Bucatarie Italiana

2
I. rmiU Meditdranei e cu arome VS. Ingredients pentru 4 portii: 250 g broccoli 1 "dovle- cel • 4 rosii • 1 ardei gal- ben • 1 c'eapa 1-2 cafe/ de usturoi 2 linguri ulei de masline • 200 ml supa de legume (instant) sare, pi- per 500g paste cateva fire debusuioc Preparare: 1. Spalati bine legumele si cu- ratati-le. taiati broccoli buche- tele.'Taiati dovlecelul felii, even- tual Tn jumatati de felii, Opariti rosiile, decojiti-le si taiati-le fn cu'bulete micf. Taiati ardeiul Tn fasii subtiri. 2. Cura'tati ceapa si usturoiul. putin ulei de masline, Ad&ugati legumele 3i 3upa. Acoperiti vasul cu un capac si lasati sfl fiarba cca. 12 minute. Cohdi- mentati bine cu sare §i mult piper. 3. Fierbeti pastele, dupa indi- catiile de pe pachet, iar apoi lasati-le sa se scurga de apa. de apa. Taiati-l marunt. Spalati lamaia 3! radeti 1 /P de linguri|a de coaja. 4. Serviti pastele cu ragout de legume. Ornaji cu busuioc si coaja de lamaie. Preparare; cca. 30 m/nute Fierbere: cca. J2m/mrte

description

-

Transcript of Bucatarie Italiana

Page 1: Bucatarie Italiana

I.rmiU Meditdraneie cu aromeVS.

Ingredients pentru 4 portii:• 250 g broccoli • 1 "dovle-cel • 4 rosii • 1 ardei gal-ben • 1 c'eapa • 1-2 cafe/de usturoi • 2 linguri ulei demasline • 200 ml supa delegume (instant) • sare, pi-per • 500 g paste• cateva fire de busuioc

Preparare:1. Spalati bine legumele si cu-ratati-le. taiati broccoli buche-tele.'Taiati dovlecelul felii, even-tual Tn jumatati de felii, Oparitirosiile, decojiti-le si taiati-le fncu'bulete micf. Taiati ardeiul Tnfasii subtiri.2. Cura'tati ceapa si usturoiul.

putin ulei de masline, Ad&ugatilegumele 3i 3upa. Acoperitivasul cu un capac si lasati sflfiarba cca. 12 minute. Cohdi-mentati bine cu sare §i multpiper.3. Fierbeti pastele, dupa indi-catiile de pe pachet, iar apoilasati-le sa se scurga de apa.

de apa. Taiati-l marunt. Spalatilamaia 3! radeti 1 /P de linguri|ade coaja.4. Serviti pastele cu ragout delegume. Ornaji cu busuioc sicoaja de lamaie.

Preparare; cca. 30 m/nuteFierbere: cca. J2m/mrte

Page 2: Bucatarie Italiana

Pulpe de pui ?n stil toscanIngredients pentru 4 port//.*• 500 g rosii • sare'• 1 ceapa • piper• 2 cafe/ de usturoi• 4 linguri ulei• 1 lingurita cimbru• 4 pu/pe de pui (800g)»3 fire cimbru• 400 g paste verziFettuccine

Preparare:1. Spalati rosiile, opari-ti-le, decojiti-le si taiatj-lecubulete. Curatati ceapasi usturbiul si talafi-le ma-runt. Caliti ceapa Tn 2 lin-guri de ulei, apoi adau-gati rosiile si usturoiul.Fierbeti cca! 3 minute.Condimentati cu sare,piper si cimbru.2. Incalziti cuptorul la200 grade. Spalati pul-pele de pui, stergeti-le si

Ingredients pentru 4 portii:• 500 g faina

42gdrojdie• sare• 8 linguri ulei• 800 g rosii• piper• 2 lingurite cimbru• 300 g salam picant• 300 g mozzarella• 2 ardei grasi

Preparare:1. Cerneti faina si fara-mitati Tn mijloc drojdia.Ad'augati 4 linguri cuapa, facet! pu|ina cocasi lasati 15 minute sadospeasca, Adaugati250 ml apa, sare, 4 lin-guri ulei si framantati.Lasati Tnca" 60 minute sacreasca.2. Opariti rosiile si taia-ti-le cubulete. Puneti-le

tala i-le pe Tncheietura.Frecafi-le cu sare si pi-per, apoi prajiti-le Tn 2linguri de ulei, cca. 10minute, pana ce devingalben-aurii.3. Spalaji flrele de cim-bru. Asezati pulpele depui Tntr-o tava unsa cugrasime. Adaugati 2 firede cimbru si sosul de ro-sii. Acoperiti cu folie dealuminiu si introduceti ta-va la cuptor, pentru cca.35 de minute.4. Fierbeti pastele dupaindicatiile de pe pachet.Scurgeti-le bine de apasi servifi-le Tmpreuna cupulpele de pui cu sos.Omati cu cimbrul ramas.

Preparare: cca 20 minutePrijire: cca, 48 minutecca, 380 kcal/portie

sa fiarbS cu 1 lingurS doulei. Condimentati cusare, piper si cimbru.3. Curatatf salamul decoaja si faiati-l feliute, lafel si branza' Spalati ar-deiC curatati-i de semintesi taiati-i rohdele.4. Tncalziti cuptorul la200 grade' Ungeti 2 for-me de pizza (0 30 cm)cu grasime. Framarrtatjcoca si faceti doua portiipe care leintindeti Tn for-me. Ungeti coca cu sosde rosii. Adaugati feliutede salam si branza, Stro-piti pe deasupra cu ule-iuf ramas, Coaceti pizza25-30 minute.

Preparare: cca. 40 minuteDospire:cca, 75 minuteCoacere: cca. 30 minutecca, 950 kcal/portie

Saltimbocca cu spanac si cartofiIngredients pentru 4 portii:• 400 g spanac• sare* 120gunt• prafde nucsoara• pipers 1 lingura suede lamaie • 500 g car-tofi fieri/ • 8 fripturi devKel (a 100 g)»8 frun-ze de sa/we • 8 feliisunca • 125 ml vin alb

Preparare:1. Curatati spanacul,spalati-l si taia|i frunzeleTn fasil subtiri. Opariti-l 3minute Tn apa cu sare.Scoateti frunzele si la-sati-le 'sa se scurga.Caliti-le Tn 2 linguri deunt topit. Condimentaticu nucsoara, sare, pipersi sue de lamaie. Pastra-ti-le calde.2. Prajiti cartofliln 2 lin-

mentati cu sare si piper.Pastrati-i calzi.3. Spalati carnea sisalvia. Stergeti-le cu uhprosop. Bateti carnea.Topiti 80 g unt si caliti 1minut salvia, apoi scoa-teti-o si stergeti surplusulde grlsime. Prajiti 2 mi-nute sunca Tn untul Tn ca-re atiprajitsaMa4. 'Puneti pe fiecarebucata de carne cate ofelie de sunca si o frunzade salvie, prindeti-le cuo scobitoare. PrSJiti car-nea cate 2 minute pefiecare parte si condi-mentati-o. Adaugati vi-nul alb si lasati putin safiarba. Serviti carnea cusos si legume.

Preparare: cca. 35 minute

Pesto & SalsaIn bucataria italiana, sosurile au unrol foarte importantr Cel mai cunoscut este sosul Pesto;?! puteti servi cu paste. Pentru a-lprepara, trebuie sa faceti un piuredin busuioc, usturoi, seminte de pin,parmesan si ulei de masline*• Sosul de tomate - Salsa di Pomodo-ro trebuie sa fie totdeauna gata pentruo pizza, paste sau chiar carne. Avetinevoie de rosii, morcovi, telina, pecare le caliti si le Condimentati curozmarin, sare si piperr ,,Salsa Besciamella" este un sosideal pentru lasagna si gratinarealegumelor. Pentru a-l prepara, facetiun sos din faina cu lapte. Apoi aflaii-