Cosul de legume
10
#ConnectionRO Bucharest, March 14th - 15th 2013 Social Innovation Conference De la samanta la consumatorul final Andrei Barbu Fermier
-
Upload
andrei-barbu -
Category
Education
-
view
493 -
download
1
Transcript of Cosul de legume
De la samanta la consumatorul final
Andrei BarbuFermier
“Fie ca hrana sa-ti fie medicament, iar medicamentul hrana” Hippocrates
CE FACEM IN AGRICULTURA ?• Conform FAO ( Food and
Agriculture Organization ), in acest moment omenirea produce de 3 ori necesarul
de kcal
* FAO Statistical Yearbook 2012 - Part 3
• Chiar si ajustand cu pierderile, producem
de 2 ori mai mult decat este nevoie
CE FACEM PE PLAN LOCAL ?
• Europa produce de cel putin 5 ori necesarul
de alimente
* FAO Statistical Yearbook 2012 - Part 3
• Vorbim despre criza alimentara, insa
producem cantitati impresionante de cereale pe care le
transformam in produse cu grad ridicat
de procesare
REZULTATE• UE impreuna cu SUA
produc 49% din PIB-ul mondial cu doar 11% din
populatie*
* World Bank 2012
• In timp ce productia a crescut impresionant, din
punct de vedere nutritional vedem scaderi de continut
de pana la 40% in ultimii 50 de ani**
** Trends in 43 garden crops USDA data 1950 to 1999
Davis, Epp & Riordan J Am Coll Nutr 2003
9 din 10 persoane in SUA sufera de deficienta de vitamina E***
1 din 2 sufera de deficienta de vitamina A, Ca si Mg***
*** Dr Gerald Combs USDA, ARS
O CONCLUZIE• Semanam porumb folosind
sisteme de navigatie prin satelit si am descoperit
secretele genomului uman
• Traim in una dintre cele mai bogate zone economice ale
lumii si avem acces la o gama incredibila de produse
• Cu toate astea, alimentele noastre au o lipsa a gustului si a
nutrientilor ca niciodata in istoria umanitatii
DE CE AM AJUNS AICI ?
• “Comertul modern” detine o cota foarte mare din piata
de retail alimentar
• Nu exista feedback de la consumatorul final care
sa fie luat in considerare, in privinta alimentelor
• Filosofia “mai mare, mai rapid, mai ieftin”
conduce fabricile de mancare• Nu mai suntem conectati
cu persoana care ne produce mancarea
ALTERNATIVA
• Ne intoarcem la a ne cunoaste fermierul
• Go back to food that is made from a plant, not
made in a plant
• Ne intoarcem la rosii care au gustul pe care
ar trebui sa il aiba
CE FACEM• Ne straduim sa producem
legumele de care ar fi mandre si bunicile noastre
• Livram catre consumatorul final, de la samanta la farfurie
• Cautam soiuri de pe vremea cand oamenii produceau
pentru ei si familiile lor, nu pentru altii
• Invitam clientii la ferma pentru a isi recolta singuri
produsele
