Crochete de lapte

Astazi iar am bucatarit dar de data asta am facut ceva rapid si simplu. Aceste crochete de lapte au o consistenta deosebita, in sensul ca, dupa prajire interiorul devine ca o crema cu gust de branza. Daca va place sosul bechamel, atunci cu siguranta va vor place si aceste crochete de lapte. Reteta crochetelor este simpla si rapida.

Ingrediente Crochete de lapte 500 ml lapte

80 g faina

50 g unt

80 g cascaval/parmezan/orice branza cu o consitenta dura

sare

1 albus

pesmet

Mod de preparare

Punem untul intr-o craticioara pe foc mic.

Cand este complet topit, adaugam toata faina si amestecam bine. Adaugam laptele, in trei etape, si amestecam bine bine ca sa nu se formeze cocoloase.

Lasam pe foc pana cand sosul nostru bechamel se ingroasa avand grija sa amestecam mereu ca nu cumva sa se prinda. Cand incep sa apara primii bulbucei atunci stigem focul si tragem craticioara deoparte. Lasam 2-3 minute sa se racoreasca si adaugam branza rasa.

Rasturnam aluatul pe o tava, il nivelam cu ajutorul unei linguri (foaia sa aiba cam 2 cm) si il lasam cam 1-2 ore sa se intareasca bine. Dupa ce este rece, il taiem in fasiute de 2 cm latime si cu mainile trecute prin albus usor batut formam crochetele noastre. Le dam apoi prin pesmet si le prajim in ulei incins pana se rumenesc.

Crocante la exterior si cremoase inauntru. Foarte bune.

Pofta buna!