Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Iai

Prof. dr. Teona Avarvarei

Nutriia animalelor domesticecurs ID

2

CAP.1. IMPORTANA I ROLUL NUTRIIEI ANIMALENutriia animal este tiina care se ocup cu studiul schimburilor dintre organismul animal i mediu, a folosirii substanelor nutritive pentru ntreinere i producie. Importana nutriiei rezult i din faptul c ponderea costului hranei n costurile produselor animale reprezint peste 50 %, iar produciile realizate, sntatea i reproducia animalelor depinde n mare msur de folosirea unei alimentaii raionale. Pe plan mondial cercetri cu privire la compoziia chimic a plantelor i animalelor au aprut n a doua jumtate a secolului XVIII i prima jumtate a secolului XIX, cercetri legate de nume precum: Lavoisier, Liebig, Black, Henneberg i Stohmann .a. Ca tiin, nutriia a cunoscut o dezvoltare continu, primele cercetri referitoare la stabilirea valorii nutritive a nutreurilor au fost ntreprinse de Thaer (1809), stabilind unitatea echivalent fn; O.Kellner (1905), stabilind echivalentul amidon; Hanson (1908), stabilind echivalentul orz; Popov (1949), stabilind unitatea nutritiv ovz, precum i cercetrile lui Armsby, Mllgard, Van Es, Jarrige .a, care au pus bazele unui sistem de estimare a valorii energetice i proteice a nutreurilor. n Romnia, primul curs de Creterea animalelor care cuprindea i noiuni de alimentaia animalelor domestice a fost inut la Academia Mihilean din Iai de ctre Ion Ionescu de la Brad n perioada 1842-1843. Cel care elaboreaz prima lucrare de alimentaie a fost profesorul H.Vasiliu, intitulat, Nutriia animalelor domestice i a omului, i care a fost publicat la Iai n anul 1916. Lucrarea prezint pentru prima dat n Romnia studii cu privire la valoarea nutritiv a nutreurilor. Cercetrile au fost continuate la nivel naional prin nfiinarea ICZ (Institutul de cercetri zootehnice) n 1926, transformat n anul 1970 n Institut de biologie i nutriie animal (IBNA), cercetri legate de stabilirea valorii nutritive a nutreurilor, de tehnologiile de conservare a nutreurilor precum i probleme fundamentale de alimentaia animalelor.

3

CAP.2. APRECIEREA VALORII NUTRITIVE A NUTREURILOR2.1. COMPOZIIIA CHIMIC BRUT A NUTREURILORCercetrile de nutriie i alimentaie presupun cunoaterea coninutului chimic brut al nutreurilor. Stabilirea coninutului chimic se face dup o anumit schem i anumite metode standardizate, universal valabile. Prin analiza chimic se determin coninutul nutreurilor n anumite categorii de substane chimice brute, adic alturi de substana chimic pur se dozeaz i alte substane asemntoare. Analiza chimic clasic a nutreurilor denumit i Weende (iniiat de ctre Henneberg i Stohmann) se face pe probe medii care se prelucreaz n funcie de felul nutreului (schema 1).Nutre

Ap (U)

Substan uscat (SU)

Substan organic (SO)

Cenu (Cen. B) - macroelemente - microelemente

Protein (PB) - N proteic (albumina) - N neproteic (amide, NO2, NO3)

Celuloz (CB) - celuloz - hemiceluloz - lignin

Grsime (GB) sau (EE) - acizi grai - pigmeni - vitamine liposolubile

Substane extractive neazotate (SEN) - amidon - zaharuri solubile

Schema 1: Compoziia chimic brut (Schema Weende) Datele obinute sunt utilizate pentru stabilirea valorii nutritive a nutreurilor.

4

2.1.1. CONINUTUL NUTREURILOR N AP I SUBSTAN USCATApa este principalul component att al nutreurilor vegetale ct i al corpului animalelor, n diferite proporii. n plante variaz de la 10 % la cele uscate n aer (grune de cereale) la peste 80 % (nutreuri verzi proaspete), iar n corpul animalelor tinere se gsete n procente de 90 % n timp ce la adulte scade la 50 - 60 %. Apa se determin prin uscarea probei n etuva termoreglabil la 105C timp de 4 ore. Se calculeaz dup relaia:

Ua % = n care:

100 (a b ) a

a - masa probei nainte de uscare (g); b - masa probei dup uscare (g). Cunoscnd coninutul nutreurilor n ap se poate determin coninutul n substan uscat (SU). SUa % = 100 Ua %Rolul apei n corpul animal:

- regleaz temperatura corpului; - component a metabolismului; Importana apei asupra valorii nutritive a nutreurilor este deosebit pentru c ntre coninutul n ap i valoarea nutritiv exist un raport invers, cu ct cantitatea de ap este mai mare cu att valoarea nutritiv este mai sczut.

2.1.2. CONINUTUL NUTREURILOR N SUBSTANE MINERALETotalitatea substanelor minerale se determin ca cenu brut care reprezint reziduul natural rmas dup calcinarea probei la 550oC i care conine pe lng componenii minerali existeni iniial i eventualele impuriti organice. Coninutul n cenu brut se calculeaz folosind relaia: Cen B % = n care: C - cenu brut exprimat n grame; C 100 m

5

m - masa probei de analiz. Substanele minerale se mpart n dou grupe: macroelemente imicroelemente, n funcie de cantitatea n care se gsesc n nutreuri.

Din grupa macroelementelor fac parte Ca, P, Mg, Na, K. Cl, S, care se gsesc n doze mai mari de 100 mg/kg nutre.Microelementele se gsesc n cantiti mai mici de 100 mg/kg, grup din

care fac parte I, Co, Fe, Mn, Se, F, Cu, Zn. .a. n nutreurile vegetale predomin srurile de Ca, K, Si, iar n cele de origine animal predomin Ca i P. Substanele minerale se gsesc n cantiti aproximativ constante 3 - 4 % n corpul animalelor, n timp ce n plante se gsesc n cantiti de 2-12 %.Rolul substanelor minerale n organismul animal:

- plastic/structural - intr n alctuirea scheletului, a unor lichide interne (snge, limf), a unor produse (lapte, ou, ln, fetui); - funcional - asigur rezistena oaselor, menin presiunea osmotic, menin echilibrul acido-bazic, activeaz enzimele.Macroelemente, calciu (Ca) i fosforul (P) sunt componentele principale

ale scheletului i dinilor, 59 % din Ca organismului este depozitat n oase i dini iar fosforul este depozitat n oase n procent de 80 % din total. Calciul i fosforul au rol foarte important n osificaie, metabolism, reproducie, cretere i dezvoltare, lactaie, producia de ou, formarea AND i ARN (n cazul P).Absorbia Ca i P are loc la nivelul tubului digestiv. Scderea nivelului de

Ca n snge produce hipocalcemia iar creterea produce hipercalcemia.Carena n Ca are influen negativ asupra funciilor vitale, a creterii, a

produciei de lapte, de ou.Simptome: - rahitismul - la animalele tinere; osteomalacia (nmuierea

oaselor) - la animalele adulte; tetanie i convulsii; osteofibroza (deformarea oaselor); tulburri de reproducie.Carena n P este nsoit de o eliminare mai mare de Ca. Simptome - rahitismul i osteomalacia; osteoporoza, scderea apetitului i a

greutii corporale; apariia sindromului de Pica (consum de alte substane, pmnt, lemn).

6 ntre aceste dou elemente trebuie meninut un raport optim care pentru

rumegtoare este n limite de 2:1, pentru porci 0,6-1,2:1, pentru psri 1,5 - 2:1.Surse pentru echilibrarea raiilor n Ca se utilizeaz carbonatul de Ca (creta

furajer 40% Ca), fin de scoici (34 - 38% Ca), fin de oase (22 - 24% Ca), fin de lucern (1,5% Ca).Sursele de P sunt nutreurile, n special grunele de cereale i seminele de

leguminoase, subprodusele cerealelor (trele 1,5%P), finurile de origine animal (de carne - oase cu 4% P, de pete, avnd 2 - 3% P) i suplimentele minerale cu fosfat dicalcic (17,5% P), fosfatul tricalcic (10-17% P). Nutreurile vegetale sunt n general bogate n Ca i srace n P mai ales cnd este vorba de puni, fn, siloz. Ca urmare, pentru echilibrarea mineral, raia se completeaz cu grune de cereale i bineneles cu suplimente minerale.Magneziul (Mg) - mpreun cu Ca i P - intr n constituia oaselor,

jumtate din cantitatea total de Mg se afl n oase, se mai gsete n ficat i muchi.Rol: - necesar pentru osificaie; n reaciile celulare; n metabolismul

substanelor nutritive; meninerea excitabilitii muchilor.Carena.

La

rumegtoare

se

manifest

prin

tetania

de

iarb

(hipomagnezemia), iar la porcine prin scderea n greutate, debilitatea picioarelor, tetanie.Surse. Nutreuri bogate n Mg sunt trele, roturile, fnurile de

leguminoase, finurile de origine animal. Echilibrarea raiilor se realizeaz folosind suplimente minerale cu Mg.Clorul (Cl), sodiul (Na) i potasiul (K). Aceste trei elemente se gsesc n

corpul animalelor n cantiti diferite n funcie de vrsta acestora, astfel Na se gsete n cantiti mari n corpul nou nscuilor n timp ce K se gsete n corpul adulilor.Na i Cl se gsesc n constituia lichidele extracelulare, n timp ce K intr n constituia lichidelor intracelulare.Rol Clorul - contribuie la meninerea echilibrului acido-bazic; regleaz

presiunea osmotic; mpreun cu hidrogenul formeaz acidul clorhidric, cu rol foarte important n digestice.

7 Potasiul - are rol n metabolismul glucidelor i protidelor; meninerea

integritii muchilor inimii i rinichilor; regleaz presiunea osmotic.Sodiul - ia parte la formarea serului sangvin (93 %); regleaz presiunea

osmotic; asigur contracia muchilor; are rol n activitatea inimii; stimuleaz apetitul.Carena

Cl - reducerea creterii n greutate. Na, K - ncetinirea creterii animalelor tinere; reducerea produciei de lapte.Excesul de Na i Cl este nociv pentru psri i suine hrnite cu nutreuri

combinate nsoite de lipsa apei.Surse Nutreurile vegetale sunt bogate n K, dar deficitare n Na i Cl.

Coletele i frunzele de sfecl sunt considerate nutreuri demineralizante, datorit coninutului lor ridicat n K, are loc mobilizarea Ca din organism pentru eliminarea excesului de K. Necesarul de Na i Cl se asigur la rumegtoare prin sarea de buctrie (NaCl) administrat sub form de bulgri pentru lins, iar la monogastrice intr n componena reetelor de nutreuri combinate.Sulful (S) n organism se gsete n cantiti foarte mici, 0,15 % din

greutatea vie. Este absorbit la nivelul tubului digestiv.Rol

Deoarece sulful se gsete n pr, ln, pene i fanere, este necesar pentru sinteza aminoacizilor sulfurai (care intr n constituia proteinelor din aceste produse). Joac rol deosebit n metabolismul lipidelor, hidrailor de carbon, precum i n meninerea funciilor vitale i producia animalelor.Carena este mai rar. Surse - nutreurile verzi din familia crucifere i premixurile minerale. Microelemente (oligoelemente)

Microelementele stimuleaz procesul de cretere, activeaz enzimele, particip la sinteza unor substane, influeneaz procesul de osificare, dezvoltarea sistemului muscular, activeaz sistemul nervos, influeneaz funcia de reproducie. Microelementele intr n componea unor substane organice n cantiti foarte mici, sunt rspunztoare de activitatea a 2 - 3 enzime.Rol

Co - este singurul metal dintr-o vitamin (B12)

8 I - este prezent ntr-un hormon (tiroxina) din glanda tiroid

Fe - este constituient al hemoglobinei i al mioglobinei Cu - determin pigmentarea lnii, penelor, prului Zn - component al insulineiCarena

Fe - produce anemie mai ales la nou nscui Co - este rspunztor de apariia marasmului enzootic Mn - produce deformri osoase i apariia perozisului la pui I - duce la apariia guii endemice Zn - favorizeaz apariia paracheratozelorSurse

n general nutreurile sunt srace n microelemente, pentru echilibrarea hranei animalelor pot fi utilizate roturile ca surs de cobalt, drojdii furajere i tre de porumb ca surs de zinc, alge i finuri de pete oceanic pentru iod, argila feroas i lutul rou ca surs pentru fier, precum i suplimente minerale care conin microelemente.

2.1.3. CONINUTUL NUTREURILOR N SUBSTANE ORGANICESubstanele organice sunt sintetizate de plante n urma procesului de fotosintez i reprezint principalul component al nutreurilor. Se caracterizeaz prin prezena C, asociat cu H i O, uneori cu N, sau cu P i S, alturi cu unele metale precum Fe, Cu, Mn, Mg, Ca. Substanele organice din nutreuri n timpul calcinrii acestora la 550oC sunt distruse, ca urmare ele se pot calcula ca fiind diferena ntre SU i CenB SO % = SU % CenB % Substanele organice sunt alctuite din:protide, lipide, glucide i substane extractive neazotate. Protidele sunt substane azotate sau cuaternare, alctuite din C, H, O i N, iar lipidele i glucidele sunt denumite ternare fiind compuse din C, H, O.

2.1.3.1. CONINUTUL N SUBSTANE PROTEICESubstanele proteice reprezint totalitatea substanelor azotate dintr-un nutre, sunt alctuite din C, H i N. n mod convenional, se admite c azotul n nutreuri se afl n cantitate de 16 %, ceea ce nseamn c la 1 g azot corespund 6,25 g protein (100: 16 = 6,25).

9 Multiplicnd cantitatea de azot cu factorul 6,25 se obine cantitatea de protein

din nutreul respectiv. PB = Nt 6,25 n analiza chimic, proteina se determin prin metoda KJELDHAL, iar pentru calcularea coninutului n PB se utilizeaz relaia:PB =

(n 1f1 n 2 f 2 ) 0,0014 6,25m

100

n care: n1 i n2 reprezint cantitatea de H2SO4 i respectiv NaOH utilizat n analiz, f1 i f2 - factorii de corecie ai soluiilor de H2SO4 i NaOH, m - masa probei analizate. Substanele proteice reprezint categoria de substane organice cu cea mai mare importan pentru organismul animal.Rol

- substanele proteice intr n alctuirea membranei celulare, a acizilor nucleice, muchilor, pielii, prului; - particip la sinteza enzimelor, hormonilor i anticorpilor; - rol n funcia de reproducie; - intr n componena produselor animaliere. Asigur necesarul de protein i de energie al organismului. Proteinele vegetale i animale sunt alctuite din unul sau mai multe lanuri de aminoacizi, acesta fiind ultimul stadiu de scindare digestiv a proteinelor. ROSE (1948) clasific aminoacizii (cca 20 la numr) dup posibilitatea sintetizrii lor n organism n dou grupe: - eseniali (lizina, metionina, treonina, arginina .a; - neeseniali (alanina, cistina, tirozina . a;Valoarea biologic sau nutriional a proteinelor este dat de numrul de

aminoacizi care intr n alctuirea lor, precum i de gradul i viteza lor de absorbie. Aminoacidul aflat n minim n raport cu cerinele organismului este denumitlimitant, influennd negativ produciile animalelor. Surse. Dup coninutul n proteine, nutreurile pot fi mprite n mai multe

grupe: - cu coninut mare n proteine (nutreuri proteice) i care sunt: de origine animal (finuri proteice) - peste 50 % PB de origine vagetal (roturi, drojdii) - 35 - 50 % PB

10

- cu coninut mediu n proteine: semine leguminoase i oleaginoase - 25 - 35 % PB nutreuri verzi, fnuri leguminoase, tre - 15 - 20 %PB - cu coninut redus n proteine - sub 12 - 15 % PB: semine de cereale fnuri de graminee, celulozice, rdcini i tuberculi.

2.1.3.2. CONINUTUL N LIPIDELipidele sau grsimile sunt esteri ai glicerinei cu acizi grai. Sunt substane insolubile n ap, dar solubile n solveni organici (eter, benzen, alcool .a.). Se prezint sub form solid (acizi grai saturai) sau lichid (acizi grai nesaturai). Acizii grai saturai sunt compui ai esuturilor animalelor, n timp ce acizii grai nesaturai (uleiurile) sunt prezeni n esuturile vegetale. Grsimea din nutreuri se determin ca grsime brut prin extracie cu eter etilic folosind aparatul SOXHLET. Relaia de calcul:GB % = m1 m 2 100 m

n care: m1 - greutatea probei nainte de degresare; m2 - greutatea probei dup degresare; m - greutatea probei.Rol

- Grsimile au un rol energetic deoarece pun la dispoziia organismului o cantitate de energie de cca 2,25 ori mai mare dect glucidele i protidele. 1 g de grsime de origine vegetal are o concentraie energetic egal cu 9,3 Kcal iar cea de origine animal de 9,5 Kcal. - Grsimile formeaz esuturi de rezerv, fixeaz unele organe n corp. - Determin solvirea i absorbia vitaminelor liposolubile.Surse

Nutreurile vegetale sunt srace n grsimi, un coninut ridicat l au seminele de oleaginoase (floarea soarelui 40 - 45 %). Grunele de cereale conin 2 - 4 % grsimi, fnurile 2 - 3 %, nutreurile verzi, cele nsilozate, rdcinoasele < 1 %.

11 n nutreurile de origine animal grsimile se gsesc n cantiti mai mari,

laptele conine 3 - 10 %, fina de carne - oase 10 - 20 %.

2.1.3.3. CONINUTUL N GLUCIDEGlucidele sunt substane organice de origine vegetal, mpreun cu proteinele i lipidele intr n componena materiei vii. Sunt alctuite din C, H, O i sunt sintetizate de ctre plante din CO2 i H2O n procesul de fotosintez, depuse apoi ca substane de rezerv. Glucidele n funcie de numrul atomilor de C din molecul se clasific n:monozaharide, dizaharide i polizaharide. Monozaharidele alctuite din 5 atomi de C (pentoze) sau 6 atomi de C

(hexoze) sunt cele mai rspndite n nutreurile vegetale. Dintre monozaharide, importan mai mare o are glucoza i fructoza care reprezint principala surs de energie pentru organismul animal.Dizaharidele conin 12 atomi de C se gsesc n nutreuri vegetale sub form

de zaharoz sau n lapte sub form de lactoz.Polizaharidele sunt alctuite din 5Cn.

Din aceast grup mai importante sunt: amidonul, celuloza, hemiceluloza,substanele pectice, inulina (n nutreurile vegetale) i glicogenul (de origine

animalCeluloza

Celuloza denumit i fibra brut este cea mai rspndit substan organic din nutreurile vegetale. Intr n constituia pereilor celulari ai plantelor, odat cu vrsta plantelor crescnd procentul ei de participare. Celuloza este digerat numai de rumegtoare care dispun de flor microbian, prin degradarea celulozei n rumen obinndu-se AGV care furnizeaz energia necesar organismului. n schimb animalele monogastrice lipsite de simbioni ruminali, nu pot digera celuloza. Celuloza din nutreuri se determin prin tratarea probei cu acizi i baze diluate. Reziduul obinut este alctuit nu numai din celuloz, ci i din ali componeni cum ar fi lignina i hemiceluloza, motiv pentru care grupa de substane este cunoscut ca celuloz brut (CB). Se calculeaz utiliznd relaia:

12CB % = m1 m 2 100 m

n care: m1 - greutatea reziduului; m2 - greutatea cenui; m - masa probei.Surse. Celuloza se gsete n nutreurile vegetale n diferite proporii n

funcie de vrsta plantei dar i de partea plantei care este consumat. Cel mai ridicat coninut n celuloz l au nutreurile grosiere (paiele, cocenii, vrejii), 40 - 45 %, fnurile conin ntre 25 - 35 %, nutreurile verzi 20 - 25 %, rdcinoasele i tuberculii 3 - 7 %, seminele 7 - 12 %.Amidonul este principalul poliglucid depus ca substan de rezerv n

seminele cerealelor, n fructe, bulbi, tuberculi de cartof. Ca i celuloza este insolubil n ap. n rumen este descompus n glucoz care este o surs de energie important; 1 g de amidon echivaleaz cu 4,1 Kcal.Rolul glucidelor

- sunt substane energetice, asigurnd energia necesar organismului; - protejeaz proteinele de distrugere n scop energetic; - surplusul de glucide este depus sub form de grsime corporal.

2.1.3.4. CONINUTUL N SEN (EFN)Substanele extractive neazotate sunt substane eterogene reprezentate n

principal prin amidon, zaharuri solubile, pectin, tanini etc. Aceast grup se determin prin diferen: SEN % = SO % (PB % + GB % + CB %)

2.1.3.5. CONINUTUL N VITAMINEVitaminele sunt substane nutritive eseniale, necesare organismului pentru desfurarea normal a funciilor sale, asigurarea produciilor i meninerea sntii. Termenul de vitamin (amine vitale) a fost introdus de C.FUNK (1911) pentru a indica rolul fiziologic vital al unei substane descoperit n trele de orz i care coninea funcia amin.Rol

- vitaminele au funcii specifice deoarece nu pot fi n general sintetizate de organism;

13 - sunt indispensabile organismului;

- nu se pot substitui; - sunt uor inactivate sub influena cldurii, luminii, oxidrii; - nu pot compensa dezechilibrul alimentar.Carena

Este nsoit de simptome specifice iar n cazuri severe poate surveni moartea. Lipsa vitaminelor din hran provoac avitaminoze care se manifest n general prin ncetinirea creterii, deficiene osoase, scderea fecunditii, scderea ecloziunii oulor. n funcie de solubilitatea lor, vitaminele se mpart n: A. - liposolubile (solubile n grsimi) A, D, E, K; B. - hidrosolubile (solubile n ap) B, C.A. Vitaminele liposolubile

1. Vitamina A (retinoal) Este denumit i antiinfecioas, de cretere. Are numeroase funcii n organism, n special n procesul de cretere, de protecia epiteliilor, n vedere i reproducie.Carena

Produce deformri ale oaselor, ntrzieri n cretere, diminuarea vederii, scderea rezistenei la infecii, avorturi etc.Surse

Se gsete numai n nutreurile de origine animal, colostru, lapte de vac, ulei de pete iar n cele vegetale se afl sub form de provitamina A (B-carotenul) n plantele verzi, grunele de porumb, morcovi, fnuri. 2. Vitamina D (calciferoli, antirahitic)Rol - n metabolism Ca i P, contribuind la fixarea lor n oase, la refacerea

esuturilor osoase i dezvoltarea oaselor. Regleaz absorbia Ca i P din intestine, atenueaz dezechilibru Ca/P.Carena n vitamina D provoac la tineret rahitismul, iar la aduli

osteomalacia, osteoporoza, osteofibroza, la gini, producerea oulor fr coaj.Surse

n plante, vitamina D i are originea n provitamina D (ergosterol) iar n corpul, mai precis n pielea animalelor se gsete sub form de dehidrocolesterol. Provitamina D din plante prin iradiere solar se transform n vitamina D2, iar prin meninerea animalelor la soare este sintetizat vitamina D3.

14 Ca urmare, animalele trebuiesc inute la soare i hrnite cu nutreuri verzi

plite (uor ofilite). Monogastricile sunt asigurate cu aceast vitamin prin nutreuri, suplimentate cu vitamina D sintetic. 3. Vitamina E (tocoferoli), antidistrofic.Rolul acestei vitamine este de a proteja vitamina A, este un antioxidant

natural, regleaz sistemele enzimatice, intervine n funcia de reproducie.Carena provoac distrofii musculare, degenerescena embrionic, scderea

procentului de ecloziune la oule provenite de la ginile carenate n vitamina E.Surse

- plantele verzi, n special leguminoasele; - fnul; - gruntele de cereale ncolite (orz, ovz); - grsimile vegetale (uleiul de porumb); - laptele i oule; - finurile proteice animale. 4. Vitamina K (filochinona), antihemoragic. Sunt cunoscute ase vitamine K dintre care cea mai puternic aciune o are vitamina K3 (obinut prin sintez chimic). Vitamina K2 este sintetizat n prestomacele rumegtoarelor de ctre microorganisme, n schimb psrile nu pot sintetiza vitamina K.Rol

- prevenirea i atenuarea hemoragiilor prin stimularea factorilor de coagulare din plasma sanguin; - influeneaz permeabilitatea vaselor sanguine; - influeneaz formarea protrombinei n ficat.Carena

- prelungete timpul de coagulare a sngelui; - apariia hemoragiilor la pui.Surse

Cantiti mai mari se gsesc n nutreurile verzi (lucerna), n cartofi, precum i n finurile animale. Bineneles surs important este vitamina K3 (menadion) sintetic. B. Vitaminele hidrosolubile

15 1. Vitaminele din complexul B sunt reprezentate printr-un numr de 9

vitamine (B1, B2, PP, acidul pantotenic, B6, B7, B9, B12 i inozitolul). Speciile erbivore prin sintez microbian asigur toate vitaminele din complexul B cu excepia vitaminei PP (acid nicotinic), n schimb porcii i psrile nu pot sintetiza aceste vitamine, datorit lipsei simbionilor ruminali, caii i iepurii pot sintetiza vitaminele respective la nivelul intestinului gros.Rol - intervin n metabolismul glucidelor i proteinelor;

- intervin n creterea i dezvoltarea puilor; - n ecloziunea normal a puilor; - stimuleaz coagularea sngelui; - stimuleaz sinteza hemoglobinei; - vitamina B12 (ciancobalamina - deoarece conine Co n molecul) este considerat un factor de cretere al animalelor.Carena duce la:

- scderea produciei de ou; - scderea apetitului; - produce avorturi i mortalitatea la suine; - produce leziuni cutanate, depigmentarea penelor i prului; - cderea penelor la psri; - apariai sindromului perozis la pui; - apariia pelagrei (n lipsa vitaminei PP) manifestat prin cei 3 D (diaree, dermatit, demen).Surse

Cele mai bogate nutreuri n vitaminele complexului B sunt drojdiile furajere, roturile, finurile de animale precum i produsele de origine animal (ou, lapte, ficat). Alte surse sunt plantele verzi, seminele germinate. Cele mai srace sunt grunele de cereale. 3. Vitamina C (acidul ascorbic), antiscorbutic. Aceast vitamin este sintetizat de animale cu excepia maimuelor i cobailor. Nici omul nu o poate sintetiza. n organism vitamina C se depoziteaz n cantiti mici.Rol

16 Vitamina C este implicat n diferite funcii biologice, fiind un factor

antiinfecios i antitoxic, fortific organismul prin creterea rezistenei la germeni patogeni, reduce oboseala, stresul, intervine n metabolismul Ca i P, este un antioxidant natural pentru vitaminele A i E. La psri stimuleaz producia de ou, mbuntete calitatea cojii.Carena duce la apariia anemiilor, a diareei, inhib creterea, reduce

producia de ou. La om provoac apariia scorbutului.Surse. Vitamina C este cea mai rspndit n natur, se gsete n cantiti

mari n nutreurile verzi i murate, n rdcini, tuberculi, n lapte, n fructele citrice. Vitamina C se produce prin sintez chimic.

2.2. DIGESTIBILITATEA SUBSTANELOR NUTRITIVE DIN NUTREURIDigestibilitatea substanelor nutritive din nutreuri se stabilete n scopul determinrii proporiei n care acestea sunt digerate i absorbite n organism. Digestibilitatea poate fi definit ca fiind cantitatea de substane digerate de tractusul gastro-intestinal (TGI). Datele opinute n experineele de digestibilitate servesc pentru calculul valorii nutritive a nutreurilor.

2.2.1. SPECIFICUL DIGESTIEI LA ANIMALELE DOMESTICETGI sau tubul digestiv este compus din gur, esofag, stomac, intestin subire i intestin gros. Dup structura TGI animalele se mpart n dou grupe, monogastrice (nerumegtoare) i poligastrice (rumegtoare).Monogastricele - (cai, porci, iepuri) - au stomacul de capacitate redus,

intestinul subire lung (absorbia intens a substanelor nutritive) i intestinul gros (cecum i colon, foarte dezvoltate) unde au loc fermentaiile bacteriene. Psrile prezint dou stomace (gua i pipota) care permit nmuierea i mrunirea hranei, absorbia substanelor nutritive avnd loc la nivelul intestinului subire.Rumegtoarele (taurine, ovine, caprine) prezint un stomac format din 4

compartimente (rumen, reea, foios, cheag), rumenul este cel mai voluminos, aici se gsesc simbionii rumenali care sunt indispensabili pentru degradarea substanelor din nutreuri.

n

timpul

fermentaiei

17 rumenale,

glucidele

sunt

degradate

de

microorganisme rezultnd acizi grai volatili AGV (acetic, propiona, butiric)Amidonul este degradat n glucoz care la rndul ei este transformat n

AGV. Proteinele sunt transformate n aminoacizi, AGV, NH3 i CO2, iar mai departe NH3 este utilizat pentru sinteza proteinelor microorganismelor. Lipidele sunt hidrolizate, rezultnd AGV care pot influena caracteristicile grsimilor corporale i din lapte. Prile nedigerate din hran sunt eliminate prin fecale, iar prin urin sunt eliminai metabolii, substane minerale, pigmeni, etc.

2.2.2. PRINCIPIUL, METODA I TEHNICA DE LUCRU N EXPERIENELE DE DIGESTIBILITATEDigestibilitatea rezult ca fiind diferena ntre substanele nutritive ngerate i cele eliminate prin fecale.Principiul de lucru aplicat const n stabilirea exact a cantitii de

substane nutritive ingerate prin nutre de ctre animale i cantitile eliminate prin fecale. D=IE I - substane nutritive ingerate (ingesta); E - substane nutritive eliminate (egesta); D - substane nutritive digerate (digesta). Raportnd substanele digerate la cele ingerate rezult proporia n care substanele nutritive au fost digerate n organismul animal. Acest raport poart numele de coeficient de digestibilitate care se noteaz CD %. Digestibilitatea se determin prin experiene de digestibilitate care n funcie de natura nutreului pot fi simple i difereniale.Experienele simple se organizeaz pentru nutreurile care pot alctui

singure raia de baz a animalelor (voluminoasele pentru rumegtoare i concentratele pentru monogastrice).Experienele difereniale se organizeaz atunci cnd nutreurile cercetate,

nu pot alctui raia de baz (concentratele pentru rumegtoare i voluminoasele pentru monogastrice).

18

2.2.3. PRELUCRAREA I INTERPRETAREA DATELOR OBINUTE N EXPERIENELE DE DIGESTIBILITATECD se stabilesc pentru fiecare substan nutritiv n parte (PB, GB, CB, SEN), calculul presupune existena unor date legate de cantitile ingerate (I), rmase neconsumate (R )i eliminate (E). I = A R este diferena ntre cantitile administrate (A) i cele rmase neconsumate (R) D = I E este diferena ntre substanele ingerate (I) i cele eliminate prin fecale (E) CD % = D 100 I

Aceste calcule sunt posibile dac este determinat coninutul chimic brut al nutreului administrat, a resturilor, precum i a fecalelor eliminate, pe baza probelor recoltate. Prezentm un exemplu de stabilire a C.D. pentru fnul de lucern administrat n raia berbecilor. n acest caz este nevoie de urmtoarele elemente: cantitatea de nutre administrat (A) animalului; compoziia chimic brut a nutreului experimentat; cantitatea resturilor (R) neconsumate; compoziia chimic brut a resturilor; cantitatea de fecale (E) recoltate; compoziia chimic a fecalelor.n perioada experimental (10 zile) a fost administrat cantitatea de 27.500 g

fn lucern. Cantitatea resturilor neconsumate a fost de 6198 g, iar cantitatea de fecale recoltat a fost de 19.825 g. Compoziia chimic brut a fnului, resturilor i a fecalelor, precum i calculul digestibilitii componentelor nutreului sunt prezentate n tabelul 1.Tabelul 1 C.D. % pentru fnul de lucern Specificare Cantitate (g) Compoziia chimic brut (%) G.B. C.B.

P.B.

S.E.N.

19Fn lucern Resturi fn Fecale Administrat (A) Resturi ( R ) Ingesta (I) Egesta (E) Digesta (D)CD % = D 100 I

12,11 2,80 10,32 3,30 3,61 1,54 Cantiti de substane nutritive (g) 27.500 3330 770 6.198 640 205 21.302 2690 565 19.825 716 305 1975 260 73,4 46,0

28,49 30,63 10,30 7835 1898 5937 2161 3776 63,6

31,98 37,13 16,65 8630 2301 6329 3301 3027 47,8

2.2.4. UTILIZAREA DATELOR DE DIGESTIBILITATE PENTRU APRECIEREA VALORII NUTRITIVE A NUTREURILORDatele de digestibilitate sunt utilizate pentru aprecierea valorii nutritive a nutreului. Coeficienii de digestibilitate stabilii n experienele de digestibilitate sunt folosii pentru calculul coninutului digestibil al nutreului.

2.2.4.1. CALCULUL CONINUTULUI TOTAL DE SUBSTANE DIGESTIBILE (TSD/TDN)Folosind valorile CD % i coninutul chimic brut al nutreurilor se poate determina coninutul digestibil conform relaiei: Coninutul digestibil % = Continutchimic brut % CD % 100

Coninutul digestibil se calculeaz pentru fiecare substan n parte (SO, PB, GB, CB, SEN). nsumnd coninutul digestibil astfel calculat se obine totalul substanelordigestibile (TSD).

Deoarece substanele nutritive au valori energetice diferite, n final trebuie fcut o echilibrare energetic a TSD. Aceast echilibrare se realizeaz folosind factori de echivalare care au urmtoarele valori: 2,25 pentru GB i 1 pentru PB, CB, SEN, iar prin nsumare se obine TSD echivalat energetic: TSD % = PD + (GD 2,25) + CD + SEND TSD este o unitate de msur a valorii nutritive a nutreurilor.

20 TSD poate fi convertit n alte forme de energie, n energie metabolizat

(EM) - pentru rumegtoare i porci, precum i n energie digestibil (ED), pentru monogastrice dup relaiile: TSD 3,65 = EMR (rumegtoare); TSD 4,1 = EMP (porci); TSD 4,4 = EDA (psri); pentru c 1 g TSD = 3,65; 4,1 i 4,4 Kcal.Tabelul 2 Calculul T.S.D. pentru grunele de porumb Compoziie Coninut chimic C.D. % digestibil (%) brut % Protein brut 9,2 72 6,62 Grsime brut 3,9 81 3,20 Celuloz brut 2,2 43 0,95 Extractive fr azot 70,0 93 65,0 T.S.D. (%) 75,77 Substan nutritiv Coeficieni de echivalare energetic 1,00 2,25 1,00 1,00 Coninut digestibil echivalat energetic (%) 6,62 7,20 0,95 65,00 79,77

Coninutul n T.S.D. al grunelor de porumb este de 79,77 %; ntruct valoarea nutritiv apreciat n T.S.D. se exprim la 1 kg, rezultatele se nmulesc cu 10. 1 kg porumb boabe = 797,7 g T.S.D.

2.3. VALOAREA NUTRITIV A NUTREURILORValoarea nutritiv a unui nutre reprezint capacitatea nutreului de a satisface cerinele de substane nutritive ale organismului animal i msura n care proprietile principale ale nutreului corespund cerinelor animalului.

2.3.1. SISTEME DE APRECIERE A VALORII NUTRITIVESistemele prin care se apreciaz i se exprim valoarea nutritiv pot fi grupate astfel: 1. Sisteme clasice bazate pe efectul productiv n corp al nutreurilor. 2. Sisteme moderne bazate pe coninutul nutreurilor n energie. 3. Sisteme bazate pe valoarea proteic a nutreurilor.

2.3.2. UNITI DE MSUR FOLOSITE1. Echivalentul amidon (EA)O. Kellner (1905) organizeaz experiene pe boi aduli, la ngrat, n raia

crora a introdus amidon pur digestibil peste raia de ntreinere, urmrind astfel care a fost efectul de producie grsime al amidonului i n comparaie cu aceasta s-a stabilit efectul de producie grsime pentru celelalte categorii de nutreuri.

21 Echivalentul amidon reprezint efectul de producie grsime a 100 kg

nutre, raportat la efectul de producie grsime a 100 kg amidon pur digestibil luat ca etalon. La stabilirea acestei uniti de msur, se parcurg patru etape i anume:1. Stabilirea coninutului digestibil al nutreurilor

Aceasta se stabilete pentru fiecare substan nutritiv n parte, pe seama coninutului chimic brut i a coeficienilor de digestibilate.2. Stabilirea echivalenilor amidon de producie grsime e pentru fiecare

grup de substane nutritive (PB; GB; CB.; SEN) Echivalenii notai cu e se stabilesc raportnd cantitatea de grsime depus n corpul animalelor de ctre substanele nutritive, la cantitatea de grsime depus de amidon (tabelul 3).Tabelul 3 Valorile echivalentului amidon de producie grsime 1 kg substan digestibil Amidon Protein Grsime Celuloz S.E.N. din fibroase i rdcinoase din grunele de cereale din seminele oleaginoase Producia de grsime g/kg 248-253 235 475 526 598 250 250 Echivaleni amidon de producie grsime (kg) e 1,00 0,94 1,91 2,12 2,41 1,00 1,00

Exemplu: 235 = 0,94 echivalentul produciei de grsime al proteinei. 250

Altfel spus 940 grame de amidon depune aceeai cantitate de grsime ct 1 kg de protein.3. Stabilirea echivalentului amidon al fiecrei substane nutritive n parte.

Pentru aceasta se folosete coninutul digestibil i echivalenii de producie grsime. EA = coninut digestibil (%) e. Prin nsumarea acestor valori pariale, se stabilete echivalentul amidon brut (EAB) pentru 100 kg din nutreul studiat. EAB are valori reale numai pentru nutreurile integral valorificate (nutreuri de origine animal).

22 4. n cazul nutreurilor parial valorificate, se impune stabilirea

echivalentului amidon net (EAN).EAN se calculeaz diferit n funcie de coninutul nutreurilor n celuloz.

Nutreuri cu coninut redus n celuloz (concentrate, suculente) EAN se calculeaz cu ajutorul unor coeficieni de valorificare care au urmtoarele valori: 72 % pentru nutreuri suculente; 95 % pentru nutreuri concentrate; 97 % pentru roturi, turte.EAN = EAB coeficient de valorifica ul re 100

Nutreuri cu coninut ridicat n celuloz (grosiere, fibroase). Kellner a stabilit c, pentru munca de digestie, organismul folosete n plus o anumit cantitate de energie corelat cu cantitatea de celuloz din nutre. Mrimea acestor cheltuieli de energie a fost apreciat prin deficitulcelulozic al nutreurilor (tabelul 4).Tabelul 4 Factorii de corecie ai deficitului celulozic % de celuloz brut din nutre *Valoarea deficitului n E.A. pentru fiecare kg celuloz brut peste 16 % 14 % 58 53 12 % 48 10 % 43 8% 38 6% 34 4% 28

* n cazul nutreurilor care au un coninut de celuloz care depete 10 %, pentru a compensa energia cheltuit, este necesar un adaos de 58 g amidon digestibil la 1 kg de celuloz brut.

EA al deficitului celulozic se calculeaz pe baza coninutului nutreului n celuloz brut i a valorii deficitului celulozic, relaia de calcul este: EA al deficitului celulozic = % Celuloza bruta Valoarea amidon a deficitului celulozic100

n final, EAN se calculeaz folosind urmtoarea relaie: EAN = EAB EA al deficitului celulozic. EA se calculeaz fie, pentru 1 kg nutre fie, pentru 100 kg i permite compararea diferitelor categorii de nutreuri pe baza valorii lor nutritive. EA prezint unele dezavantaje: a fost stabilit pe boi aduli la ngrat, iar rezultatele s-au generalizat i la alte specii de animale, care au alte cerine i alt capacitate de valorificare a hranei;

23 utilizeaz drept etalon o substan pur digestibil care nu se

folosete n practica alimentaiei animalelor.Tabelul 5 Calculul E.A. pentru grunele de porumb Substane nutritive Protein brut Grsime brut Celuloz brut Substane extractive neazotate E.A.B. g/kg nutre Coeficient de valorificare (%) Compoziia chimic (g) 92 39 22 700 C.D. (%) 72 81 43 93 E.A. Coninutul E.A. de producie digestibil (g) pariali (g) grsime (kg) 66,24 31,59 9,46 651,00 0,94 2,12 1,00 1,00 62,26 66,97 9,46 651,00 789,69 95 750,20 0,75 75*

EAN g / kg nutre] =

EAB Coef . valorificare 789,69 95 = 100 100

E.A.N. kg/kg nutre E.A.N. kg/100 kg nutre

* Rezult c 100 kg porumb boabe produc aceeai cantitate de grsime ct 75 kg de amidon pur digestibil.

Tabelul 6 Calculul E.A. pentru coceni de porumb Substane nutritive Protein brut Grsime brut Celuloz brut Substane extractive neazotate E.A.B. g/kg nutre Valoarea amidon a deficitului celulozic (%)Celuloza bruta Val. amid. a deficit . celulozic 355 58 EA al deficit . celulozic = = = 205,9 100 100

Compoziia chimic (g) 49 15 355 391

C.D. (%) 40 60 57 55

E.A. Coninutul E.A. de producie digestibil (g) pariali (g) grsime (kg) 19,6 9,0 202,4 215,1 0,94 1,91 1,00 1,00 18,420 17,190 202,400 215,100 453,110 58 205,900 247,200 0,247 24,700

E.A.N g/kg nutre = E.A.B. E.A. deficit celulozic = 453,11 205,9 = 247,2 E.A.N. kg/kg nutre E.A.N. kg/100 kg nutre

Caloricitatea E.A. n producia de grsime este de 2360 kcal. E.A. se poate determina pe baza coninutului nutreului n substane organice digestibile i nedigestibile folosind ecuaia lui Breirem: EA / kg SU = n care:S.O.D.

2,36 SOD 1,20 SOND 2360

substane organice digestibile;

S.O.N.D. substane organice nedigestibile.

24 2. Unitatea nutritiv ovz (UN)

La stabilirea acestei uniti a fost folosit drept etalon 1 kg ovz de calitate mijlocie, nutre care are ca efect depunerea n corp a unei cantiti de 150g grsime. Unitatea nutritiv ovz reprezint efectul de producie grsime a unui kg din diferite nutreuri, raportat la efectul de producie grsime a unui kg de ovz. Unitatea nutritiv ovz (UN) a fost stabilit n acelai mod ca i EA (cele patru etape). n final EA este transformat n UN ovz folosind un coeficient de echivalare ntre cele dou uniti, egal cu 1,66. Valoarea acestui coeficient se obine, fie raportnd producia de grsime 250 = 1,66 , depus de 1 kg amidon la producia de grsime depus de 1 kg ovz 150 2360 kcal fie raportnd caloricitatea amidonului la cea a ovzului 1414 kcal = 1,66 .

Rezult c: UN = EA1,66. Valoarea nutritiv calculat i exprimat n EA pentru grunele de porumb i coceni de porumb poate fi apreciat i n UN ovz folosind relaia de mai sus: Porumb boabe: UN/kg nutre = 0,75 EA1,66 = 1,24 Coceni porumb: UN/kg nutre = 0,2471,66 = 0,41. Folosind ecuaia lui Breirem se poate stabili valoarea nutritiv a nutreurilor exprimat n UN cunoscnd coninutul nutreurilor n SOD i SOND. UN / kg SU = 2,36 SOD 1,20 SOND 1414

3. Unitatea furajer orz (UF)

Etalonul utilizat a fost grunele de orz, urmrindu-se efectul acestora n producia de lapte. S-a constatat c suplimentnd raia de baz la vaci cu 1 kg orz, se obine n plus o cantitate de 3 l lapte. Caloricitatea UF n producia de carne este de 1820 kcal. iar n producia de lapte de 1700 kcal. Este o unitate de apreciere utilizat n rile scandinave precum i n Frana, Italia etc.

25 ntre cele trei unitai EA, UN, UF stabilite pe baza efectului productiv n

corp al nutreurilor se pot efectua echivalri pe baza caloricitii produciilor determinate, utiliznd coeficieni de echivalare ale cror valori sunt prezentate ntabelul 7.Tabelul 7 Coeficieni de echivalare ntre E.A., U.N., U.F. Unitatea de msur E.A. U.N. U.F. E.A. = U.N. 0,60 E.A. = U.F. 0,77 Caloricitatea produciei de grasime (kcal.) 2360 1414 Coeficieni de echivalare n: E.A. 1,00 0,60 U.N. 1,66 1,00 1,29 U.F. 1,30 0,78 1,00

1820 0,77 U.N. = E.A. 1,66 U.F. = E.A. 1,30 U.N. = U.F. 1,29 U.F. = U.N. 0,78

2.3.3. APRECIEREA VALORII ENERGETICE A NUTREURILOR 2.3.3.1. SCHEMA TRANSFORMRILOR ENERGETICE N ORGANISM (RUMEGTOARE)Energia coninut ntr-un nutre se poate determina direct prin arderea unui gram de substane n bomba calorimetric i care este n medie de 4-4,1 kcal./g pentru glucide, 9,3-9,5 kcal./g pentru grsimi i 5,6-5,7 kcal./g pentru proteine. Stabilirea valorii nutritive energetice pe aceast cale este greoaie i de aceea se folosete metoda prin calcul pe baza unor relaii matematice. Pentru stabilirea cantitii de energie pus efectiv la dispoziia organismului n urma prelucrrii digestive a furajelor, trebuie studiat schema transformrilor energetice care are loc n corpul animalelor. n acest scop este necesar cunoaterea cantitii de energie ingerat prin nutreuri i pierderile rezultate n urma transformrilor. Pentru stabilirea cantitii de energie pus efectiv la dispoziia organismului n urma prelucrrii digestive a furajelor, trebuie studiat schema transformrilor energetice care are loc n corpul animalelor. n acest scop este necesar cunoaterea cantitii de energie ingerat prin nutreuri i pierderile rezultate n urma transformrilor.

26

- Energia brut (EB) reprezint cantitatea de energie coninut de un nutre

i poate fi determinat fie direct, folosind bombele calorimetrice sau prin calcul, folosind datele de compoziie chimic i echivaleni energetici proprii substanelor nutritive din nutreuri. Pentru aceasta se utilizeaz relaii matematice simple stabilite de ctre Schiemann i Hoffmann. Y = e 1 z1 + e2 z2 + e3 z3 + e4 z4 ; Y = EB kcal/kg; e1 e4 = echivalenti energetici pentru PB, GB, CB i SEN; z1 z4 = coninutul chimic brut al nutreului n PB, GB, CB i SEN. EB nu se folosete pentru aprecierea valorii energetice a nutreurilor, deoarece raportat la kg substan uscat coninutul nutreurilor este apropiat la cea mai mare parte a nutreurilor.- Energia digestibil (ED) este utilizat pentru exprimarea valorii nutritive a

nutreurilor utilizate n hrana ierbivorelor i reprezint diferena ntre EB coninut n nutreuri i energia eliminat prin fecale (EF). ED = EB EF Pe baza coninutului n ED se poate calcula digestibilitatea energiei care reprezint raportul ntre ED i EB. dE = ED EB

Digestibilitatea energiei (dE) constituie principalul factor de variaie a valorii energetice a nutreurilor.

27 - Energia metabolizabil (EM) este partea din EB accesibil proceselor de

metabolism. Reprezint cantitatea de energie corespunztoare diferenei dintre ED i energiile pierdute sub form de gaze de fermentaie (EG) i urin (EU). EM = ED (EG + EU) EM poate fi apreciat pe baza substanelor nutritive digestibile din nutre i a echivalenilor energetici.- Energia net (EN) exprim cantitatea de energie pus la dispoziia

produciei animalelor. Este forma de energie care apreciaz real valoarea nutritiv a nutreurilor. Energia net reprezint diferena ntre EM i energia termic sau extracldura rezultat din procesele de ingestie, digestie, fermentaie, metabolismul substanelor nutritive. EN = EM EC EC reprezint 15-30 % din EB pentru mamifere i 40-60 % pentru psri.n Sistemul IBNA, (romnesc) valoarea energetic a nutreurilor pentru

rumegtoare este exprimat prin uniti nutritive lapte (UNL) i uniti nutritive carne (UNC) care se stabilesc raportnd coninutul nutreurilor n ENL i ENC la caloricitatea unui kg de ovz. UNL nutret = UNC nutret = ENL nutret ENL nutret = ; ENL ovaz 1457 ENC nutret ENC nutret = ; ENC ovaz 1481

1 UNL = 6,1 MJ (1457 kcal) 1 UNC = 6,2 MJ (1481 kcal)

28Tabelul 8 Echivaleni energetici (e1 e4) folosii n sistemul german Specificare Energia brut (EB) Taurine Ovine Porci Taurine Ovine Porci Psri Taurine Ovine Porci Psri PBD GBD (e1) (e2) 5,72 9,50 Energia digestibil (ED) 5,79 8,15 5,72 9,05 5,78 9,42 Energie metabolizabil (EM) 4,32 7,73 4,49 9,05 5,01 8,93 4,26 9,50 Energie net (EN) 1,71 7,52 1,85 8,09 2,56 8,54 2,58 7,99 CBD (e3) 4,79 4,42 4,38 4,40 3,59 3,61 3,44 4,23 2,01 2,13 2,96 3,19 SEND (e4) 4,17 4,06 4,06 4,07 3,63 3,66 4,08 4,23 2,01 2,13 2,96 3,19

Exemple de calcul al UNL i UNC la fn de deal. 1. Compoziia chimic brut i coeficienii de digestibilitate.

SU = 860 g/kg nutre SO = 796 g/kg nutre PB = 95 g/kg nutre GB = 25 g/kg nutre CB = 275 g/kg nutre SEN = 400 g/kg nutre2. Calculul EB kcal./kg.

CD % pentru: SO 59 % PB 58 % GB 42 % CB 53 % SEN 65 %

EB = 5,72 95 + 9,5 24 + 4,79 275 + 4,17 400 = 3770 kcal./kg fn; EB = 4384 kcal./kg SU.3. Calculul ED kcal./kg SU.

ED = EB dE dE = 1,0087 0,59 0,0377 + 0,007 = 0,55 ED = 4384 0,55 = 2411 kcal./kg SU4. Calculul EM kcal./kg SU.

EM = ED

EM ED

EM = 0,8417 (0,000099 275) (0,000196 95) + 0,02652 = 0,859 ED EM = 2411 0,807 = 1946 kcal./kg SU.

29 5. Calculul EN kcal./kg SU.

a) EN kcal./kg SU = EM kl kl = 0,463 + 0,240 q; q= EM 1946 = = 0,44 ; EB 4384

kl = 0,463 + 0,24 0,44 = 0,57; ENL = 1946 0,57 = 1109; ENL = 1109 kcal./kg SU; b) ENC kcal./kg SU = EM Km,pK m,p = 0,3358 0,44 2 + 0,6508 0,44 + 0,005 0,3565 = = 0,517 0,9235 0,44 + 0,283 0,6893

ENC = 1946 0,517 = 1006 ENC = 1006 kcal./kg SU6. Calcularea UNL i UNC a fnului (SU = 860 g/kg nutre).

UNL / kg SU = UNC / kg SU = UNL / kg fn = UNC / kg fn =

1109 = 0,76 1457 1006 = 0,68 1481 0,76 860 = 0,65 1000 0,68 860 = 0,58 1000

Pentru alte categorii de nutreuri se aplic aceleai relaii de calcul.

30

CAP.3. NUTREURILE, CARACTERISTICI NUTRITIVE, UTILIZARENutreurile sunt utilizate n hrana animalelor pentru meninerea vieii i a sntii dar i pentru obinerea de producii.

3.1. CLASIFICAREA NUTREURILORNutreurile sunt clasificate dup mai multe criterii i anume: - dup origine: vegetal, animal, mineral, de sintez; - dup concentraia n energie i protein: concentrate i voluminoase; - dup coninutul n ap: bogate n ap (70 - 80 %), srace n ap sau uscate (15 - 17 %); - dup compoziia chimic: celulozice, proteice, energetice, minerale. Cel mai important criteriu luat n considerare este dup caracteristicilenutriionale.

Dup acest criteriu, nutreurile se clasific astfel: 1. Nutreuri de volum: A. umede - nutreuri verzi; subproduse industrie alimentar (tiei borhot); tuberculi i rdcini furajere; nutreuri murate B. uscate - fnuri; grosiere 2. Nutreuri concentrate: A. energetice - grune de cereale; gozuri; grsimi B. proteice - semine de leguminoase; semine de oleaginoase; subproduse industrie alimentar (tre, roturi); finuri proteice aninmale; fnuri deshidratate; surse proteice unicelulare; azot neproteic 3. Suplimente: A. minerale B. vitamine C aditivi furajeri 4. Nutreuri combinate: A. complete B. de completare

31

3.1.1. NUTREURILE DE VOLUMNutreurile de volum sunt utilizate predominant n alimentaia animalelor i cuprind toate resursele vegetale.A. Nutreurile de volum umede

1. Nutreurile verzi Constituie n timpul sezonului de vegetaie singurele surse de hran. Nutreurile verzi se obin fie din puni naturale i semnate fie din cultur furajer. Compoziia chimic i valoarea lor nutritiv este influenat de faza de vegetaie la recoltare (odat cu vrsta scade PB, crete CB), de specia de plante, de condiiile climatice i fertilizarea solului.Punea

O pune bun asigur un nutre cu o valoare nutritiv ridicat (21 - 25 % PB din SU), un coninut ridicat n substane minerale i vitamine, cu o digestibilitate mare (50 - 70 %); valoarea nutritiv apreciat n UNL/kg este de 0,14 - 0,20.Utilizare

Nu se puneaz cnd plantele sunt tinere, deoarece au exces de umiditate (produc diaree), exces de azot neproteic. Trecerea de la regimul de stabulaie la cel de punat se face treptat n 10 15 zile. Cantitile consumate sunt n funcie de coninutul ierbii n SU, de nlimea ierbii, de specia, vrsta i forma de producie a animalelor: 40 - 100 kg/zi - vaci lactate 30 - 50 kg/zi - tineret taurin 8 - 10 kg/zi - viei 60 kg /zi - cabaline 8 - 10 kg/zi - oi, berbeci 6 - 8 kg/zi - tineret ovinLucerna (Medicago sativa)

Compoziia chimic difer dup stadiul de vegetaie, coninutul n protein atinge un maxim de 25 - 26 % n faza de mbobocire cnd nivelul de celuloz este cel mai sczut (20 - 22 %). Digestibilitatea energiei are valori ridicate nainte de mbobocire (70 %) i scade pn la 55 % dup nflorire.

32 Momentul optim de recoltare va fi nceputul nfloririi, faz n care

coninutul n SU este de 21 % i cel de PB de 19 %, valoarea nutritiv este de 0,17 - 0,18 UNL/kg. Se utilizeaz n hrana tuturor speciilor de animale influennd producia de lapte, asigurnd creterea i dezvoltarea.Trifoiul (Trifolium pratense)

Se cultiv n zonele umede i reci. Valoarea nutritiv este apropiat de cea a lucernei 0,15 - 0,19 UNL/kg i 30 - 40 PB/kg. Se utilizeaz ca i lucerna.Porumbul (Zea mays)

Produce o cantitate mare de nutre, poate fi cultivat n epoci diferite, n zone diferite. Este un nutre energetic, srac n protein, se va administra mpreun cu nutreuri proteice (lucerna). Faza optim de recoltare pentru utilizare ca nutre verde, este perioada dintre nflorire i faza lapte. Are o ingestibilitate ridicat 2,7 - 3 kg SU/100 GV la vaci. Valoarea nutritiv exprimat n UNL este de 0,20 - 0,30 /kg i 10 - 20 g PB/kg. Se utilizeaz n hrana vacilor de lapte, 30 - 40 kg/zi. 2. Rdcini i tuberculi furajeri Din aceast grup face parte sfecla furajer, morcovul, cartoful i topinamburul. Aceste nutreuri se folosesc n perioada de stabulaie - iarna. Sunt caracterizate printr-un coninut ridicat n ap (75 - 80 %) i sczut n protein (1 2 %), celuloz i minerale (Ca, P). Sunt bogate n hidrai de carbon (amidon, zaharuri) cu o digestibilitate ridicat, sunt nutreuri energetice, coninut foarte ridicat n K. Ingestibilitatea este ridicat, 4 - 5 kg SU/100 g GV.Sfecla furajer este unul dintre nutreurile de baz folosit n timpul iernii

pentru c se poate pstra timp de 4 - 6 luni n silozuri speciale. Valoarea nutritiv este de 0,18 UNL/kg cu 9 - 11 g PB/kg la un coninut de 14 % SU. Se administreaz tocat pentru a evita necarea animalelor, n cantiti de 15 - 30 kg/zi la vaci, 30 - 40 kg la taurinele la ngrat, 8 - 10 kg la scroafele n lactaie i porcii la ngrat, 4 - 5 kg la oi.

33

3. Nutreurile murate Murarea este o metod prin care pot fi conservate plante care au un coninut ridicat n umiditate. Sunt supuse murrii nutreuri care au un coninut bogat n zaharuri fermentescibile deoarece se mureaz uor. Din aceast categorie fac parte gramineele n general i porumbul n special. Nutreuri precum lucerna (n general leguminoasele) fiind srac n zahar fermentscibil se mureaz greu. Condiia pentru reuita murrii este mpiedecarea dezvoltrii florii aerobe (de putrefacie), precum i crearea unui mediu cu aciditate mare. Murarea se face deci n mediu anaerob, sub influena activitii bacteriilor lactice prezente pe nutre.Modificrile substanelor nutritive n timpul murrii

n siloz plantele i continu respiraia consumnd oxigenul existent, dup care, au loc procese de respiraie intracelular i de fermentaie, n urma crora se produc acizi organici (lactic), alcooli i CO2, fapt care ridic temperatura silozului.Glucidele sunt degradate n timpul respiraiei aerobe dnd natere la CO2 i

ap, iar alt parte n timpul respiraiei anaerobe se transform n alcool, acid butiric, acetic i CO2. Sub activitatea microorganismelor glucidele sunt hidrolizate rezultnd AGV, respectiv acidul lactic. Calitatea nutreului murat depinde de coninutul nutreului supus murrii n glucoz i fructoz, deoarece acidul lactic se produce din glucoz i nu din fructoz. Acidul lactic este agentul de conservare al nutreului murat.Proteinele sunt supuse fenomenelor de proteoliz, fiind posibil creterea

proporiei de azot solubil din masa nutreului (leguminoase 80 - 90 % din Nt). Tot n urma proteolizei aminoacizii rezultai pot fi degradai sub aciunea microorganismelor pn la dispariia sau reducerea lor. Acest lucru nu este posibil dac proporia de substan uscat din nutre este mai ridicat i valoarea pH-ului mai sczut. Un nutre murat de calitate trebuie s aib o valoare optim a pH-ului de 4. n urma degradrii aminoacizilor rezult acid propionic, butiric, NH3, cadaverina, putresceina, care scad calitatea nutreului, influennd negativ i sntatea animalelor.

34 Ca urmare, pentru obinerea unui siloz de calitate se recomand folosirea

unor adausuri (preparate acide) care asigur un pH de 3,8 - 4,2, nsilozarea nutreurilor cu un coninut mai ridicat n SU (peste 35 %), tocarea materialului la dimensiuni de 0,5 - 1,5 cm (graminee) i 3 - 4 cm (ierburi i leguminoase) i bineneles tasarea corespunztoare pentru eliminarea aerului din masa nutreului tocat. n silozurile tasate necorepunztor se evideniaz unele aspecte precum, apariia mucegaiurilor, creterea temperaturii care duce la schimbarea normal a culorii de la verde - glbui la maro sau maro nchis. Aceste nutreuri nu sunt folosite n alimentaia animalelor.Factorii care influeneaz procesele de fermentaie Anaerobioza, se realizeaz prin scurtarea perioadei de respiraie fcnd o

tasare energic i nchiderea ct mai etan a silozului, i ntr-un timp ct mai sczut.Umiditatea, recomandat are valori cuprinse ntre 20 - 35 %. Temperatura n masa silozului s fie ntre 50 - 60oC, poate fi dirijat prin

tasare. Creterea temperaturii duce la degradarea zaharurilor solubile pe seama crora se produce fermentaia lactic. Valoarea nutritiv a nutreului murat (porumb) la un coninut de 25 - 30 % SU este de 0,28 - 0,30 UNL/kg i 21 - 23 g PB, n timp ce la silozul obinut din lucern, coninutul n SU este de 35 %, UNL este de 0,21/kg i cel n PB este de 45 - 65 g/kg.Utilizarea nutreului este recomandat de regul n timpul iernii, fiind

asociat cu fnuri. Silozul este nutreul specific rumegtoarelor, se administreaz n cantiti de 15 - 30 kg/zi la o vac n lactaie, 10 - 15 kg n timpul gestaiei, 18 20 kg la tineret taurin, 3 - 4 kg la ovine. Cantitile variaz dup coninutul n SU. La administrarea silozului se vor respecta cteva reguli i anume: folosirea n raie mpreun cu fnul (4 kg siloz - 1,5 kg fn); - adugarea suplimentelor cu Ca (2 g Ca / 1kg siloz); - obinuirea treptat (10 - 15 zile); - nu se administreaz femelelor n gestaie avansat; - nu sunt utilizate nutreuri mucegite, ngheate, alterate.B. Nutreurile de volum uscate

Uscarea este o metod de conservare a nutreurilor verzi, prin care rezult fnurile.

35

1. Fnurile Sunt nutreuri fibroase, utilizate n perioada de stabulaie, surse importante de energie, proteine, substane minerale i vitamine. Calitatea fnurilor depinde de faza de vegetaie la recoltare, de metoda de uscare i depozitare, de coninutul n ap, precum i de condiiile atmosferice n timpul recoltrii. n cazul ierburilor, faza optim de recoltare este nceputul nspicrii i nspicare deplin, iar pentru leguminoase, faza de buton floral - nceputul nflorii, n cazul fneelor naturale faza optim este la nflorirea gramineelor. Pe parcursul producerii fnurilor au loc unele pierderi datorate condiiilor atmosferice, n timpul manipulrii, dar i cele datorate proceselor de respiraie din timpul uscrii i a celor de fermentaie din timpul depozitrii. Pentru micorarea pierderilor se recomand pstrarea fnului n baloi cilindrici, folosirea unor substane conservante n momentu balotrii. Valoarea nutritiv a fnurilor este corelat cu procentul de celuloz adic de faza de vegetaie la recoltare, la fnurile naturale mai trebuie luat n calcul i compoziia floristic. Valoarea energetic la fnul natural este de 0,40 - 0,60 UNL/kg, iar coninutul n PB este de 30 - 60 g/kg. Fnurile naturale i cele de graminee (lolium, golom, etc.) sunt mai echilibrate n energie i protein dect cele de leguminoase. Fnul natural se folosete la rumegtoare n cantiti de 1 - 2,5 kg SU / 100 kg GV. n hrana vacilor se administreaz 5 - 10 kg/zi, la tineret 1,5 - 2 kg/zi, la ovine 1 - 1,5 kg/zi.Fnul de lucern se obine prin uscarea lucernei verzi cultivate. Lucerna

este o leguminoas peren care produce lstari ramificai primvara i dup fiecare coas, spre toamn crete proporia de frunze, aceast particularitate este benefic, deoarece frunzele sunt mai bogate n protein i mai srace n celuloz dect tulpinile. Proporia de celuloz crete odat cu naintarea plantelor n vegetaie. Fnul de lucern are o ingestibilitate mare (2,9 - 3 kg SU/100 kg GV) la vacile de lapte iar substana organic se carcaterizeaz printr-o digestibilitate ridicat (55 - 60 %). Fnul de lucern are influen asupra produciei de lapte la vaci, a creterii tineretului taurin, a dezvoltrii TGI i a simbionilor ruminali.

36 Valoarea nutritiv a unui kg de fn lucern este de 0,7 - 0,8 UNL i 80 -

130 PBD/kg la un coninut de 85 % SU.Utilizare: vaci de lapte 3 - 6 kg/zi, tauri 5 - 8 kg.zi, tineret de reproducie 2

- 6 kg/zi, tineret de ngrare 1,5 - 2 kg/zi, berbeci 1,0 - 1,5 kg/zi, oi 0,5 - 1 kg/zi. La monogastrice se poate utiliza sub form de fin lucern n cantiti de pn la 10 % din amestecul de concentrate. 2. Nutreurile grosiere (celulozice) Provin din prile aeriene ale plantelor mature dup recoltarea grunelor i seminelor, din grupa respectiv fac parte: paiele, cocenii i vrejii de leguminoase. Nutreurile grosiere sunt nutreuri energetice se carcaterizeaz printr-un coninut ridicat n substan uscat, 90 % la paie i 50 - 53 % la cocenii de porumb. Sunt bogate n celuloz (40 - 43 % paie, 30 % coceni), srace n protein (2 - 12 g paie, 20 - 22 g coceni), srace n Ca, P, Mg. Celuloza din aceste nutreuri este puin digestibil, digestibilitate care scade pe msur ce este impregnat cu lignin, datorit celulozei, digestibilitatea celorlalte substane organice este redus (42 % paie, 57 % coceni, 47 % vreji).Valoarea nutritiv este de 0,3 - 0,4 UNL/kg paie i 0,3 UNL/kg coceni.

n urma preparrii nutreurilor grosiere prin diferite procedee (tocare, nmuiere, tratamente chimice), valoarea lor nutritiv poate fi mbuntit. Utilizare: 3 - 5 kg/zi paie i 5 - 6 kg/zi coceni la vacile de lapte, la tineretul supus ngrrii se pot administra 10 kg/zi grosiere tratate.

3.2.2. UTREURILE CONCENTRATEA. Nutreurile concentrate energetice Aceast grup de nutreuri este reprezentat de grunele de cereale, subprodusele lor de la industria alimentar i grsimile vegetale i animale. Au un coninut ridicat n energie datorat prezenei hidrailor de carbon (amidon, zaharuri), avnd o digestibilitate ridicat.Grunele de cereale (porumb, orz, ovz, gru) sunt bogate n amidon (44 -

72 %), srace n protein (8 - 12 %) i n celuloz (2 - 3 %) la gru, porumb, i ntre 6 - 13 % la orz, ovz (semine cu palei). Proteinele au valoare biologic ridicat, fiind srace n aminoacizi eseniali (lizina, triptofan, treonina, metionina).DSO (digestibilitatea substanei organice) este mare la toate speciile, valoarea energetic la toate grunele n general dar la porumb n special este mare.

37 Sunt utilizate la toate speciile de animale, cu precdere la monogastrice la

care pot reprezenta ntre 30 - 40 % sau 100 % din concentratele raiei.Porumbul. Grunele de porumb au un coninut redus n ap 14 - 15 %,

redus n celuloz 2 - 3 %, iar cel n protein este de 8 - 9 %. DSO este mare 85 - 90 % la toate speciile de animale, proteina are valoare biologic redus fiind srac n aminoacizi.Valoarea nutritiv este ridicat, 1,2 - 1,3 UNL/kg. Utilizare

Se folosete n raiile rumegtoarelor pentru echilibrarea energiei fiind surs de energie, la monogastrice utilizarea este limitat, datorit procentului sczut de protein (40 - 50 % la tineret i 50 - 60 % din structura concentratelor, la adulte). Porumbul se utilizeaz la vaci n funcie de producia de lapte (cca 100 g/litru), 1 - 2 kg la tineret, 0,1 - 0,5 kg la ovine de reproducie, 90 - 200 g la psri, 2 - 3 kg la porci.Orzul - ovzul, sunt cereale cu un coninut mai ridicat n protein dect

porumbul, protein care este echilibrat n aminoacizi eseniali. Digestibilitatea energiei nregistreaz scderi (60 - 70 %), datorit coninutului mai mare n celuloz (5 - 6 %, respectiv 10 %). Orzul se folosete la taurine precum i la porcine la toate categoriile, iar ovzul este nutreul caracteristic pentru cabaline. Valoarea nutritiv este de 1,1 UNL i 104 g PB/kg orz i de 1,03 cu 112 g PB/kg la ovz. B. Nutreurile concentrate proteice Aceast grup este alctuit din concentrate proteice vegetale i din concentrate proteice de origine animal. Concentratele proteice vegetale sunt reprezentate de seminele de leguminoase i oleaginoase precum i de subprodusele industriei alimentare, iar cele de origine animal sunt alctuite din finurile proteice animale.Concentratele proteice vegetale

(semine

de

leguminoase),

se

caracterizeaz printr-un coninut ridicat n protein, protein bogat n lizin, dar srac n aminoacizi sulfurai (metionin, i cistin). Coninutul n PB variaz n funcie de specie, (mazre 22 %, fasole 22,6 %, bob 26,4 %, soia 37 %); sunt srace n GB (1,3 - 9,6 %), cu excepia seminelor de soia (18 %). Coninutul n celuloz este redus (5,5 - 10,7 %), au cantiti

38 apreciabile de amidon (35 44 %), dE este destul de variabil la mazre 90 %

(porci), la soia 81 % (rumegtoare). Pe lng aceste componente, seminele de leguminoase conin i factori antinutritivi care determin scderea digestibilitii PB, cantitile cele mai mari sunt n seminele de soia, acesta este motivul pentru care nu pot fi utilizate ca atare n hrana animalelor. Pentru inactivarea lor, seminele sunt supuse unor tratamente termice. Valoarea nutritiv este ridicat ,peste 1,1 UNL/kg. Mazrea este utilizat fr restricii la rumegtoare (oi), restricionat la porcine, 20 % din raie la reproductori i la ngrare i 15 % la porcii nrcai. Mazrea influeneaz pozitiv calitatea crnii la porcii la ngrat.roturile sunt subproduse rmase n urma extragerii uleiului din seminele

de soia i floarea soarelui. roturile sunt surse proteice, 44 - 50 % PB (soia) i 37 - 38 % PB (floarea soarelui). Proteina din rotul de soia este mai echilibrat n aminoacizi dect cea din rotul de floarea soarelui (srac n lizin). roturile de soia au un coninut mic n celuloz (6 %) pe cnd la cel de floarea soarelui poate ajunge la peste 25 %. Valoarea nutritiv este de 1,1 UNL/kg la rotul de soia i de 0,8 - 0,9 UNL/kg la cel de floarea soarelui. roturile se utilizeaz mai ales n reetele destinate porcilor i psrilor n cantiti de 20 - 25 % (soia), 10 - 15 % (floarea soarelui).Concentratele proteice animale sunt cele mai valoroase surse proteice i

de aminoacizi eseniali.Laptele reprezint singura surs de hran pentru nou nscui. Laptele

obinut n primele zile dup natere se numete colostru i are o compoziie chimic diferit (SU 27 %, albumine 16,6 %, grsime 3,5 - 6,7 %, lactoz 3 % .a.). Colostru asigur transmiterea anticorpilor (gamaglobulinelor), indispensabili pentru sntatea viteilor. Deoarece dup 72 ore colostrul ajunge la compoziia laptelui normal, se recomand alptarea vieilor imediat dup natere, administrndu-li-se un numr ct mai mare de tainuri. Laptele integral are compoziia chimic diferit de la o specie la alta. Laptele de vac are un coninut de 12,6 % SU, 3,1-3,6 % PB, 3,9 - 4 % GB, 0,7 % substane minerale. Laptele de oaie are un coninut mai mare de SU (18,7 %) i de GB (7,4 %) n comparaie cu cel de vac.

39 Laptele este o surs de substane minerale (Ca, P, Na, K, .a), de vitamine

(A, D, E i unele din complexul B).Valoarea nutritiv este sczut 0,2 - 0,3 UNL/l i 33 g PB/l.

Laptele este folosit la vieii sugari n primele 8 sptmni n cantitate de 3 4 l/tain (2 - 3 tainuri pe zi), la purcei sugari n cantitate de 0,5 l/zi, la reproductorii masculi 1 - 2 l /zi.Finurile proteice se obin din materii prime de la industrializarea crnii i

petelui. Cele mai utilizate sunt fina de carne, pete, snge i pene. Aceste finuri au un coninut ridicat n PB i aminoacizi, substane minerale i vitamine din complexul B. Valoarea nutritiv i compoziia chimic variaz dup: felul materiei prime, prospeimea materiei prime, tehnologia de producere.Fina de pete are un coninut ridicat n protein 68 - 72 %, bogat n

lizin. Este utilizat n alctuirea reetelor de nutreuri combinate pentru porci i psri n procent de 6 - 7 %.Fina de carne i carne-oase are un coninut n PB ce variaz ntre 43 -

60 %, sunt bogate n lizin, srace n minerale. Se folosesc n alimentaia psrilor i porcilor n procent de 3 - 5 %.Fina de snge este cea mai bogat n protein (80 - 85 %) se folosete n

nutreurile combinate pn la 5 %. Valoarea nutritiv a finurilor proteice animale este de 1,1 - 1,2 UNL/kg.

3.1.3. SUPLIMENTELENutreurile vegetale nu conin cantiti suficiente de substane minerale i vitamine pentru acoperirea cerinelor, de aici decurge necesitatea suplimentrii raiei cu aceste substane.Suplimentele minerale se administreaz n raie sub form de sare de

buctrie, surse de Ca, P, Mg, i unele microelemente (Cu, Zn, Co).Sarea de buctrie (NaCl) este sursa de Na i Cl. Se administreaz sub

form de bulgri pentru lins la rumegtoare, sau mrunit, n structura nutreurilor combinate ( 1 - 3 %).Suplimentele de Ca, P i Mg sunt necesare pentru echilibrarea raiilor n

Ca, P, Mg, necesare pentru formarea scheletului, pentru cretere-dezvoltare, pentru diferitele producii (lapte, ou).

40 Sursele de Ca, P i Mg sunt: fina de oase (24 - 29 % Ca, 12 - 14 % P,

0,3 % Mg); creta furajer (25 - 38 % Ca); fosfat dicalcic (23 - 26 % Ca, 18 - 21 % P); oxid de Mg (60 - 61 % Mg).Suplimentele vitaminice sunt asigurate prin vitaminele obinute pe cale

sintetic, prin iradierea drojdiilor (vitamina D) i uleiul de pete. Vitaminele sintetice sunt introduse n reetele nutreurilor combinate, cantitile fiind exprimate n UI (A-D-E)m mcg (B12) i mg (celelalte vitamine). Excesul de vitamine este duntor deoarece poate produce mortaliti embrionare la scroafele gestante (vitamina A), sindrom hemoragic (vitamina E), depuneri de Ca n esuturile moi (vitamina D).

3.4.1. NUTREURILE COMBINATEAceste categorii de nutreuri sunt amestecuri echilibrate de materii prime furajere care s satisfac cerinele n energie i substane nutritive ale unei specii sau categorii de animale. Clasificare: - nutreuri combinate complete; - nutreuri combinate de completare; - suplimente de intervenie; - nutreuri medicamentate.Nutreurile combinate complete sunt alctuite dup anumite formule

specifice, ele pot constitui singure raia pentru asigurarea funciilor vitale i produciilor. Materiile prime ce alctuiesc nutreurile combinate sunt stabilite n funcie de specia i categoria de vrst pentru care sunt utilizate conform cerinelor lor de hran.Sursele energetice sunt reprezentate prin grunele de cereale, (porumbul n

special) care pot participa n proporie de 50 - 60 % i de grsimile vegetale i animale (2 - 4 %). Drept surse proteice se pot utiliza trele de gru (1 - 10 %), roturile (5

-

15 %), finurile animale ( 1 - 5 %), drojdiile furajere (1 - 2 %) i fina de lucern deshidratat (2 - 10 %). Pe lng materiile prime energetice i proteice n structura raiilor intr isuplimentele minerale cu Ca, P, S (1 - 3 %)

41 Nutreurile combinate trebuie s asigure cerinele nutriionale, dar s fie i

economice (obinute la preul cel mai mic). Identificarea nutreurilor combinate se face pe baza unor simboluri diferite n funcie de specie (0 - porcine, 20 - psri, 30 - taurine, 40 - ovine), n cadrul fiecrei grupe exist reete specifice fiecrei categorii de vrst. Spre exemplu grupa 0 destinat suinelor conine urmtoarele reete: 0 - 1 destinat purceilor sugari, 0 - 2 purcei nrcai, 0 - 3 tineret porcin, 0 - 4 porci la ngrat, 0 - 5 pentru reproductori. Aceeai situaie este ntlnit la toate grupele de nutreuri.Nutreurile combinate de completare sunt alctuite din suplimente

concentrate i premixurile vitamino-minerale. Aceste substane adugate n proporii constante (25 - 35 %) la un amestec de cereale, formeaz nutreurile de completare.Suplimentele concentrate n principiu sunt produse ca i nutreurile

complete, urmrindu-se satisfacerea cerinelor animalelor.Premixurile sunt amestecuri de vitamine i microelemente, care apoi sunt

introduse n nutreurile combinate complete, n proporii de 0,5 - 2 % pentru echilibrarea raiilor n vitamine i minerale.Utilizarea nutreurilor combinate.

Nutreurile complete sunt utilizate pentru porci, psri i iepuri folosind anumite scheme de alimentaie, n concordan cu cerinele nutriionale i comportamentul lor alimentar. Nutreurile combinate se prezint sub form de fin, de granule sau de brizur n funcie de categoria la care se administreaz; spre exemplu la pui se recomand nutreul sub form de brizur, la gini sub form de finuri, la purcei sub form granulat. Caracteristicile nutritive i cantitile folosite vor fi prezentate n capitolul Alimentaia raional a animalelor.

CAP.4. ALIMENTAIA NORMAT A ANIMALELOR DOMESTICE4.1. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA TAURINELOR

42 Alimentaia normat (pe baz de norme) este aceea care evit aspectele

negative legate att de subalimentaia, ct i de supraalimentaia animalelor domestice, aspecte care influeneaz n egal msur i sntatea, dar i producia acestora.

4.1.1. PARTICULARITILE DIGESTIEI LA TAURINETaurinele, animale poligastrice sau rumegtoare, prezint anumite particulariti de digestie i valorificare a hranei. Animalele adulte prezint un stomac voluminos format din patru compartimente: reea (reticulum), rumen, foios (omasum), i cheag (abomasum). Stomacul reprezint aproximativ 70 % din TGI, iar dintre toate compartimentele, rumenul este cel mai voluminos (peste 100 l), n acelai timp el este un sistem de fermentaie anaerob cu un pH uor acid (6 - 7), care poate fi modificat prin alimentaie. Nutreurile de volum uscate fac ca valoarea pH-ului s fie mai mare dect 6, n timp ce nutreurile suculente i concentrate determin scderea pH-ului sub 6. n rumen este prezent flora microbian sau simbioni rumenali, reprezentai prin bacterii i protozoare.Bacteriile (1010/ml coninut rumenal) anaerobe din rumen iau parte la

reaciile de degradare i de sintez a unor substane din nutreuri. Astfel bacteriile celulozolitice degradeaz pereii celulari din nutreurile vegetale, n urma proceselor de fermentaie a glucidelor se formeaz acizi grai volatili (AGV), care asigur pn la 60 % din cerinele animalelor n energie. n urma digestiei celulozei din nutreurile fibroase iau natere acidul acetic cu rol important n sinteza grsimii din lapte, acidul proprionic cu rol n sinteza grsimilor corporale, i acidul butiric care particip la sinteza grsimii din lapte dar n msur mai redus dect acidul acetic. Ca urmare proporia AGV este influenat de tipul de raie. Alte grupe de bacterii sunt cele care fermenteaz amidonul i zaharurile solubile producnd acid lactic, proprionic, acetic i butiric, precum i cele caresintetizeaz proteine i vitamine. Protozoarele se gsesc n hran, ajung n intestinul subire odat cu bolul alimentar, se dezvolt la un pH mai mic de 6, degradeaz glucidele uor

fermentescibile din nutreurile verzi, concentrate i sfecl.

43 n timpul digestiei o parte din bacterii sunt ingerate de protozoare sau trec n

intestinul subire, asigurnd minim 50 % din necesarul de protein i aminoacizi al animalului. Ca o concluzie subliniem faptul c digestia n rumen este influenat de urmtorii factori mai importani: - componena i calitatea raiei; - structura fizic a nutreurilor; - dimensiunile particulelor nutreurilor; - durata de furajare; - succesiunea administrrii nutreurilor.

4.2. CALCULUL NORMELOR DE HRAN LA TAURINE.Norma reprezint cantitatea de substane nutritive i energie necesar unui

animal n 24 ore pentru ntreinere i pentru producie.Norma de hran se stabilete pe baza cerinelor nutritive fa de care are un

plus de siguran. Norma de hran este alctuit din norma pentru ntreinere i norma pentru producie i se stabilete difereniat dup specia de animale, categoria de vrst, forma de producie, stare fiziologic etc.Norma de hran de ntreinere reprezint cantitatea de energie i

substane nutritive necesare unui animal n 24 ore pentru meninerea vieii fr modificarea greutii corporale.Norma de hran de producie reprezint cantitatea de energie i substane

nutritive necesare pentru o unitate de producie (kg lapte, kg spor, kg ln etc). Norma de hran este concretizat prin raia de hran, care reprezint cantitatea de nutreuri necesar unui animal pentru 24 ore n scopul satisfacerii cerinelor nutritive. Pentru ca o raie s fie ct mai eficient, ea trebuie s fie ct mai echilibrat, adic s asigure toate principiile nutritive din norm fa de care se poate admite oeroare de + 5% pentru fiecare component.

Norma de hran pentru rumegtoare se calculeaz pentru urmtoarele componente nutritive: norma de substan uscat (SU kg); norma de energie net lapte (UNL) sau energie net carne (UNC);

44 normele de protein digestibil PDIN i PDIE (g);

normele de macroelemente Ca, P, Mg (g); normele de vitamine (mg sau UI); capacitatea de ingerare a hranei (USV); raportul dintre PDIE/UNL. Pentru monogastrice normele au ca referin nutreul combinat i se calculeaz pentru: norma de energie metabolizabil (EM kcal./kg); norma de protein (PB %); norma de macroelemente (Ca %, P %); norma de aminoacizi (lizin %, metionin + cistin % etc).Etapele de alctuire a raiilor de hran

La alctuirea unei raii de hran se parcurg urmtoarele etape: alegerea sortimentelor de nutreuri n funcie de specia de animale, starea fiziologic, anotimp, cantitatea existent; calculul normelor de hran n funcie de greutatea corporal, starea fiziologic, categoria de producie; calculul valorii nutritive a raiei pe baza valorii nutritive a nutreurilor alese i a cantitilor utilizate n raie; verificarea raiei prin compararea cantitilor de substane nutritive asigurate fa de cele cuprinse n norma de hran.

45

4.2.1. CALCULUL NORMELOR DE NTREINERENormele de ntreinere pentru vacile de lapte cu greuti corporale cuprinse ntre 400 i 700 kg sunt prezentate n tabelul 9 i cuprind cerinele fiziologice de SU, energie, proteine i minerale. Dac greutatea corporal a animalului nu corespunde cu una din valorile date n tabel, n acest caz normele de ntreinere se obin fcnd media aritmetic a celor dou greuti care ncadreaz greutatea corporal a animalului. Dac greutatea este mai mare dect greutatea medie, se iau n calculul raiei normele specifice greutii mai mari dect greutatea medie. n cazul n care greutatea corporal este mai mic sau egal cu greutatea medie, atunci se folosesc n calculul raiei, normele specifice greutii medii.Tabelul 9 Norme de ntreinere pentru vaci de lapte ( Burlacu, 1998) (pe animal/zi)* Greutatea SU USV corporal (kg) 11,75 5,35-9,45 400 12,25 5,68-10,36 450 12,75 6,86-11,26 500 13,25 7,32-12,12 550 13,75 7,36-12,96 600 14,25 7,76-13,77 650 14,75 8,11-14,59 700 * La pune normale se majoreaz cu 10 %. UNL 4,29 4,64 5,08 5,46 5,82 6,18 6,54 PDI (g) 206 225 243 262 279 296 313 Ca (g) 17 18 20 22 24 26 28 P (g) 16 18 20 22 24 26 27

n sistemul clasic (al unitii nutritive ovz) care este legiferat, exprimarea

cerinelor nutritive ale animalelor i valorii nutritive a nutreurilor se face prin substana uscat (SUg/kg nutre sau greutate corporal), energie (UNov), proteine (PBD g/kg), sruri minerale Ca, P g/kg, NaCl g i vitamine caroten (mg/kg).n sistemul modern elaborat de IBNA, valoarea energetic a nutreurilor i

normele de energie sunt exprimate n UNL (1457 kcal.), valoarea proteic este exprimat prin PDI (protein digestibil intestinal) n locul PBD, iar capacitatea de ingerare a hranei este exprimat prin uniti de saietate (US) sau uniti de ncrcare (UE), iarb punat care are o ingestibilitate de 140 g SU/kg G075 la vacile de lapte.

4.2.2. CALCULUL NORMELOR PENTRU PRODUCIA DE LAPTECerinele de energie pentru producia de lapte depind de cantitatea de lapte

produs, de procentul de grsime din lapte i de caloricitatea laptelui. Pe baza compoziiei chimice a laptelui standard se poate calcula

46

caloricitatea acestuia. Exemplu: protein lactoz grsime TOTAL 3,1 x 5,70 kcal. = 4,8 x 4,00 kcal. = 4,0 x 9,30 kcal. = 17,67 kcal. 19,20 kcal. 37, 20 kcal. 74,07 kcal. EN/100 g lapte sau 740,7 kcal. EN/l lapte. Pentru a exprima cerinele n UNL se raporteaz caloricitatea laptelui (740 kcal.) la caloricitatea ovzului n producia de lapte (1457 kcal. EN). 740,7 kcal. EN = 0,508 UNL / l 1457 Corecia necesarului de energie pentru un litru de lapte, n funcie de procentul de grsime se face dup relaia: UNL = 0,508 (0,4 + 0,15 Gr) unde: Gr procentul de grsime din lapte;UNL se exprim pe litru de lapte.

n sistemul clasic normele sunt de 0,45-0,50 UN ov/l lapte.Cerinele de protein se stabilesc n funcie de coninutul laptelui n

protein i de coeficientul de utilizare a proteinelor din hran n protein lapte. Exemplu: PB g / l lapte = 31 100 = 52 60

unde: 31 g protein /l lapte;60 % coeficientul de utilizare a proteinei.

Cerinele de protein exprimate n PDI depind de eficacitatea transformrii PDI n proteine din lapte. Exemplu: PDI g / l lapte = 31 100 = 48 64

unde: 64 % - eficacitatea transformrii PDI. Deoarece proteina i mai ales grsimea din lapte sunt variabile, pentru calcularea cantitii de lapte standard cu 4 % grsime se folosete urmtoarea relaie de calcul:

47 Lapte standard ( l ) = L 0,4 + G 0,15

unde: L cantitatea de lapte produs;G procentul de grsime din lapte.

n sistemul clasic normele prevd o cantitate de 50-60 g PBD/l lapte.Cerinele de substane minerale

Substanele minerale au un rol deosebit n producia de lapte, indispensabile fiind Ca, P, Mg, K, Na. Coninutul laptelui de vac n macroelemente variaz n funcie de ras i de regimul alimentar. Cantitatea de substane minerale ce trebuiesc asigurate pentru producia de lapte depinde ntr-o mare msur de coeficienii de utilizare digestiv real a mineralelor din hran. Pentru perioada de gestaie lactaie valorile acestor coeficieni sunt de 30-35 % pentru Ca i de 55-60 % pentru P. Normele clasice prevd 2,5-3 g Ca i 1,5-2 g P/l lapte. Pe ntreaga perioad de lactaie o vac elimin o cantitate mare de sruri minerale. n prima parte a lactaiei oricare ar fi aportul de substane minerale din hran, se nregistreaz un deficit, pentru c se elimin o cantitate mai mare dect se inger. n partea a doua a lactaiei i n timpul repausului mamar, are loc reconstituirea rezervelor pentru lactaia urmtoare.Necesarul de substane minerale n general urmeaz cursul curbei lactaiei. Pe litru de lapte normele globale sunt prezentate n tabelul 10.Tabelul 10 Normele de hran pentru 1 litru lapte (Burlacu 1998) Grsime % 3,0 3,5 4,0 4,5 ENL MJ 2,720 2,860 3,100 3,280 kcal 651 684 742 785 UNL 0,446 0,469 0,508 0,538 PDI g 50 50 50 50 Ca g 3,0 3,1 3,2 3,3 P g 1,5 1,6 1,7 1,8

48 Cerinele pentru substana uscat variaz n funcie de greutatea corporal,

producia de lapte i sptmna de lactaie. Necesarul de SU se poate determina folosind relaia: SU kg/zi = 0,025 G + 0,1 Y unde: G greutatea corporal n kg;Y producia de lapte.

Normele clasice prevd pentru greutatea corporal 1,46 kg SU/100 kg GV i pentru producia de lapte 0,47 kg SU/l lapte. Pentru stabilirea cantitii maxime de substan uscat ingerat, n sistemulINRA s-a luat drept etalon iarba de pune (15 % substane azotate, 25 %

celuloz brut din substana uscat i 77 % digestibilitatea substanei organice). Sa stabilit c 1 kg de substan uscat din acest nutre de referin, are o valoare de saietate exprimat n uniti de saietate, egal cu o unitate (USV). Vacile de lapte standard n greutate de 600 kg, care produc 25 kg lapte, cu 4 % grsime, consum 17 kg substan uscat din aceast iarb administrat n exclusivitate. Rezult c 1 USV = 140 g SU/kg G075. Aceast valoare se obine raportnd consumul de substan uscat (17 kg) la greutatea metabolic (121,231 kg, corespunztoare greutii de 600 kg). 17 kg SU = 140 g SU / kg 075 075 121,231 kgConsumul de substan uscat la vaci depinde de stadiul lactaiei(debut,

faza de platou, lunile 3,4,5 de lactaie i faza de declin). n faza de debut curba lactaiei este ascendent, apetitul este sczut (6070 % din cel normal), determinnd o ingestie slab (30-60 %), consumul de substan uscat este minim. Ctre lunile 3, 4 i 5 de lactaie deci n faza de platou cantitatea de substan uscat consumat crete cu 50 % fa de perioada anterioar, crete i capacitatea de ingestie a animalelor, n timp ce n faza de declin cnd producia de lapte este n scdere, iar apetitul vacii tinde s scad relativ lent. Ca urmare a acestei evoluii a consumului de substan uscat se va face alegerea sortimentelor de nutreuri i a proporiilor de participare n raie.

49

4.3. ALIMENTAIA VACILOR DE LAPTEn decursul unui an, vacile au o lactaie normal de 305 zile i o perioad de repaus mamar de 60 zile, alimentaia animalelor fiind condus n funcie de aceste dou mari perioade. n timpul lactaiei, alimentaia se va face n funcie de modul cum evolueaz curba lactaiei. n primele 10-12 sptmni dup ftare, producia de lapte este n cretere, dar apetitul fiind redus, n hrnirea vacilor se vor utiliza nutreuri de calitate, apetisante i care s aibe o concentraie mare n substane nutritive. Ca urmare, se vor utiliza nutreuri cu palatabilitate mare pentru a influena capacitatea de ingestie a vacilor. Se vor folosi nutreuri concentrate care s acopere 60-65% din necesarul de hran, fn vitaminos, semifn, sfecl furajer i porumb siloz (35-40%). n urmtoarele 5 luni de lactaie (care se suprapun i peste prima parte a gestaiei), producia de lapte se menine n platou, apoi ncepe s scad. Crete n schimb n aceast perioad apetitul (maxim n luna a 5-a) i capacitatea de ingestie. Acum se pot folosi raii de tip voluminos, folosind nutreuri fibroase, grosiere, suculente, reziduuri industriale (60%) cu sau fr nutreuri concentrate (40%). Ultimele 2 luni de lactaie sunt caracterizate prin scderea i ncetarea lactaiei. n aceast perioad de gestaie-lactaie ritmul de cretere a fetusului se intensific, depunerile de rezerve corporale n organism cresc, n schimb apetitul vacii tinde s scad. Se va folosi tipul de hrnire voluminos (70%) asociat cu nutreuri concentrate (sub 30%). Repausul mamar este obligatoriu n vederea pregtirii organismului pentru lactaia urmtoare i a refacerii rezervelor corporale. n aceast perioad fetusul realizeaz peste din greutatea corporal la natere, au loc depunerile corporale (pn n sptmna a 8-a nainte de ftare), vacile i intensific metabolismul, apetitul scade, devenind cel mai redus. Acum trebuie evitat o hrnire abundent care s previn creterea exagerat a fetusului, se va evita folosirea nutreurilor acide (nutreuri nsilozate).

50 Structura raiei n ultima lun de gestaie va fi alctuit din fnuri de bun

calitate i nutreuri concentrate, care cresc de la 1 kg/zi n ultimile 3 sptmni nainte de ftare pn la 2-3 kg/zi cu o sptmn nainte de ftare.Nutreuri utilizate

n perioada de stabulaie care dureaz aproximativ 7 luni se pot utiliza

diferite sortimente de nutreuri n funcie de stadiul lactaiei, gestaiei, greutii corporale, dar i de zona de cretere (cmpie, colinar etc). Cele mai folosite nutreuri sunt: porumbul siloz n cantiti de 20-25 kg/zi, semisiloz lucern (sau din alte plante) 10-15 kg/zi, sfecl furajer 20-30 kg/zi, fnuri de leguminoase 4-6 kg/zi, fnuri de graminee 2-3 kg/zi, nutreuri grosiere 3-5 kg/zi, nutreuri concentrate 2-3 kg/zi sau mai mult, n funcie de producia de lapte. Raiile vor fi echilibrate mineral prin utilizarea suplimentelor cu Ca (cretafurajer), P (fosfat dicalcic) i NaCl (sare de buctrie). n perioada de punat alimentaia se realizeaz cu nutreuri verzi

administrate la iesle, prin punare sau n regim mixt. Cantitatea de nutre verde consumat de o vac este n funcie de producia de lapte i de calitatea ierbii, de coninutul acesteia n substan uscat. n general, pentru producii de pn la 20 l lapte, o vac poate consuma o cantitate de 40-60 kg mas verde, iar peste 20 l, consumul poate s creasc la 80 kg/zi. Raiile pot fi suplimentate cu nutreuri concentrate n cazul unor producii mari de lapte, cnd iarba are o valoare nutritiv sczut, sau la sfritul sezonului de punat.

4.3.1. NTOCMIREA RAIILOR PENTRU VACILE DE LAPTELa alctuirea raiilor furajere care s asigure nivelul produciei de lapte planificat sunt necesare urmtoarele date: greutatea corporal a vacii, G (kg); producia de lapte planificat, Y (kg); coninutul n grsime al laptelui, (%) grsime; coninutul nutreurilor n SU (g/kg) i valoarea de saietate exprimat n capacitatea de ingerare a vacilor, (CI); coninutul nutreurilor n UNL, PDI, Ca, P;

uniti de saietate, (USV);

51 densitatea energetic a nutreurilor de volum (DEV), care reprezintUSV

raportul UNL ; diminuarea ingestibilitii nutreului de volum la adugarea nutreului corectarea valorii energetice a raiei (E) n funcie de nivelul energetic

concentrat n raie (Sg), raportat la un kg SU concentrat; al acesteia i de proporia de nutreuri concentrate.1. Raie pentru vaci de 500 kg, 15 kg producie de lapte cu 4 % grsime. a) La nceputul lactaiei (sptmna a 3-a) Calculul normei de hran.

Din tabelul 13 pentru sptmna a 3-a de lactaie, reiese c producia maxim de lapte este de 14,7 kg, iar din acelai tabel rezult c aceast producie se obine cu un consum maxim de 14,1 kg SU/zi. n tabelul 11 se gsete c la o producie de 15 kg lapte cu 4 % grsime, norma de hran este de 15,4 USV, 13,07 UNL, 1062 g PDI, 70 g Ca i 44,8 g P. Aceste norme au fost stabilite pentru o greutate corporal de 550 kg, rezult deci c pentru exemplul nostru, trebuie s se aplice o corecie pentru 50 kg cunoscndu-se faptul c pentru o variaie de 100 kg coreciile sunt de 1 USV; 1,1 kg SU; 0,66 UNL; 50 g PDI; 6 g Ca i 5 g P. O alt corecie se aplic consumului UNL/zi i PDI g/zi n funcie de greutatea corporal a vacii i de producia maxim n vrf de lactaie.Norma de hran pentru 14,7 kg lapte cu 4 % grsime PDIN PDIE PDIE/UN Ca (g) (g) L (g) 15,4 14,10 13,07 1062 1062 81,25 70 Coreciile pentru o variaie de greutate de 50 kg (tabelul 20.1.) - 0,5 -0,33 - 25 -25 -3 Coreciile de UNL i PDI pentru sptmna a 3-a de lactaie (tabelul 28) -1,36 -40 -40 11,38 997 997 87,61 67 Norma corectat 14,9 14,10 USV SU kg UNL P(g) 44,8 -2,5

42,3

Calculul raiei:

La alegerea nutreurilor de volum i concentrate se va ine seama de raportul PDIE/UNL care trebuie s fie ct mai apropiat de cel indicat de norm. Pentru ntocmirea raiei, n acest sens se vor alege dou tipuri de fn n proporii egale ca substan uscat (fn amestec, golom + lucern i fn borceag (ovz + mazre).

52 Din tabelele de valoare nutritiv se gsete c pentru fnul amestec USV are

valoarea de 1,14 i UNL 0,74 iar la fnul de borceag, USV este egal cu 1,19 i UNL cu 0,73. Cu aceste valori se calculeaz valoarea amestecului nutreurilor voluminoase: 0,74 UNL x 0,5 + 0,73 UNL x 0,5 = 0,735 UNL/kg SU nutre volum; 1,14 USV x 0,5 + 1,19 USV x 0,5 = 1,15 USV/kg SU nutre volum. Pentru completarea raiei de baz se alege un nutre concentrat sau un amestec de nutreuri concentrate cu o concentraie de 1,4 UNL/kg SU. n tabelul 12 la valoarea de 1,15 USV i 0,74 UNL cantitile de nutreuri de volum (V) i concentrate (C) sunt de 12,2 kg SU i respectiv 2,4 kg SU, n total 14,6 kg SU. Cantitatea total de 14,6 kg SU ce se administreaz pe zi unei vaci de 550 kg va suferi o corecie pentru diferena de 50 kg greutate vie (conform tabelului11).

14,6 kg SU 0,55 kg SU = 14,05 kg SU /zi Aceast cantitate de substan uscat este reprezentat din nutreuri de volum n cantitate de 11,74 kg (14,05 : 14,6 x 12,2 = 11,74 kg SU) i din nutreuri concentrate n cantitate de 2,31 kg SU (14,05: 14,6 x 2,4 = 2,31 kg SU). Cantitatea de 11,74 kg SU nutreuri de volum va fi reprezentat n raport de 1:1 de cele dou tipuri de fn.11,74 kg SU nutreuri volum x 0,5 = 5,87 kg SU fn amestec i 5,87 kg SU fn borceag

Diferena de 2,31 kg SU se va asigura prin nutreuri concentrate i anume, boabele de porumb n cantitate de 1,92 kg SU calculat prin raportarea UNL de asigurat prin concentrate, la valoarea nutritiv a porumbului.Nutreul Fn golom + lucern Fn borceag Total raie de baz De asigurat Porumb boabe Total raie Fosfat dicalcic Total general Cantitatea USV kg 14,9 6,7 6,7 6,7 7,0 13,7 SU (kg) 14,10 5,87 UNL 11,38 4,35 NORMA PDIN PDIE PDIE/ (g) (g) UNL 997 997 81,25 522 411 94,5 Ca (g) 67 52 50 102 0,58 102,6 48 150,6 P (g) 42 14 17 31 11 5,6 16,6 27 43,6

5,87 4,29 393 376 87,6 11,74 8,64 915 787 2,36 2,74 82 210 Diferena se asigur prin porumb n cantitate de: 2,74 UNL raie: 1,43 UNL/kg porumb = 1,92 kg SU 2,23 1,92 2,74 184 223 81,28 15,63 13,7 13,66 11,38 1099 1010 0,150 0,15 15,78 13,7 13,81 11,38 1099 1010 -

53

54 b) n ultima parte a lactaiei (sptmna 38) 2. Raie pentru vaci de 550 kg cu 25 kg producie de lapte cu 4 % grsime.Calculul normei de hran.

n sptmna a 38-a de lactaie producia de lapte pentru care se calculeaz norma este de 8,7 kg (tabelul 13) la un consum maxim de 14,44 kg SU/zi. Norma de hran pentru producia de lapte de 8,7 kg cu 4 % grsime se stabilete dup datele din tabelul 11. la care se aplic corecia UNL i PDI pentru stadiul de lactaie.Norma de hran pentru 8,7 kg lapte cu 4 % grsimeUSV 14,9 SU kg 14,44 PDIN PDIE Ca PDIE/UN L g g g 10,53 800 800 75,97 54 Corecia UNL i PDI pentru stadiul de lactaie (tabelul 29) + 1,16 + 55 + 55 + 5,7 Norma corectat 14,44 11,69 855 855 73,14 59,7 UNL P g 39 + 2,2 41,2

14,9

Calculul raiei:

Se vor folosi n proporii egale fn borceag i porumb siloz ca nutreuri de volum, pentru care se calculeaz valoarea amestecului n UNL i USV/kg SU folosind datele din tabelul de valoare nutritiv. 0,73 UNL x 0,5 + 1,05 x 0,5 = 0,89 UNL / kg SU amestec. 1,19 USV x 0,5 + 1,10 x 0,5 = 1,15 USV / kg SU amestec. Pentru completarea raiei se alege un nutre concentrat cu o concentraie de 1,0 UNL /kg SU. Din tabelul 12 se gsete c la valoarea de 1,15 USV i 0,89 UNL cantitile de nutreuri de volum (V) sunt de 13,2 kg SU, iar cele