calciu osos

12
Bellu Diana Sandra Izbasa MASTER NRC

Transcript of calciu osos

Page 1: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 1/12

Bellu DianaSandra IzbasaMASTER NRC

Page 2: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 2/12

ABSORBTIA CALCIULUI:

Absorbtia calciului este mai mare in

perioadele de crestere, in sarcina, lactatie siscade odata cu inaintarea in varsta. Dacaexista cantitati adecvate de vitamina D, iarmetabolismul acesteia este normal, mai mult

calciu din dieta este absorbit.Majoritatea calciului se absoarbe la nivelul

proximal al intestinului subtire iar eficienta

absorbtiei scade in segmentele distale aleacestuia. El se absoarbe activ, in special insegmentele superioare ale intestinului subtiresi pasiv, in restul acestuia.

Page 3: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 3/12

  In curentul sanguin, calciul apare in

combinatie cu proteine si diversi nutrienti(53%), dar si sub forma libera (47%).

Calciul intra in plasma prin absorbtie dintractul intestinal si prin resorbtia ionilor dinos.

Calciul paraseste lichidul extracelularprin secretie la nivelul tractului

gastrointestinal, secretie urinara, depunerein mineralul osos si, intr-o mai micamasura, prin transpiratie.

Page 4: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 4/12

Page 5: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 5/12

  Cand concentratia calciului seric scade cu numaicateva procente, este stimulata secretia de PTH.Astfel, preluarea de calciu din intestin, eliberarea decalciu din os si reabsorbtia renala cresc (efect

hipercalcemiant).Cresterea nivelului calciului seric se poate asociacu anorexie, senzatie de voma, constipatie, depresiesi, ocazional, cu letargie si coma.

O hipercalcemie persistenta, mai ales cand se

asociaza cu niveluri serice normale sau crescute alefosfatului, poate determina depuneri ale calciului sifosforului, sub forma de faza solida, in peretii vasculari,mucoasa gastrica si parenchimul renal.

Hipercalcemia afecteaza prin ea insasi functiarenala, in plus fata de efectele patologice aledepunerilor fosfocalcice.

In cazul unei concentratii prea mari a Ca seric,este secretata calcitonina, hormon cu efecthipoglicemiant.

Page 6: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 6/12

  Consumul îndelungat şi în cantitate mare alaptelui, poate determina hipocalcemie, dincauza conţinutului redus de magneziu, elementcare stimulează absorbtia şi activitateacalciului.

S-a observat că cei care suferă de ulcer şi au o dietă bazată pe lapte, suferă mai mult detetanie decât persoanele care consumă 

lactate în cantităţi moderate.Deficitul de magneziu se poate completaapelând la laptele cu cacao.

In cazul persoanelor ce sufera deinsuficienta minerala dubla (de Ca si Mg),nivelul calciului şi a magneziului senormalizeaza în câteva zile, după consumul delapte cu cacao. Însă şi acest tip de alimentprezintă unele neajunsuri (conţine purine, acid

oxalic, substanţe excitante).

Page 7: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 7/12

  Brânza şi brânzeturile:Se obţin prin coagularea proteinelor din lapte.I.) Atunci când coagularea are loc prin

precipitare acidă, se obţine brânza. Procesul areloc prin fermentarea lactozei şi mai departe aglucozei derivate, rezultând acidul lactic, careprecipită proteinele. Produsul precipitat (brânzapropriu-zisă) se separă  în mod natural de acidullactic lichid (zer). Din cauza acidităţii zerului,calciul se extrage aici, brânza sărăcindu-se în Ca.

 În schimb zerul este îmbogăţit în calciu.Zerul, este sănătos şi se poate folosi în

alimentaţia mai ales ca  înăcritor natural. Deoarececonţine mult acid lactic şi calciu, prezintă efectantiseptic asupra tractului digestiv şi  întăreşte oasele. 

Page 8: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 8/12

  II.)Laptele batut si iaurtul se obtin prinfermentaţia realizată de către bacterii sau

de către fungi. În cazul acestor preparate, acidul lacticnu se separă, rezultând produse bogate inCa si acid lactic.

 În funcţie de sortiment, produsul lactat seobţine pe baza unor microorganismeselecţionate şi cultivate în mod deliberat

pentru un preparat sau pentru altul, cuexcepţia laptelui bătut, la care fermentaţia este realizată de către organismelemicroscopice sălbatice.

Page 9: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 9/12

  III.) Caşul si caşcavalul:

Se obţin prin coagularea enzimatică aproteinelor din lapte (nu printr-un proces deacidifiere), cu ajutorul cheagului obţinut dinstomacul de viţel (enzimele din sucul gastric

realizează coagularea) sau prin metodechimice care imită acest proces.

 În acest caz, calciul este reţinut în

interiorul proteinelor, astfel încât, caşul şi caşcavalul sunt produse bogate în calciu.

Page 10: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 10/12

  Dereglari la nivelul metabolismuluicalciului:

Pot conduce la aparitia unor boli, cum ar fi

litiaza biliara(litiaza calculara).Ea se manifesta prin prezenta unor “pietre”

(calculi) sau incrustatii in canalul biliar sau invezica biliara. Datorita concentratiei mari a

bilei in vezica biliara se pot produce precipitariale substantelor cristaline, care duc laformarea unui calcul prin depuneri de straturisuccesive de saruri.

Precipitarea se produce cu mai multausurinta daca vezicula este infectata(colecistita) sau daca exista o malformatie lanivelul vezicii sau cailor biliare.

Page 11: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 11/12

  Colecistita calculoasa se manifesta prin

durere mare in partea dreapta aabdomenului, cu iradieri in spate sau inumar, greata, varsaturi si febra, atunci candexista si o infectie a cailor biliare.

Cand calculul coboara in coledoc, elconstituie un obstacol in eliminarea bilei.

Apare coloratia icterica a tegumentului si

mucoaselor, iar materiile fecale suntdecolorate.

Page 12: calciu osos

8/11/2019 calciu osos

http://slidepdf.com/reader/full/calciu-osos 12/12

  Calculul biliar poate migra in intestin,ducand la aparitia ocluziei acestuia.

Ocluzia consta in intreruperea tranzitului

intestinal datorita unui obstacol. Ea producetulburari in absorbtia si circulatia portiunii deinstin respective.