Șapte Seri 903

Film•Muzică•Artă•Stil•Sport•Gadget•TrendFREE!

Î N F I E C A R E V I N E R IW W W . S A P T E S E R I . R O

#903

/ 2

3-29

oct

ombr

ie 2

015

CELE MAIFRUMOASELOCURI DIN

ROMÂNIA RECOMANDATE

DE CĂLĂTORIPROFESIONIŞTI

Unde fugimdin Bucureşti?

2

W W W . S A P T E S E R I . R O

ANUL XVIStr. Polonă nr. 15, București021-250-10-53www.sapteseri.ro

EDITORIAL & ARTRedactor-șef: Ana-Maria [email protected] Director: Gina Nedu

Redactor-șef adjunct: Dana Musceleanu [email protected] Editorial:Iulian ComănescuDTP: Laura VelceaWeb Editors: Laura [email protected] Nătăleț[email protected]

Revista Șapte Seri este editată de Șapte Nopți SRLDirector Executiv&Publisher: Valentin [email protected]

Local Network Manager:Ion Valentin [email protected]

COLABORATORIFilm: Ileana BîrsanTeatru, Clasic: Ana Nătăleţ[email protected]: Vlad AndriescuCronică de restaurant: Horia GhibuțiuTv: Alexandru MateiSocial Drinker: Dragoș VărșăndanOutdoor: Ciprian Cristea

Redacţia nu își asumă responsabilitatea pentru conţinutul materialelor publicitare și pentru modificările de programe survenite ulterior. Materialele marcate cu „Advertorial” sau cu litera „P” reprezintă publicitate.Tipar: Coprint

ÎN FIECARE VINERI / NR. 903 / 23 OCTOMBRIE 2015 / SAPTESERI.RO

NOTA EDITORULUI

Scanează-mă ca să-ţi iei aplicaţia Șapte Seri!

săptămâna asta 27 octombrie – Concert de fado, Dulce Pontes

#903City Guide & Going Out Mag

Suntem orașul în care un polițist care conducea o coloană oficială a căzut într-o groapă și-a murit. Nu suntem în orașul în care, ci chiar suntem orașul, noi suntem Bucureștiul acela cu gropi mortale și coloane oficiale și politicieni cu fruntea teșită care își cară costumele scumpe în restaurante de granguri mafioți. Știu, avem biciclete Brompton și Club Control și Symbio și Cărturești și bărbi îngrijite și costume pe măsură. Avem festivaluri de teatru și concerte și visăm la călătorii minunate și slujbe la corporații și birouri frumos decorate și avem campanii și branduri și copii care se duc la British Council și olăresc la Muzeul Satului în weekend. Dar nu trebuie să uităm că, indiferent ce-am avea și ce-am face noi, în viețile noastre private, suntem orașul în care un polițist a murit asasinat de o groapă în asfalt, în vreme ce conducea coloana oficială a unui politician ieșit în oraș la restaurant.

[email protected] fb.com/anamaria.caia

COVER STORY UNDE PLECĂM DE-ACASĂ?

11 destinații din România, recomandate de 11 călători împătimiți. Numai bune de un break departe de city.

INTERVIUDIANA KETLER

Pianistă, profesoară prestigioasă, director muzical, Diana Ketler e de citit în paginile revistei și de ascultat în festivalul SoNoRo.

12special

32

Ne găsiți și aici: fb.com/7serisapteseri.roissuu.com/SapteSeriinstagram.com/SapteSeri


GO OUT

6 EVENIMENTECe să nu ratezi săptă mâna asta şi pe unde trebuie să fii în oraș.

PERMANENT

19 FILMNeamțul-irlandez Michael Fass-bender și franțuzoaica Marion Cotillard fac un Macbeth nou-nouț, în regia unui australian.

22 TECHVlad Andriescu ne povestește despre o lume în care accesoriile

electronicelor noastre de toate zilele sunt mult mai cool decât electronicele. Cum vă sună tentacul USB sau telecomandă magică?

35 OUTDOOR Vine frigul și, decât să stați sub plapumă acasă, mai bine vă înveseliți la un antrenament afară. Ca să nu se lase cu răceli, citiți ce scrie Ciprian Cristea.

36 NUTRIȚIECristian Mărgărit dărâmă mituri: ajută gustările la slăbit? Cât de sănătoase sunt semințele? Talia de viespe cu abdomene se ține?

38 TRAVELVă invităm într-o călătorie fabuloasă în India himalayană, acolo

unde aerul e parfu-mat de plantații de ceai și cerul încărcat de norii grei ai mu-sonului.

40 DELICII CAPITALEO dăm pe-autohtone săptămâna asta, c-un must poetic și-o pastramă de berbecuț.

46 SOCIAL DRINKERNu lăsa toamna să treacă pe lângă tine fără să îi asortezi niște cocktailuri.

oameniidin spateletextelor şiimaginilor

Este jurnalist și critic de film. A absolvit Facultatea de

Litere, la Universitatea din București, în 1998. Între 1999-2004 a fost asis-tent de cercetare la Institutul de Istorie și Teorie Literară „G. Călinescu”.

La Șapte Seri, se ocupă de filme și cronici pline de substanță. În acest număr ne recomandă un Macbeth pe ec-ranul de cinema și niște filme de Cannes.

IleanaBîrsan17 Este fondator și realizator al

www.getfit.ro, primul site de fitness dedicat publicului larg. Are o emisiune de radio despre nutriție, mișcare și viață sănătoasă la Tana-nana Radio, e speaker la conferințe de

profil și organi-zator de tabere de sănătate și fitness. Face consultanță de nutriție. În Șapte Seri scrie mai ales despre mituri și alimentație.

Cristian Mărgărit36

S-a născut la Praga, în 1969, dar la șase săptămâni a

aterizat pe Otopeni și-a rămas în România. A fost redactor-șef și la co-

tidian, și la lunar, după o carieră în care n-a ratat aproape niciun titlu major din presa românească. Îl găsiți la rubrica de cronici cu-linare.

Horia Ghibuțiu40

A prezentat vreme de cinci ani emisiunea Bazar, pe TVR 2. A

scris două cărți, una despre Austria și una despre Nepal și a publicat articole în presa de profil și nu numai. A călătorit în peste 70 de țări. Acum e director al

Biroului de Tu-rism al României la Londra. Online îl găsiți pe www.razvanmarc.ro. Pentru Șapte Seri scrie articole despre locurile lui preferate din lume.

Răzvan Marc38 A fost redactor-șef al

revistelor TV Mania și TV Satelit, publisher și director execu-tiv al diviziei de reviste a trustului Ringier. S-a lăsat de corporație pentru a deschide un magazin online

de băuturi. Nu știm pe nimeni în oraș care să meargă la mai multe petreceri, așa că îl găsiți la sfârșitul revistei, la rubrica Social Drinker.

DragoșVărșăndan46E omul care pune primul mâna pe Apple

Watch, Samsung Galaxy S6 și alte chestii pe care noi, profanii, întâi le cumpărăm și după aceea ne întrebăm la ce ne folosesc. Evident, de regulă îl punem să-ți spună la ce-ți folosește ceva înainte să dai banii. O rubrică chibzuită de la un

expert în tehnologie. În acest număr ne face o listă lungă și binevenită de accesorii pentru geeks. Tentacule USB, telecomenzi magice, portofele anti-spioni și car-case de mobil cu patent, iată ce se poartă acum în lumea băieților deștepți. Nu din energie, ci din tech.

Vlad Andriescu

S-a alăturat echipei Șapte Seri ca redactor-șef adjunct,

după o lungă carieră în presa scrisă. Săptămâna aceasta a venit cu

recomandări de evenimente și un interviu cu o pianistă cool, Diana Ketler, pe care o puteți auzi cântând la București în Festivalul SoNoRo.

23

DanaMusceleanu30

12COVER STORY. 11 destinații de vis chiar de-aici, din România


RECOMANDĂRI

evenimenteponturile săptămânii 23-29 octombrie 2015

23 octombrieCinema Studio17:45 – Un etaj mai jos, de Radu Muntean (Un Certain Regard, Cannes 2015). În prezența regizorului. Intrare liberă20:15 – La tete haute, de Emmanuelle Bercot (Gala de deschidere a festivalului în prezenţa regizoarei)24 octombrieCinema Studio20:15 – Love, de Gaspar Noé (Proiecţie 3D în prezența regizorului)Cinema Pro, 21:00 – THE LOBSTER, de Yorgos Lanthimos (Premiul Juriului, Cannes 2015)25 octombrieCinema Elvira Popescu, 21:45 – Taklub, de Brillante Mendoza (Un Certain Regard, Cannes 2015)Cinema PRO, 12:30 – Irrational Man, de Woody Allen (2015, 96’). 15:15 – Mon Roi, de Maïwenn (Premiul pentru interpretare feminină – Emmanuelle Bercot)

Cele mai spectaculoase producţii de la Cannes vin la Bucureşti în cadrul unor ample proiecţii şi manifestări. Între 23 și 29 octombrie, la Cinema PRO, Cinema Studio și Cinema Elvira Popescu, vor rula filme mult aplaudate ca: „Dheepan” (Palme d’Or), „The Lobster” (Premiul Juriului), „The Assassin” (Premiul pentru Regie), „Chronic” (Premiul pentru scenariu), maratonul de 338 de minute „Arabian Nights”, „Tale of Tales” (cu Salma Hayek și Toby Jones), „Louder than Bombs”, „Mustang” (un „The Virgin Suicides” în versiune orientală), „La tierra y la sombra” (Camera d’Or). Vor fi lansate și câteva provocări în cadrul unor dezbateri despre piraterie și critică de film, în weekendul 24-25 octombrie, iar un concurs îl va trimite pe câștigător direct la Cannes. Intrarea este liberă la: Conferințele Pirateria și cinema-ul. Cum le împăcăm? și Cum, de ce și pentru cine mai scriem despre filme?, din 24-25 octombrie.

CINEMA STUDIO, CINEMAPRO ȘI ELVIRA POPESCU 23-29 octombrie Les Films de Cannes à Bucarest, ediția a VI-a

Descoperă parfumurile ca operă de artă! Beautik Haute Parfumerie şi Muzeul Parfumului au organizat o expoziţie-eveniment, unde poţi admira recipiente artistice care de-a lungul timpului au găzduit cele mai diverse arome. Proiectul este o iniţiativă culturală unică, născută din pasiunea pentru parfumuri şi din impactul emoţional pe care acestea l-au avut dintotdeauna asupra oamenilor.

MUZEUL NAȚIONAL DE GEOLOGIE până pe 15 decembrie Expoziție de sticle de parfum

Din program

DANAART GALLERY pînă pe 10 noiembrie Picturile lui Daniel Turliu

Zeci de evenimente în cafenele și ceainării bucureștene în cadrul celei de-a 7-a ediții a Festivalului Ceaiului şi al Cafelei. Pe 23 octombrie, la ceainăria La Un Ceai, de la orele 19:00, puteți asista la o demonstrație de Ceremonia Ceaiului în China, şi un concert de muzică tradițională, momente susținute de Institutul Confucius din Bucureşti. Pe tot parcursul evenimentului va avea loc un workshop de pictură pe ceramică cu motive chinezești cu cei de la Ch'artist – Paint Your Own Pottery Studio.

CEAINĂRIILE DIN BUCUREȘTI 22-28 octombrie Festivalul Ceaiului și al Cafelei

MUZEUL SATULUI 23-29 octombrie Târgul de Sfântul DumitruUn târg tradiţional şi un program variat ce cuprinde: târg al meş-te rilor populari, ateliere de creaţie de ţesut, olărit, podoabe populare şi împletituri din sfoară, ansambluri folclorice din ţară şi din străinătate, atelier de pedagogie muzeală, ex-poziţii, concursuri, lansări de CD, produse din gastronomia spe cifică sezonului şi produse bio. Vi neri, 23 ocombrie, de la orele 14:00, la scena Dumitra va avea loc decernarea premiilor „Margareta de Aur ”, ediţia a XI-a.


Tânărul pictor Daniel Turliu face parte din familia coloriştilor. Dincolo de mode, dincolo de rețete de succes de ultimă oră, artistul preferă să lucreze în fața motivului ca și maeștrii de odinioară. Aidoma clasicilor, el are tendința de a-și controla instinctele, tinzând către o armonie interioară între instinct și rațiune; armonii formale de o mare simplitate și armonii cromatice pline de rafinament.

6

RECOMANDĂRI

Nu rata un concert-eveniment cu un setlist ce va in clude atât piese de pe linia melodică a filmului „Pisica albă, Pisica neagră” (Life is a miracle, Buba-mara, Upside down, Meine Stadt, Pitbull Terrier, Was Romeo Really a Jerk?, Devil in the business class, Evergreen, Wanted Man), dar şi melodia preferată a orchestrei, „F**k you MTV“. Un show în deschiderea căruia vor cânta Niște Băieți și Vlase de la Zob. Biletele au preţuri între 75 lei şi 200 lei.

INSTITUTUL CULTURAL ROMÂN 24 octombrie, de la ora 19:00 până la ora 02:00

Noaptea Albă a Creatorilor & Designerilor de Produs

BERĂRIA H 23 octombrie, ora 22:30 Emir Kusturica & The No Smoking Orchestra

Scala Floreasca, un nou spațiu deschis în Parcul Floreasca, găzduiește spectacolul plin de energie al trupei germane Club des Belugas. Cucerind prin ritmuri insațiabile de New Urban Jazz și Brazilelectro, acești muzicieni lansează pe scenă un joc de instrumente, melodii și noi tehnologii care invită la dans și încântare. Concertul live al trupei în formulă cvartet va fi susținut şi de Alt Om (România). Biletele sunt disponibile la prețul de 35 lei.

SCALA FLOREASCA 23 octombrie, ora 21:00 Club des Belugas Live Band

O seară dedicată designerilor şi creatorilor de produs din România, cu accentul pe obiectele originale, de autor, într-o expoziţie curatoriată de Mihaela Ion şi Teodora Vlădescu. Creatorii şi publicul sunt provocaţi să participe la un eveniment pop-up în cadrul Institutului Cultural Român – o expoziţie de produse de autor cu un plus de networking. DJ Never Over va întreține atmosfera muzicală pe tot parcursul evenimentului, mixând cele mai interesante ritmuri pop electronice. În ultimii patru ani, Noaptea albă a creatorilor şi designerilor de produs a devenit o platformă activă de networking şi inspiraţie, dedicată persoanelor creative din România. Confirmarea acestui merit a venit și prin includerea proiectului printre finalistele Galei Societăţii Civile, secţiunile Artă şi cultură şi Impact. Intrarea este liberă.

7


RECOMANDĂRI

Spectacole de teatru, conferinţe, ateliere de creaţie, expoziţii, lansări de carte, în-tr-unul din cele mai mari evenimente cul turale ale anului. FNT oferă publicului posibilitatea de a viziona 44 de spec ta-co le selecţionate din stagiunea 2014-2015, trei producţii invitate din străinătate („Frontul”/ Front – regia Luk Perceval, „War”/ Războiul – regia Vladimir Pankov şi „Tiger”, după „Tigrul sibian” de Gianina Cărbunariu, în regia Sofiei Jupither – Su-edia), dar şi multe evenimente care vor face din festival o adevărată sărbătoare dedicată artei. Anul acesta, la jubileu, festivalul îşi pro pu-ne nu doar să fie în strictă actualitate, ci şi să aducă un tribut memoriei teatrului

românesc. Astfel, prin cele zece expoziţii de fotografie şi plastică deschise pe toată perioada evenimentului, publicul va avea ocazia să-şi aducă aminte atât de mari nu me ale teatrului precum Gina Patrichi, Amza Pellea, Ştefan Iordache, George Constantin sau Gellu Naum, cât şi să se bucure de universul complex, inedit, al unor mari personalităţi ale scenei con-tem porane: o întreagă „Lume” – aşa cum o vede Silviu Purcărete în 70 de fo tografii expuse în foaierul Sălii Mari a Teatrului Naţional Bucureşti sau desenele lui Horaţiu Mălăele – care va prezenta în spaţiile afine sălii Studio un alt mod de a sintetiza lumea noastră, prin intermediul a 40 de lucrări de grafică şi caricatură:

„Graficaturi”. O necesară retrospectivă a expoziţiilor prezentate la Quadrienala de scenografie şi arhitectură de teatru de la Praga, ediţia 2015, îşi va afla locul, pe toată durata festivalului, în foaierul să lii Studio a Teatrului Odeon. „Rădăcini” şi „Libertate” – expoziţii organizate în par teneriat cu Institutul Cultural Român. Foaierul Teatrului de Comedie găzduieşte un eveniment expoziţional multimedia – „Comedia Remix” – despre naşterea şi creşterea acestui teatru ce-a fost şi ră mâne un fenomen în mişcarea teatrală ro mânească. Seria Conferinţelor FNT va fi deschisă de un „Fals proiect de doc -torat” – o conferinţă-atelier de ros ti re a poeziei susţinută de Ion Caramitru.

TEATRELE DIN BUCUREȘTI 23 octombrie - 1 noiembrie, orele 10:00-20:00 Festivalul Național de teatru, ediția a XXV-a

Afişele vremii. Vremea teatrului

Expoziţia dedicată aniversării a 25 de ani de FNT – „Afişele vremii. Vremea teatrului” – cuprinde o selecţie de afişe de festival sau ale spectacolelor prezentate în FNT în perioada 1990-2014, care va da viaţă şi culoare Pasajului Universităţii, transformat pe durata Festivalului în „Pasajul FNT”.

Ea va fi completată de o expoziţie virtuală de fotografie de teatru (imagini din spectacolele selecţionate în cele 24 de ediţii) – intitulată „25 de ani de FNT. O istorie în imagini”, realizată de Mihaela Marin, care va rula atât în Pasajul FNT, în foaierele teatrelor partenere, precum şi pe site-ul www.fnt.ro

Asociaţia Culturală Kitharalogos vă propune 8 călătorii muzicale în lumea chitarei, cu ocazia ediţiei aniversare a Festivalului Internaţional „Serile de chitară”, ce reuneşte muzicieni de valoare din străinătate şi din ţară. Leitmotivul acestei ediţii este aniversarea a 330 de ani de la naşterea a trei genii muzicale, Johann Sebastian Bach, Georg Friedrich Händel şi Domenico Scarlatti.

UNIVERSITATEA NAȚIONALĂ DE MUZICĂ, PALATUL ȘUȚU, CAFE GODOT, 28 oct. - 30 nov. Serile de chitară

Unul dintre pionierii „future jazzului”, Nils Petter Molvær, va concerta la București în cadrul turneului de promovare a noului său album, „Switch”. Cel mai comercial album al lui Molvær, „Khmer”, lansat în 1997, a introdus o nouă sonoritate în jazzul underground norvegian și a deschis noi drumuri pentru alți muzicieni, creând astfel ceea ce avea să se numească European future jazz sau nu-jazz norvegian. Biletele sunt disponibile în trei categorii la preţurile de 90, 130 şi 155 lei.

SALA RADIO, 29 octombrie, ora 20:00 Nils Petter Molvær


8

RECOMANDĂRI

Cea de a patra ediţie a turneului dedicat muzicii cehe contemporane se va desfăşura în perioada 28-31 octombrie la Bucureşti, Braşov, Chişinău şi Tiraspol. Aid Kid, după numele lui real Ondra Mikula, este un DJ ceh care ține concerte live, muzica lui fiind o combinație de chillwave, post-dubstep, experimentală și electro. David Dubek, aka Ventolin, este cunoscut pentru muzica sa energică, melodiile sale fiind o îmbinare între acid house, tehno electro, live analog și dance. Alături de ei va performa şi Plurabelle, un duo românesc electro-experimental.

CENTRUL CEH BUCUREȘTI 28 octombrie, ora 21:00 Sound Czech 4

Două dintre ansamblurile Radio România – Orchestra de cameră şi Orchestra de muzică populară – vă invită miercuri la un concert inedit! Evenimentul propune un repertoriu deosebit: veţi asculta lucrări ce se regăsesc în manuscrisele lui George Enescu, aparţinând în mare majoritate unor lăutari celebri, care fac parte din familii cu tradiţie în această zona muzicală. Multe dintre aceste compoziţii au reprezentat o puternică sursă de inspiraţie pentru Enescu în creaţiile sale.

Printre piesele din repertoriul serii se numără: Horă valahă – culeasă de George Enescu, Gh. A. Dinicu – P-aici lupii mă mănâncă, Angheluş Dinicu – Ciocârlia, Alexandru Flechtenmacher – Hora Unirii, G. Dinicu – Hora mărţişorului, Gh. A Dinicu – Hora lui Dobrică, G. Dinicu – Hora staccato ş.a.

În prima parte a serii vă veţi bucura de piese interpretate în viziunea Orchestrei de Muzică Populară Radio, cu participarea solistului de muzică folclorică Alexandru Mica. În cea de-a doua parte, va evolua Orchestra de Cameră Radio, alături de care îi veţi aprecia pe tânăra violonistă Simina Croitoru şi pe Cornel Pană, în ipostază de naist, dincolo de poziţia dirijorală la pupitrul orchestrei, pe care o va ocupa pe parcursul întregului eveniment! Concertul este prezentat de muzicologul Viorel Cosma.

SALA RADIO 28 octombrie, ora 19:00

Cântece lăutărești din manuscrisele lui Enescu

Un eveniment care reunește artiști din toate generațiile pe hiturile lui Ga briel Cotabiță, care a niversează 60 de ani de viaţă şi 40 de carieră. La Sala Palatului: Adrian Daminescu, Alex Velea, An tonia, Aurelian Temișan, Bodo, Connect-R, Cornel Ilie, Delia, Doru Todoruț (Deep Central), Florin Ristei, Horia Moculescu, Jorge, Lu-mi ni ța Anghel, Loredana, Matteo, Marcel Pavel, Smiley, Miță (Bere Gratis), Mo nica Anghel, Nico etc.

SALA PALATULUI 29 octombrie, ora 19:30 Gala Chapeau

Regina contemporană a muzicii fado, Dulce Pontes, îi va încânta pe fani cu vibrantele acorduri portugheze ale unor cunoscute piese ca „Caminhos”, „Canção Do Mar” sau „Fado Português”. Artista născută în 1969 a câștigat Festivalul Național de Cântec al Portugaliei în 1991 și în același an a reprezentat Portugalia la Eurovision. Dulce Pontes a cochetat cu mai toate stilurile muzicale, dar a preferat să reînvie muzica fado, fiind considerată la ora actuală succesoarea celebrei Amalia Rodrigues. Biletele sunt disponibile la preţuri cuprinse între 50 şi 250 lei.

SALA PALATULUI, 27 octombrie, ora 20:00 Dulce Pontes

9


9 COVER STORY / UNDE FUGIM DIN BUCUREȘTI

COVER STORY

foto Guliver/Getty Images, Sorina Dumitrescu

Din când în când, o pauză de la marele oraș în care trăim ne face, ca la venirea înapoi, să-l iubim mai mult. De aceea, am întrebat 11 oameni care-au văzut ce e mai frumos din lumea asta, care-i acel loc, pentru ei, din România, unde și-au lăsat sufletul. Rezultatul a fost, cumva, previzibil: cei mai mulți au ales Transilvania, marele nostru succes turistic și la străinii care ne calcă țara.

UNDE FUGIM DIN BUCUREȘTI?

11 LOCURI FRUMOASE DIN ROMÂNIAPE CARE SĂ LE VIZITEZI TOAMNA ASTA



UNDE FUGIM DIN BUCUREȘTI?


UNDE FUGIM DIN BUCUREȘTI / COVER STORY 11

Maria StoianEste cel mai cunoscut nume al turismului rural românesc și-a văzut sate din toate colțurile lumii. Este președinte fondator al ANTREC România, predă studenților turism rural și e directorul revistei „Vacanțe la țară”. Loc preferat: satele din zona Peștera-Măgura, BrașovPovestea locului: Când mă gândesc să aleg un loc de suflet din România, fară ezitare îmi vine în minte zona satelor de munte Peştera-Măgura ce ţin de comuna Moieciu. Peisajul este încântător, oferind un exemplu de echilibru a naturii ca-ntr-un amfiteatru natural mărginit de cele două şiruri de munţi, Piatra Craiului şi Bucegii. Privind din alt unghi, la fiecare pas, de fiecare dată ţi se dezvăluie un alt peisaj. Chiar dacă am fost în zonă de sute de ori, indiferent de anotimp, când revin mă încarc cu un sentiment puternic de emoţie. Cele două sate de munte, Măgura şi Peştera, sunt vechi sate de oieri, legenda bătrânului cioban Bran şi a fraţilor acestuia care ar veghea peste măgurile brănene putând fi citită pe monumentul aflat la intrarea în Peştera.

Desiree HalasehA făcut voluntariat în Africa și-a văzut cum arată lumea pe o insulă din Timorul de Vest. Călătorește neobosit și scrie despre asta pe www.desireehalaseh.com.

Loc preferat: Cabana Dochia, Ceahlău, NeamțPovestea locului: Barul-recepție se deschide în spatele unei tejghele cu obloane de lemn pe care stau țanțoș lipite diverse sigle ale unor asociații de ciclism, urcat pe munte, de trai mai bun, mai activ, mai outdoor, alături de programul bucătăriei și cel al barului. Brutus, mini-motanul rezident, ne salută cu un miorlăit lung și o coadă peste clopoțelul atârnat deasupra tejghelei. Două ceaiuri, o ciorbă fierbinte și o ciocolată ROM ne sunt anunțate prin stația montată la intrarea în cabană. Înfulecăm hulpav după o urcare de cinci ore în forță până pe vârful Ceahlăului. De la Cabana Dochia, dimineața căscăm ochii la Marea Alpină, șarpele de nori de sub noi.

Cosmin TudoranE cântăreț, actor, blogger, monden, degustător de vin și travel writer cu experiență. Îl întâlniți online pe www.cosmintudoran.ro. Loc preferat: în viePovestea locului: România vitivinicolă este o țară mult mai dezvoltată decât restul. Este curată. Întreținută. Pasiunea își spune cuvântul, iar o vie în care s-a investit în principal suflet se vede de la o poștă. Au farmec ordinea și disciplina, de la plantele sădite la gps, cu erori de 0.5 cm una de cealaltă, la buruienile lipsă dintre rânduri. E o liniște armonioasă de

EvenimentVineri, 23 octombrie, între orele 14 și

15:30, la Muzeul Satului, are loc premierea celor mai frumoase, bune și primitoare

pensiuni din România, de către Asociaţia Naţională de Turism Rural, Ecologic şi

Cultural. Așadar, pentru idei de vacanțe la țară, vizitați Muzeul Satului în acest sfârșit de săptămână, când are loc și

Târgul de Sfântul Dumitru.

3 milioanede turiști străini au vizitat România în prima jumătate a acestui an. Cifrele sunt în creștere față de anii trecuți.

400 de miide turiști străini ajung în fiecare an la bisericile evan-ghelice fortificate din Transilvania.



cele mai multe ori, singurele ruperi din ritm fiind în vremea culesului. Fie că vorbim de producători mari, gen Jidvei, care au pe rod mai mult de 2.000 de hectare de viță, fie că vorbim de producători mai mici, lucrurile sunt extrem de asemănătoare. Mă pot referi la Dealu Mare, Transilvania sau Moldova, o plimbare prin vie mă încarcă la fel. Recomand oricui să o ia măcar o dată pe drumul ăsta. Să se așeze la masa viticultorului, să se lase îndrumat, purtat printre rândurile de Vitis Vinifera, ca mai apoi să deguste. S-ar putea să vă placă mai mult decât s-ar putea crede. E agricultură, dar e una cu care omul s-a împăcat de ceva vreme. Personal aș opina că omul s-a aciuat după viță și nu invers.

Alexandru BălășescuAntropolog român, care-a locuit până acum în SUA, Franța, Iran, Bahrein, Turcia și Canada. Loc preferat: lângă Piatra Craiului, pe motocicletăPovestea locului: Aerul este răcoros, ușor umed, căpătând o culoare albastră. Perspectiva este întinsă și limitată de munții care încep să urce molcom ca niște spinări de dinozauri ce se pierd înspre ceața de-abia ghicită de pe înălțimi. Peisajul imediat se schimbă repede în viteza motocicletei, aducând privirii case ce stau pe marginea

șoselei ca aruncate dintr-o desagă plină. Dinozaurii din zare se mișcă însă mai greu. Asfaltul e relativ bun și, dacă traficul nu este agresiv, sentimentul de libertate este puternic – și puternic condiționat. Între Râșnov și Sebeș, pe șoseaua națională, la amurg, cu Piatra Craiului și apoi Făgărașul la stânga și Lunca Oltului ce apare la dreapta, pe motocicletă – ăsta e locul meu cel mai drag.

Cristian StanEste manager al trupei Vunk, calitate în care a văzut România în amănunt. Când nu merge în turnee, o taie în Mozambic sau Rwanda. Îi puteți citi aventurile online la www.cristian-stan.com.Loc preferat: Lacul VidraPovestea locului: L-am descoperit acum vreo 10 ani, când înaintea unui concert, cu Matizul meu vechi, am experimentat un drum de Petroșani prin Voineasa – Obârșia Lotrului. Pe vremea aia nu existau nici Transalpina, nici pârtia de schi, iar Lacul Vidra a apărut în fața noastră ca o oază într-un soi de pustietate. L-am salvat în „memories” ca pe unul dintre cele mai accesibile locuri de întoarcere în natură din țară. Nu prea există (din păcate și din fericire) locuri de cazare, dar nici aer poluat și nici aglomerație. M-am întors acolo de câteva ori, niciodată la schi,

pentru că nu schiez, și am văzut și stelele noaptea și ciupercuțele din pădure. Mi se pare un loc magic, care seamănă cu cele din filmele americane (canadiene) când vine Grizzly la cort.

Corina GeorgescuSe ocupă de comunicare și-a inventat evenimentul „Prin Bucureștiul meu”, care-a ajuns să fie replicat la nesfârșit „prin” mai toate orașele României. O găsiți online pe idaho.ro. Loc preferat: Saschiz, MureșPovestea locului: Acum 5 ani treceam printr-o perioadă grea a vieții, care a coincis cu niște plimbări prin România. Simțeam nevoia să fug din București, fratele meu ești, și singura zonă care mi se părea în armonie cu nevoile mele era Transilvania. Acolo, în județul Mureș, am găsit Saschizul și mi-am pierdut atât de tare capul, încât la întoarcerea acasă am început să fac schița pensiunii pe care îmi doream să o clădesc. Nu mai trebuie să spun că visurile din vacanță nu s-au potrivit cu socotelile de acasă și toată povestea a fost trecută la „și când mă fac eu mare!”. Apoi am găsit ceea ce îmi doream – Hanul Cetății. O pensiune renovată de o familie cu o poveste frumoasă, care a muncit să reconstruiască o casă săsească, cu o terasă de pe marginea căreia poți privi în liniște Cetatea Saschizului,

50 de lei costă Transilvania Card, un abonament care asigură accesul în biseri-cile fortificate transilvane.

175de castele sunt în Ro-mânia, din păcate puține sunt în circuitul turistic.


UNDE FUGIM DIN BUCUREȘTI / COVER STORY 13

COVER STORY / NICOLAI TAND

imediat după ce ai dovedit o ciorbă de fasole aproape la fel de bună ca cea făcută de străbunica ta din Mirăslău. Dacă ai avut una ca a mea.

Horia GhibuțiuÎl găsiți și la rubrica de delicii culinare în Șapte Seri și pe www.horiaghibutiu.ro. Lunga lui carieră de jurnalist l-a dus în cele patru colțuri ale lumii, dar și-n multe colțuri ale României. Loc preferat: Târgu MureșPovestea locului: Ca orice bucureștean sadea, refuz să identific forme de viață în afara capi-talei. Aici mă dor ochii de la frumusețea primei ninsori, mă-mbată magnoliile cât capul de copil, mă umple de bucurie golirea metropolei lichefiate din august și sunt purtat pe urmele mustului, pe străduțe încă nebătute, toamna.Și totuși, Târgu Mureș rămâne marea mea cea- laltă iubire, fiindcă acolo mi-am petrecut vacan- țele de copil și de adolescent. Îmi place tot acolo, cu excepția blocurilor, firește. Ador suișurile – pe străzile ce duc la liceul maghiar, Bolyai, și, respectiv, la cel românesc, Papiu (pe lângă care au crescut ai mei); spre Platoul Cornești, la pădure. Îmi plac și coborâșurile – spre ștran- dul unde am văzut atâtea concerte rock. Îmi sunt dragi biblioteca Teleki, porțile mari ale caselor de burg transilvan, teatrele, cinemato- graful Arta și fiecare zi de 1 noiembrie, când

cimitirul reformat reunește o lume bună și tăcută, iar lumânările ard feeric, la crepuscul, pentru cei ce au fost.

Sorina DumitrescuE fotograf de profesie și călător pasionat. A imortalizat culorile Indiei și chipurile copiilor africani, iar poza cu bătrânul la geam a surpins-o în Gherdeal. Loc preferat: Gherdeal, „satul cu șapte fumuri”, SibiuPovestea locului: Am ajuns în Gherdeal într-o după-amiază de primăvară, știam doar că voi ajunge într-un sat părăsit. Când ajungi, te iz-bește liniștea, dar nu e o liniște grea, de care vrei să scapi, care te apasă, e o liniște meditativă. Case mari, de oameni gospodari, multe dărăpănate, dar așteptându-și încă stăpânii. La o fereastră stă un bătrân, trage alene dintr-o țigară, se uită oarecum plictisit la noi. Ne pierdem printre ulițele satului, o barză își face cuib, ăsta e semn bun, spun oamenii locului. După atâtea case pustii, năpădite de buruieni, vezi o poartă plină de flori, semn că e cu om în ea. Satul se termină cu o pensiune, Casa La Tei, a unui sas care s-a întors, a început prin a-și reface casa părintească și-apoi s-au extins. Ei ne-au povestit despre oamenii locului, cum și-au părăsit casele și au plecat cu speranța unei vieți mai bune, iar acum toți vor să se întoarcă. În 2010 erau 5 fumuri, în 2014 erau 7 fumuri, semn că cineva chiar vine înapoi în Gherdeal.

8 mănăstiridin Moldova sunt înscrise oficial în patrimoniul UNES-CO, alături de cele mai im-portante obiective culturale ale lumii. Altele sunt în curs de înscriere.

7 regiuni viticolesunt în România. Suntem lo-cul 6 ca volum de vin produs în Europa și pe locul 5 după suprafața cultivată. Cele mai multe zone viticole sunt de vinuri roșii. Foto: Sorina Dumitrescu


NICOLAI TAND / COVER STORY

Cristina AndreiE jurnalist la TVR, realizator a nenumărate filme documentare și autoare a cărții „Abonatul nu poate fi contactat”, carte deja premiată în țară și nominalizată la premii în străinătate. Loc preferat: Cisnădioara, SibiuPovestea locului: Gospodării dormitând de-a lungul străzilor la ceasul amiezii dincolo de ziduri înalte din cărămidă. Cu poduri din lemn. Din Piaţa Gozelinus pe lângă popasul „Sub cetate”, trepte multe duc spre poarta cetăţii, cotropită de o vegetaţie bogată ca un allegro fortissimo într-o partitură muzicală. Dincolo de ea, unul din cele mai grozave monumente ale stilului romanic din Transilvania. Bazilica romanică. Secolul Xlll. Un zid de piatră oval, crenelat pune hotar între pădure şi spaţiul sacru. Sau nu. Potoleşte numai tumultul vegetal pentru a lăsa loc de contemplaţie printre ierburi. Printre gărgăriţe şi bondari, printre fluturi şi musculiţe de tot felul, între flori sălbatice, pe iarba moale, într-o tăcere de început de lume, poţi trăi cea mai tihnită şi mai luminoasă clipă din viaţă.

Răzvan MarcSemnează paginile de travel din Șapte Seri, a prezentat cinci ani emisiunea de călătorii „Bazar”, iar acum promovează turismul românesc la Londra. Îl găsiți online pe www.razvanmarc.ro. Loc preferat: Târgu NeamțPovestea locului: Vin din Cluj și locuiesc la Londra, două locuri pline de turiști, așa că poate fi curios că locul meu preferat din România să fie Târgu Neamț. Am căutat întotdeauna în călătorii poveștile locurilor pe

care le-am vizitat și cele mai multe mi le-a spus orașul de la poalele Cetății Neamțului, de lângă Humulești. Cum mă apropii cu mașina dinspre Broștenii cu caprele râioase, las pe dreapta drumul înspre Secu, Sihăstria și Sihla, pe stânga Mănăstirea Neamț și intru în orașul cu oameni liniștiți, molcomi la vorbă, săritori la nevoie și povestitori mari. Locuri de cazare sunt, și nu în hoteluri, ci în pensiuni făcute cu grijă și gust, iar dacă aveți prieteni sau rude e și mai bine. La Târgu Neamț se fac cele mai bune sarmale, la Târgu Neamț lumea se duce cu drag duminica la biserică și copiii cântă ca niște îngeri în coruri cântece religioase. La Târgu Neamț Creangă încă trăiește și copilăriile sunt cele mai frumoase din țară.

Tudor Șt. PopaArhitect, restaurator, promotor al turismului și patrimoniului din zona Sibiului. Scrie pe www.cemerita.ro. Loc preferat: Mălâncrav, SibiuPovestea locului: Un loc uitat de lume şi de semnalul GSM, cu origini încă de prin 1300, la Mălâncrav mergi dacă vrei să te relaxezi pe înserate urmărind vacile ce trec pe uliţa satului ori dacă vrei să dormi într-o ladă stră-veche, păstrată şi restaurată exemplar, la fel ca gospodăriile ţărăneşti transformate de-a lungul timpului în spaţii de cazare pentru turişti. Dimineaţa ţi-o începi cu un mic dejun pregătit de localnici. Ouăle, marmelada, brânzeturile şi laptele adunate de prin vecini vor fi întinse pe-o faţă de masă ţesută. Dacă norocul e de partea ta, ai şansa să te cazezi chiar în conacul din vârful dealului, păzit de biserica evanghelică fortificată. Aici doar liniştea îţi poate deranja gândurile.

11 pensiuni de încercat cu încredere Pensiunea Steaua Dunării, Eşelniţa, Mehedinţi Pensiunea Casa Ancuţei, Botiza, Maramureş Pensiunea Casa Cartianu, Cartiu-Târgu-Jiu, Gorj Pensiunea Cetate, Băile Balvanyos, Covasna Pensiunea Luminiţa, Moieciu de Sus, Braşov Casa Dudu, Moieciu de Jos, Braşov Căsuţa Bunicii, Bran, Braşov Conacul Brătescu, Bran, Braşov Pensiunea Sf. Nicolae, Aluniş, Prahova Casa Matei, Berca, Buzău Casa Lucreţia, Vama, Suceava

Recomandările sunt făcute de către specialiștii revistei „Vacanțe la țară”, singura publicație de turism rural din România.



ILEANA BÎRSAN / FILM

ustin Kurzel (The Snowtown Murders), regizorul filmului Macbeth, face un pas înapoi în povestea lui Shakespeare și ne

arată bătălia despre care în „piesa scoțiană” doar se face referire și ne pune pe tavă un posibil motiv pentru care Macbeth și Lady Macbeth sunt orbiți de putere și conduși către nebunie. Însă asta pe de o parte îi umanizează la nivel superficial și le dă o scuză, mai degrabă, pe de altă parte nu le aduce niciun beneficiu, de vreme ce regizorul nu optează să meargă mai departe cu speculațiile privind o posibilă tragedie a cuplului. Spectaculoasă este cinematografia lui Adam Arkapaw (Animal Kingdom, Lore, True Detective), care folosește cu îndrăzneală, asumându-și filtre de culoare, și trece peisajele Scoției prin ceață, foc și fum, lăsând impresia pregnantă de horror. Kurzel a optat pentru o împărțire a textului originar în monoloage pe care mai ales cei doi Macbeth le conduc admirabil, ca un voiceover în timp ce se derulează acțiunea (cu și fără accent scoțian), însă lăsând personajelor secundare prea puțin la dispoziție să se așeze în propria viață. Textul funcționează (poate mai bine chiar decât în încercările lui Orson Welles și Roman Polanski) și se armonizează just cu o scenografie foarte curată, simplă și minimalistă și cu o coloană sonoră aproape industrială, care nu dubleză enervant și inutil imaginea.

J

filme FILMUL SĂPTĂMÂNII

23-29 octombrie 2015

BIOGRAFIC, CRIMĂ, THRILLER, 131 MINUTE

Gangsteri de legendăBrian Helgeland, scenaristul filmelor L.A. Confidential, Mistic River sau Robin Hood și regizorul filmelor The Order sau A Knight’s Tale (ambele cu Heath Ledger), folosește tot ce e mai bun din rețetele filmelor cu gangsteri și, în plus, îl pune pe Tom Hardy să joace rolurile ambilor frați, Reggie și Ronald Kray.

Or fi frații de legendă, filmul însă nu cred că va trece proba istoriei.

Inclusiv în ceea ce privește performanțele lui Hardy, personajul fratelui cu șarm (Reggie) nu e departe de alte roluri în care l-am mai văzut, inclusiv vocea, căutătura sau mersul.

Ceea ce face însă în rolul fratelui dus cu pluta (Ronald) e memorabil și asta ne ține în scaunul de cinema.

Filmul conține, desigur, ascensiunea și decăderea imperiului criminal pe care cei doi l-au instituit în East End, Londra, în anii ’60, și complicațiile care, desigur, vin de la o damă bine, Frances (Emily Browning). Apropo de damă, eronată opțiune a regizorului de a folosi personajul ei ca voiceover, o unealtă dramaturgică lipsită de sens și rost. Chiar ar fi înțeles toți spectatorii ce și cum. În plus, au rămas neatinse multe amănunte interesante legate de acest cuplu de gemeni gangsteri.

Ileana Bîrsana absolvit Facultatea de Litere a Universității din București și a făcut studii de film la Universitatea din Zürich. Este critic și educator de cinema

Macbeth sau solilocviile nebuniei

17

filmerecomandări

FILME NOI

Tânăra şi frumoasa Sanne (Sophie van Oers) trăieşte în Italia, unde – împreună cu părinţii ei – administrează Villa Matrimonio, un magnific conac din inima Toscanei, locul ideal pentru nunţi de vis.Sanne organizează nunţile altora, deşi căsătoria ei a eşuat: e divorţată şi locuieşte singură. La aniversarea celor treizeci de ani, Sanne îl întâlneşte pe Jeroen (Jan Kooijman), un avocat specializat în divorţuri, care nu crede în dragoste. Vor primi încă o şansă în viaţă sau vor continua doar să asiste la căsătoriile şi divorţurile altora?

ÎN CINEMA

Nuntă în ToscanaToscaanse bruiloft

Chef-ul Adam Jones (Bradley Cooper) a avut totul şi a pierdut totul. Un adevărat rockstar cu 2 stele Michelin, dar şi cu obiceiuri nesănătoase pe măsură, fostul enfant terrible de pe scena resturantelor din Paris a făcut totul altfel, de fiecare dată, şi nu i-a păsat niciodată decât de emoţia creării unei explozii de gusturi. Totuşi, pentru a avea propria sa bucătărie şi a obţine cea de-a treia stea Michelin, va avea nevoie de tot ce e mai bun de partea lui, inclusiv de frumoasa Helene (Sienna Miller). Burnt, regizat de John Wells (August: Osage County, The Company Men), este o poveste amuzantă şi emoţionantă despre dragostea pentru gastronomie, iubirea dintre doi oameni şi importanţa de a primi a doua șansă.

ÎN CINEMA

Super ChefBurnt

O fetiţă în vârstă de 5 ani, din Pakistan, se pierde de mama sa într-o stație de cale ferată indiană. Rătăcită şi înfometată, ea găseşte adăpost în casa lui Pavan, adept şi slujitor al zeului Hanuman, hindus devotat, care face parte dintr-o impunătoare familie de luptători. Bajrangi Bhaijaan este povestea emoţionantă a încercării lui Pavan de a reuni copila cu părinţii ei, în ciuda tuturor obstacolelor. Plasat pe fundalul plin de culoare al pieţei Chandni Chowk, filmul ne poartă într-o călătorie care porneşte din inima Punjab-ului şi continuă prin deșerturile Rajasthan-ului, peste munţii înzăpeziţi ai Kashmir-ului.

ÎN CINEMA

Puterea credințeiBajrangi Bhaijaan

DRAMĂ, 104 minute, din 23 octombrie

Lumea e a meaLumea e a mea este lungmetrajul de debut al lui Nicolae Constantin Tănase,o dramă despre generația 2000 care aduce în prim-plan povestea Larisei (Ana Maria Guran), o adolescentă ca oricare alta din Constanța. Larisa vrea multe de la viață: bani, valoare, influență, popularitate și respect. Și acum, fiind îndrăgostită, va face totul pentru a le obține.Lumea e a mea este un film colorat și amar, viu și strident, despre revolta inutilă a unei generații pentru care notorietatea se măsoară în vizualizări pe YouTube și Like-uri pe Facebook.


ILEANA BÎRSAN / FILM 19

ACȚIUNE, AVENTURI, FANTASTIC, 106 minute, din 23 octombrie

Ultimul vânător de vrăjitoare

Când nemurirea e un blestem, răzbunarea durează o veșnicie.The Last Witch Hunter spune povestea unui nemuritor vânător de vrăjitoare (Vin Diesel), nevoit să facă echipă cu una din inamicele sale, o vrăjitoare, pentru a împiedica întrunirea sacră a vrăjitoarelor – ce urmează să aibă loc în New York-ul zilelor noastre – şi a evita astfel condamnarea pe vecie a umanităţii.

COVER STORY / NICOLAI TANDTECH / VLAD ANDRIESCU


20

CANNES / FILM 21


FILME

PROGRAMUL INTEGRAL, PE FILMEDEFESTIVAL.RO

Festin cu filme aleseÎntre 23 și 29 octombrie are loc a 6-a ediție a festivalului Les Films de Cannes à Bucarest, inițiat de regizorul

Cristian Mungiu, cu sprijinul Delegatului General al Festivalului de la Cannes, Thierry Frémaux. Dheepan, câștigătorul trofeului Palme d’Or, va fi prezentat chiar de regizorul Jacques Audiard, cineastul Gaspar Noé va reveni la festival pentru

a-și aduce filmul 3D interzis minorilor, Love, iar actrița și regizoarea franceză Emmanuelle Bercot va deschide festivalul cu La Tête haute.

The Arabian Nights e o aventură cinematografică de 338 de minute în care poveștile Șeherezadei din „O mie și una de nopți” sunt transplantate în Portugalia de azi. Împărțit în trei părți și proiectat la Cannes în secțiunea Quinzaine des Réalisateurs, Arabian Nights e amuzant, percutant și suprarealist. Partea a doua, Arabian Nights: Vol. 2 – The Desolate One, va repre-zenta Portugalia la Oscarul pentru Cel mai bun film străin. Spectatorii vor avea ocazia să vizioneze filmul în maraton și să-i pună întrebări la final regizorului Miguel Gomes (Tabu), care va avea o intervenție live prin Skype.

The Arabian Nightsde Miguel Gomes

Criticii au găsit influențe din Luis Buñuel și Eugen Ionescu în această satiră biza-ră, plină de umor, plasată într-un viitor distopic în care oamenii singuri sunt for- țați să-și găsească perechea în 45 de zile, altfel se transformă într-un animal, la alegerea lor. Dar de ce ți-ai dori să fii un homar? Colin Farrell face un rol me-morabil, alături Léa Seydoux, John C. Reilly, Ben Whishaw; Rachel Weisz narează povestea. Este primul film în limba engleză al regizorului grec nominalizat la Oscar cu Dogtooth (2009).

The Lobsterde Yorgos Lanthimos

The Assassin a câștigat Premiul pentru regie la Cannes și a fost propus de Taiwan la Oscar 2016. În timpul dinastiei Tang, în secolul IX, o femeie-asasin primește ordin să omoare un nobil pe care-l iubise cândva. „Cadru cu cadru, este poate cel mai răvășitor de frumos film pe care l-a făcut Hou și cu siguranță cel mai captivant”, scrie publicația americană „Variety”. Hou Hsiao-hsien este unul dintre cei mai importanți regizori contemporani, autorul lui A City of Sadness (1989), recompensat cu Leul de Aur la Veneția.

The Assassinde Hou Hsiao-hsien

La patru ani după ce Oslo, 31 au-gust a fost proiectat la Cannes, regizorul norvegian Joachim Trier aduce laolaltă nume ca Jesse Eisenberg, Gabriel Byrne, Isabelle Huppert, David Stra- thairn și Amy Ryan. Louder Than Bombs e drama intensă și emoționantă a unui tată și a celor doi fii ai săi care trebuie să facă față amintirilor, dar și secretelor din trecut, atunci când se reunesc în casa familiei, la trei ani după pierderea soției și mamei lor, un celebru fotograf de război.

Louder Than Bombsde Joachim Trier

Câștigător al Premiului Juriului Un Certain Regard și propunerea Croației la Oscar 2016, filmul va fi proiectat la București în prezența regizorului Dalibor Matanić (The Cashier Wants to Go to the Seaside, Fine Dead Girls). The High Sun urmărește trei povești de dragoste interetnice, în contextul conflictului sârbo-croat. Sunt plasate în același loc idilic, însă în trei perioade diferite, 1991, 2001, 2011, pentru a puncta cât de dezastruoase sunt consecințele anumitor mentalități.

The High Sun Zvizdande Dalibor Matanić

Descoperit și promovat de Cannes, cineastul thailandez Apichatpong Weerasethakul, premiat cu Palme d’Or pentru Uncle Boonmee Who Can Recall His Past Lives (2010), revine cu un nou film criptic și suprarealist, Cemetery of Splendour, proiectat în Un Certain Regard. Mai mulți soldați cuprinși de o misterioasă boală a somnului sunt transferați într-un spital improvizat într-o școală abandonată. O tânără care se oferă să ia în grijă un soldat se îndrăgostește de el și încearcă să dezlege mis-terul sindromului. Zei- tăți misterioase și vizi- te fantomatice se inte-grează firesc în viețile personajelor.

Cemetery of Splendourde Apichatpong Weerasethakul

COVER STORY / NICOLAI TANDTECH / RECOMDĂRI


22

TECH

entru cei născuți în generația pre-internet, infinitul este greu de înțeles. În schimb, noi, cei care am trăit lucrurile as-tea din copilărie, nu ne mai speriem de imensitatea care se naște în fața noastră. Nu ne mai punem întrebări fi-losofice legate de dimensiunile internetului, ci pur și simplu

considerăm că el se duce dincolo de înțelegerea noastră. Da că până în 1990 informația a semănat cu Pământul – imensă, dar ac ce sibilă, internetul a dus informația la scară universală. Dincolo de pla ne ta noastră sunt Luni, Constelații, Galaxii, Sisteme Solare. Și ciclul continuă. Când vorbim de cantitatea de informație produsă pe internet, insistăm să cităm o afirmație a fostului șef Google, Eric Schmidt, făcută în 2010. Atunci el spunea că, în două zile, omenirea produce mai multă infor-ma ție decât în toată istoria ei. Au trecut cinci ani. Pe vremea aceea nu ne trimiteam mii de mesaje prin Facebook Messenger, WhatsApp, Snapchat, Tinder sau Tumblr. Pe vremea aceea făceam ceva pe internet, dar mai delicat, încă îl descopeream și ne speriam. Dacă ai petrecut un minut în acest articol, află că în acest interval oamenii au scris 204 milioane de e-mailuri, au fost făcute 4 milioane de căutări pe Google, 416.000 de swipe-uri au fost date pe Tinder, iar utilizatorii au urcat 72 de ore de conținut pe YouTube. E zgomot mult și infinit. Deși nu mai există date, puteți să mă citați: cele două zile s-au redus la cel mult două minute, în care omenirea produce mai multe date decât vreodată în toată istoria. Ce e valoros și ce nu? Nu există poliție a internetului să ne judece. De ce introduc lucrurile acestea destul de anoste? Mi s-au întâmplat două chestii săptămâna asta. Prima, scoteam o înregistrare cu o pro-

fe soară. Respectabilă, cu elevi la Olimpiade naționale. Ei bine, doamna aceasta spera ca mesajele unor elevi să poată fi șterse de către Facebook. Nu prin modalitățile normale, ci prin intervenția șefului. „Nu are și Facebook ăsta un șef?” Are, dar rețeaua are și peste un miliard de utilizatori activi. Pentru generația offline, scara

la care a crescut internetul pare imposibil de înțeles. Responsabilitatea descentralizată este un concept misterios. Al doilea eveniment li s-a întâmplat locuitorilor din Năvodari. Cică, deși până și primarul a recunoscut eroarea tehnică, toată localitatea a rămas fără cablu TV în seara în care Antena 3 urma să publice o anchetă despre edil. Legenda urbană spune că primarul și-a folosit oamenii ca să taie (fizic) accesul la cablu pentru locuitorii din Năvodari. Nimeni nu a văzut ancheta. Dar a doua zi a început internetul să scrie despre asta, iar pe lângă ilegalități primarul a căzut și în penibil. Evident, obrazul gros nu înțelege internetul și probabil că l-ar cenzura, dar aici nu suntem în China, unde oamenii au înțeles din fașă cum se face dacă vor cenzură corectă. La Năvodari s-a tăiat fișa la RDS și UPC și Telekom și toate companiile de cablu. Și cineva a crezut că poate bloca informația. E naiv și are o anumită candoare acțiunea asta. Candoarea netrebniciei, dar și a incapacității de a înțelege lumea. Internetul e infinit. Cât ai citit acest articol, în lume s-au scris peste un miliard de e-mailuri.

PCandoarea limitelor

TECH

Vlad AndriescuScrie despre tehnologie de trei ani şi încearcă să se pună în pielea consumatorului obişnuit


VLAD ANDRIESCU / TECH 23

Dacă te crezi un geek, ar trebui să ai gadgeturile astea. Pentru că nu poți să stai cu prize obișnuite, trebuie să le înlocuiești cu roboți.

Tehnologiile unui geekTastatură Cum ar fi să ai o tastatură care se poate transforma în ce vrei tu? Dacă te-ai săturat de formatul QWERTY și vrei ca fiecare program să aibă butoane dedicate, poți încerca

cea mai complexă tastatură de pe piață, una care poate fi modificată în funcție de scenariul de folosire. Optimus Popularis are 77 de taste programabile, așa că, dacă vrei să te joci cu unele programe, ai găsit unealta. De exemplu, dacă vrei să te joci și ai nevoie de mai multe comenzi pe tastatură, poți să o modifici pur și simplu. Dar e la fel de bună și pentru cei care vor să realizeze Excel-uri și au nevoie de câteva comenzi simple. Tastatura asta îți demonstrează că poți să fii cât de diferit vrei să fii și te scoate în evidență. S-ar putea să strângi foarte mult timp însă bani pentru ea, că e una dintre cele mai scumpe văzute vreodată. 1.400 de dolari pe thinkgeek.com

1

Lampă Tetris Jocul copilăriei tale ar fi putut fi Mario, dar dacă nu erai atât de interesat încât să ai console, cel mai probabil te mulțumeai cu un Brick Game, o con-solă portabilă care avea Tetris. Mult

Tetris. În toate formele. O lampă în formă de Tetris e bună pentru oamenii mari care își a mintesc de copilărie și de liniștea de atunci, când Tetris începea să înlocuiască șahul ca jocul minții. Poți să și muți piese fix cum vrei. 40 de dolari pe thinkgeekcom

2Telecomandă Magic Ward Ai urmărit filmele Harry Potter la câteva ore după ce au intrat în cinematografe? Ai ros toate cărțile și ai lipsit de la școală

în ziua în care le-ai cumpărat de la librărie? Atunci înseamnă că acum ești deja om mare și ai un televizor. Și pentru că ai televizor, îți recomandăm cea mai geekish telecomandă de pe planetă – o baghetă magică scoasă din seria Harry Potter. Așa că poți să faci magie în timp ce te uiți la Vocea României. 80 de dolari pe thinkgeek.

3Boxă de carton Muzica e importantă, iar telefonul a devenit principala sursă pentru melodii. Uneori cărăm după noi o boxă portabilă, dar majoritatea sunt lipsite de personalitate.

Difuzorul Carton este fix ceea ce credeți – o boxă din carton, cu o autonomie de 30 de ore și dimensiuni reduse, dar care va face atmosferă atunci când o veți scoate din buzunar. 109 lei pe smuff.ro

4 Încărcător R2D2

Adevăratele pasiuni ale unui geek al tehnologiei și ficțiunii

științifice se văd în locurile discrete, aproape ascunse.

Înlocuiește-ți încărcătorul tradițional al telefonului cu unul care are forma

roboțelului R2D2 din Star Wars. S-ar putea să ai nevoie de un adaptor ca să-l

pui într-o priză europeană, dar merită efortul. 30 de dolari pe thinkgeek.com

5W W W . S A P T E S E R I . R O

26 TECH / RECOMANDĂRI

Tasklab Fii cel mai șmecher fan Apple din București cu o unealtă multifuncțională în loc de carcasă. Să

zicem că ai un iPhone 5s. Iei o carcasă Taskone G3, cu: un cuțit, șurubelnițe, un aprinzător de foc pentru când ieși la pădure, șase șurubelnițe, șase chei și un patent. Da, toate într-o singură carcasă care te va face eroul grătarelor sau al munților. 60 de dolari pe thetasklab.com

6 Tentacul USB Laptopul tău e identic cu cel al colegilor. Telefonul tău e în mâna

a milioane de oameni. Ești pasionat de toate astea, vrei să ieși în evidență, dar nu reușești. Ei bine, dacă ești pasionat și de monștrii adâncului, poți să-ți ocupi una dintre mufele USB ale laptopului cu un tentacul care se mișcă când este conectat la laptop. Te va face unic și vei speria mulți colegi care se vor apropia de biroul tău. 15 dolari pe thinkgeek.com

7

Curea de aparat foto Chewbacca Mai sunt fix două luni până când al șaptelea episod din seria Războiul Stelelor va intra în cinematografe, așa că e un moment bun să-l cinstești pe Chewbacca. Dacă ești

fotograf – amator sau profesionist – atunci ai nevoie de o curea pentru aparatul foto. Înlocuiește banalul cauciuc cu o curea Chewbacca. 15 dolari pe thinkgeek.com

8

Birou mobil Ai trecut de tinerețe, deja ești un geek muncitor, unul care e angajat la corporație sau vrea să-și deschidă un start-up. Se întâmplă de multe ori să te plimbi prin casă și să nu ai un birou. Unul dintre cele

mai frumoase standuri care se transformă în masă pentru laptop l-am descoperit la iSkelter. E fabricat din bambus și e o minunăție de design pe care poți să-și pui și telefonul, dar și mouse-ul. 70 de dolari pe iSkelter.com

Phree Phree este înlocuitorul stiloului sau al pixului pentru obsedații de tehnologie

care nu vor să uite să scrie de mână. E un stilou digital cu care poți scrie pe orice suprafață, iar tot ceea ce faci se transmite automat într-un caiet de schițe accesibil pe lap top sau pe mobil. Ai o idee care ți-a venit la terasă, la masă? Scrie pe masă și totul se transmite în mobil. De asemenea, poți folosi stiloul și ca să vorbești la telefon, ca o cască, dar e destul de stupid. 200 de dolari pe otmtech.com

1011

Portofel anti-spioni Trăim în epoca în care datele noastre sunt expuse tuturor agențiilor de spionaj, așa că trebuie să ne luăm măsuri suplimentare dacă vrem să ne apărăm banii și informațiile. Cum ar fi să ai un portofel închis într-o cușcă Faraday, adică una prin care să nu poată ieși informațiile și nimeni să nu-ți poată citi informațiile din interior. Practic, un asemenea portofel blochează orice transmisiune din

partea cardului, dacă ar vrea cineva să te spioneze. 20 de dolari pe thinkgeek.com

9


RECOMANDĂRI / TECH 27


P

Polar A300Corpul tău și Polar A300. Concepuți pentru mișcare și făcuți unul pentru celălalt. Este vorba despre cum să parcurgi un traseu corect și mai rapid. Este ca să arăți bine și să te simți excelent. O schimbare mică poate produce o diferență mare. Asortează-ți dispoziția sau stilul cu curele de mână ușor de schimbat și vibrant colorate. Cureaua de mână durabilă din silicon a computerului Polar A300 rezistent la apă este ușoară și confortabilă la purtare. Fiecare pas, săritură sau alergare contează. Dispozitivul A300 afișează pașii, distanța și caloriile consumate și te motivează să îți atingi obiectivul de activitate. Dacă rămâi nemișcat prea multă vreme, A300 vibrează anunțându-te că e timpul să te miști din nou. Antrenează-te în propriul ritm cu senzorul pentru ritm cardiac H7 de la Polar și asigură-te că fiecare mișcare este luată în calcul. Termină puternic și simte-te excelent! Încheie fiecare antrenament analizând rezultatele în serviciul și aplicația Polar Flow. www.polar.com/ro

28 TECH / ADVERTORIAL


de Dana Musceleanu foto Șerban Mestecăneanu

INTERVIU

Când nu fuge de pe un meridian pe altul pentru concertele susţinute cu ansamblul Raro, Diana Ketler predă pianul la Royal Academy of Music din Londra. De pe 30 octombrie, va fi la Bucureşti pentru a onora cea de a X-a ediţie a Festivalului Internaţional de Muzică de Cameră SoNoRo, la care este director artistic.

DIANA KETLER Pianista cool de la SoNoRo

e-ai născut la Riga, eşti direc-tor artistic al unui festival din Bucureşti, ţi-ai început toamna la Geneva, la momentul aces-tui interviu, eşti în Japonia… Ce înseamnă acasă pentru tine?

Pentru mine, acasă este acolo unde sunt raftu-rile mele cu cărți și pianul meu. Casa mea este în prezent la Londra, unde am locuit în ultimii 20 de ani.

Dar un „acasă” muzical? În ce zonă a muzicii te simţi cel mai bine? Cred că Mozart este „casa” mea muzicală. Tatăl meu a fost prim-bariton al Operei Naționale Letone și am crescut ascultându-i pe Figaro și

Don Giovanni, ce răsunau în sufrageria noastră. Mă simt, de asemenea, „acasă” alături de Schubert, Brahms și Dvořák. Nu sunt prea sigură că mi-ar plăcea să împart casa cu Beethoven – se pare că avea un temperament înfiorător, dar tot cred că este cel mai mare geniu din istoria muzicii.

Ce provocări profesionale ţi-a oferit directora-tul artistic la SoNoRo? Acum 10 ani, când lui Răzvan Popovici și mie ne-a venit ideea festivalului SoNoRo, totul era o provocare uriașă. Am avut întotdeauna o mul-țime de idei, dar fără entuziasmul și hotărârea lui Răzvan niciuna nu s-ar fi materiali zat în Româ-nia. Cred că facem o echipă excelentă.

T

Diana Ketler a început studiul pianului la vârsta de cinci ani şi a debutat la 11 ani sub bagheta cunoscutului dirijor Vassily Sinaisky.

30 INTERVIU / DANA MUSCELEANU


Ca pianist într-un ansamblu de muzică

de cameră trebuie să-ți asumi ro-

lul unui dirijor, așa că mă simt ca o

polițistă câteodată, când, de fapt, aș

vrea să mă simt ca o zână diafană, cu o

coroniță de flori…

DANA MUSCELEANU / INTERVIU 31

INTERVIU

Dacă ai fi un tânăr spectator bucureştean, la ce spectacole ai alege să mergi din oferta SoNoRo 2015? Aș spune… la toate! Atunci când ai un con-cept diferit pentru fiecare seară, inviți muzici-eni minunați și tratezi cu atenție fiecare detaliu, fiecare concert devine copilul tău – normal, le iubești pe toate la fel și nu prea poți să alegi unul despre care să poți spune că-ți place mai mult decât celelalte. Recomandarea mea este să vină ori de câte ori este posibil!

Vii dintr-o familie cu tradiţie muzicală. Cum ai reuşit să-ţi găsești propria „voce”? Ai simţit vreodată nevoia de a face altceva? Singurul lucru pe care nu l-am găsit a fost vo-cea mea! Cum ambii mei părinți erau interpreți vocali, nu erau chiar încântați de vocea mea, care are tonalități foarte înalte, este de-a dreptul ascuțită. Li se părea insuportabil atunci când încercam să cânt acasă. Așa că m-au îndrumat să devin pianistă – le sunt re cunoscătoare pen tru asta, deoarece este cea mai versatilă carieră pe care o pot avea în muzica clasică. Am fost și încă sunt interesată și de alte lucruri, precum scrisul, fizica, științele sociale. Dar cred că sunt în locul potrivit în viața mea, concertând, predând studenților mei și organizând festivaluri.

De ce ai ales pianul?Tatăl meu își dorea să-l acompaniez, la fel și fratele meu… Făceam deja asta de la o vârstă fragedă și-mi plăcea foarte tare! În plus, n-am vrut niciodată să învăț să cânt la un alt instru-ment sau, poate, doar la chitară, în adolescență, ca să par mai cool.

Mai ţii minte primul tău pian? Îl mai ai, aţi ţinut legătura?Primul meu pian a fost, de fapt, o pianină Riga, care este încă în apartamentul mamei mele din Letonia și pe care încă mai exersez când o vizitez. Are o tonalitate moale și-mi amintesc fiecare zgârietură de pe fiecare clapă. Mi-am petrecut mai mult timp cu acea pianină decât cu orice alt tovarăș de joacă din copilărie. I-am spus multe secrete și n-am putut s-o vând niciodată, este o prietenă veritabilă.

Care a fost primul compozitor de care te-ai „îndrăgostit”? Cine se află acum în topul pre-ferinţelor personale? Când eram mică, eram fascinată de Ser-gey Prokofiev. Părinții m-au dus să văd „Cenușăreasa” și „Romeo și Julieta”, iar muzica mi s-a părut magică. Cred că am ascultat al-bumul cu Sviatoslav Richter cântând Sonatele pentru Pian ale lui Prokofiev de sute de ori. Acum ascult foarte mult Alban Berg și Leos

Janacek, dar nu numai, depinde de dispoziție și de ce am de pregătit pentru următoarele con-certe.

Merge un solist de muzică clasică în cluburi? Pe ce muzică îţi place să dansezi? Cluburile de noapte sunt un concept deloc familiar și mă tem că și dansul e la fel. Singura perioadă când frecventam cluburile a fost când eram studentă în Londra – mergeam în locuri ca Ministry of Sound și ne prefăceam că ne place. Am nevoie de mai mult timp pentru citit, scris, mers la teatru, așa că dansul nu e în topul priorităților mele.

Performezi în cadrul cvartetului Raro. Pe scurt, cum sunt colegii tăi Alexander, Răz van şi Bern-hard. Cine-i seriosul? Cine-i responsabil cu glumele? Te simţi egala lor sau eşti un pic răsfăţata grupului? Cu siguranță mă tratează ca pe egala lor, fără concesii, dar întotdeauna mă ajută la căratul bagajelor! Cred că eu sunt cea mai serioasă din grup, din păcate. Ca pianist într-un ansam-

blu de muzică de cameră trebuie să-ți asumi rolul unui dirijor, așa că mă simt ca o polițistă câteodată, când, de fapt, aș vrea să mă simt ca o zână diafană, cu o coroniță de flori… Fiecare ansamblu e o mică familie și cred că Bern-hard este unchiul trăznit, Sasha (Alexander) și Răzvan doi nepoți neastâmpărați, iar eu sunt bu-nica morocănoasă.

Unde îţi vei petrece sărbătorile de iarna? Po ves-teşte-ne o tradiţie din Letonia. Până la finalul anului cred că voi resimți diferențele de fus orar după atâtea zboruri, aşa că mă gân-desc să merg pe vreo plajă splendidă din Afri ca și să mă lipesc de nisip pentru cel puțin o săp-tămână. O altă opțiune ar fi să merg la Veneția în iarna asta, pe urmele poetului meu favorit, Jo-seph Brodsky (cel de la care am „împrumutat” și motto-ul festivalului SoNoRo – „the clearer the song is heard, the smaller the bird”). Veneția e un loc atât de complicat și de solicitant, atât din punct de vedere fizic, cât și spiritual, încât uiți de tot ce se întâmplă în afară, şi exact de asta am nevoie. O să merg să-mi vizitez și mama, la Riga, să mănânc o mulțime de biscuiți cu ghimbir și carne de porc și să fac un om de zăpadă care să ignore toate legile proporțiilor.

Cu ce planuri vei începe 2016?În 2016 vreau să cânt și mai multă muzică frumoasă, să înregistrez încă un album alături de colegii mei din Ansamblul Raro (ansamblul in residence al festivalului SoNoRo), să continui organizarea de festivaluri în România, Germania și Italia, să vizitez locuri noi. La începutul anului o să concertez în Israel, apoi în Dubai și, pentru prima oară, la Moscova – ceea ce mă bucură fo-arte tare.

Diana Ketler este, alături de Răzvan Popovici, direc-tor artistic al Festivalului Internaţional de Muzică de Cameră SoNoRo, direc-tor artistic al festivalului Chiemgauer Musikfrühling din Germania și profesoară de pian la Royal Academy of Music din Londra.

10 motive pentru care iubesc SoNoRo1. Muzica.2. Prietenii mei muzicieni – cu toţii, interpreţi excelenţi și autentici. Și cu toţii, oameni complet nebuni – în cel mai frumos sens al cuvântului!3. Publicul entuziast.4. Sălile de concert foarte frumoase, atât cele din București, cât și cele din turneul naţional. 5. Echipa. Sunt minunaţi.6. Ospitalitatea românească – avem parte cu toţii de un răsfăţ complet. 7. Generozitatea susţinătorilor noștri.8. Programul nostru educativ SoNoRo – Interferenţe, prin care am ajutat atât de mulţi tineri muzicieni români fantastic de talentaţi. 9. Libertatea de creaţie de care ne bucurăm ca organizatori.10. Sentimentul că totul este posibil și că putem schimba ceva în societate, că putem face lumea din jurul nostru mai frumoasă.

Ansamblul Raro a luat fiinţă în 2004 şi este format din Diana Ketler (pian), Alexander Sitkovetsky (violoncel), Răzvan Popovici (violă) şi Bernhard Naoki Hedenborg (vioară).


32 INTERVIU / DANA MUSCELEANU

CIPRIAN CRISTEA / SPORT 35


Foto

: Gul

iver

/Get

ty Im

ages

entru mulți, antrenamentele în aer liber în sezonul rece sunt un subiect delicat. Frigul este un element care solicită organismul, iar atunci

când la acesta se adaugă efortul fizic, sportivii se găsesc într-o situație în care trebuie să ia măsuri speciale.

Pentru pasionații de alergare sau ciclism pe timp de iarnă există o soluție simplă, respectiv să meargă la o sală de fitness. Totuși există oameni care nu se simt bine acolo, într-un mediu închis, ci preferă să exerseze afară, indiferent cât de frig ar fi. Experții în domeniu, așa cum este Șerban Damian, propun câteva idei utile, care te feresc de problemele ce pot să apară la antrenamentele pe timp de iarnă.

În primul rând, hidratează-te! Este mai important decât îți poți imagina. Trebuie să bei suficiente lichide înainte, în timpul și după antrenament. Chiar dacă aparent nu transpiri sau cel puțin nu transpiri la fel ca în timpul verii, fii sigur că pierzi suficient de multă apă.

E bine să ai la tine buletinul sau măcar o copie. Acest lucru este important în special atunci când vremea este urâtă și intenționezi să te îndepărtezi de locuri populate. În astfel de situații nu uita să iei cu tine telefonul mobil.

Echipează-te în straturi! Vorbim de trei straturi importante atunci când alergi sau pedalezi pe vreme rece. Primul strat trebuie să fie plăcut la atingere și să lase pielea să respire – bumbac, polipropilenă,Thermax. Al doilea strat trebuie să rețină umiditatea ce trece prin

primul strat – lână, poliester. Stratul exterior trebuie să blocheze pătrunderea vântului rece, dar în același timp să lase umezeala să se evapore – Gore-Tex. Cel mai bine este să închei tura acasă, astfel încât să te poți schimba imediat în haine uscate.

Îmbracă-te ca și cum afară ar fi cu 10-15 grade mai mult! După câteva minute de efort corpul tău se va încălzi. Senzația produsă de supraîncălzire este la fel de neplăcută precum cea de prea frig.

Începe antrenamentul cu vântul în față! Dacă vei începe așa, atunci este destul de probabil să termini cu vântul din spate. Acest lucru înseamnă că îți va fi mai ușor să ajungi acasă pe vreme rece, fiindcă nu vei fi nevoit să înduri aerul rece în față, mai ales atunci când ești transpirat. Aleargă împreună cu un prieten pentru mai multă motivație. În plus, vei avea pe cineva alături să te ajute dacă ți se întâmplă ceva.

Alege culori deschise pentru echipament! Dacă te antrenezi ziua și este zăpadă peste tot, atunci investește într-o pereche de ochelari de soare. Dacă te antrenezi pe întuneric, se recomandă echipament reflectorizant.

Dacă este extrem de frig, atunci o idee bună ar fi să îți modifici programul de antrenament și să îl reduci la jumătate sau să mergi totuși la o sală. Antrenamentele pe bandă, bicicletă de spinning, exercițiile cu greutăți sau înotul te vor ajuta cu siguranță.

Ciprian CristeaȘtie totul despre

echipamentele sportive și

sportul în aer liber

SPORT

P

ANTRENAMENTULîn aer liber în sezonul rece

NUTRIȚIE

foto Getty Images

1 Seminţele de dovleacOdată cu toamna, avem la dispoziţie și seminţe de dovleac – proaspete, natura-le. Păstrarea lor se face optim în coajă,

dar le putem cumpăra și gata curăţate. Când le cumpărăm, trebuie să avem grijă la aspect și miros, deoarece grăsimile din ele râncezesc foarte ușor. Un moment bun pentru a le mânca este ziua, în amestecuri cu alte seminţe sau nuci, dar și seara, ca adaos la salate sau în iaurt. Varianta „de sezon” este să le adăugăm în supele-cremă de dovleac. Dacă vreţi ceva mai crocant, sfatul meu este să le hidrataţi în apă, la care să adăugaţi condimente (sare, plante aromatice) și apoi să le uscaţi în cup-tor, la temperatură scăzută, fără a le arde. Seminţele de dovleac au cantităţi mari de mag-neziu și zinc, două minerale utile pentru relaxare și imunitate. Triptofanul conţinut ajută la controlul apetitului și la o stare psihică pozitivă, iar man-ganul este benefic pentru încheieturi. Atenţie: deși grăsimile sunt din categoria celor sănătoase, vin cu un număr mare de calorii: 575 kcalorii la 100g, cam cât ciocolata.

2 GustărileAbordările nutriţionale mai vechi in-clud în meniurile zilnice și prezenţa unor „gustări”. Menite să „păcălească”

foamea și să uniformizeze aportul de nutrienţi (în special în cazul diabeticilor), gustările prea mari și prea frecvente pot însă menţine insulina la un ni-vel ridicat, încetinind sau chiar oprind procesul de slăbire. Abordările moderne presupun mese mai rare și mai mari, care să permită între ele o pauză pentru aparatul digestiv și arderea grăsimilor în mod optim. Alocarea unei părţi a caloriilor zil-nice spre gustări va face ca mesele principale să fie mici, insuficiente pentru ca mulţi dintre noi să putem percepe acea senzaţie de satisfacţie și saţietate care să ne dea forţă pentru a continua un regim strict. Dacă totuși consideraţi că aveţi nevoie de gustări, alegeţi variante bogate în proteine, fibre și grăsimi sănătoase, cu un conţinut cât mai mic de carbohidraţi: nuci, seminţe, ouă fierte, carne, nucă de cocos. Pentru cei care vor să crească în masă musculară

Seminţele de dovleac sunt sănătoase, dar îngrașă, abdomenele nu fac minuni, gustările dese se administrează cu precauţie și supli-mentele nutritive au noima lor. Cristian Mărgărit ne dă cinci sfaturi ca să fim în formă toamna asta.

Get Fit!

Cristian MărgăritConsultant în nutriție și fitnesswww.getfit.ro


36 NUTRIȚIE / CRISTIAN MĂRGĂRIT

(sau chiar să se îngrașe)... puteţi „gusta” cam ce vreţi și când vreţi!

3 Aminoacizii și slăbireaUn mit foarte des întâlnit este acela conform căruia pentru a slăbi sunt utile suplimentele cu aminoacizi.

Aminoacizii sunt componentele proteinelor, pro-teine pe care noi le obţinem din alimentaţie și apoi le utilizăm (sub forma aminoacizilor care le formează) pentru construcţia de ţesuturi sau substanţe proprii (mușchi, piele, hormoni, enzime etc.). În procesul de digestie, proteinele alimentare sunt „desfăcute” în aminoacizi liberi (câte unul) sau în peptide (grupuri de aminoacizi). Deci atunci când mănânci o bucată de friptură sau bei un iaurt, de fapt mănânci și aminoacizi (pe lângă alţi nutrienţi). În timpul programelor dure de dinainte de con-curs, sportivii de performanţă din culturism și fitness pot reduce la minimum aportul de grăsimi și carbohidraţi, în acest caz suplimentele cu ami-noacizi fiind utile. Totuși, ele nu induc slăbirea în

mod direct și nici nu ar fi de vreun ajutor oameni-lor obișnuiţi, cel puţin nu pentru slăbire. Pot ajuta, în schimb, nivelul energetic, recuperarea de după antrenament și creșterea masei musculare. Aminoacizii liberi pot avea însă alte beneficii: glutamina – refacere, susţinerea imunităţii; tirozina – energie, optimizarea funcţiei glan-dei tiroide; carnitina – transportul grăsimilor, dacă este nevoie de ele; GABA – relaxare, ca-pacitatea de a luă decizii; arginina – pompare, vasodilataţie.

4 Alimente locale sau de import? Iată o dezbatere interesantă la care pare să avem un răspuns simplu: e mai bine să mănânci alimentele din zona în

care te-ai născut. Și totuși, mulţi dintre noi avem părinţi din zone geografice diferite. În același timp, este posibil ca în zona respectivă să existe un deficit de minerale în sol (cum ar fi, iodul, de unde și iodarea sării de bucătărie). Lămâile (sau alte fructe exotice), peștele oceanic (prin aportul de omega 3), nuca de cocos, condimentele (turme-ric, scorţișoară) vin cu beneficii deosebite pentru sănătate, deși sunt „de import”. Din punct de ve-dere nutriţional deci, un aport divers de nutrienţi și substanţe cu efect benefic se poate obţine doar printr-o diversitate de alimente, inclusiv de import. Cât despre garanţia că un produs local (cum ar fi legumele) este mai curat, cu mai puţine pesti-cide sau contaminanţi, este imposibil de obţinut. De multe ori și „ţăranii” vor folosi orice mijloa-ce pentru a-și crește recolta, fără grija că noi, cumpărătorul grijuliu, am putea avea de suferit.

5 SFATURI PENTRU O TOAMNĂ ÎN FORMĂ

Sport Abdomenele – ajută la slăbire?

O zicală americană spune că „abs are made in the kitchen, not in the gym”, adică „abdomenul se face în bucătărie, nu la sală”. Pentru cine își mai aduce aminte puţină anatomie, este un lucru logic: stratul de grăsime este separat de stratul de mușchi, sângele care „colectează” grăsimea de sub piele o duce în circuitul general, nu doar la mușchii lucraţi la un anumit moment. Grăsimea de pe abdomen este grăsimea la care organismul ține cel mai mult, fiind, alături de alte zone „cu probleme”, dependentă de numărul de celule de grăsime și de echilibrul hormonal. Este depozitată astfel, pentru că energia necesară menţinerii rezervelor trebuie să fie minimă. Forma mușchilor abdominali este predeterminată genetic, ne rămâne doar să îi lucrăm la fel ca și pe ceilalţi mușchi, folosind exerciţii specifice, și să obținem reducerea stratului de grăsime prin regim alimentar.

www.cristianmargarit.ro


CRISTIAN MĂRGĂRIT / NUTRIȚIE 37

38


TRAVEL Răcoare în Indiaiulie în Darjeeling, în plin sezon musonic, iar în reşedinţele de va- ră ale aristocraţiei engleze, acum

transformate în hoteluri cu ştaif, se face focul în sobe şi se pregătesc mâncăruri delicioase pentru cină. Merită să fii turist aici chiar şi atunci când plouă şi să te închipui lord englez venit să scape de căldura şi praful din Calcutta.Cea mai plăcută alternativă pentru a petrece câteva zile în India este un sejur la Darjeeling, orăşel de deal în statul West Bengal, străjuit de munţii Himalaya şi înconjurat de plantaţii aromate de ceai. În Darjeeling nu e niciodată sufocant de cald, iar aglomeraţia şi tumultul înnebunitor, specifice marilor oraşe indiene, nu sunt o problemă aici.

Clădiri în stil colonialistOrăşelul a devenit celebru pe vremea engle-zilor, care au introdus culturile de ceai şi au transformat aşezarea de deal într-una dintre cele mai cunoscute staţiuni pentru nobilimea vremii. După ce India şi-a redobândit indepen- denţa, transformările de aici au fost puţine, astfel că şi azi Darjeeling-ul se poate mândri

cu o întreagă colecţie de clădiri în stil colo- nialist, majoritatea transformate fie în institu- ţii publice, fie în hoteluri. Caracterul cosmopo- lit a rămas şi este oglindit cel mai bine în ospitalitatea oamenilor faţă de turişti, în bucătă-ria internaţională şi în numărul mare de vizita- tori care vin pentru răcoare, o bucată de India împachetată englezeşte şi o ceaşcă de ceai adevărat.

„Trenul de jucărie”Pentru a ajunge la Darjeeling, veţi călători cu avionul până la Calcutta, apoi cu maşina până la cea mai apropiată gară a liniei de cale ferată Darjeeling Himalaya şi mai apoi cu trenul de epocă, rămas aşa de la începutul secolului trecut – o călătorie cu un tren ce pare de jucărie printre dealuri împădurite sau acoperite cu plantaţii de ceai. Cazaţi-vă într-unul dintre multele hoteluri cochete şi ieşiţi negreşit pe terasele frumos îngrijite pentru un ceai de la ora 5, indiferent de oră, servit ca la carte cu sandwich-uri cu castraveţi şi gogoşi cu unt şi frişcă. Viaţă bună la Darjeeling. Şi tihnită. Însă tihna şi răcoarea cu aromă de ceai au un preţ mai ridicat decât în

restul subcontinentului. Fiţi pregătit să scoateţi din buzunar pe puţin 40 de dolari pe noapte pentru cazare şi 15 dolari pe zi pentru mâncare. Totuşi, e mult mai puţin decât aţi plăti oriunde în Europa, iar luxul şi exotismul nu se compară.

De admirat pe îndeleteAdmiraţi clădirile coloniale în stil Tudor sau gotic (Casa Guvernatorului, Planters’ Club sau clădirile şcolilor de stat) sau vizitaţi mănăstirile budiste. Ascultaţi muzica din sitar, cântată la fiecare colţ de stradă, sau urmăriţi un meci de cricket, unul dintre cele mai populare sporturi în zonă. Vizitaţi cel puţin o plantaţie de ceai şi aflaţi cum se cultivă şi cum se prepară una dintre băuturile preferate ale omenirii. Dormiţi, faceţi plimbări lungi şi odihniţi-vă. La Darjeeling nu se poate vorbi de o vacanţă activă. Drumul înapoi spre casă e lung. Amintirile pe care le veţi lua cu voi însă vă vor lumina zilele înnorate şi vă vor răcori în arşiţa verii oriunde vă veţi afla. Iar acum, căutaţi la magazin ceai de Darjeeling, umpleţi o cană şi savuraţi-o visând la India şi la vremurile coloniale. Într-o zi veţi face acest lucru chiar la Darjeeling.

E

38 TRAVEL / RĂZVAN MARC


Vizitatorii vin pentru răcoare, o bucată de India împachetată englezeşte şi o ceaşcă de ceai adevărat. La colţul străzii, câţiva localnici dau un concert de sitar, femeile pregătesc ceaiul, iar cerul se găteşte cu nori pentru o nouă repriză de ploaie.

Răcoare în Indiatext Răzvan Marc foto Guliver/Getty Images

RĂZVAN MARC / TRAVEL 39

FOOD / HORIA GHIBUȚIU

FOOD

ă-mi fie cu iertare, boieri dumneavoastră, ce vă ospătați cu bucate fine, evropenești, de vin azi în fața domniilor voastre cu mâncare țărănească!Fiți pe pace, n-o să vă țin toată cronica în arhaisme (sau,

în fine, voi mai presăra câteva). De fapt, am fost într-un loc foarte cool, din centrul orașului, Grădina Verona, îndeobște plin de clientelă atent selectată din zona creativă și liberală a metropolei. Ce-mi veni, totuși, să încep așa? Are de-a face cu ce am comandat, un preparat țărănesc toată ziulica, dar care se bucură de mare trecere și la oraș: pastramă cu mămăligă. Odinioară, să tot fie vreo 120 de ani de atunci, nu se mutase tot satul la oraș pe aceste plaiuri, iar preparatul despre care vreau să vă povestesc era apanaj rural. „Pastrama cu mămăligă caldă ori rece umple de satisfacțiune stomacul țeranului”, așa consemna, la 1895, medicul și academicianul Nicolae Manolescu-Strunga, într-o lucrare ce a făcut vâlvă în acele vremuri: „Igiena țeranului. Locuința,

iluminatul și încălzitul ei. Îmbrăcămintea, încălțămintea, alimentațiunea țeranului în deosebitele epoce ale anului și în deosebitele regiuni ale țerii”.Pentru că au trecut anii, obiceiurile s-au schimbat, iar acum pastrama umple de

satisfacție și stomacurile orășenilor. Bunăoară, dacă e o duminică splendidă de toamnă și ești în căutarea unui loc cu o ambianță plăcută, dar și cu mâncare gustoasă, grădina de pe strada Arthur Verona numărul 15 e locul potrivit. Răsfățul nu s-a lăsat așteptat și a venit iute sub formă de meniu, de pe a cărui secțiune de weekend am ales o pastramă de berbecuț la grătar, servită cu mămăliguță, mujdei și castraveți. Știu de la Radu Anton Roman, mai precis din volumul „Bucate, vinuri

S

DELICII CAPITALE

Pastramă, de bună seamă

Horia Ghibuțiugazetar freelance, dedulcit la mediul digital după un sfert de veac în care a slujit tiparul

40


și obiceiuri românești” scris de regretatul cunoscător, că „pastrama cea mai bună e cea care se frige repede, în prima săptămână după ce s-a vânturat”. De la poetul-bucătar Mircea Dinescu am aflat, cred că dintr-o emisiune difuzată anul trecut, în care avusese „un invitat mai tăcut, un miel de toamnă”, că lângă o pastramă strașnică merge și o dulceață de ardei iute. Iar din experiența de bucureștean știu că e preferabil să mănânci pastramă doar în locurile în care ai încredere că nu-ți vor servi altceva (berbecuțul e destul de scump, așa încât nu m-a mirat să aud că au mai fost locuri în care cereai berbec și primeai oaie sau chiar porc…).Fără să fie pantagruelică, porția a fost sățioasă și bine făcută. De poftă, am cerut și un desert: gălușcă cu prune în sos de vanilie și afine. Inutil să vă spun, așa cum sunt chitit ca în fiecare toamnă să mănânc pastramă cu mămăligă și să beau must, tot așa râvnesc la găluștile cu prune din care mâncam câte 12-14 în copilărie! Ei bine, meniul, pe care-l citisem pasager, anunța cinstit: am primit o singură gălușcă! E drept, bună!

Tot de la Radu Anton Roman citire: la pastramă se bea must. În afară de acesta, e păcat să te arunci la un vin de soi, care e „o operă de artă, clasică, limpede și riguroasă”. Am răsfoit iarăși meniul de la Verona și am găsit potrivit oricare dintre aceste trei variante: must proaspăt (250 ml), pe care l-am și comandat, vin fiert clasic (vin roșu demisec fiert cu scorțișoară, portocale, măr și zahăr) și respectiv vin alb fiert (vin alb demisec fiert cu scorțișoară, portocale, măr, sirop de piersici).

Celebrități @ VeronaÎn ziua în care am fost la Verona l-am zărit, echipat corespunzător, adică în șorț de bucătar, decojind o ceapă roșie la care am jinduit instantaneu, chiar pe Mircea Dinescu (altminteri, la Verona vin des actori români, numai că, pentru a-i recunoaște, trebuie să mai și mergi pe la teatru!). De la prânz până, hăt, spre apus, poetul a pus în practică rețetele sale vestite de la Port Cetate, pe parcursul evenimentului desfășurat sub genericul „Ograda – cărți bune de mâncat”. Cum am găsit pe masă și o filă ce conținea unele dintre versurile de pomină ale lui Dinescu, fie-mi permis să le transcriu: Scârța scârța scârța scârța/ Pâne nu-i, da-i simt tărâța/ Hârș și hârș și hârș și hârș/ n-avem oi, dar avem urși”.

Mircea Dinescu, poet și bucătar la televizor, gurmand și patron al artelor, vinar și moșier, își pune talentul culinar și literar la bătaie și-n Grădina Verona.

Pastramă, de bună seamă

În cărțile lui Radu Anton Roman găsiți povești

despre minunata lume a bucătăriei

românești.

Ce se bea la pastramă


HORIA GHIBUȚIU / FOOD 41


de gustatplăcerea din farfurie

HOT RUM TODDYÎntr-o ceașcă se pune o lingură de miere, 30 de grame de rom, 4 cuișoare și o felie de lămâie. Se îneacă toate cu apă fierbinte și se adaugă un baton de scorțișoară. SMOOTHIE DE DOVLEACO cană de piure de dovleac se amestecă cu două căni de lapte și un sfert de cană de zahăr brun. Totul se mixează energic și se garnisește cu praf de scorțișoară. CIDRU DE CASĂTăiați 10 mere în sferturi și fierbeți-le pentru o oră la foc iute, într-o oală fără capac, cu zahăr și scorți-șoară. Acoperiți-le și fierbeți molcom încă două ore.

top 3băuturi de încercat toamna

Vino în pauza de masă la Springtime și comandă platoul favorit! Avem patru MAXI cu frigărui de pui/șaorma de pui/șnițel de pui sau piept de pui, patru salate diferite, două dintre ele și cu cei mai gustoși cartofi prăjiți! Platourile MAXI se găsesc în restaurantele Springtime din Mall Vitan, Auchan Militari, Cora Lujerului, Plaza, Liberty, Auchan Titan, Alba Iulia, Ștefan Cel Mare, Victoria și Universitate. Platouri uriașe pentru gurmandul din tine!

www.springtime.ro SPRINGTIME Platoul mare cât pofta ta de mâncare!

Cei de la Four Seasons au adus pe meleagurile mioritice gusturile autentic libaneze, de la aperitive reci și calde, până la carne delicioasă de miel, vită sau pui, toate condimentate exotic și completate de sosuri unice. Alegeți un homos Beiruty sau delicioasa muhammara înainte de o kafta gustoasă sau niște frigărui de miel. Încercați alături și un vin libanez.

Calea Dorobanților 177 0722.216.666, four-seasons.ro FOUR SEASONS specific libanez

Restaurantul Bistro La Taifas este si-tuat în curtea Palatului Cantacuzino. Bucătăria cu specific românesc, dar şi cu reţete culinare din bucătăria eu-ropeană, asigură oaspeţilor bistroului tihna şi buna dispoziţie a unei mese în familie. Meniul, fără a fi extravagant, redă într-un registru de arome une-ori discrete, alteori zglobii, deplina fu-ziune dintre bucătăriile Orientului şi ale Occidentului.

Str. Gheorghe Manu 021.212.77.88 BISTRO LA TAIFAS specific internațional

Pizza pe vatră, paste de casă, delicioase feluri italienești pe bază de pui, vițel, porc sau pește și deserturi care se topesc în gură, toate sunt în meniul restaurantului. Mâncărurile au ingrediente naturale, sunt ușoare și gustoase, cu arome delicate. Meniul e bogat și se schimbă periodic, iar în seara de joi și în weekend devenim locul ideal pentru amatorii de pește și fructe de mare.

Bulevardul Ion Ionescu de la Brad, nr. 2, 0722.224.799 CAPRICCIOSA Specific italienesc

PlatouMAXI

şaormade pui

PlatouMAXI

frigăruide pui

SALOANELE EVIDENCEEvidence Unirea – Unirea Shopping Center 021.303.03.77 / 0729.036.620Evidence Feeria – Galeria Feeria 021.319.52.70 / 0729.036.623Evidence Băneasa – Băneasa Shopping City 021.361.17.89 / [email protected]țea trezește sufletul la viață! Fă-ți o programare la cel mai apropiat salon Evidence și alege serviciile și produsele care te fac să te simți frumoasă și specială. Pentru că meriți! Tender, Love and Care for… H AIR.

DE ÎNCERCAT

ADVERTORIAL

INSTITUTUL ITALIAN DE CULTURĂ Aleea Alexandru, nr. 41, 011822, BucureștiTel. 021.231.08.80/85/87, fax 021.231.08.94E-mail: [email protected] / www.iicbucarest.org

Institutul Italian de Cultură organizează cursuri de italiană cu înscrieri în flux continuu, în zilele lucrătoare şi sâmbata. Cursurile sunt structurate pe module de câte 40 ore, conform nivelurilor de certificare stabilite de Cadrul de referinţă european. Institutul organizează, la cerere, şi cursuri de limbaje sectoriale. Lecţiile sunt predate de profesori români şi italieni cu o înaltă pregătire profesională. Materialele folosite sunt variate și interactive, nelipsind audițiile şi exercițiile online. Institutul organizează, la sediul său, în două sesiuni pe an, examene de certificare a cunoştinţelor, în colaborare cu Universităţile pentru Străini din Perugia şi Siena. Diploma obținută în urma acestor examene are recunoaștere internațională. Cursanții beneficiază de wi-fi în toate spațiile și au acces gratuit la sala de lectură și la toate evenimentele culturale organizate de Institut.


44

Intri pe www.servetele.ro, afli că suntem numărul unu pe piața de imprimat șervețele, apeși cu încredere pe butonul Produse și selectezi Șervețele. Poți comanda direct pe site, simplu și eficient. Îți alegi forma preferată, dimensiunile și, bineînțeles, designul de imprimat pe șervețel. Dacă ai un restaurant sau bar, hotel sau gheretă de înghețată, o companie cu 1.000 de angajați sau un SRL cu 10, o agenție de publicitate ori o companie de PR, ai cu siguranță nevoie de produsele noastre. www.servetele.ro

Dacă vrei să ne verifici înainte, răsfoiește lista noastră de clienți, lungă cât o zi de vară și plină de branduri pe care le vezi la televizor în fiecare pauză publicitară.Suntem cei mai buni pentru că avem cei mai buni clienți.Nu mai sta cu șervețelul alb pe masă, imprimă-l cu sigla ta. www.servetele.ro

Te așteptăm să ne vizitezi și să sărbătorim 20 Ani de Piramida Trade Invest, te așteptăm cu oferte atractive și un păhărel de beHugo la Romexpo, în perioada 28 oct. - 1 nov., Standul 304a, Sectorul D, Pavilonul central.

CUM FACI UN ȘERVEȚEL BANAL SĂ DEVINĂ UN ȘERVEȚEL DEMN DE ADMIRAT? PERSONALIZÂNDU-L !

Petrecerile din București au primit, subit, un upgrade considerabil: Smybox și-a făcut intrarea în oraș și promite să facă orice eveniment să arate bine. Ce e Smybox? O cabină foto mobilă care nu e chiar o cabină foto. Adică folosește ideea originală, de fotografie instant, dar o duce la un alt nivel, realizând imagini de calitate superioară. Smybox are fundal personalizabil, vine cu recuzită, îți permite să dai share instant fotografiilor pe Facebook și Twitter, îți trimite fotografiile pe e-mail și are și o aplicație de mobil, în care poți răsfoi fotografiile pe loc și le poți distribui prietenilor. Smybox e ușor de controlat cu ajutorul unui iPad integrat, e dotată cu o imprimantă care scoate pe loc fotografiile într-un design special și nu pleacă de acasă fără 2 Symboxeri care se ocupă ca totul să fie perfect.Pachetul Smybox Standard, pentru un eveniment de 4 ore, conține:- Smybox- 2 Smyboxeri- 230 de fotografii, 13x18 cm- Design-ul fotografiilor printate- Fundal alb sau negru- Tăblițe pentru scris cu cretă- Transport la 50 de km în jurul sediului nostru- Retușarea fotografiilor- Galerie onlineAflă mai multe despre Smybox pe www.Smybox.ro și pe www.Facebook.com/Smybox.ro. Dacă vrei Smybox la petrecerea ta, scrie-ne la [email protected] sau sună-ne la +40.730.230.888.

ZÂMBIȚI, SMYBOX E ÎN ORAȘ!


DE ÎNCERCAT

ADVERTORIAL

LIVRARE RAPIDĂ Livrări restaurante 30-45 minute

LivratAzi 1 orăLivratAzi 2 oreCu/fără ramburs

Luni-Duminică: 7:00-23:[email protected]

EDEN SPACARDUL SPA, CADOUL PERFECT!

Din gama variată de carduri cadou, vă propunem cardul Enjoy Life, la 175 lei, un cadou care va bucura atât corpul, cât și sufletul doamnelor. Masajul feței și al decolteului cu miere cremoasă de Manuka, masajul indian al scalpului și un masaj relaxant cu pietre de bazalt sunt ingredientele care aduc zâmbetul și bucuria în sufletul celor dragi ție!

Un alt cadou pentru corp, minte și suflet este cardul Love Yourself, la 200 lei. Într-o atmosferă specială, persoana dragă va beneficia de o exfoliere, urmată de o împachetare naturală pe bază de miere organică și un masaj de hidratare al întregului corp. Totul pentru un răsfăț suprem și pentru o experiența de neuitat!

Dacă știi că vrea o pauză pentru sănătatea ei, alege Destress Your Body & Mind, la 225 lei, un cadou care conține un ritual aromaterapeutic al picioarelor, urmat de un masaj cu pietre calde de 75 de minute. Căldura vindecătoare a pietrelor de masaj o vor ajuta să se relaxeze profund. Mușchii se decontractează, mintea se liniștește, iar starea de bine este desăvârșită!

Cardurile cadou au valabilitate 6 luni de la data cumpărării! Sunt însoțite de o felicitare elegantă pe care poți scrie propriul mesaj pentru persoana care va primi cadoul. Mai ai întrebări cu privire la cum funcționează cardurile cadou? Citește mai multe aici: http://www.edenspa.ro/info/2-carduri-cadou

Alegeți și comandați online la www.edenspa.ro!

FEMEILE CELEBRE ALE ROMÂNIEI, UN CURS ORGANIZAT DE FUNDAȚIA CALEA VICTORIEISămbăta, 31 octombrie, ora 11:00, Fundația Calea Victoriei vă invită să vă bucurați de atmosfera de toamnă, la o ceașcă de ceai, ascultând istoriile unor Femei celebre ale României.Aceste doamne curajoase, devenite celebre atât în țara noastră, cât și în străinătate în secolele XIX și XX, reprezintă pentru tinerele și doamnele de astăzi – modele și surse de inspirație pentru conturarea unor destine memorabile, într-o lume în care femeile se aflau în umbra bărbaților.Cursul este gândit în două întâlniri, cu următoarele teme.1. Poveștile doamnelor cu sânge albastru: Elena Văcărescu, Regina Maria, Martha Bibescu, Elena Ghica, Elena Negruzzi și Marina Stirbey.2. Româncele celebre active în domenii culturale – teatru, muzică, literatură – Iulia Hașdeu, Elvira Popescu, Maria Tanase, Hariclea Darclee etc.Locul desfășurării: Str. Popa Soare, nr. 40, etaj 1 Înscrieri la [email protected] la www.victoriei.ro

45

TY EVENT HALLBd. Unirii nr. 1, Magazinul Unirea Simte teroarea, pășește în întuneric, trăiește coșmarul...Anul acesta, transformăm noaptea de Halloween într-o experiență cu adevărat atipică. Pe ritmurile celor de la Vița de Vie, într-o atmosferă dinamică și bizară, fiecare vizitator va simți fiorii unui plan elaborat, cu surprize nemaivăzute.Vino costumat și intri gratuit la cea mai înspăimântătoare petrecere de Halloween...

46 SOCIAL DRINKER / DRAGOȘ VĂRȘĂNDAN

COCKTAILURI

cu gust de toamnă

estea proastă este că vremea nu prea ne mai lasă să stăm afară și frigul se reinstalează ușor-ușor în viața

noastră. Vestea bună este că toamna aduce cu ea o paletă largă de arome pe care le putem savura și în cocktailuri. Când spun cocktailuri, mă refer mai ales la băuturi pe care le veți face doar voi acasă, pentru că nu veți găsi prea mulți barmani la noi în țară care să lucreze în mod uzual cu fructe proaspete, de sezon, cumpărate din piață. Dacă mă întrebați pe mine, rețetele care rimează cu vremea de-afară sunt ceva mai spicy, mai condimentate și au o tărie alcoolică ceva mai mare decât media, pentru că se schimbă vremea și frigul îți intră în oase mult mai ușor. În același timp, dominanta aromelor este inspirată de fructele de sezon, care se găsesc foarte ușor în armonie cu bourbonul, romul sau ginul. Mă refer aici fie la sucuri pe care le puteți prepara cu un robot de bucătărie acasă, fie la siropuri sau lichioruri distilate din fructele toamnei, pe care le puteți cumpăra „de-a gata”.

De exemplu, acum e vremea perelor. Merită să încercați un cocktail care se numește Nostra Casa. O măsură și jumătate de gin englezesc sec, jumătate de măsură de lichior de pere, jumătate de măsură de suc de lime, câteva picături de bitter (Angostura sau Underberg) și apă tonică. Toate ingredientele, fără apa tonică, se amestecă bine cu 3-4 cuburi de gheață într-un pahar înalt. Apoi adăugați apa tonică și decorați cu coajă de portocală.

În plin sezon al dovlecilor, salvați o felie când faceți plăcintă și dați-i miezul prin blender cu câteva linguri de suc de lime. Piureul obținut îl amestecați (câte două-trei linguri pentru un singur pahar) într-un shaker cu gheață, o măsură și jumătate de bourbon, două lingurițe de sirop de arțar, jumătate de măsură de Gran Marnier și câteva picături de Angostura. Amestecul, pe care cineva l-a botezat Pumpkin Old Fashioned, va fi strecurat apoi într-un pahar mediu, plin cu gheață și decorat cu coajă de portocală.

În piață mai găsiți merișor în această perioadă. E un pic cam scump, însă poți să-ți faci măcar un pahar de suc de merișor proaspăt și să-l amesteci cu două măsuri de rom spiced și cu alte 3 măsuri de ginger ale într-un pahar mare plin cu gheață. Cocktailul ăsta se numește Cranberry Crush.

În fine, pentru că sucurile de mere sunt ceva mai la în demână acum în băcăniile care vând produse bio, ia tă o altă rețetă foarte simplă: amestecați într-un pa har mediu cu gheață două măsuri de London Dry gin, o măsură de suc de mere, una de suc de lămâie și o linguriță de miere subțire de salcâm. Apoi decorați băutura cu câteva felii subțiri de măr verde și ați obținut ceea ce barmanii numesc Apple Business. Din același registru este un cocktail pe care l-am băut prima dată în Anglia și care se numește Copper. Amestecați într-un pahar mediu câteva cuburi de gheață, o măsură și jumătate de whisky irlandez, o măsură de suc de lime, două-trei picături de bitter și o măsură de suc natural de mere. Decorați apoi amestecul cu o felie de lămâie.

Dragoș Vărșăndaneste jurnalist, antreprenor,

social drinker, gurmand

și degustător pasionat de

vinuri. Este proprietarul

Theliquorstore.ro, cel mai

complet magazin online

de băuturi din România, și

autorul unui blog în care

povestește pe larg despre

vinurile bune sau licorile fine

pe care le degustă.

V


Șapte Seri 903

Documents

Transcript of Șapte Seri 903