Daca ingeram o varietate de alimente incompatibile, corpul nostru nu este capabil sa ofere atentia necesara fiecarui tip de aliment si astfel digerarea fiecarui aliment in parte este scurtata. Analogia cu un calculator ar fi urmatoarea: doriti ca un calculator sa indeplineasca o anume sarcina sau un anume procedeu, dar deodata ati supraincarcat sistemul cu o varietate de comenzi, astfel sistemul se opreste si se inchide. Procedeul de combinare a alimentelor subliniaza cat de importante sunt simplitatea si compatibilitatea in stabilirea alimentatiei optime.

Nu combinati proteinele si glucidele la aceeasi masa. Proteinele si glucidele nu sunt compatibile. Saliva este usor alcalina, stomacul contine un mediu ridicat de aciditate si intestinul este din nou usor alcalin, acestea sunt zone separate, fiecare indeplinind sarcini diferite in procesul digestiv. Atunci cand sistemul este ingreunat de prea multe varietati nu mai face fata.

Nu mancati fructe impreuna cu alte alimente. Acestea vor fi digerate ultimele din cauza continutului ridicat de zahar, fructele vor fermenta si vor cauza gaze digestive, balonare si discomfort.

Nu mancati pepene odata cu alte alimente sau fructe. Pepenele nu este compatibil cu nimic altceva, mai ales consumat in cantitati mari.

Mesele trebuie sa fie cat mai simple si sa contina alimente compatibile in cantitati echilibrate. Cu cat masa servita este mai simpla, cu atat digestia va fi mai eficienta prin absortie mai rapida si asimilarea nutrientilor.

Beneficiile combinatiilor alimentelor compatibile sunt:

* imbunatatesc digestia * mentinerea greutatii normale

* sintetizarea elementelor nutritive din alimentele ingerate

* mentin alcalinitatea sangelui

* scad nivelul de acid care da nastere la toxine

* elimina balonarea si gazele

Un sfat de baza este ca proteinele, grasimile si carbohidratii nu sunt compatibile la un loc, dar fiecare in parte se combina foarte bine cu legumele. De exemplu, o masa care contine peste si legume este o combinatie buna. Nu le amestecati cu cartofi, orez sau porumb deoarece acestea sunt carbohidrati pe baza de amidon (amidoane) si nu pot fi incluse in categoria legume care sunt carbohidrati pe baza de zaharuri (zaharuri).

Reguli de combinare a alimentelor:

1. Combinatia intrecarbohidrati (cartofi, paste, cereale, paine, dulciuri, etc) sigrasimi (unt, sunca, smantana, etc) este interzisa. Atentie! Nu trebuie eliminate aceste alimente, ci doar trebuie consumate separate;

2. Combinatia de carbohidrati cu proteine (carne, peste, oua, branza, etc) este interzisa;

3. Combinatia deproteine cu grasimi este permisa;

4. Carbohidratii( fie ei amidoane sau zaharuri) se consuma individual, necombinati, la o masa.

In concluzie, trebuie consumate toate tipurile de nutrienti, in combinatiile prezentate mai sus, avandu-se in vedere diversitatea si varietatea alimentelor. Practic, la o masa se pot consuma carne, oua, peste, branza, cu legume proaspete, sub forma de salate sau preparate la abur sau grill. Fructele trebuie consumate doar proaspete, la mese separate depreferat in prima jumatate a zilei (ideal dimineata inainte de micul dejun).

Carbohidrati, numiti si zaharuri, alimenteaza corpul cu sursa sa primara de combustibil – glucoza. Dar consumul unei cantitati prea mare de carbohidrati cu IG (indice glicemic) ridicat poate duce la un exces de glucoza, care contribuie la ingrasare.

Tipuri de carbohidrati:Exista cateva tipuri de carbohidrati, care sunt clasificati in functie de complexitatea moleculelor lor zaharoase.Carbohidratii care au in compunere moleculele simple de zahar se numesc monozaharide.Dizaharidele, sau carbohidratii ce contin doua molecule de zahar combinate, includ sucroza si maltoza. Acesti carbohidrati tind sa aiba valori ridicate ale IG si sunt cunoscuti ca zaharuri simple.Cantitatea de glucoza eliberata in sistemul circulator este determinata de indicele glicemic al carbohidratului. Orice zahar care nu este absorbit dupa 30 minute poate fi

excretat, nemaifiind folosit de catre corp.Amidonul cunoscut ca fiind un polizaharid, structura sa chimica fiind alcatuita din sute de molecule de glucoza si zahar combinate.Se gaseste in paine, cereale ,linte, seminte si in majoritatea vegetalelor, fiind cunoscut si sub denumirea de carbohidrati complecsi. IG din amidon nu se refera doar la continutul sau de zahar, ci si pe continutul sau de fibre.Cu cat amidonul este rafinat, citeste despre procesul de rafinare, IG lui creste deci fibrele sunt eliminate.Fibrele alimentare reprezinta o substanta intalnita in special in plentele leguminoase, ex. boabele de fasole, fructele si cerealele integrale. desi nu au valoare calorica in sine, fibrele joaca un rol important pentru organism. Ele ajuta reziduurile, precum materiile fecalele, sa se miste prin tractul digestiv, prevenind astfel constipatia. Un alt rol important al lor este de a reduce absorbtia grasimilor in organism precum si a anumitor aditivi alimentari toxici, cum sunt colorantii alimentari.

Carbohidratii si slabitulCa sa pierdeti in greutate, trebuie sa excludeti carbohidratii cu un IG mai mare de 35 din majoritatea meselor. Ceea ce scoate din ecuatie: painea alba, orezul alb si cartofii, sucurile cu zahar si alte dulciuri, pentru a pastra reactia insulinei scazuta, pe cat posibil.Pentru mentinerea greutatii puteti opta pentru o gama larga de carbohidrati, ce includ alimente cu IG de pana la 50.In tabelul de mai jos va prezint cateva variante de carbohidrati rai respectiv carbohidrati buni clasificarea fiind facuta in functie de IG fiecarui aliment. IG>50 reprezinta carbohidrat bun, IG<50 se numeste carbohidrat rau.

REGULI ● Recomandările doctorului Gillian McKeith pentru o digestie uşoarăFriptura şi cartofii prăjiţi nu au loc pe aceeaşi farfurie. Din cauza acestei asocieri, digestia şi silueta vor avea de suferit. Friptura poate fi mâncată cu o garnitură  de legume natur.

Asocierea corectă a alimentelor ajută foarte mult digestia. În acelaşi timp, asocierea alimentelor este o modalitate foarte bună de controlare a greutăţii. "Dacă mâncaţi un singur tip de alimente sau mai multe alimente asociindu-le corect, capacitatea de digestie şi abilitatea de a descompune eficient hrana ajung la parametrii maximi. Aceasta înseamnă că organismul nu reţine fragmente de alimente nedigerate, care să se transforme apoi în bulgări de grăsime, plini de toxine, şi în celulită", notează dr. Gillian McKeith în volumul "Eşti ceea ce mănânci". Dr Gillian McKeith împarte alimentele în patru grupe, în funcţie de modul cum pot fi asociate. Astfel, în prima grupă sunt incluse proteinele (carne, brânză, peşte, ouă, lapte, nuci), din a doua grupă fac parte carbohidraţii (cerealele, pâinea, pastele, legumele care conţin amidon). În a treia grupă de alimente sunt incluse salatele, legumele care nu conţin

amidon, rădăcinoasele, seminţele, ierburile, condimentele şi uleiurile din seminţe. În ultima grupă sunt fructele.

MĂSURI. Pentru evitarea balonărilor trebuie să evităm asocierea alimentelor din grupa 1

(proteinele) cu cele din grupa 2 (carbohidraţii). Alimentele din grupa a treia pot fi consumate

la aceeaşi masă atât cu proteinele din prima grupă, cât şi cu carbohidraţii din grupa a doua.

Fructele trebuie consumate totdeauna singure, pe stomacul gol sau la cel puţin 30 de minute

după masă. Nerespectarea acestor reguli înseamnă o digestie incompletă, însoţită de balonări,

gaze, arsuri la stomac, indigestie, constipaţie. Toate acestea se întâmplă deoarece ritmul de

digerare al proteinelor şi carbohidraţilor este diferit. În volumul său, dr. Gillian McKeith

atrage atenţia asupra asocierilor periculoase între alimente. Este greşit să asociem cerealele

cu produse lactate sau carne, fructele cu legume, fructele cu carne, fructele cu cereale sau

produse lactate. Pe de altă parte, avem o digestie eficientă dacă mâncăm doar fructe, dacă

asociem cerealele cu legume, leguminoasele cu legume, pastele cu legume, peştele sau carnea

roşie cu legume.

De ştiut

Grupa 1 – Proteine

Brânză, ouă (indiferent ce tip), nuci, peşte, vânat/iepure, carne roşie, lapte, carne de pasăre,

moluşte şi crustacee, soia, tofu şi toate produsele din soia, iaurt.

Grupa 2 – Carbohidraţi

Cereale, inclusiv ovăz, paste făinoase, orez, secară, porumb, mei, produse din cereale,

biscuiţi, pâine, prăjituri şi produse de patiserie, miere, sirop de arţar, cartofi şi legume care

conţin amidon, zahăr şi dulciuri.

Grupa 3 – Alimente care nu conţin amidon

Salate şi verdeţuri proaspete, seminţe, unt, frişcă, grăsime tartinabilă, ulei de măsline  (presat

la rece), verdeţuri şi condimente.

Grupa 4

Toate tipurile de fructe (mere, pere, banane, kiwi, portocale etc.)

Nutritionistii impart alimentele in patru mari grupe:

Grupa 1: este cea a proteinelor. Aici putem include branza, laptele, iaurtul, ouale, nucile, pestele, carnea rosie, pe cea de pasare, vanatul, soia si derivatele sale.

Grupa 2: este cea a carbohidratilor – cereale, produse din cereale (paine, biscuiti, prajituri, etc), miere, cartofi si alte legume care contin amidon, zahar.

Grupa 3: apartine legumelor care nu contin amidon: salate, verdeturi de toate felurile, seminte, condimente, ulei de masline, unt, frisca.

Grupa 4: aici intra toate tipurile de fructe.

Ideea de baza este aceea ca, in general, este bine sa nu consumi alaturat alimente din anumite grupe, pentru ca poti ingreuna digestia. Problema este de fapt timpul de procesare a alimetelor: unele se digera mai rapid decat altele, iar enzimele necesare digestiei difera de la un aliment la altul. De exemplu, carbohidratii sunt procesati de sucuri digestive alcaline, in timp ce proteinele au nevoie de sucuri acide.  Tocmai de aceea, nu putini sunt specialistii care incurajeaza asocierea corecta a alimentelor pentru controlul greutatii. Pe scurt, un singur tip de alimente asociat corespunzator poate eficientiza digestia si poate impiedica organismul sa retina grasimi si toxine.

Eşti ceea ce mănânci

  Dietoterapia se bazează pe faptul că dobândim calităţile hranei, cu alte cuvinte, suntem ceea ce mâncăm.

Într-adevăr, putem observa şi singuri, dacă suntem atenţi, că alimentele pe care le mâncăm ne influenţează

starea psiho-mentală din perioada ce urmează mesei respective. Este ştiut că marii consumatori de carne

sau cafea sunt predispuşi la a manifesta mânie, agresivitate sau alte emoţii negative „fierbinţi”. Medicina

iniţiatică tradiţională AYURVEDA cunoaşte de mii de ani faptul că regimul carnivor „supraîncălzeşte”

sângele în timp ce regimul vegetarian este renumit pentru predispunerea la echilibru, calm şi linişte, care

sunt manifestate deseori chiar şi în condiţii foarte stresante. Celebrul filosof iniţiat Omraam Mikhael

Aivanhov spunea: „Mâncatul cărnii întreţine în corpul persoanei respective o legătură invizibilă a corpului cu

lumea animală şi cred că individul ar fi înspăimântat dacă şi-ar putea vedea culorile urâţite ale aurei sale

invizibile (n.n. – invizibile ochilor obişnuiţi, dar care deja la ora actuală poate fi parţial pusă în evidenţă graţie

fotografiei în efect Kirilian, ecrane cu dicianină etc.), însoţit fiind de toate sufletele animalelor pe care le-a

mâncat.

Anumite alimente induc rezonanţe planetare

Fiecare aliment are o rezonanţă astrală predominantă, care favorizează inducerea unei întregi game de

emoţii, sentimente, gânduri şi stări specifice vibraţiei planetare respective în fiinţa care îl consumă cu

regularitate (minim 30 de zile). Spre exemplu, fiinţelor care doresc să devină mai iubitoare, mai senzuale,

mai „venusiene” le-ar fi de un real folos consumul preferenţial de grâu, mere, cireşe, caise, piersici. Celor

care vor  să-şi amplifice puterea de emisie mentală, strălucirea, autocontrolul sau alte calităţi „solare”, le

recomandăm un regim alimentar compus din orez preparat cu scorţişoară, nuci, anghinare, seminţe din

floarea soarelui, măsline.

Consumă mai ales hrană produsă în regiunea în care trăieşti

Tradiţia milenară ayurvedică ne aduce la cunoştinţă rolul important în menţinerea sănătăţii pe care îl are

consumul vegetalelor şi produselor lactate obţinute de la animalele care cresc în zona în care trăim. Este

celebru printre gerontologi şi dieteticieni exemplul locuitorilor din zona Hunzo din nordul Indiei, care reuşesc

frecvent să depăşească venerabila vârstă de 100 de ani (putând şi procrea până la 80 de ani) numai

datorită consumului preferenţial de cereale decorticate, legume, fructe, ouă şi lapte, însă toate acestea

produse în regiunea lor. O dată în plus, a devenit evidentă în lumea medicală importanţa aplicării universale

a principiilor acestui sistem multimilenar, care este medicina ayurvedică, la condiţiile de viaţă şi activitate din

oricare parte a lumii. În ţara noastră, aceste aspecte sunt prezentate pe larg în cadrul cursului de

AYURVEDA organizat de ANM (Asociaţia Naţională pentru promovarea Medicinilor Neconvenţionale).

De ce este important să combini corect alimentele?

Unul dintre principiile ayurvedice de bază ale dieteticii se referă la combinarea corectă a alimentelor, atât în

dieta generală, cât şi în cursul aceleiaşi mese. Valoarea acestui vechi principiu este recunoscută astăzi de

către nutriţioniştii moderni, care au redescoperit ei înşişi (validând astfel vechile învăţături ayurvedice)

existenţa unor compatibilităţi, respectiv incompatibilităţi alimentare. La baza acestora stau două aspecte

esenţiale.

Primul aspect este cel al selectivităţii şi compatibilităţii secreţiilor

enzimatice. Transformările chimice la care sunt supuse alimentele în

cursul digestiei se efectuează în prezenţa unor enzime existente în

secreţiile produse de glandele digestive

Compoziţia enzimatică a acestor secreţii este influenţată de natura

alimentelor consumate. Spre exemplu, dacă ingerăm mai mult amidon

(existent în cereale, cartofi) acesta va induce o creştere a concentraţiei

de amilază în secreţiile salivară şi pancreatică (amilaza fiind enzima

care descompune amidonul).

Al doilea aspect al compatibilităţii alimentare: alimentele, pentru a fi asimilate necesită timpi de digestie diferiţi.Fructoza şi glucoza din fructe nu suferă nicio degradare chimică prealabilă: sunt direct asimilabile. Zaharoza din trestia de zahăr necesită o hidroliză sub acţiunea unei enzime intestinale (zaharaza) pentru a fi absorbită.

Amidonul suferă întâi acţiunea amilazei salivare, iar apoi şi a celei pancreatice, transformându-se în maltoză, care sub influenţa maltazei intestinale trece în glucoză simplă, care se poate absorbi. Astfel digestia amidonului este mult mai lungă decât cea a fructozei sau glucozei din fructe şi necesită şi mai multă „muncă” din partea organismului.

Grăsimile încetinesc digerarea oricăror alimente mâncate în cursul aceleiaşi mese. Astfel, proteinele „grase” (asociate cu grăsimi) sunt digerate mai lent decât proteinele „slabe” (neasociate cu grăsimi): brânza slabă se digeră mai lent ca brânza grasă.

Alimentele conţinând acizi necesită un timp de digestie prelungit, întrucât organismul trebuie în prealabil să-i neutralizeze.

De exemplu, fructele acide/acre se digeră mai lent decât cele semiacide sau dulci. Legumele verzi se digeră

destul de repede întrucât nu au o concentraţie prea mare de proteine, lipide sau acizi.

Iată câteva consideraţii în legătură cu unele asocieri alimentare.

Asocieri indicate şi asocieri nerecomandate

Amidon – acizi Digestia amidonului (cereale, cartofi) debutează în cavitatea bucală sub acţiunea amilazei salivare. Acizii împiedică acest proces.

Amidon – proteine Proteinele necesită, pentru hidroliza lor, suc gastric (care este acid). Acest Ph acid împiedică activitatea amilazei salivare, care acţionează asupra amidonului într-un mediu mai alcalin (bazic). De exemplu, este de evitat, pe cât posibil, asocierea cerealelor sau cartofilor cu brânză, a pâinii cu iaurt.

Amidon – glucoză

Este o asociere între două glucide cu timpi de digestie diferiţi. Nu vă grăbiţi să asociaţi deci, cerealele cu

fructe!

Amidon – legume verzi Legumele verzi nu favorizează, dar nici nu îngreunează digestia amidonului. Sunt însă recomandate aceste asocieri, deoarece legumele verzi aduc vitamine, săruri minerale şi oligoelemente, care ajută utilizarea ulterioară în organism a compuşilor rezultaţi din degradarea amidonului.

Amidon – apă (Atenţie!) Apa poate dilua sucurile digestive, încetinind digestia amidonului. Totuşi, hidroliza amidonului necesită o anumită cantitate de apă, care ar trebui, însă, să fie deja disponibilă în ţesuturi, deci să parvină organismului în afara mesei propriu-zise, graţie menţinerii unui echilibru hidric sănătos (minim 1,5 litri/zi).

Amidon – lapte Laptele necesită un mediu acid pentru a fi digerat, fapt care se opune degradării amidonului.În cazuri extreme, laptele mâncat cu pâine poate provoca chiar şi o indigestie.

Proteine – grăsimi Grăsimile inhibă secreţia sucurilor digestive, încetinind digerarea proteinelor. De evitat această asociere mai ales în cazul persoanelor obosite.

Proteine – legume verzi Este o asociere foarte bună. De exemplu: brânză albă cu praz sau ouă (nu maioneză care are grăsimile provenite din ulei) cu dovlecei.

Lipide – amidon   Este compatibilă asocierea grăsimilor cu amidonul, de exemplu cartofi fierţi, amestecaţi cu ulei sau unt uşor încălzit sau cu fulgi de ovăz sau alte cereale.

Lipide – legume verzi Este o asociere foarte recomandată.

Lipide – Glucoză (fructoză) Lipidele încetinesc absorbţia glucozei, care este una dintre cele mai rapide. (De aici şi folosirea ei ca substitutent de hrană în urgenţele medico-chirurgicale, când este administrată intravenos). În acest context se recomandă, de exemplu evitarea smântânii îndulcite.

Respectarea compatibilităţii elimină posibilitatea autointoxicării 

În cazul asocierii de alimente incompatibile se pot declanşa uneori fenomene de fermentaţie a glucidelor

(generatoare de dioxid de carbon, acid oxalic, alcool – compuşi care produc balonări şi crampe abdominale,

constipaţie sau diaree) sau procese de putrefacţie a proteinelor (rezultând hidrogen sulfurat, acid fenil

propionic, indol, scatol, fenoli, alcooli, acid acetic – compuşi toxici pentru organism).

Aşa numitele regimuri omogene, bazate pe compatibilităţi alimentare, au darul de a uşura digestia, atât prin creşterea vitezei de absorbţie, cât şi prin diminuarea efortului organismului de a digera alimentele respective, precum şi de a suprima fenomenele fermentaţiei sau putrefacţiei intestinale. Se evită astfel producerea de toxine la nivelul tubului digestiv, prin a căror absorbţie are loc o autointoxicare progresivă a organismului, care poate genera diferite stări de boală.

Diete ayurvedice pentru cele trei tipuri constituţionale fundamentale

O dietă corect concepută din punctul de vedere al criteriilor constituţionale poate fi uneori suficientă pentru a

conduce, ea singură, însă într-un timp mai îndelungat, la vindecarea afecţiunilor de care suferiţi.

Tipul dezechilibrat la care predomină elementul aer – VATTA – este cel care suferă cel mai adesea de

slăbire excesivă (emaciere), malnutriţie, boli consumptive (ex: tuberculoza). Focul lui digestiv este variabil,

uneori digeră foarte uşor, alteori are dificultăţi în prelucrarea şi asimilarea hranei. Stările psihice negative

care însoţesc bolile de tip VATTA sunt anxietatea, frica sau neliniştile de tot felul.

Tipul dezechilibrat la care predominant este elementul foc – PITTA – este tipul călduros, cu un apetit intens

şi o digestie puternică.

În general suferă de arsuri la stomac sau în alte zone ale corpului. Acest foc digestiv îi poate cauza diaree,

infecţii, boli febrile. Atitudinea negativă generatoare de boală se concentrează în cazul lui pe mânie,

violenţă, criticism

Tipul dezechilibrat la care predominant este elementul apă – KAPHA – este cel care are digestia cea mai

lentă, suferind adesea, după masă, de o senzaţie de greutate în stomac. Este predispus la obezitate, iar

emoţiile negative care îl caracterizează sunt lăcomia şi ataşamentul.

Vă prezentăm într-un tabel sintetic alimentele cele mai indicate fiecărui tip de dezechilibru constituţional,

care pot să reechilibreze şi să armonizeze fiinţele respective

  Tipul VATTA Tipul

PITTA

Tipul

KAPHA

Fructe caise

banane

cireşe

grapefruit

struguri

ananas

curmale

smochine

piersici

mere

cocos

pepene

piersici

prune dulci

rodii

stafide

mere

caise

cireşe

afine

prune

uscate

stafide

rodii

Legume castraveţi

cartofi dulci

ridichi

dovlecei

ceapă gătită

(călită, fiartă,

dar nu

prăjită),

fasole verde

morcovi

conopidă

ţelină

varză

fasole

verde

castraveţi

dovlecei

cartofi

salată

verde

ciuperci

varză

ţelină

conopidă

salată

verde

ceapă

crudă

spanac

usturoi

ciuperci

ridichi

morcovi

Cereale grâu

ovăz

orez

grâu

orez

ovăz

orz

porumb

mei

hrişcă

Produse

Animale

unt

unt clarifiat

(în sanscrită

– ghee –

fiert pentru

eliminarea

apei şi a

impurităţilor)

lapte dulce

unt clarifiat

lapte dulce

unt nesărat

fără lactate

(excepţie

laptele de

capră)

iaurt

kefir

smântână

Uleiuri toate

uleiurile

comestibile

(cel mai

intens efect

de

armonizare

îl are uleiul

de susan)

toate

uleiurile

comestibile

fără ulei

(exceptând

uleiul de

porumb,

migdale

sau de

floare

soarelui, în

cantităţi

mici)

 

Cea mai pură hrană

„Din SATTVA (aspectul de elevare şi aspiraţie) se naşte Cunoaşterea, din

RAJAS (aspectul de personalitate, acţiune excesivă) lăcomia, iar din TAMAS

(aspectul de personalitate, acţiune excesivă) confuzia, iluzia şi ignoranţa”

(BHAGAVAD GITA XIV.17).

Dieta cea mai favorabilă unei vieţi sănătoase şi frumoase este alcătuită doar

din alimente pure, uşoare, moderat răcoritoare, care furnizează toată forţa de

care avem nevoie, dar care nu tulbură mintea. Ea are la bază fructele şi

legumele proaspete, crude, laptele, cerealele, în general alimentele având gust

dulce natural şi pe care le vom prepara cu ajutorul focului, cât mai puţin cu

putinţă.

Excitantele, alimentele picante, acre sau sărate favorizează desfăşurarea activităţilor intense, dar ele produc

şi agitaţia minţii şi stimularea excesivă a simţurilor.

Hrana care a suferit o prelucrare termică îndelungată sau hrana reîncălzită, mâncărurile care datorită

păstrării îndelungate sau în condiţii neadecvate au dobândit gust amar sau astringent, precum şi cele greu

de digerat sunt TAMAS-ice şi opacizează mintea, producând o lentoare a gândirii, somnolenţă.

În concluzie, folosind principiile ayurvedice prezentate în acest articol, vă puteţi alege singuri alimentele

SATTVA-ice, compatibile cu tipul dumneavoastră constituţional, necesare pentru a crea premisele unei

„sănătăţi de fier”.

Încheiem cu un sfat extrem de preţios al lui Omraam Mikhael Aivanhov: „Hrana este o scrisoare de iubire

trimisă de Creator, ce trebuie descifrată… Când începeţi să mâncaţi, trimiteţi dragostea voastră hranei şi în

acel moment ea se va deschide să vă dăruiască comorile sale.”

A) Combinatii nerecomandate(RELE)

1. Stomacul NU poate digera 2 alimente concentrate in acelasi timp(aliment concentrat inseamana orice aliment care nu leguma cruda sau fruct)

In special cele bogate in proteine care contin 2 surse de proteine diferite.Adica nu amestecam intre ele NICIODATA la aceeasi masa carnea cu ouala cu branzeturile si cu leguminoasele(fasole,mazare,linte).

 

2. Nu amesteca niciodata PROTEINELE ANIMALE(carne,branzeturi,oua) cu cele bogate in AMIDON(paste,,paine,cartofi,orez,produse de patiserie,leguminoase) si cu nimic!

Proteinele animale necesita un fel de enzime pentru a fi digerate in timp ce amidonul are nevoie de cu totul alte enzime. E o contradicitie la nivel enzimelor care faca ca niciunul din alimente sa nu se digere complet. Asadar: NU cartofii pai cu friptura, NU paste cu carne decat cu sos vegetal si Nu produse de patiserie umplute cu carne)

3. NICIODATA nu combinam fructele si dulciurile(zaharul) cu restul mancarii.

Fructe se consuma DOAR pe stomacul gol. Asadar ori cu minim 30 min inainte sau cu 2 ore dupa masa. Zaharul,mierea,fructoza sau dextroxa inhiba secretia sucului gastric astfel

ca amestecandu-l cu restul mancarii te vei simti FOARTE BALONAT si inconfortabil dupa masa  ! Asadar FARA DESERT.

*Daca cumva simti nevoia puternica de a manca dulce dupa masa inseamna ca nu mananci conform tipului tau de metabolism.

4. Nu amesteca alimentele GRASE(unt,untura,smantana,slanina si uleiurile) cu cele bogate in PROTEINE dar NICI cu cele bogate in AMIDON.

In primul rand grasimile amestecate cu proteine ingreuneaza foarte mult trecera mancarii din stomac in intestin.

In al doile rand grasimile amestecate cu amidonul formeaza un bol alimentar indigest insa extrem de bogat in calorii golale(ne insotite de nutrientii necesari pentru a putea fi utilizate de corp=>se depun).

5. NU consuma APA nici la masa nici dupa masa!

Consumand apa la masa nu faci altceva decat sa diluezi sucurile gastrice iar astfel digestia devine foarte proasta. Consumand apa imediat dupa masa faci cam acelasi lucru.

Apa se bea cu minim 20-30 min inainte de masa.

6. Laptele este cel mai bun GOL ( la fel si pepenele doar gol).

Nu se amesteca cu nicun aliment, exceptie face painea integrala insa nu in exces.

7. Nu combinam fructele acide cu cele dulci in acelasi timp.

Cele acide (portocala, marul,fructele de padure etc) se pot combina intre ele insa cele dulci se consuma un singur fel odata.(doar banane sau doar pere etc.)

Asadar cum mancam corect ?

B) Combinatiile BUNE

1. Proteinele animale le combinam cu LEGUME sarace in amidon:

(in special cele verzi si cele bogate in apa – patrunjel,spanac,rosie,castravete,ardei,broccoli,varza etc)

2. La fel GRASIMILE se asociaza foarte bine si ele cu legumele usoare.

3. Alimentele bogate in AMIDON(paste,cartof,paine,porumb,orez etc) se completeaza excelent cu LEGUMINOASELE(fasole, mazare, linte,bob, naut)

4. Consuma DOAR pe stomacul gol: Fructele si Laptele iar cand mananci pepene nu il combina cu alt fruct.

5.Tot ce este dulce – DOAR pe stomacul gol !

Renunta la desert DUPA MASA ! Asa cum am mai spus zaharul de orice tip inhiba puternic enzimele responsabile cu digestia.RETINE Desertul(fie el un fruct)  e  un obicei foarte nesanatos care strica grav calitatea digestiei si totusi este atat de practicat peste tot. Decat desert mai bine mananca manacare pana nu mai poti. Daca totusi simti nevoia de dulce dupa mancare inseamana ca nu ai dat corpului alimentele de care avea nevoie – vezi Dieta tipurilor de metabolism.

4. Si eu ce mai mananc?

Probabil ca te intrebi acum cum ai putea sa-ti organizezi mancarea in decursul unei zile pentru a te incadra in ceea ce inseamna Cobinatia corecta a alimentelor.

Depinde de ce tipul tau de metabolism. Pentru a afla ce ce tip de metabolism ai si care este dieta cea mai buna pentru tipul tau CLICK AICI.

Schema 2

 

Tine cu incredere cont de aceste reguli de fiecare data cand mananci si iti garantez ca dupa masa te vei simti mai implinit si mai energic, nu te vei balona niciodata, iti vei inbunatati sanatatea generala si iti intaresti organismul pe termen lung deoarece elimini una din principalal cauze ale bolilor cronice sau bolile stilului de viata.

Iti doresc o viata sanatoasa  din toate punctele de vedere!

Razvan

Inca un "medicament" oferit de mama natura: hrisca

Datorita lipsei de gluten, am mai spus, poate fi consumata de cei cu intoleranta la acest compus, sau cei cu boala celiaca (enteropatia glutenica)S-a constat in urma unor studii ca hrisca are un rol important in mentinerea nivelului scazut de glucoza, ceea ce ar reprezenta nu numai o alternativa alimentara dar si un supliment "medical" pentru diabetici.Terciul de hrisca cu lapte are rol in combaterea diabetului dar are rol in cresterea secretiei unui neuromediator - dopamina - cu rol in combaterea depresiei. Tot pentru diabetici, un amestec de hrisca cu iaurt (lasat peste noapte pentru fermentat) este extrem de eficace.Prezenta unui tip de inositol (implicat in mecanismele secundare se reglare a sintezei de insulina) face ca hrisca sa fie studiata cu mult interes nu numai in cazul persoanelor cu diabet insulinodependent dar si a femeilor care manifesta Sindromul Ovarelor Polichistice.