5/12/2018 Germeni de Legume - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/germeni-de-legume 1/7

 

Germeni de legume | eana.ro – Retete ilustrate simple si accesibile Log in 

• Retete ilustrate

• Despre site

• Din calatoriile noastre

• Ce sa nu mancam

• Stiati ca?!

• Germeni de legume

• Contact

Mar 09 2011

Germeni de legume

 

Ce trebuie sa stim despre germeni?

Toate semintele in stare germinativa contin enzime. Contin esenta plantei mature, deaceea sunt foarte bogate in minerale, vitamine si enzime. Cercetatorii au demonstrat ca

vitalitatea provine din seminte, acolo sunt “ascunse” toate elementele nutritive de care

au nevoie plantele. Aceste vitamine, minerale, enzime, hormoni, uleiuri volatile sunt denumite elemente vitale.

 Pentru cele mai multe enzime temperatura optima de activitate este 20-40 grade C,

majoritatea enzimelor se inactiveaza la temperaturi de peste 60 de grade C. In stare

deshidratata enzimele rezista pana la 100 grade C.

 Adaugarea germenilor in alimentatie previne afectiunile digestive, stimuleaza cresterea si dezvoltarea armonioasa a copiilor, stimuleaza lactatia femeilor care alapteaza,

incetineste procesele de imbatranire.

Germenii folositi in terapie cuprind peste 40 de tipuri de plante: leguminoase,

oleaginoase, plante medicinale, grau, orz, ovaz, mazare, naut, soia, linte,

 floareasoarelui, dovleac, schinduf.

Consumul 

Germenii de orice fel pot fi consumati cruzi sau macerati in miere: 300g germeni

 zdrobiti se lasa la macerat in 700g miere, timp de doua saptamani.

Se administreaza o lingura de trei ori pe zi – pentru adulti, o lingurita pe zi – pentru

copii.

5/12/2018 Germeni de Legume - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/germeni-de-legume 2/7

 

 Este un remediu revitalizant pentru copii, batrani si convalescenti.

• Germenii de ovaz in miere sunt recomandati in tratamentul afectiunilor cardiovasculare

• Germenii de naut in miere sunt recomandati in tratarea sterilitatii si impotentei

•

Germenii de dovleac in miere contin proteine, lipide, vitamina E, fosfor, fier, zinc. Sunt recomandati pentru stimularea sistemului imunitar si reglarea

activitatii sistemului endocrin.

 Putem sa ii punem pe sandvisuri, putem orna cu ei mancarurile gatite, ii putem pune in

 salate, sucuri de fructe, turmixuri si creme. Au gust foarte placut, germenii de ridichi sicel al cepei au gust foarte accentuat al legumei mature, astfel legumele pot fi inlocuite cu

usurinta pe sandvisuri.

 Deoarece este un compus concentrat, un singur germen are mai multa substanta activa

decat planta matura. Din punct de vedere al eficientei, un bol de salata nu poate

echivala cu 5g de germeni.

Cum se pot recunoaste germenii proaspeti si de calitate buna? Sunt buni chiar si dupa

doua-trei saptamani. Sunt proaspeti, crocanti, au luciu si sunt plini de viata. Tin mult 

mai mult de o saptamana, dar daca nu consumam din cutie, nu au loc sa creasca si seincurca, de aceea volumul lor poate sa scada.

GERMENI DE BROCCOLI 

Au valoare nutritiva si alimentara ridicata, datorita continutului bogat in

glucide, vitamine si saruri minerale. Broccoli are origine comuna cu

conopida. Germenii de broccoli reprezinta cea mai complexa sursa naturala

de enzime. Prezinta un continut ridicat in saruri minerale Fe, K, Mn, Se,Zn, Mg, Ca iar datorita efectului sinergic al elementelor din compozitie

este indispensabil pentru pastrarea sanatatii. Germenii de broccoli sunt o

sursa excelenta de vitamina A si C. Germenii au proprietati diuretice binecunoscute si ajuta la imbunatatirea sistemului imunitar. Sunt de asemenea

foarte bogati in antioxidanti, mult mai multi decat planta.

GERMENI DE GRAU 

Germenii de grau au fost utilizati inca din Egiptul antic, respectiv in

medicina populara pentru efectele sale fortificante si depurative. Au unefect antioxidant puternic, fiind o importanta sursa de saruri minerale Ca,K, Fe, Mg, P si vitamine A, B, C, D, E. Sunt o importanta sursa de

 proteine, datorita continutului in aminoacizi esentiali, care nu pot fi

sintetizati in organism, ca atare produsul trebuie consumat in mod regulat.

Datorita continutului de sorg, germenii de grau au un procent ridicat deflavonoide si antioxidanti de natura vegetala.

5/12/2018 Germeni de Legume - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/germeni-de-legume 3/7

 

GERMENI DE SCHINDUF 

Germenii de schinduf sunt bogati in proteine (23%), saruri minerale Ca, Fe,K, P, Mg, Na, S si vitamine A, B, D. Datorita proprietatilor lor digestive

(favorizeaza digestia), se pot consuma singuri sau impreuna cu altigermeni. Au gust diferit atunci cand cresc in lumina directa sau indirecta.

GERMENI DE LINTE 

Germenii de linte sunt bogati in proteine (25%), vitamine A, B1, B2, B3,

B6, B12, C, E si saruri minerale Ca, Fe, Mg, K, Se, Zn, Na. Sunt de

asemenea foarte bogati in enzime si vitamine. Sunt foarte apreciati pentruvaloarea lor nutritiva si gustul lor. Se pot consuma in salate sau supe.

GERMENI DE LUCERNA

Germenii de lucerna sunt cei mai bogati si mai completi germeni. Conformtraditiei, primii care au cultivat lucerna au fost arabii, in urma cu 2.000 ani

si ei au numit-o “parintele tuturor alimentelor”. In medicina populara, acest

remediu natural s-a intrebuintat in tratamentul colitelor. Sunt bogati in 8enzime importante pentru digestie si compusi importanti precum

fitohormoni, saponine, acid L-succinic, clorofila. Sunt o importanta sursa

de vitamine A, C, B12, D, E, K si minerale Ca, P, Mg, Mn. Nici un fruct sinici o planta nu contine atatea enzime indispensabile digestiei. Stimuleaza

secretia lactata la femeile care alapteaza. Datorita continutului sau de acid

de chihlimbar ajuta la mentinerea elasticitatii tesutului conjuctiv. Contin si

o cantitate mare de proteine (35%). Mai contin toti aminoacizii esentiali.

GERMENI DE MUSTAR

Germenii de mustar ajuta la detoxifierea ficatului si a rinichilor si sunt

 benefici in cazul problemelor de digestie, constipatie, balonare. Au efect

impotriva tumorilor, in primul rand contra celor de tesut epitelial, ajutacirculatia si au efect impotriva problemelor articulatiilor. Stimuleaza

transpiratia, ceea ce reduce febra, respectiv vindeca raceala si gripa si

reduc nivelul colesterolului si al trigliceridelor. Sunt un puternic antiviral sideparazitant. Contin o enzima aparte ce ajuta la dezvoltarea placentei in

timpul sarcinii. Se pot consuma pe toata durata sarcinii, dar sunt

recomandate numai cateva fire pe zi.

5/12/2018 Germeni de Legume - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/germeni-de-legume 4/7

 

GERMENI DE FLOAREA-SOARELUI 

Efectele sale de infrumusetare corporala au fost cunoscute inca din

antichitate. Efectul principal al germenilor, mentinerea sanatatii epidermei,se datoreaza continutului ridicat in uleiuri, vitamine si saruri minerale cu

actiune protectoare. Datorita compusilor cu un continut ridicat in fosfati

 prezinta efecte de curatare, infrumusetare si hranire a pielii, avand rol incombaterea acneei, fiind in acelasi timp o importanta sursa de vitamina E si

B12, respectiv niacina (vitamina pielii). Sunt bogati in compusi minerali:

P, Ca, Fe, Zn, I, Mg.

GERMENI DE RAPITA

Germenii de rapita au continut ridicat de omega-3 si omega-6,

imbunatatesc cirulatia sangelui in ochi. Au efect direct asupra functionarii

inimii si redau elasticitatea peretilor arteriali si impiedica scleroza arterelor coronariane. Contin multe vitamine K, E si D. Cresc nivelul globulelor 

rosii ale sangelui, reduc nivelul colesterolului si ajuta impotriva bolilor 

splinei. Mentin in echilibru retinerea de apa a organismului, deciinfrumuteaza, precum si ajuta productia de colagen, din acesta cauza se

schimba elasticitatea pielii, este incetinit procesul de imbatranire a tenului.

GERMENI DE RIDICHE 

Au efect de epurare a ficatului si rinichilor, slab efect diuretic si de

detoxifiere a organismului. Pe langa continutul in vitamina B, sunt si o

importanta sursa de minerale Fe, K, P. Necesitatea prezentei acestui

aliment in meniul zilnic este justificata prin continutul in compusi valorosi,cum ar fi fosfatii. Datorita continutului de sorg, sunt bogati in flavonoide si

fito-antioxidanti. Componentii cei mai importanti ai germenilor sunt

enzimele, respectiv flavonoidele, care actioneaza sinergic, prin potentarereciproca a actiunii.

GERMENII DE RUCOLA

Germenii de rucola au proprietati antioxidante excelente si intaresc

sistemul imunitar. Gustul lor deosebit se combina intr-un mod agreabil cudiferite alimente. Contin vitamine A, C, P si minerale Fe, Mg. Semintele de

rucola nu necesita inmuiere. Este suficient sa le clatiti usor si sa le puneti

imediat in germinator. Datorita naturii lor mucilaginoase este recomandatametoda de germinare in tavi. Mentineti-le la temperatura camerei si ferite

de lumina pana cand cresc primele frunzulite. Clatiti-le de 1-2 ori pe zi.

Utilizati numai atata apa astfel incat sa le mentineti umede, nu imbibate cu

apa. Germenii sunt gata in 4-5 zile. Se pot pastra la frigider pana la 1saptamana. Voinicica are o aroma puternica a carei tarie creste odata cu

5/12/2018 Germeni de Legume - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/germeni-de-legume 5/7

 

varsta frunzei. Aroma este adesea descrisa ca fiind asemanatoare nucii, cu

un usor iz de ierburi. Planta verde are un gust puternic, amarui si un pic

 piperat, asemanator unei ridichi, dar cu o aroma de mosc. Frunzele curatese pot pune intr-o punga de plastic sau o cutie ermetica si se pot pastra in

frigider.

GERMENI DE CEAPA ROSIE 

Germenii de ceapa rosie contin nutrienti care ajuta la dezvoltarea celulelor 

si sunt un antibiotic natural, curata sangele, ficatul si distrug parazitii

monocelulari. Fiind bogati in clorofila, innoiesc sangele. Ajuta ficatul prin

dizolvarea grasimilor depuse in acesta. Rezista la mucegai si la micoze,vindeca gripa. Sunt antivirali, antimicotici, antiparazitari, antimicrobieni si

sudorifici. Ajuta la eliminarea secretiei din plamani – expectorant. Reduc

nivelul colesterolului si pe cel al trigliceridelor, ajuta circulatia limfatica,

curata arterele si tenul, curata vezica biliara, caile biliare, precum si splina.Mai ajuta sistemul osos si vindeca glandele bolnave. In cazul tumorilor 

musculare ajuta la indepartarea toxinelor.

GERMENI DE TRIFOI ROSU 

Au efect antispasmodic, expectorant, antiinflamator. Contin toate

substantele minerale care sunt necesare pentru buna functionare a glandelor 

si sunt recomandati impotriva reumatismului si bolilor articulatiilor.

Hranesc, intaresc si curata sangele. Pot dizolva grasimile depuse in ficat. In

cazul deformarilor maligne trifoiul rosu poate fi o planta eficienta. Celulelecanceroase nu se impaca cu plantele vii, nu se pot dezvolta, nu se pot hrani

cu ele.

GERMENI DE VARZA ROSIE 

Ajuta la inmultirea globulelor rosii, au efect in primul rand impotriva

celulelor canceroase cu mai multe tesuturi. Contin vitamina U, mentinandsanatatea tenului. Lupta impotriva celulelor canceroase datorita iodului

continut. Reduc nivelul colesterolului si al trigliceridelor, au enzime care

 blocheaza dezvoltarea tumorilor. Incetinesc imbatranirea si ajuta laregenerarea celulara si datorita continutului de minerale curata vaselecerebrale. Reprezinta un antiinflamator foarte puternic. Contin foarte mult

fier, au nivel ridicat de vitamina C, fiind un antioxidant puternic. Ajuta

functiile ficatului, la eliminarea toxinelor din articulatii, iar in cazulglaucomului, ajuta vederea.

5/12/2018 Germeni de Legume - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/germeni-de-legume 6/7

 

GERMENI DE CRESON 

Cresonul este o planta originara din teritoriul Iranului de azi. Ca planta

medicinala valoroasa, cresonul a fost cunoscut si utilizat in China inca din

anul 1500 i. Chr. Au un continut ridicat de sulf, respectiv iod, a caror 

combinatie este un excelent remediu cu efect de ameliorare a functionariiglandelor cu secretie interna. Iodul din compozitie este indispensabil bunei

functionari a tiroidei si celulelor nervoase. Mai contin vitamine A, C, E, K si minerale Ca, Fe, S. Efectul benefic al flavonoidelor a fost studiat si

demonstrat in numeroase cercetari.

• Poate o sa va placa si…

 No related posts.

Cauta in blog

Start

Categoriio Aperitive (3)

o Bauturi (1)

o Ce sa nu mancam (55)

o Conserve, Muraturi (1)

o Deserturi (23)

o Din calatoriile noastre (11)

o Fripturi (2)

o Mancaruri cu carne (65)

o Mancaruri cu legume (19)

o Mancaruri cu paste (18)

o Mancaruri cu peste (10)

o Mic dejunuri (8)

o Panificatie (1)

o

Pizza (1)o Salate (5)

o Sosuri (1)

o Stiati ca?! (28)

o Supe, ciorbe (4)

o Utile in bucatarie (1)

Afla cand scriu

 

þÿ

5/12/2018 Germeni de Legume - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/germeni-de-legume 7/7

 

eana en_US

Trimite

Siterollo Anunturi GRATUITE

o Filme noi

o Mobila la comanda

o Scoala automoto, ITP

o Telenovele Online

o Un blog de tot… pestele

•

•

Facebook fun?eana.ro – Retete ilustrate simple si accesibile Copyright © 2011 All Rights Reserved.

<p><img alt="Clicky" width="1" height="1"src="http://in.getclicky.com/209986ns.gif" /></p>

RSS Articole

 

þÿ