Mancarea sanatoasa &Mancarea nesanatoasa

Omul nu poate beneficia de o viaa sntoas fr s i nsueasc un mod sntos de alimentaie. Pentru organism, cele mai propice alimente, sunt cele simple i naturale.

Alimentele neprelucrate de origine vegetal trebuie s ocupe un loc important, att n cadrul alimentaiei persoanelor sntoase, ct i al celor bolnave. Doar aceste produse conin materiale de balast (fibre) i substane antioxidante , principii care ajut organismul s fac fa stresului psihic i al celui oxidativ, prevenind sau chiar vindecnd o serie de afeciuni.

Este foarte important, pe de alt parte, s se acopere cerinele organismului n toi aminoacizii eseniali, substane din care se formeaz toate proteinele din corpul nostru. n condiiile stresului psihologic i al celui climatic, specific lumii moderne dar i a condiiilor meteorologice de la noi (organismul omului, pe lng schimbrile brute intervenite de la o zi la alta, trebuie s suporte, n 6 luni, diferene de temperatur mai mari de 50 grade, ceea ce nsemn un stres enorm), alctuirea unei diete pur vegetariene, care s aduc toi aceti aminoacizi indispensabili n limite optime, este aproape imposibil

Alimentele procesate tehnologic Alimentele supuse unor procese tehnologice intense i pierd nutrienii cei mai importani. Tehnologiile industriale de rafinare a hranei, aduc cu sine deservicii importante sntii omului, mai ales prin faptul c produsele rezultate devin foarte concentrate. Organismul nostru nu este adaptat pentru a prelucra corespunztor alimentele hiperconcentrate. Substanele care se concentreaz peste msur ntr-un aliment, dac au i un coninut ridicat de calorii vor fi considerate de ctre organism, materiale de necesitate ulterioar, i n consecin vor fi depozitate sub form de grsime. n acelai timp, cu ct un aliment se "aglomereaz" mai mult n componentele sale principale, cu att srcete mai mult n alte principii, de multe ori, tocmai n acelea cu adevrat importante pentru organism

Alimentele preparate termic Nici preparare culinar excesiv a alimentelor nu este recomandat, deoarece muli dintre compuii bio eseniali se distrug. Dac fierberea excesiv conduce la srcirea alimentelor n nutrieni, ceea ce poate produce carene organismului, prjirea lor poate devenii n mod direct periculoas sntii.

Att buctria tradiional ct i cea modern, cu abuzul ei de prjeal n untur sau n ulei, cu adaosul sistematic de ceap sau de usturoi, cu excesul de condimente iui sau acre, poate transforma uor o alimentaie echilibrat ntr-o cauz de mbolnvire.Majoritatea gastritelor, colecistopatiilor sau colitelor, se ntrein sau chiar se genereaz, din cauza unui mod nesntos de preparare a alimentelor. Uleiurile i alte lipide ncinse, cu care se mbib prjelile, prelungesc cu mult digestia, irit mucoasa stomacului, conduc la formarea unor compui toxici care se elimin greu din organism i chiar favorizeaz apariia cancerului.

Alimentele conservate Alimentele conservate, nu sunt doar acele surse de hran cunoscute sub denumirea uzual de "conserve", ci toate mncrurile care n mod normal se altereaz destul de repede, dar care prin anumite tehnici se pot pstra un timp ndelungat, fr deteriorarea major, cel puin sub aspect gustativ, a proprietilor lor.

Concluzii Hrana conservat, congelat sau cea excesiv de gtit, poate fi, n cel mai fericit caz, neutr pentru om, oferind, eventual satisfacie doar papilelor gustative. Nu este obligatoriu s se recurg la o diet strict vegetarian i nici la una alctuit exclusiv cruditi, cci de-a lungul istoriei locurilor n care ne-am nscut, acest mod de hrnire nu a fost ncetenit, iar, pe de alt parte, i acest mod de hrnire prezint neajunsurile ei. ns, o alimentaie lipsit de orice naturalee, care de altfel i-a dovedit pe deplin nocivitatea, ar trebui exclus din meniul oamenilor care urmresc s fie i s rmn sntoi. Considerm c regulile unei hrniri sntoase trebuie s urmreasc un comportament alimentar chibzuit, simplu i ct mai natural.

Sfarsit