Dieta propusă concurenţilor de dr. Mihaela Bilic

DIETA HIPOCALORICĂPrincipii generale

- respectarea unui program cu trei mese principale pe zi care să păstreze noţiunea de dimineaţă, prânz şi seară la o distanţă de maxim 5-6 ore între ele şi cu un interval de minim trei ore de la ultima masă până la culcare.- acordarea unui timp de 15-30 minute pentru fiecare masă în care să nu se desfăşoare nici un alt fel de activitate (TV, PC, telefon, citit), ochii, nasul, gura, mâinile vor fi 100 % implicate în savurarea actului alimentar.- eliminarea ronţăielilor dintre mese, fie că sunt dulci sau sărate. Este de departe obiceiul cel mai greu de schimbat. Avem voie să bem lichide, însă nu trebuie să mestecăm nici măcar o alună.- renunţarea la produsele de tip fast-food, prăjeli, sosuri cu maioneză, tocături şi, în general, la orice mâncare al cărei conţinut şi mod de preparare nu ne sunt cunoscute.- renunţarea în familie la uleiul de gătit şi la toate produsele ce implică folosirea acestuia, cu excepţia a 1-2 linguriţe de ulei crud pentru salate. Gătiţi cât mai simplu, la cuptor, la grătar, fiert, înnăbuşit, la aburi, cu multe condimente şi ierburi aromate şi fără grăsime.- nu pregătiţi în casă şi nu cumpăraţi produse de cofetărie sau patiserie. Conţinutul lor caloric este foarte mare şi nu au ce căuta într-o alimentaţie sănătoasă. Încercaţi să nu consumaţi zahăr şi folosiţi îndulcitori până vă obişnuiţi cu gustul lor. Zahărul dă dependenţă, deci va fi la fel de greu ca renunţarea la un drog: nu există jumătăţi de măsură, trebuie tăiat răul de la rădăcină.- nu consumaţi băuturi răcoritoare cu zahăr şi nici alcool – este esenţial pentru a fi stăpân pe poftele voastre şi a slăbi din depozitele de grăsime. Apelaţi fără limite la băuturi light, ceai, cafea, apă de orice fel.- trataţi fructele ca şi pe dulciuri, limitaţi-vă la un fruct pe zi şi evitaţi sucul de fructe chiar dacă nu are adaos de zahăr. Fructele îngraşă, cresc apetitul şi nu ţin de foame. - mâncaţi: carne slabă de orice fel, produse lactate slabe, peşte, ouă, făinoase şi cereale, orez, legume cât mai multe, toate gătite cât mai simplu. Nu vă feriţi de ciorbe şi supe, folosiţi sucul de roşii ca bază pentru mâncăruri, învăţaţi să faceţi cumpărături, aruncaţi din casă toate "ispitele" alimentare.

Pierderea în greutate presupune o restricţie calorică astfel încât echilibrul dintre aportul şi consumul de energie să fie negativ, iar organismul să fie nevoit să consume din depozitele de grăsime. Necesarul caloric mediu pentru menţinerea greutăţii este de 1800-2000 calorii la femei şi 2200-2500 calorii la bărbaţi.În momentul în care vrem să slăbim acest aport caloric trebuie redus, însă trecerea de la o alimentaţie bogată la regim restrictiv trebuie să fie făcută treptat. Organismul nostru se adaptează rapid la un aport redus şi scade cheltuielile de energie şi metabolismul bazal şi apare fenomenul de obişnuinţă, alături de încetinirea procesului de slăbire. Pentru a evita acest risc se începe cu o dietă relativ largă şi pe măsură ce greutatea scade restricţiile vor fi din ce în ce mai severe. Se limitează doar aportul de carbohidraţi şi grăsimi, nu şi cantitatea de proteine.

1

Pe măsură ce se pierde din numărul de kilograme dieta devine mai strictă. Ritmul de pierdere în greutate în mod corect, fără a pune sănătatea în pericol, este de 800 g -1,5 kg pe săptămână.Viteza de pierdere în greutate variază în funcţie de greutatea de pornire, astfel un obez va slăbi mult mai repede decât un supraponderal pentru că "are de unde", iar kilogramele "costă" diferit. 1 kg greutate la obezi = 2000 cal1 kg greutate la supraponderali = 4000 cal1 kg greutate la normoponderali = 6000-7000 calPentru o restricţie calorică medie (o alimentaţie mai săracă cu 500 cal pe zi faţă de raţia anterioară) rezultatul la o săptămână de dietă va fi de: 0,5 kg pierdute de normoponderal1,2 kg pierdute de persoană supraponderală1,75 kg pierdute de obez

Din acest motiv slăbitul este din ce în ce mai greu pe măsură ce avem mai puţine kilograme de pierdut, deci nu începeţi cu diete foarte restrictive (sub 1000 cal/zi) pentru a putea apela la ele atunci când restul metodelor nu mai funcţionează.

Principiile dieteiO dietă echilibrată trebuie să conţină toate cele trei grupe de nutrienţi: glucide, lipide şi proteine în proporţii adecvate şi să asigure necesarul de vitamine, minerale şi apă. Dieta va fi:- hiper-proteică pentru că proteinele calmează bine şi pe timp îndelungat foamea, nu cresc glicemia, deci au efect slab de producţie de insulină; chiar şi în cantitaţi mari surplusul se transformă greu în grăsime. (1g proteine = 4 cal)- hipo-glucidică pentru că glucidele au aport caloric important (1 g glucide = 4 cal), cresc glicemia, determină eliberarea de insulină şi favorizează liposinteza. Sunt esenţiale pentru metabolismul grăsimilor (lipidele ard în focul glucidelor), sunt singurul suport energetic al creierului deci consumul lor zilnic este obligatoriu.- hipo-lipidică pentru că lipidele au aport caloric important (1g lipide = 9 cal), excesul se depune uşor în depozite, mai ales în prezenţa glucidelor. Sunt esenţiale pentru absorbţia vitaminelor liposolubile şi pentru sinteza de enzime şi hormoni.- bogată în fibre pentru că legumele în special cele crude au aport caloric redus, calmează foamea şi previn constipaţia, sunt bogate în săruri minerale şi vitamine.- fără alcool, pentru că are aport caloric important (1 g alcool = 7 cal), virează metabolismul spre sinteza de grăsime de depozit si produce deshidratare (pierderea apei).

Din punct de vedere practic dieta nu trebuie să conţină o listă de alimente interzise, ci o listă bogată de alimente permise şi în ce cantităţi. Din punct de vedere psihologic trebuie evitată cântărirea alimentelor şi numărarea caloriilor care pot avea efect negativ, cel mai simplu fiind ca alimentele să se împartă în 3 categorii:1 – ce pot fi consumate la liber: carne slabă, peşte, legume proaspete, lapte şi iaurt degresat, brânzeturi slabe2 – permise în cantitate limitată şi obligatorie: amidon şi făinoase (pâine, orez, paste, porumb), legume cu amidon (cartofi, mazăre, fasole), mezeluri slabe, ouă, brânzeturi

2

fermentate, unt şi ulei vegetal, fructe.3 – interzise: grăsimi, tocături, patiserie, dulciuri, alcool.

Bazele practice ale dietei

Micul dejun trebuie să fie bogat în proteine şi carbohidraţi complecşi ca să ţină de foame.Exemple: lapte sau iaurt cu cereale, perle de branza cu smantana si o felie paine, 2-3 felii de muschi file si o felie pâine sau două ouă fierte şi o felie pâine. Legumele proaspete (ardei gras, castravete, roşie) pot fi consumate la liber.Masa de prânz trebuie să conţină proteine slabe, legume proaspete sau fierte şi un produs cu amidon, care să asigure energia necesară până la masa de seară. Exemple: - o ciorbă mare, - o bucată de carne slabă sau peşte cu 2-3 linguri garnitură (cartof, orez sau legume) sau o felie de pâine.- o porţie paste cu sos roşu.Salata de legume proaspete sau murăturile pot fi consumate la liber. Cina trebuie să conţină doar proteine şi legume fără amidon pentru ca organismul să poată consuma toată energia până la culcare (după ora 18:00 nu mai avem nevoie de glucide).Exemple: salata asortată cu o conservă de ton sau peşte afumat, carne sau peşte la grătar cu salată sau legume fierte.Gustare: aveţi voie să vă oferiţi zilnic un moment UNIC de plăcere alimentară. Condiţia este ca în restul zilei să respectaţi dieta şi să nu trişaţi, iar "premiul" să îl luaţi în jur de ora 16:30-17:00, în afara meselor, ca să puteţi să îl savuraţi în linişte. În cursul după amiezii are loc în organism o descărcare fiziologică de insulină care scade glicemia şi ne dă poftă de mâncare, de dulce în special. În plus, pentru cei care iau masa de seară spre ora 19:00 – 20:00, intervalul de la ultima masă de prânz depăşeşte cinci ore şi s-ar putea să vi se facă foame pe la ora 17:00. Este momentul perfect pentru o gustare, iar din ce poate fi ea compusă rămâne la alegerea voastră: puţină ciocolată, o cupă de îngheţată, un baton de cereale, o cremă de vanilie sau iaurt cu fructe (150 grame), un fruct sau, pentru cei care preferă gustul sărat, un pumn de alune sau seminţe, un covrig, o mână de sticks-uri sau pop-corn, un iaurt de băut.Gustarea zilnica vă poate creea satisfacţia de a mânca în continuare, fără să puneţi în pericol dieta, puţin din lucrurile care vă plac. Nimic nu vă este interzis cu condiţia ca această "trataţie" să fie de dimensiuni mici şi consumată înainte de ora 18:00, ca să avem timp apoi să scăpăm de excesul de calorii până la culcare.

Evaluarea şi monitorizarea rezultatelor

Abia după primele 3 kilograme pierdute se numeşte că am început cu adevărat să slăbim şi tot slăbit se numeşte şi dacă se duc doar 0,5 kilograme de la o săptămână la alta.Viteza scăderii în greutate este diferită de la o persoană la alta şi chiar de la o lună la alta în cazul aceleiaşi persoane.

Măsurarea greutăţii şi a circumferinţelor în cm se face odată pe săptămână, dimineaţa, iar rezultatele se trec în grafic. Nu faceţi greşeala să vă cântăriţi în fiecare zi. Dacă greutatea

3

a scăzut spectaculos veţi avea impresia că e uşor şi vă veţi relaxa sau, din contră, dacă cântarul arată mai mult veţi fi dezamăgiţi şi în pericol de a lăsa totul baltă.Cel mai important este să menţinem graficul cu profil uşor descendent sau chiar orizontal, este esenţial să nu existe zone în care greutatea să crească nici măcar cu 0,5 kg.

Stabilizarea şi menţinerea

Dacă aţi ajuns la greutatea dorită nu înseamnă că efortul s-a terminat: urmează încă 2-3 luni în care rezultatele trebuie menţinute cu atenţie pentru a preveni reîngrăşarea. Imaginea corporală are nevoie de timp pentru a fi schimbată, deci noua formă va fi luată ca referinţă şi memorată abia după 3 luni de greutate constantă.Dieta echilibrată este regimul de întreţinere pe viaţă, trebuie să continuaţi să aplicaţi principiile sănătoase de alimentaţie zi de zi dacă vreţi ca kilogramele în plus să nu se mai întoarcă niciodată. Evitarea grăsimilor, prăjelilor, zahărului, mâncatul cu măsură, prezenţa celor trei mese principale fără alte ciuguleli suplimentare sunt reguli de bun simţ care trebuie să constituie în final un mod de viaţă. Cea mai bună metodă pentru menţinerea siluetei este sportul pentru că activitatea fizică ne modelează armonios corpul, ne ajută să fim în tonus, iar cele câteva zeci de calorii consumate zilnic prin mişcare ne permit să ne relaxăm în privinţa rigorii aportului alimentar.

Am avut placerea sa stau la aceeasi masa cu una dintre cele mai naturale si deschise femei doctor pe care le-am cunoscut. Am stat ca intre fete si am analizat pe toate partile alimentatia si efectele ei asupra corpului uman. Am aflat lucruri senzationale, care mi-au desfiintat toate conceptiile si principiile alimentare pe care le adoptasem pana acum. Am plecat impresionata si totodata binedispusa, pentru ca alimentele din Romania nu sunt chiar atat de "negre" si nocive pe cat sunt considerate. Iata de ce!

O intalnire fructuoasa, care m-a lasat cu un gust dulce si din care am avut cu siguranta ce invata, desi am rasfoit cartea "Traiesc, deci ma abtin" a dr. Bilic de cateva ori bune. Impactul cuvintelor ei a fost inzecit mai mare decat randurile cartii sale. M-am minunat si am gesticulat la anumite idei, pentru ca le auzisem cu adevarat pentru prima oara si imi aparea zambetul pe fata la ideea ca pana si carnea de porc este buna, ca pestele gras este cel mai bun, ca indulcitorii sunt cea mai buna inventie descoperita vreodata, iar inghetatata este cel mai "pozitiv" dulce dintre toate! Suna bine, nu? Iata mai multe astfel de secrete valoroase:

1. Dieta cea mai buna este cea pe care o persoana nu o simte (doctorita sustine ca dieta trebuie personalizata si realizata in functie de preferintele persoanei, integrand in meniu cate putin din toate).

2. Nu cadeti in capcana dulciurilor fara zahar (de obicei, zaharoza din zahar este inlocuita cu fructoza si se foloseste in special in cazul bolnavilor de diabet, dar numarul de calorii este identic cu acela al zaharului – e o capcana in care multi cad din cauza faptului ca pe eticheta scrie "fara zahar"; in plus, dr. Bilic sustine sa nu ne incredem in etichetele care au cuvinte gen "diet" sau "light" pentru ca nu sunt pentru dieta).

3. "Nu exista nici o problema cu indulcitorii", sustine cu tarie nutritionista. Soc pe chipurile tuturor, dupa ce cu totii am pledat impotriva indulcitorilor din cauza efectelor nocive asupra sanatatii, dr. sustine ca indulcitorii sunt foarte buni in alimentatie si ca este anormal sa preferi

4

sa pui 200 calorii intr-o ceasca de cafea in loc de 3 calorii. Plus ca, sustine doctorita, pentru a se atinge doza toxica a acestora ar trebui sa consumam 700 de tablete/zi, ceea ce este imposibil, ganditi-va ca o cutie de indulcitori are in jur 650 de tablete.

4. Dr. Bilic nu recomanda sportul si dieta in acelasi timp, sau, cel putin nu la inceput amandoua deodata, pentru ca, sustine ea, dieta functioneaza foarte bine la inceput, iar sportul poate veni ca un ajutor mai tarziu.

5. Nicotina este "un rau necesar" sustine nutritionista Bilic, in timp ce medicul Bilic nu recomanda fumatul; adevarul este ca nicotina arde calorii, dar efectele asupra sanatatii sunt dezastruoase.

6. Fructele – o capcana dulce; niciodata sa nu inlocuiesti pofta de "ceva dulce" cu fructe, pentru ca mananci fructul dar pofta ramane; mai bine iti satisfaci pofta cu o lingurita de prajitura; si fructele au calorii, si inca destule.

7. Iaurtul cu fructe – NICIODATA!; nutritionista sustine ca amestecul fructelor cu lapte, si in general cu lactate este nociv si nerecomandat, pentru ca ingreuneaza procesul digestiv si permite depunerea grasimilor in organism; nu intelege deloc initiativa producatorilor si actiunea mamelor de oferi lapte cu gust de fructe, sau iaurt de fructe copiilor lor (nici macar homemade), plus ca cei cumparati sunt extrem de nocivi, putandu-se inlocui cu succes eticheta lor de "iaurt cu fructe",cu cea de "inghetata", deci, cata inghetata dai copilului tau?

8. Preparate "horror": orice fel de prajeli, in orice fel de ulei, fie ca sunt legume, carne, oua etc.!

9. Ciorba este cel mai bun aliment in dieta! Nu ocoliti ciorba de nici un fel!

10. Conservele de legume, peste (dar nu in ulei sau sos, ci in suc propriu sau apa) sunt foarte bune, si recomandarea nutritionistului este sa utilizam si zeama din conserva, aceasta avand vitamine si nutrienti valorosi.

11. Carnea – aliment esential in orice dieta; dr. Bilic recomanda carnea de orice fel, inclusiv de porc, spre surprinderea tuturor si sustine ca vegetarienii slabesc mult mai greu decat carnivorii.

12. Stim ca pestele este esential in alimentatia noastra datorita multiplelor beneficii pe care le avem de urma lor, insa, contrar principiilor mele, dr. Bilic recomanda consumul de peste gras (ton, somon, sardina, macrou). Ea sustine ca pestele gras este un adevarat miracol si un generator de sanatate.

13. Dr. Mihaela Bilic ne dezvaluie un alt secret referitor la dulciuri si sustine ca inghetata este cel mai "pozitiv" dulce din lume.

14. Ultima idee, care chiar a fost un soc pentru mine, este legata de produsele ecologice de pe piata – nutritionista sustine ca aceste produse sunt pur si simplu o inventie a celor care vor sa faca banid e pe urma acestui trend, iar diferenta de calitate existenta intre cele normale si cele eco este de 10 % plus sau minus.

Mihaela Bilic sustine ca in general alimentele de pe piata romaneasca sunt bune si utile in diete si ca nici unul nu constituie pericol public, daca stim cum sa le folosim si sa le transformam in aliat al nostru.

5

Mihaela Bilic - Ce avem voie sa mancamEste pentru prima data cand am luat micul dejun cu un medic nutritionist. Dar nu cu unul oarecare, ci cu Mihaela Bilic, numita si “nutritionista vedetelor”. La o ceasca de cafea, am aflat cum au reusit sa slabeasca Teo Trandafir sau Mihaela Radulescu si cum pasiunea pentru gatit a fost transformata de Mihaela Bilic in meseria de nutritionist.

Ce mancam in dimineata asta?Avem atatea bunatati pe masa acum… In general, prefer produsele lactate, asa ca breakfastul inseamna pentru mine o cana de iaurt de baut, o felie sau doua de paine prajita, un ou fiert. Oul fiert, dincolo de proprietatile lui hranitoare, contine proteine calitatea intai si mai are un mare avantaj: este anorexigen, adica reduce pofta de mancare, iar daca ne incepem dimineata cu asa ceva, avem sansa ca pana la ora 13.00 sa nu mai simtim ca ne este foame.

Eu citisem undeva ca dimineata este bine sa mancam fructe…Eu nu sunt fanul fructelor si vreau sa transmit un mesaj clar: atentie mare la fructe. Avem tendinta sa mancam fructe cu o mare usurinta, bazandu-ne pe ideea ca nu ingrasa, insa nu este deloc asa. Ele contin foarte mult zahar, iar cele care au mai putin, cum ar fi merele sau portocalele, au o foarte mare aciditate si produc senzatia de foame. De aceea recomand dimineata, in loc de fructe, o felie sau doua de paine, pentru ca painea are amidon, care ne tempereaza foamea pentru macar trei ore, iar glucidele continute de acest amidon se absorb lent si ne ofera energia necesara primei parti a zilei. Daca ar fi sa mancam paine sau produse fainoase, atunci este bine sa le mancam la micul dejun sau la pranz, dar in niciun caz la cina sau dupa ora 17.00. O alta varianta buna pentru a avea un mic dejun copios si mai putin caloric este reprezentata de cerealele cu lapte, dar atentie mare si aici, caci toate cerealele contin zahar.

Care este parerea dvs. in privinta dietei disociate?Nu sunt de acord cu disocierea, pentru ca nu exista un aliment care, mancat exclusiv, sa ne aduca in organism toate principiile nutritive de care avem nevoie. Si atunci nu facem decat sa punem organismul intr-o situatie de criza, regimul disociat fiind inventat pe ideea “hai sa mancam mult” si mancand un singur fel pe zi, acesta nu se absoarbe si nu se metabolizeaza bine. Efect are, dar cura de slabire disociata nu este sanatoasa si nu este un mod de alimentatie pe viata. Alimentele trebuie asociate si fiecare masa trebuie sa contina toate principiile alimentare: proteine, glucide si lipide. E bine sa mancam din tot cate putin. Haideti sa gasim varianta de a manca sanatos si sa facem diferenta la cantitate, decat sa ne indopam numai cu un anumit aliment, pentru ca ne place sa mancam mult. Nicio alimentatie sanatoasa si respectata pe viata nu poate sa contina numai piept de pui la gratar sau numai branza de vaci.

Se intampla sa faceti si dumneavoastra excese?Cu siguranta, si cred ca se intampla oricui. Sunt indragostita iremediabil de branza. Carnea mi se pare un aliment foarte sec. Asa ca recomandarile mele ar fi ca, la o bucata de carne la gratar, sa se varieze sosul. Gatitul este o mare pasiune de-a mea, iar de aici a inceput si chestiunea cu nutritia. Mai intai mi-a placut sa mananc si apoi sa invat ce sa mananc ca sa nu ma ingras.

6

Aveti timp sa gatiti preparate pe care le recomandati in diete? Care este felul dvs. preferat?Condimentele si ierburile reprezinta marele secret al unei bucatarii savuroase. Imi plac foarte mult pastele si merg pe ideea ca, daca schimbi sosul si presari un pic de parmezan si sos de rosii sau masline, acestea pot constitui o excelenta varianta de masa de pranz. Carbohidratii din paste ne dau energia necesara pentru intreaga zi si au si timp sa se metabolizeze. Trebuie sa mai spun ceva important. Cred ca trebuie sa repunem supa si ciorba in pozitia premianta, trebuie sa le reintroducem in alimentatie. Gatiti, doamnelor, ciorba adevarata, romaneasca, cu legume, cu carne slaba, cu bors, este varianta perfecta pentru un pranz gustos. O portie mare de ciorba este o nimica toata din punct de vedere caloric, plus ca iti ofera si senzatia de satietate. Nutritionistii din toata lumea spun ca “de la ciorba incoace, nu s-a inventat nimic mai bun in materie de slabit”.

Ce sa mancam si ce sa evitam de sarbatori? De sarbatori, nu avem varianta light pentru salata de boeuf. Asta-i situatia! In schimb, putem folosi carne slaba pentru sarmale si pentru carnati. Iar de la dulciuri sa incercam sa ne abtinem cat putem de mult.

Sunteti numita “nutritionista vedetelor”. Cum ati comunicat cu Teo Trandafir in timpul curei ei de slabire? Dar cu Mihaela Radulescu? Eu cred ca datorita lui Teo se vorbeste despre nutritie in Romania. Eram convinsa ca este o femeie gurmanda, dupa felul in care vorbea despre mancare. Asa cum eram convinsa ca nu o deranjeaza faptul ca este grasa. Am fost invitata la emisiunea ei ca sa vorbesc despre prima mea carte si chiar am felicitat-o in legatura cu felul dezinvolt in care isi poarta kilogramele si pentru lejeritatea cu care vorbeste despre faptul ca este grasa. Dupa care ne-am intalnit la o cafea si mi-a explicat ca este doar o aparenta, lucru ce m-a socat, pentru ca la televizor parea impacata cu greutatea ei. Asa s-a hotarat sa slabeasca si primul pas in aceasta decizie a fost sa-si creeze in jurul ei un suport moral, iar telespectatorii au fost prietenii ei pe parcusul acestui efort. Consider in continuare ca slabitul este cel mai dificil lucru din viata noastra. Primul pas intr-o cura de slabire este vointa. Apoi trebuie sa-i educi pe oamenii din jurul tau sa te sustina si sa te ajute atunci cand simti ca vointa te lasa. Pana nu alegi momentul potrivit in care sa te apuci de o cura de slabire si pana nu iti organizezi un grup de suporteri, nu o sa castigi. Tot timpul se vor gasi colegi la serviciu care isi serbeaza onomastica sau ziua de nastere, cineva care sa vina cu covrigi calzi, fie va trebui sa gatesti pentru musafiri... Teo si-a luat martori, intr-un fel, si i-au fost alaturi si telespectatorii si prietenii din platou. Au inceput cu totii sa manance sanatos. Trebuie sa mai spun ca are o vointa peste puterile unui om normal, ea facand si foarte mult sport. Prin sport reusesti sa-ti disciplinezi viata si obiceiurile. Intri astfel intr-un program care inseamna sa ai grija de tine si sa fii tu insati prioritatea.

De cate ori va vedeati cu ea in timpul curei de slabire?Nu trebuia sa ma vad foarte des, pentru ca este de ajuns sa-i explici cuiva mecanismul, pentru ca el sa respecte regulile. Iar Teo m-a ascultat si cred ca a slabit vreo 40-45 kg.Sunt nutritionisti care dau o reteta, o dieta, doar pentru o saptamana, dupa care iti cer sa te intorci, spre a-ti oferi recomandarile pentru saptamana urmatoare.

7

Eu consider ca, daca avem o data acces la informatii, nu trebuie sa stea cineva mereu langa noi si sa ne spuna pas cu pas ce trebuie sa mancam. Nu cred ca este necesar sa mergem tot timpul la nutritionist, ca sa aflam acelasi adevar binecunoscut, si anume ca pieptul de pui cu salata slabeste. O slabeste si pe Teo sau pe Mihaela Radulescu, dar o slabeste si pe doamna Popescu de la etajul 7, din Colentina.

Cum a fost cu Mihaela Radulescu?Este o femeie ambitioasa. Ea s-a rasfatat in perioada cand a fost insarcinata si, dupa ce a nascut, a zis: ”Acum trebuie sa slabesc”, dar cand a spus acest lucru, asa s-a si intamplat. Trebuie sa simti chiar tu momentul in care trebuie sa te apuci de slabit, dar cand ai zis ACUM, pai ACUM sa fie, nu maine, nu luni, nu de la ora 8.00, nici de la 1 ianuarie.

Care sunt criteriile dupa care concepeti o reteta personalizata?Personalizarea dietei are la baza ancheta alimentara in care descopar omul din fata mea si aflu care sunt lucrurile pe care le poate cumpara si care sunt si sanatoase. Atat timp cat o persoana nu are probleme endocrine sau boli asociate, alimentele sanatoase sunt sanatoase pentru toti. Depinde doar de preferintele alimentare ale acelei persoane, pentru ca alimentatia trebuie sa fie adaptata fiecaruia, in stransa relatie cu lucrurile care ii plac. De exemplu, daca unei persoane nu-I place pestele, nu poti s-o obligi sa tina o dieta in care elementul de baza sa fie pestele. Cel mai la indemana sfat pe care il dau femeilor este sa nu mai foloseasca ulei de gatit in casa. Nu mai cumparati ulei o luna si o sa vedeti cum va veti obisnui sa gatiti gustos si sanatos fara ulei, iar acest obicei va va ajuta sa slabiti pe parcursul unui an, fara nici un effort, cam doua-trei kilograme.

Ce alte vedete v-au mai cerut sfatul?Miei imi place sa vorbesc despre nutritie si o fac cu pasiune, incercand sa transmit tot ce stiu atat vedetelor, cat si oamenilor obisnuiti. Cred ca asta este diferenta dintre mine si ceilalti nutritionisti. Eu incerc sa spun la cat mai multa lume acest lucru, pentru ca, din gura in gura, pana la urma sa se propage informatii corecte: fructele ingrasa, painea nu ingrasa, cascavalul ingrasa.

Dupa “Silueta dincolo de mituri”, se anunta inca o lansare de carte. Despre ce este vorba?Este a doua carte dintr-un sir lung, pentru ca mi-am dat seama ca sunt foarte multe persoane care asteapta un sfat de la mine. Nu am cum sa vorbesc fata in fata cu atatia oameni si atunci cea mai buna si simpla metoda este sa scriu inca o carte. Este conceputa diferit, ca structura si informatii. Sunt luate toate grupele de alimente, spunandu-se ce face bun si ce face rau fiecare aliment in parte, cu ce se asociaza corect si cu ce nu se asociaza – ca sa distrugem o data pentru totdeauna mitul disocierii – care este portia corecta. Cartea se numeste “Traiesc, deci ma abtin” si, printre altele, cuprinde 10 motive pentru care pana in prezent nu am reusit sa slabim si alte 10 motive cu care de data asta

8

vom reusi sa ne atingem scopul. Tot in carte veti gasi 7 pasi care ne vor ajuta cu siguranta sa ne atingem scopul. Ideea de baza a cartii este ca totul sta in masura si atunci este doar o chestiune de cantitate, iar nu de existenta unui aliment-miracol, care sla¬beste indiferent de cantitate.

V-au cerut sfatul si barbati?Bineinteles, iar eu consider ca barbatii sunt mult mai seriosi; daca femeile uneori pot sa consulte un nutritionist chiar si din curiozitate, barbatii, in momentul in care vin la consultatie, o fac cu responsabilitate si seriozitate. Cu ei, natura a fost mai generoasa, pentru ca grasimea lor cedeaza mult mai repede la dieta, iar in momentul in care se hotarasc, ei reusesc. Chiar si simpla renuntare la alcool scade spectaculos numarul caloriilor.

Sa vorbim putin si despre viata personala. Cum decurge o zi din viata Mihaelei Bilic? Ultimii ani din viata mea au fost o nebunie. In primul rand mi am schimbat domiciliul. Am plecat din Bucuresti la Bacau. Am facut acest pas pentru a fi alaturi de iubitul meu, care locuieste in Bacau. Pentru el mi-am schimbat casa, serviciul, prietenii, toata viata. El este medic, chirurg estetician. La inceput, Bacaul mi s-a parut o distanta fabuloasa. Apoi m-am obisnuit si am ajuns experta in facut si desfacut bagaje, in ales hoteluri, in schimbat avioane, in cunoscut aeroporturi, dar viata mea a fost o nebunie frumoasa, pentru ca am vazut ce buna este carnea argentiniana, am vazut ce inseamna bucataria asiatica. In schimb, recunosc ca, in afara de articole si strans informatii, am cam pierdut contactul cu pacientii, in ultima vreme ocupandu-ma de carte.

Partenerul dvs. este unul dintre cei mai apreciati medici esteticieni din Romania. Cum l-ati cunoscut? Si cum se impaca aceste doua domenii?L-am cunoscut in urma cu sapte ani. Voiam sa-i fiu pacienta. Eram complexata de faptul ca am sanii prea mari si atunci m-am interesat care este cel mai bun estetician de la noi, iar colegii mei de la Spitalul Universitar mi-au spus ca este un tip in Bacau. Am ajuns la el si mi-a explicat ca operatia de micsorare de sani presupune cicatrice definitive. Asa ca am renuntat la idee. Mai tarziu ne-am reintalnit la un congres in strainatate si asa a inceput o poveste frumoasa, pentru care am renuntat la postul meu de medic la Spitalul Universitar. Dar nu imi pare rau, pentru ca suntem impreuna. De ceva vreme il ajut in tot ce inseamna organizarea clinicilor lui, pentru ca are una la Bacau si alta in Bucuresti, dar ma ocup in continuare de pasiunea mea, de nutritie.

Ce pasiuni aveati in adolescenta?Cred ca sunt pasiunile pe care trebuia sa le aiba un baiat. De mica imi faceam singura

9

mobila, imi puneam singura tapet, imi faceam haine pentru mine si pentru colegele de liceu, am tricotat, am pus faianta, am vopsit, am gatit si chiar imi facusem un fel de carte de bucate, in care lipeam tot felul de retete decupate din reviste. Mi-o amintesc si acum pe mama, cand imi spunea ca imi pierd vremea.

Observ ca sunteti imbracata foarte elegant. Acesta este stilul dumneavoastra vestimentar?Caroline de Monaco este modelul meu de eleganta. Insa am avut si “momente de ratacire”, daca pot sa spun asa. Aveam obiceiul ca, de fiecare data cand mergeam pe la congrese in afara tarii, sa experimentez tot felul de lucruri noi. Ajunsesem chiar sa intru intr-un salon de coafura cu parul lung si sa ies cu el periuta, lucru care m-a dus la depresie, iar cand mi-a mai crescut, mi-am zis sa vad cum mi-ar sta cu extensii. Si mi le-am pus la Paris. Am tinut-o asa aproape doi ani, pana cand m-am vazut in reluare intr-o emisiune TV la care fusesem invitata. Mi s-a parut ca nu ma caracterizeaza deloc, asa ca mi le-am scos.

10