8/16/2019 Dan Andreea

1/11

 

Universitatea de Științe Agricole și

 Medicină Veterinară a Banatului

 Toxicologie Alimentară

Coordonator:

Student:an Andreea !Soare Calina

https://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAI

8/16/2019 Dan Andreea

2/11

INTOXICAŢIA CU ZINC

• "incul este element esen#ial$ intră %n structura unor en&ime: an'idra&a car(onică!de'idrogena&a! )os)ata&a alcalină

•

SURSELE:• *clorura de "n + utili&ată %n sudură

• *ta(la galvani&ată

•

vo,sele ,e (a&ă de oxid de "n! de car(onatde "n*medicamente: sul)at de "n-emeti&ant.! acetat de "n-astringent.!)os)ura de "n -raticid.

8/16/2019 Dan Andreea

3/11

CIRCUMSTANTELEIMBOLNAVIRII

• ,ă/unatul %n &onele industriale care contaminea&ă su( )orma de oxid de"n! silicat de"n

• consum de a,ă contaminată• consum de la,te! de ,roduse lactate ,ăstr

ate %n vase din ta(la &incată

•

su,limentarea ra#iei cu "n %n exces• utili&area re,etată a medicamentelor ,e (

a&ă de "n

8/16/2019 Dan Andreea

4/11

TOXICITATEA

• de,endentă de s,ecie! v0rstă! com,o&i#ia ra#iei

• intoxica#ia a,are )recvent la (ovine! ca(alin

e• sunt tolerante galinaceele! suinele! /o(olanii

• tineretul este mai sensi(il

• toxicitatea cre/te %n ,re&en#a 1(! As

• scade %n ,re&en#a Ca! 2e! 1! Cd! Cu! ,roteinelor! 3ta#ilor + c'elatea&ă "n

8/16/2019 Dan Andreea

5/11

CINETICA

• ,ătrunde ,e cale digestivă! res,iratorie! cutanată

-)oarte rar.

• a(sor(#ia este urmată de di)u&iunea %n 3cat! rinic'i!

 ,ancreas! glandesu,rarenale! mu/c'i! oase!

'i,o3&ă unde )ormea&ă de,o&ite

8/16/2019 Dan Andreea

6/11

SIMPTOME• Forma acută:

• *semne digestive: vomă! diaree! colică

• cola,s! stare de /oc$

• ,rin insu3cien#a cardio*res,iratorie a,are moarteara,idă

•  Forma subacută:

• la rumegătoarele mici se constată uneori culoarea ver&uiea )ecalelor!uneori 'emoglo(inurie! icter! somnolen#ă! ,are&ă!insu3cien#a cardio*res,iratorie

• dacă ,ătrunde ,e cale res,iratorie a,are insu3cien#a

res,iratorie datorată em3&emului ,ulmonar! mani)estată,rin dis,nee ex,iratorie cu &gomote s,eci3ce$ dacă secom,lică cuedem ,ulmonar 4 moarte

• anorexie! scăderea ,roduc#iilor! em3&em su(cutanat ,e laturile g0tuluiasociat cu )e(ră

8/16/2019 Dan Andreea

7/11

• Forma cronică:

•

mai )recventă la suine datorităsu,limentelor cu oxid de "n

• scăderea a,etitului! scăderea e3cien#ei conversiei )ura5elor!gastroenterită

• semne de ence)alo,atie• artrită locali&ată ,e verte(re: li,sa de mo(

ilitate a coloanei verte(rale!mers 6ca ,e

ace7! cu coloana verte(rală rigidă!/c'io,ături! decu(it ,relungit

• anemie la celelalte s,ecii

8/16/2019 Dan Andreea

8/11

MODIFICĂRIMORFOPATOLOGICE

• Forma acută:

• *gastroenterită! sta&ă %n viscere

• em3&em ,ulmonar /i su(cutanat! edem ,ulmonar

• miocardul 8asc! ,alid

•  %n rinic'i: ,ete/ii*degenerescen#ă 'e,atic• Forma cronică:

• *gastroenterită! a,ar modi3cări articulare

• la ,orc: 'emoragii %n s,a#iul axial! ventriculii cere(rali ce duc

 la semnede ence)alo,atie

• la ,ăsări: ,ancreasul este a)ectat! %n s,ecial cel exocrin

•  se o(servamai ,u#ine granula#ii de &imogen /i 3(ro&ă,eriacinară

8/16/2019 Dan Andreea

9/11

DIAGNOSTIC

• Se vor trimite ,ro(e de )ura5

Organe spe!a"#$!n% 'e n#r(a)epp(  *n !n+#,!a-!!pp(

3cat 9;

8/16/2019 Dan Andreea

10/11

TRATAMENT

• AIA: hidrat feric, CMA,apă albuminată

• ADA: DMP

• tratament antitoxicgeneral: glucoză

• simptomatic: protectoare

mucilaginoase, Ca, Mg,Fe pentru anemie

PROTECŢIA

CONSUMATORULUI

 Toleran#a:;= ,,m %n carne! me&eluri! carcase= ,,m %n ouă! (r0n&eturi= ,,m %n (r0n&a to,it

ă; mgl %n la,te! grăsimialimentare1re&en#a "n %n la,te

,ertur(ă ,rocesul de

8/16/2019 Dan Andreea

11/11

Va (.)+.(es/