File de Pastrav La Tigaie
3
Pastrav proaspat 3 buc Faina alba 200 g Sare 1 lingurite Mirodenii uscate(patrunjel, busuioc, etc) 1 linguri Ulei de floarea soarelui 50 ml Unt 20 g optional 1 2 3 4 File de pastrav la tigaie De fapt, reteta nu este despre cum sa prajiti pastravul, dar o metoda foarte frumoasa si buna sa faceti file de pastrav. De multe ori ezit sa cumpar pastrav din cauza ca e foarte migalos sa scot oasele si sai dau peste Sofiei. Dar acum am scapat de problema, vom savura aceste fileuri de pastrav in diverse forme de preparare, cand mai dietetice, cand mai nu :) Maine voi mai pune o reteta delicioasa de peste, sa fiti bine pregatiti pentru prima dezlegare la peste in acest post. Pastravul se curata de intestine, solzi (merge foarte bine cu buretele de metal pt cratite), se spala. Taiati capul si aripioarele. Mai departe aveti nevoie de un cutit subtire si lung, va fi asa mult mai simplu sa lucrati. Ridicati pestele cu burta in sus si bagati cutitul pe sub coastele pestelui, cat mai spre oase, sa nu lasati multa carne pe ele. Vedeti in poza pozitia corecta. Usor miscand cutitul pe langa coaste le desfaceti pe toate dea lungul. Dupa ce ati despartit coastele de carne, lucrati cu degetul mare si aratatos treceti cu ele si apasati ca sa desfaceti mai adanc fileul. Acelasi lucrul il faceti cu partea opusa iarasi cutitul pe langa coaste, le desprindeti usor de carne. Si la final iarasi cu degetul mare desprindeti restul de carne, apasand si insistand pe marginile oaselor. ingrediente pasi de urmat
description
File pastrav la tigaie
Transcript of File de Pastrav La Tigaie
Pastrav proaspat 3 buc
Faina alba 200 g
Sare 1 lingurite
Mirodeniiuscate(patrunjel,busuioc, etc)
1 linguri
Ulei de floarea soarelui 50 ml
Unt 20 g optional
1
2
3
4
File de pastrav la tigaie De fapt, reteta nu este despre cum sa prajitipastravul, dar o metoda foarte frumoasa si bunasa faceti file de pastrav. De multe ori ezit sacumpar pastrav din cauza ca e foarte migalos sascot oasele si sai dau peste Sofiei. Dar acum amscapat de problema, vom savura aceste fileuride pastrav in diverse forme de preparare, candmai dietetice, cand mai nu :)Maine voi mai pune o reteta delicioasa de peste,sa fiti bine pregatiti pentru prima dezlegare lapeste in acest post.
Pastravul se curata de intestine, solzi (merge foarte bine cu buretele demetal pt cratite), se spala.
Taiati capul si aripioarele.
Mai departe aveti nevoie de un cutit subtire si lung, va fi asa mult maisimplu sa lucrati.
Ridicati pestele cu burta in sus si bagati cutitul pe sub coastele pestelui, catmai spre oase, sa nu lasati multa carne pe ele. Vedeti in poza pozitiacorecta.Usor miscand cutitul pe langa coaste le desfaceti pe toate dea lungul.
Dupa ce ati despartit coastele de carne, lucrati cu degetul mare siaratatos treceti cu ele si apasati ca sa desfaceti mai adanc fileul.
Acelasi lucrul il faceti cu partea opusa iarasi cutitul pe langa coaste, ledesprindeti usor de carne.
Si la final iarasi cu degetul mare desprindeti restul de carne, apasand si insistand pe marginileoaselor.
ingrediente
pasi de urmat
6
7
8
13
5
9
10
11
12
Astel veti scoate scheletul pastravului complet, daca nu reusiti cu degetulva folositi de un foarfece.
Obtinem asa un file dublu de peste, se numeste "Butterfly". Deja il putetiprepara si in aceasta forma.
Eu am vrut sa fac fileuri mai inguste, clasice, si am taiat coada simijlocul, vedeti poza.
Asa am facut toti 3 pesti pe care iam avut. Am obtinut 6 fileurifrumoase, numa bune de prajit.
Faina se amesteca cu sarea si mirodeniile.
In tigaie incingeti bine uleiul si untul.
Treceti fileurile prin faina.
Le rumeniti bine pe ambele parti.
Apoi le scoateti pe niste servetele de hartie, sa se absoarba excesul deulei.
Serviti cu orice va place seara va recomand o salata de legume. La pranz va puteti rasfata cuniste mamaliga si mujdei :)Pofta Buna!
Cantitate: 3 buc (3 pesti) Timp de preparare: 30 minDificultate: mediu Timp total de pregatire: 60 min
14
Sursa: olgasflavorfactory.com
