Analiza pietei laptelui!

20
 1 1. Importanţa economico-socială a laptelui  1.1. Prezentarea pieţ ei laptelui şi a caracteristicilor sale si implicaţiile mediului extern  asupra laptelui Laptele face parte din catego ria produselor strategice. Ocupă locul al doilea după carne în economia naţională. Materia primă pentru industria laptelui și a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie, capră, bivoliță. Este alimentul cel mai complet și mai usor asimilat de organism, constituind unul din alimentele de baza în nutriția omului. Laptele mai este denumit și „Sângele Alb” prin valoare sa hranitoare. Are peste 100 de subsțante nutritive necesare vieții omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi grasi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine,  peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conțin aminoacizi necesari creșterii și mentinerii sănătății. Grasimea pe langa rolul ei energetic contribuie si la formarea rezervelor de grasime din organism. Vitaminele continute in proportii apreciabile ridica valoarea nutritiva a laptelui. Important este faptul ca substantele nutritive din lapte se gasesc in proportii optime, astfel ca laptele este asimilat de organism mai bine decat orice alt aliment, putand fi consumat atat in stare proaspata cat si sub forma de diferite produse lactate. Piata laptelui de consum din Romania este de aproape 1,5 miliarde litri. Ea ofera trei mari tipuri de produse: lapte ultrapasteurizat (UHT); lapte pasteurizat, care impreuna cu cel ultrapasteurizat totalizeaza aproximativ 10% din cantitatea de lapte de consum vanduta in Romania; lapte neprocesat industrial, riscant pentru sanatatea consumatorului dar preferat in mod traditional si avand inca o uriasa pondere (90%) in laptele vandut in Romania. Ultimul produs are o pondere importanta in comertul de subzistenta al producatorilor individuali, fiind cu totul strain de comertului modern de azi. Dacă ar fi ca fiecare persoan ă să se rezume numai la consumul minim normal de lapte 240 litri pe an, ar însemna că în România să se produc ă 56 milioane hl. În România au început sa apara producatorii particulari. Dinamica lor pe piata este în continua schimbare. În prezent se estimeaza ca ar fi aproximativ 300 de procesatori privati. Studiile de marketing au sustinut si cererea asociatiei pentru a fi capabili, mai târziu, sa-si sustina interesele de nivel local si national. In Romania, există 267 de fabrici producatoare de lactate, care proceseaza peste 1,8 milioane de tone de lapte anual. Directorul general al Asociatiei Patronale Romane din Industria Laptelui (APRIL) spune ca numarul procesatorilor va creste in acest an cu aproximativ 70 de producatori, beneficiari ai programelor SAPARD. Potrivit estimarilor reprezentantului APRIL, pana la sfarsitul anului, pe piata ar putea fi prezente 300 de fabrici de procesare, cele mai multe fiind concentrate în Transilvania. Pe piata lactatelor, una dintre cele mai concurentiale din economia romaneasca, profiturile mari se obtin tot mai greu, odata cu cresterea numarului de producatori. Aproape in fiecare an, un nume mare din domeniu isi face intrarea in Romania, in speranta ca sectorul lactatelor va creste si se va apropia de nivelul existent in majoritatea tarilor din Uniunea Europeana. Cum, cel putin deocamdata, consumul nu creste spectaculos, producatorii sunt nevoiti sa lupte din greu pentru castigarea si mentinerea cotelor de piata.

Transcript of Analiza pietei laptelui!

Page 1: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 1/20

 

1

1.  Importanţa economico-socială a laptelui 

1.1. Prezentarea pieţei laptelui şi a caracteristicilor sale si implicaţiile mediului extern 

asupra laptelui

Laptele face parte din categoria produselor strategice. Ocupă locul al doilea după carne îneconomia naţională. 

Materia primă pentru industria laptelui și a produselor lactate o constituie laptele de vacă, deoaie, capră, bivoliță. Este alimentul cel mai complet și mai usor asimilat de organism, constituind unuldin alimentele de baza în nutriția omului.

Laptele mai este denumit și „Sângele Alb” prin valoare sa hranitoare. Are peste 100 de subsțantenutritive necesare vieții omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi grasi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conțin aminoacizi necesari creșterii și mentineriisănătății. 

Grasimea pe langa rolul ei energetic contribuie si la formarea rezervelor de grasime din

organism. Vitaminele continute in proportii apreciabile ridica valoarea nutritiva a laptelui. Importanteste faptul ca substantele nutritive din lapte se gasesc in proportii optime, astfel ca laptele este asimilatde organism mai bine decat orice alt aliment, putand fi consumat atat in stare proaspata cat si sub formade diferite produse lactate.

Piata laptelui de consum din Romania este de aproape 1,5 miliarde litri. Ea ofera trei mari tipuride produse: lapte ultrapasteurizat (UHT); lapte pasteurizat, care impreuna cu cel ultrapasteurizattotalizeaza aproximativ 10% din cantitatea de lapte de consum vanduta in Romania; lapte neprocesatindustrial, riscant pentru sanatatea consumatorului dar preferat in mod traditional si avand inca o uriasapondere (90%) in laptele vandut in Romania. Ultimul produs are o pondere importanta in comertul desubzistenta al producatorilor individuali, fiind cu totul strain de comertului modern de azi.

Dacă ar fi ca fiecare persoană să se rezume numai la consumul minim normal de lapte 240 litri

pe an, ar însemna că în România să se producă 56 milioane hl.În România au început sa apara producatorii particulari. Dinamica lor pe piata este în continuaschimbare. În prezent se estimeaza ca ar fi aproximativ 300 de procesatori privati. Studiile de marketingau sustinut si cererea asociatiei pentru a fi capabili, mai târziu, sa-si sustina interesele de nivel local sinational.

In Romania, există 267 de fabrici producatoare de lactate, care proceseaza peste 1,8 milioane detone de lapte anual. Directorul general al Asociatiei Patronale Romane din Industria Laptelui (APRIL)spune ca numarul procesatorilor va creste in acest an cu aproximativ 70 de producatori, beneficiari aiprogramelor SAPARD.Potrivit estimarilor reprezentantului APRIL, pana la sfarsitul anului, pe piata ar putea fi prezente 300 defabrici de procesare, cele mai multe fiind concentrate în Transilvania.

Pe piata lactatelor, una dintre cele mai concurentiale din economia romaneasca, profiturile marise obtin tot mai greu, odata cu cresterea numarului de producatori. Aproape in fiecare an, un nume maredin domeniu isi face intrarea in Romania, in speranta ca sectorul lactatelor va creste si se va apropia denivelul existent in majoritatea tarilor din Uniunea Europeana. Cum, cel putin deocamdata, consumul nucreste spectaculos, producatorii sunt nevoiti sa lupte din greu pentru castigarea si mentinerea cotelor depiata.

Page 2: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 2/20

 

2

2.  Evoluția efectivelor de vaci, bivolițe –  total, din care proprietatea privată,

perioada 1990-2008. Ponderea efectivului in proprietate privată din efectivul

total

Tabel 1. Ponderea efectivului in proprietate privata din efectivul total in perioada 1990-1999Specificare 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999

Total efective vaci,bivolite

2123 2266 2025 1979 1963 1983 1939 1844 1794 1769

Din care proprietateprivata

1250 2027 1818 1796 1804 1841 1811 1746 1709 1716

Ponderea efectivuluiin proprietate privatadin efectivul total(%)

58,87 89,45 89,77 90,75 91,90 92,83 93,39 94,68 95,26 97,00

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Tebel 2. Ponderea efectivului in proprietate privata din efectivul total in perioada 2000-2008 Din analiza datelor din tabelele de mai sus deducem o creștere semnificativa a ponderii

efectivului in proprietate private din efectivul total al efectivelor de vaci, bivolițe, de la 58,87% in anul1990 la 99,76% in anul 2007, apoi o scadere nesemnificativa la 99,75% in anul 2008.

3.  Evoluția efectivelor de vaci și bivolițe pe macroregiuni: M1 (nord vest si centru),

M2 (nord est si sud est), M 3 (Sud Muntenia si București- Ilfov), M4 (sud vest,

Oltenia si vest) in anul 2008

Tabel 3. Evolutia efectivelor de vaci si bivolite pe macroregiuni in anul 2008

Specificare M 1 M 2 M3 M4

Efective vaci,bivolite- Total

516578 557077 254955 309924

Specificare 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Total efective vaci,bivolite

1775 1746 1759 1757 1755 1812 1810 1732 1639

Din care proprietateprivata

1741 1724 1745 1748 1748 1805 1805 1728 1635

Ponderea efectivului

in proprietate privatadin efectivul total(%)

98,08 98,73 99,20 99,48 99,60 99,61 99,72 99,76 99,75

Page 3: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 3/20

 

3

Din care: proprietatemajoritar privata

515487 555772 254625 308974

Din analiza tabelului de mai sus deducem urmatoarele:-  In macroregiunea M1, in anul 2008 existau 516 578 efective de vaci, bivolite-  In macroregiunea M2, in anul 2008 existau 557 077 efective de vaci, bivolite

-  In macroregiunea M3, in anul 2008 existau 254 955 efective de vaci, bivolite-  In macroregiunea M4, in anul 2008 existau 309 924 efective de vaci, bivoliteMacroregiunea cu cele mai multe efective de vaci, bivolite este macroregiunea M1 (nord-vest sicentru), iar macroregiunea cu cele mai putine efective de vaci, bivolite este macroregiunea M3(Muntenia si Bucuresti-Ilfov).

4.  Ponderea fiecarei macroregiuni in efectivul total de vaci si bivolite in anul 2008

Tabel 4. Ponderea fiecarei macroregiuni in efectivul total de vaci si bivolite in anul 2008  

Specificare M1 M2 M3 M4

Efective vaci, bivolite 516578 557077 254955 309924

Efectivul total de vaci sibivolite

779595 1002351 389625 512040

Ponderea in efectivultotal de vaci, bivolite(%)

66,26 55,57 65,43 60,52

Macroregiunea M2 (nord est si sud est) inregistreaza cea mai mica ponderea in efectivul total de vaci, bivolite, apoi în ordine crescătoare avem următoarele macroregiuni: 

-  M4 (sud veste, Oltenia, vest) cu o pondere de 60,52 % in efectivul total de vaci, bivolite-  M3 (sud Muntenia si Bucuresti-Ilfov) cu o pondere de 65,43% in efectivul total de vaci, bivolite-  M1 (nord vest si centru) cu cea mai mare pondere si anume de 66,26% in efectivul total de vaci,

bivolite.

5.  Numărul exploatatiilor agricole care cresc bovine (vaci, bivolițe) pe clase de

marime a suprafetei agricole. Anii 2002, 2005, 2007

Tabel 5. Numărul exploatațiilor agricole cu efective de animale in anii 2002, 2005, 2007  

Exploataţii agricole cu efective de animale bovine (vaci și bivolițe) 

2002 2005 2007

1 360 103 1 233 374 1 067 726

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Din analiza tabelului de mai sus reiese faptul ca numărul exploatatiilor agricole a fost cel mai

mare in anul 2002, apoi din anul 2005 a scazut cu 126 729 exploatatii fata de anul 2002. În anul 2007 s-a

Page 4: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 4/20

 

4

inregistrat 1 067 726 de exploatatii reprezentand cel mai mic numar de exploatatii agricole cu efectivede animale bovine(vaci si bivolite) din perioada analizată.

6.  Structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci și bivolițe pe clase de

mărime a suprafetei. Anii 2002, 2005, 2007.

Tabel 6. Structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci

Clase de marime asuprafetei agricoleutilzate (hectare)

Exploatatii agricole cu efective de animale (numar)- Bovine (vaci,bivolite)

2002 2005 2007Total 1360103 123374 1067726Sub 0,1 65445 38041 273270,1-0,3 72451 47086 391560,3-0,5 57156 39499 304770,5-1 177109 136739 101520

1-2 340604 289987 2363992-5 494445 476881 4220555-10 125445 156637 15880410-20 19951 36040 3918020-30 2700 5745 544230-50 1682 3141 350050-100 1318 1888 2030Peste 100 1797 1691 1836

Din analiza tabelului de mai sus putem observa faptul ca structura exploatatiilor agricole

crescatoare de vaci si bivolite variaza pe clase de marime a suprafetei agricole utilizate astfel:a)  Sub 0,1 ha avem:

-   în anul 2002 avem 65 445 de exploataii agricole cu efective de animale (vaci, bivolite), iar înanul 2005 avem 38 041 de exploatatii agricole  pe aceasi suprafata agricolă de unde reiese o scadereconsiderabila de 27 404 de exploatatii agricole în anul 2005 față de anul 2002;

-  anul 2007 înregistrează o scadere de 10 714 exploatații agricole cu efective de animale (vaci,  bivolite) față de anul precedent. 

b)  Intre 0,1-1 ha avem:-  În anul 2002 avem 306 716 de exploatatii, iar in anul 2005 avem 250 324 exploatatii agricole si

 în anul 2007 avem 171 153 exploatatii agricole. In perioada analizata 2002-2007 se inregistreaza oscadere de 135 563 exploatatii agricole cu efective de animale (vaci, bivolite).c)  Intre 1-100 ha avem 986 145 de exploatatii agricole in anul 2002, 970 319 exploatatii

agricole in anul 2005 si 867 410 exploatatii agricole in anul 2007. In anul 2007 exploatatiile agricoleintre 1-100 ha inregistreaza o scadere de 118 735 fata de anul 2002.

d)  Peste 100 ha avem 1 797 exploatatii agricole cu efective de animale (vaci, bivolite) în anul

Page 5: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 5/20

 

5

2002, iar in anul 2005 avem 1 691 exploatatii agricole, iar in anul 2007 avem 1 836 exploatatii agricole.In anul 2005 se inregistreaza o scadere de 106 exploatatii agricole fata de anul 2002, iar in anul 2007 seinregistreaza o crestere de 145 exploatatii agricole fata de anul 2005.

7.  Evolutia productiei totale de lapte (mii hl)

Tabel 7. Evolutia productiei totale de lapte din care proprietate integral privata (1990-2008)

Anul

Lapte Lapte de vacaLapte debivolita

1990 Total 44229 40311 33057Din care proprietate integral privata 25920 22652 18982

1991 Total 46098 41823 35107Din care proprietate integral privata 39871 35742 29804

1992 Total 44934 41079 33593Din care proprietate integral privata 39622 35900 29180

1993 Total 47347 43507 35594Din care proprietate integral privata 43040 39309 321101994 Total 53558 49632 41663

Din care proprietate integral privata 49561 45737 384371995 Total 56775 52830 44759

Din care proprietate integral privata 52969 49113 416421996 Total 57221 53477 45453

Din care proprietate integral privata 53885 50211 427501997 Total 56179 52581 44984

Din care proprietate integral privata 53478 49937 428201998 Total 54336 50902 43763

Din care proprietate integral privata 52072 48686 419101999 Total 52563 49249 42292

Din care proprietate integral privata 51064 47781 410792000 Total 51630 48518 41719

Din care proprietate integral privata 50542 47447 408202001 Total 53169 50036 43233

Din care proprietate integral privata 52483 49362 426612002 Total 55146 51800 44980

Din care proprietate integral privata 54675 51337 445842003 Total 57736 54199 47063

Din care proprietate integral privata 57450 53917 468272004 Total 59818 55444 49012Din care proprietate integral privata 59497 55126 48726

2005 Total 60614 55334 48572Din care proprietate integral privata 60395 55121 48379

2006 Total 64607 58307 51586Din care proprietate integral privata 64417 58120 51415

2007 Total 61048 54875 48818

Page 6: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 6/20

 

6

Din care proprietate integral privata 60910 54740 486952008 Total 59006 53089 47412

Din care proprietate integral privata 58880 52968 47298Din analiza tabelului de mai sus reiese evolutia productiei totale de lapte in perioada 1990-2008pentru ficare an in parte si anume:

-  In anul 1990 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 40311hl si lapte de bivolita 33 057 hl;

-  In anul 1991 se inregistreaza 46 098 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca 41 823hl si lapte de bivolita 35 107hl ;

Productia totala de lapte din anul 1991 este mai mare cu 1 869 hl fata de productia totala delapte din 1990, iar productia totala de lapte de vaca in anul 1991 creste cu 1 512 hl fata de 1990 siproductia de lapte de bivolita este mai mare cu 2 050 hl fata de anul precendent.

-  In anul 1992 se inregistreaza 44 934 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca 41 079hl si lapte de bivolita 33 593 hl; In anul 1993 se inregistreaza 47 347 hl ca productie totala de lapte , dincare lapte de vaca 43507hl si lapte de bivolita 35 594 hl;

Productia totala de lapte cunoaste o crestere astfel in anul 1993 aceasta creste cu 2 413 hl fata deanul 1992, iar productia de lapte de vaca creste de asemenea cu 2 428hl si laptele de bivolita creste cu 2001 hl fata de anul precedent.

-  In anul 1994 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 40311hl si lapte de bivolita 33 057 hl; In anul 1995 se inregistreaza 56 775 hl ca productie totala de lapte , dincare lapte de vaca 52830 hl si lapte de bivolita 44 759 hl;In anul 1996 se inregistreaza 57 221 hl caproductie totala de lapte , din care lapte de vaca 53477hl si lapte de bivolita 45 453 hl;

Din analiza productiei de lapte in perioada 1994-1996 reiese o crestere cu a productiei totale de

lapte, a productiei de lapte de vaca si de lapte de bivolita.-  In anul 1997 se inregistreaza 56 179 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 52581

hl si lapte de bivolita 44 984 hl;-  In anul 1998 se inregistreaza 54 336 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 50902

hl si lapte de bivolita 43 763 hl;-  In anul 1999 se inregistreaza 52 563 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 49249

hl si lapte de bivolita 42 292 hl;In cadrul analizei productiei de lapte in perioada 1997-1999 deducem faptul ca productia totala

de lapte scade de la 56 179 hl in anul 1997 la 52 563 hl in anul 1999, de asemenea productia de lapte devaca si cea de lapte de bivolita se afla intr-o continua scadere.

-  In anul 2000 se inregistreaza 51 630 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 48518hl si lapte de bivolita 41 719 hl;

-  In anul 2001 se inregistreaza 53 169 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 50036hl si lapte de bivolita 43 233 hl;

-  In anul 2002 se inregistreaza 55 146 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 51800hl si lapte de bivolita 44 980 hl;

Page 7: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 7/20

 

7

In perioada 2000-2002 productia totala de lapte cunoaste o crestere semnificativa de la 51 630hl in anul 2000 la 53 169 hl in anul 2001 si de asemenea in anul 2002 ajunge la 55 146 hl. Productia delapte de vaca creste de asemenea in aceasta perioada astfel: in anul 2000 avem productie de 48 518 hl, inanul 2001 avem productie de 50 036 hl iar in anul 2002 aceasta creste cu 1 764 hl fata de anul precedent.De asemena, in anul 2001 productia de lapte de bivolita creste cu 1 514 hl fata de anul 2000, iar in anul2002 creste cu 1 747 hl fata de anul 2001.

-  In anul 2003 se inregistreaza 57 736 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 54199hl si lapte de bivolita 47 063 hl;

-  In anul 2004 se inregistreaza 59 818 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 55444hl si lapte de bivolita 49 012 hl;

Productia totala de lapte in perioada 2003-2004 a cunoscut o usoara crestere de 2 082 hl,productia de lapte de vaca de asemenea a crescut de la 54 199 hl la 55 444 hl si productia de lapte debivolita a cunoscut o crestere de 1 949 hl.

-  In anul 2005 se inregistreaza 60 614hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 55334

hl si lapte de bivolita 48 572 hl;-  In anul 2006 se inregistreaza 64 607 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 58307hl si lapte de bivolita 51 586 hl;

In perioada 2005-2006 productia totala de lapte, productia de lapte de vaca si productia de laptede bivolita au cunoscut o crestere semnificativa.

-  In anul 2007 se inregistreaza 61 048 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 54875hl si lapte de bivolita 48 818 hl;

-  In anul 2008 se inregistreaza 59 006hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 53089hl si lapte de bivolita 47 412 hl.

In perioada 2006-2008 productia totala de lapte cunoaste o scadere. In anul 2007 productia scade

cu 3 559 hl fata de anul 2006, in anul 2008 productia scade cu 2 042 hl fata de anul precedent. Productiade lapte de vaca scade de asemenea de la 54 875 hl in anul 2007 la 53 089 hl in anul 2008. Productia delapte de bivolita inregistreaza o scadere usoara de 1 406 hl in anul 2008 fata de anul precedent.

8.  Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte pentru

perioada 1990-2008.

8.1.Ponderea productiei de lapte de vaca in totalul de productie de lapte

Tabel 8.1.1.Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 1990-1995Specificare 1990 1991 1992 1993 1994 1995

Productia totala de lapte 44 229 46 098 44 934 47 347 53 558 56 775

Lapte de vaca 40 311 41 823 41 079 43 507 49 632 52 830

Page 8: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 8/20

 

8

Pondere productiei de lapte de vacain total productie de lapte (%)

91,14 90,72 91,42 91,88 92,66 93,05

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Tabel 8.1.2 Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 1996-2002

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Tabel 8.1.3 Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 2003-2008Specificare 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Productia totala de lapte 57 736 59 818 60 614 64 607 61 048 59 006

Lapte de vaca 54 199 55 444 55 334 59 307 54 875 53 089

Pondere productiei de lapte de vacain total productie de lapte (%)

93,87 92,68 91,28 91,79 89,88 89,97

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 

In perioada perioada 1990-2008 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapteoscileaza. In anul 1991 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte scade cu 0,42 %fata de anul precedent, apoi in anul urmator creste cu 0,7%. In perioada 1993-1996 ponderea productieide lapte de vaca in total productie de lapte cunoaste o crestere semnificativa de 1,17 procente. Pondereaproductiei de lapte de vaca in total productie inregistreaza o crestere in perioada 1996-2001, iar in anulurmator inregistreaza o scadere nesemnificativa de 0,17 procente. In perioada 2003-2005 pondereaproductiei de lapte de vaca in total productie de lapte cunoaste oscadere continua de la 93,87% in anul 2003, la 92,68% in anul 2004 si apoi in anul 2005 ajunge la91,28%. In anul 2006 aceasta creste nesemnificativ cu 0,51 procente, iar in perioada urmatoare 2007-2008 creste de la 89,98 % la 89,97%.

8.2. Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte

Tabel 8.2.1 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 1990-1995

Specificare 1990 1991 1992 1993 1994 1995

Productia totala de lapte 44 229 46 098 44 934 47 347 53 558 56 775

Specificare 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

Productia totala de lapte 57 221 56 179 54 336 52 563 51 630 53 169 55 146

Lapte de vaca 53 477 52 581 50 902 49 249 48 518 50 036 51 800

Pondere productiei de lapte devaca in total productie de lapte(%)

93,45 93,59 93,68 93,69 93,97 94,10 93,93

Page 9: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 9/20

 

9

Lapte de bivolita 33 057 35 107 33 593 35 594 41 663 44 759

Ponderea productiei de lapte debivolita in total productie de lapte (%)

74,74 76,15 74,76 75,17 77,79 78,83

Tabel 8.2.2 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 1996-2002Specificare 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

Productia totala de lapte 57 221 56 179 54 336 52 563 51 630 53 169 55 146

Lapte de bivolita 45 453 44 984 43 763 42 292 41 719 43 233 44 980

Ponderea productiei de lapte debivolita in total productie de lapte

79,43 80,07 80,54 80,45 80,80 81,31 81,56

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Tabel 8.2.3 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 2003-2008

Specificare 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Productia totala de lapte 57 736 59 818 60 614 64 607 61 048 59 006

Lapte de bivolita 47 063 49 012 48 572 51 586 48 818 47 412

Ponderea productiei de lapte debivolita in total productie de lapte (%)

81,51 81,93 80,13 79,84 79,96 80,35

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

In perioada perioada 1990-2008 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie delapte oscileaza astfel:

-  in anul 1991 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte creste cu 1,41 %fata de anul precedent, apoi in anul urmator scade cu 1,39%.

-  In perioada 1993-1996 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de laptecunoaste o crestere semnificativa de 3,66 procente.

-  Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie inregistreaza o crestere in perioada1996-2002 de 2,13 procente.

-  In anul 2004 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte cunoaste ocrestere nesemnificativa de 0,42 procente fata de anul precedent.

-  In perioada 2005-2006 aceasta scade nesemnificativ cu 0,29 procente, iar in perioada urmatoare2007-2008 creste de la 79,96 % la 80,35%.

Page 10: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 10/20

 

10

9.  Productia de lapte pe macroregiuni si subregiuni (mii hl) in anul 2008

Tabel 9.1. Productia de lapte pe microregiunile 1, 2 si subregiunile acestora in anul 2008

MacroregiuneaRegiunea de dezvoltare

Judeţul

Lapte - total (mii hl) Lapte de vacă şi bivoliţă (mii hl)

Totaldin care:

proprietatemajoritar privată 

Totaldin care:

proprietatemajoritar privată 

TOTAL 59006 58880 53089 52968

MACROREGIUNEA 1 18339 18307 16527 16497Nord - Vest 10057 10048 9272 9264Bihor

22282227 2115 2114

Bistriţa- Năsăud  1603 1603 1407 1407Cluj 2081 2078 1880 1878Maramureş  2115 2114 2013 2012Satu Mare 1204 1200 1138 1134Sălaj  826 826 719 719

Centru 8282 8259 7255 7233Alba 1585 1585 1435 1435Braşov  1170 1155 1029 1014Covasna 955 954 860 860

Harghita 1538 1537 1428 1427Mureş  1812 1808 1550 1546Sibiu 1222 1220 953 951

MACROREGIUNEA 2 19778 19731 17733 17689Nord - Est 13130 13094 12322 12286Bacău  1839 1838 1689 1688Botoşani  2200 2199 2058 2057Iaşi  2143 2122 2023 2002

 Neamţ  1946 1939 1807 1800Suceava

3493 34883343 3338

Vaslui 1509 1508 1402 1401Sud - Est 6648 6637 5411 5403Brăila  1083 1078 951 946Buzău  1445 1444 1335 1334Constanţa  1153 1149 788 787Galaţi  980 980 780 780

Page 11: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 11/20

 

11

Tulcea 595 594 334 333Vrancea 1392 1392 1223 1223

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 9.1. Productia de lapte pe microregiunile 3,4 si subregiunile acestora in anul 2008

MacroregiuneaRegiunea de dezvoltare

Judeţul 

Lapte-total (mii hl)Lapte de vaca sibivolita (mii hl)

Total

din care:proprietate

majoritar privată Total

din care:proprietate

majoritar privată 

MACROREGIUNEA 3 9553 9539 8798 8784

Sud – Muntenia 9093 9089 8360 8356

Argeş  2494 2493 2357 2356

Călăraşi  680 678 598 596

Dâmboviţa  1357 1357 1323 1323

Giurgiu 915 915 865 865

Ialomiţa  805 805 707 707

Prahova 1284 1283 1148 1147

Teleorman 1558 1558 1362 1362

Bucureşti – Ilfov 460 450 438 428

Ilfov 453 443 433 423Municipiul Bucureşti 7 7 5 5

MACROREGIUNEA 4 11336 11303 10031 9998

Sud – Vest Oltenia 6437 6424 5682 5669

Dolj 1513 1500 1272 1259

Gorj 1154 1154 1082 1082

Mehedinţi  848 848 715 715

Olt 1748 1748 1510 1510Vâlcea 1174 1174 1103 1103

Vest 4899 4879 4349 4329

Arad 1274 1257 1157 1140

Caraş-Severin 1298 1298 1134 1134

Page 12: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 12/20

 

12

Hunedoara 1127 1126 1070 1069

Timiş  1200 1198 988 986

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 

10. Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte pe

fiecare macroregiune si micoregiune in parte in anul 2008

Tabel 10.1. Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte in macroregiune

Specificare Macroregiune

1 2 3 4

Productia totala de lapte 18 339 19 778 9 553 11 336

Lapte de vaca si bivolita 16 527 17 733 8 798 10 031

Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolitain total productie de lapte (%)

90,11 89,66 92,09 88,48

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 200

Din analiza tabelului 10.1. reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita intotal productie de lapte variaza in functie de macroregiune astfel:

-  in macroregiunea 1 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapteeste de 90,11% , aceasta este mai mare fata de ponderea din macoregiunea 2 cu 0,45%;

-  in macroregiunea 2 avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie delapte este mai mica :

o  cu 0,45% fata de ponderea din macroregiunea 1o  cu 2,43% fata de ponderea din macroregiunea 3;

-  in macroregiunea 3 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapteeste mai mare :

o  cu 2,43% fata de ponderea din macroregiunea 2o  cu 3,61% fata de ponderea din macroregiunea 4;

-  in macroregiunea 4 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapteeste mai mica cu 3,61% fata de ponderea din macroregiunea 3.

Tabel 10.2. Ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie pe microregiuneSpecificare Micoregiune

Nord -Vest

Centru Nord-Est Sud-Est

Productia totala de lapte 10 057 8 282 13 130 6 648

Page 13: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 13/20

 

13

Lapte de vaca si bivolita 9 272 7 255 12 322 5 411

Ponderea productiei de lapte de vaca sibivolita in total productie de lapte (%)

92,19 87,59 93,86 81,39

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Din analiza tabelului 10.2. reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita intotal productie de lapte variaza in functie de microregiune astfel:

-  in microregiunea Nord-Vest ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie delapte este de 92,19% , aceasta este mai mare cu 4,6 % fata de ponderea din micoregiunea Centru;

-  in microregiunea Centru avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productiede lapte este mai mica :

o  cu 4,6 % fata de ponderea din microregiunea Nord-Vest;o  cu 6,27% fata de ponderea din microregiunea Sud-Est ;

-  in microregiunea Nord-Est ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de

lapte este mai mare :o  cu 6,27% fata de ponderea din microregiunea Centru;o  cu 12,4% fata de ponderea din microregiunea Sud-Est ;

-  in microregiunea Sud-Est ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie delapte este mai mica cu 12,47% fata de ponderea din microregiunea Nord-Est.

Tabel 10.3. Ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie pe microregiune

Specificare Micoregiune

Sud-Muntenia

Bucuresti-Ilfov

Sud-VestOltenia

Vest

Productia totala de lapte 9 093 460 6437 4899

Lapte de vaca si bivolita 8 360 438 5682 4349

Ponderea productiei de lapte de vaca sibivolita in total productie de lapte (%)

91,93 95,21 88,27 88,77

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Din analiza tabelului 10.3. reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita intotal productie de lapte variaza in functie de microregiune astfel:

-  in microregiunea Sud-Muntenia ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productiede lapte este de 91,93%, aceasta este mai mica cu 3,28 % fata de ponderea din microregiunea Bucuresti-Ilfov;

-  in microregiunea Bucuresti-Ilfov avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in totalproductie de lapte este mai mare :

o  cu 3,28 % fata de ponderea din microregiunea Sud-Muntenia;o  cu 6,94 % fata de ponderea din microregiunea Sud-Vest Oltenia;

Page 14: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 14/20

 

14

-  in microregiunea Sud-Vest Oltenia ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in totalproductie de lapte este mai mica:

o  cu 6,27% fata de ponderea din microregiunea Bucuresti-Ilfov;o  cu 0,5 % fata de ponderea din microregiunea Vest.

11. Indicii pretului la laptele de vaca in 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 comparativ cu

indicele total al preturilor la principalelor produse alimentare

Tabel 11. Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 comparativ cu indicele total al

 preturilor la principalelor produse alimentare

Principalele produse alimentare 2004 2005 2006 2007 2008

Lapte de vaca 238,8 253,7 105,3 115,6 141,2

Paine 121,9 100,9 102,2 109,2 110,4

Carne si preparate din carne,conserve

108,2 111,5 101,0 100,8 104,4

Indicii pretului la lapte de vaca 100 106,2 44,09 48,40 59,12

Indicii pretului la lapte de vacacomparativ cu indicele total alpreturilor la paine

100 82,77 83,83 89,58 90,56

Indicii pretului la lapte de vacacomparativ cu indicele total alpreturilor la carne si preparatedin carne

100 103,04 93,34 93,16 96,48

Sursa: Anuarul statistic al Romaniei 2009

Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 creste in anul 2005 cu 6,2 apoi cunoaste oscadere brusca de la 106,2% la 44,09% in anul 2006. In anul urmator creste cu 4,31% fata de anulprecedent, iar in anul 2008 creste cu 10, 72 procente fata de anul 2007.

Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cunoaste o

crestere continua in perioada 2005-2008 si anume:-  In anul 2005 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine

este de 82,77 %,-  In anul 2006 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine

cresc cu 1,06%, apoi in anii urmator indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total alpreturilor la paine este in continua crestere.

Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la carne si preparate din

Page 15: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 15/20

 

15

carne creste in anul 2005 cu 3,04 procente, apoi scade in anul 2006 cu 10,6 %. In anul urmator cunoasteo usoara scadere de 0,18%, iar in anul 2008 cresc de la 93,165 la 96,48%.

12. Indicii preturilor de consum la lapte si produse lactate, lapte, lapte de vaca in

perioada 1998-2008, pentru fiecare an in parte

Tabel 12.1. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate , lapte de vaca in perioada 1998-2003

Specificare 1998 1999 2000 2001 2002 2003

Lapte şi produse lactate 159,8 124,8 148,0 133,2 119,3 118,5

Lapte - total 162,0 134,9 147,4 137,1 117,9 118,2

Lapte de vacă 168,0 126,5 146,9 137,8 119,6 120,4Indicii preturilor deconsum de lapte si

produse lactate

100 78,89 92,61 83,35 74,65 74,15

Indicii preturilor deconsum de lapte (total)

100 83,27 90,98 84,62 72,77 72,96

Indicii preturilor deconsum de lapte de vaca

100 75,29 87,44 82,02 71,19 71,66

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate , lapte de vaca in perioada 1998-2003variaza astfel cresc pana in anul 2000 , apoi scad de la 82,61 % la 83,35 in anul 2001. In anii urmatoriscad cu 8,7%, respectiv cu 9,2 %.

Indicii preturilor de consum de lapte cresc de asemenea pana in anul 2000 pana la 90,98% , apoiscad cu 6,36 5 in anul 2001. In perioada 2002-2003 indicii preturilor de consum de lapte au o valoare de72,77%, respectiv 72,96%.

Indicii preturilor de consum de lapte de vaca cunosc o crestere de la 75,29% in anul 1999 pana la82,02% in anul 2001, apoi cunosc o scadere de aproximativ 10,82.

Tabel 12.2. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate, lapte de vaca in perioada 2004-2008

Specificare 2004 2005 2006 2007 2008

Lapte şi produse lactate 111,0 107,6 105,04 104,62 111,00

Lapte - total 113,3 108,0 104,28 104,38 110,49

Lapte de vacă 114,0 110,8 106,05 107,75 118,99Indicii preturilor deconsum de lapte si

produse lactate100 96,93 94,63 94,95 100

Indicii preturilor deconsum de lapte (total)

100 95,32 78,22 78,30 97,51

Indicii preturilor de 100 97,19 93,02 94,51 104,37

Page 16: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 16/20

 

16

consum de lapte de vaca

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate, lapte de vaca in perioada 2004-2008variaza intre 94,63% minumul din anul 2006 si 100% maximul din anii 2004 si 2008.

Indicii preturilor de consum de lapte (total) variaza intre 78,22% minimul din anul 2006, si100% maximul din 2004.

Indicii preturilor de consum de lapte de vaca scad in anul 2005 fata de anul 2004 cu 2,81 %, apoiin anul urmator scad de asemenea pana la 93,02%. Incepand cu anul 2007 indicii preturilor de consumde lapte de vaca cresc de la 94,51% pana la 104,37%.

13. Consumul mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.5 %

grasime, perioada 1990-2008 pentru fiecare an in parte

Tabel 13.1 Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in

 perioada 1990-1995

Specificare U.M. 1990 1991 1992 1993 1994 1995

Lapte şi produse din lapte, înechivalent lapte de 3,5%grăsime (exclusiv untul) 

litri140,1 163,3 163,7 176,9 179,5 188,6

Sursa: Anuarul statistic al Romaniei 2009

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime inperioada 1990-1995 cunoaste o crestere considerabila de aproximativ 48,5 l.

Tabel 13.2. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in

 perioada 1996-2001

Specificare U.M. 1996 1997 1998 1999 2000 2001

Lapte şi produse din lapte, înechivalent lapte de 3,5% grăsime(exclusiv untul)

litri 192,7 192,4 194,4 194,0 193,0 197,4

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Page 17: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 17/20

 

17

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime inperioada 1996-2001 cunoaste o usoara scadere de la 192,7 in anul 1996 la 192,4 in anul 1997, apoi inanul 1998 creste pana la 194,4. In urmatorii doi ani cunoaste o scadere nesemnificativa de 1,4 l. In anul2001 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime ajunge la197,4 l.

Tabel 13.3. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in

 perioada 2002-2008

Specificare U.M. 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Lapte şi produse din lapte, înechivalent lapte de 3,5% grăsime(exclusiv untul)

litri 215,0 225,0 238,9 239,2 246,6 252,8 254,7

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime inperioada 2002-2008 variaza astfel:

-  In anul 2003 creste fata de anul precedent cu 10 litri-  Iar in perioada urmatoare 2003-2008 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in

echivalent laptede 3,5% grasime cunoaste o crestere continua de 29,7 litri.

Concluzii

1.  Evolutia efectivelor de vaci si bivolite

In perioada 1990-2008 efectivele de vaci , bivolite au cunoscut o continua scadere astfel:-  In anul 1990 efectivele de vaci si bivolite era de 2 123 , apoi in anul urmator au crescut

cu 143.-  Incepand cu anul 1992 si pana in anul 2008 efectivele de vaci si bivolite au cunoscut o

scadere de la 2 025 pana la 1 639, si anume de 386.

2.  Evolutia productiei totale de lapte (mii hl)

Evolutia productiei totale de lapte in perioada 1990-2008 pentru ficare an in parte si anume:-  In anul 1990 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de

vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl;-  In anul 1991 se inregistreaza 46 098 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca

41 823 hl si lapte de bivolita 35 107hl ;

Page 18: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 18/20

 

18

Productia totala de lapte din anul 1991 este mai mare cu 1 869 hl fata de productia totala delapte din 1990, iar productia totala de lapte de vaca in anul 1991 creste cu 1 512 hl fata de 1990 siproductia de lapte de bivolita este mai mare cu 2 050 hl fata de anul precendent.

-  In anul 1992 se inregistreaza 44 934 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca41 079 hl si lapte de bivolita 33 593 hl; In anul 1993 se inregistreaza 47 347 hl ca productie totala delapte , din care lapte de vaca 43507 hl si lapte de bivolita 35 594 hl;

Productia totala de lapte cunoaste o crestere astfel in anul 1993 aceasta creste cu 2 413 hl fata deanul 1992, iar productia de lapte de vaca creste de asemenea cu 2 428hl si laptele de bivolita creste cu 2001 hl fata de anul precedent.

-  In anul 1994 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl; In anul 1995 se inregistreaza 56 775 hl ca productie totalade lapte , din care lapte de vaca 52830 hl si lapte de bivolita 44 759 hl; In anul 1996 se inregistreaza 57221 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 53477hl si lapte de bivolita 45 453 hl;

Din analiza productiei de lapte in perioada 1994-1996 reiese o crestere cu a productiei totale de

lapte, a productiei de lapte de vaca si de lapte de bivolita.-  In anul 1997 se inregistreaza 56 179 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 52581 hl si lapte de bivolita 44 984 hl;

-  In anul 1998 se inregistreaza 54 336 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 50902 hl si lapte de bivolita 43 763 hl;

-  In anul 1999 se inregistreaza 52 563 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 49249 hl si lapte de bivolita 42 292 hl;

In cadrul analizei productiei de lapte in perioada 1997-1999 deducem faptul ca productia totalade lapte scade de la 56 179 hl in anul 1997 la 52 563 hl in anul 1999, de asemenea productia de lapte devaca si cea de lapte de bivolita se afla intr-o continua scadere.

-  In anul 2000 se inregistreaza 51 630 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 48518 hl si lapte de bivolita 41 719 hl;

-  In anul 2001 se inregistreaza 53 169 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 50036 hl si lapte de bivolita 43 233 hl;

-  In anul 2002 se inregistreaza 55 146 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 51800 hl si lapte de bivolita 44 980 hl;

In perioada 2000-2002 productia totala de lapte cunoaste o crestere semnificativa de la 51 630hl in anul 2000 la 53 169 hl in anul 2001 si de asemenea in anul 2002 ajunge la 55 146 hl. Productia delapte de vaca creste de asemenea in aceasta perioada astfel: in anul 2000 avem productie de 48 518 hl, inanul 2001 avem productie de 50 036 hl iar in anul 2002 aceasta creste cu 1 764 hl fata de anul precedent.De asemena, in anul 2001 productia de lapte de bivolita creste cu 1 514 hl fata de anul 2000, iar in anul2002 creste cu 1 747 hl fata de anul 2001.

-  In anul 2003 se inregistreaza 57 736 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 54199 hl si lapte de bivolita 47 063 hl;

-  In anul 2004 se inregistreaza 59 818 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 55444 hl si lapte de bivolita 49 012 hl;

Page 19: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 19/20

 

19

Productia totala de lapte in perioada 2003-2004 a cunoscut o usoara crestere de 2 082 hl,productia de lapte de vaca de asemenea a crescut de la 54 199 hl la 55 444 hl si productia de lapte debivolita a cunoscut o crestere de 1 949 hl.

-  In anul 2005 se inregistreaza 60 614hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 55334 hl si lapte de bivolita 48 572 hl;

-  In anul 2006 se inregistreaza 64 607 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 58307 hl si lapte de bivolita 51 586 hl;

In perioada 2005-2006 productia totala de lapte, productia de lapte de vaca si productia de laptede bivolita au cunoscut o crestere semnificativa.

-  In anul 2007 se inregistreaza 61 048 hl ca productie totala de lapte , din care lapte devaca 54875 hl si lapte de bivolita 48 818 hl;

-  In anul 2008 se inregistreaza 59 006hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca53089 hl si lapte de bivolita 47 412 hl.

In perioada 2006-2008 productia totala de lapte cunoaste o scadere. In anul 2007 productia scade

cu 3 559 hl fata de anul 2006, in anul 2008 productia scade cu 2 042 hl fata de anul precedent. Productiade lapte de vaca scade de asemenea de la 54 875 hl in anul 2007 la 53 089 hl in anul 2008. Productia delapte de bivolita inregistreaza o scadere usoara de 1 406 hl in anul 2008 fata de anul precedent.

3.  Evolutia pretului de consum la lapte

Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 creste in anul 2005 cu 6,2 apoi cunoaste oscadere brusca de la 106,2% la 44,09% in anul 2006. In anul urmator creste cu 4,31% fata de anulprecedent, iar in anul 2008 creste cu 10, 72 procente fata de anul 2007.

Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cunoaste o

crestere continua in perioada 2005-2008 si anume:-  In anul 2005 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la

paine este de 82,77 %,-  In anul 2006 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la

paine cresc cu 1,06%, apoi in anii urmator indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total alpreturilor la paine este in continua crestere.

Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la carne sipreparate din carne creste in anul 2005 cu 3,04 procente, apoi scade in anul 2006 cu 10,6 %. In anulurmator cunoaste o usoara scadere de 0,18%, iar in anul 2008 cresc de la 93,165 la 96,48%.

Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate , lapte de vaca in perioada 1998-2003variaza astfel cresc pana in anul 2000 , apoi scad de la 82,61 % la 83,35 in anul 2001. In anii urmatoriscad cu 8,7%, respectiv cu 9,2 %.

Indicii preturilor de consum de lapte cresc de asemenea pana in anul 2000 pana la 90,98% , apoiscad cu 6,36 5 in anul 2001. In perioada 2002-2003 indicii preturilor de consum de lapte au o valoare de72,77%, respectiv 72,96%.

Page 20: Analiza pietei laptelui!

5/12/2018 Analiza pietei laptelui! - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/analiza-pietei-laptelui 20/20

 

20

Indicii preturilor de consum de lapte de vaca cunosc o crestere de la 75,29% in anul 1999 pana la82,02% in anul 2001, apoi cunosc o scadere de aproximativ 10,82.

Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate, lapte de vaca in perioada 2004-2008variaza intre 94,63% minumul din anul 2006 si 100% maximul din anii 2004 si 2008.

Indicii preturilor de consum de lapte (total) variaza intre 78,22% minimul din anul 2006, si100% maximul din 2004.

Indicii preturilor de consum de lapte de vaca scad in anul 2005 fata de anul 2004 cu 2,81 %, apoiin anul urmator scad de asemenea pana la 93,02%. Incepand cu anul 2007 indicii preturilor de consumde lapte de vaca cresc de la 94,51% pana la 104,37%.

4.  Evolutia consumului mediuanual de lapte

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime inperioada 1990-1995 cunoaste o crestere considerabila de aproximativ 48,5 l.

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in

perioada 1996-2001 cunoaste o usoara scadere de la 192,7 in anul 1996 la 192,4 in anul 1997, apoi inanul 1998 creste pana la 194,4. In urmatorii doi ani cunoaste o scadere nesemnificativa de 1,4 l. In anul2001 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime ajunge la197,4 l.

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime inperioada 2002-2008 variaza astfel:

-  in anul 2003 creste fata de anul precedent cu 10 litri-  iar in perioada urmatoare 2003-2008 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in

echivalent lapte de 3,5% grasime cunoaste o crestere continua de 29,7 litri.