8/3/2019 Intrebari Si Raspunsuri Montignac

1/31

Montignac,Montignac,Montignac

Un blog care se vrea in ajutorul tuturor fetelor care au adoptat stilul de viata Monti.

INTREBARI SI RASPUNSURI MONTIGNAC

Intrebarea nr.1:Se absoarbe suficient calciu daca se diminueaza

consumul de lactate/brinzeturi?R:Calciul se gaseste in cantitate suficienta intr-o alimentatie echilibrata. Exista calciu

peste tot, in toate alimentele si indeosebi in apa de baut. Recomandarea de a consuma

multe lactate pentru a satisface necesitatile noastre este fara fundament stiintific. Estedoar un argument comercial inventat acum 50 de ani si care a fost mentinut pana acum cu

complezenta naiva a corpului medical.Studiile epidemiologice pe care le avem de atunci

la dispozitie sunt categorice: osteoporoza este cvasi-inexistenta la populatiile care nuconsuma traditional produse lactate. Astfel a fost cazul Japoniei intr-o buna perioada de

timp. Invers, tari cum ar fi Finlanda care sunt cei mai mari consumatori de lapte ai

planetei sunt campionii lumii la osteoporoza si la diabet juvenil.Branzeturile afanate suntintrutotul autorizate in cadrul metodei Montignac.

Intrebarea nr. 2:Inainte de a slabi, am ezitat intre mai multe diete.Am citit recent

un comentariu intr-o revista care spunea ca regimul Montignac nu este decit o

versiune atenuata a regimului Atkins.Puteti sa ma lamuriti asupra acestui punct?

R: Timp de mai multe decenii, singurele diete care existau erau cele hipocalorice. Pentru

ca se credea ca singurul mijloc de a slabi, era de a manca mai putin, si mai ales de asuprima grasimile care sunt foarte calorice. Dr Atkins care a aparut in anii 70 a fost

primul care a pretins ca adevarata problema in ingrasare erau hidratii de carbon

(glucidele).Dieta acestuia consta deci in a intezice toate glucidele si a autoriza proteinelesi grasimile "ad libitum", ceea ce a fost considerat in final a fi periculos pe plan

cardiovascular.Metoda Montignac nu este nici o varianta, nici o versiune atenuata a

regimului Atkins.Intrucit este un regim care nu exclude nici o categorie dealimente.Contrar dietei Atkins, glucidele chiar sunt recomandate, dar trebuie alese dincele care au un indice glicemic redus. In ceea ce priveste grasimile, ele sunt alese pe

criteriul reducerii factorilor de risc cardiovascular.In concluzie, trebuie sa recunoastem ca

regimul hipocaloric pe de o parte si regimul Atkins pe de alta parte sunt totaldezechilibrate, pentru ca unul suprima grasimile iar altul glucidele.Metoda Monti este in

schimb singurul mod alimentar care este total echilibrat.

http://doi4montignac.blogspot.com/2007/01/intrebari-si-raspunsuri-montignac.htmlhttp://bp0.blogger.com/_tMU1ihhrOlo/RoPONNWfX7I/AAAAAAAAAAo/ocRf_OM9aiQ/s1600-h/a-dieta-con-montignac.gifhttp://doi4montignac.blogspot.com/2007/01/intrebari-si-raspunsuri-montignac.html

8/3/2019 Intrebari Si Raspunsuri Montignac

2/31

Intrebarea nr. 3:Cit timp se poate practica faza 1? As putea trece in faza 2 dar ma

simt foarte bine in faza 1.

R: Daca ai cel putin 5 kg de pierdut, e preferabil sa urmezi faza 1 cel putin 3 luni, chiardaca ai pierdut greutatea rapid. Este important de fapt sa-i dai timp sistemului metabolic

pentru a functiona normal.Daca ai de dat jos mai mult de 5 kg, este necesar sa ramii in

faza 1 o luna in plus dupa pierderea totala a excesului ponderal.Faza 1 este totalechilibrata, puteti ramine in aceasta faza atita timp cit va simtiti bine.

Intrebarea nr. 4:Cum sa faci distinctia intre grasimile permise si cele nepermise?

R: Grasimile (lipidele) sunt metabolizate diferit in functie de natura acizilor lor

grasi.Grasimile saturate (carne,unt,lactate integrale ,oua...) sunt foarte usor stocate intucit

ele nu suporta nici o transformare metabolica.Grasimile mono nesaturate (ulei de

masline, grasimea de gasca...) au avantajul de a scadea glicemia si nu sunt usor stocabileintrucit ele trebuie transformate.- Grasimile poli nesaturate (omega 3 din peste, ulei

canola) sunt foarte greu stocabile, mai mult, metabolismul lor antreneaza un consum

energetic superior continutului lor caloric.

Intrebarea nr. 5:Cum sa repari abaterile?

R:Facem o abatere cind mancam o glucida rea (IG ridicat).Sa repari o abatere, aceastainseamna ca se va incerca ca atunci cind mananci o glucida rea (IG ridicat), sa o

neutralizezi.Pentru aceasta, trebuie aplicate doua reguli:1- I-a regula - compensarea:

pentru a neutraliza riscul hiperglicemiei, care urmeaza consumului unei glucide cu IG

ridicat, trebuie sa consumi o glucida cu IG mic.Al doilea trebuie deci sa compensezeefectul glicemiant al primului.2-aII-a regula : anticiparea- pentru ca efectul

compensatoriu sa fie eficace, trebuie neaparat ca glucidele compensatorii sa fie

consumate in prealabil. Exemplu : abaterea voastra va consta in consumul de cartofiprajiti. Va fi suficient sa consumati un fel de cruditati inainte. Obiectivul este de a obtine

un rezultat glicemic ale mincarii care sa fie mai mic de 50.

Intrebarea nr. 6:Cum pot calcula indicele glicemic al unui aliment?

R :Fiecare glucida are un IG precis care este rezultatul unui calcul efectuat ca urmare aunor teste precise.Nu exista posibilitatea ca cineva anume sa faca acest tip de calcul.

Singura solutie este de a se face referire la tabloul IG de pe site.

Intrebarea nr. 7:Sub ce forma pot manca ovazul?Cum pot manca celelalte cereale

,cum ar fi "fulgi" de ovaz,orz,orez sau porumb?

R:In primul rand trebuie facuta distinctia intre fulgi de ovaz,orz, care sunt grauntelecerealelor stivite, si fulgii anglo-saxoni cum ar fi "cornflakes" care sunt cereale fierte si

expandate.Recomandam a se manca cereale fara a fi gatite (orz, ovaz ). In acest fel se pot

amesteca cu lapte rece sau caldut (lapte de soia sau de migdale sunt in acest cazrecomandate). Astfel, nu se modifica IG al cerealelor care va ramine sub 50, ideal pentru

o mancare glucidica.Dimpotriva, cerealele prelucrate/expandate prin preparare termica au

un IG destul de ridicat pentru afi acceptabile, cum ar fi cerealele industriale tip Kellogg s

sau Nestle. De asemenea, daca fulgii de ovaz, orz se gatesc (tip terci) IG-ul acestora se

8/3/2019 Intrebari Si Raspunsuri Montignac

3/31

ridica la 60 sau si mai mult.De aceea sfatul nostru este de a nu se gati.

Intrebarea nr.8: Cum pot face pentru a urma metoda Montignac care recomanda

consumul de fibre (linte, paine integrala, fulgi de ovaz, legume verzi) atunci cand am

un colon iritabil?

Raspuns :In faza de inceput intens al dietei, un regim de tranzitie fara fibre este intr-adevar necesar: orez alb basmati, paste albe, peste fiert la abur, legume fierte si mixate, si

fructe fierte fara coaja. Ceea ce trebuie evitat sunt lactatele, carnurile grase, prajelile,

cerealele complete si leguminoasele. Eroarea celor cu probleme de colon este de aelimina complet fibrele. In afara crizelor, trebuie reintroduse fibrele dar doar progesiv,

reintroducind legumele verzi (brocoli, fasole verde) si fructe. Apoi se vor putea consuma

incet incet si in doze mici, cereale integrale (paine integrala, completa) si legume

uscate.Pentru a calma durerile si a absorbi gazele se recomanda argila.

Intrebarea nr.9: In ce fel influenteaza consumul de cafea asupra pierderii ingreutate? Ce fel de cafea pot sa beau? (long, fara cofeina,frisca...)?

Raspuns: Cofeina creste usor secretia de insulina. Trebuie de altfel stiut ca o cafea tipfiltru sau "lunga" contine de doua sau trei ori mai multa cofeina decit una expresso.

Consumul de cafea fara cofeina este din aceasta cauza recomandat. De asemenea, pentru

a avea toate sansele de partea dvs pentru perspectiva unei slabiri in faza I, este

recomandat a se limita, si chiar de a elimina consumul de cofeina.Totusi, cafeaua purarabica poate fi bauta ocazional, tinand cont de continutul sau slab de cofeina. Experienta

arata ca aceasta limitare nu mai este necesara in faza II. Daca va place cafeaua cu lapte,

este recomandat a se servi mai curand lapte semi-degresat.Laptele integral (lichid saupudra) nu este recomandat dar totusi poate fi consumat cu cafea, insa nu la mesele

glucidice in faza I. Zaharul este evident interzis. Este mai bine de a se lua obiceiul de a se

bea cafeaua sau alte bauturi fara a adaoga fructoza sau alt indulcitor.

Intrebarea nr.10: Am citit cartile lui M Montignac si nu inteleg foarte bine cum sa

asociez diferitele alimente intre ele. Se vorbeste de diferite tipuri de mese, dar care

sunt alimentele care pot fi efectiv integrate la aceste mese?

Raspuns: Metoda Montignac are ca principiu fundamental consumul de glucide cu un

index glicemic mic si mai ales foarte mic care antreneaza raspunsuri glicemice si

insulinice foarte mici. Aceasta are drept consecinta benefica prevenirea ingrasarii sievitarea hipoglicemiilor reactionale. Regulile fundamentale de urmat in cadrul metodei

Montignac sunt urmatoarele:

- In faza 1 sunt doua tipuri de mese posibile: @mese echilibrate protido-lipidice:continand proteine, grasimi (carne, oua, branza, uleiuri...) si glucide. In acest caz

glucidele ar trebui sa aiba un IG inferior sau egal cu 35. @Mese protido-glucidice: daca

glucidele au un IG cuprins intre 35 si 50, nu poate fi consumata nici o grasime in cursulacelorasi mese, in afara de peste fiert la abur .La aceasta masa, lactatele eventuale trebuie

sa fie de asemenea fara grasimi.

-In faza 2, echilibrul alimentar al meselor (proteine, lipide, glucide) poate contine toate

glucidele al caror IG este inferior sau egal cu 50. Lista cea mai actualizat