Dr. Mrginean ClinDieta ideal

i Dumnezeu a zis : Iat c v-am dat orice iarb care face smn i care este pe faa ntregului pmnt i orice pom care are n el rod cu smn. Aceasta s fie hrana voastr. (Geneza 1,29)

Legumele, fructele, cerealele i seminele reprezint dieta aleas pentru noi nc de la nceput de ctre Creator (E.G.White Diet i hran)

Dieta modern din ultimii 100-200 de ani, bazat preponderent pe produsele de origine animal este inadecvat genomului (configurat n mii de ani), rezultnd o nou patologie (cardiopatie ischemic, diabet zaharat, osteoporoz, cancer) (Prof. Dr. Nanulescu Mircea Cluj)

Aadar, dieta originar, prescris omului nc din Eden, a constat din legume, fructe, cereale, leguminoase i semine, fiind vegetarian total (vegan).

Paralel ntre dieta de origine animal i cea de origine vegetarian

1) Absorbia din intestinA) peste 90%V) 40-60%

2) Rest intestinal neabsorbitA) sub 10%V) 40-60%

3) Calitatea reziduului intestinalA) Mic, uscat i iritantV) Mare, umed i neiritant

4) Molecule de stres catecolaminiceA) ConineV) NU conine

5) Colesterol i acid miristicA) Conine colesterol oxidat i acid miristicV) NU conine colesterol i nici acid miristic (excepii : nuca de cocos, margarinele)

6) Raportul AG saturai / AG nesaturai A) >> 1Efect : nfund vaseleV)

7) Fibre celuloziceA) NU conineV) Conine

8) Coninut de minerale i vitamineA) Cteva minerale i unele vitamine n anumite organeV) Conine toate mineralele i vitaminele necesare corpului

Falsa Problem a vitaminei B 12Argumentul Biblic :Geneza 1,29 : i Dumnezeu a zis :Iat c v-am dat orice iarb care face smn i care este pe faa ntregului pmnt i orice pom care are n el rod cu smn. Aceasta s fie hrana voastr. Psalmul 104,14 : Dumnezeu face s creasc iarba pentru vite i verdeuri pentru nevoile omului, ca pmntul s dea pine...Daniel capitolul 1 si 4Argumentul tiinific medical :Fiziologie Baciu Editura Medical 1971,1977 pag. 255 : Vitaminele din grupa B provin din cereale (85%) i unele alimente animale ;Fiziologie Baciu Editura Medical 1971,1977 pag. 255 : Vitamina B 12 exist n ficat, muchi, rinichi, albu de ou, drojdie de bere, pine integralSpirulina tefan Manea pag. 18 : Spirulina este un produs extrem de bogat n vitamine. Semnalm n special cantitatea foarte mare de ciancobalamin (B12)... (2 ppm)Tratamentul bolilor prin legume fructe i cereale Jean Valnet ed. Ceres 1991 ed. a 8-a pag. 276 : Vitamina B12 este prezent n polen(Contra-)argumentul homocisteineiArgumentul celui mai tradus autor american al tuturor timpurilor (E.G.White Diet i hran) : Legumele, fructele, cerealele i seminele reprezint dieta aleas pentru noi nc de la nceput de ctre CreatorArgumentul etnic : clugrii Tao i Shaolin etc.Argumentul personal al autorului acestei serii de diapozitive

9) Prin putrefacia/fermentaia colonic rezult NH3, indol, scatol, putrescin, cadaverin, histamin...n cantitate mare, cu efect iritant la nivelul peretelui colonic, care se vor absorbi i-n snge, suprasolicitnd ficatul pentru inactivare. Predomin PUTREFACIAV) n cantitate redus, dar datorit fibrelor, cea mai mare cantitate rmne n colon, eliminndu-se la exterior.

Predomin FERMENTAIA

10) Timpul de golire al colonuluiA) Crescut (> 24 de ore)V) Sczut (16-20 de ore)

11) Raport cantitate ingerat / energie degajatA) MIC, risc de ngrareV) n general MARE, fr riscuri

12) pH-ul alimentelor i al produilor rezultai n urma digestiei intestinale A) < 7 (acid)V) > 7 (bazic)

13) Raportul AG w 3 / AG w 6A) 1/3Efecte anti- : inflamatoare, reumatice, aterogene, cancerigene, trombotice, vasodilatatoare...

14) Antioxidanii (AO)A) Prezeni n cantiti minime n unele alimenteAlimentele de origine animal necesit AO pentru a fi conservate (se altereaz repede n contact cu aerul) i pentru a fi metabolizate ; consum AO organismului => generatoare de o sumedenie de boli cronice i degenerative (ale civilizaiei), scad imunitatea, durata de via i altereaz calitatea acesteiaV) Prezeni n cantiti importante, sau chiar enorme n toate alimentele din aceast clas Alimentele de origine vegetal sunt o surs excepional de AO pentru organism (+/- i recicleaz pe cei endogeni), nu se altereaz uor n contact cu aerul => previn apariia bolilor cronice i degenerative, cresc imunitatea, durata i calitatea vieiiCoaja / pielia unor fructe i legume este o surs major de AO : struguri, mere, citrice, prune, tomate...

Reinei culorile din STEAGUL GERMANIEI atunci cnd dorii s v alimentai sntos !!!

15) Coninut HISTAMINIC intrinsec A) Exist n piele, snge, plmni, intestine, carnea de porc, sardin, anoa, ton i-n toate produsele lactateV) NUL. Apare doar prin fermentare n murturi, moare, n alimentele alterate i fermentate

16) Concentrarea de substane toxiceA) Unele metale grele (Pb, Hg, U, Cd), n special PETELE i PRODUSELE LACTATE, cu risc de acumulare n organism. Pesticide n cantitate de 7-90 ori mai mare dect a produselor de origine vegetalV) Unele pesticide i fungicide, dar adesea n cantiti mult mai reduse dect n produsele de origine animal, ca : DDT, HCH, paration, ecotiopat etc.*Reciproc, unele sucuri de fructe i legume pot vindeca de cancer, concentrnd AO !!!

17) Cantitatea de energie folosit pentru a fi absorbite din intestinA) CrescutV) Sczut

18) Coninut de principii alimentare (proteine, glucite, lipide)A) DEZECHILIBRAT. Pot surveni careneV) ECHILIBRAT.

Carne sau SOIA ?ProteineGlucideLipideColesterolFibreVitamineMineraleCARNEAMax. 27%NU conineAG saturai + +NU conineCeva B1 i B2CtevaSOIA38-40%10-15%AG nesaturai-ConineAproape toateAproape toate

19) Coninutul n metale alcaline i alcalino-pmntoaseA) Predomin Na > 100 mg%, cu efect hipertensor, excitant, pro-aterosclerotic. Raport K / Na ~ 1/2 = dezastruos !!!V) Na este < 50 mg%, predominnd K i Mg, cu efect relaxant, hipotensor i anti-aterosclerotic. Raport K / Na ~ 5/1 = optim

20) Durata de via a persoanelor care folosesc acest tip de alimentaieA) (mai) REDUSV) (mai) MARE Ca o maxim la care-ar fi bine s lum cu toii aminte i s meditm profund, ar fi c este cu mult mai nesntos consumul de carne uman (firete, exprimarea este figurativ !), dect consumul crnii animale (la propriu) oricare-ar fi aceasta !. Evitai astfel, pe ct posibil consumatorii de carne uman i la rndul dvs. ncercai s nu v numrai printre acetia !!!

20) Durata de via n funcie de tipul generic de alimentaieOmnivor baza de referin => +/- 5% aniDieta evreiasc => + 68 aniDieta ovo-lacto-vegetarian => + 10-15 aniDieta lacto-vegetarian => + 20-25 aniDieta vegetarian total (vegan) => > 30 de aniDieta vegan crudivor => centenar sigur

21) Starea de sntate a persoanelor care folosesc acest tip de alimentaieA) (mai) bolnvicioaseV) Mult mai sntoase

22) Frecvena CANCERULUIA) CrescutV) Este nul la veganii normoponderali

23) Frecvena REACIILOR ALERGICEA) CrescutV) Sczut

24) Efectele pe termen lung ale convieuirii alturi de :Un animal de apartament - reacii alergice - diverse parazitoze intestinale - risc de ectoparaziiV) O plant de apartamentsurs de oxigenaeroionizare negativefect psihologic + (floarea)

25) ColoraniA) ADUGAI, cu potenial cancerigen i cu numeroase alte efecte adverse (alergice)V) CONINUI, cu efect anti-cancerigen important, dar fr alte efecte adverse

26) Problema ECOLOGICA) O suprafa mare de teren produce o cantitate mic de alimente, cu costuri ridicate. Poluare i deertificare.V) O suprafa mic de teren este capabil s alimenteze multe persoane, cu costuri mici. Risc de poluare NUL.

27) Costurile alimentaieiA) Adesea mai mici (artificial, prin subvenionarea statului) darV) Adesea mai mari, dar

28) Arderea i eliminarea proteinelorA) Se face preponderent spre acid oxalic i uric (greu eliminabile i greu solubile n ap) i mult mai puin spre uree. Suprasolicitare renal, risc litiazic i de gut (organismul uman NU posed ureaz !) + acidifierea mediului internV) Se face preponderent spre uree (uor eliminabil i foarte solubil n ap) i mai puin spre acid uric i oxalic (tevie, lobod, mcri, sfecl roie, spanac). Nesolicitare renal la un aport lichidian suficient, fr risc de gut sau litiazic*Problema celei de-a II-a hidroxilri renale a vitaminei D care se face exclusiv n mediu bazic + consecinele ce decurg de-aici !!!

29) Alte proprietiA1) Pro-inflamatorie, favoriznd apariia tuturor bolilor reumatismale, alergice i degenerative, dnd vasoconstricie, conducnd la ateroscleroz i la formarea de microcheaguri n circulaia sangvinA2) Carnivorele au dentiia adaptat pentru sfiat i mucat, o aciditate gastric extrem de mare i un intestin scurt cu evacuare rapidA3) D dependenV1) Anti-inflamatoare, desensibilizant i vasodilatatoare, opunndu-se apariiei tuturor bolilor reumatismale, alergice i degenerative, dnd i o protecie vascular sigur i eficientV2) Omul are dantura adaptat pentru mestecat, o aciditate gastric medie i un intestin lung (7-10 m) cu evacuare lent (cca. 24 de ore)V3) Nu d dependen

Vegetarieni celebriSocrate - PitagoraLeonardo da Vinci - Isaac NewtonJean Jacques Rousseau - Lev Nicolaevici TolstoiFriedrich Nietzsche - George Bernard ShowAlbert Einstein - Mahatma GhandiCitate celebre ale acestor oamenii celebriAnimalele sunt prietenii mei, iar eu nu obinuiesc s-mi mnnc prietenii (George Bernard Show)Tocnia de carne este felul tipic al decadenei (Jean Jacques Rousseau)Noi trim pe viaa altora. Corpurile noastre sunt nite cimitire umbltoare ! Va veni timpul cnd omul va privi la un uciga al animalelor la fel cum privete acum un uciga de om (Leonardo da Vinci)Nu poi s doreti ca pe Pmnt s fie pace i prosperitate, n vreme ce corpurile noastre sunt nite morminte n care sunt ngropate animalele moarte ; Omul distruge n sine toate simirile sufleteti nalte compasiunea i ndurarea - fa de alte creaturi vii, similare lui i trecnd peste sine, i mpietrete inima (Lev Nicolaevici Tolstoi)

Reinei c ntotdeauna, din punct de vedere chimic, organismul nostru, n ceea ce privete aportulVrea necondiionat : - levogir - cis - bazic - neoxidat i neoxidant

Vrea preferenial : - (mono-, poli-w3) nesaturat - alifatic - antioxidant, ct de puternic

Piramida alimentaieiBaza alimentaiei este reprezentat de cerealele integrale. Consumai-le dup dorin (dar totui cu precauie, nu de alta dar furnizeaz n jur de 250-300 kcal / 100 g produs !)De-asupra bazei sunt situate legumele, fructele i sucurile naturale. Consumai-le ntr-o cantitate generoasApropiindu-ne de vrf se gsesc produsele lactate, carnea, leguminoasele i nucile. Consumai-le cu moderaieLa vrf se gsesc alimentele ultrarafinate : uleiurile vegetale, grsimile animale, dulciurile concentrate i sarea. Consumai-le ct mai rar i-ntr-o cantitate ct mai mic !

(1) Date importante referitoare la alimentaieAlimentaia este medaliatul cu argint al sistemului de sntate ; principalul factor de sntate este exerciiul fizicAlimentaia incorect, sau / i greelile alimentare datorate ignoranei sau netiinei, determin pn la 30% dintre cazurile de cancer, indiferent de localizareMasa de diminea mnnc-o singur, masa de prnz mparte-o cu prietenii, iar masa de sear, d-o dumanilor (proverb german). Masa de diminea se depune cel mult 10%, masa de prnz ntre 30-40%, n vreme ce o cin luat dup ora 18, se depune n proporie de 80-90% !Se recomand minim 5 ore ntre meseUltima mas (de sear), va fi luat, cel trziu la ora 18Oricnd este posibil, tentai s luai 2 mese pe zi, regim care este mai sntos dect 3 mese / zi (recomandarea nu este ntotdeauna valabil ; excepie pacienii cu ulcer gastro-duodenal, diabet zaharat etc.)Alimentele cele mai sntoase, de regul se gtesc i cel mai simplu, necesitnd un timp de scurt pentru preparare. Din nefericire, i reciproca este perfect valabil !

(2) Date importante referitoare la alimentaieCutai s avei zilnic o alimentaie ct mai variatConsumai alimente care s aib preponderent un indice glicemic sub 70 i extrem de rar pe cele cu IG > 70Consumai ct mai rar alimente rafinate (dulciuri concentrate, biscuii, napolitane, paste finoase din fin alb, pine alb, uleiuri etc.)Folosii ct mai multe fructe i legume proaspete i sntoase (minim 4-5 / zi), avnd culori intensePromovai n alimentaia dvs. cotidian sursele importante de anti-oxidani i bioflavonoideConsumai zilnic, sau ct de des cu putin soia. Evitai soia modificat genetic ! E cancerigen !Utilizai exclusiv uleiul de msline (w 9) n locul uleiurilor w 6 (floarea soarelui, porumb, germeni de gru, soia, rapi...)Folosii din cnd n cnd remarcabilul ulei de in (alimentar !), n cantiti mici (1-3 lingurie/zi), n special n alimentaia copiilorCombatei cu hotrre constipaia ! 90% dintre persoanele care au, sau vor avea cancer, au fost, sau sunt constipate !!!

(3) Date importante referitoare la alimentaieMasa va fi luat... la mas i nu n faa televizorului, a ecranului PC, n timp ce fac altceva, sau pe ritm de muzic !!!Recomand evitarea atitudinilor fanatice, extremiste n ceea ce privete alimentaia. Stabilesc, cnd sunt invitat la cineva la mas, nti de toate relaii, dar totui... pn la principii !Gustul unui aliment nu va prima i nici nu va fi exclusiv n alegerea acestuia, dar totui va conta ! Primeaz faptul ca un aliment s fie sntos i apoi voi aplica criteriul gustului ! Voi mnca nti cu creierul i apoi cu papilele gustative. Educai-v gusturi sntoase, pentru c altfel sntatea dvs. va avea drastic de suferit !Cutai s consumai alimente ecologice, fr E-uri. Se gsesc ceva mai greu, dar merit din plin efortul de a le cuta i achiziiona !Evitai pinea alb !!!Consumai alimente bogate n fibre !Atenie la regula celor 3 : zahr, miere, ulei, semine de in, nuci, tre

(4) Date importante referitoare la alimentaieAr fi bine s introducei n alimentaia dvs. cotidian superalimente : lptior de matc, polen granule (la nealergici !), spirulin, aloe vera, rdcin de Ginseng, germeni de cerealeAr fi bine s consumai zilnic cel puin un lider cap de serie : spirulin, soia, mr, grape-fruit, usturoi, secar, fragi...Alimentele pe care le consumm trebuie s conin toate principiile alimentare (proteine, glucide i lipide), ct i minerale i vitamineConsumai preponderent, sau exclusiv alimente cu caracter bazic (cele de origine vegetal i nerafinate)Evitai alimentele care determin aciditate n organism (cele de origine animal, rafinatele, murturile, buturile carbogazoase, oet, alcool...)Nu alimentaie sntoas n loc de un alt principiu de sntate, ci alturi de acesta !Evitai guma de mestecat

(5) Date importante referitoare la alimentaieAtenie la numrul de calorii pe care le furnizeaz alimentele ce compun dieta dvs. ! Adesea ( > 50% din cazuri), consumm mult mai mult caloric dect este necesar => obezitate i tot cortegiul de boli ce decurg de-aici ! Deci, nr. de calorii va fi adaptat n funcie de sex, activitatea desfurat, greutatea corporal, perioada fiziologic (cretere, sarcin), sau patologic (boli cronice, febr etc.)Evitai recordmenii n colesterol (ou, unt, untur, seu, slnin, organe animale) i acid miristic (nuc de cocos, margarin, brnz gras, untur, slnin). Aducei cel mult 200 mg / zi de colesterol prin alimentaie (ar fi bine s nu aducei deloc colesterol prin alimentaie !)Avei grij s avei zilnic un raport w3 / w6 > 1/3, cu efecte remarcabile pentru sntatea dvs.Utilizai alimente care pot fi mestecate (mai) mult din cantitatea de alimente pe care-o consum oamenii este ca s triasc ei, iar cealalt ca s triasc doctorii !!!

(6) Date importante referitoare la alimentaieEvitai alimentele care v provoac balonri (testai-v tolerana individual !), dar i pe cele care sunt surse / inductori de Histamin (principala substan pro-alergic) : produsele lactate, murturile, alimentele alterate, carnea de porc, cacaoa, arahidele, petele decongelat, ton, sardin, anoa...Evitai carnea roie i neagr ; consumai eventual carne alb, dar i aceea ntr-o cantitate ct mai mic ! La o cantitate dat de alimente de origine animal, asigurai-v c vei consuma cel puin o cantitate tripl de alimente de origine vegetal !Evitai alimentele prea reci sau prea calde ; stric dinii i stomacul !Evitai combinaia legume + fructe la aceeai mas ! Produce fermentaie

(7) Date importante referitoare la alimentaieEvitai orice asociere dintre urmtoarele : lactate +/- zahr +/- ou. Produc fermentaieEvitai prjelile, afumturile, grsimile alimentare +/- hidrogenate (margarinele), alimentele la grtar. Sunt cancerigene, aterogene i / sau ngra ! Consumai preferabil ct mai multe alimente n stare crud i fiart !Evitai excitantele i iritantele ; provoac iritabilitate i afecteaz stomaculAlimentele nu se rcesc punndu-le sare ! Reducei ct de mult consumul de sare, fie avei, fie nu avei probleme cu hipertensiunea arterial !

(1) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate : exerciiul fizicNu voi pleca dimineaa pentru a presta orice activitate, fr a mnca mai nti (doar cu o cafea +/- o igar !)Alimentele consumate vor asigura un optim energetic i de principii alimentare, favorabile contraciei musculare. Nu neglijai sursele de anti-oxidani i cele proteice bazice (soia)Voi consuma alimente care s-mi furnizeze att calorii rapide, ct i lente, ntr-un raport echilibratNu voi presta imediat dup o mas un efort fizic intens, ci abia dup 2-3 ore dup masVoi putea ns munci pn imediat nainte de o nou masEste interzis stimularea ilicit a creterii musculare printr-o diet hiper-proteic de origine animal +/- steroizi ! Determin creterea homocisteinei, distruge inima i oasele !Spirulin 3-5g/zi + Coenzima Q10 30-60 mg / zi + un regim alimentar echilibrat, determin creterea performanelor fizice

(2) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate : consumul de lichideEvitai consumul apei n timpul mesei ! Apa va fi consumat cu minim 20-30 nainte de mas i dup minim 90-120 dup mas ; altfel dilueaz sucurile digestive i ajunge s fermenteze n stomacNu folosii buturi carbogazoase (numite eronat n unele ri ape minerale), sau / i buturi carbogazoaseNu consumai buturi / alimente cafeinice (cafea, -cola, cacao, ciocolat, ceai verde, negru sau rusesc)Evitai consumul alimentelor prea reci sau prea caldeEvitai consumul de alcool

(3) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate : odihnaUltima mas (cina) va fi luat cu minim 4 ore nainte de culcare, altfel somnul va fi neodihnitor, iar dimineaa m voi trezi fr poft de mncareNu voi roni, ciuguli ceva n timp ce privesc la TV, calculator, citesc, meci, sau un anumit hobby. Risc drastic de ngrare + e iritant gastric !Nu voi mnca n timpul timpul nopiiIritantele +/- excitantele perturb somnul, provocnd agitaie, nelinite, iritabilitate / comaruri, insomnie

(4) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate : cumptareaAlimentele vor fi consumate ct trebuie, cantitativ i calitativ, ntr-un timp suficient, nu ultrarapid (dar nici nu adorm la mas !)Masa de diminea va fi o regul, iar masa de sear, o excepieExcesele alimentare n orice sens sunt extrem de duntoare (excesul provoac obezitate, n vreme ce deficitul determin subponderabilitate)O persoan cumptat ine la propria-i sntate i nu se las condus de gusturi, sau de pofte, evitnd excesele. Mnnc cu creierul i nu cu papilele gustative !Abuzul alimentar (mbuibarea) este echivalent cu beiaExist situaii de excepie, cnd sunt necesare mese mai multe, mai dese i mai reduse cantitativ (diabet zaharat, ulcer gastro-duodenal etc.)

(5) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate : credina n DumnezeuMasa va fi luat ntr-o atitudine mulumitoare, pentru ceea ce mi-a dat Dumnezeu Atmosfer de linite i pace sufleteascCer binecuvntarea cerului asupra bucatelor de pe masa meaVoi alege spre binele meu, ce I-ar place i lui Isus (pentru c El a proiectat un anumit tip de alimente pentru sntatea mea) Nu voi folosi alimente care doar s-mi ae simurile i nimic mai mult !

Proverbe :

Dac vrei s fii puternic cum e boul, mnnc ce mnnc boul, dar nu-l mnca pe bou !

Fiecare dintre noi ne spm groapa, folosind lingura, furculia i cuituln loc de concluzii :Dac tii aceste lucruri, ferice de voi dac le facei (Isus)

Dr. Mrginean Clin v mulumete pentru atenie i v dorete mult sntate !!!