cu prosop. Lasati la crescut si odihnit vreo 20 de minute.

7

Apoi taiati aluatul cam in 16 bucati uniforme.

21

8

Cu mana formati painicile, le puneti in tava de cuptor unsa cu putin ulei, sau acoperita cu hartie de copt.

Optional le puteti unge cu putin ou batut si presara susan sau mac.

9

Lasati 15 minute sa se odihneasca, apoi le puneti la cuptor, la 200 grade, pentru cam 20-30 de minute.

Aveti grija sa nu le uscati prea tare.

10

Si gata, lasati sa se racoreasca bine, apoi le puteti savura cu toata familia.

Pofta Buna!

Cantitate: 16 buc (1 tava de cuptor)

Timp de preparare: 30 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 40 min

5. Paine din faina integrala

     Stiu multa lume care are nostalgia dupa painea de candva, sa fie consistenta, cu miez elastic si gustos - o paine neagra adevarata ca pe vremuri. Ei, sa va spun ca am gasit aceasta reteta in Cartea de retete de la Herghelia, am si gustat-o cand am fost acolo. Acum am facut-o dupa reteta, un pic am improvizat pt ca nu a fost perfect corecta reteta - si asa am ajuns la painea perfecta.

22

Asa o painica buna si dietetica nu prea gasesti in comert, asa ca va recomand cu incredere s-o faceti acasa.

Sa nu va deruteze ca intr-o poza vedeti 3 tavi cu paine, am refacut reteta pt ca iese prea multa paine din reteta de baza. Deci, jos aveti ingredientele pentru 2 paini medii, de marimea tavii de cozonac.

IngredienteFaina integrala de grau

700 g

nu faina neagra - cautati faina de grau, macinis integral

Faina alba calitate superioara

150 g

Drojdie proaspata

20 g

1 cub de drojdie

Apa

600 ml

apa sa fie calda, la temperatura camerei

Sare

1 lingurite

Pasi de urmat

1

Pregatiti ingredientele pentru paine.

2

Intr-un bol turnati 1 pahar din apa pregatita, cubul de drojdie si 2-3 linguri de faina alba.

Amestecati bine cu telul si lasati 10-15 minute.

23

3

Apoi tunrati restul de apa si sarea, amestecati bine.

4

Urmeaza faina alba.

5

Si ultima faina integrala.

6

Cu o lingura amestecati toate ingredientele pana se prind intre ele.

7

Apoi treceti aluatul pe masa de lucru si il framantati usor cu mainile pana se uniformizeaza.

24

8

Asa arata aluatul gata framantat, nelipicios si uniform.

9

Il acoperiti cu folie alimentara si il lasati sa dospeasca vreo ora - pana isi dubleaza volumul.

10

Aici dospit frumos, il scoateti din bol si il mai framantati putin pentru a uniformiza complet coca.

11

Il mai lasati 10 min sa se odihneasca apoi il lucrati.

12

Impartiti aluatul in 2 si formati 2 paini. Le puneti in tavile de cozonac unse cu putin ulei sau asternute cu hartie de copt - lasati sa creasca bine.

Sa nu va deruteze aici 3 paini - a fost o alta tura din o cantitate mai mare de aluat - de la tura cu 2 paini nu aveam poze la pasul 12-13.

25

13

Apoi puneti painea la cuptor pentru 45-60 de minute, la 180-200 grade, sa se coaca si rumeneasca bine. O scoateti din cuptor si lasati 10 minute in tavi, asa fierbinte cum este.

14

Dupa acest timp o rasturanti pe un fund si acoperiti cu un prosop pana se raceste complet. Ar fi perfect s-o lasati 5-6 ore sa se odihneasca si sa o puteti taia frumos.

Eu de obicei o fac seara si o tai dimineata, asa sunt sigura ca si-a luat timpul necesar pentru maturare si racire.

15

Aici aveti si sectiune, perfecta pentru orice - si pt sandwich-uri, mancare sau asa simpla - Sofia o mananca asa goala fara nimic altceva.

Pofta Buna!

Cantitate: 2 buc (2 paini)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 90 min

Sursa: Cartea de retete de la Herghelia

Comentarii

spiriduena (30 March 2011, 21:07)

 Si daca nu mai punem faina alba? nu iese la fel .

ionelita (30 March 2011, 21:09)

super buna a iesit...am facut deja de cateva ori...

26

lena (30 March 2011, 21:18)

Elena faina alba se pune pentru a completa painea cu putin gluten, daca nu pui - va fi mai turtita, nu creste bine

deloc. Se mai pune direct gluten, in loc de faina alba, dar asta mai pt avansati in ale vegetarienilor.

*****

Ellena (30 March 2011, 21:45)

Ce bine arata painile tale Lena! Mult, mult mai sanatoasa decat cea facuta in comert! Nu se compara ce e facut

cu mana ta in casa! Felicitari!

*****

spiriduena (30 March 2011, 23:41)

Clar nu se compara cu cea din comert pe care scrie mare PAINE NEAGRA(sau integrala), iar la ingrediente:faina alba de grau, COLORANTI si pret dublu.

*****

Lilicica (31 March 2011, 11:51)

Confirm ca painea de casa este extrem de buna. Faina integrala se gaseste si la Plafar. Eu de acolo cumpar de obicei.

 

*****

Karen (01 April 2011, 12:18)

Am painea deja in cuptor,multumim de reteta Te rog daca imi poti da vreo idee ..la ce mai pot folosi faina de gluten??

Camelia (04 April 2011, 11:12)

Am facut aceasta painica de 2 ori pana acum...iese foarte buna. Baietelul meu dupa ce a gustat-o imi  tot spunea: "Hai sa mai tragem cu ochiul la painica aia buna" cu gandul de a mai manca inca o bucata. Felicitari pentru retete!

Mery75 (14 May 2011, 21:04)

27

LENA ai putea sa-mi dai si cantitatile pt masina de facut paine? Multumesc anticipat.

lena (14 May 2011, 21:16)

Sunt aceleasi Mery, poate incerci sa micsorezi cantitatea de faina, dar nu cu mult.

Cori (15 January 2012, 21:08)

Ce frumoase sunt painicile tale! Foarte sanatoasa painea facuta in casa si sfatuiesc pe toata lumea sa faca. Eu mai bag in ea si ceva seminte de in, fulgi de secara, tarata de grau, miez de seminte, mac ... diverse. Ca sa nu mai zic cum miroase toata casa, asta nu se vede in poza. Super buna

innicia (22 March 2012, 13:27)

Buna, Lena, am o mica nelamurire: am facut aceasta paine luni, totul a iesit bine, a crescut foarte mult, nu am facut 2 paini mai mici , ci una mai mare rotunda.aseara, adica la 2 zile practic, am sesizat ca miezul parca miroase ceva mai tare a drojdie, a acru, iar azi a devenit si lipicios.drojdie am pus exact ca in reteta.aa, si atunci cand era proaspata, adica a 2 zi, miezul era cam faramicios, nu era elastic.ar trebui sa o tin in frigider, in bucatarie e cam cald, 23grade, sau sa o mananc mai repede?:)))) o paine din asta in mod normal o mancam cam in 7 zile.ar trebui sa pun mai putina drojdie?imi doresc sa o fac mereu, imi place f mult.multumesc pt raspuns.

lena (22 March 2012, 13:33)

Din pacate acum cand este cald painea de casa recomand s-o tineti la frigider. Daca faceti 2, una o congelati proaspata si dupa cand o decongelati este f.buna.

Si totusi sa faci 2 painici mai mici, se coace mai bine in interior si sta mai bine - s-a acrit pentru ca a fost prea groasa si nu s-a copt bine in mijloc. Devine lipicioasa, miroase a acru, stiu cum este, am avut si eu asa situatie.

28

hanna12 (28 July 2012, 18:02)

Buna am o problema..nu pot forma painea dupa ce aluatul a crescut. Parca nu e omogenizat. Se desface. practic nu pot forma o bila rotunda pt ca mai apoi sa dau forma painii. Se fac pliuri..cute. o framant iar dar degeaba. Daca o coc asa, nu o pot felia pt ca se desface bucati bucati. 

lena (28 July 2012, 21:29)

Hanna, trebuie sa pui mai multa faina alba, nu-i ajunge gluten si de aia se face asa. Si poate schimbi faina, de multe ori este si asta o cauza.

hanna12 (30 July 2012, 12:31)

Multumesc..o sa pun mai multa faina alba. Pe cea integrala nu o schimb pt ca iau de la Sano Vita si e buna. Am mai facut si mi-a iesit. Doar ultimile dati am dat-o in bara..  

goodluck (10 September 2012, 16:09)

 asi dori si o reteta de paine si pentru masina de paine. De cate ori am incercat nu mi-a reusit.

multumesc

 

serafima (28 January 2013, 14:06)

Pot sa folosesc aceasta reteta pentru paine din faina alba si din faina de porumb? Mult.

lena (28 January 2013, 15:16)

Faina alba merge, faina de porumb adaugi cate putin.

6. Roti(lipii indiene din faina integrala)

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 4

29

Nota 0 ( voturi)

*****

    Azi va mai arat o reteta indiana de care sunt foarte incantata si am repetat-o deja de vreo 4 ori in ultimele 2 saptamani. Este de la aceeasi prietena din India, deci o reteta gospodareasca, testata, fara multe complicatii dar cu un rezultat mai mult decat excelent.

O solutie buna daca nu aveti chef sa faceti paine de casa, dar vreti ceva bun, sanatos si repede pentru masa in familie. Sofia le mananca fara nimic, sunt bune si pentru a face niste sandwichuri mai interesante, shaorma de casa sau pur si simplu pentru a le manca cu niste sos delicios...

Imi amintesc foarte mult turtele bunicii coapte pe plita de la soba, si cu aceasta ocazie am facut si desertul preferat al copilariei mele - turte cu mac(vedeti ultimii pasi din reteta).

IngredienteFaina integrala de grau

280 g

sau 2 pahare

Faina alba

80 g

sau 0.5 pahar

Lapte batut/Iaurt/Chefir

170 g

sau 0.5 pahar

Lapte

130 g

sau 0.5 pahar

Praf de copt

0.5 lingurite

sau bicarbonat de sodiu

30

Pasi de urmat

1

Intr-un bol mai adanc amestecati fainurile si praful de copt.

Cu bicarbonat ies ceva mai moi, dar nu se umfla asa bine - deci experimentati si va alegeti varianta care va place.

2

Adaugati laptele si iaurtul, amestecati cu o spatula sau lingura.

3

Mai adaugati 100 ml de apa daca observati ca aluatul este mai fainos.

Foarte important sa faceti aluatul moale.

4

Continuati sa framantati aluatul in bol, cu mainile.

Sau il scoateti pe masa presarata cu faina si framantati bine sa va iasa un aluat uniform si moale - pe parcurs mai adaugati faina ca sa nu se lipeasca de maini si masa.

5

Lasati aluatul sa se odihneasca 10-15 minute - acoperiti cu un prosop sau folie de plastic sa nu se usuce.

31

6

Apoi il mai framantati o data, timp de vreo 5 minute.

7

Impartiti aluatul in 16 bucati uniforme si le faceti bilute. Puneti pe masa si acoperiti cu folie sa nu se ususce.

8

Dupa 5 minute va apucati sa le intindeti cu sucitorul, faceti cercuri cam de 1.5 mm grosime.

9

In acelasi timp incingeti bine o tigaie mai veche, fara ulei!

Si puneti pe rand lipiile la copt, la foc mediu.

10

Veti observa cum incep sa se umfle.

32

11

Si tot mai mult.

Recunosc ca la primele 2 serii de lipii nu s-au umflat atat de frumos - dar nu a influentat mult gustul si textura.

Aceste umflaturi arata ca aluatul este bine facut.

12

Se intorc pe partea cealalta cand se rumenesc(apar niste pete usor maronii).

Si observati ca se umfla si mai mult, se fac ca niste pernute :)

13

Pe parcurs le scoateti si le puneti sub un prosop.

Pentru cine nu are probleme cu colesterolul, se pot unge fierbinti cu putin unt, vor fi si mai delicioase.

14

Asa coaceti toate lipiile, le serviti calde sau daca raman pentru a 2-a zi le tineti intr-o punga, sa nu se usuce.

15

Si aici un desert rapid, simplu si tare bun - marca "a la bunica" - TURTE CU MAC

Lipiile se rup bucatele mici, se adauga mac dupa preferinte si nuci, stafide, etc.

33

16

Faceti o jumatate de pahar de sirop - apa calda amestecata cu zahar, miere sau zahar brun(eu din asta am pus si a fost siropul mai maroniu), vanilie, scortisoara.

17

Turnati acest sirop peste lipiile cu mac, amestecati bine si lasati sa se patrunda cam 10-15 minute.

Si gata serviti si savurati :)

Pofta Buna!

Cantitate: 16 buc ()

Timp de preparare: 30 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 30 min

Sursa: Swathi

Comentarii

elenabordianu (30 January 2013, 17:23)

lena, sa stii ca de mult vreau sa fac asa ceva, nmai ca eu caut o reteta de lavas, cu toate ca si asta ar merge, dar intrebarea e daca nu am faina integrala cum as putea sa o "obtin" acasa.

Toate bune si retete cit mai insprate!!!!

P.S. sa stii ca si mie imi placeau turtele coapte pe plita, asta se intimpla mai des cind facea mama coltunasi, iar noi furam "colturile" din aluat pentru a le coace. Si acum imi vine mirosul cela!!!!!!!!

lena (30 January 2013, 17:28)

Da, excat asa si la noi, furam colturile de la coltunasi si la faceam pe plita:)

Faina integrala se obtine prin macinarea graului intreg, fara sa mai separi taratele din el. Poti amesteca faina alba cu tarate macinate fin si obtii ceva asemanator.

serafima (31 January 2013, 00:48)

34

Lena, interesanta receta, doar ca eu stiam ca aceste rotii(li se mai spune si ciapati sau fulca) se prepara doar din apa, faina si sare. Poate este ceva noi, improvizat de prietena ta din India. Oricum, neaparat vom testa si aceasta  varianta.

lena (31 January 2013, 07:50)

Poori se fac doar cu faina, apa si sare. Celelalte feluri au multe variatii, chiar si cu faina de naut, abia astept sa le incerc.

7. Painici aromate cu ceapa si usturoi (Balabushki)

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 11

Nota 5 (3 voturi)

*****

Este mancarea copilariei mele, impreuna cu Placintele cu ceapa si cartofi se preparau atunci cand se facea painea la cuptor, din aluatul de paine. Sunt foarte bune, aromate, pufoase - se mananca ca atare sau la o ciorba, sau la o mancare cu legume. De fiecare daca se mananca toate repede, plus se sterge cu ele si farfuria :) de orice musafir, cat de mofturos n-o fi la mancare.

Le puteti incerca oricand faceti paine de casa, puneti la o parte o bucata de aluat si urmati pasii din reteta de mai jos.

IngredienteAluat de paine

500 g

puneti orice cantitate vreti

Ceapa alba

1 buc

Usturoi

5 buc

5 catei

Ulei de floarea soarelui

35

100 ml

Sare

1 lingurite

Pasi de urmat

1

In primul rand faceti aluatul de paine, puteti folosi orice reteta - eu o fac intotdeauna cu aluatul pentru painea de casa. Il framantati si lasati sa creasca bine.

2

Apoi dupa ce ati dat la o parte bucata pentru painici, o intindeti sfoara groasa cam cat un deget. Taiati bucati de 1.5-2 cm grosime.

3

Fiecare bucatica o luati si incercati sa-i dati cat de cat o forma de bila.

4

Toate bilutele astfel formate le aranjati, una linga alta,  intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei.

Le lasati 10-15 minute sa creasca putin, apoi le dati la cuptor la foc mediu 180-200 grade.

5

In acest timp pregatim ceapa si usturoiul astfel:

- ceapa se taie juliene si se caleste in ulei (ulei sa fie putin mai mult) pana se rumeneste usor.

36

6

Usturoiul se piseaza si se amesteca cu jumate de pahar de apa, sare si putin ulei - este un fel de mujdei taranesc.

7

Scoateti painicile din cuptor cand se rumenesc frumos.

Le lasati 10 mnute in tava sa se mai racoreasca.

8

Fiecare biluta o desfaceti din "lantul" copt si puneti intr-un bol mai adanc.

Turnati ceapa cu ulei, mujdeiul de usturoi si amestecati bine toata compozitia, asa ca fiecare painica sa fie acoperita cu acest amestec aromat.

 

 

9

Sunt bune si calde si reci - ca atare, cu ciorbe sau mancaruri cu legume/salate.

Delicioase tare, chiar va recomand sa le faceti.

Pofta Buna!

Cantitate: 25 buc (5-6 portii)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 60 min

Comentarii

*****

37

Galia (05 August 2011, 14:09)

Sunt foarte, foarte, foarte bune

Dorinutza (05 August 2011, 17:08)

Wow...nu pot sa cred...Cred ca m-am luminat toata la fata cand am deschis site-ul tau astazi:))sunt innebunita dupa balabushki,si cand ma duc acasa la matusa mea,neaparat stie ca trebuie sa-mi faca!.Poate incerc si eu reteta asta,la fel cum am facut cu multe altele de aici. Oricum...iti multumesc pt retete de la mama de acasa!Ma trimit de fiecare data cu gandul acasa:) Stii ce mi-ar mai placea sa gasesc la tine pe site...o reteta de rulada cu halva:D Abia am terminat-o pe cea pe care am adus-o de acasa,si as mai manca in nestire!

Te pup,si intotdeauna astept retete moldovenesti si nu numai

anushka (05 August 2011, 17:40)

Buna ziua la toata lumea,am incercat atitea retete de-ale Lenei,toate sint absolut delicioase si usor de preparat,dar niciodata nu gaseam timp sa ma inregistrez si sa las un comentariu.Azi in sfirsit am facut lucrul acesta.Fiind si eu departe de casa mereu imi amintesc cu drag si pofta de mincarea moldoveneasca de acasa de la mama.Iar azi cind am vazut reteta noua,n-am putut fara sa nu scriu un comentariu-Aceste balabushte,cum voi le numiti sint super gustoase.La noi se numesc "pampushte',asa le tin minte denumirea si gustul aromat de usturoi de la bunica.Mereu o ajuam la facut,cum scotea colacii din cuptor eu aveam misiunea sa il rup in bucati mici si apoi le inmuiam in apa cu ulei,sare si usturoi.Este exact cum spune Lena- o mincare si a copilariei mele

 

*****

carmen47 (05 August 2011, 20:37)

Incredibil de bune,si atat de simplu de facut.Habar nu am avut ca exista asemenea mancare.

carmen47 (05 August 2011, 20:38)

Sunt super bune.Habar nu am avut de asemenea reteta.Doamne,cate mai am de invatat.Multumesc Lena. Pupici

lena (05 August 2011, 20:42)

Multumesc mult fetele pentru comentarii si apreciere! Ma bucur mult ca va sunt utile si aceste retete simple si

de baza, si va aduc amintirile de copilarie si acasa

*****

38

Ellena (07 August 2011, 20:17)

Lena dar tare bine ,arata painicile tale...trebuie sa le incerc si eu, mereu urmaresc retele si le scriu...Esti

minunata....

doinik (10 August 2011, 18:41)

 Sunt la cuptor 

abia aștept

doinik (10 August 2011, 21:08)

 mmm tare bune au ieșit

lilianamunteanu (10 February 2012, 20:50)

Decadent de bune! E clar, vom mai tot face! Atat de pufoase si savuroase! O minune!

Anisoara89 (19 September 2012, 14:27) 39

Le-am facut si eu azi, dintr-o cantitate de aluat ca pt o piine de 750gr, pe care in doi cu sotul o mincam timp de

o saptamina, din ''pampushtele'' astea jumate le-am mincat la o mincare ... deci sunt nemaipomenit de

gustoase!!! 

Merci Lena, multa sanatate si cit mai multe retete gustoase!!!

8. Grisine cu seminte si faina integrala

Buuuun, ne-am sarbatorit frumos, acum haideti sa ne facem frumoase si sanatoase :)

Va propun o reteta si de post si dietetica - problema oricarui regim este faptul ca avem tendinta sa rontaim ceva, asa ca am stat in week-end si am improvizat, calculat, scris (din pacate cam greu se gasesc pe net retete de acest fel) si in final au iesit aceste grisine delicioase. Au fost asa de bune ca nu mi-a venit sa cred, crocante, aromate, saratele, gustoase rau - Sofia le rontaia continuu - va dati seama ca inima mamei "crestea" ca o paine :)

Recomand cu incredere si chiar insist sa le incercati - plus la vitamine si fibre sunt o alintare pentru sufletul celui care tine la o alimentatie sanatoasa si mai este si gurmand.

IngredienteApa

300 ml

Zahar de trestie

1 lingurite

puteti pune si zahar simplu

Drojdie proaspata

42 g

un cub de drojdie de la dr.Oetker

Faina alba calitate superioara

0.5 pah

paharul meu are 300ml

Seminte de dovleac

3 linguri

Seminte de floarea soarelui

2 linguri

Seminte de susan 40

1 linguri

+ o.5 pahare de seminte de susan pt a presara deasupra pe grisine, puteti folosi si mac

Seminte de in

2 linguri

Ulei de floarea soarelui

3 linguri

Sare

1 lingurite

plus de presarat deasupra

Faina integrala de grau

550 g

puteti sa inlocuiti aici o parte din faina si cu 50-100g de faina de secara

Albus de ou

1 buc

il folosim pt a unge deasupra grisinele - in varianta de post folositi putin ulei sau un ceai negru mai tare

Pasi de urmat

1

Incalziti apa si dizolvati in ea zaharul si drojdia.

2

Adaugati jumatate pahar de faina alba, amestecati bine si lasati 20-30 de minute sa se activeze drojdia.

41

3

In acest timp masurati semintele, le amestecati si le dat prin aparatul de macinat cafea.

4

Dupa ce a facut spuma drojdia adaugati in compozitie semintele - amestecati.

5

Apoi turnati 3 linguri de ulei, 1 lingurita de sare si amesetcati din nou.

6

Si in final merge faina integrala de grau - amestecati cu o lingura bine pana se incorporeaza toata faina, si apoi usor cu mainile ca sa adunati aluatul. Nu il framantati activ, pentru ca poate sa fie putin mai lipicios.

7

Presarati putina faina pe masa, scoateti alautul din bol si usor il framantati pana devine uniform.

42

8

Il puneti in bol inapoi, acoperiti cu prosop si lasati sa creasca bine - 30-40 de minute.

9

Dupa acest timp scoateti aluatul pe masa si il taiati in multe bucatele mici.

10

Intindeti rulouri cat mai subtiri din aceste bucatele si le taiati la ce lungime vreti sa fie grisinele.

11

Le aranjati intr-o tava asternuta cu hartie de copt, cu mici distante intre ele.

12

Amestecati semintele de susan cu putina sare, cu aceasta compozitie vom presara grisinele deasupra.

43

13

Se ung cu putin albus sau ulei si se presara cu susan/sare/mac.

 

14

Le coaceti la cuptor la foc mediu, pana se rumensc frumos.

In asa fel le faceti pe toate, la mine au fost cam 5 tavi de grisine - se fac repede - pana se rumenesc unele voi reusiti sa pregatiti urmatoarea tava.

Daca vreti mai putine grisine micsorati cantitatile proportional, dar va garantez ca o sa va para rau :)

15

Lasati putin sa se racoreasca apoi savurati cu placere :)

16

Ups, cineva nu mai avea rabdare pana fac eu pozele - erau si distractive si gustoase :)

Pofta Buna!

Cantitate: 700 g ()

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 90 min

Comentarii*****

amalia80 (09 March 2011, 11:01)

Si noi rontaim mereu grasine cumparate, chiar nu m-am gandit sa incerc sa le fac in casa. Multumesc pentru sugestie si reteta!

44

*****

Ellena (09 March 2011, 14:11)

Arata f.bine si mult mai sanatoase grisinele facute in casa! O idee f.buna sa le preparam noi!

Inventiva ca deobicei! Felicitari!

Cred ca ti le-a rontait Sofia pe toate

lena (09 March 2011, 14:26)

Da, foarte bune Ellena - Sofia si a 2-a zi a intrat pe usa, cand a venit de la gradinita, si primul lucru care l-a

cerut a fost  "Ma.....o!!!" (adica "Maro", noi acum mancam culorile )

*****

nusica (09 March 2011, 15:59)

Da,o idee minunata,suntem stresati si am rontai mereu cate ceva.Lena,as vrea sa te intreb,exista mere invelite in foietaj ,dar de post?multumim si pentru bunatati si pentru grija fata de sanatatea si siluetele noastre.

*****

bica13 (09 March 2011, 17:30)

Esti o adevarata comoara pentru pentru noi.

ica (10 March 2011, 22:42)

bun maine fac si eu ca sunt libera

*****

Lilicica (11 March 2011, 10:52)

Arata bine grisinele. Sunt sigura ca sunt si gustoase si pacatoase :D Adica ai tendinta sa mananci in continuu din ele. Eu incerc sa ma dezvat de gustari haotice si rontaieli intre mese, dar le voi pregati intr-o zi, pentru gustarile dintre mesele principale ( sper sa pot manca rational, nu pe toate o data :D ) 

45

*****

Teo Teo (30 March 2011, 23:48)

Lena, le-am incercat si pe ele,,,grisinele,,, sunt asa de bune!!! si baietelul meu de numai 1 anisor si trei luni,,,se servea singurel si rontaia ca un soricel! Urmeaza saratelele,,,o sa le fac curand, par a fi foarte, foarte bune si ele!

Multumesc!

elena-marius77 (23 November 2011, 22:11)

 Multumim mult pt retete scumpo si Domnul sa te binecuvinteze cu intelepciune de a mai pune retete asa gustoase si sanatoase eu am facut aceste grisine si pot sa zic ca sunt f f f delicioase si mult mai sanatoase ca cele

din comert  

veronica cluj (13 February 2012, 07:45)

Le-am facut si eu! Tot respectul si admiratia pentru rabdarea de a face betigase..eu nu am avut timpul si dispozitia necesara asa ca le-am taiat cu rotita zimtata si cu forme....aluatul e bun, se lucreaza usor..nu le-am dat cu albus, le-am lasat simple....totusi ce nu mi-a placut e faptul ca se simte pregnant gustul de drojdie..cred totusi ca e cam mult 42 de g..data viitoare pun doar 25 de g..cit e pt o jum de kg de faina....inca o reteta simpla si sanatoasa...multumiri!

Alma Camelia (18 December 2012, 17:06)

O reteta buna pentru un rezultat sanatos si hranitor.Am injumatatit reteta, am inlocuit susanul cu celelalte seminte ( sotul meu e alergic) , am taiat cu rotita zimtata si cu forme, am uns cu ulei de masline si am presurat diverse ( chimen, rozmarin, seminte de dovleac si de floarea soarelui ). Am obtinut un aperitiv gustos, din care s-a infruptat si baietelul meu de un an si o luna si  la gustarea de la ora 5, si in loc de paine la amiaza.Si unde mai pui ca s-au copt in doar 8 minute.Din pacate nu se incarca poza doveditoare.Multumesc !

9. Paine cu dovlecei (zuchini)

46

O paine foarte buna, pufoasa, aerata, cu miezul putin umed - am facut reteta mai mult pentru fetita mea, care nu prea mananca legume, in schimb ii place painea. Am constatat ca este chiar delicioasa, sigur o voi mai face, este nu numai foarte buna dar si sanatoasa - am folosit amestec din mai multe tipuri de faina - secara, neagra, alba, seminte in(sursa de omega-3) si susan(sursa de calciu) macinate.

IngredienteDovlecei

450 g

sau zuchini - cam 2 bucati de marime medie

Sare

1 linguri

Faina

600 g

Am folosit 300g faina alba, restul amestec de diverse faini.

Drojdie proaspata

25 g

Zahar

1 lingurite

Ulei de masline

2 linguri

Apa

200 ml

Pasi de urmat

1

Dovleceii se dau prin razatoarea mai mare, se amesteca cu sare si se lasa 30 de min.

47

2

Apa calduta se amesteca cu drojdie si zahar.

3

Dovleceii scursi bine de apa se adauga la amestecul de drojdie. Se adauga faina si se framanta un aluat lipicios si moale.

4

Ca sa-l framantati mai bine il scoateti din bolul unde l-ati amestecat cu faina. Daca este prea lipicios mai adaugati faina alba.

5

Se pune la dospit 1 ora.

6

Tavile de chec se ung cu putin ulei, se pune aluatul in ele, asa ca sa se umple jumatate din tava. Mai lasati sa creasca, pana se umple tava.

48

7

Le puneti la cuptor, la foc mediu, pana se rumenesc bine.

8

Scoateti painea din forme si lasati sa se raceasca bine.

Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (2 paini medii)

Timp de preparare: 90 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 70 min

Sursa: Blogul Nataliei

Comentarii*****

MARIANA19 (15 November 2009, 17:45)

am facut si eupaine cu doi ea vleac a iesit foarte buna,fetita mea a mancat si ea.

*****

nina (15 November 2009, 23:32)

*****

carmen (16 November 2009, 13:37)

hmm, arata grozav! o sa fac si eu neaparat painica aceasta. :)

katomika (07 September 2010, 17:44)

mmm sunt grozave

49

*****

amalia80 (16 September 2010, 11:06)

Pentru ca ne place combinatia dovlecei - masline am pus si rondele de masline prin ea. Le-am adaugat la final, pe mijloc, cand am pus aluatul dospit in tava. A iesit super cu rondelutele de masilne prin ea.

*****

gabidari (04 April 2011, 18:35)

Lena,daca nu am drojdie proaspata merge si cu uscata???

lena (04 April 2011, 18:54)

Cred ca da, calculeaza cat iti trebuie pt 600g de faina si pune putin mai mult, cu rezerva.

10. Paine Tupperware

Tot planificam mai demult sa postez aceasta reteta de paine, foarte buna, rapida si simpla. Am facut pozele pe pasi la prezentarea Tupperware din luna septembrie, si am ramas impresionata de toate ustensilele - Bolul mixer (doar se agita ingredientele in el si pastreaza perfect temperatura, cand este gata aluatul sare capacul), tava de silicon bineinteles este fara comentarii - v-o recomand cu incredere. Painea s-a pregatit la inceputul prezentarii si in 1 h cu tot cu timpul de coacere a fost gata - a fost atat de buna, calda, pufoasa......

Si apropo, pentru cine este curios vreau sa va anunt ca in perioada 3-7 noiembrie, orele: 10 - 19  este un stand Tupperware la o expozitie amplasata intr-un cort vizavi de Piata 1 Mai, cu ofertele pentru sarbatori, reduceri si cadourile pentru recrutare.

IngredienteFaina alba calitate superioara

500 g

Apa

350 ml

apa trebuie sa fie calda

Drojdie proaspata

50

25 g

Ulei de floarea soarelui

1 lingurite

Zahar

0.5 lingurite

Sare

1 lingurite

Pasi de urmat

1

Se dizolva drojdia in apa calduta.

2

Faina se aeriseste cu o spatula.

3

Apoi se adauga in faina sarea, zaharul si uleiul.

4

Si maiaua de drojdie.

51

5

Se pune bine capacul si cu miscari ferme se agita bolul pana se aude ca s-a format bila de aluat. Acesta este tot procesul de framantare....:)

6

Bolul se lasa pana sare capacul, nu am cronometrat dar a fost repede.

7

Se toarna aluatul, va ajutati cu o spatula, intr-o tava de silicon.

8

Se presara cu susan.

9

Aici aveti painea in tava rotunda si presarata cu mac.

52

10

Painea se pune la cuptor preincalzit la 230 grade - 20-30 de min pana se rumeneste bine.

11

Rasturnati painea pe un fund si acoperiti 15 min cu un prosop. Perfect ar fi sa o lasati sa se raceasca complet, dar daca nu aveti timp este foarte buna si asa.

Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg (1 paine medie)

Timp de preparare: 40 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 20 min

Comentarii

*****

Lavi (05 November 2010, 11:50)

nu este cam moale aluatul, asa mi se pare!

oricum, arata foarte bine! si in plus ne scuteste de bagat mana in aluat si framantat, procedeu de care ma cam feresc!

 

lena (05 November 2010, 11:57)

Da, aluatul este din ala mai curgator, de asta am zis ca se foloseste spatula - acolo la prezentare aceasta paine a

facut-o un domn la cravata si costum, deci iti dai seama ca nu a pus mana in aluat.

Lavi (05 November 2010, 14:15) 53

acum am vazut in poze ''mana de barbat''

deci, inca o idee pentru tava mea faimoasa!

o incerc sigur , numai ca trebuie sa-mi achizitionez un aragaz, tot ce-am gatit in ea am facut la un cuptor electric!

oricum, banuiesc ca reteta se poate adapta in functie de preferinte, cu seminte, faina neagra, diverse combinatii!

lyly (05 November 2010, 14:43)

Foarte fain.Maine o s-o fac si eu ca am tot ce trebuie in casa.

Elena.M (05 November 2010, 15:28)

Buna Lena,astazi am facut si eu paine acum 3 ore am scos-o din cuptor si vreau sa spun ca este foare buna,coaja foarte crocanta asa cum imi place mie.Am vazut ca ai aerisit faina cu o spatula,lucru nu foarte corect. dar cel mai bine este ca faina inainte de a fi folosita indiferent ca este din comert sau ca este de la tara de la mama,ea trebuie sa fie cernuta cu sita.In felul acesta faina este aerata,si este o etapa foarte importanta in fabricarea painii,eu am studiat  5 ani in industria panificatiei si nu numai.Si mai mult mi se pare ca este c-am moale aluatul si mai mult cred ca trebuia un pic asezat aluatul in tava  tot cu o spatula,nu arata foarte bine asa rasturnat din bol in tava,putea domnul respectiv sa faca mici retusuri.Deci va rog frumos mai multa atentie.Te pup  Lena. 

*****

larissa (05 November 2010, 15:39)

inca  paine cu mac si susuan nu am mai mancat dar sigur nu e rea  dar vreau sa intreb ca in  bolul  acela se

framanta numai prin miscari si atata dupa cum citesc e super fain

amalia80 (05 November 2010, 15:51)

Hai sa fim seriosi, este o paine de casa pe care o poti prepara in diverse moduri: cu aluat mai moale sau mai dens, cu sau fara lapte, dar sa te legi si de aspect deja este prea mult. Fac paine in casa de 1-2 ori pe saptamana si recunosc ca o ung rar cu ulei sau ou si mai intotdeauna o arunc din bol direct in tava. Important este ca in

bucataria noastra sa lasam fitele de restaurant si sa gatim sanatos. Atat noi, cat si sotii nostri!

TINA (05 November 2010, 16:00)

Experimentam tot timpul retetele tale si imi placeau la nebunie.....Acestea cu "vasul minune", nu ma atrag din pacate........

54

*****

Galia (05 November 2010, 16:18)

Surprinzator ca nu te-a inspirat, probabil nu cunosti ce inseamna sa coci paine cu mainile pana la coate in

aluat...ei lasa, mai sunt in jur de 300 de retete pe aici, poate mai gasesti ceva sa te inspire In plus...e atat

de usor sa cumperi paine de la magazin

*****

Ellena (05 November 2010, 19:05)

arata f.bine painea ta,cred ca e si buna,intotdeauna mia placut painea de casa si cea facuta la cuptorul cu lemne!

bocsa (05 November 2010, 19:52)

Doresc si eu sa-mi iau o masina de facut paine.Are cineva dintre voi, asa ceva?Se merita?

lena (05 November 2010, 19:57)

Bocsa, am eu masina de paine, de vreo 2 ani - la inceput am folosit-o foarte bine, pe urma ne-am cam plicitisit de painea facuta cu ea si am mai lasat-o. Imi place ca poti sa o folosesti nu numai pt paine, dar si sa framanti

aluatul, pentru orice altceva (desi eu prefer sa-l simt cu mainile, sa stii ca este o solutie foarte buna).

sirius (05 November 2010, 20:23)

buna!am vazut si eu vasul minune..e bun daca nu trebuie sa faci decat sa dai din mana.am si eu masina de facut

paine,din Germania luata,numai ca am pierdiut instructiunile si nu stiu decat sa framant cu ea,si saraca framanta de multe ori ca nu stiu ce sa-i fac,apas pe butoane si o ia de la capat.de 4 ani o am.....si framant cu mana.poate gasesc instructiunile....painea arata super,mai bine decat cea care imi iese mie.culmea e ca aceleasi ingrediente le folosesc si eu....fara susan insa.

 

bocsa (05 November 2010, 21:17)

Mersi!Toata lumea care are masina de paine mi-a spus acelasi lucru:ca la inceput a folosit-o cu drag dar apoi au renuntat la ea.Oricum, painea facuta in casa este foarte buna, mai ales ca poti sa pui in ea ce seminte doresti.

radulescusofia (06 November 2010, 10:52)

55

Sigur am sa icerc reteta chiar astazi ,pare interesanta.   VA MULTUMESC!

iza (06 November 2010, 15:33)

ceau lena sunt carmen vreau sa te intreb eu nu am oala deaia cu capac dar nu merge si la aparatu de facut paine astept raspuns te rog

Galia (07 November 2010, 18:20)

radulescusofia, ai incercat painea? cum ti-a iesit? spune-ne si noua

radulescusofia (08 November 2010, 14:39)

Da am incercat-o,a iesit ca la carte, nemaipomenita. Am folosit o oala cu capac pe care o mai intrebuintez  si la ciorba ,are aproximativ 3000 ml . Incercati-o si voi cu  incredere, veti reusi cu brio.            SUCCES!

bocsa (09 November 2010, 20:09)

Dar daca pui aluatul intr-un lighenus cu un prosop deasupra, sa creasca aluatul, nu merge.Ce rost are bolul sau oala cu capac?

amalia80 (10 November 2010, 15:32)

Bocsa, avem masina de paine si ceea ce nu ti-au spus ceilalti "lalenari" este ca:

1. procesul fabricarii painii este foarte simplu (pui ingredientele si scoti painea calda) dar dureaza in jur de 3 ore.

2. sa prepari o paine mare iti trebuie neaparat o masina care face paine XXL, painea de 750 gr se termina imediat.

Eu o folosesc cam o data pe luna - cand nu am timp de framantat si pazit cuptorul, dar si pentru cozonac (defapt un cozonac dietetic foarte bun).

lenor (11 November 2010, 14:33)

Ziua buna tuturor,

Da, la masina de facut paine dureaza 3 ore; tocmai acesta este avantajul bolului mixer de la Tupperware - in 10 min paine dospeste, in alte 30 min se coace - deci in 40 min aveti paine calda. Materialul din care este facut bolul este special, vasul are pereti dubli, iar capacul se inchide ermetic- practic amesteci compozitia cu vasul inchis maxim 5 min. Se poate folosi atat faina alba, cat si neagra, se pot pune seminte, se poate face cozonac - la prezentari am facut si a crescut foarte bine- repet, fara a pune mana in aluat. Pe langa framantat aluatul, bolul

56

mixer este si un vas in care poti mixa cu mixerul electric orice - si astfel nu iti mai sare compozitia- se socate capacelul incolor. Produsul il vedeti aici: http://www.tupperware.ro/xchg/cmc3/hs.xsl/170.html.

Puteti sa il comandati la email: lena_r12@yahoo.com; pretul este 143 lei. Elena

0723590128

bocsa (11 November 2010, 22:50)

Mersi, pentru lamuriri.Istet vas.

angela (23 November 2010, 20:41)

Am facut astazi painea la bolul mixer,este exact cum ni s-a prezentat ,singura diferenta este ca painea  s-a copt intr-o tava de cozonac si am lasat-o putin timp la crescut in tava.in rest nu i-am adaugat nici o modificare.Nu mi-a venit sa cred ,dar este extraordinara.Angela

lenor (23 November 2010, 23:30)

Ma bucur Angela ca ai primit coletul si ca ti-a iesit painea bine; poti face in bolul mixer diverse aluaturi si cand nu gatesti, il poti folosi ca vas de pastrare. Poti pune in compozitia pentru paine  seminte, sau lapte in loc de apa si iese foarte gustoasa.

TaniaA (10 December 2010, 21:54)

ma gandesc sa mi-au o masina de copt paine pentru ca aprope toate sortimentele de paine din comert sunt pline de E-uri si conservanti, iar  iar aceasta reteta si comentariile la ea m-au derutat si acum nu stiu ce e mai bine: o masina de paine sau bolul tupperware. eu as vrea sa fac mai multe tipuri de aluat si cu diverse ingridiente (paine alba, neagra, cu seminte, pizza, etc). voi ce ma sfatuiti?

lena (10 December 2010, 22:23)

Tania, eu recomand masina de facut paine - o folosesti si pt a coace si pt a framanta paine sau aluat de pizza, cozonac, orice. Bolul are mai putine utilizari.

Eu o perioada am facut paine dupa retetele din cartea aparatului de paine, acum de un timp am inceput sa folosesc la greu functia de framantat aluat si sunt foarte, foarte impresionata.

TaniaA (11 December 2010, 10:53)

Multumesc mult, Lena.

*****

57

Kamessytta (04 February 2011, 20:10)

Ba masina de paine este minunata.Eu o am nu de mult dar deja nu ma mai satur sa o folosesc.Cateodata fac si zilnic in functie de meniul zilei ca daca am paste sau pizza nu mai fac paine.O poti programa seara inainte sa te culci si ea incepe noaptea sa lucreze si dimineata cand te trezesti ai paine proaspata.Si nu are doar program de 3 ore.Are si program rapid si ultrarapid.Sau cu programul 12"paine de casa" poti tu sa o setezi cat sa framante si cat sa coaca.Ca sa iti iasa painea buna treuie sa respecti retetele si sa respecti ordinea in care le pui in

masina.Nu va mai spun ce cozonaci ies deci cine doreste sa-si cumpere cu incredere.Si mai e ceva, de cand mananc paine de casa nu ma mai ingras pantru ca de fapt painea nu ingrasa ci aditivii bagati in painea din comert( daca cititi pe etichete ce baga picati ).

lilianamunteanu (29 January 2012, 21:51)

Sincer va impartasesc ca intr-o seara cand ne-a vizitat Elena de la Tupperware pentru un party, fetelor, daca ne-ati fi vazut cum mancam painea asta calda (chiar daca s-a ars ca am un cuptor total nestiutor si incepator) si cu maioneza, de parca eram la cel mai mare ospat din lume! E clar, vreau sa fac painea asta macat o data la doua zile, nu mai vreau paine din comert cu euri si nebunii, iar faptul ca nu bagi nici mainile in aluat folosind lolul acela destept, este mai mult decat isi poate dori o gospodina moderna. Extraordinar!

AMV (12 March 2012, 00:20)

 Am facut-o si eu azi. Am impresionat asistenta. Cred insa ca imi trebuie un termometru pt cuptor, nu stiu fiecare treapta ce temperatura ridica.

11. Paine cu lapte

      O painica neasteptat de buna, a fost o mare descoperire pentru mine - un miez moale, pufos si fraged.

58

Se prepara foarte repede, si chestia este ca doar inlocuiti apa din paine cu laptele. Recomand sa o incercati neaparat, veti fi foarte surprinsi si uitati de painea cu E-uri :)

In poze veti vedea cantitatea dubla de ingrediente (este asa de buna ca se termina prea repede, a trebuit sa fac mai mult), eu voi pune reteta de baza - pentru 1-2 painici.

IngredienteFaina alba calitate superioara

480 g

Lapte

360 ml

Drojdie uscata

7 g

sau 25g de drojdie proaspata

Sare

0.5 lingurite

Oua

1 buc

Susan

2 lingurite

sau mac

Pasi de urmat

1

Incalziti putin laptele - aveti grija sa nu fie fierbinte sa nu opariti drojdia.

In putin lapte dizolvati drojdia.

2

Apoi adaugati restul de lapte si sarea, amestecati bine.

59

3

Adaugati faina si framantati aluatul.

4

Puneti aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si lasati sa creasca pana isi dubleaza volumul.

5

Cand a crescut il mai framantati o data si lasati 10 min sa se odihneasca.

6

Din cantitatea de aluat pe care am facut-o eu (am pus dublu de ingrediente) eu am facut 3 bile pt 3 paini.

Daca faceti o singura portie de aluat, il lasati asa sau il impartiti in 2 bile de aluat.

7

Fiecare bila de aluat o taiati in 3 parti egale.

60

8

Intindeti fiecare bucata de aluat si impletiti painea. Detalii despre impletitura puteti vedea si in Reteta de paine de casa.

9

Fiecare paine astfel formata o puneti intr-o tava unsa cu putin ulei - eu am pus in tavi de cozonac, dar merge si orice tava de cuptor. Lasati sa creasca painile intr-un loc cald si ferit de curent.

10

Dupa ce isi dubleaza volumul le ungeti cu putin ou batut si presarat susan sau mac.

11

Coaceti painile la foc mediu - 180-200 grade pana se rumenesc frumos. Le scoateti din cuptor si lasati 10 min in tavile fierbinti.

12

Dupa 10 min scoateti painile din tavi, le rasturnati pe un fund si acoperiti cu un prosop pana se racesc complet.

61

13

Paine este perfect s-o lasati 2-3 ore sa se racesca complet si sa se patrunda. Altfel se mananca prea repede, nici nu observati cum se termina - asa-i de buna proaspata.

Pofta Buna!

Cantitate: 2 buc (a paine mare sau 2 mici)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 60 min

Sursa: Blogul A little bit of everything

Comentarii

Mery75 (04 February 2011, 10:21)

vai ce bine arata..........mersi pt. reteta,chiar asteptam o reteta de paine fara e-uri............esti o minune lena......te sarut............

*****

gabriela29sv (04 February 2011, 13:09)

Cat de bine arata !!! Eu fac painea cu un amestec de 250 ml lapte si 250 ml apa ,faina ,drojdie...(iese buna si asa) ...dar cred ca o sa inlocuiesc si eu apa cu lapte sa vad diferenta.O zi frumoasa si weekend placut tuturor !

*****

larissa (04 February 2011, 14:01)

arata super sigur e buna am sa incerc si eu

 

62

giorgiana (04 February 2011, 15:17)

O buna gospodina se cunoaste dupa painea pe care o face!pur si simplu salivez in fata calculatorului!extarordinar!

Mery75 (04 February 2011, 18:04)

LENA am facut paine cu faina neagra......a iesit bestiala.......sa incercati fetelor e super.....o sa pun si poza dar sa vina fiul meu acasa pt ca nu stiu cum sa procedez,,,,,te sarut

*****

Ellena (04 February 2011, 21:06)

Ce bine crescuta si rumenita e painica ta!

Daca nu o taiai felii puteam sa spun ca ai facut iar o serie de cozonaci!

Felicitari!

*****

rania (06 February 2011, 17:12)

super painica am sa o incerc si eu

madlen (07 February 2011, 19:10)

Foarte frumoasa !  Ma intreb daca pot sa folosesc aceasta reteta si la masina de facut paine

lena (07 February 2011, 20:04)

Cred ca se poate, doar sa potrivesti bine timpul de coacere.

denissa (08 February 2011, 07:16)

 buna,

am facut ieri cantitate dubla din faina de la tara (usor mai inchisa la culoare), dar intr-adevar a iesit foarte pufoasa.

o zi buna!

63

*****

spiriduena (09 February 2011, 23:42)

 ,super idee ,am facut paine si nea placut foarte  mult , nu stiu cum ar fi fost a doua zi pt. ca sa terminat toata in ziua care am facut-o. 

violeta.nuky (11 February 2011, 18:44)

Am sa incerc si eu painica dar as dori sa-mi spui si mie cand o bag in cuptor pe ce treapta o pui, cam cate minute o lasi la copt si daca pui cumva si o cratita cu apa in cuptor pt.aburi pt ca arata super painea asta.Mentionez ca am cuptor pe gaze.Dupa ce o scoti din cuptor o infasori in prosop umed?Am incercat sa fac paine dupa o alta reteta si nu mi-a reusit.Cu stima, Violeta

lena (11 February 2011, 18:47)

Violeta pun la cuptor la 180 de grade, la nivelul mediu pana se rumeneste, nu am cronometrat timpul exact, dar nu mai putin de 40 de min. In rest nu am pus apa, nu am invelit in prosop umed - era sa scriu si sa fac poze.

Urmeaza exact pasii si va fi bine. Spor la gatit

violeta.nuky (12 February 2011, 08:45)

Merci pt.raspuns.Dar nu am inteles,oul se pune in paine sau este cel cu care se da painica deasupra.Intrucar acum ma apuc s-o fac si am acest dubiu,o sa pastrez oul pentru a unge painea.Vio

violeta.nuky (12 February 2011, 09:15)

Deci,revin.Am framantat dar aluatul e cam moale si se lipeste de mana.Mai pun faina?care e consistenta aluatului?Dupa ce creste se framanta iar cu sau fara faina.La tine in poze vad ca aluatul sta mai tare.Astept un raspuns si-ti multumesc.Recunosc ca sunt nestiutoare in a face paine.Cu stima, Violeta

lena (12 February 2011, 09:26)

Oul este pentru a unge deasupra painea, si daca mai este nevoie, presara putina faina pe masa, sau lasa asa cum este si dupa ce creste il framanti pe masa cu putina faina.

violeta.nuky (12 February 2011, 10:00)

Iti multumesc pentru raspunsul prompt.Am framantat cu faina cat sa mai iau intre 3 degete si am lasat-o pt.alte 10 minute.Revin cu informatii dupa produsul final.Cred ca aceste raspunsuri au fost bine venite si pentru alte persoane care sunt incepatoare (dovada ca eu chiar fac painea).Te pup si merci ca esti alaturi de noi.Violeta

64

TheRain (14 May 2011, 16:09)

 Am facut painica asta ieri,insa nu prea a avut gust de lapte si am pus exact cantitatile care sunt scrise. Laptele l-am cumparat de la market,conteaza daca nu e palte de tara?

*****

TheRain (14 May 2011, 16:10)

 Conteaza daca nu e lapte de tara? Scuze,am incurcat tastele. :D

lena (14 May 2011, 17:37)

TheRain, painea nu are gust de lapte, doar ca este mai pufoasa si mai alba. Merge orice lapte de minim 1.5%

grasime.

*****

amalia80 (31 January 2012, 11:21)

Într-adevăr, tot secretul pâinii pufoase este laptele, indiferent că este iaurt sau lapte proaspăt. Eu adaug frecvent o linguriţă de zahăr, ingredient care facilitează consumul masiv de pâine!!!

AMV (04 March 2012, 23:32)

 Eu o fac la masina de paine si iese super. La 510 g faina pun 330 ml lapte caldut, 30 g unt topit, 1 lingurita sare, 1 lingura zahar (in reteta sunt 3, dar cred ca iese prea dulce) si 1 lingurita drojdie uscata. Programul este cel de baza, de 3 ore.

65

AMV (04 March 2012, 23:33)

 Eu o fac la masina de paine si iese super. La 510 g faina pun 330 ml lapte caldut, 30 g unt topit, 1 lingurita sare, 1 lingura zahar (in reteta sunt 3, dar cred ca iese prea dulce) si 1 lingurita drojdie uscata. Programul este cel de baza, de 3 ore.

mariana370 (29 August 2012, 19:15)

 Buna Lena mie nu mi-a iesit:(( nu a crescut am respectat reteta am pus un plic de drojdie uscata dar mi-a intrat 1 kg de faina sa fie asta cauza? La final am pus toata coca intr-o  tava de  cozonac si a iesit o paine extraordinar de gustoasa numai ca nu era asea aspectuasa....

multumesc

motanika (28 October 2012, 16:52)

 si  eu inainte  faceam piinea in masina de copt,dar dupa ce am gasit aceasta reteta minunata lalena mi-am skimbat parerea.akuma fac piine numai dupa reteta Lenei.!!

12. Pirojki cu mazare verde

    Poate sa va sune ciudat dar sa stiti ca sunt "mancarea casei" la bunica mea din Ukraina, intotdeauna cand mergeam la ea in vizita ne facea coltunasi("vareniki" cu cartofi si jumari) si pirojki cu mazare verde si mujdei. De atunci aveam o idee fixa sa nu uit reteta, am si notat-o de la mama si bunica, perodic mai fac cand mi-i dor de ceva bun si deosebit.

In mod normal se foloseste mazare verde uscata la umplutura, dar cred ca ar merge sa faceti si un piure de mazare verde congelata sau conservata - aveti grija sa fie piureul final cat mai dens.

66

Bunica le facea cu aluat simplu de drojdie(din acela ca pentru paine) - merge perfect in varianta de post. Eu am zis sa fac aluatul de la Pirojki cu cartofi, este mai moale si mai fraged, chiar va recomand sa le incercati, sunt foarte gustoase si merg bine chiar si la copii.

IngredienteAluat sarat cu drojdie

1 kg

aici am folosit Reteta de aluat de la Pirojki cu cartofi,vedeti mai jos link-ul

Mazare verde uscata

300 g

Ceapa alba

1 buc

Ulei de floarea soarelui

50 ml

Sare, piper

1 lingurite

dupa gust

Oua

1 buc

Usturoi (catei)

3 buc

Pasi de urmat

1

Asa arata mazarea verde uscata, am gasit-o in Romania la un magazin Mega Image la raionul de produse bio.

Am inmuiat 1 pahar de mazare verde in 3 pahare de apa timp de 2-3 ore.

2

Apoi am scurs apa, am adaugat cam 2 pahare de apa curata si am pus cratita la fiert.

Cand incepe sa fiarba am pus 1 frunza de dafin(optional) si cateva linguri de ulei, am facut focul mic si am lasat sa fiarba incet.

67

3

Mazarea ar trebuia sa fiarba repede si sa se evapore cam toata apa. Daca apa mai este dar mazarea a fiert, scurgeti toata apa din ea si lasati putin sa se racoreasca.

4

In acest timp caliti in ulei ceapa taiata marunt.

5

Puneti mazarea si ceapa cu tot cu ulei intr-un blender si o pasati bine.

Puteti s-o treceti si prin masina de tocat carne, asa facea bunica.

6

Potriviti de sare, piper si lasati piureul sa se racoreasca bine.

7

In acest timp am facut aluatul de la Reteta de Pirojki de cartofi, l-am lasat sa creasca, l-am framantat apoi l-am taiat cam in 20 de bucati mici.

68

8

Din fiecare bucatica de aluat faceti o bila mica, apoi o intindeti cu facaletul sau cu mainile, sa fie cam de 5-7 cm diametru.

Puneti pe fiecare cate 1 lingura de umplutura.

9

Lipiti bine marginile, dar lasati mijlocul nelipit - asta-i forma clasica la acest tip de pirojki.

10

In acest fel le faceti pe toate, le puneti intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt.

Se ung cu ou batut si se lasa 15-20 de minute sa creasca putin.

11

Le coaceti in cuptor preincalzit la 180-200 de grade pana se rumenesc frumos.

12

Faceti mujdeiul - pisati usturoiul, adaugati putina apa, sare si 1-2 linguri de ulei, amestecati bine.

69

13

Le serviti calde cu mujdei turnat in gaura lasata in mijloc sau le inmuiati in mujdei la fiecare muscatura :)

Daca faceti pirojki cu aluat de paine, ar fi bine inainte sa le stropiti cu mujdei pe toate intr-un bol, le acoperiti cu un prosop si lasati 10-15 minute sa se inmoaie bine. Apoi serviti in acelasi mod, cu mujdei pe langa....

Pofta Buna!Cantitate: 2 kg (20-25 bucati)

Timp de preparare: 90 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 60 min

13. Saratele (Crackers) din seminte si faina de secara

     Super, super reteta - am gasit-o pe netul rusesc si am zis s-o incerc pentru ca mi-a sugerat cineva in comentarii sa pun o reteta de saratele dietetice pe site. Am fost sceptica pana le-am gustat, nu-mi venea sa cred cat de simplu se fac si cat de bune si sanatoase pot fi. Semintele sunt foarte sanatoase si digestive, la fel si faina de secara - o gasiti la hypermarket sau plafar.

Deci recomand cu incredere, pot fi si in varianta de post/vegetariana sau nu, la fel pot fi dulci sau sarate, depinde cu ce le presarati deasupra.

IngredienteSeminte de floarea soarelui

43 g

sau 1/4 de pahar

Seminte de dovleac

43 g

sau 1/4 de pahar

Seminte de in

29 g

sau 3 linguri

Seminte de susan

70

57 g

sau 6 linguri

Faina de secara

227 g

sau 1 + 3/4 pahare

Sare

0.25 lingurite

Ulei de floarea soarelui

29 g

sau 2 linguri

Miere

21 g

sau 1 lingura, puteti pune miere sau sirop de agave

Apa

170 g

3/4 de pahar

Oua

1 buc

se foloseste doar albusul, dar este optional sa-l folositi - puteti sa ungeti crackerii doar cu putin ulei

Pasi de urmat

1

Cantariti semintele de floarea soarelui, de in si de dovleac. Apoi le maruntiti bine in blender sau intr-un aparat de macinat cafeaua.

71

2

La aceasta faina de seminte adaugati semintele de susan(acestea nu se maruntesc) si sarea. Amestecati bine toate componentele.

3

Apoi adaugati faina si uleiul.

4

In apa calduta dizolvati mierea sau siropul de agave.

5

Adaugati apa peste restul ingredientelor si amestecati bine cu o lingura totul, pana se incorporeaza ingredientele. O alta varianta ar fi sa-l puneti in masina de facut paine si sa-l lasati sa se framante acolo 5-10 min.

6

Puneti mai multa faina de secara pe masa si scoateti aluatul de mai sus aici. Este un aluat mai lipicios de asta folositi faina sa nu se lipeasca de maini si masa. Il mai framantati asa cu faina 2-3 min pe masa.

72

7

Il impartiti in 4 bile.

8

Cu facaletul intindeti o bila de aluat, dar aveti grija sa presarati faina ca sa nu se lipeasca de masa alautul si sa se intinda mai usor. Grosimea foii ar trebui sa fie de 1 - 1,5 mm. Daca este prea lipicios si nu puteti sa-l lucrati il lasati 10-15 min sa se odihneasca. Dar din propria experienta va spun ca se lucreaza foarte usor aluatul, doar aveti grija sa puneti faina.

9

Cu un cutit sau taietor de pizza taiati romburi, triunghiuri din aluatul intins pe masa.

10

Intr-o tava de cuptor puneti hartie de copt, si aranjati pe ea romburile de aluat, cu un pic distanta intre ele.

Inainte sa le puneti la cuptor le ungeti astfel:

1. Pentru saratele cu sare - ungeti cu albus de ou amestecat cu 2 linguri de apa, presarati sare si susan/mac.

2. Pentru glazura dulce - amestecati albusul cu 1 lingura de miere, ungeti romburile si presarati zahar.

3. In varianta de post/vegetariana - ungeti cu putin ulei simplu sau de masline si presarti sare, seminte sau zahar.11

Puneti la cuptor la foc mediu, si lasati pana se rumenesc usor - dar aveti mare grija sa nu se faca maronii, ca nu mai sunt buni. Se fac foarte repede deci sa fiti atenti la ele, nu lasati pe mult timp nesupravegheate.

Perfect ar fi sa le faceti in 2 tavi de cuptor o data, este mai repede, si le coaceti un pic sus si un pic jos pe nivelul cuptorului. Eu nu am tavile de cuptor bune, mi se arde totul in ele si nu le folosesc - am copt in tavi teflonate, un pic mai

73

mult a durat dar nu le-am ars.

12

Le scoateti din tava si lasati sa se racoreasca putin, atunci devin si mai crocante.

Se mananca foarte repede si nu prea te poti lasa de ele :)

Pofta Buna!

Cantitate: 500 g (o farfurie plina de saratele)

Timp de preparare: 120 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 20 min

Sursa: un blog rusesc de panificatie

Comentarii

igorbt (26 February 2010, 12:28)

Super bune! Si ce e uimitor este ca sunt CHIAR sanatoase, spre deosebire de ce se gaseste in comert.

Natali (26 February 2010, 16:36)

Sanatoase sanatoase, dar daca nu te poti opri din mincat, tot nu-i bine :))))

O sa fac si eu neaparat, noi toti sintem amatori de rontaieli.

amelittat (27 February 2010, 17:39)

mersi mult lena, vad ca nu mai uitat o sa le incerc si eu daca zici ca sunt bune, ne place mult sa rontaim:)

lena (27 February 2010, 21:59)

Sunt super bune, am mai facut o tura azi Unse cu un pic de ulei de masline si presarate cu sare si susan sunt cele mai bune.

Natalia, daca nu te poti opri in cel mai rau caz la aceste saratele te duci bine la baie a 2-a zi,  dar chiar merita sa

le incercati. Acum le mancam in loc de paine

amelittat (28 February 2010, 19:06)

74

Natali (03 March 2010, 14:26)

M-am dezumflat, pentru ca mi-am dat seama ca nu am risnita, si deci, nu am cu ce sa maruntesc semintele. Blenderul meu vertical nu cred ca e bun pt asa ceva.

*****

lune68ro (03 March 2010, 21:16)

De unde pot lua seminte de in? multumesc

lena (03 March 2010, 21:20)

Se gasesc la orice magazin naturist, eu am luat de la Dm, dar am gasit si la Plafar alte dati.

amelittat (11 May 2010, 17:59)

daca gasesti  vreo reteta de grisine cu ulei de masline pe undeva si o incerci , ar fi super sa ne spui si noua, eu

ador crontanelile.......

katomika (03 September 2010, 23:27)

super bune ...dar cred ca ar fii si mai bune daca ar fi.facute cu ulei de masline ...parerea mea oricum tnx ptr reteta

amalia80 (14 September 2010, 09:30)

Semintele de dovleac tot la plafar le-ai gasit? Eu am cautat decojite dar n-am gasit...

lena (14 September 2010, 09:46)

Seminte de dovleaca decojite am gasit peste tot, la Real, Cora, Plafar, mai cauta si intreaba.

amalia80 (14 September 2010, 17:08)

multumesc de raspuns, la noi la Iasi avem doar varianta plafar. O sa mai intreb...

*****

MariaP (22 September 2010, 22:09)

De cand am vazut reteta mi-a ramas gandul la ea... pacat ca n-am gasit toate ingredientele, dar nu renunt eu asa usor, am sa le mai caut.

75

*****

veronica cluj (23 December 2011, 21:41)

Sunt super!!! Tocmai le-am scos din cuptor! Intradevar, nu te poti opri din mincat. Eu le-am facut sub forma de animalute, ca sa le manince si piticul. Nu le-am uns cu nimic, le-am lasat asa simple! Acum o vreme avem ce rontai toata familia! Multumim pentru o reteta simpla si sanatoasa!

veronica cluj (23 December 2011, 21:43)

Inca o poza, asa ca sa va deschid apetitul! 

veronica cluj (23 December 2011, 21:45)

Hotarat lucru! Se vor reface!

veronica cluj (23 December 2011, 21:47)

Nu mi-au intrat primele 2 poze, mai incerc acum!

76

veronica cluj (23 December 2011, 21:48)

Si ultima! Scuze!!!!

veronica cluj (22 January 2012, 16:41)

Crackers reloaded..i-am refacut, au iesit la fel de buni si deliciosi....de data asta nu am macinat deloc semintele, le-am pus toate intregi...a iesit de minune si asa, mi-a placut textura mai "crocantoasa". Am incercat de data asta alte forme....ca le papa si piticul.

veronica cluj (22 January 2012, 16:42)

Ies destul de multi..sa tot rontai....

veronica cluj (22 January 2012, 16:45)

Inca o poza, de aproape....

Zapacita (06 March 2012, 10:24)

77

Buna,am o intrebare daca nu te superi ,pot sa fac cu faina slabesti mancand ? Pentru ca eu numai din aceea folosesc,astept raspuns multumesc !

lena (06 March 2012, 14:12)

Nu stiu ce fel de faina este, nu am folosit niciodata. Dar vezi compozitia si incearca.

serafima (22 September 2012, 02:31)

Buna, daca inlocuiesc faina de secara cu cea alba, va iesi ceva?Nu stiu unde pot gasi faina de secara (la Chisinau} si nici integrala. Mult.

lena (22 September 2012, 08:19)

Da, poti incerca si cu faina alba, adauga si ceva tarate, ca asta sigur se gaseste la orice piata.

78