Dieta Ideala

download Dieta Ideala

of 53

  • date post

    29-Oct-2015
  • Category

    Documents

  • view

    75
  • download

    5

Embed Size (px)

Transcript of Dieta Ideala

  • Dr. Mrginean ClinDieta ideal

  • i Dumnezeu a zis : Iat c v-am dat orice iarb care face smn i care este pe faa ntregului pmnt i orice pom care are n el rod cu smn. Aceasta s fie hrana voastr. (Geneza 1,29)

    Legumele, fructele, cerealele i seminele reprezint dieta aleas pentru noi nc de la nceput de ctre Creator (E.G.White Diet i hran)

    Dieta modern din ultimii 100-200 de ani, bazat preponderent pe produsele de origine animal este inadecvat genomului (configurat n mii de ani), rezultnd o nou patologie (cardiopatie ischemic, diabet zaharat, osteoporoz, cancer) (Prof. Dr. Nanulescu Mircea Cluj)

    Aadar, dieta originar, prescris omului nc din Eden, a constat din legume, fructe, cereale, leguminoase i semine, fiind vegetarian total (vegan).

  • Paralel ntre dieta de origine animal i cea de origine vegetarian

  • 1) Absorbia din intestinA) peste 90%V) 40-60%

  • 2) Rest intestinal neabsorbitA) sub 10%V) 40-60%

  • 3) Calitatea reziduului intestinalA) Mic, uscat i iritantV) Mare, umed i neiritant

  • 4) Molecule de stres catecolaminiceA) ConineV) NU conine

  • 5) Colesterol i acid miristicA) Conine colesterol oxidat i acid miristicV) NU conine colesterol i nici acid miristic (excepii : nuca de cocos, margarinele)

  • 6) Raportul AG saturai / AG nesaturai A) >> 1Efect : nfund vaseleV)
  • 7) Fibre celuloziceA) NU conineV) Conine

  • 8) Coninut de minerale i vitamineA) Cteva minerale i unele vitamine n anumite organeV) Conine toate mineralele i vitaminele necesare corpului

  • Falsa Problem a vitaminei B 12Argumentul Biblic :Geneza 1,29 : i Dumnezeu a zis :Iat c v-am dat orice iarb care face smn i care este pe faa ntregului pmnt i orice pom care are n el rod cu smn. Aceasta s fie hrana voastr. Psalmul 104,14 : Dumnezeu face s creasc iarba pentru vite i verdeuri pentru nevoile omului, ca pmntul s dea pine...Daniel capitolul 1 si 4Argumentul tiinific medical :Fiziologie Baciu Editura Medical 1971,1977 pag. 255 : Vitaminele din grupa B provin din cereale (85%) i unele alimente animale ;Fiziologie Baciu Editura Medical 1971,1977 pag. 255 : Vitamina B 12 exist n ficat, muchi, rinichi, albu de ou, drojdie de bere, pine integralSpirulina tefan Manea pag. 18 : Spirulina este un produs extrem de bogat n vitamine. Semnalm n special cantitatea foarte mare de ciancobalamin (B12)... (2 ppm)Tratamentul bolilor prin legume fructe i cereale Jean Valnet ed. Ceres 1991 ed. a 8-a pag. 276 : Vitamina B12 este prezent n polen(Contra-)argumentul homocisteineiArgumentul celui mai tradus autor american al tuturor timpurilor (E.G.White Diet i hran) : Legumele, fructele, cerealele i seminele reprezint dieta aleas pentru noi nc de la nceput de ctre CreatorArgumentul etnic : clugrii Tao i Shaolin etc.Argumentul personal al autorului acestei serii de diapozitive

  • 9) Prin putrefacia/fermentaia colonic rezult NH3, indol, scatol, putrescin, cadaverin, histamin...n cantitate mare, cu efect iritant la nivelul peretelui colonic, care se vor absorbi i-n snge, suprasolicitnd ficatul pentru inactivare. Predomin PUTREFACIAV) n cantitate redus, dar datorit fibrelor, cea mai mare cantitate rmne n colon, eliminndu-se la exterior.

    Predomin FERMENTAIA

  • 10) Timpul de golire al colonuluiA) Crescut (> 24 de ore)V) Sczut (16-20 de ore)

  • 11) Raport cantitate ingerat / energie degajatA) MIC, risc de ngrareV) n general MARE, fr riscuri

  • 12) pH-ul alimentelor i al produilor rezultai n urma digestiei intestinale A) < 7 (acid)V) > 7 (bazic)

  • 13) Raportul AG w 3 / AG w 6A) 1/3Efecte anti- : inflamatoare, reumatice, aterogene, cancerigene, trombotice, vasodilatatoare...

  • 14) Antioxidanii (AO)A) Prezeni n cantiti minime n unele alimenteAlimentele de origine animal necesit AO pentru a fi conservate (se altereaz repede n contact cu aerul) i pentru a fi metabolizate ; consum AO organismului => generatoare de o sumedenie de boli cronice i degenerative (ale civilizaiei), scad imunitatea, durata de via i altereaz calitatea acesteiaV) Prezeni n cantiti importante, sau chiar enorme n toate alimentele din aceast clas Alimentele de origine vegetal sunt o surs excepional de AO pentru organism (+/- i recicleaz pe cei endogeni), nu se altereaz uor n contact cu aerul => previn apariia bolilor cronice i degenerative, cresc imunitatea, durata i calitatea vieiiCoaja / pielia unor fructe i legume este o surs major de AO : struguri, mere, citrice, prune, tomate...

  • Reinei culorile din STEAGUL GERMANIEI atunci cnd dorii s v alimentai sntos !!!

  • 15) Coninut HISTAMINIC intrinsec A) Exist n piele, snge, plmni, intestine, carnea de porc, sardin, anoa, ton i-n toate produsele lactateV) NUL. Apare doar prin fermentare n murturi, moare, n alimentele alterate i fermentate

  • 16) Concentrarea de substane toxiceA) Unele metale grele (Pb, Hg, U, Cd), n special PETELE i PRODUSELE LACTATE, cu risc de acumulare n organism. Pesticide n cantitate de 7-90 ori mai mare dect a produselor de origine vegetalV) Unele pesticide i fungicide, dar adesea n cantiti mult mai reduse dect n produsele de origine animal, ca : DDT, HCH, paration, ecotiopat etc.*Reciproc, unele sucuri de fructe i legume pot vindeca de cancer, concentrnd AO !!!

  • 17) Cantitatea de energie folosit pentru a fi absorbite din intestinA) CrescutV) Sczut

  • 18) Coninut de principii alimentare (proteine, glucite, lipide)A) DEZECHILIBRAT. Pot surveni careneV) ECHILIBRAT.

  • Carne sau SOIA ?ProteineGlucideLipideColesterolFibreVitamineMineraleCARNEAMax. 27%NU conineAG saturai + +NU conineCeva B1 i B2CtevaSOIA38-40%10-15%AG nesaturai-ConineAproape toateAproape toate

  • 19) Coninutul n metale alcaline i alcalino-pmntoaseA) Predomin Na > 100 mg%, cu efect hipertensor, excitant, pro-aterosclerotic. Raport K / Na ~ 1/2 = dezastruos !!!V) Na este < 50 mg%, predominnd K i Mg, cu efect relaxant, hipotensor i anti-aterosclerotic. Raport K / Na ~ 5/1 = optim

  • 20) Durata de via a persoanelor care folosesc acest tip de alimentaieA) (mai) REDUSV) (mai) MARE Ca o maxim la care-ar fi bine s lum cu toii aminte i s meditm profund, ar fi c este cu mult mai nesntos consumul de carne uman (firete, exprimarea este figurativ !), dect consumul crnii animale (la propriu) oricare-ar fi aceasta !. Evitai astfel, pe ct posibil consumatorii de carne uman i la rndul dvs. ncercai s nu v numrai printre acetia !!!

  • 20) Durata de via n funcie de tipul generic de alimentaieOmnivor baza de referin => +/- 5% aniDieta evreiasc => + 68 aniDieta ovo-lacto-vegetarian => + 10-15 aniDieta lacto-vegetarian => + 20-25 aniDieta vegetarian total (vegan) => > 30 de aniDieta vegan crudivor => centenar sigur

  • 21) Starea de sntate a persoanelor care folosesc acest tip de alimentaieA) (mai) bolnvicioaseV) Mult mai sntoase

  • 22) Frecvena CANCERULUIA) CrescutV) Este nul la veganii normoponderali

  • 23) Frecvena REACIILOR ALERGICEA) CrescutV) Sczut

  • 24) Efectele pe termen lung ale convieuirii alturi de :Un animal de apartament - reacii alergice - diverse parazitoze intestinale - risc de ectoparaziiV) O plant de apartamentsurs de oxigenaeroionizare negativefect psihologic + (floarea)

  • 25) ColoraniA) ADUGAI, cu potenial cancerigen i cu numeroase alte efecte adverse (alergice)V) CONINUI, cu efect anti-cancerigen important, dar fr alte efecte adverse

  • 26) Problema ECOLOGICA) O suprafa mare de teren produce o cantitate mic de alimente, cu costuri ridicate. Poluare i deertificare.V) O suprafa mic de teren este capabil s alimenteze multe persoane, cu costuri mici. Risc de poluare NUL.

  • 27) Costurile alimentaieiA) Adesea mai mici (artificial, prin subvenionarea statului) darV) Adesea mai mari, dar

  • 28) Arderea i eliminarea proteinelorA) Se face preponderent spre acid oxalic i uric (greu eliminabile i greu solubile n ap) i mult mai puin spre uree. Suprasolicitare renal, risc litiazic i de gut (organismul uman NU posed ureaz !) + acidifierea mediului internV) Se face preponderent spre uree (uor eliminabil i foarte solubil n ap) i mai puin spre acid uric i oxalic (tevie, lobod, mcri, sfecl roie, spanac). Nesolicitare renal la un aport lichidian suficient, fr risc de gut sau litiazic*Problema celei de-a II-a hidroxilri renale a vitaminei D care se face exclusiv n mediu bazic + consecinele ce decurg de-aici !!!

  • 29) Alte proprietiA1) Pro-inflamatorie, favoriznd apariia tuturor bolilor reumatismale, alergice i degenerative, dnd vasoconstricie, conducnd la ateroscleroz i la formarea de microcheaguri n circulaia sangvinA2) Carnivorele au dentiia adaptat pentru sfiat i mucat, o aciditate gastric extrem de mare i un intestin scurt cu evacuare rapidA3) D dependenV1) Anti-inflamatoare, desensibilizant i vasodilatatoare, opunndu-se apariiei tuturor bolilor reumatismale, alergice i degenerative, dnd i o protecie vascular sigur i eficientV2) Omul are dantura adaptat pentru mestecat, o aciditate gastric medie i un intestin lung (7-10 m) cu evacuare lent (cca. 24 de ore)V3) Nu d dependen

  • Vegetarieni celebriSocrate - PitagoraLeonardo da Vinci - Isaac NewtonJean Jacques Rousseau - Lev Nicolaevici TolstoiFriedrich Nietzsche - George Bernard ShowAlbert Einstein - Mahatma GhandiCitate celebre ale acestor oamenii celebriAnimalele sunt prietenii mei, iar eu nu obinuiesc s-mi mnnc prietenii (George Bernard Show)Tocnia de carne este felul tipic al decadenei (Jean Jacques Rousseau)Noi trim pe viaa altora. Corpurile noastre sunt nite cimitire umbltoare ! Va veni timpul cnd omul va privi la un uciga al animalelor la fel cum privete acum un uciga de om (Leonardo da Vinci)Nu poi s doreti ca pe Pmnt s fie pace i prosperitate, n vreme ce corpurile noastre sunt nite morminte n care sunt ngropate animalele moarte ; Omul distruge n sine toate simirile sufleteti nalte compasiunea i ndurarea - fa de alte creaturi vii, similare lui i trecnd peste sine, i mpietrete inima (Lev Nicolaevici Tolstoi)

  • Reinei c ntotdeauna, din punct de vedere chimic, organismul nostru, n ceea ce privete aportulVrea necondiionat : - levogir - cis - bazic - neoxidat i neoxidant

    Vrea preferenial : - (mono-, poli-w3) nesaturat - alifatic - antioxidant, ct de puternic

  • Piramida alimentaieiBaza alimentaiei este reprezentat de cerealele integrale. Consumai-le dup dorin (dar totui cu precauie, nu de alta dar furnizeaz n jur de 250-300 kcal / 100 g produs !)De-asupra bazei sunt situate legumele, fructele i sucurile naturale. Consumai-le ntr-o cantitate generoasApropiindu-ne de vrf se gsesc produsele lactate, carnea, leguminoasele i nucile. Consumai-le cu moderaieLa vrf se gsesc alimentele ultrarafinate : uleiurile vegetale, grsimile animale, dulciurile concentrate i sarea. Consumai-le ct mai rar i-ntr-o cantitate ct mai mic !

  • (1) Date importante referitoare la alimentaieAlimentaia este medaliatul cu argint al sistemului de sntate ; principalul factor de sntate este exerciiul fizicAlimentaia incorect, sau / i greelile alimentare datorate ignoranei sau netiinei, determin pn la 30% dintre cazurile de cancer, indiferent de localizareMasa de diminea mnnc-o singur, masa de prnz mparte-o cu prietenii, iar masa de sear, d-o dumanilor (proverb german). Masa de diminea se depune cel mult 10%, masa de prnz ntre 30-40%, n vreme ce o cin luat dup ora 18, se depune n proporie de 80-90% !Se recomand minim 5 ore ntre meseUltima mas (de sear), va fi luat, cel trziu la ora 18Oricnd este posibil, tentai s luai 2 mese pe zi, regim care este mai sntos dect 3 mese / zi (recomandarea nu este ntotdeauna valabil ; excepie pacienii cu ulcer gastro-duodenal, diabet zaharat etc.)Alimentele cele mai sntoase, de regul se gtesc i cel mai simplu, necesitnd un timp de scurt pentru preparare. Din nefericire, i reciproca este perfect valabil !

  • (2) Date importante referitoare la alimentaieCutai s avei zilnic o alimentaie ct mai variatConsumai alimente care s aib preponderent un indice glicemic sub 70 i extrem de rar pe cele cu IG > 70Consumai ct mai rar alimente rafinate (dulciuri concentrate, biscuii, napolitane, paste finoase din fin alb, pine alb, uleiuri etc.)Folosii ct mai multe fructe i legume proaspete i sntoase (minim 4-5 / zi), avnd culori intensePromovai n alimentaia dvs. cotidian sursele importante de anti-oxidani i bioflavonoideConsumai zilnic, sau ct de des cu putin soia. Evitai soia modificat genetic ! E cancerigen !Utilizai exclusiv uleiul de msline (w 9) n locul uleiurilor w 6 (floarea soarelui, porumb, germeni de gru, soia, rapi...)Folosii din cnd n cnd remarcabilul ulei de in (alimentar !), n cantiti mici (1-3 lingurie/zi), n special n alimentaia copiilorCombatei cu hotrre constipaia ! 90% dintre persoanele care au, sau vor avea cancer, au fost, sau sunt constipate !!!

  • (3) Date importante referitoare la alimentaieMasa va fi luat... la mas i nu n faa televizorului, a ecranului PC, n timp ce fac altceva, sau pe ritm de muzic !!!Recomand evitarea atitudinilor fanatice, extremiste n ceea ce privete alimentaia. Stabilesc, cnd sunt invitat la cineva la mas, nti de toate relaii, dar totui... pn la principii !Gustul unui aliment nu va prima i nici nu va fi exclusiv n alegerea acestuia, dar totui va conta ! Primeaz faptul ca un aliment s fie sntos i apoi voi aplica criteriul gustului ! Voi mnca nti cu creierul i apoi cu papilele gustative. Educai-v gusturi sntoase, pentru c altfel sntatea dvs. va avea drastic de suferit !Cutai s consumai alimente ecologice, fr E-uri. Se gsesc ceva mai greu, dar merit din plin efortul de a le cuta i achiziiona !Evitai pinea alb !!!Consumai alimente bogate n fibre !Atenie la regula celor 3 : zahr, miere, ulei, semine de in, nuci, tre

  • (4) Date importante referitoare la alimentaieAr fi bine s introducei n alimentaia dvs. cotidian superalimente : lptior de matc, polen granule (la nealergici !), spirulin, aloe vera, rdcin de Ginseng, germeni de cerealeAr fi bine s consumai zilnic cel puin un lider cap de serie : spirulin, soia, mr, grape-fruit, usturoi, secar, fragi...Alimentele pe care le consumm trebuie s conin toate principiile alimentare (proteine, glucide i lipide), ct i minerale i vitamineConsumai preponderent, sau exclusiv alimente cu caracter bazic (cele de origine vegetal i nerafinate)Evitai alimentele care determin aciditate n organism (cele de origine animal, rafinatele, murturile, buturile carbogazoase, oet, alcool...)Nu alimentaie sntoas n loc de un alt principiu de sntate, ci alturi de acesta !Evitai guma de mestecat

  • (5) Date importante referitoare la alimentaieAtenie la numrul de calorii pe care le furnizeaz alimentele ce compun dieta dvs. ! Adesea ( > 50% din cazuri), consumm mult mai mult caloric dect este necesar => obezitate i tot cortegiul de boli ce decurg de-aici ! Deci, nr. de calorii va fi adaptat n funcie de sex, activitatea desfurat, greutatea corporal, perioada fiziologic (cretere, sarcin), sau patologic (boli cronice, febr etc.)Evitai recordmenii n colesterol (ou, unt, untur, seu, slnin, organe animale) i acid miristic (nuc de cocos, margarin, brnz gras, untur, slnin). Aducei cel mult 200 mg / zi de colesterol prin alimentaie (ar fi bine s nu aducei deloc colesterol prin alimentaie !)Avei grij s avei zilnic un raport w3 / w6 > 1/3, cu efecte remarcabile pentru sntatea dvs.Utilizai alimente care pot fi mestecate (mai) mult din cantitatea de alimente pe care-o consum oamenii este ca s triasc ei, iar cealalt ca s triasc doctorii !!!

  • (6) Date importante referitoare la alimentaieEvitai alimentele care v provoac balonri (testai-v tolerana individual !), dar i pe cele care sunt surse / inductori de Histamin (principala substan pro-alergic) : produsele lactate, murturile, alimentele alterate, carnea de porc, cacaoa, arahidele, petele decongelat, ton, sardin, anoa...Evitai carnea roie i neagr ; consumai eventual carne alb, dar i aceea ntr-o cantitate ct mai mic ! La o cantitate dat de alimente de origine animal, asigurai-v c vei consuma cel puin o cantitate tripl de alimente de origine vegetal !Evitai alimentele prea reci sau prea calde ; stric dinii i stomacul !Evitai combinaia legume + fructe la aceeai mas ! Produce fermentaie

  • (7) Date importante referitoare la alimentaieEvitai orice asociere dintre urmtoarele : lactate +/- zahr +/- ou. Produc fermentaieEvitai prjelile, afumturile, grsimile alimentare +/- hidrogenate (margarinele), alimentele la grtar. Sunt cancerigene, aterogene i / sau ngra ! Consumai preferabil ct mai multe alimente n stare crud i fiart !Evitai excitantele i iritantele ; provoac iritabilitate i afecteaz stomaculAlimentele nu se rcesc punndu-le sare ! Reducei ct de mult consumul de sare, fie avei, fie nu avei probleme cu hipertensiunea arterial !

  • (1) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate : exerciiul fizicNu voi pleca dimineaa pentru a presta orice activitate, fr a mnca mai nti (doar cu o cafea +/- o igar !)Alimentele consumate vor asigura un optim energetic i de principii alimentare, favorabile contraciei musculare. Nu neglijai sursele de anti-oxidani i cele proteice bazice (soia)Voi consuma alimente care s-mi furnizeze att calorii rapide, ct i lente, ntr-un raport echilibratNu voi presta imediat dup o mas un efort fizic intens, ci abia dup 2-3 ore dup masVoi putea ns munci pn imediat nainte de o nou masEste interzis stimularea ilicit a creterii musculare printr-o diet hiper-proteic de origine animal +/- steroizi ! Determin creterea homocisteinei, distruge inima i oasele !Spirulin 3-5g/zi + Coenzima Q10 30-60 mg / zi + un regim alimentar echilibrat, determin creterea performanelor fizice

  • (2) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate : consumul de lichideEvitai consumul apei n timpul mesei ! Apa va fi consumat cu minim 20-30 nainte de mas i dup minim 90-120 dup mas ; altfel dilueaz sucurile digestive i ajunge s fermenteze n stomacNu folosii buturi carbogazoase (numite eronat n unele ri ape minerale), sau / i buturi carbogazoaseNu consumai buturi / alimente cafeinice (cafea, -cola, cacao, ciocolat, ceai verde, negru sau rusesc)Evitai consumul alimentelor prea reci sau prea caldeEvitai consumul de alcool

  • (3) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate : odihnaUltima mas (cina) va fi luat cu minim 4 ore nainte de culcare, altfel somnul va fi neodihnitor, iar dimineaa m voi trezi fr poft de mncareNu voi roni, ciuguli ceva n timp ce privesc la TV, calculator, citesc, meci, sau un anumit hobby. Risc drastic de ngrare + e iritant gastric !Nu voi mnca n timpul timpul nopiiIritantele +/- excitantele perturb somnul, provocnd agitaie, nelinite, iritabilitate / comaruri, insomnie

  • (4) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate : cumptareaAlimentele vor fi consumate ct trebuie, cantitativ i calitativ, ntr-un timp suficient, nu ultrarapid (dar nici nu adorm la mas !)Masa de diminea va fi o regul, iar masa de sear, o excepieExcesele alimentare n orice sens sunt extrem de duntoare (excesul provoac obezitate, n vreme ce deficitul determin subponderabilitate)O persoan cumptat ine la propria-i sntate i nu se las condus de gusturi, sau de pofte, evitnd excesele. Mnnc cu creierul i nu cu papilele gustative !Abuzul alimentar (mbuibarea) este echivalent cu beiaExist situaii de excepie, cnd sunt necesare mese mai multe, mai dese i mai reduse cantitativ (diabet zaharat, ulcer gastro-duodenal etc.)

  • (5) Corelaii dintre alimentaie i alte principii de sntate : credina n DumnezeuMasa va fi luat ntr-o atitudine mulumitoare, pentru ceea ce mi-a dat Dumnezeu Atmosfer de linite i pace sufleteascCer binecuvntarea cerului asupra bucatelor de pe masa meaVoi alege spre binele meu, ce I-ar place i lui Isus (pentru c El a proiectat un anumit tip de alimente pentru sntatea mea) Nu voi folosi alimente care doar s-mi ae simurile i nimic mai mult !

  • Proverbe :

    Dac vrei s fii puternic cum e boul, mnnc ce mnnc boul, dar nu-l mnca pe bou !

    Fiecare dintre noi ne spm groapa, folosind lingura, furculia i cuituln loc de concluzii :Dac tii aceste lucruri, ferice de voi dac le facei (Isus)

  • Dr. Mrginean Clin v mulumete pentru atenie i v dorete mult sntate !!!