Caracteristicile organoleptice ale peștelui

Caracteristicile organoleptice ale peștelui

a) Pește proaspăt

Nr.crt.

Caracteristici Descrierea caracteristicii

Aspectul general

2. Aspectul ochilor

3. Aspectul branhiilor

4. Aspectul pielii și a solzilor

5. Aspectul anusului

6. Aspectul mușchilor

b) Peștele afumat

Nr. Crt.


1. Aspectul general

2. Culoarea

3. Consistența

4. Gustul și mirosul

5. Aspectul anusului

6. Aspectul mușchilor

Caracteristicile organoleptice ale produselor gustative

a) Berea

Nr. Crt.


Berea Blondă Berea caramel

1. Aspect

Miros

Gust

Spumă

b) Vinul

Nr. Crt.


1. Culoare

2. Limpiditate

3. Aromă (buchet)

4. Gust

Caracteristicile organoleptice ale laptelui și ale produselor lactate

a) Lapte de consum

Nr.Crt.


1. Aspect

2. Culoare

3. Miros și gust

4. Grăsime

b) Unt

Nr. Crt.


1. Formă

2. Culoare

3. Aspect în secțiune

4. Consistență

5. Gust și miros

c) Brânză telemea

Nr. crt


1. Aspect exterior

2. Aspect în secțiune

3. Consistență

4. Culoare

5. Miros și gust

Caracteristicile organoleptice ale peștelui

Documents

Transcript of Caracteristicile organoleptice ale peștelui