Chimie ppt

download Chimie ppt

of 14

  • date post

    26-Jun-2015
  • Category

    Documents

  • view

    294
  • download

    4

Embed Size (px)

Transcript of Chimie ppt

  • 1. VitamineleConinutul irolul biologic

2. Vitaminele sunt substane chimice organicenecesare n cantiti mici pentru ca organismul sfie sntos. 3. Vitaminele trebuie deci aduse prin alimentaiesau, prin medicamente. Toate sunt coninute nlaptele matern, dar nu ntotdeauna n cantitaisuficiente (vitamina K, n special, trebuie s facaobiectul unei suplimentari medicamentoasesistemice la natere). 4. Structura chimic i rolul biologic al celortreisprezece vitamine cunoscute n zilele noastre(acid folic, vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B8, B12,C, D, E, K i PP) sunt foarte diferite. 5. Unde putem gsi vitaminele?-Vitaminele se gsesc n cantiti mici nalimentele naturale, fac parte din biocatalizatorii sunt factori alimentari indispensabili corpului.Ingerarea unor cantiti insuficiente de vitamineprovoac hipo- sau avitaminoze, boli care ncazuri grave se pot solda cu moartea. 6. Vitamina AMai este cunoscut i sub numele de retinol, vitaminaantixeroftalmic sau vitamina creterii. Vitamina A segsete ca atare n uleiul de pete, ficat, lapte, glbenuulde ou, unt. Vitaminele A au un rol important n cretereaorganismelor tinere, n protejarea mucoaselor i nprocesul vederii. Este extrem de sensibil la lumin, nspecial la radiaii ultraviolete. 7. Vitamina B1Vitamina B1 este numit i vitamina antiberiberic.Surse: n alimente de origine vegetal (cereale, mai puinlegume) i animal (carne, pete, lapte, ou etc). Cele maimari cantiti de vitamina B1 se gsesc n drojdia de bere,n coaja i germenii boabelor de gru. Antivitamina B1(piritiamina, neopiritiamina etc). Produc fenomeneparalitice. 8. Vitamina DVitamina D (calciferolul) posed un rol important nasimilarea calciului i a fosforului n organism cumeninerea unui raport normal ntre ele, precum i nfixarea acestora n oase i dini. Sursele vitaminei D segsesc n produsele lactate, ou, uleiuri, untur de pete.Tot odat, vitamina D se sintetizeaz n piele sub aciunearazelor solare ultraviolete. 9. Vitamina E (tocoferolul) este considerat vitamin areproducerii i fertilitii, indispensabil pentrufuncionarea normal a testiculelor i ovarelor. Totodat,tocoferolul asigur protecia plmnilor, ficatului, vaselorsanguine, a eritrocitelor, are efect diuretic i hipotensiv.Sursele vitaminei E sunt oule, ficatul, produsele lactate,uleiurile vegetale nerafinate, pinea neagr .a. 10. Importanavitaminelor:Transformnutrieniiconsumai nenergieElimin substanelenocive dinorganismul nostruSprijinproceselemetaboliceAccelereazproceselebiologice 11. Vitaminele - sursa vieiiImportana vitaminelor se explic prin faptul c eleconstituie suportul energetic iinformaional pe care vegetalele l capteaz din aer i careeste ncorporat prin fotosintez. Vitaminele realizeazuniunea dintre energia radiaiilor solare i elementelefizice,minerale de pe pmnt. 12. Doar vitaminele produse de natur sunt obinute prinaciunea direct a energiei radiaiilor solare. n plus,pentru ca alimentele s-i conserve toat bogia lor nvitamine i s fie utile corpului nostru, este necesar s fiect mai proaspete posibil i s nu fie contaminate depoluarea chimic. 13. Vitaminele particip la buna desfurare a unorimportante procese metabolice, absolut necesare creteriii dezvoltrii organismului. Unele vitamine formeaz ncelule importante sisteme de oxidoreducere, care intervinn metabolismul glucidelor, lipidelor, protidelor i al altorcompui;ele regleaz oxidoreducerea din celule i contribuie latransportul hidrogenului pe cale neenzimatic.