7/26/2019 Claudia Abator

1/8

Schema tehnologic de prelucrare a porcinelor n scopul ob inerii pielii cu destinatie :

1. ALIMENTAA

Transportul animalelor! receptie cantitativa si calitativa! pregatirea pentru sacrificare- asomare

electrica- sangerare- oparire- depilare- parlire eviscerare despicare - controlul sanitar-

veterinar taletare uscata si umeda - cantarire, clasificare,marcare refrigerare

". IN#$STIALA

Transportul animalelor! receptie cantitativa si calitativa! pregatirea pentru sacrificare- asomare

electrica- sangerare-eviscerare- jupuire- despicare - controlul sanitar-veterinar- taletare uscata si

umeda - cantarire, clasificare,marcare refrigerare

INSTALATIA #E AS%MAe

Boxa de asomare

7/26/2019 Claudia Abator

2/8

Banda de sangerare

INSTALATIA #E %&AIE' #E&ILAE' &ALIE' S&ALAE

7/26/2019 Claudia Abator

3/8

Eviscerare

7/26/2019 Claudia Abator

4/8

#ES&I(AEA (A(ASEL%

7/26/2019 Claudia Abator

5/8

Toaletarea uscata si umeda a carcaselor

7/26/2019 Claudia Abator

6/8

Cantar

7/26/2019 Claudia Abator

7/8

Jupuirea manual (prejupuirea)

(utite mecanice pro)ilate pentru *upuire manual

7/26/2019 Claudia Abator

8/8