DR.GILLIAN MCKEITH -...

9

Transcript of DR.GILLIAN MCKEITH -...

Page 1: DR.GILLIAN MCKEITH - s1emagst.akamaized.nets1emagst.akamaized.net/.../res_81ab206470181865e990cc08abcdcd30.pdf · la nivel internaþional ºi director al renumitei McKeith ... ,Dr.
Page 2: DR.GILLIAN MCKEITH - s1emagst.akamaized.nets1emagst.akamaized.net/.../res_81ab206470181865e990cc08abcdcd30.pdf · la nivel internaþional ºi director al renumitei McKeith ... ,Dr.

DR. GILLIAN MCKEITH

Dr. Gillian McKeith este medic nutriþionist recunoscutla nivel internaþional ºi director al renumitei McKeithClinic din Londra; aici, printre pacienþii ei se numãrãsportivi olimpici profesioniºti, membri ai familieiregale britanice ºi actori de la Hollywood. Consideratã„cel mai bun nutriþionist din Marea Britanie“ ºi „gurual alimentaþie în Marea Britanie“ (Sunday Times), Dr.McKeith i s-a decernat de curând, la Westminster,prestigiosul premiul „Uplifting the world“.

Este autoarea cãrþii Living Food for Health (Hranãvie pentru sãnãtate) ºi realizeazã materiale pentruteleviziuni ºi presa scrisã din toatã lumea.Timp decâþiva ani, Dr. McKeith a fost consultantul pe problemede sãnãtate al spectacolului „The Joan RiversTelevision Show“. De asemenea, a prezentat programulDr. Gillian McKeith’s Feel Fab Forever la emisiunea„This Morning“. În prezent, Gillian esteprezentatoarea unei serii de televiziune, intitulatã„Eºti ceea ce mãnânci“, pe Channel 4 în MareaBritanie.

Nãscutã ºi crescutã în Scoþia, Gillian cãlãtoreºteenorm, þinând seminarii ºi conferinþe. Misiuneavieþii sale este aceea de a-ºi împãrtãºicunoºtinþele ºi de a face ca vieþile oamenilor sã fie mai bune.

www.drgillianmckeith.com email [email protected]

Page 3: DR.GILLIAN MCKEITH - s1emagst.akamaized.nets1emagst.akamaized.net/.../res_81ab206470181865e990cc08abcdcd30.pdf · la nivel internaþional ºi director al renumitei McKeith ... ,Dr.

HRANA PE CARE O CONSUMÃM ESTE CA UN COMBUSTIBIL. EA DÃTRUPULUI NOSTRU ENERGIA DE CARE ARE NEVOIE PENTRU AFUNCÞIONA BINE. DACÃ NU VÃ ASIGURAÞI CÃ ACESTCOMBUSTIBIL ESTE „POMPAT“ ÎN ORGANISM ÎN CANTITATEANECESARÃ ªI CÃ ARE EXACT CALITATEA NECESARÃ, PUR ªISIMPLU NU VÃ VEÞI BUCURA DE NIVELUL MAXIM POSIBIL DESÃNÃTATE.

ORGANISMUL FIECÃRUIA DINTRE NOI ARE PÂNÃ LA O SUTÃ DEMII DE MILIARDE DE CELULE ªI FIECARE DINTRE ACESTE CELULESOLICITÃ ZILNIC O CANTITATE CONSTANTÃ DE SUBSTANÞENUTRITIVE PENTRU A FUNCÞIONA ÎN MOD OPTIM.HRANAINFLUENÞEAZÃ TOATE ACESTE CELULE ªI,PRIN EXTENSIE,FIECARE ASPECT AL FIINÞEI NOASTRE:STAREA EMOÞIONALÃ,NIVELURILE DE ENERGIE,ANUMITE POFTE ALIMENTARE,CAPACITATEA DE GÂNDIRE,APETITUL SEXUAL,TIPARELE DESOMN ªI SÃNÃTATEA GENERALÃ.PE SCURT,O ALIMENTAÞIESÃNÃTOASÃ ESTE CHEIA UNEI STÃRI GENERALE DE BINE.

TI

CE

EA

CE

NC

I

12

DOVADA

Primul pas pentru a vã schimba viaþa ºistarea de sãnãtate l-aþi ºi fãcut, alegândaceastã carte. Dar cum aº putea euacum sã vã conving sã faceþi ºi urmãtoriipaºi, la fel de importanþi, ºi sã renunþaþila obiceiurile alimentare proaste?

Legãtura dintre hranã ºi sãnãtate esteextrem de importantã. Alimentaþia joacãun rol vital în perpetuarea unei sãnãtãþibune ºi a unei stãri generale de bine.Primul pas crucial este acela de a faceconexiunea dintre preferinþa pentruhrana bunã ºi sãnãtatea bunã, pe de oparte, ºi hrana „neinspiratã“ ºi osãnãtate precarã, pe de altã parte.

Mi-am dat seama de acest lucru atuncicând am analizat jurnalele alimentare aleparticipanþilor la emisiunea de televiziuneEºti ceea ce mãnânci. Pe lângã faptul cã, la începutul programului, toþiparticipanþii erau supraponderali,absoluttoþi aveau ºi alte probleme de sãnãtate,cele mai multe cauzate de preferinþelealimentare nefericite.Aceste alimenteerau catalizatorii majoritãþii afecþiunilorºi neplãcerilor participanþilor.Dupã ce ampregãtit o masã ce conþinea alimentelenesãnãtoase pe care ei le consumaserã osãptãmânã întreagã ºi le-am explicatmodul în care acele alimente le afecteazãorganismul, legãtura dintre hranã ºisãnãtate a devenit ºocant de evidentã.

Page 4: DR.GILLIAN MCKEITH - s1emagst.akamaized.nets1emagst.akamaized.net/.../res_81ab206470181865e990cc08abcdcd30.pdf · la nivel internaþional ºi director al renumitei McKeith ... ,Dr.

Un regim alimentar bogat în grãsimi (în special,grãsimi saturate) ºi sare este asociat cu un risccrescut de apariþie a unei afecþiuni coronariene.

În medie, se estimeazã cã o treime dintre cazurilede cancer ar putea fi prevenite prin schimbarearegimului alimentar. O dietã bogatã în fibre ºicereale integrale ºi sãracã în grãsimi arecapacitatea de a preveni o parte dintre tumorilecanceroase, printre care ºi cele de colon, destomac ºi cancerul la sân.

Mulþi experþi în fertilitate sunt convinºi cã unregim alimentar nesãnãtos, bogat în grãsimi,zaharuri ºi diverse tipuri de hranã procesatã,sãracã în substanþe nutritive esenþiale pentrufertilitate, poate conduce la infertilitate ºi creºteriscul pierderilor de sarcinã.

O dietã bogatã în grãsimi, zaharuri ºi sareconduce la creºterea în greutate ºi mãreºte risculinstalãrii obezitãþii. Greutatea excesivã nu numaicã duce la creºterea riscului de apariþie a bolilorcardiovasculare, a diabetului, a cancerului ºi ainfertilitãþii, ci este asociatã ºi cu starea deobosealã, un nivel scãzut al respectului de sine,performanþe fizice ºi mentale scãzute.

Un regim alimentar nesãnãtos creºte risculapariþiei depresiilor ºi a oscilaþiilor de dispoziþie.De asemenea, este asociat cu sindromulpremenstrual, poftele alimentare necontrolate ºianxietatea.

Un regim alimentar cu un conþinut ridicat deaditivi, conservanþi ºi zahãr rafinat poate cauzascãderea capacitãþii de concentrare,hiperactivitateºi chiar agresivitate.Motivul este acela cãalimentele cu un conþinut ridicat de zahãr ºi aditivialimentari au o cantitate micã de crom,care sepierde în procesul de rafinare.Cromul este necesarîn reglarea nivelului de zahãr din sânge;dacã acestnivel este scãpat de sub control,devine posibilãapariþia acestor tulburãri de comportament.

O dietã cu un conþinut scãzut de calciu, unelement esenþial pentru menþinerea rezistenþeisistemului osos, creºte riscul ca oasele sã devinãfragile sau casante — afecþiune cunoscutã subdenumirea de osteoporozã.

Un regim alimentar sãrac în substanþe nutritivesupune ficatul la eforturi enorme. Acesta are unrol esenþial în desfãºurarea unei digestii bune ºi înabsorbþia vitaminelor ºi a mineralelor vitale.Pentru o stare de sãnãtate optimã, ficatul trebuiesã funcþioneze la cea mai înaltã capacitate.Ficatul nu poate face faþã unor cantitãþi mari degrãsimi saturate sau de alcool, fapt ce poateprovoca afecþiuni ale ficatului sau ale rinichilor,precum bolile renale sau ciroza (o afecþiune gravã,în care celula hepaticã se distruge definitiv).

Un regim alimentar bazat pe un consum excesivde zahãr poate conduce la un nivel ridicat alglucozei (forma sub care este transportat zahãrulîn sânge) în organism, fapt care poate cauzaprobleme de metabolizare a zahãrului, precumdiabetul zaharat. Simptomele acestei boli suntsetea, urinarea frecventã, cauzatã de excesul deglucozã, probleme cu vederea, oboseala ºiinfecþiile repetate.

O dietã extrem de sãracã în substanþe nutritivepoate afecta sistemul imunitar, în care cazorganismul devine vulnerabil la rãceli, gripe ºi areo sãnãtate precarã, în general. Avem nevoie de unaport constant ºi echilibrat de vitamine ºi deminerale esenþiale pentru a menþine sistemulimunitar într-o stare de funcþionare bunã, astfelîncât sã ofere o protecþie eficientã împotrivainfecþiilor ºi îmbolnãvirilor.

ZECE ADEVÃRURI IMPORTANTE DESPRE HRANÃ:

1

2

3

4

5

6

9

10

7

8

Page 5: DR.GILLIAN MCKEITH - s1emagst.akamaized.nets1emagst.akamaized.net/.../res_81ab206470181865e990cc08abcdcd30.pdf · la nivel internaþional ºi director al renumitei McKeith ... ,Dr.

12 ALIMENTE PE CARE OAMENIILE CONSUMÃ FRECVENT

S-ar putea ca, la prima vedere, aceastã listã a celor mai populare 12 alimente, pecare majoritatea oamenilor le consumã frecvent, sã nu parã atât de alarmantã, darvã sfãtuiesc sã aruncaþi o privire la analiza nutriþionalã de mai jos. Statistica meafoloseºte unitãþi de mãrime precum „linguriþã de zahãr“ ºi „cub de grãsime“(aproximativ 250 g) pentru a atrage atenþia asupra faptelor. Încã vã mai este foame?

1. Peºte cu cartofi prãjiþi2. Pizza3. Spaghetti Bolognese4. Un meniu cu „burger“5. Pui prãjit6. Kebab7. Mic-dejun englezesc8. Mâncare indianã cu pui9. Mâncare chinezeascã (carne de porc cu condimente dulci ºi acre ºi orez prãjit)

10. Plãcinta ciobanului11. Cartofi prãjiþi sub formã de chips12. Pâine prãjitã

TI

CE

EA

CE

NC

I

14

> Peºte cu cartofi prãjiþi> calorii: 1.078 > proteine: 43g > carbohidraþi: 86 g > grãsime: 65g > fibre: 56g> echivalentul a 17 linguriþe de zahãr ºi 1/2 cub

de grãsime

> Pizza (de grosime medie)> calorii: 1.746 > proteine: 80g > carbohidraþi: 159g > grãsime: 88g > fibre: 8g> echivalentul a 31 de linguriþe de zahãr

ºi 1/3 cub de grãsime

> Spaghetti Bolognese (o porþie de 300 g)> calorii: 237 > carbohidraþi: 32g > grãsime: 5,7g > fibre: 3> echivalentul a 6 linguriþe de zahãr

> Un meniu cu „burger“ (un hamburger mare,cartofi prãjiþi ºi cola)

> calorii: 1.300 > proteine: 34g > carbohidraþi:189g > grãsime:44g > fibre:13g> echivalentul a 38 de linguriþe de zahãr ºi mai

mult de 1/5 cub de grãsime

Page 6: DR.GILLIAN MCKEITH - s1emagst.akamaized.nets1emagst.akamaized.net/.../res_81ab206470181865e990cc08abcdcd30.pdf · la nivel internaþional ºi director al renumitei McKeith ... ,Dr.

> Pui prãjit (trei bucãþi de pui ºi cartofi prãjiþi)> calorii: 933 > proteine: 62g > carbohidraþi: 72 g > grãsime: 45 g > fibre: 6 g> echivalentul a 14 linguriþe de zahãr

ºi aproape 1/5 cub de grãsime

> Kebab (carne friptã cu salatã ºi lipie)> calorii: 704 > proteine: 61g > carbohidraþi: 78g > grãsime: 19g > fibre: 5g> echivalentul a 15 linguriþe de zahãr

ºi aproape 1/10 cub de grãsime

> Mic-dejun englezesc (2 felii subþiri de suncã,1 cârnãcior,1 ou,o roºie,o porþie de fasole,o felie de pâine prãjitã)

> calorii: 831 > proteine: 46 > carbohidraþi: 52g > grãsime: 50g > fibre: 10g> echivalentul a 10 linguriþe de zahãr

ºi 1/5 cub de grãsime

> Mâncare indianã cu pui (la pachet)> calorii: 709 > proteine: 71g > carbohidraþi: 72 g > grãsime: 15 g > fibre: 1 g> echivalentul a 14 linguriþe de zahãr

ºi 1/20 cub de grãsime

> Mâncare chinezeascã la pachet (carne de porccu condimente dulci ºi acre ºi orez prãjit)

> calorii: 520 > proteine: 16g > carbohidraþi: 72g > grãsime: 15g > fibre: 1g> echivalentul a 14 linguriþe de zahãr

ºi 1/20 cub de grãsime

> Plãcinta ciobanului (300 g)> calorii: 336 > proteine: 18g > carbohidraþi: 28g > grãsime: 18g > fibre: 2g> echivalentul a 5 linguriþe de zahãr

ºi 1/20 cub de grãsime

> Chips> calorii: 655 > proteine: 8g > carbohidraþi: 74g > grãsime: 38g > fibre: 5g> echivalentul a 14 linguriþe de zahãr

ºi peste 1/6 cub de grãsime

> Pâine prãjitã (2 felii groase de pâine albã,unsecu unt)> calorii: 348 > proteine: 6g > carbohidraþi: 35g > grãsime: 21g > fibre: 1g> echivalentul a 7 linguriþe de zahãr

ºi aproape 1/20 cub de grãsime

TI

CE

EA

CE

NC

I

15

Acum,aspectul înfricoºãtor legat de toate acestea este cã alimentele prezentate fac parte din meniulzilnic a nenumãraþi oameni.Dacã v-aþi începe ziua cu un minunat mic-dejun bine gãtit, la masa deprânz luaþi un hamburger, iar seara ieºiþi la o pizza? (Nu uitaþi cã nu am mai pus la socotealãgustãrile ºi bãuturile, ci doar cele trei mese.) Totalul caloriilor dumneavoastrã va arãta cam aºa:

> calorii: 3.877 > proteine: 160g > carbohidraþi: 400g > grãsimi: 182g > fibre: 31g

Necesarul zilnic normal de calorii este de 2.550 (17.850 pe sãptãmânã) pentru bãrbaþi ºi 1.940(13.580 pe sãptãmânã) pentru femei.Totalul de mai sus este aproape dublu faþã de cantitatearecomandatã pentru femei ºi de 1,5 ori mai mare decât cel ideal pentru bãrbaþi.

Este echivalent cu a consuma 20 de acadele pe zi ºi o jumãtate de cub de grãsime. Adãugaþi la acestea gustãrile dintre mesele principale, bãuturile, alcoolul ºi lipsa exerciþiului fizic, iarorganismul dumneavoastrã va deveni o bombã cu ceas pentru potenþiale afecþiuni cardiace,diabet, accidente vasculare cerebrale, tensiune ridicatã, probleme ale tractului digestiv. Puteþialege sã vã otrãviþi singuri sau, sper eu, puteþi alege sã nu faceþi asta!

Page 7: DR.GILLIAN MCKEITH - s1emagst.akamaized.nets1emagst.akamaized.net/.../res_81ab206470181865e990cc08abcdcd30.pdf · la nivel internaþional ºi director al renumitei McKeith ... ,Dr.

TI

CE

EA

CE

NC

I

16

DE CE NU DAU REZULTATEDIETELEHaideþi sã clarificãm câteva lucruri. Clasicele diete-fulger pur ºi simplu nu dau rezultate.

Dietele bazate pe calcularea caloriilor, cele care urmãresc un anumit sistem de „puncte“ sau

chiar ºi cele bazate pe un consum ridicat de proteine ºi foarte redus de carbohidraþi — toate

acestea, dupã pãrerea mea, vor eºua; ba mai mult, sunt anoste, inutile ºi de-a dreptul

periculoase pentru organism. Este foarte adevãrat, s-ar putea sã vã ajute sã daþi jos câteva

kilograme în doar câteva sãptãmâni sau câteva luni.Totuºi, pe termen lung, nu veþi reuºi sã

continuaþi aceste diete la modã, pentru cã în final veþi pune la loc kilogramele pierdute ºi nu

veþi face nimic bun pentru organismul dumneavoastrã.

Dietele în vogã se bazeazã pe restricþii ºi, în consecinþã, vã vor priva de elemente esenþiale

pentru organism. De exemplu, dieta foarte popularã, bazatã pe o cantitate crescutã de

proteine din carne ºi foarte puþini carbohidraþi este fundamental eronatã din punct de vedere

ºtiinþific ºi nutriþional. Pentru a funcþiona, pentru a gândi, pentru a avea energie, o viaþã

sexualã normalã ºi o atitudine pozitivã, orice fiinþã umanã are nevoie de carbohidraþi

complecºi. În categoria carbohidraþilor complecºi intrã cerealele integrale, precum orezul

brun, meiul, quinoa, secara, orzul ºi hriºca. Pacienþii mei care au renunþat sã consume

carbohidraþi complecºi în favoarea alimentelor bogate în proteine au început sã aibã

probleme serioase — constipaþie, modificãri bruºte de dispoziþie, accese de furie, ameþeli,

dureri de cap, de stomac ºi stãri depresive — chiar ºi cei cu temperamente extrem de pozitive.

Pânã la urmã, au fost nevoiþi sã se întoarcã la programul de viaþã propus de mine, care a dat

cele mai bune rezultate.

În plus, majoritatea dietelor la modã reduc aportul de acizi graºi esenþiali. Repet, aceasta

este o proastã aplicare a cunoºtinþelor ºtiinþifice ºi este rãu pentru organismul

dumneavoastrã! Acizii graºi practic ajutã organismul sã dizolve grãsimea. Eliminarea

alimentelor care-i conþin este echivalentã cu eliminarea agenþilor care ard grãsimile. Am

denumit programul conceput de mine „Dieta Abundenþei“, tocmai pentru cã nu se bazeazã pe

eliminarea unor alimente. Mâncaþi liniºtiþi în continuare avocado, nuci braziliene, migdale,

seminþe de susan, de dovleac ºi nuci, iar lista poate continua.

Page 8: DR.GILLIAN MCKEITH - s1emagst.akamaized.nets1emagst.akamaized.net/.../res_81ab206470181865e990cc08abcdcd30.pdf · la nivel internaþional ºi director al renumitei McKeith ... ,Dr.

Pentru mine, cuvântul „dietã“ nu înseamnã autoînfometare,

ci mai degrabã un nou stil de viaþã, în care hrana sãnãtoasã

se regãseºte din abundenþã.Cartea Eºti ceea ce mãnânci dã

rezultate mai bune decât orice altceva s-a încercat vreodatã,

pentru cã planul meu se bazeazã pe cercetãri ºtiinþifice

de pe tot cuprinsul pãmântului, studii clinice ºi analize

biochimice de laborator.Aveþi posibilitatea sã alegeþi dintr-o

minunatã paletã de alimente ºi sã porniþi la drum cu planul

de viaþã al Dr.Gillian McKeith.

Scopul meu este acela de a vã determina sã faceþiunele schimbãri minore, carevor avea un efect aproapeimediat ºi vor dura tot restulvieþii dumneavoastrã.

Page 9: DR.GILLIAN MCKEITH - s1emagst.akamaized.nets1emagst.akamaized.net/.../res_81ab206470181865e990cc08abcdcd30.pdf · la nivel internaþional ºi director al renumitei McKeith ... ,Dr.