ochiuri cu telemea si rosii

ochiuri cu telemea si rosii

muschi vita cu orez

rotogol din piept pui

rulou de piept pui in foietaj

CREIER MACELARESC CU SUNCA SI CIUPERCI

(creier, sunca, ceapa, ciuperci, gogosari)

FICATEI LA TIGAIE

(ficat de pui, vin alb

FICATEI LA TIGAIE CU SUNCA SI CIUPERCI

(ficat de pui, sunca, ciuperci)

OMLETA TARANEASCA

(oua, costita, ardei gras, ceapa, rosii)

Aperitive calde

Servite la fiecare ocazie, sunt piesele de rezistenta la orice petrecere:

Rulouri fine de carne porc cu branza si castraveti acri

Pulpe de crap pane cu sos lemon (pulpe crap, unt, lamaie)

Parmegiana cu pui si vinete (carne pui, parmezan, vinete gratinate)

Muschi de porc dulce acrisor cu mango (muschiulet porc, mango, miere, lamaie)

Papiote de porc cu ciuperci si bacon,rozmarin (rulou din muschi pui, ciuperci, bacon)

Minisaltimbocca cu busuioc si unt ( triunghiuri carne vita, jambom, unt)

Minifriganele de pui in susan cu sos curry (piept de pui, susan sos curry)

Somon gratin cu sos de miere si busuioc

Rulouri de pangasius cu capere si surimi (file pangasius, ierburi aromate, capere)

Somon blansat invelit in solzi de castravete (piesa)

Curcan umplut cu orez si ciuperci (piesa)

Friptura de vitel cu umplutura si portocale

Cotlet de porc pane cu nuca de cocos si mandarine

Fritatta cu broccoli si somon mentolat

Rata cu smochine coapte (piept de rata, smochine, sos fructe padure)

Parmigiana de curcan si vinete

Chatoux brien (muschiulet vita, condimente)

Muschi de vita Wellington ( muschi vita, aluat, ciuperci)

Pui cu fenicul, portocale si masline verzi (piept de pui, portocale,oregano, feniculi)

Pui cu coniac si mere (piept pui, cimbru, mere, caramel)

Crustacee cu miere si ghimbir (fructe de mare, miere, ghimbir, lamaie)

Friptura Teriyaki (pulpa vitel,ghimbir, sos soia,vin rosu, miere)

Rata cu sos de fructe (piept de rata dezosate, suc de portocale, fructe de padure, menta)

Sepie cu usturoi ( sepie, arpagic, lamaie, sos alb, coriandru)

Linguini cu scoici (midii, unt, ceapa, vin demisec)

Sortimente de sushi (somon fume, vegetable, ton,salate alge mare)

Fileuri de sola cu salsa picanta (fileuri de limba-de-mare, suc portocale, mango,menta)

Fructe de mare la tigaie ( midii, creveti, stridii,creveti, calamar, ardei iute, baby corn,sparanghel, ghimbir)

Pastrav marinat in unt la gratar (pastrav, faina de grau, unt, cuisoare)

Rulouri de serrano cu pui (piept de pui, serrano, masline verzi, vin alb, risotto)

Porc inabusit cu hasme si pere

Carpaccio umplut (muschi vita, ardei rosu, lamaie, portocala, masline verzi)

Cod in crusta de migdale

Salau in sos de busuioc

Rulada de porc cu praz

Garnituri

Ardei umpluti cu risotto si legume

Risotto cu ardei

Conopida gratinata

Frigarui de legume cu sos curry

Legume asortate la gratar

Legume coapte cu otet balsamic si rosmarin

Chiftele cu cartofi

Sparanghel si ardei gras rosu la cuptor, cu parmezan

Varza de Bruxelles si cartofi cu glazura de mustar

Penne cu spanac si bacon

Spaghete cu legume

Fenicul umpluc cu piure de brocolli

Telina pane cu alune

Sufleu de cartofi cu ceapa verde

Cartofi gratin cu cascaval

Orez salbatec cu legume

Orez basmatic cu legume

Cartofi taranesti cu ardei capia si costita

Cartofi natur

Cartofi copti

Cartofi umpluti cu ciuperci

Cartofi deep fried

Cartofi copti cu camembert si seminte de mac

Cartofi picanti la cuptor

Cartofi in stil Tapas

Orez sarbesc

Orez milanez

Orez chinezesc

Legume de vara sote

Gnocchi cu rosii prajite

Paste genoveze cu cartofi, fasole si sos pesto

Penne cu anghinare sunca si ciuperci

Tagliatlle cu unt sparanghel si parmezan

Salate

Revigorante, fresh, aromate, fie ca sunt salate vegetariene, cu peste sau fructe de mare, cu carne de vita, pasare, jambon, sau delicioasele salate de fructe.

Exemplificam prin cateva sortimente pentru a va convinge :

Smochine cu branza de capra si andive rosii

Cocktail de fructe de mare picant (baby caracatita, calamar, surimii, creveti, scoici, sos pigmento)

Salata verde asortata,masline, ardei, capere (salata iceberg, salata lolo, sos vinegret )

Salata Nicoise ( rosii, castravete, ardei, busuioc, ansoa, ulei masline)

Trio salate sos provensal,cocktail de masline negre cu capere (salata iceberg, salata lolo verde, sos vinegret)

Salata de ridiche neagra si morcov cu macrou afumat (ridiche neagra, morcov, macrov, sos special lemon)

Salata Blanche de pui si fructe ( pui, telina, mere,sos de smanatana, struguri )

Salata de ton cu cherry tomates,cocktail de masline negre cu capere (salata iceberg, cherry, ton afumat, sos vinegret)

Salata spaniola de ardei copti (ardei copti diferite culori, rosii, otet, sare, condimente picante, )

Salata de ton cu porumb si capere

Salata de sparanghel, teci de mazare si rosii cherry sos de ghimbir

Salata de pui cu portocale

Salata verde asortata(iceberg,salata creata,porumb,vinegret,verdeata)

Salata de cruditati cu somon fume

Salata cu sunca Parma si pepene galben

Salata de andive rosii si albe, untisor, mere si migdale

Salata de porumb cu avocado si broccoli

Salata de morcovi si migdale cu vinegreta de zmeura

Salata de ton cu andive si sos de capere

Salata de legume la gratar

Salata e varza chinezesca cu varza chinezeasca u porumb

Salata de untisor cu sfecla rosie

Remulada cu telina si castane

Salata de creveti roz cu usturoi

Salata creola cu dorada marinata

Salata de sfecla rosie cu rulouri de peste marinat

Salata Waldorf cu pui

Salata de legume de toamna cu castane

Varza Savoy umpluta cu orez basmatic

SALATA MOZZARELLA CU DRESSING SI PIEPT DE PUI

(salata, ardei gras, ardei capia, ceapa, mozzarella, rosii cherry, dressing, piept de pui)

SALATA FETA CU DRESSING SI PIEPT DE PUI

(salata, ardei gras, ardei capia, ceapa rosie, castraveti, rosii cherry, feta, dressing, piept de pui)

Flori de dovlecei umplute si apoi prajite

Ingrediente:

Umplutura:

-8 flori de dovlecei mari

-100 gr.ciuperci champignion

-1 ou

-50 gr.pesmet

-50 gr.cascaval

-50 gr.parmezan

-50 gr afumatura(sunca,haizer)

-50 gr.dovlecel

-2 catei de usturoi

-verdeata

-sare si piper

-ulei

Pentru pistile:

-pistilele de la flori

-zeama de la o jumatate de lamaie

-verdeata

-sare si piper

-unt sau ulei

Pentru aluatul de prajit:

-2 oua

-150-200 gr.faina

-100 gr. cascaval

-sare si piper

-lapte cat cuprinde sa rezulte un aluat omogen

Mod de preparare:

1.Taiem ciupercile,dovlecelul si usturoiul cubulete sau fidelute marunte si le punem la calit intr-o tigaie cu ulei cam pt.10 minute.

2.Intre timp taiem marunt afumatura,cascavalul,maruntim parmezanul si le punem pe toate intr-un castron.Cand sunt gata punem si ciupercile,apoi oul,pesmetul,verdeata tocata marunt si potrivim gustul cu sare si piper.Omogenizam totul usor.

3.Incepem sa pregatim florile.Indepartam usor pistilul si apoi le umplem cu compozitia rezultata,cam de trei sferturi.Rasucim apoi usor varful ca sa il inchidem.

4.Pregatim aluatul de copt din faina,lapte,sare,piper si cascavalul ras.Batem foarte bine compozitia.

5.Dam florile prin aluat si apoi le punem la prajit in baie de ulei incins.Le intoarcem pe fiecare parte si cand sunt aurii le scoatem pe un servetel sa se mai scurga.

6.Pregatim si pistilele (care sunt delicioase) asa:punem unt(ulei) intr-o tigaie,punem pistilele,apoi zeama de la lamaie,sare,piper si verdeata.Scuturam tigaia de cateva ori cat sa le dam o unda si apoi o luam deoparte.

8.Servim florile calde cu pistilele sotate alaturi.

Pofta buna!