CLASIFICAREA RASELOR DE TAURINE

CAPITOLUL I 1. CRETEREA I EXPLOATAREA BOVINELOR

1.1. IMPORTANA CRETERII TAURINELOR

Creterea bovinelor ocup i va ocupa locul prioritar n economia produciei animale din ara noastr. Importana creterii lor este dat de varietatea produselor pe care le furnizeaz. Astfel sunt produsele principale: lapte, carne; produsele secundare: piei, gunoi de grajd; subproduse de abator: unghii, coarne, snge, pr etc.; i ca for de traciune.

Prin produsele lor, au o contribuie deosebit la asigurarea unui procent nsemnat din hrana populaiei.

Laptele. Laptele este cel mai important produs datorit compoziiei chimice complexe, valorii biologice i gradului nalt de digestibilitate. El conine peste 100 substane necesare organismului uman: toi cei 20 de aminoacizi, 10 acizi grai, 25 de vitamine i 45 de elemente minerale. Exprimat n calorii valoarea nutritiv a unui litru de lapte este echivalent cu circa 400 g carne de porc, 750 g carne de viel, 7 - 8 ou, 500 g pete, 2,6 kg varz, 125 g pine etc. Importana laptelui const, nu numai n valoarea nutritiv deosebit, ci i n faptul c poate fi transformat ntr-un numr foarte mare de produse lactate (peste 1000), ceea ce contribuie n mod deosebit, la diversificarea alimentaiei umane.

Vacile transform n lapte n modul cel mai economic hrana consumat.

Experienele fcute de Molgard n Danemarca, au artat c la acelai consum de hran, vacile pentru lapte dau o producie echivalent, din punct de vedere energetic, cu 1.000 kcal, pe cnd cele puse la ngrat produc prin depunerile de carne i grsime, circa 840 kcal. Din producia total de lapte obinut pe glob 90% este dat de vaci.

Consumul mediu de lapte n ara noastr este astzi de 140 - 150 l anual/locuitor.

Consumul mediu n Europa este de 240 - 250 l i este aproximativ egal cu consumul recomandat de OMS. Romnia se situeaz n subsolul clasamentului european al consumului anual de lapte/locuitor.

Lipsa laptelui din hrana zilnic a omului - dar mai ales a copilului - poate avea implicaii grave asupra sntii de azi, dar mai ales de mine a naiunii.

Dac lum spre exemplu Elveia care produce 1,2 kg lapte/zi/cap de locuitor, pentru a asigura n ara noastr aceast producie ar trebuii s cretem 3.358.000 de vaci cu o producie medie de 3000 l sau 2.014.800 vaci cu o producie medie de 5000 l iar noi cretem la ora actual sub 1.700.000 capete vaci, cu producii medii sub nivelul raselor din care provin.

Carnea. Are o importan tot att de mare ca i producia de lapte. Dei producia de carne furnizat de bovine reprezint circa 35-40% din producia mondial de carne, se estimeaz o cretere a ponderii acesteia n consumul mondial.Creterea cerinelor pentru carne de bovine se explic prin valoarea nutritiv i dietetic a acesteia.

Produse secundare. Bovinele furnizeaz, de asemenea, i produse secundare deosebit de valoroase i anume: peste 90 % din pieile folosite n industrie i 75% din gunoiul de grajd produs de toate speciile.

Creterea bovinelor are nsemntate i prin faptul c asigur ridicarea eficienei economice, prin folosirea judicioas a furajelor fibroase i suculente i a tuturor produselor secundare ale produciei vegetale, dar i prin folosirea raional a terenului agricol.

Creterea vacilor pentru lapte contribuie la rentabilizarea creterii i a altor specii de animale din ferm prin valorificarea subproduselor ce rezult din prelucrarea laptelui. Astfel, folosirea laptelui smntnit i a zerului n hrana porcilor i puilor asigur o cretere mai rapid a acestora i o economie la furajele concentrate.

Creterea bovinelor contribuie la folosirea mai economic i mai uniform a forei de munc pe tot timpul anului.

1.1.1 SITUAIA I EVOLUIA CRETERII TAURINELOR PE GLOBCreterea taurinelor este influenat de un complex de factori naturali i socio-economici diferii de la un areal la altul. De aceea, efectivele de taurine precum i produciile lor sunt diferite n funcie de climat, resurse furajere, modul de alimentaie i preferinele consumatorilor, gradul de cunoatere, potenial economic, etc.n funcie de aceste criterii, efectivele de taurine pe glob sunt concentrate n ase centre mai importante: America de Nord (SUA, Mexic i Canada), Europa, Asia (China, India), America de Sud (Brazilia, Argentina, Columbia), Africa i Australia, Orientul apropiat, Oceania.

Analiznd evoluia efectivelor de taurine n lume din anul 1989 (1.293.380 mii capete) i pn n prezent (1.355.187 mii capete), se observ o cretere continu a acestora datorit necesarului de protein de origine animal a populaiei.

Din datele tabelului nr.1 reiese o evoluie diferit a efectivelor de taurine pe glob. Cele mai mari efective sunt n Asia (cca. 32% din efectivul mondial), dup care urmeaz America de Sud (cu aproape 25%), Africa (17,6%), America de Nord (8,18%), Europa (7,07%) i Oceania (2,80%).

Tabel nr. 1

Bovinele n lume (mii capete) (dup F.A.O., 2005)

Continentul1989-91199619982005

n lume1.293.3801.334.9731.314.5571.355.187

Africa186.844210.621214.964239.263

America de Nord 160.074164.944157.809110.931

America de Sud272.829297.546296.293327.024

Asia400.610435.004437.162436.713

Europa123.383107.237105.12395.906

Oceania31.76336.18535.87538.046

Analiznd evoluia efectivelor de taurine pe glob n perioada 1989-2005 se constat o cretere de 1,04% iar evoluia pe continent a efectivelor este foarte variabil. Cea mai mare cretere s-a nregistrat pe continentul african de 28,05%, urmat de America de Sud cu o cretere de 19,86%, Oceania 19,78%, Asia 9,01%, n timp ce continentul nord-american nregistreaz pierderi de 30,71%, urmat de continentul european cu pierderi de 22,27%.Aceast evoluie diferit a efectivelor de taurine poate fi explicat prin creterea produciilor pe cap de animal pe continentul nord-american i european iar pe celelalte continente prin limitarea produciilor i creterea demografic.

Tabel nr. 2Dinamica efectivului total de bovine n cteva ri europene i ara noastr

(mii capete) (dup F.A.O., 2005)

1989-91199619982005

Frana

Danemarca

Elveia

Ungaria

Italia

Polonia

Rusia

Anglia

Romnia21.407

2.227

1.845

1.619

8.541

9.875

117.877

11.980

6.02920.661

2.093

1.772

928

7.265

7.136

39.696

11.913

3.49620.389

2.040

1.722

871

7.175

6.955

31.700

11.347

3.43119.383

1.595

1.540

723

6.314

5.483

30.540

10.378

2.950

1.1.2. SITUAIA I EVOLUIA CRETERII BOVINELOR

N ARA NOASTR1.2. CLASIFICAREA BOVINELOR

Din punct de vedere al sistematicii zoologice, bovinele fac parte din clasa Mammalia, subclasa Eutheria, Ordinul Ungulata, subordinul Artiodactyla, grupa Ruminantia, familia Cavicorne (Bovidae), subfamilia Bovinae.

n subfamilia Bovinae sunt dou genuri: Bos i Bubalus.

Genul Bos cuprinde, la rndul su, urmtoarele subgenuri: subgenul Bos taurus, subgenul Bibos, subgenul Bison, subgenul Poephagus.

Bovinele sunt animale de talie mare sau mijlocie, cu trunchiul lung, larg i adnc, cu dimorfism sexual accentuat. Sunt animale ierbivore i rumegtoare cu stomacul compartimentat pentru a folosi bine celuloza; au membre puternice, care se termin cu dou unghii (ongloane), care formeaz copita despicat. Au coada lung, pielea groas, prul scurt i neted.

1.2.1. GENUL BUBALUS

Ca importan i rspndire, n lume ocup locul al 2-lea, dup taurine. Din genul Bubalus fac parte bivolii, specie cu importan mai mic dect speciile din subgenul Bos taurus. Bivolii se ntlnesc sub form slbatic, dar i domestic.

Bivolii slbatici. Ca i cei domestici existeni pe glob, provin dintr-o form slbatic ce a trit cu multe mii de ani n urm n sudul Asiei - Bubalus silvalensis.

Bivolii slbatici din Asia i Africa, dei provin din aceeai form veche, se deosebesc ca dezvoltare i conformaie, deosebirile fiind determinate de condiiile de mediu diferite n care au trit. n Asia exist trei forme de bivoli slbatici: Bubalus depressicornis (sau de Anoa), Bubalus mindorensis i Bubalus arni. Din Bubalus arni (din India), care este forma slbatic cea mai mare, provin toi bivolii domestici.

Din India, unde s-au domesticit (acum 2 - 3 mii de ani), bivolii s-au rspndit n toate rile din sudul Asiei, au ajuns n Afganistan, Asia Mic, Siria, Egipt i n alte ri din Africa. Din Asia Mic au trecut i n rile din sudul Europei.

Bivolii africani triesc numai n stare slbatic i nu au dat forme domestice.

Acetia sunt: - bivolul negru de Cafria (B.caffer), bivolul rou de Congo i bivolul de Abisinia.

Fig. 3. Bivol palustru indian

(http://images.google.ro/images?hl=ro&q=Bivoli&btnG)Bivolii domesticin lume sunt peste 130 milioane bivoli, numrul cel mai mare, peste 70 milioane capete, gsindu-se n India. n Europa, cel mai mare numr se crete n Rusia (peste 400.000) i n ara noastr (circa 184.000). Cei mai muli bivoli (peste 90%) se cresc n Transilvania, pe valea Someului i Oltului (n judeele Slaj, Cluj, Braov, Sibiu, Alba i Bihor) dar se ntlnesc i n Cmpia Dunrii i n Dobrogea (I. Miri i colab. 1982, citat de Morar R., si colab. 2006).

Caractere morfologice. Bivolii sunt animale masive cu capul mare, fruntea bombat, coarnele n form de secer, ndreptate napoi, gtul subire, orizontal; trunchiul n general scurt i larg, greabnul mai nalt dect spinarea i alele, apofizele spinoase ale primelor 6-7 vertebre dorsale foarte dezvoltate; spinarea i alele sunt scurte, crupa larg la olduri i ngust la ischii, oblic; corpul are, n general, contururi unghiuloase, foarte mult reliefate. Membrele sunt scurte i puternice. Prul este lung, gros i rar, mai ales pe regiunile superioare ale trunchiului. Culoarea bivolului este neagr; apar rar blturi i cazuri de albinism.

Caractere productive. Bivolul este un animal tardiv (creterea se termin la 6 ani). Este puternic, bun pentru traciune, puin pretenios, rezistent, ns slab productiv pretinznd adposturi clduroase.

Producia de lapte este n medie de 700-800 l/lactaie, cu 7-8% grsime, sunt i plus variante care produc 1.500 - 2.000 l i chiar 3.000 l lapte. Prima ftare are loc la 3-4 ani.

Producia de carne, n general, este mai mic dect la taurine i de calitate inferioar (carnea are fibra groas i este mai puin gustoas).

Greutatea corporal a bivolielor adulte este de 400-500 kg iar randamentul la tiere de 50%. Durata gestaiei la bivoli este de 310-315 zile.

1.2.2. GENUL BOS

Cuprinde patru subgenuri, i anume: Bison, Bibos, Poephagus i Bos taurus (taurinele).

Subgenul Bison. Din acest subgen fac parte bizonii (sau zimbrii). Se cunosc dou forme: bizonul european i bizonul american. Acum 2-3 mii de ani bizonii triau n numr foarte mare att n Europa ct i n America, n special n pduri.

Datorit defririi pdurilor i vntorii intense numrul lor a sczut foarte mult, astfel nct astzi se gsesc numai n rezervaii i grdini zoologice.

Bizonii sunt animale de talie mare (150-180 cm), au trenul anterior mai dezvoltat dect cel posterior; greabnul mult mai nalt dect crupa; trunchiul larg, adnc; membrele scurte i puternice; conformaie caracteristic animalelor primitive; prul este foarte abundent pe prile declive ale gtului i trunchiului; culoarea brun-castanie sau brun-cenuie. Din ncruciarea bizonului american cu tauri din rasele Charolaise i Hereford s-a format o ras de taurine de carne foarte valoroas - Beefalo. Aceast ras hibrid are 3/8 snge Bison, 3/8 snge Charolaise i 2/8 snge Hereford; o foarte mare intensitate de cretere vieii ajungnd la 10 luni la 420-430 kg i un randament la tiere de 60-61%, proporia de oase n carcas este de 13,3%, iar grsimea din carne ntre 5-10%. Fig. 4. Bizoni

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.zoopraha.) Fig. 5. Zimbru

(http://images.google.ro/images?q=zimbru&ndsp=)

Subgenul Bibos. Din el fac parte 3 specii, i anume: Bantengul, Gaurul i Gayalul, animalele rspndite n insulele din sudul Asiei: Kalimantan, Sumatera, Djawa. Bantengul triete n stare slbatic, dar i domestic; Gayalul numai domestic, iar Gaurul nu s-a domesticit pn n prezent. n hibridri cu taurinele, dau femele fecunde i masculi sterili.

Subgenul Poephagus. Yakul sau boul grohitor (Bos gruniens), triete sub form slbatic i domestic n rile din centrul Asiei. Yakul slbatic este un animal de talie mare (140-150 cm), cu trenul anterior foarte dezvoltat fa de cel posterior. Prile declive ale corpului, gtului, trunchiului sunt acoperite cu pr abundent, asemntor ca finee cu lna oilor din rasele primitive. Yakul alearg foarte repede i scoate n mers un grohit asemntor cu al porcului. Este folosit la traciune. Producia de lapte este mic (500-1000 l), cu un procent ridicat de grsime. Hibrizii ntre Yak i taurine dau producii de peste 1.000 l lapte; femelele sunt fecunde, iar masculii sterili.

Fig. 6. Yakul (Bos gruniens)

Fig. 7. Gayalul(http://images.google.ro/images?hl=ro&q=Bivoli&btnG)

Subgenul Bos (taurus). Din el fac parte dou tipuri distincte: taurinele propriu-zise, care au cea mai mare rspndire pe glob i Zebul (Bos zebu), denumit boul cu cocoa.

Din mperecherea zebului cu taurinele rezult produi fecunzi, att femelele ct i masculii.

Zebul triete numai sub form domestic n Africa i Asia. Efective mari se cresc ndeosebi n India, China, Afganistan i n diferite ri africane. Zebul asiatic este denumit i Brahma, iar cel african anga n privina conformaiei este asemntor taurinelor, se deosebete de acestea prin prezena cocoaei n regiunea greabnului.

Cocoaa este format ndeosebi din esut adipos, fiind dezvoltat la animalele grase. Producia de lapte a zebului este mic: 500-700 l, cu 4,5-5% grsime. Producia de carne este asemntoare cu a taurinelor, greutatea vie fiind de 300-700 kg. Zebul este un animal rezistent, adaptat la regiunile calde; valorific bine fibroasele. Prin ncruciarea zebului indian cu taurinele s-au format rase de carne valoroase cum sunt: Santa Gertruda, Charbray i altele.

Fig. 8. Zebul Brahman (http://images.google.ro/images?hl=ro&q)Taurinele propriu-zise triesc numai sub form domestic i sunt cele mai perfecionate dintre toate bovinele. Asupra lor i-a ndreptat atenia omul, pentru perfecionarea continu a capacitii lor productive. Prin selecia i dirijarea mperecherilor s-au format un numr mare de rase perfecionate care, prin produsele lor contribuie la ridicarea nivelului de trai al oamenilor.

Taurinele domestice provin din mai multe forme slbatice, domesticite i crescute n arii geografice cu condiii naturale diferite.

Singura form slbatic, ce a trit pn n secolul 18-lea, a fost bourul (Bos taurus-primigenius).

Fig. 9. Bourul (Bos taurus primigenius) (http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.encyber.com/data/dicimage/) Fig.10. Bos taurus ibericus (http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.martin-partsch.de/bilder_klein/)

1.3. CLASIFICAREA RASELOR DE TAURINE

Rasele de taurine se pot clasifica dup aptitudinea productiv principal, gradul de ameliorare, origine, provenien etc.

a) Dup aptitudinea productiv principal:

- rase pentru lapte: Jersey, Angler;

- rase pentru carne: Charolaise, Hereford;

- rase mixte: Simmental, Blata romneasc, Brun austriac;

- rase de traciune: Sur de step.

b) Dup gradul de ameliorare, rasele pot fi:

- rase primitive, (neameliorate, n evoluia crora omul a intervenit mai puin i care, de obicei, au o producie sczut);

- rase ameliorate, mbuntite de om (n curs de perfecionare);

- rase perfecionate, care se caracterizeaz printr-un nivel productiv foarte ridicat, n direcia respectiv de exploatare.

c) Dup provenien sau ara de formare: rase locale (autohtone) i rase de import.

Rasele de taurine existente la noi n ar vor fi clasificate innd seama de proveniena lor, gradul de ameliorare i caracterul produciei (dominanta productiv), astfel:

A. Rase autohtone:

a) primitive: Sura de step i rasa de munte (Mocnia);

b) ameliorate:

- mixte: Blata romneasc, Brun de Maramure, Pinzgau de

Transilvania, Blat cu negru romneasc;

- de lapte: Roie dobrogean.

B. Rase importate:

- de lapte: Friz, Roie danez, Jersey, Roie brun leton, Roie

de step;

- mixte: Simmental, Schwyz, Pinzgau;

- de carne: Hereford, Aberdeen-Angus, Charolaise, Santa-

Gertruda.1.3.1. RASELE LOCALE NEAMELIORATESur de step

Rasa Sur de step provine din Bos taurus primigenius i a fost foarte rspndit n ara noastr pn la primul rzboi mondial. La ora actual arealul ei s-a restrns foarte mult, datorit ncrucirilor de absorbie, de transformare a ei cu rase perfecionate.n ara noastr, aceast ras a constituit n trecut populaia de baz a taurinelor, dar s-a restrns foarte mult prin aciunea de transformare, astzi fiind pstrat ca stoc genetic.

Condiiile pedoclimatice n care a trit rasa au determinat apariia mai multor varieti: Moldoveneasc, Transilvnean, Ialomiean (dunrean), Dobrogean.

Varietatea moldoveneasc este cea mai tipic pentru c, pstreaz cel mai bine caracterele lui Bos taurus primigenius. Exteriorul are aspect caracteristic raselor primitive.

Are o talie de 1,28-1,32 m i o constituie robust chiar grosolan (masa corporal 365-613kg).

Culoarea este cenuie dat de firele de pr albe, negre i bicolore, amestecate n diferite proporii. n jurul botului i ochilor prezint un inel decolorat. Pielea este groas, dens i aderent.

Capul este mare, cu profil drept la femele i uor convex la tauri, coarnele sunt lungi n form de lir, coroan, apoe, semilun, colorate alb-glbui i cu vrfurile negre.

Musculatura de la nivelul gtului este puin acesta fiind relativ lung (la tauri este puternic) i prezint o salb slab dezvoltat.

Greabnul este nalt, lung, ngust, iar alele scurte i strmte, ambele regiuni fiind srace n musculatur. Greabnul este oblic mai nalt dect crupa, iar lrgimea se reduce mult de la ilii spre ischii, linia spinrii fiind astfel defectuoas.

La vaci, pieptul este strmt i srac n musculatur. n general toracele este turtit din cauza coastelor, slab arcuit, este destul de adnc, avnd partea anterioar mult mai dezvoltat dect cea posterioar.

Abdomenul este voluminos, membrele sunt solide, au unghiuri articulare favorabile unui pas bun i ongloane rezistente.

Aplomburile sunt corecte la membrele anterioare, iar la cele posterioare sunt adesea defectuoase (coate de vac). Cornul copitei este pigmentat.

Ugerul este mic avnd pielea groas, cu pilozitate abundent, slab vascularizat, cu sfrcuri scurte i subiri.

Maturitatea sexual se instaleaz la 2-2,5 ani la femele i 4 ani la masculi, ajungnd la maturitatea fiziologic la 5 ani, fiind deci animale tardive. Au o perioad productiv lung, pn la 11-12, uneori 16 ani.

Producia de lapte este de aproximativ 900 l, cu 4,5 - 4,7 % grsime, lactaia nedepind 9 luni.

Vieii la ftare au masa corporal de 25-30 kg, vacile adulte au 350-450 kg, iar masculii 600-650 kg. Raportul carne-oase este inferior altor rase iar randamentul la sacrificare este de 47-51% (cu 1-2% mai mult la tineretul ngrat). Valorific mai bine nutreurile fibroase, grosiere i punea n comparaie cu alte rase, carnea avnd caliti organoleptice i gustative superioare. Au un temperament vioi, sunt rezistente la munc i condiii de mediu neprielnice.

Printr-o alimentaie corespunztoare i o selecie riguroas, n cadrul rasei s-au putut diferenia exemplare cu caliti productive mult superioare mediei rasei.

De exemplu, la S.E.Z. Popui, pe un nucleu ce avea o producie de 1.400 l lapte, s-a ajuns la 3.204 l/lactaie, cu procent ridicat de grsime i cu recorduri individuale de peste 4.000 l lapte. n ceea ce privete producia de carne, sunt animale tardive ce ajung la maturitate corporal la 5-5,5 ani i se ngra greu, realiznd sporuri mici. La sacrificare se obine un randament cuprins ntre 47-51%.

n cadrul acestei varieti s-a difereniat tipul Bucan (n centrul Moldovei), de culoare cenuiu-nchis, cu nuane de vnt pe cap i prile laterale ale corpului, cu talia de 1,20-1,22 m, cu capul mic, coarne mai scurte i mai subiri, avnd linia spinrii mai lung i mai dreapt, cu trenul posterior mai bine dezvoltat i cu membre mai scurte, avnd aptitudini mai bune pentru producia de carne, acestea fiind singurele taurine brevimorfe din rasa Sur de step.

Varietatea transilvnean cea mai masiv, a disprut n prezent, fiind supus procesului de absorbie. A fost o ras de tip dolicomorf, cu talia mare (1,37-1,48 cm), cu coarne lungi n form de lir, cu corpul dimensionat proporional ca lungimi i lrgimi. Capul era lung, cu marginea superioar a orbitelor aezat sub nivelul frunii. Crupa era bine dezvoltat, lung, larg la olduri i strmt la articulaiile coxo-femurale, avnd un schelet puternic.

Ugerul de mrime mijlocie era pros, cu sfrcuri scurte i subiri. Producia de lapte era de 1500 litri/lactaie.

Varietatea ialomiean (sau dunrean) de talie mic, 1,22-1,27 m, cu multe defecte de exterior, pielea groas i bogat n pr are o bun for de traciune i are o mare rezisten la condiiile aspre de via.

Varietatea dobrogean este de talie mic (cea mai mic), 1,15-1,20 m, cu o constituie fin, usciv. Are caractere morfologice destul de neuniforme, difereniindu-se dou tipuri: unul cu talia mai mare 1,15-1,35 m, cu cap relativ lung, cu coarne lungi i torace strmt i nalt pe picioare caracteristic tipului primigen, iar al doilea tip are talia mai mic 1,07-1,17 m, cu coarne i picioare mai scurte, de tip brachicer. i ea este pe cale de dispariie datorit ncrucirilor de absorbie fcute cu alte rase mai productive, iar n perspectiv va fi complet absorbit.

n ansamblu, rasa Sur de step prezint urmtoarele particulariti de exterior: o dezvoltare corporal variabil, format corporal dreptunghiular cu linia superioar oblic cranio-caudal.

Capul mare i alungit, cu coarne lungi i groase, membre lungi dar puternice, cu articulaii rezistente i largi. Culoarea corpului este variabil, de la cenuiu-argintie la sur, cu nuane mai nchise pe feele laterale, la masculi.

Prezint, de asemenea, botul, extremitile membrelor, smocul cozii i ongloanele au culoare mai nchis sau neagr.

Animalele au temperament vioi, constituie robust; au o conformaie tipic animalelor de traciune - producie n care nu sunt egalate de nici o alt ras autohton. Sunt rezistente la drumuri lungi, avnd un mers sprinten i ntins.

Vieii au la natere masa corporal de 20-27 kg i realizeaz un spor mediu zilnic de 0,600-0,700 kg; ajung la 6 luni la 130-140 kg. Vacile adulte ajung la 350-480 kg, iar masculii la 600-650 kg. Randamentul la tiere este cuprins ntre 40-55% i depinde de starea de ngrare.

Perspective: ras cu importan istoric care datorit potenialului productiv sczut a fost de-a lungul timpului absorbit de Simmenthal, Schwytz i Roii dobrogene, obinndu-se Blata romneasc n Ardeal i Banat, Bruna de Maramure n toat zona submontan i Roie dobrogean n Cmpia Romn i Dobrogea iar acum aceasta este absorbit de Friz.

Cu toate c rasa este considerat ca lipsit de importan economic, se impune pstrarea unuia sau a dou nuclee de taurine Sur de step ras curat, pentru genoteca naional.

Fig. 11. Sur de step(http://images.google.ro/images?hl=ro&q=sura+de+stepa&btnG=Caut%C4%83+Imagini)Rasa de munte Mocnia - Mocnia este o ras local veche, rspndit n trecut n toat zona muntoas a rii. Provine - dup unii cercettori - din boul iliric european (Bos brachiceros), iar dup alii din Sura de step, adaptat condiiilor zonei de munte.

Rasa este pe cale de dispariie; se mai gsete izolat rspndit n unele zone din Carpaii sudici (Muscel, Bacu, Arge i Vrancea).

nsuiri morfologice i productive. Se aseamn cu Sura de step; este ns mai mic i mai fin dect aceasta (talia 1,10-1,20 m i 250-300 kg masa corporal).

Capul este mic, cu coarne scurte, netede i subiri, dispuse n form de coroan, fruntea larg i escavat ntre orbite, ochii mari, expresivi i vioi, gtul subire cu musculatur slab dezvoltat, trunchiul scurt, slab dezvoltat n lrgime, musculatura i osatura slab dezvoltate (constituie fin spre robust), membre fine cu aplomburi corecte. Ugerul este bine dezvoltat, cu sfrcuri simetrice cu piele fin i peri lungi, subiri i dei. Pielea corpului este subire, nedetaabil. Culoarea animalelor este vnt, cu nuane mai nchise pe prile laterale, aproape neagr la masculi sau de culoare argintie cu nuane diferite ca: rocat cpriorie (denumit prie sau oricie (vnt-plumburiu)). n jurul botului prezint un inel mai deschis la culoare. Botul i limba sunt pigmentate, iar linia dorsal prezint o dung mai deschis la culoare.

Temperamentul este vioi, fiind ns animale blnde.

La 2-2,5 ani femelele se pot monta, iar turaii la 20-24 de luni intr la reproducie. Longevitatea biologic este de 12-14 ani, iar cea productiv de 8-10 lactaii.

Rasa este neeconomic i slab productiv (1200-1400 l lapte, cu 4,5-4,6% grsime). Boii, care au i o dezvoltare corporal mai mare, au o putere de traciune bun. Producia de carne este redus, cu un randament la sacrificare sub 50%. Masa corporal a vieilor la natere este de 18-25 kg, i realizeaz un spor mediu zilnic redus. Taurii sunt rezisteni la munc pe drumurile de munte, nepretenioi la condiiile de ntreinere i hrnire.

Rasa se caracterizeaz prin tardivitate i capacitate productiv mic; totui este adaptat i rezistent la condiiile locale.

Perspective: va fi absorbit de rasa Brun. Se impune, ca o necesitate biologic, meninerea unuia sau dou nuclee i din aceast ras, pentru considerentele de care am amintit la Sura de step.

1.3.2. RASE LOCALE AMELIORATE, MIXTEBlata romneascBlata romneasc este rezultatul ncrucirilor de absorbie al taurinelor din rasa Sur de step cu Simmenthal.

Importurile de taurine din rasa Simmenthal (tauri) s-au fcut la nceput n zona Rdui - Suceava, apoi (1882) n zona Mediaului - Sighioarei i Lugojului iar din 1900 n zona Odorheiului. Dup cel de-al doilea rzboi mondial s-au fcut din nou importuri de Simmenthal din Elveia i Austria, pentru consolidarea nsuirilor rasei Blat.

Este asemntoare cu rasa Simmenthal i prezint unele defecte de conformaie motenite de la Sura de step. Culoarea este blat-galben cu alb, galbenul de diferite nuane: deschis, galben-rocat, (desenul nu este caracteristic) sau chiar rou.

Capul i membrele de la genunchi n jos sunt ntotdeauna albe. Mucoasele aparente au culoarea roz, caracteristic. Coarnele i unghiile sunt de culoare galben-deschis. Conformaia corporal este n general armonioas, constituia robust, existnd animale chiar cu constituie grosolan. Capul este potrivit de lung, expresiv i larg, gtul scurt, bine prins, cu trunchiul lung, larg i adnc, cu linia superioar dreapt. Ugerul este asimetric, dar mare, cu sferturile posterioare mai dezvoltate dect cele anterioare, esutul glandular dezvoltat, membrele lungi, puternice cu aplomburi, n general, corecte.

Talia are o variabilitate deosebit de mare, n funcie de condiiile pedoclimatice de ntreinere din aria de cretere fiind n medie de 1,37 m cu masa medie n jur de 700 kg.

Dac este bine ntreinut, rasa Blat romneasc d producii bune de lapte (3000-3500 l sau chiar 4000 l lapte, cu 3,8% grsime). Recordul absolut l deine a fost vaca ZANA de la S.E.Z. Jucu-Bonida, care n lactaia a IV-a a realizat 13.212 l lapte, cu 4,09% grsime.

n ceea ce privete producia de carne, rasa se remarc prin nsuiri favorabile. Tineretul mascul realizeaz sporuri medii zilnice de 0,9 - 1,2 kg, cu un consum specific de 5,2-6,5 U.N./kg (depinde foarte mult de sistemul de ngrare folosit). La 13-15 luni pot realiza mase corporale de 450-500 kg.

Tineretul femel de reproducie, la 6 luni, are masa corporal medie de 170-180 kg; ajunge la aproximativ 300 kg la 12 luni i 420-430 kg la 18 luni (cnd este apt de reproducie).

Randamentul la sacrificare variaz ntre 52-57% la tineretul bine ngrat.

Defectele rasei, mai des ntlnite, sunt:

- defecte de aplomb, jaret deschis, coate de vac, panardisme, etc.;

- linia spinrii nu este dreapt, crup oblic sau ascuit;

- capacitatea productiv este nc variabil;

- uger asimetric, indicele mamar de 43,9%, mai puin pretabil pentru mulsul mecanic, viteza de cedare a laptelui este de 1,09 l/minut.

Perspective: va fi principala ras din ar, reprezentnd 40% din efectivul de taurine. Va fi crescut n ras curat. Se va ameliora prin presiunea seleciei prin masculi, folosind la reproducie tauri testai amelioratori autohtoni sau material seminal din import provenit de la cei mai valoroi tauri testai amelioratori. Se vor crea 8-10 linii, prin izolare reproductiv, care vor furniza material femel necesar fermelor de elit, apoi se va practica cros-ul ntre linii. n continuare va fi crescut n zona colinar i de podi din Transilvania, Banat, Criana i nordul Moldovei.

Fig. 12. Rasa Blata romneascRasa Blat cu negru romneascRasa Friz a ptruns n ara noastr nc de la sfritul secolului trecut, dar fr a lsa urme importante. ncepnd din 1960 s-au fcut importuri organizate de vaci i tauri din Canada, Danemarca, Olanda, Germania, Anglia etc. S-au importat 54.453 juninci, 129 tauri i 135828 doze de material seminal congelat.

Materialul biologic importat s-a reprodus n ras curat i totodat s-a folosit la ncruciri de absorbie timp de 4-5 generaii cu rasele locale ameliorate (Roie dobrogean, Brun, Blat romneasc i, n mai mic msur cu Pinzgau). Din aceste ncruciri s-a obinut o populaie care are o structur genetic proprie, ca i o evoluie proprie ce manifest tendin de izolare reproductiv i este bine adaptat condiiilor locale.

Blata cu negru i metiii si numra, dup recensmntul din 1981, 1.250 mii capete i este rspndit mai ales n judeele din sud-estul rii (Constana, Tulcea, Brila, Iai, Vaslui, Galai, Olt, Dolj, Mehedini).

Efectivul mare rspndit pe o arie geografic extins, structura genetic proprie, tendina de izolare reproductiv, parametrii morfologici i productivi specifici, adaptabilitatea bun la condiiile locale au fcut ca aceast populaie s fie omologat sub denumirea de Blat cu negru romneasc(1987).

Blata cu negru are caractere morfologice ce se ncadreaz n cele specifice Frizei europene, nregistrndu-se o mare variabilitate, datorit provenienei diferite a materialului importat i a condiiilor de cretere i ameliorare diferite.

Vacile adulte au n medie, talia de 127,2 cm i o mas corporal de 550 kg, profilul lateral trapezoidal, ugerul voluminos i aptitudini bune pentru mulsul mecanic.

n ceea ce privete pielea, prul, culoarea, nu se nregistreaz diferene semnificative fa de rasele parentale, cu excepia metiilor cu Roia dobrogean care au reflexe rocate.

Nivelul productiv al populaiei active este n medie de 3740 l lapte, cu 3,8% grsime, respectiv 142 kg grsime pur. Producia medie, n fermele de elit a fost de 4263 l lapte cu 161,8 kg grsime.

Rasa prezint aptitudini bune pentru mulsul mecanic: viteza de muls fiind cuprins ntre 1,37-2,68 l/minut; indicele mamar este de 45-46%; are o capacitate productiv bun; vacile realizeaz la lactaia I-a 81% din lactaia maxim.

Blata cu negru manifest aptitudini bune pentru producia de carne. Astfel, la 12 luni tineretul realizeaz o mas corporal de 305-353 kg iar la 17 luni de 421-450 kg, nregistrnd un spor de cretere mediu zilnic de 933-966 g n ngrarea intensiv. Randamentul la tiere este de 53,2-55,6%.

Rasa Brun de MaramureRasa Brun de Maramure s-a format n urma ncrucirilor de absorbie a rasei Sur de step i Mocnia cu rasa Schwyz adus n zona Sighetului nc din anul 1881, de ctre muncitorii forestieri din Austria i Germania fiind o ras mixt (lapte-carne).

La nceput ncrucirile s-au fcut ntmpltor, nedirijat. n anii 1897-1900 sunt importate taurine Montafon (din Germania), Allgau i Inthal (din Austria). Dup 1900 s-au importat noi efective Schwyz din Elveia.

Un rol important n rspndirea rasei n sudul rii (zona Subcarpatic) l-a avut tamazlcul de la Runcu nfiinat n 1907.

n zona Maramureului rasa se extinde tot mai mult astfel c, dup primul rzboi mondial, efectivele de taurine din aceast ras i metiii au ajuns s fie de 45%.

Dup 1948-1949 pentru refacerea efectivului s-au fcut importuri mari de taurine Schwyz, n special tauri, care au fost distribuii staiunilor de mont din Maramure, subcarpaii Munteniei, Olteniei i Moldovei. n 1978-1979 s-au importat 119 tauri.

n afar de zona principal de formare - Maramure - rasa este rspndit i n zona subcarpailor Moldovei, Munteniei i Olteniei i reprezenta 31% (1982) din efectivul total de taurine din ar. Este recunoscut oficial ca ras n anul 1959.

Pentru a ne da seama de valoarea materialului biologic existent n ar, menionm c, ntre 1923-1940, s-au exportat peste 10.000 capete femele i 200 turai n: Grecia, Turcia, Israel, Cehoslovacia i chiar Austria.

Este o ras mult mai omogen dect Blata romneasc. Se ncadreaz n tipul mixt de producie lapte-carne. Talia msoar 1,24-1,30 m, cu o mas corporal de 450-600 kg la vaci i 800-900 kg la tauri. Constituia animalelor este de tip fin-robust, temperamentul vioi, comportamentul blnd. Are o dezvoltare corporal proporional, adncimi mari, talia i masa corporal mijlocie, dar, lungimi ceva mai mici. Formatul corporal este trapezoidal, cu baza mare spre posterior.

Culoarea este brun, cu diferite nuane, de la oriciu-argintiu la brun-negricios. Are caracteristic un inel de culoare mai deschis n jurul botului, pe linia spinrii, pe faa intern a membrelor i uger. Botul, mucoasele i unghiile au culoare neagr cenuie.

Capul este scurt, larg i expresiv, cu linia superioar dreapt, uneori oblic postero-anterior, trunchiul lung, adnc i destul de larg, abdomenul bine dezvoltat, crupa larg dar ptrat i membrele scurte dar puternice. Gtul este bine mbrcat n muchi, potrivit de lung. Trunchiul este bine dezvoltat, spinarea i alele sunt largi, crupa ptrat, lung, larg i bine mbrcat n muchi.

Datorit crupei mai nalte, linia superioar este dreapt i uor oblic postero-anterior. Adncimea toracelui fa de talie este de 51-53%, avnd abdomenul voluminos.

Ugerul, de form i dezvoltare variabil, este bine prins, cu nsuiri mai bune pentru mulsul mecanic dect al rasei Blata romneasc. Prezint uneori i defecte ca: uger detaat, sfrcuri inegale.

Producia de lapte este cuprins ntre 3200-3500 litri. Vacile nscrise n Registrul genealogic de stat dau o producie medie de 3600 l cu 3,7 - 3,8% grsime (130-140 kg grsime). Recordista rasei a fost vaca Aida de la Ulmeni - Buzu, care a produs 9.898 l cu 4,09% grsime, cu 404,7 kg grsime total, urmat de vaca Pastora de la S.E.Z. Sighetul Marmaiei, care a realizat 9.781 l lapte.

n ceea ce privete producia de carne, tineretul realizeaz sporuri zilnice de 0,8-1,0 kg i chiar mai mult, cu un consum specific de 5,5-6,5 U.N., tineretul realizeaz la 12 luni masa de 350-380 kg.

Rasa are numeroase caliti, dintre care amintim: precocitate bun (junincile se pot monta la 17-18 luni, cnd ajung la 370-380 kg); rezisten i adaptabilitate; o producie bun de lapte i de carne, dac se asigur condiii corespunztoare de ntreinere i ngrijire.

Defecte: comparat cu rasa Schwyz, are o mas corporal mai mic cu 100-150 kg; precocitate i procent de grsime mai sczut; lungimi i lrgimi mai mici; unele defecte de conformaie i de aplomb (jaret deschis, chii scurt etc.) motenite de la rasele locale care au contribuit la formarea ei.

Perspective. Datorit calitilor artate, rasa Brun de Maramure va fi ca pondere, a doua ras de la noi, urmnd s fie rspndit i n toat zona subcarpailor rsriteni i meridionali.

La reproducie se vor folosi tauri autohtoni testai amelioratori, precum i tauri de mare valoare zootehnic de import i din rasa Brun american.

Programul de ameliorare prevede c se vor crea n cadrul rasei circa 6 linii, fiecare fiind crescut n 1-3 ferme de elit, apoi se va practica cros-ul ntre linii.

Fig. 13. Rasa Brun de MaramureRasa Pinzgau de TransilvaniaRasa Pinzgau de Transilvania este populaia de taurine rezultat n urma ncrucirilor de absorbie dintre vacile locale Sura de step i de munte cu tauri din rasa Pinzgau, originari din Austria.

Primele importuri s-au fcut n Transilvania (n jurul Sibiului, Braovului i Hunedoarei) n anul 1860, apoi n Cara-Severin i Bucovina. Rol important n formarea rasei l-au jucat asociaiile cresctorilor din Beclean (Fgra), apoi cele din Media i Cisndie.La ora actual rasa este rspndit n trei centre:

- n sudul Transilvaniei, n jurul Sibiului i Hunedoarei;

- n vestul Transilvaniei, mai exact n munii Apuseni (jud. Cluj, Bihor, Slaj, Alba);

- n judeul Suceava (nord-vestul Moldovei).

Pn la primul rzboi mondial rasa s-a extins mult, apoi treptat a cedat locul rasei Blat romneasc i Brunei de Maramure. Reprezenta 3,35% din efectivul total de bovine din ara noastr (1982).

Are un exterior armonios, cu o conformaie caracteristic raselor cu aptitudini mixte (lapte, carne, traciune), temperament vioi, dar blnd cu constituie robust sau fin robust.

Roba are desenul caracteristic: rou-viiniu, cu o dung alb ce pleac de la greabn pe spinare, ale i crup i se ntinde mai departe pe abdomen pn la capul pieptului; culoarea alb mai formeaz cte un inel pe antebra i gamb, botul este rocat, ongloanele sunt brun-cenuii, coarnele groase i albe cu vrful negru aezate n general n lir.

Talia vacilor este cuprins ntre 1,20-1,30 m, i masa corporal de 400-500 kg iar lungimea trunchiului este de 1,42-1,51 m. Adncimea toracelui este de 63-67 cm iar perimetrul toracic de 1,66-1,74 m.

n munii Apuseni taurinele Pinzgau sunt ceva mai mici. Corpul lor este adnc, cu abdomen mare, membrele scurte, capul scurt, gtul este scurt i musculos, linia superioar uor neuat, ceva mai ridicat la crup. Multe vaci au crupa n acoperi, uneori ascuit, larg la olduri i strmt la ischii.

Ugerul este n general mare, cu sferturi simetrice i sfrcuri mari dar crnoase, cu mai puin esut glandular; nu se preteaz pentru mulsul mecanic. Membrele au ongloanele pigmentate i sunt foarte rezistente.

Rasa Pinzgau de Transilvania este rezistent la condiiile de mediu, dar d producii mai sczute dect rasele Blat i Brun; producia de lapte fiind de 1500-2500 l, cu 3,8-3,9 % grsime (70-100 kg grsime).

Producia de carne este satisfctoare. Vieii au la natere 32-38 kg i realizeaz sporuri medii zilnice de 0,7-0,8 kg. Randamentul la sacrificare depinde de starea de ngrare i este cuprins ntre 47-50% la taurinele reformate i 50-54% la tineret i boii ngrai. Carnea este de bun calitate. Animalele se preteaz la o exploatare extensiv (vara pe puni alpine, iarna cu fn, fr concentrate), dar i la ngrarea semiintensiv.

Caliti: este rezistent i adaptat la condiiile de mediu aspre din zona de munte, fiind animale bune de traciune (boii).

Defecte: nu se preteaz la exploatarea intensiv industrial, are multe defecte de conformaie ca: uger crnos, crup n acoperi; defecte de aplomb: masa corporal mai redus.

Fig. 14. Rasa Pinzgau de TransilvaniaRasa Pinzgau negru (Vaca de Dorna)

Rasa Pinzgau negru este rspndit n jurul oraelor Vatra Dornei, Cmpulung - Moldovenesc.

Acest tip aparte al rasei Pinzgau s-a format prin ncruciarea taurinelor locale de munte de culoare cenuie-neagr, cu tauri Pinzgau, i cu tauri de ras Friz (Blat cu negru) care au fost importai n zon ntre cele dou rzboaie mondiale.

Exteriorul este asemntor rasei Pinzgau; culoarea este alb cu negru, respectnd desenul caracteristic rasei Pinzgau.

Producia de lapte a materialului controlat a variat ntre 1238 i 4523 l, cu 3,6-6,45% grsime: media a fost de 2937 l lapte, cu 4,28% grsime.

n programul de ameliorare nu se prevede o meninere a rasei Pinzgau i a Vacii de Dorna.

Cresctorii din zon nu renun la aceast ras, deci, se impune ameliorarea efectivelor prin importul unor tauri Pinzgau din Austria i crearea unor ferme de elit n zon.1.3.3. RASE LOCALE AMELIORATE DE LAPTETaurinele roii dobrogeneSunt o populaie heterogen de taurine format n prima etap, prin ncruciri complexe fcute ntre Sura de step, varietatea dobrogean, cu Angler (Germania), cu Roia de step, cu Roie polonez; dup 1948-1950 s-au importat i alte rase roii ca: Roie danez, Roie de step, Roie brun leton i Roie estonian.

Mozaicul acesta de rase a dat, n final, o populaie nc heterogen i cu unele caractere nc neconsolidate. Este rspndit n Dobrogea, sudul Moldovei (jud. Galai, Buzu), n Ialomia, Ilfov i reprezint circa 4,1% din totalul taurinelor din ar.

Animalele au o dezvoltare corporal mijlocie, o conformaie usciv i unghiuloas, constituie fin sau fin-robust, caracteristic tipului de lapte. Talia de 1,22-1,28 m, iar masa corporal de 380-450 kg.

Culoarea robei este roie uniform, cu diferite nuane de la rou deschis la viiniu, mai deschis pe faa intern a membrelor, n pavilionul urechilor i uger. Mucoasele aparente, ongloanele i vrful coarnelor sunt brun-cenuii. Capul este relativ lung i ngust, fin, cu ochii mari i expresivi, coarnele subiri n form de coroan sau 3.

Linia superioar a trunchiului are profil i direcie defectuoas fiind lsat n regiunea spinrii. Trunchiul are profil trapezoidal.

Toracele este profund, pieptul strmt, iar unghiul costo-vertebral este de 133-1400. Crupa este larg la ilii i strmt la ischii, oblic antero-posterior.

Abdomenul este voluminos, ugerul este bine conformat, relativ simetric, cu consisten elastic, datorit bogiei lui n esut glandular.

Membrele prezint adesea defecte de aplomb, panardism, coate de vac, strmt dinainte i dinapoi, au o osatur fin, indiciile osaturii fiind de 14%.

Producia de lapte este variabil, ntre 1500-3500 l, cu 3,6-3,9% grsime.

Vrsta primei ftri este de 31,5 luni (precocitate mijlocie). n unele ferme d producii de 3500-4000 l cu 3,8% grsime (130-150 kg grsime pe lactaia normal). Sunt exemplare care dau peste 7000 l lapte.

Producia de carne este slab; animalele au constituia fin, musculatura puin dezvoltat, iar randamentul la sacrificare este de 45-50%.

Vieii la natere au 27-32 kg i realizeaz un spor mediu zilnic de 0,6-0,7 kg, ajungnd la 6 luni la 150 kg, iar la 12 luni la 250 kg.

Caliti: printre caliti amintim producia bun de lapte, n condiii bune de hrnire i ntreinere (750-800 l lapte la 100 kg mas corporal vie.)

Defecte: sunt animale slab productive pentru carne; precocitate sczut spre mijlocie, durata scurt a lactaiei i uniformitate slab; mas corporal mic; multe defecte de conformaie i de aplomb; sunt sensibile la leucoz.

Datorit sensibilitii la leucoz i produciei mici de carne treptat vor fi transformate prin ncruciri de absorbie cu rasa Holstein-Friz, n toat aria de rspndire, din ara noastr.

Fig. 15. Taurinele roii dobrogene1.3.4. RASE IMPORTATE, SPECIALIZATE N PRODUCIA DE LAPTE

Rasa Holstein - FrizFormat n cmpiile joase din nord-vestul Europei (n Olanda), provine din vechile populaii locale blate alb cu negru, supuse unei selecii severe pentru producia de lapte.

Este o supra-ras i are denumiri diferite, dup ara n care se crete: Friz olandez, Holstein-Friz canadian, Holstein Friz american, Ostfriz, Friz britanic, Friz israelian etc. Cu o capacitate de adaptare deosebit, taurinele blate cu negru s-au rspndit n ntreaga lume. Se consider c efectivul actual ar reprezenta 35-38% din totalul taurinelor de pe glob.

n unele ri reprezint aproape ntregul efectiv, ca de exemplu: n Olanda 98%, Danemarca 70%, S.U.A. peste 90% din rasele pentru lapte; de asemenea, n Germania, Anglia, 75% din rasele pentru lapte, n Japonia, Frana 26% din efectiv, n Polonia 70% etc. n ultimul timp, n unele ri, rasa este orientat i spre producia de carne, prin creterea masei corporale, mbuntirea constituiei i a rezistenei.

Rasa are o conformaie armonioas, cu roba blat cu negru (respectiv rou).

Pielea este subire, supl, moale i uor detaabil.

Capul este fin, usciv, expresiv, proporional dezvoltat, cu gt relativ subire, bine prins de cap i trunchi; trunchiul lung, larg i adnc, linia superioar dreapt i orizontal; crupa larg i ptrat. Formatul corporal este dreptunghiular, cu profil trapezoidal. Membrele sunt puternice i au aplomburi corecte.

Ugerul este voluminos, corect prins, bine extins antero-posterior, sferturi simetrice, mameloanele de mrime potrivit, simetrice. Este pretabil la mulsul mecanic.

Temperamentul este vioi, iar constituia fin-robust.

Cu toate c este o ras pentru lapte, rasa Friz este masiv, avnd talia de 1,33-1,35 m i masa corporal de 580-650 kg.

Rasa Holstein Friz cuprinde dou varieti de culoare:Friza blat negru cu alb

n cadrul ei se deosebesc dou tipuri:

a) tipul european, cu talia de 1,29-1,33 m, cu forme corporale pline, cu constituie fin-robust, cu aptitudini bune pentru lapte, dar i cu nsuiri bune pentru producia de carne.

Producia medie de lapte este de 5000-5500 l, cu 3,8-4,25% grsime.

Tineretul acestui tip, datorit masei corporale mari la ftare (30-36 kg) i precocitii bune pe care o are (n special n primele 12 luni de via, cnd ajunge la masa de 350-400 kg), se preteaz la ngrare intensiv (randamentul la sacrificare ntre 51-54%). Dup 12 luni depune seu mult n carcas i consum mult hran pentru un kg de spor;

b) tipul american, denumit i Holstein-Friz, este rspndit n U.S.A., Canada, Israel, Germania, Frana; este specializat pentru producia de lapte, pentru care a fost selecionat.

Animalele au talie de 1,33-1,37 m, cu forme corporale uscive, unghiuloase, constituie fin, profil corporal accentuat trapezoidal.

Acest tip este mai bun pentru producia de lapte dect tipul european, dar cu procentul de grsime ceva mai sczut (3,3-3,7%). Producia medie de lapte este de 6000-6500 l. Recordul mondial a fost de 20.400 l lapte pe o lactaie (adic 84 l lapte/zi) i 870 kg grsime.

Rasa are o bun precocitate, deoarece d primul viel la 24 - 26 luni, iar producia de lapte din prima lactaie reprezint 70-74% din producia lactaiei mixte. Consum n medie, 0,8-0,9 U.N. pentru 1 litru de lapte.

Fig. 16. Rasa Friza blat negru cu albFriza blat rou cu alb - (Rotbunte) Are aptitudini mixte de producie: lapte carne, cu talia mai mic cu 2-3 cm dect varietatea Blat negru cu alb i producia de lapte mai sczut cu 200 - 300 litri, dar are aptitudini ceva mai valoroase pentru producia de carne.

Fig. 17. Rasa Friza blat rou cu alb

Red Holstein (U.S.A.). Prezint, n general, aceleai caracteristici cu varietatea Blat cu negru. A fost importat n ultimele dou decenii n Europa i folosit la ncruciri de infuzie cu taurine de tip Simmental, cu rezultate foarte bune.Rasa JerseyA fost format n insula cu acelai nume din Canalul Mnecii, din taurine locale peste care s-au suprapus taurine de tip brachicer. S-a practicat creterea n ras curat din 1763. A fost intens selecionat n direcia produciei de lapte i n special de grsime. Se mai numete i rasa de unt, datorit procentului mare de grsime.

Rasa a fost importat n toate rile europene, n Canada, U.S.A., etc. unde se crete n ras curat i este folosit la ncrucirile de infuzie cu alte rase.

n ara noastr s-au importat circa 100 - 200 exemplare dup anul 1957 n cteva I.A.S.-uri (Licai, Prejmer, Peri, etc.).

Animal tipic de lapte, are o dezvoltare corporal mic (talia 1,20-1,25 m), masa corporal de 400-450 kg, constituia fin, usciv, uger mare i simetric.

Culoarea este asemntoare cu cea a cprioarei: cafenie-deschis de diferite nuane.

Are cap mic, usciv, cu coarne subiri, scurte i puternic ascuite. Fruntea este strmt ntre coarne i larg la orbite, iar n treimea inferioar prezint o adncitur pronunat inter-orbital. Gtul este subire, salba redus, trunchiul lung i adnc cu linia superioar aproape orizontal. Crupa este orizontal, larg i unghiuloas.

Toracele este lung, plat i adnc cu capacitate digestiv mare. Membrele sunt scurte, subiri, cu articulaii largi i aplomburi corecte.

Ugerul este foarte voluminos i se extinde mult anterior, bine prins, cu sferturi de mrime mijlocie i este simetric.

Producia de lapte este de 3.200 - 4.000 l, cu 5,5-6,5% grsime. Recordul rasei a fost de 11.632,9 kg, cu 673,04 kg grsime.

Este o ras foarte precoce: la femele se nregistreaz prima ftare la 23-24 luni, iar turaii se folosesc la reproducie de la 10-12 luni.

Producia de carne este mic, randamentul la sacrificare este de 40-45%, cu sporuri zilnice de 0,5-0,6 kg.

Perspective: contribuie (i a contribuit) la corectarea procentului de grsime a numeroase rase (Brun, Roie, Blat cu negru, Schwyz etc.).

La noi n ar s-a folosit la ncruciri de infuzie la rasele Brun i Roie

Dobrogean, pentru corectarea procentului de grsime. Rezultatele obinute nu au fost mulumitoare.

Rasa Jersey influeneaz negativ producia de carne a descendenei i de aceea, s-a renunat la folosirea ei.

Fig. 18. Rasa Jersey(http://images.google.ro/images?svnum=10&hl=ro&q=Rasa+Jersey&btnG=Caut%C4%83)Rasa Roie danez

Rasa Roie danez s-a format n Danemarca. Recunoscut ca ras din anul 1878, a fost intens selecionat pentru producia de lapte i grsime i s-a format n Danemarca. A fost importat la noi pentru ameliorarea taurinelor Roii dobrogene.

Are culoarea roie, cu diferite nuane, i un aspect exterior armonios, constituie fin spre robust i un temperament vioi; are talia de 1,30 - 1,35 m i masa corporal de 500 - 600 kg.

Capul este usciv, coarnele mici n forma literei 3. Trunchiul are linia superioar dreapt i orizontal, toracele este lung, adnc i larg nspre napoi, abdomenul este voluminos. Crupa este lung i larg. Membrele sunt puternice, uscive, cu aplomburi corecte.

Ugerul este voluminos, simetric cu sfrcuri potrivit de lungi i bine vascularizate.

Producia de lapte este de 4.000 - 5.000 l, cu peste 4% grsime. Foarte multe exemplare dau peste 6.500 l lapte.

n producia de carne se remarc printr-un spor mediu zilnic de 0,8 - 0,9 kg i un randament la sacrificare de 51-55%.

La noi toate nucleele au fost lichidate, datorit faptului c erau afectate de leucoz. De fapt, i n ara de origine, leucoza rmne o problem important pentru existena rasei.

Fig. 19. Rasa Roie danez

(http://images.google.ro/images?hl=ro&q)1.3.5. RASE MIXTE IMPORTATE

n aceast grup intr rasele cu nsuiri mixte importate de-a lungul timpului la noi n ar: Simmental, Schwyz i Pinzgau, care au stat la baza formrii raselor ameliorate din ara noastr (Blat romneasc, Brun de Maramure, Pinzgau de Transilvania).Rasa SimmentalS-a format n cantonul Berna (valea rului Simen) din Elveia, unde reprezint 50% din efectiv, este o supra-ras rspndit n aproape toate rile europene. n ultimii ani, a fost importat n S.U.A. i Canada, unde este folosit la ncruciri cu rasele de carne, pentru creterea masei corporale i ameliorarea calitii crnii.

Este o ras mixt de carne lapte, cu talia de 1,40 - 1,45 m i o mas corporal de 600 - 750 kg la vaci i de 800 - 1000 kg la tauri.

Are o conformaie armonioas, osatura i musculatura bine dezvoltate, trunchiul lung, larg i adnc, ugerul bine dezvoltat, globulos, dar uor asimetric, formatul corporal dreptunghiular, cu linia superioar dreapt.

Culoarea blat galben cu alb nu prezint desen caracteristic, iar culoarea galben are diferite intensiti ce merg pn la rou. Capul i membrele sunt ntotdeauna albe. Temperamentul este vioi, constituia robust i conformaia caracteristic raselor de carne - lapte.

Producia de lapte este de peste 3500 l/lactaie, cu un coninut de peste 4% grsime. Vacile cuprinse n Controlul Oficial al Produciei din Elveia au o producie de lapte de peste 4000 l lapte i peste 160 kg grsime.

Vieii au la natere 40-52 kg (depinde de sex) i realizeaz sporuri medii zilnice de peste 1.000 g (900-1250 g/zi; ajung la 11-12 luni la 400 kg). Randamentul la sacrificare este n jur de 55%, avnd o carne de foarte bun calitate. Este o ras foarte bun pentru carne. Boii pot fi folosii cu foarte bune rezultate la traciune.

A fost importat la noi nc din 1860, contribuind la formarea rasei Blat romneasc.

Fig. 20. Rasa Simmental(http://images.google.ro/images?q=+Simmental&ndsp=)Rasa Schwyz (Brun de Alpi)Poate fi considerat ca o supra-ras, a contribuit n mod nemijlocit la formarea mai multor rase: Brun de Maramure, Rasa Brun german (Deutche Braunvich, Algau), Rasa Brun american (Brown Swiss), Brun austriac (Braunvich, Montafon) etc, fiind considerat o valoroas ras cu aptitudini foarte bune pentru lapte i carne.

Considerat ca una din cele mai vechi rase de taurine din Europa, provine din Bos Taurus brachyceros. S-a format pe baza seleciei riguroase, n condiii foarte bune de exploatare, n zona munilor Alpi elveieni, ncepnd din secolul XVIII-lea, unde ocup toat jumtatea estic a acestora (46,6% din efectiv). Rspndirea rasei pe toate continentele a fost datorat capacitii mari de adaptare.

Formatul corporal este dreptunghiular, cu linia superioar dreapt, trunchi larg, torace adnc i profund, crup de form ptrat, bine mbrcat n musculatur, avnd un exterior foarte corect.

Membrele sunt scurte i puternice, cu articulaii largi, terminate cu ongloane dure, pigmentate. Ugerul este voluminos, bine prins, simetric, cu aptitudini mai bune ca la rasa Simmental pentru mulsul mecanic. Culoarea este gri brun - nchis, cu nuane mai deschise pe linia spinrii, n jurul botului, abdomenului i pe uger. Coarnele, mucoasele i ongloanele sunt pigmentate.

Are un temperament vioi, fiind un animal blnd, docil. Constituia este fin - robust.

n cadrul rasei se disting dou tipuri: european i american.

Tipul european are talia mijlocie spre mare, de 1,30-1,35 m i masa corporal de 600-650 kg, fiind specializat n producia lapte-carne.

Vrsta de reproducie este de 18-20 luni, iar prima ftare se realizeaz la 28-30 de luni, avnd o precocitate mijlocie.

Producia maxim se realizeaz n lactaia a IV-a. Producia medie de lapte la taurinele nscrise n Registrul genealogic de stat este de 4.007 l, cu 3,87% grsime.

Rasa, n general, este mai rezistent i mai puin pretenioas la condiiile de ntreinere i exploatare dect rasa Simmental.

Fig. 21. Rasa Schwyz (Brun de Alpi)(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://malex.sapte.ro/bruna/files/RASABRUNA/image)

Rasa Brun american (Brown Swiss)

Format n S.U.A. n urma importurilor fcute nc din 1869 de material Schwyz, a fost selecionat intens pentru producia de lapte i infuzat cu Holstein. I s-au asigurat condiii foarte bune de exploatare i ntreinere. n ultimul timp peste materialul local s-a infuzat Rasa Jersey. A ajuns s fie considerat cea mai bun ras de lapte din familia Schwyz, dar i cu anumite nsuiri bune pentru producia de carne.

Se deosebete de rasa Schwyz printr-un uger mai voluminos, cu nsuiri deosebite pentru mulsul mecanic.

Masa corporal este de 550-700 kg la vaci i 800-1.100 kg la tauri.

Producia de lapte la materialul controlat este de 5118 l, cu 4,09% grsime.

Tineretul ngrat realizeaz sporuri de aproximativ 1 kg i peste.

Rasa a fost importat n numeroase ri; la noi, pentru ameliorarea produciei de lapte, la rasa Brun, precum i pentru mbuntirea formei i simetriei productive a ugerului, i creterea precocitii i a produciei. Rezultatele obinute sunt ncurajatoare.

Fig. 22. Rasa Brun american (Brown Swiss)

(www.ansi.okstate.edu Brown Swiss)Rasa Brun german (Deutsches Braunvich)

Provine din suprapunerea peste taurinele locale germane Allgau, a rasei Schwitz i Montafon.

Rasa reprezint 5,5% din populaia de taurine, are nsuiri morfologice i productive asemntoare cu ale rasei Schwytz.

Este mai precoce n sensul c, vrsta de reproducie este de 15 luni iar turaii ajung la 350-450 kg la 1 an, cu un randament la sacrificare de 50-60%.Rasa Brun austriac (Braunvich, Montafon)

S-a format din taurinele Montafon, Schwytz i Allgau. Reprezint 14% din totalul taurinelor din Austria. Este rspndit n zona muntoas i se aseamn din punct de vedere morfoproductiv cu rasa Schwytz. Fig. 23. Rasa Brun austriac

(http://images.google.ro/images?svnum=10&hl)Rasa PinzgauA fost format n zona muntoas a Austriei, n condiii pedoclimatice specifice, unde reprezint 14% din efectivul de taurine. n alte ri din Europa este mai puin rspndit. Se crete n Germania (Pinzgau Rind), Italia, Cehia i Slovacia, la noi n ar etc.

Rasa are o bun dezvoltare corporal, cu nsuiri mixte pentru lapte carne - traciune.

Are formatul corporal lateral dreptunghiular, trunchiul este profund, adnc i larg, crupa larg la olduri dar strmt la ischii.

Culoarea este blat rou intens-viiniu cu alb, avnd desenul tipic dat de dunga alb ce pornete n regiunea greabnului, spinare, ale, crup, cuprinde regiunea inghinal pn la capul pieptului, formnd n jurul gambelor i antebraelor un inel variabil ca lime (jambiere).

Talia este mijlocie, de 1,30-1,32 m, cu o mas corporal medie a vacilor de 550-600 kg.

Este o ras tardiv, vrsta primei ftri se nregistreaz n jur de 30 de luni.

Producia medie de lapte este cuprins ntre 2.600 - 3.300 l, cu 3,7-4,0% grsime.

Tineretul supus ngrrii de tip semiintensiv, realizeaz 0,7 - 0,9 kg spor zilnic, cu un randament la sacrificare de 52-57%.

La natere vieii au masa corporal cuprins ntre 25-35 kg femelele i de 30-40 kg masculii. Rasa se preteaz i pentru traciune.

A fost importat iniial n ara noastr cu scopul de a fi crescut n zona de munte, cu condiii aspre de via, deoarece rasa se caracterizeaz prin rezisten i o bun capacitate de valorificare a nutreurilor fibroase i a punatului subalpin (400-2.600 m).

Fig. 24. Rasa Pinzgau(http://images.google.ro/images?svnum=10&hl)Rasa Red Polled (sau Red Poll)

Rasa are nsuiri productive mixte (carne i lapte) i s-a format n Anglia la nceputul secolului al XIX-lea, din dou rase locale (Norfolk) cu aptitudini pentru carne i Suffolk, cu aptitudini de lapte, roie i fr coarne.

Se caracterizeaz prin: longevitate mare, lactaie uniform i lung, fecunditate i precocitate bun, constituie robust i o capacitate bun de folosire a hranei.

Talia este de 1,24-1,25 m, cu masa corporal de 450-550 kg.

Are culoarea roie, mai nchis la tauri, prezint osatura fin i musculatura bine dezvoltat, capul fin, fr coarne, gtul scurt, trunchiul larg i adnc.

Linia superioar dreapt, uger mare, bine dezvoltat, producia de lapte este n medie de 3000-3700 litri, cu 3,7 % grsime.

Producia de carne este bun, poate concura cu rasele specializate n ceea ce privete calitatea i randamentul la sacrificare care ajunge la 55-60%.

Tineretul ngrat ajunge n 15-16 luni la 400 kg.

Rasa este rspndit n Anglia, Australia i America de Sud, unde s-a adaptat bine.

fig. 25. Rasa Red Polled(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.redpoll.org/)1.3.6. RASE IMPORTATE SPECIALIZATE PENTRU CARNEHerefordS-a format n Anglia. Este rspndit n S.U.A., Canada, Australia. Are o conformaie tipic de carne, masa corporal de 500-550 kg la vaci i 700-800 kg la tauri.

Are un aspect exterior armonios, corpul bine mbrcat n musculatur, cu extremiti scurte, crup larg, lung, fes mult cobort.

Culoarea este blat alb cu rou, avnd ns ntotdeauna capul alb. Este o ras rezistent, mai tardiv dect celelalte rase de carne. Randamentul la tiere este de 60-62%.

Valorific bine punile. Animalele ngrate ajung la masa corporal de 700-800 kg, iar taurii la 1000-1100 kg, cu un randament la sacrificare de 60-70%. Vacile nu se mulg, produc 2000-2200 l lapte, care este supt de viel n ntregime. Are o precocitate limitat, i d o carne foarte gras.

Vieii au la natere 28-32 kg, iar la 1 an ajung la 50% din greutatea de adult, realiznd un spor zilnic de 0,9-1,0 kg. Vieii se preteaz la ngrarea baby-beef, dar valorific foarte bine i punile. Animalele ngrate peste 2 ani depun mult grsime, producnd o carne mai puin apreciat de consumatori. Sporul mediu zilnic este nesatisfctor.

Se utilizeaz la ncruciri industriale pentru producerea de metii F1 pentru carne.

Fig. 26. Rasa Hereford (http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://sgs.cnr.colostate.edu/EdWeb/Ed%2520Sites%2520and%2520Sounds%2520of%2520Prairie/hereford%2520by%2520MDL)

Aberdeen-AngusRasa Aberdeen-Angus s-a format n Scoia. Este rspndit n S.U.A., Canada, Noua-Zeeland, Australia. Are conformaia caracteristic tipului de carne, nu are coarne, masa corporal este de 400-450 kg i culoarea neagr, uniform, talia de 1,15-1,20 m, cu un trunchi cilindric foarte voluminos, larg, lung i foarte adnc, cu membre scurte, cu scheletul fin, osatura subire, dar puternic.

Capul este mic, linia superioar dreapt, temperament foarte vioi. Culoarea este neagr lucioas, uniform.

Este o ras foarte precoce. Se ngra rapid i are un randament la tiere de 62-65%. Produce o carne foarte gras, cu un spor mediu zilnic mic.

Se utilizeaz la ncruciri industriale pentru producerea de metii F1 pentru carne.

Fig. 27. Rasa Aberdeen-Angus

(www.aberdeenangus-swenglandclub.co.uk Aberdeen-Angus)Santa GertrudaRasa Santa Gertruda s-a format n S.U.A. (statul Texas), prin ncruciarea rasei Shorthon cu Zebu.

Tip morfologic caracteristic raselor de carne, cu cerbice foarte dezvoltat.

Constituia este robust, talia mare (1,45-1,50 m) i masa corporal de 550-600 kg la vaci i 900 kg la tauri. Are culoare roie, uniform.

Valorific bine nutreurile fibroase i grosiere, realizeaz sporuri zilnice mari (1000-1200 g) iar randamentul la sacrificare este de peste 60% ajungnd 70%.

Este rezistent la piroplasmoz i se preconizeaz utilizarea ei n ncruciri industriale cu taurinele din Delt.

Fig. 28. Rasa Santa Gertruda(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://sgs.cnr.colostate.edu/EdWeb/Ed%)CharolaiseRasa Charolaise s-a format n Frana. Este cea mai apreciat ras de carne de pe glob. Are talia mare, de 1,32 m, cu format caracteristic raselor de carne.

Masa corporal atinge 700-750 kg la vaci i 1.000 - 1.100 kg la tauri. Musculatura este foarte dezvoltat. Culoarea este galben deschis - lptoas. Este o ras foarte precoce. Sporul mediu zilnic este de 1100-1200 g, de la natere la 18 luni, produce o carne de foarte bun calitate. Este o ras pretenioas.

Un defect mare al rasei este frecvena mare a distociilor date de excesul mare de volum fetal i n special de mrimea mare a trenului posterior la viel.

S-a utilizat la ncruciri industriale cu Roia dobrogean, dar i cu Blat romneasc cu rezultate foarte bune.

Fig. 29. Rasa Charolaise(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.excellence-gers.fr/upload/galeriePhoto/min_charolles3.jpg)Rasa Shorthorn de carne

Rasa Shorthorn de carne s-a format n comitatele din nordul Angliei i se caracterizeaz prin ritm rapid de cretere, un format corporal dreptunghiular, cu membre scurte, dar cu o dezvoltare mare a trunchiului propriu-zis.

Culoarea este combinarea albului cu rou n diferite amestecuri, proporii i desene. Talia este de 1,20-1,25 m, cu greutatea corporal de 600-650 kg la vaci, 800-900 kg la tauri.

Carnea este de foarte bun calitate, bine marmorat i perselat. La 2 ani realizeaz 450-550 kg. Randamentul la sacrificare este de 65-70 %.

Poate fi folosit pentru ncruciri industriale pentru sporirea produciei de carne.

n cadrul rasei Shorthorn exist i un tip de lapte caracterizat printr-o producie de peste 3500 l, cu 3,59% grsime.

Fig. 30. Rasa Shorthorn

(www.shorthorn.org Shorthorn)Rasa Limousine

Rasa Limousine s-a format n zona central a Franei, unde este a doua ras de carne ca importan, fiind rspndit n numeroase ri din Europa.

Este o ras rezistent, rustic, precoce, cu o longevitate i capacitate de adaptare bun. Se preteaz bine la exploatarea pe pune ct i n stabulaie liber sau legat, fiind foarte apreciat n ncruciri industriale.

Fig. 31. Rasa Limousine

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://sgs.cnr.colostate.edu/EdWeb/Ed%2520Sites%)

Rasa Chianina

Rasa Chianina s-a format n Italia din rasele primitive Etrusce cu coarne scurte, intens selecionate pentru carne. Este rspndit n toate rile nvecinate este un animal de talie i mas corporal mare, de culoare alb - porelanie, cu nuane nchise n jurul ochilor, mucoasa nazal i bucal. Vrful cozii este negru sau gri-nchis, pielea este pigmentat.

Fig. 32. Rasa Chianina (http://images.google.ro/images?svnum=10&hl=ro&q=+Chianina&btnG=Caut%C4%83)1.3.7. RASE DE TAURINE PROVENITE DIN HIBRIDRI

SPECIALIZATE PENTRU PRODUCIA DE CARNE

Cele mai numeroase cercetri fcute n scopul obinerii unor animale hibride mai bine adaptate i mai productive sau fcut ntre taurine i Zeb.

n aceast grup intr rasa Santa-Gertruda, prezentat anterior.

Rasa Brangus a fost format n SUA ntre rasa Aberdeen Angus i Zeb, n statul Oklahoma i este n curs de consolidare. Se caracterizeaz prin rezisten foarte bun, capacitate de valorificare a punilor i o precocitatea bun, cu dezvoltare corporal armonioas. Animalele au culoarea neagr, fr coarne.

Rasa Beefmaster s-a format tot n S.U.A. n statul Texas ntre Zebu, rasa Hereford i Shorthorn. Se caracterizeaz printr-o rezisten deosebit, masivitate i precocitate producnd o carne de foarte bun calitate (600-1100 kg). Culoarea este cenuie, roie sau brun.

Rasa Charbray format n SUA n urma hibridrii ntre Zebu i rasa Charolaise, are aceleai caliti ca i cele prezentate anterior, cu o deosebit capacitate de valorificare a punilor. Culoarea este alb glbuie.

Rasa Braford a fost obinut prin hibridarea rasei Hereford cu Zebu. Prezint aceleai caliti i nsuiri de carne.

n SUA s-au fcut i alte hibridri, de exemplu ntre taurine i bizonul american, rezultnd produii Cattalos, caracterizai prin masivitate i rezisten la diferite condiii de ntreinere i mediu.

Principalii metii dintre rasele de taurine crescute n ara noastr

Recunoaterea metiilor din prima generaie se face n general dup culoarea care la taurine este caracter de ras. n generaiile urmtoare datorit disjunciei, culoarea nu se mai pstreaz, motiv pentru care identificarea se face pe baza conformaiei i constituiei.Metiii ntre Blata romneasc i Sura de step

Aceti metii au culoarea trunchiului galben-cenuie deschis. Extremitile (capul parial sau total) sunt albe sau uor pigmentate, oglinda botului prezint pete pigmentate. Vrful coarnelor, unghiile i smocul cozii sunt pigmentate.

Capul este mare, fruntea ngust i coarnele sunt lungi i sub form de lir. Gtul este musculos i are salb dezvoltat. Spinarea i alele sunt scurte i nguste, iar crupa este unghiuloas i strmt la ischii. Linia superioar nu este dreapt. Membrele sunt nalte, solide, dar prezint defecte de aplomb.

Talia este de 130-140 cm, iar masa corporal este de 400-550 kg. Prin avansarea metisrii se obin produi blai alb cu galben (desen bine demarcat) cu mas corporal mai mare i cu mai puine defecte de conformaie.

Metiii ntre Brun de Maramure i Sura de step

Aceti metii au culoarea brun de la nuana deschis pn la negru, cu cap, gt, spat i torace pigmentate mai intens i cu un inel mai puin pigmentat n jurul gtului. Oglinda botului, vrful coarnelor, unghiile i smocul din vrful cozii sunt negre.

Capul este mare (motenit de la Sura de step), gtul puternic i trunchi scurt, strmt, puin adnc, ugerul este mic, picioarele sunt nalte, puternice, prezentnd mai des defecte de aplomb (coate de vac i panardism).

Metiii din generaia I, au format corporal dolicomorf, cei din generaia a II-a i a III-a, se apropie de cel mezomorf. Acetia au torace mai larg, mai adnc i crup larg. Talia 120-130 cm, masa corporal de 350-500 kg.

Metiii ntre Roie dobrogean i Sura de step

Metiii din generaia I-a au culoarea rocat cu nuane mai nchise pe cap, gt i prile laterale ale trunchiului, cu prul din pavilionul urechii i din jurul botului de nuane mai nchise.

Capul este mai mic ca la rasa Sur de step, mai usciv i mai expresiv. Gtul este subire, iar trunchiul puin adnc, scurt i strmt.

Exteriorul i culoarea metiilor din generaia a II-a i a III-a se apropie de cel al taurinelor Roii dobrogene au uger mai dezvoltat dar sunt mai slab mbrcai n musculatur. Talia de 115-112 cm, iar masa corporal de 300-400 kg.Metiii ntre Blat romneasc i Pinzgau de Transilvania

Se menine desenul caracteristic al rasei Pinzgau, dar roul este mai deschis, capul este alb, iar oglinda botului i ongloanele sunt parial pigmentate, conformaia corporal se apropie de a rasei Pinzgau avnd ns linia superioar defectuoas, abdomenul mare, crupa mai ngust, ugerul crnos. Toracele este adnc, membrele sunt solide.

Metiii ntre Friz i Blata romneasc

Au culoarea blat, negru cu alb sau alb cu negru, cu nuane diferite. Desenul nu este caracteristic, capul are culoarea alb parial sau total. Oglinda botului este roz sau ptat. Coarnele au vrful negru. n general pieptul, abdomenul, ugerul, coapsa i extremitile sunt albe, iar ongloanele galbene.

Au cap usciv, gt subire i membre mai uscive dect la Blata romneasc, ugerul mai bine dezvoltat, simetrie morfologic i funcional mai bun. Metiii din generaia a II-a i a III-a se apropie mai mult de Friz ca aspect exterior, structur i pretabilitate la mulsul mecanic.

Au talia de 130-140 cm, masa corporal de 500-650 kg.

Metiii ntre Blata romneasc i Bruna de Maramure

Culoarea acestor metii este n general brun-deschis, dar pot fi i blai sau tigrai, cu capul, vrful cozii i extremitile albe, oglinda botului cu pete, iar vrful coarnelor i ongloanelor sunt brun-deschise.

Talia este de 130-140 cm, masa corporal de 300-600 kg. Musculatura este bine dezvoltat i armonioas.

Metiii ntre Blat romneasc i Roie dobrogean

Culoarea lor este roie-galben, cu pete albe pe cap, abdomen i uger, gtul este lung, subire, iar trunchiul lung i relativ strmt.Metiii ntre Bruna de Maramure i Pinzgau de Transilvania

Desenul caracteristic rasei Pinzgau este brun deschis pn la negru degradat. Botul pigmentat este conturat de o dung de pr depigmentat, iar prul din pavilionul urechii este galben-rocat, ongloanele sunt pigmentate, capul are forma intermediar ntre tipurile brachicer i primigen, gtul este scurt i musculos, trunchiul este strmt potrivit de lung i adnc. Ugerul dei mare n volum, are mult esut glandular i sferturi asimetrice. Membrele sunt scurte, rezistente dar prezint frecvent defecte de aplomb (coate de vac, picioare n X, panardism).Metiii ntre rasele de carne i rasele mixte locale

Fa de rasele locale acetia au o conformaie mai apropiat de rasele de carne, au musculatur mai dezvoltat, capul este mic, gtul scurt, bine mbrcat n musculatur, trunchiul larg, adnc i picioare scurte.

Exist metiii Charolaise x Brun, de culoare galben deschis, uneori cu nuan fumurie. Metiii Hereford x B.R. au culoarea roie de diferite nuane cu extremitile (cap, membre, vrful cozii) i partea inferioar a abdomenului alb.

Metiii Hereford x Brun au culoarea roie-brun deschis, extremitile albe (capul, vrful cozii, membrele).

Tabel nr. 3

nsuirile morfologice i productive a raselor de taurine

(dup diferii autori)

RasaDimensiunile corporalensuiri productive

Talia

cmLungimea trunchiului cmAdncimea toracelui cmPerimetrul toracelui cm

cmMasa corporal

kgLapteCarne

Media (l)

Grsime (%)Greutatea la ftareSpor mediu zilnic (kg)

Randament la tiere (%)

Sur

De step125-135134-15461-69168-181350-480800-12004,5-4,720-270,6-0,740-50

Roie

De munte110-120113-13752-68138-150237-3871200-14004,5-4-616-260,545

Blat

Romneasc136-138155-15870-73173-178560-6503000-35003,64-3,8735-450,9-1,254-57

Brun de Maramure124-130145-14863-65170-176475-5503200-35003,7-3,825-400,8-1,052-58

Pinzgau de Transilvania122-130142-15163-67166-174450-5001500-25003,8-3,932-380,7-0,847-54

Roii

Dobrogene122-128144-15564-67173-186400-5001500-35003,6-3,927-320,7-0,845-50

Friz130-145150-19070-85183-245570-8004500-50003,8-4,235-450,8-1,252-58

Jersey115-125145-15062-68160-170350-4503200-40005,5-6,522-280,5-0,640-45

Roie

Danez130-135-74-79196-234500-6004000-5000peste 436-400,8-0951-55

Simmental140-145138-14670-83195-250600-9003500-4000440-520,9-1,2555

Schwytz

(Elveia)135-146163-17771-81190-230600-6504000-50004,0-4,235-450,8-0,954-58

Pinzgau129-130---480-5201800-35003,8-3,925-400,7-0,952-57

1.4. NMULIREA TAURINELOR

Sporirea efectivului de taurine este determinat de realizarea unor parametri reproductivi superiori, n corelaie cu particularitile biologice ale speciei i tehnologia de cretere i exploatare. Cunoaterea aprofundat a acestor mecanisme biologice, corelat cu o organizare bun a reproduciei, conduce la obinerea de la fiecare vac a unui viel, n fiecare an. Anul, vacai vielul. Atingerea acestui deziderat are o dubl importan; n primul rnd obinerea unui numr de produi necesari sporirii efectivelor i a unui surplus destinat ngrrii i sacrificrii pentru carne i n al doilea rnd asigurarea unei ritmiciti a produciei de lapte a vacilor, care este legat de desfurarea normal a ciclurilor de reproducie, vacile sterile fiind neeconomice, consumnd fr s produc.

Nerealizarea n fiecare an a unui viel de la fiecare vac poate s fie consecina unor tulburri n desfurarea normal a reproduciei determinate de cauze de ordin patologic dar mai ales de natur tehnologico-organizaional, ca urmare a hrnirii i ntreinerii neraionale i a deficienelor n organizarea procesului de reproducie.

Cercetrile fcute asupra cauzelor care determin infecunditate (sterilitatea) la juninci i vaci au demonstrat c, marea majoritate a tulburrilor de reproducie 75-85% sunt de ordin nepatologic iar 15-25% sunt de ordin patologic. De aceea, organizarea procesului de reproducie trebuie s i se acorde o atenie deosebit, iar cadrul organizatoric i funcional al acestuia s asigure rezolvarea urmtoarelor principii i obiective:

pregtirea cadrelor de specialitate;

organizarea i direcionarea cercetrii tiinifice pe teme aplicative;

aprarea sntii animalelor;

mbuntirea tehnologiilor de cretere i exploatare;

utilizarea unei alimentaii specifice adaptate strii fiziologice;

pretabilitatea animalelor n funcie de un anumit areal geografic (zonarea raselor); utilizarea la reproducie a taurilor testai;

obligativitatea introducerii inseminrilor artificiale, cu m.s.c. controlat (de calitate); nscrierea animalelor n controlul oficial al produciilor.

1.4.1. ORGANIZAREA REPRODUCIEI VACILOR

I VIELELOR (JUNINCILOR)

Buna desfurare a procesului de reproducie trebuie asigurat prin alctuirea unui plan al montelor i al parturiiilor, n funcie de ras, vrst, individ, productivitate i urmrirea ndeplinirii acestuia pe parcursul anului.

Programarea montelor i al parturiiilor n cursul anului se face n funcie de condiiile materiale ale fiecrei uniti, cunoscnd termenul optim pentru mont a vacilor i junincilor.

1.4.2. VRSTA OPTIM PENTRU MONTA JUNINCILOR

Vrsta optim pentru prima mont variaz n funcie de dezvoltarea corporal a animalului (masa) care este influenat de precocitatea rasei, determinismul genetic, alimentaie, sezonul n care s-au nscut animalele i factorii de microclimat.

Dac respectm condiiile enumerate mai sus, atunci prima mont se poate realiza mai timpuriu cnd junincile au masa corporal de 65-75% din masa medie de adult.

Realizarea primei monte a junincilor depinde ntotdeauna de dezvoltarea lor ponderal i doar n mic msur de vrsta acestora (atingerea unei mase corporale care s reprezinte 75% din masa adultului este o condiie obligatorie pentru ca junincile s poat fi date la mont) (Groza, I., i colab. 2004). De reinut c, maturitatea sexual apare naintea maturitii corporale, deci animalele sunt fertile nc de la vrsta de 6-10 luni, ns montele la asemenea vrst nu sunt de dorit prin prisma performanelor productive ulterioare.

n tabelul de mai jos este prezentat masa corporal i vrsta la care se realizeaz aceasta la cteva rase de la noi din ar (Morar, R., si colab. 1999). Tabel nr. 4

Vrsta optim pentru mont a vielelor

(dup Morar, R., i colab. 2006)RasaVrsta

(luni)Masa

(kg)Masa medie a vacilor (kg)

Blata romneasc16-19380-400600

Brun de Maramure16-19360-380550

Blat cu negru romneasc15-17380-400570

Metis Friz x Blat rom.16-18370-400580

Roie dobrogean16-19350-380520

Pinzgau16-20350-370520

Din acest tabel rezult faptul c rasele mai ameliorate sunt mai precoce, realiznd o mas corporal corespunztoare pentru monta la juninci la o vrst mai tnr, respectiv 380-400 kg la o vrst de 15-17 luni la rasa Blat cu negru romneasc, comparativ cu alte rase care realizeaz aceast mas corporal numai la vrsta de 16-19 luni (Blata romneasc).

Monta se poate realiza accidental i din neglijen i la o vrst mai tnr, atunci cnd apare maturitatea sexual sau vrsta pubertii, cnd femela este capabil s produc gamei maturi, fecundabili. Pubertatea apare cnd vielele realizeaz 45% din masa de adult, la o vrst cuprins ntre 6-10 luni, n funcie de precocitatea rasei.

Utilizarea la reproducie a tineretului este condiionat de nivelul de dezvoltare a acestuia. Monta la o vrst prea tnr, atunci cnd masa corporal este prea mic, atrage dup sine consecine negative cum ar fi: subdezvoltarea, ntrzierea n cretere, parturiii distocice, viei neviabili sau slab dezvoltai, afeciuni postpartum, debilitate. Asemenea cazuri, se mai ntmpl din neglijen atunci cnd vieii nu sunt separai pe sexe de la vrsta de 5-6 luni.

Pentru a micora urmrile negative datorit nerespectrii programului de reproducie se recomand hrnirea abundent pe parcursul gestaiei i ulterior, dup parturiie, prelungirea repausului mamar prin scurtarea lactaiei.

Aceste viele care au fost montate prematur nu se recomand a fi meninute n efectiv deoarece urmrile negative ale montei premature sunt numai limitate si nu anulate complet, vielele fiind destinate ngrrii pe pune (n sistem extensiv) mpreun cu vieii lor.

Monta junincilor la o vrst mai naintat dect cea optim are de asemenea consecine negative, determinnd o fecunditate sczut, obinndu-se un numr mai mic de parturiii, producie de lapte mai mic, datorit dezvoltrii slabe a esutului glandular al ugerului.1.4.3. TERMENUL OPTIM PENTRU MONTA I INSEMINAREA VACILOR DUP PARTURIIE (SERVICE-PERIODUL)

Pentru a obine un viel n fiecare an de la o vac, trebuie ca intervalul dintre dou parturiii consecutive (calving interval) s fie de cel mult 12 luni. Dac parturiia decurge normal cldurile apar la 3-4 sptmni i se repet la intervale de 21 de zile, dac vacile nu sunt montate, inseminate sau nu rmn gestante.

Durata perioadei pn la reluarea normal a ciclurilor sexuale dup parturiie este influenat de: individ, starea de ntreinere, involuia uterin, vrst, nivelul productiv, starea de sntate, durata lactaiei anterioare i capacitatea de fecundare a fiecrui individ. innd cont de aceti factori practica a demonstrat c vacile rmn mai uor gestante dac sunt montate sau inseminate n primele 3-4 cicluri de clduri dup parturiie, n mod difereniat n funcie de factorii enumerai anterior, astfel:

vacile aparinnd raselor de carne cu producii mici de lapte se vor monta la primul sau al doilea ciclu de clduri;

vacile adulte n stare bun de ntreinere i sntoase cu producii mijlocii de lapte se vor monta la al II-lea ciclu de clduri;

la al II-lea sau al III-lea ciclu de clduri se vor monta vacile primipare care au avut o producie mic de lapte;

vacile de lapte cu producii mari i stare bun de ntreinere se vor monta la al III-lea ciclu de clduri;

vacile recordiste se vor monta numai la al IV-lea ciclu de clduri. n cazul cnd starea de ntreinere a fost necorespunztoare sau au avut loc parturiii distocice sau alte afeciuni postpartum, monta se poate amna nc cu un ciclu de clduri.

Se recomand monta sau inseminarea n primele 3-4 cicluri de clduri dup

parturiie, ntruct vacile rmn mai uor gestante n aceast perioad.1.4.4. PROGRAMAREA MONTELOR I PARTURIIILOR

N CURSUL ANULUI

Vacile sunt animale poliestrice anuale, ciclul sexual repetndu-se la interval de 21 de zile, iar organizarea reproduciei la femele (planificarea montelor i parturiiilor) se face n funcie de tehnologia de exploatare, baza tehnic material a fermei i n funcie de cererea de produse pe pia.

Montele i parturiiile pot avea loc n tot timpul anului, planificate mai mult sau mai puin uniform ealonate i grupate n funcie de factorii enumerai mai sus.

Sisteme de mont i parturiii ealonate

Sistemul de mont i parturiii ealonate se aplic n fermele de exploatare a vacilor de lapte cu spaiul de cazare corespunztor i suficient, unde baza furajer satisface necesarul de raii echilibrate pe tot timpul anului, obinndu-se producii i venituri constante pentru fermier.

Dintre avantajele acestui sistem amintim: aprovizionarea constant a populaiei cu lapte proaspt i alte derivate obinute din lapte; reducerea investiiilor pentru construcia de noi adposturi necesare tineretului, cele existente fiind folosite uniform tot timpul anului, aprovizionarea uniform cu materie prim a fabricilor de produse lactate n tot cursul anului.

Tabel nr. 5Sisteme de monte i parturiii(% din efectivul total de vaci), (dup Morar, R., i colab. 1999)SistemSpecificareTrimestrul

IIIIIIIV

EalonatMonte25-3025-3020-2520-25

Parturiii25-3020-2520-2525-30

Sezonier (grupat)Monte25-304030-35

Parturiii70-75 25-30

Sisteme de mont i parturiii sezoniere (grupate)

Aceste sisteme de mont i parturiii sezoniere se aplic n sistemul de cretere i exploatare a vacilor pentru carne i n acele uniti care nu dispun de spaiu suficient de cazare pentru viei i de o baz furajer corespunztoare pe tot parcursul anului.

n acest sistem programarea montelor se face astfel nct 40-45% dintre parturiii s aib loc primvara devreme, vieii astfel obinui putnd valorifica din plin sezonul de punat cu mamele lor. Restul montelor i parturiiilor se repartizeaz uniform pentru celelalte sezoane.1.4.5. NTOCMIREA PLANULUI DE MONT, PARTURIII

I URMRIREA LUI

Fiecare ferm sau unitate indiferent de mrimea ei, la sfritul anului i ntocmete un plan de mont sau inseminri i parturiii, n care se prevede data cnd va fi montat fiecare juninc sau vac apt de reproducie.

Se concepe un plan individual de mont (inseminare) i parturiii, iar pe baza acestuia se realizeaz un centralizator.

Acest centralizator reprezint i un plan al potrivirii perechilor deoarece se nominalizeaz masculul cu care va fi inseminat fiecare vac, acest fapt constituind o prghie important a ameliorrii. n centralizatorul trimestrial sunt nregistrate toate animalele care se insemineaz n acel trimestru, prezentndu-se procentul de vaci montate (inseminate) din efectivul total. Pe baza lui se va estima numrul de viei care se vor obine i numrul de viei realizai.

ntocmirea unui asemenea centralizator se bazeaz pe cunotine referitoare la vrsta optim pentru introducerea la reproducie a junincilor, termenul optim pentru mont (inseminare) a vacilor dup parturiie, desfurarea ciclului sexual la vac alegerea i potrivirea perechilor, pregtirea vacilor gestante i acordarea repausului mamar nainte de parturiie. Un asemenea plan este redat n tabelul nr. 6.n ultima sptmn din lun se analizeaz realizarea planului de mont, urmrindu-se n ce msur vacile inseminate au rmas gestante.

Vacile la care cldurile se repet sau cele care nu intr n clduri li se va institui tratamentul adecvat i vor fi replanificate. Din planul individual se extrag vacile care urmeaz a fi montate (inseminate).

Tabel nr. 6

ntocmirea planului de monte i parturiii pentru ferma de vaci

(dup Morar, R., i colab. 1999)

Programarea i efectuarea monteiParturiianrcarea

Numele vacii sau juninciiNr. matricolCategoriaData ultimei parturiii sau

vrsta junincii la data programat la montTaur planificatTaur nlocuitorData plan.

a monteiData cnd a avut loc montaData planif.Data realData cnd

trebuie

nceput

nrcareaData real

a nrcrii

NumeleNr.

matrNumeleNr.

matrIIIIII

Joiana Ionescu211vac20.12.1990Alunel150Lux25021.11.19911.XII.

199120.09.

19915.10.

1991

Fica Popescu180juninc18 luniJoian50Bujor11Aprilie 1991Ian.1992

Depistarea vacilor i junincilor n clduri

Ciclul sexual la vac are o durat medie de 20-21 de zile cu variaii ntre 16-25 de zile.

Durata cldurilor (estrul) are o durat medie de 19-20 ore cu variaii cuprinse ntre 12-36 ore, perioada de clduri fiind mai scurt cu aproximativ 4 ore la juninci dect la vaci.

Comportamentul vacilor n timpul cldurilor variaz de la individ la individ, fiind influenat de sistemul de ntreinere, vrst, anotimp, gradul de specializare, productivitate. n funcie de aceti factori cldurile sunt mai terse sau mai intense.

Depistarea vacilor n cldurise face cel mai uor de ngrijitor, care cunoate comportamentul fiecrei vaci, sau cu ajutorul taurilor ncerctori.

n cadrul cldurilor ntlnim 3 faze n care animalele se comport diferit iar semnele de depistare sunt diferite i ele n funcie de faz.

1. Faza premergtoare cldurilor intense apare cu aproximativ 4-5 ore naintea acestora. Animalele n aceast perioad au un comportament nedefinit:

- vacile sunt nelinitite, in capul sus i sunt atente la orice zgomot, n timp ce

celelalte animale din grajd consum furaj;

mugesc des i scurt, ntorc capul cnd intr cineva n grajd i miros animalele vecine;

animalele stau n picioare n timp ce celelalte animale din grajd stau culcate; se apropie de animalele vecine;

labiile vulvare ncep s se tumefieze;

vaginul se nroete, se umezete, scurgndu-se din el o secreie filant subire.

2. Faza de intensitate maxim a cldurilor dureaz aproximativ 16 ore.

n aceast faz, la vacile n clduri secreia de lapte este sczut, se modific compoziia chimic i rein laptele, ugerul fiind uor congestionat.

Dac vaca este scoas n padoc, sare pe alte vaci i se las srit de alte vaci lund poziia caracteristic pentru mont (cu membrele posterioare uor deprtate).

Animalele ncovoaie coloana vertebral la atingerea acesteia i tolereaz atingerea labiilor, mucoasa vulvar i vaginal sunt congestionate i persist mucusul transparent i filant.

Cnd vaca este pe pune alearg i sare pe alte animale, prsind uneori cireada, iar cnd ntlnete animale din aceeai specie le adulmec i urineaz des.3. Faza de postclduri reprezint perioada de linitire a animalului i intrarea n normalitate a proceselor biologice.

Aceast faz dureaz 4-6-10 ore, animalele rmnnd n apropierea celorlalte animale, ns nu mai sar i nu se mai las srite de alte animale.

Secreia de mucus este puternic, firele de mucus sunt mai vscoase, uor tulburi, dar omogene.

Momentul optim pentru mont sau inseminarePentru alegerea momentului optim pentru mont sau inseminare, trebuie s avem n vedere particularitile ciclului sexual la vac, fcnd corelaia ntre momentul montei, momentul ovulaie i durata viabilitii spermatozoizilor, procentul de fecunditate depinznd de aceste aspecte.

Durata cldurilor poate s fie foarte variabil de la un individ la altul. De aceea cnd nu cunoatem cu certitudine momentul apariiei cldurilor este bine ca monta sau inseminarea s se efectueze de dou ori pe o perioad de clduri; prima inseminare sau mont s se efectueze imediat dup depistarea cldurilor, iar dup 10-12 ore s se repete monta sau inseminarea.Se consider momentul optim pentru mont la 16-18 ore de la apariia cldurilor, cnd cunoatem momentul apariiei acestora.Sunt situaii cnd cldurile persist la vaci i n ziua urmtoare (au un ciclu mai prelungit), n acest caz putndu-se efectua i o a treia mont sau inseminare.

S-a constatat c o singur mont imediat dup apariia cldurilor sau dup 30 de ore de la apariia lor nu d rezultate, deoarece este foarte greu de anticipat momentul ovulaiei.

1.4.6. SISTEMUL DE MONT LA TAURINEActul mperecherii, ncrucirii i hibridrii genitorilor se poate realiza prin mont natural sau prin inseminri artificiale.

Pe plan mondial exist o variaie procentual destul de mare a vacilor inseminate artifi