CSI dumitru liana melania.doc

Universitatea OVIDIUS Constana

Universitatea OVIDIUS Constana

Departamentul ID-IFR

Facultatea de tiine Biologice i tiine Agricole

LegumiculturCaiet de Studiu Individual

Specializarea Legumicultur generalAnul de studii IIISemestrul ITitular disciplin:

Dr.ing. Liana Melania DUMITRU2010

Legumicultur general

CUPRINS

Unitate

de

nvare

1

2

3

4

5

6

7

8.9

10

11

12

13

14IMPORTANA LEGUMICULTURII I OBIECTIVELE EI

INTRODUCERE

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 1

1.1. Importana i obiectivele legumiculturii ..................................1.2 . Situaia cultivrii legumelor n lume.........................................

1.3 Situaia cultivrii legumelor n Romnia.....................................

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 1

Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 1

BAZELE BIOLOGICE ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLEObiectivele Unitii de nvare Nr. 2

2.1. Originea i evoluia plantelor legumicole............................................

2.2. Evoluia filogenetic i ontogenetic..................................................2.3. Particularitile creterii i dezvoltrii plantelor legumicole..............




CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLEObiectivele Unitii de nvare Nr. 3

3.1. Necesitatea clasificrii.........................................................................

3.2. Clasificarea dup familia botanic.......................................................

3.3. Dup partea comestibil......................................................................3.4. Dup durata de via...........................................................................

3.5. Dup tehnologia de cultur.................................................................Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 3



NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLEObiectivele Unitii de nvare Nr. 4

4.1. nmulirea generativ (sexuat)........................................................

4.2. nmulirea vegetativ (asexuat)........................................................Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 4



RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU FACTORII DE MEDIUObiectivele Unitii de nvare Nr. 5

5.1. Relaiile plantelor legumicole cu temperatura...................................

5.2. Relaiile plantelor legumicole cu apa.................................................Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 5



RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU FACTORII DE MEDIU


6.1. Relaiile plantelor legumicole cu hrana.............................................6.2. Relaiile plantelor legumicole cu solul................................................Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 6





7.1. Relaiile plantelor legumicole cu lumina.............................................7.2. Relaiile plantelor legumicole cu aerul.............................................Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 7



CADRUL NATURAL I BAZA TEHNICO-MATERIAL PENTRU CULTURA LEGUMELORObiectivele Unitii de nvare Nr. 8

8.1. Cadrul natural.....................................................................................

8.2. Baza tehnico-material.......................................................................




SISTEME DE CULTUR A PLANTELOR LEGUMICOLEObiectivele Unitii de nvare Nr. 9

9.1. Clasificarea sistemelor de cultur.......................................................

9.2. Cultura modern, neconvenional a legumelor................................ 9.3. Organizarea teritoriului. Asolamentul ori rotaia culturilor...............

9.4. Tipuri de culturi.................................................................................. Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 9



TEHNOLOGIA GENERAL A PRODUCERII RSADURILOR DE LEGUMEObiectivele Unitii de nvare Nr. 10

10.1. Importana producerii rsadurilor de legume....................................

10.2. Producerea rsadurilor-lucrri de ngrijire........................................10.3. Pregtirea rsadurilor n vederea plantrii........................................Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 10



TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N CMPObiectivele Unitii de nvare Nr. 11

11.1. Pregtirea terenului............................................................................

11.2. nfiinarea culturilor..........................................................................11.3. Lucrri de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp...............11.4. Lucrri speciale..................................................................................Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 11



TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII LEGUMELOR N SOLARII I SEREObiectivele Unitii de nvare Nr. 12

12.1. Tehnologia cultivrii legumelor n solarii......................................... 12.2. Tehnologia cultivrii legumelor n sere.............................................Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 12



TEHNOLOGIA DE CULTUR A CIUPERCILOR COMESTIBILEObiectivele Unitii de nvare Nr. 13

13.1. Importana cultivrii ciupercilor........................................................

13.2. Tehnologia de cultur a ciupercii albe Agaricus Bisporus...............Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 13



RECOLTAREA, SORTAREA, AMBALAREA, CONDIIONAREA I PSTRAREA LEGUMELORObiectivele Unitii de nvare Nr. 14

14.1. Recoltarea legumelor.........................................................................

14.2. Valorificarea legumelor......................................................................




BIBLIOGRAFIEPagina

000

Observaie: numrul unitilor de nvare este egal cu numrul edinelor de curs la forma de nvmnt zi (28 ore curs = 14 UI, 14 ore curs = 7 UI)Legumicultura

INTRODUCERE

Stimate student,

M numesc Liana-Melania Dumitru. Sunt cercettor principal la S.C.D.P. Constana i asistent asociat n cadrul Facultii de tiine ale Naturii i tiine agricole, din cadrul Universitii Ovidius Constana.

Sunt absolvent a Facultii de Horticultur, din Bucureti, promoia 1977.

Din anul 2003 sunt doctor n Horticultur, iar teza de doctorat s-a intitulat Studii i cercetri privind crearea i cultivarea piersicului i nectarinului dwarf.

Sunt autor a numeroase lucrri tiinifice din domeniul horticol, care au fost susinute i publicate att n ar ct i peste hotare. Majoritatea acestora au ca tematic genetica i ameliorarea plantelor horticole.

Legumicultura este o tiin complex, important pentru viaa oamenilor, deoarece legumele, alturi de fructe, sunt surse de vitamine, minerale, fibre, hormoni, etc. indispensabile n alimentaia oamenilor.

n vasta i mirifica lume a plantelor care produc materia organic i furnizeaz oxigenul necesar existenei noastre, legumele au un rol important. De aceea doresc s v ajut n cunoaterea acestor plante, a cerinelor diferite pe care le manifest fa de factorii de mediu, a agrotehnicii pe care o necesit, aa nct s putem obine producii de legume mari i de calitate, ealonate pe tot parcursul anului, care s satisfac exigenele tot mai mari ale consumatorilor.

Materialul este organizat n 14 uniti de nvare, fiecare din aceste uniti coninnd o parte de prezentare teoretic, o parte de exerciii (teste de autoevaluare), rezolvrile acestora i o lucrare de verificare final. Testele de autoevaluare ajut la fixarea cunotinelor dobndite n fiecare unitate de nvare i permit evaluarea continu a cursantului. Lucrrile de verificare reprezint o evaluare final la sfritul fiecrei etape de nvare, prin care se urmrete determinarea gradului de nsuire de ctre dumneavoastr a conceptelor, metodelor, tehnicilor etc. prezentate anterior. Rspunsurile pe care le formulai vor fi transmise prin e-mail la adresa [email protected] sau predate personal la ntlnirile de la facultate, pentru a fi verificate i comentate.

Lucrarea pe care o redactai i o trimitei tutorelui trebuie s conin pe prima pagin denumirea cursului Legumicultura general, numele i prenumele dumneavoastr i adresa de e-mail pe care o avei. Pentru o just identificare a lucrrii este de dorit ca pe fiecare pagin s inserai numele i prenumele dumneavoastr

Rspunsurile trebuie s fie clar formulate, n limita posibilitilor fiind recomandabil utilizarea unui procesor de texte. n medie rspunsurile ar trebui s se ntind pe o jumtate de pagin, putnd exista formulri mai lungi sau mai scurte, funcie de subiectul tratat. ntre dou rspunsuri succesive este necesar a fi lsat un spaiu de 5-6 cm pentru eventualele comentarii din partea tutorelui.

Ponderea acestor lucrri de evaluare n totalul notei de examen este de 30%, restul de 70% fiind constituit de examenul propriu-zis.

Mult succes !

Asistent asociat Dr. Ing. Liana-Melania Dumitru

Unitate de nvare Nr. 1

IMPORTANA LEGUMICULTURII I OBIECTIVELE EI

Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 1..000

1.1. Importana i obiectivele legumiculturii.......................................................................

1.2. Situaia cultivrii legumelor n lume...........................................................................

1.3. Situaia cultivrii legumelor n Romania....................................................................

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 1....

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare.................................

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 1..

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 1

Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 1 sunt:

nelegerea rolului i obiectivelor legumiculturii n viaa oamenilor

situaia legumiculturii n lume

situaia legumiculturii n Romania i modaliti de redresare a ei

1.1. Importana legumiculturii

Definiia legumiculturii

Obiectivele legumiculturii

Importana alimentar a legumelor

Importana terapeutic a legumelor

Importana legumelor n industria cosmetic

Importana economico-social a legumelor

Legumicultura reprezint o ocupaie strveche, iar legumele sunt consumate zilnic de toi oamenii planetei noastre, fie proaspete, fie gtite, existnd mii de reete diferite.

Provine de la cuvintele latineti: legumen= legum i culturae= mod de ngrijire, de cultivare.

Legumicultura este tiina care se ocup cu studiul particularitilor botanice i biologice ale speciilor legumicole, relaiile lor cu factorii de mediu, particularitile tehnologice n scopul atingerii potenialului productiv al soiului sau hibridului, obinerea unor producii de calitate i cu un profit ct mai ridicat.

Este o tiin de sine stttoare, care se afl n strns legtur cu botanica, genetica, fiziologia vegetal, ameliorarea plantelor, pedologia, agrochimia, marketingul, prelucrarea, valorificarea etc.

Este o tiin cu caracter practic, caracterizat prin:

diversitatea speciilor legumicole;

practicarea unor tehnologii diverse de cultur, ca urmare a numrului foarte mare de specii;

acordarea unei atenii deosebite fiecrei plante, n funcie de sistemul de cultur practicat (mai ales la culturile din spaii protejate).

cultivarea plantelor legumicole att n cmp, ct i n spaii protejate.

posibilitatea consumrii prilor comestibile att n stare crud, ct i conservat i prelucrat.

dificultatea meninerii calitii legumelor (a prilor comestibile ale acestora), o anumit perioad de timp, din cauza gradului ridicat de perisabilitate.

acoperirea integral a cerinelor populaiei pentru consumul de legume; diversificarea continu a produciei i a sortimentului cultivat; ealonarea producerii legumelor pe parcursul ntregului an , prin relizarea culturilor n cmp, sere i solarii; practicarea unor tehnologii moderne, ct mai nepoluante, cu consumuri energetice ct mai mici, care s duc la creterea productivitii; cultivarea soiurilor i hibrizilor de nalt productivitate i calitate, cu rezisten i toleran la ageni patogeni i la condiiile de stress; pregtirea i perfecionarea specialitilor n producerea i marketingul legumelor; asocierea legumicultorilor; adoptarea unui sistem legislativ i managerial mbuntit, care s duc la eficientizarea legumiculturii, etc.Importana legumiculturii este major, fiind o surs continu de vitamine, minerale, acizi organici, fibre etc. Legumele au o importan : alimentar, terapeutic, cosmetic, economic etc.

Legumele, alturi de fructe, constituie principala surs de vitamine i minerale.

Necesarul zilnic de legume este apreciat la 200-250 g/cap locuitor i constituie i un indicator al nivelului de trai al oamenilor.

Legumele conin foarte mult ap: 96% la castravei i 74% la mazre.

Vitaminele au o importan vital i cele mai importante sunt urmtoarele:

Vitamina C, se gsete n cantiti mari n legume, variind de la cteva miligrame (sfecl, ceap, morcov) i 150-160 mg/100 g produs proaspt la ardei. Cele mai bogate legume n vitamina C, sunt: ardeiul, ptrunjelul, spanacul i vrzoasele. Vitamina C este un antioxidant puternic, care stimuleaz absorbia fierului, neutralizeaz toxinele din snge i combate anemia, astenia i sporete imunitatea organismului omenesc. Este uor degradabil, att la fierbere, ct i la preluginrea perioadei de pstrare a legumelor la lumin.

Vitamina A, are rol n mbuntirea vederii, formarea i meninerea celulelor care acoper pielea, ochii, gura i organele interne, ajut la prevenirea tumorilor canceroase i exist n plante sub form de provitamin (betacaroten). Coninut ridicat n vitamina A au spanacul, tomatele, morcovul, pepenii, salata i ardeiul. Vitaminele din complexul B exist n cantiti mici n legume i au rol n metabolismul hidrailor de carbon i n funcionarea globulelor roii.

B1, se gsete n conopid, spanac, mazre verde, dovlecei, etc.

B2, n pstrnac, ptrunjel de rdcin, dovlecei, ciuperci etc.

B6, n ardei.

B12, n conopid.

Vitamina PP, se gsete n pstile de fasole, mazrea boabe, conopid, spanac etc.

Vitamina E are un rol important n combaterea cancerului, previne mbtrnirea prematur i este implicat n coagularea sngelui (este antihemoragic). Se afl n varza alb, salat, spanac, mazrea, ardei, etc.

Acidul folic mpreun cu vitamina B12, determin formarea globulelor roii n mduva oaselor.

Srurile minerale:

Calciul asigur meninerea ritmului cardiac, contribuie la formarea scheletului i a danturii, regleaz echilibrul acido-bazic al sngelui. Se gsete n spanac, andive, ptrunjel, morcov, pstrnac, ceap verde, praz.

Fierul se gsete n spanac, salat, ptrunjel, ridichi de iarn, mazre, bob, varz etc.

Magneziul face parte din structura oaselor, alturi de calciu i fier. Exist n spanac, bob i seminele de floarea soarelui, n salat i vrzoase.Magneziul este catalizator al unor reacii chimice din organismul uman, regleaz activitatea nervilor periferici, iar lipsa lui duce la oboseal, palpitaii, crampe musculare ca i n cazul carenei de calciu.

Iodul este indispensabil funcionrii glandei tiroidiene; se gsete n cantiti mai mari n: ceap, usturoi, praz, tomate, varz, spanac.

Fosforul particip la formarea oaselor, regleaz funciile paratiroidiene, n circulaia sngelui, n echilibrul nervos i intelectual. Se gsete n cantiti mai mari n conopid, gulie, morcov, pstrnac, ptrunjel, mazre i fasole verde.

Potasiul, joac rol important n echilibrul apei n esuturi, este tonic cardiac i muscular, regleaz activitatea glandelor suprarenale. Se gsete n: spanac, ptrunjel de rdcin, morcov, pstrnac, mazre, vinete, conopid, gulie, tomate i ardei.

Hidraii de Carbon exist n cantiti mai mari n ceap, usturoi, pstrnac, gulii, pepeni verzi, mazre, morcovi etc.

Proteinele se gsesc n cantiti mai mici n legume, comparativ cu alte alimente (ou, carne, lapte) i exist n ciuperci, mazre, bob, usturoi, ptrunjel, spanac, conopid .a.

Acizii organici ajut la digestia hranei i armonizeaz gustul legumelor. n cantiti mai mari se gsesc n: mcri, revent i tevie.

Uleiurile eterice exist sub forma unor compui cu sulf, avnd rol de antibiotice naturale.Exist n: ceap, praz, usturoi, hrean, fenicul, elin, mrar, ptrunjel, varz etc.

nc din antichitate legumele se foloseau alturi de fructe i ierburi n tratarea i combaterea unor boli.

Consumul de legume are multiple efecte asupra organismului uman:

hidrateaz, datorit coninutului ridicat n ap;

stimuleaz activitatea sistemului nervos, muscular i circulator;

crete capacitatea de aprare a organismului;

alcalinizeaz plasma sanguin i stabilete legtura dintre srurile minerale;

stimuleaz pofta de mncare;

regleaz metabolismul;

creterea numrului de globule roii i a coninutului n hemoglobin etc.

Importana terapeutic deosebit au: morcovii, varza, salata, spanacul, tomatele, ceapa, usturoiul, elina, fasolea, ridichea, vinetele, ptrunjelul.

Morcovul-contribuie la creterea numrului de globule roii, a calitii hemoglobinei, trateaz tuberculoza i icterul, constipaia; crete lactaia i combate furunculele (sub form de cataplasme).

Varza sub form de suc, se recomand n afeciunile gastrice, vindec ulcerul avnd efect cicatrizant; pe rni se aplic frunze de varz care au fost n prealabil splate i zdrobite; se combate acneea cu suc proaspt i loiuni de varz, combate anemiile, trateaz astenia, arteritele, constipaia, bolile ficatului, strile depresive etc.

Salata este un aliment de ntreinere i de vitalizare, avnd efect linititor, calmant, combate insomniile, constipaia, calmeaz tusea i este un regulator al digestiei.

Spanacul are efect mineralizant, regleaz traiectul cilor digestive, ceaiul din frunze tinere trateaz bolile ficatului i ale vezicii, este indicat n cur pentru cei anemici, ducnd la creterea hemoglobinei din snge i tonific organismul, etc.

Tomatele determin alcalinizarea sngelui, sunt hidratante, produc poft de mncare, conin mult vitamina C (combat scorbutl), au proprieti antiinflamatoare, combat afeciunile vasculare i cancerul, constipaia, nepturile de insecte, acneea, etc.

Ceapa stimuleaz activitatea sistemului nervos, hepatic, renal i constituie un factor de sntate i longevitate, este diuretic, are proprieti antiinfecioase, vermifuge, combate tusea, mbuntete calitatea sngelui i combate depunerea grsimii pe pereii vaselor sanguine.

Usturoiul are proprieti antiseptice, vermifuge i stimulatoare, recomandat n afeciunile cardiace, scade tensiunea arterial, crete apetitul, lupt contra gripei, bacilului Kock, deci combate tuberculoz, nepturile de insecte i are rol antisclerotic.

elin are efect tonic asupra organismului, este diuretic, regenereaz sngele, combate constipaia i viermii intestinali, cicatrizeaz rnile.

Fasolea ceaiul din flori, combate pietrele la rinichi, cur pielea i trateaz ochii. Ceaiul de psti cur sngele, combate courile de pe fa, etc. Scade colesterolul din snge i se recomand n dieta diabeticilor i a cardiacilor.

Ridichea - stimuleaz celulele hepatice, combate afeciunile pulmonare, astmul, tusea, bronitele cronice, reumatismul, strile alergice i cele nervoase.

Vinetele au proprieti antianemice, laxative, diuretice i stimuleaz activitatea ficatului i a pancreasului.

Ptrunjelul combate anemia, rahitismul, este stimulent al sistemului nervos, antiseptic al sngelui, tubului digestiv i al cilor urinare, vasodilatator, diuretic i vermifug. Combate pistruii, infeciile, nepturile de insecte i crete pofta de mncare.

Multe legume constituie materia prim pentru industria cosmetic: castraveii, ceapa i usturoiul, morcovul, anghinarea i altele.

Castraveii, sub form de felii, suc, ori loiuni cur foarte bine tenul sensibil, care nu suport apa i spunul.

Ceapa, usturoiul i prazul, se folosesc n cosmetic datorit uleiurilor eseniale, a sulfului, flavonelor, vitaminelor B1, B2, C, a carotenului, etc, cu rol n nutriia i regenerarea organismului.

Anghinarea, conine substane bioactive, substane colorante, vitamine, minerale i se folosete la prepararea unor alifii, creme, loiuni, mti de ten, etc.

Morcovul, este utilizat n cosmetic, deoarece conine cantiti mari de provitamina A; B1; B2; C, uleiuri eseniale, zahr i pectine. Are efect antiinflamator i cicatrizant. Extractul intr n componena loiunilor, a cremelor care activeaz funciile fiziologice ale pielii i previn mbtrnirea. Intr chiar i n alctuirea unor parfumuri.

Feniculul, are rol n curarea tenului gras. Uleiul esenial din fenicul i mrar intr n compoziia pastei de dini, a spunului i a unor loiuni.

Reventul, conine antociani cu rol n colorarea prului, sub form de pulbere, este folosit n curele de slbire.

Cartoful, combate uscciunea minilor.

Cimbrul, are proprieti bactericide, iar uleiurile coninute folosesc la prepararea unor paste de dini, a produselor de baie, a cremelor i loiunilor pentru piele.

Ridichiile, sub form de suc combat mtreaa i secreiile grase ale pielii i contribuie la regenerarea celuler.

Tomatele, sucul proaspt cur epiderma, o hidrateaz i revigoreaz faa obosit.

Importana economico-social a legumelor rezid dintr-o serie de proprieti pe care acestea le au:

- se pot cultiva n tot timpul anului n diferite sisteme de cultur, folosind fora de munc mai eficient dect n alte sectoare agricole,

- datorit caracterului intensiv al legumiculturii se creaz posibilitatea existenei mai multor locuri de munc, reducnd numrul omerilor;

- repartizarea veniturilor se fac pe o perioad mai mare de timp;

- se creaz locuri de munc i n alte domenii, care prelucreaz legumele: industria alimentar, chimic, farmaceutic, cosmetic, etc.

- obinerea unor producii mari i foarte mari la unitatea de suprafa, comparativ cu alte domenii ale agriculturii;

- posibilitatea exportrii unei pri a produciei obinnd preuri mult mai bune;

- folosirea produciei secundare n furajarea animalelor (varz, sfecl, salat, conopid, etc.);

- aplicarea asolamentelor cu rol n mbuntirea calitii solului;

- folosirea intensiv a terenului, astfel: 1 ha de legume cultivate n cmp, echivaleaz cu 12 ha cultivate cu gru; 1 ha de legume solar, echivaleaz cu 150 ha gru; 1 ha de legume ser, echivaleaz cu 200 ha gru.

Test de autoevaluare 1.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Care este definiia legumiculturii i importana legumelor pentru viaa oamenilor ?

Rspunsul la test se gsete la pagina .

1.2. Situaia cultivrii legumelor n lume

Pulsul legumiculturii pe plan mondilalTendinele dezvoltrii legumiculturii pe plan mondial

n lume se cultiv, circa 52-55 milioane hectare, cu o pondere mai mare ori mai mic, pe toate continentele. Cea mai ntins suprafa cultivat cu legume este n Asia, de circa 38 mil.ha, urmat de Africa (5,5 mil.ha); Europa (4,5 mil.ha) i America (4 mil.ha).

Producia de legume a avut o valoare ascendent i a fost de 893 milioane tone n 2007, comparativ cu 75 mil.tone n 2000.

Producia medie de legume / ha a fost de:

20,8 tone/ha n Europa

25,3 tone/ha n U.E.

20,0 tone/ha n America, etc.

Ponderea cea mai mare o au cultura cepei, a legumelor rdcinoase, a tomatelor, legumelor verdeuri etc.

Legumicultura modern presupune utilizarea n cultur a unor soiuri i hibrizi noi, valoroi, de calitate excepional, a folosirii unor tehnologii performante, care constituie rezultatul muncii de cercetare.

Dezvoltarea se poate nfptui numai realiznd anumite condiii:

- comasarea suprafeelor cultivate cu legume i specializarea produciei;

- cultivarea legumelor i n sistem neconvenional, n culturi fr sol, ori n diferite substraturi de cultur, altele dect solul.

- utilizarea n cultur a soiurilor i hirbizilor cu rezisten genetic la boli i duntori, cu calitate ridicat i cu productivitate mare;

- cultivarea unui numr ct mai mare de specii legumicole, care s duc la diversificarea sortimentului plantelor legumicole cultivate;

- folosirea ngrmintelor i a pesticidelor prietenoase cu mediul, pentru a se obine recolte mari/ha.

- perfecionarea sistemelor de cultur n sere i n spaiile protejate;

- folosirea sistemelor de combatere integrat i biologic n primul rnd la culturile din sere;

- mecanizarea pe scar larg, folosind maini complexe, specifice, care s execute la o singur trecere mai multe lucrri (3-4). n acest fel, se reduce tasarea i degradarea solului, ca i consumul de carburani;

- utilizarea bondarilor n ser, pentru polenizarea natural a florilor, nlocuind astfel stimularea fructificrii plantelor pe cale chimic;

- extinderea suprafeelor cu legume cultivate n adposturi acoperite cu mase plastice, fiind mai economice dect serele, reducndu-se n primul rnd costurile legate de energia termic;

- cultivarea legumelor pe terenuri modelate i mulcite cu paie, frunze, folie de plastic de culoare nchis, etc.;

- aplicarea tot mai extins a irigrii prin picurare, fcndu-se economie de ap; se poate realiza automatizat i administrarea ngrmintelor odat cu apa, respectiv fertirigarea culturilor, etc.

Test de autoevaluare 1.2 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Enunai cteva din tendinele dezvoltrii legumiculturii pe plan mondial !


1.3. Situaia cultivrii legumelor n Romania

Evoluia legumiculturii n Romania

Msuri pentru dezvoltarea legumiculturii n ara noastr

n ara noastr se practic legumicultura din timpuri strvechi. Cultura verzei, salatei, ptrunjelului, anghinarea, sparanghelul, elina, ridichile, pepenii verzi au fost practicate din timpul ocupaiei romane. Mai trziu n sec. XVIII, rol nsemnat au avut legumicultorii bulgari, care cultivau legume n preajma oraelor mari. Legumicultura autohton a nceput s fac progrese dup I i apoi dup cel de-al II-lea rzboi mondial.

S-au nfiinat uniti de producie i au aprut primele uniti de cercetare, de exemplu, n 1957 s-au nfiinat Staiunile de Cercetri de la Buzu i Ialnia, iar din 1967 Institutul de Cercetri pentru Legumicultur i Floricultur, care din 1980 i-a stabilit sediul la Vidra.

n perioada 1960-1967 s-au fcut progrese n ceea ce privete stabilirea tipurilor de sere i solarii, etc.

ntre 1978-1981 au aprut i alte staiuni de cercetare legumicole, la Buzu, Brila, Arad i Iernut.

Dup al II-lea rzboi mondial au nceput s creasc suprafeele cultivate cu legume din ara noastr de la aprox. 80.000 ha n 1940, la peste 210.000 n 1970. ntre 2000-2007, n Romnia existau ntre 270.000 i 310.000 ha. ara noastr fiind pe locul cinci (n Europa) dup Turcia, Italia, Frana i Spania.

n prezent, producia medie de legume este de circa 12-15 t/ha, situndu-se dup Moldova i Bulgaria.

Datele FAO/2008 arat c ara noastr a produs ntre: 628-1330 mii tone tomate, 296-396 mii tone ceap uscat, 993-1070 mii tone salat i cicoare, 731-1120 mii tone vrzoase, 108-199 mii tone castravei, etc.

Cercetarea legumicol romneasc a fcut progrese, care s-au materializat n obinerea a: circa 200 soiuri i hibrizi valoroi de legume, elaborarea unor tehnologii performante de cultur, combaterea integrat a bolilor i duntorilor,folosirea biostimulatorilor, studii genetice de haploidie experimentate la tomate, ardei, vinete, multiplicarea in vitro, etc., studii fiziologice i biochimice, etc.

Dup revoluie, legumicultura a cunoscut o cdere i s-au produs o mulime de transformri.

Cile de reabilitare ar fi:

- revenirea terenurilor fotilor proprietari;

- comasarea terenurilor destinate legumiculturii;

- organizarea productorilor n grupuri sau organizaii de productori, pentru a crea o for n domeniu;

- accesarea de fonduri europene;

- folosirea tehnologiilor moderne de cultivare i cointeresarea specialitilor n domeniu;

- folosirea soiurilor i hibrizilor F1, performante, cu rezisten genetic la boli i duntori etc.

- aplicarea irigrii localizate i a fertirigrii;

- folosirea mainilor i a utilajelor performante cu consumuri energetice mici i cu o productivitate mare;

- utilizarea ngrmintelor i a pesticidelor specifice, biodegradabile, cu grad ridicat de solubilitate i cu grad sczut de poluare;

- reducerea importurilor de legume i acordarea de faciliti pentru producia autohton;

- acordarea de credite pe termen lung i a unor dobnzi mici;

- pregtirea specialitilor pe baza cererii i a ofertei;

- extinderea sortiemntului de legume, inclusiv a celor cu importan terapeutic, cosmetic, etc. i a celor din sortimentul mondial, care gsesc n Romnia condiii favorabile de cultur.

Test de autoevaluare 1.3 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Enumerai cteva din realizrile cercetrii legumicole din ara noastr.Rspunsul la test se gsete la pagina .

n loc de rezumatAm ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 1.

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.

Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr. 1 pe care urmeaz s o transmitei tutorelui.


Prezentai n maxim o pagin aspecte privind importana legumiculturii i obiectivele ei.

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare

Rspuns 1.1Legumicultura este tiina care se ocup cu studiul particularitilor botanice i biologice ale speciilor legumicole, relaiile lor cu factorii de mediu, particularitile tehnologice n scopul atingerii potenialului productiv al soiului sau hibridului, obinerea unor producii de calitate i cu un profit ct mai ridicat.

Importana legumiculturii este major, fiind o surs continu de vitamine, minerale, acizi organici, fibre etc. Legumele au o importan: alimentar, terapeutic, cosmetic, social-economic etc.Rspuns 1.2Legumicultura modern presupune utilizarea n cultur a unor soiuri i hibrizi noi, valoroi, de calitate excepional, a folosirii unor tehnologii performante, care constituie rezultatul muncii de cercetare.

Rspuns 1.3

Cercetarea legumicol romneasc a fcut progrese, care s-au materializat n:

obinerea a circa 200 soiuri i hibrizi valoroi de legume;

elaborarea unor tehnologii performante de cultur;

combaterea integrat a bolilor i duntorilor;

folosirea biostimulatorilor;

studii genetice, de haploide experimentate la tomate, ardei, vinete; multiplicarea in vitro, studii fiziologice i biochimice.


1. Ciofu Ruxandra i colab.- Tratat de legumicultur, Ed. Ceres, Bucureti, pg. 15-45, 2004.2. Hoza Gheorgia - Legumicultura general, Ed. Artprint, Bucureti, pag. 5-23, 2002.


BAZELE BIOLOGICE ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE

Cuprins

Pagina


2.1. Originea i evoluia plantelor legumicole.....................................................................

2.2. Evoluia filogenetic i ontogenetic...........................................................................

2.3. Particularitile creterii i dezvoltrii .........................................................................






cunoaterea originii i evoluiei plantelor legumicole

evoluia filogenetic i ontogenetic particularitile creterii i dezvoltrii plantelor legumicole

2.1. Originea i evoluia plantelor legumicole

Centrele genetice pentru plantele legumicole

Se refer la originea plantelor legumicole i evoluia lor n decursul timpului. Plantele au evoluat continuu de-a lungul vremii, ca rezultat al interaciunii dintre organism i mediul nconjurtor i a aciunii oamenilor care au selectat formele valoroase.

Cel mai bun exemplu l constituie varza speciile slbatice, care artau ca o salat cu cteva frunzulie i aveau dimensiuni mici (Brassica rupestris, B. Insularis,etc.) i la care, cu timpul au aprut apte forme, la care anumite pri s-au modificat i au devenit prile comestibile: cpni, inflorescene, tulpini tuberizate, etc.

Alte exemple: ridichile, castraveii, dovlecii i dovleceii, etc.

n prezent biodiversitatea este foarte mare i au fost stabilite 12 centre genetice pentru plantele legumicole de cultur, n funcie de zona climatic (temperat ori tropical) i de cerinele speciilor:

-Centrul- chino-japonez (vinete, fasole, varz, luf, ceap, pepeni galbeni);

Indo-maleiezian (basella, fasole, vinete i castravei);

Australia (spanacul de Noua Zeeland);

Indo- birmanez (vinete, castravei, lufe, ridichi);

Asia central (usturoi, sfecl, mrar, spanac, ceap, bob, pepene galben);

Orientul apropiat (usturoi, bob, mazre, pepene galben, praz);

Mediteranean (anghinare, cardon, elin, fenicul, salat, ceap, praz, ridiche, sparanghel, cicoare, revent, ptrunjel, .a.)

African (vinete i castravei);

Euro-siberian ( usturoi, sparanghel, sfecl, cicoare, lobod, creson, ridichi);

Sud-american (tir, fasole, cartof, tomate, ardei);

Centro-american (dovlecei, fasole, tomate, cartofi, ardei);

Nord-american (topinambur).

Test de autoevaluare 2.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Cte centre genetice exist n lume pentru plantele legumicole?; citai cteva dintre acestea?Rspunsul la test se gsete la pagina .

2.2. Evoluia filogenetic a plantelor legumicole

Evoluia de-a lungul generaiilorEvoluia n decursul unui ciclu de via

Evoluia filogenetic se refer la etapele evoluiei plantelor de-a lungul generaiilor i aceasta este influenat de condiiile de mediu. Pe msur ce se schimb condiiile de mediu apar i modificri ale plantelor respective, ca o adaptare a lor la noile condiii de mediu create, apar caractere i nsuiri noi ale acestora.De exemplu, salata i spanacul cultivate n condiii de zi lung, emit repede tulpini florale, mbtrnesc i nu mai pot fi consumate. De aceea, ele se cultiv toamna i primvara, n condiii de zi scurt, cnd dezvolt o mas vegetativ mare i fraged.

Dar, plantele sunt influnate n evoluia lor i de om, nu numai de condiiile de mediu. n prezent, exist 20 specii de legume la care se manifest fenomenul heterozis, la tomate, varz, castravei i alte specii se produc hibrizi F1, care dau producii de foarte bun calitate i au o productivitate sporit la umiditatea de suprafa. Evoluia ontogenetic

Se refer la etapele de evoluie a organismelor n cursul unei generaii i nregistreaz trei perioade de via, fiecare avnd cte trei faze:

1. Perioada de SMN care cuprinde trei faze:

- faza embrionar - decurge din momentul fecundrii pn la maturarea seminelor.

n aceast faz, noile organisme sunt foarte sensibile, au o mare plasticitate ecologic i sunt legate de planta mam;

faza de repaus dureaz din momentul n care seminele devin mature din punct de vedere fiziologic pn se declaneaz procesul de germinare. Procesele fiziologice sunt mult ncetinite.

Perioada de pstrare este cu att mai lung cu ct seminele sunt la temperaturi ct mai sczute i cu ct umiditatea este mai redus.

n aceast faz de repaus, seminele trec prin repausul profund i cel forat. Repausul este considerat o necesitate fiziologic.

faza de germinare ncepe de la apariia colului seminei (a radicelei) i ine pn la formarea tulpiniei i a primei frunze adevrate.

Plantele au cerine mari fa de umiditate, temperatur, de cantitatea de oxigen care exist n sol ori n substratul de cultur, etc.

Dup rsrire, plantele sunt foarte vulnerabile i se supun unor procese de selecie foarte severe. Supravieuiesc numai plantele viguroase, care provin din semine mari, sntoase, cu suficiente rezerve de hran pentru hrnirea embrionului.

Perioada de CRETERE VEGETATIV cuprinde i ea trei faze: faza de rsad dureaz de la apariia primei frunze adevrate pn la depunerea substanelor de rezerv n organele specializate. n faza aceasta, toat hrana sintetizat de plante este exclusiv folosit pentru creterile vegetative, iar ntre procesele de asimilaie i dezasimilaie este un raport unitar (ct se produce se i consum).

Un rol important l au factorii de vegetaie.

faza de acumulare a substanelor de rezerv ncepe din momentul n care surplusul de hran sintetizat se depune n organele specializate care cresc, i modific forma i devin prile comestibile, ori edibile ale plantelor respective (frunze, rdcini, tulpini, fructe, peioli, flori ori inflorescene, semine, etc.).

faza de repaus este specific plantelor bienale, trienale i perene, ori multianuale i ncepe n momentul n care metabolismul plantei se reduce, din cauza factorilor nefavorabili (temperaturi sczute, zile scurte, etc.).

Frunzele i rdcinile active mor, cu excepia plantelor perene, iar procesele metabolice se desfoar foarte, foarte lent. Ieirea din repaus difer cu specia.Perioada de REPRODUCERE

Cuprinde la rndul ei trei faze:

faza de mbobocire ncepe cu apariia bobocilor florali i se ncheie cu maturarea celulelor sexuale (a gameilor). Se caracterizeaz prin creterea suprafeei de asimilaie i schimbarea compoziiei chimice a organelor vegetative.

Recoltarea prilor comestibile trebuie s se fac nainte de emiterea tijelor florifere.

faza de nflorire dureaz din momentul maturrii gameilor pn n momentul fecundrii i coincide cu deschiderea florilor la majoritatea speciilor. Este important n lucrrile de hibridare, pentru a se obine rezultate bune.

faza de fructificare are loc din momentul fecundrii i pn cnd seminele se matureaz d.p.d.v. fiziologic i devin independente de planta mam. Este faza care ncheie ciclul ontologic al plantelor dintr-o generaie i faza care ncepe o nou generaie.Plantele mam de la speciile anuale i bienale se epuizeaz, iar embrionii se fortific i vor forma noua generaie.

La plantele perene, n fazele de maturare a seminelor, n organele specializate se depun substanele de rezerv asigurnd perenitatea speciei.

Parcurgerea acestor perioade difer cu specia:

la plantele legumicole anuale se disting: faza embrionar, faza de repaus, faza de germinaie, faza de rsad, faza de mbobocire, faza de nflorire, faza de fructificare, iar suprapunerea fazelor este evident.

la plantele bienale legumicole exist: faza embrionar, faza de repaus, faza de germinaie, faza de rsad, faza acumulrii substanelor de rezerv, faza de mbobocire, faza de nflorire i faza de fructificare.

la plantele multianuale se trece prin perioada de smn i a creterii vegetative, cu toate fazele din primii doi ani, apoi, n planta nflorete i fructific normal.

Test de autoevaluare 2.2 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Ce este evoluia filogenetic ?

Ce reprezint evoluia ontogenetic?

Menionai perioadele de via ale plantelor legumicole i cele trei faze ale fiecreia.Rspunsul la test se gsete la pagina .

2.3. Particularitile creterii i dezvoltrii

Proces cantitativ

Proces calitativ

Creterea este un proces cantitativ, ireversibil, care duce la mrirea dimensiunilor plantelor. Este un proces controlat genetic, care este influenat n mare msur i de condiiile de cultur (hran, ap, cldur, lumin). Creterea determin apariia tulpinii, frunzelor i rdcinilor.

Dezvoltarea este un proces calitativ, care duce la formarea organelor de reproducere. Florile din punct de vedere morfologic pot fi hermafrodite (solanacee, fasole, mazre, etc.) i unisexuate (cucurbitacee).

Marea majoritate a plantelor prezint n aceeai floare organe de reproducere brbteti (staminele) i femeieti (pistilele) i sunt plante legumicole hermafrodite.

Florile unisexuate pot fi pe plante monoice, ori plante dioice (au flori pe o plant i flori pe alt plant). Plante dioice sunt: spanacul, sparanghelul, etc.

Polenizarea florilor la plantele legumicole poate fi:

autogam (autopolenizare)- cnd polenizarea are loc cu polen de la aceeai floare sau de la flori de pe aceeai plant (polen propriu autofertil) i se ntlnete la: tomate, ardei, vinete, fasole, mazre, etc.

alogam (ncruciat)- cnd polenizarea se realizeaz cu polen de la alte plante, respectiv de la alte soiuri.

n funcie de factorul prin intermediul cruia se realizeaz polenizarea, ea este:

alogam entomofil (realizat de insecte) la varz, ceap, sparanghel;

alogam anemofil (prin intermediul vntului) la spanac, sfecl, lobod.

Plantele legumicole prezint o serie de particulariti privind creterea i dezvoltarea. Exemple:

La tomate, mazre i fasole exist soiuri cu cretere nedeterminat (plantele au n vrf un mugure vegetativ) i soiuri cu cretere determinat, au n vrf un mugure florifer , care le limiteaz creterea.

La cucurbitacee exist pe aceeai plant i flori i flori , dar procentul lor este diferit. Astfel pe tulpina principal i pe ramificaiile de ordin I predomin florile i trebuie s ciupim plantele repetat pentru a obine ramificaii de ordin superior pe care exist flori .

La hibrizii ginoici de castravei (care au pe plant numai flori

femele), lucrrile de ciupit nu trebuie executate i se realizeaz astfel economie de for de munc.

La conopid, spanac, salat, ceap verde .a., zilele scurte i temperaturile sczute determin obinerea prilor comestibile de calitate i cu perioad mai lung de meninere n acest stadiu.

Test de autoevaluare 2.3 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Ce este creterea i dezvoltarea plantelor legumicole?






Prezentai n maxim o pagin aspecte privind bazele biologice ale plantelor legumicole.


Rspuns 2.1

n lume exist 12 centre genice pentru plantele legumicole, printre care centrul Chino-japonez, Indo-malaezian, Australian, mediteraneean, Euro-siberian, Sud-american, etc.Rspuns 2.2

Evoluia filogenetic este evoluia pe care au suferit-o plantele n decursul multor generaii, pe parcursul miilor de ani.

Evoluia ontogenetic se refer la etapele de evoluie ale plantelor n decursul unei generaii

Perioadele de via ale plantelor legumicole sunt :

perioada de smn cu fazele: embrionar, de repaus, de germinare

perioada de cretere vegetativ cu fazele de rsad, de acumulare a substanelor de rezerv i de repaus;

perioada de reproducere cu fazele de mbobocire, nflorire i fructificare

Rspuns 2.3

Creterea este un proces cantitativ, ireversibil, care duce la mrirea dimensiunilor plantelor.

Dezvoltarea este un proces calitativ care duce la formarea organelor de reproducere


1. Hoza Gheorghia - Legumicultura general, Ed. Elisavaros, Bucureti, 2008.

2. Mniuiu D. - Legumicultur, Ed. Academic Pres, Cluj-Napoca, 2002.3. Popescu V., Atanasiu N. - Legumicultura, vol. II, Ed. Ceres, Bucureti, 2000.


CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE

Cuprins

Pagina


3.1. Necesitatea i criteriile clasificrii ...............................................................................

3.2. Clasificarea dup familia botanic .............................................. ................................

3.3. Clasificarea dupa partea comestibil ...........................................................................

3.4. Clasificarea dup durata de via ................................................................................

3.5. Clasificarea dup tehnologia de cultur .....................................................................






necesitatea i criteriile de clasificare ale plantelor legumicole

clasificrile plantelor legumicole dup familia botanic, partea comestibil, durata de via a plantelor i tehnologia de cultur aplicat

3.1. Necesitatea i criteriile de clasificare ale plantelor legumicole

Criterii de clasificare

Pentru a fi mai uor studiate, plantele legumicole (peste 250 specii, din care n Romnia se cultiv circa 75 specii) au fost mprite i clasificate dup diferite criterii. La noi sunt cultivate pe suprafee mari circa 40 specii i 25-30 specii sunt mai puin rspndite, ori cultivate numai n anumite zone (sparanghel, fenicul, batat, varz de Bruxelles, etc).

Clasificarea plantelor legumicole se poate face dup anumite criterii:

dup familia botanic,

dup partea comestibil,

dup durata de via,

dup tehnologia de cultur.

Test de autoevaluare 3.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.De ce este necesar clasificarea plantelor legumicole?


3.2. Clasificarea dup familia botanic

Familia botanic

Dup familia botanic plantele sunt grupate n functie de unele particulariti comune; are un pronunat caracter tiinific (se refer la denumirile botanice, care sunt valabile n toat lumea, indiferent de limba vorbit) i nu prezint importan practic. Fam. SOLANACEAE cuprinde: tomatele, ardeii i vinetele;

Fam. CUCURBITACEAE cuprinde: castravei, pepeni, dovlecei;

Fam. CRUCIFERAE cuprinde: varz, conopid, ridichi, gulii;

Fam. UMBELIFERAE cuprinde: morcov, ptrunjel, elin, pstrnac, mrar;

Fam. LILIACEAE cuprinde: ceap, usturoi, praz, sparanghel;

Fam. LEGUMINOASE cuprinde: fasole, bob, mazre;

Fam. COMPOZITAE cuprinde: salat, cicoare, anghinare;

Fam. CHENOPODIACEAE cuprinde: sfecl, spanac, lobod;

Fam. MALVACEAE cuprinde: bamele;

Fam. POLYGONACEAE cuprinde: tevie, mcri, revent;

Fam. LABIATAE cuprinde: cimbru i cimbrior;

Fam. AIZOACEAE cuprinde: spanac de Noua Zeeland;

Fam. AGARICACEAE cuprinde: ciuperca alb, etc.

Test de autoevaluare 3.2 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Ce importan prezint clasificarea dup familia botanic?

Dai exemple de cteva familii de plante legumicole.Rspunsul la test se gsete la pagina .

3.3. Clasificarea dup partea comestibil

Partea edibil

Dup partea comestibil plantele legumicole se mpart n:

legume de la care se consum rdcina: morcov, ptrunjel, pstrnac, elin pentru rdcin, scoroner, nap, etc. La acestea, rdcina crete datorit hipertrofierii esutului parenchimatic, iar n esutul conductor se acumuleaz apa i substanele minerale, cu rol de rezerv, majoritatea fiind plante bienale i perene.

plante legumicole de la care se consum tulpina: ceapa, usturoiul, prazul, gulia, cartoful.

plante legumicole de la care se consum peiolul i teaca: revent, sfecl de peiol (mangold), elin de peiol, cardon, fenicul . a.

plante legumicole de la care se consum frunzele verzi i cele etiolate: salata de frunze, spanacul, elina pentru frunze, ceapa, usturoiul, scarola, spanacul de Noua Zeeland, varz de frunze, mrarul, ptrunjelul pentru frunze, leuteanul, basella, mcriul etc. Toate acestea se numesc legume verdeuri.

plante legumicole de la care se consum lstarii: sparanghelul- anual lstarii cresc de pe mugurii situai pe rizomi i se consum etiolai, de la majoritatea soiurilor, dar exist i soiuri de la care se consum lstari verzi, crescui la lumin.

plante legumicole de la care se consum mugurii terminali sau cei axilari: acetia au cretere activ i nchis: varz alb, varz crea, varz roie, varz de Bruxelles, salata de cpn, andivele.

plante legumicole de la care se consum inflorescena: conopid, brocoli, anghinarea. La acestea, substanele de rezerv se depun n primordiile de inflorescen, n pediceii florali, baza receptacului, n bractei, rezultnd nite cpni false.

plante legumicole de la care se consum fructele: tomate, ardei, castravei, pepeni verzi i galbeni, fasole psti, mazre psti, bame, etc.

plante legumicole de la care se consum seminele: mazre, fasole, bob, linte i majoritatea plantelor aromatice i condimentare: mrar, anason, chimen, coriandru, fenicul, etc.).

Test de autoevaluare 3.3 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Dai exemple de plante legumicole de la care se consum: rdacina, mugurii terminali ori cei axiali, fructele.Rspunsul la test se gsete la pagina .

3.4. Clasificarea dup durata de via

Vrsta plantelor legumicole

Clasificarea dup durata de via:

Exist plante legumicole anuale, bienale, trienale i perene.

Plantele legumicole anuale - i parcurg ntreg ciclu de via n cursul unui singur an: tomatele, ardeii, castraveii, vinetele, dovleceii, mazrea, fasolea, spanacul, loboda, salata, mrarul, bamele, ridichile de lun, conopida .a.

Plantele legumicole bienale: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina, ceapa de ap i ceapa ceaclama, varza. Ciclul de via al bienalelor este urmtorul:

Anul I: smn, perioada de vegetaie, obinerea prii comestibile (recolt), destinate o parte consumului i o parte se folosesc ca plante (mam).

Anul II: plante mam, perioad de vegetaie, obinerea seminelor.

Plantele trienale: ceapa de arpagic are nevoie de trei ani pentru a parcurge toatele etapele:

An I: se seamn smna i se obine arpagicul.

An II: se planteaz arpagicul i se obine o recolt format din bulbi de ceap, dar majoritatea merg la consum, iar cei mai sntoi, mari i tipici se opresc ca material sditor.

An III: se planteaz bulbii i se obin seminele.

Plantele perene: hreanul, sparanghelul, mcriul, tevia, urzica, etc.sunt mai rezistente la frig, sau plante rustice.

Test de autoevaluare 3.4 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Menionai cteva plante legumicole anuale, bienale, trienale i perene.Rspunsul la test se gsete la pagina .

3.5. Clasificarea dup tehnologia de cultur

Tehnologii de cultur

Clasificarea dup tehnologia de cultur are un pronunat caracter practic i se refer la cerinele plantelor, la modul de nfiinare i de ntreinere al culturilor:

RDCINOASE: morcov, elin, pstrnac, sfecl roie, ridichi, scoronera, etc. Se cultiv prin semnat direct, primvara devreme i au nevoie de un sol foarte bine lucrat i umiditate mare, pentru hidratare i germinare.

BULBOASE: ceapa, usturoiul i prazul. Se preteaz la nfiinarea culturilor toamna, nainte de venirea ngheului (ceap, usturoi pentru stufat), ori primvara devreme, nefiind pretenioase fa de cldur. nfiinarea culturilor se face prin semnat direct (ceap ceaclama), prin rsad (ceapa de ap i praz) i prin plantarea arpagicului (ceapa de arpagic) sau a bulbilor (usturoi, ceapa ealot) .

VRZOASELE- varza alb, roie, chinezeasc, varz de Bruxelles, conopid, brocoli, gulia, etc. - toate se cultiv prin plantarea rsadului primvara ori toamna, ori ntr-un singur ciclu (varza roie, varza de Bruxelles, gulia .a.). Sunt foarte pretenioase la ap, se pot utiliza i n cultur succesiv (varza alb, conopida), ori n cultur asociat (gulia, varza alb).

PSTIOASE: mazre, fasole, bob, bame, linte fixeaz azotul atmosferic avnd pe rdcini nodoziti (bacterii fixataoare de azot) i de aceea sunt considerate plante premergtoare valoroase. Se cultiv prin semnat direct.

SOLANO- FRUCTOASELE: tomate, ardeii, vinete sunt pretenioase la cldur, se preteaz la cultura n cmp i n spaii protejate, se nfiineaz preponderent prin plantarea rsadurilor. Au cea mai mare importan, se cultiv pe suprafaa cea mai mare i n toate zonele de cultur a legumelor.

BOSTNOASELE: castravei, dovlecei, pepeni- au pretenii ridicate fa de factorii de mediu, n special temperatura; se cultiv att prin semnat direct, ct i prin rsad. Se preteaz la cultura n cmp , solarii sau sere (mai puin pepenii verzi).

VERDEURI: salat, spanac, mrar, basella, cicoare, sfecl i ptrunjel de frunze i peiol, etc. Se cultiv prin semnat direct i prin rsad (salat, cicoare). Au perioad de vegetaie diferit, ceea ce le permite folosirea n culturi succesive, asociate, etc. Se cultiv primvara devreme i toamna.

TUBERCULIFERE: cartof i batat- se nmulesc numai pe cale vegetativ, necesit soluri uoare, bogate, bine aprovizionate cu ap, iar la to mai mici de 0o C, partea aerian piere.

AROMATICE i CONDIMENTARE: anason, fenicul, busuioc, coriandru, cimbru, etc. Se cultiv pe suprafee foarte mici, prin semnare n terenuri foarte bine lucrate i pregtite i cu o umiditate mare i constant, pentru o rsrire uniform a plantelor.

PERENE: sparanghel, tevie, mcri, revent, hrean i leutean. Se nmulesc predominant prin nmulire vegetativ.

Test de autoevaluare 3.5 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Ce caracter are clasificarea legumelor dup sistemul lor de cultur ? Dai cteva exemple.Rspunsul la test se gsete la pagina .





Prezentai n maxim o pagin semnificaia clasificrii plantelor legumicole


Rspuns 3.1

Exist sute de specii legumicole in lume i pentru a putea fi mai uor studiate este imperios necesar s fie clasificate dup anumite criterii.

Rspuns 3.2

Clasificarea dup familia botanic are o importan tiinific. Dup denumirea din limba latin plantele pot fi identificate n orice ar din lume ex. fam. Solanaceae conine tomatele, ardeii i vinetele; fam. Cruciferae cuprinde varza, conopida, guliile i ridichiile, fam. Leguminoase conine fasolea, lintea, mazrea i bobul.Rspuns 3.3

Se consum rdcina de la morcov, ptrunjel, elin, scoroner, pstrnac, nap, etc.

Se consum mugurii terminali i cei axiali de la varza alb i roie, varza crea., varza de China, varza de Bruxeles, salata de cpn i andivele.Se consum fructele de la tomate, castravei, dovlecei, pepeni, mazre i fasole psti, bame, etc.

Rspuns 3.4Plantele legumicole anuale sunt: tomatele, ardeii, vinetele, castraveii, mazrea , spanacul, salata, mrarul, bamele .a.

Plante bienale sunt: morcovul, ptrunjelul, elina, ceapa de ap, varza,etc.

Exemplu de plante trienale : ceapa de arpagic

Plante perene: hrean, mcri, leutean, tevia, urzica, anghinarea, sparanghelul.

Rspuns 3.5

Acest criteriu are la baz elementele comune mai multor specii legumicole, privind modul de nfiinare i ntreinere al culturii i are un pronunat caracter practic. Plantele legumicole se mpart n rdcinoase, bulboase, vrzoase, solano-fructoase etc.


1. Ciofu Ruxandra i colab. - Tratat de Legumicultur, Ed. Ceres, Bucureti, 2004.2. Indrea D. i colab. - Cultura legumelor, Ed. Ceres, Bucureti, 2007.


NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE

Cuprins

Pagina


4.1. nmulirea generativ (sexuat)....................................................................................

4.2. nmulirea vegetativ ( asexuat).................................................................................






cunoaterea tipurilor de nmulire a plantelor legumicole avantajele i dezavantajele nmulirii generative respectiv vegetative

4.1. nmulirea generativ

Tipurile de nmulirePlantele legumicole care se nmulesc prin semine

Principalele nsuiri ale seminelorSe realizeaz pe dou ci:

- generativ, prin semine, sexuat;

- vegetativ, prin poriuni de plant, asexuat.

NMULIREA GENERATIV (SEXUAT)

Se practic la foarte multe plante legumicole, care prezint semine propriu-zise (tomate, ardei, vinete, mazre, fasole, varz, gulie, conopid, castravei, pepeni, etc.) sau fructe uscate indehiscente, de tip:

- nucul.(tevie, mcri, revent);

- glomerul (sfecl roie);

- dicariops (morcov, pstrnac, elin, fenicul, mrar, etc.)

- achen (salat, anghinare, cardon)

Avantaje:

- coeficient mare de nmulire ( de la o plant se obin sute i mii de plante);

- posibilitatea pstrrii seminelor civa ani, datorit coninutului sczut de ap;

- mecanizarea nsmnrii;

- ocup spaii restrnse la depozitare;

- este metoda de nfiinare culturilor, cea mai folosit n legumicultur.

Dezavantaje:

- costul foarte ridicat al seminelor hibride (smna F1 de tomate din strintate, cost 10-12mii lei/kg);

- se poate produce uor impurificarea culturilor pentru c ntre soiurile acelorai specii nu exist diferene prea mari ntre semine (excepie fac fasolea i pepenii verzi).

- germinarea seminelor este diferit, de la cteva zile, la o perioad lung de timp; unele se mbib uor cu ap, altele au tegumente seminale cu mbibare foarte greoaie, ori seminele conin uleiuri care ngreuneaz hidratarea (sparanghel, morcov, ptrunjel, elin), ncolirea avnd loc dup 20-25 zile.

- Unele specii legumicole au o germinaie n care cotiledoanele apar la suprafaa solului, fiind epigee(fasolea), n timp ce alte plante au cotiledoanele n sol (mazre, bob), ele avnd germinaie hipogee. Cunoaterea acestor particulariti este foarte important, pentru efectuarea la timp a semnatului i pentru executarea cu atenie a primelor praile n culturile respective.

CONTROLUL CALITII SEMINELOR

Calitatea seminelor joac un rol foarte important n reuita culturilor legumicole, iar controlul calitii seminelor este obligatoriu pentru toate seminele care circul n reeaua de stat; se face la cerere pentru producrotii particulari.

Principalele nsuiri ale seminelor sunt: autenticitatea, puritatea, facultatea i energia germinativ, valoarea cultural, masa a 1000 de semine, umiditatea, etc.

Autenticitatea sau puritatea biologic este proprietatea seminelor de a aparine n exclusivitate speciei i soiului. Se determin n perioada de vegetaia de ctre inspectorii aprobatori de stat, care efectueaz controale repetate n loturile semincere, n scopul purificrii acestora.

Se determin dup caracterele morfologice i organoleptice ale seminelor (mrime, form, culoare, luciu, aspectul suprafeei, miros i gust).

Determinarea autenticitii se poate face i pe cale anatomic sau pe cale chimic, prin tratarea seminelor cu o serie de reactivi, rezultnd coloraii diferite n funcie de specie.

Puritatea, reprezint totalitatea seminelor care aparin speciei, soiului analizat, sunt ntregi i capabile s germineze. Se exprim procentual din greutatea probei analizate.Determinarea puritii seminelor este necesar ntruct, printre seminele speciei analizate, se pot gsi impuriti (semine de buruieni, seminele altor specii de cultur, materiale inerte, etc.).

Facultatea germinativ reprezint procentul de semine pure, care puse n condiii optime de temperatur, umiditate i aeraie, germineaz ntr-un numr de zile caracteristic fiecrei specii legumicole i dau germeni normali.

Se exprim procentual din numr de semine puse la germinat.

De exemplu:

Vinete 65%

Sfecla roie 70%

Morcov 65%

elin 70%

Varz 75%

Pierderea facultii germinative este determinat de caracterele speciei, de umiditate i temperatur.

Facultatea germinativ poate fi de 1-2 ani (ceap, pstrnac); 2-3 ani (ptrunjel, praz, etc.); 3-5 ani (vinete, sparanghel, tomate, ardei, varz, conopid, spanac, ridichi, fasole), sau 5-10 ani (anghinare, sfecl roie, elin, cicoare, castravei, pepeni, etc.).

energia germinativ reprezint procentul de semine germinate n prima treime, sau n prima jumtate a intervalului caracteristic al speciei analizate.

Primele semine care germineaz, dintr-o anumit specie i soi, au o energie germinativ mai ridicat, comparativ cu seminele care germineaz mai greu.

n practic se prefer utilizarea la semnat a seminelor ct mai omogene, n scopul obinerii unei rsriri uniforme, reducnd la minim accidentele ce pot surveni n aceast perioad.

Valoarea cultural sau smna util este un indicator foarte important, reprezentnd cantitatea real de smn folosit la unitatea de suprafa.

Valoarea cultural este dependent de puritatea i facultatea germinativ a seminelor. Cu ct aceste nsuiri au o valoare mai mare, cu att cantitatea de smn necesar / unitatea de suprafa este mai mic, bineneles n limitele specifice fiecrei specii de referin i invers.

Masa a 1000 de semine se folosete la calcularea normei de semine / ha, folosind formula:

Ms/ha= D x MMS, unde:

Vc

Ms/ha= norma de smn (kg/ha)

D= desimea culturii sau densitatea plantelor;

MMS= masa a 1000 de semine

Vc= valoarea cultural a seminelor

Seminele care sunt mai mari, mai grele, au o putere de strbatere mai mare, dau plante mai viguroase, cu un potenial productiv mai ridicat i invers.

- Pentru a stabili calitatea unui lot de semine pe lng: facultatea i energia germinativ, puritate, valoare cultural,MMS, un rol important joac i puterea de strbatere, umiditatea, viabilitatea, vechimea, numrul de semine la un gram, etc.

- Pregtirea seminelor pentru semnat cuprinde o serie de lucrri la care sunt supuse seminele, n scopul asigurrii unei rsriri uniforme i ntr-un timp mai scurt, asigurarea unei densiti optime/ha; prevenirea transmiterii bolilor, duntorilor, ca i obinerea unor plante mai viguroase.

nainte de semnat, se aplic seminelor urmtoarele operaii: sortarea i calibrarea, umectarea, ncolirea forat, startificarea, drajarea, stimularea seminelor, ndeprtarea epilor i a perilor, amestecarea seminelor cu diverse materiale, dezinfecia, clirea, etc.

Sortarea i calibrarea seminelor se fac n vederea separrii celor sntoase, ntregi, viabile, de impuriti, se execut n funcie de mrimea i greutatea acestora.

Se utilizeaz diferite tipuri de selectoare, pentru cantitile mari de semine i se face manual, pentru cantiti mici cu ajutorul sitei, prin alegere la mas, ori prin scufundarea n ap. Se folosete o soluie de ap cu 5% sare, ori o soluie de azotat de amoniu 2%. Seminele bune cad la fund, iar cele seci, istave se ridic la suprafa i se elimin.

Umectarea se aplic seminelor cu tegumentul tare (sparanghel, ceap, praz), la cele care germineaz mai greu (ardei, vinete) i const n mbibarea seminelor cu ap, pentru a declana germinarea lor.

Umectarea se face cu ap cldu, iar timpul de mbibare difer cu specia:

48-60 ore la ceap, praz, elin, morcov

24-48 ore la tomate, ardei, vinete i sfecl roie

12-20 ore la castravei, dovlecei, fasole i mazre

2-4 ore la salat, ridichi, etc.

Dac seminele necesit o umectare de lung durat, se vor scoate i aerisi 10-15 minute, la fiecare 24 ore pentru a nu-i pierde viabilitatea prin asfixiere.

Este foarte important ca seminele umectate s fie semnate imediat, ntr-un teren reavn.

ncolirea forat, se folosete la seminele destinate completrii golurilor, nfiinrii culturilor timpurii i a celor succesive.

Stratificarea se poate face cu pmnt umed ori cu nisip, pentru o durat de 10-40 zile.

Obligatoriu se seamn n teren umed.

Clirea seminelor, se practic pentru culturile timpurii (varz, conopid, salat, tomate) n scopul creterii rezistenei la frig a plntuelor tinere. Rsadurile obinute din seminele clite rezist mai bine la temperaturile sczute din primvar i dau producii mai timpurii.

Seminele se in 24 ore la temperatura camerei i apoi 24 ore la frig ( +1; +4 oC).

Dup cteva zile de ocuri termice, seminele se seamn n teren reavn.

Drajarea seminelor, const n acoperirea seminelor mici i foarte mici, cu un amestec organo-mineral, rezultnd o smn sferic, cu diametrul de 2,75-3,25 mm. Se realizeaz n acest mod un semnat de precizie, distribuirea uniform a seminelor, eliminarea rritului, etc.

Smna conine embrionul, protejat de pericarp.

Drajarea se realizeaz cu un material organo-mineral, respectiv liani i produse fito-farmaceutice.

Se folosete o pudr care conine argil, nisip foarte fin, turb, silicai de sintez.

Lianii pot fi: insolubili, dar permeabili i solubili.

Se utilizeaz i substane stimulatoare, fitosanitare, ngrminte, etc.

Se practic drajarea la seminele de elin, salat, morcov, ptrunjel, etc.

Peliculizarea, const n acoperirea seminelor cu o membran protectoare, cu o grosime de civa microni, care asigur protecia fitosanitar a seminelor i asigur un semnat de precizie.

Stimularea seminelor se face cu scopul scoaterii lor din repaus i accelerrii germinrii.

Se realizeaz pe dou ci: fizic i chimic.

Stimularea fizic, se realizeaz prin tratarea seminelor cu ultrasunete, unde electromagnetice, ocuri termice, izotopi radioactivi.

Stimularea chimic se realizeaz cu diferite substane chimice ca: acidul giberelic 0,01% i procaina 0,01%, etc.

ndeprtarea epilor se practic uneori, exemplu la seminele de morcov.

Dezinfecia seminelor, se efectueaz n scopul prevenirii i combaterii bolilor care se transmit prin semine.

Se poate face dezinfecie: termic i chimic.

Test de autoevaluare 4.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Ce este nmulirea generativ? Dai cteva exemple i menionai avantaje i dezajantaje ale acesteia.Care sunt principalele nsuiri ale seminelor?Rspunsul la test se gsete la pagina .

4.2. nmulirea vegetativ

Plante la care se practic nmulirea asexuatDiferite tipuri de nmulire asexuat

La nmulirea vegetativ se folosesc poriuni de plant din care rezult o plant nou, cu aceleai caracteristici cu planta mam.

Se practic nmulirea vegetativ la speciile legumicole care:

n condiiile rii noastre nu formeaz semine (cartof, usturoi, batat, etc.)

nu sunt apte s germineze (hrean)

la plante care rspund mai bine la nmulirea vegetativ dect prin semine (tarhon, anghinare, cardon, revent, etc.)

Avantaje ale nmulirii vegetative, fa de nmulirea sexuat-prin aceast metod se realizeaz:

transmiterea fidel a caracterelor la descendeni;

obinerea mai timpurie a produciei;

creterea produciei la unitatea de suprafa;

prevenirea impurificrii soiurilor, etc.

Dezavantaje:

pstrarea greoaie a materialului vegetal;

nregistrarea unor pierderi mai mari de material dect la semine pe perioada pstrrii;

manipularea cu dificultate a materialului;

coeficient mic de nmulire, cu excepia nmulirii plantelor in vitro;

necesit spaii mari de depozitare;

consumul ridicat de for de munc.

Metode de nmulire

prin bulbi, se practic la ceapa de arpagic; primvara, ori toamna devreme, folosind bulbi (arpagic) sntoi i uniformi ca mrime;

prin bulbili: specific pentru usturoi i ceap ealot (hajm ori vlai) se face toamna, ori primvara. La usturoiul i ceapa de Egipt se folosesc pentru nmulire bulbilii aerieni, care se formeaz pe tulpinile florifere, iar la usturoi, prin desprinderea bulbilor de pe discul comun i plantarea separat a acestora;

nmulirea prin tuberculi, se practic la cartof. Se folosesc tuberculi obinui special din culturi pentru smn, pentru nmulire, de mrime medie, ori din tuberculi secionai, care s aib 1-2 ochi/bucat;

prin rizomi, la revent, mcri, sparanghel, hrean, folosind poriuni de rizomi cu mugure terminal, cu excepia hreanului, la care se pot folosi orice poriuni de rizomi.

prin drajoni, tarhon, anghinare, formeaz lstari din mugurii de pe rdcin, iar nmulirea se face prin detaarea acestora de pe plante mam i plantarea separat i imediat. Dac drajonii nu au un sistem radicular bine format, ei se pun la nrdcinat i apoi se planteaz la locul definitiv.

nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci, folosind miceliu granulat pe boabe de cereale, produs n uniti specializate de la tulpini valoroase (Fleming).

Prin desprirea tufei-tarhon, anghinare, tevie, leutean, revent, cardon, etc. se execut primvara devreme; se realizeaz prin divizarea tufelor n cteva buci i plantarea lor separat.

nmulirea prin altoire este o metod de nmulire a unor plante legumicole, n scopul obinerii de plante rezistente la anumii patogeni i stress: tomate, vinete, ardei, castravei, pepeni, etc., n ri cu o legumicultur avansat (Belgia i Olanda).

Altoirea prin alipire este cea mai rspndit metod, se execut n stadiul de 3-5 frunze adevrate i nlimea de 10-15 cm, ntre cotiledoane i prima frunz.

La o temperatur de +20-25oC, alipirea se produce n 7-10 zile, apoi se ndeprteaz printr-o tietur vrful portaltoiului, deasupra punctului de altoire i altoiul, sub punctul de altoire.

Altoirea prin despictur se practic la tomate: se taie portaltoiul, se despic i se mpneaz cu altoiul, care a fost fasonat sub form de pan.

Altoirea se realizeaz pe portaltoi specifici-exemple:

pentru tomate se folosesc hibrizi F1 din ncruciarea speciei Lycopersicon hirsutum i L. esculentum, rezultnd hibrizi rezisteni, notai cu litere:

K= portaltoi rezisteni la Pyrenochaeta i Dydinella lycopersici;

KN= rezisteni la nematozi;

KV= rezisteni la Verticilium;

KVF= rezisteni la Verticilium i Fusarium.

La vinete i ardei se utilizeaz hibrizi KVF, ori Solanum integrifolium.

La ardei, selecii din Capsicum annuum, rezisteni la Phytophtora capsici.

La castravei Cucurbita ficifolia;

La pepenele galben, se folosesc ca portaltoi: Benincasa cerifera; Lagenaria vulgaris; Curcubita pepo i Luffa cylindrica:

nmulirea prin butai, este puin folosit, dar se realizeaz la plantele care au capacitatea de a emite rdcini adventive pe tulpini (tomate i castravei) i constituie nmulirea cea mai indicat pentru batat i tarhon. Butaii de 10-12 cm lungime se trateaz la baz cu substane stimulatoare de nrdcinare, se pun n nisip umed, ori perlit, n ser nclzit i se umbresc n primele zile pentru a evita deshidratarea lor.

nmulirea prin culturi de esuturi in vitro este una din metodele reprezentative de nmulire pe cale industrial a plantelor horticole i asigur obinerea unui material sditor de nalt calitate i sntos, dar necesit investiii foarte mari pentru aparatur performant, cldiri i sere necesare pentru acest tip de nmulire industrial i performant a plantelor.

n SUA nc din 1979, s-au obinut peste 100 milioane de plante, iar n Olanda, n 1983 10 milioane plante via in vitro.

Speciile legumicole la care se practic nmulirea in vitro sunt: conopida, brocoli, varza, sparanghelul, prazul, anghinarea, feniculul, etc.

Avantaje:

obinerea unui material liber de viroze i micoplasme;

asigurarea unei rate foarte mari de multiplicare, ex: n 6 luni, de la o singur plant se pot obine un milion de plante fiice;

folosirea ca material iniial a orice tip de organ sau poriune de organ (rdcin, tulpin, frunze, flori, muguri);

obinerea de plante rezistente la stres, boli i duntori;

obinerea de hibrizi ntre plante ndeprtate genetic prin fecundarea in vitro;

rentinerirea plantelor i conservarea speciilor n bnci de gene;

posibilitatea efecturii nmulirii plantelor pe tot parcursul anului;

posibilitatea efecturii schimburilor de material biologic n ar i peste hotare;

meninerea materialului valoros prin selecie somaclonal sau prin culturi de embrioni, etc.

Dezavantaje:

necesitatea unei dotri adecvate i a unor spaii special amenajate;

utilizarea unor produse scumpe (fitohormoni, vitamine), greu de procurat;

necesit personal calificat cu cunotine temeinice de biologie, biochimie, fiziologie vegetal, etc.

exist riscul apariiei mutaiilor negative i a srcirii bazei genetice a speciilor, etc.

Laboratoarele cuprind 2 zone: nesteril i steril. Cea nesteril este pentru pregtirea mediului de cultur, spltorul, magazia, etc. Cea steril conine camera de prelevare i de cretere.

nmulirea in vitro conine 5 faze:

1) faza pregtitoare (0), n care are loc alegerea materialului vegetal din care se vor preleva explante= plante donor, pregtirea materialului i utilizarea lui.

2) faza 2= de iniiere i stabilizare a culturii const n detaarea explantelor i trecerea lor pe mediul specific de cultur.

3) faza 2= de multiplicare, n care materialului stabilizat se nmulete. Numr de subculturi care se pot efectua depinde de specie i de durata unei subculturi care este de circa 4 sptmni.

4) faza 3= faza de nrdcinare a lstarilor obinui n faza de multiplicare, ntr-un mediu cu auxine, ori se poate induce nrdcinarea folosind soluii nutritive.

5) faza de aclimatizare (4), const n aclimatizarea treptat a plntuelor cu condiiile din ser.

Se face n cca. 2-4 sptmni, n condiii de cea artificial, se fertilizeaz i se asigur o riguroas protecie fitosanitar.

Metodele de micronmulire sunt foarte diferite, n funcie de scopul propus i de tipul de explant:

cultura de meristeme, folosit pentru obinerea plantelor libere de virusuri;

cultura de apexuri;

cultura de butai sau minibutai de rod;

cultura de embrioni imaturi (piersic i viin);

cultura de antere i polen, plante haploide;

cultura de calus, pentru selectarea de plante rezistente la stress;

organogenez direct sau indirect din frunze, caz n care rezult o mare diversitate, variabilitate i rezisten la stress.

Se practic i obinerea de semine sintetice (ridic probleme, tegumentul seminal artificial).

Test de autoevaluare 4.2 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Ce este nmulirea vegetativ? Dai exemple de plante legumicole care se nmulesc pe cale asexuat.Avantajele i dezavantajele ei.



Prezentai n maxim o pagin importana nmulirii sexuate i asexuate.


Rspuns 4.1

nmulirea generativ sau sexuat a plantelor legumicole este cea care se realizeaz prin semine. Exemplu: tomate, ardei, vinete, ptrunjel, varz, fasole, castravei, pepeni, etc.Avantajele nmulirii prin semine sunt:

- coeficientul mare de nmulire; posibilitatea pstrrii seminelor pentru civa ani;

ocup spaiu puin n depozite; nsmnarea se poate efectua mecanizat;

- este cea mai folosit metod de nfiinare a culturilor din legumicultur.

Dezavantaje:- costul foarte mare al seminelor;

- impurificarea, care se poate face foarte uor;

- gradul de mbibare cu ap al tegumentelor seminale este diferit iar germinarea se poate realiza neuniform, etc.

Rspuns 4.2

nmulirea vegetativ, ori asexuat, este cea care se realizeaz prin diferite poriuni de plant: meristeme, apexuri, butai, antere, polen, culturi de calus, embrioni imaturi .a.

Exemple: nmulirea se realizeaz prin:

bulbi la ceapa de arpagic;

drajoni la anghinare i tarhon;

tuberculi la cartofi;

rizomi la revent ,macris, hrean,sparanghel,etc.;

miceliu la ciupercile de cultur;

desprirea tufei: tevie, leutean, revent i cardon, etc.;

altoire la tomate i castravei.

Avantaje ale nmulirii in vitro:

se obine un material liber de viroze i micoplasme;

se realizeaz o rat mare de multiplicare;

se obin plante rezistente la boli i stres;

se pot efectua uor schimburi de material biologic ntre ri, .a.

Dezavantaje:

costuri mari pentru obinerea plantulelor;

necesitatea existenei unor spaii special construite i dotate cu aparatur computerizat;

folosirea unor cadre cu nalt calificare;

utilizarea unor produse foarte scumpe (hormoni i microelemente pentru medii de cultur).


1. Liana-Melania Dumitru Lucrare de sintez Perfecionarea metodelor de ameliorare a plantelor prin utilizarea culturilor de esuturi in vitro. IANB Bucureti, pg.3-9, 1986.2. Popescu Victor, Atanasiu Nicolae Legumicultura, vol.III, Ed. Ceres, Bucureti, 2001.



Cuprins

Pagina


5.1. Relaiile plantelor legumicole cu temperatura.............................................................

5.2. Relaiile plantelor legumicole cu apa..........................................................................






nelegerea rolului temperaturii n viaa plantelor legumicole nelegerea rolului apei n viaa plantelor legumicole

5.1. Relaiile plantelor legumicole cu temperatura

Necesitatea cunoaterii cerinelor plantelor legumicoleTemperatura, factor limitativ n viaa plantelor

Dirijarea temperaturii

Corelarea temperaturii cu ali factori de mediu

Diferite surse de cldur

Plantele legumicole s-au format i au evoluat n anumite zone ale globului pmntesc i ele au cerine specifice fa de factorii de mediu, pe care cultivatorul trebuie s le cunoasc i s le reproduc ct mai bine, n scopul obinerii unor recolte mari i de calitate.

Prin dirijarea tehnologiei de cultur trebuie s se asigure condiii de mediu ct mai apropiate de cele n care plantele au evoluat.

Alturi de factorii climatici i cei edafici, omul are un rol foarte important n obinerea recoltelor i n inducerea unor modificri la nivelul plantelor.

Relaiile plantelor legumicole cu temperatura

n cultura plantelor legumicole, temperatura este un factor limitativ, iar de nivelul ei depinde declanarea ori stoparea unor procese biochimice i fiziologice din plante. Temperatura influeneaz perioada de vegetaie i zonarea culturilor, nceperea recoltrii, etc.

Temperatura are att variaii diurne, ct i anuale.

Maximul zilei se nregistreaz la ora 1400, iar minimul n zorii zilei; maximul anului este n iulie i minimul n ianuarie.

Procesele metabolice se declaneaz cnd temperatura este egal, sau mai mare de pragul biologic al speciei. Exemple: +5 -60C la varz, spanac, salat, morcov, etc; +100C la tomate, ardei, fasole i vinete; +150C la castravei i pepeni, etc.

Important este s cunoatem pentru fiecare zon i suma anual a gradelor de temperatur peste 150C.

Pentru fiecare specie legumicol exist o temperatur minim, optim i maxim de cretere i dezvoltare.

Temperatura minim este cea de la care se declaneaz procesele biochimice din plant i de ea depinde stabilirea epocii de nfiinare a culturilor din cmp. Sub acest prag procesele stagneaz i plantele mor.

Temperatura minim este de 1-50C la mazre, varz, ceap, morcov; 9-120C la tomate i fasole; 14-160C la ardei, vinete, pepeni, castravei i bame.

Temperatura optim este cea la care procesele de cretere i dezvoltare se desfoar n optim, cu intensitate maxim, iar n prile plantei se acumuleaz substanele de rezerv. Exemplu: t0 optim este de 25-300C la tomate, vinete, ardei; de 25-350C la cucurbitacee; de 15-180C la legumele verdeturi.

Temperaturile sub 50C i peste 37,50C limiteaz procesele metabolice din plante.

Temperatura maxim este cea peste care plantele consum mai mult dect produc i se soldeaz cu moartea plantei. T0 maxim este de 400C pentru castravei i pepeni; 35-380C la tomate; 280C la verdeuri.

Cerinele plantelor legumicole fa de temperatur pe fenofaze sunt diferite:

n faza de germinare a seminelor temperatura trebuie s fie ridicat i corelat cu o umiditate mai mare, pentru umectarea i germinarea seminelor;

dup rsrire temperatura se scade cu cteva grade pentru a evita etiolarea plantelor;

la plantare este necesar o temperatur mai ridicat, pentru cicatrizarea rdcinilor i prinderea rsadurilor;

dup plantare, temperatura se scade cu cteva grade, pentru a obine un rsad viguros;

la nflorire, t0C scade cu 2-30C, iar la fructificare t0C crete pna la valoarea temperaturii optime.

Speciile legumicole se clasific n funcie de nevoile de temperatur astfel:

plante legumicole foarte rezistente la frig, care suport t0 mult sub 00C: sparanghelul.;

plante rezistente la frig, care se pot cultiva toamna trziu i primvara devreme i care suport 00C: salata, spanacul, ceapa i usturoiul, morcovul, ptrunjelul, varza, conopida, mazrea;

plante legumicole semirezistente la frig:nu suport 00C: cartoful;

plante legumicole pretenioase la cldur, care au temperatura minim de ncolire de 100C: tomatele, vinetele, ardeii;

plante legumicole rezistente la cldur, care suport peste 350C: pepenii, castraveii, bamele.

Dirijarea temperaturilor n culturile legumicole

Trebuie evitate temperaturile critice

Excesul de temperatur apare n special n culturile din sere i solarii i se instaleaz cnd se nregistreaz o intensitate luminoas ridicat i nu exist condiii de aerisire, iar n cmp, n toiul verii, n perioadele de secet prelungit.

n aceste situaii trebuie luate o serie de msuri de prevenire:

n spaiile protejate:

reducerea intensitii luminoase prin mijloace de umbrire diferit cretizare (prelate, jaluzele, rogojini, plase din materiale plastice, etc),

aerisirea puternic a spaiilor de cultur,

irigarea pe durate scurte de timp i dese,

mulcirea plantelor cu materiale reflectorizante,

alegerea optim a momentului de nfiinare a culturilor, folosirea de soiuri i hibrizi adaptai condiiilor de cultur din sere .a.

n cmp:

cultivarea legumelor pe terenuri cu expoziie nordic,

plantarea legumelor pe partea nordic a plantelor,

irigarea pe brazde i aspersiune,

respectarea epocilor de nfiinare a culturilor legumicole, etc.

Deficitul de temperatur se produce cnd temperatura este sub limita inferioar a intervalului optim.

n spaiile protejate:

s se asigure funcionarea normal a sistemelor de nclzire,

s se realizeze etanarea construciilor pentru a evita pierderea cldurii,

suplimentarea cldurii prin folosirea altor surse de nclzire,

udarea cu cantiti mici de ap, uor nclzit,

aezarea pe alei a gunoiului proaspt, n solarii i rsadnie, pentru creterea temperaturii,

amenajarea anticamerelor sau a burdufurilor la intrarea n sere i solarii. n cmp:

alegerea terenurilor cu expoziie sudic,

folosirea unor cantiti mai mari de gunoi de grajd la fertilizarea culturilor,

executarea din toamn a arturii i mulcirea solului,

respectarea epocilor optime de nfiinare a culturilor,

clirea plantelor cu 2-3 sptmni nainte de plantarea la locul definitiv, etc.

Corelarea temperaturii cu lumina

Aceste elemente trebuie s fie n raport direct proporional; la o intensitate luminoas ridicat i la o temperatur mare, procesele fiziologice se desfoar n ritm accelerat.

Corelarea temperaturii cu umiditatea

n sol, temperatura i umiditatea trebuie s fie ntr-o corelaie direct. La temperaturi ridicate, evapotranspiraia este mare i nevoia de ap a plantelor crete. Pe msur ce crete temperatura trebuie s se administreze cantiti tot mai mari de ap, pentru a nu surveni ofilirea plantelor.

Corelarea temperaturii cu concentraia dioxidului de carbon

Concentraia de CO2 este mai mare n spaiile protejate, dect n cmp. Cnd temperatura i umiditatea cresc, trebuie s creasc i concentraia de CO2, n scopul obinerii unor recolte sporite.

Este important nu numai temperatura din aer, dar i cea din sol. Aceasta influeneaz germinarea seminelor, rsrirea plantelor, creterea rsadurilor i capacitatea lor de a aproviziona planta cu ap i substanele nutritive din sol, ori din substratul de cultur.

A. Radiaia solar este principala surs de cldur i lumin pentru pmnt, este deci principala surs de energie i depinde de:

cantitatea de energie radiat de soare,

distana de la Soare la Pmnt,

lungimea zilei,

unghiul de inciden al razelor solare.

Cantitatea de radiaie solar este influenat de:

altitudine,

expoziia terenului i panta acestuia.

Efectul de ser are un rol important n nclzirea serelor i solariilor i depinde de proprietile de transmisie selectiv a diferitelor materiale de acoperire i const n proprietatea unor materiale de a absorbi radiaiile termice i de a lsa s treac prin ele o anumit parte din radiaia solar.

B. Energia solar

Este singura surs de nclzire pentru solarii, sere reci i rsadnie i constituie sursa suplimentar pentru toate construciile dotate cu sisteme de nclzire.

Captarea energiei solare se face cu colectoare solare, n care, n perioadele de insolaie, agentul termic atinge 86-890C asigurnd un spor de producie de 10-12 % la culturile de castravei i posibilitatea nfiinrii culturilor cu 15-20 zile mai devreme.

C.Cldura biologic provine din fermentarea gunoiului de grajd proaspt. Se folosete n rsadnie, solarii n care se produc rsaduri i solul serelor n care se cultiv castravei i pepeni galbeni. Se folosete pentru producerea energiei termice, electrice i mecanice.

D. Energia eolian se folosete la producerea energiei electrice.

E. Cldura tehnic se utilizeaz la nclzirea serelor prin:

centrale termice proprii cu combustibil lichid, gazos sau solid,

centrale de termoficare,

energie industrial rezidual.

F. Energia electric se folosete la nclzirea serelor, dar este foarte scump. De obicei este utilizat n rile dezvoltate i n serele performante.

G. Apele termale sunt o surs ieftin de nclzire a serelor din zonele n care exist. La noi sunt folosite la Oradea i Bile Felix.

Test de autoevaluare 5.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.Temperatura i rolul ei n viaa plantelor legumicole.Temperatura minim, optim i maxim i modul cum influeneaz ele plantele.

Enumerai principalele surse de cldur existente pe Terra.


5.2. Relaiile plantelor legumicole cu apa

Rolul apei n viaa plantelorCerinele plantelor fa de ap

Excesul i deficitul de umiditate

Apa este esenial pentru viaa plantelor, a animalelor i a omului.

Apa are rol n :

asigurarea circulaiei substanelor minerale n plant;

meninerea turgescenei celulelor;

constituie mediul pentru desfurarea reaciilor biochimice i de biodegradare

particip la procesul de fotosintez;

formeaz soluia solului;

menine o temperatur constant a plantelor, etc.

Pentru a sintetiza o unitate de substan uscat, plantele legumicole au nevoie de 300 800 uniti de ap.

Coninutul de ap al plantelor variaz cu : - specia

- vrsta plantelor

CSI dumitru liana melania.doc

Documents

Transcript of CSI dumitru liana melania.doc