Cereale Paioase ˘

Institutul de Cercetări Agricole alAcademiei de Ştiinţe a Ungariei

Cereale PaioaseGama Martonvásár

2010-2011

˘

Cuprins

Institutul de Cercetări din Martonvásár ........................................... 1

Programul de grâu Pannon .............................................................. 2

Criterii de calitate şi valori limită pentru grâul Pannon .................. 3

Lista soiurilor de grâu de toamnă din Martonvásár, 2010 ............ 4

Categoria soiurilor Pannon Premium 5

Mv Toldi .............................................................................................. 6

Mv Suba ............................................................................................. 7

Mv Kolo .............................................................................................. 8

Categoria soiurilor Pannon Standard 9

Mv Toborzó ......................................................................................... 10

Mv Bodri ............................................................................................. 11

Mv Lucilla ............................................................................................. 12

Categoria soiurilor cu conţinut mare de proteină şi gluten 13

Mv Béres ............................................................................................. 14

Mv Süveges ........................................................................................ 15

Mv Csárdás ......................................................................................... 16

Mv Verbunkos .................................................................................... 17

Mv Magdaléna ................................................................................... 18

Mv Walzer ........................................................................................... 19

Grâu pentru morărit 20

Mv Marsall .......................................................................................... 20

Perioada de înspicare medie a soiurilor din Martonvásár ................ 21

Rezumatul seriilor de date ............................................................... 22

Rezistenţă la boli ................................................................................ 24

Grâu durum de toamnă 25

Mv Makaróni ...................................................................................... 25

Ovăz de toamnă 26

Mv Hópehely ...................................................................................... 26

Soi de ovăz de primăvară 27

Mv Pehely ........................................................................................... 27

Schimbarea climatică - chemare pentru cercetători şi amelioratori ... 28

Prezentarea societăţii S.C. MV-ELIT SEED S.R.L. ........................... 32

Casetă editorială

Redactat de: colectivul Secţiei de Ameliorare Cereale, Secţia de Rezistenţă Cereale, Secţia de Producţie Cereale Mv Elitmag Kft. şi S.C. MV-ELIT SEED S.R.L.Publicat de: Institutul de Cercetări Agricole al Academiei de Ştiinţe a Ungariei, MartonvásárRedactor şef: Dr. Zoltán BedőFormulare editorială şi reprezentare grafică: aTOMAN grafika Bt.Foto: Attila VécsyProduse de panificaţie: Pécsváradi Aranycipó Kft.Versiune internet: www.elitmag.huAnul publicării: 2010

Publicaţia a fost realizată cu concursul proiectului Uniunii Europene FP7-REGPOT-2007-1 AGRISAFE (No. 203288) şi Prebázis Kft.,menţinătorul soiurilor de cereale din Martonvásár.

Institutul de Cercetări Agricole din Martonvásár

1

Între pereţii istorici ai castelului Brunszvik, cu şase decenii în urmă Guvernul Maghiar a înfiin-

ţat în anul 1949 Institutul de Agrobiologie, care începând din anul 1953 aparţine de Academia de Ştiinţe al Ungariei, sub numele de Institutul de Cercetări Agricole. Castelul ridicat în sec. al XVIII.-lea de familia Brunszvik a devenit un simbol în de-cursul celor şase decenii, deoarece Martonvásár a fost scena importantă nu numai a ştiinţelor agricole, dar şi a evenimentelor culturale naţio-nale şi europene.

Sarcina de bază a institutului este de a con-tinua cercetări corespunzătoare atât cerinţelor agriculturii maghiare cât şi a întregii societăţi în strânsă colaborare cu comunitatea ştiinţifică na-ţională şi internaţională. Pe fundamentul solid a stabilităţii concepţiei de bază tematicile de cerce-tare s-au schimbat în continuu. Astăzi în Institutul de Cercetări Agricole al ASU (Academia de Ştiinţe al Ungariei) principala preocupaţie vizează activi-tăţile de cercetare de bază şi aplicate în practică, construite într-o succesiune logică. Obiectivul este lărgirea efectivului de gene din Martonvásár, care s-a dezvoltat în continuu de şase decenii, având şi o importanţă internaţională proeminen-tă, cu metodele genomiei funcţionale, cu bioteh-nologie şi cu metode noi de ameliorare şi de culti-vare a plantelor. Cu lărgirea variabilităţii genetice se crează resurse noi genetice, prin ameliorarea materialului de bază potrivit pentru o alimenta-ţie sănătoasă, prin îmbunătăţirea rezistenţei la stres a plantelor şi prin mărirea productivităţii acestora.

Renumele institutului este bazat pe rezulta-tele ameliorării porumbului. Aici s-a creat primul hibrid de porumb din Europa, care a fost înregis-trat în anul 1953, sub denumirea de Mv 5. În cei 60 de ani trecuţi de atunci efectivul de hibrizi ameliorate la Martonvásár a depăşit 100, iar efec-tivul hibrizilor în cooperare 50. Martonvásár a fost primul în elaborarea tehnologiei de cultivare în câmp precum şi în crearea tehnologiei de pre-lucrare în staţii a seminţelor de hibrizi şi a făcut cunoscut aceste tehnici noi în Ungaria.

În programul de ameliorare a grâului au luat naştere 76 de soiuri de grâu de toamnă din care 33 în ultimul deceniu. Datorită rezistenţei tradi-ţional bune la stres, în Ungaria până în prezent

soiurile de grâu din Martonvásár s-au cultivat pe 15 milioane de hectare, care de două decenii sunt lideri pe piaţa de seminţe de grâu din ţară. Spe-cialiştii institutului împreună cu partenerii lor au elaborat conceptul programului de grâu Pannon şi selectează tot mai multe soiuri care corespund cerinţelor calitative ale acestui program. În anul 1972 s-a înfiinţat fitotronul din Martonvásár, care este unul dintre cele mai mari sisteme de creştere reglată a plantelor din Europa. În mai mult de 50 de camere de creştere artificială performante din Canada se poate reproduce orice condiţie climati-că existentă de pe Glob şi se pot regla factorii de mediu necesare creşterii şi dezvoltării plantelor.

În ultimele două decenii, ameliorarea tradiţio-nală şi moleculară au fost însoţiţi de dezvoltarea explozivă a instrumentelor şi metodelor în bio-tehnologia plantelor. S-au deschis posibilităţi noi în analiza biologiei de reproducere, în studierea proceselor sexuale şi dezvoltarea embrională a plantelor şi în aplicarea în practică a studiilor obţinute. Principala linie de vizare a cercetărilor genomice aplicate este identificarea funcţiilor unor gene şi aplicarea în amelioare a acestora. Prin utilizarea conştientă a acestor gene se poate îmbunătăţi stabilitatea calităţii şi a cantităţii. Cu metodele genomicii funcţionale se poate urmări schimbarea expresiei miilor de gene, care pot in-fluenţa manifestarea a sutelor sau miilor de alte gene.

Cercetările Băncii de Gene a cerealelor s-au în-ceput încă din anul 1952, când s-a înfiinţat Secţia Colecţiei Soiurilor. În prezent prin efortul colec-tiv al Secţiei de Menţinere a Genelor împreună cu amelioratorii fac posibil ca Banca de Gene să se dezvolte în continuu. Utilizând rezultatele din

cercetare – cu scopul de a dezvolta gospodărirea ecologică – pentru prima dată în Ungaria, la Mar-tonvásár s-au început cercetările legate de ameli-orarea organică, prin care s-au depus bazele cul-tivării ecologice a plantelor. Pe baza rezultatelor cercetărilor din institut s-au dezvoltat tehnologii noi de cultivare a porumbului în Ungaria.

Experinţele de durată instalate la Marton-vásár sunt cele mai vechi din ţară de acest gen, ele sunt adevărate laboratoare vii în câmp liber, parte a avuţiei naţionale.

Trecutul institutului de 60 de ani este continu-area demnă a erei trecute a ameliorării plantelor din Ungaria. Din succesele obţinute fiecare coleg de muncă din institut şi-a luat partea în decursul celor 60 de ani. Rezultatele eforturilor şi a luptei lor sunt în beneficiul nu numai a agriculturii dar şi a populaţiei ţării, care o poate simţi zi de zi. Sur-sele de gene create aici sunt utilizate în toată lu-mea. Se poate spune ca dorinţa fondatorilor este valabilă până în ziua de astăzi: „ am dorit un Insti-tut care prin activitatea sa să realizeze unitatea teoriei şi practicii”. Această concepţie se impune în continuu la Martonvásár.

PerioadaNumărul soiurilor înregistrate

Ungaria Străinătate

1971–1980 9 -

1981–1990 9 6

1991–2000 32 13

2001-2009 30 33

Total 80 52

Producerea soiurilor de grâu în Martonvásár (1971–2009)

2

Cei care citesc presa de specialitate, în ultimii ani puteau să audă din mai multe părţi des-

pre evenimente în legătură cu programul de grâu Pannon, dar între timp au apărut rezultate noi, care probabil pot să trezească interesul fermieri-lor şi a procesatorilor pentru acest program.

Ce a motivat crearea programului de grâu Pannon ?

Reprezentanţii verticalei de cereale – printre acestea în primul rând staţiuni şi instituţii de cer-cetare, universităţi, integratori şi reprezentanţi ai intereselor de specialitate – şi-au dat seama că:

sistemul naţional de calitate (stas-uri, parame-• trii calitative, etc.) nu corespund exigenţelor şi obiceiurilor pieţelor potenţiale de export,ideile producătorilor şi a utilizatorilor despre • calitatea grâului sunt considerabil diferite,în cantităţi comerciale (lot minim de un vapor) • cu greu se pot găsi loturi omogene de grâu,comercianţii, utilizatorii statelor importatori • – faţă de perioada de dinaintea războiului – nu mai pun semnul egalităţii între conceptul de grâu unguresc şi grâu de calitate foarte bună pentru morărit (s-a devenit exportator de „grâu euro”),în timp ce stau la dispoziţie soiuri de calitate • bună şi loturi de grâu produse la nivel potrivit, la aceasta nu se alinează crearea unei mărci şi a rezultatului unei munci de marketing care să facă recunoaşterea calităţii şi în preţ,pe verticala de grâu nu funcţionează un sis-• tem complex de certificare, care să asigure pe lângă proprietăţile fizice, chimice şi reologice a grâului şi certificarea credibilităţii procesului de prelucrare din punct de vedere al siguran-ţei alimentare.Ungaria cu cele 2-4 milioane de tone de

bază materială pentru export nu intră în ca-tegoria celor mari exportatori de grâu din lume, dar sub aspectul dispunerii la export a producţiei (50-60%), se poate compara nu-mai cu Australia, Canada sau Argentina. Deoarece majoritatea grâului produs este utili-zat în străinătate, venitul acestuia influenţează fundamental profitabilitatea acestei ramuri, de aceea cerinţele pieţei şi posibilităţile acestuia se socoteşte a fi o problemă fundamentală.

Evenimentele extreme de pe piaţa cerealelor din sezonul 2007/2008 – când practic s-au dublat preţurile – a făcut temporar să se dea uitării pro-blemele financiare ale cultivatorilor, dar preţurile de pe piaţă din toamna anului 2008 şi 2009 ne

îndeamnă să ne gândim şi să intrăm în acţiune ia-răşi. Din experienţa a mai multor ani este cunos-cut de către toţi specialiştii că între preţul grâului de comerţ (grâu euro, SRW) şi preţul grâului de calitate excelentă pentru morărit (HRW, CWRW) este o diferenţă de 8-25% în favoarea calităţii.

În timp ce terenurile optime pentru cultivarea grâului de caliate bună sunt limitate, cerinţele pentru grâu de calitate bună cresc lent dar în con-tinuu, mai ales din cauza faptului că tot mai mulţi consumatori refuză folosirea diferitelor materi-ale de adaos folosite pentru ameliorarea calităţii.

Păstrarea sănătăţii este tot mai important pentru un strat din ce în ce mai larg de consuma-tori, şi în timpul cumpărăturilor ei pretind acele garanţii, care să le asigure că în timpul producerii toate normele au fost respectate - aşadar sănăta-tea lor nu este în pericol.

Creatorii programului Pannon şi-au definit ca principal obiectiv, ca grâul şi produsele obţinu-te din aceasta într-o proporţie din ce în ce mai mare să fie de calitate mai uniformă şi mai bună ca până acum, să apară pe pieţele interne şi ex-terne atestat cu certificate, iar profitul excedent creat să aducă un plus pentru cei care participă în acest program.

Evenimentele programului Pannon de până acum

Exemplul marilor ţări exportatoare de grâu arată că pe piaţa mondială poate să apară un nume de marcă pe produs numai, dacă în spatele ei se află o verticală de grâu foarte bine organi-zată. Aceasta cuprinde crearea standardelor şi a claselor de calitate, ameliorarea şi alegerea soiurilor, cultivarea foarte atentă, un sistem de preluare riguros, păstrarea cu grijă, prelucrarea, certificarea calităţii şi a procesului de producere şi un bun marketing. În spiritul celor spuse mai sus, prin sprijinul unui proiect de cercetări în eco-nomie, în ultimii trei ani s-au început analize ce-şi urmăresc un scop precis. Sistemul complex K + F numit programul de grâu Pannon cu orientare spre export, este un program special de cerce-tare calitativ-inovativă, având caracter regional, care are ca scop să dezvolte competitivitatea verticalei de grâu din Ungaria, bazat pe metodele cele mai importante aplicate în industria mondia-lă de grâu şi pe calitatea grâului unguresc.

Comparând sistemele de certificare a calită-ţii din ţări diferite, capabile să producă grâu de calitate, ca rezultat al cercetărilor s-a constatat că în vederea îmbunătăţirii acceptabilităţii inter-

naţionale, reformarea sistemului de certificare a calităţii ar trebui făcut pe baza folosirii parametri-lor sitemului de certificare a calităţii din Canada, evident având în vedere rezultatele reale în con-diţiile locale.

Pe baza sistemelor de certificare internaţiona-le, a cerinţelor de calitate pentru export, a calită-ţilor tehnologice a soiurilor de grâu şi a condiţiilor de cultivare, s-a elaborat sistemul de criterii a grâ-ului Pannon, care conţine categoriile: Premium şi Standard.

Cercetările s-au extins şi asupra analizei soiuri-lor de grâu certificate în Ungaria, ce a avut drept rezultat clasificarea soiurilor în categoria Pannon Premium din punct de vedere al aptitudinii soiuri-lor. După finalizarea cercetărilor mai multe dintre soiurile noi, certificate mai recent s-au dovedit a fi corespunzătoare uneia sau alteia dintre cele două categorii şi se speră că în anii următori vor apare alte soiuri noi - cu calităţi şi mai bune.

Trebuie accentuat, că din punct de vedere al calităţii stabile de pe piaţă - pe lângă alegerea soiului – un efect imortant au tehnologia de culti-vare de calitate stabilizatoare şi folosirea semin-ţei certificate.

Utilizarea rezultatelor de cercetareÎn scopul punerii în practică, trei reprezentanţi

definitorii ai sferei de interes special al grâului (Asociaţia Naţională a Cultivatorilor de Cereale, Asociaţia Procesatorilor, Producătorilor, Comer-cianţilor de Cereale şi Furaje din Ungaria precum şi Asociaţia Multiplicatorilor de Seminţe) la re-comandarea cercetătorilor au iniţiat brevetarea mărcii grâului Pannon. Ca o condiţie a acestuia au creat emblema mărcii înregistrate şi regula-mentul de funcţionare, care conţine cerinţele de calitate, de tehnologie, de cultivare şi de control. S-a elaborat certificarea calităţii (autorizarea fermierilor, procesatorilor şi comercianţilor care participă în program, totodată forma şi conţinu-tul certificatelor ce însoţesc marfa).

Acei producători care folosind sămânţă cer-tificată exersează „bunele practici agricole”, procesul producţiei pe parcelele lor o fac docu-mentat şi în intenţia de a obţine un plus de venit doresc să se alăture la Programul de Grâu Pannon completând formularul de participare şi trimis la adresa Asociaţiei Naţionale a Cultivatorilor de ce-reale, au posibilitatea să participe la această iniţi-ativă a verticalei de cereale.

Programul de grâu Pannon pe cale de realizare!

3

Criterii de calitate şi valori limită pentru grâul Pannon

Parametri calitativi Categoria Premium Categoria Standard

Calitatea grâului

Criterii de puritate

Boabe sparte max. % (m/m) 2,0 2,0

Boabe atacate dăunători max. (No. %) 0,5 1,0

Masa hectolitrică (kg/hl) 80,0 78,0

Conţinut de proteine (uscat) (m/m) 14,5 13,0

Indicele de cădere (Hagberg) (sec) 300 250

Proprietăţi de laborator a făinii (metoda ICC)

Proprietăţi chimice

Conţinut de gluten umed min. % (m/m) 34,0 30,0

Însuşiri reologice

Parametri Farinograf

Capacitatea de absorpţia apei la 14%, min. % (m/m) 60,0 55,0

Stabilitate min. (min) 10,0 6,0

Valori Alveograf

W min. (×10–4 J) 280 220

P/L max. 1,00 1,50

Parametri Extensograf

Energie la 135 min. (cm²) 120 75

Remarcă:Un singur parametru este suficient pentru analizele la Alveograph şi Extensograph, la dis-• creţia utilizatorului Mărcii înregistrate.În completarea datelor incluse în tabel, parcelele de grâu trebuie să satisfacă şi criteriile • formulate în reglementările EU şi Ungaria.

Marcă înregistrată

www.pannonbuza.hu

Fondator

Asociaţia Producătorilor de Cerealewww.gabonatermesztok.hu

Asociaţia Maghiară de Cereale şi nutreţuriwww.gabonaszovetseg.hu

Asociaţia Maghiară pentru Seminţewww.vszt.hu

4

Grâu consum(Triticum aestivum L.)

Categoria soiurilor Pannon Premium

Mv Toldi ÎN CURÂND!

Mv Suba

Mv Kolo

Categoria soiurilor Pannon Standard

Mv Toborzó

Mv Bodri ÎN CURÂND!

Mv Lucilla NOU!

Categoria soiurilor cu coninut mare de protein i gluten

Mv Béres

Mv Süveges

Mv Csárdás

Mv Verbunkos

Mv Magdaléna

Mv Walzer

Grâu pentru morărit

Mv Marsall

Tipuri de specii speciale

Grâu durum de toamnă (Triticum durum Desf.)

Mv Makaróni

Lista soiurilor de grâu de toamnă din Martonvásár, 2010

Judeţ Localitate Nr. Soiuri Mv Data probabilă

Satu Mare Ciumeşti 9* iunie/iulie

Mureş Luduş 9* iunie/iulie

Covasna Zăbala 9* iunie/iulie

Olt Caracal 9* iunie/iulie

Locul Simpozioanelor „Ziua Câmpului”, 2010

* Soiuri prezentate: MV Toborzó, Mv Süveges, Mv Suba, Mv Béres, Mv Csárdás, Mv Verbunkos, Mv Kolo, Mv Magdaléna, Mv Toldi

5

În categoria de calitate Pannon Premium se încadrează acele soiuri de grâu, care cu frecvanţă mare sunt capabili să dea calitate amelioratoare,

totodată dispun şi de o stabilitate a curbei farinografice şi de o calitate al-veografică excelentă. Frecvenţa mare în această privinţă înseamnă că într-un an cu condiţii normale, într-o regiune potrivită pentru cultivare a grâului ameliorator, aplicând o agrotehnică conştiincioasă, de calitate, ne putem aştepta realistic la o calitate specifică soiului şi numai unele efecte nefavo-rabile ale mediului (epidemie de boală, daune de insecte, coacere forţată, condiţii nefavorabile de recoltat) pot rezulta deteriorarea calităţii, şi astfel calificarea producţiei în categoria Pannon Standard.

Soiurile de grâu din categoria Pannon Premium sunt cu boabe tari, calita-tea de panificaţie este optimă, conţinutul de gluten umed este mare, dispun de o calitate excelenă a glutenului şi a aluatului, din aceste motive satisfac cerinţele exigente a procesatorilor interni şi a celor din străinătate. Sub mar-ca înregistrată Pannon Premium numai acele loturi pot să ajungă pe piaţă care sunt omogene, cultivate sub supraveghere şi au o calitate controlată. Cultivarea acestora nu se recomandă numai în scopuri pentru export, ci şi satisfacerea cerinţelor pentru grâu de calitate extra pe piaţa internă se poa-

te satisface cu aceste soiuri având siguranţa cea mai mare. În regiunile ţării cu condiţii nefavorabile pentru producerea grâului de calitate bună, aceste soiuri sunt recomandate pentru a obţine faină de panificaţie. După datele Consorţiului de Cercetare de grâu Pannon, de pe paleta sortimentelor de soiuri de grâu din Martonvásár în această grupă de clasificare se încadrea-ză următoarele soiuri: Mv Palotás, Mv Suba, Mv Ködmön, Mv Mazurka, Mv Kolo şi Mv Toldi care a fost înregistrat în anul 2008.

Categoria soiurilor

Pannon Premium

Soiuri recomandate, valori calitative caracteristice soiurilor (Martonvásár, 2003–2009)

PREMIUMvalori limită

PANNON PREMIUMMv Toldi Mv Suba Mv Kolo

Valori caracteristice soiuluiMasa hectolitrică [kg/hl] 80,0 78,3-82,4 75,0-84,1 77,5-83,6Duritatea bobului (HI) 60,0 48,2-65,1 50,0-74,4 58,8-78,4Indicele de cădere (Hagberg) [sec] 300 380-489 295-434 380-487Conţinut de proteine (uscat) [%] 14,5 13,0-15,5 12,8-16,9 14,5-16,1Conţinut de gluten umed [%] 34,0 30,0-36,6 34,6-38,8 34,6-44,4Indice de sedimentare (Zeleny) [ml] 60,0 45,0-68,0 54,0-68,0 52,0-67,0Analize farinograficeCapacitate de absorbiţie a apei [%] 60,0 57,2-61,9 60,2-67,9 58,9-64,7Indice de panificaţie - 72,2-100 89,0-100 78,0-100Categoria de panificaţie - A2-A1 A1 A2-A1Stabilitatea aluatului [min.] 10,0 7,5-18,0 12,4-18,5 10,9-17,8Analize alveograficeW [×10-4 J] 280 271-452 278-453 221-389P/L 1,00 0,79-1,23 0,59-1,49 0,53-1,54Parametri ExtensografEnergie la 135 min. [cm²] 120 181-211 175-203 174-213Analiza făiniiVolumul pâinişorii de probă [cm3]* - 450-470 400-520 410-490Seminţe disponibile (toamnă 2010)Sămânţă convenţională Cat, Biol, C2 + +++++ +++++Sămânţă ecologică Cat, Biol, C2 - + -Notă*MSZ 6369-8:1988

Este un soi timpuriu, cu capacitatea de a atinge calitatea Pannon Premium. Înspicarea şi coacerea are loc la limita grupelor de coacere timpuriu- semitimpuriu. În testările de stat

productivitatea a depăşit nu numai productivitatea martorilor de calitate (103,6 %), dar şi a standardelor pentru morărit (100,5 %) cu calitate mai scăzută . Soiul posedă rezistenţă înaltă la iernare şi la cădere. Faţă de bolile frecvente are o rezistenţă medie-bună, rezistenţa la rugina tulpinii este excelentă, toleranţa la fuzarioză este peste medie.

De ani de zile dovedeşte consecvent calitatea excelentă. Conţinutul de gluten umed este mare, la o fertilizare adecvată variază între 35-40%. Deformarea este optimă, nu a depăşit va-loarea de 5 mm în testările noastre efectuate până acum. Pragul minim de 60 ml la categoria Pannon Premium al valorii de sedimentare Zeleny este depăşită şi pe suprafeţe unde se aplică o agrotehnică de un nivel mediu.

Pe baza analizei farinografice făina se clasifică în grupa de calitate A1-A2. Stabilitatea cur-bei farinografice (după ICC) depăşeşte stabil 10 minute şi poate atinge chiar 18 minute. Valoa-rea alveografică W este excelentă, în anii precedenţi la Martonvásár a variat între 270-390. Deseori valoarea P/L nu a atins valoarea 1. Indicele de cădere este mare, în toate analizele a depăşit 400 sec.

Cultivarea soiului Mv Toldi este recomandat fermierilor care aplică o agrotehică bună, de un nivel peste medie pentru a obţine grâu de calitate superioară, aici caracteristicile genetice a calităţii soiului vor ieşi în evidenţă cu probabilitate mare.

Mv TOLDI Mv ToldiGrâu de toamnă

6

HU (2008)Anul înregistrării de stat

EU (CPVO)Soi protejat

ÎN CURÂND!

Calitatea la Extensograf a soiurilor din categorii diferite de calitate(Martonvásár, 2008)

250

200

150

100

50

0

Mv Toldi

Mv Kolo

Mv Suba

Mv Mazurka

Mv Ködmön

Mv Palotás

Mv Lucia

Mv Magvas

Mv Emese

Mv Toborzó

Mv Bodri

Mv Süveges

Mv Béres

Mv Walzer

Mv Csárdás

Mv Verbunkos

Mv Magdaléna

Mv Vekni

Mv Marsall

Mv Regiment

Mv Hombár

Energie [cm2 ]

Mv SUBA



Înregistrări în

străinătate

Mv SubaGrâu de toamnă

7

Este un soi de grâu care şi în categoria Pannon Premium se distinge printr-o calitate proe-minentă. Boabele au culoarea roz, sunt sticloase. Făina este potrivită pentru prepararea

celor mai exigente produse de panificaţie, sau la ameliorarea făinilor de calitate mai slabă.Conţinutul de gluten umed de obicei variază între 34-37%, calitatea glutenului este exce-

lent. Valoarea de sedimentare Zeleny este proeminent mare, depăşeşte 60 ml, în condiţii de cultivare normală valoarea farinografică este A1-A2, stabilitatea curbei farinografice depăşeş-te 10 secunde. Dispune de o calitate alveografică proeminent adecvată. Valoarea alveografică W este caracteristic între 300-350 x 10-4 Joule, cel mai bun rezultat măsurat fiind valoarea de 500 Joule. Valoarea P/L este optim, deseori sub 1. Şi-a dovedit calitatea excelentă în multe ţări şi în diferite condiţii de an agricol. Suprafaţa de cultivare în ultimii doi ani (în Ungaria) a crescut vertiginos. Pe baza vânzărilor de seminţe în anul 2008 a fost cel mai căutat soi de Martonvásár.

Este un soi semitimpuriu, cu o capacitate de înfrăţire foarte bună. Rezistenţa la cădere a tulpinii este mijlociu, semănatul foarte des amplifică riscul la cădere. Rasele frecvente de făi-nare şi rugina frunzelor îl pot infecta, din acest motiv folosirea fungicidelor în timpul vegetaţiei este economic şi indicat.

Cultivarea acestui soi este recomandat acelor fermieri, care vor să obţină producţii de calitate foarte bună sau excelentă. Pe o arie de cultivare optimă, cu o agrotehnică exigentă, merită propus realizarea calităţii Pannon Premium, pe alte suprafeţe de cultivare sau în con-diţii de cultivare mai puţin avantajoase se poate obţine în mod real o materie primă pentru morărit de calitate bună folosind acest soi.

SRBI KSF

0

200

400

600

800

1000

[BU]

900

700

500

300

100

0 5 10 15 20 25 30 [cm]

Rezis

tenţ

a alu

atul

ui (B

U)

Extensibilitatea aluatului (cm)

Mv Hombár

Mv Emese

Mv Suba

Mv Mazurka

Analiza la Extensograf a extensibilităţii aluatului soiului Mv Suba

Este un soi de grâu de calitate proeminentă şi stabilă. Rezultatul analizelor farinografice, în testările de stat şi în loturile experimentale a exploataţiilor agricole, ani de-a rândul au

clasificat în grupa valorică A1-A2, aceasta repetând, independent de anul de cultivare, valorile obţinute în testările din Martonvásár. Stabilitatea curbelor farinografice măsurate după stan-dardele ICC au fost excelente. Cantitatea glutenului umed variază în mod normal între 35-36%, la o doză mai mare cu substanţe nutritive, sau în caz de secetă, poate creşte chiar până la 38-40%, şi numai în caz de subnutriţie scade sub 35%. Valoarea alveografică W, în condiţii optime este de 300-350 x 10-4 Joule. Valoarea P/L este optimă, de regulă sub 1. Toţi ceilalţi parametri depăşesc valorile standardelor de calitate amelioratoare şi valorile minime pentru clasificarea în categoria Pannon Premium.

Calitatea excelentă se asociază cu calităţi agronomice favorabile. Îniernează cu siguran-ţă, capacitatea de înfrăţire este mijlociu intens, iar înspicarea are loc împreună cu ale celor semitimpurii. Dezvoltă o cultură optimă unde plantele au înăltimea de 90-95 cm, şi nu sunt predispuşi la cădere. În cazul unei epidemii de făinare sau la o infestare mare de rugină gal-benă este recomandat aplicarea fungicidelor. Dacă nu este doborât de vânturi puternice se poate recolta lanul erect, iar din cauza stabilităţii bune a indicelui de cădere, ploile mai mici nu afectează calitatea.

Cultivarea soiului este recomandat fermierilor care-şi propun producerea grâului de cali-tate. Cultivatorii care respectă cu stricteţe tehnologia de cultivare, la o zonare bună, cultivând soiul Mv Kolo pot obţine calitatea necesară categoriei Pannon Premium cu o probabilitate de 80 %.

Mv KOLO Mv KoloGrâu de toamnă

8



Înregistrări în

străinătate

KS

Locaţia

Glutenul umed Farinograf AlveografIndiceZeleny

Indice de

cădereconţinut deformare indice

glutenic valoare grupa W P/L

% mm/h - - - ×10-4 J - ml sec

Alsópáhok 32,5 2,5 96,5 75,0 A2 244 0,95 35,0 373

Dombóvár 31,4 2,0 95,7 85,5 A1 240 1,62 38,0 461

Szekszárd 33,7 0,5 97,0 86,0 A1 303 1,79 59,0 392

Szentlőrinc 36,6 1,5 95,4 91,0 A1 373 0,98 57,0 444

Tiszaszentimre 34,3 2,0 96,5 80,2 A2 333 0,71 42,0 474

Tokaj 32,5 2,0 98,5 84,9 A2 225 1,58 48,0 299

Media 33,5 1,75 96,6 83,8 A2 286 1,27 46,5 407

Calitatea soiului Mv Kolo în testări de exploataţii agricole (2008)

9

Grupei de calitate Pannon Standard aparţin soiuri de grâu cu boabe tari, de calitate bună pentru morărit. Calificarea lor se face după aceeaşi pa-

rametri de analiză ca şi la categoria Pannon Premium, numai valorile limită sunt mai puţin riguroase. În privinţa glutenului umed parametrii cantitativi sunt asemănătoare cu etalonul categoriei de calitate Panificabil I., dar cali-tatea glutenului trebuie să depăşească valorile etalonului. Cerinţe calitative serioase în continuare sunt: stabilitatea farinografică de 6,00 minute, va-loarea de sedimentare Zeleny de 40,0 ml şi valoarea alveografică W de 220 x 10-4 Joule.

Regulile principale a folosirii mărcii de înregistrare Pannon Standard sunt identice cu cel al categoriei de calitate Pannon Premium, adică condiţie este folosirea seminţei certificate, tehnologia de cultivare supravegheată şi analiza executată într-un laborator acreditat.

Această categorie necesită o agrotehnică relativ mai puţin exigentă, pe solele cu condiţii medii se pot cultiva cu siguranţă mare aceste soiuri, de aceea această categorie poate da marea parte a materiei de bază pentru ex-port. Prin cultivarea soiurilor din această categorie se poate obţine o mate-rie primă optimă pentru procesatori interni exigenţi, dar totodată şi pentru

cumpărători străini care pretind o calitate mai bună decât medie, dar care nu au pretenţii la calitatea Pannon Premium.

În sortimentul de grâuri de toamnă din Martonvásár se află trei soiuri care corespund tuturor cerinţelor acestei categorii, totodată în această categorie dorim să fie incluse trei dintre cele mai noi soiuri: Mv Lucilla, Mv Laura, Mv Bodri.

Categoria soiurilor

Pannon Standard


STANDARDvalori limită

PANNON STANDARDMv Toborzó Mv Bodri Mv Lucilla

Valorile caracteristice soiuluiMasa hectolitrică [kg/hl] 78,0 74,6-85,0 75,0-85,7 77,6-86,4Duritatea bobului (HI) 50,0 47,0-74,7 51,9-82,1 58,8-78,0Indicele de cădere (Hagberg) [sec] 250 326-432 278-449 211-463Conţinut de proteine (uscat) [%] 13,0 13,7-16,1 12,1-14,0 11,8-14,7Conţinut de gluten umed [%] 30,0 32,6-50,3 28,6-36,9 25,0-32,8Valoare sedimentară (Zeleny) [ml] 50,0 36,0-57,0 36,0-68,0 43,0-63,0Analize farinograficeCapacitate de absorbiţie a apei [%] 55,0 63,8-68,5 57,4-62,4 54,3-59,4Indice de panificaţie - 70,4-100 71,0-100 64,7-100Categoria de panificaţie - A2-A1 A2-A1 B1-A1Stabilitatea aluatului [min.] 6,0 6,1-17,3 67,5-17,0 6,1-18,6Analize alveograficeW [×10-4 J] 220 186-292 171-373 228-386P/L 1,50 0,17-2,54 0,42-1,77 0,51-1,62Parametri ExtensografEnergie la 135 min. [cm²] 75 117-211 149-176 182-221Analiza făiniiVolumul pâinişorii de probă [cm3]* - 320-380 430-450 250-450Seminţe disponibile (toamnă 2010)Sămânţă convenţională Cat, Biol, C2 +++ - +Sămânţă ecologică Cat, Biol, C2 - - -Notă*MSZ 6369-8:1988

Şi în comparaţie pe plan internaţional dispune de însuşiri speciale. Foarte timpuriu - împreu-nă cu orzul de toamnă şi cu soiurile de triticale semitimpurii - are loc înspicarea şi coacerea

timpurie. Precocitatea specială merge mână în mână cu o rezistenţă la ger foarte bună. Ritmul de creştere este atât de diferit faţă de celelate soiuri, încât poate reacţiona total diferit la efec-tele climaterice comparativ cu soiurile mai tardive. Din cauza înfloritului timpuriu umplerea boabelor se termină mai repede, înainte de zilele cu arşiţă, aşadar poate obţine un MMB destul de mare (>55 g). Având boabe mari, uniforme, în condiţii optime s-a obţinut şi producţii de 8-9 t/ha pe parcele seminciere. Prin precocitatea deosebită evită infestarea cu rugină (Puccinia spp.). Făina acestui soi are un conţinut ridicat în proteine şi are o calitate farinografică foarte bună. La o agrotehnică bună glutenul umed variază între valorile 33-37%, categoria faringrafică este caracteristic A2. Valoarea alveografică W este mare, dar din cauza aluatului tare valoarea P/L depăşeşte 1.

Asemenea nivel înalt de vernalizare-precocitate-calitate simultan nu se poate regăsi într-un alt soi, aşadar este recomandat ca fermierii care de obicei cultivă mai multe soiuri să planifice acest soi pe cca. 10-20% din suprafaţa lor cultivată cu grâu.

Momentul aplicării erbicidelor hormonale trebuie reglat la ritmul de dezvoltare specială a soiului, iar în timpul recoltării orzului de toamnă deja se poate analiza maturitatea soiului Mv Toborzó, fiindcă probabil se poate continua recoltatul cu acest soi.

Mv TOBORZÓ Mv ToborzóGrâu de toamnăRO (2007)

Anul înregistrării de stat

RO (OSIM)Anul brevetării

Înregistrări în

străinătate

10

Ovăz de primăvară

Grâu de primăvară

Ovăz de toamnă

Orz de primăvară

Grâuri de toamnă înregistrate în Ungaria

Grâu de toamnă

Triticale

Orz de toamnă

Mv

TOBO

RZÓ

25. Aprilie 5. Mai 15. Mai 25. Mai 4. Iunie 14. Iunie

Variabilitatea perioadei de înspicare a speciilor de cereale (Martonvásár, 2006)

KSRO

Mv BODRIMv BodriGrâu de toamnă

11

Este un soi de grâu pentru panificaţie, semipitic, precoce. În anul 2008 a fost înregistrat în Ungaria. Pe baza perioadei de înspicare este unul dintre cele mai precoce soiuri de pe

paleta sortimentelor de soiuri. În media mai multor ani, la Martonvásár înspicarea a avut loc in data de 17 mai. Talia plantelor chiar în condiţii de cultivare intensivă este doar 75-85 cm, având această înălţime este cel mai scund soi de grâu ameliorat la Martonvásár. În testările de stat media a trei ani de producţie în raport cu standardele 106,2 %, este proeminent productiv.

Pe baza calităţii este un soi bun pentru panificaţie. Conţinutul de gluten umed nu este ridi-cat, tipic 29-30 %, calitatea glutenului însă este foarte bună. Pe baza valorii farinografice în toa-te testările a dat producţii de calitate A2, fără să fie influenţat de condiţiile anului agricol sau zona de cultivare. Stabilitatea curbei farinografice depăşeşte 10 minute. Valoarea alveografică W este de 220-290 cu valoare P/L deseori sub 1. Indicele de cădere este stabil ridicat.

Rezistenţa la ger în fitotron este excelent. Datorită perioadei de înspicare timpurie are şan-se la evitarea arşiţei şi a secetei mari din vară şi să evite parţial unele boli foliare. Rezistenţa la făinare (Blumeria graminis) şi la rugina frunzelor (Puccinia triticiana) este bună şi în cazul infectărilor artificiale, este mijlociu rezistent la rugina tulpinii (Puccinia graminis), şi fuzarioză (Fusarium spp.).

Relaţia pozitivă dintre talia plantelor şi adâncimea rădăcinilor, împiedică soiurile de grâu mai scunde să se adapteze la tipurile de sol nefavorabile şi la lipsa de substanţe nutritive, de aceea cultivarea soiului Mv Bodri este recomandat în zone cu condiţii mai bune.



ÎN CURÂND!

Talia medie a soiurilor de grâu din Martonvásár (Martonvásár, 2006–2008)

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 [cm]

Mv BodriMv Marsall

Mv RegimentMv Emese

Mv MambóMv Verbunkos

Mv WalzerMv Mazurka

Mv LucillaMv Magdaléna

Mv HombárMv Béres

Mv KoloMv LauraMv SubaMv Vekni

Mv ToborzóMv Süveges

Mv ToldiMv MagvasMv Csárdás

Mv Ködmön

Este un soi aristat, semitimpuriu, dispunând de o adaptabilitate foarte bună la diferite condiţii. În toamna anului 2007 soiul a fost înregistrat în Ungaria. În testările din Ungaria a fost caracte-

rizat de o productivitate peste standarde, cu o bună rezistenţă la iernare, înfrăţire bună, dar mai puţin intensă decât mediu, şi cu o rezistenţă la rugina frunzelor (Puccinia triticiana) excelentă. Pe baza calităţilor acestui soi dorim să-l includem în categoria de calitate Pannon Standard.

Conţinutul de gluten umed este de 29-30%, calitatea glutenului fiind excelentă. Analizând cu farinograful calificarea este A2-A1, stabilitatea curbei farinografice este excelentă, valoarea W de 250 x 10-4 Joule aparţine categoriei de grâuri amelioratoare. Indicele de cădere şi valoa-rea sedimentară Zeleny la fel sunt optime.

Soiul Mv Lucia se acomodează la diferite condiţii de cultivare. În străinătate se află în testări de înregistrare, în testări anticipate şi în mai multe ţări în teste de încercare. Din rezultatele primite din zone cu condiţii de cultivare extreme putem face plauzibil, că şi în condiţiile noastre meteorologice foarte variabile se poate cultiva cu siguranţă.

Înainte de cultivarea pe suprafeţe mai mari se recomandă încercarea soiului pe arii mai restrânse.

Mv LUCILLA Mv LucillaGrâu de toamnă

12



Înregistrări în

străinătate

NOU!

Calităţi agronomice (MgSzH, 2005–2007)

Productivitate [%] 101,2

Tipul spicului aristat

Perioda de coacere semitimpuriu

Rezistenţa la ger (fitotron, % de supravieţuire) 71-85

Rezistenţa la cădere bună

Rezistenţa la făinare bună

Rezistenţa la rugina frunzelor excelentă

Rezistenţa la rugina tulpinii bună

Rezistenţa la Helmintosporioză bună

Însuşiri calitative (Martonvásár, media pe 7 ani, 2002-2008)

Conţinutul de gluten umed [%] 29,6

Indexul farinografic 80,9

Grupa calitativă de panificaţie A2

Stabilitatea farinografică (bazat pe ICC) [min] 18,4

Valoarea alveografică W [×10-4 J] 284

Indicele Zeleny [ml] 54

Indicele de cădere [sec] 395

D

13


MSZ 6383 SOIURI CU CONţINUT MARE DE PROTEINE şI GLUTEN

ameliorator Mv Béres Mv Süveges Mv Csárdás Mv Verbunkos Mv Magdaléna Mv Walzer

Valori caracteristice soiului

Masa hectolitrică [kg/hl] 78,0 74,7-82,4 76,5-82,8 75,4-82,5 75,4-85,6 78,4-83,4 74,8-83,5

Duritatea bobului (HI) - 44,4-67,0 52,4-72,1 51,0-77,0 50,6-71,8 50,3-86,0 45,7-69,8

Indicele de cădere (Hagberg) [sec] 300 232-488 328-533 256-482 270-490 269-492 277-477

Conţinut de proteine (uscat) [%] 12,5 14,4-15,4 13,7-16,6 13,1-17,4 13,4-15,6 12,4-17,4 12,2-16,1

Conţinut de gluten umed [%] 34,0 35,0-41,2 38,0-51,1 35,8-46,5 32,6-44,2 38,6-47,8 30,2-38,2

Deformarea glutenului [mm/h] 2,0-5,0 2,5-6,0 5,0-10,0 4,5-12,0 3,0-10,0 4,0-12,0 1,0-7,0

Indice de sedimentare (Zeleny) [ml] 35,0 28,0-57,0 40,0-67,0 36,0-51,0 41,0-58,0 39,0-54,0 34,0-50,0

Analize farinografice

Indice de panificaţie >70,0 61,4-90,1 70,4-100 69,9-100 76,0-93,0 68,8-87,9 81,0-100

Categoria de panificaţie A B1-A1 A2-A1 B1-A1 A2-A1 B1-A1 A2-A1

Seminţe disponibile (toamnă 2010)

Sămânţă convenţională Cat. Biol. C2 +++ +++ +++++ ++++ +++++ +++

Sămânţă ecologică Cat. Biol. C2 - + - - - -

Este o categorie tradiţională de soiuri din Martonvásár al cărei prim re-prezentant a fost soiul Mv Magdaléna şi începând de atunci sortimentul

acestei categorii s-a completat cu o serie de alte soiuri calitativ asemănătoare. Avansul competitiv al soiurilor din această categorie se datorează faptu-lui că genetic este definit un conţinut mai mare de proteine şi mulţumit acestuia conţinutul de gluten umed nu scade sub valori de 30% nici în con-diţii de nutriţie mai slabă, iar în condiţii optime poate să ajungă la valoa-re de 35% sau chiar să depăşească această valoare. Calitatea glutenului este bună, valoarea farinografică la nivelul de cultivare a exploataţiilor agricole în mod normal este B1, eventual A2. Primele soiuri apărute în această categorie au moştenit calitatea de la strămoşul Bánkuti 1201, iar mai nou unul dintre părinţii soiurilor în multe cazuri este Mv Magdaléna.

În deceniul trecut s-au produs milioane de tone de grâu cultivând soiurile acestei categorii, de aceea s-a acumulat multă experienţă în legătură cu aceste soiuri la diferitele personaje ale verticalei de cereale. Tipul de boabe tari face posibil ca în timpul măcinatului să se obţină un randament mare de făină, din această cauză calitatea pentru morărit este optimă. Mulţumit durităţii seminţelor şi conţinutului mare de proteine, făina are o absorbţie foarte bună a apei. Cu tehnologia tradiţională de panificaţie, din făina aces-tor soiuri se poate obţine o pâine arătoasă cu volum mare. Precipitaţiile înaintea recoltării pot diminua calitatea numai într-o măsură mai mică, iar din cauza şocului termic în timpul coacerii în pârgă deformarea poate să crească. Valoarea alveografică este medie.

Categoria soiurilor

cu conţinut marede proteină şi gluten

Este un soi semitimpuriu, cu o rezistenţă la boli proeminent bună. Practic nu este infectat de făinare (Blumeria graminis), numai pe etajul inferior al frunzelor poate să apară. De ani

de zile este rezistent la rugina frunzelor (Puccinia triticiana), la rugina tulpinilor (Puccinia gra-minis) şi la rugina galbenă (Puccinia striiformis). Protecţia plantelor cu fungicide este indicat numai preventiv contra fuzariozei (Fusarium spp.) sau în cazul epidemiei de pătare reticulară a frunzelor (Drechslera tritici-repentis). Efectivul sănătos a plantelor face posibil umplerea sigură a boabelor, aproape indiferent de condiţiile anului agricol, aceasta fiind baza unei producţii sigure. Alte însuşiri agrotehnice care influenţează cultivarea sunt de asemenea optime. Rezis-tenţa la iernare şi rezistenţa la cădere sunt excelente, cu aplicarea dozelor mari de substanţe nutritive putem tinde spre o producţie de 7-8 t/ha fără pericolul ca plantele să cadă.

Calitatea acestui soi seamănă cu calitatea soiului Mv Magdaléna, are cantitate mare de glu-ten umed, se obţin producţii cu calităţi farinografice caracteristic B1-A2. Stabilitatea calităţii este potrivit şi în anii ploioşi, face parte din categoria soiurilor cu indicele de cădere stabil.

Cultivarea acestui soi este recomandat acelor fermieri, care doresc să obţină o cultură in-tensivă, cu protecţia plantelor minimă, sau fără protecţia plantelor împortiva bolilor. Desigur este cumpărat cu plăcere şi de procesatorii din Ungaria, dar totodată şi de morarii din ţările vecine.

Mv BÉRES Mv BéresGrâu de toamnă

14


Înregistrări în

străinătate

KS

Grade de rudenie între unele soiuri de calitate din Martonvásár

Mv SÜVEGESMv SüvegesGrâu de toamnă

15

Este un soi de calitate cu conţinut proeminent ridicat de gluten, cultivat multilateral. Con-ţinutul de gluten umed depăşeşte 35% şi în condiţii de cultivare medii, în anii secetoşi sau

la un nivel mai mare de substanţe nutritive, poate să crească până la 40-45%. Conţinutul de gluten nu scade sub 30% nici în condiţii extensive, din această cauză şi în condiţii de cultivare extreme se poate obţine producţii pentru morărit. Calitatea glutenului este bună, clasificarea farinografică caracteristic A2, care numai în condiţii nefavorabile de cultivare scade la B1. Este un soi cu boabe tari, un grâu care se macină foarte bine. Făina obţinută are o capacitate mare de absorbţie a apei, este potrivit pentu a prepara pâini cu volum mare.

Este un soi semitimpuriu, are o toleranţă foarte bună la stres. În anii secetoşi boabele nu au tendinţa de a şiştăvi, iar în anii ploioşi soiul are avantajul stabilităţii indicelui de cădere. La o doză ridicată de substanţe nutritive, în primul rând pe tarlale cu aşezare joasă, paiul poate fi înclinat până la recoltare, şi numai în cazul unor furtuni tari ne putem aştepta la o cădere masivă a lanului.

Prezintă o rezistenţă mijlocie faţă de rasele noi a bolilor de făinare (Blumeria graminis) şi rugina frunzelor (Puccinia triticiana) din ultimii ani, este eficient aplicarea tratamentului cu fun-gicide în timpul vegetaţiei.

Cultivarea acestui soi este recomandat acelor fermieri şi pe acele arii de cultivare, unde din cauza condiţiilor pedoclimatice cu soiurile tradiţionale s-au ivit probleme de conţinut de gluten umed. Cu soiul Mv Süveges putem obţine şi pe aceste suprafeţe de cultivare producţii medii de calitate pentru morărit.


Înregistrări în

străinătate

HR

Conţinutul de gluten umed a soiului Mv Süveges(Martonvásár, 2003–2008)

Mv Süveges

Bánkúti 1201

Soiuri cu conţinut m

are

Pannon Premium*

Pannon Standard*

Soiuri pentru

morărit

cu boabe tari

45.0

40.0

35.0

30.0

25.0

20.0

15.0

10.0

5.0

0

[%]

* media grupei

de gluten*

În Ungaria, în ultimii trei ani s-a certificat cea mai multă sămânţă din soiul Mv Csárdás. Răs-pândirea multilaterală se datoreză faptului că în grupa categoriei de coacere semitimpurie,

dispune de conţinut şi calitate de gluten tot aşa de bună ca şi Mv Magdaléna, care este mai tardiv. Este un soi cu boabe tari, se macină foarte bine. Conţinutul de gluten umed este specific 34-36 %. În anii secetoşi poate arăta valori mai mari, dar nici în condiţii nefavorabile nu scade sub 30-32%. Grupa de calitate farinografică în condiţii normale de cultivare este B1, în culturi experimentale sau în condiţii de agrotehnică bună este A2. Valoarea indicelui de cădere este menţinut stabil şi în condiţii meteorologice nefavorabile, cu multe precipitaţii. Din făina soiului se poate prepara pâine cu volum mare.

Potenţialul de producţie face posibil ca şi la nivelul exploataţiilor agricole să se obţină pro-ducţii de 6-7 t/ha, iar pe sole mai bune se pot recolta producţii de 7-7,5 t/ha din acest soi. Re-zistenţa la cădere a tulpinii este bună, cu toate că are o răspândire multilaterală, foarte rar se raportează despre căderea plantelor. Există posibilitatea infectării cu noile rase ale bolilor din ultimii ani, tocmai pentru aceasta merită aplicat tratament cu fungicide în timpul cultivării.

Este recomandat cultivarea multilaterală pentru că se poate valorifica foarte bine pe pieţe-le unde clasificarea calitativă se face pe baza cantităţii conţinutului de proteine şi gluten.

Mv CSÁRDÁS Mv CsárdásGrâu de toamnă

16


Raportul soiurilor de diferite tipuri de calitate în vânzările de sămânţă din Martonvásár

(1995-2009)

[%]

100

80

60

40

20

0

19951996

19971998

19992000

20012002

20032004

20052009

2008

Morărit Conţinut mare de gluten Pannon Premium Pannon Standard

Cereale Paioase ˘

Documents

Transcript of Cereale Paioase ˘