Culturi Viticole, TCH

Click here to load reader

download Culturi Viticole, TCH

of 20

  • date post

    18-Feb-2018
  • Category

    Documents

  • view

    218
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Culturi Viticole, TCH

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    1/20

    ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE

    DIN BUCURETI

    Facultatea de Economie Agroalimentar

    i a Mediului

    Sisteme Tehnologice

    pentru Culturile Horticole

    ro!e"or coordonator# Student#te!an Marcela Simion F

    $eorgeta Cri"tiana

    Seria C% $ru&a '(')

    Bucureti

    *+)'+*

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    2/20

    2

    CUPRINS

    1. Plantele viticole importan ....................................................... 3

    2. Justificarea abordrii tematicii...................................................... 3

    3. Obiectivele culturii viticole............................................................4

    4.Sisteme de plantaii viticole........................................................... 4

    5. niierea plantaiilor viticole............................................................5!. "nfiinarea plantaiilor viticole........................................................!

    #. "ntreinerea plantaiilor tinere.........................................................#

    $. "ntreinerea plantaiilor %n producie...............................................$

    &.'ierea viei de vie..........................................................................&

    1(. Str)n*erea+ ambalarea ,i depo-itarea recoltei.............................14

    11. Soiuri de stru*uri cultivate...........................................................15

    12.'enolo*ia vinificrii....................................................................1!

    //0O.................................................................................1&

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    3/20

    3

    1. Plantele viticole - importan

    6iticultura este un sector intensiv al a*riculturii caracteri-at printr7un coeficient ridicat devalorificare a terenului. 6aloarea produciei obinut de pe un ectar+ cultivat cu via de vie ecivalea-cu 1(715 a de culturi cerealiere. 8ara noastr pre-int condiii pedoclimatice ,i de relief ce favori-ea- cultura viei de vie. "nasemenea condiii se asi*ur o productivitate ridicat ,i o eficien economic sporit+ deoarece

    stru*urii ,i vinul au o mare valoare economic ,i alimentar. Importanaviticulturiire-ult ,i din urmtoarele aspecte97 valorific foarte bine terenurile %n pant+ nisipurile ,i solurile nisipoase+ considerate improprii pentrualte culturi :cereale+ plante tenice;.7 este surs de materii prime pentru economia naional. Stru*urii repre-int materia prim pentruobinerea vinurilor ,i distilatelor de vin+ pentru industria alimentar unde se obin9 sucurile de stru*uri+mustul concentrat+ *emuri+ compoturi+ stafide+ etc.7 este surs de produse pentru e

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    4/20

    4

    6inul de stru*uri+ datorit compo-iiei fi-ico7cimice ,i biocimice bo*ate este un produsalimentar cu %nsu,iri importante pentru activitatea vital a or*anismului uman. Stru*urii+ princompo-iia lor cimic+ au o influen po-itiv asupra or*anismului uman+ %ndeplinind un rol ener*etic+vitamini-at+ alcalini-at+ diuretic ,.a. ceast plant valorific bine terenurile improprii altor culturia*ricole+ cum ar fi terenurile %n pant supuse procesului de ero-iune ,i cele nisipoase slab productive.

    (. )biectivele culturii viticole

    "nfiinarea unei plantaii viticole roditoare solicit o investiie ridicat+ un efort economicdeosebit. ecuperarea celtuielilor este necesar s se reali-e-e %ntr7un interval de timp c)t mai redus.=e aceea+ prin elocul clasamentului+ primele locuri %n topul domeniilor viticoledin ara noastr sunt ocupate de 9? @urfatlar +6incon+ Jidvei ,i Aotnari? spunea Ovidiu eor*e %ntr7un interviu Biare.com.

    *. +isteme de plantaii viticole

    =enumirea de sistem a plantaiilor viticole este definit prin desimea vielor la ectar+ forma deconducere+ prote>area sau neprote>area %mpotriva temperaturilor de %n*e ,i de mi>loacele de susinere

    utili-ate. Se practic trei sisteme de cultivare :clasic+ intensiv ,i superintensiv;+ %ns cel mai indicatsistem este cel clasic9

    +istemul clasic sau etensiv.ste mult folosit+ distanele %ntre r)nduri fiind de 272+#5 m+ iar per)nd este variabil+ %n funcie de soi ,i forma de conducere+ desimea oscil)nd %n acest ca- %ntre 15((7!((( butuciCa. ste sistemul care asi*ur condiii bune proceselor de cre,tere ,i fructificare at)t

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    5/20

    5

    soiurilor pentru stru*uri de masa+ c)t ,i pentru cele de vin ,i permite de asemenea s se efectue-emecani-area lucrrilor de %ntreinere.

    +istemul intensiv de plantaie. ste sistemul care stimulea- intrarea timpurie pe rod. Sepractic distanele mici %ntre plante+ desimea fiind de !(((71(((( butuciCa. Se pretea- acestui sistemsoiurile de vi*oare redus :pentru vinuri curente;+ pe terenuri cu fertilitate slab+ care se taie la cepi ,i

    cordite+ nu sunt recomandate soiurile destinate stru*urilor de mas.

    +istemul superintensiv de plantaie.Se practic %n pre-ent %n scop elocie ,i mare+ plantate pe solurile fertile+ bo*ate %n substante nutritive+ cu desimede 1((((725((( butuciCa.

    . niierea plantaiilor viticole

    Plantaiile viticole impun re-olvarea mai multor probleme de ordin tenic ,i economic. Plantaiare-ultat trebuie s fie bine %nceiat+ s cuprind plante vi*uroase care pot asi*ura rodirea timpurie+producii mari ,i de calitate.

    Principalele probleme de care depinde %nfiinarea unei plantaii viticole se refer la ale*ereacorespun-toare a terenului+ or*ani-area ,i amena>area antiero-ional+ pre*tirea terenului pentruplantare+ stabilirea %n teren :prin picetare; a distanelor dintre vie ,i plantarea propriu7-is.

    /leerea terenului se face %n -ona %n care s se asi*ure minimum 1&( -ile de ve*etaie+ sumatemperaturilor active s fie de cel puin 25((73(((DA+ suma orelor de strlucire a soarelui din perioadade ve*etaie s fie de minimum 15(( ore+ iar precipitaiile anuale s varie-e %ntre 5((7#(( mm ,i s%nre*istre-e minimum 1!( de -ileCan fr brume ,i %n*euri. 6ia de vie valorific foarte bine pantele%nsorite cu e

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    6/20

    6

    Fertlizarea de baz se va face av)nd %n vedere faptul c plantaia de vie este o culturpermanent care ocup terenul peste 25 de ani ,i ca atare trebuie s i se asi*ure substanele nutritivenecesare. 0a fertili-area de ba- se vor aplica *unoiul de *ra>d ,i %n*r,mintele cimice cu fosfor ,ipotasiu care sunt mai *reu solubile.

    Dezinfectarea terenului se face %nainte de desfundat pentru a preveni atacul de nemato-i %n

    timpul e

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    7/20

    7

    0. nfiinarea plantaiilor viticole

    Executarea plantrii.roapa se va spa cu 273 luni %naintea plantrii pentru ca plantarea s se fac %ntr7un pm)nt reavn. ropile se e

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    8/20

    8

    ste necesar udarealocal a vielorcu 571( l apCvi.3eatul i plivitul lstarilor. 0e*atul se face de 273 ori %n cursul ve*etaiei. A)nd lstarii au

    4(75( cm lun*ime+ se face primul le*at+ le*)nd lstarii cu rafie sau alte de,euri te

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    9/20

    9

    /nul dup plantare"n acest an lucrrile aplicate asupra vielor ,i a solului sunt acelea,i ca ,i %n anul precedent+ cu

    unele mici diferenieri. 'ierea %n uscat const %n scurtarea coardelor formate pe capul butucului la cep+ls)ndu7se 374 cepi %n funcie de vi*oarea soiului.

    5. ntreinerea plantaiilor 6n producie

    Prin lucrrile care se e

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    10/20

    10

    care se elocul de susinere astfel %nc)t s fie stimulat cre,terea %n lun*ime aacestora. 0starii se diri>ea- ,i se lea* %n mnunciuri pe s)rmele oblice ale spalierului. O alt lucrare%n verde este c)rnitul lstarilor care se euns s fie eutorul unor foarfece pneumatice+ careu,urea- efortul fi-ic depus.

    8ierile mecani!ate se utili-ea- mai mult in plantaiile roditoare+ prin utili-area unor mi>loacemecani-ate de tiere+ de tipul cositoarelor. Se e

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    11/20

    11

    8ierile 6n uscat.Sunt utili-ate %n intervalul de dupa cderea frun-elor :toa!na; ,i p)n lami*rarea sevei :pri!vara;.

    8ierile 6n verdese e

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    12/20

    12

    8ipurile de tierere-ult din combinaia dintre sistemul de tiere ,i forma de conducere+ av)nddiferite denumiri.

    +istemul de tierese caracteri-ea- prin felul ,i mrimea elementelor de rod+ lsate la tiere pebutuc.

    %iste!ele de tierepracticate %n viticultur pot fi *rupate %n97 sistemul scurt+ care folose,te numai cepi de rod+ de 2 7 3 ociH7sistemul mioas+ semi7%nalt

    ,i %nalt+ re-ult)nd tipurile de tiere.8ipurile de tierifolosite %n ara noastr sunt urmatoarele97 tierea tip Tere!ia+ caracteri-at prin pre-ena pe butucii condu,i %n form >oas a cepilor de

    rod :! 7 $;+ cu timpul form)ndu7se aproape de nivelul solului o %n*ro,are e ca ace,tia s fie amplasai c)t

    mai aproape de cordon pentru a evita de*arnisirea cordoanelor.

  • 7/23/2019 Culturi Viticole, TCH

    13/20

    13

    7 tierea n verigi de rod '(u)ot;+ fiind pre-ente pe butucul condus %n forma >oas veri*ile derod+ %n numr de 2 :uot dublu; sau 3 7 4 :uot multiplu;H

    uot pe semitulpin+ la care veri*ile de rod %n numr de 4 7 ! se *sesc amplasate pe o tulpinde !( 7 $( cm lun*imeH coardele de rod se lea* de primul r)nd de s)rma dubl a spalieruluiH

    uot pe tulpin+ la care veri*ile de rod se formea- pe o tulpin de 1+(( 7 1+2( 7 1+5( mH

    Tierea de for!are"n anul al 7lea dupa plantare+ %n primvar+ se taie la 2 cepi a 273 oci+ sau la un sin*ur cep 7 %n

    ca-ul vielor mai puin vi*uroase."n anul al 7lea de la plantare se re-erv pe butuc+ din coardele crescute pe cepii din anul