Nr. crt. Denumire Producator Distribuitor Denumire...

12
Nr. crt. Denumire Producator Distribuitor Denumire explicita Mod ambalare Ingrediente E-uri Nr. E-uri Alcool (%) Continut bere (%) Extract Primar (°P) Continut limonada /bautura racoritoare(%) Continut fruct (%) Val. Energetica /100ml Proteine /100ml Glucide /100ml din care Zaharuri /100ml Grasimi /100ml din care Acizi grasi sat. /100ml Sare /100ml Alte mentiuni 4 Redd's Fresh Lemon S.C. URSUS BREWERIES S.A. Amestec de bere blonda si bautura racoritoare cu suc de lamaie. Produs pasteurizat Doza 0,5 L 88% bere (apa, malt din orz, sirop de dextroza) si 12% bautura racoritoare cu suc de lamaie (apa, zahar, suc de lamaie din concentrat (1%), aroma naturala de lamaie, acid citric, indulcitori: acesulfam K si aspartam Acid citric E330 Acesulfam K E950 Aspartam E951 3 4 88 11,9 12 suc de lamaie din concentrat - 1% Cu zahar si indulcitori. Contine o sursa de fenilalanina

Transcript of Nr. crt. Denumire Producator Distribuitor Denumire...

Nr.

crt

.

De

nu

mir

e

Pro

du

cato

r

Dis

trib

uit

or

De

nu

mir

e e

xplic

ita

Mo

d a

mb

alar

e

Ingr

ed

ien

te

E-u

ri

Nr.

E-u

ri

Alc

oo

l (%

)

Co

nti

nu

t b

ere

(%

)

Extr

act

Pri

mar

(°P

)

Co

nti

nu

t lim

on

ada

/bau

tura

rac

ori

toar

e(%

)

Co

nti

nu

t fr

uct

(%

)

Val

. En

erg

eti

ca /

10

0m

l

Pro

tein

e /

10

0m

l

Glu

cid

e /

10

0m

l

din

car

e Z

ahar

uri

/1

00

ml

Gra

sim

i /1

00

ml

din

car

e A

cizi

gra

si s

at. /

10

0m

l

Sare

/1

00

ml

Alt

e m

en

tiu

ni

4Redd's Fresh

Lemon

S.C. URSUS

BREWERIES

S.A.

Amestec de

bere blonda

si bautura

racoritoare

cu suc de

lamaie.

Produs

pasteurizat

Doza

0,5 L

88% bere (apa, malt din

orz, sirop de dextroza)

si 12% bautura

racoritoare cu suc de

lamaie (apa, zahar, suc

de lamaie din

concentrat (1%), aroma

naturala de lamaie, acid

citric, indulcitori:

acesulfam K si aspartam

Acid citric

E330

Acesulfam K

E950

Aspartam

E951

3 4 88 11,9 12

suc de

lamaie din

concentrat -

1%

Cu zahar si

indulcitori.

Contine o

sursa de

fenilalaninaInfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

5

Redd's

Cranberry

Crush

S.C. URSUS

BREWERIES

S.A.

Amestec de

bere blonda

si bautura

racoritoare

cu suc de

merisoare.

Produs

pasteurizat

Doza

0,5 L

88% bere (apa, malt din

orz, sirop de dextroza)

si 12% bautura

racoritoare cu suc de

merisoare (apa, zahar,

suc de lamaie din

concentrat, suc de

merisoare din

concentrat (0,03%),

aroma naturala,

colorant: concentrat de

morcov, acid citric,

indulcitori: acesulfam K

si aspartam

ALFA-, BETA-

şi GAMMA-

CAROTEN

E160a Acid

citric E330

Acesulfam K

E950

Aspartam

E951

3 4 88 11,7 12

suc de

lamaie din

concentrat

suc de

merisoare

din

concentrat

0,03%

Cu zahar si

indulcitori.

Contine o

sursa de

fenilalanina

3Becks Green

Lemon

SC Bergenbier

SA pentru

Brauerei Beck

GmbH&Co KG

Germania

Amestec de

bere si

bautura

racoritoare

cu gust de

lamaie.

Produs

pasteurizat

Doza

0,5L

50% bere (apa, malt din

orz, hamei), 50%

bautura racoritoare cu

gust de lamaie (apa,

sirop de glucoza si

fructoza din grau, zahar,

acid citric, aroma

naturala si colorant

natural din lamaie)

Acid citric

E330 1 2,5 50 9,6 50

nu este

specificatInfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

6Bergenbier

Fresh Lemon

SC Bergenbier

SA

Amestec pe

baza de bere

si suc de

lamaie din

concentrat.

Cu

indulcitori.

Produs

pasteurizat

Doza

0,5 L

44% bere (apa, malt din

orz, malai, orz, hamei),

apa, fructoza, suc de

lamaie din concentrat

(4,2%), extract

concentrat din coaja de

portocala, suc de

portocale din

concentrat (0,3%),

stabilizatori: pectina si

guma de carruba,

aroma naturala,

antioxidant: acid

ascorbic, indulcitori:

ciclamat de sodiu,

zaharina si saruri ale

zaharinei cu sodiu,

acetosulfam K,

aspartam

Ciclamat de

sodiu E952

Zaharina si

sarurile din

sodiu E954

Acesulfam K

E950

Aspartam

E951

Pectina

E440

Guma de

carruba

E410

Acid

ascorbic

E300

7 1,9 44 8,1 56

suc de

lamaie din

concentrat

(4,2%) suc

de portocala

din

concentrat

(0,3%)

Produsul

contine

sedimente

naturale.

Contine o

sursa de

fenilalanina

10 Ursus Cooler

URSUS

BREWERIES

S.A.

Amestec de

bere fara

alcool si

limonada din

suc de lamaie

Doza

0,5 L

60% limonada(apa,

zahar, suc de lamaie din

concentrat 3%, suc de

portocale din

concentrat, aroma

naturala de lamaie,

aroma naturala de

portocale, antioxidant:

acid ascorbic,

stabilizator: guma

carruba) si 40% bere

fara alcool din malt

(apa, malt din orz,

hamei)

Acid

ascorbic

E300

Guma de

carruba

E410

2 0,0 40

nesp

ecific

at

60

suc de

lamaie din

concentrat -

3% suc

de portocale

din

concentrat

30 kcal 0,14g 7,2g 6,6g <0,1g <0,1g 0,003g

Produsul

contine suc de

fructe. Aparitia

de sediment

este normala

Nou-senzor de

racire

InfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

1Ciuc Natur

Radler

Heineken

Romania S.A.

Heineken

Romania S.A.

Amestec de

limonada si

bere blonda

0,0% alcool

Doza

0,33L

60% limonada (apa,

sirop de fructoza, suc

de lamaie 3%, suc de

portocale 0,5%, extract

de portocale, aroma

naturala de lamaie,

stabilizatori: guma

acacia, guma din

seminte de carruba,

guma esterica,

antioxidant:acid

ascorbic), 40% bere

(apa, malt din orz, malt

din grau, hamei)

Guma acacia

E414

Guma de

carruba

E410

Acid

ascorbic

E300

3 0,0 40 7,6 60

3% suc de

lamaie,

0,5% suc de

portocale

Aparitia de

sediment este

normala

InfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

2

Bergenbier

Fresh

Grapefruit

SC Bergenbier

SA

Bergenbier

Fresh

Grapefruit

fara

alcool.Amest

ec de bere

fara alcool si

sucuri de

lamaie, de

grapefruit si

portocala

obtinute din

concentrat.C

u zahar si

indulcitori.Pr

odus

pasteurizat

Doza

0,5L

60% bautura

racoritoare(apa, sirop

de fructoza, suc de

lamaie din concentrat

2,1%, suc de grapefruit

din concentrat 1,3%,

suc de portocale din

concentrat 1,1%, acid

citric, corectori de

aciditate: citrati de

potasiu, lactat de calciu

si carbonati de

magneziu, aroma

naturala de grapefruit si

alte arome naturale,

indulcitori: ciclamat de

sodiu, zaharina si saruri

ale zaharinei cu sodiu,

acesulfam K, aspartam,

stabilizatori: pectina si

guma de carruba, acid

ascorbic,

colorant:carmin) si 40%

bere fara alcool (apa,

malt din orz, malai,

hamei). Contine o sursa

de fenilalanina

Acid citric

E330

Citrat de

potasiu

E332

Lactat de

calciu E327

Carbonat de

magneziu

E504

Ciclamat de

sodiu E952

Zaharina si

sarurile din

sodiu E954

Acesulfam K

E950

Aspartam

E951

Pectina

E440

Guma de

carruba

E410

Acid

ascorbic

E300

Carmin E120

12 0,0 40 6,8 60

2,1%, suc de

lamaie din

concentrat

1,3%, suc de

grapefruit

din

concentrat

1,1%, suc de

portocale din

concentrat

Produsul

contine

sedimente

naturale.

Contine o

sursa de

fenilalaninaInfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

7Ciuc Natur

Radler

Heineken

Romania S.A.

Heineken

Romania S.A.

Amestec de

bere blonda

si bautura

racoritoare

cu suc de

lamaie si

mere

Doza

0,33L

60% bautura

racoritoare cu suc de

lamaie si mere (apa,

sirop de fructoza, suc

de lamaie 2,1%, suc de

mere 1%, aroma

naturala, colorant:

caramel amoniacal),

40% bere (apa, malt din

orz, hamei)

Caramel

amoniacal

E150-c

1 1,9 40 11,2 60

suc de

lamaie 2,1%,

suc de mere

1%

Produsul

contine suc de

fructe. Aparitia

de sediment

este normala

9 Ursus Cooler

URSUS

BREWERIES

S.A.

Amestec de

bere blonda

si limonada

cu suc de

lamaie.

Produs

pasteurizat

Doza

0,5 L

60% limonada(apa,

zahar, suc de lamaie din

concentrat 3%, suc de

portocale din

concentrat, aroma

naturala de lamaie,

aroma naturala de

portocale, antioxidant:

acid ascorbic,

stabilizator: guma

carruba) si 40% bere din

malt (apa, malt din orz,

hamei)

Acid

ascorbic

E300

Guma de

carruba

E410

2 1,9 40

baza

de

bere

4,5

ames

tec

10,1

60

suc de

lamaie din

concentrat -

3% suc

de portocale

din

concentrat

36 kcal 0,19g 6,3g 5,4g <0,1g <0,1g 0,003g

Produsul

contine suc de

fructe. Aparitia

de sediment

este normala

Nou-senzor de

racire

8Ciuc Natur

Radler

Heineken

Romania S.A.

Heineken

Romania S.A.

Amestec de

bere blonda

si limonada

cu suc de

lamaie

Doza

0,5 L

limonada 63% (fructoza,

apa, suc de lamaie din

concentrat 3%,

concentrat suc de

portocale, extract de

portocale, aroma

naturala de lamaie,

antioxidant: acid

ascorbic, stabilizatori:

guma de acacia, guma

de ester, guma de

carruba), bere 37%

(apa, malt din orz,

hamei)

Acid

ascorbic

E300

Guma de

acacia E414

Guma de

carruba

E410

3 1,9 37 9,3 63

suc de

lamaie din

concentrat -

3%

concentrat

suc de

portocale

Produsul

contine suc de

fructe. Aparitia

de sediment

este normala

InfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

Cod Denumire

E120 Carmin

E150cCaramel

amoniacal

E160a

ALFA-, BETA-

şi GAMMA-

CAROTEN

Aditiv alimentar din categoria coloranţilor naturali de origine animală. Conferă culoarea roşie şi este admis a se folosi în orice tip de aliment (băuturi alcoolice şi nealcoolice,

produse din carne, lapte, ouă, legume, fructe, cereale, dulciuri etc.), cu excepţia celor pentru sugari şi copii mici, în cantităţile prevăzute de reţete. Este un colorant foarte solubil

în apă, izolat din insecta Coccus cacti, care trăieşte pe diferite specii de plante suculente. Se poate folosi singur sau în combinaţie cu alţi coloranţi. Doza zilnică admisă pentru

consumul uman este de până la 5 mg/kg corp. Nu se cunosc efecte secundare la concentraţiile utilizate în alimente. S-a constatat o creştere a hiperactivităţii în câteva cazuri.

Alergia de contact este bine cunoscută în cazul utilizării în produse cosmetice.

Aditivi alimentari din categoria coloranţilor artificiali. Conferă culoare de la brun la negru şi sunt admişi a se folosi în orice tip de aliment, cu excepţia celor pentru sugari şi copii

mici, conform cantităţilor prevăzute de reţete. Pot fi întâlniţi în unele sosuri de soia contrafăcute, unde, dacă prezenţa caramelului nu este înscrisă pe etichetă, ea se poate

observa prin infiltrarea culorii pe pereţii sticlei, deasupra nivelului lichidului. Sunt obţinuţi prin încălzirea şi arderea până la carbonizare a unor zaharuri (glucoză, fructoză)

amestecate sau nu cu substanţe acide sau alcaline. Arderea zaharurilor are loc în absenţa sau în prezenţa amoniacului, sulfiţilor de sodiu sau potasiu sau combinaţii ale acestora.

Prezenţa amoniacului sau sulfiţilor duce la accentuarea şi intensificarea culorii. Sunt solubili în apă şi au gust specific, uneori amar. Doza zilnică admisă pentru consumul uman

este de până la 160 mg/kg corp pentru E 150b şi de 200 mg/kg corp pentru E 150c şi E 150d, care pot provoca tulburări intestinale în cazul consumului unor cantităţi mari.

Pentru E 150a nu s-a stabilit doza maximă, dar se efectuează în continuare teste toxicologice pentru determinarea eventualei nocivităţi în cazul tuturor celor patru aditivi.

Aditivi alimentari din categoria coloranţilor naturali, obţinuţi din morcovi. Sunt insolubili în apă, iar gama de culori variază de la galben la oranj, în funcţie de solventul utilizat la

extracţie. Este permisă utilizarea în toate tipurile de produse alimentare, conform cantităţilor prevăzute de reţete, cu excepţia celor destinate sugarilor şi copiilor mici. Doza

zilnică admisă pentru consumul uman este de până la 5 mg/kg corp. Nu se cunosc efecte secundare la concentraţiile folosite în alimente. Carotenul este o sursă de vitamina A (2

părţi caroten egal o parte vitamina A). Concentraţii superioare dozei zilnice admise pot duce la o coloraţie galbenă a tegumentelor, la uscăciunea buzelor, mucoasei nazale şi

ochilor, iar administrarea timp îndelungat de doze mari declanşează simptomatologia specifică hipervitaminozei A (afectiuni ale pielii şi ficatului, la copii căderea părului,

afectarea oaselor, dureri de cap, vomismente şi diplopie, iar la femeile gravide poate provoca malformaţii ale fătului, afectând în special sistemul nervos al acestuia).

Descriere

InfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

E300 Acid ascorbic

E327Lactat de

calciu

E330 Acid citric

E332Citrat de

potasiu

E327 sau lactat de calciu este un corector natural sau artificial. Acidul lactic şi lactaţii sunt utilizaţi drept conservanţi, în special împotriva drojdiilor şi fungilor. Mai este folosit

pentru a creşte stabilitatea antioxidanţilor şi pentru a preveni uscarea diferitelor produse. E327, Lactat de calciu este folosit ca Acidifiant Sarea de sodiu a acidului lactic (E270),

un acid natural produs de bacterii în alimentele fermentate.Toate alimentele fermentate sunt foarte bogate în acid lactic. Este obţinut comercial prin fermentaţia bacteriană pe

amidon şi melasă. De asemenea, este produs în cantităţi mari în intestinul gros de către bacteriile proprii. Doza maximă zilnică pentru E327 (Lactat de calciu) este nelimitată.

Efecte secundare: Nici unul la adulţi. D- sau DL- lactaţii (stereoizomeri) nu trebuie daţi sugarilor şi copiilor mici, deoarece aceştia nu şi-au dezvoltat încă enzimele

corespunzătoare în ficat care să metabolizeze aceste forme de lactaţi.

Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, regăsit în mod natural în majoritatea fructelor şi legumelor şi cunoscut sub denumirea de Vitamina C. Fiind un component natural

al alimentelor, acidul ascorbic are un rol de neînlocuit în buna desfăşurare a tuturor proceselor biochimice care au loc la nivelul organismului uman, rol pe care, din păcate,

aditivul E 300 nu îl poate înlocui. Acesta este un produs industrial sintetizat prin fermentaţia glucozei, urmată de o oxidare chimică, ce nu poate fi utilizat drept supliment

vitaminic. Datorită proprietăţilor antioxidante şi lipsei de toxicitate, aditivul E 300 se adaugă conform cantităţilor prevăzute în reţete într-o gamă foarte variată de produse . Nu

este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici. Doza zilnică pentru consumul uman nu este limitată şi nu produce efecte secundare în cantităţile utilizate în

alimente.

Aditiv alimentar din categoria regulatorilor de aciditate, fiind utilizat şi ca aromatizant. Potenţează efectul antioxidanţilor şi gelificanţilor şi contribuie la formarea emulsiilor. În mod natural, acidul citric se găseşte în fiecare celulă vie. Pentru uz industrial se obţine prin fermentarea melasei sau zahărului în prezenţa

mucegaiului Aspergillus niger.Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de fructe, legume, lapte, în uleiuri şi grăsimi neemulsionate şi emulsionate, produse de panificaţie, patiserie, cofetărie etc., cât şi în produse destinate sugarilor şi copiilor mici sănătoşi, în cantităţi prevăzute de reţete. Doza zilnică admisă nu este limitată şi nu produce efecte secundare în cantităţile conţinute de alimente, fiind lipsit de toxicitate. Adesea este confundat cu “sarea de

lămâie” care este , de fapt, acidul tartric E 334 şi care are, într-adevăr, un anumit grad de toxicitate.

Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, având de asemeni şi funcţii de regulator de aciditate, conservant, aromatizant şi sechestrant. Se prezintă sub forma E 332(i) - Citrat

monopotasic sau E 332(ii) - Citrat tripotasic, acestea fiind săruri de potasiu ale acidului citric. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de lapte, legume,

fructe, în uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală emulsionate sau neemulsionate, lapte parţial sau total deshidratat, în preparate din carne tocată proaspătă, cât şi în

produse destinate sugarilor şi copiilor mici sănătoşi, în cantităţi de 2000 mg/l. Doza zilnică admisă nu este limitată şi nu produce efecte secundare în cantităţile conţinute de

alimente.

InfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

E410Guma de

carruba

E414Guma de

acacia

E440 Pectina

E504Carbonat de

magneziu

Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din arborele de roşcov. Se utilizează în

cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, îngheţate, fructe şi

legume prelucrate, conservate, produse din carne, peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, produse din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. Este

permis în alimentele destinate copiilor mici în cantitate de maxim 1000 mg/l. Se utilizează şi ca substanţă - suport pentru alţi aditivi alimentari. Nu s-au semnalat efecte

secundare şi nu s-a stabilit o doză maximă admisă, dar consumul în cantităţi prea mari poate produce balonare şi flatulenţă.

Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din arborele Acacia senegal. Se utilizează în

cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, îngheţate, fructe şi

legume prelucrate, conservate, produse din carne,peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, produse din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. Este

permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici în cantitate de 1000-2000 mg/l. Se utilizează şi ca substanţă- suport pentru alţi aditivi alimentari. Nu s-au semnalat efecte

secundare şi nu s-a stabilit o doză maximă admisă, dar consumul în cantităţi prea mari poate produce balonare şi flatulenţă.

Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator şi agent de îngroşare, prezent în mod natural în fructe, în special în mere, portocale şi gutui. Pentru uz industrial, pectinele se

obţin din mere şi portocale. Se prezintă sub forma E 440(i)-Pectina, E440(ii)-Pectat de sodiu, E440(iii)-Pectat de potasiu, E440(iv)-Pectat de amoniu sau E440b- Pectină amidică.

Se utilizează conform cantităţilor prevăzute de reţete în special în produse din fructe: sucuri, nectaruri, concentrate, gemuri, jeleuri, marmelade. Se utilizează şi ca solvent pentru

alţi aditivi alimentari. Pectina este permisă în alimente destinate copiilor mici în cantitate de până la 5g/l. Doza zilnică admisă nu este limitată şi nu s-au semnalat efecte

secundare la cantităţile folosite în alimente.

Aditiv alimentar cu rol de stabilizator, regulator de aciditate şi antiaglomerant, obţinut din hidroxid de magneziu. Se prezintă sub forma E 504(i) - Carbonat de magneziu şi E

504(ii)- Bicarbonat de magneziu. Se adaugă în produse din zer deshidratat, în sare, zahăr pudră, cît şi în produse lactate, brânzeturi, deserturi pe bază de lapte, îngheţată, grăsimi

emulsionate tartinabile, produse din legume, fructe, carne, peşte, ouă, cereale, în paste făinoase, aluaturi, produse de patiserie, cofetărie şi brutărie, sosuri, condimente, salate,

supe, ciorbe, produse dietetice, suplimente alimentare, băuturi alcoolice şi nealcoolice etc. Se foloseşte şi ca suport pentru alţi aditivi. Nu este permis în alimentele destinate

sugarilor şi copiilor mici. Doza zilnică admisă nu este limitată şi nu s-au semnalat efecte secundare la cantităţile folosite în alimente.InfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

E950 Acesulfam K

Aditiv alimentar sintetic cu rol de îndulcitor. Este de circa 200 de ori mai dulce decât zahărul, comparând cantităţi egale din cele două produse. A fost descoperit întâmplător de

un chimist german în 1967, dar utilizarea lui a început în Europa în 1983, iar în SUA în 1988. Producerea îndulcitorilor artificiali a devenit o industrie extrem de profitabilă, care a

făcut ca industria alimentară să devină şi mai profitabilă. Acesulfam K este un compus chimic stabil la temperaturi înalte şi în medii acide, ceea ce îi sporeşte posibilităţile de

utilizare, comparativ cu alţi îndulcitori artificiali. Nu conţine calorii şi, deşi nu este un glucid, declanşează brusc activitatea pancreasului. Acesta produce insulină în cantităţi

proporţionale cu intensitatea senzaţiei de dulce percepută. Deoarece insulina nu regăseşte în sânge zaharurile pe care să le metabolizeze, declanşează senzaţia de foame, pentru

a primi glucidele ce-i sunt necesare pentru a se neutraliza. Dezechilibrul hormonal astfel creat se rezolvă prin consum alimetar. Acest mecanism de acţiune poate fi o explicaţie

pentru procentul în continuă creştere al populaţiei supraponderale sau obeze, cât şi a lipsei de rezultate a multor diete pentru slăbire. Studiile privind efectele consumului de

acesulfam K asupra animalelor de laborator, care concluzionau că produsul este sigur, au fost catalogate de importante personalităţi sau comunităţi ştiinţifice drept lipsite de

acurateţe şi, în consecinţă, neconcludente. Unele studii relevau chiar un posibil potenţial cancerigen, care însă a fost pus pe seama altor factori. De asemeni, nu s-au realizat

studii privind eventualele efecte ale consumului de lungă durată ale acestui îndulcitor şi nici ale combinaţiilor sale cu alţi îndulcitori sau aditivi, prezenţi în mod obişnuit în

alimente. Organisme mondiale precum Comisia Codex Alimentarius, cât şi Comitetul Ştiinţific pentru Alimentaţie al Comisiei Europene consideră drept lipsit de pericol consumul

acestui aditiv, care se elimină nemodificat pe cale urinară. S-au stabilit astfel doza zilnică admisă de până la 15mg/kg corp, cât şi limitele cantităţilor ce pot fi folosite în alimente.

În băuturi aromate alcoolice şi nealcoolice (bere cu sau fără alcool, cidru, rachiuri, răcoritoare pe bază de apă, fructe sau lapte), în deserturi pe bază de apă, lapte, grăsimi,

fructe, ouă sau cereale, în sosuri, muştar, salate din legume sau paste făinoase cu sau fără carne şi cu diverse sosuri („Feinkostsalat”), cât şi în conserve din fructe şi legume, în

conserve de peşte, crustacee şi moluşte şi în snacksuri se adaugă o cantitate de 350mg/kg sau 350mg/l. Acesulfam K se adaugă în cantităţi cuprinse între 500 şi 2500 mg/kg în

alimentele fără adaos de zahăr, cum sunt: produse de cofetărie pe bază de cacao, fructe uscate sau amidon, în paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau

grăsimi, în dropsurile pentru împrospătarea respiraţiei, în cerealele pentru micul dejun, în unele produse fine de panificaţie, cât şi în toate produsele dietetice pentru slăbit sau

destinate diabeticilor. În guma de mestecat se adaugă până la 5000 mg/kg. În raport de cantităţile utilizate în alimente, doza zilnică poate fi foarte uşor de depăşit, mai ales de

către copii. Deoarece acest îndulcitor oferă imediat senzaţia de dulce, dar conferă un gust remanent neplăcut, pentru utilizarea în alimente se combină cu alţi îndulcitori, cum ar

fi aspartamul, care nu este perceput imediat ca dulce, dar conferă gustul remanent de dulce. Astfel, se elimină inconvenientul gustului remanent neplăcut, obţinându-se şi o

capacitate de îndulcire mult mai mare, deoarece îndulcitorii sintetici acţionează sinergic, potenţându-se reciproc. Acest aditiv nu este permis în alimentele destinate sugarilor şi

copiilor mici.InfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

E951 Aspartam

Aditiv alimentar sintetic, cu rol de îndulcitor şi potenţiator de aromă. Este de circa 200 de ori mai dulce decât zahărul, comparând cantităţi egale din cele două substanţe. Nu

conţine calorii şi nu este cariogen.A fost descoperit întâmplător de un chimist american în 1965, dar aprobat pentru consum în 1981-1982, atât în Europa, cât şi în SUA.

Producerea îndulcitorilor artificiali a devenit o industrie extrem de profitabilă, care a făcut ca industria alimentară să devină şi mai profitabilă. Aspartamul este un compus chimic

relativ instabil la temperaturi de peste 300C şi la pH mai mare de 4,5. Nu este utilizat în produse ce vor fi tratate termic, care nu sunt suficient de acide sau care trebuie să aibă o

perioadă de valabilitate mare. Prin ingestie, dar şi ca urmare a depozitării alimentelor la temperaturi de peste 300C, el se descompune în constituenţii săi, adică acid aspartic,

fenilalanină şi metanol. Acidul aspartic este un aminoacid neesenţial (corpul îl produce în cantităţile ce-i sunt necesare, fără a avea nevoie de surse din exterior), cu rol de

neurotransmiţător. Acidul aspartic ingerat suplimentar pătrunde în circulaţia sangvină şi apoi ajunge la creier, unde bariera sangvină cerebrală încearcă să oprească pătrunderea

toxinelor şi a neurotransmiţătorilor în exces. Această barieră naturală nu este suficient dezvoltată la copii, iar la adulţi poate să fie parţial deteriorată sau să nu facă faţă. Acidul

aspartic în exces devine astfel o aşa-numită excitotoxină, care suprastimulează neuronii, până la epuizare şi distrugere. Deoarece unele porţiuni ale scoarţei cerebrale pot prelua

funcţiile altor porţiuni învecinate, care au fost distruse, apariţia simptomelor unor boli are loc după ce deteriorările sunt deja avansate. Astfel, pe seama consumului îndelungat

de aspartam sunt puse simptome precum migrenele, ameţelile, slăbirea memoriei, dificultăţile de concentrare şi menţinere a atenţiei, oboseala cronică, problemele oculare,

scăderea acuităţii senzoriale (miros, gust, pipăit, sensibilitate la durere). De asemeni, boli precum scleroza multiplă, epilepsia, tumorile cerebrale, boala Alzheimer, boala

Parkinson, diabetul sau tulburările neuroendocrine se pot declanşa sau agrava ca urmare a consumului de aspartam. Un alt component cu potenţial toxic este metanolul, care se

găseşte în proporţie de 10-11% în aspartam, fiind eliberat prin încălzire la 300C. Metanolul se descompune în acid formic şi formaldehidă, ambele fiind substanţe cu grad ridicat

de toxicitate, iar formaldehida fiind cert cancerigenă, mutagenă şi teratogenă. Fenilalanina este al treilea component, care produce celor suferinzi de fenilcetonurie simptome

grave, motiv pentru care a devenit obligatorie inscripţionarea pe produsele ce conţin aspartam, a faptului că reprezintă o „sursă de fenilalanină”. Cu toate că organisme

mondiale precum Organizaţia Mondială a Sănătăţii şi Organizaţia pentru Agricultură şi Alimentaţie prin Comisia Codex Alimentarius, consideră drept lipsit de pericol consumul

acestui aditiv, s-au stabilit totuşi o doză maximă admisă de 40mg/kg corp, cât şi limitele cantităţilor ce pot fi folosite în alimente. Astfel, în băuturi aromate alcoolice şi

nealcoolice(bere cu sau fără alcool, cidru, rachiuri, răcoritoare pe bază de apă, fructe sau lapte) se adaugă o cantitate de 600 mg/l. În sosuri, muştar, salate din legume sau paste

făinoase cu sau fără carne şi cu diverse sosuri („Feinkostsalat”), cât şi în conserve din fructe şi legume, în conserve de peşte, crustacee şi moluşte se adaugă o cantitate de

350mg/kg sau 350mg/l. Snacksurile pot conţine 500mg/kg, iar cantităţi cuprinse între 800-2000 mg/kg se pot regăsi în deserturi pe bază de apă, lapte, grăsimi, fructe, ouă sau

cereale, în gheaţa alimentară, în alimentele fără adaos de zahăr cum sunt: produse de cofetărie pe bază de cacao, fructe uscate sau amidon, în paste tartinabile pe bază de

cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, în dropsurile şi pastilele aromate pentru împrospătarea respiraţiei, în cerealele pentru micul dejun, în unele produse fine de panificaţie,

cât şi în toate produsele dietetice pentru slăbit sau destinate diabeticilor. În guma de mestecat se adaugă până la 5500 mg/kg. În raport de cantităţile utilizate în alimente, doza

zilnică poate fi foarte uşor de depăşit, mai ales de către copii. Deoarece acest îndulcitor oferă un gust dulce care nu seamănă prea bine cu cel al zahărului, pentru utilizarea în

alimente se combină cu alţi îndulcitori, cum ar fi acesulfam K sau zaharină. Astfel se elimină inconvenientul gustului nenatural, obţinându-se şi o capacitate de îndulcire mult mai

mare, deoarece îndulcitorii sintetici acţionează sinergic, potenţându-se reciproc. Acest aditiv nu este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici. Trebuie menţionat

faptul că standardele Comisiei Codex Alimentarius sunt mult mai permisive şi generoase în privinţa cantităţilor şi a categoriilor de alimente în care este acceptată folosirea

aspartamului, comparativ cu standardele Uniunii Europene.InfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro

E952Ciclamat de

sodiu

E954

Zaharina si

sarurile din

sodiu

Aditivi alimentari sintetici, cu rol de îndulcitori. Sunt de circa 30-50 de ori mai dulci decât zahărul, comparând cantităţi egale din cele două substanţe. Ciclamatul a fost

descoperit întâmplător de un chimist american în 1937, dar aprobat pentru consum în SUA în 1958. În 1970, ca urmare a unor studii privind potenţialul cancerigen al

ciclamatului, care se folosea în combinaţie cu zaharina, acesta a fost interzis în SUA, dar în alte ţări a continuat să fie folosit. Producerea îndulcitorilor artificiali a devenit o

industrie extrem de profitabilă, care a făcut ca industria alimentară să devină şi mai profitabilă. Acidul ciclamic şi sărurile sale de sodiu şi de calciu sunt compuşi chimici a căror

capacitate de îndulcire este relativ slabă, comparativ cu alţi îndulcitori sintetici. De aceea, ei au fost folosiţi, în general, în combinaţie cu zaharina în proporţie de 10:1, obţinându-

se astfel şi un gust mai apropiat de al zahărului şi o mai mare capacitate de îndulcire. Ciclamaţii sunt stabili la temperaturi înalte, nu conţin calorii şi nu sunt cariogeni. Ei se

utilizează în cantitate de 250 mg/l în băuturi aromate alcoolice sau nealcoolice şi în preparate dietetice din legume şi fructe. În produse de cofetărie fără adaos de zahăr, pe bază

de cacao, fructe sau amidon se adaugă 500 mg/kg, iar cantităţi de până la 1500 mg/kg se pot folosi în produse fine de panificaţie şi în produse dietetice din fructe conservate, în

gemuri, jeleuri şi marmelade, cât şi în guma de mestecat. Dropsurile pentru împrospătarea respiraţiei pot conţine până la 2500 mg/kg. Studii privind toxicitatea şi eventualele

efecte secundare s-au desfăşurat şi se desfăşoară în continuare, deoarece datele obţinute nu au părut concludente. Totuşi, pe baza acestora, doza zilnică s-a redus mereu,

pentru a se evita la om efectele observate la animalele de laborator (tumori maligne şi benigne cu localizări diverse şi atrofii testiculare). Astfel, doza zilnică maximă admisă este

de numai 7mg/kg corp, în opinia Comitetului ştiinţific pentru alimentaţie al Comisiei Europene, în timp ce Comisia Codex Alimentarius este de părere că doza zilnică poate fi de

11 mg/kg. Acest aditiv nu este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici.

Aditiv alimentar cu rol de îndulcitor artificial, descoperit întâmplător în 1879 de un chimist american care făcea cercetări asupra gudronului de huilă, încercând să obţină noi

produse. A reuşit astfel să obţină zaharină din toluen, mai târziu punându-se la punct şi un procedeu ce are ca materie primă anhidrida ftalică. Deşi are un gust remanent

neplăcut, amărui metalic, zaharina a fost folosită pe scară largă, atât de diabetici, cât şi în industria alimentară, fiind de 300-500 de ori mai dulce decât zahărul. Cercetări datând

încă din 1960 au arătat potenţialul cancerigen al zaharinei asupra animalelor de laborator, localizat în special la vezica urinară şi tractul urinar, fapt ce a determinat interzicerea

utilizării ei de către guvernele unor ţări. Alte ţări, însă, au permis în continuare folosirea zaharinei, dar doza zilnică maximă admisă este de numai 5mg/kg corp. Agenţia

Internaţională de Cercetare a Cancerului, parte a Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii, susţine că zaharina nu este cancerigenă pentru oameni, deoarece ea nu acţionează la nivelul

ADN-ului, iar mecanismul prin care se produce cancer la şoarecii de laborator ţine de particularităţile speciei şi nu este aplicabil oamenilor. Fiind un îndulcitor intens şi fără

calorii, care nu produce carii dentare, se adaugă în băuturi alcoolice şi nealcoolice aromate în cantitate de 80-100 mg/kg, cât şi în snacksuri şi deserturi cu valoare energetică

redusă, fără adaos de zahăr, pe bază de apă, lapte, amidon, cacao, grăsimi, ouă, cereale sau fructe. În cantităţi de 300-800 mg/kg, se adaugă în produse de cofetărie cu valoare

energetică scăzută şi fără adaos de zahăr, iar în cantităţi de 150-200 mg/kg se utilizează în conserve din legume sau fructe, gemuri, jeleuri, marmelade, alte paste tartinabile, în

sosuri, muştar, salate, supe, conserve şi semiconserve de peşte, crustacee sau moluşte, produse fine de brutărie etc.. În raport de cantităţile folosite în alimente, doza zilnică se

poate depăşi foarte uşor. Totuşi, nu s-au semnalat efecte secundare la aceste cantităţi. Pentru mascarea gustului remanent neplăcut, zaharina se combină cu alţi îndulcitori

sintetici. Acest aditiv nu este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici.InfoCons

protectia-c

onsumato

rilor.ro