7/17/2019 Analiza Uvologică a Strugurilor

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-uvologica-a-strugurilor 1/2

Analiza uvologică a strugurilor 

Numele şi prenumele elevului:Data:

Locul de evaluare: laboratorul de biochimie

I.

II.

1. Se detaşează boabele de peciorchine cu o foarfecă (tăiereaboabelor se va face tangenţial, lalocul de contact între bob şi burelet

!. Se sortează boabele prin înlăturareacelor vătă"ate, "ucegăite, sparteetc.

#. Se deter"ină nu"ărul de boabesănătoase, reale.

$. Se deter"ină nu"ărul de boabe carelipsesc, prin nu"ărarea bureleţilor depe ciorchine

%. Se c&ntăresc boabele e'istente

. Se c&ntăreşte ciorchinele

). Se detaşează cu atenţie cu a*utorulunei pensete pieliţele de pe boabe

+. Se usucă bine pieliţele şi se"inţelepe h&rtie de filtru

  Se c&ntăresc pieliţele şi se"inţele

7/17/2019 Analiza Uvologică a Strugurilor

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-uvologica-a-strugurilor 2/2

  Indicele de alcătuire a strugurelui =uiciorchinel  Masa

boabelor  Masa

  Indicele bobului numărul de boabe la 100 g strugure

  Indicele de alcătuire a bobului = uiciorchinel  Masa pulpei Masa

  Indicele de randa"ent I- = solid  st 

 Pulpă

Re