7/24/2019 Din Bucataria Chiliana

1/7

Bucataria chiliana - la

granita dintre douaemisfere

7/24/2019 Din Bucataria Chiliana

2/7

Nu se stie exact cat de veche este bucataria chiliana.Cert este ca atunci cand au ajuns aici conquistadorii

spanioli, in 1541, nativii amerindieni aveau deja unretetar propriu, bazat in mare parte pe preparate dinporumb si alte legume. Venirea spaniolilor a insemnatsi introducerea pe mesele lor a altor ingrediente,precum carnea de pui, de vita, de porc, de oaie sau deiepure, dar si strugurii, maslinele sau citricele. cestea

7/24/2019 Din Bucataria Chiliana

3/7

Chiar si astazi porumbul este un ingredient de baza in mancarurilechiliene. !ezultat al unui amestec cultural spectaculos si al unui"metisaj culinar#" $daca putem sa spunem asa% care aduce peaceeasi masa ingrediente originare din doua continente si doua

emis&ere di&erite, bucataria chiliana re'ecta atat puterniceletraditii indigene, cat si savuroasele mosteniri hispanice, dar nulipsesc in'uente din bucataria &rantuzeasca, italiana, germana sauaraba. (ar ceea ce surprinde cu adevarat la retetele chiliene nueste atat acest amestec culinar ) intre noi *e vorba, &oarte delicios

), cat &elul in care chilienii reusesc sa trans&ere cate ceva dinpersonalitatea lor in *ecare &el de mancare preparat. (esigur,retetele traditionale in care se imbina armonios cultura populatieimapuche si cea europeana sunt cat se poate de apetisante.

7/24/2019 Din Bucataria Chiliana

4/7

PUTIN UMOR IN FARFURIE(ar exista unele retete ale chilienilor care atrag curiozitatea unuistrain inca dinainte ca acesta sa vada &ar&uria in &ata ochilor, prinnumele lor. st&el, o reteta care, in traducere, inseamna "puibeat" nu numai ca te duce cu gandul la carnea &rageda de pui*arta in vin si coniac, dar te si amuza si te &ace sa te gandesti deunde provine numele. a &el este cazul si pentru "bi&teculsaracului". -e &ace sa vizualizezi mai bine epoca si starea socialaa celui care l)a creat (esi poate nu ar trebui sa credeti ca ceea

ce auziti re'ecta exact o situatie. (e exemplu, bi&tecul saracului/in ciuda numelui, astazi chilienii saraci nu isi pot permite samanance acest &el de mancare decat &oarte rar, deoarece carneade vita este scumpa. (e &apt, acest preparat este azi mai mult pemasa celor cu dare de mana. (ar din denumirea lui putem trage

o concluzie despre chilieni/ au simtul umorului.

7/24/2019 Din Bucataria Chiliana

5/7

DITRA!TIE I MAN!AREChilienii stiu sa se si distreze. 0eptembrie nu aduce numaiprimavara $suntem in alta emis&era, asa ca trebuie sa vareamintesc ca in Chile anotimpurile sunt inversate%, ci sisarbatoarea nationala, (ieciocho, serbata la data de 1. Cu patru

zile inainte si patru zile dupa 1 septembrie, ei sarbatorescobtinerea independentei tarii lor. 0unt organizate parade,&estivitati, spectacole de muzica si, desigur, se pregateste multamancare. 2irosul de asados ) gratarul chilean ) si cel deempanadas se simt peste tot. (e la zona la zona, preparatele

pentru aceasta zi pot sa di&ere, precum si &estivitatile pregatite. 3n-arapaca, de exemplu, &estivitatile de celebrare a ilei

7/24/2019 Din Bucataria Chiliana

6/7

7/24/2019 Din Bucataria Chiliana

7/7