Universitatea de Medicin i Farmacie Iuliu Haieganu

Cluj-Napoca

Facultatea de Farmacie

Specializarea Nutriie i dietetic

Disciplina Bromatologie, Igien i Nutriie

LUCRARE DE LICEN Alimentele modificate genetic si efectele lor asupa

sntaii

ndrumtor:

Conf. Dr. Filip Lorena

Absolvent:

Roxana Patricia PERA

2014

2

Cuprins

Introducere .................................................................................................................................... 3

Capitolul I. Ce inseamna termenul de organisme modificate genetic .......................................... 5

5. .Reglementri juridice cu privire la organismele modificate genetic ................................. 11

Capitolul II.................................................................................................................................. 13

1.Formarea organismelor modificate genetic ......................................................................... 13

2.Impactul alimentelor modificate genetic asupa mediului .................................................... 15

4.Aternative la organisme modificate genetic ........................................................................ 19

CAPITOLUL III CHESTIONAR ............................................................................................... 21

Materiale i metode de lucru .................................................................................................. 21

Rezultate ................................................................................................................................. 23

Concluzii: ............................................................................................................................... 28

Capitolul IV ................................................................................................................................ 29

1.Alimente mod genetic avantaje dezavantaje principalele alimente modificate genetic ...... 29

1.1Avantaje ......................................................................................................................... 29

1.2 Dezavantaje,probleme: ................................................................................................. 29

1.3.Principalele alimente modificate genetic ...................................................................... 30

2.Mituri despre alimentele modificate genetic ....................................................................... 31

3.Autentificarea Codurile PLU ............................................................................................... 32

4.Etichetarea alimentelor modificate genetic ......................................................................... 33

4.1Obiectivele ..................................................................................................................... 34

4.2 Prezentul Regulament acoper: .................................................................................... 34

4.3 Etichetare i trasabilitate ............................................................................................... 34

4.4 OMG-uri sau produsele care conin OMG ................................................................... 35

4.5 Produse elaborate pe baz de OMG-uri ........................................................................ 36

4.6 Pragul de prezen accidental a OMG-urilor .............................................................. 36

5.Cum sa evitati cumpararea de alimente modificate genetic ................................................ 36

6.Alimente organice ............................................................................................................... 37

Concluzii..................................................................................................................................... 47

Bibliografie ................................................................................................................................. 48

3

Introducere

Lumea se afl intro continu scimbare. Agricultura s-a schimbat foarte mult n

ultimul timp evolund odat cu tehnologia.Din cauza acestor schimbri au aprut o

serie de conflicte de inerese. Aceste conflicte dintre agricultura, afaceri i tiin au dus

la modificarea culturilor native pentru a crete vnzrile sau pentru formarea de

alimente fortifiate.

Odat cu avansul geneticii, specialitii au reuit s obin prin manipulrii

specific, nti n laborator, apoi pe terenurile de cultur, organisme cu alte gene dect

cele natural denumite organisme modificate genetic cunoscute sub prescurtarea de

OMG.

Diferenele dintre culturile cu organisme modificare genetic i culturile

tradiionale sunt, c organismele modificate genetic pot produce o cantitate mult mai

mare de materii prime alimentare la un cost mult mai mic fa de cele tradiionale.

Plantele modificate genetic au cunoscut o rspndire spectaculoas n foarte

multe regiuni ale Globului, crescnd de la an la an.

Utilizarea acestor organisme modificate genetic a generat numeroase

contradicii. Industria biotehnologieiaduce c argument principal creterea

productivitii agricole globale care ar duce la scderea srciei prin salvarea lumii de

la foamete.Aceste organisme sunt frecvent utilizate n industria alimentar pentru c

sunt rezistente n fa unor insecte sau pesticide i pot fi cultivate n condiii mai puin

favorabile.

Ecologitii i bioagricultorii contrazic aceste argumente i promoveaz impactul

negative pe care organismele modificate genetic l poate avea asupa strii de sntate i

a mediului nconjurtor. Ei susin c nu este nici un dubiu c alimentele modificate

genetic nu sunt necesare pentru a salv lumea de foamete, foametea fiind datorat

srciei i inegalitii nu din lips produciei de hran.

Exist alternative la OMG care include reducerea folosirii pesticidelor i

erbicidelor prin rotaia culturilor.

Pentru a putea fi recunoscute s-au creeat diferite coduri de autentificare a

alimentelor modificate genetic cunoscute sub denumirea de acodurile PLU. Aceste

coduri indic dac pordusul a fost crescut n sistem convenional, ecologic sau a fost

modificate genetic.Identificarea se poate face i pe baz etichetrii. Aceste etichete

trebuie s aib menionarea obligatorie a organismelor modificate genetic indifferent de

porportia respectivului incredient n produsul finit.

O alternative la alimentele modificate genetic ar fi alimentele organice.

Alimentele organice sunt caracterizate prin producie fr pesticide, fr compui

4

chimici toxici.Numai produsele care sunt cultivate i prelucrate n conformitate cu

standardele ecologie pot fi etichetate drept organice.n Romnia, Controlul i

certificarea produselor ecologice este asigurat n present de organele de inspecie i

certificare private.

Aceast lucrare va prezint ceea ce nseamn termenul de alimente modificate

genetic, evoluia lor, formarea i scopul comercializrii lor.Sunt detaliate i efectele pe

care alimentele le poate avea asupra ornasimului uman i asupa mediului, avantajele i

dezavantajele folosirii acestor alimente.

Lucrarea conine i o parte practic sub form unui studiu despre opinia public

asupra alimentelelor modificate genetic i cunotinele populaie despre acest subiect.

5

Capitolul I. Ce inseamna termenul de organisme modificate genetic

1.Evoluia oranismelor modificate genetic

Sntatea noastr este influenat n mare parte de alimentaie.Industria

alimentar s-a modificat odat cu evoluita tehologiei apariia pesticidelor i a

fertilizantilor. (1)A gricultura schimbndu-se foarte mult s-a declanat un conflict de

interese ntre agricultura afacere care ncuraja culturile modificate genetic s

nlocuiasc culturile native pentru un profit mai mare.O diversitate mare de culturii i

tradiii au evoluat adaptandu-se la diferite culturii i tradiii. (2)

Alimentele nu sunt protivite din punct de vedere fizic pentru a fi produse n

cantiti foarte mari, iar pentru a putea fi recoltate i procesate mai repede a trebuit s

se regndeasc sistemele de cultivare a plantelor i de cretere a animalelor. (1).

Ingineria genetic a evoluat odat cu decoperirea AND-ului.

Acidul dezoxiribonucleic adic AND-ul este este format din molecule organice

dintre cele mai complexe. Substana se gsete n fiecare celul a fiinelor vii i este

esenial pentru identitatea oricrui organism, de la Euglena viridis, mica fiin

unicelular aflat la grania dintre plante i animale, i pn la Homo sapiens sapiens,

omul contemporan. Structura ADN-ului a fost decodificat la nceputul anilor 1950.

Americanul James D. Watson i britanicul Francis Crick sunt considerai drept primii

care au descifrat structura de dubl spiral a ADN-ului. Conform propriilor afirmaii,

saltul calitativ al descifrrii secretului vieii s-ar fi produs n ziua de 23 februarie

1953 (3)

Cercetrile tiinifice n domeniul agriculturii urmarea crearea de hibrizi de

porumb, de noi soiuri de gru i de alte plante agricole, cu capacitate mare de producie,

precum i perfecionarea metodelor agrotehnice i adncirea cercetrilor,n special n

sectoarele geneticii, n vederea asigurrii unui belug de produse alimentare pentru

nevoile populaiei i pentru aprovizionarea industriei cu materii prime.Ansamblul

tuturor metodelor chimice, fizice, biologice, fie ele n scop de tratament, fie de control

analitic, ce ne permit s ridicam n mod contient producia i totodat calitatea

recoltelor agricole, fac obiectul chimizrii agriculturii.

Chimizarea agriculturii se face n direcia interveniilor cu substane chimice,

cum ar fi cazul aplicrii de ngrminte, a stimulrii de cretere , a tratamentelor n

scopul proteciei plantei, i n direcia controlului analitic al recoltelor, al solului, apei i

al diferitelor produse i preparate folosite n scopul chimizrii

agriculturii.Transformarea genetic a plantelor a cunoscut un progres spectaculos, de la

obinerea primelor gene himere, n anii aptezeci ai secolului trecut, la regenerarea

primelor plante transformate genetic purtnd gene strine (Gasser i Fraley, 1989). n

ultimul deceniu, s-a ajuns la eliberarea n cmp i cultivarea pe scar larg a plantelor

transgenice. Odat cu dezvoltarea metodologiei de izolare i clonare a genelor,

respectiv a metodelor de transfer n celulele vegetale, un numr tot mai mare de plante

au fost supuse transgenozei, incluznd grupele cu o mare importan economic:

cerealele, leguminoasele, solanaceele, speciile pomicole sau forestiere. ncepnd cu

6

sfritul anilor 1970, interesul industriilor s-a ndreptat mai cu seam spre

microorganismele utilizate n sectoarele alimentare i farmaceutice:

transferarea genei interferonului (localizat pe perechea a IV-a de cromozomi)

n plasmide de Escherichia coli care, n vitro, producea interferon uman, de

circa 200 ori mai ieftin dect cel obinut prin extragerea lui din sngele omului;

obinerea unei bacterii care produce un ndulcitor, thaumatina, mult mai

puternic dect zahrul i al crei transgen provine de la un arbore din Africa

Occidental (Thaumatococcus danielii, fam. Scitaminaceae).

Comercializarea primelor plante modificate genetic ncepe n SUA n anul

1994. n 1996 ncep transporturile de containere cu soia i porumb transgenic din SUA

ctre diferite porturi ale Europei; explozia de culturi comerciale cu plante transgenice n

SUA, Canada i Argentina (4)

1982- FDA (U Food and Drug Administration ) aprob primul omg Humulin,

insulin produs prin inginerie genetic.

1994 -organizatia food and drug administrationaproba punerea pe pia a

tomantelor cu o maturare ntrziata.Tomatele cu o maturare ntrziata au o

valanbilitatea mai mare dect tomatele convenionale.

1996-sunt detectate n Australia buruieni rezistente la glifosfat,ierbicit folosit

cu multe culturi modificate genetic ,buruienile fiind de 7-11 ori mai rezistente la

glifosfat dect standardul.

1997-Uniunea European impune reguli obligatorii n ceea ce privete

etichetarea alimentelor ce conin organisme modificate genetic

1999-culturi alimentare de peste 100 milioane de acri din ntreag lume sunt

plantate cu semine modificate

2011-toxin BT prezena n sanele femeii gravide poate trece la

2014-expir brevetul Monsanto pe linia (5)

2.Organisme modificate genetic n Romnia

Istoria organismelor modificate genetic n Romnia ncepe cu soia modificat

genetic.Primele culturi au aprut n anul 1988 fiind vorba de soia modificat genetic.n

anul 2007 Romnia aprob cultivarea unui soi de porumb modificat MON810 ce

aparine companiei Monsato, nefacandu-se nici o analiz privind sigurana utilizrii

porumbului i efectele asupra mediului i sntii. (6)

7

Evoluia numrului de cultivatori (companii / fermieri) de porumb modificat

genetic, ntre 2007 2013: n 2007: (?) - n 2008: 58 cultivatori - n 2009: 51 cultivatori

- n 2010: 21 cultivatori - n 2011: 16 cultivatori - n 2012: 12 cultivatori - n 2013: 2

cultivatori. (6)

8

Evoluia suprafeelor cultivate cu porumb modificat genetic MON810 ntre 2007

2013: n 2007: 332,5 ha. - n 2008: 6130,44 ha. - n 2009: 3243,52 ha. - n 2010: 822,6

ha. - n 2011: 588,18 ha. - n 2012: 216,9 ha. - n 2013: 834,62 ha (6)

3.Definiii ale organismelor modificate genetic

Pentru a supravieuii oameni au trebuit s se adapteze timpurilor n care triau i a

gseasc medote mai uoare de a se ntreine de aceea au ajuns s selecioneze speciile

att cele vegetale ct i cele animale care rspundeau cel mai bine nevoilor de

supravieturie.Aa au aparul organisme cu caractere diferite adic organisme modificate

genetic.

Organism Modificat Genetic sau transgenic este termenul cel mai folosit pentru a

definii o plant de cultur sau un animal aparent normale, crora, prin intermediul unor

tehnici de inginerie genetic li s-au transferat gene de la alte specii: plante, animale,

bacterii, virusuri sau chiar gene umane, pentru a le conferi anumite proprieti noi.

Organismul modificat genetic este un organism al crui material genetic a fost alterat

folosind tehnici de inginerie genetic. Tehnicile ingineriei genetice constau n izolarea

segmentelor ADN ( materialul genetic) de la o fiin vie (virusuri, bacterii, plante,

animale i inclusiv om) pentru a le introduce n materialul ereditar al alteia. Pentru asta,

genele care se doresc adugate fie se ataeaz unui virus cu care organismul este apoi

contaminat, fie se ntroduc direct n nucleul unei celule cu o sering special.

9

Noiunea de organism modificat genetic este prezentat pe plan naional i

internaional astfel:

- OMG sunt organisme al cror material genetic a fost modificat ntr-un

mod care nu exist n natur n condiii naturale sau de recombinare natural.

Organismul modificat genetic trebuie s fie o unitate capabil de autoreplicare sau

transmitere a materialului genetic;

- organism modificat genetic se refer la plante i la animale care conin

gene transferate de la alte specii, pentru a obine anumite caractere, precum rezistent la

anumite pesticide i ierbicide;

- organismul modificat generic este un organism care conine o

combinaie nou de material genetic, obinut prin tehnicile biotehnologiilor moderne

care i confer noi caracteristici. (7)

n legislaia din Romnia privind regimul de obinere, testare, utilizare i

comercializare a organismelor modificate genetic, acestea snt definite destul de neclar

ca reprezentnd orice organism, cu excepia celui uman, al crui material genetic a fost

modificat altfel dect prin ncruciare i/sau recombinare natural sau orice entitate

biologic capabil de reproducere sau de transferare de material genetic (8)

n Germania, organismele modificate genetic snt considerate acele organisme

al cror material genetic a fost modificat ntr-un mod care nu se regsete n natur, n

condiii naturale sau de recombinare natural. Organismul modificat genetic trebuie s

fie o unitate capabil de autoreplicare sau transmitere a materialului genetic (9)

n Statele Unite, termenul de organism modificat genetic se refer la plante i la

animale care conin gene transferate de la alte specii, teoretic pentru a obine anumite

caractere, precum rezistena la anumite pesticide i ierbicide (10)

4.Scopul producerii i comercializrii organismelor modificate genetic

Ingineria genetic a fost creeata pentru a salv lumea de la foamete prin

cantitate crescut i producie mai mare de hran.Se spune c aceste culturi pot contola

creterea buruienilor i dezvoltarea dzvoltarea daunatoriilor i pot reduce folosirea

substanelor chimice n agricultura.

Se pare c aceste afirmaii au fost demontate. Cerceta rile Navdanya India au

demonstrat contrariul afirmaiilor Monsanto ca bumbacul Bt ar avea un randament de

1500 kg pe acru, realitatea fiind ca productivitatea este n medie de 400-500 kg pe

acru. Dei campania publicitara Monsanto din India raporteaza o cretere de 50% a

productivitatii An cazul bumbacului Bollgard, o cercetare realizata de Fundaia

pentru Cercetare domeniile tiinei, Tehnologiei i Ecologiei a ara tat ca

productivitatea tuturor parcelelor experimentale este mai sca zuta decat promisese

compania ca va fi (11)

10

Nici controlul buruienilor si a daunatorilor nu a avut success. n schimb, n loc

s controleze numrul buruienilor i al duntorilor, culturile modificate au dus la

apariia unor super-buruieni i a unor super-duntori.

n Statele Unite, culturile Roundup Ready au produs buruieni rezistente la

Roundup. n prezent,aproximativ 15 milioane de acri sunt npdii de super-buruieni

rezistente la Roundup i, n ncercarea de a opri rspndirea lor, Monsanto a nceput s

le ofere agricultorilor bonificaii de pn la 6 dolari pe acru pentru a cumpra i

folosi alte erbicide, i mai duntoare. Bonificaiile compenseaz aproximativ 25%-

35% din costul de achiziionare a celorlalte erbicide. (11)

Oamenii de tiin recomand consumul de fructe i legume, alimente al cror

efect asupra sntii umane este binecunoscut. Portocalele roii de Sicilia sunt un

exemplu de fruct ce mbuntete sntatea uman. Un studiu efectuat n Marea

Britanie a artat c atunci cnd un mic-dejun tipic englezesc, coninnd bacon i

crnai, era nsoit de un pahar de suc de portocale roii, efectul nociv pe care grsimile

l au asupra sistemului cardiovascular era redus. (12)

Oamenii de tiin au identificat sursa acestui efect benefic: antocianinele, anti-

oxidanii care i confer fructului culoarea roiatic. Cercettorii de la centrul John

Innes din Norwich au identificat gena responsabil de producerea antocianinelor i au

neles modul n care aceasta se activeaz. (12)

Cercetarea oamenilor de tiin britanici explic de ce aceste portocale roiatice

pot fi cultivate pe scar larg doar n estul Siciliei. Gena identificat este activat de

stresul provocat de temperaturile sczute, iar climatul sicilian ofer combinaia perfect

de zile nsorite i nopi rcoroase ce permite fructului s se dezvolte. De aceea,

ncercrile de a cultiva portocalele roii n Florida, Brazilia i Africa de Sud au euat.

(12)

Cercettorii lucreaz la un alt proiect ndrzne: folosirea modificrilor genetice

pentru a face uleiurile vegetale la fel de sntoase ca uleiul de pete. O metod prin

care putem reduce riscul de a suferi de afeciuni cardiovasculare este consumul de ulei

de pete. Pescuitul excesiv reprezint ns o problem care a dus la reducerea masiv a

stocurilor de pete. Aadar, este imposibil ca fiecare persoan de pe Terra s aib acces

la o surs constant de ulei de pete, a explicat profesorul Johnathan Napier, cercettor

la centrul Rothamsted. (12)

Cercettorii de la Rothamsted au constatat c acizii grai care stau la baza

efectului benefic al uleiului de pete asupra sntii umane provin din algele pe care le

consum petii. Oamenii de tiin au reuit s extrag din alge genele care produc

aceti acizi grai i le-au inserat n planta Arabidopsis i i propun s repete reuita

asupra plantelor care produc ulei, prima lor int fiind rapia. (12)

n SUA, unde culturile modificate genetic au fost acceptate de public de peste

un deceniu, inovaiile nu nceteaz s apar. Cea mai nou dintre acestea este Arctic

Apple, un soi de mere creat de o companie canadian din British Columbia. Marele

avantaj pe care l are mrul Arctic fa de cele obinuite este acela c feliile nu se

oxideaz atunci cnd sunt expuse la aer.(12)

11

Din ce n ce mai muli specialiti recunosc c pentru ca planeta s poat hrni 9

miliarde de persoane, populaia mondial estimat de ONU pentru anul 2050, modul n

care omenirea practic agricultura trebuie s se schimbe. Biotehnologia reprezint unul

dintre mecanismele prin care aceast schimbare poate avea loc, genernd o producie

mai mare cu un consum mai mic de resurse, ngrminte, erbicide i pesticide. De

asemenea, cercettorii sper s obin cu ajutorul modificrilor genetice soiuri de plante

care s prezinte o rezisten sporit la ocurile climatice provocate de nclzirea

global. (12)

Cercettorii vor s activeze aceast gen benefic n alte soiuri de portocale, ce

nu necesit expunerea la frig. Dac vor reui, cultivatorii de citrice din ntreaga lume

vor putea produce cantiti mult mai mari de astfel de portocale sntoase.

5. .Reglementri juridice cu privire la organismele modificate genetic

Obinerea, testarea, utilizarea i comercializarea organismelor modificate

genetic (OMG) - plante, animale, sau microorganisme - sunt supuse, n toate rile, unui

regim special de reglementare, autorizare i administrare, care stabilete cadrul juridic

i instituional menit s elimine sau s reduc riscurile de producere a unor efecte

negative asupra sntii oamenilor i a animalelor sau asupra mediului. (13)

n Uniunea European, ncepnd cu anul 1990, a fost elaborat o legislaie

specific, mbuntit i extins ulterior, avnd ca scop protecia mediului i a sntii

oamenilor i crearea unei piee unice n domeniul biotehnologiei. Astfel:

Directiva CEE nr.219/1990 (modificat prin Directiva nr.81/1998)

reglementeaz utilizarea n condiii de izolare a microorganismelor modificate

genetic, n scopuri de cercetare i industrializare; - Directiva CEE nr.220/1990

privind introducerea deliberat n mediu a organismelor modificate genetic a

fost principalul act normativ comunitar n acest domeniu, fiind completat, ntre

timp, de mai multe Decizii ale Comisiei (623, 811, 812, 813 / 2003);

Directiva CE nr.18/2001 privind introducerea deliberat n mediu a

organismelor modificate genetic, care abrog Directiva nr. 220/1990, a intrat n

vigoare la data de 17 octombrie 2002, actualiznd i ntrind reglementrile

existente n ceea ce privete evaluarea riscurilor i procesul de luare a deciziilor

de introducere n mediu a OMG. De asemenea, Directiva introduce

obligativitatea informrii publicului, a monitorizrii efectelor pe termen lung, a

etichetrii i trasabilitii n toate stadiile introducerii pe pia a organismelor

modificate genetic.(13)

Recent, au fost adoptate i publicate n Jurnalul Oficial al Uniun ii Europene,

dou acte legislative ce stabilesc un sistem comunitar armonizat de trasabilitate

a organismelor modificate genetic, introduc etichetarea furajelor modificate

genetic, ntresc reglementrile actuale de etichetare a alimentelor modificate

12

genetic i stabilesc o procedur continu de introducere n mediu sau de

autorizare, ca alimente sau furaje, a organismelor modificate genetic:

Regulamentul CE nr.1829/2003 din 22 septembrie 2003, privind alimentele i

furajele modificate genetic;- Regulamentul CE nr. 1830/2003 din 22 septembrie

2003, privind trasabilitatea i etichetarea organismelor modificate genetic i

trasabilitatea produselor alimentare i furajere obinute din organisme

modificate genetic, care amendeaz Directiva EC nr.18/2001. (13)

n Romnia, Ordonana Guvernului nr. 49/2000 privind regimul de obinere,

testare, utilizare i comercializare a organismelor modificate genetic prin

tehnicile biotehnologiei moderne i a produselor rezultate din acestea (M.O. nr.

48/ 31.01.2000), a fost primul act normativ menit s reglementeze importul

seminelor modificate genetic, cultivarea lor i utilizarea produselor obinute din

aceste plante n hrana omului i n furajarea animalelor. (13)

Legea nr. 214/2002 pentru aprobarea O. G. nr. 49/2000 (M.O. nr.

316/14.05.2002), aduce mbuntiri cadrului legislativ romnesc, referitoare la

cadrul instituional, consultarea publicului, etichetarea produselor modificate

genetic, prevzute de normele comunitare aprute ntre timp n acest domeniu. -

Prin Ordinul M.A.P.M. nr. 684/2002 (M.O. nr.793/31.10.2002), emis n baza

prevederilor Legii nr. 214/2002, a fost aprobat noua componen a Comisiei

pentru Securitate Biologic (CSB), alctuit din 12 membri - personaliti

tiinifice din Academia Romn, Academia de tiine Agricole i Silvice,

Academia de tiine Medicale i din universiti i institute de cercetare cu

profil biologic, agricol sau medical. Comisia exercit atribuiile de autoritate

tiinific cu rol consultativ n procesul de luare a deciziilor - H.G. nr.106/2002

(M.O. nr.147/27.02.2002) prevede, ncepnd cu data de 7.02.2003, etichetarea

alimentelor obinute din organisme modificate genetic sau care conin aditivi i

arome modificate genetic ori obinute din organisme modificate genetic. (13)

Legea nr.266/2002 (M.O. nr.343/23.05.2002) privind producerea, prelucrarea,

controlul i certificarea calitii, comercializarea seminelor i a materialului

sditor, precum i nregistrarea soiurilor de plante prevede obligativitatea de a

se indica clar pe eticheta sau documentele nsoitoare, acolo unde este cazul, c

soiul respectiv este modificat genetic. (13)

Ordinul M.A.P.A.M. nr. 462/ 2003 privind evidena agenilor economici care

cultiv plante modificate genetic (M.O. nr.542/29.07.2003) prevede

obligativitatea agenilor economici (persoane fizice sau juridice, asociaii fr

personalitate juridic) de a declara, la direciile pentru agricultur i dezvoltare

rural judeene, respectiv a municipiului Bucureti, suprafeele cultivate cu

plante modificate genetic i produciile realizate. (13)

13

Capitolul II

1.Formarea organismelor modificate genetic

Ce este ingineria genetic?

Ingineria genetic este acea ramur a genetici, care modific genomul

organismelor vii, astfel nct s le confere acestora caracteristicile dorite de om.

Majoritatea aplicaiilor sale sunt n domeniul agricol. Cu toate acestea, cercetri se fac

i pentru animale.

Dei termenul de inginerie genetic este relativ nou, omul a nceput s modifice

genomul organismelor vii acum multe mii de ani, o dat cu domesticire animalelor.

Primele animale domesticite au fost oile i caprele, acum aproximativ 7000 de ani.

Animalele domesticite de ctre om au nceput s se diferenieze de rudele lor

din natur, ducnd o via diferit de a acestora. Omul a ncruciat diferite rase de

animale ntre ele pentru a obine altele noi, dotate cu calitile ambelor rase din care

provin. Astfel omul a obinut diverse rase de cai, vite, oi sau capre, dotate fiecare cu

anumite caliti i avnd o anumit utilitate economic. S-au obinut astfel vite de lapte

sau de carne, psri pentru carne sau pentru ou, cini ciobneti sau de vntoare.

Nici plantele nu au scpat. Plantele actuale sunt majoritatea hibrizi obinui

prin ncruciarea diverselor soiuri slbatice, acestea au fost hibridizate pentru a se

obine soiuri noi, mai rezistente i cu producie mai mare. De exemplu, grul a fost

obinut prin ncruciarea a trei specii diferite.

Putem vorbi de o anumit, s-o numim aa "antropo-selecie". Aceast selecie

seamn oarecum cu selecia natural, omul selectnd organismele (plante sau animale)

cu anumite caracteristici considerate superioare i nlturndu-le pe cele cu

caracteristici, considerate inferioare. Astfel odat cu trecerea timpului organismele

domestice au devenit din ce n ce mai adaptate cerinelor omului.

Astzi datorit cunotinelor de genetic dobndite, omul ncepe s nlocuiasc

treptat hibridizarea cu ingineria genetic, pentru a conferi anumite caracteristici

organismelor domestice. Spre deosebire de hibridizare, ingineria genetic modific

genomul acionnd direct asupra acestuia.

Fragmente mici de ADN, care determin caracteristici benefice omului sunt

extrase din genomul anumitor organisme i introdu-se n genomul alor organisme, care

astfel vor cpta caracteristicile dorite.

Bisturiele care realizeaz ndeprtarea unui anumit fragment de ADN sunt

enzimele de restricie, care poart i numele de ligaze. Enzimele care acioneaz asupra

ADN-ului poart numele de ADN-ligaze, iar cele care acioneaz asupra ARN-ului

poart numele de ARN-ligaze (14)

Fuziunea celulelor care nu fac parte din familia taxonomic, tehnic ce

depete graniele unei reproduceri naturale i care nu este o modalitate tradiional de

nmulire i selecie. Ingineria genetic este o ramur relativ nou a tiinei, denumit n

mod neltor noua biotehnologie, n ncercarea de a o apropia utilizrii vechi de secole

a proceselor biologice, cum ar fi cele de fabricare a pinii sau a berii.

14

Termenul de biotehnologie denumete tiina folosirii organismelor vii, cum

ar fi, de exemplu, folosirea drojdiei la fabricarea pinii i a vinului. Termenul este

folosit, de asemenea, n prezentarea procesului de reproducere al plantelor i

animalelor, cu scopul de a obine rezultatul dorit. Prin biotehnologiile tradiionale au

fost creai trandafirii de ser cu un colorit unic i specii bovine cu producie mult

mbuntit de carne i lapte.

Pe de alt parte, ingineria genetic implic recoltarea de gene din celulele unui

organism i modificarea acestora ntr-un anumit mod. Acest lucru permite oamenilor de

tiin s transfere gene ntre specii diferite, obinnd astefel organisme modificate

genetic cu caracteristici noi.

Ingineria genetic a oferit oamenilor de tiin o modalitate de a recrea i

mbunti organismele vii. n agricultur aceasta se focalizeaz pe oferirea de noi

proprieti soiurilor cultivate n scop comercial, cum ar fi schimbarea proprietilor

nutritive, rezisten la duntori i toleran mrit la stress. Cei implicai n acest

domeniu susin c aceste mbuntiri vor spori eficiena i productivitatea. n

realitate, scopul principal este acela de a-i crete profitul.

Plantele de cultur rezultate din experimentele de inginerie genetic (GE) reprezint

mai mult dect urmtoarea generaie de varieti vegetale rezultate din tehnologia

modern, high-tech. Ele prezint dou caracteristici specifice care le pot transforma

ntr-un pericol special pentru sntatea uman sau mediul nconjurtor.

In primul rnd, plantele GE conin gene i caractere care sunt complet noi

pentru speciile int (receptoare), mediul lor de via i fondul lor genetic. In timp ce

ameliorarea clasic poate transfera gene numai ntre varieti nrudite de plante sau

ntre specii apropiate din punct de vedere filogenetic, ingineria genetic permite

mobilizarea unor gene ntre specii radical diferite. Nici un ameliorator care folosete

metode tradiionale n-ar putea ncrucia un crap cu un cartof, sau o bacterie cu o plant

de porumb. Nu exist o istorie a genelor bacteriene n plante de porumb. Nu a existat o

evoluie natural sau o selecie de mii de ani care s califice genele bacteriene pentru a

deveni o parte integrat a populaiei de porumb. Efectele genelor sau a fragmentelor de

gene noi introduse n condiiile lumii reale, n diferite condiii climatice sau n

interrelaie cu diferite boli i duntori, sunt absolut impredictibile, reprezentnd un

pericol nu numai pentru planta de cultur dar i pentru speciile nrudite i ntregul

ecosistem al acesteia.

In al doilea rnd, procesul de inginerizare genetic nu este nici precis, nici

direcionat, ci mai degrab o intervenie brutal sau chiar un bombardament. Noua gen

introdus se poate integra oriunde n genomul plantei receptoare. Ea nu poate fi

direcionat spre un site specific ntre genele plantei receptoare, dar nici nu se cunoate,

ntotdeauna, dup transfer locul de integrare. Deoarece, modul de expresie a unei gene

sau fragment de gen depinde n mare msur de locul de integrare i fondul genetic

existent, se poate considera c este un noroc dac noua gen funcionez conform

ateptrilor i nu se nregistreaz modificri majore n performanele plantei receptoare.

Se cunosc cteva mecanisme naturale de interaciune ntre gene cum ar fi: pleiotropia,

epistazia sau efectul de poziie, mecanisme care pot influena expresia final a genei

strine i care nu pot fi anticipate. Acestea sunt cele dou diferene fundamentale ntre

15

ameliorarea clasic i ingineria genetic. Fiecare dintre ele poate avea efecte

imprevizibile atunci cnd plantele GE sunt eliberate n mediu (15)

2.Impactul alimentelor modificate genetic asupa mediului

CUM SE DERULEAZ O ANALIZ A RISCULUI PENTRU MEDIU?

Analizele de risc acopera att un anumit OMG, ct si mediul care l gazduieste.

Procesul de analiza a riscului include evaluarea caracteristicilor OMG, efectele si

stabilitatea sa n mediu, combinate cu caracteristicile ecologice ale mediului n care va

fi introdus acest OMG. Analiza are n vedere si efectele neasteptate, ce ar putea rezulta

n urma procesului de insertie genetica.

CE PROBLEME PRIVIND OMG PREOCUP N LEGATURA CU MEDIUL?

Abilitatea OMG de a scap si, eventual, de a introduce gene noi n populaiile

slbatice, naturale;

Persistena genei n mediu, dupa recoltarea culturilor de plante MG;

Susceptibilitatea organismelor ne-inta (ex.: insecte care nu sunt daunatoare) la

proprietile produsului modificat genetic;

Stabilitatea genelor;

Reducerea nedorit a gamei de alte plante, cu impact asupra biodiversitaii;

Utilizarea crescuta a substantelor chimice n agricultur.

Aspectele de siguran a mediului legate de OMG variaz in funcie de

condiiile locale. Investigaiile au avut in vedere efectele negative poteniale asupra

insectelor utile sau o inducere mai rapid a rezistenei unor insecte; potenialul de a

genera noi patogeni ai plantelor; consecinele potenial negative asupra biodiversitii i

vieii slbatice; scderea practicilor foarte importante de rotare a culturilor; transferul

rezistenei sau toleranei crescute artificial la ierbicide de la OMG la alte plante,

duntoare.

Obinerea de OMG diferite presupune utilizarea de gene diferite nserate i

tehnici diferite de transfer genetic. Alimentele obinute difer intre ele i siguran lor

se analizeaz de la caz la caz, fr a putea emite generaliti despre siguran tuturor

alimentelor din OMG. (16)

Ingineria genetica i produsele sale au apa rut numai in ultimii 20 de ani. De

aceea, este aproape imposibil de evaluat impactul potenial al speciilor trangenice

asupra mediului. Totui, pornind de la observaiile efectuate n situaii similare cu

specii naturale, oamenii de tiin au sugerat urmtoarele efecte:

16

Crearea de noi duntori: a plant de cultur care a fost modificat prin

inginerie genetic pentru a fi tolerant fa de sruri ar putea scpa (evada) din

lanul de cultur, ar putea invada estuarele, sufocnd vegetaia natural a acestui

habitat.

Amplificarea probl emelor cu duntorii deja existeni: plantele de cultur sunt

capabile de a transfera gene la distane de kilometrii la specii nrudite, prin

polenizarea mediat de vnt sau insecte, unele dintre aceste specii putnd fi

buruieni cunoscute. Astfel, genele strine de la plantele de cultur cu caractere

inginerizate, cum ar fi tolerana la erbicide sau uscciune, ar putea fi transferate

la buruieni, fcndu-le i mai greu de controlat.

Afectarea speciilor nevizate, non-int: virusurile, microorganismele sau

plantele modificate genetic pentru a omor insectele duntoare ar putea afecta

i insectele utile. In experimentele de laborator, bacteriile modificate pentru a

converti reziduurile vegetale cum ar fi frunzele n alcool, cu scopul utilizrii

acestuia ca i combustibil, au determinat reducerea populaiilor de ciuperci

(fungi) benefice. In unele cazuri, au fost omorte i ierburile din zone nvecinate

prin otrvire cu alcool

.

Reducerea biodiversitii prin nlocuirea speciilor native: plantele de cultur GE

care au un avantaj de supravieuire ar putea evada din cmpurile de cultur, ar

putea invada alte ecosisteme i ar putea nlocui alte specii. Aceast pierdere a

biodiversitii ar putea diminua sever abilitatea ecosistemelor sau speciilor de a

rspunde cu succes la stessuri neateptate, cum ar fi uscciunea sau bolile.

Irosirea unor resurse biologice valoroase: bacteria Bacillus thuringiensis (Bt)

este utilizat n mod curent ca i pesticid natural. Cercettorii, ns, au modificat

genetic numeroase plante de cultur cu Bt i acest fapt ar putea grbi viteza cu

care diferite insecte se adapteaz i devin rezistente fa de Bt, fcnd

tehnologia inefectiv. (15)

17

Odat eliberate n mediu, fie c sunt culturi de testare, fie comerciale, plantele

modificate genetic nu pot fi controlate pentru c acestea interacioneaz n mod liber cu

ntregul ecosistem. Culturile convenionale sau ecologice din jur pot fi impurificate prin

polenizare, datorit vntului sau insectelor. De asemenea ntreag biodiversitate are de

suferit de pe urm culturilor modificate genetic rezistente la insecte i erbicide. Multe

insecte care se hrnesc n mod natural cu duntorii plantelor de cultur sufer i chiar

mor dac consum duntori de pe plante modificate genetic. Aa este cazul

buburuzelor care se hrnesc cu pduchi de frunz.

Au aprut deja buruieni rezistente la erbicidele neselective cu care sunt tratate

plantele modificate genetic. OMG se pot reproduce i ncruci cu organisme din

mediul natural, rezultnd astfel organisme noi, ntr-un mod necontrolat i imprevizibil.

Culturile modificate genetic au fost create pentru profit de companiile

productoare, care au o politic extrem de agresiv. Una din consecinele utilizrii de

semine modificate genetic este pierderea dreptului de a refolosi pentru culturile

urmtoare seminele obinute din recolta din cauza patentelor pe aceste varieti. n

fiecare an agricultorul va trebui s cumpere seminele de la companiile productoare. n

cazul in care fermierul este depistat c nu a cumprat seminele din cultur, este pasibil

de pltirea unor amenzi i despgubiri substaniale ctre companie, pe baz legislaiei

de proprietate intelectual. Ceea ce este i mai ngrijortor, este faptul c legislaia care

teoretic i propune s protejeze fermierii de contaminare cu OMG, este absolut

inaplicabil.

Datorit uniformitii genetice a culturilor modificate genetic exist riscul c o

cultur intreaga s fie distrus de un singur duntor nou.Pentru mediile rurale n care

este dezvoltat agroturismul, prezena culturilor modificate genetic n micile ferme

reprezint un dezavantaj major pentru imaginea acelei zone, datorit ngrijorrilor

cetenilor din toat lumea, care sunt alarmai de riscurile OMG-urilor asupra sntii

i mediului i care doresc c alimentele pe care le consum s fie ct mai sigure i

ecologice.

Prin aceast tehnologie se poate ajunge la un monopol cu efecte devastatoare

pentru drepturile agricultorilor i consumatorilor, care vor deveni dependeni de

produsele firmelor productoare de OMG (17)

3.Influena alimentelor modificate genetic asupa consumatoriilor

Toat lumea este de acord c sunt necesare metode specifice de analiz a

riscului i de aceea au fost elaborate metode specifice, riguroase, pentru OMG i pentru

alimentele noi, obinute din OMG, in relaia lor cu sntatea animalelor i a omului,

precum i cu mediul. Aadar, evaluarea la punerea pe piaa a alimentelor este foarte

diferit n cazul alimentelor traditionale, fa de cele noi, obinute din OMG.

18

n privin riscurilor asupra sntii omului, prin evaluarea siguranei alimentelor

obinute din OMG se au An vedere:

a) efectele directe asupra sntii (toxicitate),

b) tendinele de a provoc reacii alergice (alergenicitate);

c) componentele specifice care ar putea avea proprieti nutriionale sau toxice;

d) stabilitatea genelor nserate;

e) efectele nutriionale asociate modificrii genetice;

f) orice efecte nedorite ce ar putea rezult prin transferul genetic.

IN DEZBATERE

n urma discutiilor teoretice care au acoperit o arie larg de aspecte, cele trei

puncte principale de dezbatere cultivarea plantelor modificate genetic sunt:

alergenicitatea, transferul genetic i transferul natural al genelor transferate artificial, la

celelalte culturi.

Alergenicitatea: nu au fost evidentiate efecte alergice legate de alimentele noi

(MG) comercializate pna n prezent. Transferul de gene din alimentele noi (MG) n

organismul uman sau la bacterii aflate n intestinul uman: daca este posibil si, daca da,

materialul genetic transferat poate afecta sanatatea oamenilor? Acest subiect este

important ndeosebi pentru genele care induc rezistenta la substane chimice, n acest

caz, la antibiotice, daca transferul de gene ar fi posibil. Cu toate c probabilitatea

acestui transfer este foarte mic, experii Fondului pentru Alimentaie si Agricultur

FAO si experii OMS au recomandat neutilizarea proceselor de transfer al genelor de

rezistena la antibiotice la noile OMG.

Transferul natural n culturi si amestecarea semintelor provenite din culturile

naturale, cu cele din transfer genetic, ar putea afecta siguranta alimentelor. Acest risc

este real i a fost demonstrat atunci cnd, urme de orez aprobat a fi utilizat doar pentru

nutreturi, au fost decelate n produsele de orez pentru consum uman, obtinute din

culturi care nu fuseser modificate genetic n mod voluntar, n SUA. S-au adoptat

strategii nationale pentru reducerea mixarii, prin separarea clara a perimetrelor cu

culturi (OMG si culturi convenionale).

n acest moment se pun la punct la nivel mondial detaliile pentru: monitorizarea

post punere pe piata a OMG si alimentelor noi din OMG, supravegherea continua a

sigurantei alimentelor obtinute din OMG (18)

Cele mai recente studii demonstreaz c n urma consumului repetat, OMG

produc efecte negative ireversibile pe termen mediu lung.Porumbul modificat genetic

MON863 al companiei Monsanto, aprobat pentru consum uman pe piata Uniunii

Europene, a cauzat serioase modificri la nivelul ficatului si rinichilor cobailor care l-au

consumat n timpul unui studiu stiintific. Studiul a fost realizat n Franta de cercetatorul

19

francez Gilles Eric Serralini i publicat n martie 2007. Caen, 14 decembrie, 2009:

Cercetatorii de la CRIIGEN si Universittile din Caen si Rouen au descoperit un numr

de efecte secundare asupra organelor sexuale la mamifere precum si efecte de

dependent ca urmare a consumului de OMG.

Prin studiilor efectuate asupra mamiferelor ( soarecilor de laborator) pe o

perioada de 90 de zile cu variettile de porumb modificat genetic MON810 i

MON8163 (productoare de insecticid) si NK603 (absorbant de ierbicid Roundup),

cercettorii subliniaz n mod clar efecte adverse asupra rinichilor si ficatului, organele

de detoxifiere dietetic, precum si diferite niveluri de efecte negative asupra inimii,

glandelor suprarenale, splinei si sistemului homeopatic. Cele trei variet si de porumb

modificat genetic evaluate, sunt autorizate pentru consum pe piata european n acest

moment. Mai mult dect att, porumbul modificat genetic MON810 este autorizat si

pentru cultivare comerciala n Uniunea European. Romnia este una din cele doar 6

tari din UE care cultiv acest porumb. (19)

Soia modificat genetic a companiei Monsanto (GTS 40-3-2) a fost analizat

ntr-un recent studiu din Rusia, coordonat de Maria Kanovalova si Prof. V. Blinovm.

Rezultatele studiului realizat pe cobai, au semnalat schimbri grave la organe interne

(rinichi, ficat, testicole), la nivel celular, scderi n greutate. De asemenea soia

modificat genetic a fost depistat ca si cauz a mortalit ii infantile, cre terea

agresivit ii si pierderea instinctului matern la cobaii testati. Acest tip de soia a fost

autorizat pentru cultivare i n Romnia, pna n 2007 (20)

4.Aternative la organisme modificate genetic

O parte cheie despre discutiile despre beneficii include alternative.Ca beneficii,

discutiile despre alternative pot fi complicate si evasive si depend mult de obiectivele

prevazute. n cazul n care obiectivele includ reducerea dependenei de pesticide si de

erbicide, exist n mod clar alternative la multe produse de biotehnologie. Multe dintre

aceste alternative nu sunt alte produse, dar n schimb sistemele i metodele de

agricultur sunt durabile.

Un exemplu bun este rotaia culturilor, care ine duntori sub control elegant,

lipsindu-i de aprovizionare cu alimente continu de care au nevoie pentru a construi

populaii mari. Rotaia culturilor are multe avantaje. Acesta controleaz o varietate

larg de duntori. Ca o strategie de control, rotaia culturilor este mult mai de preferat

decat insecticidele chimice i culturile modificate genetic.

Conversiea de la agricultura industrial la sisteme durabile care depind mai

puin pe produse chimice ar elimina nevoia pentru multe dintre produsele proiectate n

prezent de biotehnologie. Biotehnologia agricol, aa cum este n prezent n curs de

dezvoltare, nu este deosebit de fructuoas n cutarea pentru o agricultur durabil.

Agricultura durabil rezolv problemele de nelegere i ajustarea de elemente ale

sistemului pentru atingerea obiectivelor sale, mai degrab dect prin dezvoltarea de noi

produse care trebuie s fie achiziionate. Biotehnologia agricola, prin contrast, este de

fapt o industrie de intrare, dezvoltarea de produse, de multe ori produse scumpe, cu

20

preuri pentru a acoperi costurile de cercetare i dezvoltare. n agricultur durabil, noi

produse sunt mai puin importante dect noi cunotine i noi moduri de a manipula

ecosistemelor agricole. (21)

OMG au dus la o cretere mare n utilizarea pesticidelor i-au depus pentru a

crete randamentul sau de combatere a foametei la nivel mondial i a srciei, potrivit

unui raport din 2008 publicat de Friends of the Earth i Centrul pentru Sigurana

Alimentar. Potrivit raportului, patru din fiecare cinci hectare de culturi modificate

genetic la nivel mondial sunt Roundup Ready (RR) soiuri, concepute pentru a fi

utilizate cu glifosat, un pesticid-ucidere buruieni. Datelor guvernamentale din SUA

relev o cretere de 15 ori n utilizarea glifosatului pe soia, porumb i bumbac n Statele

Unite, 1994-2005. (22)

De la introducerea de culturi Roundup Ready, utilizarea de glifosat a crescut.

Acesta a fost aplicat pe 20% din suprafaa agricol din SUA n anul 1995; patru ani mai

trziu, pe 62%. "Unii fermieri au acum plante Roundup Ready pe tot parcursul anului,

porumb i soia prin rotaie; se pot aplica glifosat de la patru la ase ori pe an, pe un

singur cmp (23)

"Marea majoritate a culturilor modificate genetic sunt folosite pentru hrana

animalelor n rile bogate, mai degraba decat de oameni din tarile sarace. De exemplu,

extinderea de plantaii din America de Sud de soia modificate genetic produc fin de

soia pentru industria de animale din Europa, i-au redus securitatea alimentar prin

deplasarea de fermierii sraci i reducerea suprafetei de teren plantate cu, culturi

alimentare cum ar fi porumb i fasole pentru consumul local. (24)

Exist deja mai mult dect suficient hran pentru a hrni toat lumea; srcie i

alocarea inadecvat a resurselor sunt principalele obstacole. Potrivit unui Alimentaie

un raport de Agricultur a ONU, lumea poate produce suficiente alimente pentru a

satisface cererea la nivel mondial, n anul 2030, fr utilizarea de culturi modificate

genetic. (25)

ntr-un raport publicat in luna august 2000, Plant Research International BV de

la Universitatea din Wageningen si Centrul de cercetare a constatat "Controverse i

lacunele de cunotine par s fie prezente la toate nivelurile de organizare biologice de

la nivelul ADN-ului si a metabolismului celular a organismului i ecosistemului ."

Raportul a fost comandat de Greenpeace International( (26).

Un studiu tiinific de la Universitatea din Bordeaux a constatat ca sedimentele

din rul Richelieu, un afluent al rului St Lawrence din Canada nconjurat de cmpuri

de inginerie genetica de porumb Bt, conine concentraii de Bt , care sunt de cinci ori

mai mare dect n apropierea de bazine hidrografice. (27)

Saptezeci si cinci la suta din americani intervievati de Iniiativa Pew pentru

Alimentaie i Biotehnologie doresc s tie dac produsele alimentare conine

ingrediente modificate genetic, potrivit unui sondaj de opinie realizat n ianuarie 2001

i eliberat n martie. Dintre cei chestionati, 46% nu au tiut ce s se gndeasc la

sigurana alimentelor modificate genetic; jumtate cred c alimentele modificate

genetic sunt sigure, iar jumtate au crezut c sunt nesigure. (28)

21

CAPITOLUL III CHESTIONAR

Inroducere

Alimente modificate genetic este un subiect complex i controversat. Organism

Modificat Genetic sau transgenic este termenul cel mai folosit pentru a definii o plant

de cultur sau un animal aparent normale, crora, prin intermediul unor tehnici de

inginerie genetic li s-au transferat gene de la alte specii: plante, animale, bacterii,

virusuri sau chiar gene umane, pentru a le conferi anumite proprieti noi.

Noiunea de organism modificat genetic este prezentat pe plan naional i

internaional astfel:

- OMG sunt organisme al cror material genetic a fost modificat ntr-un mod

care nu exist n natur n condiii naturale sau de recombinare natural. Organismul

modificat genetic trebuie s fie o unitate capabil de autoreplicare sau transmitere a

materialului genetic

In legislaia din Romania privind regimul de obinere, testare, utilizare i

comercializare a organismelor modificate genetic, acestea sunt definite destul de neclar

c reprezentand orice organism, cu excepia celui uman, al ca rui material genetic a

fost modificat altfel decat prin incrucisare i/sau recombinare natural sau orice

entitate biologica capabil de reproducere sau de transferare de material genetic (8)

Acest studiu a fost realiz pentru a vedea cunostiintele populatiiei despre alimentele

modificate genetic i impactul acestora asupa strii de sntate.

Obiectivele acestui studiu sunt aflarea niveluiui de interes a pubicului asupa

subiectului de alimente modficate genetic, nivelul de cunotine despre acest subiect i

dorin publicului de a avea informaii suplimentare despe acest subiect.

Materiale i metode de lucru

Studiul a fost realizt printr-un chestionare format din 10 intrebri. Chestionarul

a fost distribuit online pe internet neinanduse cont de numele sau sexul participantului.

Din cele zece intrebri prima intrebare este cu raspuns liber, a doua sex feminin

, masculin restul fiind cu un singur rspuns dintre: da, nu, nu tiu.

22

Cele 10 intrebri sunt:

1. Vrst participantului

2. Sexul

3. tii de la ce vine prescurtarea OMG?

4. Cumprai alimente modificate genetic?

5. Credei c avei destule informaii despre alimentele modificate

genetic?

6. Credei c alimentele modificate genetic ar trebuii s aib o etichet

vizibil pentru a ateniona cumprtorul?

7. Credei c alimentele modificate genetic ar putea salv lumea de

foamete?

8. Credei c alimentele modificate genetic sunt sigure pentru sntatea

noastr?

9. Va place gustul alimentelor modificate genetic?

10. Ai alege alimente organice n locul celor modificate genetic?

Pentru realizarea i distribuirea chestionarului sa folosit programul Google

Drive iar rezultatele la aceste intrebri au fost introduse in programul Microsoft Excel

de unde au fost prelucrate sub forma de grafice.

23

Rezultate

Chesionarul a fost complectat de 144 de persoane in perioada 02.07.2014-29.07.2014

Varsta fiind intre 17-72 ani

Intrebarea 2 reprezentand sexul :Masculin 45%, feminin 55%

Intrebarea 3 : de la ce vine prescurtarea OMG 22% dintre personae au raspuns ca nu

stiu 78% stiu

Feminin 55%

Masculin 45%

Sex

Da 78%

Nu 22%

Prescurtarea OMG

24

Intrebarea 4:Cumparati alimente modificate genetic39% nu stiu daca cumpara;

48%cumpara ;13% spun ca nu cumpara

Intrebarea 5:Credeti ca aveti destule cunostinte despre alimentele modificate

genetic:38% au raspun ca nu stiu,14% au afirmat ca au destule cunostinte iar 48% au

sun ca nu au cunostinte depre alimentele modificate genetic

Da 48%

Nu 13%

Nu stiu 39%

Alimente modificate genetic cumparate

Da 14%

Nu 48%

Nu stiu 38%

Cunostinte despre alimente modificate genetic

25

Intrebarea 6:La intrebarea despre etichetarea alimentelor modificate genetic:22% au

raspuns ca nu ar avea nevoie de o etichetarea speciala, 27% sun ca nu stiu daca ar

trebuii etichetate in vreme ce 51% ar vrea sa stiie de pe eticheta ce alimente sunt

modificate genetic

Intrebarea 7: daca alimentele modificate genetic ar putea salva lumea de foamete: 43%

sun ca nu stiu , 27% sun ca nu se poate ira 30% afirma ca aminetle modificate genetic

ar putea salva lumea de foamete

Da 51%

Nu 22%

Nu stiu 27%

Etichetarea alimentelor modificate genetic

Da 30%

Nu 27%

Nu stiu 43%

Alimente modigicate genetic salveaza lumea de foamete

26

Intrebarea 8:siguranta alimentelor modificate genetic pentru sanatate:37% au supus ca

ca nu stiu, 33%au spus ca sunt sigure iar 30% au spus ca nu stunt sigure.

Intrebarea 9:despre gustul alimentelor modificate genetic:45% au spus ca nu stiu ce

gust au alimentele modificate genetic, 27% au spus ca le place gustul alimentelor

modificate genetic iar 28% au spus ca nu le place

Da 33%

Nu 30%

Nu stiu 37%

Siguranta alimentelor modificate genetic

Da 27%

Nu 28%

Nu stiu 45%

Gustul alimentelor modificate genetic

27

Intrebarea 10:desprte alimentele organice: 58% au spus ca ar alege alimente organice in

locul celor modificate genetic, 11% nu stiu daca ar fi o alegere buna iar 31% nu ar

alege alimentele organice.

28

Concluzii:

In urma acestui studiu a rezultat ca mai mult de jumatete dintre cei care au

complectat chestionarul stiu de la ce vine prescurtarea OMG iar foarte putini nu stiau ce

inseamna; din aceasta intrebare denota ca au auzit cel putin odata despre alimentele

modificate sic a au informatiile minime despre acest subiect

Aproape jumatate din cei chetionati afirma cumpararea alimetelor modificate

genetic pe cand 38% nu stiu ccand cumpara alimentele modificate iar de aici rezulta ca

nu au destule informatii pentru a putea recunoaste aceste alimete.

Informatiile despre aceste alimente sunt destul de vaste doarece aproape

jumatate dintre cei chestionati au spus ca nu au destule informatii despre acest subiect;

ar terbuii implementate programe de informare si educarea publicului pe acest subiect

Alimentele modificate genetic ar trebuii sa aiba o eticheta vizibila pentru a

putea fi recunoscute mai usor, majoritatea pariticipantiilor la chestionar dorind acest

lucru

Majoritatea participantiilor spun ca nu cred ca alimentele modificate genetic ar

ajuta lumea sa scape de foamete.

Despe siguranta pe care o au aceste alimente penru sanatatea noastra,

raspunsurile au fost foarte apropiate aratand putinele cunostie pe care le au oamenii

despe efectul acesot alimene asupa sanatatii pe termen lung sau scurt

Diferenta la gust dintre alimenlete modificate genetic si cele naurale este

necunoscuta de populatie majoritatea afirmand ca nu stiu ce gust au alimentele

modificate genetic

Mai mult de jumatate dintre cei chetionati ar fi deacord sa renunte la alimentele

modificate in favoarea alimentelor organice

29

Capitolul IV

1.Alimente mod genetic avantaje dezavantaje principalele alimente modificate genetic

Timp de secole, oamenii de tiin s-au strduit s reproduc, natural sau nu,

plante i animale pentru a crea cele mai dorite trsturi pentru hrana noastr. Un

exemplu elocvent poate fi apariia diferitelor tipuri de mere: se ia o ras de mere i se

combin cu o alt pentru a iei una i mai savuroas. De peste secole, aceste practici s-

au limitata la a combina trsturi ale organismelor din cadrul aceleiai specii.

Astzi, ca o urmare a progreselor biotehnologiei, oamenii de tiin au

posibilitatea de a mnui genetic diferite specii aa nct s mpart acelai material

genetic. Ei fac acest lucru prin extragerea ADN-ului de la o specie i injectarea ntr-o

alta.

Aceste organisme modificate genetic sunt frecvent utilizate n industria

alimentar pentru a crea plante i semine care nu numai c sunt rezistente n faa unor

insecte sau pesticide, dar pot fi cultivate n condiii mai puin favorabile.

Dei OMG-urile ridic numeroase semne de ntrebare exist, ca n orice

descoperire tiinific, argumente legitime de ambele pri ale dezbaterii. (29)

1.1Avantaje

Teste: n urma unor numeroase teste solide, s-a constat c organismele modificate

genetic sunt sigure pentru consum.

Impactul asupra agriculturii: OMG-urile permit fermierilor s cultive plante n medii

care, n mod normal, ar fi complet ostile.

Alimente mai ieftine: A practica agricultura cu mai mult uurin nseamn mai

multe alimente, adic mai puin hran costisitoare. Acest aspect social nu este benefic

numai pentru consumatorul mediu, ci poate avea i implicaii globale: alimentele mai

ieftine sunt un real sprijin pentru populaia care sufer de foame n ntreaga lume.

Valoare nutriional a crescut: Organismele modificate genetic pot avea o valoare

nutriional mai mare dect n mod natural. De exemplu, n sperana de a elimina

nevoia de post-recoltare, au modificat genetic orezul aa nct conine cantiti mai

mari de vitamina A. Pe de alt parte, acest orez de aur nu este legal n toate rile din

lume. (29)

1.2 Dezavantaje,probleme:

de sntate: Nu au fost efectuate nc studii pe oamenii, pe termen lung, pentru a

observa cu exactitate impactul asupra organismelor umane. Cercettorii se tem c

riscurile pentru sntate pot include: expunerea la alergeni, rezisten la antibiotice,

tulburri de reproducere sau mbtrnire accelerate

30

de securitate: Administraia Alimentelor i a Medicamentelor nu trateaz

organismele modificate genetic n mod diferit fa de culturile cultivate n mod

convenional. Companiile pot alege o consultare de siguran voluntar, dar o testare

suplimentar nu este neaprat necesar.

de etic: Exist susintori ai ideii c OMG-urile reprezint o violare a naturii i o

nclcare a valorii intrinseci a organismelor fizice.

nevoia de etichete: Administraia Alimentelor i a Medicamentelor din SUA nu cere

etichetarea organismelor modificate genetic, ceea ce ngreuneaz procesul decizional:

consumatorul nu poate face alegeri, fiind contient de compoziia alimntelor pe care le

consum. (29)

1.3.Principalele alimente modificate genetic

Iat mai jos o list a principalelor alimente despre care se tie c sunt modificate

genetic:

1. Porumbul a fost modificat de natur s-i dezvolte propriul insecticid. Monsanto a

recunoscut c n SUA jumtate din culturile de porumb sunt modificate genetic.

oarecii hrnii cu porumb modificat genetic au probleme de reproducere i fertilitate.

2. Soia modificat s reziste la ierbicide. Produse: fin de soia, tofu, buturi de soia,

ulei de soia etc. Hamsterii hrnii cu soia OMG au probleme de nmulire i o rat

ridicat a mortalitii.

3. Bumbacul de asemenea proiectat s reziste ierbicidrilor. Mii de fermieri indieni au

suferit afeciuni ale pielii dup expunerea la vata de bumbac OMG.

4. Papaya o varietate rezistent la un virus a fost introdus n Hawaii n 1999.

Culturile de papaya transgenic ocup acum trei ptrimi din totalul arhipelagului

Hawaii.

5. Orezul cultura emblem a Asiei de Sud Est a fost modificat genetic s conin o

mare cantitate de vitamina A. Se pare c exist i o varietate ce conine gene umane (!)

care e cultivat pe teritoriul Statelor Unite. China Daily, un ziar online, arat c s-au

semnalat probleme serioase de sntate public i mediu date de culturile de orez

OMG, care dau reacii alergice. Exist i unele temeri legate de transferul de gene

6. Tomatele au fost modificate pentru pstrare mai ndelungat pe rafturi, prevenindu-

se alterarea lor care, n mod natural, are loc rapid. ntr-un test viznd sigurana roiilor

OMG, unele animale au murit la cteva sptmni de la ingerarea unor astfel de tomate.

7. Rapia uleiul de rapi se folosete la producerea de ulei comestibil i de margarin.

i mierea mai poate fi produs din flori de rapi. n Germania, autoritile au raportat

c o treime din polenul prezent n mierea canadian provine de la culturi modificate

genetic.

31

8. Produsele din lapte. S-a descoperit c 22% din vacile de pe teritoriul Statelor Unite

au fost injectate cu hormon de cretere bovin recombinant (modificat genetic) rbGH.

Acest hormon produs de Monsanto determin vacile s-i sporeasc producia de lapte

cu 15%. Laptele provenit de la astfel de vaci conine un nivel ridicat de IGF1 (Insulin

Growth Factors factori de cretere insulinici). Oamenii au de asemenea IGF-1 n

organismul lor. Cercettorii i-au exprimat ngrijorarea, artnd c nivelurile sporite de

IGF-1 n corpul uman au fost asociate cu cancere de colon i de sn.

9. Cartofi oarecii hrnii cu cartofi modificai cu Bacillus thuringiensis var. Kurstaki

Cry 1 au fost descoperii cu toxine n organism. n pofida anunurilor contrare, aceasta

arat c toxina Cry 1 era stabil n organismul oarecilor de laborator. Cnd riscurile de

sntate au fost date publicitii, s-a pornit o dezbatere.

10. Mazrea cea modificat genetic a fost identificat ca fiind cauza unor rspunsuri

imunologice la oareci i posibil la om. O gen de fasole a fost inclus n mazrea

OMG, cu scopul de a crea o protein care funcioneaz ca un pesticid. (30)

2.Mituri despre alimentele modificate genetic

Exista vreo dovada care sa ne faca sa renuntam la alimentele modificate

genetic? Prietenii Pamantului (FOE Friends of the Earth) sustin ca alimentele

naturale sunt mai sanatoase:

Ingineria genetica este imprecisa. Inserand gene din organisme care nu au mai

fost mancate, proteinele noi care sunt introduse pot cauza reactii alergice sau alte

probleme de sanatate. (31)

Ceea ce FOE nu mentioneaza, este faptul ca alimentele modificate genetic sunt

testate riguros si verificate daca contin toxine sau alergeni inainte sa obtina licenta de a

fi date catre consum. Daca totul ar putea fi prezis, aceste teste nu si-ar mai fi avut

rostul. (31)

FOE mai mentioneaza: Ingineria genetica poate duce la un grad ridicat de

toxicitate. Inginerii genetici au putin control asupra genelor introduse si a numarului de

copi ale respectivei gene. Modificand organismele la nivel genetic poate duce la

schimbarea compozitiei chimice a culturii si a legumelor. Aceste schimbari ce sunt

greu de prezis de catre oamenii de stiinta pot duce la un nivel ridicat de toxine. (31)

De fapt, ingineria genetica presupune ca oamenii de stiinta controleaza genele

ce sunt inserate in plante, cu constiinta ca acestea vor duce la un anumit rezultat dorit.

In schimb, modificarea genetica a plantelor in mod natural prin radiatiile cosmice este

nesigura si nu poate fi prezisa.

32

Este greu de spus daca alimentele modificate de catre om sunt mai daunatoare

decat cele naturale. Pana acum, in pofida multor stiri aparute in presa, diverse aparitii

ale unor sustinatori ai teoriei conspiratiei sau sustinerea unor afaceri cu produse

naturale mult mai scumpe, nu exista nicio dovada ca acestea ar putea fi daunatoare. Ba

din contra, prin modificarea genetica, Norman Borlaug, a produs o cantitate mai mare

de alimente pentru populatiile sarace, salvand sute de milioane de oameni de la moarte,

revolutionand agricultura la un nivel asa cum nimeni n-a mai facut-o in intreaga istorie

a omenirii. (31)

3.Autentificarea Codurile PLU

Codurile PLU pentru fructe i legume indic dac produsul respectiv a fost

crescut n sistem convenional, ecologic sau a fost modificat genetic.

Codul de bare pe autocolant este pentru identificarea preului. Etichetele de pe

fructe i legume vor avea, de asemenea, un cod de 4 sau 5 cifre. n cazul n care

producia dumneavoastr are 4 cifre, aceasta nseamn c a fost crescut convenional,

dar nu ecologic. n cazul n care are 5 cifre, i ncepe cu un 9, aceasta nseamn c

producia a fost cultivat ecologic. Un cod de 5 cifre care incepe cu un 8 indic faptul

c producia a fost modificat genetic. (32)

De exemplu, dac un mr are codul 6584, mrul a fost crescut dintr-un rsad

nealterat cu posibila utilizare a fertilizanilor i a pesticidelor. Un alt mr care are codul

96584 a fost crescut ecologic. Un mr avnd codul 86584 a fost modificat genetic

Autocolantele i etichetele produselor dein mult mai mult informaie dect un

nume simpatic sau un sloganul unui fruct sau al unei legume. Citind numrul

autocolantului, poi de fapt s confirmi dac produsul pe care l ii n mn este

ecologic, convenional sau / i modificat genetic. Cum? Mai nti nceteaz s mai

zmbeti la faa aia simpatic de pe autocolantul bananelor i gsete codul. n

continuareobserv c acel cod de bare de pe autocolant ofer informaii legate de

pre. (32)

Etichetele de pe fructe i legume au un cod de 4 sau 5 cifre.Dac produsul tu

are 4 cifre, nseamn c a fost crescut n mod convenional, ns nu ecologic.Dac are

5 cifre, i ncepe cu 9, nseamn c produsul a fost crescut n sistem ecologic.Un cod de

5 cifre care ncepe cu 8 indic faptul c produsul a fost modificat genetic.

De exemplul, un fruct de kiwi care afieaz codul 4030, nseamn c acesta a

fost crescut n sistem convenional. NU este modificat genetic. Acelai lucru este

valabil pentru un pepene cu numrul: 4317. Dac autocolantul unui mr ne afia

96584 nsemna c acesta fusese cultivat n sistem ecologic. Un mr cu numrul

86584 ar fi modificat genetic. (32)

Chiar dac nu prea suntem ncntai de prezena lor pe fructe, autocolantele sau

etichetele ataate acestora, fac mai mult dect s accelereze procesul de scanare la casa

de marcat. Codul PLU sau numrul de identificare a preului imprimat pe autocolant, i

spun cum a fost crescut fructul respectiv.

33

Aa cum ne raporta Maria Gallagher, n numrul din 26 Iunie 2002 al

Philadelphia Inquirer, prin citirea codului PLU, i poi da seama dac fructul a fost

modificat genetic, crescut n sistem ecologic sau cu ajutorul fertilizanilor chimici,

fungicidelor sau al erbicidelor. (32)

Pentru fructul crescut n sistem tradiional (cu inputuri chimice), codul PLU de

pe autocolant const din 4 cifre. Fructul crescut n sistem ecologic are un cod PLU de 5

cifre prefaat de cifra 9. Fructele modificate genetic au un cod PLU din 5 cifre prima

fiind cifra 8. De exemplu,

banan crescut n sistem convenional va avea codul: 4011

banan ecologic: 94011

banan modificat genetic: 84011

Sistemul numeric a fost dezvoltat de ctre Consiliul de identificare electronic a

produselor, un afiliat al Produce Marketing Association, un grup comercial din Newark,

Delaware. Din octombrie 2001, consiliul a alocat mai mult de 1200 de coduri PLU

pentru articole de producie individual. (32)

4.Etichetarea alimentelor modificate genetic

Alimentele care contin organisme modificate genetic sunt, in general, semnalate

prin eticheta. Insa majoritatea produselor au in compozitie, prin contaminare, urme

de produse mutante.

Semnalarea pe eticheta a prezentei organismelor modificate genetic este

obligatorie pentru toate ingredientele, aditivii ori aromele care au in compozitie peste

0,9% astfel de organisme. Mentionarea pe eticheta a organismelor modificate genetic se

face indiferent de proportia respectivului ingredient in produsul finit, daca este in

concentratie mai mare de 0,9%, potrivit legislatiei europene.

Majoritatea produselor alimentare contin intre 0,1 si 0,5 organisme modificate,

prin contaminare involuntara in timpul procesului de fabricatie, potrivit Directiei

Generale a Concurentei, a Consumului si a Opririi Fraudelor din cadrul Ministerului

Economiei si Finantelor din Franta.

In Europa, sunt autorizate circa treizeci de organisme modificate genetic

(O.M.G.) pentru uzul alimentar uman si animal.Dintre acestea, cele mai prelucrate

genetic sunt porumbul, soia, rapita, bumbacul, sfecla de zahar (tipul H7-1) si cartofii

(Amflora). Insa principalele producatoare si exportatoare care isi asigura in acest fel

culturile sunt Statele Unite, Brazilia si Argentina (33)

Tocmai prin prisma potentialelor riscuri pentru sanatate pe care le prezinta

alimentele modificate genetic, mai multe state europene vor introduce ca masura

obligatorie si semnalarea pe etichete a faptului ca alimentele nu au fost modificate

genetic, ci doar potential contaminate (inclusiv procentul de contaminare). Asa se face

ca pe eticheta unui pachet cu carne de pui, de exemplu, se va gasi inscris: hranit fara

O.M.G. (0, 1%), aceasta insemnand ca respectiva pasare prezinta grad mic de

contaminare cu O.M.G. . (34)

34

Uniunea European (UE) garanteaz trasabilitatea i etichetarea organismelor

modificate genetic (OMG-uri) i a produselor obinute pe baza acestor organisme, pe

ntreg parcursul lanului alimentar. Trasabilitatea OMG-urilor permite controlul i

verificarea indicaiilor precizate pe etichete, monitorizarea efectelor asupra mediului

nconjurtor i retragerea de pe pia a produselor n cazurile n care noi informaii

tiinifice demonstreaz c OMG-urile utilizate n produs prezint un risc pentru

sntate sau mediul nconjurtor. (35)

Uniunea European (UE) stabilete un cadru pentru garantarea trasabilitii

OMG-urilor pe ntreg parcursul lanului alimentar, inclusiv n produsele transformate n

care modul de fabricaie a distrus sau a alterat codul ADN modificat genetic (de ex.

uleiuri). Aceste reguli se aplic nu doar organismelor OMG destinate alimentaiei, ci i

celor destinate culturii (semine).

4.1Obiectivele

Uniunea European vizeaz dou obiective principale:

informarea consumatorilor prin intermediul etichetrii obligatorii, oferindu-le

astfel libertatea alegerii;

crearea unei plase de siguran graie trasabilitii OGM n toate stadiile de

fabricaie i la introducerea acestora pe pia. Aceast plas de siguran

permite controlarea etichetrii, monitorizarea efectelor poteniale asupra

sntii umane sau a mediului nconjurtor i retragerea produselor n caz de

risc neateptat pentru sntatea uman sau pentru mediu.OMG-uri (35)

4.2 Prezentul Regulament acoper:

ansamblul produselor care constau din OMG-uri sau le conin (inclusiv domenii

diverse precum produsele destinate s intre n lanul alimentar uman sau animal,

produsele destinate s suporte o transformare industrial n alte scopuri n afar

de consum (de ex. producia de biocarburani) sau produsele destinate utilizrii

ornamentale (de ex. producia de flori tiate)produsele alimentare i alimentele

pentru animale produse pe baz de OMG. (35)

4.3 Etichetare i trasabilitate

Toate produsele acoperite de prezentul Regulament sunt supuse unei etichetri

obligatorii, care permite consumatorului s fie mai bine informat i i ofer libertatea

alegerii de a cumpra (sau nu) produse care constau din OMG-uri sau le conin sau

produse pe baz de OMG-uri.

35

Cerinele specifice ale prezentului Regulament n materie de etichetare nu se

aplic n mod izolat, deoarece aceste reguli se adaug la regulile urmtoare, referitoare

de asemenea la etichetare:

regulile generale de etichetare aplicabile produselor alimentare n general

destinate consumului uman (Directiva 2000/13/CE);

regulile generale de etichetare prevzute pentru comercializarea alimentelor

pentru animale (Regulamentul (CE) nr. 767/2009);

regulile specifice de etichetare aplicabile produselor alimentare i alimentelor

pentru animale produse pe baz de OMG-uri (Regulamentul (CE) nr.

1829/2003/CE).

Trasabilitatea permite urmrirea OMG-urilor i produselor acestora pe ntreg

parcursul lanului de producie. Este un sistem bazat pe transmiterea i pstrarea

informaiilor de ctre fiecare operator. (35)

4.4 OMG-uri sau produsele care conin OMG

Operatorii trebuie s transmit, n scris, informaiile urmtoare:

indicaia c produsele sunt OMG-uri sau conin aceste organisme;

identificatorul unic atribuit respectivelor OMG-uri.

Dac produsul este un amestec de OMG, operatorul industrial poate transmite o

declaraie de utilizare a acestor produse, nsoit de o list a identificatorilor unici

atribuii tuturor OMG-urilor utilizate pentru constituirea amestecului. (35)

Aceste informaii trebuie, de asemenea, s fie pstrate pe o perioad de 5 ani.

Operatorii care pun pe pia un produs preambalat care const din OMG-uri sau

care le conine trebuie, n toate stadiile lanului de producie i de distribuie s se

asigure c meniunea Acest produs conine organisme modificate genetic sau Produs

pe baz de OMG-uri (numele organismului) apare pe eticheta produsului. n cazul

produselor, inclusiv n cantiti mari, care nu sunt ambalate i dac utilizarea unei

etichete este imposibil, operatorul trebuie s se asigure c aceste informaii sunt

transmise mpreun cu produsul. Acestea se pot prezenta, de exemplu, sub forma

documentelor nsoitoare. (35)

36

4.5 Produse elaborate pe baz de OMG-uri

La introducerea pe pia, operatorul trebuie s transmit n scris operatorului care

primete produsul informaiile urmtoare:

indicaie a fiecrui ingredient alimentar produs pe baz de OMG-uri;

indicaie a fiecrei materii prime sau aditiv alimentar pentru animale, produse

pe baz de OMG-uri;dac nu exist o list de ingrediente, produsul trebuie s

indice c este elaborat pe baz de OMG-uri.

Aceste informaii trebuie, de asemenea, s fie pstrate pe o perioad de 5 ani. (35)

4.6 Pragul de prezen accidental a OMG-urilor

Toate produsele destinate alimentaiei umane sau animale, inclusiv cele

destinate direct transformrii, sunt supuse unei obligaii de etichetare n cazurile n care

constau din OMG-uri, le conin sau sunt produse pe baza acestora. Numai urmele de

OMG-uri pot fi scutite de aceast obligaie, dac nu depesc pragul de 0,9 % i dac

prezena acestora este involuntar i inevitabil din punct de vedere tehnic.

Statele membre asigur realizarea de msuri de inspecie i de control al

produselor, inclusiv controlul prin prelevarea de mostre i analizele cantitative i

calitative ale alimentelor. Aceste msuri atrag implicit puterea statelor membre de a

retrage de pe pia un produs care nu satisface condiiile prezentului regulament. (35)

5.Cum sa evitati cumpararea de alimente modificate genetic

Cea mai buna solutie pentru a evita alimentele modificate genetic este sa

cumparati doar produse organice. Cand cumparati alimente organice evitati pesticidele

si ingredientele modificate genetic, dar aceste produse vin si cu un cost mai ridicat.

De asemenea, multi producatori specifica pe diverse produse alimentare ca nu

contin organisme modificate genetic, chiar daca acestea nu sunt organice, dar in general

sunt brand-uri renumite care isi permit sa faca publicitate acestor alimente. (36)

Producatorii mult mai mici nu folosesc strategii de marketing care sa puncteze

lipsa ingredientelor modificate genetic, dar asta nu inseamna ca produsele lor implica

existenta OMG-urilor. In cazul micilor producatori, puteti sa verificati paginile acestora

de internet in cautare de informatii despre ingrediente sau chiar puteti sa le dati un

telefon. (36)Organismele modificate genetic se pot gasi in numeroase produse sau

ingrediente din supermarket-uri si a devenit din ce in ce mai greu sa le evitam, avand in

vedere ca foarte multe produse contin siropuri de glucoza-fructoza, obtinute in general

din porumb.

37

Porumbul, alaturi de soia, sunt cele mai modificate genetic cereale si din pacate

indulcitorii pe baza de porumb si lecitina de soia se gasesc aproape in orice aliment

procesat. (36)

De asemenea, zaharul si uleiurile vegetale au inceput sa fie modificate genetic

la nivel global si ar putea invada in curand rafturile supermarket-urilor.Chiar si fructele

sunt modificate genetic, cele exotice in special. Bananele sau papaya, dar si merele (in

Statele Unite cel putin) sunt printre cele mai prelucrate alimente.In curand, in Statele

Unite, ar putea fi legalizat si somonul modificat genetic, devenind astfel primul animal

care prin proiectare genetica va creste de doua ori mai repede decat cel traditional de

crescatorie (si probabil de multe ori mai repede decat cel salbatic (36)

6.Alimente organice

n definirea Consiliului National de Standarde Organice al

SUA din anul 1995 Agricultur organic este un sistem de management al produciei

ecologice, care promoveaz i pune accent pe biodiversitate, cicluri biologice i pe

activitatea biologic a solului. Este bazat pe o utilizare minim a elementelor din afara

sistemului fermei i pe practici manageriale care refac, menin i duc la creterea

armoniei ecologice. Scopul principal al Agriculturii ecologice este de a optimiza

sntatea i productivitatea factorilor interdependeni, respectiv solul, plantele,

animalele i oamenii.

Inaintea secolului al XX-lea, cercetatorii si non-cercetatorii de asemenea

credeau ca substanta materiala a organismelor vii este diferita in mod fundamental de

substanta materiala a organismelor lipsite de viata organismele si produsele lor erau

considerate organice, in timp ce lucrurile lipsite de viata erau compuse din substante

anorganice.

Odata cu aparitia chimiei, cercetatorii au descoperit incoerenta distinctiilor

traditionale: toate substantele materiale sunt constituite din acelasi set de elemente

chimice. Astazi stim ca proprietatile speciale ale materiei organice vii deriva din

interactiunea unei mari varietati de molecule mari constituite in mare parte din atomi de

carbon, oxigen si hidrogen.

Actualmente chimistii folosesc cuvantul organic pentru a descrie toate

moleculele complexe pe baza de carbon indiferent de faptul ca sunt produsul unui

organism sau al sintezei de laborator. Dar sunt multi oameni educati in tarile vestice

care cred ca doar anumite plante si animale sunt organice, in timp ce restul nu sunt. (37)

De-a lungul secolelor al IX-lea si al XX-lea, cunostintele stiintifice sporite,

inovatiile tehnologice si mobilitatea sociala au schimbat agricultura . Agricultura la

scara mare a devenit mai industrializata si mai eficienta. In 1800, fermierii constituiau

peste 90% din forta de munca a Americii, in 1900 proportia era doar de 38%, iar in

1990 de doar 2,6%. Evident ca nu toata lumea era multumita de aceasta stare de lucruri,

de aceea au aparut presiuni, atat din interiorul Americii cat si din Europa, pentru o

reintoarcere la metodele preindustriale. (37)

38

Asa a aparut miscarea organica, numele de organica a fost intrebuintat in

1942, cand J. I. Rodale a publicat revista America of Organic Farming & Gardening.

Conform lui Rodale si sustinatorilor sai, produsele create dar si procesele efectuate

de organismele vii sunt fundamental diferite de procesele si produsele din laboratoare.

Readucerea la viata a notiunilor pre-stiintifice era un lucru lipsit de sens pentru

cercetatorii care intelegeau ca orice proces biologic e in esenta un simplu proces

chimic, si ca prin definitie, toate alimentele sunt compuse din substante organice. (37)

Drept rezultat, Departamentul Agriculturii American (U.S.D.A ) a refuzat sa

recunoasca alimentele organice ca fiind diferite de cele non-organice.Miscarea

alimentelor organice nu a fost luata in serios de catre guvernul american pana in

1990, cand Congresul a fost convins sa inceapa procesul de acreditare a alimentelor

organice. 12 ani mai tarziu, fermierii organici au obtinut pachetul de legi necesare

prevenirii fraudelor impostorilor non-organici de pe piata agricola. Cu toate acestea

U.S.D.A.-ul evidentiaza faptul ca baza acestor standarde e procesul, ci nu produsul.

(37)

Cu alte cuvinte, alimentul organic nu e definit de catre substantele continute, ci

de catre metodele holiste folosite in cadrul fermelor organice. Ba mai mult, atributele

fizice ale produsului si posibilele efecte asupra mediului sau sanatatii sunt excluse din

definitiile europene si internationale. (37)

Presupunerea implicita si neverificata este ca agricultura organica este

conform esentei sale mai benefica pentru mediu decat asa-zisa agricultura

conventionala. Comisia Europeana argumenteaza acest lucru prin faptul ca fermierii

organici folosesc o varietate larga de tehnici care ajuta la auto-sustinerea ecosistemelor

si reduc poluarea. Iar conform propriilor legi organice auto-impuse, modificarea

genetica e strict interzisa, chiar daca scopul ei e de a reduce impactul negativ al

animalului asupra mediului. Pe de alta parte, mutatiile spontane datorate radiatiilor

cosmice sunt considerate ca fiind acceptabile, din moment ce apar in mod natural.

Omul poate faca in laborator schimbari subtile si precise in secventa A.D.N. a unui

organism, dar radiatiile cosmice pot sparge cromozmii in bucati care se re-ataseaza

aleatoriu, iar uneori creaza gene ce nu au existat inainte. (37)

Producatorii si consumatorii organici cred cu tarie in presupusele beneficii ale

metodelor holiste. Indiferent daca ei sunt sau nu convinsi de retorica sanatatii,

consumatorii vestici au ajuns sa creada ca fermierii organici nu folosesc niciodata

pesticide chimice toxice. Aceasta idee, cultivata cu grija, e falsa. Piretrina (C21H28O3)

e unul dintre cele mai folosite pesticide in livezile organice (chiar si in ziua recoltarii),

un alt chimical folosit e rotenonul (C23H22O6 ), neurotoxina puternica, folosita pentru

uciderea pestelui. (37)

Cum justifica fermierii organici folosirea acestor pesticide chimice? Raspunsul

e dat de deziluzia ca substantele produse de catre organismele vii nu sunt chimicale cu

adevarat. Piretrina e e extrasa din crizanteme, iar rotenonul dintr-o iedera indiana, de

aceea sunt considerate a fi organice. Cele mai puternice toxine cunoscute de om,

incluzand ricinul si stricnina, sunt naturale si organice. Toate pesticidele actuale, atat

naturale cat si sintetice, se disipa repede si au un grad scazut de pericol pentru

consumator. (37)

39

Dupa cum cei de la Institutul de Stiinte ale Mediului explica:desi pesticidele

pot fi gasite in multe produse, ele sunt prezente in cantitati cu mult sub nivelurile

cunoscute de toxicitate. Chiar si faptul ca ele pot fi detectate se datoreaza doar

avansurilor semnificative in chimie. Testele sunt atat de precise incat pot detecta cu

usurinta prezenta unei lingurite de sare intr-un milion de litri de apa. Iar uneori pot fi

detectate chiar si cantitati mai mici. (37)

Cu toate acestea, increderea in bunavointa naturii poate fi fatala pentru unii

oameni. Aproximativ 5% din copiii de azi manifesta reactii alergice severe fata de

anumite tipuri de alimente naturale, iar ingestia neintentionata cauzeaza sute de mii de

cazuri de soc anafilactic soldate cu sute de morti. Agentii responsabili sunt un numar

mic de proteine bine definite pot fi gasite in alune, soia, nuci, oua, lapte si scoici ce

sunt rezistente la actiunea sucurilor gastrice. Aceste proteine specifice raman in

intestine mult timp, iar prezenta lor provoaca un raspuns imuno-alergic, atunci cand

organi