Proiect pentru certificarea competenelor profesionale nivelul II de calificare Osptar (chelner) vnztor n uniti de alimentaie

Tema: TIPURI DE DECORATIUNI FLORALE BUCHETE SIMETRICEPROFESOR COORDONATOR: ABSOLVENT: CLASA: a XI-a A, an de completare

20111

ARGUMENTUn buchet de flori e intotdeauna frumos. Orice buchet de flori, fie el simplu, compus dintr-un singur fel de flori sau un aranjament complex, fie ca este facut din flori obisnuite sau exotice, transmite bucurie, iar prezenta florilor in decorul unei mese este magica. Originea artei alcatuirii buchetelor poate fi gasita, alaturi de aceea a impletirii ghirlandelor de flori, in timpurile stravechi. Buchetele, alcatuite la inceput din flori de camp diferit colorate sau din flori parfumate cultivate in gradina, sunt caracteristice diferitelor popoare. Forma acestora a suferit dese schimbari si poarta amprenta specifica diferitelor epoci. Cuvintul buchet provine din limba franceza "bouquet ceea ce inseamna ansamblu de flori. In Europa buchetul, ca forma de podoaba din flori, isi face aparitia in secolele X1V-XV, fiind folosit la inceput ca sursa de miros frumos si abia mai tirziu se impune moda de a impodobi locuintele cu buchete, plasate in vaze sau cosulete. Moda de a oferi buchete apare abia in sec XIX. Erau la moda buchete uriase puse in vaze, in cosulete de flori cu firet aurit si cu ciucuri. Un mare interes prezentau asa numitele platouri cu flori confectionate dintr-o carcasa de sirma. Ele erau acoperite cu muschi , pe care erau repartizate flori naturale cu frunze si crengute. Ca material suplimentar erau folosite diferite panglici si dantele. Arta aranjamentelor florale a evoluat si s-a perfectionat continuude-a lungul timpului. Buchetul contemporan ne uimeste nu numai prin inbinarea armonica a culorilor, liniilor si formelor, ci si prin plasticitatea sa, prin expresia filosofica a vietii.2

Decorul slii de servire este de neconceput fara flori. Aranjamentele florale, alaturi de intreaga atmosfer a restaurantului trebuie s scoat in evidenta simpatia i interesul gazdelor pentru clieni. Aceasta este posibil n conditiile pregtirii i servirii cu mult profesionalism i, de ce nu, cu mult pasiune. Din aceste motive am considerat interesanta studierea acestei teme, pe care o consider practic inepuizabil. Consider c aspectele legate de decorurile florale pot fi studiate i aprofundate n permanen, oferind mereu noi provocri.

3

CAPITOLUL 1 DECORAREA SALII DE SERVIRE1.1

Tipuri de decoruri

Decorarea meselor i a saloanelor cu flori i plante ornamentale este o modalitate obinuita de realizare a unei atmosfere placute, de destindere si incntare. De asemenea, exist posibilitatea integrrii in structura salonului a unor elemente care s intimizeze atmosfera (colorarea pastelat a peretilor sau realizarea unor perei fali, de o form deosebit, cu suprafee curbate, rotunjite sau dimpotriv care conin linii frnte simetrice sau asimetrice, introducerea unor becuri ascunse diferit colorate) sau se pot expune acvarii cu pesti, sculpturi care sa corespund specificului restaurantului.

Restaurantele clasice Restaurantele clasice au ca element de decor: ornamente de ipsos, scafe realizate din rigips, mobilier constand in canapele, mese, scaune din lemn cu tapiserie in ton cu peretii tablouri si oglinzi inramate,corpuri de iluminat,vase mari cu flori de interior. Restaurantele specializate Principalele tipuri de restaurante specializate sunt: vanatoresc, pescaresc, rotiseria si zahanaua. Restaurantul pescaresc Este decorat cu plase de pescuit,unelte de pescuit,navoade.Pot fi amenajate colturi cu stuf,pietre de rau,peretii putand fi imbogatiti cu medalioane pescaresti. Restaurantul vanatoresc Include tablouri cu scene vanatoresti,trofee de vanatoare,coarne de animale,panoplii cu arme si unelte vanatoresti. Zahanaua Avand ca specific pregatirea produselor din carne in fata clientilor; consumatorul poate sa priveasca carnea,masa de lucru,rotisorul,gratarul.Decoratiunile sunt simple si rustice. Restaurantul dietetic si cel lacto-vegetarian Acesta asigura clientilor meniuri cat mai naturale si echilibrate. Decorul este realizat din legume si fructe,flori de sezon,seminte. Restaurantul cu specific rustic4

Reprezinta o reintoarcere la traditionalul romanesc,fiind amplasat de regula,intr-o zona de munte sau deal. Decorul................ Cramele Pentru mentinerea cat mai biuna a calitatii vinurilor pot fi amplasate la parterul cladirilor sau la subsol pentru o temperatura cat mai constanta. Decorul................ Caracterizarea tipurilor de decoruri Decorurile dintr-un restaurant se pot clasifica astfel: decoruri murale decoruri pentru mese decoruri pentru scaune decoruri pentru ncapere decoruri pentru exteriorul cldirii

Decorurile murale sunt cele care se refer la peretii

interiori, de regul, dar si la cei exteriori ai cladirii, prin formele pe care le creeaz ei sau prin ceea ce se poate atasa lor. O asociere placut a culorilor este cea dintre alb pur sau alb galbui si verde la care se adaug plafoniere sau lustre asortate, tablouri stilizate cu aceeasi caracteristic cromatic, elemente de mobilier care imbin armonios prin materiale si tapisare culorile, precum si draperii si perdele care imbraca maestruos lumina ferestrelor. Montarea de oglinzi pe pereti sau plafon are rolul de a crea o senzatie de confort si dinamism si totodat de a largi spatiul.

5

Decorurile pentru scaune sunt reprezentate de husele care se pot schimba in functie de cararacterul evenimentului la care se participa, sau pot exista perne care se ataseaz unor scaune din rachit sau din Materialele folosite indeplinesc urmtoarele conditii: buna rezistent in folosire; imprimate sau uni; cu un tuseu plcut;

Decoruri pentru exteriorul cladirii amenajarea exterioar a unitatii cu elemente care se regasesc si n decoraiunile interioare. Ajut la personalizarea restaurantului, la promovarea unitatii. Realizarea unor casete florale sau a fantnilor arteziene false, n care vegetatia naturala este ingenios mbinat cu cea artificial, de o calitate ce o face aproape imposibil de diferentiat, sunt apreciate si asigura atmosfera de care invitatii au nevoie la intrareara n unitate. Se pot amenaja spatii care s includ: umbrare, pergole, foisoare aranjamente florale arbusti sculptati sub diferite forme

6

Decorurile pentru ncpere sunt cele care au scopul de a crea o ambiant placut in toate spatiile n care au acces clientii, inc de la intrarea n unitate. Florile si plantele ornamentale constituie unul din factorii importanti n decorarea interioara a spatiilor de primire (holuri) si a spatiilor de sevire (saloane). Pentru acest scop se pot folosi jardiniere sau alte vase cu plante verzi sau inflorite, de diferite specii si culori, preferand degradeurile de culoare. Materialul si stilul jardinierelor trebuie sa fie n concordanta cu specificul arhitectonic al localului.Spre exemplu, ele pot fi construite din: fier forjat sau din bronz pentru un salon n care linia este de epoca; din cupru, lut ars, mpletituri, pentru un decor rustic; din metal inoxidabil sau fibra de sticla, mase plastice pentru un decor contemporan Intotdeauna aceste decoruri au rolul de a sparge volumul mare al unor ncaperi, de a asigura intimitatea necesar n astfel de spatii. Se pot utiliza si varietti, de flori ornamentale, flori de marimi diferite, varietati in degradeuri de verde, plante urcatoare in locuri nalte, chiar si combinatii cu flori artificiale intr-o masa de frunzis. Pot fi incluse n decorul de ambient si cderile de ap sau artezienele, ambele fiind create artificial, sau pot constitui chiar punctul de atractie major n cazul n care exist izvoare subterane captate n incint.

1.2

Decoruri pentru diferite evenimente7

Aranjamentele florale de pe mesele invitatilor au un rol important in organizarea evenimentelor, acela de a crea un decor unic si de a da o eleganta aparte fiecarui eveniment (decoruri pentru nunti,decoruri pentru botezuri,decoruri pentru mese de afaceri decoruri pentru mese de protocol etc). Aranjamentele florale pentru nunta se pot realiza la baza mesei, in vas inalt din sticla sau pe suport de fier forjat. Alegerea florilor pentru aranjamente florale se va face in functie de locatia nuntii, spatiul disponibil pe masa, culoarea huselor si fundelor de scaun (culorile nuntii) Cand se aleg aceste aranjamente florale, trebuie sa se tina cont de tematica nuntii si de profilul restaurantului. Cateva tipuri de aranjamente florale pentru nunti: - Aranjamente florale pentru nunti in restaurante clasice: aici se aleg flori elegante cum ar fi: trandafiri, minirose, crini, orhidee: cymbidium, phaleonopsis, wanda, thailandeza, dendrobium, hortensia (hydragea), lisianthus, anthurium, bambus, lalele, frezii, alstromeria, cale, stephanotis (iasomie de Madagascar), lacramioare / margaritar, amarilys (crinul de iarna), wax-flower (floarea de ceara), strelitia, heliconia, liliac, zambile, plumeria (frangipani), bouvardia. - Aranjament pentru nunti in restaurant rustic: aici se opteaza pentru flori de camp: crizantema, santini, floarea soarelui. - Aranjament pentru nunti in spatii deschise: sunt recomandate aranjamentele florale pe vas inalt. Se tine cont de spatiul de desfasurare al evenimentului in care aceste aranjamente pentru nunti vor crea o ambianta placuta. Pentru spatii restranse, se recomanda aranjamente florale compacte.

8

Pentru un salon mare, se opteaza pentru aranjamentele florale pe suport din fier forjat sau vas de sticla inalt astfel incat sa alcatuiasca un cadru festiv cat mai placut.

Mesele de tip banchet au decoruri plasate in fata meselor de onoare sau in centru, avand o forma eleganta,folosind flori care se preteaza evenimentelor sarbatorite. In cazul actiunilor de protocol, aranjamentele mai mari sunt de preferat potrivindu-se cu marimea salonului. Ele vor fi sobre, dominand eleganta liniei, atat a florilor, cat si a vaselor utilizate. In cazul meselor pentru botezuri, aranjamentele vor fi delicat colorate si gratioase. Se vor evita florile puternic parfumate. Mesele obisnuite au un decor ales in functie de marime si forma, realizandu-se un decor pastrat, oval sau rotund.

CAPITOLUL 29

DECORURI FLORALE2.1 Materiale necesare pentru executarea decorurilor floraleIn realizarea decoratiunilor florale se folosesc: flori, muschi, frunze, crengute, dar pot fi utilizate si scoici, pietricele, panglici, legume, fructe, butuci etc . De asemenea, la realizarea efectiva a aranjamentelor florale sunt necesare: foarfece de gradinarit, cutit, capsator, panglici, bureti etc. FLORILE In realizarea unui aranjament floral este importanta alegerea materialului floral, grija cu care sunt combinate liniile si culorile, prospetimea florilor. Recomandari pentru alegerea florilor si realizarea unor aranjamente: - Se folosesc florile de sezon: -primavara: magnolii, frunze de padure, crengute inflorite; -vara: regina noptii, bujor, trandafir; -toamna:legume,vita-de-vie,tufanele etc; -iarna:flori de sera,lalele,frezii,imortele. Decorurile sunt realizate conform scopului, iar culegerea florilor se face dupa stabilirea destinatiei si a scopului aranjamentului. - Florile se taie din gradina dimineata sau seara si in nici un caz la pranz sau dupa ploaie - Florile se selecteaza dupa lungimea tijelor - Florile se trateaza cu o solutie de glicerina in apa, 1:2 - Vazele vor avea inaltimea potrivita si anume jumatate din lungimea florilor

MATERIALE TEXTILE SI MINERALE Deseori se folosesc alaturi de buchete, pentru a le intregii aspectul, diferite materiale textile si minerale.a) Materiale textile:

din in, din bumbac, matase sau din materiale sintetice se utilizeaza ca fundal al decorului sau se pot imbraca in aceste materiale cosulete boluri in care se realizeaza decorurile. se pot confectiona flori artificiale, de regula din matase. este binecunoscuta folosirea panglicilor, snururilor, a sforii sau a atei pentru legarea, sustinerea buchetului.10

b) Materiale minerale sunt pietricele de diferite dimensiuni care se folosesc pentru umplerea unor vase in care se aseaza flori taiate sau pentru acoperirea pamantului in unele decoruri. pentru realizarea unui decor de tip rustic exterior se pot folosi pietrele de rau. se pot folosi si scoicile, nisipul, melcii pentru realizarea unui decor care sa sugereze atmosfera destinsa,insorita a vacantei decorul natural poate fi obtinut cu usurinta el constand in muschii, coaja de copac, de nuca de cocos. Licheni, conuri de brad, feriga, tartacute, papura, ciulini care pot fi colorati. elementele traditionale reprezinta pentru multi consumatorii atractia restaurantelor cu specific fiind emblematice pentru acestea. c) Alte materiale necesare Mai sunt necesare unele obiecte si materiale pentru a putea obtine aranjamente florale: foarfece sau cutite bine ascutite pentru taierea crengutelor si ajustarea tijelor florilor. clestisori diversi pentru taierea spinilor, frunzelor, tijelor. vaporizator pentru mentinerea permanenta a prospetimii florilor stropitore mica suporturile pot fi naturale si artificiale: Suporturi naturale sunt muschiul de padure, rocile calcaroase, nisipul umed, pamantul argilos, gratarele din rachita, umbrarele din sipci de lemn: Suporturi artificiale sunt comercializate sub forma cilindrica sau paralelipipedica din pasta sintetica sau ca pastapentru amestec cu apa oentru fixarea corecta a florilor in aranjament: recipiente rustice cu forme variate din pamant ars, cositor, lemn, rachita, papura, scoarta de copac, cosuri din rachita.11

periile de ace fixate in suporturi de plumb sau realizate din material plastic denumite kenzan. ghemuri din sarma, grilaje din material subtire sau plastic ori cornete gaurite de diferite marimi care permit realizarea pe verticala a decorurilor florale. vaze de cristal, portelan, metal argintat care sunt considerate mai elegante sau vaze moderne din sticla, metal, ceramica, de fome geometrice diferite. sfesnice cu lumanari sau cu becuri tip lumanare.

2.2 Executarea decorurilor floraleLa aranjarea decorurilor florale se urmareste realizarea unui efect placut prin armonizarea culorilor si alegerea componentelor. Diversitatea speciilor de plante oferite de flora spontana si cea cultivata creeaza posibilitatea realizarii unor multiple variante de aranjamente florale pentru salile de servire. Florile nu se aranjeaza la intamplare, in orice tip de vas, ci se compun intr-un buchet armonios, echilibrat, in care fiecare floare isi are locul ei bine stabilit. Pentru a obtine aranjamente reusite, este necesar sa tinem seama de anumite principii si reguli privind proportia, echilibrul, ritmul, punctul de convergenta, contrastul formelor si culorilor, pozitia elementelor in aranjamentul floral, alegerea suporturilor si vaselor. Problemele care se ridica in arta aranjarii florilor sunt asemanatoare celor din arhitectura sau sculptura. Florile trebuie dispuse in aranjamente tridimensionale (inaltime, lungime, latime), pentru a putea fi vazute din mai multe unghiuri. Un aranjament floral trebuie sa fie echilibrat in sensul volumului, culorii si aspectului estetic, in acelasi timp. Aranjarea florilor, a materialelor completate de un vas potrivit si amplasarea acestora intr-un loc armonios vor asigura aranjamente reusite. Echilibrul se obtine prin alegerea atenta a marimii florilor si frunzelor, a lungimii si pozitiei ramurilor, a gruparii culorilor. Florile mai mari si mai inflorite se aseaza spre baza aranjamentului, in timp ce bobocii si florile mai delicate, spre varf si spre exterior. Culorile mai intense, mai inchise, se dispun in centrul aranjamentului, iar cele mai deschise - spre margine. Ritmul se obtine prin miscarea pe care o dam aranjamentului, cu ajutorul unor ramuri sau curbe, a unor tije de flori sau de verdeata, gratios aplecate. Contrastul se obtine prin combinarea formelor si culorilor contrastante, atat la flori cat si la frunze: formele rotunde se combina cu cele care formeaza inflorescente alungite. Jocul formelor Formele aranjamentelor florale pot fi simetrice sau asimetrice. Aranjamentele simetrice sunt cele clasice piramidale (triunghiulare), de diferite marimi. Aceste aranjamente se realizeaza in12

inaltime, conferind o nota de sobrietate. Aranjamentele cu o forma rotunda dau o nota de intimitate. Prin folosirea florilor cu forma rotunda se accentueaza impresia generala a ansamblului. Culorile influenteza starea sufleteasca a celor care la privesc de aceea trebuie armonizata intre ele si in acelasi timp cu peretii sau draperiile si fetele de masa.Exista trei tipuri principale de imbinare a culorilor: monocromia flori de aceeasi culoare puse in evidenta de fondul pe care se proiecteaza; degradeul de culori se armonizeaza cu decoruri rafinate bleu deschs, bleu inchis, roz pal pe rosu,galben deschis pe oranj; policromia reprezinta o combinatie de culori care nu trebuie sa dea senzatia de impestritat.

2.3 Aranjamentele florale simetriceDin punct de vedere al formei si modului de alcatuire,buchetele pot fi rotunde, clasice (construite in forma de Lin forma de S etc), minibuchete. Buchetul rotund: se obtine din aceleasi fel de flori; se realizeaza tinand florile intr-o mana, toate cu cupa la aceeasi inaltime, dispunand frunzele imprejur si taind tijele in asa fel incat sa ramana inalte cat de doua ori inaltimea vasului;

Buchetul clasic: se realizeaza folosind flori din acelasi soi sau soiuri diferite,combinate sau nu cu frunze; se aleg doua, trei tije lungi, dominante, frumos inflorite, in jurul carora se asaza in forme diverse (ovale, piramide etc), celelalte flori - mijlocii si mici - catre exterior, echilibrand buchetul;

13

Buchetul clasic: tip cascada

Buchetul clasic: tip

Buchetul construit: foloseste putine flori,insa acestea trebuie astfel aranjate inca sa ofere un aspect elegant,de diferite forme (triunghi,L, S); pentru realizarea formelor dorite de introduc in vas diferite suporturi care sa permita fixarea tijelor florale in diferite pozitii;

14

Minibuchetul: se aranjeaza intr-un vas micut sau intr-un paharel; se folosesc flori mici de sezon sau o singura floare cu verdeata.

15

Buchetele rustice pentru masa Se poate realiza din 2-3 florii de dalie si o tulpina de marar, taiata la aceeasi lungime. Florile se leaga intr-un buchet . Tulpinile florilor se prind cu o sarma aurie, infasurata de cateva ori. Buchetele se asaza intr-un vas cu apa. Se pot aseza in dreptul fiecarui tacam, intr-o farfurie sau pahar scund, cate o floare fara codita (garoafa, margareta, tufanica, tradanfir semiinflorit). Tot la masa se pot folosi si cate 1-2 flori de craite, insotite de un fir de verdeata, asezate in paharele de tuica sau de lichior. Se poate folosi si urmatorul aranjament: intr-un vas cu forma plata, pe care sa pluteasca la suprafata apei viorele, trandafiri, flori de nufar.

Buchetul din plante inflorite cu radacini: dureaza mai mult timp; se poate realiza intr-o cupa sau in alte recipiente, folosind plante mici, inflorite, scoase cu radacina si cu un bulgaras de pamant (zambile, ghiocei, panselute, nu-ma-uita, violete) bulgaras in care se afla radacinile se acopera cu muschi de padure;

16

Buchetul rustic se obtine din diferite plante si flori de camp sau de gradinita montate in vase adecvate locului si timpului de actiune;

Buchet rustic de Paste cu floarea soarelui, margarete, eucalipt

Buchet rustic de cununie

Buchetul modern: se realizeaza prin utilizarea unei game mari de soiuri si specii de plante,mai ales exotice,insotite,de regula de frunzele lor. Un buchet reusit trebuie sa aiba cel putin de doua ori inaltimea vazei. Un buchet fara frunze e gol si trist.De aceea,in cazul florilor ale caror tije sunt lipsite de frunze,la alcatuirea buchetului folosim si frunze(de asparagus,feriga,castan). Culoarea vasului poate sa fie maro,portocalui,verde,negru si sa ae armonizeze cu restul incaperii,dar sa contrasteze cu cea a florilor In general,buchetele de flori asezate pentru decorarea unei mese nu trebuie sa depaseasca inaltimea de 20 cm,pentru a nu impiedica clientii sa se priveasca.17

2.4 Adaptarea aranjamentului floral la decorul general al salii de servireTipul si dimensiunea buchetului difera in functie de mobilier si de inaltimea la care se aseaza. De pilda, pe un suport inalt, aranjamentul trebuie sa fie scund sau descendent, iar cel asezat direct pe podea trebuie sa fie inalt si bogat. Buchetul asezat pe o masuta joasa trebuie sa fie scund si compus pe orizontala. Un aranjament pentru masa vazut din toate partile, poate avea o forma simetrica, in timp ce buchetul situat pe un perete va fi asimetric, avand o singura fata. Aranjamentele de flori difera si prin destinatia pe care o au , la compunerea aranjamentului se tine seama de coloritul fetei de masa, de tipul de mobilier, de vesela. Intr-un restaurant modern, buchetele vor fi, de preferinta, scunde, compacte, mizand mai ales pe culoare. Intr-un restaurant cu stil, acestea pot fi mai inalte si mai aerisite. La alegerea culorilor, se va tine seama de cromatica perdelelor, a covoarelor, a mobilierului si chiar a tablourilor. De pilda, daca un buchet este asezat pe o masuta sub un tablou, in acesta se va regasi culoarea predominanta a tabloului. Alegerea vasului De mare importanta in realizarea unitatii dintre parti si intreg este si alegerea vasului. Florile vor fi integrate in vas, aparand ca o continuare naturala a acestuia. Trebuie sa existe o concordanta intre aranjament si suport, fiecare parte integrandu-se in cealalta. Forma vasului trebuie sa fie cat mai simpla, eleganta sau rustica, dupa caz. Pentru aranjamente moderne, putem folosi, pe langa vase inalte, recipiente cu forme plate, joase. Decoratiunile vasului trebuie sa puna in valoare buchetul. In vasele monocrome, nedecorate, buchetele pot fi policrome, iar in vasele cu decoratii colorate se vor executa aranjamente simple, din flori cu o culoare apropiata de culoarea dominanta a vasului. Cu alte cuvinte, pentru fiecare categorie de flori trebuie sa folosim vasul cel mai potrivit.2.3 INTRETINEREA DECORURILOR FLORALE

Pg. 207 - 210

18

Anexa 1

Aranjament floral cu frezii si lisianthusRecuzita: vaza transparent, oasis (burete mineral), tul, ace decorative. Pe langa flori (frezii, lisianthus si crizantema Yoko), pentru acest tip de aranjament mai sunt necesare de frunze de croton, diefenbachia, cordilina si dracaena. 1. Se taie oasisul in functie de forma si dimensiunile vazei. Se scufunda oasisul in apa (5 min), se inveleste in staniol, pentru a opri excesul de apa, apoi se imbraca in tul, astfel incat sa nu se vada staniolul. O portiune din tul se lasa pe langa vaza, pentru a da efect de fluiditate si gratie aranjamentului.

19

2. Se taie cozile frunzelor si florilor la dimensiuni diferite, astfel incat sa nu se suprapuna. Acestea trebuie sa fie infipte cam 2-3 cm in oasis. Se fixeaza frunzele in oasis, apoi lisianthusul, freziile si crizantemele Yoko. Se pulverizeaza spray pentru luciu pe frunze si se stropeste aranjamentul cu apa rece. Bucata de tul din spatele aranjamentului se ridica si se prinde de frunze cu ace decorative. Tulul da un plus de gratie si un aspect dinamic compozitiilor florale. Acesta se pune de obicei la baza aranjamentului si, pentru a-i da forma dorita, trebuie prins cu ace decorative. Se foloseste tul in culori vii (rosu-aprins, galben-lamaie, verde- crud, verde-kiwi, portocaliu, mov etc.) sau alb pentru aranjamentele de nunt.

Anexa 2

Aranjament floral pietricele decor

cu lalele, ruscus,

Materiale necesare: 1 vaza n form de pahar de ampanie, lalele, frunze de ruscus, pietricele de dcor albe sau din sticla transparent. Cel mai important lucru la compozitiile florale in vaze este sa se determine corect lungimea tulpinilor in raport cu vaza. In acest aranjament, lalelele sunt elementele principale, iar frunzele trebuie sa aiba lungimi subordonate acestora. Aranjamentul trebuie sa fie de cel mult doua ori mai inalt ca vasul. 1. Se alege vasul, transparent, apoi florile si frunzele dorite. Se stabileste forma si stilul aranjamentului, in functie de locul in care va fi amplasat. Se curata lalelele de frunze. Se nfoar20

pe lungime n hrtie, care apoi se acoper cu tul i se fixeaz cu mrgele decorative. Se aranjeaza n vaz pietricelele decorative din sticl tranparent, apoi se adaug apa. 2. Se pun lalelele in vaza cu apa, in centru, apoi se adauga frunzele de ruscus alternativ, ramura cu ramura.Se pune un fertilizant in apa, pentru a se pastra mai mult lalelele.Aranjamentul are un aspect diafan, datorit florilor albe si pietricelelor din sticla, i un aer srbtoresc, datorit vazei n form de pahar de ampanie.

Bibliografie21

Stefan Sgander, Constansa Brumar A.B.C.ul osptarului, Editura Amaltea, Bucuresti, 2004 Constantin Florea, Marian Bugan Maitre dhotel, Colectia THR, Bucuresti, 2003 Cristian Dinca, Manual pentru calificarea Ospatar, nivel 2, Editura Didactica si Pedagogica, RA, 2008 Mihaela Zamfirache, Aranjamente florale, www.avantaje.ro www.aranjamentenunti.ro www.floridelux.ro www.golden-wedding.ro

22