An IV-10-PA

download An IV-10-PA

of 4

Transcript of An IV-10-PA

  • 7/24/2019 An IV-10-PA

    1/4

  • 7/24/2019 An IV-10-PA

    2/4

    efinirea conceptului de calitate& Factori care determin calitatea produselor "iserviciilor& Iposta%ele calit#ii& Clase de calitate& efecte de calitate& +rescriereacalit#ii.

    Cap 6$Atestarea "i certificarea conformit#ii produselor765Atestarea calit#ii produselor& Certificarea conformit#ii produselor "i serviciilor&Sistemul de certificare "i acreditare din 9om0nia& Infrastructura european

    european "i interna#ional pentru evaluarea "i certificarea conformit#ii.Cap 7$:arantarea calit#ii mrfurilor745Cap 8.;arcarea produselor "i serviciilor.45

    Func#iile mrcilor& Structura mrcilor& Clasificarea mrcilor& ;arcarea ecolo,ica produselor

    Cap 9$anali%a sen%orial efectuat conform specifica#iilor din standarde) verificarea modului de am$alare7marcare) determinarea densit#ii laptelui& determinarea acidit#ii laptelui "i a produselor lactateacide& verificarea con#inutului de ,rsime) depistarea falsificrilor la lapte "i sm0nt0n. 45

    7$ Anali%a merceolo,ic a crnii "i preparatelor din carne -salamuri. Anali%a sen%orialefectuat conform specifica#iilor din standarde& verificarea prospe#imii crnii -p?) reac#ia @reis)?2S) N?!& determinarea con#inutului de ap la preparatele din carne -metoda uscrii la etuv&determinarea con#inutului de ,rsime la preparatele din carne - metoda e/tractor So/*let. 45

    8$ Anali%a merceolo,ic a ,rsimilor alimentare -uleiuri ve,etale) unt) untur) mar,arin&

    verificarea modului de am$alare7marcare) verificarea caracteristicilor sen%oriale pe $a%aspecifica#iilor din standarde& verificarea prospe#imii ,rsimilor alimentare prin determinarea Ia)Ipero/id& verificarea falsificrilor la ,rsimi prin determinarea indicelui de saponificare& verificareaculorii ,rsimilor ve,etale lic*ide.45

  • 7/24/2019 An IV-10-PA

    3/4

    9$ Anali%a merceolo,ic a cerealelor "i produselor derivate -fina) paste finoase) p0ine)$iscui#i& verificarea modului de am$alare7marcare la produsele am$alate& aprecierea sen%orialconform specifica#iilor din standarde& determinarea masei *ectolitrice la cereale& verificarea culorii"i a acidit#ii la fin& determinarea cre"terii volumice la fier$ere la pastele finoase& determinarea

    poro%it#ii la p0ine& determinarea alcalinit#ii la $iscui#i. 45

    Anali%a merceolo,ic a %a*rului "i produselor %a*aroase -produse de caramela cu sau frumplutur> verificarea modului de am$alare7marcare& anali%a sen%orial efectuat conformspecifica#iilor din standarde& determinarea con#inutului de %a*aro% la %a*r -metoda polarimetric"i a con#inutului de cenu" la %a*r prin calcinare& determinarea numrului de $uc#i 'ntre,i la B, la

    produsele de caramela -pentru 'ncadrarea 'ntr7un ordin de mrime& determinarea raportului'nveli"5umplutur la $om$oanele cu umplutur. 45

    $ Anali%a merceolo,ic a $uturilor alcoolice -$ere) vin> verificarea modului de am$alare7marcare& efectuarea anali%ei sen%oriale cu 'ntocmirea unor fi"e de de,ustare prin metoda

    punctaului& determinarea concentra#iei alcoolice la vinuri prin metoda e$uliometric.45

    ;$ Aprecierea merceolo,ic a le,umelor "i fructelor proaspete "i a conservelor de le,ume "ifructe> verificarea modului de am$alare7marcare la produsele am$alate& anali%a sen%orial a

    produselor proaspete -cu verificarea autenticit#ii "i uniformit#ii soiului) strii de prospe#ime)defectelor de calitate) s.a "i conservate& verificarea pre%en#ei $om$aului la conservele sterili%ate&verificarea ermicit#ii conservelor sterili%ate de le,ume "i fructe& determinarea raportuluisolid5lic*id la conservele sterili%ate& determinarea acidit#ii titra$ile "i a su$stan#ei uscate solu$ile

    prin metoda refractometric pentru conserve de le,ume "i fructe.45

    verificarea modului demarcare7etic*etare -conform :IN

  • 7/24/2019 An IV-10-PA

    4/4

    6laru) ;.)-coord.. 1. Fundamentele "tiin#ei mrfurilor) $ ,i-li!ra2ie inial) &e s#%&i% pen#r% s#%&en*i1

    6laru) ;.)-coord.. 1. Fundamentele "tiin#ei mrfurilor)