http://www.ziaruldeiasi.ro/naturist/taratele-de-ovaz-un-aliat-sanatos-pentru-sanatate-si-dieta~ni8umu

Taratele de ovaz un aliat sanatos pentru sanatate si dieta

DATA PUBLICARII: 28/09/2012

Rezervat pe vremuri doar pentru hrana cailor, ovazul a devenit in cativa ani unul dintre alimentele cele mai valoroase pentru sanatatea si lupta impotriva obezitatii? Motivul: Taratele de ovaz sunt o excelenta sursa de fibre solubile si insolubile ce au capacitatea de absorbi odata cu apa si grasimile si zaharurile alimentare de la nivelul tubului digestiv.

Termenul "ovaz", provine de la cuvantul "Avena" din latina, schimbat in secolul al doisprezecelea de francezi in "aveine" si luand forma finala de "avoine" in secolul al XVI-lea. Unii crecetatori cred ca termenul latin este o schimbare a unui vechi cuvant sanscrit "Avana", care inseamna "bucurie". Se pare ca ovazul a aparut mult mai tarziu decat graul in alimentatia umana, utilizarile sale fiind la inceput strict medicale.

Este posibil ca celtii si germanii sa il fi cultivat inca de acum 2.000 de ani. La inceputul secolului XVII, acesta este introdus in America de Nord, unde a gasit un teren si un climat care sunt deosebit de potrivite. Incepand cu anii 1970, calitatile nutritionale ale acestei cereale au fost pe larg mediatizate, iar consumatorii au devenit din ce in ce mai constienti de caliatatile sale. Ovazul este una dintre plantele cu utilizari multiple a caror cultura este relativ inofensiva pentru mediul inconjurator. In afara utilizarii alimentare, de hrana a animalelor, se foloseste si la producerea de ingrasaminte verzi si pentru a proteja solul impotriva eroziunii cauzate de vant si soare. In plus, extractul de paie este un insecticid. Ovazul are, de asemenea, multe utilizari industriale, inclusiv fabricarea de produse cosmetice, produse farmaceutice, adezivi si abrazivi. In industria alimentara, din ovaz se extrage o guma, care este folosita ca si antioxidant in unt, smantana, produse de cofetarie si altele, precum si un agent de ingrosare si stabilizator in branza. Rezervat pe vremuri doar pentru hrana cailor, ovazul a devenit in cativa ani unul dintre alimentele cele mai valoroase pentru sanatatea si lupta impotriva obezitatii? Motivul: ovazul este una din cerealele care contribuie in mod ideal la reducerea concentratiei de grasimi din sange si ajuta la scaderea in greutate.

Taratele de ovaz si fulgii de ovaz reusesc sa faca acest lucru, diferenta fiind insa la nivelul valorii indicelui glicemic 40 la fulgi, si doar 15 unitati la tarate.Taratele de ovaz provin din invelisul extern al semintei de ovaz si sunt foarte bogate in fibre insolubile si in pectine, contribuind la absorbtia unei cantitati insemnate de apa. Taratele de ovaz contin si vitamine din complexul B, proteine si minerale. Proteina din ovaz este considerata de buna calitate, continand mai multi aminoacizi esentiali. Este o sursa excelenta de fosfor si joaca un rol esential in formarea si mentinerea oaselor sanatoase si a dintilor. In plus, participa, printre altele, la cresterea si regenerarea tesuturilor si ajuta la mentinerea normala a ph-ului din sange. Fulgii de ovaz sunt deasemenea o sursa foarte buna de fier, mineral esential pentru transportul oxigenului

si formarea de celule rosii din sange. Acesta joaca, de asemenea, un rol important in producerea de celule noi, hormoni si neurotransmitatori (mesageri in impulsuri nervoase). Ar trebui remarcat si faptul ca fierul din alimentele vegetale este mai putin bine absorbit de organism decat fierul din alimentele de origine animala. Absorbtia fierului din plante este, totusi, favorizata de consumul de substante nutritive, cum ar fi vitamina C . Nu in ultimul rand taratele de ovaz sunt o sursa de magneziu, implicat in dezvoltarea oaselor, activitati enzimatice, sanatatea dentara si functionarea sistemului imunitar, jucand un rol important in metabolismul energetic si in transmiterea impulsurilor nervoase.

Ce contine o "portie" de ovaz?

Greutate / Volum

Tarate de ovaz preparate cu apa, 175 g ml/153

Fulgi de ovaz fierte cu apa, 175 g ml/_164

Calorii 62 103

Proteina 4.9 g 4,3 g

Carbohidrati 17.5 g 17.7 g

Grasime 1,3 g 1,6 g

Fibre alimentare

4,0 g 2,8 g

Sursa: Baza de date USDA National de Referinta nutritiv pentru Standard

Taratele de ovaz sunt o excelenta sursa de fibre solubile si insolubile ce au capacitatea de absorbi odata cu apa si grasimile si zaharurile alimentare de la nivelul tubului digestiv. Fibrele nu sunt digerate de organismul nostru, si sunt eliminate odata cu grasimile si zaharururile in exces dar si o parte din toxinele rezultate in urma digestiei, reusind astfel sa reduca numarul caloriilor ingerate. Cand mananci tarate de ovaz in timpul mesei, fibrele formeaza un gel, o "capcana" pe care corpul tau o produce ca sa evacueze in mod direct, fara a trece prin sange, grasimile si zaharurile. Este motivul pentru care ovazul si-a castigat de-a lungul timpului un loc de frunte in dietele de slabit, una dintre cele mai cunoscute fiind dieta Dukan. Unul dintre ultimele exemple din Romania este solistul trupei Proconsul care a slabit in acest fel peste 30 Kg in aceasta vara. Ca urmare a capacitatii de a absorbi lichide de pana la de 40 de ori

volumul initial, fibrele dau o senzatie de satietate pentru foarte lunga durata. In stomac , taratele de ovaz se vor umfla cu apa, si vor crea un sentiment de satietate.

Taratele de ovaz nu sunt indicate doar in cursul curelor de slabire. Acestea au capacitatea de a preveni si combate efectele unor suferinte metabolice. In diabet taratele de ovaz regleaza concentratia de zahar din sange, reduc necesarul de insulina si au un efect favorabil asupra metabolismului.

Taratele de ovaz reduc concentratia de colesterol din sange, astfel ca sunt recomandate atat persoanelor care au probleme in a mentine la nivel normal aceasta constanta a sangelui, dar si celor care sufera de boli cardiovasculare, arteroscleroza si hipertensiune arteriala.

Este dovedit faptul ca un consum regulat de tarate de ovaz, reduce in mod spectaculos riscul aparitiei cancerului de colon, fibrele din ovaz functionand ca un burete care absoarbe toate acele substante si elemente cu efect cancerigen de la nivelul intestinului gros. Taratele de ovaz isi pun in evidenta, cu adevarat, toate calitatile in cadrul unei alimentatii sanatoase si diversificate, daca sunt consumate de patru-cinci ori pe saptamana. In general se recomanda sa ne oprim la consumul a cel mult trei linguri zilnic, pentru a evita tulburarile intestinale, pierderile de vitamina D si de magneziu, care ar putea fi asociate cu consumul excesiv de tarate de ovaz.

Trebuie retinut ca taratele de ovaz nu sunt tolerate de persoanele cu colon iritabil sau de cele care au avut o interventie chirurgicala in zona abdomenului ori a tubului digestiv. In toate aceste cazuri, este indicata consultarea medicului si apoi sa se treaca la consumul taratelor de ovaz.

Din tarate de ovaz se pot face chifle, tarte, blaturi de pizza, clatite. Pot fi adaugate cu success in diverse salate de cruditati, amestecate cu lapte, branza, iaurt, smantana. Taratele de ovaz isi pastreaza proprietatile in timpul prepararii termice. Deasemenea pot fi adaugate cu success in fabricarea painii.

La Via Naturalia singurul magazin cu produse exclusiv bio din Iasi va oferim tarate ecologice de ovaz de cea mai buna calitate, din loturi fara pesticide sau chimicale, sub marca Primeal Franta, la cantitati de 200gr si 1,2 kg si 2 varietati de fulgi de ovaz mari

si fulgi de ovaz mici. Magazinul este situat pe esplanada din spatele Halei Centrale si va ofera peste 1000 de produse biologice de cea mai buna calitate. Pentru cei care doresc mai multe informatii dar si pentru cei care prefera cumparaturile online va recomandam o vizita pe www.vianaturalia.ro

http://vegis.ro/tarate-de-ovaz-350g-SOL20841--p502976.html?gclid=CNzBnq2G3bQCFUFb3god7FQAaQ

Tarate De Ovaz 350g

Considerate un timp reteta-minune capabila sa scada nivelul colesterolului, taratele de ovaz au lasat o urma adanca in mentalul colectiv. Producatorii de produse alimentare s-au grabit sa profite de noua “moda”, sugerand ca aproape orice merge mai bine cu tarate de ovaz.

In tarile occidentale, a izbucnit un adevarat razboi al ovazului. Taratele de ovaz au devenit o raritate, iar preturile au crescut corespunzator.

Scaderea colesterolului.

Lasand la o parte exagerarile, taratele de ovaz pareau a fi extrem de eficiente. Astfel, unui grup de persoane cu niveluri crescute ale colesterolului sangvin, i s-a suplimentat dieta zilnica cu o portie generoasa de ovaz integral si cinci chifle de ovaz. Un alt grup, cu niveluri ale colesterolului similare cu cele ale primului grup, a consumat aceeasi dieta, cu exceptia suplimentelor de ovaz. Dupa 10 zile, nivelul colesterolului celor din grupul care consumase ovaz scazuse cu 13 %. Secretul se afla in fibrele din tarata de ovaz. Exista multe tipuri de fibre, insa toate pot fi incluse in una dintre cele doua categorii de baza:

fibre solubile (care se dizolva in apa)

fibre insolubile (care nu se dizolva in apa).

Cele insolubile absorb apa in tractul gastrointestinal, maresc volumul scaunului si accelereaza deplasarea continutului intestinal. Prin urmare, ele exercita un benefic efect laxativ si, in plus, ajuta la stabilizarea nivelului zaharului sangvin. Fibrele solubile, pe de alta parte, sunt cele care afecteaza nivelul colesterolului. Colesterolul este un produs secundar al digestiei. In absenta acestor fibre solubile, care ajuta la eliminarea sa prin scaun, cea mai mare parte a acestui colesterol este reasorbita din intestin in sange, contribuind astfel la cresterea suplimentara a colesterolului sangvin.

Initial s-a crezut ca fibrele provenite din taratele de ovaz ar avea o afinitate exceptional de crescuta pentru aceste reziduuri colesterolice. Dar noi studii au aratat ca taratele de ovaz nu actioneaza asa cum se credea. Ele nu a descalificat ovazul ca aliment, dar au demonstrat faptul ca el (sau taratele de ovaz) nu constituie o “potiune magica”, pe care sa o inghiti ca sa-ti curete vasele sangvine sau pe care s-o poti adauga la orice mancare pentru a o face sanatoasa. Studiile totusi au acceptat ca servirea unei portii consistente de cereale la micul dejun poate inlocui o cantitate apreciabila de mezeluri, oua, produse de patiserie (croissante) si alte alimente care sporesc periculos de mult productia hepatica de colesterol. Apoi s-a demonstrat ca fibrele din taratele de ovaz nu au nici un avantaj fata de fibrele solubile din alte alimente, cum ar fi fasolea sau fructele. E bine sa consumam tarate de ovaz sau nu? Persoanele care consuma cantitati mari de alimente vegetale isi acopera intregul necesar de fibre solubile si insolubile. Cat priveste pe cei care nu vor sau nu pot sa adopte o astfel de alimentatie, supraalimentarea cu tarate de ovaz si de alte cereale integrale ale regimului alimentar reprezinta un pas inainte spre o sanatate mai buna. Deci, nu este recomandabil sa te concentrezi asupra unui singur aliment sau substanta nutritive.

In vreme ce “descoperirile” senzationale pentru probleme complexe de sanatate constituie apanajul presei si a realizatorilor de reclame, desconsiderarea brusca a dietelor cu ovaz din anii trecuti ar trebui sa ne faca sa intelegem mai bine rolul pe care o alimentatie bazata pe varietate cat mai mare de produse vegetale il are in promovarea sanatatii. Aproape in orice forma, cerealele reprezinta un aliment sanatos; dar consumarea din abundenta a unui singur extract, cum este tarata de ovaz, da nastere unei diete dezechilibrate. Cercetarile numeroase, efectuate pe perioade de ani de zile, au demonstrat ca adoptarea unei diete bogate in fibre, sarace in grasimi si lipsite de carne determina scaderea nivelului colesterolului sangvin cu 20-35 % pentru cei mai multi oameni. Adaugarea taratelor de ovaz la o asemnea dieta exercita efecte nesemnificative asupra nivelului colesterolului.

Produsele din ovaz si taratele de ovaz sunt alimente hranitoare, capabile sa promoveze in mod real sanatatea. Ele trebuie incluse intr-o alimentatie echilibrata care va duce cu sine o imbunatatire durabila a starii de sanatate.

https://sites.google.com/site/leacuridinplante/terapii/taratele

Terapia cu tarate

Taratele de grau vindeca boli, previn cancerul de colon si ajuta la frumusete

Vreme de secole, graul a fost baza alimentatiei multor popoare, bobul de grau fiind considerat un adevarat „ou vegetal“ datorita continutului sau nutritiv bogat. Cercetarile moderne au aratat ca taratele de grau constituie un aliment-medicament ieftin, eficient si cu efecte de durata. Expresia „scump la tarate si ieftin la faina“ capata astazi alte conotatii in urma rezultatelor extraordinare obtinute in tratarea cu tarate a unei game foarte largi de afectiuni. taratele, fiind cereale netratate chimic, asa cum le-a dat Dumnezeu, se numara printre cele mai folosite leacuri in medicina populara româneasca.

Leacuri intr-un bob de grau

Taratele vindeca de la obezitate si tulburari digestive pana la cancer si alte boli incurabile. Puterea lor tamaduitoare se explica prin continutul mare de vitamine din complexul B, magneziu, potasiu, sulf, siliciu, mangan, fibre alimentare (celuloza) si enzime. Un kilogram de tarate e mai eficace decat un

Sanatate pentru piele

Extern, taratele sunt folosite in impachetari si bai. Pentru psoriazis, o mana de tarate de grau cat mai proaspete se combina cu apa calduta, amestecand mereu pentru omogenizare, pana cand se formeaza o pasta. Se pune intr-un tifon cu ochiuri rare si se aplica pe locurile afectate, tinandu-se minimum jumatate de ora. Crustele sunt inmuiate, se normalizeaza metabolismul local. Dupa tratament, se unge pielea cu un unguent de tataneasa. Un leac batranesc pentru tuse si raceli puternice: se pune pe piept o compresa cat mai fierbinte cu tarate si untura topita. taratele vindeca si reumatismul. l-2 kg de tarate se fierb intr-un saculet in 5 litri de apa, timp de 30 de minute, dupa care se toarna in apa de baie. Se sta in cada 20 de minute. Pentru tumorile benigne (chisturi, fibroame, adenofibroame), taratele amestecate cu apa se lasa 4 ore sa macereze la temperatura camerei, dupa care se invelesc intr-un strat de tifon si se aplica pe piele in zona afectata. Se lasa minimum trei ore.

Retete cosmetice fara gres

Taratele sunt foarte bune si pentru frumusete. Mastile cosmetice cu tarate au efect de peeling. Patru linguri de miez de dovleac tocat se fierb cu 150 g de smintina, pana ce dovleacul se inmoaie. Se adauga o lingura de tarate de grau, se amesteca si se aplica imediat pe fata, aproape fierbinte. Se lasa 25 minute, apoi

pumn de medicamente sofisticate si scumpe. La sate, efectele binefacatoare ale taratelor sunt cunoscute si folosite inca din vechime. Noi, insa, le-am uitat, ba chiar evitam taratele, pe care le consideram bune pentru animale. Mancam paine alba, nesanatoasa, in loc sa preferam painea integrala, cu amestec de tarate, care are grija de sanatatea intregului corp, dandu-i energie si epurandu-l de toxine. Efecte adverse nu se cunosc, cu toate ca se folosesc de sute de ani. Iata cateva intrebuintari a miraculoasei faine de tarate.

Inamicul cancerului de colon

Actiunea terapeutica a taratelor de grau se bazeaza pe insusirile lor absorbante, anticancerigene, anticolesterolemiante si favorizante ale digestiei. sunt indicate, intern, in colite, constipatii, obezitate (dau senzatia de satietate), profilaxia cancerului de colon (impiedica stagnarea bolului alimentar). Se administreaza o data, de doua ori pe zi, cate 2-4 linguri, inmuiate cateva minute in apa, lapte sau siropuri, timp de 1-2 luni. Dupa o intrerupere de 2-3 saptamani, cura poate fi reluata. Consumul frecvent de tarate de grau creste aportul bacteriilor benefice din organism, si, in acelasi timp, contracareaza considerabil bacteriile nocive localizate la nivelul colonului. Prin urmare, taratele de grau combat constipatia. Se iau dimineata, pe stomacul gol, doua-trei linguri cu tarate, cu multa apa. Taratele nu sunt indicate in hipocalcemii.

Painea cu tarate nu ingrasa

Ne-am obisnuit cu painea alba, pufoasa, proaspata. Dar cat de mult dauneaza sanatatii! S-a demonstrat stiintific ca painea alba e saraca in vitamine,

se spala. Masca ajuta la eliminarea punctelor negre, indepartarea celulelor moarte, curata tenul si il face mai luminos. Unghiile sfaramicioase se remineralizeaza consumand 3 - 4 mere pe zi si o ceasca de iaurt cu tarate de 2 - 3 ori pe saptamana. Pentru afectiuni ale pielii, ochilor, parului si unghiilor, se pot administra, timp de 2-3 luni, zilnic, 1-2 linguri de tarate cernute, amestecate in mancare.

Bors energizant

Borsul de putina: se oparesc tarate de grau si porumb cu o cantitate dubla de apa netratata chimic. Amestecul, condimentat cu crengute de visin si cimbru, este lasat la cald 2-3 zile, pana cand lichidul de deasupra taratelor devine tulbure si acrisor. In amestec cu miere de albine, borsul de putina este fortifiant, stimulent nervos si endocrin, antiseptic, antihipertensiv, diuretic, depurativ si ajuta digestia.

Cand si cum se tine cura de tarate?

- ingrasare si obezitate: se ia inainte de fiecare masa pulbere fina de tarate, cate o lingura.-digestie dificila, indigestie, litiaza biliara (prevenire, adjuvant in tratament): cate o

cariogena si cangerigena. Consumata calda, produce balonari, gradul sau de umiditate diminuand secretia enzimelor salivare care ajuta la digerarea amidonului. Tehnologia de obtinere a fainii albe a aparut pe la 1870, adica foarte recent, si noi ne-am repezit s-o mincam, introducand in organism odata cu ea si multe boli. Nutritionistii sustin superioritatea painii cu tarate fata de cea alba, ultima continand de trei ori mai putine vitamine, iar magneziu, calciu si fosfor de cinci ori mai putin decat cea de tarate. in plus, aportul caloric al taratelor e scazut, adica nu ingrasa.

Bors tamaduitor

O minune pentru sanatate este borsul de tarate. 1-2 pahare, de 3 ori/zi, dupa mese, timp de 1-3 luni, in special primavara, vindeca hipertensiunea arteriala, cardiopatia ischemica, tromboza, varicele, flebitele, arteritele, afectiunile hepatobiliare, nevrozele, starile depresive, insomniile, stresul, asteniile, afectiunile digestive, tuberculoze, intoxicatiile alcoolice si tabagice, diabetul zaharat si hiperglicemiile. Extern, se foloseste in uscaciuni ale pielii, ulcere cutanate si degeraturi. Este contraindicat in ulcer gastroduodenal, gastrite si dispepsii. Pentru preparare, se pun intr-un vas tarate de grau amestecate cu tarate de porumb si se umezesc bine cu apa rece. Se toarna peste ele apa clocotita. Se amesteca bine cu un facalet. Dupa ce s-a racit, se adauga huste, adica tarate acrite de la bors. Se lasa la caldura 24 de ore. Inainte de folosire, se strecoara.

Taratele de orez topesc colesterolul

Orezul este specia de cereale cea mai

jumatate de lingurita de pulbere inainte si dupa masa.- constipatie si colita de putrefactie: in fiecare dimineata se consuma cate un pahar cu macerat de tarate. in cazurile cronicizate, refractare la tratament, se ia inca un pahar de macerat seara, inainte de ultima masa.- acnee, piele cu sensibilitate alergica marita: macerat la rece, cate un pahar pe zi, minimum 30 de zile.-prevenirea cancerului: o data pe luna se face o cura de 10 zile cu macerat la rece de tarate, vreme in care se consuma un pahar de preparat pe zi. Previne cancerul la stomac, ficat, intestin si rect, putand fi un adjuvant valoros si in tratarea acestor forme de cancer.-convalescenta: se fierbe un pahar de tarate de grau in 2 litri de apa, la foc mic, timp de 30 de minute. Se adauga 200 gr. de miere si se fierbe totul inca 5 minute. Se pastreaza la rece. Se ia cate o jumatate de pahar de amestec, de 2 ori pe zi.- eruptii pe cap: spalaturi zilnice cu tarate fierte in vin.- laringita, faringita si tuse: se bea apa de tarate, incalzita- furunculele si cosurile pot fi vindecate prin aplicarea de comprese cu tarate calde, stropite cu otet-afectiuni renale: de 3 ori/ zi, inainte de masa, se ia cate o lingurita de tarate incinse, amestecate cu aceeasi cantitate de miere- inflamarea splinei: se opareste un pahar de tarate cu putina apa si se aplica asupra splinei, calde-ganglioni limfatici: se fierb tarate de grau pana la obtinerea unei paste dense. Se infasoara intr-o panza de bumbac, avand grija sa nu fie prea fierbinti. Se aplica pe ganglionii umflati. Se infasoara cu un sal de lana.

raspandita pe glob. Are actiune alcalinizanta si trebuie sa ocupe un loc important, deoarece alimentele alcalinizante trebuie sa reprezinte 75% din hrana noastra. Orezul rafinat n-ar trebui sa figureze in alimentatia noastra obisnuita. Dintre toate cerealele, alaturi de ovaz, orezul contine cantitatea cea mai mare de proteine. Printr-o preparare cu putina imaginatie si mult entuziasm, orezul nerafinat poate constitui o hrana la fel de atragatoare ca si cel rafinat, cu deosebirea ca este mult mai sanatos. Faina de orez se preteaza foarte bine la pregatirea de biscuiti sau de budinci. Taratele de orez, adica invelisul exterior al boabelor de orez, sunt eficiente pentru scaderea colesterolului, prevenirea calculilor renali, reactii alergice, prevenirea cancerului stomacal. Administrate pe cale orala, taratele de orez nu prezinta riscuri asupra organismului, cel mult poate provoca gaze intestinale si disconfort stomacal in timpul primelor saptamani de administrare. Pentru diminuarea nivelului de colesterol, se recomanda pana la 80 g de tarate/zi sau 5 g de ulei de tarate de orez/zi. tarata de orez este o hrana cu continut nutritional ridicat si cu o aroma placuta. Este o buna sursa de fibre alimentare care sunt in principal insolubile. Fibrele insolubile se gasesc in primul rand in peretele celular al unei plante. Desi nu se dizolva in apa, ele atrag apa, ceea ce imbunatateste timpul de tranzit in tractul intestinal.

Orz, hrisca si mei

Orzul e bogat in acid pantotenic, adica in vitamina B5, cu rol in metabolismul intermediar al grasimilor, al glucidelor si al

- prostata: se maruntesc cu tot cu coaja 8 linguri de seminte crude. Se pun intr-un litru de apa si se fierb 15 minute. Se lasa sa se raceasca. Se scurge numai apa de la suprafata, care contine ulei de bostan. Restul de lichid se toarna nestrecurat peste 5 linguri de tarate de grau. Se lasa de seara pana dimineata, apoi se strecoara. Se combina cu apa care contine uleiul. Se pot adauga sucul de la doua lamai si, eventual, miere, daca nu aveti diabet.- impotenta, frigiditate: la apa de tarate se adauga suc de telina, in cazul impotentei (50 ml la litru), sau 50 ml suc de patrunjel, pentru frigiditate.

Medicamente de la moara

Mai importante pentru sanatate decat faina, taratele cerealelor curata

organismul de toxine

Cerealele din comert sunt sarace in principii nutritive, deoarece au fost supuse proceselor de rafinare. Cerealele integrale, in schimb, sunt cu adevarat valoroase pentru sanatate, iar dintre acestea, taratele au actiune terapeutica greu de egalat. Altadata destinate hranei animalelor, taratele sunt din ce in ce mai apreciate in farmacologie, ca ingredient pentru prepararea medicamentelor. Stau la baza curelor de detoxifiere si de slabire si aduc un aport covirsitor de antioxidanti. Cea mai importanta parte a bobului de grau e invelisul exterior, exact ceea ce nu gasim in faina. Asadar, taratele sunt mai bune ca faina. Sa cunoastem taratele de grau, orz, ovaz, orez si porumb si sa le utilizam corect, pentru a ne putea bucura de efectul

proteinelor. Orzul poate fi adaugat la grau, pentru obtinerea piinii, sau se poate folosi ca masa de cereale dimineata, cu nuci si, eventual, cu fructe. taratele de orz actioneaza benefic asupra parului gras, confera volum, lasa parul matasos, usor de pieptanat si coafat. sunt bogate in fibre solubile si contribuie la scaderea nivelului de colesterol. Prima vitamina a fost descoperita in anul 1911, si aceasta datorita taratelor de orz. Din ele a fost izolata o substanta care vindeca boala beri-beri si care a primit denumirea de vitamina („amina vitala“). Meiul, nu numai ca e foarte hranitor, dar face parte din putinele cereale care au efect alcalinizant. E bogat in magneziu si in fier. Datorita efectului alcalinizant, taratele de mei se recomanda celor care sufera de artrite. Se pot pregati ca mamaliga sau ca un drob foarte gustos la cuptor. Din cauza fibrelor vegetale solubile pe care le contine, meiul se poate folosi in loc de oua. taratele de hrisca au o valoare nutritiva foarte mare. Contin din belsug proteine care se asimileaza usor, glucide, o cantitate mica de lipide, microelemente, vitaminele din grupul B. Se asimileaza destul de lent, ceea ce confera satietate pe o perioada lunga de timp. taratele de hrisca sunt o sursa importanta de fier si calciu. sunt recomandate in alimentatie in special persoanelor cu ateroscleroza, boli hepatice si de inima, edeme, diabet zaharat, hipertensiune arteriala si anemie. in plus, inlatura depresia si previn hemoragiile nazale.

Porumb si secara

Taratele de porumb sunt bogate in uleiuri volatile, saruri de potasiu si calciu, cateva vitamine, din care mai importante sunt B,

binefacator pe care ni le ofera.

Taratele, sediul vitaminelor B

In general, cerealele contin circa 75% glucide, sub forma de amidon, 10-15% proteine, 2% grasimi, si sunt bogate in fibre, vitamine si minerale. Consumul regulat de produse cerealiere poate acoperi nevoile de vitamine din grupul B. Vitamina C nu se gaseste in cereale, decat daca se lasa sa incolteasca. Vitaminele A si D lipsesc, insa in porumb se gasesc carotenoidul kriptoxantina si cantitati mici de alfa si beta caroten, precursorii vitaminei A. Cerealele contin tocoferol, adica vitamina E, care e un antioxidant natural. in germenii cerealelor se gasesc proteine complete. Din nefericire, deoarece se altereaza cel mai repede, germenii se indeparteaza, in cea mai mare parte, in cursul proceselor de rafinare. Cerealele integrale se pot consuma fierte, pot fi lasate sa incolteasca, se pot macina sau zdrobi, pot fi pregatite ca un piure sau la cuptor. Majoritatea cerealelor trebuie sa fie bine fierte inainte de a fi consumate, deoarece contin inhibitori de proteine, care franeaza activitatea enzimelor digestive. Acesti inhibitori sunt inactivati prin caldura sau prin incoltire. Consumul de tarate este indicat la orice varsta. taratele sunt considerate ca fiind un fortifiant natural, care ajuta la imbunatatirea digestiei, in

C, E si K, la care se mai adauga glucide, proteine. Acest tip de tarate e recomandat in profilaxia cancerului, mai ales daca sunt administrate sub forma de bors. Protejeaza inima, elimina colesterolul. Au un continut ridicat de fibre insolubile si reduc riscul de cancer la colon. taratele de secara sunt de neinlocuit atunci cand vorbim de cea mai sanatoasa paine. Consumata regulat, aceasta piine previne arteroscleroza si maladiile vasculare. Extern, aplicate sub forma de cataplasme cu apa, au rol antiinflamator, calmant in inflamatii diverse, contuzii, abcese, supuratii. Mai e renumit si laptele din tarate de secara, preparat din cinci linguri de tarate in 300 ml apa incalzita. Se lasa 20 de minute, apoi se bat cu telul. Este un lapte extrem de nutritiv. Atunci cand cumparam tarate, trebuie sa fim atenti sa nu aiba mucegai, mai ales daca sunt in pungi de plastic. De asemenea, taratele de la mori nu sunt nici ele indicate pentru ca pot contine si alte plante care cresc in lanurile de cereale. Cele mai bune sunt taratele de la producatorii de piine, obtinute prin cernerea fainii. Cu cat sunt mai fin macinate, cu atit sunt mai eficiente. Un regim alimentar bazat pe cereale integrale, asociat medicatiei clasice, ajuta la vindecarea cancerului. Daca nu tinem o cura, se pot lua cu apa, lapte, ceai, inainte de mese sau dupa mese, in orice perioada a zilei. Cu cat consumam mai multe, cu atit rezultatele sunt mai vizibile.

Psyllium, cea mai cautata tarata

Plantago psyllium este o planta din familia patlaginei, care creste in nordul Africii si in sudul Europei. In scop terapeutic, se foloses semintele si coaja lor, adica

detoxifiere si fortificarea organismului. Curele sunt indicate in perioade de 2-3 luni, zilnic, cate 1-2 lingurite amestecate cu alte alimente, folosite ca un condiment. Efectele incep sa se observe dupa doua saptamani. Chiar si cei sanatosi au nevoie de o astfel de cura, se vor simti mai energici.

Cojile de grau, leac anticancer

Taratele de grau vindeca de la tulburari digestive pana la cancer si alte boli incurabile. Actiunea terapeutica a acestor tarate le indica, intern, in colite, constipatii, obezitate (da senzatia de satietate), profilaxia cancerului de colon (impiedica stagnarea bolului alimentar). Se administreaza o data, de doua ori pe zi, cate 2-4 linguri, inmuiate cateva minute in apa, lapte sau siropuri, timp de 1-2 luni. Pentru tratamentul constipatiei, se iau dimineata, pe stomacul gol, doua-trei linguri cu tarate, cu multa apa. taratele nu sunt indicate in hipocalcemii. Nutritionistii sustin superioritatea piinii cu tarate fata de cea alba. O minune pentru sanatate este borsul de tarate. 1-2 pahare, de 3 ori/zi, dupa mese, timp de 1-3 luni, vindeca hipertensiunea arteriala, cardiopatia ischemica, tromboza, varicele, flebitele, arteritele, afectiunile hepatobiliare, nevrozele, starile depresive, insomniile, stresul, asteniile, afectiunile digestive, tuberculoze, intoxicatiile alcoolice, diabetul zaharat si hiperglicemiile. Extern, se foloseste in uscaciuni ale pielii, ulcere cutanate si degeraturi. Este contraindicat in ulcer gastroduodenal, gastrite si dispepsii. Extern, taratele sunt folosite in impachetari si bai. Pentru psoriazis, pasta obtinuta dintr-o mana de tarate de grau si apa calduta, se tine minimum o jumatate

taratele. Psyllium contine de 14 ori mai multe fibre solubile decat ovazul. Renumele terapeutic al acestor tarate e legat de detixifiere. Curatirea colonului este cel mai important pas pentru detoxifierea intregului organism. in pliurile lui, se pot acumula resturi de putrefactie, chiar si ani la rand. Aceste resturi pot irita peretii colonului, care produce mucus in exces, ca o reactie de aparare la factorii iritativi. Mucusul impiedica absorbtia vitaminelor si a mineralelor, favorizeaza constipatia si autointoxicarea organismului prin recircularea toxinelor. Echilibrul florei intestinale este afectat serios, iar imunitatea are de suferit. taratele de psyllium sunt recunoscute pentru efectul deosebit de eficient de eliminarea acestei placi de mucus. sunt recomandate deopotriva in diaree si constipatie, deoarece au rol de reglare. Nu actioneaza agresiv, ca laxativele obisnuite. Regleaza functiile digestive, incurajeaza inmultirea bacteriilor prietenoase, care ajuta tranzitul. Administrarea unei doze de 5 g de psyllium de doua ori pe zi da rezultate foarte bune in hipercolesterolemie. Au un rol deosebit in reglarea glicemiei, deoarece impiedica trecerea rapida a glucozei din tubul digestiv in sange. Reduce nivelul glucozei sangvine in cazul diabeticilor de tip II. Trebuie sa bem 8-10 pahare de lichide pe zi atunci cand luam psyllium, ca sa evitam obturarea intestinelor. O lingura de tarate se amesteca cu 200ml apa si se consuma imediat.

Cititi si Borsul si Constipatia.

de ora. Taratele calde puse pe piept reprezinta un leac batrinesc pentru tuse si raceli puternice, iar pe picioare sau adaugate in apa de baie, amelioreaza durerile reumatice. Mastile cosmetice cu tarate au efect de peeling. Ajuta la eliminarea punctelor negre, indepartarea celulelor moarte, curata tenul si il face mai luminos. Unghiile sfaramicioase se remineralizeaza consumand 3 - 4 mere pe zi si o ceasca de iaurt cu tarate de 2-3 ori pe saptamana.

Taratele de ovaz, laxativ natural

Ovazul este furnizorul cel mai bogat in calciu dintre toate cerealele, contribuind la mentinerea unei danturi sanatoase si a unui sistem osos robust. Ajuta organismul sa-si mentina o colesterolemie scazuta, asigurand trecerea treptata in sange a produselor rezultate din metabolismul hidratilor de carbon. in felul acesta, se asigura un aport energetic constant. taratele de ovaz scad colesterolul rau. Prin incetinirea eliberarii glucozei, fibrele din ovaz impiedica cresterea brusca a glicemiei. Ovazul este una dintre putinele cereale care se pot consuma si in stare cruda. taratele de ovaz sunt foarte bogate in fibre insolubile, facilitand astfel procesul de digestie. Acest tip de fibre absorb apa in tractul gastrointestinal, maresc volumul scaunului si accelereaza deplasarea continutului intestinal. Prin urmare, ele exercita un benefic efect laxativ si, in plus, ajuta la stabilizarea nivelului zaharului sangvin. Diminueaza absorbtia grasimilor si a zaharului, dar permit absorbtia vitaminelor si a altor elemente nutritive valoroase pentru organism. taratele de ovaz nu sunt tolerate de persoanele cu colon iritabil sau de cele care au avut o

interventie chirurgicala in zona abdomenului ori a tubului digestiv. Cantitatea ideala este de doua linguri zilnic. Din tarate de ovaz se pot face chifle, tarte, blaturi de pizza, clatite. Pot fi adaugate in diverse salate de cruditati, amestecate cu lapte, brinza, iaurt, smantana. isi pastreaza proprietatile in timpul prepararii termice. Daca vrem sa-l fierbem, nu e nevoie decat de cateva minute. Un avantaj al fulgilor de ovaz este ca ne obliga sa mestecam bine, ceea ce e foarte util, stiind ca digestia amidonului incepe deja in cavitatea bucala.

Dieta Dukan: programul revolutionar inventat de francezi (I)07 SEPTEMBRIE 2011 • 00:00 • HEALTH

Desi francezii au refuzat ani la randul sa dezvaluie secretele dietei Dukan, se pare ca in prezent, aceasta a cucerit si Marea Britanie. V-ati intrebat vreodata de ce majoritatea frantuzoaicelor, indiferent de varsta, par atat de elegante si slabe fara a depune niciun efort? Dieta pe care o folosesc ar putea fi raspunsul.

Dieta mediteraneana cu ulei de masline si cea cu vin rosu nu mai sunt in voga. Acum, un program extraordinar care te ajuta sa slabesti rapid in greutate face furori.

Atunci cand nutritionistul Pierre Dukan a introdus dieta in Franta cu zece ani in urma, cartea sa a ajuns in topuri si a devenit recomandarea favorita pe 200 de site-uri, forumuri si bloguri.

Astazi, mai mult de 1.5 milioane de frantuzoaice se bazeaza pe rezultatele sale imediate, dar de lunga durata. Politicienii, vedetele de cinema si modelele celebre, printre care Giselle Bundchen si Jennifer Lopez,

sunt fideli dietei Dukan, toti fiind sedusi de promisiunea unei siluete perfecte.

Dieta Dukan este formata din patru programe distincte, succesive de alimentatie. Totul incepe cu o pierdere in greutate, urmata de un regim simplu, structurat, cu mancare veritabila, care garanteaza faptul ca nu vei pune niciodata la loc greutatea pierduta.

Elementul decisiv al dietei il reprezinta, de fapt, zilele in care nu mancati nimic altceva in afara de proteine.

Exemplu de meniu tipic bogat in proteine:

Mic dejun

Cafea sau ceai (cu lapte degresat si indulcitor daca se doreste), doua iaurturi mici, fara grasime, sau 225 de grame de branza de vaca si o felie de carne de curcan, pui sau sunca laba in grasime, sau un ou fiert Aperitiv: un iaurt mic fara grasime, sau 115g de branza de vaca fara grasime.

Pranz

Picioare de homar, picior de pui, fileuri de somon fierte in apa, sau friptura piperata cu crema din ou. Desert: budinca, un iaurt fara grasime si o felie de curcan.

Cina

Creveti sotati cu ierburi, pui tandoori, moules mariniere, carne de vita fiarta si crema de vanilie fara zahar. Clatite din fulgi de ovaz.

Dr. Dukan a fost atat de uimit de rezultatele acestei diete, in ceea ce priveste greutatea si sanatatea prietenilor sai, incat si-a schimbat specializarea medicala de la neurologie la nutritie. El si-a dedicat urmatorii 35 de ani cercetarii si perfectionarii diverselor notiuni fundamentale ale dietei sale. Se stie ca in urma majoritatii regimurilor apare efectul yoyo, sau reaparitia kilogramelor intr-un numar mai mare decat cel anterior.

"Multe diete va vor ajuta sa pierdeti in greutate, dar majoritatea, va lasa neajutorate atunci cand kilogramele in plus reapar inevitabil", afirma acesta. Aceasta este principala diferenta intre dietele obisnuite si Dukan. Nutritionistul francez a revolutionat domeniul cu o faza inovatoare a dietei

sale, ce reintroduce treptat, in etape succesive, elementele fundamentale ale unei alimentatii sanatoase.

Dieta Dukan: faza de atac si cea de mentinere (II)08 SEPTEMBRIE 2011 • 00:00 • HEALTH

Ieri v-am introdus in premiera pentru Romania in tainele dietei revolutionare Dukan. Azi va aratam principiile de baza ale programului de slabit inventat de dr. Pierre Dukan, prezentate in Daily Mail.

"Silueta noastra este determinata, in mare masura, de numarul de celule grase (numite adipocite) cu care ne-am nascut", afirma dr. Dukan. Cu cat acestea sunt intr-un numar mai mare, cu atat creste riscul de a te ingrasa. Femeile, din pacate, sunt mai predispuse decat barbatii, dar exista sperante si in cazul acestora.

"Organismul tau nu este in regula atunci cand ai un mod neechilibrat de alimentatie sau cand mananci prea mult; un lucru similar se intampla si cu adipocitele. Daca problema persista, ele se maresc si in cele din urma ajung la limita elasticitatii. La acest stadiu critic, daca vei continua sa duci un stil de viata nesanatos, fiecare celula adipoasa se va diviza in doua celule fiice, dubland capacitatea corpului de a produce si inmagazina grasimi", a explicat specialistul francez.

Dr. Dukan, caruia i-au trecut prin mana sute de mii de pacienti, este de parere ca momentul crucial apare atunci cand indicele de masa corporala (IMC) ajunge la 28, deoarece in acest punct greutatea devine tot mai greu de controlat.

Dupa ce a fost intrebuintata la scara larga in Franta, s-a demonstrat ca dieta Dukan vine atat in ajutorul obezilor, cat si in al persoanelor care vor sa slabeasca numai cateva kilograme.

1. Faza de atac

Dieta Dukan debuteaza cu o faza de atac scurta, brusca, in care nu mananci nimic altceva decat proteine: carne, peste, oua si produse lactate fara grasime. Acestei faze ii poti dedica de la una la zece zile, in functie de numarul de kilograme de care vrei sa scapi - majoritatea oamenilor se

asteapta sa piarda in jur de 3 kilograme in cinci zile.

Daca in urma acestei faze, respiratia ta devine urat mirositoare sau gura ti se usuca, nu te impacienta - asta inseamna ca tratamentul da rezultate! In timpul acestei faze, poti manca orice din lista ce urmeaza:

1. Carne de vita, manzat sau iepure - evita carnea de porc sau de miel.2. Toate felurile de pui si curcan (evita gasca si rata de crescatorie); inlatura pielita inainte de masa si evita partile exterioare ale aripilor.3. Sunca cu un continut redus de grasime si carne slaba. Nu uita sa tai crusta! Evita sunca conservata si afumata!4. Carne de vita, vitel sau ficat de pui.5. Toate felurile de peste gras, uleios, uscat, afumat sau la conserva (care nu se afla in ulei sau in alt tip de sos gras), chiar si picioare de crab. 6. Toate felurile de crustacee.7. Pana la 2 oua pe zi. Limiteaza-te la 3-4 galbenusuri pe saptamana, daca ai un nivel ridicat de colesterol; poti manca albusul fara nicio restrictie. 8. Produse lactate fara grasime (evita iaurturile), branza fromage, branza de vaca si laptele degresat. Se recomanda si iaurturile simple si aromate (de cocos, vanilie si lamaie), insa trebuie sa limitezi consumul de iaurturi de fructe fara grasime la 2 pe zi.9. Indulcitorii, otetul, condimentele, ierburile, usturoiul, castraveciorii, ceapa murata (nu in cantitati mari), sucul de lamaie, mustar si sare (cu moderatie), guma de mestecat fara zahar (poate reduce tendinta de a manca oricand te simti sub presiunea timpului).

Reguli aditionale:

Pentru a estompa senzatia de foame sunt necesari aproximativ 2 litri de apa. Poti include in dieta ta ceai, cefea si bauturi dietetice (acestea nu trebuie sa depaseasca o calorie pe pahar).

Mananca 1.5 linguri de tarate de ovaz pe zi (sub forma de terci, stropit pe iaurt sau transformate intr-o clatita).

Mergi cate 20 de minute in fiecare zi. Aceasta reteta nu se negociaza!

Evita untul si uleiul!

2. Faza de mentinere

Urmatoarea faza consta in doua diete. In acest stadiu, se recomanda sa alternezi zilele in care asimilezi proteine cu acelea in

care incluzi produse vegetale in meniul cu carne, peste si produse lactate. Asteapta-te sa pierzi in jur de un kilogram pe saptamana.

Modalitatea cea mai eficienta de a slabi in aceasta etapa se realizeaza prin dedicarea unei zile fazei de atac, mentionata mai sus si alta zi, unei diete bogata in proteine si produse vegetale, alternandu-le, intr-un moment al zilei, pana se ajunge la greutatea dorita.

In orice caz, unele persoane prefera sa adopte o dieta bogata in proteine de cinci zile, urmata de alte cinci zile de proteine si legume, sau, in cazul in care vrei sa pierzi doar cateva kilograme, incerca sa mananci doua zile doar alimente bogate in proteine (miercuri si joi, de exemplu), iar in restul zilelor combina aceste alimente cu legumele.

Poti adauga dietei tale urmatoarele feluri de legume: anghinare, sparanghel, vinete, broccoli, varza, telina, cicoare, dovlecei, castraveti, feniculi, fasole franceza, pastai, praz, pastai, ceapa, ardei, dovleac, rinichi, frunze de salata, macris, boabe de soia, spanac, rosii, napi. Toate acestea pot fi consumate atat proaspete, cat si fierte sau coapte (in folie) si la abur. Este recomandat sa fie consumate in calitate de garnituri pentru peste si carne.

Reguli:

1. In "faza de mentinere" poti intercala de la una la cinci zile bogate in proteine cu acelasi numar de zile in care mananci legume. 2. Mareste aportul de tarate de ovaz la doua linguri pe zi.3. Fa cat mai multe exercitii si mergi in fiecare zi cate 30 de minute intens pe jos. 4. Continua sa bei cel putin 1.5 litri de apa pe zi

O zi obisnuita bazata pe proteine si legume.

Mic dejun: Se recomanda cafeaua sau ceaiul (cu lapte degresat sau indulcitor) sau doua iaurturi fara grasime sau 225 de grame de branza de vaci fara grasime sau poti alege intre o felie de curcan, pui sau sunca cu un continut redus de grasime sau un ou fiert.

Apertiv: Poti opta pentru un iaurt mic fara grasime sau 115 de grame de branza de vaci.

Pranz: Ciuperci umplute, trei bucati de ton cu piper, crema de cafea.

Aperitiv: Placinta de ovaz (preparata cu 2 linguri mari de ovaz) cu o felie

de sunca sau somon afumat.

Cina: Supa de dovlecei sau kebab din carne de vita.