ESTETICA PREPARATELOR CULINARE

Fig. 1.- Tipuri de materii prime vegetale

Fig.2 - Elemente de decor obinute din legume

Fig.3. Trus cu dispozitive de tiere i decupare a elementelor de decor

Fig.4. Selectarea ustensilelor necesare pentru realizarea trandafirului ca element de decor

Fig. 5. Pregtirea dispozitivelor de tiere prin ascuire

Fig. 6. Mnuirea cuitului Thi pentru decuparea legumelor Cuitele nu se utilizeaz ca n figura 7.

Fig. 7 Dispozitive de decupare pentru legume

Fig. 8. Executarea elementelor de decor din roii i castravei

fig. 9. Executarea elementelor de decor din roii

fig. 10 Executarea elementelor de decor din castravei

fig. 9. Executarea elementelor de decor din roii

fig. 10 Executarea elementelor de decor din castravei

Fig.11 Executarea elementelor de decor din morcov

fig. 12 Executarea elementelor de decor din morcov i castravete

fig.13 Executarea elementelor de decor din morcov i castravete

fig. 14 Executarea elementelor de decor din morcov

Fig. 15 - Executarea elementelor de decor din morcov

fig.16 Executarea elementelor de decor prin decupare

fig. 17 Executarea elementelor de decor din ridiche roie

Fig.18 Executarea elementelor de decor din ridiche roie

Fig. 19 Executarea elementelor de decor din sfecla roie

Fig.20 Executarea elementelor de decor din sfecla roie

Fig. 21 Executarea elementelor de decor florale

fig.22 Executarea elementelor de decor din ceap

fig. 23 Executarea elementelor de decor din andive

fig.24 Executarea elementelor de decor din mere

Fig.25 Executarea elementelor de decor din mere

fig.26 - Element de decor floral comestibil

PAGE