Carticica Practica - Martie 2014

tema lunii:

Trăieşte sănătos

Peşte preparat J vîn fel şi chip J t

Lactovegetarienefl in ton cu primăvara

Scrisori de la c itito i care au învins boa fâ fifl

desoiiemiaceiieai fjmle 'a jg lţi

594836417900803

Participă la concursurile Cărticelei

Arome pascaleApare pe data de 3 aprilie 2014

Sărbătoare a primăverii, a reînnoirii, a bucuriei, Pastele ne intră în case cu miros de proaspăt şi cu arome incon- fundabile. Gospodinele se întrec în a-şi primeni şi împodobi casele, în a găti cu pasiune, în a le oferi celor dragi atât preparate tradiţionale, cât şi noutăţi cât mai îmbietoare.Trimite şi tu reţete excelente, pe care le-ai gătit cu ocazia sărbătorilor pascale: aperitive calde şi reci, ciorbe şi supe, fripturi ori alte preparate din carne, felurite deserturi. Vom selecta reţetele cele mai bune şi le vom încadra în secţiunile:

A. APERITIVE CALDE Şl RECI7 premii de popularitate x 100 lei fiecare retetăB. SUPE, CIORBE Şl MÂNCĂRURI8 premii de popularitate x 100 lei fiecare retetăC. DESERTURI9 premii de popularitate x 100 lei fiecare reţetăCa în fiecare an, aşteptăm idei noi de decor pentru casa, masa şi preparatele tale, toate însoţite de fotografii si de o descriere succintă a modului de realizare.D. DECORPASCAL INEDIT'3 premii de popularitate x 100 lei fiecare idee

Povesteşte-ne despre cel mai frumos Paşte petrecut alături de cei dragi, punând accent pe tradiţiile din familia ta, pe emoţiile trăite şi pe descrierea savorii bucatelor. Scrisorile alese spre a fi publicate vor intra în concurs pentru cele2 premii de popularitare x 150 lei fiecare scrisoare

ÎNSOTESTE SCRISOAREA TA DE FOTOGRAFII REUŞITE, CLARE, CU TINE, FAMILIA TASAU CU PREPARATELE.

ALTE PREMII:a. Concurentului care are materiale publicate la cel puţin două secţiuni de concurs şi care şi-a prezentat cel mai bine materialele, însoţindu-le de fotografii reuşite cu preparatele, redacţia îi oferă un premiu pentru cel mai bunmaterial, în valoare de 350 lei.b. în urma vizitei redacţiei la cititori şi a reportajului realizat în cadrul rubricii Cărticica practică vine la tine acasă, oferim un premiul special al redacţiei, în valoare de 300 lei.c. Tragem la sorţi materialele trimise până la data de 10 martie 2014 şi premiem 2 corespondenţi cu premii de hărnicie în valoare de 200 lei fiecare.d. Punem mare preţ pe fidelitate, de aceea avem la fiecare număr 2 premii de fidelitate x 200 lei fiecare, acordate cititorilor care participă cu regularitate la concursurile din Cărticică şi nu trim it aceleaşi reţete şi altor publicaţii.e. Prin tragerea la sorţi a sondajelor din Cărticica Arome pascale, completate de cititori şi trimise la redacţie, se câştigă 11 premii de participare la sondaj x 50 lei fiecare.

Lună de lună, la data apariţiei Cărticelei, găseşti pe www.carticica.ro acest anunţ şi condiţiile de participare la concursurile noastre.

însoţeşte scrisoarea de fotografii reuşite şi expediaz-o pe adresa:^ OP 37 - CP 98 şi CP 99, Bucureşti

Pentru Cărticica Arome pascale ţ | l| sau e-mail: [email protected]

Ultima zi de primire a scrisorilor la redacţie: 15 martie 2014

http://www.carticica.ro

mailto:[email protected]

Foto

cope

rtă:

Mih

ai N

icol

ae

SUMAR EDITORIAL

TRĂIEŞTE SĂNĂTOS

REŢETELACTOVEGETARIENE 4-39

INTERVIU CU TERAPEUT MIHAELA GUGU 40-44

INTERVIU CU PSIHOLOG NICULINAGHEORGHIŢĂ 67-70

CĂRTICICA PRACTICĂ VINE LA TINE ACASĂ 72-81

REŢETE CU CARNE 82-102

Sărut mâna pentru masă!Se ia o lingură bună de înţelepciune de la natură şi educaţie şi se presară peste un castron mare plin cu zâmbete coapte şi prietenie verde. Se adaugă niscai fericire meritată, un strop de noroc de ia soartă şi un praf de necaz sau inimă albastră, după gust. Se amestecă totui cu degetele, ca să se simtă bine pe propria piele. Salata aceasta de „zile cât pentru o viaţă lungă” se serveşte de către o persoană, dar poate fi împărţită de întreaga familie. Merge de minune - ba chiar e recomandat - cu un pahar mare de sănătate, din soiul „că-i mai bună decât toate”.Ca desert e încă la mare căutare şi apreciere prăjitura „mă mişc, deci exist”; cunoscătorii spun că e din acele dulciuri care te fac să nu te saturi niciodată şi să îţi doreşti cu fiecare înghiţitură tot mai mult. S-aveţi poftă...

Susana Pletea, director editorial

Important!Reţetele care sunt însoţite de acest semn sunt gătite în bucătăria Cărticelei practice

REŢETE CU PEŞTE 48-67

Blânde raze de soare sunt gândurile noastre, îndreptate către toate cititoarele - mame, bunici sau gingaşe domnişoare. Primăvara să vă aducă iubire, speranţă, răbdare, hotărâre şi inspiraţie, un buchet de simţiri alese, care să vă însoţească în tot ce faceţi!

Cu drag, Redacţia Cărticelei practice-

Foto: © stockcreations tFotolia

Roşii umplute cuDragii mei,Vă mulţumesc pentru reţetele publicate, dar şi pentru premiul de popularitate de 100 lei, pe care l-am câştigat cu reţeta de ciorbă ucraineană de peşte, la Cărticica

Mâncăruri româneşti şi din ţările vecine.

1 bucată conţine:4 80 kcal 4 10 g proteine 4 5 g lipide 4 5 g glucide

■

Zâmbetul face parte din a trăi sănătos, e terapia pe care ţi-o poţi face singur. Dacă nu ai cui să zâmbeşti, fă-o pentru un gând frumos, pe care îl construieşti în mare taină.Zâmbetul îmbunătăţeşte performanţele, atenţia, reduce durerea fizică şi pe cea sufletească. Şi apropo de zâmbet, este mai mult decât un subiect de cercetări, se pare că în acest secol va lua naştere chiar „zâmbetologia” - ştiinţa zâmbetului!

RETETE LACTOVEGETARIENE

4 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


brânză si3

INGREDIENTE• 8 roşii• 1 legătură ceapă verde• 2-3 căţei de usturoi• 200 g brânză dulce degresată• 2 albuşuri

ciuperci• 2 legături pătrunjel verde • 2 linguri ulei de măsline• 300 g ciuperci champignon proaspe te sau 1 conservă ciuperci felii în apă cu sare

• sare• piper alb măcinat

PREPARARE1. Speli roşiile şi le tai câte un căpăcel la partea de sus.Cu o linguriţă, îndepărtezi cu grijă miezul pe care îl foloseşti la un alt preparat.2. Cureţi ceapa şi usturoiul şi le toci mărunt. într-o tigaie cu 1 lingură de ulei încins, înăbuşi ceapa, usturoiul şi ciupercile scurse din conservă sau pe cele proaspete, în prealabil curăţate, spălate şi tocate mărunt. Când compoziţia a scăzut, stingi focul şi o laşi să se răcească. încorporezi albuşurile bătute spumă tare, cu un praf de sare, verdeaţa fin tocată, brânza şi piper după gust.3. Umpli roşiile cu acest amestec, le aşezi într-o tăviţă şi le stropeşti cu 1 lingură de ulei. Le coci timp de 20-25 de minute, la foc mediu.

Doina Tătăranu, Bucureşti

©8 bucăţi

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 5


Salată de verzişoare3

de Bruxelles1 porţie conţine:4 235 kcal 4 10 g proteine 4 5 g lipide 4 40 g glucide

INGREDIENTE• 15 verzişoare de Bruxelles• 1 lingură unt• 1 ardei gras roşu• 3-4 ciuperci champignon • 2-3 cartofi• 1 legătură pătrunjel verde • sare Pentru dressing• 1 măr acrişor• 1 lingură zeamă de lămâie

• 1 linguriţă miere• 100 ml chefir sau smântână

PREPARARE1. Cureţi verzişoarele de frunzele exterioare veştede. Cureţi ciupercile şi legumele rămase. Tai cartofii în cubuleţe, ciupercile în felioare fine şi ardeiul în fâşii subţiri.2. Pui la fiert cartofii pentru 10 minute. Opăreşti verzişoarele timp de 3 minute.Toci fin pătrunjelul. înăbuşi ciupercile în untul topit, până se înmoaie.

3. Decojeşti mărul şi îl dai pe răzătoarea de sticlă. îl amesteci cu zeama de lămâie, mierea şi chefirul.4. Pui într-un bol legumele şi ciupercile, le presari cu sare după gust şi cu pătrunjelul fin tocat. După ce le-ai amestecat, le stropeşti cu dressingul alb. Oferi salata spre consum după ce ai păstrat-o în frigider timp de 10 minute.

Fănica Doina Ţană, Brăila

X ©3 porţii 40 min



Ce ne relaxează cel mai mult: 40 de minute de citit sau de exerciţii fizice? Se pare că răspunsul oamenilor de ştiinţă vine în favoarea iubitorilor de mişcare: prin sport se eliberează mai multe endorfine, acele pep- tide cu rol de neurotransmi- ţător care, aşa cum se ştie, ne fac să ne simţim fericiţi. Cel mai sănătos este să îmbini momentele când te preocupă cultura cu nevoia corpului tău de a face mişcare.

Salată de avocado cu broccoli

1 porţie conţine:♦ 255 kcal♦ 5 g proteine♦ 20 g lipide♦ 20 g glucide

INGREDIENTE• 2 fructe de avocado• 3 morcovi• 200 g broccoli• 1 lămâie, de preferinţă verde

• 1 lingură ulei de măsline * 1 0 frunze de rucola • 2 linguri iaurt degresat • sare

PREPARARE1. Alegi fructe de avocado bine coapte, pe care le tai în jumătate şi le cureţi de coajă şi sâmbure.Tai avocado în felioare subţiri sau în cubuleţe pe care le stropeşti cu zeama de la 1/2 lămâie.2. Desfaci bucheţelele de broccoli, le speli şi le opăreşti timp de 1 minut, apoi le scurgi. Nu e nevoie de mai mult timp de prelu

crare termică, întrucât trebuie să rămână „al dente”.3. Cureţi şi speli morcovii, îi tai în fâşii lungi sau cu ajutorul ascuţitorii.4. Pui într-un bol ingredientele, le amesteci şi le stropeşti cu un dressing preparat din iaurt, uleiul de măsline şi zeama de lămâie rămasă. Decorezi cu frunzuliţe proaspete de rucola şi serveşti salata imediat.Doina Tătăranu, Bucureşti

* î 03 porţii | 25 min




Supă de gulioare şi fasole10-20 de minute de mers pe jos zilnic te ajută la oxigenarea creierului, la un mai bun tonus psihic, ia păstrarea calmului şi ţa îndepărtarea temerilor. în ciuda problemelor de sănătate sau a celor legate de timpul liber limitat, nu uita să iei contact cu natura, să priveşti cu admiraţie o floare, un copac şi toate minunile pe care Dumnezeu le-a lăsat pe Pământ! O plimbare de 2 ore prin pădure, în weekend, duce la eliminarea stresului acumulat în timpul unei săptămâni.

1 porţie conţine:4 80 kcal4 5 g proteine4 2 g lipide 4 10 g glucide

INGREDIENTE• 500 g gulioare• 2 linguri orez• 150 g fasole congelată sau din conservă• 1/2 I lapte dulce• 1 Vz I supă de rădă- cinoase• 3 linguri smântână degresată• sare• piper negru măcinat• 1 lingură făină• 1 legătură pătrunjel sau frunze de ţelină

PREPARARE1. Cureţi de coajă gulioarele şi dai miezul pe răză- toarea mare.Le pui la fiert în supa diluată cu 1/2 I apă.

2. După ce gulioarele se înmoaie, adaugi fasolea şi orezul pe care l-ai spălat, ales şi înmuiat în apă rece. Când şi aceste ingrediente au fiert, torni laptele, laşi să fiarbă 2-3 minute, după care pui smântână amestecată cu făina. Continui fierberea la foc mic, pentru 5 minute.La sfârşit, sărezi supa după gust şi o condimentezi cu un praf de piper. Presari în fiecare porţie verdeaţă fin tocată.

Geta Diaconu, Galaţi

x i8 porţii £________



DIN BUCĂTĂRIA TA

Supă de fasole1 porţie conţine:• 70 kcal• 2 g proteine• 5 g lipide• 10 g glucide

INGREDIENTE• 500 g fasole păstăi fragede • câte o rădăcină mare de morcov, păstârnac şi pătrunjel• câte V2 gulie şi ţelină mică • câte 1 ardei gras roşu şi galben • 2-3 roşii proaspete sau din conservă• 1 ceapă • 1 legătură frunze de pătrunjel sau mărar• 3 linguri ulei• piper măcinat• sare

PREPARARE1. Speli şi, după caz, cureţi legumele. Tai ceapa mărunt, rădăcinoasele şi ardeii în cubuleţe, iar păs- tăile de fasole le laşi bastonaşe.înăbuşi legumele în ulei, pentru 5 minute şi stingi cu 2 litri de apă fiartă. Continui fierberea la foc mic, în vasul parţial acoperit cu capac, până se înmoaie legumele.Adaugi roşiile decojite şi tăiate în cubuleţe.2. Scoţi o parte din legumele fierte şi, când se răcoresc, le mixezi în blender.Torni pasta obţinută în vasul cu supă, amesteci şi

w . w ■pastai

laşi să mai dea în câteva clocote.Potriveşti de piper şi sare, presari verdeaţa tăiată fin şi acoperi vasul, ca să se pătrundă aromele.

Dorina Cristina Suliţanu, Timişoara, jud. Timiş

r S 010 porţii I' 50 min



RETETE LACTOVEGETARIENEi______________________

X3 porţii

© 40 min

SpanacPREPARARE1. Sotezi spanacul în 2 linguri de ulei, până se decongelează şi zeama pe care o lasă scade la jumătate.2. Cureţi usturoiul şi îl zdrobeşti. Tai pâinea în cubuleţe şi o căleşti în restul de ulei, împreună cu usturoiul.3. Mixezi în blender pâinea, usturoiul, uleiul, boiaua, chimenul, sosul de roşii, oţetul, sare şi piper după gust. Scurgi năutul şi îl pui la fiert împreună cu acest sos, pentru 3-4 minute, la foc mediu.4. Adaugi spanacul mărun- ţit, sărezi şi condimentezi din nou şi laşi să mai fiarbă

1 porţie conţine:4 375 kcal 4 15 g proteine 4 20 g lipide 4 25 g glucide

INGREDIENTE• 400 g spanac congelat • 250 g năut fiert• 1 felie de pâine de secară, veche de-o zi• 2 căţei de usturoi• Vz linguriţă boia dulce • 1 vârf de cuţit seminţe de chimen măcinat • 2 linguriţe oţet de vin roşu• 5 linguri sos de roşii• sare • piper negru măcinat • 6 linguri ulei de măsline

pentru câteva clocote. Stingi focul, acoperi vasul, iar după 10 minute poţi să serveşti preparatul alături de bruscheţe din pâine de secară frecate cu usturoi.

Alina Florentina Sorica, Măldăeni, jud. Teleorman

cu năut



DIN BUCĂTĂRIA TA

Ciuperci umplute cu urdă1 porţie conţine:• 200 kcal• 25 g proteine• 5 g lipide• 10 g glucide

INGREDIENTE• 1 kg ciuperci champignon de dimensiune medie• 1 lingură unt• 1 lingură smântână• 500 g urdă sau brânză dulce• 1 legătură ceapă verde• 1 legătură mărar• 1 ardei gras roşu şi câteva frunze de salată pentru decor• sare• piper alb măcinat

PREPARARE1. Cureţi ciupercile şi le speli bine, după care le laşi să se scurgă. Ideal este să nu le ţii prea mult sub jetul de apă, ca să nu înmagazineze acest lichid printre lamele.Le îndepărtezi picioruşele şi căleşti pălărioarele în untul topit, întorcându-le pe ambele părţi, până se înmoaie. Prima dată le aşezi cu deschiderea în jos, întrucât lasă multă apă.2. Mixezi urda cu smântână, până obţii o pastă. Adaugi sare după gust, ceapa tăiată în rondele fine şi mărarul tocat mărunt.

3. Speli şi cureţi ardeiul şi îl tai în fâşii înguste de 5-6 mm. Umpli ciupercile cu pasta de brânză şi decorezi coşuleţele cu ardei roşu.Mihaela Beck, Timişoara,

jud. Timiş

x i 06 porţii - 45 min




Priveşte întotdeauna partea plină a paharului!

A

7n anunţul pentru concurs, ne-aţi cerut să vă poves

tim cum am trecut de o boală. Chiar dacă nu a fost o boală în toată puterea cuvântului, a fost o boală a sufletului pe care am reuşit să o depăşesc cu ajutorul prietenilor şi lor vreau să le mulţumesc: Lilianei şi lui Dragoş, micuţei Sofia, Andreei, Iovanei şi mai ales lui Ildilcâ, devenită acum pentru m ine sora pe care n-am avut-o.în 1994 m i-am pierdut tatăl, omul care mă sfătiua când aveam nevoie de ajutor. Amintirea lui dându-şi ultima suflare nu mă părăsea, devenisem foarte tristă. Şi, cum o nenorocire nu vine niciodată singură, asupra mea plana un alt necaz: am devenit şomeră. Eram singură, nevoită să trăiesc dintr- un ajutor de şomaj. Foştii colegi nu-m i mai răspundeau la telefoane, plictisiţi probabil de vaietele mele. Doar câţiva prieteni vechi îm i mai deschideau uşa. Când veneau Liliana şi Dragoş, m ă abţineam să nu plâng, dar când mă vizitau Andreea şi Ildiko, nu puteam să mă abţin şi îmi vărsăm tot amarul. Acum îm i dau seama că nu le-a fost deloc uşor să-mi suporte pesimism ul şi gândurile negre, dar eu cred că asta face parte din a f i un prieten adevărat: să ne oferim umărul când avem

nevoie. Lor le spuneam despre toate eşecurile mele în căutarea unui nou serviciu, despre visele cu tata, despre lipsurile mele. Ştiind că mă descurc greu cu banii, îm i aduceau pe rând câte ceva de mâncare, chipurile ca să gust din bunătăţile pe care le pregăteau după reţete din revistele Practic. După 4 luni de asemenea stare, prietenele mele au tras concluzia că sunt în depresie şi m-au programat ia un medic psihiatru. După consultaţie, mi-a prescris nişte sedative pe care le luam şi dormeam mult, apoi îm i sim ţeam capul mare şi tulbure. Dar într- adevăr, nu m ai plângeam, după atâta timp. Din păcate (sau din fericire?), pentru că simţeam că m ă fac din om neom, am încetat să mai iau pastilele. în schimb, luam nişte capsule cu sunătoare şi beam ceai de sunătoare, iar Liliana şi Dragoş îmi aduseseră nişte vitamine şi m inerale.Urma să intru în perioada de ajutor social, era prin septembrie, când au venit la m ine cu o propunere: să devin dădaca unei şcolăriţe, vorbiseră cu părinţii care căutau pe cineva care să se ocupe de copil de dimineaţa până când ei se întorceau de la serviciu.M-am agăţat ca înecatul de un pai, mai ales că stăteam

aşa de prost cu banii şi am acceptat să-i întâlnesc. Pe micuţa Sofia am iubit-o din prima clipă, a fost ca o rază de soare în viaţa mea cenuşie şi fără speranţă. Am scos din mine toată veselia şi m -am jucat cu ea, ne-am împrietenit. Pe părinţii Sofiei i-am sim ţit puţin sceptici, dar m-au acceptat văzând bucuria fetiţei. După o săptămână, devenisem alt om: mă sim ţeam utilă şi puneam suflet în tot ce făceam pentru Sofia şi părinţii ei.Cu toate acestea, umbra tristeţii tot nu dispăruse de pe faţa mea. Mătuşa Sofiei, Iovana, era studentă la Facultatea de Psihologie din Cluj. A venit într-o vizită la Sofia. Am stat puţin de vorbă şi mi-a recomandat să îmi încep fiecare zi cu 10 m inute de introspecţie, în urma căreia să scriu o listă cu lucrurile bune din viaţa mea: 1. sunt sănătoasă; 2. am prieteni buni, care m ă iubesc; 3. am un acoperiş deasupra capului. .. Acum Sofia e mare, vine să mă viziteze. Mi-am găsit un serviciu stabil, sunt apreciată şi am motive să zâm besc zi de zi, am lângă mine un om care mă iubeşte şi îmi ajut cum pot prietenii care nu m-au lăsat la greu. Boala sufletului s-a „topit”. Mulţumesc tuturor!

Mihaela Neamţu, Satu Mare



DIN BUCĂTĂRIA TA

Vinete umplutecu brânză


INGREDIENTE• 2 vinete• 200 g feta, caş sau telemea• 1 ceapă• 2 căţei de usturoi• 2 ouă• 200 g smântână• piper măcinat• frunze de pătrunjel şi mărar verde• 1 lingură ulei pentru formă

PREPARARE1. Speli vinetele, le ştergi cu un şervet şi le tai cu grijă în jumătate, pe lungime, având grijă să rămână şi cozile.îndepărtezi o parte din miez astfel încât să-ţi rămână „bărcuţe” cu pereţi groşi de 1 Vh cm.2. Toci mărunt miezul vinetelor, îl presari cu puţină sare, iar după 10 minute, scurgi zeama amară. Pui miezul în strecurătoare şi îl opăreşti.Cureţi legumele rămase. Amesteci miezul vinetelor cu ceapa mărunţită, ustu

roiul zdrobit, brânză rasă, piper şi verdeaţa tocată. Sărezi umplutura numai după ce ai gustat-o.3. Cu compoziţia obţinută umpli vinetele şi le aşezi într-o formă de Jena unsă cu ulei. Baţi ouăle cu smântână şi le torni cu grijă peste vinete. Introduci vasul în cuptorul preîncăl- zit, ia foc mediu, pentru 25de minute.

Elisabeta Gligor, Cenad,jud. Timiş

X | ©4 porţii | 1 h 20 min




Roşii umplute cu ţelină şi ardei gras

1 bucată conţine:♦ 80 kcal♦ 5 g proteine♦ 5 g lipide♦ 10 g glucide

INGREDIENTE• 4 roşii tari şi bine coapte • 2 ţeline mici• 2 ardei graşi • sare• piper • 1 legătură pătrunjelPentru sos• 3-4 bucăţi de arpagic • 2-3 căţei de usturoi • 2 linguri smântână degresată sau iaurt • 1 linguriţă muştar • sare

PREPARARE1. Speli roşiile, le tai câte un căpăcel şi le îndepărtezi miezul. Le presari în interior cu puţină sare şi le laşi să se scurgă aşezându-le cu tăietura în jos.2. Cureţi arpagicul şi usturoiul. Tai mărunt arpagicul şi frunzele de pătrunjel. Zdrobeşti usturoiul. Le încorporezi în amestecul de smântână şj muştar şi sărezi sosul după gust.3. Cureţi şi speli ardeii şi ţelina. Tai ţeljna în felii subţiri, apoi în fâşii înguste, ca tăiţeii. ProQedezi la fel cu ardeii graşj. Amesteci

legumele cu sosul şi umpli roşiile. Decorezi cu frunzuliţe de pătrunjel.

Ştefania Răduţă, Bucureşti

* l 04 bucăţi - 30 min



DIN BUCĂTĂRIA TA

Ouă în cuiburi de avocado cu salată


INGREDIENTE• 2 avocado coapte• 4 ouă • sare• piper• 1 castravete• 1 morcov• 1 ridiche albă mică• 3 linguri grâu încoltit

• zeama de la V2 lămâie • 2 linguri ulei de măsline

PREPARARE1. Alegi fructe de avocado coapte, pe care le tai în jumătate, pe lungime. Le scoţi sâmburii şi le scobeşti puţin miezul, astfel încât să aibă loc conţinutul unui ou. Aşezi avocado în tavă şi torni cu grijă conţinutul ouălor, apoi presari sare şi piper sau alte condimente, după gust. Introduci tava în cuptorul cald, la foc iute, pentru 2-3 minute, până se coagulează albuşul, dar

gălbenuşul rămâne moale în interior.2. Pentru salată, speli legumele şi cureţi morcovul. Tai în fâşii subţiri castravetele, morcovul şi ridichea. Mixezi miezul de avocado împreună cu zeama de lămâie şi uleiul de măsline. Amesteci legumele cu grâul încolţit şi cu sosul de avocado.

Vasilica Burcea, Cernavodă,

jud. Constanţa

* i0

4 porţii 40 min



RETETE LACTOVEGETARIENEi

X4 porţii

©1 h 40 min

Tapioca mozaic1 porţie conţine:• 230 kcal• 2 g proteine• 1 g lipide• 55 g glucide

INGREDIENTE• 200 g perle de tapioca• 750 ml supă de legume• 1 morcov mare• 1 rădăcină de pătrunjel• 1 ceapă roşie• 1 ardei gras roşu• 1 ardei gras verde• 1 ardei gras galben• 1 ţelină mică• 1 legătură mărar• 1 vârf de cuţit turmeric sau curry

• sare• piper negru măcinat

PREPARARE1. Pui la înm uiat perlele de tapioca pentru 1 oră, în apă rece.2. Cureţi şi speli legumele. Tai ardeii şii morcovul în cubuleţe, ceapa şi mărarul mărunt, iar ţelina şi rădăcina de pătrunjel le dai pe răzătoarea mare.3. Fierbi tapioca în supa fierbinte, în apă uşor sărată, până când se umflă boabele şi devin transparente. Pe to t parcursul fierberii, amesteci încontinuu, ca să rnu se lipească de baza vasului. Când începe să se lege, adaugi

legumele şi turmericul, sare şi piper după gust, amesteci şi laşi să mai fiarbă cel mult un minut.4. Umezeşti 4 castronele şi repartizezi tapioca. După ce s-a întărit, desprinzi uşor marginile şi răstorni tapioca pe foi de salată. Este un aperitiv ideal pentru cei care au intoleranţă la gluten.

Ioana Preda, Bucureşti



A petrece un timp liber de calitate se traduce adesea prin a fi alături de familie şi prieteni. într-un studiu al oamenilor de ştiinţă britanici, nu mărimea salariului, nici acumularea de bunuri materiale nu sunt cei mai importanţi factori aducători de fericire, ci durata timpului petrecut alături de grupul de prieteni. Tot acest studiu a concluzionat că oamenii care se simt mereu utili şi cărora le pasă de prieteni sunt mai longevivi.


INGREDIENTE• 8 andive mici • 2 mere verzi * 1 6 mieji de nucă • 2 linguri zeamă de lămâie• 160 g caşcaval

Salată de andivePentru sos• 2 linguri ulei de măsline• 1 lingura cremă de brânză dulce• 1 lingură miere de salcâm• 1 lingură muştar• sare

PREPARARE1. Desfaci frunzele andivelor, le îndepărtezi pe cele veştede, aflate la exterior şi le speli pe cele care se menţin proaspete. Le laşi să se scurgă şi le tai în fâşii înguste.Adaugi mărul curăţat de coajă şi taiat în cubuleţe, apoi stropit cu zeamă de lămâie, cubuleţe de

caşcaval şi miezul de nucă rupt în bucăţi.Amesteci ingredientele într-un bol şi presari puţină sare.2. Pentru sos, amesteci într-un mic bol uleiul de măsline, brânza, muştarul şi mierea.3. Stropeşti salata cu sosul şi o serveşti imediat.Dacă doreşti să adaugi puţină culoare salatei tale, o decorezi cu puţin curry sau cu boia dulce.

Daniela Burlacu Visternicu, Bârnova,

jud. laşi




în anul 2011, Societatea Americană de Meteorologie a concluzionat că temperatura mediului are un efect mai puternic asupra stării noastre de spirit decât alte variabile cum ar fi umiditatea aerului şi viteza vântului. Pentru noi, locuitorii din zona temperată, temperatura optimă pentru a ne simţi perfect pare a fi 14 °C.Tot temperatura este cea care influenţează şi productivitatea, de aceea e bine să nu supraîncălzim spaţiile în care lucrăm.

1 porţie conţine: + 580 kcal + 15 g proteine + 25 g lipide + 60 g glucide

INGREDIENTTE• 500 g cartcofi • 1 ou• 1 praf de mucşoară• 2 linguri p>armezan• circa 125 <g făină• sare • pipeer • 1 lingură ulei • V/2 borcănel (100 g) sos ipesto

PREPARARE1. Fierbi cartcofii în coajă, circa 30 de mimute. Calzi, îi decojeşti şi îi (pasezi.2. în piureul oboţinut, adaugi uleiul, oul, (parmezanul, nucşoara, sasre şi piper după gust. Laaşi aluatul să se odihnească 5 minute, apoi îl modeleîzi sub formă de sul gros dee 4-5 cm, pe planşeta preesărată cu făină. Tai bucăăţi de 2-3 cm

Gnocchi cu sos pesto

şi, cu ajutorul furculiţei, faci striuri.3. Fierbi pe rând gnocchi în apă uşor sărată, până se ridică la suprafaţă. îi scoţi cu o paletă şi îi serveşti calzi, cu sosul pesto.

Maria losip, Galaţi

X î ©3 porţii l f 1 h 10 min



DIN BUCĂTĂRIA TA

Paste cu broccoli si brânzăîntr-un studiu recent, efectuat de cercetătorii unei universităţi americane, trei grupe de pacienţi au fost trataţi împotriva depresiei în mod diferit:1. cu medicaţie specifică;2. cu medicamente antide- presive şi cu exerciţii fizice;3. doar cu exerciţii sportive. După 6 luni, cele trei grupuri au revenit pentru reevaluare: au redevenit depresivi 38% din primul grup, 31% din al doilea grup şi 9% din ultimul. Concluzia se traduce prin binecunoscutul slogan „Sportul înseamnă sănătate” .


INGREDIENTE• 200 g paste late,cu ou • 200 g broccoli congelat • 1 lingură ulei de măsline • 100 g brânză dulce proaspătă • 50 g parmezan ras• 1 ceapă • sare• piper mozaic proaspăt măcinat • 250 ml supă de legume

PREPARARE1. Cureţi ceapa, o toci mărunt şi o pui la călit în ulei. O laşi să se înmoaie puţin, apoi adaugi broccoli uşor dezgheţat. După 2-3 minute, stingi cu supa fierbinte de legume. Laşi să fiarbă timp de 5 minute, apoi scoţi câteva bucăţele

de broccoli pe care le opreşti pentru decor, iar restul compoziţiei o mixezi. Când s-a răcit, adaugi brânza şi 30 g parmezan, sare şi piper după gust şi mai dai o dată în clocot.2. între timp, fierbi pastele în apă clocotită cu sare, respectând timpul indicat pe ambalaj. Le scurgi şi le împărţi în 3 farfurii. Aşezi deasupra sosul şi ornezi cu bucheţelele de broccoli pe care le-ai păstrat. Mihaela Ecaterina Cercel,

Drobeta-Turnu Severin, jud. Mehedinţi




Budincă de legume şi mămăligă


INGREDIENTE• 100 g mălai • 1 linguriţă ulei • 500 ml apă • Vz linguriţă sare Pentru umpluturăşi decor• 2 ardei • 1 ceapă• 1 lingură ulei • 500 g ciuperci • Vz ţelină mică • 50 ml apă• Vz linguriţă busuioc uscat mărunţit • 1 ou• 2 linguri smântână

• 2 linguri parmezan• sare • piper • 1 lingură unt pentru formă

PREPARARE1. Cureţi şi speli legumele. Tai mărunt ceapa şi ciupercile, iar ardeii în fâşii înguste. Razi ţelina. înăbuşi legumele şi ciupercile în ulei încins, picurând câte puţină apă fierbinte. Când au scăzut, stingi focul, sărezi şi condimentezi cu piper şi busuioc, după gust.2. Fierbi apa, sarea şi uleiul. Când clocoteşte, pui mălaiul în ploaie şi amesteci energic, până când se întă

reşte mămăliga. O fierbi 5-10 minute, la foc mic.3. într-un vas termorezistent uns cu unt, aşezi în straturi mămăliga şi umplutura, primul şi ultimul strat fiind de mămăligă. Deasupra torni uniform smântână bătută cu oul, după care presari parmezanul. Introduci vasul în cuptorul cald, la foc mediu, până când budinca se rumeneşte.

Vasilica Deliu, Ostrov, jud. Constanţa

X î 06 porţii | 1 h 10 min



Revigorează-te aţipind! Oamenii care suferă de insomnie pe o perioadă îndelungată sunt mai adesea cuprinşi de emoţii negative. Profită, aşadar, de momentul când ţi-e somn şi, dacă nu te poţi întinde la somn, aţipeşte fie şi pentru câteva minute. Astfel, vei experimenta mai rar panica, fricile şi mânia, controlându-ţi mai bine emoţiile. De altfel, se cunoaşte că naţiunea chineză, cea care tinde să devină cea mai puternică din lume, foloseşte aţipitul ca mijloc de revigorare pe parcursul zilei, respectând ritmul propriu al corpului.

Turte umplute cu feta

1 bucată conţine:♦ 335 kcalA 15 g proteine♦ 10 g lipide♦ 50 g glucide

INGREDIENTE♦ 700 g făină • 1 linguriţă de sare • 1 lingură z a h ă r• 2 ouă

• 1 plic praf de copt• 300 ml apă • 20 ml ulei • 200 g feta

PREPARARE1. Amesteci făina cu sarea, zahărul şi praful de copt. Adaugi ouăle bătute, apoi apa călduţă şi frămânţi un aluat omogen, elastic, dar totuşi moale, uşor lipicios, împărţi aluatul în 10 bucăţi pe care le ungi cu puţin ulei şi le laşi să se odihnească pe masa de lucru, pentru 15 minute.2. Ungi masa de lucru cu ulei şi întinzi bucăţile de aluat sub forma unor discuri subţiri.

Repartizezi uniform brânza zdrobită şi împătureşti fiecare bucată. Le pui cu faţa în jos, pe masa de lucru, le ungi cu ulei şi le laşi să se mai odihnească V» oră.3. Cu mâinile unse cu ulei, aplatizezi pachetele până când obţii din nou discuri. Coci fiecare foaie pe ambele părţi, într-o tavă anti- aderentă, de preferinţă teflonată.

Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului,

jud. Braşov

* 010 bucăţi 2 h




Supă-cremă cu pătrunjel şi ciuperci

Fiecare apariţie a revistei mă bucură mult, eu şi ai mei o aşteptăm cu nerăbdare. Vă doresc multă sănătate, putere de muncă şi să ne bucuraţi mereu cu reţete nemaipomenite.


INGREDIENTE♦ 400 g ciuperci♦ 4 cartofi de dimensiune medie

• 400 g rădăcini de pătrunjel • 150 g arpagic • 600 ml lapte• 300 g smântână• 1 lingură făină sau amidon • 80 g unt• 1 legătură pătrunjei verde • sare • piper

PREPARARE1. Cureţi şi speli cartofii, arpagicul şi rădăcinile de pătrunjel. Le tai în cubuleţe şi le înăbuşi în untul topit, turnând treptat laptele diluat cu 200-400 ml apă. Dacă e cazul, completezi cu apă cât să acopere legumele şi continui fier

berea la foc mic, timp de 20 de minute. Mixezi în blender supa obţinută, o sărezi şi condimentezi şi o păstrezi caldă.2. Cureţi ciupercile şi le tai în jumătăţi sau sferturi. Le fierbi 7-8 minute, după care le scurgi şi le adaugi în supa-cremă. Aduci la masă porţiile împreună cu pătrunjelul fin tocat şi smântână, pentru ca fiecare să-şi asezoneze supa după gust. Sonia Miclescu, Bucureşti

X %©Ut,8 porţii 1h |



DIN BUCĂTĂRIA TA

Biscuiţi cu dovleacşi făină integrală


INGREDIENTE• 120 g pulpă de dovleac copt• 280 g făină integrală• 110 ml ulei de măsline• 110 gzahăr brun din trestie• 5 g praf de copt• V2 linguriţă sarede mare • 75 g ciocolată neagră

• praf de scorţişoară, ghimbir şi nucşoară• 1 plic zahăr vanilat• coajă de portocală confiată

PREPARARE1. Pasezi pulpa de dovleac în blender, până obţii un piure fin. Amesteci piureul de dovleac cu uleiul, zahărul, sarea, făina cernută împreună cu praful de copt şi mirodeniile.2. Pe planşeta presărată cu făină, întinzi aluatul în foaie de 4 cm şi decupezi biscuiţi cu ajutorul formelor pentru fursecuri.

3. îi aşezi în tava tapetată cu hârtie de copt şi îi coci la foc mediu, în cuptorul preîncălzit, pentru aproximativ 10 minute. Biscuiţii nu trebuie să se rumenească prea tare.4. După ce s-au răcit, îi decorezi cu ciocolată neagră topită la bain-marie şi cubuleţe de coajă de portocală confiată.

G/na Nechifor, Râmnicu Sărat,

jud. Buzău

X30 bucăţi \



X6 porţii

©1 h 20 min

Rulouri de cartofi şi gulii

1 porţie conţine:• 420 kcal+ 15 g proteine + 20 g lipide A 50 g glucide

INGREDIENTE• 800 g cartofi • 400 g gulii • 100 g făină • 50 ml ulei • 2 cepe • 1 roşie • 1 ou • 200 g mozzarella sau caşcaval • sare • piper• oregano • 100 g smântână

PREPARARE1. Speli cartofii, îi fierbi 20de minute şi îi scurgi.

2. Cureţi guliile şi le dai pe răzătoarea mică. Tai mărunt ceapa curăţată şi o căleşti în 1 lingură de ulei încins, până se înmoaie. Adaugi gulia, apoi roşia decojită şi mărunţită. Le căleşti până când amestecul scade, după care sărezi şi condimentezi cu oregano şi piper după gust.3. Decojeşti cartofii şi îi pasezi. Amesteci piureul cu făina, oul bătut şi un praf de sare. Pe hârtii de copt unse cu ulei, întinzi piureul în dreptunghiuri de 15x20 cm. Presari mozzarella rasă şi repartizezi legumele călite,

după care rulezi cu ajutorul hârtiei.4. Le coci la foc iute 10 minute, apoi la foc mediu 25-30 de minute. Le serveşti cu smântână.




Cuvintele pe care le folosim în mod uzual sunt un indicator ai stării noastre de sănătate, dar şi al orelor pe care le-am petrecut dormind sau relaxându-ne. Ştim cu toţii că somnul e perioada destinată „reparaţiilor” în organism şi că, dacă nu permitem corpului să-şi ia această mică pauză, bolile pot să se instaleze cu mai multă uşurinţă. Somnul ne îmbunătăţeşte capacitatea de concentrare, dar potrivit unor cercetări, contribuie şi la starea noastră de fericire. Cei care se privează de somn sunt mai puţin capabili să acceseze amintirile plăcute şi cuvinte ori sintagme care să-i facă fericiţi, cum ar fi „soare” , „pace” sau „lumină” .

1 bucată conţine:• 315 kcal• 5 g proteine• 15 g lipide• 15 g glucide

INGREDIENTE Pentru blat• 2 borcane (a câte 375 g) magiun de prune neîndulcit• 300 ml ulei • 2 căni sifon sau apă minerală• 1 plic praf de copt• 3 linguri cacao • 200 g zahăr • 3 căni făină• coaja de la 1 portocală • 1 lingură esenţă de romPentru glazură• 4 mere • 100 g zahăr• 100 g unt

PREPARARE1. Mixezi magiunul împreună cu zahărul, iar când s-au topit cristalele, adaugi uleiul treptat, ca pentru maio-

Negresă cu gem si mere

neză. încorporezi pe rând esenţa de rom, coaja de portocale, cacaua şi praful de copt. Adaugi sifonul şi amesteci bine cu o spatulă, până când se leagă compoziţia.încorporezi treptat făina şi mixezi întâi cu spatula, apoi cu mixerul. Aluatul trebuie să fie mai gros, ca pentru un chec.2. Torni aluatul într-o tavă dreptunghiulară de 30x35 cm, tapetată cu hârtie de copt şi o coci în cuptorul preîncălzit, 40 de minute, la

foc mediu, până trece proba cu scobitoarea.3. Pentru glazură, carame- lizezi zahărul, pui untul şi laşi să se topească şi să se îngroaşe crema. Adaugi cubuleţe de mere decojite şi laşi să scadă sosul. Cu acest topping ungi prăjitura rece şi o porţionezi după ce s-a răcit.

Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud. Braşov

X l ©30 bucăţi | 1 h 30 min




Wfc*

Salată de rucolasi avocado


INGREDIENTE• 1 avocado• Vz lămâie• 1 pungă (120 g) rucola• 1 portocală• 100 g miez de nucă• 1 lingură parmezan ras

PREPARARE1. Alegi un fruct de avocado bine copt, pe care îl tai

în jumătate. Scoţi sâmburele şi miezul din coajă, înveleşti jumătăţile de avocado în folie şi le păstrezi în frigider.2. Pui frunzele ide rucola în strecurătoare şi le treci rapid prin jet de apă, apoi le laşi să se scurgă. Decojeşti portocala şi tai miezul în cubulleţe. Mărunţeşti miezul de nucă.3. Tai avocado în felioare subţiri, pe care le stropeşti cu zeama de lămâie.Pui într-un bol avocado, rucola, precum şi cubule- ţele de portocală şi nuci.

Le amesteci şi le presari cu parmezan ras fin.

SFATUL MEUDacă doreşti, poţi să stropeşti avocado cu oţet balsamic. La această salată nu este nevoie să adaugi ulei de măsline, întrucât avocado este un fruct bogat în uleiuri şi mai ales în acizi graşi esenţiali. Voichiţa Octavia Popescu,

Bistriţa, jud. Bistriţa-Năsăud




De ce să fim în căutarea unui serviciu mai aproape de casă? Există o legătură între lungimea drumului până la serviciu şi starea noastră de fericire? Psihologii răspund afirmativ. Un drum lung către serviciu şi un trafic foarte încărcat îi conduc pe angajaţi la o înrăutăţire a stării de spirit, care le diminuează performanţele. Experimentată zi de zi, pe o perioadă mai îndelungată, această nemulţumire duce la frustrări care pot invita în viaţa lor nefericirea. Aşadar, dacă te blochezi mereu în trafic, găseşte o soluţie pentru problema ta: reorganizea- ză-ţi programul, foloseşte bicicleta în loc de automobil sau caută-ţi un alt serviciu, mai aproape de casă!

1 porţie conţine:• 70 kcal• 2 g proteine• 5 g lipide• fO g glucide

INGREDIENTE• 500 g dovleac• 1 rodie • 2 morcovi• 4 linguri smântână• 2 linguri unt• 2 I supă de legume• 3 căţei de usturoi• 1 linguriţă nucşoară• sare • piper

PREPARARE1. Cureţi dovleacul de coajă şi seminţe, îl tai în cubuleţe şi îl coci în cuptor, la foc mediu, împreună cu morcovul curăţat şi tăiat rondele groase. Pasezi morcovul şi dovleacul coapte, cu ajutorul unui mixer vertical.

Supă-cremă de dovleac cu rodie2. încingi într-o oală untul şi căleşti puţin usturoiul zdrobit şi tocat mărunt. Adaugi dovleacul pasat şi supă de legume fierbinte, până ajungi la consistenţa dorită.Laşi supa să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ V2 oră.3. La sfârşit, condimentezi supa cu sare şi piper,

nucşoară după gust şi o serveşti caldă, presărând în farfurii, înainte de momentul servirii, câteva boabe de rodie.

Simona Pătraş, Lunca Cetăţuii,

jud. laşi

X 1 ©10 porţii | 1 h 15 min

DIN BUCATARIA TA

www.cartio ica.ro PRACTIC Cărticica practică 27

http://www.cartioica.ro

REŢETE LACTOVEGETARIENE

Cu ajutorul remediilor homeopate, ţin sub control toate afecţiunile

D in tinereţe mă confrunt cu o insuficienţă venoa-

să cronică. în mod special în timpul verii, din cauza căldurii apare vasodilataţia, însoţită de edeme (umflături ale picioarelor) şi un disconfort marcat.Cum o problemă nu vine niciodată singură, de câţiva ani am dezvoltat şi un astm bronşic intrinsec. De-a lungul timpului, m i-am pierdut părinţii, iar peste această durere nu am reuşit să trec decât cu susţinere, am fost apoi alături de fiica mea, Simona, dându-i viaţă din viaţa mea, când a fost supusă celor două operaţii la inimă. După fiecare intervenţie a ei, eu eram epuizată de stresul prin care am trecut. Din proprie experienţă pot spune ce efecte incredibile poate oferi homeopatia. Aceasta poate pătrunde la nivelul acelor canale de transmitere a

informaţiei, la care tratamentele alopate n u au acces. Remediile homeopate acţionează şi în alte direcţii decât pentru problemele pe care le acuzi şi deodată constaţi că se rezolvă şi alte probleme. Mai exact spus, cu ajutorul reme- diului indicat în insuficienţa venoasă, am constatat că s-au retras hemoroizii care mă supărau de m u lt timp. Am aflat apoi că şti hemoroizii sunt tot o insuficienţă venoasă. Am renunţat la tratamentul cu corticoizi, care are destule efecte secundare şi ţin acum şi astmull sub control cu ajutorul remediilor homeopate. Din cauza problemelor astmatice, trebuie să am în vedere faptul că o răceală mă poate decompensa. Şi în acest caz, imunitatea mea este stimulată cu ajuttorul homeo- patelor. Este mati uşor să previn decât să tratez. Nu mai vorbesc de remediile pentru eliminarea surplusului de apă din corp, în jperioadele de acumulare hidriică în exces.

Toate problemele de care m-am izbit în viaţă au agravat tot mai m ult starea mea de sănătate. Colecist încărcat, epuizare maximă, oboseală cronică. Am găsit soluţii în homeopatie pentru toate problemele mele de sănătate. Aceste remedii m-au ajutat în mod miraculos în drenajul biliar, atunci când colecistul era încărcat, nu neapărat pe fond alimentar. Stările de mare stres şi oboseală maximă le-am depăşit foarte repede şi, mai mult, am ajuns la o stare generală bună. Am evitat să scriu numele formulelor pe care dr. Gheorghe Jurj mi le-a recomandat de-a lungul anilor, întrucât în homeopatie doar medicul poate să indice tratamentul corespunzător fiecărei persoane. Medicul homeopat ne sfătuieşte întotdeauna şi asupra modului corect de alimentaţie, bogat în minerale, vitamine, alimentele puţin procesate termic, evitarea prăjelilor, a fripturilor şi altele, în funcţie de afecţiuni. Remediile homeopate nu interacţi- onează cu alopatia, pot f i administrate atât sugarilor, cât şi vârstnicilor şi nu au reacţii adverse. V-am scris aceste rânduri pentru a veni în sprijinul celor cu probleme de sănătate, recomandând să privească homeopatia cu încredere.

Maria Buzagiu, Timişoara



DIN BUCATARIA TA

Budincă de meresi banane

1 porţie conţine:• 245 kcal• 5 g proteine A 10 g lipide• 50 g glucide

INGREDIENTE• 5-6 mere de dimensiune mijlocie• 1 banană• 6-7 felii de pâine integrală• 100 g fulgi de nucă de cocos• 4 linguri amidon• 5 linguri miere• 2 linguri griş• 500 ml lapte

• Vz fiolă esenţă de vanilie• opţional, 50 g zahăr pudră

PREPARARE1. Tai merele şi banana în felii subţiri, iar pâinea în cubuleţe.Fierbi laptele, iar când dă în clocot, adaugi amidonul amestecat cu 100 ml apă, apoi fulgii de cocos, mierea şi grisul.Stingi focul şi mixezi până se îngroaşă crema, iar la sfârşit încorporezi esenţa.2. într-o tavă cu dimensiunile de aproximativ 25x35 cm tapetată cu hârtie de copt, aşezi jumătate din cuburile de pâine, merele,

bananele şi restul de pâine. Torni uniform crema cu griş pe întreaga suprafaţă, astfel încât să acoperi toate cuburile de pâine.3. Coci budinca în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40-45 de minute.O serveşti după ce s-a răcit complet în tavă.Dacă doreşti un aspect mai plăcut, o poţi presăra cu fulgi de cocos ori cu zahăr pudră amestecat cu scorţişoară fin măcinată.

Tincuţa Coman, Giurcani,

jud. Vaslui

X | ©8 porţii f | 1 h 15 min




Budincă de morcovisi mere


INGREDIENTE• 750 g morcovi tineri• 2 gălbenuşuri • 4 albuşuri • 2 mere mici• 50 g stafide • câteva picături esenţă de vanilie • 100 g brânză dulce dietetică • 75 g făină integrală • 1 lingură seminţe de in râşnite fin • 1 portocală • 2 linguri melasă din trestie de zahăr

• V2 linguriţă praf de copt • câte 1 lingură unt şi pesmet pentru formă

PREPARARE1. Cureţi morcovii şi merele. Le mărunţeşti în robotul de bucătărie sau le razi fin. Le căleşti puţin, amestecând până scade zeama pe care şi-o lasă. Pui stafidele la înmuiat în zeama de la V2 portocală diluată cu apă călduţă.2. Mixezi gălbenuşurile, brânza, melasa, esenţa de vanilie, seminţele de in, stafidele, făina, coaja de por

tocală fin rasă şi praful de copt stins în zeama de portocală rămasă. încorporezi treptat pasta de morcovi, stafidele scurse şi albuşurile bătute spumă cu sarea şi omogenizezi delicat.3. Pui compoziţia într-o formă de Jena unsă cu unt şi tapetată cu pesmet. Coci la foc mediu 35 de minute. O laşi să se răcească în formă, apoi o porţionezi.

Alina Pruteanu, Constanta

X 1 06 porţii \ 1 h 20 min



Dragă redacţie,Vă mulţumesc pentru premiul de hărnicie pe care mi l-aţi acordat după tragerea la sorţi a materialelor de la Cărticica Mâncăruri româneşti şi din ţările vecine.


INGREDIENTE♦ 4 mere mijlocii

DIN BUCĂTĂRIA TA

Prăjitură cu mere şi fulgi de ovăz

• 300 g fulgi de ovăz• 100 g zahăr brun din trestie • 4 albuşuri• 1 lingură făină • Va linguriţă praf de copt• 1 vârf cuţit de sare• 1 lingură pesmet• 1 linguriţă unt

PREPARARE1. Ungi cu unt şi tapetezi cu pesmet o formă de tort cu baza detaşabilă, cu diametrul de 28 de cm. Tai în cubuleţe merele curăţate de coajă. Aşezi merele în tavă şi le presari cu făina.2. Baţi albuşurile spumă tare împreună cu sarea, apoi adaugi treptat zahărul şi continui să baţi până se dizolvă. Presari fulgii de ovăz şi amesteci delicat,

de sus în jos. Pui praful de copt, omogenizezi şi întinzi această compoziţie peste mere.3. Introduci prăjitura în cuptor pentru aproximativ 35 de minute, la foc mediu. Când s-a rumenit uşor deasupra şi a trecut testul scobitorii, scoţi prăjitura din cuptor şi o laşi să se răcească.Porţionezi prăjitura după ce s-a răcit în tavă. Dacă doreşti, cât e fierbinte, poţi să presari prăjitura cu ciocolată amăruie rasă.

Florentina Daniela Cârstea, Sibiu

X 1 06 porţii \ 1 h 20 min



DIN BUCĂTĂRIA TA

X4 porţii

©1 h 10 min

Budincă de spanac1 porţie conţine:4 340 kcal 4 20 g proteine 4 20 g lipide 4 20 g glucide

INGREDIENTE• 400 g spanac congelat sau spanac proaspăt • 2 felii de franzelă• 1 ceşcuţă de lapte• 100 ml smântână• 100 g caşcaval ras• 2 ouă • 3 linguri pesmet • 50 ml ulei de măsline • 1 ceapă roşie • pătrunjel şi mărar verde • sare• piper • 1 linguriţă condiment din legume deshidratate • 10 g unt pentru uns formele

PREPARARE1. Cureţi ceapa şi o tai julien. Căleşti ceapa în uleiul încins, apoi adaugi spanacul congelat sau pe cel proaspăt, în prealabil opărit şi bine scurs. Sărezi şi piperezi după gust, adaugi apoi condimentul din legume deshidratate, smântână şi amesteci până scade sosul, lei tigaia de pe foc şi adaugi verdeaţă tocată fin.2. în compoziţia răcită, adaugi pâinea înmuiată şi stoarsă, caşcavalul ras şi albuşurile bătute spumă tare cu un praf de sare. Amesteci uşor, până la o omogenizare perfectă.3. Ungi cu unt 2 forme ramekin, le tapetezi cu

pesmet şi repartizezi în mod egal compoziţia. Faci câte o adâncitură cu dosul lingurii şi pui câte un gălbenuş. Coci la foc mediu, 20 de minute.

Anişoara Ursan, Cernavodă, jud. Constanţa



Minipizza cu dovlecei1 porţie conţine:• 370 kcal• 15 g proteine• 20 g lipide• 30 g glucide

INGREDIENTE Pentru aluat• 250 g făină• 1 linguriţă drojdie uscată • 100 g unt• 1 ceaşcă lapte• 1 praf de sare• 1 gălbenuş• 1/2 linguriţă boia Pentru umplutură• 2 dovlecei a câte 200 g fiecare • 2 roşii• 1 borcan ciuperci• 1 ceapă mică • 3 linguri sos de roşii • 1 ou• 2 linguri smântână

• 100 g caşcaval • 2 linguri ulei • 2-3 fire de mărar

PREPARARE1. Din ingredientele pentru aluat, faci o cocă elastică, pe care o laşi să crească la cald, până îşi dublează volumul.2. Pentru umplutură, speli dovlecelul şi îl tai în rondele groase de circa 1-1 V2 cm, pe care le cureţi de seminţe şi le presari cu puţină sare. După V2 oră, le căleşti şi le pui la scurs, pe şerveţele.3. Cureţi ceapa, o toci mărunt şi o căleşti în 1 lingură de ulei, apoi adaugi ciupercile. Le laşi pe foc până scade lichidul. După

ce s-au răcit, le amesteci cu mărar tocat şi oul bătut cu smântână.4. Rupi bucăţi de aluat cât o nucă, le aplatizezi şi le ungi cu sos de roşii. Pe fiecare bucată de aluat aşezi o rondelă de dovlecel, iar în ea pui umplutură cu ciuperci. Acoperi fiecare dovlecel cu un „capac” subţire de roşie, apoi presari caşcaval ras. Le laşi să crească în tavă, 10 minute, după care le coci 10-15 minute, la foc mediu.

Felicia Măciucă, Brăila

I ®8 porţii f 1 h 15 min



DIN BUCATARIA TA

Prăjitură rapidă cu mere1 porţie conţine:+ 215 kcal• 5 g proteine• 10 g lipide• 30 g glucide

INGREDIENTE• 200 g unt• Vz cană făină albă• Vz cană făină integrală sau făină de secară• 1 cană zahăr brun din trestie• 1 cană griş• 1 plic praf de copt• 1 kg mere acrişoare• scorţişoară fin măcinată• 3-4 linguri nucă tăiată mărunt• 2 linguri miere

PREPARARE1. Speli merele şi le dai pe răzătoarea mare, după care le aromatizezi cu scorţişoară.2. Dozezi ingredientele cu ajutorul unei căni de 250 ml. Amesteci îintr-un bol făina cernută, grisul, zahărul şi praful de copt. împărţi acest amestec în două. Tai untul în cubuleţe.3. Tapetezi cu hârtie de copt o tavă de 20x35 cm. Presari cubuleţe de unt, apoi întinzi jumătate din compoziţia cu mere şi, deasupra, jumătate din cea cu făină.Repeţi straturile de mere şi făină, iar deasupra presari

din nou bucăţi de unt, nuci tăiate mărunt şi stropeşti cu miere.4. Introduci prăjitura în cuptorul cald, la foc mediu, pentru aproximativ 40 de minute, până se rumeneşte frumos.O tai după ce s-a răcit complet în tavă.

SFATUL MEU După această reţetă, încearcă să prepari o prăjitură cu dovleac în loc de mere!

Victoria Ene, Caracal, jud. Olt

X *25 bucăţi J 1h I



DIN BUCĂTĂRIA TA

Desert cu fulgi de porumb1 porţie conţine:4 170 kcal 4 5 g proteine 4 10 g lipide 4 20 g glucide

INGREDIENTE• 250 g unt• 3 linguri miere• 100 g zahăr brun• 3 linguri cacao• 400 g fulgi de porumb• V2 fiolă esenţă de rom

PREPARARE1. Topeşti untul la foc mic, într-un vas încăpător. Când untul s-a topit, adaugi zahărul şi continui fierberea la foc mediu

până se dizolvă cristalele. Amesteci pudra de cacao cu mierea şi câteva linguri de sirop de zahăr şi unt, astfel încăt să nu se formeze cocoloaşe. Amesteci pasta de cacao cu restul de sirop şi laşi să mai dea în câteva clocote, lei vasul de pe foc, adaugi esenţă de rom după gust şi laşi amestecul să se răcorească.2. Când compoziţia este călduţă, dar nu fierbinte, presari fulgii de porumb şi amesteci până când s-au încorporat în crema de cacao.3. într-o tavă de 20x35 cm, tapetată cu folie de polietilenă, întinzi uniform com

poziţia şi o păstrezi la rece pentru cel puţin 5 ore, până se întăreşte.Tai prăjitura după preferinţă, însă poţi face şi rondele din amestecul rezultat.

Maria Pascu, Brăila

1 ©25 porţii 6 h




Primind iubire, depăşeşti mai uşor greutăţile

Viaţa este plină de surprize şi mi-a jucat şi mie o

festă în 2012. Sunt o persoană sensibilă, credincioasă, gata oricând să-mi ajut aproapele aflat la nevoie.La sfârşitul lui septembrie 2012, fericită fiind că am terminat cu bine munca în grădina de legume şi flori şi bucurându-mă împreună cu familia de roadele culese, dintr-o dată nu am mai putut să pun piciorul drept jos, să păşesc sau să mă sprijin în el. Am zăcut 2 săptămâni în pat, căutând să mă tratez cu diverse medicamente şi remedii naturale. în final, m -am internat în spital pentru investigaţii. Nu am uitat în bagajul făcut să-mi iau cu mine şi cele 3 reviste Practic: Cărticica Practică, Practic în bucătărie şi Practic idei. în cele 2 săptămâni cât am zăcut acasă, într-o noapte am

visat-o pe mama mea, care este în cer ia Domnul şi mă veghează de acolo, că mă invită să mergem împreună la ţară, în Oltenia. Mergând la gară, eu am urcat în tren, însă mama mea a rămas pe peron, iar trenul a plecat cu mine către o destinaţie necunoscută. Când a venit controloarea să verifice biletele de tren, am explicat situaţia, că mama nu s-a urcat în acei tren, însă biletul este la mine. Am arătat controloarei cele 2 bilete şi mi s-a spus că mama mea nu va circula cu niciun bilet, pentru că ambele bilete sunt pe numele Ioana Preda. M-am trezit din somn tulburată şi am realizat că ceva nu este în regulă cu sănătatea mea. După o serie de analize, am fost programată peste 2 zile pentru operaţie de hernie de disc. în acest timp, pe noptiera mea cele 3 reviste erau citite şi răsfoite de toate persoanele din salon. Au început discuţii pe tema subiectelor din reviste, a reţetelor şi sfaturilor practice şi nu am lăsat o clipă senzaţia de durere şi suferinţă, în sala de operaţie m i s-a sugerat ideea de a mă gândi la ceva frumos, la călătorii şi altele. Cu zâmbetul pe buze, ani vorbit numai despre revistele mele de suflet, îndemnân- du-i pe cei de faţă să scrie reţete şi articole. Am adormit fericită, iar după 3 ore mă aflam deja la reanimare, con-

tinuându-mi discursul început. Toată lumea din salon a început să râdă, iar după 15 minute, când mi-am revenit, l-am rugat pe soţul meu să cumpere câteva exemplare din Cărticica Practică 10/2012 şi Practic idei 10/2012 care erau pe piaţă şi să le dăruiască celor din spital. Nici nu ştiu când s-a dus vestea pe la alte saloane, că m-am trezit cu o mulţime de fan i ai revistelor Practic. Am cunoscut persoane din Botoşani, Galaţi, Brăila, Giurgiu, Craiova, Vălenii de Munte, Drăgăneşti Olt etc. Au venit să mă cunoască personal, să mă sărute pe frunte, să mă miruiască, bucurându-se ca nişte copii că m-au întâlnit. Uitasem deja unde mă aflu şi pentru ce. Atâta dragoste şi bucuria întâlnirii nu am mai întâlnit niciodată în viaţa mea. Nici nu vă imaginaţi câtă lume iubeşte revistele Practic, aşteptând lună de lună apariţia lor.Dar lucrurile nu s-au oprit aici, pentru că durerea piciorului drept nu mi-a trecut nici după operaţie. Mi s-au făcut din nou analize şi s-a constatat că este necesară o a doua operaţie, cu implant de proteză la şold. Când am aflat vestea, am zâmbit gândindu-mă ia visul cu mama. La interval de 15 zile, fiind mutată ia alt pavilion al spitalului, am suportat cea de-a doua operaţie. Deja se dusese vestea

ţjEB fii <SD fiSMMSăfă



cine sunt şi mă aşteptau cu nerăbdare şi în acea aripă a spitalului. Nu pot uita ajutorul primit din partea Andreei Mihai din Vălenii de Munte şi a surorii acesteia, Natalia, însărcinată în 5 luni, care o supraveghea pe sora ei. Amândouă au fost alături de minte ajutându-mă în orice moment al zilei şi noaptea, după cea de-a doua operaţie făcută.Despre Rădiţa Olteanu din Drăgăneşti Olt, ce să vă spun, m-a copleşit cu atenţia ei. Am petrecut momente greu de descris în cuvinte, însă, dragii mei, nu mă gândeam că lumea mă iubea num ai din articolele scrise de mine la reviste.în tot acest timp, o lună cât am stat în spital, fam ilia m-a îngrijit zilnic. Fiica şi nora mea îm i găteau cu mare grijă. Soţul şi fiu l meu veneau de 2 ori pe zi pentru a-m i cumpăra medicamentele necesare. Trebuia să fac de 3 ori pe zi gimnastică recuperatorie, de care se ocupa fiu l meu, Sorin.Ca să nu mai lungesc povestea prea mult, mulţumesc pe această cale celor care m-au întâlnit şi cunoscut în spital, le spun că sunt bine şi aştept primăvara pentru a merge la ţară să muncesc grădina împreună cu familia.Dragii mei, experimentaţi exerciţiul iubirii omului de către om, iar prin optimismul pe care îl veţi afişa veţi trece cu bine, ca şi mine, peste toate greutăţile.


DIN BUCĂTĂRIA TA


INGREDIENTE• 2 mere • 1 lămâie• câte 1 borcan (800 g) compot de cireşe, vişine şi prune • 200 g zmeură din congelator • 2-3 cuişoare• 1 baton de scorţişoară • 3 linguri amidon • 250 ml frişcă lichidă • 1 I apă• 1 praf de sare

PREPARARE1. Cureţi merele şi le tai în felii. Decojeşti lămâia şi o tai în rondele groase.2. într-o oală mare, cu volumul de 5 litri, pui la fiert

apa, iar când clocoteşte, adaugi cuişoarele şi batonul de scorţişoară fieîntreg, fie mărunţit. Adaugi feliile de mere şi rondelele de lămâie, cele trei compoturi şi continui fierberea timp de 5 minute, la foc mic.3. Desfaci amidonul în frişca lichidă şi îl torni în supă. Presari sarea şi pui zmeura, apoi laşi să mai dea în clocot 10 secunde. Acoperi supa cu un capac şi o serveşti rece. E o supă rapidă şi foarte răcoritoare, care la noi în zonă se consumă în orice sezon, dar mai ales în posturile verii.Iustina Balint, Timişoara,

jud. Timiş

012 porţii | 20 min

Supă recede fructe



RETETE LACTOVEGETARIENE i______________ ______

O inimă veselă, cel mai bun medicament

A ş vrea să deschid pentru 1 ~1 voi, dragi prieteni, o pagină din viaţa mea. Vestea rea a căzut ca o ghilotină! Scurt! Fără menajamente! Neoplasm mamar!Au trecut de atunci 6 ani, dar şi acum retrăiesc amalgam ul de sentim ente care m -au invadat în acea perioadă de coşmar: dragostea şi suferinţa copiilor mei mici, a familiei, a prietenilor, teama de a nu se afla în oraş şi de a nu f i privită cu compătim ire, speranţa că voi învinge „monstrul” din mine, groaza că Dumnezeu m-a părăsit... încetul cu încetul, susţinută bărbăteşte de cei dragi, am trecut prin purgatoriul celor 6 luni de tratament agresiv: operaţie, chimioterapie, radioterapie. Am luat decizia să-mi înfrunt boala şi să lupt cu ea. Ca să-mi a ju t organism ul traum atizat, m i-am schim bat radical dieta. Am consumat multe sucuri de legume şi fructe. Amestecam spanac, rădăci- noase, sfeclă roşie, verdeţuri,

ridiche neagră, varză roşie şi albă, apoi beam licoarea multicoloră cu înghiţituri mici, imaginându-m i că fie care picătură purifică. Au fost 6 luni în care nu am consumat decât sucuri, cereale, apă de izvor, ulei de măsline extravirgin şi peşte oceanic.Acum, de când apar fructele, merg la cules de căpşuni, zmeură, mure, cătină, afine, pe care le congelez, folosin- du-le până apar altele noi. Toamna ne aprovizionăm cu mere de ia ţară, de la deal, departe de oraş, facem vin

din struguri negri şi păstrez cojile si seminţele de la struguri, pe care le macin. Când e sezonul fructelor şi legumelor proaspete, autohtone, mesele abundă în preparate vegetariene şi deseori le consum ăm crude, deoarece prelucrarea termică ditruge mare parte din vitamine. Dimineaţa, micul dejun este fo rm a t de obicei dintr-un amestec de cereale integrale, seminţe de floarea-soarelui, dovleac, sâmburi de migdale, de caise, fructe uscate, susan (care este foarte bogat în calciu), stafide negre. Beau un ceai în care pun zeama de la o lămâie şi o lingură de miere.Uneori consum carne de pasăre de curte şi câte un ou pe săptămână. Cumpăr lactate de la ciobani sau de la ţară. Mănânc pâine neagră sau cu tărâţe. Asezonez preparatele cu multe ierburi şi sare de mare. Copiii sunt mari amatori de dulciuri, iar eu le pregătesc în casă cam tot ce le pofteşte inima. N u folosesc margarină, creme la pachet, aleg cu grijă ingredientele, ca să fie cât mai naturale.Elevii mei au învăţat să verifice etichetele produselor din comerţ şi să se ferească de E-urile nocive. La o lecţie de educaţie pentru sănătate, întrebându-i pe cei mici ce au consumat la micul dejun,



DIN BUCĂTĂRIA TAo fetiţă a spus că a mâncat trei morcovi. Un hohot general de râs a izbucnit din piepturile celorlalţi... N-a fost uşor să-i fac să renunţe la băuturi carbogazoase, mezeluri, acadele, dar acum morcovul batjocorit este la putere.Am urm at m ulte terapii: terapia gândului pozitiv, cu vizualizarea şi proiectarea unui viitor fericit, terapia respiraţiei corecte, participarea la Sfântul Maslu, o hrană mai austeră, fără m ulte alim ente pe care cândva le consumam cu plăcere. Sună ca un titlu de carte: „Mă abţin, deci exist!" Duc o viaţă activă şi pun suflet în tot ce fac. Folosesc orice prilej de a cheltui energie prin mişcare şi am mare grijă să nu mă îngraş, în paralel, am crezut în vindecare şi nu am dezarmat niciodată.Biblia a arătat de m ii de ani că influenţa stărilor sufleteşti asupra existenţei organism ului nostru este m ult mai mare decât ne imaginăm. „ Un duh m âhnit usucă oasele" sau „neliniştea din inima om ului îl doboară". „O inim ă veselă" este cel mai bun medicament, o inimă liniştită sau m ulţum ită este viaţă. înconjuraţi-vâ de oameni veseli şi optimişti! Ţineţi posturile, rugaţi-vă şi nu uitaţi cuvintele lui Iisus Hristos: „Vă las pacea Mea, vă dau pacea Mea. Să nu vi se tulbure inima şi nici să nu vi se înspăimânte!”

Gina Nechifor, Râmnicu Sărat, judeţul Buzău

INGREDIENTE• 8 crăiţe (circa 300 g)• 150 g roşii mici • 2 cepe roşii • 30 ml ulei de dovleac • 1 rădăcină de ţelină • sare

PREPARARE1. Cureţi crăiţele de pieliţă, le pui în strecurătoare, le treci prin jet de apă rece şi le laşi să se scurgă. Cureţi ceapa şi ţelina. Tai ceapa în rondele fine, iar ţelina o dai pe răzătoarea mare.

2. Pui toate ciupercile şi legumele într-un castron, le presari cu sare după gust, le amesteci uşor şi le stropeşti cu uleiul de dovleac, care va da salatei un gust mai rafinat.Este o salată săţioasă şi sănătoasă, foarte bună în perioada de post.

Adriana Mariana Rada, Oradea, jud. Bihor

X 03 porţii 20 min

Salată de crăiţe9

Crăiţele sunt ciuperci comestibile care au pălăria purpurie deasupra, iar dedesubt galben-aurie. în loc de crăiţe, poţi folosi ciuperci champignon.




s p e c ia l iş t ii t e s f ă t u ie s c________ i________________

Terapia CranioSacrală, blândă si eficientă

9

timată doamnă Mihaela Gugu, în

calitate de reprezentant al Institutului Upledger USA în România şi preşedinte al Asociaţiei CranioSacrale metoda Upledger din România, sunteţi persoana cea mai în măsură să ne spuneţi ce este această terapie. Terapia CranioSacrală este o metodă foarte blândă de evaluare şi îmbunătăţire a funcţionării sistemului fiziologic al corpului, num it sistem craniosacral - compus din membranele meningeale şi lichidul cefalorahidian care înconjoară şi protejează creierul şi măduva spinării. Terapia CranioSacrală stimulează procesul natural al corpului, de autocorectare şi autovindecare. Ca rezultat al terapiei se obţine un sistem nervos fără restricţii şi un

corp capabil să acţioneze la nivel ridicat de performanţă.

Care a fost primul dumneavoastră con

tact cu terapia CranioSacrală? Dar paşii pe care i-aţi făcut ulterior către aprofundare? în anul 2001 eram în Canada, deja aveam cabinetul meu de masaj, însă din punct de vedere fizic nu mai făceam faţă efortului pe care îl depuneam, mai ales pentru că stăteam în picioare timp îndelungat. M-am orientat către lărgirea paletei de servicii, dar şi către ceva nou. Am urmat un curs de reflexolo- gie, ca să pot obţine acreditarea în Canada, iar şcoala la care am urm at acest curs oferea şi un curs de 2 zile de terapie CranioSacrală. A fost pentru mine doar pentru o primă informare, cursul fiind plagiat. Nu aveam cunoştinţă despre existenţa Institutului Upledger.

întorcându-mă în cabinetul meu, am înce

put să introduc câteva tehnici de

terapie CranioSacrală în serviciile pe care le ofeream. P a c i e n ţ i i mei erau f o a r t e încântaţi, le

explicam despre ce e vorba, dar terapia era nouă chiar şi pentru canadieni. Ajunseseră să-mi spună: „Chestia aceea nouă, cu nume ciudat, m-a făcut să mă simt foarte bine”. Văzând aceste efecte, mi-am dorit să ştiu mai multe despre terapie şi, căutând pe internet, am găsit un grup de studiu format din cursanţi de la Institutul Upledger. I-am contactat, am început să lucrez cu ei şi am constatat că bagajul meu de cunoştinţe în acest domeniu este foarte mic. Am ales să urmez toate cursurile Institutului Upledger. Pentru asta, am călătorit în Chicago, Boston, Detroit, Toronto, Ottawa, pentru a lua parte la aceste cursuri internaţionale.La unul dintre grupurile de studiu au lucrat doi terapeuţi care aveau nivel avansat, iar eu mă aflam în postura de pacient pentru demonstraţia respectivă. întrucât eu absolvisem în ţară o facultate cu profil tehnic, în mintea mea totul trebuia să aibă o logică, o explicaţie ştiinţifică. Reuşeam cu greu să mă aşez pe masa de terapie şi să nu gândesc. în tim pul şedinţei respective, una dintre tera- peute practica asupra corpului meu tehnici din cursul avansat „Creierul vorbeşte”, tehnici în care înveţi să lucrezi cu componentele ere-

www.carticica.ro

Interviu cu Mihaela Gugu -PreşedinteleAsociaţieiCranioSacrale, metoda Upledger Reprezentant al Institutului Upledger SUA în România www.craniosacral.ro

40 PRACTIC Cărticica practică


http://www.craniosacral.ro

ierului, cu puntea, cu forni- xul, cu trunchiul cerebral. Când a început să-mi spună că vrea să se conecteze cu hipocampul meu, era pentru mine un term en ce părea legat de science fiction. Cert este că atunci am avut prima mare „revelaţie”: eram întinsă pe masă, mintea mi se liniştise, dar au apărut primele senzaţii în corp: furnicături, înţepături în palme, dar şi senzaţia că mi se umflau palmele. Erau senzaţii pe care nu mi le puteam explica şi acela a fost m om entul în care mi-am dorit să aflu şi mai multe.La un an după ce am urmat cursurile, am văzut pe internet un filmuleţ al lui Jill Boite Taylor, cercetătoare în domeniul neuroştiinţei, care la 36 de ani avusese un accident vascular cerebral. Avea un hem atom cât o minge de tenis care i-a fost extirpat printr-o intervenţie chirurgicală. în filmuleţ explica exact cum funcţionează cele două părţi ale creierului. După vizionare, mi-am dat seama că partea dreaptă mi-a transmis acele senzaţii în palme şi că ceea ce am simţit a fost o experienţă de Eliberare SomatoEmoţională.

Când a fost descoperită această metodă

de tratament şi de cât timp se aplică în lume?Cercetările ştiinţifice s-au desfăşurat în perioada 1975- 1983. în 1985, dr. John Upledger a început să predea tehnica pe care a dezvoltat-o.

Totul porneşte de la dr. Andrew Taylor Still, el a pus la punct tehnici osteopate, apoi unul dintre studenţii lui, William Garner Sutherland, a dus tehnicile osteopate mai departe, la nivel cranian. în calitate de profesor de bio- mecanică, dr. John Upledger a condus o echipă de cercetători a căror tem ă era să dovedească faptul că oasele craniene se mişcă, iar dacă da, de ce se mişcă. A fost un proiect foarte amplu, la care şi-au adus contribuţia anato- mişti, biofizicieni, bioingi- neri şi fiziologi. în urma acestor studii, dr. Upledger a pus la punct tehnicile Cranio- Sacrale.Apoi Upledger a evaluat copii din şcoli, observând că 1 din 4 copii are nevoie de terapie, întrucât aveau restricţii craniene. El a dedus că medicii nu vor face faţă şi că ar trebui să înveţe personalul medical, uneori părinţii sau persoanele care îngrijesc copii şi bătrâni. El considera că un pro

fesor care deprinde tehnicile poate să-i ajute pe copiii cu hiperactivitate şi disfuncţii de atenţie. Aşa s-a ajuns la concluzia că e necesar să înfiinţeze Institutul Upledger şi să predea tehnicile. La ora actuală, sunt 190 de ţări în care Institutul Upledger are filiale.

/ n ce an aţi adus terapia la noi în ţară?

Eu am venit în ţară în 2010 ca reprezentant al Institutului Upledger, deşi mugurii acestui proiect începuseră să se ivească în 2007.Deşi acum mă aflu în majoritatea timpului în România pentru a susţine cursuri, merg periodic la Institutul Upledger ca să fiu la curent cu tot ce este nou în domeniu.

e tip de afecţiuni poate trata această

terapie? V-aş ruga să încercaţi să le detaliaţi pe grupe de vârstă.Terapia se adresează tuturor oamenilor, de la nou-născuţi până la vârstnici.Aş încerca să dau numai câteva exemple:a) la copii: colici, probleme ortopedice, boli ale copilăriei, dificultăţi de învăţare, disfuncţii ale sistemului nervos central, dificultăţi emoţionale, autism, astm, scolioză, d isfuncţii ale articu laţie i temporomandibulare etc.b) la adulţi: migrene şi dureri de cap, dureri cronice de gât şi spate, oboseală cronică, depresie, probleme legate de stres şi tensiuni nervoase, ►


Foto

: U

pleg

der

Inst

itute

R

oman

ia


SPECIALIŞTII TE SFĂTUIESC________ i_______________► disfuncţii ale ţesutului co-

nectiv, boli neurovasculare şi ale imunităţii, stres posttrau- matic, disfuncţii postchirur- gicale etc.Din experienţa mea cazuistică vă pot spune că, la adulţi, atacul de panică, palpitaţiile, imposibilitatea de reglare a tensiunii arteriale au devenit aproape laitmotive,c) la vârstnici: deteriorarea funcţiilor de coordonare motorie, accidente traumatice ale creierului şi măduvei spinării, boala Alzheimer, Parkinson etc.La toate grupele de vârstă, terapia este tot mai mult folosită preventiv, pentru întărirea rezistenţei organismului la îmbolnăvire şi are eficienţă într-o gamă largă de probleme medicale asociate cu dureri şi disfuncţii. în 2012 a avut loc un mare congres la care s-au adus la cunoştinţă date statistice: acestea au scos la iveală două domenii la care e nevoie de lucru cu terapia:1. Nou-născuţii, pornind chiar de la perioada de preconcepţieS-a observat că femeile vor să aducă pe lume din ce în ce mai târziu copii, din cauza stresului şi toxicităţii la toate nivelurile, dar şi că a devenit o problemă frecventă faptul că nu pot rămâne gravide. Prin urmare, din 2012 există un curs care vizează concepţia şi obstetrica, altfel spus conducerea viitoarei mămici către naştere.Uimitor e că se tratează cuplul, nu numai viitoarea mamă.

Apoi e vorba despre perioada de sarcină, pentru că dezvoltarea embrionului înseamnă dezvoltarea şi din punctul de vedere al creierului şi m ăduvei spinării. La 4 săptămâni, embrionul are 1 cm, dar e deja primul mugure de creier şi măduva spinării, într-o familie în care se aşteaptă un copil, toată lumea se gândeşte la culorile camerei, ale mobilierului şi ale hăinuţelor, dar nimeni nu se gândeşte că prima casă a copilului e burtica mamei şi acolo trebuie făcut ceva ca să se elimine tensiunile. Emoţiile din jurul mamei, mediul în care îşi duce viaţa afectează foarte mult dezvoltarea intrauterină a copilului. Lucrăm cu mămica şi e de dorit ca toţi cei din familie să se deconecteze de poluarea de toate felurile. La naştere sunt două aspecte:□ naşterea naturală, chiar dacă e o traumă pentru nou- născut, are beneficiile ei, incontestabil - primul osteo- pat este uterul mamei□ sunt situaţii în care nu se poate fără cezariană, dar se poate interveni cu un tratament imediat asupra bebeluşului pentru eliminarea tensiunilor apărute în sistemul craniosacralîn SUA sunt spitale în care, în secţia de obstetrică, în maternităţi, îşi desfăşoară activitatea terapeuţi.în Germania şi ţările nordice, terapia este implementată în sistemul de sănătate.2. Vârsta a treia Speranţa de viaţă la nivel global a crescut, dar calitatea

vieţii la vârsta a treia a scăzut. Sunt din ce în ce mai multe cazuri de Alzheimer şi Parkinson, dar şi de accidente vasculare cerebrale.

um funcţionează această terapie?

Folosind o atingere blândă, de numai 5 grame (similar cu greutatea unei monede de 5 bani), terapeutul eliberează restricţiile din sistemul craniosacral, ceea ce duce la îm bunătăţirea funcţionării sistemului nervos central.

Cum decurge o şedinţă de tratament?

în timp ce clientul se află întins pe masa de tratament, îmbrăcat complet în haine lejere, terapeutul aşază palmele de-a lungul corpului, pe picioare, pe cap sau pe torace şi susţine capul sau coloana vertebrală, în vederea eliminării tensiunilor acumulate. Pe parcursul şedinţei de terapie, se desfăşoară un dialog între pacient şi terapeut, iar acesta din urmă simte ritmul craniosacral. La o şedinţă de terapie, corpul clientului îi „vorbeşte” terapeutului prin acest ritm craniosacral pe care el este antrenat să îl simtă.Deşi nu se manifestă la fiecare tratament, uneori, când terapeutul ajunge cu palmele în anumite zone ale corpului, se produce eliberarea somatoemoţională. Aceasta apare ca urmare a reamintirii unor momente traumatice şi emoţionale, e ca şi cum celulele ar avea memorie proprie. Trebuie spus că nu toate



Eliberările Somato-Emoţio- nale se produc într-o singură şedinţă şi că fiecare şedinţă de terapie poate să aducă ceva diferit în procesul de vindecare.De multe ori, cerem ajutor din exterior, invitând la dialog cel de-al treilea personaj, „medicul interior”. Uneori, omul a putut vorbi direct cu organul bolnav şi l-a putut chiar vizualiza exact aşa cum este, fără să aibă cunoştinţe medicale.

Ce se petrece în corpul pacientului în

timpul unei şedinţe de terapie?Mişcările executate după o tehnică bine pusă la punct încearcă să elibereze tensiunile din ţesuturi. Ţesutul este cel care îmbracă muşchii, organele, oasele, tendoanele. Când ţesutul începe să se detensioneze, apare un efect de detensionare în lanţ, având ca rezultat modificări în interior.Imaginaţi-vă un muşchi tot timpul tensionat fie dintr-o postură, fie dintr-o stare con- flictuală. în general, noi păstrăm foarte multe tensiuni în zona umerilor. Muşchiul tensionat timp îndelungat va tensiona, la rândul lui, datorită tendoanelor care îl leagă de oase, prin urmare poate să producă o tensiune la nivel osos.Din cazuistica mea, am rem arcat că sunt multe cazuri de spondiloză cervicală apărute datorită unei posturi defectuoase. Ne încordăm stând la calculator timp

îndelungat, ne încordăm chiar şi la volan.

Cât durează o şedinţă şi de câte şedinţe este

nevoie pentru vindecarea diferitelor afecţiuni? Pentru un adult, o şedinţă tipică durează între 45 de minute şi 1 oră. Dar fiecare dintre noi este unic, avem probleme diferite şi, prin urmare, un număr de şedinţe foarte diferit de la un individ la altul.De obicei, cu copiii se lucrează mai puţin. Sunt persoane care au nevoie de 3-5 şedinţe, altele au nevoie de tratamente intensive, de şedinţe mai lungi, de 1 - 1 V2 ore sau să se apeleze la mai mulţi

terapeuţi în cadrul aceleiaşi şedinţe.Totul depinde de felul în care corpul fiecăruia dintre noi reacţionează şi recepţionează efectele tratamentelor.

ŢJfectele se simt doar în jLj timpul terapiei sau şi la distanţă?Pe masa de tratament se simt senzaţii imediate, dar organismul începe să lucreze în timp, pentru vindecare. Din cazuistica mea, aş spune că cele mai vizibile şi profunde schimbări apar în primele 48 de ore. Din cazuistica internaţionalăJohnUpledger susţinea că se văd schimbări datorate tratamentului şi la distanţă de un an. ► I

Dr. John Upledger tra tând un nou-născu t



SPECIALIŞTII TE SFĂTUIESC

► Ţn timpul terapiei se 1 recomandă o dietă anume sau restricţii alimentare?Nu sau nu neapărat. Depinde dacă la un pacient se suprapun şi alte suferinţe fizice, pentru care medicul i-a recomandat deja o dietă şi trebuie să o respecte. Consumul de lichide este indicat, mai ales im ediat după terapie, întrucât ea are efect de detoxifiere.Ca indicaţii generale, aş parafraza-o pe una dintre profesoarele mele, care nu im punea imperativ consumul de apă după o şedinţă de terapie; ea a avut un mod de a oferi această recom andare pe care nu pot să-l uit: „Fii blând cu tine!”. Cu alte cuvinte, după terapie, nu te duce în agitaţia maximă, dă-ţi un timp pentru tine, în care să fii doar tu cu tine însuţi, să-ţi asculţi corpul.

A

n ce măsură terapia CranioSacrală poate f i

combinată cu alte terapii sau tratamente?Terapia CranioSacrală nu interacţioneazăîn mod negativ cu nicio altă formă de terapie sau medicaţie, este o terapie fără risc sau efecte secundare.Terapeutul nu va diagnostica şi nici nu va prescrie medicamente. Se poate face în acelaşi timp cu un tratam ent alopat, cu un tratam ent homeopat, cu acupunctura, cu masajul, cu aromoterapia, cu fitoterapia, cu gemotera- pia, cu terapia florală Bach etc.Dacă vreţi, se poate spune că toate aceste moduri de a ajuta un pacient sunt ca nişte piese ale unui acelaşi puzzle. Terapia CranioSacrală şi alte terapii manuale pot fi asemănate cu nişte şurubelniţe diferite, într-o trusă de scule.

A re această terapie l\co n tra in d ica ţii?Da, sunt 5 cazuri:1. fractură craniană recentă2. accident vascular recent3. după anestezie epidurală se poate face terapia doar la un interval de 2-3 săptămâni4. anevrism acut5. orice alte condiţii în care presiunea intracraniană nu este stabilă

Dacă un cititor doreşte să afle mai multe

despre terapie, unde mai poate găsi infommţii? în România a fost tradusă şi editată cartea doctorului John Upledger, „Tu şi medicul din tine". John Upledger a mai scris şi alte cărţi, printre care „A brain is born"\n care este vorba despre embriolo- gie, despre evoluţia sistemului nervos central în timpul sarcinii. Dacă ne referim la „Tu şi medicul din tine", acest medic poate să fie: subconştientul, inteligenţa din tine, sistemul autoimunitar, inteligenţa interioară. Corpul um an încă este o necunoscută, iar mintea e întortocheată şi noi putem schimba multe. John Upledger spunea că vorba este cea mai periculoasă armă. Cuvintele ies pe gură, intră pe urechi, dar se duc adesea în subconştient, la un alt nivel.Pe site-ul www.craniosacral. ro sau pe pagina noastră de facebook https://www.face- b o o k . c o m / C r a n i o S a c r a l Romania veţi găsi articole, comentarii şi răspunsuri la întrebări, care să vă edifice.


Inte

rviu

re

aliz

at d

e So

nia

Sta

nciu

http://www.craniosacral

https://www.face-


VEDETE ÎN BUCĂTĂRIE

Mâncarea, o plăcere pe care ne-o putem face singuri

Viaţa Ramonei Bădescupoate f i subiect de film . Şi-a dorit să devină actriţă, dar a debutat în muzică şi mode- ling. Debutul în muzică a fost un succes: în 1984 a fost p r e m i a t ă la F e s t i v a lu l Mamaia şi tot în acelaşi an câştigă trofeul „Steaua fără nume". După ce în 1986, a câştigat concursul „Miss University", viaţa ei s-a schimbat. A emigrat în Italia şi în 1990 a debutat la televiziunea italiană cu emisiunea „Fantagame”. Şi calea succesului a continuat cu roluri în serialele TV: „Le storie di Farland”, „La piovra 8", „Incantesimo 2" şi „I misteri di Cascina Vianello”. Este licenţiată în studii economice şi vorbeşte fluen t italiana, engleza şi franceza. A moderat show-ul „Gran Casino” la Canale 5, unde şi-a pus în valoare talentul de interpretă şi de dansatoare, fiind foarte apreciată de public. A prezentat la televiziunile din Italia diverse programe, un reality show „La fattoria”, iar în 2007 a avut un rol în spectacolul „Moulin Rouge - Musical Romantico”. Este colaborator pentru afacerile româneşti la Primăria din Roma. în 2010, Ramona Bădescu şi-a lansat primul album, „Jumi Juma", realizat în colaborare cu trupa „Millenium" din Chişinău şi cu Gigi Finizio.

www.carticica.ro

Ramona Bădescu scrie pentru ediţia online a cotidianului „II Messaggero". între timp, a revenit deseori în România, unde a participat la show-uri şi emisiuni, îşi conduce singură afacerile, are chiar şi un restaurant, aşadar se pricepe şi la bucătărie.

D e prin anii ’60, s-a încetăţenit şi la noi

prejudecata că tot ceea ce e dulce cam îngraşă.Ce ştii tu să găteşti foarte bine, foarte rapid şi dulce, dulce?în primul rând, nu-mi place dulce dulce, iar eu în fiecare lucru dulce pun un pic de sare, ca să accentueze gustul de dulce. îm i plac com binaţiile între lucrurile dulci şi fructe, să fie mai răcoros şi nu foarte dulce. în tr-un desert pun întotdeauna şi puţin alcool (de exemplu, în pandişpanul unui tort cu cremă de fructe).

r e-a învăţat mama sau bunica anumite

secrete legate de blaturi de tort sau de îngheţată? împărtăşeşte-ni-le şi nouă!Ador să gătesc pentru că ador să m ănânc bine şi, când eram mică, m am a mea mă ţinea lângă ea la bucătărie, să mă înveţe secretele ei. în Italia, prefer să gătesc feluri

de mâncare italieneşti, care sunt mult mai uşor de gătit decât ale noastre. Pentru o cină, mama mea începe să gătească cu două zile înainte. în Italia, în jum ătate de oră poţi sătura 120 de persoane cu paste şi diferite condimente!Mama mea m-a învăţat să gătesc. Din păcate, nu am avut posibilitatea să petrec mult timp alături de bunica mea, mama mamei mele, dar mama m -a învăţat foarte multe secrete de-ale bucătăriei. Când tai ceapă, ţin puţină apă în gură, ca să nu plâng; în dulce pun mereu puţină sare, ca să scoată în evidenţă gustul dulce, să gătesc simplu, dar şi să con- ►

PRACTIC Cărticica practică 45


VEDETE ÎN BUCĂTĂRIE► dimentez cu coajă de lămâie,

portocală sau mandarină. Bicarbonatului, pentru a-1 dizolva, nu-i puneam oţet, ci zeamă de lămâie sau m andarină ca să-l sting, mai ales când făceam blatul de tort ca să fie mai spumos. Mama făcea o îngheţată senzaţională, un parfe foarte bun, în care punea vişine din vişinată şi cacao. Iar pentru a se lega bine parfe-ul, mama scotea apa din unt ca să fie mult mai bine legat. Punea în unt o lingură de lapte praf.Mie îmi place foarte mult tiramisu. Acum 24 de ani, când am ajuns în Italia, am m âncat aproape timp de trei luni, în fiecare seară, tiramisu. E o prăjitură foarte bună şi uşor de făcut, dar are câteva secrete delicate.Baza este simplă, dar trebuie să ştii să măsori din ochi ingredientele.Dar, tortul meu preferat este mille-feuille cu fructe de pădure. Cel mai bun se găseşte la cofetăria Antonini din Roma. E făcut dintr-o foaie foarte crocantă, care se desface în foarte multe foiţe mai subţiri şi e caramelizată. O nebunie!

Ce ai preluat în bucătăria ta, din bucătă

ria italiană?Paste şi pizza - cam asta am im portat noi, românii, din bucătăria italiană, care este de fapt o bucătărie medite- raneeană cu multe alte principii.De exemplu, unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult şi este şi foarte simplu

de făcut este o felie de pâine bună, pâine intregrală, închisă la culoare, peste care pun ulei de măsline din Toscana. Consider că este un aperitiv foarte sărat, dar foarte bogat, prin simplitatea lui. De obicei mai pun deasupra şi câte o roşie cherry şi busuioc. Acest aperitiv îmi place foarte mult. Ador mâncarea condimentată cu ulei de măsline proaspăt, zarzavaturile foarte crocante şi puţin fierte, trase la tigaie.

ănânci deseori în oraş sau preferi să

găteşti acasă? Ce îţi place să prepari acasă?Prefer să mănânc acasă sau, dacă mănânc în oraş, merg în aceleaşi locuri pe care le cunosc şi, de obicei, comand aceleaşi feluri de mâncare care-mi plac.Unul dintre restaurantele mele preferate din Roma se afla pe Via Veneto, „Harry’s bar". Acolo îl ştiu pe bucătarul-şef şi îmi place să m ănânc un aperitiv cu o coadă de aragosta (homar) şi latughina, un tip de salată verde şi cu o maioneză light, din iaurt, cu lămâie. Altă dată când am fost acolo, în loc de aragosta, am mâncat raci.

acă ai face o comparaţie între

cultura alimentară italiană şi cea românească, ce elemente comune ai descoperit şi ce diferenţe ţi se par esenţiale?Elementul com un este că lum ea vrea să m ănânce bine, să se bucure pe deplin,

să aibă un adevărat orgasm gastronomic, cum se zice. Mâncarea este una dintre plăcerile pe care ţi le poţi face de unul singur... Italienii au întotdeauna probleme cu digestia, chiar dacă ei mănâncă mult mai uşor decât în România.

ŢJestinul culinar de I sărbători, care face parte din cultura noastră tradiţională ţi se pare diferit de cel al altor popoare?Numai când te gândeşti şi te îngraşi 2 kilograme! Fiecare popor are tradiţiile şi m âncărurile lui.

Spune-ne ce preferinţe culinare ai?

Ce-mi place să mănânc? Sunt o fire foarte curioasă, îmi place să gust din toate, e adevărat, în cantitate foarte mică. Sunt mai mult curioasă să văd cum este făcut şi din ce este făcut felul de mâncare respectiv. Şi pot să spun că sunt liniştită pentru că am şi eu o fidelitate: sunt fidelă mâncărurilor care-mi plac şi restaurantelor unde m ă duc să iau masa (râde). Dacă îmi place un tip de mâncare, acela trebuie să fie! Nici mai mult, nici mai puţin, nici luat din altă parte.Eu iubesc miniamandinele de la Cofetăria Ana. Sunt 25 de ani de când m ănânc aşa ceva. Când vin în ţară, nici nu intru bine în cofetărie, că sunt deja împachetate. Deja vânzătoarele de acolo îmi cunosc gusturile.



VEDETE ÎN BUCĂTĂRIE

Când mănânci ciocolată? Şi câtă?

85% chiar şi 90% - având în vedere că se spune că face chiar bine, nu-mi lipseşte. în fiecare zi, m ănânc câte un cubuleţ de ciocolată neagră.

r ii post? Cum te pregăteşti pentru

câta? Sau ţi se pare un lucru desuet?Postul este un lucru extraordinar! De obicei, postul se ţine întotdeauna înaintea unor sărbători importante, de Crăciun, de Paşte. în Italia ţin două Vineri mari, Vinerea mare şi pentru Paştele italian, catolic, şi pentru cel românesc, ortodox. Chiar dacă a fost creat cu un spirit creştin, postul ajută şi organismul.Nu ţin post, dar felul meu de m âncare principal din Italia este bazat pe peşte crud, zarzavaturi, cereale, fructe, nu beau lapte, m ănânc o dată pe săptăm ână carne, brânză - reuşesc să găsesc brânza feta în m agazinele din Italia şi deseori îm i place foarte mult, chiar şi acasă, m ăm ăliguţă cu brânză şi sm ântână, pe care o fac şi în Italia destul de des, dar acolo pun iaurt grecesc, în loc de sm ântână.

Cum ar trebui să arate o masă pe care o

pregăteşti pentru prieteni, iama? Dar pentru iubitul tău?în primul rând, cu o faţă de masă bordo, pe care aş pune petale de trandafiri bordo,

lumânări - aş face un joc de lum ânări groase, în descreştere, de preferat de culoarea abanosului şi cu miros de scorţişoară.Aş începe cu ţuică fiartă, ca aperitiv, nu ar lipsi icrele şi salata de boeuf, care le place la nebunie prietenilor mei din Italia.Apoi fac întotdeauna paste - multe feluri de paste - de exemplu, paste cu broccoli şi cârnăciori. Scot cârnatul din învelişul lui şi îl trag în tigaie cu usturoi, cu vin, boabe de piper roşu, tarhon, apoi pun broccoli şi pastele fierte al dente şi rad deasupra parmezan.La felul doi, întotdeauna fac varză. Dacă vin din ţară şi cum păr o varză murată, fac varză la cuptor cu raţă. îmi place mult şi raţa cu m andarine sau purceluşul de lapte cu prune.îmi plac foarte mult îm binările de sărat cu dulce, în to tdeauna alături pun piure. Prietenii mei înnebunesc după piureul făcut de mine. Nu-1 fac la blender, ci de m ână. Iese m ult mai bun!Secretul pentru un piure bun este să pui doza perfectă de sare în apa în care se fierb cartofii. Cartofii trebuie curăţaţi şi tăiaţi nici subţiri, nici groşi.

ar pentru iubitul tău?

îl răsfăţ! Odată i-am pregătit spaghete cu petale de trandafiri. Şi am terminat masa cu un desert delicios, clătite cu dulceaţă de trandafiri.

Cât de importante sunt detaliile în aranjarea

mesei pentm tine?Detaliile sunt fundam entale pentru mine, ca în orice de altfel. Este ceea ce face diferenţa în orice. Eu prefer lucrurile sobre, m ono sau bicolore pentru că masa trebuie să fie aranjată perfect, iar culoarea vie a mesei o dau prin felurile de mâncare pe care le aduc pe masă.

um te întreţii? Faci sport mult, ai un

stil de viaţă pe care îl respecţi cu stricteţe sau moştenirea genetică este singura care te ajută? Dacă îmi privesc părinţii, îi m ulţum esc lui Dumnezeu ca am un ADN bun, dar asta nu e suficient! Fac sport, m ănânc echilibrat, nu beau, nu fumez, nu pierd nopţile, îm i place să am grijă de mine!

TJşti adepta sloganului: J—j „ Trăieşte sănătos!”? Te preocupă principiile referitoare la hrana sănătoasă? Cât de dificil îţi este să te abţii de la a mânca anumite preparate?Noi suntem ceea ce m âncăm! îmi place să mănânc sănătos, mă simt mai bine, tonusul este altfel, dar asta nu înseam nă că dacă nu mănânc sănătos, nu mănânc bine! Mie nu-mi lipseşte uleiul de măsline... Diferenţa este că eu pun uleiul de măsline crud în mâncare, la sfârşit, când am terminat de făcut sosul! Atunci este şi sănătos, şi mult mai gustos!


Inte

rviu

re

aliz

at d

e iva

na

lanc

u


„Să devin voluntar ca să fiu fericit?” De ce nu? Voluntariatul îţi dă şi binefăcătorul sentiment al solidarităţii umane. De cât voluntariat ai nevoie ca să fii fericit? Cercetătorii spun că ar exista o cifră magică: 100.2 ore pe săptămână, în total 100 de ore pe an în care să-ţi ajuţi semenii cu o soartă mai vitregă decât a ta - o contribuţie mică la binele tău, dar una mult mai mare la binele umanităţii. Pachetele de varză

1 porţie conţine: 4 420 kcal 4 30 g proteine 4 15 g lipide 4 40 g glucide

INGREDIENTE

• 500 g file de peşte• 2 linguri zeamă de lămâie • 4 cepe• 40 ml ulei • 1 ou• 2 morcovi mici• 4 linguri smântână pentru gătit

• 16 foi mari de varză • sare • piper

• seminţe de coriandru măcinate • 100 g orez • 100 ml supă de legume • 100 ml borş

PREPARARE1. Alegi orezul, îl speli şi îllaşi să se înmoaie în apă



umplute cu peşterece. Speli peştele, îl tai în cuburi şi îl stropeşti cu zeama de lămâie. Cureţi ceapa, o tai mărunt şi o căleşti în 1 lingură de ulei încins.Când devine lucioasă, adaugi peştele şi continui

să le căleşti împreună un minut, amestecând uşor. Le pui într-un castron şi le zdrobeşti uşor.2. Decojeşti morcovii, îi speli şi îi dai pe răzătoarea mică. Amesteci 1/2 din morcovi cu peştele, ceapa, oul

bătut, 1 lingură de smântână, orezul scurs, sare, piper şi coriandru după gust.3. Opăreşti foile de varză, le cureţi de nervurile mai groase şi le umpli cu amestecul de peşte. Formezi pacheţele pe care le prinzi cu scobitori şi le aşezi într-un vas termorezistent.Le stropeşti cu uleiul rămas, cu supa şi borşul. Coci preparatul la foc mic, timp de aproximativ 1 h.4. Scoţi tava din cuptor, stropeşti pacheţelele cu un amestec din smântână şi morcovii rămase, după care continui coacerea pentru 10 minute.

Floarea Pană, Lupeni,

jud. Hunedoara

* *4 porţii J _ _______ i



Budincă de cartofi şi peşte1 porţie conţine:• 375 kcal• 20 g proteine• 15 g lipide• 40 g glucide

INGREDIENTE• 1 kg cartofi albi• 300 g somon• 1 lingură uleide floarea-soarelui• 200 g spanac• Va lămâie• 250 ml smântână pentru gătit• 1 ou• 1 lingură parmezan ras • nucşoară • piper alb măcinat • 1 lingură unt pentru vas• sare • 1 legătură mărar

PREPARARE1. Speli şi cureţi cartofii, după care îi pui la fiert. Scurgi cartofii fierţi şi îi pasezi, după care îi amesteci împreună cu o ceaşcă de apă în care au fiert, smântână, condimentele şi sare după gust.Când piureul s-a răcit, adaugi oul bătut şi omogenizezi.2. Opăreşti spanacul proaspăt şi îl laşi să se scurgă. îl amesteci cu coaja rasă de lămâie.3. Tai somonul în felii şi îl înăbuşi în ulei, stropindu-l din când în când cu zeama de lămâie.4. într-un vas din sticlă de Jena uns cu unt, pui un

strat de piure, apoi unul de spanac şi peştele tăiat în bucăţi şi presărat cu sare. Acoperi cu restul de piure şi presari uniform parmezanul ras.Introduci vasul în cuptor, la foc mediu, pentru 20 de minute.După ce budinca s-a mai răcit, o porţionezi şi presari mărar proaspăt tocat sau frunzuliţe de rozmarin mărunţite fin, pe fiecare porţie.

Mihaela Natalia Dena, Câmpulung Muscel,

jud. Argeş

X i ©5 porţii 1 h 15 min




INGREDIENTE• 2 macrouri • 1 lingură oţet • 2 foi de dafin• 1 linguriţă boabe de piper • 5 cartofi • 6-7 castraveciori acri• sare • piper măcinat Pentru sos• 30 ml ulei de măsline • 2 linguri muştar• 1 lingură făină • 200 ml lapte degresat • 2 linguri zeamă de lămâie sau vin alb sec• 1 vârf de cuţit salvie, tarhon sau maghiran

PREPARARE1. Cureţi peştii, le îndepărtezi capetele şi îi speli bine. îi pui la fiert în apă clocotită, cu oţetul, foile de dafin, un praf de sare şi boabele de piper.După ce au fiert timp de aproximativ 10-15 minute, îi scurgi şi îi laşi să se răcească.Cureţi peştele de oase şi îl tai în bucăţi mici.2. Speli bine cartofii şi îi fierbi fără să-i cureţi de coajă.Scurgi cartofii fierţi, îi decojeşti cât sunt călduţi şi îi tai în cubuleţe.3. Dizolvi făina în laptele rece şi pui amestecul pe foc, amestecând continuu,

până se îngroaşă sosul. îl diluezi cu uleiul şi 100-150 ml apă fierbinte.Când consistenţa este ca a laptelui bătut, adaugi condimentele, sare după gust şi stingi focul. Acreşti sosul după gust şi îl condimentezi cu muştar. Este ca o maioneză dietetică.4. Amesteci sosul cu cartofii calzi, castraveciorii tăiaţi în rondele subţiri şi bucăţile de macrou. Consumi salata imediat.

Violeta Gavrilă, Bucşeneşti,

jud. Argeş

Salată cu macrou



RETETE CU PESTE i_

Merluciucu telină si roşii

5 » >

Dragă redacţie,Vă mulţumesc pentru publicarea reţetei de supă picantă, în Cărticica Bucătăria familiei. Vă trimit cu mult entuziasm reţete pentru acest număr, aşa cum o fac la fiecare nou concurs al Cărticelei.


INGREDIENTE♦ 500 g ţelină

• 4 bucăţi de trunchi de merluciu a câte 150 g • 4 roşii • 1 lingură pastă de tomate• 50 ml ulei • 1 căţel de usturoi • 1 linguriţă cimbru uscat măcinat • piper • sare

PREPARARE1. Speli trunchiurile de merluciu, le usuci între şervete şi le înăbuşi în 2 linguri de ulei şi puţină apă, până când se pătrund.2. Cureţi rădăcinile de ţelină şi le tai în felii, apoi în bastonaşe.

Le înăbuşi în restul de ulei şi 100 ml apă, amestecând din când în când până când ţelina se înmoaie şi scade sosul. Adaugi apoi roşiile decojite şi mărunţite, cimbrul, usturoiul curăţat şi zdrobit, pasta de tomate diluată cu 100 ml apă rece, sare şi piper după gust.3. Pui bucăţile de peşte şi continui fierberea la foc mic, 15 minute.

Liliana Stoica, Brăila




DIN BUCATARIA TA

Ştim cu toţii, am aflat de la ştiri, din ziare şi poate am şi trăit-o pe propria piele: ciocolata ne poate schimba în bine starea de spirit.Dar mai sunt şi alte alimente care pot contribui la starea noastră de fericire: somonul, spanacul, puiul, brânza tofu, fructul de avocado, iaurtul integral, afinele şi ceaiul verde. Fiecare dintre ele poate deveni un ingredient ce contribuie la fericirea noastră, datorită substanţelor conţinute.

Salată cu năutsi ton


INGREDIENTE♦ 200 g năut fiert sau din conservă • 1 conservă ton în ulei

• 1 ardei gras roşu• 1 ceapă roşie • 1 castravete • 2 roşii• 2 ouă • 1 legătură pătrunjel proaspăt sau uscat • V2 lămâie• 30 ml ulei extravirgin de măsline• sare • piper

PREPARARE1. Fierbi ouăle tari. între timp, speli legumele şi le cureţi. Tai ceapa în rondele subţiri, ardeiul julien, iar roşiile cubuleţe. Scurgi tonul şi năutul fiert.2. Pui într-un castron boabele de năut, tonul, ceapa,

roşiile, castravetele şi ardeiul, sare şi piper după gust. Acoperi vasul cu o farfurie şi amesteci ingredientele prin răsturnări repetate.3. Stropeşti salata cu zeama de la V2 de lămâie şi cu uleiul de măsline. Decorezi cu ouăle fierte, curăţate şi tăiate în felii, dar şi cu pătrunjelul fin tocat. O consumi imediat.

Maria Molnar, Timişoara, jud. Timiş

x ©5 porţii 8 20 min



RETETE CU PESTE

Reţete pentru revigorarea organismului

S oţul meu a fost operat cu 7 ani în urmă de cancer

la limbă. Multă vreme, pentru că nu putea mânca, i-am preparat sucuri din legume şi fructe proaspete:a) Din rădăcini de sfeclă în combinaţie cu suc proaspăt de morcovi sau de mere. El a băut câte un pahar pe stomacul gol dimineaţa, la

prânz şi seara, în total 600 ml pe zi.b) Pentru creşterea imunităţii sau revigorarea organismului slăbit după boală, i-am preparat următoarea reţetă: peste 500 g sfeclă şi 500 g morcov tăiate mărunt, se toarnă apă clocotită, cât să le acopere (cu 2 degete peste nivelul legumelor). Le-am fiert la foc mic, iar după V2 oră, am adăugat câte o cană de stafide şi caise uscate şi am continuat fierberea 5 minute. După ce s-a răcit, am îndulcit cu 2 linguri de miere şi l-am păstrat în frigider 12 ore. A consumat câte 100 g din această fiertură, de 3 ori pe zi, timp de o lună. Poate f i consumat şi pasat.

c) Timp de 10 zile, alternând cu sucul de sfeclă, i-am dat suc de varză combinat cu suc de morcov în proporţie 1:1, dar am aflat că această combinaţie nu se recomandă în cantităţi mari celor care suferă de litiază renală, inflamaţii intestinale sau afecţiuni hepatice.d) An de an, toamna prepar macerat de cătină, pentru imunitate: în borcane de 800 ml, pun fructe de cătină zdrobite şi torn peste ele miere, închid borcanul ermetic şi îl las în frigider, timp de 3 luni, timp în care îl răstorn pentru a agita zilnic conţinutul. Din acest suc, consumă 2 linguri pe zi. Să vă fie de folos!

Rodica Gabără, Suceava

Alege metoda corectă pentru a găti sănătos!

A Ţu pot să spun că până la 1 V vârsta de 35 de ani am făcut multe pentru sănătatea mea. Am născut doi copii fru moşi, pe care-i creştem cu toată dragostea, am un serviciu solicitant care-mi cere să mă perfecţionez în permanenţă, peste patru luni termin şi mastend în specialitate.De aceea, sănătatea am lăsat-o pe ultimul loc. înlocuind mezelurile, carnea grasă, prăjelile, prăjiturile şi produsele cu foarte multe chi

micale (gen fast-food) şi încercând să pregătesc totul în casă, am reuşit să slăbesc cam 20 de kg în câteva luni. Gătesc foarte m ult Ia cuptor sau înă

buşit, inclusiv chiftele sau şniţele, folosesc foarte multe legume, multe condimente sănătoase şi încerc să fac mişcare zilnic.în plus, 2-3 zile pe săptămână încercăm să nu consumăm carne şi câteodată nici alimente preparate termic. Nu mai folosesc zahăr, încercăm să ne obişnuim cu fructoza sau în loc de desert mâncăm fructe.

Elena Simona Diaconeasa,Târgovişte, jud. Dâmboviţa



DIN BUCATARIA TA

Crap cu rozmarin1 porţie conţine:• 260 kcal• 30 g proteine• 15 g lipide + 5 g glucide

INGREDIENTE• 4 fileuri (circa 600 g) de crap sălbatic• 1 lămâie• 1 portocală• 4 linguri sos de soia• 3-4 linguri ulei de măsline• 1 crenguţă de rozmarin proaspăt• 2-3 cm rădăcină de ghimbir• 1 linguriţă coriandru pisat• 1/2 linguriţă busuioc• piper alb măcinat

• 1 legătură pătrunjel verde• sare

PRPARARE1. Decojeşti rădăcina de ghimbir şi o dai pe răză- toarea mică. Pregăteşti un amestec din zeama de portocală şi de lămâie, rozmarinul tăiat foarte mărunt, coriandrul pisat, ghimbirul ras, sosul de soia, uleiul de măsline, busuioc, sare şi piper după gust. Speli bine fileurile şi le laşi să se macereze în acest amestec, în frigider, pentru 3 ore.2. Aşezi fileurile într-o formă termorezistentă şi torni peste ele amestecul

în care le-ai păstrat la macerat. Acoperi vasul cu folie şi îl dai la cuptor 30 de minute. îndepărtezi folia şi rumeneşti peştele pentru încă 10 minute.3. Serveşti preparatul ca atare, cu garnitură de orez sau cu legume „în fel şi chip”, cum ne place nouă să spunem, sotate sau la cuptor, decorat cu pătrunjel. Este un preparat foarte gustos, uşor digerabil, potrivit pentru toate vârstele.

Simona Carmen Beck, Timişoara, jud. Timiş

1 ©4 porţii 1 3 h 45 min



Terină cu peştesi verdeaţa

3 J

Dragii mei,Apreciez foarte mult munca pe care o faceţi zilnic pentru ca o dată pe lună să apară Cărticica, revistă cu paginile pline de reţete apetisante.


INGREDIENTE♦ 600 g file de peşte alb • 3 albuşuri♦ 1 legătură pătrunjel

• 400 ml smântână dulce pentru gătit• 1 legătură codiţe de ceapă verde * 1 0 ml ulei • boia • sare• piper alb măcinat

PREPARARE1. Mărunţeşti peştele în blender până obţii un piure. Baţi albuşurile spumă tare, pe baie de aburi.Amesteci delicat peştele, spuma de albuşuri, sare, piper şi boia după gust. Păstrezi amestecul în frigider Va oră, după care adaugi smântână nebătută şi omogenizezi.

2. Tai ceapa în rondele fine, iar pătrunjelul mărunt, încorporezi verdeaţa în 1/3 din crema din frigider. Pui în straturi cele 2 compoziţii, într-o formă de chec unsă cu ulei.3. Acoperi tava cu hârtie de copt unsă, pui tava într-o tavă mare cu apă şi fierbi terina la bain-marie % oră. După ce terina s-a răcit, o păstrezi în frigider 8 ore.

lonela-Mariana Noie, Mioveni, jud. Argeş

* 8 ©5 porţii - 10 h



DIN BUCĂTĂRIA TA

Somn cu sos de portocale

1 porţie conţine:• 540 kcal4- 30 g proteine + 40 g lipide• 75 g glucide

INGREDIENTE• 4 medalioane de somn sau alt peşte• 1 pahar vin• sare • piper• 500 ml zeamă de portocale• 2 linguri făină• 3 linguri ulei de măsline

• 1 pachet (400 g) mix de legume congelate (morcovi, ciuperci, mazăre, broccoli)

PREPARARE1. Speli peştele şi îl ştergi cu şervete, după care îl presari cu sare şi piper după gust. îl aşezi într-un vas termorezistent, îl stropeşti cu vinul diluat în tot atâta apă, apoi cu 1 lingură de ulei şi îl coci timp de 10 minute, la foc mediu.2. încălzeşti într-o crăti- cioară 1 lingură de ulei, presari cele 2 linguri de făină şi torni treptat zeama

de portocală. Amesteci energic, cu telul, ca să nu se formeze cocoloaşe.3. Scoţi somnul din cuptor, îl stropeşti cu sosul de portocale şi îl introduci din nou în cuptor, pentru 5 minute.4. Sotezi legumele în uleiul rămas, timp de 10 minute, iar la sfârşit le presari cu sare şi piper, după gust. Serveşti peştele alături de legumele sotate.

Elena Otilia Oprea, laşi

X4 porţii



Ciorbă de peşte cu măsline şi câpere1 porţie conţine:• 150 kcal• 15 g proteine• 10 g lipide + 5 g glucide

INGREDIENTE• 500 g file de crap• 70 g măsline negre fără sâmburi • 1 linguriţă capere conservate în oţet • 1 ceapă• 1 morcov • 1 căţel de usturoi • V2 ardei gras roşu • 2 linguri ulei * V2 linguriţă frunze de ţelină uscată• 50 ml suc de roşii• 1 frunză de dafin

• 2 linguri pastă de roşii • 1 vârf de cuţit boia iute • 5-6 boabe de piper • câteva frunze de pătrunjel• sare • 1 lămâie • 1 legătură leuştean

PREPARARE1. Cureţi şi speli legumele. Toci mărunt ceapa, usturoiul şi ardeiul. Razi fin morcovul. încingi uleiul în oala pentru ciorbă şi căleşti ceapa, iar după ce devine transparentă, pui morcovul şi ardeiul gras. Continui să le căleşti amestecând uşor, după

care pui usturoiul şi peştele, pe care îl întorci timp de 1 minut pe toate părţile.2. Stingi cu 2 litri de apă, adaugi măslinele tăiate rondele, caperele, ţelina, sucul şi pasta de roşii, condimentele, verdeaţa fin tocată şi sare după gust. După 10 minute iei vasul de pe foc, acreşti cu zeamă de lămâie şi presari frunze de leuştean proaspăt tocate.

Felicia Vanea, Bucureşti

X ‘ 08 porţii 50 min



DIN BUCĂTĂRIA TA

1 porţie conţine:• 375 kcal• 25 g proteine• 10 g lipide• 45 g glucide

INGREDIENTE• 2 păstrăvi• 30 ml ulei de măsline• sare• piper Pentru sos• 1 ceapă mică• 3 căţei de ustturoi• 8 linguri sos ttomat (ideal, sos tom at cu legume şi busuiioc) • 1 0 linguri apă)• sare• piper• 1 foaie de daffin• busuioc uscatt• oregano uscait Pentru garnitură• 250 g orez• 1 I supă de leegume• sare• 5-6 boabe de piper

• 1 lingură ulei extravirgin de măsline

PREPARARE1. Speli orezul şi îl pui la fiert în supa fierbinte cu puţină sare şi boabele de piper.Când a fiert, îl scurgi, îl sărezi după gust, îl amesteci cu uleiul şi îl păstrezi la cald.2. Cureţi şi speli peştele, după care îi tai în rondele groase.Desfaci pe jumătate rondelele şi le scoţi oasele. Sărezi şi piperezi fiecare bucată, le ungi cu ulei şi le laşi să se marineze pentru cel puţin 1 oră.3. Pentru sos, tai ceapa şi usturoiul şi le cureţi, înăbuşi ceapa şi usturoiul

în ulei de măsline şi puţină apă. După câteva minute, torni sosul de roşii diluat cu 100 ml apă, adaugi sare după gust şi condimentele şi le laşi pe foc până când sosul se îngroaşă.Scoţi foile de dafin şi pasezi sosul, după ce s-a răcit.4. înăbuşi bucăţile de peşte într-o tigaie cu ulei şi puţină apă, întorcându-le pe toate părţile până se pătrund. Serveşti bucăţile de peşte cu garnitură de orez, stropite cu sosul tomat.

Laura Cristina Chelciov,Genova,

Italia

X 1 24 porţii " l 1 h 25 min

Păstrăv cu sos tomat si orez



RETETE CU PESTEi i__

Legume cu sos de peşte


INGREDIENTE• 1 sfeclă roşie • 250 g fasole verde • 2 cartofi Pentru sos• capul şi coada unui şalău mare • 1 morcov• 1 linguriţă făină • 1 rădăcină de pătrunjel• 30 g unt • 1 gălbenuş • 8-10 ciuperci fierte • 1 lingură vin alb • sare • zeama de la 1 lămâie

• 4-5 boabe de piper• 1 foaie de dafin

PREPARARE1. Cureţi şi speli legumele şi ciupercile. Pui la fiert bucăţile de şalău împreună cu morcovul, rădăcina de pătrunjel, foaia de dafin, piperul şi un praf de sare. Le fierbi până când carnea se desprinde de pe oase.2. Când peştele a fiert, îl scurgi, dar păstrezi supa pentru sos. Mărunţeşti ciupercile. Pasezi în blender carnea şi legumele împreună cu puţină supă. Dizolvi făina şi gălbenuşul

în 100 ml supă rece, apoi le pui la fiert la bain-marie, amestecând energic. Torni câte puţină supă şi diluezi sosul, amestecând în continuare. La sfârşit, încorporezi ciupercile tăiate, piureul de legume şi peşte, vinul şi zeama de lămâie.3. Fierbi în vase diferite sfecla, fasolea şi cartofii. Le serveşti calde, alături de sosul de peşte.

Sabina Căzan, Hondol,jud. Hunedoara

X 1 ■ ■3 porţii 1 -



DIN BUCĂTĂRIA TA

Somon la cuptorcu sos de mango

1 porţie conţine:• 420 kcal• 45 g proteine -f 20 g lipide• 10 g glucide

INGREDIENTE• 4 fileuri de somon• 1 lămâie verde • 20 ml ulei • 2 linguriţe coriandru măcinat • 2 linguri zeamă de lămâie verde • 2 căţei de usturoi • 4 foi salată• sare • piper Pentru sosul de mango• 1 fruct mango• 25 boabe de rodie• 1 fir ceapă verde

• 2 linguri coriandru măcinat • 1 lămâie verde • 1 linguriţăde ardei iuţi tocaţi • 1 căţel de usturoi pisat• sare • piper

PREPARARE1. Decojeşti fructul de mango, îl tai în cubuleţe şi îl amesteci cu boabele de rodie, ceapa verde tocată, coriandrul măcinat, ardeii iuţi tocaţi, usturoiul pisat, zeama de lămâie, sarea şi piperul. Pui într-un bol compoziţia obţinută şi o păstrezi în frigider pentru câteva ore.

2. Pentru peşte, pregăteşti un amestec din coriandru, ulei, zeamă de lămâie, usturoi, sare şi piper. Ungi peştele cu acest amestec.3. într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, coci peştele 11-13 minute, la foc iute.4. Serveşti somonul călduţ, alături de frunze de salată verde şi sosul de mango. Aduci la masă peştele împreună cu felii de lămâie. Daniela Burlacu Vistemicu,

Bârnova, jud. laşi

x 1 J E 14 porţii i h |



RETETE CU PESTE) »__

Gândeşte pozitiv, ca să treci peste necazuri!

A tâta timp cât suntem l \ s ă n ă to ş i , nu ne dăm seama că avem nevoie de odihnă, de repaus şi de un program de masă, nu punem mare preţ pe aşa ceva. Abia când problemele de sănătate au apărut, am înţeles cât este de importantă.Am fost sănătoasă şi am m uncit până într-o zi, când am început să am dureri de cap, greţuri, vărsături. M-am dus la medic şi, în urma ecografi- ei, am aflat că aveam pietre la vezicula biliară şi trebuia să mă operez. După operaţia de

colecistectomie, ţineam regim, mâneam 5 mese pe zi, dar cantităţi mici, făceam plimbări de câte 1 oră dimineaţa şi seara, am băut mult ceai de sunătoare cu puţin chimen şi îndulcit cu miere. N-am avut voie efort fizic. Nu-mi era permis să ridic mai mult de 500 g. Iată regimul pe care l-am ţinut, pentru o zi:dimineaţa 1 cană ceai cu 5 biscuiţi, la ora 10 puţin compot de mere proaspăt pregătit şi uşor îndulcit, la prânz supă de pui cu mult zarzavat, iar carnea fără pieliţă şi numai fiartă, la ora 4 un grepfrut, iar la cină un iaurt cu o felie pâine, dar fără smântână. Eu prepar iaurt în casă. Nu am avut voie afumătură, prăjeală, fasole, mazăre, varză, conopidă, broccoli, mezeluri, prăjituri cu creme, maioneză. Am mâncat piept de pui la grătar, peşte slab la grătar, cartofi copţi sau piure, fără grăsimi, orez, supă de zarzavat. Nu am avut voie

să beau sucuri acidulate, apa plată este permisă, iar cafea am băut abia după o lună. în fiecare după-amiază mă odihneam în pat, dar fără să dorm, aşa îmi recomandase medicul fiindcă mă simţeam slăbită.Am trecut cu bine peste operaţie şi perioada de convalescenţă, îi mulţumesc lui Dumnezeu că m-a ajutat. Am ţinut regim 6 luni, aşa cum mi-a spus doctorul; niciodată nu m-am săturat, de multe ori eram foarte flăm ândă, dar foamea nu m-a determinat să devin lacomă. Sfatul meu este să nu te laşi doborât de greutăţile vieţii, să gândeşti pozitiv chiar şi când îţi este greu. Dă mai multă importanţă sănătăţii tale! Chiar dacă nu ţi-e rău, mergi regulat la controale! E îndemnul pentru soţul meu, dar şi pentru voi toţi.

Elisabeta Gligor, Cenad, jud. Timiş

C Ă R T IC IC A P R A C T IC Ă T E V IZ IT E A Z Ă !

Ori de câte ori primim o invitaţie din partea voastră, ne străduim să-i dăm curs. întotdeauna venim la voi cu inima deschisă, nerăbdători să vă cunoaştem, să vă aflăm gusturile şi preferinţele, să le împărtăşim celorlalţi cititori gândurile voastre.

Ce trebuie să faci?• Suni la 0372/106022, interior 1501 şi ceri să vorbeşti cu un mem bru al redacţiei Cărticelei sau ne

scrii pe una dintre adresele redacţiei: carticicapracţ[email protected] sau Bulevardul Carol I, nr. 31-33, complexul Asirom, corpul 4, sector 2, Bucureşti. Dacă nu ne aflăm m om entan în redacţie, un coleg îţi va prelua numărul de telefon şi noi te vom contacta.• Stabileşti îm preună cu noi pentru ce tem ă ţi-ar plăcea să găteşti şi data când doreşti să fii vizitat.• Găteşti câteva preparate care să se potrivească temei alese.• Noi venim la tine în ziua stabilită de comun acord şi fotografiem cu grijă preparatele tale, familia sau pe tine şi prietenii tăi de familie.• Aştepţi apariţia Cărticelei cu tema aleasă de tine, în care vei citi despre tine, iar în luna următoare primeşti un premiu în valoare de 300 lei.




într-un sondaj de opinie online, la care au participat 16000 de respondenţi din 17 ţări ale lumii, sondaj efectuat după regulile stricte ale statisticii, au fost aduse în atenţie preferinţele culinare ale consumatorilor şi s-a votat pe o listă cu 600 de preparate şi ingrediente de bază. Primele 7 locuri la ingrediente au fost ocupate de paste, carnea de porc, carnea de vită şi de oaie, orezul, puiul şi abia apoi peştele şi fructele de mare. In ceea ce priveşte gastro- nomiile lumii, se pare că mâncarea chinezească e pe cale să depăşească în popularitate renumita bucătărie italiană.


Sardine sicilieneINGREDIENTE• 8 sardine• 3 felii pâine prăjită• Vh legătură pătrunjel verde• 1 lămâie mare• 1 portocală• 1 ceapă• 5 linguri ulei de măsline • sare• piper negru măcinat

PREPARARE1. Pregăteşti umplutura: fărâmiţezi pâinea prăjită şi o amesteci împreună cu pătrunjelul tocat, coaja de lămâie şi portocală rase fin. Cureţi ceapa, o tai mărunt şi o căleşti în 2-3 linguri de ulei de măsline, apoi stingi cu zeama de

portocală şi de la Vi lămâie proaspăt stoarsă.2. Presari sardinele cu sare şi piper atât pe dinafară, cât şi în interior. Le umpli cu amestecul de pâine şi le pui într-o tavă unsă cu ulei de măsline. Peste sardine pui ceapa călită.3. Introduci tava în cuptorul preîncălzit, pentru aproximativ 30 de minute. Serveşti sardinele stropite cu restul de zeamă de lămâie.

Sabina Baboi, Bucureşti

* I E l8 porţii i h |



DIN BUCĂTĂRIA TA

Merluciu cu mararsi verzisoare de Bruxelles

> j


INGREDIENTE• 500 g trunchi de merluciu• 2 linguri făină• 2 linguri mălai• 1 lingură mărar tocat • 1 linguriţă pulbere de usturoi• sare • piper• 300 g verzisoare de Bruxelles• 75 g unt• 100 g caşcaval64 PRACTIC Cărticica practică

• 150 g smântână degresată

PREPARARE1. Topeşti untul într-un vas pe care îl introduci în cuptorul cald. Amesteci făina cu mălaiul, sorea, piperul, usturoiul şi mărarul fin tocat. Treci bucăţile de peşte prin untul călduţ, apoi prin amestecul cu făină.Le aşezi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu unt şi le coci la foc iute, în cuptorul preîncălzit.2. Tai în jumătăţi sau în sferturi verzişoarele şi le

înăbuşi pentru 5 minute, în untul rămas şi 50 ml apă fierbinte. Presari sare şi piper după gust, amesteci uşor şi le scoţi într-o formă termorezistentă. Razi deasupra caşcaval şi introduci verzişoarele în cuptor pentru 10 minute, până se topeşte caşcavalul.3. Serveşti peştele cu garnitura de verzisoare stropite cu smântână şi presărate cu mărar fin tocat.


X E l4 porţii i h |

www.carticica.ro


în toată lumea se vorbeşte din ce în ce mai mult despre meditaţie ca mijloc de relaxare, meditaţia nefiind altceva decât momente de linişte şi de cugetare adâncă asupra problemelor existenţei. După opt săptămâni de meditaţie, participanţii la un studiu au devenit mai fericiţi, mai calmi şi mai empatici, mai receptivi faţă de problemelor semenilor.


INGREDIENTE♦ 4 chifle integrale cu seminţe • 1 cutie bucăţi de ton♦ 1/2 ardei gras♦ 1 avocado

Sendvis cu ton9

si varză roşie• V2 varză roşie• 100 g boabe de porumb din conservă• sare• piper negru măcinat• 1 lingură ulei de măsline• 1 lămâie

PREPARARE1. Scurgi tonul din conservă. Speli varza şi o toci fideluţă, după care o pui într-un bol şi o freci cu puţină sare.Cureţi ardeiul şi îl tai în fâşii subţiri.Tai avocado în jumătate, îi îndepărtezi sâmburele, îl

cureţi de coajă şi îl tai în felii subţiri. Scurgi boabele din conservă.2. Pui toate aceste ingrediente într-un castron, adaugi ulei de măsline, zeamă de lămâie, piper şi amesteci uşor. Tai chiflele pe jumătate şi repartizezi în mod egal salata. Le consumi imediat, altfel se vor umezi chiflele.Mihaela Ecaterina Cercel,

Drobeta-Turnu Severin, jud. Mehedinţi

X \ ©4 porţii 20 min



DIN BUCĂTĂRIA TA

Supă-cremă de legume cu file de macrou afumat1 porţie conţine:4 170 kcal 4 10 g proteine 4 5 g lipide 4 20 g glucide

INGREDIENTE• 200 g linte roşie• 250 g file de macrou uşor afumat• 1 I de apă sau supă de legume• 2 cartofi de mărime medie• 1 ardei gras roşu• 1 ceapă• 1 morcov• 1 tulpină de apio (ţelină)

• 1 ceaşcă mazăre fiartă• 2 linguri ulei de măsline• sare• boia dulce şi iute, pentru decor

PREPARARE1. Cureţi şi speli legumele. Tai mărunt ceapa, morcovul, ardeiul, cartofii şi tija de ţelină.Le pui la fiert împreună cu lintea roşie, într-un litru de apă, pentru 15 minute. Dacă fileul de peşte e prea sărat sau prea afumat, îl opăreşti timp de 1 minut.

2. După ce legumele au fiert, le pasezi în blender sau cu ajutorul mixerului vertical. Adaugi uleiul de măsline şi condimentezi cu sare şi boia, apoi adaugi mazărea şi fileul de macrou mărunţit.3. Serveşti supa cu crutoa- ne de pâine integrală, frecate cu usturoi şi unse cu ulei de măsline.

Vasilica Burcea, Cernavodă,

jud. Constanţa

X * E 310 porţii | i h |



DIN BUCĂTĂRIA TA


INGREDIENTE• 1 crap de 2 V2 - 3 kg• 4 cepe mari • 2 morcovi • 2 ardei graşi • 1 ţelină mică• 1 I suc de roşii• 50 ml ulei • 2 frunze de dafin • sare• piper negru măcinat• 3-4 fire de pătrunjel verde • V2 lămâie

PREPARARE1. Cureţi şi speli peştele, îl sărezi şi piperezi după gust şi îl laşi în frigider până pregăteşti legumele. Cureţi legumele, le speli şi le tai astfel: ceapa solzişori,morcovul în rondele, iar ardeii şi ţelina fideluţă.2. într-o tigaie cu ulei, înăbuşi legumele, adău- gându-le în vas în urmă-

Crap scăldat în sos cu legume

toarea ordine: ceapa, după 2-3 minute morcovul, iar după alte 2-3 minute ardeii şi ţelina. Ai grijă să amesteci, ca să nu se ardă. După ce legumele încep să se înmoaie, pui sucul de roşii şi laşi să mai fiarbă încă 5 minute.3. într-o tavă mare şi adâncă, pui sosul cu legumele, frunzele de dafin şi peştele. Acoperi tava cu folie de aluminiu şi coci peştele în cuptorul preîncălzit, la foc mediu spre iute, 30-40 de

minute. După 20 de minute, stropeşti peştele cu sos şi pui deasupra feliuţe de lămâie. Acoperi din nou tava cu folia de aluminiu şi continui coacerea.Serveşti peştele presărat cu pătrunjel tocat fin, alături de mămăliguţă şi un pahar cu vin alb.Tincuţa Coman, Giurcani,

jud. Vaslui





Bucuria este măsura reală a sănătăţii radiante

S timată doamnă Niculina Gheorghiţă,

ce v-a determinat să alegeţi profesia de psiholog?De când m ă ştiu, foarte mulţi colegi, prieteni, oam eni veneau la mine să-i consiliez, să-i ascult, să le dau sfaturi. După ce am terminat prima facultate de inginerie, Chimie Industrială, nu mai era nevoie de ingineri în ţară, aşa că am decis să mă reprofilez şi mi-am adus aminte de acest dar al empatiei (de a-i asculta şi susţine pe cei care au nevoie), aşa că m-am înscris la Facultatea de Psihologie din cadrul Universităţii Alexandru Ioan Cuza din Iaşi. Era important pentru mine contactul cu profesorii şi colegii, aşa că am ales cursurile de zi.întrebată la interviu de ce-mi doresc să devin psiholog, am răspuns că vreau să susţin oamenii care trec prin diver

Interviu cu Niculina Gheorghiţă -Psiholog clinician principal,Terapeut Bowen expert, FormatorHolisterapia Training Iaşi www.holisterapi.ro

se dificultăţi şi săi-i ajut să răzbească.

D e cândpractticaţi această projfesie şi

cum consideraţi ică aţi evoluat profesiomal? Practic această proffesie de 10 ani şi, cu fiecare zij, sunt din ce în ce mai îndântată de ceea ce fac. Este o pprofesie în care e necesar să ffii deschis să înveţi zilnic, undee ai mereu nevoie de studiu irndividual, de cursuri, de confferinţe, de cercetări. Astfel porţi susţine oamenii cu profesiconalism şi m ultă dăruire. îm această profesie, ca în fieecare, de altfel, importante sum t dăruirea şi implicarea. CEând vine un client în cabineetul meu, eu sunt doar acolo ccu el, sunt doar acolo cu situaaţia lui şi devin cât se poate cde atentă la ceea ce îmi spunae, ce gesturi are, cum se ccomportă; fiecare cuvânt şi gesst al clientului mă ajută să-l 1 îndrum spre ce are el nevoiee pentru a

ieşi din difificultate.Psihologul estite cel care

merge pas 1 la pas cu *. clientul, nu e

vreun gguru sau vreun î: înţelept. Sunt mereu dorniiică să aflu 1 lucruri şi i n f o o r m a ţ i i noi, pentru ca clidenţii mei

să-şi recapete puterea interioară. în acest sens, acum 6 ani, am descoperit psihologia cuantică, apoi m-am îndreptat spre fizica şi mecanica cuantică, cunoştinţe care m-au ajutat foarte mult să-mi schimb optica asupra relaţiei terapeut-client. Am dobândit noi cunoştinţe pe care am început să le împărtăşesc în cadrul unor cursuri de dezvoltare personală şi spirituală, unde cursanţii învaţă cum să aibă puterea la ei în permanenţă, cum să fie creatori conştienţi ai realităţii şi vieţii lor.

Ce categorie de pacienţi calcă nmi des

pragul cabinetului psihologului: femei, bărbaţi, adolescenţi, copii?Statistic vorbind, femeile calcă mai des pragul cabinetului de psihologie. Asta în primul rând fiindcă, dacă ceva din viaţa lor nu merge, au curajul schimbării. Şi-am să vă spun un secret: dacă femeia sau m am a dintr-o familie este în regulă din punct de vedere afectiv- emoţional, toţi cei din jurul ei se echilibrează. Dacă femeia este în suferinţă, toţi cei din realitatea ei sunt în suferinţă. Aşa că simt ele ce simt, dar nu-şi pot explica. Căutarea lor vine din interior, din fiinţa subtilă.


http://www.holisterapi.ro


Care sunt principalele motive de nefericire

ale celor care vă cer ajutorul? Ce soluţii le propuneţi pentru a redeveni fericiţi?Cauzele nefericirii majorităţii oamenilor sunt lipsa iubirii de sine, lipsa respectului de sine, lipsa aprecierii de sine şi lipsa încrederii în sine. Neavând aceste atitudini create şi consolidate sub forma unor reţele neuronale stabile, oamenii sunt uşor de influenţat de părerea sau comportamentul celor din jur. Astfel, îşi creează în minte tot felul de „scenarite”, prin careîncepsăsesim tă vinovaţi şi, de aici, vor să-i salveze pe toţi, deci intră în programul de salvator-victimă. Este cel mai nociv program pentru că te ţine în dualitate, separare de sine şi de aici rezultă nefericirea lor.Ca soluţii, le propun lucrul cu ei, cu mintea şi creierul lor, le propun să îşi asume poziţia de observator (îşi observă gândurile), tehnică prin care pot schimba orice gând distructiv şi îşi pot crea o nouă realitate. Sunt metode prin care se reinventează ca om, ca preocupări, ca stare interioară etc.

7 7 aţă de acum 10 ani, r consideraţi că s-a schimbat optica românilor faţă de necesitatea de a beneficia de consiliere psihologică?Da. Din punctul meu de vedere, românii au început să se gândească şi la ei şi au început să solicite ajutor spe

cializat. Aceasta e un lucru fenomenal, ţinând cont că românii au fost şi încă mai sunt educaţi să se sacrifice, să se pună pe ultimul loc, să aştepte să le pună cineva „în traistă” sau să le „pice din cer”.

Care sunt momentele din viaţă în care ar

trebui să apelăm la consilierea psihologică? Cum alegem un cabinet?Ca specialist, cred că cele mai im portante m omente care aduc mari schimbări în viaţa noastră (alegerea unei profesii, căsătoria, concepţia şi naşterea unui copil, schimbarea de profesie etc.) ar fi bine să fie precedate de o minimă consiliere psihologică. Asta deoarece un specialist te ajută să-ţi clarifici opţiunile şi să faci acea acţiune cu responsabilitate,

pentru a nu ajunge mai târziu la suferinţă şi nefericire, din cauza unor alegeri greşite.In legătură cu alegerea cabinetului, astăzi sunt multe posibilităţi de informare: pe site-ul Colegiului Psihologilor din România, pe site-uri care promovează psihologii şi cabinetele de psihologie, cu ajutorul emisiunilor Tv. Personal, aleg un terapeut sau o persoană cu care colaborez privind-o în ochi. Ochii g îmi spun dacă sunt pe aceeaşi f | rezonanţă specifică. Fiecare g om are o anumită frecvenţă J j vibraţională. Consilierul sau g îndrum ătorul potrivit este jg cel cu care rezonezi pe J§ aceeaşi frecvenţă. O astfel de 1 persoană este cea care va J j intra cel mai bine în §j rezonanţă cu tine şi cu § informaţiile de care ai nevoie ii pentru îndrumare. ►



s p e c ia l iş t ii t e s f ă t u ie s c________ i________________► Q unteţi autorul unor

O ghiduri practice de psihologie cuantică, cărţi pe care le-aţi scris după studii şi trăiri personale. V-aş ruga să explicaţi cititorilor, pe scurt, ce este psihologia cuantică şi la ce ne ajută.Aşa cum am amintit anterior, de 6 ani am descoperit psihologia cuantică. Am participat la diverse cursuri cu această tem ă în Europa şi SUA, am făcut diverse cercetări în domeniul fizicii şi mecanicii cuantice şi astfel mi-am îmbunătăţit metoda prin care consiliez oamenii. Am creat cursuri de dezvoltare personală şi spirituală: pentru adulţi - „Regăsirea puterii interioare”, pentru femei - „Femeie, alege să fi i /ericitfl/”şipentruadolescenţi - „Alege să f i i un învingător!”, toate au la bază elem ente fundam entale din psihologia clasică, psihologia cuantică, neuroştiinţe şi spiritualitate.Am scris într-adevăr şapte cărţi-ghid de psihologie cuantică, în care transmit oamenilor cum să-şi regăsească puterea interioară, cum să fie fericiţi, împliniţi, cum să aibă starea de bucurie în tot ce fac şi cum să trăiască în prezent, aici şi acum.Psihologia cuantică spune că noi ne creăm realitatea, în funcţie de gândurile pe care le rulăm prin minte. Spune că atunci când eşti în poziţia de observator, poţi interveni la nivel cuantic în tot ceea ce faci. Totul începe din plan

cuantic şi apoi ajunge în plan concret.A

7n ce măsură psihoterapia spirituală ajută la

vindecare?Din toate cercetările mele de peste 20 de ani în plan spiritual şi nu numai, am descoperit că Scopul existenţei noastre este să ne extindem nivelul de conştiinţă. Facem acest lucru învăţând din experienţele pe care le trăim. La început, nu ne alegem experienţele în mod conştient; ele par să ni se întâmple adesea împotriva voinţei noastre.Există cinci etape principale pentru a deveni conştienţi:1. Să ne dorim să devenim conştienţi, adică să vrem să cunoaştem lucrurile, să căutăm sensul vieţii, să vrem să trăim viaţa din plin.2. Să devenim conştienţi că suntem inconştienţi.Adică să observăm lipsa noastră de atenţie în a deveni conştienţi de programările şi condiţionările după care ne ghidăm viaţa.Astfel începem să ne observăm gândurile rătăcitoare, descoperim cauzele conflictelor în noi înşine şi devenim conştienţi că suntem cufundaţi, emoţional şi intelectual, în trecut sau în viitor. Observăm reacţiile noastre la diferite situaţii care apar, fără să le analizăm, criticăm şi judecăm excesiv.3. Renunţarea la vechi începe prin eliminarea ideilor, convingerilor, programărilor din trecut şi sistemelor de credinţă care nu mai sunt potri

vite pentru extinderea conştiinţei.4. Integrarea implică alinierea tuturor corpurilor din noi, adică unificarea spiritului cu mintea, cu emoţiile şi corpul fizic. De asemenea, implică trăirea acceptării de sine integrale şi a iubirii de sine necondiţionate.5. LibertateaIntegrarea aduce unitate în cadrul Sinelui, iar unitatea aduce cu sine percepţia adevărată: capacitatea de a percepe ce este adevărat pentru tine, în realitatea ta. în esenţă, asta fac la consilierea psihospirituală pe care o practic. Susţin oamenii să înţeleagă şi să-şi consolideze cele cinci etape în aşa fel încât să devină conştienţi de ei, de alegerile pe care le iau, să fie responsabili prin tot ceea ce fac şi să realizeze că sunt creatorii propriei lor realităţi.

Din cărţile pe care le-aţi editat până în

prezent reiese preocuparea dumneavoastră pentru neuroştiinţă. Ce spune neuroştiinţa despre legătura între alimentaţie şi starea noastră de spirit? Da, neuroştiin ţa (n.r. neuroştiinţa se ocupă cu studiul sistemului nervos) este extraordinară, fascinantă. Am citit cartea neurologului am erican Joe Dispenza, „Antrenează-ţi creierul”, în care povesteşte cum a avut un accident în timp ce mergea pe bicicletă la un concurs şi o maşină l-a lovit, a zburat vreo 20 de metri până a căzut



pe sol. A rămas paralizat, avea coloana fracturată în câteva locuri şi, cu puterea minţii, s-a vindecat; prin concentrarea şi vizualizarea coloanei perfect sănătoase, în trei luni mergea iarăşi pe bicicletă.Deci şi vindecarea, şi boala vin din creierul nostru, dar el a ales să se vindece cu m intea sa, deoarece oricum medicina clasică nu avea decât o singură soluţie, aceea era invazivă şi cu rezultate incerte, iar el voia ca toată viaţa să fie independent şi fericit.După această carte, am început să studiez asiduu această ştiinţă şi am ajuns la studii şi cercetări foarte vechi în domeniu, cu nişte descoperiri fenomenale.Creierul este cel mai fabulos instrument pe care-1 „avem la purtător”, dar nu ştim să-l folosim. Nu avem instrucţiuni de folosire pentru el. Folosim din el doar 5-10% (ceea ce facem în conştiinţa socială, activităţi de genul: respirăm, muncim, mâncăm etc.), restul aşteaptă să-l activăm cu alt gen de informaţii şi stări.Alimentaţia este im portantă în desfăşurarea vieţii şi bunul mers al instrum entului um an - corpul fizic. Echilibrul în to t ceea ce ingurgităm (m âncăm şi bem) este soluţia unui corp sănătos şi plin de vitalitate. Dacă corpul nu este sănătos, nu ne putem manifesta spiritul prin el, la adevăratul potenţial. Dacă corpul este bolnav, nu te mai poţi preo

cupa de creaţie - care este scopul venirii noastre în acest plan, ci va trebui să te ocupi de tratarea corpului. Neuroştiinţa spune că pentru a avea un corp sănătos este foarte im portant să avem com puterul central (creierul) sănătos şi atunci întreaga fiinţă va funcţiona la potenţial maxim.Creierul are nevoie de trei nutrienţi:1. apă (zilnic, 30 ml/kilo- corp);2. grăsime;3. glucoză.Dacă îi asiguri aceste elemente, creierul este activ şi vei putea lua deciziile optime pentru bunul mers al vieţii şi sănătăţii.Dacă creierul nu are aceste elemente zilnic asigurate, vei avea:• deficit de atenţie;• apatie şi lene;• lipsă de inspiraţie, motivaţie şi iniţiativă;• dezorganizare, impulsivitate;• conduită reactivă;• com portam ent în dezacord cu dorinţele.Dacă îi asiguri creierului aceste elemente, va fi activ şi vei manifesta:• capacitate sporită de concentrare;• spirit hotărât;• bucurie;• adaptabilitate;• focalizare;• capacitate de a menţine spiritul treaz, în stare de veghe, aici şi acum;• capacitate sporită de acţiune în vederea realizării unor obiective;

• claritate în decizii;• capacitate de elaborare a unor opţiuni superioare, pe baza experienţei precedente;• capacitate de susţinere a unui ideal, indiferent de contextul exterior;• capacitate de a conferi obiectivelor, visurilor şi intenţiilor tale un nivel mai ridicat de realitate decât al condiţiilor din lumea exterioară şi al feedbackului organic;• concentrare maximă până la excluderea oricărui alt aspect;• responsabilitate.Dacă creierul este activ, viaţa este minunată, iar sănătatea radiază din interior spre exterior, ca o stare firească.

Clan aţi defini dumneavoastră, pe scurt, a

trăi sănătos?M otto-ul clinicii mele HOLISTERAPIA este urm ătorul: „Bucuria este măsura reală a sănătăţii radiante”. Prin acest motto cred că am spus tot.Atunci când conţii bucuria, starea de bine, fericirea, emiţi sănătate prin toţi porii tăi. Când eşti bucuros, nu mai ai nevoie de dependenţe din exterior pentru a te simţi bine pentru un moment sau o clipă. Când eşti bucuros, e semn că te iubeşti pe tine şi vei da corpului fizic ce are nevoie pentru a funcţiona la maxim şi a fi plin de vitalitate. Vă urez cu drag spor în toate şi daţi-vă voie să fiţi sănătate radiantă!

Interviu realizat de Sonia Stanciu



CĂRTICICA PRACTICĂ VINE LA TINE ACASĂ

Alegeri sănătoase, făcute cu mult discernământ

Mulţi dintre noi caută calea spre înţelepciune, acea adevărată comoară care, odată dobândită, înseninează traiul nostru, dar şi pe al celor ce ne înconjoară. Unii o caută în zadar, neatenţi la ceea ce se petrece în jur, prea grăbiţi, uitând să tragă concluzii în urma unor fapte sau întâmplări. Alţii găsesc m ult mai lesne calea către comoară, o

preţuiesc şi o păstrează ori o şlefuiesc, pentru ca ea să le lumineze mai departe calea. Din această din urmă categorie face parte şi cititoarea noastră Hanna Csaszar din Timişoara, pe care a p remarcat-o, poate, de câpva ani, prin originalitatea reţetelor. Voinţa, înţelepciunea şi optim ism ul îi luminează calea către sănătate, zi de zi.

oamnă Hanna Csaszar, printre

corespondenţii Cărticelei, v-aţi remarcat prin reţete inedite, cu ingrediente speciale, din magazinele cu produse naturale. Cărui fap t se datorează preocuparea dumneavoastră pentru o alimentaţie sănătoasă?Copil fiind, mi-a fost foarte greu să mă abţin de la consumul anumitor alimente, dieta mea era controlată în permanenţă de părinţi, întrucât am diabet din 1987. Sufăr de această boală de 27 de ani şi am realizat că depinde de mine să mă simt mereu bine, depinde de ceea ce aleg să mănânc. Aleg cu mult discernământ reţetele şi ingredientele pe care le folosesc. Optez pentru alimente cu un indice glicemic cât mai scăzut. îmi amintesc cum, în copilărie, priveam cu uimire săculeţele cu mei şi ovăz ale unei rude care locuieşte în Germania. La noi erau ingrediente necunoscute, astăzi aceste alimente mi-au devenit prieteni de nădejde şi nu-mi lipsesc din hrana zilnică.Dar de când m-am căsătorit şi am copii, am devenit mult mai responsabilă. Eu şi sora mea, Maria Molnar, suntem preocupate să găsim reţete noi şi să ne creştem copiii sănătoşi. Ori de câte ori găsim un ingredient nou în



magazinele cu produse naturale, ne documentăm mult înainte de a-1 întrebuinţa. Având experienţa bolii mele şi exemplul unor prieteni care sunt bolnavi, am purtat lungi discuţii cu copiii şi le-am atras atenţia asupra alimentelor mai puţin utile pentru o creştere sănătoasă. Pentru copii, tentaţiile sunt mari. La cumpărături, în supermarket, ne-am făcut un traseu care ocoleşte rafturile cu chipsuri şi dulciuri concentrate. Le pun la îndemână batoane de cereale şi seminţe, dar şi alte deserturi mai puţin dulci, pregătite de mine, în casă. Sebastian e „fructivor”. Umplem zilnic coşul cu fructe şi le oferim copiilor. Mari e dedicată salatelor pe care le pregăteşte singură, cu nelipsita ceapă roşie. Din pacheţelul pentru şcoală nu le lipsesc legumele şi fructele, felioare de castravete sau o roşie mică. Au înţeles cât e de importantă alimentaţia. La noi în frigider nu prea se găsesc mezeluri.

\ ţi optat pentru o dietă lactovegetariană?

Nu, dar nu exagerăm cu consumul de carne. La o masă, mă străduiesc să le fac tuturor pe plac. Soţul meu preferă carnea, ca mai toţi bărbaţii. El vine dintr-o familie în care se găteau mâncăruri pe bază de carne şi cartofi, iar acum încercăm să combinăm obiceiurile şi să ne formăm un mod de a găti care să ne definească pe noi, ca familie. De obicei, gătesc mai multe categorii de preparate

şi las la alegerea fiecăruia cum să le combine pentru porţia din farfurie. Suntem o familie energică şi în mişcare pe tot parcursul zilei, astfel că masa împreună, dincolo de hrana propriu-zisă este şi un moment de împărtăşire şi reuniune cu cei dragi după o zi plină şi obositoare. Blazonul familiei e salata, asta caută la noi prietenii. Pentru că în familia noastră copiii sunt în perioada de creştere, atât proteinele, cât şi vitaminele sunt esenţiale în hrana zilnică. Sigur că fiecare dintre ei mănâncă altceva cu mai multă plăcere, dar de cele mai multe ori fiecare membru gustă atât salatele cu avocado (deoarece mama insistă că e „un aliment foarte sănătos”), cât şi budincă de mei sau banane trase în ciocolată.

unteţi o mamă responsabilă, dar cum

reuşiţi să-i atrageţi pe copii să guste preparate noi?Modul în care aşez mâncarea în farfurie şi culorile sunt foarte im portante pentru copii. Ţinând cont de aspect, reuşim să punem în valoare şi mai mult ceea ce mâncăm pentru că ţinem cont de toate detaliile şi copiii sunt cei mai fini observatori ai noştri, ai mamelor. Se întâmplă adesea ca atunci când gătesc, ei să-mi fie prin apropiere; chiar dacă nu mă ajută mereu, dar se joacă sau citesc pe lângă mine, la bucătărie, îi simt cum „trag cu ochiul” sau se minunează de culori şi

miros şi pentru ei asta înseamnă mult: să vădă cum cineva le pregăteşte ceva bun, cu drag.Cred că fiecare mamă are grijă ca hrana oferită copiilor să fie cât mai variată şi sănătoasă, nu este întotdeauna uşor deoarece pe piaţa noastră produsele de calitate nu sunt întotdeaua şi cele ieftine. Dar de cele mai multe ori, un pachet de unt, chiar dacă mai scump decât o margari- nă, poate să ajungă cantitativ la aceleaşi preparate sau sendvişuri sănătoase. Trebuie numai să vrei să descoperi o multitudine de reţete şi moduri de a pregăti o mân- cărică sănătoasă, nu neapărat bio; o mâncărică de legume, în care acestea nu sunt fierte exagerat sau o supă de legume cu mei în loc de fidea, o salată colorată sunt o invitaţie pentru oricine, adult sau copil, şi rar se întâmplă să rămână ceva în farfurie.

Cum vă petreceţi timpul liber?

Pasiunile fac parte din arta de trăi sănătos. Am deprins tehnica şerveţelului şi, împreună cu copiii, facem diferite obiecte artizanale sau ornam ente pe care le oferim cu drag prietenilor.O dată pe săptămână, eu şi Mari mergem la sală, la Zumba dance.Plecăm de acolo cu o stare de bine fiindcă instructorul e o persoană pozitivă, ne contaminează cu starea şi zâmbetul lui. Vara, mergem până acolo cu bicicletele, avem mişcare „2 în 1". ►



► Simţim nevoia de mişcare, dar şi de un moment numai al nostru, al fetelor, aşa cum şi băieţii au momentele lor împreună.Soţul meu a făcut sport de performanţă şi ar vrea să-i înveţe pe copii să practice cât mai multe sporturi.Pe Sebastian intenţionăm să-l dăm la cursuri de dans tradiţional maghiar, poate în acest cadru va reuşi să stăpânească mai bine şi limba paternă. Vara mergem la mare, unde copiii pot să înoate.

Ţ7xceptând alimen- Hj taţia şi mişcarea, ce mai întreprindeţi pentru sănătatea familiei?Eu am fost diagnosticată cu sindrom de tunel carpian, chirurgul mi-a propus să mă

operez, dar prin terapia Bowen am obţinut o ameliorare aproape incredibilă, într-o perioadă relativ scurtă. Am început şedinţele de terapie acum un an, mâinile m-au durut din ce în ce mai rar. De fapt, durerea mea de mâini pleacă de la o postură defectuoasă în timpul lucrului. Terapia Bowen m-a revigorat şi am o stare generală mult mai bună.Am solicitat ajutorul unei prietene terapeut Bowen şi când copiii au fost răciţi, şi-a demonstrat eficienţa.Şi relaţiile sociale sunt importante în viaţa noastră. Familia e pe primul loc: ne reunim cu fraţii şi surorile ori de câte ori avem ce sărbători. Apoi urmează prietenii pe care îi invităm la zilele de naştere.

onsideraţi că şi credinţa este parte a

unui trai sănătos?Da, credinţa este la rădăcina noastră. Am crescut într-o familie de credicioşi catolici, credinţa ne-a însoţit în toate momentele zilei. Nu exista masă fără rugăciune la început, cuvinte spuse din suflet, prin care părinţii mulţumeau lui Dumnezeu şi binecuvântau hrana. încercăm să le transmitem asta şi copiilor. Mari pictează uneori icoane cu chipul Maicii Sfinte. Sebastian merge la lecţiile pentru copii de la Parohie; în timpul slujbei se află lângă altar, cu preotul, face tot felul de mici treburi prin care ajută la buna desfăşurare a slujbei. Când eram necăsătorită, m-am rugat la Sfântul Iosif, care e patronul logodnicilor şi ocrotitorul familiilor, să-mi găsesc o persoană responsabilă, alături de care să-mi petrec viaţa. La rândul lui, soţul meu se ruga pentru a-şi găsi perechea. Coincidenţa face că Sebastian poartă şi numele Iosif. Iar de curând am cumpărat o casă pe care ne străduim să o renovăm, ca să ne m utăm la ţară, în Iosifălău, localitate al cărei patron spiritual e Sfântul Iosif. După ce am găsit şi casa în Iosifălău, am fost convinşi că Sfântul Iosif este mereu alături de noi, protejându-ne familia. Copiii au şi ei protectori puternici: Mari e născută pe 15 august, o are ca protectoare pe Maica Sfântă, Sebi e născut de Sfântul Anton.Să fiţi bucuroşi, sănătoşi, mereu ocrotiţi!


Text

şi fo

to:

Sonia

St

anci

u


Gratin de broccoli cu morcovi

1 porţie conţine:• 450 kcal• 20 g proteine• 40 g lipide4- 15 g glucide

INGREDIENTE• 2 morcovi de dimensiune mijlocie• 300 g broccoli• 1 lingură pesmet• 1 lingură unt sau ulei• 3 ouă• 1 I smântână pentru gătit• sare• piper

PREPARARE1. Speli morcovii şi broccoli. Cureţi morcovii şi îi tai în bastonaşe, pe toată lungimea. Desfaci broccoli în bucheţele, le opăreşti 2-3 minute în apă uşor sărată şi le scurgi.2. Ungi cu unt un vas termorezistent cu dimensiunile de aproximativ 20x30 cm şi îl tapetezi cu pesmet. Repartizezi morcovii pe toată baza vasului şi peste ei aşezi bucheţelele de broccoli.3. Mixezi ouăle împreună cu smântână de gătit,

sarea şi piperul. Le torni încet peste legume, astfel încât să le acopere. Introduci vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru 25 de minute.4. Serveşti preparatul cald, ca atare sau sub formă de garnitură lângă peşte, chifteluţe sau friptură.

v i ©6 porţii g 50 min




Salată multicolora1 porţie conţine:• 170 kal• 5 g proteine + 10 g lipide• 15 g glucide

INGREDIENTE• 2 morcovi mari• 1 varză China mică• 1 varză roşie mică• 1 fir de praz• 1 lingură zeamă de lămâie Pentru dressing• 5 linguri ulei extravirgin de măsline• 3 linguri oţet de mere şi miere sau oţet balsamic• sare• piper alb proaspăt măcinat76 PRACTIC Cărticica practică

PREPARARE1. Speli legumele şi, după caz, le cureţi, îndepărtezi nervurile mai groase ale verzei şi o tai în fideluţă. Procedezi la fel cu varza roşie.Pui în boluri diferite cele două feluri de varză.Dacă doreşti ca varza roşie să se mai înmoaie, poţi să presari puţină sare şi să o freci uşor, apoi o laşi în repaus pentru 5 minute. Dai morcovii pe răzătoa- rea mare şi îi stropeşti cu zeama de lămâie, ameste- cându-i uşor.Tai prazul în rondele fine, de 2-3 mm.2. într-un bol mare, aşezi în straturi legumele, alter

nând culorile, pentru un aspect mai plăcut.3. Faci un dressing din uleiul de măsline, oţetul balsamic, sare şi piper după gust. La acest dressing poţi să adaugi şi o plantă a ro m a tic ă u scată şi mărunţită, după gust: chimen măcinat, cimbru, cimbrişor sau maghiran, nu mai mult de V2 linguriţă. Aduci la masă salata în straturi, în bol, urmând să o amesteci în faţa musafirilor şi să o stropeşti cu dressingul. E uşoară şi plină de minerale.

©5 porţii 20 min

www.carticica.ro


Salată cu avocado şl quinoa

1 porţie conţine: 4 250 kcal 4 10 g proteine 4 15 g lipide 4 25 g glucide

INGREDIENTE• 100 g boabe de quinoa • 1 lingură iaurt• 1 avocado bine copt• 1 salată verde mare sau 200 g varză de China • 300 g fasole roşie din conservă• 2 linguri seminţe de floarea-soarelui• zeama de la 1 lămâie• Va fir de praz• 3 linguri ulei de măsline • sare

PREPARARE1. Speli quinoa şi o laşi la înmuiat 6 ore, într-un castron cu 200 ml apă rece şi o lingură de iaurt. Pui la fiert quinoa pentru 20 de minute.

2. Tai fructul de avocado în ju m ă ta te , pe lungim e, îndepărtezi sâmburele şi, cu o linguriţă, scoţi miezul dincoajăşiîltaiîncubuleţe. Speli salata şi prazul. Tai în fâşii salata sau varza şi prazul în fâşii subţiri.3. într-un castron încăpător, amesteci quinoa fiartă şi scursă, cuburile de avocado, prazul, salata, fasolea roşie scursă şi seminţele de floarea-soarelui. Sărezi salata după gust şi o stropeşti cu zeamă de lămâie şi ulei de măsline.O consumi imediat.


unt foarte creativi



Pastă de somon


INGREDIENTE• 200 g medalion de somon• 250 g cremă de brânză proaspătă• 2 linguriţe capere conservate în otet

• zeama de la 1 lămâie• 2 linguri ulei de măsline• 1 legătură mică pătrunjel verde• sare• piper

PREPARARE1. Fierbi peştele timp de câteva minute, până i se schimbă puţin culoarea, după care îîl scurgi şi îl fărâmiţezi cât mai mărunt, fie cu ajiutorul unei furculiţe, dacă vrei să se mai simtă buicăţi mai mari, fie cu ajutorul mixerului vertical.2. Scurgi capierele din conservă. Speli pătrunjelul, îl

laşi să se scurgă şi păstrezi câteva frunze pentru decor, iar restul le toci cât mai fin.3. Amesteci într-un bol somonul cu crema de brânză, pătrunjelul fin tocat şi caperele.Pasta va deveni foarte fină odată ce încorporezi zeama de lămâie şi uleiul de măsline. Sărezi şi asezonezi pasta după gust şi o serveşti pe felii de pâine integrală prăjită. Este o pastă fină, pe care o oferi cu mândrie prietenilor şi la mesele festive.

* s ©4 porţii ? 25 min




INGREDIENTE• 150 g mei• 1 ceapă• 1 linguriţă unt• 4 linguriţe salvie uscată• 1 lingură ulei de măsline• 1 linguriţă chimen măcinat• 150 g smântână• sare• piper alb proaspăt măcinat• boia • 2-2 Vfe I supă de legume

• 1 legătură pătrunjel verde

PREPARARE1. Pui boabele de mei la înmuiat, pentru 15 minute, îl scurgi în strecurătoare, îl treci rapid prin jet de apă rece, după care îl pui la fiert în supa de legume fierbinte.2. Cureţi, speli şi tai mărunt ceapa. Topeşti într-o tigaie untul cu uleiul şi căleşti puţin ceapa, până devine transparentă. O adaugi în supă împreună cu salvia mărunţită, chimenul măcinat, sare, piper şi boia după gust.Laşi să fiarbă la foc mic, timp de 20 de minute, până

când boabele de mei sunt complet fierte.3. Când supa e gata, stingi focul.Amesteci smântână cu un polonic de supă pe care îl torni treptat, în timp ce baţi amestecul cu furculiţa. Torni apoi smântână astfel diluată, în fir subţire, în oala cu supă.Presari frunze de pătrunjel fin tocate şi acoperi vasul cu un capac.Serveşti supa caldă, după 5 minute.Este preferata copiilor mei.

X 08 porţii 50 min




Chiftele din piept de curcan1 porţie conţine:4 220 kcal 4 25 g proteine 4 10 g lipide 4 5 g glucide

INGREDIENTE• 500 g piept de curcan • 1 ceapă• 3 căţei de usturoi• 1/4 linguriţă nucşoară• sare • piper• 1 lingură ulei

PREPARARE1. Speli carnea, o tai în cuburi şi o dai prin maşina de tocat. Cureţi şi speli ceapa şi usturoiul. Dai ceapa pe răzătoarea fină, iar usturoiul îl zdrobeşti.

2. Amesteci carnea tocată cu ceapa rasă, usturoiul zdrobit, nucşoara şi pieptul de curcan. Sărezi şi condimentezi pasta obţinută după gust.3. Tapetezi tava aragazului cu hârtie de copt şi o ungi cu ulei. Cu mâinile unse cu ulei, modelezi sfere cât o nucă, pe care le aplatizezi şi le aşezi în tavă.4. Introduci tava în cuptorul încins, la foc iute timp de 10 minute, apoi reduci intensitatea focului la mediu şi continui coacerea pentru alte 15 minute. Le serveşti calde, fie alături de salată, fie alături de gratin de broccoli.

SFATUL NOSTRU Dacă ţi se pare compoziţia moale, adaugă o lingură de făină sau de fulgi de drojdie inactivă. Pentru chifte- luţe mai crocante, poţi să rostogoleşti miculeţe sfere prin fulgi de porumb zdrobiţi, amestecaţi cu o cantitate egală de fulgi de drojdie inactivă. Vei obţine, însă, un produs mai bogat în calorii. Găseşti fulgi de drojdie inactivă la magazinele cu produse naturale. Sunt bogaţi în vitamine din grupul B.

X \ ©5 porţii 50 min



Banane în ciocolată1 porţie conţine:4 145 kcal 4 5 g proteine 4 5 g lipide 4 20 g glucide

INGREDIENTE• 3 banane • 100 g ciocolată neagră sau de menaj• 30 g sâmburide migdale decojite• 2 linguri fulgi de nucă de cocos

PREPARARE1. Decojeşti bananele şi le tai în rondele. întinzi feliile de banană pe o farfurie şi le laşi în frigider pentru 1 -2 ore.

2. Topeşti ciocolata într-o cratiţă aşezată pe baie de aburi.Macini mare, în robotul de bucătărie, sâmburii deco- jiţi de migdale şi îi pui într-o farfurie.Pe o altă farfurie pui fulgii de nucă de cocos.3. lei câte o felie de banană în furculiţă sau cu o scobitoare şi o treci prin sosul de ciocolată, apoi prin migdale sau nuca de cocos.Aşezi feliile pe o tavă tapetată cu folie de plastic sau cu hârtie de copt şi le păstrezi în frigider pentru cel puţin 1 oră, până când ciocolata se întăreşte.

Este un desert rapid, uşor de făcut şi, în plus, o sursă de magneziu, mineral atât de necesar în perioadele de efort intelectual.

Hanna Csaszar, Timişoara, jud. Timiş

? ©8 porţii 1 2 h 35 min



REŢETE CU CARNE

Gratitudinea este sentimentul care îţi schimbă perspectiva din care priveşti viaţa. Păstrează un jurnal în care să aşterni zilnic mulţumirea. când eşti ajutat de cei din jur! într-un astfel de studiu au fost antrenaţi pacienţi depresivi, care timp de 3 luni au scris zilnic câte trei scrisorele de mulţumire celor care îi ajutau: personalului medical, familiei, prietenilor.S-a concluzionat că binecuvântările adresate altora au un impact emoţional şi interpersonal pozitiv.

Piept de pasăre cuDragi prieteni,Vă scriu pentru prima oară în 2014, de aceea vreau să vă urez toate cele bune, sănătate, noroc şi fericire, prieteni adevăraţi şi tiraje uriaşe. Vă felicit pentru

toată activitatea pe care o desfăşuraţi, pentru temele alese, pentru tot ce faceţi pentru noi. Felicit cu drag şi transmit urări de bine tuturor cititorilor revistelor Practic, să aibă anul



sos de pruneacesta cele mai frumoase realizări!


INGREDIENTE• 1 piept de pui sau 350 g piept de curcan• 6-7 prune deshidratate neafumate• 2 cm rădăcină de ghimbir• 1 ardei iute mic

• 2 linguriţe zahăr brun sau melasă de trestie de zahăr * 1 - 2 steluţe de anason • 1 lămâie verde • 1 lingură ulei • V2 linguriţă seminţe de anason măcinate • sare

PREPARARE1. Speli carnea, o tai în felii groase de 1 cm şi apoi în fâşii late de 3-4 cm. înăbuşi carnea de pasăre în ulei şi puţină apă, întor- când-o pe toate părţile, până când carnea îşi schimbă culoarea. Aşezi pieptul de pasăre într-un vas termorezistent în care ai turnat apă. îl presari cu sare şi anason măcinat şi îl frigi la foc mediu, pentru 25 de minute. Periodic, îl stropeşti cu sosul din tavă. La sfârşit, îl presari cu coajă rasă de lămâie.2. Fierbi prunele în apă cât să le acopere, împreună cu zahărul şi ghimbirul ras fin. Când s-au înmuiat, le pasezi. Pui sosul în cratiţă pentru câteva clocote, împreună cu ardeiul iute curăţat de seminţe şi tocat mărunt, anasonul măcinat şi zeama de lămâie. Aduci la masă platoul cu carne stropită cu puţin sos şi decorată cu steluţele de anason, iar alături pui un bol cu sosul.

Ilinca Din, Strâmbeni, jud. Argeş

* & m3 porţii f j _......... !



RETETE CU CARNEi_____________


INGREDIENTE• 1 I supă de legume• 250 g carne de pasăre• 1 fir de praz• 2 cartofi• 200 ml smântână pentru gătit• 100 g miez de nucă• 1 legătură pătrunjel• 1 linguriţă făină• 30 g margarină sau unt

• cimbru• sare• piper negru măcinat

PREPARARE1. Cureţi şi speli prazul şi cartofii. Tai prazul în rondele fine, cartofii în cuburi, iar carnea în bucăţi mai mici.2. Topeşti margarina în oala pentru ciorbă şi căleşti carnea şi prazul, amestecând uşor. Stingi cu supa fierbinte de legume, adaugi cartofii şi puţin cimbru şi laişi să fiarbă până când legumele şi carnea s-au înmuiat.

3. Amesteci smântână cu făina şi torni amestecul în oală, în fir subţire. Laşi să dea în câteva clocote, apoi sărezi şi condimentezi supa după gust şi stingi focul.4. Prăjeşti puţin miezul de nucă în cuptor şi îl mărun- ţeşti. Serveşti supa împreună cu nuca şi pătrunjelul fin tocat, pentru ca fiecare să-şi adauge în porţie, după gust.

Paula-lulia Peşteşan, Cenad, jud. Timiş

X : H I6 porţii 1h I



Salată din piept de pui cu orez

1 porţie conţine:• 430 kcal• 25 g proteine + 15 g lipide• 50 g glucide

INGREDIENTE• 400 g file din piept de pui • câteva boabe de piper alb şi ienibahar • 150 g orez sălbatic sau brun• 1 ceapă verde• 1 ardei gras roşu• 100 g stafide• 3 linguri ulei de susan • 1 lingură zeamă de portocală sau de lămâie

• 1 legătură pătrunjel verde • sare • piper• nucşoară • turmeric

PREPARARE1. Speli pieptul de pui şi îl fierbi în apă uşor sărată, împreună cu boabele de piper şi de ienibahar. Scurgi carnea şi o tai în cubuleţe pe care le presari cu sare şi nucşoară după gust.2. Fierbi orezul în supă diluată cu apă până la 400 ml şi condimentată cu turmeric. Când orezul a absorbit toată apa, stingi focul şi îl laşi să se răcească lent, acoperit cu un capac.

3. Cureţi şi speli ceapa şi ardeiul. Tai ceapa în solzi- şori fini, ardeiul în fâşii subţiri şi pătrunjelul mărunt.4. Amesteci într-un bol orezul afânat cu furculiţa, cubuleţele de carne, ceapa, ardeiul, verdeaţa, stafidele, uleiul şi zeama de portocală. Sărezi salata după gust şi o asezonezi cu un praf de nucşoară.

Maria Bondar, Oradea, jud. Bihor

/ 1 * $ £ 9 14 porţii | 1h I



RETETE CU CARNE

Baghete de curcan, cu salată de quinoa


INGREDIENTE• 300 g file de piept de curcan • 50 ml ulei de măsline • sare • piper• boiaPentru salată• 100 g quinoa • V2

ţelină mică • 2 morcovi• sare • piper• 50 ml ulei extravirgin de măsline• 2 cepe verzi• 3 ridichi

Pentru dressing • câte 1 lingură muştar Dijon şi miere • 100 ml vin roşu • 2 căţei de usturoi sau V2 linguriţă praf de usturoi

PREPARARE1. Speli carnea, o tai în fâşii înguste şi o presari cu sare, boia şi piper după gust. Le înăbuşi pe toate părţile în ulei şi puţină apă, până se pătrund.2. Pentru dressing, amesteci vinul, muştarul, mierea şi usturoiul zdrobit.3. Pentru salată, amesteci bobiţele de quinoa în 300

ml apă rece şi le pui să fiarbă la foc mediu, pentru aproximativ 20 de minute, până când absorb lichidul şi se înmoaie, lei vasul de pe foc, îl acoperi, iar după 5-10 minute, desfaci bobiţele cu ajutorul unei furculiţe. Când s-au răcit, le amesteci cu uleiul, sosul de vin şi legumele, în prealabil curăţate şi tăiate după preferinţă. Sărezi şi condimentezi salata după gust.Lucreţia Marian, Bucureşti

X 4f K j »

3 porţii 1h |



DIN BUCĂTĂRIA TA

Piept de curcan condimentat, cu legume înăbuşite

Stimată redacţie,Sunt o fidelă cititoare a Cărticelei. în fiecare lună, una dintre colege cumpără 15 exemplare şi ni le aduce la fabrică. Am învăţat multe din această revistă, am încercat reţete care mi-au plăcut. Dar mai mult îmi place faptul că se leagă prietenii între concurente.


INGREDIENTE• 400 g file de piept de curcan • 1 lingură unt• 2 linguri ulei de măsline • amestec de condimente uscate măcinate (piper, sare, praf de usturoi, boia iute, cimbru, busuioc) • 1 broccoli • 1 morcov• 300 g fasole păstăi proaspătă sau conservată • 1 salată verde

PREPARARE1. Speli pieptul de curcan şi îl tai în fâşii pe care le treci prin amestecul de condimente. înăbuşi fâşiile

de carne în unt topit, turnând câte puţină apă fierbinte şi întorcându-le.2. Fierbi 2 minute bucheţelele de broccoli, în apă uşor sărată. Opăreşti 2-3 minute fâşiile de morcov. Scurgi fasolea din conservă sau le fierbi puţin dacă sunt păstăi congelate.3. Aduci la masă carnea pe foi de salată verde, cu legumele stropite cu ulei.

Iustina Balint, Timişoara, jud. Timiş

45 min




Budincă de cartofi cu piept de pui


INGREDIENTE• 5 cartofi • V2 linguriţă busuioc uscat măcinat• 10 ciuperci proaspete • 1 ceapă • 300 g file de piept de pui• 200 ml lapte • 200 ml smântână • 2 ouă• 150 g caş, mozzarella sau telemea• 1 lingură făină• 1 V2 linguri unt• sare • pesmet

PREPARARE1. Speli cartofii şi îi fierbi în coajă, iar după ce se răcesc, îi decojeşti şi îi tai rondele.2. Cureţi şi speli ciupercile, le tai în felioare şi le înăbuşi puţin în 1 lingură de unt topit, împreună cu ceapa tocată şi carnea tăiată în cubuleţe. Condimentezi amestecul cu piper, busuioc şi sare dipă gust.3. Ungi un vas cu untul rămas, îl tapetezi cu pesmet şi aşezi un strat de cartofi, ames:ecul cu carne şi din nou cartofi. Torni deasupra un sos pregătit din smântână, făină, lapte,

ouă şi brânza rasă. Coci la foc mediu, 20-30 de minute, până se rumeneşte.

Metania Comănescu, Vadu Paşii, jud. Buzău

X I 05 porţii | 1 h 20 min



1 porţie conţine:• 390 kcal+ 15 g proteine• 20 g lipide• 35 g glucide

INGREDIENTE• 250 g făină integrală • 250 g făină albă• 125 g unt• 3 gălbenuşuri • sare• 1-2 linguri apă sau supă de pui• V2 linguriţă boia dulcePentru umplutură• 500 g piept de pui tocat • 2 căţei de usturoi • 2 foi de dafin • 3 fire ceapă verde • 1 legătură pătrunjel verde• 1 lingură pastă de roşii • 200 g porumb dulce • 1 morcov• 1 cană supă de pui• 30 ml ulei • 2 linguri amidon • 1 ou• câteva măsline

PREPARARE1. Freci spumă untul moale, la temperatura camerei, împreună cu gălbenuşurile.Adaugi sarea, boiaua, făina şi frămânţi adăugând supă sau apă, astfel încât să obţii un aluat potrivit de

Plăcintăde

tare. îl înveleşti în folie şi îl păstrezi în frigider.2. Cureţi şi speli legumele. Toci mărunt ceapa şi usturoiul şi dai pe răzătoarea mică morcovul. Căleşti în ulei pieptul de pui tocat, ceapa, usturoiul şi pui foile de dafin. Amesteci uşor, iar după 15 minute, adaugi morcovul ras, boabele de porumb scurs, puţină supă şi le laşi să fiarbă 10 minute. Mixezi amidonul cu 2 linguri de supă sau apă rece. Adaugi peste carne amidonul, pasta de roşii, apoi torni totul peste carnea tocată. Când compoziţia se îngroaşă, pui felioare de măsline, sare,

cu carne puipiper şi pătrunjelul fin tocat.3. împărţi aluatul în două. întinzi un disc de aluat puţin mai mare decât tava şi tapetezi cu el baza şi pereţii formei de 28 cm. înţepi foaia cu furculiţa, pui umplutura şi acoperi cu al doilea disc de aluat. Ungi cu ou bătut sau cu lapte, apoi coci plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ 25-30 de minute.

luliana Lako, Cenad, jud. Timiş

X I 012 porţii 1 1 h 40 min



RETETE CU CARNE

Salată cu piept de pui friptDragă redacţie,Fiind o cititoare şi o concurentă fidelă, lună de lună aştept cu nerăbdare apariţia Cărticelelor mele dragi. Le cumpăr şi citesc diversele reţete şi scrisori pe care le trimit ceilalţi concurenţi, căci avem ce învăţa unii de la alţii.îmi doresc să fiu în continuare alături de dumneavoastră, cu scrisori şi reţete.


INGREDIENTE• 1 salată verde• 50 g ananas proaspăt sau din compot• câte Vz ardei galben şi roşu • 100 g măsline kalamata • 100 g piept de pui file• 100 g caş sau mozzarella • 2 linguri ulei de măsline • 2 linguri oţet • sare• 1 praf de nucşoară

PREPARARE1. Baţi carnea cu ajutorul ciocanului pentru şniţele şi o frigi pe ambele părţi, timp de 2-3 minute. Tai friptura în cubuleţe şi le presari cu nucşoară şi sare după gust.

2. Speli salata frunză cu frunză. Cureţi ardeii. Tai ardeii în fâşii, brânza şi ananasul în cubuleţe, iar salata o rupi în fâşii.3. Pregăteşti un dressing din ulei, oţet şi sare după gust. Pui toate ingredientele într-un bol, acoperi cu o farfurie şi le amesteci răsturnându-le de câteva ori. Le stropeşti cu dressingul şi consumi salata imediat. O astfel de salată e uşor de pregătit în pauza de masă de la prânz, dacă îţi iei cu tine carnea friptă.

Elena Netcu, Bucureşti

* : ©2 porţii 30 min



Friptură aromată de vită1 porţie conţine:• 230 kcal• 25 g proteine• 10 g lipide• 5 g glucide

INGREDIENTE• 1 kg spată de vită• 1 I supă limpede de oase de vită• 2 morcovi mari• 2 cepe• 1 ardei roşu• 50 ml ulei • sare• piper proaspăt măcinat• chimen măcinat• 1 legătură ierburi (cimbru, rozmarin, pătrunjel)• 1 conservă roşii în bulion

PREPARARE1. Speli carnea şi o tai în cubuleţe. în acest fel, îşi va dezvolta mai bine aroma. încălzeşti uleiul într-o cratiţă de fontă sau antiaderentă şi înăbuşi carnea 4-5 minute, întor- când-o pe toate părţile.2. Adaugi ierburile legate cu sfoară şi legumele, în prealabil spălate şi tăiate rondele sau fâşii, după caz. Torni puţină supă şi fierbi carnea la foc mic, timp de 2 ore, amestecând din când din când. Spre sfârşit scoţi ierburile aromate şi pui roşiile în bulion. Dacă este cazul, mai torni din când în când supă fierbinte.

3. Condimentezi preparatul cu sare, piper şi puţin chimen şi serveşti cu paste integrale, orez integral sau mămăliguţă.Elena-Simona Diaconeasa,

Târgovişte, jud. Dâmboviţa

SFATUL NOSTRU Am calculat valorile nutriţionale pentru preparatul fără garnitură, în cazul în care ţii un regim, trebuie să ştii că 100 g mămăliguţă adaugă porţiei tale circa 70 kcal şi 15 g glucide.

1 ©8 porţii J 2 h 20 min



RETETE CU CARNE

Rulouri de pui în crustă de mălai


INGREDIENTE• 2 piepţi de pui file• 100 g caş sau mozzarella• 100 g caşcaval• 3 linguri mălai• 300 g roşii cherry• sare• piper• cimbru uscat mărunţit• 1 felioară slăninuţă92 PRACTIC Cărticica practică

PREPARARE1. Speli carnea, o usuci între şervete şi tai fiecare jumătate de piept în 3 felii pe care le înveleşti în folie şi le baţi uşor, cu ajutorul ciocanului pentru şniţele. Tai caşul în 12 bastonaşe subţiri.2. Presari fiecare felie de carne cu puţin cimbru şi sare după gust şi aşezi câte un bastonaş de caş. Rulezi, prinzi cu scobitoare şi treci rulourile printr-un amestec de mălai, cimbru, piper şi sare.3. După ce ai pregătit jarul şi ai uns cu slăninuţă gră

tarul încins, aşezi rulourile şi le frigi timp de 20 de minute, întorcându-le pe toate părţile.4. Când sunt gata, dar sunt încă fierbinţi, pui pe fiecare o felioară de caşcaval şi înfigi în scobitoare o roşioară.Le serveşti alături de salată verde ori salată de rucola proaspătă.

Sofia Hrelea, Topleţ,

jud. Caraş-Severin

* 1 012 bucăţi | 40 min

www.carticica.ro


DIN BUCĂTĂRIA TA

Pulpe de găină cu năut şi legume

Dragii mei,Mă bucur că fac parte din cea mai numeroasă familie, care-mi oferă cea mai interesantă şi apetisantă lectură. Sunteţi minunaţi şi pentru asta vă mulţumesc!

1 porţie conţine:♦ 460 kcal♦ 35 g proteine♦ 20 gr lipide♦ 35 g glucide

INGREDIENTE♦ 2 pulpe de găină♦ 2 linguri smântână♦ 400 g n ă u t • 2 cepe

• 2 morcovi • 2-3 dovlecei tineri • 2 gogo- şari • 2-3 roşii • Vz linguriţă coriandru măcinat • 2 foi de dafin • sare • piper negru • 4 linguri ulei

PREPARARE1. Fierbi pulpele de găină în apă uşor sărată, împreună cu o foaie de dafin. Când sunt aproape gata, le scoţi pe o farfurie. Ungi pulpele cu smântână şi le rumeneşti într-o tavă unsă.2. Pui năutul de seara la înmuiat în apă rece. A doua zi, scurgi năutul şi îl pui la

fiert 1 1/2 oră. Tai legumele curăţate şi spălate: morcovii în beţişoare, gogoşarii în felii, dovleceii în jumătate pe lung, apoi în două, ceapa rondele, iar roşiile în felii. Scurgi năutul fiert. înăbuşi legumele la foc mediu, în ulei încins şi puţină apă. La sfârşit, le sărezi şi condimentezi după gust.3. Aşezi pe un platou pulpele, năutul şi legume.

Zinaida Ciubotaru, Viişoara, jud. Bacău

X 1 ©4 porţii J 2 h 30 min



Aperitiv cu limbă de viţelStimată redacţie, Apreciez tema „Trăieşte sănătos" pe care ne-aţi propus-o de această dată şi aştept cu nerăbdare să probez şi eu reţetele pentru că întotdeauna găsesc în paginile revistei idei noi, sfaturi şi reţete care ne îmbogăţesc „zestrea” culinară.Vă doresc cât mai mulţi cititori şi colaboratori care să sporească această „zestre”.


INGREDIENTE• 1 bucată (circa 300 g) limbă de viţel• 2 linguri cremăde brânză proaspătă• 1 lingură muştar• 125 g smântână• sare • piper• câteva frunze de salată verde sau de salată iceberg• câteva roşii cherry

PREPARARE1. Speli bine limba de viţel şi o fierbi până se înmoaie. O scurgi şi o cureţi de pieliţă, după care o păstrezi la rece, ca să o poţi tăia în felii.2. Amesteci crema de brânză cu smântână,

muştarul, sare şi piper după gust.3. Decorezi un platou cu frunze de salată.Aşezi felii de limbă groase de 1 1/2 cm şi le ungi cu pastă de brânză, după care decorezi cu roşii cherry.

Rodica Gabără, Suceava

SFATUL NOSTRU Dacă doreşti un preparat mai rapid şi nu ai timpul şi răbdarea necesare pentru a decora frumos, din aceleaşi ingrediente poţi să prepari o salată uşoară, pentru prânz sau cină.

X * ©4 porţii | 1 h 30 min



DIN BUCĂTĂRIA TA

Pui la grătar cu broccoliDragă redacţie,Vă mulţumesc pentru premiul de fidelitate de 200 de lei câştigat în Cărticica Savoarea Sărbătorilor.


INGREDIENTE• 1 piept de pui • 450 g broccoli • 1 ardei gras roşu • 3-4 linguri ulei • 1 lingură condiment din legume uscate • sare • piper Pentru salată• 1 salată verde

• Vs> ceapă roşie • 1 lingură ulei de măsline • 1 lingură oţet balsamic

PREPARARE1. Tai pieptul de pui în felii groase de 1 cm, pe care le speli, le usuci cu şervete absorbante, le ungi cu puţin ulei, le presari cu piper şi condiment pentru legume, după gust şi le laşi în frigider pentru V2 oră, învelite în folie.2. Cureţi ardeiul, apoi speli legumele. în 2 linguri de ulei, înăbuşi bucheţelele de broccoli şi ardeiul tăiat în fâşii subţiri. Torni câte puţină apă şi presari condiment din legume după gust.

3. Păstrezi legumele la cald, cât timp pregăteşti carnea şi salata. Frigi carnea câte 3 minute pe fiecare parte, stropind-o din când în când cu apă.4. Speli salata frunză cu frunză, iar după ce s-a scurs, o tai în fâşii înguste. Tai în rondele fine ceapa curăţată. Amesteci într-un bol salata, ceapa, uleiul de măsline şi oţetul balsamic. Serveşti friptura alături de salată şi garnitura de legume.Ioana Arsene, Târgovişte,

jud. Dâmboviţa

X 03 porţii 45 min



RETETE CU CARNE i_____________

Ruladă cu spanacsi susan

1 bucată conţine:• 210 kcal• 20 g proteine• 10 g lipide• 5 g glucide

INGREDIENTE• 1 piept de pui file• condimente pentru carnea de pasăre• 300 g spanac congelat • 1 ardei mic• 3 morcovi • 3 linguri parmezan ras• 4 linguri seminţe de susan• 2 linguri ulei de susan • sare• 1 praf de ienibahar

PREPARARE1. Speli pieptul de pui în 4 felii pe care le subţiezi cu ajutorul ciocanului pentru şniţele. Căleşti puţin spanacul într-un vas antiaderent, amestecând astfel încât să se dezgheţe şi să scadă. Dai pe răzătoarea fină morcovii curăţaţi şi spălaţi. Tai în fâşii înguste ardeiul curăţat.2. Aşezi feliile de carne pe 4 bucăţi de hârtie de copt unse cu ulei. Presari pieptul de pasăre cu condimente după gust. Repartizezi uniform, în straturi, morcovii raşi, apoi parmezanul şi

spanacul amestecat cu susanul, ienibaharul şi sare după gust. Din loc în loc, pui fâşii de ardei. Rulezi ajutându-te de folie şi prinzi bine hârtia la capete.3. Pui rulourile într-un vas termorezistent în care ai turnat 150 ml apă şi introduci vasul în cuptorul pre- încălzit, la foc mediu, pentru 40 de minute. înainte de a servi rulourile, le iaşi să se mai răcească în folie.

Monica Prohaska, Sibiu

X I 04 porţii Ş 1 h 10 min



DIN BUCĂTĂRIA TA

Coşuleţe de puiumplute


INGREDIENTE• 400 g piept de pui file • 100 g caşcaval• 100 g şuncă• 250 ml bere• 1 lingură muştar• 3 linguri suc de roşii• 2 căţei de usturoi• sare• piper negru măcinat• boia dulce• 1 lingură ulei

PREPARARE1. Speli pieptul de pui şi îl tai în felii ca pentru şniţele, înveleşti feliile de pui în folie şi le baţi uşor, cu ajutorul ciocanului pentru şniţele. Ungi feliile cu muştar şi le presari cu sare, piper şi boia. Pe fiecare bucată, pui şuncă şi caşcaval tăiate în cubuleţe, apoi prinzi marginile între ele, cu scobitori, formând coşuleţe.2. Ungi cu ulei o formă termorezistentă, în care aşezi coşuleţele şi, dacă doreşti, pui alături cartofi sau alte legume.

Stropeşti coşuleţele cu berea şi le introduci în cuptorul preîncălzit, la foc mediu.După 40 de minute, scoţi vasul din cuptor şi stropeşti coşuleţele cu usturoiul zdrobit amestecat cu 100 ml apă şi sucul de roşii. Continui coacerea pentru încă 10 minute.Serveşti coşuleţele calde, alături de salată verde.

luliana Tudorache, Jurilovca, jud. Tulcea




RETETE CU CARNE>_____________

Totul trece cu bine când ai mai mult curaj

A cum o lună, pe fiica mea Andreea a început să o

doară burtica, dar am pus durerile pe seama consumului de carne de porc. După două zile în care a consumat ceai de gălbenele şi i-am dat pastile No-spa, am fost la medicul de fam ilie şi, după consultaţie, ne-a recomandat să mergem la spital, la secţia de chirurgie pediatri

că, chiar a doua zi. în aceeaşi zi am fost la ecografie şi, nea- vând alte probleme, diagnosticul prezumtiv a fost colică apendiculară.A doua zi ne-am dus la spital fără să f i consumat lichide sau hrană solidă şi, după consultaţie, Andreea a fost internată şi i s-au făcut analize. în tot acest timp, am fost împreună cu ea. A fost un copil curajos, nu a plâns şi totul a mers foarte bine. Operaţia a decurs bine, iar după două ore a fost adusă în salon, de la secţia reanimare. Aceste două ore ni s-au părut o eternitate. în salon i s-a pus o perfuzie si i s-au administrat antibiotice prin branulă.Când o durea îi puneam câte un supozitor Nurofen. După 4 ore de la operaţie, i-am dat câte o linguriţă de apă sau ceai îndulcit. Seara, la vizită, doamna doctor ne-a indicat şi o dietă pentru următoarele zile: supă strecurată şi compot de mere strecurat, iar în

următoarea zi piure de cartofi şi iaurt natural, un ou fiert şi brânză de vaci, dar şi carne de pui fiartă, în fiecare zi, am adăugat alimentele permise şi am ajutat-o să meargă cât mai m ult pe holul spitalului.Urmând cu stricteţe indicaţiile medicului, după 5 zile am pu tu t pleca acasă.Am avut norocul să întâlnim un medic competent, pe doamna dr. Laura Dragomir, căreia vreau să-i mulţumesc din inimă.în această perioadă am ţinut legătura cu doam na învăţătoare şi nu a rămas în urmă cu materia.Aş vrea să sfătuiesc părinţii să ţină cont de durerile celor mici şi la fiecare semn de boală să se prezinte la medic, pentru că lucrurile se pot agrava.Vă doresc multă sănătate şi bucurii!

Melania Comănescu,\/adu Paşii, jud. Buzău

Fă-ţi plinul de vitamine naturale!Vitamina C Naturală este o formulă originală, un supliment alimentar sub formă de pulbere din fructe. Ingredientele produsului Vitamina C Naturală sunt: fructe de coacăz negru, fructe de măceş, fructe de zmeur, fructe de cătină, fructe de afin, fructe de mur, fructe de frag, pudră de miere şi propolis 10%, maltodextrină naturală (suport pentru miere şi propolis).Folosirea fructelor integrale, neprelucrate prin extracţii, asigură atât păstrarea şi utilizarea complexului de vitamina C în matriţa lui naturală, cât şi a tuturor compuşilor nutritiv i benefici din fructe (fibre,

polifenoli, antocianidine, taninuri, carotenoide, minerale etc.). Acest lucru permite atât potenţarea efectului produsului, ingredientele acţionând sinergie, cât şi o utilizare mai bună a vitaminei C şi obţinerea unui efect stabil şi de durată. Vitamina C Naturală esterecomandată pentru: reducerea simptomelor neplăcute de răceală şi gripă; creşterea im unităţii organismului; protecţie antioxidantă; creşterea poftei de mâncare; menţinerea stării generale de sănătate.



m ■■

Merită să lupţi pentru longevitate! Cercetătorii au demonstrat că, pe măsură ce înaintăm în vârstă, devenim mai fericiţi. Se pare că experienţa de viaţă ne face mai puţin sensibil la pierderi şi dezamăgiri şi reuşim să ne concentrăm mai mult pe momentele care ne aduc bucurii. Dacă te-ai gândit că bătrâneţea e urâtă, uită acest gând!

Muşchi de porcumplut cu legume

DIN BUCĂTĂRIA TA


INGREDIENTE• 1 kg muşchi de porc• 1 borcan (400 g) ciuperci conservate• 200 g porumb din conservă • 1 pachet (400 g) amestec de legume congelat (broccoli, conopidă, rondele de morcov) • 4 linguri ulei de susan• sare • piper alb măcinat • boia dulce

• oregano uscat măcinat • 1 pahar vin alb

PREPARARE1. Tai muşchiul cât mai subţire, apoi îl baţi cu ajutorul ciocanului pentru şniţele. îl ungi cu ulei şi îl presari cu sare şi condimente.2. înăbuşi puţin legumele congelate, în uleiul rămas, până se decongelează. Le laşi să se răcească şi le repartizezi uniform pe suprafaţa cărnii. Presari apoi ciuperci şi porumb. Rulezi şi prinzi cu sfoară.3. Torni într-o tavă vinul diluat cu 150 ml apă şi ule

iul rămas de la înăbuşit legume. Aşezi în tavă rulada din carne. Introduci tava în cuptorul preîncălzit, ia foc mediu. La fiecare 10 minute, scoţi tava şi stropeşti rulada cu sosul.4. Când rulada e gata, îndepărtezi sfoara şi tai preparatul călduţ, în rondele groase de 2 cm. Le serveşti cu murături sau cu o garnitură de legume verzi.

lulia Tanur, Năvodari, jud. Constanţa

X 1 08 porţii J 1 h 15 min




Ai întotdeauna grijă de tine!

Aş vrea să vă povestesc despre o perioadă din viaţa mea şi să vă rog pe voi să trageţi concluziile. Poate mulţi dintre voi se vor recunoaşte în cele ce veţi citi, căci

viaţa e agitată pentru noi toţi şi uităm să ne acordăm atenţie nouă înşine.Obişnuiesc să mă implic cu toată fiinţa mea în rezolvarea oricărei probleme, fie că este a familiei, a prietenilor sau de serviciu. în mintea mea, problemele de serviciu sunt mereu primele, apoi urmează ale familiei şi ale prietenilor. Aşa se face că, făcând deplasările pe care le impunea serviciul, ajunsesem să beau o cafea dimineaţa, în timp ce

făceam pachetele cu mâncare pentru ai mei, iar în timpul zilei mâneam doar sendvişuri şi produse de patiserie (covrigi, pateuri), care puteau f i servite „la botid calului", între două drum uri pentru serviciu. Seara mâneam si eu o ciorbă, mai m ult de dragul de a sta la masă cu familia, dar de oboseală nu mai aveam nicio poftă de mâncare. Am dus-o aşa cam 6-7 luni, după care am început să mă sim t nu slăbită, eram de-a dreptul epuizată, aveam ameţeli şi dureri de cap. Mi-am făcut nişte analize şi, bineînţeles, aveam anemie. în plus, mă balonam probabil de la prea multe făinoase pe care le consumam, iar medicul de fam ilie a bănuit o colită de fermentaţie.A fost semnalul că trebuie să am mai multă grijă de mine şi să nu mă mai agit atât. Pentru anemie, o prietenă mi-a recomandat pulberea de orz verde. Beam dimineaţa,

pe stomacul gol, 1 linguriţă de pulbere rehidratată, iar la V2 oră consumam micul dejun. Cu V2 oră înainte de prânz beam din nou sucul verde. Mi-am făcut un orar cu mese regulate şi am încercat să-l respect. Colita nu-m i dădea voie să consum crudităţi, dar opăream puţin legumele şi le luam la caserolă. Am ţinut cura cu pulbere de ovăz timp de 2 luni şi am repetat analizele: hemoglobina crescuse de la 9 la 12,5 g/dl. Mă simţeam mai viguroasă, nu mă mai durea capul şi colita nu mă mai deranja. Un am ănunt pentru voi: această pulbere nu are un gust prea plăcut, e bine să o combinaţi cu zeama de la V2 lămâie. în timpul curei, am cumpărat de la mai mulţi producători şi vă sfătuiesc să nu alegeţi produsul cel mai ieftin fiindcă nu este şi cel mai bun.Vă dau un sfat prietenesc: aveţi grijă permanent de voi!

Cori na Sebeşu, Braşov

BioGreens - combustibilul 100% natural al organismului omului modern

BioGreens este un produs inovator, cu o formulă complexă - primul„green" de pe piaţa românească în care sunt puşi la un loc germenii şi lăstarii cu algele, spirulina şi Chlorella. Produsul constituie o sursă excelentă de vitamine, minerale, fibre şi enzime. Compus din ingrediente 100% naturale, provenite din culturi certificate ecologic, BioGreens este recunoscut pentru superalimentele din compoziţia sa, precum: iarba de grâu, iarba de orz, chlorella, spirulina, germenii de grâu, de broccoli şi orz, acerola. Aceste ingrediente sunt şi preferatele Andreei Marin, susţinătoarea Campaniei lansate de Zenyth. Vedeta a transformat plantele verzi şi sucurile din aceste plante într-un adevărat aliat în dieta femeii moderne.Beneficiile consumului sunt numeroase, cum ar fi: creşterea calităţii vieţii, reducerea riscului de boli cronice, o siluetă slim, reducerea riscului de cancer, întărirea imunităţii, scăderea nivelului de colesterol, revitalizarea organismului.

Prin conţinutul ridicat de vitamine şi minerale, superalimentele verzi sunt o soluţie şi pentru combaterea anemiei, oboselii, asteniei de primăvară. In cadrul unui studiu clinic propriu, Zenyth a observat creşterea alcalinizării plasmei la 80% dintre cei care au urmat o cură de BioGreens.Produsul BioGreens este disponibil sub formă de flacon cu 120 capsule, flacon cu 100 g pudră şi cutie cu 28 plicuri x 4 grame.Pentru mai multe detalii despre superalimentul vegan, accesaţi site-ul www.biogreens.ro


http://www.biogreens.ro


DIN BUCĂTĂRIA TA

Raluca şi

propria

• 2 cartofi• 12-15 verzisoare de Bruxelles• sare• piper• 1 ardei

PREPARARE1. Cureţi aripioarele, le pui la fiert în 1 Vz I apă şi îndepărtezi spuma care se formează la începutul fierberii.2. Cureţi şi speli legumele. Toci mărunt ceapa, iar ţelina, ardeiul, morcovul şi păstârnacul le tai în cubuleţe. Cartofii îi tai în cuburi mai mari. Când ari

pioarele sunt aproape fierte, adaugi legumele şi turmericul care va da o notă uşor picantă şi o culoare frumoasă supei tale. Laşi să fiarbă 5 minute la foc mediu, în oala parţial acoperită, după care pui verzişoarele tăiate în jumătate şi continui fierberea pentru 5 minute.Serveşti supa fie ca atare, fie cu smântână.


x l ©7 porţii ? 50 min


INGREDIENTE• 300 g aripioare de pui• 1 morcov• 1 rădăcină mică de păstârnac• 1 felie de ţelină• 1 ceapă• V2 linguriţă turmenic

Supă de puicu verzisoare

*

www.oarticica.ro PRACTIC Cărticica practică 101

http://www.oarticica.ro

DIN BUCĂTĂRIA TA

Ruladă de curcan cu dovlecei


INGREDIENTE• 1 Vz kg file de piept de curcan • 1 ceapă• 300 g ciuperci felii conservate • 2 dovlecei • 5 linguri ulei de măsline • 1 ardei gras• 1 ou • boia dulce• sare • piper • cimbru

PREPARARE1. Cureţi ceapa şi spelilegumele. Căleşti ceapa în

2 linguri de ulei, amestecând uşor.După 1 minut, adaugi ciupercile, ardeii şi dovleceii tăiaţi în cubuleţe şi continui să le căleşti împreună cel mult 1 minut.După ce legumele s-au răcit, încorporezi oul bătut.2. Tai pieptul de curcan în felii subţiri, pe care le baţi cu ajutorul ciocanului pentru şniţele.Le aşezi una lângă alta pe folia de aluminiu unsă, astfel încât să formeze un dreptunghi. întiinzi cât mai uniform umplutura pe

dreptunghi, presari sare, piper, cimbru şi boia şi rulezi carnea cu ajutorul foliei. Strângi pachetul la capete şi introduci tava în cuptorul încins, la foc iute, pentru 40 de minute.3. Scoţi ruloul, îl despachetezi cu mare grijă şi continui coacerea la foc mediu, pentru încă 20 de minute, până se rumeneşte. Serveşti rulada cu garnitură de salată.

Oana Plăcintă, Suceava

1 ©12 felii ^ 1 h 30 min



DIN VIATA SPORTIVILOR_______i______________

Când în viaţă reuşeşti să faci ceea ce simţi, eşti împlinit

Simona Amânar Tabără este un simbol al gimnasticii mon - diale. A făcut istorie. Doar că, modestă şi foarte serioasă, nu face un caz din valoarea ei şi îşi trăieşte o existenţă normală, dedicându-se familiei şi carierei ei de asistent universitar la Timişoara. Are doi copii, peAlex şi Ştefania, şi este pasionată în continuare de gimnastică.Multiplă medaliată olimpică, mondială şi europeană, a obţinut 7 medalii olimpice şi 10 medalii la campionatele mondiale de gimnastică, a câştigat cu echipa României 4 titluri mondiale consecutive. O săritură din gimnastică îi poartă astăzi numele, fiind executată în premieră de Simona, la Jocurile Olimpice de la Sydney. Este a doua sportivă româncă inclusă în International Gymnastics Hali o f Fame, după Nadia Comăneci şi a fost inclusă în Hali o f Fame-ul gimnasticii mondiale. Asta i-a demonstrat că valoarea îi este recunoscută. Din 1997, este cetăţean de onoare al Constanţei. „Mica” Amânar are acum 35 de ani. Păstrează şi acum în memorie momentul de la Jocurile Olimpice de la Atlanta, din 1996, când a luat medalia olimpică la sărituri. Viaţa ei continuă în lumea gimnasticii. Este vicepreşedinte al Federaţiei

Române de Gimnastică şi susţine în continuare gim nastica românească.Dar viaţa ei este căminul, familia ei, copiii ei.

A i avut o lungă perio- dă în care ai trăit în

cantonamente. A fost greu cu o alimentaţie specifică?Cantonamentele, ca pentru oricare alt sportiv, au fost poate perioadele cele mai grele, dar fără ele nu există succesul de mai târziu. Sigur, alimentaţia are rolul ei, determină evoluţia sportivului, dar trebuie respectată.Echipa tehnică din jurul nostru era cea care stabilea meniul de zi cu zi.

e spune, de pildă, că Nadia Comăneci,

în timpul competiţiilor, bea doar apă cu lămâie. Aveaţi restricţii la fel de dure, pentru a nu depăşi o anumită greutate?Nu ştiu ce consuma Nadia sau generaţiile anterioare mie. Ştiu că există restricţii, în general pentru a evita neplăcerile legate de greutate, de modificarea corpului astfel încât să nu mai răspundă comenzilor din timpul exerciţiilor. Dure nu pot spune că erau, dar nici plăcut nu este când trebuie să te abţii de la ceva ce ţi-ar face

plăcere să consumi la un moment dat şi constaţi că nu e pentru tine. Dacă mai ţinem cont şi că vârsta noastră de atunci se încadra în cea a copilăriei sau adolescenţei, e înţeles ce trăiri aveam.

aţi aminteşti vreo întâmplare hazlie legată de

consumul de ciocolată sau de prăjituri, pe vremea când vă antrenau doamna Bitangşi domnul Belu?Amintiri legate de ciocolată nu am nici din perioada Belu-Bitang, dar nici din perioada altor antrenori. Am devenit consum atoare de ciocolată după ce am abandonat activitatea sportivă, nu ►



DIN VIATA SPORTIVILOR

► atunci. Aveam colege care consum au în zilele libere până li se făcea rău, dar acestea au fost cazuri izolate şi se întâmplau, în general, de sărbători, când fiecare pleca acasă.

Sportul ţi-a ocupat adolescenţa, perioada

ta deformare ca intelectual şi ca femeie. Care sunt lecţiile cele mai utile pe care le-ai primit şi care îţi sunt utile şi astăzi? Sportul este greu, mai ales când îl practici la cel mai înalt nivel. în schimb, orice

Is-ar spune, te formează şi ca om, şi ca intelectual. Am învăţat că nimic nu se poate obţine fără muncă, înşelând pe cineva sau speculând. Am învăţat că atunci când eşti pregătit, nimic nu poate fi un obstacol în faţa ta, decât tu însuţi! Am învăţat că pentru a fi respectat trebuie să respecţi

| mai întâi şi că fiecare om pe ţ care îl întâlneşti are propriul

său drum şi rol în viaţă.

Contactul perm anent cu lumea, cu alte culturi şi civilizaţii, din fiecare colţ al lumii unde am reprezentat România cu succes, nu face decât să îţi dezvolte intelectul, atâta timp cât vrei să te perfecţionezi, cât vrei să înveţi, ceea ce eu cred că am făcut.

D upă încheierea carierei sportive, te-ai şi

aşezat la casa ta. Cum au fost primii ani în bucătărie pentru Simona, mai ales că a venit şi un pui mic în familia voastră?Eu am fost mereu o fire mai aşezată, mai liniştită, mi-am dorit mereu să am o familie, copii. Să am casa mea, să construiesc mereu şi să nu irosesc timpul. Aşa am fost croită eu. Unii spun că e bine, alţii că e rău. Că sunt de modă veche sau nu, nici nu cred că este important. E bine să faci în viaţă ceea ce simţi, iar atunci când reuşeşti, se cheamă că eşti împlinit. în

bucătărie m -am descurcat bine - ciudat, nu? Cel mai bine este să-l întrebaţi pe Cosmin.Lăsând gluma la o parte, uşor, uşor le-am învăţat pe toate, din iniţiativă proprie şi, uneori, din necesitate, şi mă refer aici la Alexandru, căruia trebuia mereu să-i fac câte ceva, fiind adepta m âncării naturale şi nu a ceea ce se găseşte preparat în magazine. Am început cu supa de legume şi am ajuns, ulterior, să pot face absolut orice în bucătărie.

Ce faci acum? Vorbeş- te-ne un pic despre

cariera ta?în prezent m ă ocup de Ştefania Teodora, noua membră a familiei noastre, dar din octombrie voi merge din nou la Facultatea de Educaţie Fizică şi Sport din Timişoara, unde sunt asistent universitar. Am îmbrăţişat cariera universitară imediat după absolvire, este ceea ce îmi place să fac, beneficiind şi de un colectiv minunat. Sunt înscrisă la doctorat, unde lucrarea pe care o cercetez este chiar săritura care îmi poartă numele. în rest, plimbări, concedii şi... muncă.

A /T ai faci sport? Cum 1 V I te întreţii şi cum îţi păstrezi tonusul?Ţinând cont de ceea ce fac în fiecare zi la facultate, pot spune că fac mişcare. Aerobic, în mod special. Practic skiul, în fiecare an mergem în Austria, urcatul



pe m unte... cert este că mi-am revenit la greutatea norm ală im ediat după naştere, fără foarte multe eforturi.

i-aifăcuto mică intervenţie chirurgi

cală la nas. Te-a ajutat mult, ţi-a potenţat încrederea în tine sau a fost doar o problemă de sănătate rezolvată?Nu am vorbit niciodată despre acest lucm, dar nu sunt nici pentru, nici împotrivă. Fiecare face ce vrea cu corpul său atâta timp cât nu exagerează, cum din păcate se mai întâmplă în ziua de azi. Am avut mici probleme de sănătate la căile nazale, iar cu această ocazie am făcut şi o mică intervenţie estetică, în bine, spun eu şi apropiaţii. Cu toate acestea, nu consider acest lucm ca fiind un etalon în viaţa mea, nu mi-a schimbat destinul în niciun fel, sunt la fel de apreciată, sunt acelaşi om. Nu am făcut-o pentru a ieşi în evidenţă. Este drept că din punct de vedere estetic este un plus, dar nu major.

e faci cu timpul tău liber?

îmi place să-l petrec în familie, alături de soţul şi de copiii mei, alături de prieteni, de rude. Sunt persoane dragi mie şi care mă fac să fiu fericită.îmi place să merg la cinema, să merg pe munte, unde deţinem şi o casă de vacanţă, îmi place să călătoresc în străinătate. Anual mergem în străinătate la ski, iar vara 7-10

zile undeva la mare, de fiecare dată preferabil în altă ţară şi în alt loc.Soţul meu, pasionat de munte, m -a determinat să apreciez ieşirile cu atv-ul.A

ţi place să găteşti? Ce anume?

îmi place să gătesc. De la supe la prăjituri. în ultimul timp am descoperit ceaunul cu carne de vânat! Minunat, acum mi-e poftă.

r ii post sau ţi se pare desuet?

Ţineam post şi mai ţin şi acum. Din păcate, nu întotdeauna exact cum scrie în Cartea Sfântă. Dar, pe cât posibil, încerc să mă încadrez în normal.

Ce lucruri noi îţi aduce primăvăra în suflet?

Dar în garderobă? Primăvara reprezintă pentru toată lumea ceva aparte. Oricât de frumoasă ar fi iarna, cu zăpadă, cu distracţii şi sărbători, învierea naturii este ceva aparte. Mugurii plantelor şi florile, înverzirea parcă ne îm prospătează după perioada mohorâtă a iernii, a frigului. Cu această ocazie, mereu trebuie ajustată şi garderoba, altfel nu am mai fi femei. Nu sunt adepta schimbării radicale, dar mici ajustări trebuie făcute.

r i-e dor, din când în când, de atmosfera de

concurs în care tu erai în competiţie?îmi este dor de tot ce a fost frumos în viaţa mea! îmi este

dor, ca oricărui om, de ceea ce i s-a întâmplat frumos în viaţă. Şi acum simt acea senzaţie trăită înainte de concursuri, precum şi la festivităţile de premiere de la europene, mondiale şi jocuri olimpice... Simt freamătul tribunelor, aud intonându-se imnul României, văd drapelul ţării mele peste al Rusiei, Chinei, SUA... Văd toţi reprezentanţii acestor coloşi economici şi politici venind şi prezentându-m i felicitări... Sunt m ândră şi acum de mine, de ceea ce am realizat, de echipa din care am făcut parte... Sunt mândră şi că americancele au devenit campioane olimpice cu săritura Simona Amânar.Din păcate, uşor, uşor, societatea românească ne uită pe noi, iar locul nostru nu e ocupat de alţi sportivi valoroşi sau oameni care reprezintă ceva pentru România, ci de tot felul de parveniţi pe care societatea îi promovează şi îi vrea drept lideri. Norocul nostru va fi mereu recunoaşterea internaţională.

Interviu realizat de Ivana iancu



ÎNTREAB-0 PE LILIDraga mea Lili,

hi mulţumesc pentru răspunsul pe care mi l-ai oferit în Cărticica 10/2013. Citesc cu mult interes această rubrică şi am văzut că abordezi cu multă seriozitate şi ne oferi răspunsuri complete, din toată experienţa ta. Nu ştiu dacă întrebarea mea se poate încadra la această rubrică, eu totuşi ţi-o trimit. Nu este vorba despre gătit sau despre preparare, aşa cum scrie în anunţul rubricii, dar este tot din sfera bucătăriei. Mi-am cumpărat nişte vase de inox şi îmi sunt foarte dragi, dar am fiert în una dintre ele fasole, a rămas fără apă şi s-a prins (în sensul că s-a carbonizat de-a dreptul!), iar acum nu mai pot recupera vasul, deşi l-am tot fiert cu apă şi detergent de vase. Ai putea să-mi dai o soluţie cum să curăţ vasul fără să-l stric? Eu am evitat să folosesc pastă abrazivă sau bureţi de sârmă. Mulţumesc anticipat.

Monica Prohaska, Sibiu

Dragă Monica,Mi-ar plăcea ca şi alte cititoare să aibă interesul tău pentru această rubrică, eşti una dintre cele mai active. Chiar dacă anunţul vizează doar reţete, ne putem sfătui cu privire la tot ceea ce ţine de sfera bucătăriei, aşa că întrebarea ta nu mi se pare deloc nelalocul ei. Mă puteţi întreba orice legat de acest loc magic în care fiecare dintre noi se regăseşte pe sine şi dă frâu liber imaginaţiei, spre folosul celor din familie.Presupun că, prin fierberi repetate, ai eliminat resturile de mâncare

de pe vas şi au rămas doar urme negre, de arsură. îţi propun să presari în oală conţinutul unui plic de bicarbonat de sodiu alimentar şi să freci cu un burete de bucătărie neabraziv, uşor umezit. Limpezeşti de mai multe ori: cu apă caldă, cu apă rece, apoi cu apă rece în care ai dizolvat puţin oţet.Dacă petele de pe vas persistă, fierbe apă în oală, până la nivelul unde vasul e pătat, iar când începe să clocotească, pune sare grunjoasă şi continuă fierberea pentru5-10 minute. Lasă la răcit pentru 2 ore, apoi scurge apa şi repetă operaţiunea de 1-2 ori. Poţi să încerci acest procedeu cu oţet alb, uşor diluat. La final, nu uita să clăteşti bine vasul şi să îl usuci cu un şervet de bucătărie, ştiut fiind că apa rămasă pe suprafeţele de inox dă naştere unor pete albicioase, inestetice.

Vă aştept în continuare întrebările şi vă doresc tuturor sănătate, să gătiţi cu spor şi cu pasiune!

(2< i <0iOy,

Ştampila CEFF pentru produse care conţin doar aditivi „prietenoşi" Marca CEFF - Certified E-Friendly Food vine în ajutorul consumatorilor care au dificultăţi în interpretarea listelor de ingrediente şi mai ales în a recunoaşte conţinutul de aditivi alimentari în produsele de la raft sau a celor care petrec prea m ult tim p la raft pentru identificarea conţinutului de aditivi.Ştampila CEFF de pe ambalajul produselor certifică faptul că NU conţin niciun aditiv d intr-o listă de 70 de substanţe grupate în conservanţi, coloranţi artificiali, îndulcitori şi glutamaţi, care fac obiectul unor controverse la nivelul experţilor, deşi sunt acceptaţi de Uniunea Europeană. Lista completă a acestor aditivi este disponibilă pe www.ceff.info


http://www.ceff.info


Dacă ai probat o reţetă din Cărticică şi nu eşti m ulţum it de rezultat, scrie-ne ce anume nu ' -* ‘

ţi-a ieşit, dar include în scrisoarea ta suficiente (miidetalii privitoare la materialele folosite şi la a J f

produsul tău fin it. in tre a b -o pe L ili dacă vrei să afli secretele

ei profesionale în legătură cu prepararea unuianumit tip de mâncăruri sau deserturi,

în tre a b -o pe L ili dacă vrei să afli ce ingredient s-ar potrivi mai bine într-o reţetă sau cum să asezonezi mai plăcut un pre

parat, cum îmbunătăţeşti o tehnologie de preparare.

A ştep tăm scrisoarea ta pe adresa noastră de corespondenţă:

OP 37-CP 98 şi CP 99 BUCUREŞTI sau la binecunoscuta adresă

carticicapractica(a)casalux.ro

Te rugăm să specifici pe plic numele rubricii: întreab-o pe LILI!

Intră şi tu pe www.carticica.ro

pentru retete excelente,

de la cititori,

testate în bucătăria

Practică!

în acest spaţiu virtual vei găsi num eroase articole şi reţete publicate în cei 10 ani de existenţă a Cărticelei practice! La cererea ta, postăm reţete şi articole din num ere apărute în anii anteriori.

eChiosc este prima aplicaţie iOS de producţie românească prin intermediul căreia putep răsfoi revistele autohtone direct pe tableta iPad. Aplicaţia este dezvoltată de Ascend NetSolutions şi poate fi descărcată gratuit din Apple App Store’. Cu un stand ce conpne deja 25 de titluri de reviste la care se adaugă, periodic, noi titluri din domenii variate, eChiosc se poate numi liderul pieţei de specialitate, mai ales prin faptul că este prima aplicate ce permite răsfoirea revistelor preferate în limba română şi într-o prezentare ingenioasă în 3D. Sistemul este intuitiv şi extrem de simplu. După descărcarea gratuită a aplicatei eChiosc, se aleg după categoriile de interes publicaţiile dorite. Preţul publicaţilor variază începând cu 0,79 euro şi este disponibil în detaliile de abonare, regăsite în cadrul aplicatei. Odată plata tăcută, publicata respectivă este downloadată în aplicate şi este disponibilă pentru

răsfoire oricând. La nivel global, consumatorul de presă se îndreaptă în ultimul timp către conţnutul digital, accesibil phn intermediul unor astfel de aplicaţi, deoarece utilizarea acestora oferă, în comparaţe cu metoda tradiţională, multiple beneficii, deloc de neglijat.eChiosc încearcă să acopere toate domeniile de interes ale consumatohlor de presă. De aceea, utlizatorii vor regăsi în aplicate majoritatea tturilor de la mani publisheri din România precum Ringier, Median Holding, Burda (Practic în bucătărie, Cărticica Practică, Draga mea pentru copii, Practic Idei, Practic Sănătate) sau MSG România. eChiosc reprezintă, de asemenea, o poartă de acces a românilor de peste hotare la presa scrisă din România. http://www.echiosc.ro/

O soluţie pentru hernia de disc: nucleoplastia

Aproape 90% din populaţie se confruntă cel puţin o dată cu un episod de durere de spate. Hernia de disc, afecţiune degenerativă . , a coloanei vertebrale, a devenit o problemă recurentă. Apărut acum trei ani în peisajul medical braşovean,

Spitalul Sf. Constantin şi-a câştigat cu rapiditate reputaţia pentru excelenţă şi profesionalismul serviciilor. Printre acestea se numără şi secţia de neurochirurgie, condusă de Dr. Mihail Oancescu, medic primar neurochirurg. Secţia asigură tratamentul medical complet pentru hernia de disc, de la investigaţii, diagnostic, act operator, până la îngrijirile postoperatorii. Nucleoplastia este o procedură m inim invazivă pentru tratamentul herniei de disc. Procedura durează aproximativ 20 de m inute, iar perioada de spitalizare este de 1 zi. Avantajul acestei metode de tratament este că micşorează presiunea la nivelul discului intervertebral degenerat şi scade tensiunea la care

L sunt supuse elementele nervoase din canalul rahidian, toate acestea fără ca pacientul să sufere vreo incizie.Pentru detalii, intră pe website: httD://spitalijlsfconstantin.ro/index.php?id=descriere-neurochiruraie

i t



http://www.echiosc.ro/


SCRISORI DE LA CITITORIDragă Cărticică,îţi mulţumesc pentru premiul acordat la secţiunea „Decor de sărbători” .Nu am avut o experienţă neplăcutăîn ceea ce priveşte sănătatea mea, dar, aşa cum spune medicul, mai bine prevenim decât să tratăm. încerc să am o alimentaţie cumpătată, consum multe fructe şi legume, beau 2 I de apă/zi, la sucurile din comerţ am renunţat de câţiva ani, pâine mănânc foarte rar şi numai cu tărâţe sau secară, doar prăjiturile sunt cele care mă ispitesc şi

cedez, dar cu măsură. Cel mai important este faptul că de aproape 10 ani, cu ajutorul lui Dumnezeu, am reuşit să ţin toate posturile de peste an. încerc să mă îngrijesc de hrana sufletului, dar totodată şi de cea a trupului. Aceste perioade mă ajută foarte mult în detoxifierea organismului. Cred că această detoxifiere ajută nu numai după ce au apărut diverse boli, ci şi atunci când suntem sănătoşi, pentru a preveni, nu pentru a trata.în curând porţile anotimpului verde se deschid. în această perioadă trufandalele câştigă pieţele şi vom încropi noi meniuri. Trebuie să ne bucurăm de verdele crud şi de bogăţia trufandalelor pe care primăvara ni le pune la dispoziţie. Spanacul, urzica, ştevia, ceapa verde, salata ne întăresc imunitatea şi ne ajută la detoxifierea de primăvară.

Alexandra Zăbavă, Brînceni, jud. Teleorman

Dragi prieteni practici,Sper ca rândurile mele să vă găsească sănătoşi, fericiţi şi mulţumiţi. Pe mine m-aţi făcut foarte fericită cu acordarea premiului de fidelitate, a venit ca un cadou de sărbători. Din banii primiţi am dat şi dragelor mele nepoate, Alesia şi Clara, sora ei mai mică, născută pe 31 octombrie 2013. în ziua apariţiei Cărticelei eram la servici, soţul mi-a adus revista şi când am răsfoit-o şi m-am văzut pe lista câştigătorilor mi-au dat lacrimile de bucurie, era aprecierea venită de la bunii mei prieteni practici. Vă mulţumesc din suflet pentru bucuria făcută, vă doresc un an bun, plin de sănătate şi realizări.

Dorica Fodor, Suceava

Stimată redacţie,Toţi cei din casa noastră au aşteptat cu multă nerăbdare (deoarece s-a făcut o lună de pauză) apariţia Cărticelei practice nr.2/2014. Am cumpărat şi nr. 1/2014, „Bucătăria familiei” , care este de folos atât mie, cât şi familiei mele. Mă bucur că am cumpărat revista nr. 1 deoarece aşa am putut cunoaşte, pe copertă, pe două doamne ce alcătuiesc revistele: Florentina Păuna-Laudă şi Cristina Ivanovici. Vă spun sincer, ca de fiecare dată, că toţi membrii familiei mele sunt plăcut impresionaţi de conţinutul revistei nr. 2, cu tema „Bucătăria familiei” . Toate reţetele m-au fascinat, mai ales cele trimise de doamna Ioana Preda, Doina Tătăranu, Oana Plăcintă şi minunatele doamne Florica Faur şi Ştefania Răduţă, pe care le admir mult, chiar foarte mult, de fiecare dată când apare câte un număr al revistei. Pot spune că anul 2013 mi-a adus multe bucurii din partea voastră.Orice mi s-ar întâmpla, eu voi merge în continuare cu lacrimi în ochi şi vă voi scrie lună de lună, aşa cum fac de mulţi ani. Pentru acest motiv am primit premiul de hărnicie în nr. 2/2014, pentru care sincer vă mulţumesc.

Fănica Doina Ţană, Brăila

108 PRACTIC Cărticica practică w ww.carticica.ro


Dragi prietene din redacţie,A face parte dintr-o familie atât de numeroasă, cum este aceasta a noastră, cea Practic(ă), din care cu atâta mândrie şi onoare fac şi eu parte, este un imens privilegiu pentru care vă mulţumesc. Şi vă mulţumesc mereu, nu doar cu diferite ocazii, cu gândul, din privire, că toată casa îmi arată că sunt prietena celor care mi-au umplut-o cu „bijuterii gastronomice” . Astăzi am o mare bucurie pentru care vă scriu cu atâta drag, ca să vă mulţumesc pentru publicarea în recenta Cărticică a uneia dintre reţetele mele, la pag. 48. Şi ca să nu mă opresc cu mulţumirile, citind lista câştigătorilor din „Savoarea sărbătorilor” , mi-am găsit numele printre aceştia, premiu atribuit reţetei „Deliciu cu biscuiţi şi ciocolată” , pentru care mulţumesc celor din redacţie şi sunt fericită că-mi apreciaţi munca de colaborare şi contribuţia mea la naşterea acestor minunate reviste. Mulţumesc şi cititorilor care mi-au votat reţetele trimise.Mulţumiri pentru zâmbetele drăguţelor doamne de la departamentul Publicitate, de pe coperta revistei nr. 1/2014.

Florica Faur, Jimbolia, jud. Timiş

Dragii mei,Sănătatea este un dar extraordinar, care nu poate fi cumpărat cu bani, chiar dacă am avea oricât de mulţi.Alimentaţia este un factor decisiv în prevenirea şi continuarea unei vieţi confortabile, fără pertubarea stării de bine.Este dovedit ştiinţific că suntem o parte şi din ce mâncăm. Moderaţia în bucătărie ţine multe boli departe de noi ca: obezitatea, diabetul zaharat, ateroscleroza, hipertensiunea arterială. Depinde de noi dacă alegem să nu consumăm mâncăruri sărate în exces, prăjeli, rântaşuri, carne grasă sau afumături. Apa băută în cantitate adecvată are rolul de a ne hidra- ta, detoxifia şi revitaliza. Voinţa şi dorinţa de a duce o viaţă sănătoasă contează foarte mult pentru noi, ceea ce ne dorim cu adevărat se poate înfăptui, întreg colectivul de redacţie merită felicitările mele, ca un promotor al unei vieţi trăite cumpătat şi îmi doresc ca ceea ce faceţi cu această revistă să schimbe în bine starea de sănătate şi mentalitatea gastronomică a românilor.

Ligia Nechifor, Suharău, jud. Botoşani

Dragele mele,în 1977, Adunarea Generală a ONU proclama ziua de 8 martie, „Ziua Naţiunilor Unite pentru Drepturile Femeilor şi Pace Internaţională” . Dar, pentru prima oară, ziua internaţională a femeii s-a sărbătorit în 1908. Şi nu peste tot în lume, ci doar în câteva ţări vest-europene. Cert este că merităm şi noi o zi numai a noastră, nu-i aşa? Trebuie să fie o zi fericită pentru toate femeile, să lăsăm la o parte toate grijile, gândurile mai puţin bune, supărările. Cel puţin aşa îmi doresc! Pentru multe dintre noi ar putea fi o zi obişnuită, cu trezitul copilului pentru a merge la şcoală, făcutul pacheţelului, un machiaj natural şi gata, spre serviciu!Dar dacă acolo te aşteaptă o floare sau un mesaj discret din partea unui admirator, o invitaţie la masă, parcă totul e mai frumos. Şi dacă şi partenerul de viaţă îşi aduce aminte de această zi, totul va fi şi mai minunat. Un gând de recunoştinţă pentru mama mea, Alexa, şi un gând bun pentru toate mamele.Să fiţi sănătoase, fericite şi să aveţi cât mai multe motive de bucurie din partea celor dragi!

Lenuţa Vrânceanu, Izvoru, jud. Prahova



SCRISORI DE LA CITITORIDragii mei prieteni,Chiar dacă nu v-am mai scris de mult timp, nu v-am uitat. Fiecare Cărticică şi-a ocupat locul lângă celelalte, unul de cinste, alături de multele mele caiete cu reţete, adunate de-a lungul anilor. Sper şi îmi doresc ca nepoata mea, Andreea, să le folosească, să se inspire din ele, atunci când va rămâne în pană de inspiraţie în ale bucătăriei şi mai sper ca atunci când va căuta vreo reţetă sau un sfat să-şi aducă aminte şi de bunica.Vă doresc tuturor multă sănătate, pentru că sănătatea este cel mai de preţ lucru care poate exista.

Maria Tobă, Batoţi, jud. Mehedinţi

Dragii mei,Din dragoste pentru voi, vă trimit câteva versuri scrise de mine.„Fac de toate după voi,/ Dar vânez reţete noi./ Când la voi eu mă gândesc,/ Reviste vechi răsfoiesc.// Nu credeam în viaţa mea/ C-o revistă ar putea/ Să mă-nveţe să gătesc,/ Chiar şi-atunci când eu postesc.// De aceea eu doresc/ Cu drag să vă mulţumesc/ Şi s-o ţineţi tot aşa,/Nu vă-trece nimenea.// Sunteţi o echipă bună,/ Toată lumea poate să spună,/ Dar eu tare îmi doresc/ Să vă spun că vă iubesc!/”

Mihaela Daniela Coman, Buhoci, jud. Bacău

Dragii mei prieteni,Toţi vrem să fim sănătoşi şi de aceea trebuie să mâncăm sănătos.Eu sunt bucătăreasa casei şi ca atare mă străduiesc pe cât posibil să ofer familiei mele mâncăruri sănătoase, dat fiind faptul că toţi din familie avem probleme de sănătate. De aceea, la ţară fiind toată vara şi toamna, mă ocup de creşterea păsărilor cu hrană sănătoasă, fără chimicale, de pregătirea diverselor conserve şi

compoturi pe tot parcursul anului, pe care le fac din legumele crescute în grădină şi obţinutenatural, cu adăugarea numai a gunoiului de la păsări, udate cu apă din fântână. Muncimmult, eu şi soţul, tot timpul anului, dar merită efortul.Soţului meu îi place foarte mult peştele, este sănătos şi îi este recomandat în afecţiunile pecare le are (gută, hipertensiune arterială), de aceea fac multe preparate pe bază de peşte, în încheiere vă doresc numai bine, multă sănătate şi să ne bucuraţi de fiecare dată cu aceste Cărticele frumoase, de unde am învăţat multe lucruri interesante.

Georgeta Dinescu, Cumpăna, jud. Constanţa

Dragii mei,Vă mulţumesc foarte mult pentru premiul cel mare de 350 de lei. De fiecare dată este o bucurie când reţetele mele sunt apreciate. Voi ştiţi întotdeauna să-mi daţi poftă de a găti - nu numai prin premii băneşti, ci şi prin satisfacţia sufletească la vederea reţetelor în revistă, şi de a încerca noi şi noi reţete.Trebuie să recunosc că, la apariţia fiecărui număr, răsfoiesc nerăbdătoare să văd dacă a mai apărut numele meu pe vreo pagină, fac poze reţetelor mele publicate şi mă mândresc la toţi prietenii cu ele, în special pe facebook.

Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud. Braşov



Sondaj

Trăieşte sănătos1. Pentru fiecare dintre secţiunile de concurs, votează câte două reţete care ţi s-au părut ii

A. REŢETE LACTOVEGETARIENER e ţe ta ................................................................................................................................................... paginaR e ţe ta ....................................................................... pagina

B. REŢETE CU PEŞTER eţe ta ................................................................................................................................................... paginaR e ţe ta ................................................................................................................. pagina

1ărut ined ite . Şfg

II

m tc n c Trăieşte sănătos9

Premiile concursurilor 5 .0 0 0 leiA. PREMII DE POPULARITATEse acordă concurenţilor ale căror reţete sau scrisori, publicate în Cărticica Trăieşte sănătos, sunt votate de cei mai mulţi cititori, în sondajele de opinie.

A. REŢETE LACTOVEGETARIENE14 premii de popularitate x 100 LEI fiecare reţetă

B. REŢETE CU PEŞTE

7 prem ii de popularitate x 100 LEI fiecare reţetă

C. REŢETE CU CARNE5 prem ii de popularitate x 100 LEI fiecare reţetă

Scrisori

4 prem ii de popularitate x 100 LEI fiecare scrisoare

B. ALTE PREMII:a. Premiul special al redacţiei, în valoare de 350 LEI, acordat concurentului care are materiale publicate la cel puţin două

secţiuni de concurs şi care ş l-a prezentat cel mai bine mate

rialele, însoţindu-le de fotografii reuşite cu preparatele.

b. 1 premiu special al redacţiei, în valoare de 300 LEI, acordat c itito rilo r la secţiunea Cărticica practică vine la tine acasă.

c. 2 premii de hărnicie x 200 LEI fiecare, acordate, prin tra

gere la sorţi, c itito rilo r care au trim is materiale până pe data de 10 februarie 2014.

d. 2 premii de fide lita te x 200 LEI fiecare, acordate cititorilo r care participă cu regularitate la concursurile noastre din

Cărticică şi care au înţeles că nu trebuie să trim ită aceleaşi reţete şi altor publicaţii.

e. 11 premii de participare la sondaj x 50 LEI fiecare, stabilite prin tragerea la sorţi a sondajelor din Cărticica Trăieşte sănătos, completate de cititori şi trim ise la redacţie.

Votează câştigătorii premiilor de popularitate! Vezi detalii pe verso.

Câştigătorii concursurilor din Cărticica Trăieşte sănătos vor fi anunţaţi în Cărticica Arome pascale, care va apărea pe data de 3 aprilie 2014 .



► Votează scrisoarea care te-a impresionat cel mai mult.Concurentul.................................................................................................................... pagina..

Concurentul.................................................................................................................... pagina..

Completează dacă vrei să participi la tragerea la sorţi pentru premii:

Numele şi prenumele....................................................................................................................

Vârsta........................ Data naşterii.................................................

Ocupaţia........................................ Profesia..................................................................................

Câsătorit(ă) □ Da □ Nu Copii □ Da (câţi? ) □ Nu

Pentru câte persoane pregăteşti masa....................

Adresă.............................................................................................................................................

telefon................................................. e-mail........................................................................

Completează sondajul, pune-l într-un plic timbrat şi trimite-l până la data de 15 martie 2014, pe adresa: £ 5 Bucureşti, OP 37 - CP 98 şi CP 99 sau pe adresa redacţiei:

Bdul Carol I, nr. 31-33, complexul ASIROM, corpul 4, Sector 2, Bucureşti, cod 020912 Toate sondajele primite la redacţie vor participa la tragerea ta sorţi, unde se vor acorda 11 premii x 50 LEI fiecare.

Câştigătorii vor fi anunţaţi în Cărticica Arome pascale, care va apărea pe 3 aprilie 2014.

Decupează şi expediază

ABONAMENTEDoresc să mă abonez la (bifează publicaţiile dorite):

2014P R A C T I Cîn bucătărie□ pe 6 luni - 15 lei□ pe 12 luni - 30 lei

practic idei ■ c Ă K T IC I^ ■ s an a ta teD pe 6 luni - 15 lei O pe 12 luni - 30 lei

O pe 6 luni - 25 lei □ pe 12 luni - 50 lei

□ pe 6 luni - 15 lei□ pe 12 luni - 30 lei

Sumele au incluse şi taxele poştale de expediere simplă a revistelor către voiNUM E .............................. .’......................... ..................................................................................................................ADRESĂ ........................................................................................................................................................................

T e le fo n .........................................................................E -m a il .....................Am achitat suma totală d e .................................. LEII prin: (bifaţi)

□ ORDIN DE PLATĂ□ MANDAT POŞTAL

7IRKONZIARE, ZI DE ZIIBeneficiar: Zirkon Media SRL; Cod fiscal: R0 14163415

Banca: Raiffeisen Bank, Piaţa Muncii; Cont: R053 RZBR 0000 0600 1625 8870

Nu te descurci cu abonamentul?Sună la telefon 0372.10.60.21,021/317.01.13 şi cere cu RALUCA PASCALACHE. mail la adresa: [email protected]

Vă informăm că revistele Practic-ldei, Practic în Bucătărie şi Cărticica Practică au dimensiunile de 148 mm x 210 mm. In cazul în care cutia dvs poştală nu are dimensiunile necesare sau nu este securizată (lipsă încuietoare) ca să permită livrarea revistei în condiţii de siguranţă vă asumaţi răspunderea pentru neprimirea acesteia.


Vă puteţi abona la .(Cărticica Practică" prin virament bancar, în contul S.C. Zirkon Media SRL deschis la Raiffeisen Bank, suc. Piaţa Muncii, nr. cont. R053 RZBR 0000 06001625 8870 (cod fiscal R0 14163415).Vă rugăm specificaţii că suma reprezintă „Plata abonament - Cărticica Practică" sau orice altă revistă Burda. Vă rugăm transmiteţţi dovada plăţii şi datele de livrare (nume şi prenume destinatar, adresă completă: stradă, nr., bl., sc., apt. cod poştal, localitate, judeţ) prin e-mail [email protected] sau fax la 031 805.65.19 sau la următoarea adresă: str. Matei Voievod nr. 26, sect. 2, cod. 021455, Bucureşti sau la OP 57, CP 1, cod. 022195 Bucureşti. Pentru informaţii, sugestii sau reclamaţii [email protected] sau 021 2551800 (L-V între 09.00 -18.00).

www.carticica.ro

Atenţie! Ne-am

schimbat adresa

şi căsuţele poştale! Scrieţi la: OP

37/CP 98

sau 99, Bucureşti





Bucătăriafamiliei

Lista câştigătorilorîn urma centralizării voturilor acordate de cititori în perioada

6 februarie-15 februarie 2014, am stabilit câştigătorii.

A PREM IILE DE POPULARITATE * S ecţiu n ea I. Pentru bun ic i7 Premii de popularitate x 100 LEI1 D ana V as ilica M a z iliţa , Drobeta- Turnu Severin, jud. Mehedinţi, „Tort cu ricotta şi piersici” , p. 212 Fănica D oina Ţană, Brăila, „Salată cu dovleac şi pui” , p. 203. Ilin c a D in, Strâmbeni, jud. Argeş, „Clătite cu brânză şi ficăţei” , p, 64. M ele x in a P etre a , Suceava, „Plăcintă cu piept de pui şi ciuperci” , p. 95. O ctavia O m e ta , Brad, jud. Hunedoara, „Cod cu sos de muştar", p. 246 S m a ra n d a B a n c iu , Brad, jud. Hunedoara, „Ciuperci umplute cu spanac” , p. 4-57. Tudoriţa M ih a i, Bucureşti, „Supă- cremă de topinambur” , p. 10 " S e c ţiu n e a II . P en tru m a m a şi m ătu ş a8 Premii de popularitate x 100 LEI fiecare1 . C a trin a T u d o ra c h e , Bucureşti, „Clătite cu brânză dulce şi ananas", p. 462. Elena H ara b ag iu , Râmnicu Sărat, jud. Buzău, „Cordon bleu cu ardei şi caşcaval afumat ” , p. 373. F lorica Faur, Jimbolia, jud. Timiş, „Pui cu legume, în sos de vin alb” , p. 484 Gina G eorgeta D euşan , Luna de Jos, jud. Cluj, „lonatane umplute” , p. 445. Io an a P red a , Bucureşti, „Salată de andive şi varză de Bruxelles” , p. 326. Liliana S to ic a , Brăila, „Supă picantă” , p. 407 O ctavia M ă rc u le s c u , Şag, jud. Timiş, „Tartă cu dovleac” , p. 458. Sonia M ic le scu , Bucureşti, „Sufleu de brânză, în cupe de ceapă", p. 36 "S ecţiu n ea III . Pentru ta ta şi unchiul8 Premii de popularitate x 100 LEI fiecare1 A ndre i E useb io S im u , Timişoara, jud. Timiş, „Fasole picantă, cu cârnaţi afumaţi", p. 712. C laud ia M ic , Bedean, jud. Bistriţa- Năsăud, „Plăcintă cu carne de vită şi bere", p. 633 D orina C ris tina S u liţa n u , Timişoara, jud. Timiş, „Chec cu legume şi caşcaval afumat", p. 624 G abrie la C onstantinov, Bucureşti, „Muşchi de porc cu ierburi de Provence",p. 605. lu lia n a L ako , Cenad, jud. Timiş, „Ciorbă de cartofi cu varză acra” , p. 646 M ih a e la N eac şu , Dobroteşti, jud. Ilfov, „Pui umplut cu stafide şi costiţă", p. 54-557 Rodica G abă ră , Suceava, „Jambon cu garnitură de fasole verde", p. 57

8. Sabina Cazan, Hondol, jud. Hunedoara, „Muchiuleţ de porc la cuptor” , p. 72* S ec ţiu n ea IV. Pentru cop ii7 Premii de popularitate x 100 LEI fiecare1. C aro lina B ajko, Cenad, jud. Timiş, „Gogoşele cu mere", p. 922. D o rin a D an , Reghin, jud. Mureş, „Prăjitură rapidă Dora” , p. 1003. E lisabeta M u n te a n , Luncani, jud. Cluj, „Şniţel din şuncă de pui", p. 904. Io n e la A n g h e l, Dobroteşti, jud. Teleorman, „Budincă diplomat” , p. 985. P aula lu lia P eşteşan , Cenad, jud. Timiş, „Griş cu lapte şi frişca” , p. 886. S o fia H re le a , Topleţ, jud. Caraş- Severin, „Tort cu cremă de vişine” , p. 937. Ş te fa n ia R ăd u ţă , Bucureşti, „Aripioare crocante” , p. 94B. ALTE PREM II:* 1 Premiu pentru cel mai bun material, în valoare de 350 LEIO ana P lăc in tă , Suceava, p. 23 ,47,99* 1 Premiu special al redacţiei, în valoare de 300 LEI, acordat cititorilor la rubrica noastră „Cărticica practică vine la tine acasă”P a tr ic ia lo rd a c h e , Cenavodă, jud. Constanţa* 2 Premii de fidelitate x 200 LEI fiecare se acordă, prin tragere la sorţi, cititorilor care ne scriu permanent şi participă la toate concursurile noastre.1. Gina Nech ifor, Râmnicu Sărat, jud. Buzău2. M a ria B u ru ia n ă , laşi* 2 Premii de hărnicie x 200 LEI fiecare, acordate prin tragere la sorţi, cititorilor care ne-au trimis materiale până pe data de 5 ianuarie 20141. F elic ia V anea, Bucureşti, 08.12.20132. M o n ik a E rika P o p a , Hunedoara, 03.01.2014* 11 Premii de participare x 50 LEI fiecare se acordă cititorilor, prin tragerea la sorţi a sondajelor din Cărticica „Bucătăria familiei” , primite până la data de 15 februarie 20141. A lin a C iucă, Bistriţa, jud. Mehedinţi2. A nişo ara Ig n at, Feteşti, jud. Ialomiţa3. C ristin a C răc iu n escu , Brăila4. D an ie la Cucoş, Suceava5. D an ie la Ş erb an , Bucureşti6. D avid Rus, Timişoara, jud. Timiş7. Doina B adea, Piteşti, jud. Argeş8. M a tro n ic a Tole, Timişoara, jud. Timiş9. Rodica D ian a P ud ilic , Bistriţa, jud. Bistriţa-Năsăud10. S ta n a D o an d eş, Drobeta-Turnu Severin, jud. Mehedinţi11 V asile Truţă, Teiuş, jud. Alba

m isicn c

o tunccADirector editorial - divizia de reviste pentru femei şi gastronomie: Susana Pletea E-mail: [email protected] Redactor coordonator: Sonia Stanciu Redactori: Daniela Şibaev, Ada Oprea Tehnoredactare: Beatrice Mitran Grafică: Gheorghe Matei Fotografii: Mihai Nicolae Culegere texte: Dorina Alexandrescu Redactor probator: Elena Jerlăianu Director tehnic: Sebastian Cochinescu Director layout: Darek Jahn ADRESA REDACŢIEI:Bd. Carol I, nr. 31-33, complexul Asirom, corpul 4 sector 2, BUCUREŞTITelefon redacţie: 0372/10.60.22; 0372/10.60.00 E-mail: [email protected] ABONAMENTE:Elena lacob; 021/317.01.13 E-mail: [email protected] RELAŢII CU CITITORII:Ralucâ Pascalache; Tel.: 0372/10.60.20 E-mail: raluca. [email protected] ADRESA PENTRU SCRISORI:OP 37 - CP 98 şi CP 99 BUCUREŞTI DIRECTOR PUBLICITATE Divizia de reviste pentru femei şi gastronomie:Cristina IvanoviciTel: 0372/10.60.24Fax: 0372/10.60.55E-mail: [email protected] Coordlnator:Adina GheorgheTel: 0372/10.60.19E-mail: [email protected]: Bd. Carol I, nr. 31 -33, complexul Asirom,corpul 4, sector 2, BUCUREŞ[email protected] - CASA LUX DIFUZAREDirectoriMelania Săndulescu şi Valentin lordache Tel: 021/224.57.06; 021/224.57.39; 021/227.57.40 Fax: 021/224.57.50 E-mail: [email protected] DIRECTOR GENERAL:Sandi ApostoloiuTIPAR:Infopress SA,Odorheiu SecuiescPublica jie ce beneficiază de rezultate de audientă conform S tud iu lu i Naţional de Audienţă măsurate în perioada mai 2011 - ian. 2012.

Publicaţie auditată M şj

Copyright: C A S A Ltd. AII rights reserved' i_u>:

ISSN: 1841-494X BurdaRomania

Conţinutul acestei publicaţii este protejat conform drepturilor de autor. Nicio parte (imagine sau text) nu poate fi reprodusă fără permisiunea editorului

http://bit.ly/burdanewsletter









INDEXTRĂIEŞTE SĂNĂTOS

REŢETE LACTOVEGETARIENE

Biscuiţi cu dovleac şi făină integrală........................................ 23Budincă de legume şi mămăligă............................................... 20Budincă de mere şi banane.........................................................29Budincă de morcovi şi mere....................................................... 30Budincă de spanac...................................................................... 32Ciuperci umplute cu urdă............................................................ 11Desert cu fulgi de porumb...........................................................35Gnocchi cu sos pesto...................................................................18Minipizza cu dovlecei...................................................................33Negresă cu gem şi mere............................................................. 25Ouă în cuiburi de avocado cu salată......................................... 15Paste cu broccoli şi brânză.........................................................19Prăjitură cu mere şi fulgi de ovăz..............................................31Prăjitură rapidă cu m ere............................................................. 34Roşii umplute cu brânză şi ciuperci.........................................4-5Roşii umplute cu ţelină şi ardei g ra s ........................................ 14Rulouri de cartofi şi g u lii............................................................. 24Salată de andive........................................................................... 17Salată de avocado cu broccoli...................................................... 5Salată de crăiţe............................................................................. 39Salată de rucola şi avocado....................................................... 26Salată de verzişoare de Bruxelles................................................ 6Spanac cu năut............................................................................. 10Supă de fasole păstăi..................................................................... 9Supă de gulioare şi fasole............................................................. 8Supă rece de fru c te ..................................................................... 37Supă-cremă cu pătrunjel şi ciuperci......................................... 22Supă-cremă de dovleac cu rodie...............................................27Tapioca mozaic............................................................................. 16Turte umplute cu feta...................................................................2 tVinete umplute cu brânză...........................................................13

REŢETE CU PEŞTE

Budincă de cartofi şi peşte..........................................................50Ciorbă de peşte cu măsline şi capere.......................................58Crap cu rozmarin ..........................................................55Crap scăldat în sos cu legume...................................................67Legume cu sos de peşte............................................................. 60Merluciu cu ţelină şi roş ii................... 52Merluciu cu măr şi verzişoare de Bruxelles.............................64Pacheţele de varză umplute cu peşte................................ 48-49Păstrăv cu sos tomat şi o rez...................................................... 59Salată cu macrou..........................................................................51Salată cu năut şi to n .................................................................... 53Sardine siciliene........................................................................... 63Sendviş cu ton şi varză roşie......................................................65Somn cu sos de portocale...........................................................57Somon la cuptor cu sos de mango............................................61Supă-cremă de legume cu file de macrou afumat.................66Terină cu peşte şi verdeaţă........................................................ 56

REŢETE CU CARNE

Aperitiv cu limbă de viţel.............................................................94Baghete de curcan, cu salată de quinoa.................................. 86Budincă de cartofi cu piept de pu i.............................................88

Coşuleţe de pui umplute............................................................. 97Friptură aromată de vită.............................................................. 91Muşchi de porc umplut cu legume........................................... 99Piept de curcan condimentat, cu legume înăbuşite 87Piept de pasăre cu sos de prune.........................................82-83Plăcintă cu carne de pui.............................................................. 89Pui la grătar cu broccoli.............................................................. 95Pulpe de găină cu năut şi legum e.............................................93Ruladă cu spanac şi susan..........................................................96Ruladă de curcan cu dovlecei..................................................102Rulouri de pui în crustă de mălai...............................................92Salată cu piept de pui fr ip t ......................................................... 90Salată din piept de pui cu orez.................................................. 85Supă de pui cu nuc i..................................................................... 84Supă de pui cu verzişoare........................................................ 101


în vizită la Hanna Csaszar.................................................... 72-81Gratin de broccoli cu m orcovi....................................................75Salată multicoloră.........................................................................76Salată cu avocado şi quinoa....................................................... 77Pastă de somon..........................................................................787Supă de m e i.................................................................................. 79Chiftele din piept de curcan....................................................... 80Banane în ciocolată..................................................................... 81

SCRISORI DE LA CITITORI

Alexandra Zăbavă.......................................................................108Corina Sebeşu............................................................................ 100Dorica Fodor................................................................................108Elena Simona Diaconeasa...........................................................54Elisabeta Gligor............................................................................. 62Fănica Doina Ţană...................................................................... 108Florica Faur.................................................................................. 109Georgeta Dinescu.......................................................................110Gina Nechifor.................................................................................38Ioana Preda................................................................................... 36Lenuţa Vrânceanu.......................................................................109Ligia Nechifor..............................................................................109Maria Buzagiu................................................................................28Maria Tobă................................................................................... 110Melania Comănescu....................................................................98Mihaela Daniela Coman............................................................110Mihaela Neamţu...........................................................................12Oana Bîrgăoanu..........................................................................110Rodica Gabără.............................................................................. 54


Interviu cu terapeut Mihaela Gugu..................................... 40-44Interviu cu psiholog Niculina Gheorghiţă...........................68-71

ÎNTREAB-0 PE LILI..................................................................... 106

VEDETE ÎN BUCĂTĂRIEInterviu cu Ramona Bădescu................................................45-47

DIN VIAŢA SPORTIVILORInterviu cu Simona Amânar Tabără............................... 103-105


Grai Medical desfăşoară campania „Dărui m iubire" în toate ci iniei le din ţară

începând cu 14.02.2014, Grai Medical desfăşoară în reţeaua naţională de clinici, campania„Dăruim iubire", campanie dedicată persoanelor dragi, unde fiecare participant are posibilitatea de a primi în dar un serviciu medical.

Luna Februarie este luna dedicata Iubirii, persoanele sărbătoresc alaturi de cei dragi, indiferent că este vorba de Ziua Sfântului Valentin sau de ziua dedicată românilor - Dragobetele. Odată cu trecerea iernii, natura este însufleţită de iubire, iar forţele telurice prind viaţă într-o armonie cu păsările, plantele şi întreaga suflare. Oamenii resimt această atmosferă„cupidoniană"de aceea se lasă purtaţi de sentimente puternice, iar ziua dedicată iubirii devine un imbold de sărbătoare pentru to t anul.

Pentru a dărui şi a primi iubire cu to ţii ne dorim să fim sănătoşi, de aceea Grai Medical oferă tuturor participanţilor o ecografie gratuită pentru o persoană dragă.

Campania „Dăruim iubire" se desfăşoară în perioada 102.2014 - 14.03.2014.

în toate clinicile Grai Medical pentru o ecografie (abdominală, mamară, tiroidiană, ecocardiografie) solicitată se oferă înca o ecografie gratuită pentru persoana dragă (partener de viaţă, iubit, copii, părinţi, prieteni etc). Mai mult de atât, fiecare participant din cadrul campaniei beneficiază suplimentar de 50% reducere* la un consult de specialitate aferent clinicii participante (Alergologie, ORL, Medicina internă, Endocrinologie, Cardiologie).

Vino pe perioada campaniei „Dăruim iubire!" * cu persoana dragă în clinicile Grai şi vei primi 2 ecografii la preţ de una singura. w

I m p o r t a n t ! 1 ecografie la alegere +1 GRATUITĂ

în cazul în care ecografiile vor avea preţuri distincte, ecografia gratuită va fi cea cu preţul cel mai mic. Campania nu se cumulează cu alte reduceri oferite din cadrul reţelei de clinici Grai Medical.

Detalii şi programări se pot obţine direct la call center *GRAL (*4725) / 021-323.00.00 sau online pe www.gralmedical.ro

* Clinicile participante pot oferi toată lista de consultaţii sau numai o parte (acolo unde nu se pot acoperi toate specialităţile), de aceea vă rugăm să solicitaţi disponibilitatea la finalizarea programării.

http://www.gralmedical.ro

ROMEXPOoă înoită U

Târgul de produse

www.targprodusetraditionale.ro

13-16 MARTIE 2 0 1 4Partener: O rgan izator: M em b ru :

Evenim ent organizat în parteneria t cu Cam erele de Com erţ şi Industrie din România

http://www.targprodusetraditionale.ro

Carticica Practica - Martie 2014

Documents

Transcript of Carticica Practica - Martie 2014