Model Redactare Liceta USAMV

UNIVERSITATEA DE STIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR CLUJ NAPOCA

FACULTATEA DE HORTICULTUR

SZILAGYI ADRIAN IOAN

PROIECT DE DIPLOM

ndrumtor tiinific: ef lucr. dr. Claudiu BUNEA

Cluj Napoca 2013

SZILAGYI Adrian Ioan Productivitatea i calitatea soiurilor albe de calitate superioar n centrul viticol Ciumbrud

5

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR CLUJ NAPOCA

FACULTATEA DE HORTICULTUR DEPARTAMENTUL I HTICULTUR I PEISAGITIC

DISCIPLINA VITICULTUR

SZILAGYI Adrian Ioan

PROIECT DE DIPLOM

PRODUCTIVITATEA I CALITATEA SOIURILOR

ALBE DE CALITATE SUPERIOAR N CENTRUL VITICOL CIUMBRUD

ndrumtori tiinifici: ef lucr. dr. Claudiu BUNEA

Cluj Napoca

2013


6

PRODUCTIVITATEA I CALITATEA SOIURILOR ALBE DE CALITATE SUPERIOAR N CENTRUL VITICOL CIUMBRUD

Autor: Adrian Ioan SZILAGYI

ndrumtori: ef lucr. dr. Claudiu BUNEA

Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar, Facultatea de Horticultur

Calea Mntur nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca, Romania

[email protected]

REZUMAT

n aceast lucrare sunt prezentate date despre comportamnetul a trei soiuri albe de

calitate superioar pentru vin ( Feteasc alb, Traminer, Sauvignon blanc) n condiiile din

Centrul viticol Ciumbrud.

S-au efectuat observaii n cmp n privina desfurarrii principalelor fenofaze i prin

calcule i cntrire s-a determinat cantitatea i calitatea produciei la cele trei soiuri n condiiile

din anul 2012. n privina produciei de struguri, rezultatele care au fost obinute au dus la

concluzia c soiul cu cea mai mare producie a fost Feteasc alb, iar soiul cu cea mai sczut

producie a fost Sauvignon blanc. Datele obinute pentru calitatea produciei, au urmrit

cantitatea de zahr i aciditate din struguri, astfel soiul care a prezentat cea mai bun calitate a

fost Traminer, care a acumulat cea mai mare cantitate de zahr i a prezentat un nivel de aciditate

ncadrat n limitele normale. Soiul Feteasc alb a acumulat cea mai sczut cantitate de zahr i

prezint o cea mai mare valoare a aciditii n comparaie cu soiurile testate. Soiul Sauvignon

blanc, a prezentat valori inetrmediare a calitii n privina zahrului dar si al aciditii. Producia

la soiul Feteasc alb a fost cuprinsa n limitele normale ale soiului, dar soiurile Traminer i

Sauvignon blanc, nu au reuit sa i ating potenialul de soi.

Anul 2012 a fost un an nefavorabil soiurilor Sauvignon blanc i Traminer, doar din

punct de vedere a produciei.

Datele rezultate n urma analizei vinurilor obinute din soiurile testate, s-a constatat c

vinurile obinute s-au ncadrat la cele de calitate superioar, iar vinul care a prezentat cea mai

ridicat calitate a fost obinut din soiul Traminer, urmat de Sauvignon blanc i Feteasc alb.

Cuvinte cheie: vin, fenofaze, producie, calitate, Sauvignon blanc, Feteasc alb, Traminer.


7

THE PRODUCTIVITY AND QUALITY OF WHITE SUPERIOR QUALITY

GRAPES FROM THE VITICULTURAL CENTER CIUMBRUD

Author: Adrian Ioan SZILAGYI

Scientific coordinator: ef lucr. dr. Claudiu BUNEA

University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Faculty of Horticulture

Mn tur Street no. 3-5, 400372, Cluj-Napoca, Romania [email protected]

ABSTRACT

This paper presents data on the behavior of three varieties of high quality white wine

greapes (Feteasc alb, Traminer, Sauvignon blanc) in terms of viticultural center

Ciumbrud.

Field observations were conducted on the progress of the main phenological phases,

weighing calculations and determined quantity and quality under the three varieties in 2012.

Regarding the production of grapes, the results that were obtained led to the conclusion that the

variety with the highest production was Feteasc alb and the variety with the lowest

production wasSauvignon blanc. The data for quality production followed the amount of sugar

and acidity in grapes, such variety that presented the best quality was Traminer, which

accumulated the highest amount of sugar and introduced a level of acidity within normal limits.

Feteasc alb accumulated the least amount of sugar and has the highest value of acidity

compared to the varieties tested. Sauvignon blanc, presented medium values for quality on

sugar and acidity. The production of Feteasc alb ranged within normal variety, but

Traminer and Sauvignon blanc, failed to reach its potential variety.

2012 was a bad year for the varieties Sauvignon blanc and Traminer, just in terms of

production.

Data obtained from analysis of the wine of the tested varieties, it was found that the

wines obtained were classified in the high quality and the wine of the highest quality was

obtained from Traminer, followed by Sauvignon blanc and Feteasc alb.

KEYWORDS: wine,phenophases, production, quality, Sauvignon blanc, white Feteasc,

Traminer.


8

CUPRINS

CAP. 1 SITUAIA VITICULTURII PE GLOB I N ROMNIA ...................................................11

1. 1. SITUAIA VITICULTURII PE GLOB ..................................................................................11

1. 2. PATRIMONIUL VITICOL NAIONAL ................................................................................13

1. 3. SITUAIA VITICULTURII N ROMNIA ...........................................................................15

CAP. 2 INFLUENA FACTORILOR DE MEDIU ASUPRA VIEI DE VIE .................................17

2. 1. INFLUENA FACTORILOR CLIMATICI ............................................................................17

2. 1. 1. Temperatura ................................................................................................................17

2. 1. 2. Lumina ........................................................................................................................18

2. 1. 3. Umiditatea ...................................................................................................................19

2. 1. 4. Vntul .........................................................................................................................19

2. 1. 5. Factorii ecoclimatici critici ..........................................................................................20

2. 2. INLUENA FACTORILOR EDAFICI ASUPRA VIEI DE VIE ..........................................21

2. 2. 1. Orografia .....................................................................................................................21

2. 2. 2. Ifluena particularitilor fizice. ....................................................................................22

2. 2. 3. Influena particularitilor chimice. ..............................................................................22

2. 2. 4. Influena macroelementelor. ........................................................................................23

2. 2. 5. Influena microelementelor ..........................................................................................25

2. 2. 6. Influena srurilor nocive. ............................................................................................26

2. 2. 7. Influena substanelor organice ....................................................................................27

CAP. 3 CONDIIILE NATURALE ALE ZONEI DE EXPERIMENTARE. ...................................28

3. 1. STUDIUL CLIMATIC ...........................................................................................................28

3. 1. 1. Caracterizarea general a zonei de experimentare. ........................................................28

3. 1. 2. Temperatura ................................................................................................................29

3. 1. 3. Lumina ........................................................................................................................31

3. 1. 4. Regimul hidric .............................................................................................................31

3. 1. 5. Umiditatea atmosferic ................................................................................................32

3. 1. 6. Accidente climatice .....................................................................................................33

3. 2. STUDIUL PEDOLOGIC ........................................................................................................33

3. 2. 1. Soluirile din judeul Alba .............................................................................................33

3. 2. 2. Solul din Podgoria Aiud...............................................................................................34

3. 3. VEGETAIA .........................................................................................................................34

CAP. 4 MATERIALUL BIOLOGIC I METODA DE CERCETARE ............................................36


9

4. 1. MATERIALUL BIOLOGIC FOLOSIT ..................................................................................36

4. 1. 1. Fetaesc alb. ..............................................................................................................36

4. 1. 2. Sauvignon blanc. .........................................................................................................38

4. 1. 3. Traminer......................................................................................................................40

4. 1. 4. Berlandieri x Riparia Teleky 8 B ..................................................................................41

4. 1. 5. Berlandieri x Riparia Selecia Oppenheim 4 .................................................................42

4. 2. METODE DE CERCETARE ..................................................................................................43

CAP. 5 DESCRIEREA PRINCIPALELOR FENOFAZE DIN PERIOADA DE VEGETAIE ......44

5. 1. Plnsul ....................................................................................................................................44

5. 2. nmuguritul .............................................................................................................................45

5. 3. Dezmuguritul ..........................................................................................................................45

5. 4. Creterea lstarilor ..................................................................................................................46

5. 5. nfloritul .................................................................................................................................46

5. 6. Creterea boabelor ..................................................................................................................46

5. 7. Maturarea Boabelor ................................................................................................................47

5. 8. Maturarea lemnului .................................................................................................................47

5. 9. Cderea frunzelor ...................................................................................................................48

CAP. 6 PRODUCIA I CALITATEA ..............................................................................................49

6. 1. PRODUCIA I CALITATEA STRUGURILOR. ..................................................................49

6. 2. CALITATEA PRODUCIEI ..................................................................................................51

6. 3. VINURI OBINUTE .............................................................................................................55

CONCLUZII PRIVIND REZULTATELE CERCETRILOR NTERPRINSE ..............................56

BIBLIOGRAFIE..................................................................................................................................57


10

INTRODUCERE

Se cunoate c din cele mai vechi timpuri c strugrii i mustul au loc important n

alimentaie. Pentru o alimentaie sntoas i echilibrat este nevoie ca produsele vegetale s

intre n raia zilnic ntr-o proporie de cel puin 50%. Produsele vini-vinicole intr printre aceste

produse, acestea avnd o valoare alimentar deosebit de ridicat.

Vinul este considerat butura preferat a omului, datorit complexului de senzaii

gustative i olfactive pe care acesta le ofer. Vinul conine substane uor asimilabile precum:

alcool etilic, glicerin, zaharuri, acizi organici, esteri, tanini, proteine, vitamine, aminoacizi,

aldehide i sruri minerale. Este considerat ca medicament, consumat responsabil, acesta ajut la

meninerea activitii cardiace slabe, ncetinirea mbtrnirii celulelor organismului, intensific

activitatea centrelor respiratorii, vinurile seci sunt recomandate la tratarea diabetului zaharat. Pe

lang aciunile sale terapeutice, vinul are si aciune bactericid.

Consumul de vin pe persoan a crescut n ara noastr de la 27 l/an/persoan, n 2004, la

35 l/an/persoan n anul 2010 i totui consumul de vin din Romnia rmne sczut fa de rile

mari productoare ca Frana. Piaa romneasc este dominat de vinurile albe, dei n strintate,

vinurile romneti ncep sa rectige pieele.

Viticultura n ara noastr a cunoscut din anul 1989 pierderi treptate de suprafa, n

anul 2010 se constat o suprafa totala de 176.000 ha. n zilele noastre, a ajus ntr-o situaie

dificil din cauza intrrii n vigoare a legislaiei impuse de Uniunea European, care este foarte

dificil de respectat i de aplicat.

Scopul acestei lucrri este de a cunoate mai bine comportamentul a soiurilor de calitate

superioar albe pentru vin n condiiile din centrul viticol Ciumbrud, mai exact n plantaiile care

aparin de SC.Domeniile Boieru SRL, pentru a afla care soiuri se preteaz pentru aceast zon cu

condiiile sale ecologice, pedologice i climatice pentru obinerea de producie de cantitate i

calitate superioar


11

Capitolul I

CAP. 1SITUAIA VITICULTURII PE GLOB I N ROMNIA

1. 1. SITUAIA VITICULTURII PE GLOB

Via de vie este o plant cu o plasticitate ecologic foarte mare, ea fiind cultivat pe

toate cele cinci continente. Prezint o cultur economic n climatul temperat (cu varietatele

sale oceanic i continental), subtropical i tropical. n ultimele decentii, via de vie s-a rspndit

spre ecuator, situndu-se ntre 10 - 50 latitudine nordic (Brazilia, Columbia, Venezuela) i 10

- 40 latitudine sudic (Peru) n cadrul arealelor n care via de vie nu trece prin perioada de

repaus sau aceasta fiind pe termen foarte scurt (BRANAS, 1971).

Datorit condiiilor ecoclimatice i a tradiiei, n rile europene, americane i africane

predomin cultura soiurilor destinate pentru vin, iar in rile din Asia predomin soiurile pentru

mas i stafide.

n scopuri economice, via de vie se cultiv n aproximativ 50 de ri ale lumii, cu o

suprafa de 7.585.000 ha n anul 2011, dintre care cca. Aproape 60% n Europa, urmat de Asia,

America de Sud, America de Nord, Africa, Oceania i Noua Zeeland. Suprafaa cultivat cu vi

de vie a avut o cretere continu pe glob, pn n anul 1976, atingnd suprafaa maxim de 10,3

milioane hectare (Tabel: 1.1.)

Tabelul 1. 1 Suprafaa ocupata de vi de vie in perioada 2003-2011

Anul Miloane hectare

2003 7.844.000

2004 7.829.000

2005 7.801.000

2006 7.793.000

2007 7.766.000

2008 7.735.000

2009 7.666.000

2010 7.628.000

2011 7.585.000

(Sursa: http://www.oiv.int/oiv/info/ enstatistiquessecteurvitivinicole#bilan)


12

Prezena culturii viei de vie este n diferite proporii pe plan continental, astfel

menionm: Europa - 58,4%, Asia - 21,1%, America - 12,8%, Africa - 5%, Oceania - 2,7%.

Cultura viei de vie se desfoara pe teritouriul a circa 50 de ri, dintre care cele mai mari

cultivatoare sunt: Spania, Frana i Italia. S-a observat n ultimii ani c tot mai multe ri ca

Australia, Noua Zeeland, Argentina, Africa de sud, Chille au ctigat tot mai mult teren n acest

domeniu (Tabel 1.2.).

Producia mondial de struguri n anul 2011, a fost de 69,2 milioane de tone.

Tabelul 1. 2 Repartizarea pe continente a suprafeei viticole

Continentul

Suprafaa mii/ha

1991- 1995 1996-2000 2001-2005 2006 2007 2008

Total mondial 7.616 7.270 7.406 7.389 7.350 7.408

Europa 4.886 4.429 4.254 4.074 4.029 4.068

UE 4.195 3.931 3.813 3.667 3.629 3.665

Asia 1.587 1.626 1.768 1.770 1.754 1.761

America de Sud 409 419 475 503 510 511

Africa 311 302 324 441 443 455

America de Nord 314 359 389 390 389 389

Oceania+Australia +

Noua Zeeland 64 92 160 181 194 196

(Surs: Anuarul F.A.O. 2009)

Suprafeele cultivate cu vi de vie au cunoscut o descretere n ultimii ani datorit unor

msuri economice de conjunctur, care au dus la defriarea unor mari extinderi de vii n rile din

Uniunea European (Spania, Frana, Italia), dar i unor msuri de natur social n rile din estul

Europei (Romnia, Ungaria ), Asia (Afganistan, Siria, Cipru), Africa (Algeria), America de Sud

(Argentina, Peru), America de Nord (Canada).

n Europa, statele mari cultivatoare sunt: Spania, Frana, Italia, Portugalia, Romnia

(NSTASIA POP, 2010).

Evoluia produciei mondiale de vin este prezentat n tabelul 1.3. Maximul de 368,5

milioane de hectolitri a fost atins n anul 1979, iar dupa aceast perioada producia a cunoscut o

uoar scdere cu circa 70 de milioane hectolitri care a durat pn n anii 90. n decursul

ultimilor 20 de ani, s-a evidenia o uoar cretere cu mici fluctuaii a produciei de vin. Mrile

ri productoare de vin sunt: Frana (58.462.900 hl.), Italia (45.800.000 hl.), Spania (36.100.000

hl.), SUA (22.113.000 hl.), China (16.575.000 hl.), Argentina (16.250.800 hl.), Australia


13

(11.338.600 hl.). Producia mondial de vin este asigurat de Europa, cu 65,5%, urmat de

continentul american care asigur aproximativ 19%, Asia 7%, Oceania 4,8% i Africa 3,7%.

Tabelul 1. 3 Producia mondiala de vin n perioada 2003-2011

(Sursa: http://faostat.fao.org/site/636/ DesktopDef ault.aspx?PageID= 636#ancor)

Consumul de vin/locuitor este influenat de continent i ar, consumul fiind mai ridicat

n rile mari productoare, dar exist locuri unde consumul este foarte sczut din considerente

religioase, n Asia.

rile se mpart dupa consum n trei categorii:

ri mari consumatoare: peste 40 l vin/an/locuitor n Luxemburg 52,46 l, Frana

45,7 l, Italia 42,15 l, Portugalia 41,81 l.

ri cu consumul mediu: ntre 10-40 l vin/an/locuitor: Elveia 38,20 l, Austria

29,23 l, Grecia 27,52 l, Spania 26,16 l, Australia 24,93 l, Germania 24,54 l, Argentina 23,74 l,

Romania 22,94 l , Anglia 21,60 l, Chile 18,78 l, Bulgaria 11,10 l, Canada 10,03 l.

ri cu consum redus de vin: sub 10 l vin/an/locuitor: SUA 9,42 l, Africa de Sud

7,05 l, Ucraina 4,49 l, Polonia 2,05 l, Japonia 1,88 l, Qatar 1,69 l, Israel 0,97 l, Turcia 0,29 l, iar

Iran, Pakistan i Yemen au consum zero de vin.

1. 2. PATRIMONIUL VITICOL NAIONAL

Viticultura se practica pe teritoriu rii noastre nc de pe vremea daciilor, care cultivau

via de vie i faceau vin. Arealul viticol din Romnia se mparte n 8 regiuni viticole (figura 1.1.),

37 de podgorii i mai multe centre viticole (Olobeanu M. i colab 1991).

Anul Miloane hl

2003 268.644.180

2004 307.401.580

2005 285.095.140

2006 285.842.480

2007 266.301.760

2008 274.151.370

2009 283.681.230

2010 280.599.970

2011 286.743.610


14

Figura 1. 1. Regiunile viticole din Romnia (dup Olobeanu M. i colab.,1991):

I a Podiului Transilvaniei; II a Dealurilor Moldovei; III a Dealurilor Munteniei i Olteniei;

IV a Dealurilor Banatului; V a Dealurilor Crianei i Maramureului; VI a Colinelor

Dobrogei; VII a Teraselor Dunrii; VIII a nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul

rii.

n 1979 se atinge apogeul cultivrii viei de vie pe o suprafa de aproximativ 318.000

ha. n anul 1989 se produce o scdere treptat a suprafeei cultivate cu vi de vie, n anul 2010

suprafeele cultivate ajungnd la 176.000 ha dup statisticile FAOSTAT (Tabel 1.4.)

Tabelul 1. 4 Suprafeele ocupate de via de vie, producia de struguri i vin n Romnia(2006-2011)

Crt. 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Suprafaa viticol (ha) 190.294 174.323 187.038 183.814 175.953 176.170

Prod. de struguri (t) 912.383 873.224 996.023 990.232 740.118 879.487

Prod. de vin (mil.hl) 5,014 5,355 5,542 4,957 3,287 -

(Sursa: http://faostat.fao.org)

Dezvoltarea viticulturii n ara noastr va putea avea loc doar prin aplicarea

urmtoarelor msuri:

rennoirea treptat a patrimoniului viticol prin replantarea pe terenuri din areale

delimitate pentru cultura viei de vie;

Folosirea de material sditor sntos, cu o valoare biologic ridicat;


15

Sporirea suprafeelor ocupate cu soiuri destinate pentru a se obine vinuri cu

denumire de origine controlat (DOC), precum i soiuri de struguri pentru mas;

Extinderea de soiuri noi i clone valoroase;

Diminuarea sau interzicerea plantrii de hibrizi direct productori. ( Liviu C.

Dejeu, 2010).

1. 3. SITUAIA VITICULTURII N ROMNIA

Dup efectuarea reformei agrare din martie 1945, s-au nfiinat primele uniti agricole

de stat cu profil viticol (Valea Clugreasc, Odobeti, Drgani etc.)

Suprafaa ocupat cu vi de vie a crescut considerabil, aceasta ajungnd la aproximavit

318.000 ha in anul 1979. S-au efectuat plantaii n podgoriile tradiionale, dar i n zone noi, care

au permis o valorificare mai bun a terenurilor n pant din judeele Constana, Galai, Arge, a

nisipurilor din Dolj sau a unei vocaii tradiionale naturale din Mehedini (pentru vinurile roii).

n perioada 1962 1965, a avut loc aciunea de a mbogi sortimentul de struguri

pentru mas, cu soiuri valoroase din sortimentul mondial, precum i soiuri create la noi n ar,

ceea ce a continuat pn azi. Tot n timpul acestei perioade, s-au obinut selecii clonale

valoroase de vi roditoare i de portaltoi.

Datorit diferenelor de condiii ecopedoclimatice la care se preteaz anumite soiuri de

vi de vie, s-a cutat o specializare a cultivrii acesteia, n funcie de soi i condiiile de mediu

(ex. Podgoria Trnave, pentru soiuri pentru vinuri albe superioare i ampanizare; n vest, n

judeele Bihor i Satu Mare, soiuri pentru distilate; n Banat Mini, Reca, soiuri de vinuri

roii i albe curente; la Cotnari, soiuri pentru vinuri dulci naturale etc.)

S-au dezvoltat coli superioare: Facultile de Horticultur de la Cluj-Napoca, Iai,

Bucureti, Timioara i Craiova.

Din suprafaa total plantat, cea mai mare parte este reprezentat de plantaiile de vi

altoit i soiurile indigene ( peste 65%), restul reprezentat de hibrizi direct productori (Nastasia

Pop, 2010).

Prof. Dr. Nastasia Pop, 2010, susine c n anul 1989, cea mai mare parte a suprafeelor

a fost organizat n uniti de stat i cooperative sau asociaii viticole, unde 98% din plantaii

erau nfiinate cu vie altoite. Majoritatea suprafeelor erau cultivate cu soiuri pentru vin (albe de

patru ori mai mult dect roii; s-au nmulit soiurile valoroase din sortimentul tradiional (soiuri

vechi i nou create) i cel internaional. Plantaiile din sectorul de stat i cooperatist au fost


16

amplasate n zona colinar (mai mult de 33% din suprafaa total cultivat cu vi de vie se situa

pe terenuri n pant de 12%, amenajate n terase).

Cea mai mare parte a plantaiilor era neprotejat sau semiprotejat, doar 7-8 % fiind vii

protejate (n partea nordic), iar mijlocul de susinere cel mai des folosit era spalierul, pe araci

fiind doar 4-5% din plantaii, care se regseau n grdinile populaiei).

Tendinele de perspectiv pentru via de vie, conform legii Viei i Vinului nr.

67/1997 erau de a reface suprafeele defriate sau nlocuirea celor mbtrnite cu material

sditor care s fac parte din categoria materialelor biologice superioare, din soiuri de

perspectiv; creterea nivelului cantitativ i calitativ al recoltei; extinderea suprafeelor cu soiuri

de mas; reducerea consumului de energie i for de munc; sporirea consumului de produse

viti vinicole, cca. 33 kg/an/locuitor struguri,n stare proaspat i 38 l/an/locuitor vin i alte

produse derivate din must i vin, diversificarea produselor n funcie de un raport de cerine i

sporirea calitii, intensificarea schimbului internaional etc. Toate aceaste tendine s-au dovedit

a nu fi n totalitatendeplinite, din cauza unor situaii neconcordante cu realitatea la nivel

naional. Suprafeele au continuat s scad, iar prin proiecte de reconversie fcute de ctre

societile mari viticole, unele suprafee au fost refcute, privatizate i mai timid s-au facut

plantaii mici de ctre cetenii particulari, care au accesat astfel de proiecte la risc. A continuat

s scad i consumul de struguri proaspei i de vin, din cauza scderii puterii de cumprare a

populaiei, preul de cumprare fiind i el foarte rdicat, o mare parte a produselor provenind din

import.(Nastasia Pop, 2010).


17

Capitolul II

CAP. 2INFLUENA FACTORILOR DE MEDIU ASUPRA VIEI DE VIE

2. 1. INFLUENA FACTORILOR CLIMATICI

2. 1. 1. Temperatura

n funcie de acest factor se determin aria de rspndire a culturii, parcurgerea fazelor

vegetative i declanarea lor, sistemul de cultur, calitatea produciei i calitatea care sunt

determinate n mod hotrtor de acest factor, fiind considerat unul limitativ pentru aceast

cultur.

Via de vie este considerat o plant relativ pretenioas fa de cldur, aceasta fiind

cultivat doar n zone unde temperatura medie anualsa fie mai mare de 9C,temperatura la care

se declaneaz i se desfoar fenofazele din perioada de vegetaie, dac aceasta depete 10C

se pot obine produse de calitate.

Dac exist o temperatur medie a lunii mai clduroase (iulie-august), care nregistreaz

valori mai ridicare de 18C, acest fapt indic existena unor condiii optime pentru vinurile albe

de mas i pentru maturarea soiurilor timpurii. Existena unor valori mai mari de 20C pot

influena reuita siurilor cu maturare mijlocie i a celor pentru vinuri de calitate superioar, iar

temperaturile de peste 22C, favorizeaz maturarea soiurilor trzii i pentru obinerea de vinuri

cu denumire de origine controlat (Bucur Georgeta Mihaela, 2011).

Evaluarea resurselor termice se realizeaz prin suma gradelor de temperatur global

(bilan termic global - tg), suma gradelor de temperatur activ (bilan termic activ - ta) i

suma gradelor de temperatur util (bilanul termic util - tu).

Bilanul termic global (tg) este reprezentat de suma temperaturilor medii zilnice din

timpul perioadei de vegetaie.

Bilanul termic activ (ta) reprezint suma temperaturilor medii zilnice mai mari de

10C.


18

Bilanul termic util (tu) este reprezentat de suma diferenelor dintre temperatura

medie zilnic mai mare de 10C i pragul de pornire biologic n vegetaie (10C).

n ara noastr se nregistrez bilanul termic global cuprins ntre 2700C i 3600C, cel

activ ntre 2600C i 3500C i cel util situat ntre 1000C i 1700C.

(Olobeanu M. i colab., 1991).

2. 1. 2. Lumina

Radiaia solar influeneazfunciile vitale i procesele fiziologice de baz ale viei de

vie cum ar fi respiraia, asimilarea clorofilean, creterea i fructificarea, transpiraia, ritmul de

desfurare a unor fenofaze i durata perioadei de vegetaie.

Via de vie este considerat o plant heliofil, este pretenioas fa de lumin, n sensul

c reuete n cultur numai pe locuri nsorite, bine expuse la soare, aceast ideea (premis) a dus

la ideea c via de vie ii suport doar propria umbr. Lumina influeneaz creterea i

fructificarea viei de vie prin durata de strlucire a Soarelui, intensitatea luminii i categoria

radiaiilor (tefan Oprea, 1995).

Pentru aprecierea favorabilitii luminii, se folosete suma orelor de insolaie potenial

i relativ.

Suma orelor de insolaie potenial (ip) reprezint suma numrului orelor de rsrire

la apusul soarelui din toate zilele, ncepnd de la dezmugurit, pn la cderea frunzelor.

Suma orelor de insolaie real (ir)este egal cu numrul orelor de strlucire efective a

soarelui stabilit cu ajutorul heliografului.

n centrele unde numrul orelor de insolaie efective este peste 1300 ore pn la 1450-

1500 ore exist vocaie pentru vinurile albe, vinurile aromate din soiuri cu combustie accentuat

a acizilor, vinuri spumante i distilate de vin.

Centrele cu peste 1500 ire insolaie efectiv sunt indicate pentru soiurile de vinuri roii

i vinuri aromate din soiuri cu combustie lent a acizilor, iar peste 1600 ore sunt bune pentru

obinerea de struguri de mas (Ion Cristian Dumitriu, 2008).

Pentru mbuntirea condiiilor de iluminare direct n viticultur se folosesc o serie de

tehnici de cultur:

-folosirea expoziiilor favorabile: S, E, V mai puin N;

- orientarea rndurilor pe direcia N-S n zone de terasare;

- conducerea rsfirat a coardelor, tip evantai;


19

- efectuarea operaiunilor n verde: legatul, plivit, copilit;

- alegerea distanelor corespunztoare dintre rnduri pentru a nu se umbri, minim

doi metri (Nastasia Pop, 2010).

2. 1. 3. Umiditatea

Via de vie este o specie cu necesitate moderat de ap. Un singur butuc de vi de vie

consum zlnic ntre 0,2 1,5 l de ap, rezultnd un consum de circa 8000 l/zi/ha. Necesarul de

ap n perioada de vegetaie al unei plantaii cu o desime de 4500 butuci/ha variaz ntre 200-

1920 mii l/ha, aceast cantitate echivaleaz cu un volum al precipitaiilor din perioada aprilie-

octombrie de 200 mm.

Pentru o cultur economic a viei de vie, este necesar ca volumul precipitaiilor anuale

s se ncadreze ntre 500 i 700 mm. Aceast cantitate de precipitaii este nregistrat n

majoritatea regiunilor viticole din Romnia, cu excepia podgoriilor de pe Terasele Dunrii i din

podgoriile din Dobrogea.

Umiditatea trebuie s fie prezent ntr-un echilibru bun, pentru c att deficitul sau

excesul de umiditate influeneaz negativ creterea, rezistena la boli i temperaturi sczute,

diferenierea mugurilor de rod, cantitatea i calitatea produciei la via de vie.

Un nivel optim de higroscopicitate a aerului pentru via de vie este de 70-80% n

perioada creterii boabelor, 60-70% n perioada creterii lstarilor i 50% la nflorit.

La un nivel de 40-50%, procesul de fotosintez descrete, iar la 20% nceteaz

fotosinteza, iar organele vegetative ale butucului mor.

(Liviu Mihai Irimia, 2012)

2. 1. 4. Vntul

Este micarea a aerului care provoac modificri asupra evapotranspiraiei, n

desfurarea proceselor de natur biologic, infueneaz frecvena atacurilor de duntori i boli,

favorizeaz aciuni mecanice asupra plantei, eroziunea eolian a nisipurilor etc.

Vntul are influen prin: frecven, intensitate i durat. Vnturile sunt calde, reci,

uscate i umede. Vnturile care sunt favorite pentru cultur, sunt cele moderate, nu prea reci,

care contribuie la mprosptarea aerului.


20

Vnturile puternice, reci, cu ploi sau cele prea uscate mpiedic procesul de polenizare,

fecundare, favorizeaz atacul de boli, la ruperea lstarilor, spalierului, provoac denivelarea

terenului prin eroziune eolian i deprecierea recoltei.

Vantul se masoar n m/s sau km/h. Astfel, dup scara lui Beaufort, n funcie de

urmtoarele valori, vnturile pot fi :

50 km/influen nefavorabil.

(Nastasia Pop, 2010).

2. 1. 5. Factorii ecoclimatici critici

Prezena acestor factori favorizeaz n mod negativ creterea, fructificarea, cantitatea i

calitatea recoltelor. Prezena acestor factori nu este necesar, dar cnd ei sunt prezeni, au

denumirea de accidente climatice.

Aceti factori sunt reprezentai de grindin, brume i ngheuri trzii de primvar i

timpurii de toamn, valuri de cldur excesiv, nebulozitate accentuat, ceaa, chiciura i poleiul,

zpada viscolit etc.

Grindina produce pagube prin aciuni mecanice de rnire i rupere a coardelor,

lstarilor, frunzelor, inflorescenelor sau ciorchinilor, n urma crora sunt lsate puncte deschise

pentru infecii i atacul de boli criptogamice, de diminuarea procesului de fotosintez cnd este

vorba de frunze.

Brumele i ngheurile trzii de primvar i timpurii de toamn, care apar naintea i

dup ncheirea perioadei de vegetatie, pot afecta integritatea organelor verzi ale viei de

vie n mod difereniat, n funcie de fenofaza la care survenit i nivelul de scdere a

temperaturilor sub limita lui zero fizic.

Valurile de cldur excesiv pot stnjeni desfurarea unor procese fiziologice,

provocarea arsurilor pe frunze i pe struguri, vetejirea prelungit a frunzelor, cderea boabelor

i, n final, uscarea i moartea butucilor. Asemenea manifestri au loc atunci cnd temperatura

depete 45C i umiditate scazut sub pragul minim.

Nebulozitatea i ceaa sunt nefavorabile pentru c determin reducerea duratei de

strlucire a soarelui i intensitatea radiaiilor solare. Ca urmare, va scdea randamentul

procesului de fotosintez i creterea favorabilitii apariiei bolilor criptogamice.


21

Chiciura i poleiul pot determina aciuni mecanice, de vtmare i ruperea

coardelor anuale i celor de schelet. Aceste fenomele apar la sistemele de cultur neprotejate i

se manifest prin formarea unui strat de ghe mai gros care asfixeaz mugurii.

Zpada viscolit formeaz troiene n plantaiile viticole cu sistem de cultur

neprotejat. Pentru prevenirea formrii troienelor, se recomand orientarea corespunztoare a

rndurilor, amplasarea corect a perdelelor de protecie i amplasarea de parazpezi (tefan

Oprea, 1995).

2. 2. INLUENA FACTORILOR EDAFICI ASUPRA VIEI DE VIE

Aceti factori se refer la sol, cu particularitile sale fizice, chimice ct i biologice. Ca

urmare a lucrrilor pentru pregtirea solului nainte de plantare (defriatul, nivelatul, terasarea,

desfundare) i datorit faptului ca o plantaie va ocupa terenul pentru o perioad de 25-30 de ani,

solurile viticole sunt puternic modificate sub raportul inversrii orizonturilor i al imbuntirii

regimului de aer, ap, cldur i hran.

(Bucur Georgeta Mihaela, 2011).

2. 2. 1. Orografia

Aceasta are influen prin pant, expoziia terenului, altitudinea, ntinderi de ap,

masive pduroase.

Limita superioar de nclinare a versaniilor la care via de vie poate fi cultivat

economic este de 25%, terasarea fcndu-se de la o pant de 12%. Terenurile cele mai optime

pentru via de vie sunt cele plane, sub aspectul cantitii produciei, dar cu toate aceastea via de

vie este valorificat pe terenuri n pant, care au o expoziie mai bun la soare, condiii mai bune

de lumin, temperatur, aer rezultnd o calitate mai bun a recoltei (Constantinescu, 1971).

Expoziia cea mai favorabil pentru via de vie este cea sudic, care asigur resurse

bune heliotermice cu valori maxime, apoi sunt expoziiile de trecere: sud-estic, sud-vestic;

expoziia vestic, estic i mai puin cea nordic.

Altitudinea influeneaz condiiile de mediu, intesitatea radiaiei solare scade, durata de

strlucire a soarelui se diminueaz ct i temperatura, odat cu creterea altitudinii.

ntinderile de ap au rolul termo-regulator, menin umiditatea relativ mai ridicat,

imprim caracterul de moderaie a temperaturii i tempereaz unele accidente climatice.


22

Masivele muntoase-pduroase, faciliteaz la certerea umiditii relative, diminueaz

actiunile eoliene, dar influeneaz pozitiv unele accidente climatice i atacul de duntori i boli

(Nastasia Pop, 2010).

2. 2. 2. Ifluena particularitilor fizice.

Textura solului sau alctuirea granulometric a solului este reprezentat de pe care o

dein fraciunile granulometrice care alctuiesc solul (argil, praf, nisip). Dup dimensiunile

fraciunilor granulometrice ale solului se determina: nisipul = 2.0-0.02 mm; praf = 0.02-

0.002 mm; argil < 0.002 mm. Exist ase clase texturale: nisipoas ( argil 5 %), nisipo-

lutoas (argil 6-12%), luto-nisipoas (argil 13-20%), lutoas ( argil 21-32%), luto-argiloas

(argil 33-45%), argiloas (argil 46%). Via de vie se dezvolt normal pe o textur cu un

coninut de 13-32 % argil.

Structurasolului este reprezentatde asocierea fraciunilor granulometrice ale solului n

agregate complexe care au suprafaa mare de reinere a apei i elementelor nutritive (3-30 mil.

m2 suprafa reinere/m3 sol). Via de vie prefer o structur granular, reprezentat prin

glomerule friabile, sferice, cu diametru de 2-4 mm(Liviu Mihai Irimia, 2012).

Porozitatea optim pentru via de vie este situat n jurul valorii de 50% din volumul

total al solului, acest fapt se realizeaz prin desfundare. Sub nivelul la care s-a realizat

desfundarea, valorile se menin mai sczute fapt ce limiteazcreterea sistemului radicular.

2. 2. 3. Influena particularitilor chimice.

ntre compozitia chimic a solului i calitatea strugurilor exist o strns corelaie.

Compozoia chimic a solului se analizeaz prin coninutul solului n elemente nutritive,

dinamica i accesibilitatea lor pentru plant. Dintre cele aproximativ 116 elemente chimice

determinate n sol, 17-18 sunt indispensabile.

Substanele care se regsesc n sol se mpart, dup cantitatea lor, n :

Macroelemente: 0,1-10%; N, P, K,Ca;

Macro-microelementele: 0,01-0,1%; Fe, S, Al, Mg, Cl etc;

Microelemente: 0,001-0,01%; B, Zn, Mn, Cu, Mo;

Ultramicroelemente:


23

2. 2. 4. Influena macroelementelor.

Azotul favorizeaz certerea i potenialul productiv al plantei. Exist o corelaie

pozitiv ntre azotul din sol i cel din coarde, fr ca acesta s se acumuleze i n must.

Excesul de azot influeneaz creterea vegetativ puternic, ns nu i producia, n

schimb favorizeaz atacul de Botrytis cinerea (Mller, 1986).

Deficitul de azot determin vigoarea slab de cretere, un potenial sczut de producie,

ceea ce se poate observa cu uurin.

Fosforul reprezint elementul care favorizeaz absoria azotului, fecundarea i

maturarea boabelor i a lemnului, sporete rezistena la intemperii i boli, stimuleaz ramificarea

rdcinilor i regleaz metabolismul hidranilor de carbon.

Potasiul este elementul chimic care se gsete n esuturile i organele plantei, intervine

n procesul de fotosintez, n metabolismul glucidelor i ale proteinelor i reglarea transpiraiei.

nflueneaz calitatea strugurilor, favorizeaz acumularea zahrului. Utilizat corespunztor,

influeneaz pozitiv calitatea, sporete rezistena la ger i secet.

Excesul de potasiu slbete rezistena plantei la bacterii, crete aciditatea i coninutul

de malai n must, scade cantitatea de Mg din sol.

Deficitul de potasiu provoaca diminuarea creterii lstarilor, scade diferenierea

mugurilor, potenialul productiv i rezistena la dunatori, boli, temperaturi sczute, scade

calitatea.

Calciul este elementul care intr n compoziia membranei celulare i a esuturilor

mecanice. Efectele pozitive sunt: intervine n reglarea pHuli sucului celular, intesific

transpiraia, intervine n sinteza hidrocarbonatelor, substanelor aromate, neutralizeaz aciditatea,

regleazstarea structural(Tabel 2.1.).

Tabelul 2. 1 Cerinele viei de vie fa de substanele minerale din sol macroelementele.

Elem

entul Rolul fiecrui element

Consum

anual,

date

medii

mg/ha

Coninut optim n

sol

Efectele

carenei

Efectele

excesului

Azot

element de edificare a

tuturor organelor viei de vie.

50-150 0,10-0,20

N g/100g

sol.

-scderea potenialului de cretere; scuturarea flori-

creterea nevoii de ap, ntrzierea

maturrii


24

lor i boabelor, acumularea

redus a zahrului, aciditatea total mai ridicat.

boabelor; usca-

rea ciorchinilor;

coloraia ntrziat i neuniform a boabelor;

scderea rezistenei biologice.

Fosfor

- ajut la o mai bun folosire a N; stimuleaz fecundarea florilor;

ajut la maturarea boabelor i a lemnului; favorizeaz ramificarea rdcinilor; contribuie la fineea.

20-40 10-20 P2O5

mg/100 g

sol.

ncetinirea

creterii; ntr-zierea maturrii boabelor;

prelungirea

vegetaiei.

dereglri ale creterii; meierea

strugurilor;

blocarea fierului

n sol sau n

esuturi.

Potasiu

- favorizeaz absorbia Fe; determin extractivitatea, corpul,

gustul, armonia i durabilitatea vinului;

intensific pigmentarea boabelor la soiurile

roii; amplific rezistena la boli i temperaturi sczute.

70-150 30-50 K2O

mg/100 g

sol.

- boabe de

dimensiuni

mici; reducerea

sistemului radi-

cular i foliar; scderea fertilitii mugurilor.

perturbri n cretere; reducerea

numrului de boabe din stru-

gure, antreneaz carena de Mg.

Calciu

- favorizeaz absorbia azotului, sinteza

zaharurilor i a substanelor aromatice; element al calitii vinului.

70-100 - -nu se

manifest. - restrnge pn la blocare

absorbia unor microcle- mente

(Fe, Mn, i Zn.

Sursa (Nastasia Pop, 2005).

Tabelul 2. 2 Consumul anual la principalele elemente la via pe rod dup diferii autori

Nr.

crt

Autorii Producia pe

ha

N kg/ha P2O5 kg/ha K2O kg/ha

1. Martinotti 10t struguri 7,14 16,9 31,28

2. Lafton 280 hl vin 92,66 6,84 82,9

3. Wagner/Dalmasso - 120,3 40,3 142,4

4. CONDEI 15 t struguri 126,1 919, 92,9


25

(Drgani)

Valoarea medie - 40-90 11-160 40-190

Surs: (Nastasia Pop, 2010).

2. 2. 5. Influena microelementelor

Au o importan major asupra plantaiilor de vi de vie i acestea sunt: Fe, Mg, Cu,

Mn, Mo, Cl. Micro-elementele au rolul catalizator n stimularea metabolismului prin care rezult

sporirea potenialului productiv i calitativ, rezistena la duntori i boli, stimuleaz nflorirea,

legarea i maturarea(Nastasia Pop, 2010). (Tabel 2.3)

Tabel2.3.

Cerinele viei de vie fa de substanele minerale din sol microelementele.

Elementul Rolul fiecrui element

Consumul

anual, date

medii mg/ha

Coninutul optim n sol

Efectele

carenei

Efectele

excesului

Fier

Element

indispensabil

pentru buna

desfurare a asimilaiei clorofiliene;

particip la alctuirea unor enzime ale

respiraiei.

595

10.000-

50.000 ppm

apare pe

soluri

calcaroase,

sub forma

clorozei

ferice.

-

Mangan

Stimuleaz activitatea mai

multor enzime

privind respiraia celular; sporete rezistena la ger i secet; micoreaz sensibilitatea la

sruri nocive.

80-100

200-1.000

ppm

se manifest n contextul

excesului de

fier.

apare pe solurile

acide


26

Bor

Este implicat n

activitatea unor

enzime

respiratorii,

metabolismul

glucidelor i sinteza

clorofilian.

80-150

0,8-1,2 ppm -produce

scderi de producie; mrete sensibilitatea

la boli.

-favorizeaz blocarea fierului

in sol.

Zinc

Este implicat n

sinteza i descompunerea

esteilor i dipeptidelor, n

procesele de

oxidare a

glucozei, n

sinteza auxinelor.

100-300

10-100 ppm - -

Cupru

Are aciune stimulatoare

asupra vegetaiei; intr n compoziia unor enzime cu funcie oxidazic .

225 - -apare foarte

rar, deoarece

se

incorporeaz anual prin

tratamente.

- n condiii de pH sczut este toxic; poate

bloca Fe din sol.

Surs: (Nastasia Pop, 2005).

2. 2. 6. Influena srurilor nocive.

n sol mai exist pe lang macro i micro-elemente i alte substane de natur toxic

pentru via de vie. Printre pricipalele substane sunt Al3+ i Mn2+ sau diferite sruri solubile:

carbomai Na2CO3sau NaHCO3; cloruri NaCl, sulfai H2SO4. Dintre anioni,cei mai toxici sunt:

cei de Cl dect cei de SO42-, iar la cationi toxicitatea crete de la Mg2+ la Na+ i Ca2+.

La solurile podzolice pseudogleice se observ aciunea toxic a Al i Mn, unde se

constat creterea insuficien a rdcinilor, debilitatea butucilor i o necrozare a frunzelor, iar

indirect este stnjenit nutriia plantei cu microelemente i fosfor.

Via de vie are limita de rezisten la 0,2-0,5 g/l NaCl, unii portaltoi au rezisten la mai

mult de 0,5 cum ar fi Rupestris du Lot la 0,7 g/l NaCl. Reglarea compoziiei chimice din sol se

poate realiza prin splare-levigare a srurilor sau prin tratamente cu fosfogips (OLOBEANU i

colab., 1980).


27

2. 2. 7. Influena substanelor organice

Humusul reprezint componenta organic specific solului, aceasta lund natere

n urma procesului de humificare, proces suferit de esturile organice, condioineaz potenialul

productiv al solului.

Fertilitatea solului se apreciaz pe baza cantitii de humus gasit n acesta, constituie o

resurs de substane nutritive; o component a complexului colloidal cu rolul de a reine cationii

lor n structurarea solului, n reinerea apei, este un bun stimulator al activitii

microorganismelor.

DELAS i MALOT (1968), citai de OLOBEANU (1980), au de demonstrat c n

plantaiile viticole, coninutul de humus scade anual cu o rat de 2% din rezerva total de

aproximativ 140 t/ha, aprnd pericolul epuizrii totale n timp de 50 de ani. Din aceste cauze se

recomand fertilizri periodice a plantaiilor de vi de vie ngraminte organice, mai ales pe

terenuri nisipoase, puternic erodate i a celor terasate. Pentru via de vie, coninutul optim de

humus n sol este de 4-6% pentru soiurile de mas, 2-3% soiurilor destinate pentru vin curent de

mas i 1-2% pentru soiuri de vin de calitate superioar (Nastasia Pop, 2005).


28

PARTEA A- II-A

MATERIALUL I METODA

Capitolul III

CAP. 3CONDIIILE NATURALE ALE ZONEI DE EXPERIMENTARE.

3. 1. STUDIUL CLIMATIC

3. 1. 1. Caracterizarea general a zonei de experimentare.

Centrul viticol Ciumbrud face parte din Podgoria Aiud, care este situat la nord de

Pdogori Alba, se ntinde pe o arie colinar-deluroas de o parte i de alta a Culuarului Mureului

mijlociu i Culuarul Arieului inferior. Podgoria are poziia n vestul Podiului Transilvaniei,

situatt ntre paralele 4616 i 4619, condiiile bio-pedo-climatice sunt foarte asemntoare cu

a celorlalte podgorii situate central-vestic din Transilvania(Sebe-Apold, Alba i Trnave).

Relieful prezint doua tipuri distincte morfogenetice i anume, dealurile cu coame i

versanii lor, ca forme predominante scultate, culuare depresionare ale Mureului i Arieului ca

forme predominante de acumulare. Formele dominante n aria podgoriei sunt dealurile si colinele

ca: Dealurile piemontale ale trascului, Dealurile Aiudului i n N-E Dealurile Mhceni-

Clrai, aceastea coboar lent de la 600 500 m la 300 m n culuar.

Aecast zon prezint un climat de tip moderat continental cu o nuan foehnic. Iernile

se prezint temporar geroase, iar verile sunt clduroase i primveri timpurii cu toamne lungi

care permit buna dezvoltare vegetativ i o maturare complet.

Regimul termic a zonei nregisteraz o medie anual pe vi de 9,3C, iar temperatura

medie anual indic o amplitudine n jur de 24C. Ca specific al zonei este apariia zilelor cu

cea la sfritul verii i pe aproape o treime din zilele de toamn, acest fapt rezultnd un proces

lent de maturare al strugrilor. Temperatura medie a zilelor variaz n jur de 23C, ar media din

timpul nopii n jur de 12C.

Regimul de umiditate a zonei nscrie o medie de 600-700 mm/an, mai exact 615 mm n

Culuarul Mureului, maximul fiind n lunile mai-august, iar minima prelungit toamna-iarna,

precipitaiile fiind sub form de ninsoare(25-30 zile), iar stratul de zpad dureaz 35-50 zile


29

(Surs:http://www.onvpv.ro/documente/admin/CAIET%20DE%20SARCINI%20DOC%20AIU

D_250ro.pdf).

3. 1. 2. Temperatura Temperatura medie pe zona Ciumbrud, a oscilat n perioada 2008-2012 ntre 10C n

anul 2011 i 11,1C n anul 2012. S-a determinat c, lunile cu valorile cele mai ridicate au fost

iulie si august cu temperaturile de 22,3C n luna iulie i 22,1C n luna august(Tabel 3.1.). n

urma rezultatelor, reiese faptul c n acast zon, via de vie are temeraturile necesare pentru

desfurarea fenofazelor princpale cu intensitate maxim.

Temperaturile maxime absolute lunare au fost cuprinse ntre 8C i 40,5C(Tabel 3.2.).

Temeraturile maxime absolute nregistrate n perioada 2011-2012, au provocat valuri de caldur

n plantaii.

Temperaturile minime absolute, au fost situate ntre 13,5C i -19C(Tabel 3.3.),

constatndu-se fatul c n aceasta periad, temperaturile nu au sczut sub pragul critic de

temperatur a viei de vie. n perioada de vegetaie, blanul termic global a avut valoare de circa

3200C.

Tabelul 3. 1 Temperatura medie (C) lunar i anual n perioada 2008-2012

Luna Anul Media pe 5

ani 2008 2009 2010 2011 2012

Inuarie -1,3 -1,9 -1,6 -2,7 -1 -1,1

Februarie 2,4 0,3 2,5 -1,9 -5,3 -0,4

Martie 6,5 5,1 5,6 5,7 5,8 5,7

Aprilie 11,5 13,5 11,1 11,6 12,7 12,1

Mai 16,3 16,9 16,3 16 16,9 16,5

Iunie 20,5 19,8 19,9 19,6 22,1 20,4

Iulie 21 21,7 21,8 21,4 25,5 22,3

August 21,9 21,5 22 21,7 23,2 22,1

Septembrie 14,8 17,9 15,5 19 18,8 17,2

Octombrie 10,9 10,6 7,9 8,7 11,5 9,9

Noiembrie 4,2 6,3 7,6 -0,1 4,8 4,6

Decembrie 1,7 1,2 -1,1 1,1 -1,7 0,24

Media

anual 10,9 11,1 10,6 10 11,1 10,7

(Surs: Statia de meteorologie Alba).

Tabelul 3. 2 Temperatura maxim absoluta (C) lunar i anual pe eprioada 2008-2012

Luna Anul Maxima pe


30

2008 2009 2010 2011 2012 5 ani

Inuarie 14,5 12 12,2 11,5 9 14,5

Februarie 20,5 16,5 16 11,5 8,3 20,5

Martie 18,5 25,5 22,8 21,5 22,7 25,5

Aprilie 24 24,5 25,2 23,5 30,7 30,7

Mai 32 31 28,6 29 32 32

Iunie 33,6 33,5 34,5 34,5 36,2 36,2

Iulie 35,7 33,6 34 35,5 39 39

August 36 34 34,5 37,2 40,5 40,5

Septembrie 35 32,5 28 34 34 35

Octombrie 25,7 27,7 20,2 27,5 32,6 32,6

Noiembrie 20,3 19 21,5 17,5 17,5 21,5

Decembrie 15,5 14 14,5 15,7 8 15,7

Maxima pe

an

36 34 34,5 37,2 40,5 40,5


Tabelul 3. 3 Temperatura minim absolut (C) lunar i anual n perioada 2008-2012

Luna Anul Minima pe

5 ani 2008 2009 2010 2011 2012

Inuarie -15,5 -14,5 -18,7 -18 -16,5 -18,7

Februarie -15,6 -12,4 -9,5 -16,4 -19 -19

Martie -4,5 -5,5 -10 -8,5 -8,6 -10

Aprilie 1,2 1,8 0,3 -2 -3 -3

Mai 4,5 3,2 6,2 0 7,5 0

Iunie 9,7 6,9 6,6 8,5 9,3 6,6

Iulie 10,8 11 12,8 9,4 12.1 9,4

August 7 13,5 10 9,6 8,5 7

Septembrie 2,4 6,8 6 7,2 5,2 5,2

Octombrie -1,5 -3,5 -4 -6,9 -3 -6,9

Noiembrie -9,5 -3,2 -4 -9,4 -2,2 -9,5

Decembrie -12,5 -15,4 -15 -10,5 -16,2 -16,2

Minima pe

an -15,6 -15,4 -18,7 -18 -19 -19



31

3. 1. 3. Lumina

Unul din factorii care influeneaz direct via de vie este lumina. n urma fotositezei,

via de vie sintetizeaz substanele organice. Asimilaia clorofilian este mult mai intens sub

influena direct a luminii dect la umbr, astfel c strugurii acumuleaz mai multe zaharuri. Prin

urmare, suma orelor de strlucire a soarelui n perioada de vegetaie, dar i intensitatea

luminoas a acestuia pot ndeplini cerinele viei de vie n ceea ce privete lumina, atunci cnd se

n cadreaz n anumii parametri. Dac suma orelor de strlucire a soarelui este cuprins ntre

2200 i 2500, atunci sunt ndeplinite cerinele viei de vie fa de lumin.

Lipsa de lumin ncetinete creterea plantelor i diminueaz capacitatea lor de

rezisten la duntori. Desele nnorari i, implicit, scderea zilor nsorite, sunt factori

favorizan n acest sens. n zona Ciumbrudului, s-a nregistrat in perioada 2007-2011(Tabel3.4.)

o medie a orelor de strlucire a soarelui de 2.181.

Tabelul 3. 4 Durata de strlucire a soarelui (h) n perioada 2007 - 2011

Luna

Anul

2007 2008 2009 2010 2011

Ianuarie 79,1 103 78,6 45,7 45,2

Februarie 92,9 137 93,2 73,2 75,7

Martie 196,1 148 118 239,4 177,1

Aprilie 279,2 148 270 178,1 221,1

Mai 322,7 264 269 204,8 248,6

Iunie 305,8 271 273 233,7 273,5

Iulie 322,7 298 299 277 287,9

August 225,3 310 263 283,6 303,6

Septembrie 190,3 149 225 184,7 273,9

Octombrie 109,5 149 129 156,6 194,6

Noiembrie 72,7 101 68,5 128,6 114,7

Decembrie 45,3 98,4 54,8 62,7 66,3

Insolaia n perioada

bioactiv 2.241 2.176 2.141 2.068 2.282


3. 1. 4. Regimul hidric


32

n perioada 2008-2012, n Ciumbrud s-a nregistrat o medie de 515,42 l/m2 (Tabel3.5.).

Lunile care au prezentat cel mai ridicat nivel de precipitaii au fost mai, iunie i iulie, iar lunile

cu cele mai puine precipitaii au fost septembrie, octombrie, ianuarie i februarie.

n zona experimental, prezena precipitaiilor a fost n momentele optime, la

desfutrarea fenofazelor principale de cretere i dezvoltare (aprilie, mai, iunie), i scderea lor

treptat spre perioada de maturare a strugurilor.

Tabelul 3. 5 Precipitaii medii anuale (l/m2) n perioada 2008-2012

Luna Anul Media pe

5 ani 2008 2009 2010 2011 2012

Ianuarie 3,9 12 36,4 26,7 40,4 23,88

Februarie 14,1 30,5 16,4 26,2 28,8 23,2

Martie 70 33,4 27,2 25,5 4 32,02

Aprilie 52,7 10,7 52,1 42,8 50,2 41,7

Mai 53,7 20,9 73,3 45,5 102,6 59,2

Iunie 62,7 68,3 179,2 76,4 39,9 85,3

Iulie 125 81,8 67,9 81,7 7,6 72,8

August 59,8 71,9 70,4 11,6 33,1 49,36

Septembrie 48,8 0,5 22,7 8,9 20,3 20,24

Octombrie 55,4 65.5 22,2 15,6 35,6 38,86

Noiembrie 38,7 26,8 43 0,1 22 26.12

Decembrie 44,1 62,4 52,5 26,1 28.6 42,74

Suma anual 628,9 484,7 663,3 387,1 413,1 515,42


3. 1. 5. Umiditatea atmosferic

Higroscopicitatea sau umiditatea relativ a aerului, influeneaz intensitatea proceselor

fiziologice. Procentajul optim al higroscopicitii pentru via de vie este de 70-80% n perioada

creterii boabelor, n perioada creterii lstarilor este necesar 60-70%, iar pentru nflorit 55%.

Procesul de fotosintez scade la un procentaj de 40-50% i nceteaz la 20%, astfel survenind

moartea organelor vegetative ale butuculuiI(Liviu Mihai Irimia, 2012).

n zona Ciumbrud s-a nregistrat media umiditii aerului de 75,3%(Tabel 3.6.), n

perioada 2008-2012. Aceast valoare care se ncadreaz n optimul necesar viei de vie, situat

ntre 55-80%. Cea mai secetoas lun din ultimii 5 ani a fost august cu valoarea medie a


33

umiditii aerului de 68,2%, iar lunile cu umiditatea cea mai ridicat, au fost decembrie i

ianuarie, cu media multianual n proporie de 86,8%.

Tabelul 3. 6 Umiditatea atmosferic(%) lunar medie n perioada 2008-2012

Luna Anul Media pe

5 ani 2008 2009 2010 2011 2012

Ianuarie 86 90 85 91 82 86,8

Februarie 75 84 80 85 79 80,6

Martie 72 76 70 69 62 69,8

Aprilie 74 61 72 64 67 67,6

Mai 73 61 75 70 71 70

Iunie 74 69 73 71 64 70,2

Iulie 68 71 74 72 59 68,8

August 66 73 72 69 61 68,2

Septembrie 73 67 77 67 69 70,6

Octombrie 83 82 77 71 80 78,6

Noiembrie 85 89 80 83 91 85,6

Decembrie 85 85 89 87 88 86,8

Suma anual 76,16 75,66 77 74,91 72,75 75,3


3. 1. 6. Accidente climatice

n perioada experimental din 2012, n zona Ciumbrud, s-au nregistrat n zilele 12-13 mai, un

val de aer rece, care a sczut temperatura in mai putin de 24 de ore de la 32 C la 7,5C,

provocnd astfel un oc termic asupra lstarilor i inflorescenelor, care au dus la obinerea unor

producii mai sczute dect a celor din anii precedeni(Surs: Statia de meteorologie Alba).

3. 2. STUDIUL PEDOLOGIC

3. 2. 1. Soluirile din judeul Alba

Formarea i evoluia numeroaselor tipuri de soluri care se regsesc pe zona judeului

Alba, se explic prin variabilitatea spaial i cea temporal a factorilor pedogenetici naturali

(factorul litologic, climatic, biologic, relieful, apa, timpul).

Principalele tipuri de sol din judeul Alba sunt :


34

n zona montan predomin solurile brune , luvisoluri albice, soluri brune acide,

humisilicatice, litosoluri. Toate tipurile de sol din zon, sunt mai mult sau mai puin degradate

din cauza fenomenului de eroziune de adncime sau suprafa, excesul de umiditate, alunecri de

teren, terasri, terenuri acide, etc.

n zona colinar a judeului Alba (Podiul Trnavelor), tipurile de sol caracteristice sunt

cernoziomurile tipice, regosoluri, argiloiluviale, eumezobazice i soluri brune argiloiluviale,

soluri brune argiloiluviale. Degradarea solurilor din zon este cauzat de fenomenele de

eroziune, terenuri acide ct i surprilor, alunecri de teren, tasrilor, ori soluri slab evoluate.

Zona de lunc a principalelor ruri care strbat judeul cuprinde soluri slab evoluate

respectiv soluri aluviale tipice, gleizate sau molice, protosoluri aluviale, soluri gleice

(Sursa:http://www.cjalba.ro/wp-content/uploads/2011/06/Planul-de-analiza-si-

acoperire-riscuri-Alba.pdf).

3. 2. 2. Solul din Podgoria Aiud

Solul din Podgoria Aiud aparine la dou clase: molisoluri cernoziomice i

argiluvisoluri, acestea fiind mai mult sau ma puin etajate. Astfel solurile dominante n etajul

deluros al padurilor de foaioase sunt argiluvisolurile, acestea se afl si de o parte i de cealalt

Culuarului Mureului, ele fiind reprezentate de diverse tipuri de soluri brune, respectiv

argiloiluviale brune, brune eumozobazice, brune luvice. Pe terasele mijlocii se ntalnesc

molisolurile cernoziomice.

Solurile din aceast zon prezint o textura predominant mijlocie, iar coninutul n

humus este de 2,5-4%, prezint o reacie slab acid cu un pH=6,3-6,8, gradul de saturaie n baze

prezint valoarea de V=70-85% i prezena elementelor cu strict necesitate n nutriie (NPK), ca

urmare caracterele solului sunt corespunztoare cerinelor viticole (Surs:

http://www.onvpv.ro/documente/admin/CAIET%20DE%20SARCINI%20DOC%20AIUD_250r

o.pdf ).

3. 3. VEGETAIA

n urma observaiilor fcute asupra zonei, Centrul viticol Ciumbrud prezint tipuri

diferite de vegetaie, i anume de pajiti si de vegetaie lemnoas (pduri, arborete, tufriuri).


35

Astfel vegetaia lemnoas este reprezentat de stejar(Quercus robur), gorun(Quercus

petreae), fag(Fagus sylvatica). Arboretul este format din mce(Rosa Canina), corn(Cornus

sanguinea), pducel(Crategus monogyna), alun(Corylus avellana), soc(Sambucus nigra).

Vegetaia ierboas este reprezentat de trifoi alb(Trifolium repens), Lucern(Medicago

sativa), piu(Festuca pratensis), traista ciobanului(Capsella bursa-pastoris), trifoi

rou(Trifolium pratense), trifoi mrunt(Medicago lupuliana).


36

Capitolul IV

CAP. 4MATERIALUL BIOLOGIC I METODA DE CERCETARE

4. 1. MATERIALUL BIOLOGIC FOLOSIT

4. 1. 1. Fetaesc alb.

(Surs: http://www.info-delta.ro/viticultura-in-tulcea-24/feteasca-alba-39.html)

Este considerat un soi autohton, cultivat de foarte mult vreme n toate podgoriile si

centrele viticole din ara noastr, cultivat cu precdere in Transilvania i Moldova, unde se obin

vinuri de cea mai bun calitate.

Caractere ampelografice: La dezmmugurire prezint o rozet uor scmoas de

culoare verde armie. Frunzele tinere sunt glabre pe partea superioar, fin scmoase pe partea

inferioar i glabre.

Frunzele adulte prezint o mrime mijlocie, o form rotund uor lit, pentalobat cu

loul terminal evident. Limbul este glabru pe ambele fee, neted de culoare verde deschis, cu o

dintur neuniform ca mrime, rar i ascuit cu marginile drepte. Sinusurile laterale

superioare sunt foarte adncite, fiecare prezentnd un lumen mare sub form elipsoidal, iar cele

inferioare, mai puin adnci sunt deschise n form de U sau V. Sinusul peiolar prezint forma


37

caracteristic de recunoastere a soiului sub forma de acolad larg deschis. Peiolul este scurt,

subire de culoare verde roiatic.

Lstarul este glabru i lucios, are culoarea verde roiatic i la noduri este intens

colorat, cu vigioare mare de cretere. Inflorescena este uniaxial, de form cilindric, ca

marime, mijlocie cu o lungime de circa 10 cm. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, cu

polen fertil, n cantitate mic. Este un soi autofertil.

Strugurii sunt mici, cu forma cilundric sau cilindro-conic uneori avnd primele dou

ramificaii mai dezvoltate, semicompact, cu boabele dispuse des, neomogene. Bobul este mic,

sferic, cu punctul pistilar evident i cu pielia subire, de culoare galben verzui i ruginie pe

partea nsorit, acoperit cu un strat gros de pruin. Prezint un miez zemos, nearomat.

Coarda este de vigoare mare, de culoare cafeniu glbuie mai intens la noduri cu

striaii pronunate i punctate. Scoara se exfoliaz n placi.(Anca Babe, 2006).

nsuuri biologice: Soiul Feteasc alb este foarte viguros, are perioad scurt de

vegetaie care toamna i matureaz foarte bine lemnul coardelor, motiv pentru care merge foarte

bine cultivat n arealele viticole mai nordice a rii noastre. Soiul se caracterizeaz printr-o

toleran mijlocie la temperaturile sczute din timpul iernii i prezint o sensibilitate ridicat la

pianjenul rou, putregaiul cenuiu i man.

Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz circa 50% lstari fertili, iar valorile

coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele 0,6-0,7 pentru cel relativ i de 1,37-1,4 pentru

coeficientul de fertilitate absolut. n condiiile din Ciumbrud, strgurii ncep sa se matureze in

ultima decad a lunii iulie.

Particulariti agrotehnice

Pentru c este un soi cu o vigoare mare de cretere, se va evita cultivarea acestuia pe

terenurile foarte fertile, prea umede, profunde i altoirea pe portaltoi viguroi, care i-ar amplifica

vigoarea de cretere. Astfel, se recomand altoirea pe portaltoii So4-4, Riparia gloire, SC -25,

care reuesc s i tempereze vigoarea de cretere. Pentru favorizarea diferenierii mugurilor i a

fructificrii n dauna creterii vegetative, se va lsa la tiere o cantitate mai mare de lemn

multianual i se atribuie o ncrctur mai mare de ochi ce poate varia ntre 20-22 i chiar 32

ochi/m2, iar ca tip de tiere se recomand Guyot cu brae nlocuite periodic i Guyot pe

semitulpin. Dintre lucrrile i operaiile n verde aplicate pentru ncetinirea creterii luxuriante

se practic plivitul lstarilor sterili i se recomand ca, alegerea momentului crnitului s se fac

la momentul optim pentru a nu se produce o rbufnire necontrolat a copililor.


38

Caractere tehnologice

Este un soi de calitate, oriunde ar fi cultivat. Greutatea medie a unui strugure este de 90

grame, iar greutatea a 100 de boabe n jur de 200 grame. Acest soi este un bun acumulator de

zaharuri (200-240 g/l), iar aciditatea n arealele nordice este bun, n jurul valorii de 5,6 ,

observndu-se o scdere a acesteia n arealele sudice (datorit combustiei acizilor).

Producia obinut este mic, de 5-7 t/ha, rar se obin recolte mai mari (10-11 t/ha).

Motivele produciei mici fiind faptul c au aprut n cadrul populaiei biotipuri cu diferite

anomalii florale.

Vinul obinut din soiul Feteasc alb este un vin sec sau demi-sec, colorat galben-

verzui, bogat n reflexe, cu discrete arome florale, amintind de mirosul florilor de vi-de-

vie(Mrinela Stroe, 2012).

4. 1. 2. Sauvignon blanc.

(Surs: http://www.thedrinksbusiness.com/2013/01/aussie-wine-trends-6-semillonsauvignon)

Origine - Necunoscut. Se cultiv n Frana de secole. Face parte din Proles occidentalis.

Sinonime - Sauvignon jaune, Sauvignon mic, Petit Sauvignon.

Caractere morfologice


39

Rozeta este pufoas, de culoare verde-albicioas cu marginile de culoare

roietic.Vrful lstarului este alb-verzui, pufos. Lstarul este verde cu scame rare spre vrf.

Inflorescena este cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal, cu 5-6 stamine i ovar bi-

sau triocular, alungit, cu stil gros i lung. Crceii sunt verzui i glabri. Frunza adult are forma

rotunjit, mrime mijlocie, prezint cinci lobi, colorat verde nchis, ondulat puternic i

scmoas. Sinusurile laterale superioare sunt nchise cu lumenul elipsoidal, iar sinusul peiolar

este deschis n form de lir perfect. Dinii sunt mruni cu baza lit i laturi rotunjite.

Nervurile sunt verzi. Peiolul este verde-roietic, scmos, mai scurt dect nervura median.

Strugurele este cilindric, mic, uneori aripat, foarte compact. Bobul este sferic, mic, cu

pielia groas de culoare glbuie i miezul zemo.

nsuiri biologice

Soiul Sauvignon blanc este un soi destul de viguros, cu un aparat foliar bogat. Atunci

cnd soiul sufer din cauza temperaturilor sczute din timpul iernii (- 22C), mugurii secundari

pornesc n vegetaie, iar lstarii secundari asigur refacerea rapid a butucilor. n ceea ce privete

rezistena biologic ale acestui soi, s-a remarcat c soiul are rezisten mijlocie la man i mai

slab la oidium i c prezint sensibilitate ridicat la atacul de putregai cenuiu, datorit

compactitii strugurelui.

Fertilitatea soiului este bun, formeaz un procent de 60-70 % lstari fertili, cu valori

destul de ridicate ale coeficienilor de fertilitate. n condiiile de la Ciumbrud, acest soi i ncepe

maturarea strugurilor in prima decad a lunii august.


n plantaie, soiul Sauvignon blanc, ca i Gros Sauvignon prefer o ncrctur de ochi

relativ mic, fiind influenat n principal de condiiile ecopedoclimatice ale arealului de cultur,

astfel: 14 ochi/m2 la Murfatlar, 16 ochi/m2 n podgoriile din Transilvania, 18 ochi/m2 la

Drgani i tefneti i de cele mai multe ori, aceast ncrctur este repartizat pe cepi sau

cordie, iar forma de conducere este cea seminalt.

Nu este un soi pretenios n ceea ce privete solul, iar din punct de vedere a portaltoilor

utilizai, acetia se aleg atent, astfel nct s i tempereze vigoarea de cretere.


Se matureaz n general n ultimele decade ale lunii septembrie. Strugurii au n medie

110-120 grame, iar greutatea a 100 de boabe este de 130 grame. Acumuleaz zaharuri mult mai

multe comparativ cu soiul Gros Sauvignon - 200 g/l zaharuri, iar la supramaturare poate ajunge


40

la 240 g/l, cu o aciditate bun, de peste 5,0 g/l H2SO4, chiar n arealele sudice. Producia medie

este de 6-8 t/ha, mai ridicat pe terenurile bogate din zonele cu resurse hidrice bogate. Vinul

tnr are culoarea fnului, cu gust foarte fin i o arom specific(Mrinela Stroe, 2012).

4. 1. 3. Traminer

(Surs: http://www.alcoholicscience.com/2010/12/wine-grape-varieties-and-their-wines.html)

Origine - Se pare c este un soi de origine german. Dup unii autori ar proveni din

oraul Tramin din Tirolul italian, face parte din Proles occidentalis.

Sinonime - Savagnin roz, Kleiner Traminer, Piros Traminer.

Caractere morfologice

Rozeta este pufoas, alb-verzuie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este

verde cu striuri cafenii, scmos. Inflorescena este cilindro-conic, uniaxial. Floarea este

hermafrodit normal cu 5-6 stamine scurte i ovar conic, bi- sau triocular, cu stil scurt i gros.

Polenul este fertil i puin abundent. Crceii sunt glabri, de culoare verde-glbuie.

Frunza adult este mijlocie-mic, rotund, puternic gofrat, cu lobie variabil, mai des

cu cinci lobi, prezent fenomenul de heterofilie, lobul terminal scurt i rotunjit la vrf, scmoas.


41

Sinusurile laterale superioare sunt nchise sub form ovoidal sau deschise sub forma unei lire cu

baza rotunjit, iar cele inferioare au form de U. Sinusul peiolar are form de V sau lir.

Nervurile spre baz au culoare roie. Dinii sunt mruni cu laturi convexe. Peiolul este de

culoare roietic, mai scurt dect lungimea nervurii mediane.

Strugurele este mic spre mijlociu, cilindro-conic, cu boabe aezate dens i peduncul

scurt, semilemnificat. Bobul este rotund, mic, sferic, cu pielia groas, colorat roz, miezul este

zemos i mustul necolorat. Smna este bombat, mijlocie, cu alaz bine evideniat, rotund i

rostru scurt i gros.

nsuiri biologice

Aclimatizat ntr-o zon nordic de cultur a viei-de-vie a Europei (Germania), la noi se

comport ca un soi cu perioad scurt de vegetaie, necesitnd 170 zile de vegetaie. Este un soi

cu vigoare mijlocie de cretere, influenat att de portaltoi, ct i de zona de cultur. Manifest

toleran mijlocie la ger (-22C) i secet, tolerant la putregaiul cenuiu, man i la atacul

moliilor strugurilor.

Fertilitatea este bun, formeaz 50-60% lstari fertili i valorile coeficienilor de

fertilitate ating mediile de 0,9 cel relativ, respectiv 1,6 cel absolut. n condiiile de la Ciumbrud,

soiul i ncepe maturarea strugurilor la sfritul ultimei decade din iulie i nceputul primei

decade din august.


Se comport foarte bine n condiiile podgoriilor din Transilvania, unde strugurii capt

o arom discret. Pe Trnave se recomand conducerea butucilor n cordon bilateral cu o

ncrctur de rod de numai 16 ochi/m2. Reacioneaz foarte bine la aplicarea irigrii i

fertilizrii.


Strugurii acumuleaz 200-220 g/l zaharuri cu posibiliti de a ajunge prin supramaturare

la aproximativ 250 g/l. Aciditatea strugurilor variaz ntre 4-5. Strugurele are greutatea medie

de 60-70 grame, iar 100 de boabe doar 130 grame. Produciile de struguri sunt relativ sczute,

care variaz cu arealul de cultur de la 6 t/ha la Blaj, la 10 t/ha la Valea Clugreasc.

Vinul obinut este sec, demi-sec i dulce, auriu-rocat, cu arom floral, aciditate

moderat(Mrinela Stroe, 2012).

4. 1. 4. Berlandieri x Riparia Teleky 8 B


42

Sinonime: Teleky 8 B, 8 B.

Origine: Acest portaltoi hibrid a fost obinut din semine de Vitis berlandieri n Ungaria,

care la rndul lor au fost obinute prin hibridare liber. Seria 8 B prezint caractere din soiul

matern, avnd frunze asemnatoare cu acesta i lstari pubesceni.

Cest portaltoi se cultiv n Ungaria, Italia, Frana, Germania, iar n ara noastr, n

Transilvania.

Caractere ampelografice: Prezint o rozet scmoas la dezmugurire, de culoare verde

albicioas cu marginile colorate violaceu. Vrful lstarului este prezentat ca fiind uor pliat, iar

frunzele tinere au culoarea verde armie i sunt lucioase.

Frunza adult este foarte mare, ntreg, de form cuneiform, prezint un limb gros, de

culoare verde nchis, iar marginile acestuia sunt orientate spre faa inferioar. Frunzele de la baza

sunt de cele mai multe ori trilobate. Frunza prezint dini mici, cu baza lit i neuniformi, cu

margini rotunjite. Nervurile au culoare verde deschis, avnd periori scuri i dei. Sinusul

peiolar are forma literei V sau de lir larg deschis. Are un peiol de lungime mijlocie, dar

acesta este mai scurt dect nervura principal, are culoarea cafeniu-roiatic, prezentnd periori

dei i scuri.

Acest portaltoi are lstari de vigoare mare, cu internoduri lungi, au culoarea verde-

cafenie i violaceu la noduri. Lstarii prezint o suprafa muchiat, care este o caracteristic a

portaltoilor de tip Berlandieri. Crceii sunt lungi, prezint bi- sau trifurcaie i sunt roiatici.

Florile acestui portaltoi sunt hermafrodite funcional mascule, ginosterile.

Coardele acestui portaltoi sunt groase, scoara are o culoare cafeniu-cenuie, canelat, se

exfoliaz n fii. La internoduri, coarda prezint periori dei, iar la noduri muguri mari i

rotunjii(Anca Babe, 2006).

4. 1. 5. Berlandieri x Riparia Selecia Oppenheim 4

Sinonime: SO-4

Origine: Acest portaltoi s-a obinut printr-o selecie clonal din portaltoil Berlandieri x

Riparia Teleky 4 A, n Germania la o coal de viticultur din Oppenheim.

Este un portaltoi valoros, acesta s-a extins in cultura pe suprafee mari n europa si

Africa de Sud, iar la noi n ar este recomandat n toate zonele viticole.


43

Caractere ampelografice: Prezint o rozet de culoare verde - albcioas la dezmugurire,

scmoas i marginile colorate roz. Varful lstarului este semideschis, frunzele tinere sunt

scmoase, de culoare verde armiu.

Frunza adult este mare, dar este mai mic dect la Kober 5 BB i Teleky 8 B. Limbul

este cuneiform, derde deschis, ntreg, prezint margini orientat spre marginea superioar.

Limbul este cu dini mici, ascuii, glabru pe partea superioar i cu periori scuri doar pe partea

inferioar a nervurilor. Sinusul peiolar prezint forma literei U larg deschis. Are un peiol lung,

de culoare verde-roiatic i uor pubescent.

Lstarii sunt netezi, prezint internoduri lungi, de culoare verde-violaceu pe partea

nsorit, iar nodurile sunt uor pubescente. Are crcei lungi, trigurcai i au culoarea verde-

roiatici. Acest portaltoi are flori hermafrodite, funcional mascule, cu polen fertil.

Coardele sunt cu noduri proeminente, de culoare brun-roiatic, prevzute cu periori

scuri, iar mugurii sunt mici i ascuii. n seciune transversal, coarda prezint o form eliptic,

muchiat, iar raportul lemn/mduv n favoarea lemnului, iar scoara se exfoliaz n plci (Anca

Babe, 2006).

4. 2. METODE DE CERCETARE

Pe durata experienei s-au efectiat determinri i observaii n legtur cu desfurarea

principalelor fenofaze. Acestea s-au efectuat prin observaii n cmp; cantitatea i calitatea

produciri prin cntrire i calcule.

Metode de lucur:

Analiza cantitativ i calitativ a produciei de struguri i a vinurilor s-a fcut pe baza

urmtoarelor determinri:

Determinarea greutii medii a ciorchinirlor (g);

Calcularea produciei medii (t/ha);

Coninutul n zahr i nivelul aciditii din must la fiecre soi.


44

PARTEA A III-A

REZULTATE I DISCUII

Capitolul V

CAP. 5DESCRIEREA PRINCIPALELOR FENOFAZE DIN PERIOADA

DE VEGETAIE

n perioada de cretere i fructificare, procesele se desfoar cu o intensitate maxim,

i se pot observa cu ochiul liber. Procesele nu se desfoar ntr-un mod uniform i cu o

succesiune strict (la toi butucii se potoate observa nceputul i sfritul diferitelor etape).

Aceste procese sunt determinate morfologic prin apariia primelor picturi de sev i

cderea frunzelor i calendaristic.

n funie de temperatura mediului, umiditatea solului, durata zilei de lumin, specie i

soi, este determinat lungimea perioadei de via. Dup climat, perioada durata perioadei de

via este diferit, astfel n climatul temperat durata va fi de minimum 175 zile, medie 220 240

zile; n climatul subtropical i mediteranean 250 270 de zile; n climat tropical 300 zile, iar

aproape de ecuator 335 zile.

Aceast perioad se mparte in mai multe fenofaze:

Fenofaze de trecere de la repaus la vegetaie plnsul, i de la vegetaie la repaus -

cderea frunzelor i maturarea lemnului;

Fenofaze de cretere nmuguritul, dezmuguritul, creterea lstarilor;

Fenofaze de fructificare diferenierea mugurilor de rod, creterea boabelor, maturarea

boabelor. (Nastasia Pop, 2010).

5. 1. Plnsul

Are manifestaie sub forma unor scurgeri de sev din rnile cauzate de taiere. Aceast

fenofaz are loc cu 15 30 zile naintea dezmuguritului, ca urmare a creterii rapide a ritmului

de absorbie a sistemului radicular. Odat cu cesterea temperaturii solului la nceputul

primverii, are loc activarea respiraiei celulare, reluarea absorbiei a apei i substranelor

minerale, intensificarea creterii sistemului radicular i mobilizarea rezervelor.


45

Coninutul sevei in substan uscat deste de 1 3g/l, este bogata n substane minerale

( Ca, K, P, N) i organice (tartrai, acizi, substane azotoase, citochinine etc.), dar i zaharuri 1-

2% , provenite din hidroliza amidonului depozitat n rdcini. Cantitatea de sev care se pierde la

un butuc este de 0,2-0,3l i 5-8l(Liviu Coriolan Dejeu, 2010).

La soiurile urmrite, aceasta fenofaz se desfaseara cel mai devreme la soiul Feteasc alb, n

perioada 24.03-29.03, iar cel mai trziu la soiul Sauvignon blanc n perioada 27.03-30.03

(Tabelul 5.1.).

5. 2. nmuguritul

Reprezint prima fenofaz de cretere, n decursul creia, mugurii i schimba culoarea

de la maro la verde, se umfl, iar solzii se despart. Ca urmare a creterii intramugurale n care

celulele din conul de cretere se divid i cele existente cresc n dimensiune, diametrul mare a

mugurelui sufer o micare de translaie de la baza lui spre mijloc, avnd tendina de a se

desprinde uor de pe coard (se vor evita lucrarile de tieri, legat, ntreinerea mijloacelor de

susinere). Dac temperatura de dezvoltare este n jur de 10C, o parte a mugurilor nu mai

pornesc n vegetaie, i are loc o autoreglare n funcie de fenomenul polaritii (Nastasia Pop,

2010).

La toate soiurile urmrite, aceast fenofaz are loc n aceeai perioad 21.04-30.04

(Tabel 5.1.).

5. 3. Dezmuguritul

Este faza n timpul creia are loc umflarea mugurilor, ndeprtarea catafilelor i apariia

treptat a primelor rudimente de frunzulie, respectiv apariia lstarului sub presiunea sevei n

ascensiune. Dezmuguritul se produce ntr-o perioad de timp relativ scurt, de aproximativ 2-3

sptmni.

Declanarea dezmuguritului are loc la mijlocul lunii aprilie, atunci cnd temperatura

medie zilnic depete n mod contant 10 C. Dat fiind faptul c n aceast perioad mugurii

sunt foarte sensibili, este necesar o atenie deosebit n cadul lucrrilor de primvar n

plantaiile viticole. (Bucur Georgeta Mihaela, 2011). La soiurile urmrite, fenofaza dezuguritului

a avut loc apropae n aceai perioada cu fenofaza nmuguritului, i anume din 21.04 pana n

30.04.


46

5. 4. Creterea lstarilor

Aceast fenofaz ncepe atunci cand din mugurele principal de iarn, axul principal

ncepe s se alungeasc i s se ingroae i apoi s continue prin etalarea frunzelor,

inflorescenelor i crceilor pn la stadiul adult. Astfel dup dezmugurire, lstarul i realizeaz

creterea prin alungirea internodurilor preformate n faza de mugure. Ulterior, alungirea

lstarului se accentueaz, datorit activrii celulelor meristematice intercalate din internoduri, i

apoi formarea noilor internoduri de ctre celulele meristematice apicale.

Fenofaza va lua sfrit odat cu distrugerea prin nghe i cderea vrfurilor de cretere,

avnd o durat cuprins ntre 120-150 de zile (Liviu Mihai Irimia, 2012). Dintre soiuri, creterea

lstarilor a nceput cel mai devreme la Feteasc alb 28.04-03.05, iar cel mai tarziu la Sauvignon

blanc 30.04-06.05.

5. 5. nfloritul

Aceast fenofaz este marcat fenologic de la deschiderea primei flori , iar sfritu este marcat

de deschiderea ultimei flori. nfloritul are loc concomitent cu creterea lstarilor. nfloritul se

desfoar n mai multe etape: nceputul nfloritului, cnd sunt deschise 10-15% din flori, iar

maximul nfloritului este cnd 75% din flori nu prezint caciuli, marcnd sfritul nfloritului.

Fenofaza de nflorit este influenat de umiditatea, agrotehnica aplicat i temperatura.

Temperatura optim acestei fenofaze este de 20-25, iar umiditatea optim de 55-65%.

Nefavorabile sunt ploile reci i ndelungate care influeneaz negativ provocnd avortarea

florilor i meierea boabelor

(Surs:http://vineco.ro/admin/content_files/files/d_4.1_raport__descriptiv_sumar_a_fenologiei_

vitei_de_vie.pdf). Aceast fenofaz are loc cel mai devreme la soiul Traminer 29.05-02.06, iar

cel mai trziu la Sauvignon blanc 31.05-04.06.

5. 6. Creterea boabelor

Fenofaz care ncepe n aceali timp cnd cad ultimele corole ale florilor i aceasta

dureaz pn la intrarea n prg a strugurilor. Durata de desfurarea a acestei fenofaze este

ntre 5 i 6 saptamani, acest fapt innd cont de condiiile climatice a zonei i de soi. Este

important ca temperatura sa aib valaorea de minim 20C pentru aceast fenofaz, aceasta


47

favoriznd multiplicarea celulelor (dureaz 2-3 sptmni), apoi se instaleaz elognaia celulelor

(Surs: http://www.rasfoiesc.com/business/agricultura/pomicultura/CIC

Model Redactare Liceta USAMV

Documents

Transcript of Model Redactare Liceta USAMV

Model Redactare Descriptiv

Redactare TV

USAMV Newsletter nr. 1

USAMV sesiunea stiintifica

Marian USAMV Bucureşti

Redactare Diploma

Fructul Samanta usamv iasi

GHID REDACTARE DIPLOMA LICENTA

USAMV Newsletter nr. 2

ghid redactare legislatie UE

Comunicare Si Redactare

INSTRUCIA pentru telegramelor feroviare de serviciu la · ANEXA 1 MODEL DE REDACTARE A UNEI TELEGRAME 24 ANEXA 2 MODEL DE TRANSMITERE SI CONFIRMAREA RECEPTIEI ... Telegramele se vor

Tehnici De Redactare PR

Model Prof Initial Pt Redactare

HOTANANT - USAMV Cluj

Curs 3 Redactare LD

Tehnici de redactare

Tehnici de Redactare APA_part One

reteta redactare veterinar

Fotogrammetria usamv 2014