Cornulete in doua culori

joi, 10 iulie 2008

Cand eram studenta , colega mea de camera primea in fiecare duminica cornulete ... Mi-au ramas in memorie deoarece erau foarte interesante prin aspectul lor. M-am hotarat sa le fac , ajutata si de culinar, sa vad daca imi reusesc. Am avut ceva de lucru dar efortul mi-a fost rasplatit pe masura.

Ingrendiente aluat:

1 kg faina25 gr drojdie1 plic zahar vaniliat150 gr untaprox 400 ml lapte3-4 linguri zahar2 oua

Se pune drojdia impreuna cu putina apa calduta si faina sa creasca , apoi se amesteca cu ouale, zaharul, untul si laptele adaugand treptat faina . Se framanta bine bine pana aluatul se desprinde de pe vas. Se imparte in doua si jumatate se amesteca cu cacao se framanta si se lasa la crescut 1/2 de ora.

Apoi fiecare jumatate de aluat se imparte in 5 bucati.

Se ia o parte alba si se intinde , apoi o parte cu cacao si se intinde. Se suprapun si se intinde bine , apoi se taie triunghiuri , se pune umplutura care poate fi dulceata amestecata cu nuca, finetti, rahat.Pun poze poate va este mai usor sa intelegeti procedeul de rulare.

Se pun in tava unsa si tapetata cu faina. Se baga in cuptorul preincalzit 15-20 min.

Intre timp se face un sirop din 250 ml apa si 150 gr zahar. Se trec cornuletele prin acest sirop si se aseaza pe un platou. Sunt foarte pufoase !

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2008/07/cornulete-in-doua-culori.html#ixzz1EdPzcRl0

De mult timp caut o reteta de aluat foietaj care sa contina mai putina grasime... am gasit-o pe blogul Laurei Laurentiu ,(este o bucatareasa desavarsita cu retete numai una si una).Stiu ca putina lume se incumeta sa-l faca tocmai pentru ca trebuie impaturat de nu stiu cate ori , apoi pus la frigider ... chestii care cer timp si rabdare. La aceasta reteta timpul se reduce la jumatate iar cand vine vorba de impaturat aluatul e o joaca :)). Pot sa va spun ca este cel mai bun aluat foietat pe care l-am mancat , exceptie facand haiosul dar cu el e o alta poveste... hai sa va scriu reteta.Din cantitatile de mai jos se pot face 2 foi mari ( cat tava de la aragaz) . Eu am facut 4 mai mici.

Ingrendiente:2 galbenusuri400 de grame de faina 0001 praf de sare100 ml apa minerala carbogazoasa125 ml iaurt gras

Pentru impachetat:175 grame de unt sau margarina (eu am folosit margarina "Unirea")30 de grame de fainaDin galbenusuri, apa minerala, praful de sare, iaurt si 400 de grame de faina se framanta un aluat neted si elastic (daca e nevoie se adauga 1-

2 linguri de faina).Aluatul se aseaza pe planul de lucru uns cu ulei si se imparte in 4 parti egale .

Margarina sau untul se amesteca cu faina pana la incorporarea acesteia .Se ia o parte de aluat si se intinde pe planul de lucru uns cu ulei intr-o foaie patrata.

Deci, daca faceti 4 foi impartiti margarina in 4. ( fiecare foaie trebuie unsa cu margarina... eu m-am complicat si am facut 4 foi, puteam face doar 2 )Un 1/4 din margarina se distribuie uniform pe toata suprafata foii, apoi se cresteaza cate doua taieturi pe fiecare din laturile patratului, fara a le desprinde complet:

Se pliaza catre mijloc - mai intai patratele mai mici din colturi. De fiecare data se acopera cu partea opusa celei pliate anterior. Odata colturile adunate la mijloc, se continua plierea cu patratele ramase pe mijlocul laturilor, de fiecare data acoperind un patrat deja pliat cu

opusul lui. Fiecare bucata de aluat impachetata se aseaza pe o tava cu partea spre care s-au facut plierile in jos, se infoliaza si se lasa 15 minute la frigider. Dupa 15 minute se aseaza pe planul de lucru bine uns cu ulei, cu partea pe care s-au facut plierile in sus, se unge usor (cu pensula) cu ulei si aceasta suprafata si se intinde aluatul din nou in forma patrata, efectuand crestaturi indentice.

Se pliaza identic si se da la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Dupa trecerea acestui timp se intinde aluatul (la fel cu a doua pliere, ungand cu ulei) si se taie dupa preferinte . Eu am facut 2 feluri de cornulete, unele simple , altele cu branza putin mai mari. Puteti face 2 foi ca si pentru cremes , strudel, croissant, saratele sau ce credeti voi.

Le ungem cu glabenus de ou si coacem in cuptorul preincalzit , timp de 20 de min. , pana se rumenesc usor deasupra. Laura scria ca la foc tare, eu am incercat asa si prima tura s-au ars putin la varfuri. Apoi am facut focul mai mic, am lasat mai mult timp si s-au rumenit frumos peste tot. Aluatul este foarte fin , a doua zi este si mai pufos . Il recomand cu toata increderea ! Mii de multumiri Laurei pentru reteta pe care o gasiti aici

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/06/aluat-foietaj.html#ixzz1EdR5kHtD

Tigarete cu nuci

miercuri, 3 martie 2010

De post. La cat sunt de simple nu ma gandeam sa fie asa de bune . 

Ingrediente:

150g ulei 150g apa 150g zahar 150g nuci 500g faina

Incalzim uleiul cu apa si apoi il adaugam peste faina ( caldut). Framantam putin, o sa obtinem un aluat unsuros pe care-l intindem in foaie cat mai subtire. 

Eu l-am impartit in doua bucati/foi. 

Taiem patrate care le umplem cu miez de nuca putin prajit si zdrobit mai mare, amestecat cu zahar. Ar trebui sa fie cat mai subtiri. Coacem in tava neunsa la foc mic , 25 de minute.

Sunt fragede, zaharul se caramelizeaza amestecandu- se cu nuca. Mie mi-a iesit o tava mare de la aragaz si inca jumatate. 

Servim pudrate cu zahar.

Reteta am preluat-o de pe un site rusesc, cred ca v-ati dat seama dupa ingrediente :).

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2010/03/tigarete-cu-nuci.html#ixzz1EdRYmJrz

Cornulete Franz Jozef

miercuri, 30 decembrie 2009

V-am promis 3 retete de prajituri asa ca ma tin de cuvant cu scuzele de rigoare ca le postez asa tarziu :). Prima reteta este de cornulete, o am din caietul mamei mele, sunt foarte fragede si potrivit de dulci. Eu am facut portie dubla pentru ca se pastreaza foarte bine ( am zis sa am si de Anul Nou) , voi puteti injumatati cantitatile. 

Ingrediente ( scriu cantitatile pentru o portie cu mentiunea ca in poze apar dublu)280g margarina sau unt280g faina25g drojdie ( sau cum scrie mama "drojdie cat o nuca" :))1 lingura zahar2 oua1 vf cutit sarecoaja rasa de lamaie

Pentru umplutura alegeti ce doritiin reteta originala se facea un sirop din 1 ceasca apa, 5-6 linguri de zahar si se adauga esenta de rom si 250 g nuci prajite si macinateeu am pus nuci amestecate cu magiun de prunesi rahatsau puteti pune nutella

Buun... din 140 g faina, 2 oua, drojdia frecata cu zaharul, sare se face un aluat destul de lipicios care se lasa la dospit 1 ora.

Din 140g faina si 280 g unt se face un bulgaras. Eu l-am impartit in 2 ca am facut portie dubla

Se ia aluatul dospit ,

se framanta putin cu faina apoi se intinde pe o planseta cu faina in foaie subtire ( cam ca patura de taietei) si deasupra se pune amestecul de faina si unt. Nu va straduiti sa-l intindeti prea bine ( e cam greu) oricum aluatul se va impatura de cateva ori.

Acum, oare cum sa explic... se imparte aluatul.. imaginar in 3 , se ia prima parte si se acopera a 2-a, apoi se ia a 3-a parte si se acopera a 2-a. Rezulta o chestie lunga care o impaturam exact ca si pe prima. Sper sa va ajute pozele.

Se intinde si se aduna ca mai sus de 4 ori , FARA PAUZA si apoi se intinde o foaie subtire care se taie triunghiuri in care se pune umplutura. Lucrati doar cu faina.

Coacem cornuletele in cuptorul preincalzit la foc mic timp de 10 minute.

Cand se rumenesc putin sunt gata.

Le trecem caldute prin zahar pudra si le asezam pe platou.

Va rog sa aveti grija la umplutura deoarece aluatul nu este dulce.

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/12/cornulete-franz-jozef.html#ixzz1EdRtgspa

Cornulete cu mere caramelizate si nuci

joi, 19 noiembrie 2009

O reteta de sezon de care m-am indragostit din prima . Adica azi am copiat-o , azi am siincercat-o :). Nu va mai scriu ca e simpla, o sa vedeti daca o incercati .

Ingrediente pentru 40 de bucati:

150g unt la temperatura camerei100 ml ulei de floarea soarelui1 ou200 ml iaurt500g faina2 lingurite praf de copt

Pentru umplutura:3 mere potrivite1 cana de nuci tocate ( in reteta scria alune)2 lingurite scortisoara100g zahar1 lingura apa

Mai avem nevoie de zahar pudra.

Prima data facem aluatul. Cernem faina intr-un vas mai mare, adaugam restul ingredientelor si framantam usor pana obtinem un aluat care se desprinde de pe degete . Dureaza cam 5 minute. Bagam vasul acoperit cu o folie la frigider pana preparam umplutura.

Curatam merele si le dam pe razatoarea mare. Intr-o cratita sau tigaie , punem zahrul si lingura de apa si lasam pana se caramelizeaza amestecand din cand in cand. Adaugam merele, scortisoara si nucile tocate. Amestecam 1 minut, pana se omogenizeaza si lasam sa se raceasca.

Scoatem aluatul de la rece, il impartim in 5 bucati si fiecare bucata o intndem cu sucitorul si o taiem in 8. Punem putina umplutura si rulam (interesant mi s-a parut si modul de rulare).

Asezam cornuletele in tava una langa alta

si coacem la foc mic (in cuptorul preincalzit) timp de 20 minute pana se rumenesc frumos.

Lasam sa se raceasca si le pudram cu zahar.

Sunt foarte fragede si potrivit de dulci. Pun o poza si cu sectiunea.Reteta este preluata de aici.

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/11/cornulete-fragede-cu-nuca-si-mere.html#ixzz1EdSGwrnE

Prajitura cu mere si nuci

marți, 21 octombrie 2008

O prajitura in culorile toamnei, plina de arome ...

Ingrendiente: Pentru foi: 3 oua 9 linguri ulei 10 linguri lapte 11 linguri zahar 1 lingura amoniac 500-600 gr faina esenta de vanilie coaja rasa de lamaie Pentru umplutura 1 kg mere 3 linguri de zahar scortisoara 200 gr gem de prune ( magiun) 200 miez de nuca

Ouale si zaharul se amesteca cu mixerul pana se topeste.

Se adauga uleiul , laptele, amoniacul stins cu putin suc de lamaie, esentle si apoi treptat faina lingura cu lingura amestecand mereu cu mixerul.

Cand aluatul s-a ingrosat il rasturnam pe o planseta tapetata cu faina, framantam mereu adaugand faina pana obtinem o coca omogena pe care o impartim in 4. Aluatul trebuie sa fie potrivit de moale.

Intindem dintr-o bucata de aluat o foaie si o coacem pe fundul tavii timpe de 10-12 minute la foc mic. Se procedeaza la fel si cu restul de aluat obtinind in final 4 foi. Eu le-am copt pe tava de la aragaz care este destul de mare, daca vreti sa iasa mai groase intindeti-le pe o suprafata mai mica. O sugestie ar fi sa lasati una din foi sa se rumeneasca un pic mai mult, aceasta va avea o culoare mai inchisa dand un efect deosebit prajiturii.

Miezul de nuca se prajeste la cuptor cateva minute, se lasa sa se raceasca si se zdrobeste. Merele le curatam de coaja , le dam prin razatoarea mare si le calim impreuna cu zaharul. La sfarsit adaugam scortisoara pentru aroma. ( Va dau un mic sfat: cand sunt aproape calite puneti o lingurita de gris in amestec, grisul absoarbe apa lasata

de mere) Magiunul il amestecam cu nucile zdrobite. Ungem prima foaie cu mere , apoi urmatoarea cu gem si a 3-a tot cu mere. Peste ultima foaie punem un fund de lemn sa apese putin prajitura si apoi bagam la rece de pe o zi pe alta. Foile se vor inmuia peste noapte. Presaram deasupra zahar pudra si taiem prajitura patrate sau romburi cu un cutit bine ascutit.

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2008/10/prajitura-cu-mere-si-nuci.html#ixzz1EdT16xQr

Spirale cu mere

marți, 20 octombrie 2009

Mmm sunt atat de bune ... sau off iar am mancat seara :)). Azi nu am facut nimic de mancare, asa ca mai spre seara am incercat aceste spirale dulci si pufoase. Reteta am luat-o de peun blog putin modificata. Ingrediente:500 g faina25 g drojdie proaspata1 ou50 ml ulei100 g zahar200 ml iaurt150 ml lapte1 plic zahar vaniliatPentru umplutura:250 g mere100 g zahar1 lingurita suc de lamaie1 plic budinca de vanilieFac o paranteza si precizez ca aceasta reteta se poate face aproape cu orice fruct... reteta initiala era cu cirese.Pentru deasupra:zahar pudra

Frecam drojdia cu putin zahar, 1 lingurita  si 3-4 linguri de lapte si o lasam sa creasca. Amestecam restul ingredientelor, adaugam drojdia si framantam 5 minute pana obtinem un aluat omogen. In reteta originala erau doar 200 ml iaurt... eu am pus atat si aluatul era foarte tare asa ca am adaugat lapte.

Acoperim si lasam sa dospeasca 45 de minute.Intre timp pregatim umplutura; curatam merele de coaja si samburi si le dam prin razatoarea mica ( dupa curatare trebuie sa aiba 250 g). Adaugam zaharul si sucul de lamaie si fierbe,m 5 minute. Separat dizolvam budinca in 4 linguri de apa rece si o adaugam la mere . Amestecam repede, atentie se intareste imediat. Lasam sa se raceasca.

Intre timp aluatul a dospit frumos.

Il intindem pe o planseta unsa cu ulei ( lucram cu mainile unse cu ulei) intr-o foaie dreptunghiulara cu grosimea de 6-8 mm. Punem umplutura si o intindem cu un cutit cu lama lata. Il impaturam ; il impartim vizual in 3 , luam 1/3 si o aducem peste a 2-a , apoi cea de-a 3-a o aducem peste prima. Taiem cu miscari ferme :), felii de 2-3 cm latime. Le rasucim frumos si le punem in tava tapetata cu hartie de copt.

Coacem in cuptorul preincalzit timp de 15 minute la foc mic.

Presaram deasupra zahar pudra si servim. 

Print PDF

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/10/spirale-cu-mere.html#ixzz1EdTgbhjO

Pariziene cu fondant de mere

joi, 19 martie 2009

Eeee de cand am ochit eu reteta asta pe blogul lui Laura Adamache... ieri am si pus-o in practica... super ! Fondantul de mere e delicios, defapt chiar el m-a facut sa incerc reteta :)).Ingrendiente:Pentru pariziene:.500 g faina20 g drojdie70 g zahar260g lapte50 g untsare(un varf)1 ou

Pentru fondant:200 gr mere curatate si taiate cubulete2 oua20 gr zahar60 ml smantana1 plic zahar vanilat15 gr amidon de cartofi sau porumb60 gr unt100 ml apa

Am pus drojdia la dospit cu putin lapte cald , o lingurita de zahar si o lingura de faina. Cand a crescut am amestecat-o cu restul ingrendientelor si am framantat aluatu pana s-a desprins de pe vas. L-am lasat sa dospeasca 1 ora ( in reteta scria 2 dar eu m-am apucat cam tarziu de ele si nu le-am lasat atat la dospit). Intre timp am pregatit merele:

Punem merele taiate cubulete pe foc impreuna cu zaharul si le caramelizam:Adaugam 100 gr apa si lasam pe foc pana ce merele au absorbit toata

apa. Mixam merele pana le reducem in piure. ( puteti mixa mai putin si atunic raman bucatele).Separat topim untul si cand s-a racit adaugam smantana,ouale,vanilia,amidonul si mixam pana la omogenizare.Adaugam piureul de mere si punem crema obtinuta pe foc pana se ingroasa astfel incat atunci cand trasati o linie imaginara cu lingura in oala sa se vada fundul oalei(atentie trebuie amestecat tot timpul).Daca vreti ca crema sa fie foarte fina mixati bine de tot merele.Lasam crema sa se raceasca.

Impartim aluatul dospit in 7 bilute. ( Atentie vor iesi foarte mari, cam de marimea unei franzele mai mici). Parerea mea este sa-l impartiti in 14.Intindem prima biluta in forma de dreptunghi:Cu muchia unui cutit trasam o liniuta la jumatate:pe o parte punem fondantul iar pe cealalta o taiem fasiuteInchidem crema aducand partea superioara un pic peste eaSi apoi formam un rulou cu fasiutele si presam capetele:

Le asezam pe toate intr-o tava tapetata doar cu hartie de copt si lasam 25 de minute ( in reteta scria 45 min)Dupa 25 minute:

Preincalzim cuptorul la 200 grade,le ungem cu un ou amestecat cu putin lapte si coaja portocala ( in reteta mai scria sa presaram niste mac sau fulgi de migdala pe deasupra, eu nu am avut asa ca nu am pus):Dupa 10 minute sunt gata:

O sectiune "fierbinte" , dupa cum vedeti multa cremaaa.... cand se racesc crema se intareste , le puteti taia si felii daca le faceti asa mari.

Incredibil de pufoase !

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/03/pariziene-cu-fondant-de-mere.html#ixzz1EdUIsvb2

Chec cu banane

miercuri, 21 ianuarie 2009

Tocmai am descoperit in frigider ca mai aveam banane coapte bine ....doar erau de cateva zile :). M-am hotarat sa fac o prajitura, bineinteles una simpla cum imi place mie si am descoperit acest chec cu banane pe blogul lui Teo. Asadar avem nevoie de:3 banane coapte ( cat mai coapte, chiar si innegrite)1/2 cana de zahar1/2 cana de ulei2 oua intregi2 cani faina albao lingurita bicarbonat1/2 lingurita de sare1/2 lingurita praf de copt2 pliculete de zahar vanilatscortisoara, coaja de lamaiefructe uscate si stafide ( eu nu am pus ca nu aveam )Se zdrobesc bananele ( eu cu mixerul le-am rezolvat), apoi se adauga zaharul , ouale, uleiul si se amesteca bine pana amestecul creste. Adaugam , coaja rasa de lamaie, scortisoara, faina amestecata cu bicarbonatul si praful de copt. La sfarsit adaugam fructele confiate si stafidele.

Turnam compozitia intr-o tava de chec tapetata cu faina si coacem timp de 40 min la foc mic. Pentru mai multa siguranta, faceti testul cu scobitoarea. Se scoate se rastoarna si se pudreaza cu zahar pudra.

Este foarte bun , pufos si nu exagerat de dulce .

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/01/chec-cu-banane.html#ixzz1EdUsYbj6

Chec cu iaurt

marți, 9 februarie 2010

Cineva ma ruga sa postez mai multe retete de checuri. Ieri am gasit aceasta reteta , foarte simpla si pot sa zic economica :).

Ingrediente:

225g iaurt  200g zahar 150 ml ulei 450g faina 4 oua 2 lingurite praf de copt 1 plic zahar vaniliat coaja rasa de lamaie sau portocala ( optional )

Mixam ouale impreuna cu zaharul si zaharul vaniliat timp de 10 minute. Adaugam coaja de portocala sau lamaie. Adaugam treptat si alternativ iaurtul, uleiul si faina amestecata cu praf de copt. Amestecam bine.

Turnam compozitia intr-o forma de chec unsa cu putina grasime si tapetata cu faina. 

Coacem 60 de minute la 160 grade. Pentru mai multa siguranta facem proba cu scobitoarea. 

Dupa cum vedeti in poza checul a crapat putin.  Cred ca puteam sa fac 2 checuri, forma mea e destul de mica . Scoatem , rasturnam pe un gratar si lasam sa se raceasca. Puteti sa-l pudrati cu zahar sau sa turnati  glazura deasupra. Eu l-am lasat asa , e suficient de dulce. 

Reteta e preluata de aici . 

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2010/02/chec-cu-iaurt.html#ixzz1EdVEy0vT

Chec aperitiv

miercuri, 10 decembrie 2008

Reteta ii apartine Cristinei K, mi-a placut ca este foarte rapida.Am modificat-o putin, e voie de la Cristina :) , ce-a iesit mi-a placut, trece pe lista de sarbatori.Avem nevoie de:4 oua3 linguri ulei de masline100 g faina1 lingurita praf de coptputina sare

250 g bacon ( eu am pus 150 g sunca si 100 g salam )100 g masline negre1/2 ardei rosu ( eu am pus 1/2 ardei rosu, 1/2 ardei verde)60 g cascaval ras

Sunca, salamul, ardeii si maslinele le-am taiat bucatele.Se mixeaza bine ouale pana devin o compozitie spumoasa. Se toarna usor uleiul mixand in continuare. Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se adauga apoi restul ingrendientelor amestecand usor.Se toarna totul intr-o tava de chec ( a mea a fost cam mare si de aceea nu a iesit asa inalt) si se coace aproximativ 45  de minute.

Se scoate pe un gratar, se lasa sa se raceasca dupa care se poate taia.

Print PDF

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2008/12/chec-aperitiv.html#ixzz1EdVYZnZ5

Cornuri de brutar

joi, 12 februarie 2009

Nu stiu daca va mai amintiti cornurile acelea cu 25 de bani, care le mancam cu lapte sau iaurt. Eu le-am prin cativa ani dar dupa aceea au disparut cu desavarsire... Am gasit reteta lor la Laura ( se pare ca toate fetele cu numele asta se pricep la aluaturi, dar vin si eu din urma :)). Reteta a fost publicata si pe blogul ei , mi-am copiat-o si ieri am incercat-o. Pot sa va spun sa sunt extraordinar de bune, pufoase pe dinauntru si cu coaja crocanta. Eu am facut din start portie dubla :).Avem nevoie de:600 ml apa calduta1 kg de faina8 linguri cu ulei2 linguri cu zahar2 lingurite de sare50 g drojdie proaspata

In plus:1 galbenus de ouulei pentru unssare grunjoasa pentru pus deasupra ( eu am pus normala)Drojdia se amesteca cu zaharul pana se lichefiaza, se adauga putina apa calduta ( din cantitatea scrisa mai sus) si se amesteca bine. Se cerne faina intr-un vas mai mare, se adauga restul ingrendientelor si drojdia si se framanta un aluat potrivit de moale. Eu am pus fix cantitatile de mai sus si am framantat ( pacat ca nu am robot) pana s-a desprins aluatul de vas. Se lasa acoperit sa dospeasca cam 30 minute. Mie era sa-mi iasa din vas noroc ca am vazut :)).

Ca sa ne fie mai usor impartim aluatul in 2 . Luam o bucata de aluat, o impartim in 12 bucati si pe o planseta unsa cu ulei intindem fiecare bucatica cu varful degetelor, o ungem cu putin ulei , o rulam si o rasucim ( ca si un melc) innodand-o. Sper ca am fost explicita , pun si

poza poate va ajuta. Procedam la fel si cu restul de aluat ( cele 11 bucati ramase). Preincalzim cuptorul ( eu l-am pus la 100 grade). Apoi luam prima bucata care am innodat-o si cu ajutorul unui sucitor ( ungeti-l putin cu ulei sa nu se lipeasca aluatul) o intindem in forma de elipsa cu baza de jos mai mare . Rasucim de la baza spre varf si uite-asa rezulta un corn

frumos. Punem cornurile intr-o tava mare ( cea de la aragaz) le ungem cu galbenusul de ou amestecat cu putina apa si le lasam sa creasca inca 10 minute.

Bagam tava la cuptor si lasam sa se coaca 20 minute pana se rumenesc frumos

cornurile. Le scoatem intr-un vas/cos si le acoperim cu un prosop. Sunt foarte fragede si se desfac foi, foi :). Sper sa le fincercati caci sunt bune - bune, eventual puteti rade deasupra cascaval sau sa presarati diverse seminte.

Print PDF

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/02/cornuri-de-brutar.html#ixzz1EdW7k1jF

Cozonac cu crema din budinca

marți, 3 februarie 2009

Nici nu stiu cum sa-i zic... cozonac, prajitura, oricum e un dulce tare bun si usor :). Aveam prin frigider mai mult lapte si cautam o reteta cu lapte nu foarte complicata. Sursa de inspiratie este Secretele bucatariei.Ingrendiente:Pentru aluat:200 ml lapte100 g zahar1 cub drojdie ( 42g)500 g faina1 praf sare100 g unt moale2 ouacoaja rasa de lamaiePentru crema:1 l lapte75 g zahar2 plicuri zahar vanilie2 1/2 plicuri praf de budinca cu gust de vanilie300 g ciocolata

Se incalzeste putin laptele si se adauga 20 g zahar. Se adauga drojdia rupta bucatele si se lasa sa creasca la caldura ( eu am pus pe radiator) 10 minute.Intr-un vas adanc se cerne faina , se adauga restul de zahar, ouale, coaja de lamaie, sare si untul taiat bucatele. Se adauga drojdia cu laptele si se framanta aluatul. Se lasa sa creasca acoperit cu un prosop, intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul.

Intre timp facem budinca conform indicatiilor de pe plic, adaugand si zaharul vaniliat. Se acopera cu o folie sa nu faca pojghita si se lasa sa se raceasca.

Se intinde o foaie din 2/3 de aluat intr-o tava unsa cu grasime ( hartie de copt) 30x40 ( eu am pus in tava mare de la aragaz). Se lasa sa creasca inca 15 minute , apoi se adauga budinca lingura cu lingura si se acopera cu o foaie din restul de aluat.

Se coace in cuptorul preincalzit timp de 30 minute la foc mic.

Se scoate se lasa sa se racoreasca si se acopera cu ciocolata topita.

Asteptam cu multa rabdare :) sa se raceasca complet si apoi stiti voi ce

urmeaza :))PS . Eu am copt-o putin cam mult de aceea va rog sa fiti atente cu timpul de coacere :)

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/02/cozonac-cu-crema-din-budinca.html#ixzz1EdWfBoop

Rasucite cu budinca - Seima

joi, 20 martie 2008 Aceasta reteta este de la Seima, careia ii multumesc, a avut ideea unui aluat in care se pune budinca ( praf), rezultatul fiind un aluat mult mai pufos si aromat.Ingrendiente:

300 gr faina10 gr drojdie2 linguri zaharputina sare160 ml lapte caldut25 gr unt topit1 plic praf de budinca1 ou

Se amesteca drojdia cu putina faina si lapte caldut, se lasa sa creasca si se amesteca cu restul ingrendientelor. Se framanta pana aluatul se desprinde de pe castron si se lasa la dospit 1 ora.

Dupa o ora...

 Intre timp se face o budinca obisnuita de vanilie si se lasa la rece.Se rastoarna aluatul pe o foaie de copt , se intinde putin si se unge cu putin ulei( eu am uns si foaia de copt cu putin ulei). Se intinde apoi putin cate putin, cu grija sa nu se rupa,  pana se subtiaza foaia.

Se unge apoi toata foaia cu 25 de gr unt topit.Se imparte vizual in 3 si se pliaza prima bucata apoi a 2-a.

Se pune budinca pe mijloc se pliaza jumatatile si se intoarce aluatul ca si la rulada ( nu stiu cat de explicita am fost dar sper sa intelegeti).

Se taie felii de 2 cm care se ruleaza si se pun in tava. Eu m-am chinuit putin cu taiatul deoarece aluatul e destul de moale si curge budinca. Sfatul meu este sa faceti o budinca mai concentrata din mai putin lapte.

Buun, le lasam vreo 15 min sa mai creasca , bagam tava in cuptorul

preincalzit si coacem 15  minute. Aici in timp ce se coceau.

Mie mi-au crescut foarte mult si unele s-au dezrasucit in timpul coptului, nu mi-au iesit asa aspectuoase.Se face un sirop din 3 linguri de lapte si 3 linguri de zahar se ung rasucitele/dezrasucitele si se mai baga la cuptor 4-5 min.

Ies rumene si pufoase, aluatul este deosebit raman fragede si a 2-a zi asta in caz ca nu le-ati mancat in prima :).

Print PDF

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2008/03/rasucite-cu-budinca-seima.html#ixzz1EdXUB5HJ

Cornetti - Laura A.

marți, 23 septembrie 2008

Demult mi-am propus ca o sa incerc aluaturile facute de Laura, o fata frumoasa, care locuieste in Italia si care pune mult suflet in tot ceea ce

gateste :). Asta este prima reteta incercata,  de care ma declar foarte multumita . In primul rand trebuie sa aveti mult timp la dispozitie... de asteptat pentru ca aluatul trebuie lasat cat mai mult la dospit.Avem nevoie de:500 gr faina50 gr unt25 gr drojdie proaspata150 gr lapte150 gr zahar2 ouanutella, marmelada sau crema pentru umplutIncalzim putin laptele si apoi punem drojdia in el.Amestecam faina cu zaharul si cu untul, la temperatura camerei, rupt in bucatele. Adaugam si ouale intregi si framantam putin.

Adaugam treptat laptele si amestecam pana la omogenizare.In cazul in care e un pic lipicios framantati cu mana infainata.Rezultatul trebuie sa fie o bila care nu se lipeste. Timpul de framantare este de maxim 10 minute.

Punem aluatul la crescut 2 ore.

Impartim aluatul in 3 bile si apoi fiecare bila o intindem si o impartim in 4. Umplem cu ce avem la dispozitie si ce ne place, eu am avut doar gem de caise.

Punem cornurile in tava, le lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul  si le ungem cu un amestec facut dintr-un galbenus de ou si o lingura de lapte.

Coacem in cuptorul preincalzit fix 15 minute. Rezulta niste cornuri usoare si pufoase.

Print PDF

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2008/09/cornetti-laura.html#ixzz1EdXyqlB9

luturi dulci din aluat

duminică, 24 ianuarie 2010

In ciuda iernii si spre bucuria caloriilor ieri am facut acesti fluturi din aluat. Reteta de aluat dulce e clasica, interesant e modul de impaturire/taiere. I-am gasit pe un site polonez (acesta) si m-am indragostit de ei :). 

Ingrediente: ( in reteta scria ptr 13 bucati, dar va recomand sa faceti 26 pentru ca 13 ies destul de mari, bineinteles se folosesc aceleasi cantitati )

500g faina alba de grau 00040g drojdie proaspata sau 20g uscata1/4 pahar zahar2 oua + 1 ptr pus deasupra250 ml lapteputin sare70g unt moalearome: coaja rasa de lamaie, portocala

Pentru umplutura:branza dulce preparata ca si pentru branzoaiceciocolatamac oparit in lapteEu am folosit ; nuca macinata ( 100g)nuca de cocos ( 50g)magiun de prune

Aluatul; frecam drojdia cu putin zahar pana se lichefiaza , apoi adaugam o lingurita de faina si 3 de lapte. Amestecam si lasam sa creasca . Intr-un vas punem oualesi zaharul, amestecam putin apoi , adaugam laptele caldut si untul ( eu pun laptele in cana , apoi untul

peste el si incalzesc putin la microunde, asa laptele este caldut iar untul moale) , sare . Framantam ( cam 5 minute) pana aluatul se desprinde de pe vas si apoi il lasam acoperit la caldura sa creasca o ora ( pana isi dubleaza volumul). 

Intre timp preparam umplutura. Am batut spuma 2 albusuri la care am adaugat 3 linguri de zahar. Jumatate spuma am amestecat-o cu miezul de nuca, jumatate cu fulgii de cocos. Intr-o parte de fulgi am pus putin colorant rosu ( de acolo au iesit roz). A fost cam putina spuma, asa ca la fulgi am adaugat si 2 linguri de lapte.

Buun, aluatul a crescut,

il rasturnam pe planseta infainata, apoi il impartim in 13 bucati ( 26 precum am scris) . Luam o bucata , o rotunjim ca o minge apoi o intindem cu sucitorul punem umplutura.

Rulam si capetele le indoim sub aluat. Cu o foarfeca taiem

si apoi jumatatile le rasucim o parte in sus , una in jos pentru a forma aripile. Atentie sa nu ramana "trunchiul"  prea subtire se va rupe la copt.

Punem fluturii in tava tapetata cu hartie de copt, ii lasam sa creasca inca 15 minute ,

timp in care preincalzim cuptorul la foc mic. Ii ungem cu galbenus amestecat cu putin lapte si ii coacem 15 minute, pana se rumenesc frumos.

Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2010/01/fluturi-dulci-din-aluat.html#ixzz1EdbvXGaE