AMINOACIZII

Efectuat:Ciobanu Cristina & Gratii Doina

Ce sunt aminoacizii?

O definitie simpla: sunt "caramizile" cu care se construiesc moleculele proteinelor. Asa cum acest site este constituit din multe pagini, la fel si proteinele sunt compuse din multi aminoacizi. Fiecare celula a corpului nostru contine aminoacizi si 3/4 din masa solida a corpului e alcatuita din celule proteice care la randul lor sunt constituite din aminoacizi.

Toti culturistii, cand aud vorbindu-se despre proteine se gandesc la muschii bicepsi, tricepsi, cvadricpsi etc, fara a lua in consideratie faptul ca majoritata muschilor enumerati contin o gramada de proteine, inclusiv hormoni ca insulina, hormonii cresterii sau enzime.

Ce se intampla cu aminoacizii si proteinele din corpul nostru?

Din momentul in care se consuma proteine, in stomacul nostru se activeaza o enzima numita pepsina. Lungile lanturi de aminoacizi sunt desfacute in lanturi mai scurte, apoi partiala digestie a proteinelor continua in intestin, unde enzimele pancreatice vor desface inca o data lanturile de aminoacizi in polipeptide.

In final polipeptidele vor fi desfacute una cate una de catre un alt grup de enzime in dipeptide sau tripeptide, adica lanturi de doi sau trei aminoacizi. Acestea vor fi absorbite in circulatia sangelui si transportate la ficat, unde unul din patru va fi transormat intr-un aminoacid diferit, folosit apoi pentru formarea de proteine specifice.

Nu toti aminoacizii vor fi retinuti in organism. Aceasta depinde de necesitatile de moment: pentru u culturist principalul obiectiv e acela de a procura corpului proteinele necesare reconstructiei musculare dupa un antrenament intens.

Cantitetea necesara

Cantitatea necesara unui atlet intermediar e de circa 200-300g proteine pe zi, impartite in cinci sau sase mici portii. Tot execesul de proteine este partial transformat in nitrat si si eliminat prin urina, in vreme ce partea carbonica e stocata sub forma de grasimi (contrar a ceea ce unii cred, si excesul de proteine ingrasa). In final, toti aminoacizii sunt desfacuti in ceea ce se numeste "reciclajul proteic", care consta intr-o forma anabolica (constructie de tesut muscular) si o forma catabolica (distrugere de tesut muscular).

Metionina Acest aminoacid essential este extrem de raspandit, gasindu-se theoretic in toti complecsii proteici, cum ar fi carnea de pui, peste,porc, in oua,branza, iaurt. Joaca un rolimportant in formarea Adn-ului si ARN-ului. Este un antioxidant activ mai ales impotriva radicalilor liberi eliberati de alcool. Desi este unuldintre cei trei aminoacizi capabili sa formeze creatina I organismul uman, multi culturisti se plang de rezultatele modeste (in ceea ce priveste crestera masei musculare si a aredrii grasimilor).

Fenilalanina 

Fenilalanina este un aminoacid ce are două forme. Forma naturală L-fenilalanină şi cea sintetizată artificial D-fenilalanină. Se gaseste in seminte, nuci si linte albuş de ou, carne,, lactate, soia,, alune .Afecţiunea genetică numită fenilcetonurie reprezintă incapacitatea organismului de a metaboliza fenilalanina.

Fenilcetonuria poate duce la retard psihic ireversibil dacă nu este tratată în primele câteva zile de la naştere. Leucina, un alt aminoacid, poate ajuta la tratarea acestei boli genetice. Au existat câteva teste pe animale ce au arătat că fenilalanina poate ajuta şi în tratarea dificultăţilor de vorbire, Parkinson, rigidităţii, problemelor motorii etc.

Triptofanul 

Consumat inainte de a merge la culcare, seara tarziu, provoaca o imbunatatire a somnului.Traversand barierele creierului se ataseaza de serotonina, un puternic neuro-transmitator care produce somnul. Fiind interzis din comert pentru toxicitatea sa, in present multe personae suferinde de insomnie au inceput sa recurga la melatonina. In alimentatie, triptofanul se regaseste in cantitati reduse in banane si in lapte. Anumite experimente au demonstrat ca triptofanul reduce cererea organica de carbohidrati. Nu este considerat util culturistilor. Triptofanul este si aminoacidul care imprima alimentelor un indice mare de satietate, avand ca efect scaderea poftei de mancare si un consum mai mic de alimente, prevenind astfel aparitia supraponderalitatii si mentinerea greutatii dorite.

Valina 

Valina face parte, împreună cu leucina şi izoleucina, din grupul aminoacizilor ramificaţi (BCAA), aminoacizi ce reprezintă două treimi din aminoacizii ce formează proteinele.

Aceşti aminoacizi sunt folosiţi de organism la producerea şi întreţinerea ţesutului muscular şi pentru reglarea sistemului imunitar. Valina facilitează stocarea glicogenului la nivelul muşchilor şi astfel le furnizează energie prevenind distrugerea lor în timpul exerciţiilor fizice intense.

Valina are un rol important şi în ameliorarea stărilor de nervozitate, în tratarea insomniei şi în scăderea poftei de mâncare.

Persoanele care beneficiază din plin de efectele valinei sunt maratoniştii şi culturiştii, datorită faptului că acest aminoacid este folosit pentru refacerea ţesutului muscular, în metabolismul muşchilor şi creşte rezistenţa la efort prelungit. Valina este un aminoacid esenţial şi nu poate fi biosintetizat de organism. Poate fi obţinut doar din alimente şi suplimente alimentare. Cele mai importante surse de valină sunt: soia, cereale, branză, lapte, peşte, ouă şi carne.

Izoleucina Este intrucatva asemanatoare valinei , ambele servind ca precursori ai glutaminei si alaninei in timpul antrenamentelor fortate si intense. Valina si izoleucina sunt carburantul celulelor musculare, jucand un rol important in sinteza proteica. Intr-adevar, o cantitate adecvata de izoleucina in muschi duce la vindecarea rapida a rupturii celulelor musculare, permitand cresterea. Rolul sau in culturism este fundamental.Surse de izoleucină

Cele mai importante surse de izoleucină sunt: albuş de ou, soia, lapte, carne, alune, nuci, seminţe de dovleac, mazăre, linte, fasole, peşte, brânză etc.

Leucina Este cu siguranta aminoacidul essential si determinant in formarea tuturor tipurilor de proteine incluse in tesutul muscular. Mai multe studii stiintifice au demonstrat cum o integrare de cateva grame de leucina poate imbunatati performantele atletice sau sa incetineasca pierederea de masa "slaba" din organism ca urmare a accidentelor sau a interventiilor chirurgicale. Cel mai recent studiu a relevat efectele anabolice si anticatabolice ale ale leucinei, comparabile cu cele ale beta-hidroxi-betametilbutirat, mai bine cunoscut sub denumirea HMB. Utilizarea in cantitati mari poate da nastere la complicatii stomacale

Lizina Acest aminoacid e utilizat de organism pentru a produce carnitina, un alt aminoacid utilizat pentru transportul de acizi grasi in celulele musculare, acizii fiind apoi folositi ca sursa de energie. Daca nivelul carnitinei e scazut exista posibilitatea ca o mica parte din acizii grasi care contribuie la mentinerea nivelului lipidic in sange sa poata interfera cu efortul de a pierde grasimea corpului. Totusi nu se poate spune ca un aport superior de lizina poate duce la o pierdere semnificativa a masei grase a corpului..Cu o dieta bogata in proteine de calitate nu este necesara o ulterioara suplimentare a lizinei.

Glutamina Implicata intr-o mare varietate de procese metabolice printer care reglarea volumului cellular, ca un reglator al balantei dintre matabolism si catabolism al grasimilor, carbohidratilor si proteinelor. Specialistii le recomanda tuturor practicantilor culturismului un supliment zilnic de L-glutamina in forma libera in doza de 10-12 grame.

Alanina Este unul dintre acei aminoacizi care sunt desfacuti si eliberati in timpul efortului intens al exercitiilor. Asemanator glutaminei, joaca un rol important in reglarea volumului cellular si contribuie la stabilizarea zaharului in sange. Este considerat indispensabil culturistilor. Se sugereaza un consum extra de 2 grame la sfarsitul antrenamentelor. Taurina Este cel mai prezent in tesutul muscular. Studiile stiintifice au demonstrat ca administrarea de doze de 500 mg de trei ori pe zi poate diminua caderea de proteine cu 20%. Taurina se produce natural in organism datorita unirii a doi aminoacizi : metionina si cisteina plus vitamina B6. Intensitatea exercitiilor si a altor tipuri de stress pot diminua nivelul taurinei din corp.

Tirozina Are efect opus triptofanului. 2 g inainte de antrenament au aceleasi efecte ca efedrina sau cafeina: intensificand transmisiunea nervoasa de la creier la muschi da senzatia unei puteri sporite. A nu se administra impreuna cu carbohidrati, intrucat ar produce somnolenta si slabiciune musculara. In schimb, combinand 2 g de tirozina cu o bautura proteica sau chiar apa simpla cu 30 de minute inainte de antrenament, veti ramane uimiti de efecte.

Utilizarea aminoacizilorAminoacizii se folosesc în medicină pentru

prepararea unor medicamente şi pentru alimentaţia artificială în anumite îmbolnăviri ale sistemului digestiv, în caz de intervenţii chirurgicale etc.Se folosesc în alimentaţie, pentru suplimentarea unor produse deficitare în aminoacizi esenţiali, pentru accentuarea aromelor, pentru prepararea supelor concentrate,a alimentelor pentru copii, alimentaţia dietetică pentru cosmonauţi,ca antioxidanţi la prepararea conservelor şi băuturilor

Alfa-aminoacizii din proteine sunt, alturi de grasimi, zaharuri si vitamine, compusi cu importanta fiziologica.

alfa- aminoacizii proveniti din proteinele din hrana sunt utilizati in organism, in primul rand, pentru “a construi”propriile sale proteine necesare cresterii, refacerii tesuturilor si sintezei de enzime si hormoni.

Excesul de aminoacizi introdusi prin hranasau cei proveniti din metabolismul normal al proteinelor sunt dezaminati(elimina amoniac).

Amoniacul rezultat este eliminat sub forma de uree sau acid uric, iar restul organic este transformat in zaharuri sau inn grasimi, adica in “combustibili” din care se produce energie la nivelul arderii celulare.