RSPNDIREA l IMPORTANA FIZIOLOGIC A MATERIILOR GRASE VEGETALE N NATUR

RSPNDIREA l IMPORTANA FIZIOLOGIC A MATERIILOR GRASE VEGETALE N NATURUleiurile i grsimile vegetale se gsesc n natur n esutul plantelor, fiind concentrate n semine, n pulpa, respectiv smburele fructelor, n tubercule sau n germeni. Coninutul de ulei n aceste pri ale plantei este foarte variabil. La majoritatea plantelor, esutul conine puin ulei (15%). La unele plante, cultivate special pentru producia de semine, fructe sau tubercule oleaginoase, denumite plante oleaginoase, coninutul de ulei poate ajunge pn la circa 55%. Dintre plantele oleaginoase n care uleiul este concentrat n semine snt mai importante: floarea-soarelui, soia, rapia i ricinul. Plantele cu fructe bogate n ulei snt: mslinul, cocotieral i palmierul. Arahidele au un coninut ridicat de ulei n tubercule. Dintre germeni, n special cei ai porumbului au un coninut bogat n ulei.In plante uleiul constituie o substan de rezerv important datorit valorii calorice ridicate. De asemenea, celulele cu un coninut mai mare n ulei snt mai puin sensibile la uscare i la aciunea frigului, deoarece conin mai puin ap.B. ROLUL MATERIILOR GRASE VEGETALE N ALIMENTAIE l INDUSTRIEUleiurile i grsimile vegetale au un rol important att n alimentaie ct i ca materie prim pentru diferite ramuri industriale.n alimentaie, dac se compar ntre ele cele trei grupe de substane de baz: substane proteice, glucide (zahaniri) i lipide (grsimi) care intr n alimentaia omului, lipidele ocup primul loc n ceea ce privete energia termic degajat n organism, n cursul procesului de asimilare. Astfel, la asimilarea n organism a unui gram de lipide se degajeaz n medie 9,3 kcal, n timp ce la asimilarea aceleiai cantiti de glucide sau de substane proteice rezult numai cte 4,1 kcal.n esuturile organismului, lipidele constituie un component important al celulelor, n special al membranelor i al unor particule din celule. La o alimentaie raional, 3035% din aportul total al caloriilor trebuie s fie sub form de lipide, ceea ce corespunde la 12 g pentru 1 kilocorp adult.Fie c snt de origine animal, fie c sunt de origine vegetal, atunci cnd temperatura lor de topire este sub 50C, materiile grase sunt asimilate aproape complet n organism. Astfel, uleiul de floarea-soarelui se asimileaz nproporie de 96,5%; cel de soia n proporie de 97,5%, iar alte uleiuri vegetale, n proporie de 9698%.Un alt rol important n alimentaie l au uleiurile vegetale, datorit coninutului lor n acizi grai eseniali (acid linoleic, linolenic i arahidonic). Acizii grai eseniali au o aciune stimulatorie asupra pielii, asupra sistemului nervos i a sistemului endrocrin. De asemenea, s-a constatat c acizii grai eseniali contribuie la scderea coninutului de colesterol din snge. Acizii grai eseniali au i un rol important la procesul de metabolism, n special n cazul depunerii grsimilor i la fixarea enzimelor.Necesarul zilnic de acizi grai eseniali este de 58 g sub form de acid linoleic, la o raie zilnic de circa 3 000 kcal. Aceast cantitate de acid linoleic se poate procura prin consumul de 812 g ulei de soia sau de floarea-soarelui, respectiv a unei cantiti de 913 g ulei din germeni de porumb.De asemenea, grsimile vegetale joac un rol important n alimentaie i prin faptul c ele constituie solventul natural pentru vitaminele liposolubile, care se introduc n organism prin intermediul lor.n alimentaie, uleiurile i grsimile vegetale se folosesc ca atare sau sub form de uleiuri hidrogenate i margarina pentru gtit, la fabricarea maionezelor, a conservelor n ulei, precum i la prepararea unor produse de patiserie (biscuii, creme etc).n industrie, uleiurile i grsimile vegetale gsesc o utilizare variat i multilateral.Astfel, cantiti importante de uleiuri i grsimi vegetale se ntrebuineaz ca atare sau sub form solidificat, la fabricarea glicerinei i a spunurilor.Uleiurile sicative, ca: uleiul de in, de cnep, de tung i altele, constituie materia prim pentru fabricarea uleiurilor sicativate, a vopselelor i a lacurilor, a cernelurilor tipografice i litografice, a linoleumului, a muamalei i a altor esturi impermeabile.Uleiul de rapi se utilizeaz ca ulei lampant pentru lanternele de semnalizare de la calea ferat.Unele uleiuri vegetale se folosesc la fabricarea lubrifianilor. Astfel, uleiul de ricin, dup ce a fost supus deshidratrii, se folosete, n amestec cu uleiuri minerale, la ungerea motoarelor cu turaie mare. De asemenea, este utilizat la fabricarea maselor plastice i n industria lacurilor i a vopselelor, n ultimul caz dup un tratament termic.Alte uleiuri vegetale, dup saponificarea prealabil cu hidroxid de sodiu sau cu hidroxid de calciu, se ntrebuineaz la fabricarea unsorilor consistente.n metalurgie, uleiurile vegetale se ntrebuineaz la prepararea lichidelor de tiere i rcire, care snt utilizate la prelucrarea metalelor, la lefuit i polizat sau la trefilarea srmei.n cantiti mici, uleiurile vegetale se mai ntrebuineaz n industria farmaceutic, cosmetic i chimic.C. Produsele finite l subprodusele industriei uleiurilor vegetaleCu ajutorul unei succesiuni, de operaii de natur mecanic, fizic, chimic i biochimic, denumit proces tehnologic, materiile prime snt transformate n produse de consum, denumite produse finite.n cursul procesului de fabricaie, pe lng produsele finite, rezult i alte produse care pot fi folosite ca atare sau dup o prelucrare prealabil, ca materii prime sau auxiliare la fabricarea altor produse sau drept combustibil.Acestea se numesc subproduse.Produsele finite care rezult n ntreprinderile de ulei snt: uleiurile comestibile, uleiurile tehnice, uleiurile hidrogenate sau solidificate i margarina.Dintre uleiurile comestibile care se produc la noi n ar, cele mai importante snt: uleiul de floarea-soarelui, de soia, de rapi i de germeni de porumb.Uleiurile tehnice cele mai importante fabricate n ar snt: uleiul de in i de ricin.Ca subproduse n fabricile de ulei rezult: coji, roturi, concentratul de fosfatide (lecitina), soapstocul i oxigenulD. VALORIFICAREA COMPLEX A SEMINELOR DE SOIA Seminele de soia se caracterizeaz printr-un coninut mare de protide (3336%), fiind cultura oleaginoas cea mai bogat n aceste substane foarte valoroase, care intr n structura materiei vii. Protidele condiioneaz creterea i multiplicarea celulelor i snt constitueni principali ai protoplas-mei i ai nucleului, precum i ai altor compui indispensabili vieii: enzime i hormoni. De asemenea, formeaz i una din substanele de baz n alimentaia uman.n prezent, sursele cele mai importante de protide snt: carnea, pestele, laptele, brnzeturile, cerealele i plantele oleaginoase.Obinerea protidelor din boabele de soia s-a intensificat n ultimii ani nu numai datorit preului lor relativ redus, ci i ca urmare a valorii lor biologice ridicate, a randamentului bun la hectar i a faptului c soia este o plant relativ nepretenioas.Prin valoarea biologic a unei protide se nelege masa corpului n grame care poate fi nlocuit de 100 g din protidele respective. Astfel, pentru 100 g protide din diferite produse corespund urmtoarele valori biologice: ou 91 g, lapte de vac 74 g. carne de vit 67 g, fin de gru 41 g, protide din soia 64 g.Avnd n vedere importana acestei plante oleaginoase, n ultimii ani, n ara noastr, cultura de soia a fost mult extins, fiind rspndit n prezent pe o suprafa de circa 240 000 ha.Pentru prelucrarea cantitilor din ce n ce mai mari de semine de soia, unele ntreprinderi de ulei au fost utilate cu linii speciale de extracie pentru prelucrarea soiei, cum a fost cazul ntreprinderilor Slobozia" i Constana", iar, pe de alt parte, cteva ntreprinderi noi au fost profilate numai pentru prelucrarea seminelor de soia, ca, de exemplu, ntreprinderea Soia" din Urziceni.Protidele din soia, dup extragerea uleiului, snt concentrate n rot, care conine 4446% protide. ntreprinderea de ulei Soia" a fost dotat cu instalaii care permit obinerea a circa 40% din producia de rot cu coninut mai ridicat de protide, i anume cu circa 50%.Recepionarea seminelor oleaginoase Dup recoltare, seminele oleaginoase snt colectate prin centrele de recepionare care le dirijeaz, apoi, spre ntreprinderile de ulei.La centrele de recepionare se face att recepia cantitativ a seminelor oleaginoase ct i recepia calitativ sumar, verificndu-se greutatea hectolitric, umiditatea i coninutul de corpuri strine al seminelor.Transportul materiilor prime oleaginoase de la centrele de recepionare spre ntreprinderile de ulei se efectueaz, n majoritatea cazurilor, pe calea ferat. Cantitile mici de semine, de la distane mai scurte, snt transportate cu camioane.Acolo unde ntreprinderile de ulei snt aezate pe lng o ap curgtoare navigabil, aprovizionarea lor se poate face i cu lepuri.1. RECEPIONAREA CANTITATIVLa intrarea materiilor prime oleaginoase n fabric se procedeaz, n primul rnd, la recepionarea cantitativ a acestora. Aceast operaie se face prin cntrire cu ajutorul basculelor, care snt de dou feluri: pentru vagoane de cale ferat i pentru camioane.Toleranele admise ntre cantitatea facturat i cea recepionat de ctre ntreprinderea de ulei snt de plus sau minus 1%.2. RECEPIONAREA CALITATIV Recepionarea calitativ a materiilor prime are ca scop asigurarea aprovizionrii ntreprinderilor de ulei cu produse corespunztoare standardelor n vigoare. Se creeaz astfel premisa principal pentru evidena calitii materiei prime sosite n fabric, ntocmirea ulterioar a bilanului de fabricaiei obinerea unor produse finite de calitate bun.Recepionarea calitativ a seminelor oleaginoase const din dou operaii distincte: luarea probelor; controlul analitic al calitii seminelor. LUCRAREA PROBELORProbele de semine se iau din fiecare vehicul, cu ajutorul unei sonde etajate.Din camioane, mostrele de semine se iau din cinci locuri diferite. Din vagoane, ele se scot din trei straturi, i anume la adncimea de circa 10 cm, de la jumtatea nlimii stratului de semine i de la fund. n fiecare strat, probele se iau din nou locuri n diagonal.Mostrele scoase se amestec bine i se reduc prin metoda sferturilor la o prob medie de 23 kg.Aceast prob medie se mparte n dou: o parte se pstreaz n laborator pentru eventualele reclamaii, iar cealalt parte servete la efectuarea determinrilor artate, n vederea recepiei calitative.n cazul cnd probele de semine nu snt supuse imediat analizei, ele trebuie pstrate n cutii sau borcane nchise, pentru a nu se usca, deoarece aceasta poate duce la obinerea unor rezultate eronate.D CONTROLUL CALITII SEMINELORLa recepionarea calitativ a seminelor oleaginoase se fac urmtoarele determinri: controlul organoleptic; greutatea hectolitric; coninutul de corpuri strine; coninutul de umiditate; coninutul de ulei.Controlul organoleptic al seminelor const n examinarea aspectului i a culorii i n aprecierea mirosului i a gustului seminelor n vederea determinrii coninutului de semine cu aspect i gust normal.Aceast determinare se face dintr-o prob medie de 10 g de semine, con-siderndu-se cu aspect normal seminele sntoase i nemucegite. Greutatea hectolitric a seminelor este n legtur direct cu coninutul de ulei al acestora. Cu ct miezul seminelor este mai bine dezvoltat, cu att greutatea hectolitric, precum i coninutul de ulei al seminelor snt mai mari.Greutatea hectolitric se determin cu ajutorul balanei hectolitrice i se exprim n kilograme pe hectolitru. Determinarea corpurilor strine este necesar pentru stabilirea puritii seminelor i a coninutului real de ulei n semine, care se raporteaz la seminele cu impuriti. Determinarea umiditii seminelor se face pentru verificarea calitii lor n conformitate cu prevederile standardelor, precum i pentru a stabili dac ele trebuie uscate sau nu nainte de depozitare.Determinarea cea mai important o constituie aceea a coninutului de ulei deoarece de acesta depinde randamentul de fabricaie a uleiului.

CAPITOLUL IIIDescrcarea i manipularea materiilor prime oleaginoasen ntreprinderile moderne de ulei, operaiile de descrcare i de nsilozare ale materiilor prime i de trecerea lor n fabricaie snt mecanizate i se realizeaz cu ajutorai transportoarelor pneumatice i al celor mecanice.1. TRANSPORTOARE PNEUMATICEInstalaiile pneumatice de transport se folosesc, n primul rnd, pentru descrcarea materiilor prime oleaginoase. Ele se caracterizeaz prin productivitate mare, gabarit relativ mic i etaneitate, ceea ce evit formarea prafului Ia descrcare. Instalaiile pneumatice de descrcare i transport necesit o ntreinere atent. Ele prezint o uzur mai mare a conductelor, n special, la coturi. Aceste instalaii pot funciona prin aspiraie i prin refulare. Exist i iustalaii care funcioneaz combinat, adic prin aspiraie i refulare. ntreprinderile moderne din ara noastr au fost dotate pentru descrcarea seminelor cu instalaii pneumatice care funcioneaz prin aspiraie (fig. 1).O asemenea instalaie se compune din: suflanta cu palete 8, tubulatura 4, filtrele de praf 5, recipientul de:aspiraie 2 i conducta de aspiraie 1. n locul filtrelor de praf se pot folosi cicloane, i anume un ciclon uscat i un ciclon umed (hidrociclon).Transportorul prin aspiraie cu suflanta funcioneaz n felul urmtor:se pornete suflanta cu palete 8. Aceasta aspir aerul prin conducta 4 i filtrul 5 din recipientul de aspiraie 2 i-I refuleaz prin eapamentul 9.Datorit vidului creat, n recipientul de aspiraie, aerul din exterior intr cu vitez mare n recipient, antrennd materialul care trebuie transportat.n recipientul de aspiraie, materialul se separ de aer i se descarc continuu prin dozatorul cu roi celulare 3.

Fig. 1. Schema instalaiei transportorului pneumatic cu aspiraie

Praful i impuritile uoare, antrenate, se separ de aer n filtrul 5 i se evacueaz cu ajutorul transportorului elicoidal 6 i al ecluzei 7.n ceea ce privete instalaiile de transport pneumatice prin refulare, n ntreprinderile de-ulei ele se folosesc n mod frecvent pentru .transportul cojilor i, mai rar, pentru cel al rotului.2. TRANSPORTOARE MECANICETransportoarele mecanice utilizate n ntreprinderile de ulei snt: transportorul cu raclete, transportorul elicoidal, transportorul cu band, elevatorul cu cupe i; n unele cazuri, lopata mecanic.Aceste transportoare snt folosite n toate ntreprinderile-i pentru transportul i manipularea semifabricatelor (material descojit, mcintur, brochen) i a subproduselor (coaj, rot).La alegerea transportoarelor mecanice trebuie inut seam de urmtorii factori: natura materialului de transportat, distana de transportat, productivitatea instalaiei, spaiul disponibil pentru montaj, consumul de energie, ntreinerea i uzura normal n exploatare. Astfel, banda de transport prezint avantajul c poate fi folosit pentru orice fel de material, realiznd transportul acestuia n condiii de menajare maxim i pe distane mari. n schimb, are dezavantajul c dezvolt praf i poate da natere la risipirea materialului transportat. Transportorul cu raclete poate fi folosit pentru materiale care curg i n-au dimensiuni mari; el are gabarit mic i nu dezvolt praf. Distana de transportat este de "maximum 160 m i transport att n plan orizontal ct i n cel oblic i vertical. Datorit avantajelor pe care le reprezint, transportorul cu raclete este, n prezent, cel mai utilizat mijloc de transport n ntreprinderile de ulei. Transportorul elicoidal prezint avantajul c amestec bine materialul n timpul transportului, dar prin aceasta provoac, uneori, degradri ale produsului transportat. Lungimea unui asemenea transportor este, n general, limitat la 40 m.n ceea ce privete productivitatea acestor transportoare, benzile de transport i transportoarele cu raclete au capaciti mai mari dect transportorul elicoidal.Curirea semine!or oleaginoaseA. NOIUNI GENERALE DESPRE CURIREA SEMINELOR OLEAGINOASEImpuritile care se gsesc n seminele oleaginoase pot fi mprite n trei categorii, i anume: minerale, organice neoleaginoase i oleaginoase.n impuritile minerale snt cuprinse: pietre, pmnt, nisip, buci metalice etc.Impuritile organice pot fi: paie, buci de plant, pleav etc. Ca impuriti oleaginoase snt considerate: seminele putrede, carbonizate, seci, atacate de insecte, seminele sparte, precum i seminele oleaginoase de alte soiuri dect cel recepionat.1. SCOPUL CURIRIIn ntreprinderile moderne de ulei, curirea seminelor oleaginoase se execut de dou ori, i anume: nainte de depozitare i la trecerea seminelor n fabricaie. Prima operaie este precurirea, iar a doua postcurirea.Precurirea seminelor este un factor important pentru buna condiionare a seminelor oleaginoase n vederea depozitrii. Impuritile care se gsesc n semine, mai ales cele organice, constituie un mediu favorabil pentru dezvoltarea microflorei i a paraziilor care favorizeaz autonclzirea i alterarea seminelor.Impuritile din semine reduc spaiul util de depozitare pentru materiile prime. De asemenea, impuritile minerale, n special praful, nrutesc condiiile de munc ale lucrtorilor din depozite.Curirea seminelor oleaginoase la trecerea lor n fabricaie, adic post-curirea, se impune din urmtoarele motive:La precurire se obine numai o ndeprtare parial a impuritilor (de circa 50%). Impuritile care rmn n semine, la prelucrarea acestora, provoac uzura mainilor i, uneori, chiar defectarea lor; impuritile mai uoare i praful creeaz condiii grele de munc n seciile de fabricaie, iar impuritile influeneaz, n general, defavorabil calitatea uleiului i a rotului rezultat, nrutind proprietile organoleptice ale uleiului i mrind coninutul de cenu insolubil n acid clorhidric al rotului, ceea ce reduce asimilabilitatea acestuia. Dup postcurire, coninutul de corpuri strine n semine trebuie s fie de 0,3-0,4%.La prelucrarea seminelor de soia se impune o curire mai temeinic i avansat, deoarece rotul de soia se utilizeaz i n alimentaia uman.

2. METODE DE CURIRECurirea const n separarea impuritilor de seminele oleaginoase. Aceast separare se poate realiza pe urmtoarele principii: diferena de mrime dintre impuriti i semine; diferena de mas specific dintre impuriti i semine; diferena de mrime i de mas specific dintre impuriti i semine; proprietile magnetice ale impuritilor feroase.D SEPARAREA IMPURITILOR PE BAZA DIFERENEI DE MRIME DINTRE IMPURITI l SEMINEAceast separare se realizeaz, n principiu, cu ajutorul a dou site (sita dubl), care au ochiurile astfel dimensionate nct prin prima sit trec seminele mpreun cu impuritile de dimensiuni egale i mai mici dect seminele, n timp ce impuritile mai mari snt reinute pe sit. Ceea ce trece prin sit se numete cernut, iar ceea ce rmnc pe sit se numete refuz.Pe cealalt sit cu ochiuri mai mici dect mrimea seminelor trec impuritile mai mici dect seminele. Impuritile cu dimensiuni egale cu cele afe seminelor rmn mpreun cu acestea pe sit i nu mai pot fi separate prin aceast metod.Sitele care se folosesc pentru curirea seminelor oleaginoase pe baza diferenei de mrime trebuie s ndeplineasc unele condiii, i anume: suprafaa liber de cernut, adic suma ochiurilor pe unitatea de suprafa, s fie ct mai mare; ochiurile sitei trebuie s-i ps4sreze dimensiunile iniiale, deci s nu se uzeze repede; _ : suprafaa sitei s aib asperiti pentru ca seminele, n timpul cernerii, s fie rostogolite, ceea ce mrete efectul de separare. Important pentru efectul de curire este i forma ochiurilor, care poate fi rotund, oval, ptrat sau dreptunghiular. n funcie de modul de confecionare, sitele se clasific n: site stanate, site mpletite.@ Sitele stanate prezint o stabilitate mai mare in privina mrimii i a formei ochiurilor. Ochiurile pot fi cilindrice sau conice. n ultimul caz, ochiurile se nfund mai rar, cu condiia ca deschiderea cu diametrul mai mic s se afle pe partea superioar sitei.Curirea i ntreinerea acestor site snt mai simple dect la cele mpletite, n schimb, suprafaa liber de cernere este mai mic dect la cele clin urm. Site stanate cu ochiuri de diferite forme snt prezentate n figura 2.Fig. 2. Site stanate cu ochiuri de diferite forme.Fig. 3. Site mpletite cu ochiuri de diferite forme. Sitele mpletite -se, confecioneaz.diusrme fixate perpendicular unele pe altele, formnd ochiuri de form ptrat, dreptunghiular sau interstiii (liuri)-fig.-S). Dup cum s-a demonstrat, suprafaa liber de cernere a sitelor mpletite este mai mare dect la sitele stanate, n schimb stabilitatea lor este mai mic, deoarece srmele se pot deplasa, defect care poate fi evitat printr-o prelucrare special a sitelor.Pentru ca impuritile s se separe pe site, acestea trebuie s se afle n micare i s prezinte o anumit nclinare. Micarea sitelor poae fi de trei feluri, i anume: rectilinie-longitudinal, (du-te-vino), vibratorie, circular.La unele tipuri de curitoare, ca, de exemplu, la vibroaspiratorul Sagenta", sitele execut, n acelai timp, dou micri i anume o micare rectilinie-longitudinal i o micare vibratorie.La sita cu micare rectilinie-longitudinal, pentru a asigura productivitatea corespunztoare i efectul necesar de separare, sitele trebuie s aib o anumit nclinaie i un numr bine stabilit de curse pe minut. Unghiul de nclinare al sitelor trebuie s fie cu 24 mai mare dect unghiul de frecare al seminelor respective. De exemplu, la seminele de floarea-soarelui, unghiul de frecare variaz, n funcie de umiditate, ntre 16"i22, atunci'Tinghiu" de nclinare al sitelor va fi cuprins ntre 18 i 26. Numrul optim de curse al sitei este n funcie de turaia excentricului, care variaz ntre 300 i 350 rot/min.La micarea vibratorie a sitei, seminele se deplaseaz descriind cte o parabol de pe locul poziiei iniiale pe sit (fig. 4). Se consider c particula P eu masa ei m, aezat pe planul AB, care are fa de orizontal unghiul de nclinare a, primete un impuls n direcia PC, sub unghiul (i fa de orizontal. Sub aciunea acestui impuls, particula primete viteza iniial v, care crete apoi, n urma impulsurilor repetate n cursul deplasrii pe suprafaa sitei.Pe sitele cu micare, circular ca, de exemplu, la precuriiorul Bi'ihler", seminele execut i ele o micare circular. Deplasarea seminelor are loc sub aciunea forei centrifuge care trebuie s fie mai mare dect fora de frecare. Aceasta se realizeaz prin asigurarea unei anumite turaii a sitei.

D SEPARAREA IMPURITILOR FEROASESepararea impuritilor feroase din semine se bazeaz pe proprittile magnetice ale acestora.i se realizeaz, cu ajutorul magneilor de diferite constructii.UTILAJE PENTRU CURIREA SEMINELORMainile de curit se compun din site, ventilatoare i dispozitivele anexe.Ele se caracterizeaz att prin felul sitelor, stanate sau mpletite, ct i prin construcia sitelor, i anume site plane, sau site rotative sub form de tambur cilindric sau hexagonal. Marea majoritate a mainilor de curit folosite n prezent n ntreprinderile de ulei snt utilate cu site plane. Numai pentru curirea seminelor de in i de rapi i la precurirea seminelor de soia se folosesc maini de curit cu site rotative, denumite i burate.n funcie de utilizarea lor, mainile de curit se clasific n precuri-toare care servesc pentru curirea seminelor naintea depozitrii i n post-curitoare utilizate pentru curirea seminelor nainte de a le trece n fabricaie.Tipurile folosite n prezent n ntreprinderile de ulei din ar snt, pentru precurirea seminelor, vibroaspiratorul tip Sagenta" i precuritorul tip Buhler", iar pentru posteurire, curitorul tip MIAG" i tararul cu aspiraie. Acesta din urm se folosete n ntreprinderile de ulei mai vechi pentru o singur curire a seminelor, i anume nainte de a le trece n fabricaie, iar n ntreprinderile noi i moderne acest tip de crailor a fost mbuntit i modificat servind att la precurire ct i la posteurire.Vibroaspiratorul Sagenta" (fig. 6) se compune din batiul 2, conul vibrator 2, cadrul metalic cu site 3, i ventilatorul 4.Sitele, n numr de trei, snt de tipul celor mpletite, fiind confecionate din estur de srm. Prima sit are ochiuri de 15xl5 mm, a doua de 12x12 mm, iar a treia de 3,5 x3,5 mm. nclinaia lor poate fi mrit n mers cu pn la 12, n funcie de umiditate, de coninutul de corpuri strine i de capacitatea dorit.Fig. C. Schema de lunciune a vibroseparatorului.

Cadrul cu cele trei site execut dou micri, una rectilinie-longitudinal, cu ajutorul motorului 5 fixat chiar pe cadrul cu site, i o micare vibratorie datorit arcurilor 6.Modul de funcionare al curitorului este urmtorul:Seminele cntrite cad prin gura de. alimentare pe conul vibrator 2 care le repartizeaz uniform pe toat suprafaa sitelor 3. In timp ce seminele se afl la suprafaa conului vibrator, ele snt supuse unui curent de aer aspirat prin ventilatorul fiind eliberate astfel de praf i de impuritile uoare. Aerul, mpreun cu aceste impuriti, este refulat n dou cicloane uscate, dup care trece n ciclonul umed unde are loc separarea ultimelor impuriti din aer.De pe conul vibrator, seminele cad pe cadrul cu site, unde pe rndurile ati i al doilea se separ impuritile mai mari, iar pe rndul al treilea, cele mai mici dect seminele.De pe ultimul rnd de sile, seminele purificate trec prin gura de evacuare 7 la un cntar.Trebuie menionat c recent au fost aduse unele modificri acestui tip de curitor, i anume: Conul vibrator a fost nlocuit cu un canal de aspiraie, asemntor cu cel de la precuritorul Biihler" i postcuritorul MIAG".Datorit acestei modificri, aspiraia impuritilor mai uoare decl seminele nu se mai face nainte, ci dup cernere. Motorul de acionare nu mai este montat pe cadrul cu site, ci separat. Acest curitor modificat se utilizeaz att pentru precurire ct i pentruposteurirea seminelor.C. INSTALAII DE CAPTARE A PRAFULUIPraful i impuritile mai uoare dect seminele, absorbite de ctre ventilatoarele mainilor de curit, sint dirijate la instalaiile de captare a prafului. Acestea pot fi de dou feluri, i anume.: cicloane i filtre cu saci. CICLOANELEDup modul de funcionare, cicloanele se clasific incicloane uscate i cicloane umede.9 In cicloanele uscate, separarea particulelor de praf are loc datorit forei centrifuge, care se imprim particulelor prin intrarea tangenial a aerului n ciclon. La intrarea n ciclon, curentul de aer se descompune ntr-un curent de trecere i unul de rotaie (fig. 13). Curentul de trecere are tendina s arunce particulele de praf cu viteza vr spre interiorul ciclonului, iar cel de rotaie, spre exteriorul ciclonului, imprimndu-le viteza vn.Fora centrifug exercitat asupra unei particule de praf poate fi exprimat prin formula:Z=G^-, r-g(1)in care:G este masa particulei, n kg;vn viteza particulei, n m/s;r distana particulei de centrul ciclonului, n m;g acceleraia gravitaional.Fig. 13. Descompunerea urnii curent de aer ntr-un ciclon. Dac se nlocuiete expresia -~- cu u,atunci Z=G- u, a artnd de cteori fora centrifug exercitat asupra particulei de praf este mai mare dect fora gravitaiei.Cmpul centrifug se deosebete de cmpul gravitaiei prin faptul c nu este constant. Factorul u nu este constant, ci crete spre mijlocul cmpului, deoarece vn crete spre centrul ciclonului.De aici rezult c pentru fiecare punct al cmpului centrifug corespunde o anumit mrime a particulelor pentru care fora centrifug i rezistena pe care o opune aerul deplasrii particulelor se afl n echilibru. Pentru particulele care snt mai mari sau mai mici dect cele de referin, echilibrul forelor se distruge, iar particulele se deplaseaz spre irstertor, Tespectiv spre interior.Trebuie menionat c bazat pe principiul descris mai sus, cicloanele servesc i la separarea seminelor, a cojilor sau a rotului de aerul de transport folosit, la transportoarele pneumatice.Construcia cicloanelor este reprezentat n figura 14. Ele snt construcii metalice de form cilindric cu o terminaie conic 1, care au n interior un burlan de evacuare a aerului 3 i o gur de descrcare a prafului i.Prin conducta 2, aerul intr tangenial n partea superioar a ciclonului, lovindu-se de perei. Datorit micrii circulare a aerului n jurul axei ciclonului, majoritatea particulelor de praf, sub aciunea forei centrifuge, snt deplasate spre suprafaa interioar a pereilor ciclonului, de unde alunec i se colecteaz n partea conic a aparatului. Aerul iese prin burlanul aflat n centrul ciclonului. n cazul cnd ciclonul lucreaz sub depresiune sau cnd evacuarea prafului se face continuu, se folosete o ecluz, montat la gura de descrcare.9 Cicloanele umede sau hidrocicloauele asigur o separare mai complet a prafului din aer 41 .se.monteaz jdup cicloanele uscate n vederea separrii particulelor de praf care n-au fost reinute n cicloanele uscate.n cicloanele umede (fig. 15), separarea prafului se realizeaz cu ajutorul apei dispersate sub form de picturi mici. Particulele de praf absorb picturile de ap, i mresc masa specific i se depun.Hidrociclonul este, de asemenea, o construcie metalic de form cilindric cu terminaie conic. n partea cilindric se gsete conducta pentru intrarea aerului 1, montat tangenial, i mai sus conducta de ap 2, prevzut cu pulverizatoare. n interiorul hidrociclonului se afl conducta 4 pentru evacuarea aerului.n partea de jos a prii conice se gsete un dispozitiv cu debit reglabil 3 pentru evacuarea apei cu praf (nmol).D FILTRELE CU SACIFiltrele cu saci snt de dou feluri, i anume: filtre deschise care lucreaz prin refularea aerului i filtre nchise care funcioneaz prin aspiraia aerului.Filtrul deschis (fig. 16) se compune din dou camere de lemn 1 i 2, legate ntre ele cu saci din estur deas. Camera superioar 1 este n legtur cu conducta prin care intr aerul cu praful. Din camera 1 aerul se repartizeaz n sacii 3, prin care trece numai aerul curat, n timp ce praful este reinut pe suprafaa interioar a sacilor.Praful se scutur de pe suprafaa sacilor cu ajutorul unei rame cu grtar 4, acionat de o transmisie cu lan 5 cu o micare n lungul sacilor. Praful se adun n camera inferioar 2, de unde, cu ajutorul unor greble, este ncrcat ntr-un transportor elicoidal 6, care l evacueaz din filtru.Filtrele cu saci deschise se folosesc n seciile de descojire, i anume pentru reinerea prafului uleios antrenat de aer. Filtrul cn saci nchis (fig. 17) se compune dintr-un cilindru metalic cu terminaie conic 2, n care snt montate dou rnduri de saci 2, prevzui n interior cu mpletitur de srm pentru a evita turtirea sacilor n timpul funcionrii. Deasupra sacilor se afl camera 3 prin care se evacueaz aerul purificat, dou tuburi de injecie 4, pentru injectarea aerului de joas presiune care servete la scuturarea sacilor n vederea ndeprtrii prafului depus pe acetia. Reglarea intrrii aerului de injecie se face cu ajutorul supapelor 5. n partea de jos a filtrului se afl ecluza 1 pentru evacuarea prafului. Filtrul funcioneaz n felul urmtor: Aerul ncrcat cu praf intr n filtru prin conducta 6 i se filtreaz prin rndul de saci din stnga. Spre deosebire de filtrele cu saci deschise, n aceste filtre, praful este reinut pe partea exterioar a sacilor, iar aerul purificat, din interiorul sacilor, iese, apoi, n camera 3. n acest timp se introduce un curent de aer de joas presiune prin tubul 4 n sacii din dreapta, unde are loc ndeprtarea prafului depus. Repetarea acestei operaii se face automat, ocurile de curire avnd o durat de 1/10 s. Ele se repet la intervale de 40 120 s, n funcie de particularitile prafului i de concentraia acestuia n aer.Aceste filtre se construiesc cu suprafaa filtrant de la 1,7 la 31 m2. Productivitatea lor variaz ntre 5 i 9 m3 aer pe 1 m2 suprafa de filtrare n timp de 1 min.

Fig. 16. Filtru cu saci deschis. Fig. 17: l'illru cu saci nchis.D. CONTROLUL ANALITIC AL PROCESULUI DE CURIREControlul analitic al procesului de producie se execut de ctre laboratorul fabricii. Acest control const n analizarea probelor de materiale colectate n diferitele faze ale procesului de fabricaie i pregtite dup o metodologie bine precizat.Pentru controlul procesului de curire este necesar s se determine coninutul de impuriti n semine nainte i dup curirea lor.Probele de semine trecuteJn fabricaie .se iau de la agregatele ce alimenteaz mainile de curit, iar probele de semine curite se culeg din jgheabul transportorului colector al mainii de curit. Probele se iau din dou n dou ore, iar analiza se face din proba medie o dat pe schimb.

Depozitarea materiilor prime oleaginoaseA. CONSIDERAII GENERALE ASUPRA DEPOZITRII MATERIILOR PRIME OLEAGINOASEn ntreprinderile de ulei, depozitarea materiilor prime n condiii optime constituie una dintre problemele principale. Buna condiionare a seminelor depozitate asigur calitatea corespunztoare a produselor i a subproduselor obinute, micorarea pierderilor de fabricaie i deci mbuntirea randamentelor de fabricaie.Seminele oleaginoase proaspt recoltate, cu umiditate mai mare, au o activitatea vital ridicat i o maturitate biologic neomogen. Asemenea semine snt nestabile la depozitare i trebuie supuse unei prelucrri preliminare care s duc la micorarea activitii lor vitale. Aceast prelucrare const, n primul rnd, n curirea i uscarea seminelor.Dup recoltare au loc n semine procese de postmaturizare care influeneaz n mod favorabil condiiile n care se desfoar procesul tehnologic de prelucrare a seminelor.Desfurarea fenomenelor de postmaturizare n condiii optime este asigurat ns numai atunci cnd seminele snt depozitate n condiii bune.De asemenea, este necesar s se'efectueze un control metodic i permanent al strii seminelor depozitate, n scopul identificrii eventualelor modificri care ar duce la degradarea acestora.Procesele care pot avea loc n seminele oleaginoase n timpul depozitrii i care pot duce la degradarea lor snt de natur chimic i biochimic.Pentru trecerea seminelor n seciile de fabricaie servete un alt transportor 7, instalat la parterul magaziei sau eventual la subsol. Transportorul 7 poate fi folosit i la transportul seminelor spre piciorul elevatorului 3 (prin intermediul unui transportor care traverseaz parterul sau subsolul magaziei n lime), ceea ce permite prefirarea seminelor n cazul autonclzirii acestora.n magaziile etajate munca manual intervine la trecerea seminelor de la un etaj la altul i la trecerea lor n fabricaie. n aceste cazuri, seminele trebuie aduse prin loptare la tuburile comunicante, respectiv la deschiderile din planeu sau la transportorul care le duce n seciile de prelucrare.3. SILOZURILE CELULAREn silozurile celulare, spre deosebire de magaziile etajate, seminele vin n contact cu aerul n msur redus, fiind nchise n celule. n ipoteza c, la depozitare, umiditatea seminelor nu este prea mare sau c ele nu prezint tendin de autonclzire, evitarea contactului cu aerul duce la frnarea proceselor distructive descrise (respiraie, germinaie, oxidare etc.) i, ca stare, la condiionarea optim a acestora.n afar de avantajele artate mai nainte, silozurile celulare mai prezint i urmtoarele avantaje: folosirea mai raional a spaiului de depozitare, seminele fiind depozitate n straturi nalte; mecanizarea complet a tuturor operaiilor i posibilitatea introducerii automatizrii pariale a acestora; prin mprirea spaiului de depozitare ntr-o serie de compartimente (celule), depozitarea seminelor se poate face uor pe sorturi, varieti, dup coninutul de umiditate sau dup alte criterii; aciunea duntorilor, a roztoarelor i a psrilor este nlturat, iar insectele care se gsesc n semine, neavnd n celule condiii prielnice pentru dezvoltarea lor, snt distruse; micorarea pericolului de incendiu, n cazul unei autonclziri extreme a seminelor, care poate duce la aprinderea lor, focarul de incendiu este limitat, de obicei, la o singur celul, unde poate fi stins mai uor, prin etanarea deschiderilor de intrare a aerului sau prin introducerea bioxidului de carbon.Din punct de vedere constructiv se deosebesc dou tipuri de silozuri celulare: tipul vechi, cu un numr mai mare de celule, cu capacitate relativ redus, i tipul nou, cu un numr mai mic de celule, cu capacitate mare. Silozurile de tip vechi (fig. 27) au celulele de form paralelipipedic cu terminaie n form de trunchi de piramid.nlimea total a celulelor la silozurile de tip vechi variaz ntre 18 i 25 m, din care nlimea piramidei este de 4 6 m. Celulele au seciune ptrat, cu latura ntre 3 i 4 m.Seminele oleaginoase sosite n fabric se descarc n buncrele de descrcare 1, de unde cu elevatorul 2 snt ridicate la curitorul 3, racordat la ciclonul 4; cu transportorul 3, seminele snt repartizate n celulele 6.Descrcarea celulelor se face prin deschiderea registrelor montate la captul prilor piramidale ale celulelor. Seminele snt dirijate, dup aceea, n fabricaie cu transportoarele 7, montate sub celule.Fig. 27. Siloz celular de tip vechi.Fig. 28. Siloz celular de tip nou cu celule cilindrice.Silozurile celulare de tip nou se deosebesc de cele vechi prin faptul c celulele snt situate direct sub cerul liber, fiind grupate n corpul-celule.La silozurile celulare de tip nou celulele pot fi de form cilindric cu terminaie conic sau sub form de prism hexagonal.Silozul cu celule cilindrice (fig. 28) se compune din corpul-celule 1, turnul elevatoarelor 2 i podul silozului 3.Numrul i dimensiunile celulelor variaz n funcie de capacitatea lor. Din acest punct de vedere, unele ntreprinderi de ulei snt utilate cu silozuri avnd un numr mic de celule (68), ns cu capacitate mare (1 000 1 200 t de semine de floarea-soarelui pe celul), in timp ce la alte ntreprinderi, numrul celulelor este de 1218, capacitatea lor fiind de 300400 t de semine de floarea-soarelui pe celul.n primul caz, diametrul celulelor variaz ntre 9 i 10 m i nlimea ntre 36 i 42 m, iar n al doilea caz, diametrul este de 77,5 m i nlimea ntre 24 i 28 m. Celulele cilindrice, se aaz n 23 rnduri, ntre ele formindu-se spaii libere, denumite stelue" (fig. 29).Celulele snt construite din beton armat, construcia lor execurtndu-se cu cofraje glisante, acionate hidraulic. Acest sistem prezint avantaje economice, permind ridicarea construciilor cu volum mare de beton armat ntr-un timp foarte scurt.n partea superioar, fiecare celul este prevzut cu dou guri de vizitare nchise cu capace, precum i cu dou deschideri pentru umplerea celu-Fig. 29. Seciune transversal printr-o stelu i cele patru celuleDescojirea seminelor oleaginoaseA. NOIUNI GENERALE PRIVIND DESCOJIREA SEMINELOR1. SCOPUL DESCOJIRI!Coaja seminelor oleaginoase are un coninut de ulei ulei botanic foarte redus (0,53%) i un coninut ridicat de celuloz. Din aceast cauz, coaja constituie un material inert n procesul de prelucrare i nedorit n compoziia roturilor, a crui eliminare se impune ori de cte ori acest proces este posibil. n practic, se supun operaiei de descojire acele semine oleaginoase care conin o cantitate mai mare de coaj, iar aceasta nu ader intim la miez (semine de floarea-soarelui, soia, ricin, bumbac). Alte semine oleaginoase, ca: rapia, inul, cnepa, au o coaj foarte subire i foarte aderent la miez, de aceea nu pot fi descojite.n cursul procesului de descojire, coaja se ndeprteaz numai parial, un procent anumit de coaj n materialul descojit fiind necesar pentru a asigura buna desfurare a procesului de presare i de extracie cu solveni.Prelucrarea seminelor descojite prezint unele avantaje, i anume: se mrete capacitatea de prelucrare a instalaiilor, deoarece se elimin de la nceputul procesului de fabricaie o parte din coaj lipsit aproape complet de ulei; se mbuntete calitatea rotului, n urma reducerii coninutului de celuloz, substan greu asimilabil; se reduce uzura utilajelor, n special a valurilor i a preselor, deoarece coaja conine bioxid de siliciu, care este un material abraziv; se reduc pierderile de ulei n rot, deoarece coaja absoarbe o cantitate apreciabil de ulei pe care la extracie o cedeaz mai greu dect miezul.Descojirea seminelor prezint ns i unele dezavantaje, ca: pierderi de ulei n miezul antrenat cu coaja u cursul descojirii; necesit instalaii n plus sub form de descojitoare i utilaje anexe; consum de energie i manoper n plus.2. METODE DE DESCOJIREProcesul de descojire const n succesiunea a dou faze, i anume: spargerea i detaarea cojii de miez; separarea cojilor din amestecul rezultat.

UTILAJE FOLOSITE PENTRU DESCOJIREA SEMINELOR DE FLOAREA-SOARELUIDup cum s-a artat, procesul de descojire const n succesiunea a dou faze, spargerea i detaarea cojii de miez i separarea parial a cojilor din amestecul rezultat.Prima operaie se execut cu ajutorul tobei de spargere, iar a doua, cu separatoarele de coji, care snt de dou tipuri, i anume: tipul Vulcan" i tipul M I SK.Toba de spargere (fig. 34) este format dintr-un cilindru 1 construit din tabl de oel de 56 mm grosime. n interiorul cilindrului se afl un ax 2, cu dou pn Ia patru rozete 3, de care snt fixate 14 16 palete confecionate din bare de oel lat.Axul mpreun cu rozetele i paletele formeaz rotorul tobei de spargere i trebuie s fie perfect echilibrat, pentru a se evita trepidaiile.

Fifl. 34. Toba de spargere.

Toba de spargere este deschis ntr-o parte pentru a permite evacuarea materialului descojit din tob. Circa 2/3 din suprafaa interioar a tobei, i anume de la grunarul de alimentare pn la gura de evacuare, este cptuit cu o manta de oel, pe care snt fixate vergele metalice semirotunde sau paralelipipedice 5.Aceast poriune cptuit cu vergele constituie ecranul de spargere al tobei. Distana dintre palete i ecranul de spargere este reglabil i poate varia ntre 10 i 20 mm Ia intrarea seminelor n tob i ntre 8 i 12 mm la ieirea lor din tob.Reglarea distanei dintre palete i ecranul de spargere al tobei, n tobele de construcie mai veche, se face prin mutarea paletelor pe rozete. La tobele moderne, distana se regleaz prin deplasarea sectorului de spargere cu ajutorul unui dispozitiv 7, compus dintr-o tij metalic legat la o articulaie mobil, care poate fi manipulat prin intermediul unui mic volant.Axul care poart rozetele i paletele este acionat de o roat de transmisie, fixat n exteriorul tobei la un capt al axului. La descojitoarele moderne exist posibilitatea de reglare a turaiei printr-un variator de vitez. Acolo unde nu exist astfel de dispozitive, turaia se poate modifica fie schimbnd roata de acionare, fie utiliznd o roat conic.Deasupra tobei de spargere se afl grunarul de alimentare 6, care are rolul s asigure o alimentare constant cu semine i o distribuire uniform a acestora pe toat lungimea tobei de spargere.Grunfarul de alimentare se compune dintr-un loca n care se afl un cilindru metalic rotativ, care prezint de-a lungul su anuri ce antreneaz seminele n timpul micrii lui de rotaie i, apoi, le introduce n toba de spargere.Tobele de spargere pot fi fixate pe cadrul metalic al separatorului, for-mnd corp comun cu acesta, sau pot fi montate separat de restul mainii.La descojitoarele de tip Vulcan", tobele de spargere snt, de obicei, fixate pe cadrul metalic al separatorului de coji, iar la descojitoarele de tip M I S", ele se monteaz separat, i anume cu un etaj deasupra separatoarelor.Modul de funcionare a tobei de spargere. Din buncrul montat deasupra descojitorului, seminele cad n grunarul 6, care le repartizeaz pe toat lungimea tobei de spargere. Seminele intrate n toba de spargere snt proiectate spre ecranul de spargere al tobei. Prin izbirea puternic a seminelor de suprafaa tobei acoperite cu vergele i datorit strivirii lor n spaiul dintre palete i pereii tobei, coaja seminelor este despicat de-a lungul fibrelor i se sparge. In cursul procesului de descojire. se sfrm i o parte din miez.Din toba de spargere rezult un amestec de miezuri i coji ntregi i sparte, toctur de miez i coji, precum i semine ntregi. Acest amestec este evacuat prin partea deschis a tobei.Separatorul de coji tip Vulcan" (fig. 35) se compune din cadrul de susinere 1, dou cadre cu site 3 pentru separarea dup mrime i un sistem de aspiraie a cojii.Primul cadru se compune din trei site 5,a, 5,b, 5,c, cu ochiuri de diferite dimensiuni, i o sit oarb. Sitele snt dispuse paralel i nclinate spre canalele de aspiraie.

Fifl. 35. Separatorul de coji tip Vulcan".Lungimea silelor difer cu 150200 mm, prima sit fiind cea mai scurt. Sitele snt confecionate din tabl de 1 1,5 mm grosime i au ochiuri cu urmtoarele dimensiuni: prima sit (5,a)........ 56 mm diametru; a doua sit (5,b)........ 45 mm diametru; a treia sit (5,c)........34 mm diametru.Al doilea cadru cu site 5 are o nclinare invers n comparaie cu primul cadru i se compune dintr-o sit cu ochiuri de 6 mm diametru (sita de retur), prevzut cu fund de tabl (sit oarb). Ambele cadre cu site snt suspendate de batiul mainii cu arcuri de susinere, metalice sau de lemn, i acionate de un ax cu excentric 4. Fiecare cadru cu site este mprit, n lungime, n dou pri, suspendate fiecare pe cte dou perechi de arcuri. Prin aceast construcie se reduce solicitarea arcurilor.Sistemul de aspiraie este montat la captul separatorului cu site i se compune din urmtoarele pri principale: ventilatorul 6, camera de aspiraie 7, canalele de aspiraie 8,a,b,c i tubulatura de legtur dintre ventilator i camera de aspiraie.Ventilatorul 6 se compune dintr-un rotor cu palete al crui ax se sprijin n lagre cu rulmeni. Axul cu palete se rotete n interiorul unei carcase metalice sau de lemn, cptuit cu tabl. Turaia lui variaz ntre 800 i l000rot/min. Camera de aspiraie 7 este construit din lemn i prevzut cu canalele de aspiraie 8,a, S,b, 8,c, care se prelungesc pn la o distan de circa 50 mm deasupra sitelor. Intensitatea curentului de aer la canale se regleaz cu ajutorul unor clapete montate n interiorul acestora. Manipularea clapetelor se face din exterior.Modul de funcionare a separatorului de coji tip Vulcan". Amestecul de miezuri, coji, toctur i semine ntregi, rezultat din toba de spargere 2, cade pe prima sit 5,a (v. fig. 35). Prin aceast sit trec miezurile i cojile mai mici, miezul i coaja spart i toctur. Pe sit rmn seminele ntregi, miezurile i cojile ntregi. Prin micarea de du-te-vino a sitelor, materialul rmas pe prima sit ajunge la primul canal de aspiraie 8,a. La acest canal, aspiraia este mai puternic, deoarece materialul are cel mai ridicat coninut de coaj, din care cea mai mare parte o constituie coaja grea (coaja ntreag).Dup ce, prin trecerea materialului pe sub prima aspiraie, s-a eliminat o parte din coji, materialul cade prin primul canal de aspiraie pe captul sitei a doua 5,b. Aici se unete cu refuzul de pe sita a doua, i anume: o parte din miezuri i coji sparte, precum i miezurile i cojile ntregi mai mici. Acest amestec trece sub al doilea canal de aspiraie S,b, unde curentul de aer este mai slab dect la primul, pentru a se evita pierderi prea mari de miez n coaj. Dup trecerea sub canalul de aspiraie 8,b, materialul ajunge la captul sitei a treia, unde se unete cu refuzul de pe aceast sit 5,c. Acest material se compune din buci de miez i de coaj de dimensiuni mai mici. Materialul trecut prin sita a treia, i anume toctur, cade pe sita oarb, de unde este dirijat printr-un jgheab direct la transportorul pentru materialul descojit, evitndu-se astfel trecerea lui sub ultimul canal de aspiraie.Restul materialului descojit, de pe captul sitei a treia, trece, pe sub canalul de aspiraie 8,c, de acolo, pe al doilea cadru de site (sita retur). n acest canal de aspiraie, intensitatea curentului de aer este i mai slab dect n aj doilea canal, deoarece materialul conine o cantitate mai mare de miezuri sparte de dimensiuni mici, care pot fi antrenate uor, o dat cu coaja.Pe sita retur., materialul se separ n coji mari i semine ntregi care rmn pe sit, constituind returul, n timp ce restul materialului descojit trece prin sit. Acest material este colectat pe sita oarb i dirijat ntr-un transportor, care l duce la valuri.Returul, format din semine ntregi i coji ntregi, cade ntr-un transportor care l duce la un elevator, cu ajutorul cruia ajunge, din nou, n toba de spargere.Coaja, antrenat prin canalele de aspiraie, intr n camera de aspiraie, unde o parte din ea, i anume coaja uoar, este evacuat de ventilator prin suflare, iar restul cojilor (coaja grea) cade la partea inferioar a camerei de aspiraie, de unde snt evacuate de un transportor elicoidal.Separatorul de coji tip M I S" (fig. 30) este format din dou utilaje distincte: sita plan i separatorul pneumatic.Sita plan servete la separarea fraciunilor dup mrime i separatorul pneumatic pentru separarea cojii pe baza diferenei de mas specific. Varianta iniial (MIS-50) a fost mbuntit de ctre specialitii din ara noastr, astfel c MIS-51 se prezint cu performane mbuntite att constructiv ct i funcional.Sita plan (fig. 36,a) se compune dintr-o carcas metalic 2, confecionat din oel profilat i tabl subire. n interiorul carcasei snt dispuse nclinat barele de conducere pe care culiseaz ramele sitelor metalice.Fig. 36. Separatorul de coji tip M1S": a sita plan; b separatorul pneumatic.. Fig. 37. Schema sitei plane.Sita plan este suspendat pe tavanul ncperii cu patru cabluri de oel cave trec prin corpuri de fixare speciale ce permit reglarea cablurilor. Astfel suspendat, sita poate descrie o micare de rotaie, fiind antrenat de un mecanism de balansare. Lagrul superior al mecanismului de balansare este fixat de tavan, iar partea inferioar, de cutia sitei plane, prin intermediul unei plci de oel i a dou lagre cu rulmeni.n interior, sita plan se compune din trei seturi de site (fig. 37). Fiecare set are cte trei site (a, b, c), confecionate din tabl de 1 mm. Sitele au ochiuri cu dimensiuni diferite, i anume: dou site cu ochiuri de o dimensiune i o sit cu ochiuri de alt dimensiune.Sub fiecare set de site se afl cte o sit oarb, mprit n dou pri cu nclinaie n direcii diferite.Ultimul set de site este prevzut cu o sit dubl, ntre foile acesteia fiind introduse bile de cauciuc 4, care s favorizeze procesul de curire i s evite nfundarea sitei cu toctur oleaginoas.Separatorul pneumatic (v. fg. 36,b) este format din urmtoarele pri: camera de aspiraie susinut de un schelet metalic; ventilatorul cu motor de acionare; cilindrul de alimentare.Pe lungime, separatorul cu aspiraie este desprit n trei compartimente, care n partea de jos se termin n form tronconic, fiind prevzute cu clapete pentru evacuarea materialului sortat. Pe lime, separatorul este mprit n ase camere de aspiraie (/ VI), legate fiecare la ventilator printr-un canal. Fiecare dintre cele ase canale are o clapet de reglare 12, pentru reglarea debitului de aer i perei de icanare 13, 14, 15, pentru schimbarea direciei curentului de aer n vederea reinerii particulelor de miez i de coaj antrenate.n faa separatorului pneumatic se gsesc jaluzelele 4, prin care are loc aspiraia aerului.Cilindrul de alimentare 16 strbate fiecare compartiment reglnd trecerea materialului pe jaluzele.Modul de funcionare. Pe sita plan, sortarea materialului descojit se face astfel:Din cutia de alimentare, materialul cade pe sita superioar l,a i l,b. Aici, o parte din material, i anume miezul i coaja spart, precum i toctur trece prin sita de 6,5 in-ra i cade pe sita 2,a. Restul materialului trece pe sita l,c, unde se face o nou separare a materialului rmas pe sit. O parte trece prin sita de 7 mm, iar restul, compus din semine ntregi i coji ntregi, trece peste sit i ufcrrrge n compartimentul I al separatorului pneumatic. Materialul care trece prin sita de 7 mm cade pe sita oarb i, de aici, n compartimentul II al separatorului.Produsul care a trecut prin sita de 6,5 mm cade pe sita oarb care l aduce pe sita 2,a. Att pe aceast sit ct.i pe sitele &,b, 2,c, -3,a, . 5,2 i 3,c materialul descojit se separ, din nou, dup mrime, n felul descris, fiind dirijat n celelalte patru compartimente ale separatorului pneumatic.Materialul descojit, cu dimensiuni sub 2,5 mm, care trece prin cele trei site, adic toctur, este captat desita oarb montat sub sita 3,a i trimis direct la valuri.n acest fel, pe sita plan, materialul descojit n toba de spargere se separ n apte sorturi, dintre care ase ajung n cele ase compartimente ale separatorului pneumatic i unul, direct la valuri.n separatorul pneumatic are loc eliminarea cojii din materialul presortat cu ajutorul sitei plane.De pe sita plan, materialul sortat n ase fraciuni trece prin cele ase burlane elastice n camera de aspiraie, unde, cu ajutorul cilindrului de alimentare, este repartizat pe jaluzelele 4. De aici, n funcie de masa specific a componentelor, are loc o deviere mai mare sau mai mic a acestor componente fa de vertical. Astfel, coaja, fiind componenta cea mai uoar, este antrenat de curentul de aer i depus n compartimentul 5, iar amestecul de coaj cu particule de miez, n compartimentul 6.Miezul spart, amestecat cu coaja, se colecteaz n compartimentul 7. Seminele nesparte i miezul ntreg, fiind componenii cei mai grei, nu snt deviai deloc de curentul de aer i trec prin orificiul 8 n transportorul de miez, respectiv n transportorul de semine ntregi (returul) care le duce napoi la toba de spargere. Coaja colectat n compartimentul 5, pe msura n care se depune, deschide prin greutatea proprie clapeta 9 i se evacueaz cu transportorul de coji la maina de control, cu excepia cojii din camerele de aspiraie I i II care trece direct la termocentral.n acelai mod, coaja amestecat cu miez din compartimentul 6' i miezul cu coaj din compartimentul 7 se evacueaz, prin deschiderea clapetelor 10 i 11, n transportoarele corespunztoare care le dirijeaz la mainile de control. Ventilatorul 3 refuleaz aerul n filtrele cu saci.Separatoarele de control. Pentru eliminarea avansat a cojii din miezul trecut la fabricaie ca i pentru eliminarea avansata a miezului antrenat n coaj se folosesc separatoare suplimentare (de control). Aceste separatoare snt, de fapt, site plane i separatoare pneumatice similare cu cele descrise mai nainte, dar la care orificiile la site snt modificate, i anume:: setul I %66,5 mm;setul II 444,6 mm; setul III 3-3-3 mm.n separatoarele de control se introduce amestecul de miez i de coaj clin compartimentele 6' i 7, precum i coaja din compartimentul 5, al separatorului pneumatic.

Mcinarea materiilor prime oleaginoaseA. CONSIDERAII GENERALE ASUPRA MCINRII MATERIILOR PRIME1. SCOPUL OPERAIEI DE MCINAREMcinarea este operaia prin care materia prim oleaginoas este mrunit sub aciunea forelor mecanice, n particule de dimensiuni mai mici, din care s se poat face separarea uleiului. n bune condiii.Ca efect al mcinrii, o parte din celule snt deschise, coninutul acestora fiind destrmat, alt parte din celule, dei cu membrana rupt, i menin structura intracelular iniial, iar o parte din celule rmn intacte.n celulele cu structura intracelular destrmat, picturi fine de ulei se aglomereaz i se elimin din canalele oleoplasmei, fiind reinute sub forma unor pelicule foarte fine pe suprafaa i n capilarele mcinturii. O cantitate de ulei rmne n celule cu structura intact, eliberarea acestuia din oleo-plasm fiind mai dificil.Cele de mai sus arat c, indiferent de metoda de prelucrare a materiei prime (prin presare-extracie sau direct prin extracie), mcinarea trebuie s urmreasc deschiderea celulelor prin ruperea membranei i destrmarea structurii oleoplasmei care conine uleiul.2. INFLUENA CARACTERISTICILOR SCHEMEI TEHNOLOGICE ASUPRA OPERAIEI DE MCINAREModul n care are loc separarea uleiului din celule n operaiile ulterioare (regimul tehnologic ca i construcia utilajului folosit) influeneaz ntr-o msur important gradul de mcinare.La mcinarea naintea presrii se urmrete -deschiderea unui numr ct mai mare de celule de care depinde obinerea unui randament ridicat de ulei. Creterea suprafeei materialului prelucrat prin mcinare determin, totodat, accelerarea transferului de cldur n operaia de prjire, favoriznd expulzarea uleiului la presare.

Exist ns i limitri ale gradului de mcinare. Prima dintre acestea este de natur mecanic. ntruct dimensiunile celulelor snt foarte reduse fa de distanele la care se pot regla organele de lucru ale mainilor de mcinat, deschiderea celulelor este numai parial.Alte limitri snt de natur tehnologic. Astfel, o mcintur prea fin prezint dificulti n cursul tratamentului hidrotermic de prjire, deoarece capt o consisten sporit care opune rezistene suplimentare sistemului de agitare al prjitorului. Dac materia prim este bogat in ulei, poate avea loc separarea parial a uleiului n cursul mcinrii.Aceste limitri ale gradului de mcinare fac ca n practic la o mcinare bine condus s se obin deschiderea a 7080% din numrul celulelor. Pentru completarea procesului de distrugere a structurii celulare se efectueaz, ulterior, un tratament termic. De asemenea, se are n vedere faptul c la prelucrarea seminelor oleaginoase prin presare, cu ajutorul preselor mecanice, datorit temperaturii i presiunii ridicate are loc o deschidere suplimentar a celulelor care permite mrirea cantitii de ulei expulzate.Mcinarea nainte de extracie este, de asemenea, o operaie necesar pentru a favoriza transferul de substan din materialul oleaginos in soluia solvent-ulei. Dar o mcintur prea fin poate fi neconvenabil pentru procesul de extracie deoarece se aglomereaz i nu permite solventului s parcurg uor i uniform stratul de material.La prelucrarea prin extracie, gradul de mcinare este condiionat de nlimea stratului de material extractor.La extracia n baterie care lucreaz cu strat nalt, mcintur trebuie s aib o granulaie mai mare care s confere rezistena mecanic necesar, astfel ca particulele s nu se taseze sub greutatea stratului de material aflat n extractor.n cazul extractorului cu band, la extracia n flux continuu, stratul de material este mai mic, gradul de mcinare poate fi mai avansat, dar particulele de mcintur trebuie s se prezinte sub form de paiete, pentru a forma un strat filtrant pentru miscel.3. INFLUENA STRUCTURII l A COMPOZIIEI SEMINELOR ASUPRA OPERAIEI DE MCINAREDeoarece structura morfologic a seminelor difer n prile componente ale acestora, majoritatea seminelor fiind formate dintr-o coaj mai tare i un miez mai moale, mcinarea decurge neuniform. Coaja seminelor opune forelor mecanice exterioare ce acioneaz n cursul operaiei de mcinare o rezisten mai mare dect miezul. Din acest motiv, mcintur rezultat nu este cu totul uniform i omogen.n ceea ce privete influena compoziiei seminelor asupra operaiei de mcinare, trebuie menionat c n primul rnd coninutul de umiditate i cel de ulei influeneaz aceast operaie.Seminele cu umiditate normal nu prezint dificulti la mcinare, dnd o mcintur friabil i pulverulent. Cu creterea umiditii seminele devin plastice, la apsare se turtesc, iar operaia de mcinare devine mai dificil, rezultnd o mcintur cleioas, ceea ce ngreuiaz procesul de presare i extracie i duce la mrirea pierderilor de ulei n rot.Coninutul de ulei din semine influeneaz, de asemenea, operaia de mcinare. La seminele cu coninut mic i mediu de ulei, uleiul care se separ eventual n cursul mcinrii este absorbit imediat de ctre particule de mcintur i nu provoac dificulti. Dac ns umiditatea seminelor este mai mare sau coninutul de ulei n semine ridicat, atunci se separ la mcinare o cantitate mai mare de ulei care nu poate fi absorbit n ntregime, ceea ce duce iari la^obinerea unei mcinaturi cleioase i la pierderi de ulei.0 asemenea situaie se nregistreaz-la mcinarea seminelor de ricin care, din acest motiv, nu se supun mcinrii.Legat de modificrile structurale pe care le sufer seminele n cursul operaiei de mcinare este'i faptul c prin mcinare, datorit ndeprtrii stratului protector de coaj i deschiderii celulelor, se creeaz condiii favorabile pentru oxidarea uleiului reinut pe suprafa i n capilarele mcinturii, precum i pentru intensificarea procesului de respiraie i a proceselorfermentative. Aceste fenomene micoreaz stabilitatea mcinturii,-ceea ce face ca depozitarea ei s nu fie posibil, prelucrarea mcinturii fiind limitat la intervale de timp foarte scurt.B. UTILAJE PENTRU MCINAREn ntreprinderile de ulei se supun mcinrii seminele oleaginoase, precum i brochenul rezultat de la presare; dac este necesar, se macin i rotul rezultat la extracie.Varietatea de materiale supuse mcinrii, precum i condiiile cerute materialului mcinat, necesit folosirea unor utilaje alese corespunztor: valuri, concasoare, mori cu ciocane. VALURIValurile snt utilaje la care mrunirea are ioc trecrid materia prim prin cilindrii aflai n micare de rotaie. n cursul acestei deplasri, materialul cu dimensiune mare este mrunit sub aciunea forelor de compresiune, de tiere sau frecare.Modul de mrunire depinde de felul suprafeei cilindrilor i de viteza acestora, i anume: dac ambii cilindri snt netezi i au viteze egale, mcinarea are loc prin compresiune; dac cilindrii snt rifluii i au viteze egale, mcinarea are loc prin tiere; dac cilindrii au viteze diferite, mcinarea are loc i pe baza forelor de frecare.Valul (fig. 39) este format din batiul 1 bine fixat pe o plac de fundaie, cilindrii de mcinare 2, sistemul de alimentare 3, cuitele de curire a~ cilindrilor , sistemul de acionare prin care se transmite micarea de la motorul electric la cilindri 5, sistemul de reglare a distanei ntre cilindri G.Organul principal al valului este cilindrul de mcinare. El este gol n interior, dar cu perete gros, confecionat din oel, cu suprafaa exterioar tratat pentru sporirea rezistenei la uzur pn la o duritate corespunztoare, care s reziste la procesul de uzur.Cilindrul este centrat pe un ax 1 are se reazem pe lagrele S, -situate n locauri speciale pe batiu. Capetele cilindrului snt prelucrate oblic sub un unghi de 45 pe o bordur de 15 mm pentru a preveni deteriorarea suprafeei cilindrice n timpul funcionrii sau al recondiionm.

Fijji 39.,)Schema constructiv a valului

Sistemul de alimentare are funcia de a distribui uniform materia prim pe toat lungimea cilindrilor. Sistemele de alimentare folosite, n prezent, snt urmtoarele: alimentarea cu ajutorul unui cilindru canelat, denumit grunar la tipurile de valuri vechi; alimentarea cu ajutorul unui dispozitiv vibrator, acionat cu motor propriu care mic materialul n mod continuu i permite repartizarea uniform a acestuia; vibratorul se folosete la tipurile noi de valuri.Distana dintre cilindri este factorul care determin mrimea mcinturii. Astfel, la valurile cu cilindri aezai n paralel, distana dintre ei este condiionat de poziia reciproc a lagrelor pe care se sprijin axele acestora, n timp ce la valurile cu cilindri suprapui, distana dintre acetia se regleaz automat prin stratul de material ce trece printre cilindri, lagrele acestora fiind mobile. La valurile cu cilindri aezai n paralel, unul dintre cilindri este montat pe o pereche de lagre mobile, iar cellalt, pe lagre cu loca fix.Prin deprtarea sau apropierea lagrului mobil de cel fix se modific distana ntre cilindri. n acelai fel corpurile strine mari (pietre, buci metalice) pot trece printre cilindri fr s deterioreze suprafaa acestora. Pe lng reglarea distanei, prin apropierea sau deprtarea cilindrilor se regleaz i presiunea exercitat asupra materialului supus mcinrii.Reglarea distanei se efectueaz, la tipurile vechi de valuri, prin acionarea manual a dou uruburi micrometrice (cte. unul pentru fiecare lagr mobil).Acest sistem de reglare este necorespunztor, deoarece nu asigur apropierea egal a ambelor lagre, uzura este neuniform, iar*mcintura, neomogen.La tipurile noi de valuri s-au prevzut sisteme de reglare automat. Un dispozitiv hidraulic menine cilindrii apropiai datorit presiunii exercitate asupra lagrelor. Presiunea asupra acestora se menine egal cu ajutorul unei dispozitiv compus dintr-o pomp hidraulic i un presostat. Acest, dispozitiv exercit asupra lagrelor presiuni egale, stabilite printr-un reglaj manual de la distan pe un tablou de comand.

solid mai mic dect tensiunea superficial la limita dintre ulei i mcintur. n acest fel forele de suprafa care rein uleiul n mcintur snt anihilate, iar uleiul este eliberat.n acelai timp are loc mbibarea maculaturii cu ap, ceea ce provoac mrirea volumului particulelor i eliminarea uleiului din capilarele mcin-turii.Viteza de mbibare este invers proporional cu coninutul n ulei al m-cinturii.n ceea ce privete celulele ntregi, acestea n contact cu apa se umfl, iar la nclzirea ulterioar, o parte din celule se sparg, elibernd uleiul coninut.nclzirea i uscarea mcinturii, Mcintur este nclzit n vederea modificrii structurii i proprietilor acesteia n vederea reducerii umiditii (uscare).nclzirea meinturii ncepe o dat cu umectarea i progreseaz treptat, astfel c la sfritul operaiei se nregistreaz temperatura cea mai ridicat, iar apa se evapor intens.nclzirea produce modificri de natur chimic i fizic n cele dou faze componente ale meinturii, adic n faza solid (faza de gel) alctuit n mare parte din substane proteice, i n faza lichid, format din ap i ulei. Intensitatea acestor modificri depinde de gradul aciunii termice, de durata ei, de umiditatea meinturii i de ritmul evaporrii apei din mcintur.Modificarea fazei lichide. Modificrile de natur fizic aduse fazei lichide a meinturii constau n scderea viscozitii uleiului i a tensiunii superficiale a acestuia, precum i n evaporarea apei din mcintur.Ca orice lichid, viscozitatea uleiului scade cu ridicarea temperaturii. Dup cum se poate vedea n figura 48 aceast scdere este rapid pn Ia temperatura de 60C, apoi devine mai lent. Curba de scdere a tensiunii superficiale a uleiului cu ridicarea temperaturii este mai lin dect scderea viscozitii. Scderea viscozitii i a tensiunii superficiale a uleiului nlesnete eliminarea a-cestuia din mcintur i scurgerea lui la presare.Transformrile de natur chimic suferite de ulei n timpul prjirii, i anume oxidarea acestuia i creterea coninutului n peroxizi, snt nensemnate, deoarece durata procesului de prjire este relativ scurt.Modificarea fazei de gel. nclzirea provoac n mcintur modificri importante, n special de natur chimic. Prin nclzire, structura coloidal a meinturii se schimb, deoarece, sub influena cldurii i a umiditii, substanele proteice se denatureaz i de-2tf W 60 80 100 120M TemperaturaFifl. 48. Variaia viscozitii uleiului de floarea-soarelui la creterea temperaturii.termin distrugerea structurii celulare. Structura fazei solide devine elastic i afinat, ceea ce favorizeaz scurgerea uleiului sub aciunea presiunii sau a dizolvantului. Denaturarea termic se -prereruce -numai s prezena apei l este eu att mai pronunat, cu ct umiditatea meinturii este mai muci'. Pe lng transformri de natur pur chimic, n prima etap a prjirii, cldura duce i la creterea activitii enzimelor,ceea, ce determin o cretere a aciditii libere a uleiului prin hidroliza enzimatic a uleiului, precum i descompunerea substanelor proteice. Activitatea enzimatic scade i nceteaz, apoi, complet n a doua etap a prjirii, datorit distrugerii enzimelui la temperatura ridicat a prjirii. De aici decurge necesitatea ca umezirea materialului n prima perioad de prjire s se fac concomitent cu ridicarea rapida a temperaturii pn la 60...70C, cnd activitatea enzimelor nceteaz.n faza a doua a prjirii au loc desfacerea conglomeratelor mai mari i Ui.su rea particulelor, ceea ce se explic prin scderea umiditii, denaturarea Ier mica a substanelor proteice i separarea uleiului pe suprafaa particulelor, Tasarea meinturii duce la creterea greutii hectolitrice a meinturii, c.etui ce constituie un factor pozitiv la presare i extracie, prin mbuntirea Indicelui de utilizare intensiv a presei i a extractorului.Prin prjire rezult i o modificare pronunat a plasticitii mcinluiil. Datorit scderii umiditii i denaturrii substanelor proteice, plasticitii meinturii scade i atinge o valoare optim pentru presare. Prjirea determini i modificri n starea uleiului, care, cu toate c apa introdus n prima (tll a procesului de prjire se evapor, nu mai revine la starea iniial, ci rnmiir la suprafaa particulelor. Excepie face uleiul din interiorul celulelor nesparte, care continu s rmn n stare lui iniial.B. UTILAJE PENTRU PRJIRED PRJITOAREA CILINDRIC CU COMPARTIMENTE MULTIETAJATE9 Prjitoarca cu ase compartimente. Prjitoarele cilindrice compartimentate snt de trei feluri: cu fund dublu, cu fund i manta dubl, cu fund duhlii i inel de nclzire. n ara noastr, cea mai folosit este prjitoarea cu finul dublu i manta dubl.n figura 49 este reprezentat o prjitoare compus din ase compartimente, prevzut cu fund i manta dubl. Compartimentele 1 ale prjitoarei sunt aezate unul deasupra celuilalt, astfel c se asigur scurgerea prin cdere liber a ninel naturii prin toate comparti-mentele, n dou prese montate sub prjitoare. Mate ria-lul de construcie al prjitoarei este tabla de oel de 1012 mm. Fundul 2 i mantaua 3 ale fiecrui compartiment formeaz recipiente, pentru abur, a crui presiune variaz ntre 4 i 5 at; condensatul se evacueaz din l'ieciuo eoni partiment prin cte un racord i. Pereii fundului snt fixai intre ei prin ani re-toaze. Pentru malaxarea meinturii n timpul prjirii, prjitoaren are un ax principal 7, pe care sat-iixate -eu bjilaauele 21 cte dou palete, 18 In l'ieenre compartiment. Distana ntre palete i fundul compartimentului cale de 24 mm. Pentru etanarea locului de trecere a axului prin eompartitneiile snt aezate mufele de font 25, eu cuzineii de bronz 2i.Pentru acionarea malaxorului servete motorul electric 22, eu reductorul 26, cuplat cu ajutorul manonului elastic ,27. Motorul iji rediietorul gtul montate pe cadrul 10.

Fig. 49. Prjitoare cu ase compartimente.Axul reductorului i axul malaxorului se unesc prin cuplajul S, prevzut i ii i'uucluri circulare 9. Dac n prjitoare ajunge un corp tare, paletele se blo-i'lipw/.ft i imediat se produce ruperea prin forfecare a buloanelor cuplajului sau rlilnr spargerea cuplajului. n acest caz, motorul electric i reductorul continuii nu se roteasc, ns axul prjitoarei se oprete.Trecerea mcinturii dintr-un compartiment n cellalt se realizeaz cu ajutorul supapei rabatabile 15. )e supap este nurubat flotorul 16, pe al crui lUi In partea exterioar a prjitoarei, este fixat prghia 11, care este legat de indicatorul de nivel 23 cu acul 28 pentru compartimentul respectiv. Cnd supapa 15 nchide orificiul de evacuare, flotorul trebuie s indice nivelul maxim de mcintura admis n prjitor. La descrcarea compartimentului, flotorul se las n jos, supapa deschide gura de evacuare i mcintura trece din compartimentul superior n cel inferior. Pentru susinerea supapei n interiorul compartimentului servete reazemul 20. In cazul cnd condiiile de lucru cer ca gura de evacuare s rmn nchis, chiar dac nivelul mcinturii n compartimentul respectiv nu este maxim, se imobilizeaz supapa rabatabili prin manipularea tijei li, care se sprijin pe colarul 2.9. Pentru evacuarea vaporilor formai n timpul prjini, prjitoarea este nzestrat cu gurile de ventilaie 30.Deoarece o prjitoare cu-ase-compartimente servete dou prese, ultimul compartiment se prevede cu dou guri de descrcare 31. Evacuarea materialului se regleaz cu registrul 33, care se manipuleaz prin prghia 32, articulat mobil n jurul axului 35 i al tijei 31, fixat la nivelul dorit cu ajutorul fluturelui 36. Mcintura prjit, care se evacueaz prin orificiul 31, trece, prin tubul de scurgere 11, n plnia de alimentare 12 a presei. Pentru a putea urmri scurgerea materialului este prevzut ua de control 38.Aburul necesar nclzirii prjitoarei intr n fundul fiecrui compartiment prin racordul 13. Aburul direct pentru umectare se introduce prin conductele perforate 39, montate n compartimentele I i VI. Umectarea poate fi fcut i cu ap, prin dispozitive de pulverizare cu abur sau prin stropire direct printr-o conduct perforat.Locaul 6 servete la montarea termometrului necesar msurrii temperaturii mcinturii la evacuarea din prjitoare. Pentru controlul prjitoarei, fiecare compartiment este prevzut cu guri ce vizitare 5 i cu fante 29 de luare a probelor.Circulaia mcinturii dintr-un compartiment in altul se face prin fante de evacuare, a cror aezare reciproc trebuie s permit o deplasare ct mai lung a mcinturii. n figura 50 snt redate dou posibiliti de dispunere a fantelor de evacuare. Varianta B1 asigur o nclzire mai bun, prin prelungirea duratei de amestecare, deoarece drumul parcurs de mcintura se mrete prin modificarea poziiei fantelor. n compartimentul Blt mcintura se deplaseaz de la periferie spre centru, iar la compartimentul urmtor B2, mcintura circul de la centru spre periferie.n figura 51 se prezint agregatul de prj ire cu ase compartimente i dou prese mecanice, folosite n toate fabricile noi din ara noastr.Gurile de ventilaie snt racordate la instalaia de aspiraie cu tiraj naturalFi(|. 50. Amplasarea fantelor de intrare i evacuare a mcinturii in compartimentele prjitorului.

compus dintr-o conduct principal i tuburi de aspiraie racordate la fiecare compartiment al prjitoarei. Fiecare tub de aspiraie este nclinat i prezint o anumit curb. Aceast construcie este necesar pentru a evita ntoarcerea condensatului n prj itoare. Tuburile de aspiraie snt prevzute cu o clapet sau cu un obturator rotativ, cu ajutorul cruia se regleaz aspiraia vaporilor de ap.S-a artat anterior c malaxorul prjitoarei este acionat de un motor electric prin reduetor. Acesta are un rol dublu: reduce numrul de rotaii ale motorului de acionare la turaia necesar malaxorului i transform micarea de rotaie orizontal ntr-o micare vertical.Rcductorul (fig. 52) se compune dintr-o cutie de font 1, prevzut la partea superioar cu un capac demontabil. Pe fund i pe capac snt montate casetele pentru rulmeni 2 ai celor trei axe verticale. Pe axe se afl roi dinate care se rotesc ntr-o baie de ulei. Roile dinate 3 i i snt conice, roile 5, cilindrice. Pentru orice reduetor se poate stabili raportul de reducie:n care: n1 i n2 reprezint turaia celor dou axe, iar Zx i Z, numrul de dini ai roilor respective. Pentru determinarea turaiei axului prjitoarei este necesar s se cunoasc turaia motorului i numrul de dini ai fiecrei roi dinate.

Prjitoarea cu trei compartimente. Acest utilaj este asemntorcu prjitoarea descris anterior dar are dimensiuni mai mici, fapt pentru care alimenteaz o singur pres. n figura 53 este reprezentat un asemenea utilaj, schema permind s se vad construcia i modul de deplasare a materialului n prjitoare.Compartimentele 1 snt prevzute cu funduri duble 2 i mantale 3 ale spaiului de abur; pentru care se prevd racorduri de intrare a aburului i ieire a condensatului. Arborele 4 este prevzut cu paletele 5 situate la fiecare compartiment i este antrenat cu 41 rot/min.Acionarea agitatorului se face n comun cu acionarea presei cu care este cuplat prjitoarea i anume de la acelai electromotor.

. 53. l'rjitoare cu trei compartimente montat pe pres mecanic:1 compartiment; 2 . fund dublu; 3 manta; 4. arborele malaxorului; 5 palete; 6 burlan de alimentare; 7 gur de evacuare ntre compartimente; 8 gur de descrcare spre presa; 9 registrul de deschidere-ncliidere a gurii de descrcare; 10 melc alimentare pres.

Presarea materialului oleaginosA. CONSIDERAII GENERALE ASUPRA PRESRII1. SCOPUL PROCESULUIPresarea este operaia tehnologic prin care se separ componentul lichid (uleiul) dintr-un amestec lichid-solid (mcintura). n acest scop, asupra mcinturii pregtite corespunztor, prin mcinare i prjire, se exercit o presiune nsemnat. Msura n care are loc separarea uleiului n cursul operaiei de presare depinde att de mrimea presiunii exercitate ct i de structura materialului supus presrii.Operaia de presare se realizeaz cu ajutorul unor utilaje denumite prese. Obinerea uleiului prin operaiile de presare este folosit din cele mai vechi timpuri. n prezent, n ara noastr se utilizeaz numai presele mecanice, superioare fa de cele hidraulice,, datorit productivitii mai mari i a simplificrii instalaiilor.n condiiile rii noastre se supun presrii materiile prime care au un coninut de ulei de peste 30%.n principiu, efectul operaiei de presare asupra componenelor mcinturii poate fi urmrit pe figura 55. Din aceast figur se observ c partea deFig. 55. Separarea componenilor la presare: a- mcintura la intrarea n pres; b- broclien ieit din pres; c ulei brut separat din pres; I ulei; 2 substan degresat i uscat; 3 umiditate.

gel nu este influenat-eantitativ^umiditatea-ae-esteifH'mne aproape eonst n timp ce o bun parte din ulei (p n la circa 85% din uleiul iniial) este rat ca ulei brut de pres. Partea de gel a seminelor mpreun cu restul d constituie brocherul sau turtele de presare.: 2. BAZELE, TEORETICELE PROCESULUI DE ; PRESARE N PRESELE MECANICE: . Separarea uleiului la exercitarea unei presiuni poate, fi studiat pe asemnrii cu procesul de filtrare prin capilare. n acest caz, procesul po exprimat prin relaia:n care:V este volumul de lichid separat (care'trece prin capilare);AP diferena de presiune aplicat;d diametrul vasului capilar;7) viscozitatea lichidului; l lungimea vasului capilar care trebuie parcurs de lic separat; ::t durata aplicrii presiunii. 'Analiza acestei relaii arat c procesul de sepaTare a uleiului po: influenat pozitiv dac se mresc valorile pentru P, d i t i dac se n reaz Z i rj.Condiiile operaionale in seama de influena acestor factori asupra rrii uleiului.Factorul principal l constituie presiunea la care sef ace presarea. Ca ui a exercitrii presiunii asupra mcinturii pregtite corespunztor, uleiu expulzat din celulele deschise i dini capilarele mcinturii. n mcir supus presrii, spaiul dintre suprafeele externe i interne ale particule micoreaz brusc, ceea ce are drept urmare eliminarea uleiului i, apoi, merarea particulelor de mcintura parial degresate, cu formarea turteliLa un moment dat, spaiul dintre suprafeele particulelor devine a mic nct pelicula de ulei este supus,forelor de reinere exercitate de a suprafee ale particulelor. Ca urmare, uleiul nu mai poate fi eliminat, pe se rupe n mai multe locuri, iar suprafeele particulelor se ating i ncep numita brichetare, adic formarea turtelor. Mrirea presiunii duce la str; canalelor capilare din mcintura prin care are loc scurgerea uleiului \ la mrirea rezistenei materialului fa de evacuarea uleiului. Rezult urmare, c mrirea presiunii peste o anumit limit optim nu duce la cn randamentului de ulei la presare. La presarea optima, randamentul maj ulei poate fi obinut prin, mbuntirea proprietilor structural-mecan mcinturii favorizate de descojire^ ,mcinai"e i prjire corespunztoare terea presiunii n timpul presrii trebuie s fie treptat. La ridicarea a presiunii uleiul antreneaz particule !de mcintura, care nfund cap i mpiedic astfel scurgerea 'uleiului.La presele mecanice, fora de presare: este creat de un corp elicoidal care se rotete ntr-un spaiu nchis (camer de presare). Creterea trep presiunii se asigur la presele mecanice prin micorarea volumului liber al camerei de presare de la o treapt la alta (prin mrirea diametrului melcului i micorarea diametrului camerei), prin reducerea pasului melcului, precum i prin rezistena opus la ieirea materialului din pres de ctre o pies special numit con".Durata presrii trebuie s fie att de mare nct s permit scurgerea uleiului n condiiile date. O prelungire a timpului de presare peste acest interval nu duce la mrirea important a randamentului de ulei, n schimb determin micorarea sensibil a produciei presei.Factorii tj, / i d snt influenai prin operaiile de pregtire a mcinturii: viscozitatea uleiului se micoreaz prin nclzirea mcinturii n timpul prjirii; lungimea capilarelor poate fi micorat prin distrugerea avansat a structurii celulare prin mcinare i, parial, n timpul prjirii, ca i prin reducerea distanei de parcurs de ctre ulei pn la orificiul de ieire a uleiului din camera de presare (stratul de material din camera de presare, s aib o grosime ct mai mic).Cu ct brochenul conine mai mult ulei, cu att va fi mai sfrmicios, deoarece peliculele de ulei nu permit particulelor de mcintur s se bricheteze. Invers, cu ct brochenul va conine mai puin ulei, cu att va fi mai dur, deoarece brichetarea particulelor se face mai intens. Totui, la presare nu are loc o bri-chetare complet, astfel c la sfrmarea brochenului nu se observ o mas omogen, ci pri separate, incomplet legate i cu goluri ntre ele.UTILAJE PENTRU PRESAREDup modul de construcie i caracteristicile de lucru, presele mecanice se mpart n urmtoarele grupe: prese pentru presare preliminar sau antepresare (forprese), care asigur separarea a 7585% din ulei; aceste prese snt concepute pentru presarea preliminar moderat (cu 1822% ulei n brochen) sau presare preliminar avansat (cu 1214% ulei n brochen); dac ultimul tip funcioneaz n regim de presare moderat, poate prelucra cu 50% mai mult smn; prese pentru presarea final, care evacueaz brochenul cu 35% ulei; prese cu aciune dubl, n care procesul de presare preliminar i de presare final are loc n acelai utilaj prevzut cu dou camere de presare.Unele tipuri de prese snt astfel construite nct pot funciona pentru presarea ntr-o singur faz (presare unic), realiznd presarea mcinturii direct la un brochen cu coninut de 36% ulei.Presiunea exercitat n camera de presare crete, treptat, de la zona de alimentare pn la captul de evacuare (fig. 56). Presiunea atinge circa 250 daN/cm2 la prese pentru presarea preliminar i 4002 000 daN/cm2 la prese pentru presarea final sau unic. n ntreprinderile din ara noastr Fia. 5G. Variaia presiunii n camera prelucrarea seminelor oleaginoase bogate de presare. n ulei se face dup schema antepresare-extracie i din aceast cauz se folosesc numai prese pentru presarea prel nar. Majoritatea ntreprinderilor au fost dotate cu prese mecani|e,tip TPU-fabricate la uzinele Tehnofrig. | Ly; -9 Presa mecanic TFU^SS. ufigura'57'estereprezenfcrco|pce;:.ineca modern pentru presarea preliminar de tipul celor construite n|j|ttent n noastr.O pres mecanic, indiferent de grupa de care aparine, se compune urmtoarele pri principale: batiul presei, sistemul de acionare, camer; presare (cilindrul strecurtorii), axul cu melci (urubul elicoidal), conul di glare, dispozitivul pentru colectarea uleiului.Presa poate fi dotat i cu un dispozitiv de alimentare.

Batiul presei este format din dou suporturi de font 1; pe care snt fixate dou suporturi verticale 2 i 3. Acestea din urm snt fixate unul de altul prin intermediul a patru coloane de strngere. Suportul 2 din partea conului de reglare are forma unei plnii i servete drept reazem pentru camera de presare, axul cu melci i conul de reglare.JPe cellalt suport 3 se fixeaz reductorul i lagrul de presiune 10. De asemenea, pe el se sprijin camera de presare 13 i axul cu urub elicoidal 12..*Sistemul de acionare este compus dintr-un motor electric care acioneaz reductorul prin roata de acionare 5 i axul 9. Reductorul, montat n carcas, se compune din trei axe i ase roi dinate 6 i 7. Raportul de reducie este situat intre 44 : 1 i 42 : 1. Axul principal 8 al reductorului se sprijin pe rulmeni, iar la captul acestui ax se afl lagrul de presiune 10 i cuplajul 77. Reductorul este aezat ntr-o baie de ulei.Camera de presare 13 se compune din dou jumti identice stfnse ntre ele din amndou prile cu rame formate din bare de oel. Eclisele snt fixate in nou uruburi.Cilindrul camerei de presare (fig. 58) este format din treisprezece semibride de oel 1, legate la mijloc i lateral prin lonjeroanele 2. Semibridele verticale i lonjeroanele formeaz scheletul camerei de presare, n care se monteaz baghetele 3 printre liurile (interstiiile) crora se scurge uleiul. Dimensiunile exterioare ale semibridelor snt aceleai, n schimb dimensiunile interioare difer, deoarece diametrele treptelor camerei de presare nu snt egale ntre ele. In lungime, camera de presare este mprit n patru pri egale, adic n patru trepte de cte 273 mm fiecare. Aceeai lungime a baghetelor n fiecare treapt este caracteristic antepreselor, iar baghetele snt standardizate.Treptele I i II snt separate ntre ele printr-un inel conic & (fig. 58), de 61 mm lime, iar celelalte trepte, prin inelele 5, de 7,25 mm lime. Aceste inele se mai numesc i semilune. Baghetele camerei de presare (fig. 59) se monteaz astfel nct s formeze o suprafa cu asperiti ndreptate n acelai sens cu sensul de rotire al materialului, fapt care^mpiedic alunecarea lui pe suprafaa interioar a cilindrului.

Fijj. 59. Seciunea transversal prin treptele I i II ale camerei de presare:1 - baghete; 2 - cuite; 3 lonjeroane.Diametrul cameei de presare i mrimea liurilor ntre baghete se dau n tabela 8.liurile mai mari ntre bagheta se practic la presarea mcinaturii cu coninut ridicat de ulei (floarea-soarelui).urubul elicoidal (fig. 00) este format dintr-un ax pe cure snt aezate 18 detalii compuse din opt melci, opt inele intermediare i dou buce. Lungimea total a axului cu melci (fr piulie) este de 2 400 mm. Axul este prevzut cu canal de pan, n care introduc pene al cror rol este s fixeze melcii i inelele intermedia. Pentru curirea mcinturii care se depune pe inelele intermediare, camera de presare se monteaz dou perechi de cuite. Prima pereche cuite are cinci dini, a doua pereche numai trei dini. Se poate folosi o singur pereche de cuite cu opt dini. Axul urubului elicoidal 12 (fig. 5 se cupleaz cu axul reductorului prin cuplajul 11 la care se monteaz patru bt uri de siguran cu diametrul de 18 mm, care se foarfec n cazul supraso citrii presei.Mecanismul conului de reglare a grosimii brochenului (fig. 61) este mont n prelungirea axului cu melci.Conul propriu-zis 1 se fixeaz cu uruburile 10 de lagrul su axial 2, i acesta, la rndul su, de inelul de reinere 3. Pe axul cu melci se depiaseaz prin intermediul unei buce cu filet dreptunghiular, buca de reglare 6, pe cai cu piulia 5, este fixat volanul i pentru acionarea ntregului mecanism al con lui. Dispozitivul de reglare 11 permite fixarea capului conic ntr-o poziie det minat.Dispozitivul pentru colectarea uleiului se compune dintr-o plac de tab nclinat 15 (v. fig, 57) i un jgheab colector 16. Placa de tabl est" situa

Fig. C0. urub elicoidal i cuitele camerei de presare la presa TPU-25: a - cuitul camerei de presare; b - urub elicoiOal asamblat; c - elementele urubului elicoic 1, 2, 4, S, 8, 10, 12. 14 - melci; 3, , 7, 9, 11, 13, l5, 17 - inele intermediare; S, S - buce

Fig. 61. Mecanismul de reglare a presiunii n pres: 1 conul propriu-zis; 2 lagr axial; 3 inel de reinere; 4 volan; 5 piuli; 5 buca de reglare; 1 lagr de comand; 8 buca lagrului de comand; 9 suport; 10 urub; 11 diapozitiv de reglare.

sub ntreaga camer de presare i esle prins de uruburile de fixare inferioare iile. suporturilor presei.Jgheabul colector 16 are form paralelipipedic cu fundul tronconic. Fundul este legat cu o conduct de 100 mm prin care se scurge uleiul.Pentru separarea impuritilor antrenate cu ulei, jgheabul este prevzut n partea de sus cu o sit metalic cu ochiuri de 0,91,0 mm diametru.Alimentarea preselor cu mcintur se poate realiza prin cdere liber sau prin antrenarea mcinturii cu un melc vertical a crui funcionare poate fi automatizat. Presa mecanic Expeller 20& Acest tip de pres existent n dotarea unor ntreprinderi este conceput pentru presarea preliminar avansat. Principalele deosebiri constructive fa de presa TPU-225 snt urmtoarele: evacuarea brochenului are loc nspre subansamblul de acionare i este prevzut posibilitatea colectrii separate a brochenului debitat la punerea n funciune a presei (avnd coninut mai mare de ulei), care este returnat n pr-jitoare;

dispune de un-aHKrentator -T/ mecanic pentru mcintur; Caracteristici ale treptelor de presarer Expeller 202 pentru reducerea temperaturiin camera de presare se poate rci axul cu melci, de asemenea, camera de presare este rcit n exterior prin stropire cu ulei recirculat (circa 1/3 din uleiul separat); zaul ieit printre baghete este antrenat mpreun cu uleiul cu ajutorul unui transportor cu melc; mecanismul conului de reglare posecrTm dispozitiv indicator a iei sale.

Axul presei (fig. 62) cuprinde opt elemente melc (2, 4, 6, S, 10, 16), melcul de alimentare avnd dou spire, apte inele intermediare (. 9, 11, 13, 15), dou buce (1 i IV), precum i mecanismul conului de a presiunii n ultima treapt de presare S. Axul presei este gol n ii pe o lungime de 1 100 mm, n extremitatea camerei de alimentare pei introducerea unei conducte pentru circulaia agentului termic (ap de Antrenarea axului presei se face printr-un cuplaj de ctre un reductor conice.

Camera de presare are caracteristicile din tabela 9.Funcionarea presei mecanice. n figura 63 este artat circulaia ir lelor ntr-o pres prevzut cu posibilitatea de rcire a strecurtorii < prercit.Mcintur care intr n camera de presare, sub aciunea spirelor cu melci, primete dou micri: o micare "de-a"lurigut axului i o alt i n jurul axului cu melci. Micarea din urm nu este dorit, i pentru ai ei se folosesc cuitele i asperitile din aezarea baghetelor. Datorit construcii, mcintur capt o micare de avans n lungul axului cu umplnd volumul liber al camerei de presare. Micarea de avans a matei se menine pn la locul unde este montat primul inel intermediar. Aic vine o scurt oprire a materialului pn la ndesarea lui i nceperea pro de presare propriu-zis. Rezult deci c stoarcerea uleiului ncepe la < treptei I a camerei de presare.Pe msur ce materialul nainteaz, datorit modificrii diametruli rior al camerei de presare, mririi diametrului melcilor i micorrii ntre melci, volumul liber n camera de presare se reduce, presiunea ex asupra mcinturii crete treptat, iar scurgerea uleiului devine mai abui Uleiul trece prin liurile camerei de presare i este colectat n rezervoi vzut n acest scopi Intensitatea scurgerii uleiului este neuniform de-a camerei de presare i depinde de proprietile structural-mecanice ale rialului i de construcia presei.Regimul normal se asigur dac se respect urmtorii parametri: 1) Structura mcinturii prjite: normal; este controlat prin te tura i umiditatea optim la ieirea din prjitoare.

A. CONSIDERAII GENERALE PRIVIND PURIFICAREA ULEIULUI DE PRES1. SCOPUL PURIFICRIIUleiul obinut la prese conine impuriti mecanice i organice n suspensie, precum i urme de ap, care trebuie ndeprtate, deoarece prezena lor duce la degradarea rapid a uleiului i la pierderi. Din acest