Introducere

În fiecare an, milioane de animale sunt crescute pentru hrană și sacrificarea acestor animale trebuie să fie efectuată într-un mod care nu provoacă nici o durere sau suferință inutilă. O serie de sisteme au fost dezvoltate pentru a facilita sacarificarea sau uciderea umana de animale. Principiul de bază al tuturor acestor metode este de a asoma animalele , astfel încât acestea devin imediat inconstiente și insensibile la durere; această condiție trebuie să persiste până când animalul este mort.

Asomarea electrică, de asemenea cunoscuta sub numele de electronarcoză, a fost inițial dezvoltata în Germania și Franța, la sfârșitul anilor 1920, pentru utilizarea pe bovine, ovine, porcine, viței și cai. Această metodă implică asomarea animalelor cu energie electrică; moartea este apoi cauzată fie de sângerare (tăierea vasele de sange majore între inimă și creier), sau prin electrocutare (aplicarea unui curent electric pentru a opri inima). Chiar și în primele stadii de dezvoltare, experimente au fost efectuate pentru a determina optimul electric necesar pentru a le da animalelor paralizante timp suficient pentru a fi exsanguinate fără recuperare constiinta. La începutul anilor 1930, sistemele electrice de inalta intensitatepentru asomare au fost dezvoltate în Statele Unite ale Americii. Cu toate acestea, nu a fost până în anii 1950 cănd asomarea electrică a devenit obisnuinta în Regatul Unit, legislația pentru utilizarea sa fiind implementata în 1958.

Asomarea electrică este utilizată pe scară largă în sacrificarea porcilor și ovinelor, iar sisteme electrice sofisticate pentru asomare și ucidere a bovinelor sunt acum introduse în întreaga lume. Echipamentele moderne controlează tensiunea, frecvența, forma de undă și durata curentului electric livrat la asomarea animalelor. Unele sisteme pot monitoriza, de asemenea, operațiunea de înregistrare și afișare curent cu care fiecare animal este asomat. În ciuda complexității în creștere a echipamentelor de asomare electrica, este încă responsabilitatea operatorului să se asigure că fiecare animal este asomat și ucis uman. Prost întreținute, sau utilizate incorect, echipamentele electrice pot duce la suferințe inutile pentru animale, și pot compromite, de asemenea, siguranța operatorului. Aceste note de orientare explică teoria, practica și utilizarea energiei electrice pentru asomarea și ucidere animale. Acestea: furnizează informații esențiale tehnice pentru autoritățile de supraveghere abator,pentru chirurgi veterinari oficiali, inspectori de igiena a carnii și pentru inginerii de întreținere; asista conducerea în alegerea echipamentului; furnizeaza operatorilor informații de fond pentru a ii ajuta să efectueze munca competent și în condiții de siguranță; descrie greșelile și condițiile care s-ar putea împiedica operarea corectă a echipamentelor; și să explice cum sa rectifice problemele comune. Cuvintele descrise cu caractere aldine sunt definite în Glosar la pagina 22.

AVERTISMENT: ABSOLVIREA DE RASPUNDERE

Echipamentul pentru asomarea electrică este potențial letal. Sunteți sfătuit să cititisectiunea "Siguranța" a acestor note (pagina 19) cu o grijă deosebită. Dacă aveti orice îndoială cu privire la orice aspect al funcționării în condiții de siguranță a echipamentelor de asomare electrice, trebuie să consultați producătorul. În nici un caz Humane Slaughter Association (ASU) nu acceptă vreo responsabilitate pentru modul în care echipamentele electrice de asomare sunt utilizate, sau pentru orice pierdere,

deteriorare, deces sau vătămare provocată ca urmare, deoarece acest lucru depinde de circumstanțe cu totul în afara controlului HAS

Electricitate

Principiul de asomare electrică este de a trece suficient curent prin creier pentru a-i întrerupe activitatea normală, astfel încât animalul devine imediat inconștient și în imposibilitatea de a simți durerea. Atunci când electrozii sunt aplicati la cap, cantitatea de curent care curge va depinde de diferența de tensiune între electrozi, și rezistența electrică a animalului. Această secțiune explică unele principii electrice de bază și modul în care acestea se aplică animalelor.

Curent, tensiune și rezistență

Fluxul de energie electrică printr-un obiect, cum ar fi un fir, este cunoscut sub numele de curent (I). Acesta este măsurat în amperi (A); în cazul în curentul este foarte redus, atunci acesta este descris în mili-amperi (mA), 1000 mA = 1A. Forță motrice (presiune electrice) în spatele fluxul de curent este cunoscut sub numele de tensiune și se măsoară în volți (V). (Voltajul poate fi, de asemenea, mentionat ca diferența de potențial,sau forță electromotoare.) Proprietatea unui material care limitează fluxul de curent este cunoscut sub numele de rezistenta (R), unitatea de rezistenta este ohm (Q). Rezistența la curent alternativ se numește impedanță mai corect, dar, în această prezentare, rezistenta si impedanta pot fi considerate a fi echivalente.

Relația dintre tensiunea de curent, si rezistență este exprimată prin legea lui Ohm. Aceasta afirmă că fluxul de curent care curge într-un circuit este direct proporțional cu tensiunea aplicată și invers proporțională cu rezistența circuitului, cu condiția ca temperatura rămâne constantă.

Voltaj (V)

Legea lui Ohm:

Curent (I) = Rezistenta (R)

Pentru a crește curentul într-un circuit, tensiunea trebuie să fie crescută, sau rezistență scăzuta.

Un circuit electric simplu este descris în figura 1 a. Fluxul de electricitate prin intermediul acestui circuit este ilustrat în continuare prin analogie cu sistemul de apa sub presiune în figura 1 b.

În circuitul electric sursa de alimentare electrică generează o presiune (tensiune), echivalenta cu crearea de presiunea a apei din conductă; curent uleste echivalent cu rata de curgere a apei, și becul produce rezistența în același mod ca și restrictiile din sistemul de apă. Ampermetru este echivalent cu debitmetru și voltmetrul măsoară diferențele de presiune electrice pentru fiecare sectiune a rezistenței, într-un mod similar cu manometrele de fiecare parte a restricției în sistemul de apă. Va fi o cădere de tensiune din cauza cantitatii de energie utilizată în conducere curentului prin bec, care are o rezistență mai mare decât sârmă din circuit. În mod similar, presiunea apei (A) va fi mai mică decat la (8).

Electricitate

Sursa de alimentare pompa directie de curgere

Ampermetru debitmetru

Voltmetru manometru (A) manometru(8)

Rezistența totală a unui obiect depinde de o serie de proprietăți, inclusiv lungimea sa, secțiunea transversală și tipul de material.Cu cat este mai mare conductorul , mai mare rezistenta, de exemplu, un fir de doi metri are de două ori rezistența unui conductor de un metru cu proprietati similare.Cu cat este mai mare secțiunea transversală a unui conductor, cu atat este mai mai redusa rezistența: cablurile electrice aeriene au o rezistență mult mai mică decât o lampă de flex aceeași lungime. Diferite materiale, de asemenea, au abilități diferite să conduc electricitatea. Metalele sunt foarte bune conductoare, dar materiale, cum ar fi ceramica sau sticla, nu conduc, de obicei, de energie electrică, și sunt cunoscute ca izolatori.Animalele contin un procent ridicat de lichid, care conduc bine energie electrică și, cu toate acestea pielea, grăsimea, oase și păr sunt conductoare slabe. Curentul electric va lua calea minimei rezistențe prin țesuturi de origine animală, cu rezultatul că doar o mică parte din curentul măsurat va penetra creierul. Animalele cu lână, piele groasă grele, straturi de grăsime sau cranii groase vor avea rezistență electrică ridicată. Tabelul 1 arată cum relația dintre curent, tensiune și rezistență diferă atunci când sunt asomate oi de diferita condiție fizică. În acest exemplu, curentul minim necesar pentru o asomare eficace, este unul Amp.

tabelul 1 Exemple de aplicare a legii lui Ohm la asomare oi

Stare animale uscata, grasa și cu lână Uda , subțire șirecent tunsă

Tensiunea aplicată (V) 200V 200VRezistența cap (R) 1000Q 150QCurent (I = VIR) 0,2A 1,3ARezultat Paralizare ineficienta Asomare reusita

Electricitate

Formă de undă și frecvența

Curentul poate fi generat fie ca impulsuri de curent continuu (CC) (Figura 2a), de la o baterie pornita și oprita, care curge într-o singură direcție, sau poate fi un curent alternativ (AC) (Figura 2b), de la sursa de alimentare sau de la un generator, în cazul în care direcția fluxului de curent se modifica.Forma de undă a curentului descrie forma un ciclu de curent

Frecvența unui curent este de câte ori un ciclu de undă se repetă pe secundă, și se măsoară în hertz (Hz). Rețeaua electrică are o condiție de unda sinuoasa (figura 2b), si o frecventa de 50Hz, adică se repetă de 50 de ori pe secundă. Formele de undă de frecvență mai mare se repetă de mai multe ori pe secundă, de exemplu, frecvența de curent în figura 3a este de patru ori mai frecventa decat cea a curentului în Figura 3b

Electricitate

Calitatea carniiForma de unda și frecvența tensiunii de alimentare pot modifica efectul pe care curentul electric il are pe animale. În consecință, asomarea electrică și / sau uciderea electrica sunt adesea vazute cauzatoare de deprerecierea carcaselor. Ca urmare, piese auxiliare sunt uneori atasate la echipamentele electrice care ar putea compromite bunăstarea animalelor.Cele mai convenționale asomatoare electrice funcționează cu undă sinusoidală 50Hz aceeași ca și sursa de alimentare (figura 3b). Cu toate acestea, cercetarea a demonstrat ca stimularea musculara directa este responsabila pentru condițiile degradării. Creșterea frecvenței de undă aplicată la 1500Hz reduce în mod semnificativ nivelul de stimulare a musculaturii directe și producătorii au produs acum echipamentele care sa aplice frecventa curentului de înaltă frecvență, urmat de curent redus. Cercetarea a arătat de asemenea că, deși stimularea electrică a mușchilor de la asomare poate duce la sangerare masiva, oase rupte și vânătăi, apariția acestor condiții, depinde și de alți factori, printre care: sursa, rasa și descendenta animalului; alimentație; modificări în temperatura camerei înainte de sacrificare; maniulare pre-sacrificare; și intrerupere contact electrozi in timul asomarii. Acestea pot fi reprezentative pentru frecvența și natura aleatorie a incidenței degradarii la diferiti indivizi. Toți acești factori trebuie să fie investigati în profunzime înainte de a face orice modificări la setările de un pistol.

Orice modificări la setările stunerului care ar putea compromite bunăstarea animalelor nu trebuie să se facă într-o încercare de a rectifica problemele de calitate a carnii.fluxul de electricitate prin intermediul unui obiect forța motrice (presiune electrice)Rezumatul termenilor electrici• curent (I) flux curent printr-un obiect• Voltaj (V) presiune electrica• Rezistență (R) proprietati ale unui obiect ce limiteaza trecerea curentului

• Legea lui Ohm curent(I)=Voltaj

Rezistenta

• curent continuu (CC) curent care trece intr-o singura directie• curent alternativ (AC) curent cu debit in directii supleante • forma unda forma ciclu curent electric• Frecvență de cate ori ciclul se repeta intro secunda

Efecte electricitate

Asomarea cu energie electrică este cunoscuta sub numele de electronarcoză, si uciderea cu energie electrică este cunoscut asub numele de electrocutare. Electronarcoza este o procedura complet reversibile, perturba functionarea normala a creierului imediat pentru o perioadă scurtă de timp. Electrocutarea duce la stop cardiac, oprind inima in a pompa sânge în corp și cauzând moartea rapidă, ea este adesea menționată ca o asomare-ucidere. Această secțiune descrie ceea ce se întâmplă cu un animal în timpul electronarcozei și electrocutarii, si detaliază parametrii necesari pentru a se asigura că fiecare asomarea este imediată și efectivă.ElectronarcozăAtunci când asomarea electrică este realizată în mod eficient, rezultatul este în esență același ca o criza de epilepsie la om, cunoscut ca o criza mare de epilepsie, în care creierul este stimulat in mod exacerbat si organismul prezintă activitate tonico / clonica. În timpul primei (tonic) faze, atunci cand fluxurile de

curent trec prin creier, animalul se prăbușește și se oprește respirația, cu picioarele din față extinse rigid și picioarele din spate îndoite înauntru. In a doua faza( de clonice), animalul se relaxeze și incep loviri involutare atâtcu picioarele din înainte și picioarele din spate. Pe măsură ce dispare de activitatea de clonice, animalul trece în a treia faza (de recuperare sau de epuizare). Este recunoscut faptul că în timp ce animalul este în primele două faze, este inconștient și, prin urmare, insensibili la durere. Cu toate acestea, debutul celei de a treia faze este un indiciu că animalul începe să se recupereze și să poate fi capabil de a experimenta durerea.Primul semn că un animal este în convalescență după efectul asomarea este o întoarcere la respiratia ritmica normala. Respirație ritmică poate fi urmarita prin observarea ridicarii și caderii pieptului, cu respirații uniform spațiate. Acest lucru nu ar trebui să fie confundat cu gafaielile aleatorii (respirație agonal), un rezultat al contractiilor musculare spasmodice, care pot apărea atunci când creierul este pe moarte. În timpul acestor contractii aleatoarii, aerul poate fi, de asemenea, exulzat de plămâni, cauzând animalul sa faca zgomote involuntare

Faza Simptome fizice ale unei crizei epileptice

Tonica Animalul se prăbușește și devine rigidritm de respirație absentCapul este ridicatmembrele anterioare extinse si cele posterioare flexat în corp

Clonica Relaxarea treptată a mușchilorLoviri involuntare din membre(pot fi severe in anumite cazuri )Mișcare în jos a globilor oculariUrinare și / sau defecarea

Recuperare Reluarea respirație ritmică normalăRaspuns la stimuli durerosiDevine conștient vizualÎncercări de a se ridica

O fază tonica exagerată este un indiciu al unei asomari electrice ineeficiente.Primul semn de revenire de la o asomare eficace, este o întoarcere la respiratia ritmica normala.

Efecte ale electricitatii

ElectrocutareScopul electrocutarii este de a ucide animalul prin oprirea inimii de pomparea de la sange in interiorul corpului. Dacă acest lucru se întâmplă creierul va fi privat de oxigen si va muri rapid. Atunci când un curent electric este trecut adecvat prin corp, deși inima de a intra într-o stare cunoscută sub numele de fibrilație ventriculară. Acest lucru înseamnă că fibrele musculare ale inimii sunt in contractie intr-un mod rapid, necoordonat în loc de unul regulat, coordonat, circulația încetează și, în cazul în care această activitate nu este rapid corectată, stopul cardiac va avea loc. Atunci când un animal este electrocutat devine rigid, cu tremurături ale corpului ușoare, apoi, treptat, se relaxeaza. Ar trebui să nu existe nici o mișcare în continuare. Electrocutare este dureroasa, de aceea este esențial ca animalele să fie asomate înainte de a se efectua. În practică, acest lucru se realizează prin utilizarea echipamentelor, care trece curent ,inițial prin creier, iar apoi prin creier si inima simultan. Nu se poate garanta că fiecare animal va intra în stop cardiac: dacă un animal prezintă semne ale unei asomari doar la nivelul capului , cum ar fi mișcările clonice de vâslit din picioare, atunci ar trebui să fie exsanguinat imediat pentru a preveni recuperarea. În egală măsură, ar putea fi posibil pentru animal să intre într-un stop cardiac, fără a fi asomat. Aceste simptome sunt foarte greu de observat intrucat animalul poate fi paralizat și va muri foarte repede, dar o verificare pentru miscarea ochilor sau reflexul corneei (reacție la atingerea ochiului) sunt indicatori rezonabili. În cazul în care această situație apare, animalul trebuie să fie re-asomat imediat, echipamentul verificat înainte de utilizare în continuare, precum și plasarea electrozilor atent monitorizata.

Perioadele de insensibilitateScopul asomarii unui animal este de a-l face insensibili la durere până la moarte este cauzata de sângerare sau stop cardiac. De aceea, este important să se cunoască durata unei asomari electrice eficiente. Fazele clonice si tonice ale unui asomari au fost deja descrise. Tabelul 2 oferă timpul în secunde pe care aceste etape sunt de așteptat să dureze (aceste durate se referă la aplicarea minimă recomandată a curenților de asomare).

tabelul 2 Durata preconizată a fazelor în urma asomarii electrice exclusiv la nivelul capului

Specie Tonic Clonic Recuperare

Porci 10-20 secunde 15-45 secunde 30-60 secunde

Oi

Capre

Bovine 5-20 secunde 10-60 secunde 45-90 secunde

Vitei 8-14 secunde 8-28 secunde 40-70 secunde

De asemenea, este important să se cunoască durata de inconștiență la calcularea de timp maxim dintre asomare și injunghiere, pentru a evita riscul de recuperare a conștiinței înainte de a muri de la pierderea de sânge. Tabelul 3 (verso) enumeră intervalul de timp mediu în secunde până la pierderea functiei cerebrale ca urmare a hemoragieiÎn cazul în care moartea nu este indusă de stop cardiac, toate animalele asomate trebuie să fie injunghiate în termen de 15 secunde de la asomare.

Efecte ale electricitatii

Tabelul 3 Timpul de pierdere a functiei cerebrale ca urmare a diverselor metode de injunghiere

Specie Metoda Timp(secunde)

Porci Injunghiere in piept 1,8

Oi Injunghiere in piept 4,5

Ambele artere carotide si jugulare sectionate 14

O artera carotida si una jugulara sectionata 70

Bovine Ambele artere jugulare si carotide sectionate 55

Vitei Injunghiere in piept 5

Ambele artere jugulare si carotide sectionate 17

Nu numai ca animalele trebuie să fie exsanguinate fără întârziere, dar procedurile corecte trebuie să fie, de asemenea, respectate.Diagrama de mai jos (Figura 4) arată variația in timp a pierderii functiei cerebrale, influențata de actualitatea, calitatea și tehnica injunghierii. De exemplu, la oi, daca o singura artera carotidă și vena jugulară se taie (tăiat jumătate), moartea cerebrală poate dura până la 70 secunde (peste 50 de secunde mai mult decât cu o tăietură completă). După această perioadă de timp animalul va fi în faza de recuperare și nu mai pot fi insensibili la durere.Diagrama arată, de asemenea, probabilitatea crescută de recăpătarea conștienței la porci înainte de a muri, în cazul în care injunghierea piept este întârziată.Secțiunea privind sângerare (paginile 17 și 18) descrie procedurile corecte de injunghiere in a a se asigura că aceste durate sunt atinse.

Figura 4 Raportul între faze ale epilepsiei și importanța asomare rapidă și eficientă

Efectele ale energiei electrice

Curenti necesari pentru asomare sau ucidereÎn scopul de a paraliza sau a ucide un animal cu energia electrică, este necesar să se treacă suficient curent prin creier, sau prin creier si inima, respectiv. De aceea, plasarea precisa a electrozilor este de o importanță capitală. Cu toate acestea, presupunând că exista poziționarea corectă electrod, este valoarea curentului care determină dacă animalul este asomat sau ucis. Tabelul 4 prezintă curenții recomandati, pentru asomare exclusiv la nivelul capului și ucidere cap-la-corp, livrate de o tensiune de alimentare convențional de unda sinusoidală 50Hz.

tabelul 4 Curenți recomandati pentru asomare și ucidere animale

Specie curent

AsomareDoar la nivel cap

UcidereLa nivel inima

bovine 1.2A 1.51A

vitei 1.0A 1.0A

Oi/capre 1.0A 1.0A

Miezi/iezi 0.6A 0.6A

Porci 1.3A 1.3A

Atunci când sut aplicati în mod corect, cu electrozi pozitionati pentru a inconjura creierul (pagina 12), acești curenți vor asoma imediat. Într-un mediu de lucru obișnuit, se recomandă ca fluxul de curent ar trebui sa curga timp de cel puțin trei secunde. Dacă electrocutare se efectuează, frecvența de curent nu trebuie să fie mai mare de 100 Hz, deoarece, pe măsură ce crește frecvența, este mai puțin probabil să ducă la fibiriatie ventriculara.Cele mai moderne echipamente de asomare funcționează la ieșiri în exces de 200V, dar unele echipamente automate, în cazul în care există un risc mai mic de operator de a intra în contact cu electrozi, pot rula până la 1000V.NOTĂ

Sistemele electricemai vechi, cu o putere de asomare de 150V sau mai puțin, nu sunt considerate a fi eficiente la producerea imediată a paraliziei.HSA recomandă ca un astfel de echipament trebuie să fie imediat scos din serviciu și înlocuit cu sisteme moderne, cu ieșiri de tensiuni de 200V sau mai mult..

Fie cu electronarcoză sau electrocutare, rezistența generală a fluxului de curent este alcătuita din două componente majore, a țesuturilor din organism și, de asemenea, de contact între electrozi și piele. Este important să se păstreze rezistență cât mai jos posibil pentru a maximiza fluxul de curent. Nu este posibil să se modifice rezistența țesuturilor ale unui animal. Cu toate acestea, este posibil pentru a minimiza rezistența de contact, prin aplicarea electrozilor în poziția corectă (pagina 12) și menținerea presiunii constante pe durata asomarii.

Efectele ale energiei electrice

De foarte multe ori există o acumulare de grăsime și murdărie pe electrozi, în special în cazul în care încălzirea se produce local. Aceasta acumulare are o mare rezistență electrică și trebuie să fie în mod regulat eliminata. Imposibilitatea de a tine electrozii curati va duce la rezistenta si la coroziune crescuta. Cu toate că rezistența scade odată ce incep să treaca curent , aceasta este rezistența inițială, care trebuie să fie depășite pentru a livra curent recomandat pentru a produce o asomare imediat. Tabelul 5 prezintă rezistența electrică tipică a animalelor în timpul asomării. În cazul în care electrozii sunt curati și bine întreținuti, precum si punctele de contact de contact au fost udate, atunci rezistența va fi la limita inferioară a intervalului. Cu toate acestea, în cazul în care electrozii sunt murdari si uscati, rezistenta poate fi chiar mai mare decât intervalele din tabel.

Specie rezistenta Pozitie electrozi

Porci-100kg 150-350ohm Deasupra capului

oi 150-400-ohm Deasupra capului,imblanire rara

150-1000-ohm Deasupra capului,imblanire deasa

bovine 130-230-ohm Bot spre gat

Tabelul 6 prezintă exemple de curenți, care pot trece, astfel cum cum sunt calculati de Legea lui Ohm, și arată dacă există sau nu este suficient curent pentru a produce o asomare eficace. Este esențial ca toate echipamentele electrice de asomare sa afiseze tensiune și curent care trec în timpul fiecărui ciclu de asomare. Acest afișaj trebuie să fie vizibil operatorului.

Tabelul 6 Exemple de calcul curent folosind legea lui Ohm

Specie voltaj curent rezistenta Asomare eficienta?

porci 250 150 1.6 da

porci 250 350 1.7 nu

oi 250 200 1.25 da

oi 250 1000 0.25 nu

Un bun operator abator trebuie să cunoasca: curent necesare pentru asomare eficace caracteristicile de ieșire ale aparatului de asomare modul în care trebuie actionat pentru a reduce rezistența de contact plasarea corecta a electrodului și durata de aplicare a două faze critice ale unei asomari electrice (tonice și clonice) semnele fizice ale unei asomari ineficiente diferența dintre gafaieli si respiratie ritmicaîn cazul în care asomatorul de rezerva este păstrat și cum să-l utilizați procedura de injunghiere corecta

Echipament

Echipamentul pentru asomarea electrică și uciderea se încadrează în trei categorii principale: numai la nivelul capului (asomarea); cap-la-spate (asomarea-uciderea) și cap-la-corp (asomarea-uciderea). Toate sistemele constau dintr-o cutie de control electric pentru a produce aprovizionare corespunzătoare și un sistem de electrozi pentru a oferi curent pentru animale. Sisteme de numai-cap și numai pentru cap – spate au, de obicei, de electrozi plasati manual; sistemele cap-corp tind să aibă plasare electrod automata.Asomare la nivelul capului Asomarea exclusiv la nivelul capului asomare poate fi efectuate pe animale individual în cadrul unui grup într-un tarc, sau pe animale individual, dintr-un dispozitiv de imobilizare banda transportoare.

Există două tipuri de clești numai pentru cap: foarfeca sau furca (figurile 5 și 6).Locul de aplicare este acelasi în ambele cazuri, dar metoda de imobilizare poate fi diferita. În ambele tipuri, conexiunile electrice sunt realizate intern, de la electrozi, prin fire în interiorul mânere, apoi printr-un cablu de alimentare externă pentru a caseta de control. Cele mai utilizate pe scară largă sunt clește foarfeca (Figura 5), care pot fi utilizata in asomarea de grup, fie de asomare pe transportoare dispozitiv de imobilizare. Brațele sunt, de obicei în jurul valorii de 75 cm lungime și au o deschidere maximă de aproximativ 30cm, mânerele pot încorpora un comutator.Designul electrozilor variază, dar constau, în general, fie într- o gamă de dinti de metal paraleli, sau un electrod cupa circular cu unul sau mai multe piroane centrale. Electrozii sunt conectati la blocuri izolate de la capetele de clește.

Figura 5 Figura 6clesti asomare foarfeca clesti asomare furca

Pentru a permite dispunerea precisă și menținerea unui contact, clestii furca(figura 6) ar trebui să fie folositi numai atunci când asomarea animalelor a avut loc într-un dispozitiv de imobilizare. Electrozii sunt de obicei mai lungi decât cele găsiti pe clește tip foarfeca, pentru a acoperi o variație în marimea animale, si sunt conectate la un singur mâner de brate izolate.Echipamente de control trebuie să fie protejate în mod adecvat de daune atât fizice, cât și de apă. Cel mai simplu mod de a realiza acest lucru este in a depozita cutia de control la distanță de zona de asomare și injunghiere. Cu condiția ca cablul dintre cleștii de asomare și cutia de control asomator este de diametru suficient, ar trebui să nu existe nici o scadere apreciabilă a nivelului actual al curentului datorită rezistenței crescut cauzate de lungimea cablului. În toate cazurile, operatorul trebuie să fie capabil: de a vedea o lumina pentru a arăta că alimentarea este pornită, pentru a vedea un ampermetru pentru a indica nivelul fluxului de curent; și să fie capabil de a auzi un semnal sonor pentru a indica finalizarea ciclului de asomare. Este important ca operatorul sa aiba acces nerestricționat la controalele de oprire de siguranță.

Echipament

Electrozii de asomare exclusiv la nivelul capului ar trebui să fie plasati în așa fel încât să înconjoare creierul cât mai direct posibil. Poziționarea electrozilor oriunde altundeva înseamnă că mai mult curent ar putea curge prin căi de rezistență mai mici și nu în întregime, prin creier, reducând astfel eficacitatea asomarii. Când folosiți foarfeca de tip clește pe oi și porci, poziția recomandata clesti este pe fiecare parte a capului între ochi și ureche (figurile 7, 8 și 9). În practică, această poziție poate fi dificil de realizat pe porci, din cauza formei capului, așa că o alternativă este chiar sub urechi, sau în diagonală mai mică de la o ureche spre ochiul opus (figurile 10 și 11). Când folosiți o furculiță de tip cleste poziția este aceeași, între ochi și ureche pe fiecare parte a capului. În ambele sisteme, în momentul în care electrozii sunt aplicati acestia trebuie să fie păstrati în contact permanent cu animalul pentru a preveni

întreruperea la fluxul de curent, deoarece acest lucru poate duce la o ineficientă asomarea și se pot provoca daune crescute carcasei prin livrarea de stimulare inutilă a mușchilor ("dublu asomare").

Figura 7 figura 8

Pozitie electrozi pentru oi-vedere fata pozitie electrozi pentru oi-vedere dintr-o parte

Figura 9 figura 10

Pozitie electrozi pentru porci pozitie alternativa electrozi pentru porci

Echipament

Asomarea-ucidere cap-la-spate Asomarea cap-la-spate se realizează prin trecerea unui curent simultan prin creier și prin inima animalului. Pentru a asigura o pozitionare corecta a electrozilor și pentru a menține contactul, aceasta trebuie efectuată numai pe animale deținute într-un dispozitiv de imobilizare. În scopul de a realiza acest lucru, sistemele cap-la-spate au electrozii fixati într-o piesa de mana (Figura 12), care este operata manual .Poziționarea corectă a ambelor electrozi este foarte importantă pentru a se asigura că fluxurile de curent strabat eficient atât creierul și inima (Figura 13). Cu animalul imobilizat, electrodul din spate ar trebui să fie plasat ferm în mijlocul spatelui deasupra inimii (Figura 14).Electrodul din față trebuie să fie plasat pe nivelul capului, in dreptul ochilor (Figura 15). Dacă un comutator este montat în maner, acesta ar trebui să fie doar apăsat după ce electrozii sunt în poziție.Electrodul din spate nu trebuie să fie plasat prea mult în spate, deoarece cel frontal va fi, de asemenea, în locul greșit și animalul nu va fi asomat corect. Manere de electrozi care combină un jet de apa vor ajuta la reducerea rezistenței de contact și vor, prin urmare, pentru a îmbunătăți fluxul de curent. În plus, ele vor reduce probabilitatea

de deteriorare blană la ovine prin reducerea efectului de încălzire a curentului de la locul aplicare electrod in spate.

Figura 12 asomator cap-spate Figura 13 pozitie corecta electrod cap-spate

Figura14 pozitie corecta electrod la spate Figura 15 pozitie corecta electrod in fata

(

Echipament

Asomare-ucidere cap-corp

Proiectarea echipamentelor de asomarea-ucidere cap-la-corp depinde de speciile de animale ucise și este, în general, semi-sau complet automata. Este important să vă asigurați că animalele sunt poziționate corect de catre mașină, în raport cu electrozii, și pentru a face ajustări în cazul în care apar schimbari dimensiuni de animale. Verificări periodice trebuie să se asigure că atât o asomare eficientă și un stop cardiac sunt induse. Toate echipamentele automate asomare-ucidere trebuie să fie setate cu atenție urmand instrucțiunile producătorului și cei doi electrozi și locurile de plasare trebuie să fie curate. Acest lucru este important mai ales pentru bovine.

Echipamentul pentru porci plasează automat o pereche de electrozi pe cap, chiar sub urechi, pentru asomarea animalului. Un al treileaelectrod este apoi plasat pe pieptul animalului pentru a oferi un al doilea curent, care se va induce fibrilatii la inima.

Asomarea electrică la bovine poate fi realizata cu ajutorul a trei cicluri secvențiale: un ciclu de trei secunde, doar ciclul de la asomarea animalului; urmat de un ciclu de 15 secunde pentru a induce fibrilație ventriculară (stop cardiac); incheiere cu un ciclu de patru secunde cu descărcarea de curent pe sectiunea spinarii pentru a reduce convulsiile. Echipamentul pentru bovine ar trebui să imobilizeze animalul cu un jug gât, bărbie ridicata și împingere târtița, în scopul de a poziționa animală pentru

plasarea exacta a electrozilor (figura 16). Un electrod va fi pozitionat apoi pe bot apoi curentul va curge de la bot la jug gât, asomand animalul. Un al doilea electrod va fi apoi plasat pe mijlocul pieptului și un curent în continuare va curge prin corp și va opri inima.Tipul și amploarea curentului livrat variază în funcție de echipamentul folosit. Un al treilea ciclu, nas la coada, este folosit pentru a perturba reflexele spinale, astfel încât animalul se află nemișcat după ce este eliberat din dispozitivul de imobilizare.

Figura 16 echipament asomare-ucidere pentru bovine cap-corp

Echipament

Într-un cadru comercial, intervalul dintre asomare și injunghiere bovine poate fi lung (cel puțin 60 de secunde în cazul în care animalul trebuie să fie asomat încătușat și suit pe rampa înainte de sangerare). De aceea, este esențial ca toți membrii personalului sa fie să fie capabili să recunoască, și sa diferentieze între o asomare electrica eficienta si una ineficienta, cu stop cardiac ulterior. Un pistol cu cui de rezerva pentru asomator trebuie să fie întotdeauna disponibil.

Dispozitive de control și monitorizare

Sursele de asomare sunt din ce în ce în ce mai sofisticată, in masura in care cercetarea in domeniul curenților electrici asupra animalelor se avanseaza. Acestea variază de la transformatoare simple, care dau o tensiune de ieșire fixă, la sisteme complexe electrice, care controlează tensiunea, frecvența, forma de undă, și durata de aplicare. Unele sisteme oferă monitorizare curent, care permite ca profilul curentului din fiecare operațiune de asomare să fie autentificat și revizuite. Întrerupătoare cu senzori sunt încorporate în unele modele pentru a preveni fluxul de curent în cazul în care rezistența pe cap de animal este mai mare decat un nivel stabilit. Dispozitive sunt, de asemenea, în curs de elaborare pentru a preveni operare asomator în cazul în care nu se poate furniza curentul minim necesar pentru asomarea fiecarui animal în parte în mod eficient. Toate echipamentele electrice de asomare trebuie să conțină indicatori, care afișează curent și tensiune, și semnale sonore și vizibile pentru a marca sfârșitul ciclului de asomare. Aceste ecrane pot fi separate, la unitatea de control, dar trebuie să fie vizibile

operatorului.Dizpozitive de imobilizareSunt proiectate să imobilizeze animale individual și să le prezinte într-un mod care sa permita ca electrozii sa fie ușor și corect aplicati. Animalele deținute într-un dispozitiv de imobilizare pot fi asomate cu electrozi cap-doar, cap-la-spate sau cap-la-corp. Cu orice tip de dispozitiv de imobilizare, în cazul în care electrozii sunt aplicati manual, operatorul trebuie să aibă posibilitatea de a sta într-o poziție confortabilă. În mod ideal, plasarea de electrozi trebuie să fie de mai sus, mai degrabă decât din față, pentru a preveni animalele de la a se feri. În cazul în care se ajunge greu la animal, electrozii pot fi aplicati gresit, ceea ce duce la o paralizare ineficienta. Utilizarea unei contra-balanță cu un clește manual de asomare va reduce oboseala operatorului, in caz contrar se poate ajunge la electrozi prost poziționate Operatorul trebuie să aibă acces ușor la controalele care vor opri dispozitivul de imobilizare și eliberarea animalelor în cazul unei probleme. Există două tipuri de dispozitiv de imobilizare: statice, în cazul în care animalul intră într-o cutie unde urmează să fie imobilizat, sau benzi transportoare, care prezintă în mod automat o linie continuă de animale imobilizate catre operator.Dizpozitive de imobilizare staticeSunt în mod normal utilizate pentru animale mai mari, cum ar fi porcii adulți sau vite. În scopul de a încuraja animalul să meargă în dispozitivul de imobilizare, poarta si nisa de iesire nu ar trebui să fie solide, astfel încât animalul poate vedea mai departe. Dispozitivul de imobilizare trebuie să fie bine luminat pentru a încuraja animale sa intre, și operatorul asomator trebui să fie în afara câmpului de vizibilitate al animalului. O poarta de evacuare, aproape de intrarea dispozitiv de imobilizare, trebuie să fie furnizata pentru a permite animalelor să fie extrase din ciclu asomare în caz de urgență. Atunci când sunt acționate, dispozitivele de imobilizare apuca usor de animale de una sau pe ambele parti laterale, sau poziționeaza animalul, cu o combinatie de ridicare grumaz, cap imobilizat și împingere crupă. Dacă porțile sau presa sunt operate pneumatic, atunci pistoanele ar trebui vetilate in afara zonei manipulare animalelor, precum și a spațiului de adăpostire pentru a reduce poluarea sonora, și să fie setate pentru a preveni o presiune excesivă asupra animalelor.

Echipament

Dizspozitiv transportor de imobilizareTransportoare dispozitiv de imobilizare sunt proiectate și folosite pentru capacități de producție înalte, în special pentru oi si porci. Ele pot prezenta animalele doar pentru asomare numai cap, cap- spate sau cap la corp. Transportoarele dispozitiv de imobilizare se împart în două categorii: fie două curele montate într-un "V", care ofera aderență animalului din ambele părți și-l duc la punctul de asomare, sau o banda transportoare îngusta unic pentru a sprijini burta animalului. Animalele ar trebui să se limiteze la un singur sir înainte de a intra in linia transportoare.Indrumatorul trebuie să fie, de asemenea, în

măsură să ajungă la linia de start transportor, din lateral, pentru a încuraja animalele în ea, fără a fi nevoie să se aplece asupra altora care așteaptă să intre, sau care să împingă de la spate cele care așteaptă. În caz de urgență, butoane de oprire ar trebui să fie ușor accesibilă atât indrumatorului și operatorului pistol, și o procedură trebuie să fie stabilita pentru eliminarea animalelor din banda transportoare în cazul unei defecțiuni. În cazul în care electrozii sunt plasati manual, viteza transportoare trebuie să fie astfel încât animalele sunt prezentate la operator la o rată care permite o asomare efectiva. Modificări în productia de fabrica nu ar trebui să compromită buna asomare a animalelor.

Sacrificare manuala folosind echipamente electrice de asomare sau asomarea-ucidere este dependentă de: personal pe deplin pregătit, competent selectarea de echipament capabil de a oferi curent corect acordare corectă a echipamentului imobilizare în cazul în care este necesar poziționarea corectă a electrozilor bun contact electric livrare curent constant pe toata perioada asomarii livrarea de curent in mod corecte durata corectă a fluxului de curent recunoaștere a unei asomari eficace, echipamentul de rezerva asomare imediat la îndemânacapacitatea de a injunghia animalele in interval de 15 secunde întreținere periodică zilnica a echipamentelor

Exsanguinare

Asomarea exclusiv la nivelul capului, care nu produce stop cardiac, este o procedură complet recuperabilă. Prin urmare, animalele trebuie să fie esanguinate în termen de 15 secunde de la asomare, pentru a se asigura o moarte rapida. Chiar dacă intenția este de a ucide animalul prin stop cardiac, este o practică bună să se efectueze exsanguinarea imediat în caz ca stopul cardiac nu are loc. Sângerarea în timp util este esențială, pentru bunăstarea animalelor, cât și pentru calitatea cărnii. Sângerare implică secționarea arterele carotide și venelor jugulare, sau a vaselor de la care ele apar. Este important ca toate vasele de sange majore (figura 17) sa fie taiate pentru a se asigura că pierderea de sânge este rapidă și abundentă. S- a demonstrat că pentru toate speciile de carne rosie, indiferent de tipul de asomarea electrică utilizată, metoda cea mai eficientă de sângerare este injunghiere piept, care retează toate vasele de sange majore apropiate de inima. Aceasta conduce la pierderea rapidă de sânge inițială și cel mai scurt timp la pierderea functiei creierului. Injunghierea trebuie întotdeauna să fie realizată cu

un cuțit ascuțit de cel puțin 12 cm lungime.

vena Jugular artera carotida

Trunchi Brachiocephalic

Figura 17 circulatia sangelui la animale de carne rosie

Bovine și vițeiPe langa vasele mari de sânge care aprovizionează creierul , bovinele și vițeii au legături suplimentare de la artera vertebrală. Aceste vase de sânge se află în apropiere si mai sus și măduva spinării, și vor continua să furnizeze sânge direct la creier, chiar dacă principalele artere carotide ale gâtului sunt tăiate, cu condiția ca debitul cardiac este menținut. De aceea, este important să injunghiem bovinele și vițeii aproape de inima la trunchiul brachiocephalic. Injunghierea ar trebui să fie efectuată printr-o incizie făcută cu un cuțit ascuțit în baza grumazului , cuțitul fiind îndreptată spre cosul pieptului pentru a sectiona vasele de sange majore apropiate de inima (Figura 18). În interesul bunei igiene, două cuțite ar trebui să fie utilizate -primul pentru a sectiona piele si al doilea vasele de sange.

Figura 18 bovine si vitei

Exsanguinare

Porci

Porcii trebuie injunghiati aproape de inima, într-o poziție similară bovine, pentru a asigura o sângerare rapidă in afară.Cuțitul ar trebui să fie introdus în linia mediană a gâtului, în depresiunea în fața pieptului.Pielea trebuie să fie ridicat cu varful cuțitului folosind o ușoară presiune și o mișcare de ridicare. Când penetrare a fost făcută, mânerul cuțitului trebuie să fie coborat, astfel încât lama este îndreptata spre coada animalului, și se împinge în sus pentru a rupe toate vasele de sange majore care deriva din inima (Figura 19). Este important ca lungimea inciziei sa fie adecvată pentru a permite pierderea de sange rapidă.

Figura 19 Porci

Ovine și caprine

Pentru o sângerare rapidă, se recomandă ca ovinele și caprinele sa fie să fie injunghiate în apropiere de inima într-un mod similar cu porcii (Figura 20, poziția 1). Alternativ, injunghierea se poate face printr-o tăietură adâncă, transversal peste gât aproape de cap (Figura 20, poziția 2), pentru a rupe cele patru vase de sange majore la gât (Figura 21). Acest lucru este acceptabil doar la ovine și caprine, pentru că nu există nici o alimentăre cu sânge direct din artera vertebrală a creierului. Figura 20 Ovine și caprine

Figura 21 secțiune transversala a gâtului

Animalele ar trebui să fie sângerat cât mai curând posibil după asomare, în mod ideal, în timpul fazei de tonice. În această etapă, corpul este rigid, ceea ce face injunghierea ușoară și mai sigură.

Atunci când se utilizează o secțiune transversală gâtului, este esențial ca ambele artere carotide și ambele vene jugulare sa fie tăiate în mod eficient.

Despre siguranță și întreținere

Toate echipamentele electrice de asomare sunt potențial periculoase pentru personal. Acestea ar trebui să fie utilizate numai de către cei instruiți corespunzător, persoane calificate. O atenție deosebită ar trebui acordata in cazul echipamentelor, cu controale periodice și de întreținere efectuate de către un electrician calificat. Este esențial ca procedurile de siguranță recomandate de către producătorii de echipamente sa fie urmate cu precizie. Toate echipamentele electrice asomare ar trebui să functioneze prin utilizarea unui circuit izolat, în care fluxurile de curent circula preferential dintre cei doi electrozi, cu toate acestea, în cazul în care o persoană se interpune între electrozi există pericolul unui șoc electric fatal.

Operații sigure Utilizați întrerupătoare de siguranță sau declansatare, astfel încât curentul curge numai cand comutatorul este ținut în jos de către operator. Nu aplicati banda adeziva pe intrerupatoare, astfel încât electrozii sa fie porniti permanent. Au un temporizator , care reglementează durata fluxului de curent.Cu unele modele de echipamente tensiunea revine la un nivel scăzut între fiecare episod de asomare. Această tensiune mică este folosita pentru detectarea imediat rezistența dintre electrozi și, o dată detectate ca fiind in limitele pre-stabilite, asomatorul comută instantaneu la o tensiune mai mare de asomare, care se aplică pentru o durată de pre-stabiita.Caseta de control într-o zonă separată, care este întotdeauna păstrata uscata. Informarea operatorilor, prin lumini de avertizare, de starea de echipament, de exemplu, gata, asomare pornita, paralizare completă etcCurățarea și depozitareaElectrozii ar trebui să fie curățati în mod regulat pentru a se asigura că nu există o rezistență minimă. Curățați cu o perie de sârmă, o roată de sârmă electrica, sau așezați electrozii într-o stație de curățare, după fiecare 20-25 animale.

Atunci când nu sunt în uz, clestii trebuie să fie depozitati într-un mediu uscat cu electrozii protejati împotriva deteriorării.Între operațiunile de asomare și / sau atunci când umplere tarcurile , clestii trebuie așezati pe un suport montat pe perete, sau într-o stație de curățare.

Anexa I lista verificari asomare electrica exclusiv la nivelul capului Inspectati si testati echipamentul în mod regulatPăstrați un pistol cu cui de rezerva la indemana

1.3 AMPS 1.0 AMP

DURATA ASOMARE nu mai puțin de 3 secunde

faza durata Semne vizibile actiuni

tonica 10-20 Organismul devine rigid

fara ritm regulat de respirație

capul ridicat

pulpele flexat în corp

Injunghiere în timpul acestei faze dacă este posibil

clonica 14-45 lovituri cu piciorul involuntare

relaxare

injunghiere imediata

recuperare 30-60 reluareritm normal de respirație

răspunde la stimuli durerosi

devine conștient vizual

încearcă să se ridice

asomarea cu captiv-șurubul și injunghiereimediata

Injunghiere în 15 secunde de la asomareDurata medie a pierderii ireversibile a răspunsului creier, dupa injunghiere efectivă

Porci 18 secunde

Oi 14 secunde

Anexa2

Tabel depanare flux curent

Erori in asomare ale echipamentului

Curentul a fost peste limita recomandata? NU

Clestii trebuie sa inconjoare cutia craniana Luati masuri pentru acreste rezistenta

Curatati electrozii

Udarea zonei de contact mareste voltajul

DA

Posibile scapari curent ca urmare a unor defectiuni

Curentul nu a parcurs animalul in intregime

Verficati daca clestii sunt securizati

Chemati un electrician pentru o verificare