8/14/2019 Invat sa gatesc

1/31

1

Invat sa gatesc !http://www.invatsagatesc.blogspot.com/

8/14/2019 Invat sa gatesc

2/31

2

Aperitive

8/14/2019 Invat sa gatesc

3/31

3

Salata de branza,

rosii si ardei incuiburi de vinete

Ingrediente :2 rosii

1 bucata de branza sz 200 de g (telemea, feta, mozzarella, etc.)1 ardei gras verde

1 vanata mareputin ulei de masline

sare

Preparare :Taiati felii subtiri de vanata. Ungeti feliile cu ulei de masline si

prajiti-le pe gratar. Aveti grija ca felia de vanata sa ramana

moale.Ungeti din nou feliile cu ulei si rulati-le o data cat sunt calde

pentru ca vanata sa isi poata pastra forma.Taiati toate celelalte ingrediente in cuburi mici.

Pastrati cateva cuburi de rosii separat. Amestecatiingredientele, adaugati putin ulei de masline si sare dupa

gust.Asezati putina salata pe o felie de vanata si formati un rulou

pe care il fixati cu o scobitoare.Prezentati salata dupa dispozitia dvs. Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

4/31

4

Pate de ficatIngrediente :

200 g de ficat de pui

1 ceapa taiata bucati mici1 catel de usturoi taiat fin

2-3 linguri de patrunjel taiat marunt1 lingura de coniac

150 g de unt1 lingura de smantana

2 linguri de untura sau uleisare si piper

Preparare :Puneti la fript ficateii de pui in untura. Adaugati ceapa siconiacul. Lasati ficateii sa se prajeasca timp de 10 minute.

Ficatul si ceapa se mixeaza cu celelalte ingrediente pana seobtine o pasta fina.

Puneti pate-ul la racit.Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

5/31

5

Crema de branza si

ridichi

Ingrediente :200 g de branza de vaci

sare20 de ridichi

5 linguri de smantana

Preparare :Taiati jumatate de ridichi in felii subtiri si cealalta jumatate in

bucati mici.Amestecati toate ingredientele in afara de ridichile felii.

Pentru prezentare puteti sa folositi pahare sau borcane deiaurt.

Puneti un strat de crema si infigeti feliile de ridichi de-alungul peretilor. Adaugati restul de crema si terminati cu felii

de ridichi.Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

6/31

6

Aspic de ou cu

sunca si legume

Ingrediente :- 4 g de agar agar sau E406 (gelatina vegetala). In cazul in care

nu aveti agar agar, folositi foi de gelatina animala.- 60 cl de supa de pui sau apa fiarta cu un cub de knorr sau

vegeta. Acest volum este suficient pentru 6 forme de aspic.Pentru gelatina animala, uitati-va pe instructiunile de pe

plicul cu foi de gelatina.- 1 lingura de coniac

- Sunca taiata felii- Oua de prepelita sau normale fierte

- Morcovi fierti- Mazare fiarta

- Patrunjel

Preparare :Fierbeti toate legumele si taiati-le in bucati sau felii. Puneti

apa la fiert cu cubul de knorr. La primul clocot stingeti focul siajutati pudra de agar agar sau foile de gelatina. Amestecati

bine si adaugati si lingura de coniac.Va recomand sa folositi forme de silicon, aspicul iese usor

odata racit.Puneti putina gelatina si asezati primul decor. Odata scos,

acest decor va aparea la suprafata. Puteti sa faceti un decor informa de flori, sa scrieti ceva, etc. Lasati sa se prinda la rece.

Dupa 10 minute adaugati restul de ingrediente. Dati frau liberimaginatiei ! Acoperiti cu gelatina. Lasati la frigider o noapte

intreaga.Serviti cu mustar sau cu salata verde.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

7/31

7

Salata de morcovi si

chimen in suc deportocale

Ingrediente :

- 600 g morcovi taiati felii- 200 ml de suc de portocale

- 1 lingurita de chimen- 1 lingura de ulei de masline

Preparare :Incingeti uleiul intr-o tigaie si adaugati morcovii felii, sucul

de portocale si chimenul.Lasati tigaia pe foc mijlociu pana fierb morcovii

(aproximativ 25 minute).Daca sucul de portocale s-a evaporat, mai adaugati 100 ml.

Serviti cald sau rece.Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

8/31

8

Trifle de avocado si

ton Ingrediente :- 1 avocado

- 1 cutie de ton- maioneza

Preparare :Taiati in bucati mici avocado si tonul.

Adaugati o lingura de maioneza si serviti.Avocado este un fruct ce are foarte multe vitamine si oligo -

elemente.Atentie, se maturizeaza dupa ce a fost cules. Nu va uitati

deci niciodata dupa cei negri ci alegeti avocado de culoareaverde si fermi cand ii apasati. Ca sa se coace repede, puneti-

i alaturi de o banana si in 1-2 zile sunt gata.

Puteti imbunatati reteta adaugand rosii si suc de lamaie.

8/14/2019 Invat sa gatesc

9/31

9

Ciorbe si supe

8/14/2019 Invat sa gatesc

10/31

10

Gaspacho Ingrediente :1 kg de rosii1/2 castravete

1 felie de paine fara coaja

frunze de telina, leustean, ceapa verde4 linguri ulei de masline

1 lingura otet (mai dulce)sare

cateva felii de carnat afumat

Preparare :Curatati castravetele de coaja, pastrati doua felii pentru prezentare si

taiati restul in cuburi mici.

Puneti o cratita de apa la fiert. Adaugati rosiile si lasati-le cateva

secunde. Scoatei rosiile si curatati-le de pielita.Taiati cateva felii pecare le pastrati pentru prezentare.

Adaugati intr-un mixer toate ingredientele in afara de carne. Mixati-

le cateva minute.Gustati si sarati dupa gust. In cazul in care supaeste prea groasa, adaugati apa.

Inainte de masa, frigeti cateva bucati de carnat, puneti feliile pe bete

de frigarui.

Serviti gaspacho in pahare.Pofta buna.

8/14/2019 Invat sa gatesc

11/31

11

Crema de legume cu

branza topita

Ingrediente :

500 g de legume (eu am pus 250 g de mazare si 250 g de anghinare,

puteti sa folositi orice fel de legume)

1 l de apa1 lingura de vegeta

4 triunghiuri de branza topita

Preparare:

Puneti toate ingredientele in afara de branza pe foc. Lasati totul sa

fiarba timp de 25 de minute.

Luati de pe foc.

Adaugati branza topita.

Mixati cu ajutorul unui blender.Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

12/31

12

Supa de ceapaIngrediente :

3 cepe1,75 l de supa de vaca (eu am folosit cateva cuburi de knorr)

1 pahar de vin alb sec (puteti sa il inlocuiti cu vin rosu, bere sau

tuica)

1 lingura de faina

50 de g de untcateva frunze de leustean

cateva frunze de cimbru (optional)

200 g de comt (inlocuiti-l cu brio cu un cascaval de vaca)

Preparare :Preparati supa de vaca.

Taiati ceapa in cuburi mici. Puneti pe focul cel mai mic untul. Cand

untul s-a topit, adaugati ceapa. Lasati-o pe foc timp de 10 minute,

amestecati din cand in cand.

Adaugati leusteanul si cimbrul.

Presarati o lingura de faina si amestecati din nou.

Turnati supa de vaca si vinul. Lasati supa sa fiarba pe foc mic timp

de 30-40 de minute.

Supa e gata!

Intr-un bol de supa ce suporta temperatura cuptorului, puneti putin

cascaval ras si acoperiti-l de o felie de paine. Daca nu aveti boluri desupa, folositi o cratita cu dimensiuni mai mici.

Turnati supa, felia de paine urca incet la suprafata. Adaugati din nou

cascaval ras. Puneti supa la cuptor, la gril pana cand cascavalul se

topeste usor. Serviti imediat. Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

13/31

13

Supa de rosii Ingrediente :1 kg de rosii

1 ceapa

1 litru de apa2 morcovi

1 ardei gras rosu

2 cuburi vegeta

Ulei de masline

200 g de orez

Preparare :

Puneti apa la fiert impreuna cu cele doua cuburi de vegeta.

Puneti cateva minute rosiile intr-un vas cu apa fierbinte. Scoateti-le

si decojiti-le cu ajutorul unui cutit.

Taiati cuburi mici ceapa, ardeiul si morcovii si caliti-le in uleiulincins.

Adaugati legumele si orezul in supa de vegeta.

Dupa 10 minute adaugati si rosiile taiate bucati.

Lasati sa fiarba timp de 20 de minute.

Mixati cu ajutorul unui blender.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

14/31

14

Mancaruri

8/14/2019 Invat sa gatesc

15/31

15

Rulada de pui cu

pesto si garnitura deorez

Ingrediente :umplutura rulada : eu am folosit pesto dar puteti sa faceti la blender

un amestec de busuioc, ulei, usturoi, migdale sau nuci

sos de ardei gras : 2 ardei grasi, 100 g de smantana, 50 ml de

apa, 2

linguri de bulion, sare

6 piepti de pui

ata

orez (eu pun 60 de grame pentru o persoana).

Preparare1. Sosul de ardei

Spalati ardeii si taiatii bucatele. Puneti la foc toate ingredientele,

amestecati din cand in cand si lasati-le pana cand ardeii se fierb bine.

Pasati cu ajutorulunui mixer si inlaturati cojile trecand sosul printr-o strecuratoare. 2. Rulada de pui

Spalati pieptii de pui.Taiati pieptii pe orizontala. Incercati saobtineti aceeasi grosime peste tot. Ungeti fiecare piept cupesto.

Rulati puiul si legati-l cu ata.

Ungeti pieptii cu ulei de masline. Asezati pieptii intr-o tava.Punetitava la cuptor la 200C, timp de 30 de minute. Intoarceti puii dupa

15 minute decoacere. Fierbeti orezul si puneti-l intr-un vas rotundsau intr-o ceasca. Lasati-l sa seraceasca putin si intoarceti ceasca

pe farfuria pe care serviti puiul.Decorati dupa cum va place.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

16/31

16

RatatouilleIngrediente :

2 cepe

1 vanata

1 ardei gras5-6 rosii mici

2 dovleceiulei de masline (4-5 linguri)

sare, pipercimbru (1 lingura)

1 foaie de dafin

PrepararePuneti la incins uleiul intr-o cratita sau o tigaie anti-adeziva. Pe toata

durata prepararii, focul trebuie sa fie destul de mic.

Adaugati ceapa taiata fin. Curatati vanata si taiati-o in bucati mici.Taiati ardeii si adaugati-i la ceapa.

Curatati dovleceii, taiati-i si adaugati-i in cratita.

Lasati cratita pe foc timp de 10 minute. Daca legumele nu lasalichid, adaugati putina apa, legumele nu trebuie sa arda. Taiati rosiile

si adaugati-le in cratita. Puneti cimbrul si foaia de dafin. Lasati

cratita pe foc acoperita cu un capac timp de 15-20 de minute.

Sarati si piperati dupa gust.

Serviti ca garnitura la friptura.Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

17/31

17

Peste la

provenale

Ingrediente1 kg de peste curatat

600 g de rosii mici1/2 lamaie

1 ceapa taiata solzi

1 catel de usturoi

200 g de masline in saramura

250 ml de supa de legume (1 cubconcentrat de legume).Preparare

Rosiile se pun in apa clocotita. Se scot cand pielita incepe sa crape.

Se curata de pielita. Se taie ceapa si usturoiul in bucati mici. Lamaia

se taie felii.

Se pregateste supa de legume.Toate ingredientele se pun intr-o tava. Se da la cuptor timp de 1 ora

la 180C.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

18/31

18

Pui cu masline siardei Ingrediente :1 pui sau 4 pulpe de pui sau 6 piepti de pui

1 ardei rosu si 1 ardei galben (daca nu aveti, puneti 3 rosii taiate

bucati mici)

2 cepe100 g de masline umplute cu ardei.Maslinele dau un gust deosebit

retetei.

paprika

cimbru

10 cl de vin (eu pun apa)

20 cl de smantanasare, piper, ulei

Preparare :

Taiati puiul si legumele.

Incingeti uleiul intr-o cratita si adaugati bucatile de pui pana devin

albe.

Scoateti-le pe o farfurie si puneti in locul lor ceapa taiatafelii siardeii taiati in bucatele mici. Lasati le cam 10 minute pe foc mic.

Adaugati apa sau vinul,maslinele, cimbrul, paprika.si bucatile de pui.

Sarati

si adaugati piper.Adaugati un capac si lasati pe foc mocnit cam vreo ora.

Puneti smantana si mai lasati sa fiarba 10minute.Pofta buna.

8/14/2019 Invat sa gatesc

19/31

19

Paste cu legume din

gradina

Ingrediente2 dovlecei

2 vinete500 g de rosii mici

1 ceapa

2 catei de usturoi

2 ardei grasi

4 frunze de busuiocparmezan ras

sare, piper

ulei de masline

paste fainoase (folositi penne sau macaroni sau fusili, pastele nefiind

drepte pastreaza sosul mult mai bine).

Preparare :Curatati toate legumele si taiati-le in cuburi mici.

Incingeti intr-o cratita uleiul de masline. Adaugati ceapa si usturoiul.

Amestecati usor. Dupa 2-3 minute adaugati dovleceii, ardeiul gras si

vinetele.Amestecati din nou. Adaugati rosiile si busuiocul,

amestecati din nou. Puneti pastele fainoase la foc si fierbeti-le "al

dente".

Puneti sare si piper in sosul de legume dupa gust. Lasati legumele sa

fiarba 10-15 minute la foc mic.

Adaugati pastele in sos si serviti.

Pofta buna!

8/14/2019 Invat sa gatesc

20/31

20

ufs cocotte Ingrediente :1 bucatica de unt pentru uns vasul

4 linguri de smantana

2 ouaresturi de mancare : cascaval, branza, legume, carne, sunca, etc. Eu

am folosit cascaval, sparanghel siiarba ciorii.sare, piper

PreparareUngeti vasul cu unt, adaugati ouale si celelalte ingrediente.

Puneti vasul intr-otava si adaugati apa. Puneti tava la cuptorulpreincalzit la 210C si lasati-o timp de 10 minute.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

21/31

21

Tarta cu rosii si

masline

Ingrediente :

200 g de faina

50 g de parmezan sau cascaval ras

350 g de rosii mici150 g de masline

200 ml de lapte

3 oua

50 ml de ulei de masline

sare, piper si busuioc

Preparare :Amestecati toate ingredientele.

Puneti-le intr-o forma de tarta si lasati-le la cuptor la 180C timpde35 de minute.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

22/31

22

QuicheIngrediente :

Un aluat de foietaj

20 rosii mici350 g mozzarella

1 ardei galben

1 ardei verde

3 oua

150 g smantana (sau un amestec desmantana cu lapte)Preparare :

Taiati toate legumele si mozzarella in bucati mici.

Puneti ardeii pe focpana devin sticlosi.Intre timp, amestecati ouale cu smantana.

Intindeti aluatul in forma.Aranjati legumele si branza.

Turnati amestecul de oua si smantana.

Puneti totul la cuptor (180C) pentru 35 de minute.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

23/31

23

Tarta cu ciuperciIngrediente :

100 g ciuperci (orice fel de ciuperci comestibile)

1 ceapa mica

50 g sunca taiata bucati3 oua

25 cl lapte

1 lingura de faina

2 linguri de patrunjel tocat

30 g unt

2 linguri de cascaval

piper

Preparare :

Incalziti cuptorul la 180C (foc mijlociu)Incingeti untul intr-o

tigaie, adaugati ceapa bucati si sunca si amestecati vreo 5 minute.Adaugati ciupercile si lasati-le la foc mic timp de 10 minute.

Incalziti la microunde laptele dar nu foarte fierbinte. Adaugati

faina, ouale, amestecul de ciuperci, sunca si ceapa, patrunjelul,cascavalul si piperul. Puneti acest amestec intr-o tava.

Puneti tava in cuptorul incins la 180C si lasati-o timp de 35

minute.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

24/31

24

Dulciuri

8/14/2019 Invat sa gatesc

25/31

25

Prajitura cu caise Ingrediente6 oua

250 g de faina

230 g de zahar1 plic de zahar vanilat

1 plic de praf de copt

6 linguri de lapte caldut

800 g de fructe

PreparareSpalati fructele, taiati-le in bucati destul de mici.

Separati galbenusurile de albusuri.

Bateti albusurile spuma.

Amestecati zaharul cu galbenusurile, bateti amestecul foarte bine.

Adaugati zaharul vanilat, faina si praful de copt.Adaugati laptele si albusurile. Amestecati usor, de jos in sus si tot

timpul in acelasi sens.

Puneti aluatul intr-o tava de prajituri si adaugati fructele.

Preincalziti cuptorul la 160C.

Puneti prajitura la cuptor timp de 45 de minute.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

26/31

26

Prajitura cu cirese

in aluat de clatite

Ingrediente750g de cirese cu samburi

100g de faina100g de zahar pudra

1 plic de zahar vanilat

6 oua

1 pahar de lapte (250 ml)

20 g de unt

Preparare :Incalziti cuptorul la 200C.

Bateti ouale cu zaharul, adaugati faina si laptele. Ungeti cu unt tava.Puneti ciresele in tava si varsati aluatul.

Lasati prajitura la cuptor timp de 45 de minute.

Serviti prajitura calda dar nu fierbinte.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

27/31

27

Batoane

energizante dinmusli

Ingrediente125 g unt

110 g zahar

1 lingura miere375 g de musli (cereale+seminte+fructe uscate)

PreparareTopiti untul, mierea si zaharul pe foc mic.

Cantariti 375 de g de musli. Amestecati musli cu untul topit siintindeti amestecul intr-o tava acoperita cu o hartie de pergament.

Puneti tava la cuptor la 160C timp de 30 de minute.

Lasati tava la racit si taiati in batoane dreptunghiulare.

Impachetati batoanele in folii de plastic sau aluminiu.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

28/31

28

Chec marmorat cu

vanilie si cacao

Ingrediente:

125 g de unt la temperatura camerei

30 g de miere

125 g de zahar

3 oua mijlocii220 g de faina

1 pachet de praf de copt (7 g)

5 linguri de lapte

aroma de vanilie

3 linguri pline de cacao + 5 linguri de lapte cald

Preparare:

Amestecati bine untul cu zaharul si cu mierea.

Adaugati ouale, unul cate unul si apoi faina, praful de copt si primele

5 linguri de lapte.

Separati aluatul in doua parti.In primul aluat puneti aroma de vanilie.

Amestecati laptele cald cu cele 3 linguri de cacao. Adaugati acest

amestec in al doilea aluat.

Incingeti cuptorul la 210C.

Turnati cele doua aluaturi, unul peste celalat, intr-o tava de chec.

Puneti tava la cuptor, 15 minute la 210C si 30 de minute la 180C.

Lasati checul la racit si serviti.

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

29/31

29

Tiramisu cu zmeura Ingrediente- 250 g de zmeura sau capsuni- 250 g de mascarpone

- 80 g de zahar

- 3 oua- 30 de piscoturi

- sirop de zmeura

PreparareMixati zmeura cu zaharul cu ajutorul unui robot. Puneti amestecul la

frigider. Separati ouale si bateti albusurile spuma. Bateti

galbenusurile cu mascarpone si cu restul de zahar. Adaugati usor

albusurile batute spuma. Diluati siropul cu putina apa sau alcool.

Inmuiati foarte putin piscoturile in sirop. Formati tiramisu dupa cum

urmeaza :

- primul strat de biscuiti- al doilea strat de crema

- al treilea strat de zmeura

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

30/31

30

Prajitura cu stafide,

coacaze si nuci

Ingrediente :

150 g unt

150 g zahar

3 oua200 g faina

100 g coacaze

100 g stafide

50 g de nuci taiate bucati mici

Preparare :

Amestecati toate ingredientele. Puneti tava la cuptor si lasati-o timp

de 35 de minute la 180C (foc mijlociu).

Pofta buna !

8/14/2019 Invat sa gatesc

31/31

31

Crema de ciocolataIngrediente :1/2 l de lapte

3 galbenusuri75 g zahar tos

250 g ciocolata (eu am pus ciocolata neagra)

2 dl smantana pentru frisca

Preparare :

Puneti laptele la fiert. In acest timp, amestecati zaharul si cele trei

galbenuse.

Dupa primul clocot, adaugati amestecul de zahar si galbenuse in

lapte si amestecati in continuu.

Trebuie sa amestecati pana cand laptele devine o crema lichida

(cam vreo 5 minute).Strecurati laptele si adaugati ciocolata taiata bucati. Lasati crema

la racit.

Bateti smantana pana devine frisca si adaugati- o la crema.

Puneti crema in pahare si lasati-o la rece vreo 2-3 ore.

Serviti direct in pahar, ornati cu fructe.

Pofta buna !