IRADIEREA ALIMENTELOR

Cele mai grave stari pe care le are

omul sunt :

NESTIINTAUITAREA

NEPASAREA

Functionarea optima a organismului este

conditionata de calitatea combustibilului

Lipsa de energie este determinata de

calitatea combustubilului folosit

Celulele corpului nostru se reinoiesc permanent. Are

loc o reinoire totala la 7 ani dar aproximativ 98 %

dintre structuri se reinoiesc annual ( mucoasa

digestiva se reinoieste la 4 zile)

Omul contemporan mananca prea mult pentru ca-si dilata stomacul inca din copilarie, pentru ca gustul alimentelor

este modificat in scopul satisfacerii placerii in

defavoarea calitatii nutritive si pentru ca este permanent

stresat.

Materialele necesare schimbarii provin din

alimente

DECI, SUNTEM CEEA CE MANCAM!

TU ŞTII CE MĂNÂNCI?

O alimentație sănătoasă nu constă doar într-o dietă echilibrată. Înainte să decizi că un aliment este sănătos pentru tine, trebuie

să te informezi în legătură cu proveniența acestuia. Îndeosebi fructele și legumele sunt cele care au fost supuse unor

tratamente menite să le păstreze aspectul. Însă, prin aceste tratamente, multe proprietăți benefice ale

fructelor, legumelor și multor alte alimente sunt pierdute. Niciodată, sau în prea puține cazuri, un produs pe care îl cumperi

este gândit să servească intereselor consumatorilor, ci mai degrabă intereslor comercianților, care nu doresc altceva decât să

își vândă marfa.

La momentul actual, în industria alimentară, există mai multe modalități de tratare a alimentelor, precum : tratamentele termice, tratamentele chimice, sau tratamentele cu radiații.

Dincolo de efectele pozitive( conservarea pe termen lung, producerea unei cantități mari de hrană, distrugerea dăunătorilor), se ascund efecte negative ce ar putea avea un impact grav asupra sănătății omului.

Procesarea chimică: -produse des folosite: conservanți sintetici, coloranți alimentari, aromatizanți sintetici, antibiotice, hormoni, pesticide, insecticide, oțet sintetic, clorură de sodiu. -efecte: -alimentele își pierd proprietățile nutritive -obezitate -boli cronice: diabet zaharat, cancer, osteoartrită, boli cariovasculare - risc crescut de despresie

Radiarea alimentelor

Fructe si legume care sunt pastrate pe tarabe saptamani in sir, ceapa, usturoi sau cartofi care nu mai incoltesc... Poate va intrebati cum de reusesc comerciantii sa le pastreze atat de mult? Simplu, aceste produse sunt conservate prin iradiere pentru a se mentine mai mult timp proaspete.

Iradierea alimentelor inseamna tratarea lor cu radiatii ionizante. Aceste radiatii omoara tot ce este viu – bacterii, ciuperci microscopice care contamineaza alimentele. De asemenea, in cazul cepei, usturoiului sau cartofilor sunt distruse anumite parti ale legumelor – embrionii – pentru a nu mai incolti si a putea fi pastrate o perioada mai mare decat in mod normal. Procedeul respectiv se numeste sterilizare cu radiatii ionizante

Iradierea este folosita pentru conservarea celor mai diferite alimente: fructe, legume, carne, condimente, faina. In cazul capsunilor de exemplu, prin acest procedeu sunt distruse bacterii, ciuperci microscopice, fructele sunt sterilizate la suprafata si chiar in ele se produc unele modificari astfel incat procesele de coacere, de alterare sunt incetinite. Iar in loc de trei-patru zile, capsunile pot fi pastrate chiar si o luna.

In functie de doza de radiatii, proprietatile nutritive ale alimentelor iradiate au de suferit. Daca sunt depasite dozele admise pentru iradiere se pot produce unele modificari ale compozitiei alimentului. "Din pacate, o data cu distrugerea microorganismelor este degradata si o parte din matricea alimentara, iar produsul nu mai are aceeasi valoare biologica pentru consumator. Valoarea nutritiva a alimentelor tinde catre 0 si sunt generate cantitati mari de radicali liberi.

Pro si contra radiere

Bolile produce se germeni sunt reduse .

Nu schimba gustul mancarii, cel putin asa se sustine.

Alimentele devin moarte , nu mai au nici o proprietate nutritiva.

Radiatiile utilizate pentru ionizare provin din substante chimice foarte nocive - Cobalt 60 sau Cesiu 137, suspectate de distrugerea cromozomilor din organismul uman.

Alimetele isi pastreaza un aspect frumos.

In urma expunerii la radiatii ionizante se produce degradarea produsului.

Ionizare se bazeaza pe cresterea perioadei de prospetime a alimentelor si pe distrugerea microorganismelor care se dezvolta in mod natural in ele.

Unele studii au demonstrat faptul ca un consum pe termen lung de alimente tratate cu raze ionizante poate declansa boli grave: boli de rinichi, imunotoxicitate, cancer. Socul termic aplicat alimentelor distruge bacteriile, dar produce radicali liberi, considerati cancerigeni.