ALIMENTAIA SNTOAS

ALIMENTAIA SNTOAS

COMPONENTELE ALIMENTAIEI

glucideproteine surse de energielipide vitamine i mineraleapa

Glucidele Asigur mai mult de jumtate din necesarul de energie.Se intalnesc in general in alimentele dulci: fructe, dulciuri, cereale.Cantitatea de fibre zilnic poate fi asigurat prin consumul cerealelor (mai ales cerealele integrale), leguminoaselor uscate (fasole, mazre) i fructelor.

Proteinele

Proteinele sunt folosite de organism in reparatia celulelor sau constructia unor noi celule.Se intalnesc in special in produsele de origine animala : carne, lactate, ouaAlte alimente bogate in proteine: alune, arahide, nuci, seminte, fasole.

Lipidele Lipidele sau grsimile aduc cea mai mare cantitate de energie. Trebuie s avem grij ns s nu consumm n exces pentru a preveni apariia bolilor de inim. Trebuie s reprezinte aproximativ 30% din poria zilnic.Se mpart n : - grsimi animale; - grsimi vegetale- sunt mai bune pentru consum.

7

Vitaminele i mineraleleSunt nutrimente eseniale aduse prin alimente n cantiti zilnice mici, fr a fi furnizoare de energie pentru organism. Vitamine : A, B, C, D, E, K, P, PP.Minerale : calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, clor, sulf, fier, zinc, iod, seleniu, cupru.Se gasesc in fructe (vitamina C), legume (vitamina A), cereale (vitamina B), in peste (vitamina E, Fosfor), in carne (Fier, Magneziu), in lactate (Calciu).

ApaLichidele n general (ceai, lapte, sucuri, supe, alimente bogate n ap) foarte importante pentru desfurarea activitilor noastre zilnice. Se recomand consumarea a 1-1,5 l pe zi.

65% din organismul uman este reprezentat de apaPIRAMIDA ALIMENTATIEIPentru a intelege mai bine importanta unei alimentatii echilibrate s-a realizat un desen in forma de piramida, in care alimentele ocupa un loc de la baza (cele mai importante, de care NU ne putem lipsi), spre varf (nu au importanta vitala) in functie de cantitatea ce trebuie consumata pe zi, astfel incat organismul sa-si mentina o stare de bine.

CEREALE CEREALE (pine, paste fainoase, gri, orez, fina, mamaliga) i LEGUMINOASE USCATE (fasole boabe, mazre, soia, linte) alimentele ce se consum n cantitatea cea mai mare; leguminoasele se consum n cantitate mai mic dect cerealele pentru c sunt mai concentrate;

FRUCTE I LEGUME

conin o cantitate mare de vitamine, minerale i fibre alimentare; valoare energetic mic.

LAPTE , brnz principala surs de calciu dar i de alte vitamine; conin o cantitate mare de proteine dar i de grsimi animale ( unele mai mult, ex: cacaval).

CARNEA

Pete carne slab conine multe proteine i o cantitate mic de grsimi rele(colesterol) ; conin o cantitate mare de vitamine (A,D) i minerale

Carnea de pasre: carne slab asigur necesarul de proteine fr un aport mare de grsimi.

17

ZAHRproduse zaharoase (dulciurile) aport mare de glucide rele; lipsite sau srace n vitamine i minerale.

7. OU :comoar de vitamine i proteine lipsite de glucidecantitate mare de grsimi animale (colesterol)

8. CARNEA ROIE (porc) :cantitate foarte mare de grsimi relen cantitate mare este foarte dunatoare pentru sntatea noastr

Comportamentul alimentar normalPresupune o atitudine sntoas fa de alimente i actul alimentar, caracterizat prin:numr de mese: 3 mese principale i 1-2 gustri/zi (fructe)micul dejun - cea mai important mas a zilei - ne ofer energie pentru ntreaga ziprnzcinamasticaie corespunztoareservirea mesei ntr-o atmosfer relaxatalocarea de timp i spatiu corespunzatoare pentru servirea mesei, cu evitarea altor activiti (citit, vizionare TV, etc.)gtitul prin fierbere, coacere, nbuire la cuptor i mai puin prin prjiredin produsele de carne s alegem carnea de pui, curcan, pete i carne slab de vitatenie la consumul de sare i alimente srate (murturi, conserve, mezeluri, brnzeturi)

Alimentaia sntoas nutritiv trebuie s ndeplineasc 5 criterii:

1. Trebuie s fie adecvat (potrivit), astfel nct alimentele consumate s aduc nutrieni eseniali, fibre i energie n cantiti suficiente pentru meninerea sntii i a greutii corpului. 2. Alimentaia sntoas trebuie s fie echilibrat, trebuie respectat o anumit proporie ntre nutrieni. (piramida alimentaiei este un bun ghid n acest sens). 3. O alimentaie sntoas trebuie s fie controlat caloric, pentru a asigura controlul greutii corporale. 4. Moderaia n alimentaie se refer la posibilul exces de sare, grsimi, zahr.5. Alimentaia trebuie s fie variat. Varietatea dietei presupune evitarea consumului unui anumit aliment, chiar nalt nutritiv, zi dupa zi, pentru perioade lungi de timp ( trebuie s consumm alimente din toate treptele piramidei).

Alimentaia bogat n calorii, grsimi, dulciuri, la care se adaug consumul de alcool, obiceiul de a fuma i de a fi sedentar, reprezint factori de risc pentru sntate ce determin apariia aa-ziselor boli moderne: obezitatea, diabetul zaharat i diferite boli ale inimii.

Aditivii alimentari (E!!) sunt substane chimice adugate n produsele alimentare pt a le mbunti aspectul,gustul i a le prelungi termenul de valabilitate. Acestea, n cantiti mari sunt foarte duntoare pentru sntatea noastr. De aceea este bine sa ncercm s mncm ct mai natural.

Verificati etichetele produselor pe care le cumparati !

Verificati termenul de valabilitate al alimentelor!