EMULGATORIDESCRIERE CHIMICA COMPLETA

353
Oxidul de etilenă nu se poate utiliza la sterilizarea aditivilor alimentari. E 170 (i) CARBONAT DE CALCIU Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleaşi ca cele menţionate pentru acest aditiv în anexa la Directiva 95/45/CE a Comisiei [1]. E 200 ACID SORBIC Definiţie | | Denumire chimică | Acid sorbic | Trans, trans-2,4-acid haxadienoic | Iesce | 203-768-7 | Formulă chimică | C6H8O2 | Masă moleculară | 112,12 | Compoziţie | Conţinut de cel puţin 99 % pe bază anhidră | Descriere | Ace incolore sau praf alb liber, având un miros caracteristic slab şi care nu îşi modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 oC | Identificare | | A.Intervalul de topire | Între 133 oC şi 135 oC, după uscare în vid timp de 4 ore într-un desicator cu acid sulfuric | B.Spectrometrie | O soluţie de izopropanol (1 în 4000000) are absorbanţă maximă la 254 ± 2 nm | D.Punctul de sublimare | 80 oC | Puritate | | Conţinut de apă | Cel mult 0,5 % (metoda Karl Fischer) | Cenuşă sulfatată | Cel mult 0,2 % | Aldehide | Cel mult 0,1 % (ca formaldehidă) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate în Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 202 SORBAT DE POTASIU

Transcript of EMULGATORIDESCRIERE CHIMICA COMPLETA

Oxidul de etilen nu se poate utiliza la sterilizarea aditivilor alimentari. E 170 (i) CARBONAT DE CALCIU Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleai ca cele menionate pentru acest aditiv n anexa la Directiva 95/45/CE a Comisiei [1]. E 200 ACID SORBIC Definiie | | Denumire chimic | Acid sorbic | Trans, trans-2,4-acid haxadienoic | Iesce | 203-768-7 | Formul chimic | C6H8O2 | Mas molecular | 112,12 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Ace incolore sau praf alb liber, avnd un miros caracteristic slab i care nu i modific culoarea dup nclzire timp de 90 de minute la 105 oC | Identificare | | A.Intervalul de topire | ntre 133 oC i 135 oC, dup uscare n vid timp de 4 ore ntrun desicator cu acid sulfuric | B.Spectrometrie | O soluie de izopropanol (1 n 4000000) are absorban maxim la 254 2 nm | D.Punctul de sublimare | 80 oC | Puritate | | Coninut de ap | Cel mult 0,5 % (metoda Karl Fischer) | Cenu sulfatat | Cel mult 0,2 % | Aldehide | Cel mult 0,1 % (ca formaldehid) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 202 SORBAT DE POTASIU Definiie | | Denumire chimic | Sorbat de potasiu | Potasiu (E, E)-2,4-hexadienoat | Sare de potasiu de acid trans, trans 2,4hexadienoat | Iesce | 246-376-1 | Formul chimic | C6H7O2K |

Mas molecular | 150,22 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz uscat | Descriere | Pudr cristalin alb care nu i modific culoarea dup nclzire timp de 90 de minute la 105 oC | Identificare | | A.Intervalul de topire a acidului sorbic dizolvat prin acidificare i nerecristalizat 133 oC la 135 oC dup uscare n vid ntrun desicator cu acid sulfuric | | B.Test pozitiv pentru potasiu i legturi duble | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 1,0 % (105 oC, 3 h) | Aciditate sau alcalinitate | Cel mult aproximativ 1,0 % (ca acid sorbic sau K2CO3) | Aldehide | Cel mult 0,1 % calculat ca formaldehid | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 203 SORBAT DE CALCIU Definiie | | Denumire chimic | Sorbat de calciu | Sruri de calciu de acid trans, trans-2,4acid haxadienoic | Iesce | 231-321-6 | Formul chimic | C12H14O4Ca | Mas molecular | 262,32 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % pe baz uscat | Descriere | Pudr cristalin alb care nu i modific culoarea dup nclzire timp de 90 de minute la 105 oC | Identificare | | A.Intervalul de topire a acidului sorbic dizolvat prin acidificare i nerecristalizat 133 oC la 135 oC dup uscare n vid ntrun desicator de acid sulfuric | | B.Test pozitiv pentru calciu i legturi duble | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 2,0 %, determinat prin uscare n vid timp de 4 ore ntr-un desicator de acid sulfuric | Aldehide | Cel mult 0,1 % (ca

formaldehid) | Fluorur | Cel mult 10 mg/kg | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 210 ACID BENZOIC Definiie | | Denumire chimic | Acid benzoic | Acid benzencarboxilic | Acid fenilcarboxilic | Iesce | 200-618-2 | Formul chimic | C7H6O2 | Mas molecular | 122,12 | Compoziie | Coninut de cel puin 99,5 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr cristalin alb | Identificare | | A.Intervalul de topire | ntre 121,5 oC i 123,5 oC | B.Test pozitiv de sublimare i test pentru benzoat | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,5 % dup uscare timp de 3 ore n acid sulfuric | pH | Aproximativ 4 (soluie n ap) | Cenu sulfatat | Cel mult 0,05 % | Compui organici clorai | Cel mult 0,07 % exprimat ca i clorat corespunznd la 0,3 % exprimat ca acid monoclorobenzoic | Substane oxidante | Se adaug 1,5 ml de acid sulfuric n 100 ml ap, se nclzete pn la punctul de fierbere i se adaug 0,1 N KMnO4 n picturi pn cnd culoarea roz persist timp de 30 de secunde. Se dizolv un gram de mostr, rotunjit la cel mai apropiat mg, n soluia nclzit i se titreaz cu 0,1 N KMnO4 pn cnd culoarea roz persist 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. | Substane carbonizante | O soluie rece de 0,5 g acid benzoic n 5 ml de acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie s aib o coloraie mai puternic dect cea a lichidului de referin coninnd 0,2 ml clorur de cobalt TSC [2] , 0,3 ml de clorur de fier TSC [3] , 0,1 ml sulfat de cupru TSC [4] i 4,4 ml ap |

Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | | E 211 BENZOAT DE SODIU Definiie | | Denumire chimic | Benzoat de sodiu | Sare de sodiu de acid benzencarboxilic | Sare de sodiu de acid fenilcarboxilic | Iesce | 208-534-8 | Formul chimic | C7H5O2Na | Mas molecular | 144,11 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % de C7H5O2Na, dup uscare la 105 oC timp de 4 ore | Descriere | Pudr cristalin sau granule albe, aproape fr miros | Identificare | | A.Solubilitate | Solubil n ap, slab solubil n etanol | B.Intervalul de topire pentru acidul benzoic | Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidificare i nerecristalizat 121,5 oC la 123,5 oC, dup uscare ntr-un desicator cu acid sulfuric | C.Test pozitiv pentru benzoat i pentru sodiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 1,5 % dup uscare la 105 oC timp de 4 ore | Substane oxidabile | Se adaug 1,5 ml de acid sulfuric n 100 ml ap, se nclzete pn la punctul de fierbere i se adaug 0,1 N KMnO4 n picturi pn cnd culoarea roz persist timp de 30 de secunde. Se dizolv un gram de mostr, rotunjit la cel mai apropiat mg, n soluia nclzit i se titreaz cu 0,1 N KMnO4 pn cnd culoarea roz persist 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. | Acizi policiclici | La acidificarea fracionat a unei soluii (neutralizate) de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie s aib o temperatur de topire diferit de cea a acidului benzoic | Compui organici clorai | Cel mult 0,06 % exprimat ca i clorat, corespunznd la

0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic | Grade de aciditate sau alcalinitate | Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, n prezena fenolftaleinei, nu trebuie s necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 212 BENZOAT DE POTASIU Definiie | | Denumire chimic | Benzoat de potasiu | Sare de potasiu de acid benzencarboxilic | Sare de potasiu de acid fenilcarboxilic | Iesce | 209-481-3 | Formul chimic | C7H5KO23H2O | Mas molecular | 214,27 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % de C7H5 KO2, dup uscare la 105 oC la greutate constant | Descriere | Pudr alb cristalin | Identificare | | A.Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidificare i nerecristalizat 121,5 oC la 123,5 oC, dup uscare n vid ntr-un desicator cu acid sulfuric | | B.Teste pozitive pentru benzoat i potasiu || Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 26,5 % determinat prin uscare la 105 oC | Compui organici clorai | Cel mult 0,06 % exprimat ca i clorat, corespunznd la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic | Substane oxidabile | Se adaug 1,5 ml de acid sulfuric n 100 ml ap, se nclzete pn la punctul de fierbere i se adaug 0,1 N KMnO4 n picturi pn cnd culoarea roz persist timp de 30 de secunde. Se dizolv un gram de mostr rotunjit la cel mai apropiat mg n soluia nclzit i se titreaz cu 0,1 N KMnO4 pn cnd culoarea roz persist 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. | Substane carbonizabile | O soluie rece de 0,5 g acid benzoic n 5 ml acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie s prezinte o

culoare mai puternic dect cea a lichidului de referin coninnd 0,2 ml de clorat de cobalt TSC, 0,3 ml de clor feric TSC, 0,1 ml de sulfat de cupru TSC i 4,4 ml de ap | Acizi policiclici | La acidificarea fracionat a unei soluii (neutralizate) de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie s aib o temperatur de topire diferit de cea a acidului benzoic | Grade de aciditate sau alcalinitate | Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, n prezena fenolftaleinei, nu trebuie s necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 213 BENZOAT DE CALCIU Sinonime | Benzoat de monocalciu | Definiie | | Denumire chimic | Benzoat de calciu | Dibenzoat de calciu | Iesce | 218-235-4 | Formul chimic | Anhidrid: | C14H10O4Ca | Monohidrat: | C14H10O4Ca H2O | Trihidrat: | C14H10O4Ca 3H2O | Mas molecular | Anhidrid: | 282,31 | Monohidrat: | 300,32 | Trihidrat: | 336,36 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % dup uscare la 105 oC | Descriere | Cristale sau pudr alb sau incolor | Identificare | | A.Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidificare i nerecristalizat 121,5 oC la 123,5 oC, dup uscare n vid ntr-un desicator cu acid sulfuric | | B.Teste pozitive pentru benzoat i potasiu || Pierdere prin uscare | Cel mult 17,5 % determinat prin uscare la 105 oC la greutate constant | Substan insolubil n ap | Cel mult 0,3 %| Compui organici clorai | Cel mult 0,06 %

exprimat ca i clorat, corespunznd la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic | Substane oxidabile | Se adaug 1,5 ml de acid sulfuric n 100 ml ap, se nclzete pn la punctul de fierbere i se adaug 0,1 N KMnO4 n picturi pn cnd culoarea roz persist timp de 30 de secunde. Se dizolv un gram de mostr rotunjit la cel mai apropiat mg n soluia nclzit i se titreaz cu 0,1 N KMnO4 pn cnd culoarea roz persist 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml | Substane carbonizabile | O soluie rece de 0,5 g acid benzoic n 5 ml acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie s prezinte o culoare mai puternic dect cea a lichidului de referin coninnd 0,2 ml de clorat de cobalt TSC, 0,3 ml de clor feric TSC, 0,1 ml de sulfat de cupru TSC i 4,4 ml de ap | Acizi policiclici | La acidificarea fracionat a unei soluii (neutralizate) de benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie s aib o temperatur de topire diferit de cea a acidului benzoic | Grade de aciditate sau alcalinitate | Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, n prezena fenolftaleinei, nu trebuie s necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl | Fluor | Cel mult 10 mg/kg | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL Sinonime | Etil paraben | p-oxibenzoat de etil | Definiie | | Denumire chimic | p-hidroxibenzoat de etil | Etil ester de acid p-hidroxibenzoic | Iesce | 204-399-4 | Formul chimic | C9H10O3 | Mas molecular | 166,8 | Compoziie | Coninut de cel puin 99,5 % dup uscare timp de 2 ore la 80 oC | Descriere | Cristale incolore, aproape inodore, mici sau o pudr cristalin, alb |

Identificare | | A.Intervalul de topire | 115 oC la 118 oC | B.Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat | Intervalul de topire a acidului phidroxibenzoic izolat prin acidificare i nerecristalizat: 213 oC la 217 oC, dup uscare n vid ntr-un desicator cu acid sulfuric | C.Test pozitiv pentru alcool | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,5 % dup uscare timp de 2 ore la 80 oC | Cenu sulfatat | Cel mult 0,05 % | Acid p-hidroxibenzoic i acid salicilic | Cel mult 0,35 % exprimat ca acid phidroxibenzoic | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 215 SAREA DE SODIU A pHIDROXIBENZOATULUI DE ETIL Definiie | | Denumire chimic | Sarea de sodiu a phidroxibenzaotului de etil compus de sodiu al etil esterului de acid p-hidroxibenzoic | Iesce | 252-487-6 | Formul chimic | C9H9O3Na | Mas molecular | 188,8 | Compoziie | Coninut al etilesterului de acid p-hidroxibenzoic nu mai mic de 83 % pe o baz anhidr | Descriere | Pudr higroscopic alb, cristalin | Identificare | | A.Intervalul de topire | ntre 115 oC i 118 oC, dup uscare n vid ntr-un desicator cu acid sulfuric | B.Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat | Intervalul de topire a acidului phidroxibenzoic rezultat din eantion este 213 oC-217 oC | C.Test pozitiv pentru sodiu | | D.pH-ul unei soluii apoase 0,1 % trebuie s fie ntre 9,9 i 10,3 | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 5 % determinat prin uscare n vid ntr-un desicator cu acid sulfuric | Cenu sulfatat | 37 la 39 % |

Acid p-hidroxibenzoic i acid salicilic | Cel mult 0,35 % exprimat ca acid phidroxibenzoic | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL Sinonime | Metilparaben | Metil-p-oxibenzoat | Definiie | | Denumire chimic | p-hidroxibenzoat de metil | Metil ester al acidului p-hidroxibenzoic | Iesce | 243-171-5 | Formul chimic | C8H8O3 | Mas molecular | 152,15 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % dup uscare timp de 2 ore la 80 oC | Descriere | Cristale incolore, aproape inodore, mici sau pudr alb cristalin | Identificare | | A.Intervalul de topire | ntre 125 oC i 128 oC | B.Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat | Intervalul de topire a acidului phidroxibenzoic rezultat din eantion este 213 oC-217 oC dup uscare timp de 2 ore la 80 oC | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,5 % dup uscare timp de 2 ore la 80 oC | Cenu sulfatat | Cel mult 0,05 % | Acid p-hidroxibenzoic i acid salicilic | Cel mult 0,35 % exprimat ca acid phidroxibenzoic | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 219 SAREA DE SODIU pHIDROXIBENZOAT DE METIL Definiie | | Denumire chimic | Sare de sodiu phidroxibenzaot de metil | Compus de sodiu al metilesterului de acid p-hidroxibenzoic | Formul chimic | C8H7O3Na |

Mas molecular | 174,15 | Compoziie | Coninut de cel puin 99,5 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr higroscopic alb | Identificare | | A.Precipitatul alb format prin acidificarea cu acid clorhidric a 10 % g/v soluie apoas a derivatului de sodiu din phidroxibenzoat de metil (utiliznd ca indicator hrtia colorat) trebuie s aib o limit de topire ntre 125 oC i 128 oC cnd este combinat cu ap i uscat la 80 oC timp de 2 ore | | B.Test pozitiv pentru sodiu | | C.pH-ul unei soluii apoase 0,1 % dioxid de carbon, ntre 9,7 i 10,3 | | Puritate | | Coninut de ap | Cel mult 5 % (metoda Karl Fischer) | Cenu sulfatat | 40 % la 44,5 % pe baz anhidr | Acid p-hidroxibenzoic i acid salicilic | Cel mult 0,35 % exprimat ca acid phidroxibenzoic | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 220 ANHIDRID SULFUROAS Definiie | | Denumire chimic | Dioxid de sulf | Anhidrid de acid sulfuric | Iesce | 231-195-2 | Formul chimic | SO2 | Mas molecular | 64,07 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % | Descriere | Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic, neptor, sufocant | Identificare | | A.Test pozitiv pentru substane sulfuroase || Puritate | | Coninut de ap | Cel mult 0,05 % | Reziduuri nevolatile | Cel mult 0,01 % | Trioxid de sulf | Cel mult 0,1 % | Seleniu | Cel mult 10 mg/kg | Alte gaze neexistente n mod obinuit n aer | Nu sunt urme |

Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 221 SULFIT DE SODIU Definiie | | Denumire chimic | Sulfit de sodiu (anhidrid sau heptahidrat) | Iesce | 231-821-4 | Formul chimic | Anhidrid: | Na2SO3 | Heptahidrat: | Na2SO37H2O | Mas molecular | Anhidrid: | 126,04 | Heptahidrat: | 252,16 | Compoziie | Anhidrid: | cel puin 95 % Na2SO3 i cel puin 48 % SO2 | Heptahidrat: | cel puin 48 % Na2SO3 i cel puin 24 % SO2 | Descriere | Pudr alb cristalin sau cristale incolore | Identificare | | A.Test pozitiv pentru sulfit i pentru sodiu | | B.pH-ul a 10 % soluie (anhidrid) sau a 20 % soluie (heptahidrat) ntre 8,5 i 11,5 | | Puritate | | Tiosulfat | Cel mult 0,1 % pe baza coninutului de SO2 | Fier | Cel mult 50 mg/kg pe baza coninutului de SO2 | Seleniu | Cel mult 10 mg/kg pe baza coninutului de SO2 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 222 BISULFIT DE SODIU Definiie | | Denumire chimic | Sulfit acid de sodiu | Hidrogensulfit de sodiu | Iesce | 231-921-4 | Formul chimic | NaHSO3 n soluie apoas | Mas molecular | 104,06 | Compoziie | Coninut de cel puin 32 % g/g NaHSO3 | Descriere | Soluie limpede, incolor spre galben |

Identificare | | A.Test pozitiv pentru sulfit i sodiu | | B.pH-ul a 10 % soluie apoas ntre 2,5 i 5,5 | | Puritate | | Fier | Cel mult 50 mg/kg de Na2SO3 pe baz de coninut SO2 | Seleniu | Cel mult 10 mg/kg pe baz de coninut SO2 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 223 METABISULFIT DE SODIU Sinonime | Pirosulfit | Pirosulfit de sodiu | Definiie | | Denumire chimic | Disulfit de sodiu | Pentaoxodisulfat de disodiu | Iesce | 231-673-0 | Formul chimic | Na2S2O5 | Mas molecular | 190,11 | Compoziie | Coninut de cel puin 95 % Na2S2O5 i cel puin 64 % SO2 | Descriere | Cristale albe sau pudr cristalin | Identificare | | A.Test pozitiv pentru sulfit i sodiu | | B.pH-ul a 10 % soluie apoas ntre 4,0 i 5,5 | | Puritate | | Tiosulfat | Cel mult 0,1 % pe baz de coninut de SO2 | Fier | Cel mult 50 mg/kg pe baz de coninut de SO2 | Seleniu | Cel mult 10 mg/kg pe baz de coninut de SO2 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 224 METABISULFIT DE POTASIU Sinonime | Pirosulfit de potasiu | Definiie | | Denumire chimic | Disulfit de potasiu |

Pentaoxodisulfat de potasiu | Iesce | 240-795-3 | Formul chimic | K2S2O5 | Mas molecular | 222,33 | Compoziie | Coninut de cel puin 90 % K2S2O5 i cel puin 51,8 % SO2, restul fiind alctuit aproape n ntregime din sulfat de potasiu | Descriere | Cristale incolore sau pudr alb cristalin | Identificare | | A.Test pozitiv pentru sulfit i potasiu | | Puritate | | Tiosulfat | Cel mult 0,1 % pe baz de coninut de SO2 | Fier | Cel mult 50 mg/kg pe baz de coninut de SO2 | Seleniu | Cel mult 10 mg/kg pe baz de coninut de SO2 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 226 SULFIT DE CALCIU Definiie | | Denumire chimic | Sulfit de calciu | Iesce | 218-235-4 | Formul chimic | CaSO32H2O | Mas molecular | 156,17 | Compoziie | Coninut de cel puin 95 % CaSO32H2O i cel puin 39 % SO2 | Descriere | Cristale albe sau pudr cristalin A.Test pozitiv pentru sulfit i calciu | | Puritate | | Fier | Cel mult 50 mg/kg pe baz de coninut de SO2 | Seleniu | Cel mult 10 mg/kg pe baz de coninut de SO2 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 227 BISULFIT DE CALCIU Definiie | |

Denumire chimic | Sulfit acid de calciu | Hidrogensulfit de calciu | Iesce | 237-423-7 | Formul chimic | Ca(HSO3)2 | Mas molecular | 202,22 | Compoziie | 6-8 % (greutate/volum) de dioxid de sulf i 2,5-3,5 % (g/v) de dioxid de calciu corespunznd la 10-14 % (g/v) de bisulfit de calciu [Ca(HSO3)2] | Descriere | Soluie apoas limpede galbenverzuie, avnd un miros specific de dioxid de sulf | Identificare | | A.Test pozitiv pentru sulfit i calciu | | Puritate | | Fier | Cel mult 50 mg/kg pe baz de coninut de SO2 | Seleniu | Cel mult 10 mg/kg pe baz de coninut de SO2 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 228 BISULFIT DE POTASIU Definiie | | Denumire chimic | Bisulfit de potasiu | Hidrogensulfit de potasiu | Iesce | 231-870-1 | Formul chimic | KHSO3, n soluie apoas | Mas molecular | 120,17 | Compoziie | Coninut de cel puin 280 g KHSO3/l (sau 150 g SO2/l) | Descriere | Soluie apoas limpede, incolor | Identificare | | A.Test pozitiv pentru sulfit i potasiu | | Puritate | | Fier | Cel mult 50 mg/kg pe baz de coninut de SO2 | Seleniu | Cel mult 10 mg/kg pe baz de coninut de SO2 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg |

E 230 BIFENIL Sinonime | Difenil | Definiie | | Denumire chimic | 1,1-bifenil | Fenilbenzen | Iesce | 202-163-5 | Formul chimic | C12H10 | Mas molecular | 154,20 | Compoziie | Coninut de cel puin 99,8 % | Descriere | Solid alb sau galben pal spre chihlimbariu, avnd un miros caracteristic | Identificare | | A.Interval de topire | 68,5 oC la 70,5 oC | B.Limite de distilare | Se distileaz complet la 2,5 oC diferen ntre 252,5 oC i 257,5 oC | Puritate | | Benzen | Cel mult 10 mg/kg | Amine aromatice | Cel mult 2 mg/kg (ca anilin) | Derivai fenol | Cel mult 5 mg/kg (ca fenol) | Substane carbonizabile | O soluie rece de 0,5 g bifenil n 5 ml de acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie s aib un colorit mai puternic dect cel al lichidului de referin coninnd 0,2 ml clorur de cobalt TSC, 0,3 ml clorur de fier TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC i 4,4 ml ap | Terfenil i ali derivai polifenili mai mari | Cel mult 0,2 % | Hidrocarburi aromatice policiclice | Absente | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 231 ORTOFENILFENOL Sinonime | Ortoxenol | Definiie | | Denumire chimic | (1,1'-bifenil)-2-ol | 2-hidroxidifenil | o-hidroxidifenil | Iesce | 201-993-5 | Formul chimic | C12H10O | Mas molecular | 170,20 |

Compoziie | Coninut de cel puin 99 % | Descriere | Pudr cristalin alb sau slab glbuie | Identificare | | A.Interval de topire | 56 oC la 58 oC | B.Test pozitiv pentru fenolat | O soluie de etanol (1 g la 10 ml) produce o culoare verde prin adugarea de 10 % soluie clorur de fier | Puritate | | Cenu sulfatat | Cel mult 0,05 % | Eter difenil | Cel mult 0,3 % | p-Fenilfenol | Cel mult 0,1 % | 1-Naftol | Cel mult 0,01 % | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU Sinonime | Ortofenilfenat de sodiu | Sare de sodiu de o-fenilfenol | Definiie | | Denumire chimic | Ortofenilfenol de sodiu | Iesce | 205-055-6 | Formul chimic | C12H9ONa 4H2O | Mas molecular | 264,26 | Compoziie | Coninut de cel puin 97 % C12H9ONa4H2O | Descriere | Pudr cristalin alb sau slab glbuie | Identificare | | A.Test pozitiv pentru fenolat i sodiu | | B.Intervalul de topire a ortofenilfenulului izolat prin acidificare i nerecristalizat extras din eantion: 56 oC la 58 oC dup uscare ntr-un desicator cu acid sulfuric | | C.pH-ul unei soluii apoase de 2 % trebuie s fie ntre 11,1 i 11,8 | | Puritate | | Difenileter | Cel mult 0,3 % | p-fenilfenol | Cel mult 0,1 % | 1-naftol | Cel mult 0,01 % | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg |

Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 233 THIABENDAZOL Definiie | | Denumire chimic | 4-(2benzimidazolil)tiazol | 2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol | Iesce | 205-725-8 | Formul chimic | C10H7N3S | Mas molecular | 201,26 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr inodor, alb sau aproape alb | Identificare | | A.Limita de topire | 296 oC la 303 oC | B.Spectometrie | Absorbie maxim n 0,1 N HCl (0,0005 % g/v) la 302 nm, 258 nm i 243 nm | E 1cm1 % la 302 nm 2 nm: aproximativ 1230 | E 1cm1 % la 258 nm 2 nm: aproximativ 200 | E 1cm1 % la 243 nm 2 nm: aproximativ 620 | Rata de absorbie 243 nm/302nm = 0,47 la 0,53 | Rata de absorbie 258 nm/302nm = 0,14 la 0,18 | Puritate | | Coninut de ap | Cel mult 0,5 % (metoda Karl Fischer) | Cenu sulfatat | Cel mult 0,2 % | Seleniu | Cel mult 3 mg/kg | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 234 NIZINA Definiie | Nizina este alctuit din mai multe polipeptide strns nrudite produse n mod natural de Streptococcus lactis, grupa Lancefield N | Iesce | 215-807-5 | Formul chimic | C143H230N42O37S7 | Mas molecular | 3354,12 | Compoziie | Concentratul de nizin conine cel puin 900 uniti pe mg ntr-o mixtur de solide lactate fr grsime i

un coninut minim de 50 % clorur de sodiu | Descriere | Pudr alb | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 3 % dac este uscat la greutate constant la 102 oC-103 oC | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 235 NATAMICINA Sinonime | Pimaricina | Definiie | Natamicina este un fungicid al grupului polien macrolide i este produs n mod natural de Streptomyces natalensis sau Streptococcus lactis | Iesce | 231-683-5 | Formul chimic | C33H47O13N | Mas molecular | 665,74 | Compoziie | Coninut de cel puin 95 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr cristalin alb spre alb cremos | Identificare | | A.Reacii de culoare | La adugarea a cteva cristale de natamicin pe un recipient plat, la o pictur de: acid clorhidric concentrat, apare culoarea albastr;acid fosforic concentrat, apare culoarea verde, care se schimb dup cteva minute n rou palid | B.Spectrometrie | O soluie 0,0005 % g/v n 1 % acid acetic metanolic are absorbie maxim la aproximativ 290 nm, 303 nm i 318 nm, medie la aproximativ 280 nm i minim la aproximativ 250 nm, 295,5 nm i 311 nm | C.pH | 5,5 la 7,5 (1 % g/v soluie ntr-o mixtur neutralizat n prealabil de 20 pri dimetilformamid i 80 pri ap) | D.Rotaie specific | []D20 = + 250o la + 295o (o soluie de 1 % g/v acid acetic glacial, la 20 oC i calculat cu referire la materialul uscat) | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 8 % (peste P2O5 n vid la 60 oC greutate constant) | Cenu sulfatat | Cel mult 0,5 % | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg |

Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | Criterii microbiologice: numrare total valabil | Cel mult 100/g | E 239 HEXAMETILENTETRAMIN Sinonime | Hexamin | Metenamin | Definiie | | Denumire chimic | 1,3,5,7Tetrazatriciclo(3,3,1,13,7)-decan, hexametilentetramin | Iesce | 202-905-8 | Formul chimic | C6H12N4 | Mas molecular | 140,19 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr incolor sau alb cristalin | Identificare | | A.Test pozitiv pentru formaldehid i amoniu | | B.Punct de sublimare aproximativ 260 oC | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,5 % dup uscare la 105 oC n vid cu P2O5 timp de 2 ore | Cenu sulfatat | Cel mult 0,05 % | Sulfai | Cel mult 0,005 % exprimat ca SO4 | Cloruri | Cel mult 0,005 % exprimat ca Cl | Sruri de amoniu | Nedetectabile | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 242 DICARBONAT DE DIMETIL Sinonime | DMDC | Dimetil pirocarbonat | Definiie | | Denumire chimic | Dimetil dicarbonat | | Ester pirocarbonic al acidului dimetil | Iesce | 224-859-8 | Formul chimic | C4H6O5 |

Mas molecular | 134,09 | Compoziie | Coninut de cel puin 99,8 % | Descriere | Lichid incolor, se descompune n soluie apoas. Este coroziv pentru piele i ochi i toxic prin inhalare i ingerare | Identificare | | A.Descompunere | Dup diluare teste pozitive pentru CO2 i metanol | B.Punct de topire | 17 oC | Punct de fierbere | 172 oC cu descompunere | C.Densitate 20 oC | Aproximativ 1,25 g/cm3 | D.Spectru infrarou | Maxim la 1156 i 1832 cm-1 | Puritate | | Carbonat de dimetil | Cel mult 0,2 % | Total cloruri | Cel mult 3 mg/kg | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 249 NITRIT DE POTASIU Definiie | | Denumire chimic | Nitrit de potasiu | Iesce | 231-832-4 | Formul chimic | KNO2 | Mas molecular | 85,11 | Compoziie | Coninut de cel puin 95 % pe baz anhidr [5] | Descriere | Granule lichefiate, albe sau slab glbuie | Identificare | | A.Test pozitiv pentru nitrit i potasiu | | B.pH-ul a 5 % soluie: | Cel puin 6,0 i cel mult 9,0 | Pierdere prin uscare | Cel mult 3 % dup uscare timp de 4 ore cu gel de siliciu | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 250 NITRIT DE SODIU Definiie | | Denumire chimic | Nitrit de sodiu |

Iesce | 231-555-9 | Formul chimic | NaNO2 | Mas molecular | 69,00 | Compoziie | Coninut de cel puin 97 % pe baz anhidr [6] | Descriere | Pudr alb cristalin sau cuburi glbui | Identificare | | A.Test pozitiv pentru nitrit i sodiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,25 % dup uscare cu gel de siliciu timp de 4 ore | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 251 NITRAT DE SODIU 1. NITRAT DE SODIU SOLID Sinonime | Salpetru de Chile | Salpetru cubic | Definiie | | Denumire chimic | Nitrat de sodium | Iesce | 231-554-3 | Formul chimic | NaNO3 | Mas molecular | 85,00 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % dup uscare | Descriere | Pudr alb cristalin, uor higroscopic | Identificare | | A.Teste pozitive pentru nitrat i sodiu | | B.pH-ul a 5 % soluie | Cel puin 5,5 i cel mult 8,3 | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 2 % dup uscare la 105 oC timp de 4 ore | Nitrii | Cel mult 30 mg/Kg exprimat ca NaNO2 | Arsenic | Cel mult 3 mg/Kg | Plumb | Cel mult 5 mg/Kg | Mercur | Cel mult 1 mg/Kg | E 251 NITRAT DE SODIU 2. NITRAT DE SODIU LICHID Definiie | Nitratul de sodiu lichid este o soluie apoas de nitrat de sodiu rezultat

direct din reacia chimic dintre hidroxidul de sodiu i acidul nitric n cantitate stoichiometric, fr cristalizare ulterioar. Formele standardizate preparate din nitratul de sodiu lichid care ndeplinesc aceste specificaii pot conine acid nitric n cantiti excesive, dac acestea sunt indicate clar sau sunt menionate pe etichet. | Denumire chimic | Nitrat de sodium | Iesce | 231-554-3 | Formul chimic | NaNO3 | Mas molecular | 85,00 | Compoziie | Coninut ntre 33,5 % i 40,0 % de NaNO3 | Descriere | Lichid limpede, incolor | Identificare | | A.Teste pozitive pentru nitrat i sodiu | | B.pH | Cel puin 1,5 i cel mult 3,5 | Puritate | | Acid nitric liber | Cel mult 0,01 % | Nitrii | Cel mult 10 mg/Kg exprimat ca NaNO2 | Arsenic | Cel mult 1 mg/Kg | Plumb | Cel mult 1 mg/Kg | Mercur | Cel mult 0,3 mg/Kg | Prezenta specificaie se refer la o soluie apoas de 35 % | | E 252 NITRAT DE POTASIU Sinonime | Salpetru de Chile Salpetru cubic | Definiie | | Denumire chimic | Nitrat de potasiu | Iesce | 231-818-8 | Formul chimic | KNO3 | Mas molecular | 101,11 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr alb cristalin sau cristale transparente avnd un gust rcoritor, salin, puternic | Identificare | | A.Teste pozitive pentru nitrat i potasiu | | B.pH-ul a 5 % soluie | Cel puin 4,5 i cel mult 8,5 | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 1 % dup uscare la 105 oC timp de 4 ore | Nitrii | Cel mult 20 mg/kg exprimat ca

KNO2 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 260 ACID ACETIC Definiie | | Denumire chimic | Acid acetic | Acid etanoic | Iesce | 200-580-7 | Formul chimic | C2H4O2 | Mas molecular | 60,05 | Compoziie | Coninut de cel puin 99,8 % | Descriere | Lichid limpede incolor avnd miros neptor caracteristic | Identificare | | A.Punct de fierbere | 118 oC la presiune de 760 mm (coloan de mercur) | B.Gravitaie specific | Aproximativ 1,049 | C.O soluie de 1 la 3 ofer teste pozitive pentru acetat | | D.Punct de solidificare | Cel puin 14,5 oC | Puritate | | Reziduu nevolatil | Cel mult 100 mg/kg | Acid formic, formai i alte substane oxidabile | Cel mult 1000 mg/kg exprimat ca acid formic | Substane oxidabile | Se dilueaz 2 ml din eantion ntr-un vas de sticl cu 10 ml ap i se adaug 0,1 ml de 0,1 N permanganat de potasiu. Culoarea roz nu se modific n maro timp de 30 minute | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 261 ACETAT DE POTASIU Definiie | | Denumire chimic | Acetat de potasiu | Iesce | 204-822-2 | Formul chimic | C2H3O2K | Mas molecular | 98,14 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Cristale incolore sau o pudr alb cristalin, inodor sau cu miros slab

acetic | Identificare | | A.pH-ul a 5 % soluie apoas | Cel puin 7,5 i cel mult 9,0 | B.Teste pozitive pentru acetat i potasiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 8 % dup uscare la 150 oC timp de 2 ore | Acid formic, formai i alte substane oxidabile | Cel mult 1000 mg/kg exprimat ca acid formic | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 262 (i) ACETAT DE SODIU Definiie | | Denumire chimic | Acetat de sodiu | Iesce | 204-823-8 | Formul chimic | C2H3NaO2nH2O (n = 0 sau 3) | Mas molecular | Anhidrid: | 82,03 | Trihidrat: | 136,08 | Compoziie | Coninut (att pentru anhidrid, ct i pentru forma trihidrat) de cel puin 98,5 % pe baz anhidr | Descriere | Anhidrid: | pudr alb, inodor granulat, higroscopic | Trihidrat: | cristale incolore transparente sau pudr cristalin granulat, inodor sau cu miros slab acetic. Fluorescent n aer cald, uscat | Identificare | | A.pH-ul a 1 % soluie apoas | Cel puin 8,0 i cel mult 9,5 | B.Teste pozitive pentru acetat i sodiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Anhidrid: | Cel mult 2 % (120 oC, 4 ore) | Trihidrat: | ntre 36 i 42 % (120 oC, 4 ore) | Acid formic, formai i alte substane oxidabile | Cel mult 1000 mg/kg exprimat ca acid formic | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg |

E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU Definiie | Diacetatul de sodiu este un compus molecular al acetatului de sodiu cu acidul acetic | Denumire chimic | Hidrogenodiacetat de sodiu | Iesce | 204-814-9 | Formul chimic | C4H7NaO4nH2O (n = 0 sau 3) | Mas molecular | 142,09 (anhidrid) | Compoziie | Coninut de 39 la 41 % acid acetic liber i 58 la 60 % acetat de sodiu | Descriere | Solid alb, higroscopic, cristalin cu miros acetic | Identificare | | B.Teste pozitive pentru acetat i sodiu | | Puritate | | Coninut de ap | Nu mai mic de 2 % (metoda Karl Fisher) | Acid formic, formai i alte substane oxidabile | Cel mult 1000 mg/kg exprimat ca acid formic | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 263 ACETAT DE CALCIU Definiie | | Denumire chimic | Acetat de calciu | Iesce | 200-540-9 | Formul chimic | Anhidrid: | C4H6O4Ca | Monohidrat: | C4H6O4CaH2O | Mas molecular | Anhidrid: | 158,17 | Monohidrat: | 176,18 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % pe baz anhidr | Descriere | Acetatul de calciu anhidrid este un solid alb, higroscopic, masiv, cristalin, cu gust uor amar. Poate prezenta un miros slab de acid acetic. Monohidratul poate fi sub form de ace, granule sau pudr | Identificare | | A.pH-ul a 10 % soluie apoas | Cel puin 6,0 i cel mult 9,0 | B.Teste pozitive pentru acetat i calciu | | Puritate | |

Pierdere prin uscare | Cel mult 11 % dup uscare (155 oC la greutate constant, pentru monohidrat) | Materie insolubil n ap | Cel mult 0,3 % | Acid formic, formai i alte substane oxidabile | Cel mult 1000 mg/kg exprimat ca acid formic | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 270 ACID LACTIC Definiie | | Denumire chimic | Acid lactic | Acid 2-hidroxipropionic | Acid 1-hidroxietan-1-carboxilic | Iesce | 200-018-0 | Formul chimic | C3H6O3 | Mas molecular | 90,08 | Compoziie | Coninut de cel puin 76 % i cel mult 84 % | Descriere | Lichid siropos incolor sau glbui, aproape inodor, cu gust acid constnd ntr-o mixtur de acid lactic (C3H6O3) i lactat de acid lactic (C6H10O5). Se obine prin fermentarea lactic a zahrului sau se prepar sintetic | Not: Acidul lactic este hidroscopic i cnd este concentrat prin fierbere se condenseaz pentru a forma lactatul de acid lactic, care prin diluare i nclzire hidrolizeaz n acid lactic | | Identificare | | A.Test pozitiv pentru lactate | | Puritate | | Cenu sulfatat | Cel mult 0,1 % | Cloruri | Cel mult 0,2 % | Sulfai | Cel mult 0,25 % | Fier | Cel mult 10 mg/kg | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | Not: Aceast specificaie se refer la 80 % soluie apoas; pentru soluii apoase mai slabe calculai valori corespunztoare coninutului lor de acid lactic | |

E 280 ACID PROPIONIC Definiie | | Denumire chimic | Acid propionic | Acid propanoic | Iesce | 201-176-3 | Formul chimic | C3H6O2 | Mas molecular | 74,08 | Compoziie | Coninut de cel puin 99,5 % | Descriere | Lichid uleios, incolor sau slab glbui, cu miros uor neptor | Identificare | | A.Punctul de topire | - 22 oC | B.Limitele de distilare | 138,5 oC la 142,5 oC | Puritate | | Reziduu nevolatil | Nu mai mic de 0,01 % dac se usuc la 140 oC la greutate constant | Aldehide | Cel mult 0,1 % exprimat ca formaldehid | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 281 PROPIONAT DE SODIU Definiie | | Denumire chimic | Propionat de sodiu | Propanoat de sodiu | Iesce | 205-290-4 | Formul chimic | C3H5O2Na | Mas molecular | 96,06 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 %, dup uscare timp de 2 ore la 105 oC | Descriere | Pudr alb, cristalin higroscopic sau pudr alb fin | Identificare | | A.Teste pozitive pentru propionat i sodiu | | B.pH-ul a 10 % soluie apoas | Cel puin 7,5 i cel mult 10,5 | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 4 %, determinat prin uscare timp de 2 ore la 105 oC | Substane insolubile n ap | Cel mult 0,1 %| Fier | Cel mult 50 mg/kg |

Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 282 PROPIONAT DE CALCIU Definiie | | Denumire chimic | Propionat de calciu | Iesce | 223-795-8 | Formul chimic | C6H10O4Ca | Mas molecular | 186,22 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 %, dup uscare timp de 2 ore la 105 oC | Descriere | Pudr alb cristalin | Identificare | | A.Teste pozitive pentru propinat i calciu | | B.pH-ul a 10 % soluie apoas | ntre 6,0 i 9,0 | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 4 %, determinat prin uscare timp de 2 ore la 105 oC | Substane insolubile n ap | Cel mult 0,3 %| Fier | Cel mult 50 mg/kg | Fluoruri | Cel mult 10 mg/kg | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 283 PROPIONAT DE POTASIU Definiie | | Denumire chimic | Propionat de potasiu | Propanoat de potasiu | Iesce | 206-323-5 | Formul chimic | C3H5KO2 | Mas molecular | 112,17 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 %, dup uscare timp de 2 ore la 105 oC | Descriere | Pudr alb cristalin | Identificare | | A.Teste pozitive pentru propionat i potasiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 4 %,

determinat prin uscare timp de 2 ore la 105 oC | Substane insolubile n ap | Cel mult 0,3 %| Fier | Cel mult 30 mg/kg | Fluoruri | Cel mult 10 mg/kg | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 284 ACID BORIC Sinonime | Acid boracic | Acid ortoboric | Borofax | Definiie | | Iesce | 233-139-2 | Formul chimic | H3BO3 | Mas molecular | 61,84 | Compoziie | Coninut de cel puin 99,5 % | Descriere | Cristale transparente sau granule albe sau pudr, incolore, inodore; uor uleioase la atingere; apare n natur ca sasolit | Identificare | | A.Punct de topire | La aproximativ 171 oC | B.Arde cu flacr verde | | C.pH-ul a 3,3 % soluie apoas | ntre 3,8 i 4,8 | Puritate | | Peroxizi | Nu se coloreaz la adugare soluie KI | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX) Sinonime | Borat de sodiu | Definiie | | Denumire chimic | Tetraborat de sodiu | Biborat de sodiu | Piroborat de sodiu | Tetraborat anhidru | Iesce | 215-540-4 | Formul chimic | Na2B4O7 |

Na2B4O710H2O | Mas molecular | 201,27 | Descriere | Pudr sau plci de tip sticl ce devin opace prin expunerea la aer; uor solubile n ap | Identificare | | A.Interval de topire | ntre 171 oC i 175 oC cu descompunere | Puritate | | Peroxizi | Nu se coloreaz prin adugarea unei soluii de KI | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 290 DIOXID DE CARBON Sinonime | Gaz de acid carbonic | Ghea uscat (forma solid) | Anhidrid carbonic | Denumire chimic | Dioxid de carbon | Iesce | 204-696-9 | Formul chimic | CO2 | Mas molecular | 44,01 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % v/v pe baz gazoas | Descriere | Gaz incolor n condiii ambientale normale, cu miros uor neptor. Dioxidul de carbon comercial este transportat i depozitat ca lichid n cilindri sub presiune sau sisteme de stocare a volumului sau n blocuri solide comprimate de "ghea uscat". Formele solide (ghea uscat) conin de obicei aditivi, ca propilen glicol sau ulei mineral, pentru legtur. | Identificare | | A.Precipitare (formarea precipitatului) | Dac se introduce o cantitate din eantion ntr-o soluie de hidroxid de bariu, se produce un precipitat alb care se dizolv cu efervescen n acid acetic diluat | Puritate | | Aciditate | 915 ml de gaz introdui n 50 ml de ap proaspt fiart nu trebuie s fac apa mai acid fa de metilorange dect 50 ml ap proaspt fiart la care s-a adugat 1 ml acid clorhidric (0,01 N) | Substane reductoare, hidrogen fosfit i

sulfit | 915 ml de gaz introdui n 25 ml reactiv de nitrat de argint amoniacal la care s-a adugat 3 ml amoniac nu trebuie s provoace nchiderea la culoare a acestei soluii | Monoxid de carbon | Cel mult 10 l/l | Coninut de ulei | Cel mult 0,1 mg/l | E 296 ACID MALIC Sinonime | DL-Acid malic, acid pomalic | Definiie | | Denumire chimic | DL-Acid malic, acid hidroxibutandioic, acid hidroxisuccinic | Iesce | 230-022-8 | Formul chimic | C4H6O5 | Mas molecular | 134,09 | Compoziie | Coninut minim 99,0 % | Descriere | Pulbere sau granule cristaline albe sau aproape albe | Identificare | | A.Intervalul de topire ntre 127 oC i 132 oC | | B.Test pozitiv pentru malat | | C.Soluiile acestei substane sunt inactive din punct de vedere optic n toate concentraiile | | Puritate | | Cenu sulfatat | Cel mult 0,1 % | Acid fumaric | Cel mult 1,0 % | Acid maleic | Cel mult 0,05 % | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 297 ACID FUMARIC Definiie | | Denumire chimic | Acid trans-butendioic, acid tans-1,2-etilen-dicarboxilic | Iesce | 203-743-0 | Formul chimic | C4H4O4 | Mas molecular | 116,07 | Compoziie | Coninut minim 99,0 % pe baz anhidr | Descriere | Pulbere sau granule cristaline albe | Identificare | | A.Intervalul de topire | 286 oC-302 oC (capilar nchis, nclzire rapid) | B.Teste pozitive pentru legturi duble i pentru acidul 1,2-dicarboxilic | |

C.pH-ul unei soluii 0,05 % la 25 oC | 3,03,2 | Puritate | | Pierdere la uscare | Cel mult 0,5 % (120 oC, 4h) | Cenu sulfatat | Cel mult 0,1 % | Acid maleic | Cel mult 0,1 % | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 300 ACID ASCORBIC Definiie | | Denumire chimic | Acid L-ascorbic | Acid ascorbic | 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lacton | 3-keto-L-gulofuranolacton | Iesce | 200-066-2 | Formul chimic | C6H8O6 | Mas molecular | 176,13 | Compoziie | Acidul ascorbic, dup uscare ntr-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore, conine cel puin 99 % C6H8O6 | Descriere | Solid cristalin alb sau galben pal, inodor | Identificare | | A.Interval de topire | ntre 189 oC i 193 oC cu descompunere | B.Teste pozitive pentru acid ascorbic | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,4 %, dup uscare ntr-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore | Cenu sulfatat | Cel mult 0,1 % | Rotaie specific | []D20 ntre +20,5o i +21,5o (10 % g/v soluie apoas) | pH-ul a 2 % soluie apoas | ntre 2,4 i 2,8 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 301 ASCORBAT DE SODIU Definiie | | Denumire chimic | Ascorbat de sodiu | L-ascorbat de sodiu |

2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactone enolat de sodiu | 3-keto-L-gulofurano-lactone enolat de sodiu | Iesce | 205-126-1 | Formul chimic | C6H7O6Na | Mas molecular | 198,11 | Compoziie | Ascorbatul de sodiu, dup uscare ntr-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore, conine cel puin 99 % C6H7O6Na | Descriere | Solid cristalin alb sau aproape alb, inodor, care se nchide la culoare prin expunere la lumin | Identificare | | A.Teste pozitive pentru ascorbat i sodiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,25 %, dup uscare ntr-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore | Rotaie specific | []D20 ntre + 103o i + 106o (10 % g/v soluie apoas) | pH-ul a 10 % soluie apoas | ntre 6,5 i 8,0 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 302 ASCORBAT DE CALCIU Definiie | | Denumire chimic | Ascorbat de calciu dehidratat | Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treohexono-1,4-lacton dihidrat | Iesce | 227-261-5 | Formul chimic | C12H14O12Ca2H2O | Mas molecular | 426,35 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % pe baz de materie volatil | Descriere | Pudr cristalin alb spre grigalben pal, inodor | Identificare | | A.Teste pozitive pentru ascorbat i calciu | | Puritate | | Fluoruri | Cel mult 10 mg/kg (exprimat ca fluorine) | Rotaie specific | ntre + 95o i + 97o (5 % g/v soluie apoas) |

pH-ul a 10 % soluie apoas | ntre 6,0 i 7,5 | Materie volatil | Cel mult 0,3 % determinat prin uscare la temperatura camerei timp de 24 ore ntr-un desicator coninnd acid sulfuric sau pentoxid de fosfor | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL Definiie | | Denumire chimic | Palmitat de ascorbil | Palmitat de L-ascorbil | 2,3-didehidro-L-threo-hexono-1,4-lactone6-palmitat | 6-palmitol-3-keto-L-gulofuranolactone | Iesce | 205-305-4 | Formul chimic | C22H38O7 | Mas molecular | 414,55 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % pe baz uscat | Descriere | Solid alb sau alb-glbui cu miros de citrice | Identificare | | A.Interval de topire | ntre 107 oC i 117 oC | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 2,0 % dup uscare ntr-un cuptor n vid la 56 oC i 60 oC timp de o or | Cenu sulfat | Cel mult 0,1 % | Rotaie specific | []D20 ntre + 21o i + 24o (5 % g/v soluie apoas) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL Definiie | | Denumire chimic | Stearat de ascorbil | Stearat de L-ascorbil | 2,3-didehidro-L-threo-hexono-1,4-lactone6-stearat | 6-palmitol-3-keto-L-gulofuranolactone |

Iesce | 246-944-9 | Formul chimic | C24H42O7 | Mas molecular | 442,6 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % | Descriere | Solid alb sau alb-glbui cu miros de citrice | Identificare | | A.Punct de topire | Aproximativ 116 oC | Puritate | | Cenu sulfatat | Cel mult 0,1 % | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 306 EXTRACT BOGAT N TOCOFEROL Definiie | Produs obinut prin distilarea la aburi n vid a produselor uleioase din legume comestibile, cuprinznd tocoferoli i tocotrienoli concentrai | Conine tocoferoli cum ar fi d--, d--, d-i d--tocoferol | Mas molecular | 430,71 (d--tocoferol) | Compoziie | Coninut de cel puin 34 % din total tocoferoli | Descriere | Ulei vscos rou maroniu sau rou, limpede, miros i gust caracteristice. Poate prezenta o uoar separare a constituenilor de tip cear n form microcristalin | Identificare | | A.Prim metoda adecvat cromatografic gaz-lichid | | B.Teste de solubilitate | Insolubil n ap. Solubil n etanol. Miscibil n eter | Puritate | | Cenu sulfatat | Cel mult 0,1 % | Rotaie specific | de cel puin + 20o | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 307 ALFA-TOCOFEROL Sinonime | DL--Tocoferol | Definiie | | Denumire chimic | DL-5,7,8-trimetiltocol |

DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4,8,12trimetiltridecil)-6-cromanol | Iesce | 233-466-0 | Formul chimic | C29H50O2 | Greutate molecular | 430,71 | Compoziie | Cel puin 96 % | Descriere | Ulei vscos, limpede, aproape inodor, de culoare glbuie spre chihlimbar, care se oxideaz i se nchide la culoare la expunere la aer sau lumin | Identificare | | A.Test de solubilitate | Insolubil n ap, uor solubil n etanol, miscibil n eter | B.Spectrofotometrie | n etanol absolut, absorbia maxim este de aproximativ 292 nm | Puritate | | Indice de refracie | nD201,503 pn la 1,507 | Absorbie specific E 1 cm1 % n etanolPlumb | E 1 cm1 % (292 nm) 72 pn la 76 (0,01 g n 200 ml de etanol absolut) | Cenu sulfatat | Cel mult 0,1 % | Rotaie specific | []25D0o0,05o (soluie 1:10 n cloroform) | Plumb | Cel mult 2 mg/kg | E 308 GAMA-TOCOFEROL Sinonime | dl--tocoferol | Definiie | | Denumire chimic | 2,7,8-trimetil-2(4,8,12-trimetiltridecil)-6-cromanol | Iesce | 231-523-4 | Formul chimic | C28H48O2 | Mas molecular | 416,69 | Compoziie | Coninut de cel puin 97 % | Descriere | Ulei limpede, vscos, galben pal care oxideaz i se nchide la culoare prin expunere la aer sau lumin | Identificare | | A.Spectrometrie | Absorbie maxim n etanol pur la aproximativ 298 nm i 257 nm | Puritate | | Absorbie specific E 1cm1 % n etanol | E 1cm1 % (298 nm) ntre 91 i 97 | E 1cm1 % (257 nm) ntre 5,0 i 8,0 | Index de refractare | n D201,503-1,507 | Cenu sulfatat | Cel mult 0,1 % |

Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 309 DELTA-TOCOFEROL Definiie | | Denumire chimic | 2,8-dimetil-2(4,8,12-trimetiltridecil)-6-cromanol | Iesce | 204-299-0 | Formul chimic | C27H46O2 | Mas molecular | 402,7 | Compoziie | Coninut de cel puin 97 % | Descriere | Ulei limpede, vscos, glbui pal sau portocaliu care oxideaz i se nchide la culoare prin expunere la aer sau lumin | Identificare | | A.Spectrometrie | Absorbie maxim n etanol pur la aproximativ 298 nm i 257 nm | Puritate | | Absorbie specific E 1cm1 % n etanol | E 1cm1 % (298 nm) ntre 89 i 95 | E 1cm1 % (257 nm) ntre 3,0 i 6,0 | Index de refractare | n D201,500-1,504 | Cenu sulfatat | Cel mult 0,1 % | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 310 GALAT DE PROPIL Definiie | | Denumire chimic | Galat de propil | Ester propil al acidului galic | n-propil ester al acidului 3,4,5trihidroxibenzoic | Iesce | 204-498-2 | Formul chimic | C10H12O5 | Mas molecular | 212,20 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % pe baz anhidr | Descriere | Solid alb spre alb cremos, cristalin, inodor | Identificare | | A.Teste de solubilitate | Uor solubil n ap, complet solubil n etanol, eter i

propan-1,2-diol | B.Interval de topire | ntre 146 oC i 150 oC dup uscare la 110 oC timp de 4 ore | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 1,0 % (110 oC, 4 ore) | Cenu sulfatat | Cel mult 0,1 % | Acid liber | Cel mult 0,5 % (ca acid galic) | Compus organic clorurat | Cel mult 100 mg/kg (ca Cl) | Absorbie specific E 1cm1 % n etanol | E 1cm1 % (275 nm) cel puin 485 i cel mult 520 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 311 GALAT DE OCTIL Definiie | | Ester de octil al acidului galic | n-octil ester al acidului 3,4,5trihidroxibenzoic | Iesce | 213-853-0 | Formul chimic | C15H22O5 | Mas molecular | 282,34 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % dup uscare la 90 oC timp de 6 ore | Descriere | Solid inodor alb spre alb cremos | Identificare | | A.Teste de solubilitate | Uor solubil n ap, complet solubil n etanol, eter i propan-1,2-diol | B.Interval de topire | ntre 99 oC i 102 oC dup uscare la 90 oC timp de 6 ore | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,5 % (90 oC, 6 ore) | Cenu sulfatat | Cel mult 0,05 % | Acid liber | Cel mult 0,5 % (ca acid galic) | Compus organic clorurat | Cel mult 100 mg/kg (ca Cl) | Absorbie specific E 1cm1 % n etanol | E 1cm1 % (275 nm) cel puin 375 i cel mult 390 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg |

Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 312 GALAT DE DODECIL Sinonime | Galat de lauril | Definiie | | Denumire chimic | Galat de dodecil | n-dodecil (sau lauril) ester al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic | ester de dodecil al acidului galic | Iesce | 214-620-6 | Formul chimic | C19H30O5 | Mas molecular | 338,45 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % dup uscare la 90 oC timp de 6 ore | Descriere | Solid alb sau alb cremos, inodor | Identificare | | A.Teste de solubilitate | Insolubil n ap, complet solubil n etanol, eter | B.Interval de topire | ntre 95 oC i 98 oC dup uscare la 90 oC timp de 6 ore | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,5 % (90 oC, 6 ore) | Cenu sulfatat | Cel mult 0,05 % | Acid liber | Cel mult 0,5 % (ca acid galic) | Compus organic clorurat | Cel mult 100 mg/kg (ca Cl) | Absorbie specific E 1cm1 % n etanol | E 1cm1 % (275 nm) cel puin 300 i cel mult 325 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 10 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 30 mg/kg | E 315 ACID ERITHORBIC Sinonime | Acid izoascorbic | Acid D-araboascorbic | Definiie | | Denumire chimic | Acid D-eritro-hexenic2--lacton | Acid izoascorbic | Acid D-izoascorbic | Iesce | 201-928-0 | Formul chimic | C6H8O6 | Greutate molecular | 176,13 |

Compoziie | Cel puin 98 % pe baza anhidr | Descriere | Solid cristalin, de culoare alb spre glbui, care se nchide treptat la culoare la expunere la lumin | Identificare | | A.Interval de topire | Aproximativ 164 oC pn la 172 oC, cu descompunere | B.Test pozitiv la acid ascorbic prin reacia de culoare | | Puritate | | Pierderi prin deshidratare | Cel mult 0,4 % dup uscare la presiune redus pe silicagel timp de 3 ore | Cenu sulfatat | Cel mult 0,3 % | Rotaie specific | []25D10 % (g/v) soluie apoas ntre -16,5o pn la -18,0o | Oxalat | ntr-o soluie de 1 g n 10 ml de ap, adugai 2 picturi de acid acetic glacial i 5 ml de soluie de acetat de calciu 10 %. Soluia trebuie s rmn limpede | Plumb | Cel mult 2 mg/kg | E 316 ERITORBAT DE SODIU Sinonime | Izoascorbat de sodiu | Definiie | | Denumire chimic | Izoascorbat de sodiu | Acid D-izoascorbic de sodiu | Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-erythrohexono-1,4-lacton | 3-keto-D-gulofurano-lacton sodiu enolat monohidrat | Iesce | 228-973-9 | Formul chimic | C6H7O6NaH2O | Mas molecular | 216,13 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % dup uscare ntr-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore exprimat pe baz de monohidrat | Descriere | Solid alb cristalin | Identificare | | A.Teste de solubilitate | Complet solubil n ap, uor solubil n etanol | B.Test pozitiv pentru acid ascorbic/reacie de culoare | | C.Test pozitiv pentru sodiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,25 % dup uscare ntr-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore |

Rotaie specific | []D25 10 % (g/v) soluie apoas ntre + 95o i + 98o | pH-ul a 10 % soluie apoas | 5,5 la 8,0 | Oxalat | La o soluie de 1 g n 10 ml ap se adaug 2 picturi de acid acetic glacial i 5 ml soluie 10 % acetat de calciu. Soluia ar trebui s rmn limpede | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 319 BUTILHIDROCHINON TERIAR (TBHQ) Sinonime | TBHQ | Definiie | | Denumiri chimice | ter-butil-1,4benzendiol | 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiol | Iesce | 217-752-2 | Formul chimic | C10H14O2 | Greutate molecular | 166,22 | Compoziie | Cel puin 99 % C10H14O2 | Descriere | Solid cristalin, de culoare alb, cu miros caracteristic | Identificare | | A.Solubilitate | Practic insolubil n ap, solubil n etanol | B.Punct de topire | Cel puin 126,5 oC | C.Compui fenolici | Se dizolv aproximativ 5 mg prob n 10 ml metanol i se adaug 10,5 ml soluie de dimetilamin (1:4). Apare o culoare roie spre roz | Puritate | | Teri-butil-p-benzochinon | Cel mult 0,2 % | 2,5-di-ter-butilhidrochinon | Cel mult 0,2 %| Hidroxichinon | Cel mult 0,1 % | Toluen | Cel mult 25 mg/kg | Plumb | Cel mult 2 mg/kg | E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA) Sinonime | BHA | Definiie | | Denumire chimic | 3-ter-butil-4hidroxianisol | Un amestec de 2-ter-butil-4-hidroxianisol i 3-ter-butil-4-hidroxianisol |

Iesce | 246-563-8 | Formul chimic | C11H16O2 | Mas molecular | 180,25 | Compoziie | Coninut minim 98,5 % de C11H16O2 i coninut minim 85 % de 3ter-butil-4-hidroxianisol izomer | Descriere | Cristale albe sau uor glbui sau solid cu aspect de cear, cu un uor miros aromatic | Identificare | | A.Solubilitate | Insolubil n ap, solubil liber n etanol | C.Reacie de culoare | Trece testul pentru gruprile fenol | Puritate | | Cenu sulfatat | Cel mult 0,05 % dup calcinare la 800 25 oC | Impuriti fenolice | Cel mult 0,5 % | Absorbie specific E 1cm1 % | E 1cm1 % (290 nm) cel puin 190 i cel mult 210 | Absorbie specific E 1cm1 % | E 1cm1 % (228 nm) cel puin 326 i cel mult 345 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT) Sinonime | BHT | Definiie | | Denumire chimic | 2,6-diter-butil-pcresol | 4-metil-2,6-diter-butilfenol | Iesce | 204-881-4 | Formul chimic | C15H24O | Mas molecular | 220,36 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % | Descriere | Solid alb, cristalin sau pufos, inodor, cu miros aromatic caracteristic slab | Identificare | | A.Teste de solubilitate | Insolubil n ap i propan- 1,2-diol | Complet solubil n etanol | B.Punct de topire | La 70 oC | C.Absorban maxim | Absorbia n intervalul 230-320 nm a unui strat de 2 cm de soluie 1 la 100000 n etanol de hidratat arat maximul doar la 278 nm | Puritate | |

Cenu sulfatat | Cel mult 0,005 % | Impuriti fenolice | Cel mult 0,5 % | Absorbie specific E1cm1 % n etanol | E1cm1 % (278 nm) cel puin 81 i cel mult 88 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 322 LECITINE Sinonime | Fosfatide | Fosfolipide | Definiie | Lecitinele sunt amestecuri sau fraciuni de fosfatide obinute prin proceduri fizice din animale sau alimente vegetale; acestea includ i produse hidrolizate obinute prin utilizarea unor enzime neduntoare i adecvate. Produsul final nu trebuie s prezinte urme ale activitii reziduale a enzimei Lecitinele pot fi uor albite n mediu apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. Aceast oxidare nu trebuie s modifice chimic fosfatidele de lecitin | Iesce | 232-307-2 | Compoziie | lecitine: cel puin 60,0 % substane insolubile n aceton | lecitine hidrolizate: cel puin 56,0 % substane insolubile n aceton | Descriere | lecitine: semilichid vscos sau lichid sau pudr maro | lecitine hidrolizate: lichid vscos sau past maro deschis spre maro | Identificare | | A.Teste pozitive pentru colin, fosfor i acizi grai | | B.Test pentru lecitina hidrolizat | La 800 ml coninut se adaug 500 ml ap (30 oC35 oC). Apoi se adaug ncet 50 ml eantion cu amestecare continu. Lecitina hidrolizat formeaz o emulsie omogen. Lecitina nehidrolizat formeaz o mas distinct de aproximativ 50 g | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 2,0 %, determinat prin uscare la 105 oC timp de o or | Materie insolubil n toluen | Cel mult 0,3 %| Valoarea acidului | lecitine: cel mult 35 mg hidroxid de potasiu/g |

lecitine hidrolizate: cel mult 45 mg hidroxid de potasiu/g | Valoarea peroxidului | Mai mic sau egal cu 10 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 325 LACTAT DE SODIU Definiie | | Denumire chimic | Lactat de sodiu | 2-hidroxipropanoat de sodiu | Iesce | 200-772-0 | Formul chimic | C3H5NaO3 | Mas molecular | 112,06 (anhidrid) | Compoziie | Coninut de cel puin 57 % i cel mult 66 % | Descriere | Lichid incolor, transparent Inodor sau cu miros caracteristic slab | Identificare | | A.Test pozitiv pentru lactate | | B.Test pozitiv pentru sodiu | | Puritate | | Aciditate | Cel mult 0,5 % dup uscare, exprimat ca acid lactic | pH-ul a 20 % soluie apoas | 6,5 la 7,5 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | Substane reductoare | Nici o reducie a soluiei Fehling. | Not: Aceast specificaie se refer la o soluie apoas 60 % | | E 326 LACTAT DE POTASIU Definiie | | Denumire chimic | Lactat de potasiu | 2-hidroxipropanoat de potasiu | Iesce | 213-631-3 | Formul chimic | C3H5O3K | Mas molecular | 128,17 (anhidrid) | Compoziie | Coninut de cel puin 57 % i cel mult 66 % | Descriere | Lichid limpede uor vscos, aproape inodor. Inodor sau cu miros caracteristic slab |

Identificare | | A.Aprindere | Aprindei soluia de lactat de potasiu pn se transform n scrum. Scrumul este alcalin i apare efervescena la adugarea de acid | B.Reacie de culoare | Introducei 2 ml soluie de lactat de potasiu peste 5 ml soluie de catechin 1 la 100 n acid sulfuric. La zona de contact apare culoarea rou aprins | C.Teste pozitive pentru potasiu i lactate | | Puritate | | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | Aciditate | Se dizolv 1 g soluie de lactat de potasiu n 20 ml ap, se adaug 3 picturi de fenolftalein TS i titrai cu 0,1 N hidroxid de sodiu. Nu sunt necesari mai mult de 0,2 ml | Substane reductoare | Soluia de lactat de potasiu nu produce nicio reducie a soluiei Fehling | Not: Aceast specificaie se refer la o soluie apoas 60 % | | E 327 LACTAT DE CALCIU Definiie | | Denumire chimic | Dilactat de calciu | Dilactat de calciu hidrat | Sare de calciu acid 2-hidroxipropanoic | Iesce | 212-406-7 | Formul chimic | (C3H5O2)2 CanH2O (n = 0-5) | Mas molecular | 218,22 (anhidrid) | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr alb cristalin sau granule aproape inodore | Identificare | | A.Teste pozitive pentru lactat i calciu | | B.Teste de solubilitate | Solubil n ap i practic insolubil n etanol | Puritate | | Pierdere prin uscare | Determinat prin uscare la 120 oC timp de 4 ore: | anhidrid: cel mult 3,0 % | cu o molecul de ap: cel mult 8,0 % |

cu 3 molecule de ap: cel mult 20,0 % | cu 4,5 molecule de ap: cel mult 27,0 % | Aciditate | Cel mult 0,5 % din materie uscat exprimat ca acid lactic | Fluoruri | Cel mult 30 mg/kg (exprimat ca fluorine) | pH-ul a 5 % soluie | ntre 6,0 i 8,0 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | Substane reductoare | Nici o reducie a soluiei Fehling | E 330 ACID CITRIC Definiie | | Denumire chimic | Acid citric | Acid 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic | Acid -hidroxitricarbalitic | Iesce | 201-069-1 | Formul chimic | (a)C6H8O7 (anhidrid) | (b)C6H8O7H2O (monohidrat) | Mas molecular | (a)192,13 (anhidrid) | (b)210,15 (monohidrat) | Compoziie | Acidul citric poate fi anhidrid sau poate conine o molecul de ap. Acidul citric conine cel puin 99,5 % C6H8O7 calculat pe baz anhidr. | Descriere | Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor, avnd un gust acid puternic. Monohidratul este fluorescent n aer uscat | Identificare | | A.Teste de solubilitate | Extrem de solubil n ap; liber solubil n etanol; solubil n eter | Puritate | | Coninut de ap | Acidul citric anhidrid conine cel mult 0,5 % ap; acidul citric monohidrat conine cel mult 8,8 % ap (metoda Karl Fischer) | Cenu sulfatat | Cel mult 0,05 % dup calcinare la 800 25 oC | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 1 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 5 mg/kg | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg, exprimat ca

acid oxalic, dup uscare | Substane carbonizabile | Se nclzete 1 g eantion pudr cu 10 ml acid sulfuric 98 % ntr-o baie de ap la 90 oC n ntuneric timp de o or. Nu trebuie s apar mai mult de o culoare maro pal (fluid compatibil K) | E 331 (i) CITRAT MONOSODIC Sinonime | Citrat monosodic Citrat de sodiu monobazic | Definiie | | Denumire chimic | Citrat monosodic | Sare de sodiu a acidului 2-hidroxi-1,2,3propanetricarboxilic | Formul chimic | (a)C6H7O7Na (anhidrid) | (b)C6H7O7Na H2O (monohidrat) | Mas molecular | (a)214,11 (anhidrid) | (b)232,23 (monohidrat) | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr alb cristalin sau cristale incolore | Identificare | | A.Teste pozitive pentru citrat i sodiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Determinat prin uscare la 180 oC timp de 4 ore: anhidrid: cel mult 1,0 % | monohidrat: cel mult 8,8 % | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, dup uscare | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 1 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 5 mg/kg | E 331 (ii) CITRAT DISODIC Sinonime | Citrat disodic Citrat de sodiu dibazic | Definiie | | Denumire chimic | Citrat disodic | Sare disodic a acidului 2-hidroxi-1,2,3propantricarboxilic | Sare disodic a acidului citric cu 1,5 molecule ap | Iesce | 205-623-3 | Formul chimic | C6H6O7Na21,5 H2O |

Mas molecular | 263,11 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr alb cristalin sau cristale incolore | Identificare | | A.Teste pozitive pentru citrat i sodiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 13,0 % prin uscare la 180 oC timp de 4 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, dup uscare | pH-ul a 1 % soluie apoas | ntre 4,9 i 5,2 | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 1 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 5 mg/kg | E 331 (iii) CITRAT TRISODIC Sinonime | Citrat trisodic Citrat de sodiu tribazic | Definiie | | Denumire chimic | Citrat trisodic | Sare trisodic a acidului 2-hidroxi-1,2,3propanetricarboxilic | Sare trisodic a acidului citric, n form anhidrid, dihidrat sau pentahidrat | Iesce | 200-675-3 | Formul chimic | Anhidrid: | C6H5O7Na3 | Hidrat: | C6H5O7Na3nH2O (n = 2 sau 5) | Mas molecular | 258,07 (anhidrid) | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr alb cristalin sau cristale incolore | Identificare | | A.Teste pozitive pentru citrat i sodiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Determinat prin uscare la 180 oC timp de 4 ore: | anhidrid: | cel mult 1,0 % | dihidrat: | cel mult 13,5 % | pentahidrat: | cel mult 30,3 % | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, dup uscare | pH-ul a 5 % soluie apoas | ntre 7,5 i 9,0 |

Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 1 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 5 mg/kg | E 332 (i) CITRAT MONOPOTASIC Sinonime | Citrat monopotasic Citrat de potasiu monobazic | Definiie | | Denumire chimic | Citrat monopotasic | Sare monopotasic a acidului 2-hidroxi1,2,3-propanetricarboxilic | Sare potasic anhidr a acidului citric | Iesce | 212-753-4 | Formul chimic | C6H7O7K | Mas molecular | 230,21 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr granulat, alb, higroscopic sau cristale transparente | Identificare | | A.Teste pozitive pentru citrat i potasiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 1,0 % determinat prin uscare la 180 oC timp de 4 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic dup uscare | pH-ul a 1 % soluie apoas | ntre 3,5 i 3,8 | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 1 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 5 mg/kg | E 332 (ii) CITRAT TRIPOTASIC Sinonime | Citrat tripotasic Citrat de potasiu tribazic | Definiie | | Denumire chimic | Citrat tripotasic | Sare tripotasic a acidului 2-hidroxi-1,2,3propanetricarboxilic | Sare tripotasic monohidrat a acidului citric | Iesce | 212-755-5 | Formul chimic | C6H5O7K3H2O | Mas molecular | 324,42 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr |

Descriere | Pudr granulat, alb, higroscopic sau cristale transparente | Identificare | | A.Teste pozitive pentru citrat i potasiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 6,0 % determinat prin uscare la 180 oC timp de 4 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic dup uscare | pH-ul a 5 % soluie apoas | ntre 7,5 i 9,0 | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 1 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 5 mg/kg | E 333 (i) CITRAT MONOCALCIC Sinonime | Citrat monocalcic Citrat de calciu monobazic | Definiie | | Denumire chimic | Citrat monocalcic | Sare de calciu a acidului 2-hidroxi-1,2,3propanetricarboxilic | Sare de calciu monohidrat a acidului citric | Formul chimic | (C6H7O7)2CaH2O | Mas molecular | 440,32 | Compoziie | Coninut de cel puin 97,5 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr alb fin | Identificare | | A.Teste pozitive pentru citrat i calciu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 7,0 % determinat prin uscare la 180 oC timp de 4 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic dup uscare | pH-ul a 1 % soluie apoas | ntre 3,2 i 3,5 | Fluoruri | Cel mult 30 mg/kg (exprimat ca fluorine) | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 1 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 5 mg/kg | Carbonai | Dizolvarea a 1 g citrat de calciu n 10 ml 2 N acid clorhidric nu

trebuie s elibereze mai mult dect cteva bule izolate | E 333 (ii) CITRAT DICALCIC Sinonime | Citrat dicalcic Citrat de calciu dibazic | Definiie | | Denumire chimic | Citrat dicalcic | Sare dicalcic a acidului 2-hidroxi-1,2,3propanetricarboxilic | Sare dicalcic trihidrat a acidului citric | Formul chimic | (C6H7O7)2Ca23H2O | Mas molecular | 530,42 | Compoziie | Coninut de cel puin 97,5 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr alb fin | Identificare | | A.Teste pozitive pentru citrat i calciu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 20,0 % determinat prin uscare la 180 oC timp de 4 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic dup uscare | Fluoruri | Cel mult 30 mg/kg (exprimat ca fluorine) | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 1 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 5 mg/kg | Carbonai | Dizolvarea a 1 g citrat de calciu n 10 ml 2 N acid clorhidric nu trebuie s elibereze mai mult dect cteva bule izolate | E 333 (iii) CITRAT TRICALCIC Sinonime | Citrat tricalcic Citrat de calciu tribazic | Definiie | | Denumire chimic | Citrat tricalcic | Sare tricalcic a acidului 2-hidroxi-1,2,3propanetricarboxilic | Sare tricalcic terahidrat a acidului citric | Iesce | 212-391-7 | Formul chimic | (C6H6O7)2Ca34H2O | Mas molecular | 570,51 | Compoziie | Coninut de cel puin 97,5 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr alb fin |

Identificare | | A.Teste pozitive pentru citrat i calciu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 14,0 % determinat prin uscare la 180 oC timp de 4 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic dup uscare | Fluoruri | Cel mult 30 mg/kg (exprimat ca fluorine) | Arsenic | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 1 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 5 mg/kg | Carbonai | Dizolvarea a 1 g citrat de calciu n 10 ml 2 N acid clorhidric nu trebuie s elibereze mai mult dect cteva bule izolate | E 334 ACID L(+) TARTRIC Definiie | | Denumire chimic | Acid L-tartric | Acid L-2,3-dihidroxibutandioic | Acid d-,-dihidroxisuccinic | Iesce | 201-766-0 | Formul chimic | C4H6O6 | Mas molecular | 150,09 | Compoziie | Coninut de cel puin 99,5 % pe baz anhidr | Descriere | Solid cristalin incolor sau translucid sau pudr cristalin alb | Identificare | | A.Interval de topire | ntre 168 oC i 170 oC | B.Test pozitiv pentru tartrat | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 0,5 % (cu P2O5, 3 ore) | Cenu sulfatat | Cel mult 1000 mg/kg dup calcinare la 800 25 oC | Rotaie optic specific a 20 % g/v soluie apoas | []D20 ntre +11,5o i +13,5o | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic dup uscare | E 335 (i) TARTRAT MONOSODIC

Sinonime | Sare monosodic a acidului L(+)-tartric | Definiie | | Denumire chimic | Sare monosodic a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic | Sare monosodic monohidrat a acidului L-(+)-tartric | Formul chimic | C4H5O6NaH2O | Mas molecular | 194,05 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Cristale transparente incolore | Identificare | | A.Teste pozitive pentru tartrat i sodiu | | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 10,0 % determinat prin uscare la 105 oC timp de 4 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, dup uscare | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 335 (ii) TARTRAT DISODIC Definiie | | Denumire chimic | L-tartrat disodic | (+)-tartrat disodic | Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic | Sare disodic dihidrat a acidului L-(+)tartric | Iesce | 212-773-3 | Formul chimic | C4H4O6Na22H2O | Mas molecular | 230,8 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Cristale transparente incolore | Identificare | | A.Teste pozitive pentru tartrat i sodiu | | B.Teste de solubilitate | 1 g este insolubil n 3 ml ap. Insolubil n etanol | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 17,0 % determinat prin uscare la 150 oC timp de 4 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, dup uscare |

pH-ul a 1 % soluie apoas | ntre 7,0 i 7,5 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 336 (i)-TARTRAT MONOPOTASIC Sinonime | Tartrat de potasiu monobazic | Definiie | | Denumire chimic | Sare monopotasic anhidrid a acidului L-(+)-tartric | Sare monopotasic a acidului L-2,3dihidroxibutandioic | Formul chimic | C4H5O6K | Mas molecular | 188,16 | Compoziie | Coninut de cel puin 98 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr alb cristalin sau granulat | Identificare | | A.Teste pozitive pentru tartrat i potasiu | | B.Punct de topire | 230 oC | Puritate | | pH-ul a 1 % soluie apoas | 3,4 | Pierdere prin uscare | Cel mult 1,0 % determinat prin uscare la 105 oC timp de 4 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, dup uscare | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 336 (ii)-TARTRAT DIPOTASIC Sinonime | Tartrat de potasiu dibazic | Definiie | | Denumire chimic | Sare dipotasic a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic | Sare dipotasic cu o jumtate de molecul de ap a acidului L-(+)-tartric | Iesce | 213-067-8 | Formul chimic | C4H4O6K21/2H2O | Mas molecular | 235,2 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Pudr alb cristalin sau

granulat | Identificare | | A.Teste pozitive pentru tartrat i potasiu | | Puritate | | pH-ul a 1 % soluie apoas | ntre 7,0 i 9,0 | Pierdere prin uscare | Cel mult 4,0 % determinat prin uscare la 150 oC timp de 4 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, dup uscare | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 337 TARTRAT DUBLU DE SODIU I POTASIU Sinonime | L-(+)-tartrat de potasiu i sodiu | Sare de Rochelle | Sare de Seignette | Definiie | | Denumire chimic | Sare dubl de sodiu i potasiu a acidului L-2,3dihidroxibutandioic | L-(+)-tartrat de potasiu i sodiu | Iesce | 206-156-8 | Formul chimic | C4H4O6KNa4H2O | Mas molecular | 282,23 | Compoziie | Coninut de cel puin 99 % pe baz anhidr | Descriere | Cristale incolore sau pudr alb cristalin | Identificare | | A.Teste pozitive pentru tartrat, potasiu i sodiu | | B.Teste de solubilitate | 1 gram este solubil n 1 ml ap, insolubil n etanol | C.Interval de topire | ntre 70 i 80 oC | Puritate | | Pierdere prin uscare | Cel mult 26,0 % i cel puin 21,0 % determinat prin uscare la 150 oC timp de 3 ore | Oxalat | Cel mult 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, dup uscare | pH-ul a 1 % soluie apoas | ntre 6,5 i 8,5 | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg |

Plumb | Cel mult 5 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Metale grele (exprimate n Pb) | Cel mult 10 mg/kg | E 338 ACID FOSFORIC Sinonime | Acid ortofosforic | Acid monofosforic | Definiie | | Denumirea chimic | Acid fosforic | Iesce | 231-633-2 | Formula chimic | H3PO4 | Mas molecular | 98,00 | Compoziie | Acidul fosforic este disponibil n comer sub form de soluie apoas cu concentraii variabile. Coninut de cel puin 67,0 % i cel mult 85,7 %. | Descriere | Lichid vscos, clar, incolor | Identificare | | A.Teste pozitive pentru acid i pentru fosfat | | Puritate | | Acizi volatili | Cel mult 10 mg/kg (sub form de acid acetic) | Cloruri | Cel mult 200 mg/kg (exprimate sub form de clor) | Nitrai | Cel mult 5 mg/kg (exprimai sub form de NaNO3) | Sulfai | Cel mult 1500 mg/kg (exprimai sub form de CaSO4) | Fluorur | Cel mult 10 mg/kg (exprimat sub form de fluor) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | Not: Prezenta specificaie se refer la o soluie apoas 75 %. | | E 339 (i) FOSFAT MONOSODIC Sinonime | Monofosfat monosodic | Acid monofosfat monosodic | Ortofosfat monosodic | Fosfat de sodiu monobazic | Monofosfat dihidrogen de sodiu | Definiie | | Denumirea chimic | Monofosfat dihidrogen de sodiu | Iesce | 231-449-2 |

Formula chimic | Anhidru: NaH2PO4 | Monohidrat: NaH2PO4 H2O | Dihidrat: NaH2PO4 2H2O | Mas molecular | Anhidru: 119,98 | Monohidrat: 138,00 | Dihidrat: 156,01 | Compoziie | Dup uscare la 60 oC timp de o or i apoi la 105 oC timp de patru ore, conine cel puin 97 % NaH2PO4 | Coninut de P2O5 | ntre 58 % i 60 % pe baz anhidr | Descriere | Pulbere alb, inodor, cristale sau granule, uor delicvescente | Identificare | | A.Teste pozitive pentru sodiu i pentru fosfat | | B.Solubilitate | Solubil liber n ap. Insolubil n etanol sau eter | C.pH-ul unei soluii 1 % | ntre 4,1 i 5,0 | Puritate | | Pierdere la uscare | Sarea anhidr pierde cel mult 2,0 %, monohidratul cel mult 15,0 %, iar dihidratul cel mult 25 % cnd este uscat mai nti la 60 oC timp de o or i apoi la 105 oC timp de patru ore | Substane insolubile n ap | Cel mult 0,2 % pe baz anhidr | Fluorur | Cel mult 10 mg/kg (exprimat sub form de fluor) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 339 (ii) FOSFAT DISODIC Sinonime | Monofosfat disodic | Fosfat secundar de sodiu | Ortofosfat disodic | Fosfat acid disodic | Definiie | | Denumirea chimic | Monofosfat acid disodic | Ortofosfat acid disodic | Iesce | 231-448-7 | Formula chimic | Anhidru: Na2HPO4 | Hidrat: Na2HPO4 nH2O (n = 2, 7 sau 12) | Mas molecular | 141,98 (anhidru) | Compoziie | Dup uscare la 40 oC timp de

trei ore i apoi la 105 oC timp de cinci ore, conine cel puin 98 % Na2HPO4 | Coninut de P2O5 | ntre 49 % i 51 % pe baz anhidr | Descriere | Fosfatul hidrogen disodic anhidru este o pulbere alb, higroscopic, inodor. Formele hidratate disponibile includ dihidratul: un solid inodor, cristalin, alb; heptahidratul: cristale eflorescente, inodore, albe sau pulbere granular; i dodecahidratul: pulbere inodor, eflorescent, alb sau cristale | Identificare | | A.Teste pozitive pentru sodiu i pentru fosfat | | C.pH-ul unei soluii 1 % | ntre 8,4 i 9,6 | Puritate | | Pierdere la uscare | Cnd este uscat la 40 oC timp de trei ore i apoi la 105 oC timp de cinci ore, pierderile de greutate sunt dup cum urmeaz: anhidru cel mult 5,0 %, dihidratul cel mult 22,0 %, heptahidratul cel mult 50,0 %, dodecahidratul cel mult 61,0 % | Substane insolubile n ap | Cel mult 0,2 % pe baz anhidric | Fluorur | Cel mult 10 mg/kg (exprimat sub form de fluor) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 339 (iii) FOSFAT TRISODIC Sinonime | Fosfat de sodiu | Fosfat de sodiu tribazic | Ortofosfat trisodic | Definiie | Fosfatul trisodic este obinut dn soluii apoase i cristalizeaz n form anhidr i cu 1/2, 1, 6, 8 sau 12 H2O. Dodecahidratul cristalizeaz ntotdeauna din soluii apoase cu un exces de hidroxid de sodiu. El conine 1/4 molecule de NaOH | Denumirea chimic | Monofosfat trisodic | Fosfat trisodic | Ortofosfat trisodic | Iesce | 231-509-8 | Formula chimic | Anhidru: Na3PO4 | Hidrat: Na3PO4 nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 sau 12) |

Mas molecular | 163,94 (anhidru) | Compoziie | Fosfatul de sodiu anhidru i forma hidratat, cu excepia dodecahidratului, conin cel puin 97,0 % Na3PO4, calculat pe baz uscat. Fosfatul de sodiu dodecahidrat conine cel puin 92,0 % Na3PO4 calculat pe baza calcinrii | Coninut de P2O5 | ntre 40,5 % i 43,5 % pe baz anhidr | Descriere | Cristale inodore, albe, granule sau pulbere cristalin | Identificare | | A.Teste pozitive pentru sodiu i pentru fosfat | | B.Solubilitate | Solubil liber n ap. Insolubil n etanol | C.pH-ul unei soluii 1 % | ntre 11,5 i 12,5 | Puritate | | Pierdere la calcinare | Cnd este uscat la 120 oC timp de trei ore, iar apoi este calcinat la aproximativ 800 oC timp de 30 de minute, pierderile de greutate sunt dup cum urmeaz: anhidru cel mult 2,0 %, monohidratul cel mult 11,0 %, dodecahidratul ntre 45,0 % i 58,0 % | Substane insolubile n ap | Cel mult 0,2 % pe baz anhidr | Fluorur | Cel mult 10 mg/kg (exprimat sub form de fluor) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 340 (i) FOSFAT MONOPOTASIC Sinonime | Fosfat de potasiu monobazic | Monofosfat monopotasic | Ortofosfat potasic | Definiie | | Denumirea chimic | Fosfat dihidrogen potasic | Ortofosfat dihidrogen monopotasic | Monofosfat dihidrogen monopotasic | Iesce | 231-913-4 | Formula chimic | KH2PO4 | Mas molecular | 136,09 | Compoziie | Coninut minim 98,0 % dup uscare la 105 oC timp de patru ore | Coninut de P2O5 | ntre 51,0 % i 53,0 %

pe baz anhidr | Descriere | Cristale inodore, incolore sau pulbere cristalin sau granular alb, higroscopic | Identificare | | A.Teste pozitive pentru potasiu i pentru fosfat | | B.Solubilitate | Solubil liber n ap. Insolubil n etanol | C.pH-ul unei soluii 1 % | ntre 4,2 i 4,8 | Puritate | | Pierdere la uscare | Cel mult 2,0 % determinat prin uscare la 105 oC timp de patru ore | Substane insolubile n ap | Cel mult 0,2 % pe baz anhidr | Fluorur | Cel mult 10 mg/kg (exprimat sub form de fluor) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 340 (ii) FOSFAT DIPOTASIC Sinonime | Monofosfat dipotasic | Fosfat de potasiu secundar | Fosfat acid dipotasic | Ortofosfat dipotasic | Fosfat de potasiu dibazic | Definiie | | Denumirea chimic | Monofosfat acid dipotasic | Fosfat acid dipotasic | Ortofosfat acid dipotasic | Iesce | 231-834-5 | Formula chimic | K2HPO4 | Mas molecular | 174,18 | Compoziie | Coninut minim 98,0 % dup uscare la 105 oC timp de patru ore | Coninut de P2O5 | ntre 40,3 % i 41,5 % pe baz anhidr | Descriere | Pulbere granular alb sau incolor, cristale sau mase; substan delicvescent | Identificare | | A.Teste pozitive pentru potasiu i pentru fosfat | | B.Solubilitate | Solubil liber n ap. Insolubil n etanol | C.pH-ul unei soluii 1 % | ntre 8,7 i 9,4 |

Puritate | | Pierdere la uscare | Cel mult 2,0 % determinat prin uscare la 105 oC timp de patru ore | Substane insolubile n ap | Cel mult 0,2 % pe baz anhidr | Fluorur | Cel mult 10 mg/kg (exprimat sub form de fluor) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 340 (iii) FOSFAT TRIPOTASIC Sinonime | Fosfat de potasiu | Fosfat de potasiu tribazic | Ortofosfat tripotasic | Definiie | | Denumirea chimic | Monofosfat tripotasic | Fosfat tripotasic | Ortofosfat tripotasic | Iesce | 231-907-1 | Formula chimic | Anhidru: K3PO4 | Hidratat: K3PO4 nH2O (n = 1 sau 3) | Mas molecular | 212,27 (anhidru) | Compoziie | Coninut minim 97,0 % calculat pe baz de calcinare | Coninut de P2O5 | ntre 30,5 % i 33,0 % pe baz de calcinare | Descriere | Cristale sau granule higroscopice, inodore, incolore sau albe. Formele hidratate disponibile includ monohidratul i trihidratul | Identificare | | A.Teste pozitive pentru potasiu i pentru fosfat | | B.Solubilitate | Solubil liber n ap. Insolubil n etanol | C.pH-ul unei soluii 1 % | ntre 11,5 i 12,3 | Puritate | | Pierdere la calcinare | Anhidru: cel mult 3,0 %; hidratat: cel mult 23,0 %. Determinat prin uscare la 105 oC timp de o or iar apoi calcinare la aproximativ 800 oC 25 oC timp de 30 minute | Substane insolubile n ap | Cel mult 0,2 % pe baz anhidr | Fluorur | Cel mult 10 mg/kg (exprimat ca fluor) |

Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 341 (i) FOSFAT DE MONOCALCIU Sinonime | Fosfat de calciu monobazic | Ortofosfat monocalcic | Definiie | | Denumirea chimic | Fosfat dihidrogen de calciu | Iesce | 231-837-1 | Formula chimic | Anhidru: Ca(H2PO4)2 | Monohidrat: Ca(H2PO4)2 H2O | Mas molecular | 234,05 (anhidru) | 252,08 (monohidrat) | Compoziie | Coninut minim 95,0 % pe baz uscat | Coninut de P2O5 | ntre 55,5 % i 61,1 % pe baz anhidr | Descriere | Pulbere granular sau cristale sau granule delicvescente, albe | Identificare | | A.Teste pozitive pentru calciu i pentru fosfat | | B.Coninut de CaO | ntre 23,0 % i 27,5 % (anhidru) | ntre 19,0 % i 24,8 % (monohidrat) | Puritate | | Pierdere la uscare | Cel mult 14 % determinat prin uscare la 105 oC timp de patru ore (anhidru) | Cel mult 17,5 % determinat prin uscare la 60 oC timp de o or, apoi la 105 oC timp de patru ore (monohidrat) | Pierdere la calcinare | Cel mult 17,5 % dup calcinare la 800 oC 25 oC timp de 30 minute (anhidru) | Cel mult 25,0 % determinat prin uscare la 105 oC timp de o or, iar apoi calcinare la aproximativ 800 oC 25 oC timp de 30 minute (monohidrat) | Fluorur | Cel mult 30 mg/kg (exprimat sub form de fluor) | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 341 (ii) FOSFAT DICALCIC Sinonime | Fosfat de calciu dibazic |

Ortofosfat dicalcic | Definiie | | Denumirea chimic | Fosfat monohidrogen de calciu | Ortofosfat acid calcic | Fosfat de calciu secundar | Iesce | 231-826-1 | Formula chimic | Anhidru: CaHPO4 | Dihidrat: CaHPO4 2H2O | Mas molecular | 136,06 (anhidru) | 172,09 (dihidrat) | Compoziie | Fosfatul dicalcic, dup uscare la 200 oC timp de trei ore, conine cel puin 98 % i cel mult echivalentul a 102 % CaHPO4 | Coninut de P2O5 | ntre 50,0 % i 52,5 % pe baz anhidr | Descriere | Cristale albe sau granule, pulbere granular sau pulbere | Identificare | | A.Teste pozitive pentru calciu i pentru fosfat | | B.Teste de solubilitate | Puin solubil n ap. Insolubil n etanol | Puritate | | Pierdere la calcinare | Cel mult 8,5 % (anhidru) sau 26,5 % (dihidrat) dup calcinare la 800 oC 25 oC timp de 30 minute | Fluorur | Cel mult 50 mg/kg (exprimat sub form de fluor) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 341 (iii) FOSFAT TRICALCIC Sinonime | Fosfat de calciu, tribazic | Ortofosfat de calciu | Monofosfat hidroxi pentacalcic | Hidroxiapatit de calciu | | Definiie | Fosfatul tricalcic const ntr-un amestec variabil de fosfai de calciu obinui prin neutralizarea acidului fosforic cu hidroxid de calciu i avnd compoziia aproximativ 10CaO 3P2O5 H2O | Denumirea chimic | Monofosfat hidroxi pentacalcic | Monofosfat tricalcic | Iesce | 235-330-6 (Monofosfat hidroxi

pentacalcic) | 231-840-8 (Ortofosfat de calciu) | Formula chimic | Ca5(PO4)3 OH sau Ca3(PO4)2 | Mas molecular | 502 sau 310 | Compoziie | Coninut minim 90 % calculat pe baz de calcinare | Coninut de P2O5 | ntre 38,5 % i 48,0 % pe baz anhidr | Descriere | Pulbere inodor, alb, stabil n aer | Identificare | | A.Teste pozitive pentru calciu i pentru fosfat | | B.Solubilitate | Practic insolubil n ap; insolubil n etanol, solubil n acid azotic i acid clorhidric diluat | Puritate | | Pierdere la calcinare | Cel mult 8 % dup calcinare la 800 oC 25 oC, pn la greutate constant | Fluorur | Cel mult 50 mg/kg (exprimat sub form de fluor) | Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 343 (i) MONOFOSFAT DE MAGNEZIU Sinonime | Magneziu dihidrogen fosfat | Fosfat de magneziu, monobazic | Ortofosfat monomagneziu | Definiie | | Denumire chimic | Monomagneziu dihidrogen monofosfat | Iesce | 236-004-6 | Formul chimic | Mg(H2PO4)2 nH2O (unde n = 0-4) | Mas molecular | 218,30 (anhidru) | Compoziie | Cel puin 51,0 % dup calcinare | Descriere | Pulbere cristalin alb, inodor, puin solubil n ap | Identificare | | A.Test pozitiv pentru magneziu i pentru fosfat | | B.Coninut de MgO | Cel puin 21,5 % dup calcinare | Puritate | | Fluorur | Cel mult 10 mg/kg (sub form de fluor) |

Arsenic | Cel mult 3 mg/kg | Plumb | Cel mult 4 mg/kg | Cadmiu | Cel mult 1 mg/kg | Mercur | Cel mult 1 mg/kg | E 343 (ii) DIFOSFAT DE MAGNEZIU Sinonime | Magne