ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre...

9
Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritară 5 „Promovarea măsurilor active de ocupare” Domeniul major de intervenţie 5.2 „Promovarea sustenabilității pe termen lung a zonelor rurale în ceea ce privește dezvoltarea resurselor umane și ocuparea forței de muncă” Titlul proiectului: „MEȘTERUL TURISTIC - Integrarea abilităților mesteșugărești în turismul local - alternativă viabilă de revitalizare a spațiului rural” Contract număr: POSDRU/135/5.2/S/131192 Beneficiar: Asociaţia PartNET – Parteneriat pentru Dezvoltare Durabilă Material realizat în cadrul contractului: Servicii programe locale de susținere a meșteșugurilor la nivelul județului Dâmbovița în cadrul proiectului “MEȘTERUL TURlSTIC - integrarea abilităților meșteșugărești în turismul local - alternativă viabilă de revitalizare a spațiului rural” ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC

Transcript of ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre...

Page 1: ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre noimesterturisticindambovita.ro/upload/Indrumarul-mesterului-turistic.pdf · Practicarea unui meștesug este permisă deopotrivă ... care

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013Axa prioritară 5 „Promovarea măsurilor active de ocupare”Domeniul major de intervenţie 5.2 „Promovarea sustenabilității pe termen lung a zonelor rurale în ceea ce privește dezvoltarea resurselor umane și ocuparea forței de muncă”Titlul proiectului: „MEȘTERUL TURISTIC - Integrarea abilităților mesteșugărești în turismul local - alternativă viabilă de revitalizare a spațiului rural”Contract număr: POSDRU/135/5.2/S/131192Beneficiar: Asociaţia PartNET – Parteneriat pentru Dezvoltare Durabilă

Material realizat în cadrul contractului: Servicii programe locale de susținere a meșteșugurilor la nivelul județului Dâmbovița în cadrul proiectului “MEȘTERUL TURlSTIC - integrarea abilităților meșteșugărești

în turismul local - alternativă viabilă de revitalizare a spațiului rural”

ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC

Page 2: ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre noimesterturisticindambovita.ro/upload/Indrumarul-mesterului-turistic.pdf · Practicarea unui meștesug este permisă deopotrivă ... care

La bază, meșteșugurile s-au dezvoltat pe baza îndeletnicirilor ce asigurau sursele de trai în trecutul îndepărtat: vânătoarea, pescuitul, păstoritul şi agricultura. Spre exemplu, plecând de la vânătoare, s-au dezvoltat treptat ocupaţii tehnice speciale ca măcelăria, tăbăcăria sau cojocăria, care au generat mai departe noi meșteșuguri.

Practicarea unui meștesug este permisă deopotrivă persoanelor fizice cât și persoanelor juridice:

� Persoane fizice - sub forma de persoană fizică autorizată, întreprindere individuală, întreprindere familială

� persoane juridice - sub forma de societăți comerciale, societăți cooperatiste meșteșugarești, asociații sau fundații.

� persoane fizice sau juridice, organizate ca și asociații sau fundații non-profit.

La ora actuală în România nu există o lege care să definească activitatea de meșteșugărit sau artizanat sau noțiunile de meșter/artizan si nici nu exista o lista standardizata cu mestesugurile consacrate.

Potrivit proiectului de lege intitulat “Legea meşteşugurilor” aflat in Camera deputatilor pentru dezbatere, următorii termeni sunt definiți astfel:

meșteșug - activitate antreprenorială independentă, realizată în vederea obținerii de produse și servicii meșteșugărești, de mică industrie, pe baza cunoștințelor și deprinderilor dobândite în cadrul pregătirii profesionale;

meșteșugar - persoana care a dobândit o meserie din cele prevăzute în lege și o practică in cadrul unei întreprinderi meșteșugărești; in cuprinsul legii sunt enumerate anumite categorii de meserii care pot intra in aria meșteșugului;

întreprindere meșteșugărească - persoană fizică sau juridică, înregistrată la Registrul Meșteșugarilor, care realizează produse sau servicii meșteșugărești, de mică industrie, și are un număr mediu anual de până la 50 de lucrători;

produse și servicii meșteșugărești, de mică industrie - produse și servicii exercitate 20 de meșteșugari în serie mică sau ca unicate, realizate de regulă cu ajutorul uneltelor manuale sau al mașinilor necesare.

2 3

CUPRINS

MESTEȘUgUL ȘI PRODUSUL MEȘTEȘUgĂRESC - DEfINIȚII ............... 3

Condițiile pe care un produs meșteșugăresc trebuie să le îndeplinească pentru a fi un produs meștesugăresc tradițional-categorii / tipuri de produse tradițional ......................................................................................................................... 4

Cum se organizeaza o expozitie de produse mestesugaresti ....................... 10

Cum se realizează selecția obiectelor/modelelor pentru o expoziție, un târg..10

Cum se organizeaza un targ de produse mestesugaresti ..............................11

Cum trebuie sa se pregateasca un mestesugar pentru participarea la o expozitie sau un targ de produse mestesugaresti ........................................................ 12

Cum se realizeaza obiectele/modelele noi-ce caracteristici dau valoare produselor noi ............................................................................................... 14

MESTEȘUgUL ȘI PRODUSUL MEȘTEȘUgĂRESC - DEFINIȚII

Page 3: ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre noimesterturisticindambovita.ro/upload/Indrumarul-mesterului-turistic.pdf · Practicarea unui meștesug este permisă deopotrivă ... care

Proiectul de lege mai propune inființarea Camerei Naționale a Meșteșugarilor - persoană juridică română care va funcționa ca organizație de interes public, fără scop lucrativ, cu respectarea legislatiei referitoare la asociatii și fundații. La nivelul fiecarui județ se va inființa câte o cameră teritorială a meșteșugarilor care, din momentul dobândirii personalității juridice va fi membru de drept în Camera Națională a Meșteșugarilor.

În prezent, verificarea și certificarea produselor tradiţionale intră țn sarcina ministerelor Agriculturii şi Sănătăţii, precum şi a Autorității Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor, iar produsele cel mai fracvent certificate ca fiind tradiționale sunt produsele alimentare.

Procesul de atestare a produselor tradiţionale este legiferat de Ordinul nr. 724 din 29 iulie 2013. Este un Ordin comun al Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, Ministerului Sănătăţii şi Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor.

Pentru a fi atestat ca tradiţional produsul va fi fabricat din materii prime locale (produse pe teritoriul naţional), va prezenta o reţetă tradiţională sau procese de fabricatie specifice zonei de provenienta, şi va fi obtinut fie complet manual, fie cu ajutorul uneltelor manuale sau chiar mecanice, atat timp cat contributia manuala a mestesugarului ramane preponderenta.

REgISTRUL NAŢIONAL AL PRODUSELOR TRADIŢIONALE – registru înfiinţat şi administrat de Direcţia generală Industrie Alimentară, prin compartimentul de specialitate cu atribuţii în domeniul produselor tradiţionale din cadrul Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale

Meșteșugarii care vor comercializa produse tradiţionale trebuie să ţină cont să respecte toate condiţiile de comercializare conform legislaţiei în vigoare. Prin aceasta se intelege ca este obligatoriu ca la locul de comercializare să fie afişate certificatele care atesta inregistrarea produselor in R.N.P.T.

Produsele meștesugărești tradiționale sunt produse de arta populară, realizate de creatori și meșteri populari, care pastrează caracterul autentic și specificul etnic al zonei din care provin.

Pentru a fi consderat tradiţional, un produs trebuie să fie obţinut din materii prime tradiţionale, să prezinte o compoziţie tradiţională sau un mod de producţie şi/sau de prelucrare care reflectă un procedeu tehnologic de producţie şi/sau de prelucrare tradiţional şi care se distinge în mod clar de alte produse similare aparţinând aceleiaşi categorii.

Produsele mestesugaresti si artizanale pot fi :

� Utilitare sau funcționale (adaptate la exigentele vieții moderne, dar care pastreaza specificul executiei manuale)

� Estetice sau decorative (functia primordiala este cea estetica, ornamentala) � Artistice sau culturale (accentul cade pe tehnica si materia prima folosita,

care uneori pot fi mai putin accesibile unei categorii largi de meșteri) � Tradițional-populare (cu sau fără semnificație religioasă, pot îmbina cele

doua funcții: utilitară și practică).

Condițiile pe care un produs meșteșugăresc trebuie să le îndeplinească pentru a fi un produs meștesugăresc tradițional-categorii/tipuri de produse tradiționale.

4 5

Page 4: ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre noimesterturisticindambovita.ro/upload/Indrumarul-mesterului-turistic.pdf · Practicarea unui meștesug este permisă deopotrivă ... care

Categorii de produse meșteșugărești:

� Costume populare (ii, fote, catrinte, cojoace, brâie, bete, marame, traiste, pălării, etc.);

� Țesături manuale și broderii (stregare, dantele, impletituri); � Covoare tesute de mana si tapiserii; � Olarit, ceramica; � Produse din lemn, os și corn (cioplite, crestate, sculptate, incizate,

pirogravate); � Mobilier traditional, sculptat sau pictat (scaune, lavite, dulapioare, cuiere,

lazi); � Impletituri din fibre vegetale (papura, pai, rachita, alun, foi de porumb,

etc.); � Produse din metal (fier forjat, arama, alama, cositor, argint, etc.); � Poduse din piatră si marmură; � Icoane pictate pe lemn și pe sticlaă; � Oua incondeiate; � Păpuși și măști – figurine în costume populare; � Bijuterii inspirate din elemente traditionale si alte podoabe populare; � Instrumente muzicale; � Jucării din lemn, ceramică, fibre vegetale.

Comunităţile rurale pot oferi diferite servicii turiştilor care doresc să evadeze din aglomeratia marilor orase, sa se bucure de natura si sa redescopere traditiile uitate.

Turismul rural ofera, pe langa servicii de cazare (care trebuie sa se faca in case traditionale de tip rural), si posibilitatea de a organiza diferite activitati cu caracter traditional, rustic: participarea la sarbatori traditionale si datini stramosesti, posibilitatea de implicare in procesul meşteşugăritului si binenteles posibilitatea de achizitionare a produselor meşteşugăreşti astfel rezultate.

a. In funcție de complexitatea lor, adică de numărul serviciilor pe care le integrează, produsele turistice se impart în:

� integrale (sejururi complete, care inglobeaza toate genurile de servicii) � compuse (din componenta lor lipsesc unele servicii de baza, spre exemplu

transportul care este asigurat cu mijloace proprii) � simple, care presupun prestarea unui singur serviciu (de regula a

serviciilor de agrement), restul nefacand obiectul ofertei turistice (fiind asigurate in regim de autoproductie sau donatie).

b. In functie de natura lor svația turistului, produsele pot fi: culturale, istorice, sportive, medicale, familiale, comerciale.

c. În funcție de perioada din an în care se realizează, serviciile turistice se grupează în:

� de sezon � în afara sezonului � ocazionale.

d. Luând în considerare numărul persoanelor cărora le sunt adresate, produsele turistice sunt:

� individuale � de familie � de grup

Tipuri de produse turistice

Cum se realizează un stand de prezentare a produselor meșteșugărești – exemple de machete de realizare a standurilor

Realizarea unui stand de prezentare si etalarea efectiva a produselor trebuie să atraga, sa intereseze, să placă şi să-i motiveze pe cumpărători în achiziţionarea produselor. De aceea, pentru a crea atmosfera prielnica, care sa incite vizitatorii standului sa petreaca cat mai mult timp in standul respectiv si care sa-i transforme in cumparatori, vor fi vizate cel putin urmatoarele simturi: văzul, auzul, si simtul tactil.

Pentru orice cumparator este esential, inainte de a lua decizia de achizitionare, sa poata analiza, pipai, mirosi, intr-un cuvant, sa poata studia pe indelete produsul de care este interesat. De aceea este esential sa i se usureze accesul la marfa expusa.

6 7

Page 5: ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre noimesterturisticindambovita.ro/upload/Indrumarul-mesterului-turistic.pdf · Practicarea unui meștesug este permisă deopotrivă ... care

Modelele de bază ale etalării produselor sunt:

� în trepte (se realizeaza cu ajutorul piedestalurilor sau altor tipuri de suporturi)

� evantai (poate fi utilizat în plan orizontal sau vertical) � piramidă (folosit pentru expunerea cantitativă a mărfurilor într-un spaţiu

relativ redus) � zig-zag (împrumută elemente atât de la modelul în trepte cât şi de la cel

piramidal, astfel baza este largă şi plină, iar etalarea devine mai îngustă spre vârf)

Etalarea mărfurilor intr-un stand trebuie să asigure senzaţia de abundenţă şi de varietate a ofertei.

Reguli de organizare si functionare a unui stand:

� Produsele etalate trebuie să fie dezirabile. Sa nu fie perimate, vechi, scoase din uz sau expirate.

� Produsele trebuie să fie usor accesibile, astfel incat cumparatorul sa le poata studia pe indelete.

� Toate produsele trebuie sa aiba afisat preţul. � Discount-urile trebuie sa fie afisate si sa fie reale. � Produsele care se vând mai repede se expun in zonele cu accesul cel

mai facil. � Ordinea si curatenia trebuie mentinute in permanenta in interiorul standului. � Certificatele de provenienta sau alte certificate de producator vor fi afisate

la vedere. � Demonstratiile de produs (cum se fabrica unu anumit produs) atrag atentia

si ii fac pe oameni sa petreaca mai mult timp la stand. � Putem folosi muzica ambientala sau casete cu diverse inregistrari,

marturii, povesti populare, cu conditia ca acestea sa fie in ton cu valorile promovate si volumul sa nu deranjeze standurile vecine.

� Decorul trebuie sa fie unul adecvat, cu motive traditionale si elemente cat mai naturale. Daca sunt comercializate articole de imbracaminte, elevor fi mai bine puse in evidenta prin folosirea unor manechine.

� Trebuie acordata de asemenea mare atentie la ambalarea produsului, atunci cand il oferim cumparatorului (pungi de plastic sau de hartie, hartie de ambalaj etc.). Trebuie sa va asigurati ca aveti la indemana o gama variata de mijloace de ambalare, care sa corespunda pentru toate tipurile de produse : supradimensionate, cu dimensiuni reduse, usor perisabile, cu forme geometrice si greutati atipice.

� Personalul care deserveste standul trebuie sa fie informat cu privire la produsele comercializate, la tehnicile si materialel prin care si din care acestea sunt realizate. De asemenea, personalul trebuie sa aiba o infatisare si prezenta placute si adecvate tematicii.

8 9

Page 6: ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre noimesterturisticindambovita.ro/upload/Indrumarul-mesterului-turistic.pdf · Practicarea unui meștesug este permisă deopotrivă ... care

Cum se organizeaza o expozitie de produse mestesugaresti Cum se organizeaza un targ de produse mestesugaresti

Cum se realizează selecția obiectelor/modelelor pentru o expoziție, un târg

O expoziţie de produse mestesugaresti este in sine o demonstrație de forta, o prezentare catre public a unei selecții de obiecte cu semnificatie aparte pentru cel care le-a realizat.

Practic, o expoziţie plasează vizitatorul în universul creatorului sau, care se lasa astfel descoperit prin gama de obiecte expuse.

Cerinţele de bază în organizarea unei expoziţii:

� Asigurarea unor minime conditii de confort – accesul vizitatorilor la obiectele expuse trebuie sa se faca facil. Obiectele trebuie sa fie expuse in conditii de maxima siguranta, astfel incat sa se evite orice risc de accident uman sau de deteriorare accidentala a obiectelor.

� Prezentare – obiectele selectate si etalarea trebuie să asigure senzaţia de abundenţă, noutate si de varietate a expozitiei. Ele trebuie etichetate, cu minime informatii despre provenienta, data fabricatiei, alte detalii care pot interesa vizitatorii si care pot face acestora experienta mai interesanta.

� Operativitate –personalul care deserveste expozitia trebuie sa faca dovada de promptitudine si profesionalism, sa ofere vizitatorului informatiile solicitate, sa fie discret in prezenta sa dar in acelasi timp sa acopere prin eficienta toata suprafata expozitiei.

Principalele etape in organizarea unui targ:

Etape premergatoare

� identificarea temei, a nevoii de organizare a targului � stabilirea coordonatelor spatiu, timp, durata � identificarea bugetului si a resurselor � obtinerea autorizatiilor � stabilirea partenerilor si a contributiei fiecaruia la organizarea evenimentului � lansarea invitatiilor si confirmarea participantilor � editarea unui catalog al expozantilor � publicarea unui calendar-program al targului � editarea de afise, promovarea in mediul online si in mass-media � invitarea unor personalitati locale in deschiderea evenimentului

Etape in desfasurarea evenimentului

� amplasarea corturilor/standurilor � amplasarea de puncte de informare si prim ajutor cu personal specializat � asigurarea de forte de ordine � amplasarea de toalete ecologice

Etape post-eveniment

� transmiterea de multumiri catre toti expozantii si catre toti partenerii implicati in proiect

� publicarea unui comunicat/anunt de presa cu prezentarea rezultatelor atinse

� evaluarea evenimentului (au fost obiectivele atinse? a fost respectat bugetul? etc)

� Produsele expuse trebuie să fie dezirabile, sa fie placute ochiului, sa fie placute la atingere. Sa nu fie perimate, vechi, scoase din uz sau expirate, sa nu prezinte defectiuni de fabricatie. Daca totusi astfel de obiecte sunt expuse, atunci ele vor fi plasate intr-o zona separata a standului si se va aplica un discount la vanzare.

� Produsele trebuie sa prezinte un factor de noutate, de inedit, sa ofere ceva in plus fata de cele ale altor expozanti.

� Nu vor fi selectate obiecte care au fost deja expuse in anii anteriori. Daca totusi ele vor fi incluse in expozitie, li se va aplica un discount la vanzare.

� Obiectele/modelele vor fi adecvate sezonului, tematicii expozitiei si, de ce nu, profilului vizitatorului tinta al expozitiei, in masura in care aceste informatii sunt cunoscute.

10 11

Page 7: ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre noimesterturisticindambovita.ro/upload/Indrumarul-mesterului-turistic.pdf · Practicarea unui meștesug este permisă deopotrivă ... care

Cum trebuie sa se pregateasca un mestesugar pentru participarea la o expozitie sau un targ de produse mestesugaresti

� Confirmarea participarii; � Pregatirea standului (este standul asigurat de organizatori sau cade in

sarcina participantilor organizarea acestuia?); � Cine mai participa la eveniment? (ce produse vor prezenta competitorii

mei?); � Selectia produselor/obiectelor (modele noi, dezirabile, in trend cu

asteptarile publicului; sunt produsele mele diferite si mai atractive decat cele ale competitorilor mei?);

� Stabilirea politicii de preturi si de discounturi (exemplu: cumperi 2 bucati si primesti al treilea produs gratuit);

� Alegerea personalului care deserveste standul (cunoaste produsele care sunt expuse, poate sa ofere informatii pertinente vizitatorilor cu privire la tehnica de fabricare, materialele utilizate etc?);

� Stabilirea elementelor de decor (sunt permise demonstratiile de produs, este permisa difuzarea de fundal sonor, afisarea de postere sau fotografii etc?);

� Asigurarea notorietatii produselor si tehnicilor utilizate (este permisa afisarea de certificate si atestate?);

� Promovare si networking (imprimarea de carti de vizita si oferirea lor cumparatorilor si vizitatorilor, ambalarea produselor in ambalaje personalizate etc);

� Evaluare post-eveniment (au fost atinse obiectivele de marketing si vanzare? daca da, cand este urmatoarea editie? daca nu, ce pot face sa-mi imbunatatesc prezenta la expozitie?).

12 13

Page 8: ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre noimesterturisticindambovita.ro/upload/Indrumarul-mesterului-turistic.pdf · Practicarea unui meștesug este permisă deopotrivă ... care

Cum se realizeaza obiectele/modelele noi-ce caracteristici dau valoare produselor noi

In zilele noastre, sintagme precum „întoarcerea la natură”, „autentic traditional”, „ca la mama acasa” sunt tot mai des uzitate, explicatia cea mai plauzibila pentru acest fenimen parand a fi tocmai sentimentul de alienare al oamenilor de la oras, de despartire de natura, de uitare a propriilor radacini, sentiment alimentat in mare masura de cresterea coeficientului de urbanizare.

Pe de alta parte, exista si categoria deloc de neglijat a imigrantilor, cei care in exilul lor, aleg sa se „intovaraseasca” cu amintiri, cu obiecte care sa-i ajute sa nu se dezradacineze complet de realitatea romaneasca.

In felul acesta, artizanatul revine in forta, fie ca expresie a unei functii pur estetice sau functionale, tot mai actuala si mai in trend, fie ca rezultat al unei simple nevoi de produse cu utilitate imediata si concreta (produsele de uz strict gospodaresc).

Un alt fenomen care pare sa influenteze piata la momentul actual, consta in asa-zisa pervertire a gusturilor consumatorilor finali, care, mai nou, pun accent pe latura comerciala a unui produs, ceea ce ii determina pe mestesugari sa se reorienteze, uneori chiar sa se reinventeze pentru a da satisfactie cererii pietei, creand un produs care este mai predispus sa fie vandabil.

Anticipand aceste nevoi ale unei categorii sociale tot mai pronuntate, micii artizani au renunțat, usor-usor, la producția „tradițională” și au început să fabrice modele de inspiratie urbana, abandonand aproape in totalitate latura pur utilitara, a produselor fabricate (lingura de lemn pentru gatit, strachina pentru servirea ciorbei, urciorul din lut pentru servit vinul, blatul de lemn pe care se rasturna mamaliga), in favoarea celor cu finalitate estetico-practica: linguri de lemn supradimensionate, cu forme si reprezentari din ce in ce mai inedite, farfurioare miniaturale cu magneti pentru aplicat pe frigider, urcioare din lut in miniatura pentru atasat ca breloc la chei, suporturi de birou pentru stucarea instrumentelor de scris.

Cheia succesului pare sa fie imbinarea traditionalului cu modernul. Cata vreme artizanii vor intelege ca nu pot aduce trecutul in prezent fara sa imprime obiectelor accente de modernism, mestesugurile vor continua sa existe si breasla sa prospere. In acelasi timp, nu trebuie pierdut din vedere ca adevarata apreciere si valoare vor merge intotdeauna catre obiectele lucrate manual, iar nu catre cele produse in serie de masa.

14 15

Page 9: ÎNDRUMARUL MEȘTERULUI TURISTIC - Despre noimesterturisticindambovita.ro/upload/Indrumarul-mesterului-turistic.pdf · Practicarea unui meștesug este permisă deopotrivă ... care

16