Lucrare de certificare a competenelor profesionale nivel 3 Specializare:Organizator Banqueting Aranjamente florale

Lucrare de certificare a competenelor profesionalenivel 3Specializare:Organizator BanquetingAranjamente floraleIndrumarot:Prof. Mihai LiviaElev:Victoriu Andreea Clasa a XII-a LColegiu Economic Virgil Madgearu GalaiArta aranjrii florilor n buchete i n vase ndeplinete tot mai mult, n ultimul timp,nsuirile unei adevrate activiti industriale.Florile au exprimat ntotdeauna sentimente alese i din acest motiv cei ce lucreaz n domeniul serviciilor publice caut cele mai adecvate soluii ca prin estetica i varietatea florilor s creeze o ambian ct mai plcut, de intimitate, destindere i reconfortare pentru clieni. Decorarea meselor i a saloanelor cu flori i plante ornamentale a devenit o cerin dac inem cont de faptul c florile i omul i mpletesc zilnic existena, c mbinarea culorilor, a formelor i a parfumurilor ncnt, relaxeaz i dau senzaia de mplinire sufleteasc.

ArgumentRealizarea decoraiunilor florale este condiionat de cunoaterea i asigurarea principalelor elemente de decor, a inventarului i materialelor necesare.Principalele elemente de decor folosite la aranjamentele florale cuprind:florile,frunzele de ferig si stejar,crengue de brad,merior,muchii,stuful,spicelel de gru,melcii,pietricele etc.Dintre florile folosite in scopul realizrii unor decoraiuni adevcate se vor utiliza,n mai mare msur,cele care alctuiesc aa numita elit floral,precum i alte flori sau plante ce se gsesc din abundena in ara noastra.Capitolul ITipurile de floriConform celor mai multe clasificri se cunosc ase culori de baz,numite i culori principale, cromatice sau pure:rou,oranj,galben,verde,albastru,violetAnaliza armoniei culorilor trebuie s aib n vedere att combinaiile dintre componentele vegetale ct i combinaiile dintre materialul vegetal i vas i dintre materialul vegetal, vas, accesorii i culorile componentelor spaiului unde se va amplasa aranjamentul respectiv.Fiecare culoare, poate avea mai multe semnificaii iar asocierea corect a acestora n cadrul aranjamentelor florale are o contribuie major n exprimarea gndurilor sau sentimentelor pe care dorim s le transmitem.Capitolul IISimbolurile i efectele culorilor n aranjamentele floraleVasele constituie parte integrant a aranjamentelor florale alctuind mpreun cu materialul vegetal o combinaie unitar i armonioas;ele asigur nevoia de ap a materialului vegetal,reprezentnd suportul care susine orice tip de aranjament floral.Vasul trebuie s fie n deplin armonie cu materialul vegetal, cele dou componente ale aranjamentului florale condiionndu-se reciproc.Cele mai potrivite sunt vasele din ceramic, ebonit, piatr, lemn; vasele utilitare (castroane, ulcioare, cupe, coulee, etc.) pot fi folosite i ele ca suport pentru flori.

Capitolul IIIVase i accesorii utilizaten aranjamentele floraleCele mai cunoscute accesorii utilizate n realizarea aranjamentelor florale sunt materialele decorative i materialele de fixare, ele fiind specifice doar anumitor tipuri de aranjamente florale, din care fac parte integrant.Au rolul de a permite fixarea materialului vegetal i ele sunt specifice aranjamentelor florale realizate n vase.Cele mai cunoscute materiale de fixare sunt buretele floral, bila de muchi vegetal, bila de plas de srm i pietriul.Au rolul, n primul rnd, de a proteja aranjamentele florale n timpul transportului. Ele pot spori ns efectul decorativ al aranjamentului floral caz n care nu mai este necesar ndeprtarea lor.Cele mai cunoscute materiale de ambalaj sunt celofanul, hrtia de mtase, cutiile de carton, plasele din fibre plastice, folia de aluminiu.Pe lng accesoriile care constituie parte integrant a aranjamentelor florale se mai cunosc i accesorii care doar servesc la realizarea acestora, ca de exemplu: foarfeci, bisturie, cuite sau bricege, czi, glei i ali recipieni pentru ap, srme, sfori, rafie, pulverizatoare, spray-uri, ciocane, cleti, perforatoare, capsatoare, agrafe, ace cu gmlie, capse, cleme, benzi adezive, lipici, pistoale de lipit.

n aranjamentele florale putem utiliza ca material vegetal proaspt (verde) sau uscat flori, frunze, lstari, fructe, ramuri, rdcini sau graminee.Din acest punct de vedere deosebim aranjamente florale cu material vegetal verde i aranjamente florale cu material vegetal uscat, nefiind permis combinarea celor dou tipuri de material vegetal n cadrul aceluiai aranjament.

Capitolul IVAlegerea,recoltarea i pregtirea materialului vegetalutilizat n aranjamentele floraleMaterialul vegetal verde este materialul cel mai utilizat n toat gama de aranjamente florale: buchete pentru toate ocaziile, lumnri de nunt i botez, aranjamente pentru mas, aranjamente funerare i comemorative. Acest material trebuie s fie de foarte bun calitate, perfect sntos, cu grad maxim de turgescen.Principalele categorii de material vegetal proaspt sunt reprezentate de flori, frunze i fructe.Materialul vegetal uscat se obine prin uscarea natural sau artificial a materialului vegetal verde provenit de la specii care au capacitatea de a-i conserva calitile decorative o perioad ndelungat n urma uscrii.nainte de utilizarea n aranjamentele florale, florile tiate au nevoie de anumite tratamente de conditionare si prelucrare menite s asigure pstrarea un timp ct mai ndelungat a calitilor decorative ale acestora sau s uureze folosirea lor n aranjamentele florale.

Decoraiuni florale pentru bancheteDecoraiunile florale pentru banchete se realizeaz n funcie de mrimea mesei i de modul de aranjare a invitailor. Decoraiuni pentru dineu de galDecoraiunile pentru dineul de gal au un caracter sobruDecoraiuni pentru recepii sau simpozionDecoraiunile pentru recepii se realizeaz printr-un decor floral voluminos, de calitate, care s atrag atenia invitailor nc de la intrarea n sal.

Capitolul VDecoraiuni pentru mesele festiveDecoraiuni pentru mesele bufetDecoraiunile pentru mesele bufet organizate cu prilejul unor cocktail-uri, recepii sau alte ocazii festive, la care invitaii nu iau loc la mese.Decoraiuni pentru logodn sau castorieLa mesele de logodn sau cstorie se folosesc flori de colorit vesel, n tonuri pastelatepentru lumnrile de cununie, buchetul miresei, pentru cocarde, pentru buchetelele domnioarelor de onoare, pentru decorarea scauneleor, meselor i pentru sal.Decoraiuni pentru nunta de argint sau aurLa masa unei nuni de argint sau de aur buchetele pot conine spice mari de gru sau de secar montate, dup caz, cu tent coloristic argintie sau aurie.

Decoraiuni pentru botezBuchetele i aranjamentele de botez sunt reprezentate de lumnarea de botez, ghirlanda pentru cristelni i aranjamentele pentru decorul slii de festiviti.Decoraiuni pentru aniversarea unui copilLa masa de aniversare a unui copil decorul va fi realizat din flori albe sau de culoare deschis, ntregit cu panglici colorate, ghirlande i alte obiecte adecvate vrstei copiilor .Decoraiuni pentru o mas vntoreascO masa vntoreasc va avea decorul din plante i flori adecvate momentului i locului.Decoraiuni pentru un bufet rusticLa un bufet rustic, decoraiunile se compun din fructe i legume de sezon i alte elemente ca vase de ceramic, coarde de vi de vie, tergare, ploti, etc.Decoraiuni pentru o srbtoare oficialCu prilejul unei sarbatori oficiale, al srbtorii unei promovri sau aniversri se folosesc, n functie de sezon, flori sobre, de preferin roii: trandafir, garoafe, lalele.

BibliografieLector dr. Sorina Petra Art FloralAnescot Monica Eva Arta de a primi cu elegan Ediruta CARMINIS 2007Radu Niculescu Tehnologia restaurantelor Editura Inter REBS 1998

http://www.florariemaya.ro/index.phphttp://www.anoctopussgarden.com/collections.htmlhttp://www.phillips-flowers.com/events/http://www.banchetul.ro/

Anexe