Dieta ideală

of 60/60
DIETA IDEALĂ
  • date post

    23-Dec-2014
  • Category

    Food

  • view

    3.721
  • download

    5

Embed Size (px)

description

http://frumoasaverde.blogspot.ro/2014/10/principiile-medicinii-naturiste.html

Transcript of Dieta ideală

  • 1. A) peste 90% V) 40-60%

2. A) sub 10% V) 40-60% 3. A) Mic, uscat i iritant V) Mare, umed i neiritant 4. A) Conine V) NU conine 5. A) Conine colesteroloxidat i acid miristicV) NU conine colesterol i niciacid miristic (excepii : nuca decocos, margarinele) 6. A) >> 1Efect : nfund vaseleV) 24 de ore) V) Sczut (16-20 de ore) 12. A) MIC, risc de ngrare V) n general MARE,fr riscuri 13. A) < 7 (acid) V) > 7 (bazic) 14. A) 1/3 Efecte anti- : inflamatoare,reumatice, aterogene,cancerigene, trombotice,vasodilatatoare... 15. A) Prezeni n cantiti minime nunele alimente Alimentele de origine animalnecesit AO pentru a fi conservate(se altereaz repede n contact cuaerul) i pentru a fi metabolizate ;consum AO organismului =>generatoare de o sumedenie deboli cronice i degenerative (alecivilizaiei), scad imunitatea,durata de via i altereazcalitatea acesteia V) Prezeni n cantiti importante, sau chiarenorme n toate alimentele din aceast clas Alimentele de origine vegetal sunt o sursexcepional de AO pentru organism (+/- irecicleaz pe cei endogeni), nu se altereaz uorn contact cu aerul => previn apariia bolilorcronice i degenerative, cresc imunitatea,durata i calitatea vieii Coaja / pielia unor fructe i legume este o sursmajor de AO : struguri, mere, citrice, prune,tomate... 16. Reinei culorile din STEAGUL GERMANIEIatunci cnd dorii s v alimentai sntos! 17. A) Exist n piele, snge, plmni,intestine, carnea de porc, sardin,anoa, ton i-n toate produselelactateV) NUL. Apare doar prinfermentare n murturi, sau nalimentele alterate 18. Este principala substan pro-alergicCrete secreia de mucusnazal, lichid lacrimal, salivar ibronicProvoac prurit, eritem, edeme,urticarie i strnuturi n salvePuternic vasodilatator arterial:poate scdea drastic i brutaltensiunea, mergnd pn lacolaps cardiovascular (ocanafilactic)Accentueaz multpermeabilitatea vasculardeterminnd formarea edemelorDetermin bronhoconstricie +bronhosecreie => crize de astmbronic 19. Stimuleaz intens secreiagastric acid cu risc de ulcergastroduodenalIntr n patogenia colonuluiiritabil, d tulburri de tranzitintestinal i alternaneconstipaie/diareeProvoac crize repetate demigren, greu suportabile maiales de femei 20. SMOOTHIEIngrediente1 banan1 grepfrut1 portocalBlend! 21. Salata de fructe uscate cu bananaIngrediente pentru o portie mare:1 banana 1 mr 6 smochine uscate 6 prune uscate 4 caise uscateun pumn de nuci scorioar, zeama de la o portocal micAm pus in robotul de bucatarie jumatate de mar, 2 smochine,prunele uscate, scortisoara si zeama de portocala, am amestecatputin nu trebuie sa fie foarte fin.Am taiat banana feliute, restul de smochine si caisele le-am taiatin dou, am adaugat nucile si jumatatea de mar taiata mai maruntam amestecat cu crema din robot! A iesit delicios.. 22. 16.CONCENTRAREA DE SUBSTANE TOXICEA) Unele metale grele (Pb, Hg,U, Cd), n special n PETE i nPRODUSELE LACTATE, cu risc deacumulare n organism.Pesticide n cantitate de 7-40 orimai mare dect n produsele deorigine vegetalV) Unele pesticide ifungicide, dar adesea ncantiti mult mai redusedect n produsele de origineanimal, ca : DDT, HCH,paration, ecotiopat etc. 23. Batoane energizante de ciocolata cu cerealeSunt perfecte pentru micul dejun, te tin satul in decursulzilei, sau ca o gustare. Usor de facut.Ingrediente1 cana orz1 cana ovaz1 bananajumatate cana alune macinate fin100 g caise uscate50 g stafide maruntite3 linguri cacao2 linguri miere2 lingurite coaja de portocala2 linguri de zeama de lamaieMod de preparare Se proceseaza banana, caisele si mierea 24. Am pus in caserola o parte dinblat, l-am taiat in batoane si amdat la congelator, iar cealaltaparte din aluat am pus-o in tavitapentru gheata si am facut nistebomboane 25. A) Crescut V) Sczut 26. 18. CONINUT N PRINCIPIINUTRITIVE(PROTEINE, GLUCIDE, LIPIDE)A) DEZECHILIBRAT.Pot surveni careneV) ECHILIBRAT. 27. ProteineGlucideLipideColesterolFibreVitamineMineraleCARNEAMax. 27%NU conineAG saturai+ +NU conineCeva B1 i B2CtevaSOIA38-40%10-15%AG nesaturai-ConineAproape toateAproape toate 28. Protein complet (avnd toi AA i-ntr-o proporie optim pentruabsorbie) Foarte digerabil Nu are efect diuretic ca i proteina animal pentru Ca, Cu, Zn, Mn,Mg, ci favorizeaz chiar absorbia acestora Anti-alergizant. Preparate pentru sugari Nu suprasolicit rinichiul, ci din contr ! Determin scderea colesterolului sanguin, a LDL-C (principalulresponsabil de ateroscleroz) Scade absorbia intestinal a colesterolului i a acizilor biliari Amplific eliminarea colesterolului sanguin pe cale biliar Tofu din soia conine 747 mg/100 g produs (Spirulina are 1300 mg%)Triptofan, precursorul Serotoninei (molecul de plcere) =>aliment-medicament ce trateaz/previne depresia (alturi de uleiulde in, cerealele integrale i nuci) 29. Cel mai important fixator de Calciu n / din oase (alturi de exerciiul fizic) Confer protecie vascular major chiar i la brbai Combat tulburrile de climacteriu (exist i capsule cu fitoestrogeni dinsoia) Ajut la regularizarea ciclului menstrual i se opune oricror manifestridismenoreice Chiar n exces, ofer protecie mpotriva cancerului de sn i col uterin i nuinduc cancer (consumul de 2X/spt. a minim 100 g soia reduce riscul decancer cu 40%, de 3X/spt. cu 70%, iar aportul zilnic practic anuleaz acestrisc !!!) Reduc fertilitatea masculin? = minciun sfruntat (!?!) vezi China Cantitatea de fito-estrogeni crete de cteva ori dac boabele de soia suntinute la nmuiat (nu mai mult de 48 de ore) (Fito-) estrogenii sunt substane inductoare enzimatice (hepatice) cu rol ndetoxifierea organismului, dar nu numai : crete sinteza antioxidanilorendogeni, a substanelor necesare corpului etc. Alte surse de fitoestrogeni : spirulina, ptrunjelul, granulele de polen,seminele de mrar, grape-fruit-ul rou, frunzele de papadie 30. LECITINA = complex fosfolipidic ce stimuleaz metabolismulneuronal1.Mrete performanele intelectuale2.Detoxifiant hepatic3.Ajut la descompunerea i arderea grsimilor4.Scade colesterolul plasmatic i previne formarea plcii deaterom5.Tonic miocardic6.Contribuie la meninerea culorii normale a tegumentelor imucoaselor 31. 7.Previne/combate cderea prului8.Prezint proprieti antiinflamatorii, scznd durata, frecvena iintensitatea durerilor reumatice meteorosensibile9.Uor efect laxativ i sedativ10.Previne balonarea11.Previne/combate formarea calculilor biliari 32. Soia nu conine colesterolFurnizeaz 377 kcal / 100g produsConine fibrain compoziia ei gsim aproape toate vitaminele i mineralelenecesare organismului (excepie vitamina C)Contrar unei opinii larg nrdcinate, soia conine vitamina B12n cancer, GENISTEINA din soia distruge vasele care irigtumoraAre cel mai echilibrat raport Ca / Mg (260 mg / 242 mg)Fierul (7 mg%) n soia boabe, crete prin germinare la 45 mg%(dup 48 de ore)Conine AG omega 6 i omega 3 ntr-un raport optim (sub 3)Alimentarea zilnic cu leguminoase amelioreaz echilibrulglicemic i lipidicUleiul de soia e o surs f. bogat de Coenzim Q10. Nu-lrecomand pentru c este un ulei preponderent omega 6 33. A) Predomin Na > 100 mg%,cu efect hipertensor,excitant, pro-aterosclerotic.V) Na este < 50 mg%,predominnd K i Mg, cuefect relaxant, hipotensori anti-aterosclerotic 34. 20) Durata de via a persoanelorcare folosesc acest tip de alimentaieA) (mai) REDUS V) (mai) MARE 35. 21) Starea de sntate a persoanelorcare folosesc acest tip de alimentaieA) (mai) bolnvicioase V) Mult mai sntoase 36. 22) Frecvena CANCERULUIA) Crescut V) Nul la vegani 37. 23) Frecvena REACIILOR ALERGICEA) Crescut V) Sczut 38. 25) ColoraniA) ADUGAIcu potenial cancerigen icu numeroase efecteadverse (alergice)V) CONINUI, cuefect anti-cancerigenimportant i fr efecteadverse 39. 26) Problema ECOLOGICA) O suprafa mare deteren produce o cantitatemic de alimente, cu costuriridicate. Poluare ideertificare.V) O suprafa mic de tereneste capabil s alimentezemulte persoane, cu costuri mici.Risc de poluare NUL. 40. 27) Costurile alimentaieiA) Adesea mai mici (artificial,prin subvenionarea statului)dar V) Adesea mai mari, dar 41. 28) Arderea i eliminarea proteinelorA) Se face preponderent spreacid oxalic i uric (greueliminabile i greu solubilen ap) i mult mai puinspre uree. Suprasolicitarerenal, risc litiazic i de gut(organismul uman NUposed ureaz !) +acidifierea mediului internV) Se face preponderent spre uree (uoreliminabil i foarte solubil n ap) imai puin spre acid uric i oxalic(tevie, lobod, mcri, sfecl roie,spanac). Nesolicitare renal la un aportlichidian suficient, fr risc de gut saulitiazic*Problema celei de-a II-a hidroxilri renale a vitaminei D care seface exclusiv n mediu bazic + consecinele ce decurg de-aici! 42. 29) Alte proprietiV1) Anti-inflamatoare, desensibilizanti vasodilatatoare, opunndu-seapariiei tuturor bolilor reumatismale,alergice i degenerative, dnd i oprotecie vascular sigur i eficientV2) Omul are dantura adaptat pentrumestecat, o aciditate gastric medie iun intestin lung (7-10 m) cu evacuarelent (cca. 24 de ore)V3) Nu d dependenA1) Pro-inflamatorie, favoriznd apariiatuturor bolilor reumatismale, alergice idegenerative, dnd vasoconstricie,conducnd la ateroscleroz i la formarea demicrocheaguri n circulaia sangvinA2) Carnivorele au dentiia adaptat pentrusfiat i mucat, o aciditate gastric extremde mare i un intestin scurt ,cu evacuarerapidA3) D dependen 43. Reinei c ntotdeauna, din punct de vedere chimic,organismul nostru, n ceea ce privete aportul Vrea necondiionat :- levogir- cis- bazic- neoxidat i neoxidant Vrea preferenial:- (mono-, poli-w3) nesaturat- alifatic- antioxidant, ct deputernic 44. Piramida alimentaiei Baza alimentaiei estereprezentat de cerealeleintegrale. Consumai-le dupdorin (dar totui cu precauie,nu de alta dar furnizeaz n jurde 250-300 kcal / 100 g produs !) Deasupra bazei sunt situatelegumele, fructele i sucurilenaturale. Consumai-le ntr-ocantitate generoas Apropiindu-ne de vrf se gsescprodusele lactate, carnea,leguminoasele i nucile.Consumai-le cu moderaie La vrf se gsesc alimenteleultrarafinate: uleiurile vegetale,grsimile animale, dulciurileconcentrate i sarea.Consumai-le ct mai rar i-ntr-ocantitate ct mai mic! 45. (1) Date importante referitoare la alimentaie Alimentaia este medaliatul cu argint alsistemului de sntate ; principalul factor desntate este exerciiul fizic Alimentaia incorect, sau / i greelilealimentare datorate ignoranei sau netiinei,determin pn la 30% dintre cazurile de cancer,indiferent de localizare Masa de diminea mnnc-o singur, masa deprnz mparte-o cu prietenii, iar masa de sear,d-o dumanilor (proverb german). Masa dediminea se depune cel mult 10%, masa de prnzntre 30-40%, n vreme ce o cin luat dup ora18, se depune n proporie de 80-90% ! Se recomand minimum 5 ore ntre mese Masa de sear va fi luat, cel trziu la ora 18 Oricnd este posibil, tentai s luai 2 mese pe zi,regim care este mai sntos dect 3 mese / zi(recomandarea nu este ntotdeauna valabil ;excepie pacienii cu ulcer gastro-duodenal,diabet zaharat etc.) Alimentele cele mai sntoase, de regul segtesc i cel mai simplu, necesitnd un timp descurt pentru preparare. Din nefericire, ireciproca e perfect valabil ! 46. (2) Date importante referitoare la alimentaie Cutai s avei zilnic o alimentaie ct mai variat Consumai alimente care s aib preponderent unindice glicemic sub 70 i extrem de rar pe cele cuIG > 70 Consumai ct mai rar alimente rafinate (dulciuriconcentrate, biscuii, napolitane, paste finoasedin fin alb, pine alb, uleiuri etc.) Folosii ct mai multe fructe i legume proaspetei sntoase (minim 4-5 / zi), avnd culori intense Promovai n alimentaia dvs. cotidian surseleimportante de anti-oxidani i bioflavonoide Consumai zilnic, sau ct de des cu putin soia.Evitai soia modificat genetic ! E cancerigen ! Utilizai exclusiv uleiul de msline (w 9) n locululeiurilor w 6 (floarea soarelui, porumb, germenide gru, soia, rapi...) Folosii din cnd n cnd remarcabilul ulei de in(alimentar !), n cantiti mici (1-3 lingurie/zi), nspecial n alimentaia copiilor Combatei cu hotrre constipaia ! 90% dintrepersoanele care au, sau vor avea cancer, au fost,sau sunt constipate ! 47. (3) Date importante referitoare la alimentaie Masa va fi luat... la mas i nu n faatelevizorului, a ecranului PC, n timp ce facaltceva, sau pe ritm de muzic !!! Recomand evitarea atitudinii fanatice,extremiste n ceea ce privete alimentaia.Stabilesc, cnd sunt invitat la cineva la mas,nti de toate relaii, dar totui... pn laprincipii ! Gustul unui aliment nu va prima i nici nu va fiexclusiv n alegerea acestuia, dar totui vaconta ! Primeaz faptul ca un aliment s fiesntos i apoi voi aplica criteriul gustului !Voi mnca nti cu creierul i apoi cu papilelegustative. Educai-v gusturi sntoase,pentru c altfel sntatea dvs. va avea drasticde suferit ! Cutai s consumai alimente ecologice, frE-uri. Se gsesc ceva mai greu, dar merit dinplin efortul de a le cuta i achiziiona ! Evitai pinea alb! Consumai alimente bogate n fibre! 48. (4) Date importante referitoare la alimentaie Ar fi bine s introducei n alimentaia dvs.cotidian superalimente : lptior dematc, polen granule (la nealergici !),spirulin, aloe vera, rdcin de Ginseng,germeni de cereale Ar fi bine s consumai zilnic cel puin unlider cap de serie : spirulin, soia, mr,grepfrut rosu, usturoi, secar, nuci, fragi. Alimentele pe care le consumm trebuie sconin toate principiile alimentare(proteine, glucide i lipide), minerale ivitamine Consumai preponderent, sau exclusivalimente cu caracter bazic (cele de originevegetal i nerafinate) Evitai alimentele care determin aciditaten organism (cele de origine animal,rafinatele, murturile, buturilecarbogazoase, oet, alcool...) Nu alimentaie sntoas n loc de un altprincipiu de sntate, ci alturi de acesta !Evitai guma de mestecat 49. (5) Date importante referitoare la alimentaie Atenie la numrul de calorii pe care lefurnizeaz alimentele ce compun dieta dvs.! Adesea ( > 50% din cazuri), consummmult mai mult caloric dect este necesar=> obezitate i tot cortegiul de boli cedecurg de-aici ! Deci, nr. de calorii va fiadaptat n funcie de sex, activitateadesfurat, greutatea corporal, perioadafiziologic (cretere, sarcin), saupatologic (boli cronice, febr etc.) Evitai recordmenii n colesterol (ou, unt,untur, seu, slnin, organe animale) iacid miristic (nuc de cocos, margarin,brnz gras, untur, slnin). Aducei celmult 200 mg / zi de colesterol prinalimentaie (ar fi bine s nu aducei deloccolesterol prin alimentaie !) Avei grij s avei zilnic un raport w3 / w6> 1/3, cu efecte remarcabile pentrusntatea dvs. Utilizai alimente ce pot fi mestecate mult din cantitatea de alimentepe care-o consum oameniieste ca s triasc ei, iarcealalt ca s triascdoctorii! 50. (6) Date importante referitoare la alimentaie Evitai alimentele care v provoac balonri (testai-v tolerana individual !), dar i pecele care sunt surse / inductori de histamin (principala substan pro-alergic) :produsele lactate, murturile, alimentele alterate, carnea de porc, cacaoa, arahidele,petele decongelat, ton, sardin, anoa... Evitai carnea roie i neagr ; consumai eventual carne alb, dar i aceea ntr-ocantitate ct mai mic ! La o cantitate dat de alimente de origine animal, asigurai-v c vei consuma celpuin o cantitate tripl de alimente de origine vegetal ! Evitai ciugulitul ntre mese (fie la TV, fie la meci) ; ngra i stric stomacul! Evitai alimentele prea reci sau prea calde ; stric dinii i stomacul! Evitai combinaia legume + fructe la aceeai mas ! Produce fermentaie Evitai orice asociere dintre urmtoarele : lactate +/- zahr +/- ou. Produc fermentaie 51. (7) Date importante referitoare la alimentaie Evitai consumul lichidelor n timpulmesei! Ele vor fi consumate cu min. 20-30nainte de mas i dup min.90-120 dupmas ; altfel dilueaz sucurile digestive ifermenteaz n stomac Evitai prjelile, afumturile, grsimilealimentare +/- hidrogenate (margarinele),alimentele la grtar. Sunt cancerigene,aterogene i / sau ngra ! Consumai preferabil ct mai multealimente n stare crud i fiart ! Evitai excitantele i iritantele ; provoaciritabilitate i afecteaz stomacul Reducei ct de mult consumul de sare, fieavei, fie nu avei probleme cuhipertensiunea arterial! 52. (1) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate:exerciiul fizic Nu voi pleca dimineaa pentru a presta oriceactivitate, fr a mnca mai nti (doar cu ocafea +/- o igar !) Alimentele consumate vor asigura un optimenergetic i de principii alimentare, favorabilecontraciei musculare. Nu neglijai sursele deanti-oxidani i cele proteice bazice (soia) Voi consuma alimente care s-mi furnizezeatt calorii rapide, ct i lente, ntr-un raportechilibrat Nu voi presta imediat dup o mas un efortfizic intens, ci abia dup 2-3 ore dup mas Voi putea ns munci pn imediat nainte deo nou mas Este interzis stimularea ilicit a creteriimusculare printr-o diet hiper-proteic deorigine animal +/- steroizi ! Determincreterea homocisteinei, distruge inima ioasele ! Spirulin 3-5g/zi + Coenzima Q10 30-60 mg / zi +un regim alimentar echilibrat, determincreterea performanelor fizice 53. (2) Corelaii dintre alimentaie i alte principii desntate : consumul de lichide Evitai consumul apei n timpul mesei! Apa va fi consumat cu minim 20-30nainte de mas i dup minim 90-120 dup mas ; altfel dilueaz sucuriledigestive i ajunge s fermenteze n stomac Nu folosii buturi carbogazoase (numite eronat n unele ri ape minerale),sau / i buturi carbogazoase Nu consumai buturi / alimente cafeinice (cafea, cola, cacao, ciocolat, ceaiverde sau rusesc) Evitai consumul alimentelor prea reci sau prea calde Evitai consumul de alcool 54. (3) Corelaii dintre alimentaie i alte principii desntate : odihna Ultima mas (cina) va fi luat cu minim 4 ore nainte de culcare, altfelsomnul va fi neodihnitor, iar dimineaa m voi trezi fr poft de mncare Nu voi roni ceva n timp ce privesc la TV, calculator, citesc, meci, sau unanumit hobby. Risc drastic de ngrare! Nu voi mnca n timpul timpul nopii Iritantele +/- excitantele perturb somnul, provocnd agitaie, nelinite,iritabilitate / comaruri, insomnie 55. (4) Corelaii dintre alimentaie i alte principii desntate: cumptarea Alimentele vor fi consumate ct trebuie,cantitativ i calitativ, ntr-un timp suficient, nuultrarapid (dar nici nu adorm la mas !) Masa de diminea va fi o regul, iar masa desear, o excepie Excesele alimentare n orice sens sunt extremde duntoare (excesul provoac obezitate, nvreme ce deficitul determinsubponderabilitate) O persoan cumptat ine la propria-isntate i nu se las condus de gusturi, saude pofte, evitnd excesele. Mnnc cucreierul i nu cu papilele gustative ! Abuzul alimentar (mbuibarea) esteechivalent cu beia Exist situaii de excepie, cnd sunt necesaremese mai multe, mai dese i mai redusecantitativ (diabet zaharat, ulcer gastro-duodenaletc.) 56. n loc de concluzii:Proverbe :Dac vrei s fii puternic cume boul, mnnc ce mnncboul, dar nu-l mnca pe bou!Fiecare dintre noi ne spmgroapa, folosind lingura,furculia i cuitul