51 _04 .04. 2012.pdf
-
Upload
mirela-sandu -
Category
Documents
-
view
33 -
download
0
Transcript of 51 _04 .04. 2012.pdf
-
04 aprilie 2012 51
Cu privire la aprobarea caietului de sarcini privind producerea vinurilor cu indicaie geografic Valul lui Traian
n conformitate cu prevederile art. 34 din Legea nr. 66-XVI din 27 martie 2008 privind protecia indicaiilor geografice, denumirilor de origine i specialitilor tradiionale garantate i cu prevederile Legii viei i vinului nr.57-XVI din 10 martie 2006
ORDON:
Se aprob caietul de sarcini cu privire la producerea vinurilor cu indicaie geografic Valul lui Traian, conform anexei.
Ministru Vasile BUMACOV
-
Prezentul proiect de Ordin a fost elaborat de ctre Direcia politici de pia n sectorul vitivinicol.
Petru AVASILOAIE
Coordonat : tefan CHITOROAG
Mihai BUTUCEL
Ion VRTOSU
Executor: Cristina Colun 210-192
-
REPUBLICA MOLDOVA MINISTERUL AGRICULTURII I INDUSTRIEI ALIMENTARE
ADOPTAT APROBAT la adunarea de Constituire Ministrul Agriculturii i a Uniunii Viti-vinicole a Regiunii Industriei Alimentare Geografice Delimitate Valul lui Traian, Procesul Verbal Nr. 1 din 08.09.11 Vasile BUMACOV
04 aprilie 2012
CAIETUL DE SARCINI
privind producerea vinurilor cu indicaia geografic protejat
Valul lui Traian
Preedintele Uniunii Viti-vinicole a
Regiunii Geografice Delimitate Valul lui Traian
______Gh. ARPENTIN
30 martie 2012
CHIINU 2012
-
SUMAR CAPITOLUL I. 4 1. Denumirea Indicaiei Geografice. 4 2. Delimitarea ariei geografice.......................................................................... 4 2.1. Aria Geografic.................................................................................... 4 2.2. Aria de proximitate imediat................................................................ 4 3. Descrierea produsului-caracteristicele organoleptice i fizico-chimice.... 4 3.1. Tipul produsului................................................................................... 4 3.2. Caracteristica produsului finit.............................................................. 5 3.2.1. Caracteristicele organoleptice ale vinurilor IGP Valul lui
Traian................................................................................................ 5
3.2.2. Caracteristicele fizico-chimice ale vinurilor IGP Valul lui Traian................................................................................................
5
4. Elemente, care justific legtura dintre calitatea i caracteristicele vinurilor, i aria geografic..............................................................................
7 4.1. Specificitatea Ariei Geografice............................................................. 7 4.2. Specificitatea produsului...................................................................... 8 5. Practicele culturale ale plantaiilor viticole................................................ 9 5.1. Metodele de conducere......................................................................... 9 5.2. Alte practici culturale........................................................................... 10 5.3. Irigarea.................................................................................................. 10 6. Sortimentul soiurilor de struguri. 10 6.1. Soiuri la producerea vinurilor............................................................... 10 6.2. Soiuri la producerea vinurilor spumante, vinurilor spumante de
calitate i vinurilor spumante de calitate tip aromat .................................. 11
6.3. Soiuri la producerea vinurilor licoroase................................................ 11 7. Randamentele........................................................ 11 7.1. Producia maxim de struguri i randamentul de producere n vin....... 11 7.2. Intrarea pe rod a plantaiilor viticole.................................................... 12 8. Cerine fa de calitatea strugurilor la recoltare....................................... 12 9. Tehnologia de producere a vinurilor IGP Valul lui Traian................. 12 9.1. Dispoziii pe tip de produse.................................................................. 13 9.2. Practicele oenologice interzise la producerea vinurilor IGP Valul lui
Traian. 14
10. Reguli specifice de etichetare i comercializare........................................ 15 11. Msuri tranzitorii 16 11.1. Metodele de conducere a viei de vie.................................................. 16 11.2. Tehnologia de producere a vinurilor IGP Valul lui Traian.............. 16
CAPITOLUL II........................................................................................................ 17 Obligaiile declarative i de inere a registrelor............................................. 17
-
CAPITOLUL III...................................................................................................... 19 Examinarea calitativ a vinurilor IGP Valul lui Traian........................... 19
CAPITOLUL IV....................................................................................................... 21 Autoritatea abilitat pentru control................................................................ 21
ANEXE.................................................................................................................... 22 1. Harta indicaiilor geografice pentru producerea vinurilor de struguri............. 22 2. Harta regionrii fizico-geografice a Republicii Moldova............................... 23 3. Unitile administrative componente a IGP Valul lui Traian..................... 24 4. Agenii economici, care i desfoar activitatea n aria geografic
vitivinicol cu IGP Valul lui Traian...............................................................
25
-
CAPITOLUL I
1. Denumirea Indicaiei Geografice
Indicaia geografic protejat Valul lui Traian (n continuare IGP Valul lui Traian) se atribuie vinurilor albe, roze i roii, vinurilor spumante, vinurilor spumante de calitate, spumante de calitate de tip aromat i vinurilor licoroase, obinute din struguri produi n aria geografic delimitat, cu condiia respectrii tuturor prevederilor prezentului Caiet de sarcini.
2. Delimitarea ariei geografice
2.1. Aria Geografic
Aria geografic pentru producerea vinurilor cu IGP Valul lui Traian se ntinde pe un teritoriu geografic delimitat, conform ordinului Ministerului Agriculturii i Industriei Alimentare Nr.105 din 10 iunie 2011 i cuprinde localitile din raioanele: Leova, Cantemir, Cahul, Comrat, Ciadr-Lunga, Taraclia i Vulcneti. Suprafaa total a ariei geografice este de 570 000 ha, inclusiv 43 203 ha plantate cu vi de vie. Harta delimitrii se anexeaz. Recoltarea i prelucrarea strugurilor, tratarea, maturarea, pstrarea i condiionarea vinurilor, care beneficiaz de IGP Valul lui Traian, sunt realizate exclusiv n interiorul ariei geografice.
2.2. Aria de proximitate imediat
Zona de proximitate imediat este constituit din raioanele limitrofe la zona geografic, dup cum urmeaz:
- la vest - rul Prut, care marcheaz frontiera dintre Romnia i Republica Moldova, n preajma raioanelor Leova, Cantemir i Cahul.
- la sud - desemneaz prile sudice ale raioanelor Cahul, Taraclia i Unitatea Teritorial Autonom Gagauzia pe frontiera sudic a Moldovei cu Ukraina.
- la nord - raioanele Hncei i Cimilia, - la nord est - raionul Basarabeasca.
3. Descrierea produsului - caracteristicele organoleptice i fizico-chimice
3.1. Tipul produsului IGP Valul lui Traian este rezervat vinurilor roii, roze, albe, vinurilor
spumante, vinurilor spumante de calitate, spumante de calitate de tip aromat i vinurilor licoroase (tari i de desert).
-
Meniunea unul sau mai multe soiuri este rezervat vinurilor, vinurilor spumante, vinurilor spumante de calitate, spumante de calitate de tip aromat i vinurilor licoroase de calitate: roii, roze i albe.
Meniunea tnr este rezervat exclusiv pentru vinurile roii, roze i albe.
3.2. Caracteristica produsului finit 3.2.1. Caracteristicele organoleptice ale vinurilor IGP Valul lui Traian Vinurile roii se caracterizeaz printr-o bun structur i extractibilitate, culori
de intensitate nalt de la rou-rodie la rou-viiniu, arome fructuoase i condimentate; Vinurile albe sunt fine i vioaie, buchetul este complex i elegant cu note de
fructe proaspete, gustul savuros i echilibrat; Vinurile roze, sunt de culoare roz-pal cu reflexe ale culorii de zmeur i
petalelor de mcie, buchetul este marcat de arome de fructe proaspete pe un fondal mineral, gust moale, fructuos, proaspt i rcoros;
Vinurile spumante, vinurile spumante de calitate i spumante de calitate de tip aromat se caracterizeaz prin culoarea galben-pai (aurie), roz-pal i roie-rubinie n dependen de soiul folosit n asamblaje. Buchet extrem de fructuos i floral (floarea viei de vie), gust rotund, amplu i distinct; vinurile se disting prin efervescen caracteristic, spumare abundent i perlare ndelungat.
Vinurile licoroase: posed culoare aurie, care prin maturare devine chihlimbarie de intensitate variabil (n cazul vinurilor albe) i rubinie-rodie pentru vinurile roii. Buchetul bogat i complex, cu note florale i de fructe stafidite, n primii ani de nvechire, care cu creterea termenului de maturare se completeaz cu nuane de caramel, nuci prjite, ciocolat i condimente dulci, gust onctuos, uor arztor, corpolent i armonios. Vinurile produse n IGP Valul lui Traian nu trebuie s prezinte defecte organoleptice.
3.2.2. Caracteristicele fizico-chimice ale vinurilor IGP Valul lui Traian Vinuri albe, roze i roii
Parametrii fizico-chimici Minim Maxim Concentraia alcoolic total, % vol. - Vinuri albe i roze - Vinuri roii
11,0 11,5
14 14
Concentraia n masa a acizilor titrabili (acid tartric), g/l 4,0
Concentraia n masa a acizilor volatili (acid acetic), g/l - Vinuri albe i roze - Vinuri roii
1,0 1,2
Concentraia n mas a acidului malic, g/l - Vinuri roii - Vinuri albe i roze
0,3 facultativ
Concentraia n mas a anhidridei sulfuroase totale (SO2), mg/l Vinuri cu o concentraie n mas a zahrului < 4 g/l - Vinuri roii - Vinuri albe i roze
150 200
-
Vinuri cu o concentraie n masa a zahrului > 4 g/l - Vinuri roii - Vinuri albe i roze
200 250
Vinuri spumante, vinuri spumante de calitate, spumante de calitate de tip aromat (albe, roze i roii)
Parametrii fizico-chimici Minim Maxim Concentraia alcoolic total, % vol. (dup fermentare), % vol. 10,0 14 Concentraia alcoolic dobndit, % vol. (n cazul vinurilor spumante de calitate de tip aromat), % vol.
6,0
Concentraia alcoolic total , % vol. (vin materie prim), % vol. 9,0 Concentraia n mas a acizilor titrabili, g/l 4,0 Concentraia n masa a anhidridei sulfuroase total (SO2), mg/l 185 Concentraia n mas a acizilor volatili (acid acetic), g/l - Vinuri albe i roze - Vinuri roii
1,0 1,2
Suprapresiunea n butelie, la t=20C , (bar) - spumante de calitate - spumante, spumante de calitate de tip aromat
3,5 3,0
Vinuri Licoroase
Parametrii fizico-chimici Minim Maxim Concentraia alcoolic natural, %vol. - Vinuri tari - Vinuri de desert
3,0 1,2
nu s reglementeaz
Concentraia alcoolic dobndit, % vol. - Vinuri tari - Vinuri de desert
17 12
22 20
Concentraia alcoolic total, % vol. - Vinuri tari - Vinuri de desert
20 13,2
nu s reglementeaz
Concentraia n mas a acizilor titrabili, g/l 4,0 Concentraia n mas a zahrului , g/l - Vinuri tari - Vinuri de desert
80 15 50
120 300
Concentraia n mas a anhidridei sulfuroase totale (SO2), mg/l 200 Aciditatea volatil (acid acetic), g/l - Vinuri albe i roze - Vinuri roii
1,0 1,2
Adugtor la normele menionate, se vor efectua cu titlu facultativ urmtoarele analize: concentraia n mas a anhidridei sulfuroase libere, extractului sec nereductor, fierulului, cuprului, acidului citric, diglucozidului malvidinei, pH, parametri de inofensivitate; toi parametrii trebuie s fie n conformitate cu cerinele i valorile stabilite de legislaia n vigoare.
-
4. Elemente, care justific legtura dintre calitatea i caracteristicele vinurilor, i aria geografic
Aria geografic se caracterizeaz prin solurile sale bine aerate, dar uoare, cu productivitatea limitat, care asigur o calitate i o maturitate remarcabil a strugurilor la recoltare .
Clima asigur condiii de maturare excepional, cu insolaie important, cu temperaturi ridicate, dar modificate de prezena n apropiere a Marii Negre i masivelor de pdure a Dealului Tigheciului.
Calitatea excepional a strugurilor i a vinurilor este asigurat de fora de munc calificat, format timp de milenii prin tradiie i prin implementarea raional a noilor agro-tehnologii i de tehnologii de producere a vinurilor.
4.1. Specificitatea Ariei Geografice
Regiunea Cmpiilor i Podiurilor de silvostep a Moldovei de Sud ocup teritoriul situat ntre Podiul Codrilor n nord i Cmpia Bugeacului n sud cu suprafaa de 16,3% din suprafaa total. Altitudinile maxime ale reliefului variaz de la 200-250 m (Depresiunea Sratei) pn la 301 m (Dealurile Tigheciului). Temperatura medie a lunii ianuarie este de circa -3,3C, a lunii iulie 21C, precipitaiile anuale alctuiesc 500-550 mm. Pe areale mici ale solurilor cenuii tipice i pe cernoziomurile levigate, pe culmile interfluviale, se ntlnesc peisaje silvice reprezentate de stejar pufos i gorun. Terenurile agricole ocup 75-80%. Regiunea include patru subregiuni.
Depresiunea de silvostep a Sratei ocup 3,09% din suprafaa republicii. Are un relief de cmpie cu altitudini pna la 260 m, precipitaiile medii anuale nu depesc 500 mm. Pe interfluvii (Srata-Lpuna), pe soluri cenuii molice se ntlnesc areale restrnse de peisaje silvice. Pe cernoziomuri tipice moderat humifere este prezent peisajul de step.
Colinele Tigheciului ocup interfluviul Prut-Ialpig cu altitudinea maxim de 301 m (Dealul Lrgua), cu o pondere de 4,85% din suprafaa republicii. Relief este puternic fragmentat, valoarea precipitaiilor medii anuale alctuiete 550-600 mm. Pe soluri cenuii molice i cernoziomuri levigate se ntlnete vegetaia silvic reprezentat de stejar pufos (grni). n poiene i pe segmentele mai joase ale versanilor cresc specii ierboase de step.
Cmpia de silvostep a Bcului Inferior ocup 5,96% din teritoriul republicii. Are un relief reprezentat, n cea mai mare parte, de podurile teraselor pliocene ale fluviului Nistru, cu altitudini de 200-220 m. Precipitaiile anuale alctuiesc 500-550 mm. Pe soluri cenuii molice i cernoziomuri levigate snt prezente pduri de stejar pufos (pdurea Hrbov .a.). Ponderea Terenurilor agricole depete 80%.
Cmpia de silvostep a Coglnicului de Mijloc ocup 2,41% din suprafaa Republicii Moldova. Altitudinea maxim depete 250 m. Cantitatea de precipitaii anuale este de circa 500 mm. Predomin cernoziomurile tipice slab humifere i
-
cernoziomurile levigate. Pe ultimele, pe alocuri, s-au pstrat pduri alctuite din gorun, stejar pufos i crpini. Terenurile agricole depesc 77%.
Regiunea Cmpiei de step a Bugeacului ocup 13,2% din suprafaa Republicii Moldova. Are un relief puternic fragmentat de un sistem de vi i ravene, dezvoltarea crora este influenat de structura geologic (prezena unei cuverturi relativ groase de loessuri i roci nisipoase), temperatura medie a lunii ianuarie este sub -3C, a lunii iulie 21-22C. Reeaua hidrografic slab dezvoltat, se compune din ruri cu debituri mic, unele din care vara seac parial sau complet. Predomin cernoziomurile tipice slab humifere i cernoziomurile carbonatice. n luncile rurilor snt prezente solurile saline (solonceacuri i soloneuri).
4.2. Specificitatea produsului
Spre deosebire de alte zone geografice, productorii vinurilor IGP Valul lui Traian s-au specializat n producerea vinurilor roii, care reprezint 60% din volumul produciei vinicole. Vinurile albe reprezint 35% din volumul de producere, iar vinurile roze, minoritare n structura de producere, reprezint la moment doar 5% din volumul total al vinurilor produse n aria Valul lui Traian. Aceast structur de producere a vinurilor este dictat de condiiile de complex natural, dar i de necesitatea de a rspunde cererii pieelor rilor din vecintate, unde sunt comercializate preponderent aceste vinuri. n acelai timp, n faa creterii cererii din pieele de proximitate, se simte necesitatea de a diversifica oferta vinurilor din aceast zon, avnd la baz caracteristicile organoleptice specificate n p.3.2.
Aceast zon geografic este orientat tradiional i la producerea vinurilor spumante, vinurilor spumante de calitate, i vinurilor spumante de calitate de tip aromat. n prezent, volumul producerii acestei categorii de vinuri atinge 3 mln. butelii/an i este asigurat n special de 3 ageni economici, productori de struguri i structuri comerciale. Una din principalele caracteristici a vinurilor IGP Valul lui Traian este folosirea n componena asamblajelor de tiraj a soiurilor locale (Feteasca alb, Feteasca Regal), care confer produsului finit note fructuoase, florale i gust extrem de proaspt i vioi.
Aceast zon IGP Valul lui Traian este leagnul, de unde s-a nceput producerea vinurilor licoroase n Moldova (Ciumai, Trifeti i altele). O particularitate important la producerea vinurilor licoroase, este folosirea unei tehnologii originale i soiuri de struguri, care permit obinerea unor produse cu caracteristici particulare. La producerea acestor tipuri de vinuri este folosit termovinificarea, iar alcoolizarea se efectueaz cu ajutorul alcoolului neutru de origine vinicol. Pentru ameliorarea parametrilor organoleptici, vinurile licoroase sunt supuse proceselor de maturare n vase de stejar.
-
5. Practicele culturale ale plantaiilor viticole
5.1. Metodele de conducere
Plantarea: este obligatorie analiza solului naintea plantrii viei de vie. nfiinarea plantaiilor viticole se face cu material biologic certificat.
Densitatea de plantaie: viile trebuie s prezinte o densitate minimal de 2500 plante/ha.
Reguli de susinere a butucilor: viile sunt conduse pe suporturi de tip spalier vertical compus minimum dintr-un fir (srm) de baz i dou (mono- sau duble) superioare. nlimea suprafeei foliare trebuie s nu fie mai mic dect 0,6 nmulit la distana dintre rnduri, nlimea suprafeei foliare este msurat de la primul fir (de baz) i limita superioar este stabilit la 0,2 m mai sus de firul superior a sistemei de conducere.
Regulile de tiere: viile sunt tiate conform metodelor tradiionale folosite n zona geografic Valul lui Traian. Indiferent de metoda de tiere aplicat, ncrctura maxim la butuc nu trebuie s depeasc 30 de ochiuri viabili. Tierea trebuie s fie efectuat pn la 15 aprilie.
Forme de butuci: cordon orizontal bilateral cu una sau dou tulpini sau unilateral, forma combinat semiprotejat, evantai unilateral, moldoveneasc unilateral.
Producia maxim de struguri la hectar: este stabilit de 10 t/ha (pentru vinurile albe i roze), 8,5 t/ha (roii), 10 t/ha (vinuri spumante, vinuri spumante de calitate i spumante de calitate de tip aromat) i 8,0 t/ha (pentru vinurile licoroase).
Pragul de goluri: pragul de goluri n plantaiile viticole, depirea cruia provoac reducerea proporional a randamentului autorizat, este de 15% maximum.
Puritatea soiului: plantaiile din care se obin vinurile cu indicaie geografic Valul lui Traian trebuie s posede o puritate de soi de 100%.
Starea cultural a viei de vie: parcelele de vi de vie trebuie s fie conduse n aa mod, pentru a asigur o bun stare cultural a viei, mai ales n ceia ce privete starea fitosanitar i ntreinerea permanent a fertilitii solului.
-
5.2. Alte practici culturale
Fertilizarea: se va realiza prin aplicarea de ngrminte organice o dat la 4-5 ani, precum i prin administrarea de ngrminte minerale n doze recomandate.
Protecia fitosanitar: n plantaii se va asigura o protecie fitosanitar eficient pentru realizarea unei stri de bun sntate a strugurilor. Cantitatea (doza), calitatea, frecvena i perioada de aplicare a produselor fitosanitare la protecia viei de vie trebuie s fie conform reglementrilor n vigoare.
Conservarea peisajului viticol: n plantaiile din zona IG Valul lui Traian, productorii au obligaia de a asigura conservarea amenajrilor pedo- i hidroameliorative existente pe suprafeele pe care le dein. n acest scop, ei trebuie s asigure ntreinerea taluzurilor pe terenurile terasate, curarea i repararea canalelor de dirijare a apelor pe versani, conservarea cilor de acces, a drumurilor de exploatare i a zonelor de ntoarcere.
5.3. Irigarea
Irigarea este admis numai n anii secetoi la decizia autoritii de reglementare n domeniul vitivinicol, atunci cnd coninutul apei n sol pe adncimea de 100 cm scade la 50% din IUA, prin folosirea unor norme moderate de udare (400-600 mc/ha).
6. Sortimentul soiurilor de struguri
Vinurile care beneficiaz de IGP Valul lui Traian sunt produse din ansamblul soiurilor de struguri clasate n Registrul Soiurilor de plante, ca struguri pentru vin i care figureaz n lista urmtoare:
6.1. Soiuri la producerea vinurilor
- vinuri albe: Aligote A, Alb de Onicani A, Bianca A, Chardonnay A, Feteasca Alb A, Feteasca Regal A, Floricica A, Hibernal A, Legenda A, Luminia A, Muscat Frontignan A, Muscat de Ialoveni A, Muscat Ottonel A, Muller Turgau A, Pervenet Mgracea A, Pinot alb A, Pinot Gris S, Risling de Rhin A, Riton A, Rkaiteli A, Sauvignon A, Silvaner A, Suholimanski belii A, Traminer roze A, Viorica A, Sortiment alb (care provine n diferite asamblri din soiuri albe menionate)
- vinuri roze: Cabernet Sauvignon R, Cabernet Franc R, Codrinski R, Gamay Freaux R, Malbec R, Merlot R, Pervomaiski R, Pinot Gris S, Pinot Noir R, Rara Neagr R, Saperavi R, Syrah R, Sortiment rou (care provine n diferite asamblri din soiurile roii menionate).
-
- vinuri roii: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Codrinski, Feteasca Neagr R, Gamay Freaux, Malbec R, Merlot R, Pervomaiski R, Pinot Noir, Rara Neagr, Saperavi, Syrah R, Sortiment rou (care provine n diferite asamblri din soiurile roii menionate).
6.2. Soiuri la producerea vinurilor spumante, vinurilor spumante de calitate i spumante de calitate de tip aromat
Aligote A, Bianca A, Chardonnay A, Feteasca Alb A, Feteasca Regal A, Floricica A, grupa Muscat A , grupa Pinot A/S/R, Risling de Rhin A, Rkaiteli A, Sauvignon A, Silvaner A, Suholimanski belii A, Traminer roze A, Viorica A., Cabernet Sauvignon R, Cabernet Franc R, Codrinski R, Feteasca Neagr R, Gamay Freaux R, Malbec R, Merlot R, Pervomaiski R, Pinot Noir R, Rara Neagr R, Saperavi R, Syrah R.
6.3. Soiuri la producerea vinurilor licoroase
Feteasca Regal A, Muscat Frontignan A, Muscat de Ialoveni A, Muscat Ottonel A, Pinot Gris S, Risling de Rhin A, Rkaiteli A, Sauvignon A, Silvaner A, Traminer roze A, Viorica A, Cabernet Sauvignon R, Cabernet Franc R, Codrinski R, Feteasca Neagr R, Merlot R, Saperavi.
7. Randamentele
7.1. Producia maxim de struguri i randamentul de producere n vin
Tipul de produs Recolta maxim de producere(t/ha)
Randamentul maximal (dal/t)
Vinuri linitite albe i / sau roze 10,0 68 Vinuri linitite roii 8,5 65 Vinuri efervescente 10,0 60 Vinuri licoroase 8,0 60
Volumul indicat pentru calculul randamentului (dal/t) se refer la cantitatea de vin obinut dup nlturarea drojdiilor i altor burbe. Drojdiile, burba i altele nu pot s depeasc 10 hl/ha din randamentul de producere a vinurilor .
Orice depire a randamentului maxim de producere i/sau cota definit pentru drojdii, precipitate (produse secundare), se consider o nclcare a caietului de sarcini.
-
7.2. Intrarea pe rod a plantaiilor viticole
Plantaiile viti-vinicole ntr n rod la al patrulea an dup plantare i via de vie n conversie (realtoire) la al doilea an dup altoire.
8. Cerine fa de calitatea strugurilor la recoltare
Concentraia n mas a zahrului n struguri i concentraia alcoolic natural trebuie s corespund caracteristicelor redate n tabela de mai jos:
Concentraia n mas a zahrului n struguri,
minimum
Concentraia alcoolic natural
minimum, Vinuri albe i roze 185 11,0 Vinuri roii 195 11,5 Vin materie prim pentru producerea vinurilor efervescente
170 10,0
Vinuri licoroase 215 12,0
9. Tehnologia de producere a vinurilor IGP Valul lui Traian
Produsele vitivinicole conform prezentului caiet de sarcini sunt produse conform metodelor tradiionale, autorizate n vinificaie.
Halele pentru vinificare, maturare i depozitare trebuie s fie folosite numai n scopuri de producere a vinurilor.
Recoltarea strugurilor: se efectueaz la maturitatea tehnologic, dictat de tipul de vin, care se dorete a fi obinut, n funcie de concentraia n mas a zaharurilor, acizilor organici, substanelor polifenolice din struguri la recoltare, determinai prin urmrirea coacerii.
Transportul strugurilor: strugurii sunt culei manual (sau /i mecanic) i transportai la prelucrare n bun stare sanitar i n condiii, care permit pstrarea potenialului lor calitativ. Transportul se efectueaz cu uniti auto sau alte tipuri de transport n bene de oel inoxidabil (sau de metal protejat cu materiale inerte). nlimea stratului de struguri n bena de transport trebuie s fie de cel mult 70 cm. n cazul acesta, intervalul de timp de la cules pn la prelucrarea strugurilor nu trebuie s depeasc patru ore.
Desciorchinarea/zdrobirea: se interzice folosirea zdrobitoarelor centrifugale la prelucrarea strugurilor destinai obinerii de vinuri IGP Valul lui Traian. Desciorchinarea este obligatorie pentru vinurile roze i roii.
-
Transportarea mustuielii: se interzice folosirea pompelor cu piston (tipul PMN 28) la transportarea mustuielii dup desciorchinarea i zdrobirea strugurilor.
Scurgerea mustului ravac: se face pe cale gravitaional. Scurgtoarele dinamice, trebuie s posede un nec, diametrul cruia este de 400 mm minim.
Presarea botinei: se interzice folosirea preselor continue la prelucrarea strugurilor destinai obinerii de vinuri IGP Valul lui Traian. La producerea vinurilor materie prim pentru vinuri efervescente, presarea strugurilor ntregi este recomandat.
Sulfitarea: se v-a face asupra strugurilor, mustuielii sau mustului.
Limpezirea mustului alb i roze este necesar i recomandat.
Asamblarea se va face numai ntre mustul ravac i a celui de prim fracie de pres.
Supravegherea i conducerea fermentaiei: se va realiza prin controlul cotidian al temperaturii mustului. n acest context, agenii economici trebuie s posede capaciti adecvate, care permit gestiunea temperaturii mustului n fermentare. Vinurile roii se trag de pe depozitul de drojdii imediat dup terminarea fermentaiei alcoolice.
Fermentarea malolactic: este obligatorie pentru vinurile roii, coninutul acidului malic a vinului nainte de mbuteliere sau de comercializare n vrac nu trebuie s depeasc 0,3 g/l.
Operaiunile de depozitare i ngrijire a vinurilor, se vor face evitndu-se contactul cu aerul i stocarea la temperaturi inadecvate.
Maturarea vinului se va face n funcie de capacitatea butoaielor, natura biologic a soiului din care provine tipul de vin, direcia de comercializare. nvechirea la sticl minimum 3 luni este recomandat pentru vinurile roii.
Condiionarea/Ambalarea: se interzice pasteurizarea vinurilor nainte de mbuteliere (mbutelierea la cald). Dopurile de plut tip aglomerat sunt interzise la mbutelierea vinurilor IGP Valul lui Traian .
-
9.1. Dispoziii pe tip de produse
Vinurile roze, care beneficiaz de IGP Valul lui Traian, trebuie s fie produse prin metodele de macerare pe botin de scurt durat, presarea strugurilor ntregi sau scurgerea parial a mustului din botina proaspt. Amestecul (asamblarea) vinurilor albe i roii la producerea vinurilor roze IGP Valul lui Traian este interzis, cu excepia vinurilor efervescente.
Vinurile spumante, vinurile spumante de calitate i spumante de calitate de tip aromat - fermentarea secundar la fabricarea acestor vinuri poate fi efectuat n sticle sau n rezervoare ermetice, la temperaturi nu mai mari de 180C. Durata procesului de fermentare secundar i durata meninerii ulterioare pe drojdie nu poate fi mai mic de 90 zile. n cazul cnd procesul este efectuat n recipiente cu dispozitive de agitaie durata acestui proces poate fi diminuat pn la 30 zile.
Vinurile licoroase, care beneficiaz de IGP Valul lui Traian, trebuie s fie produse exclusiv prin adaos de alcool n must (i/sau botin) n curs de fermentare:
a) alcoolizarea mustului (i/sau botinei) este realizat prin adaosul de alcool neutru de origine vinicol, avnd o concentraie alcoolic de cel puin 96 % vol. sau
b) distilat de vin, avnd o concentraie alcoolic de cel puin 52 %vol. i de cel mult 86% vol.;
c) la producerea vinurilor roii licoroase (pastoral), n scopul extragerii substanelor colorante i formarea caracteristicilor organoleptice tipice, este autorizat procedeul de termovinificare a botinei, conform regulamentelor n vigoare.
Obligaiuni de declaraie: fiecare procedur menionat trebuie declarat Asociaiei Obteti Uniunea Viti-vinicol a Regiunii Geografice Delimitate Valul lui Traian, autoritii competente i trebuie nscris n registrul practicilor i tratamentelor oenologice. Aceste proceduri pot fi efectuate, fr derogrile motivate de condiii nefavorabile de clim, numai nainte de 01 ianuarie i numai pentru produsele provenite din recolta de struguri imediat precedent acestei date.
9.2. Practicele oenologice la producerea vinurilor IGP Valul lui Traian
Mrirea concentraiei alcoolice naturale: n anii nefavorabili se poate efectua mrirea n anumite limite a concentraiei alcoolice naturale la recoltele viticole aflate n diferite stadii de procesare, dup cum urmeaz: struguri proaspei, must de struguri, must de struguri parial fermentat, vin nou aflat n fermentaie. Mrirea concentraiei alcoolice naturale se face numai n cazul n care recolta de struguri aflat n diferite stadii de procesare a dobndit valoarea triei alcoolice naturale descris n p.8. Mrirea concentraiei alcoolice naturale se poate face numai pn la maximum
-
13,0 % vol. Mrirea concentraiei alcoolice naturale se realizeaz n conformitate cu legislaia n vigoare.
Dezacidificarea: se poate aplica recoltelor viticole aflate n urmtoarele etape de prelucrare: struguri proaspei, mustul de struguri, mustul de struguri parial fermentat, vinul nou aflat nc n fermentare i produsul finit. Dezacidificarea vinurilor se poate face doar pn la limita maxim de 1,0 g/l, exprimat n acid tartric. mbogirea n zaharuri, n afara situaiilor de derogare stabilite de la caz la caz, precum i dezacidificarea aceluiai produs se exclude reciproc.
Cleirea albastr : la producerea vinurilor IGP Valul lui Traian este interzis tratamentul de cleire albastr n scopul demetalizrii.
10. Reguli specifice de etichetare i comercializare
Vinurile IGP Valul lui Traian pot fi comercializate numai mbuteliate, n recipiente agreate (butelii de sticl i alte vase ermetice, cu un volum maxim de 5 l). n sistemul de ambalare i etichetare, pentru vinurile IGP Valul lui Traian, este obligatorie folosirea etichetei principale. Aplicarea contraetichetei este opional. La etichetarea vinurilor IGP Valul lui Traian se folosesc urmtoarele indicaii obligatorii i facultative:
Indicaii obligatorii: a) denumirea sau marca sub care se comercializeaz produsul; b) denumirea categoriei produsului stabilit prin lege i reglementri tehnice; c) denumirea indicaiei geografice protejate; d) meniunea indicaie geografic protejat; e) denumirea i adresa ambalatorului, productorului i ale distribuitorului; f) concentraia alcoolic, valoarea (cifra) urmat de % vol. precedat de
abrevierea alc.; g) categoria produsului n funcie de concentraia n mas a zaharurilor; h) volumul nominal al produsului exprimat n decimetri cubi (dm3), litri (l),
centimetri cubi (cm3) sau mililitri (ml); i) meniunea Fabricat n Moldova; j) data ambalrii (ziua, luna, anul) se nscrie prin marcare pe etichet sau pe
contraetichet; k) meniunea conine sulfii pentru vinuri; l) numrul de identificare al lotului, precedat de meniunea L;
-
Indicaii facultative: (1) simbolul mrcii Barza Alb n zbor; (2) anul de recolt, cu condiia ca cel puin 85 % din cantitatea de struguri
utilizat n procesul de producie s fie recoltat n anul respectiv; (3) denumirea unuia sau mai multor soiuri de struguri de vinificaie sau
sinonimele acestora, utilizate la vinurilor: - n cazul n care se menioneaz doar un singur soi de struguri de vinificaie
sau sinonimul acestuia, cel puin 85 % dintre produsele n cauz, trebuie s fie obinute din soiul respectiv;
- n cazul n care se menioneaz dou sau mai multe soiuri de struguri de vinificaie sau sinonimele acestora, 100 % dintre produsele n cauz,
Soiurile de struguri de vinificaie trebuie s apar n ordinea descresctoare a proporiei utilizate i cu caractere de aceeai dimensiune;
(4) meniuni referitoare la anumite procedee tehnologice; (5) indicarea procedeelor tehnologice specifice aplicate; (6) codul cu bare (dac este nregistrat).
Indicaiile obligatorii se nscriu n acelai cmp vizual, pe eticheta principal. Excepie poate face data ambalrii sau a numrului lotului i meniunea conine sulfii. Indicaiile facultative se pot nscrie fie pe eticheta principal, fie pe contraetichet.
11. Msuri tranzitorii
11.1. Metodele de conducere a viei de vie.
Pentru via de vie plantat nainte de 01 august 2011, densitatea creia este mai mic de 2 500 butuci/ha, randamentul (dal/ha) maxim luat n calcul va fi micorat cu 25% fa de randamentul autorizat pentru plantaiile cu o densitate egal sau mai mare de 2 500 butuci/ha.
11.2. Tehnologia de producere a vinurilor IGP Valul lui Traian
a) Regulile privind interzicerea folosirii zdrobitoarelor centrifugale i pompelor cu piston pentru transportarea mustuielii ntr n vigoare ncepnd cu 01 august 2015.
b) Regulile privind interzicerea folosirii preselor continue la extragerea mustului ntr n vigoare ncepnd cu 01 august 2015.
c) Pentru perioada de tranziie se admite efectuarea unor operaii tehnologice n afara zonei delimitate, cu condiia ca aceste operaii vor fi efectuate pe teritoriul Republicii Moldova i trasabilitatea va fi asigurat.
Operaiile tehnologice, care pot fi admise fiecare n parte sau n comun sunt: - pstrarea, tratarea i maturarea vinurilor;
-
- mbutelierea. La producerea vinurilor, fabricate cu aceste derogri, pe etichete i n
documentele de nsoire ca informaie de baz va fi stipulat productorul (ambalatorul) final i adresa acestuia.
CAPITOLUL II
Obligaiile declarative i de inere a registrelor
n scopul asigurrii controlului regulilor de producere i de trasabilitate a vinurilor, toi agenii economici din IGP Valul lui Traian sunt obligai s duc evidena produciei, s in registre vitivinicole de eviden i s prezinte declaraiile ctre asociaia viti-vinicol IGP Valul lui Traian. Asociaia Obteasc Uniunea Vitivinicol a Regiunii Geografice Delimitate Valul lui Traian se angajeaz s respecte confidenialitatea tuturor informaiilor obinute de la membrii si. Registrele sunt pstrate minimum 3 ani i sunt puse la dispoziia agenilor serviciilor de control a autoritilor competente i Comisiei tehnice a Asociaiei Obteti Uniunea Viti-vinicol a Regiunii Geografice Delimitate Valul lui Traian.
Titlurile documentelor asociate sunt indicative: unele din documente pot fi regrupate sau fracionate n dependen de specificul ntreprinderilor i de etapele de fabricare a produselor vitivinicole. Arhivarea lor poate fi realizat pe suport de hrtie sau electronic (informatic).
Tabloul recapitulativ de mai jos, prezint tipul de informaii, care trebuie s figureze pe aceste documente la fiecare etap a proceselor aplicate la producerea vinurilor IGP Valul lui Traian.
Etapa
Elementele de Trasabilitate
Documentele asociate
Plantarea
Localizarea parcelei
Identificarea plantelor (soiului)
Documente grafice de delimitare
Proiectul nfiinrii plantaiei
Analiza solului nainte de plantare Modul de Conducere a Viei de Vie
Densitatea Proiectul nfiinrii plantaiei
Declaraia golurilor n plantaiile viticole (anexa la declaraia de recolt)
Recolta
Maturitatea strugurilor
Nr. cadastral, suprafaa, denumirea
Volumul de vin declarat ca IG
Trasabilitatea recoltei pna la
Fia de monitorizare a maturitii
Declaraia de recolt
Registrul procedeelor tehnologice Registrul de mbuteliere Declaraia de stocuri
Registrul de eviden a strugurilor,
-
condiionare (ambalare)
Declaraia de recolt
Vinificarea Tratarea Maturarea
Identificarea volumelor
Trasabilitatea practicilor oenologice aplicate
Starea de ntreinere a halelor i echipamentului tehnologic
Registrul rezervoarelor tehnologice Planul vinriei Registrul de intrrii- ieiri
Registrul procedeelor tehnologice Registrul de deinere i folosire a produselor oenologice (acidificarea, aptalizarea i al.)
Registrul de deinere a produselor de igien i de ntreinere
Condiionarea (ambalarea)- Depozitarea
Identificarea lotului ambalat (data, volumul, soiul i al.)
Registrul de mbuteliere Declaraia de mbuteliere
Trasabilitatea produsului finit
Rezultatele analizelor
Buletinele de analiz Registrul de ntrri-ieiri Registre contabile /facturi comerciale
-
CAPITOLUL III
Examinarea calitativ a vinurilor IGP Valul lui Traian
Categoriile de control Autocontrol: Fiece productor este obligat s efectueze autocontroale n activitatea sa. Rezultatele autocontroalelor trebuie s fie nregistrate pe suport de hrtie i/sau electronic, n vederea demonstrrii realizrii acestuia i s fie pstrate timp de 3 ani. Rezultate autocontrolului vor fi expediate n fiecare an Asociaiei Obteti Uniunea Viti-vinicol a Regiunii Geografice Delimitate Valul lui Traian.
Controlul intern: este realizat de AO Uniunea viti-vinicol Valul lui Traian n conformitate cu planul de control. Acest control are scop pedagogic.
Controlul extern: este realizat de ctre un organism ter, recunoscut de ctre autoritatea competent, n baza unui plan de inspecie (control). Organismul de control trebuie s ofere garanii de competene, imparialitate i independen.
Tipurile de control Controlul documentar: este obligatoriu i se rspndete, la totalitatea
documentelor sus menionate, pentru toi agenii implicai n producerea vinurilor IGP Valul lui Traian.
Controlul produsului: este obligatoriu i se refer la analiza fizico-chimic i organoleptic a lotului de vin supus obinerii autorizaiei de producere i de comercializare. Metodologia de control aplicat este prin eantionare.
Principale Puncte de Control i metodele de evaluare
Punctele de Control Valori de referin Metode de evaluare
DISPOZIII STRUCTURALE
ZON
A
GEO
GR
AFI
C
Apartenena parcelelor plantate i a agenilor economici la zona delimitat
Parcele: 100% n aria geografic delimitat
Ageni: 100% n aria geografic delimitat
Intrarea pe rod a plantaiei
Control documentar i control pe teren n caz de neconformitate
Densitatea minimum: 2 500 butuci/ha Control documentar i control pe teren n caz de neconformitate
PLA
NTA
REA
Structura asortimentului Conform p. 6 din Caietul de sarcini
Control documentar i control pe teren n caz de neconformitate
-
DISPOZITII LEGATE DE CICLUL DE PRODUCERE
Tierea
Maximum: 30 de ochi viabili/butuc
Forma : tradiional
Control documentar i control pe teren n caz de neconformitate
MET
OD
ELE
DE
CO
ND
UC
ERE
ncrctura maximal, medie pe parcel
Vinuri: - Albe, roze 10 t/ha - Roii 8,5 t/ha
Vinuri spumante, spumante de calitate i spumante de calitate de tip aromat: 10 t/ha
Vinuri licoroase: 8,0 t/ha
Control documentar i control pe teren n caz de neconformitate
STA
REA
C
ULT
UR
AL
i SA
NIT
AR
A A
VIT
EI D
E V
IE
Managementul Viei de vie
Conducerea butucului: - sistema de fire - suprafaa foliar: 1,2 m2/kg de struguri pentru vinurile albe, roze i pentru vinurile efervescente; 1,5 m2/kg de struguri pentru vinurile roii i licoroase
Control documentar i control pe teren n caz de neconformitate
Maturitatea strugurilor
Conform p. 8 din Caietul de sarcini
Verificarea nregistrrilor (control maturitate)
REC
OLT
A
Volumul vinului declarat n IGP
Conform p.7.1. din caietul de sarcini Control documentar
PRO
DU
SUL
Caracteristici fizico-chimice
Conform p.3.2. din CDS
Controlul organoleptic al vinurilor (controlul fiecrui rezervuar, sau lotului pentru vinurile mbuteliate) Control organoleptic specific pentru vinurile cu meniunea tnr
Analiza fizico-chimic a vinurilor n vrac i condiionate (ambalate).
Evaluarea organoleptic sistematic intern naintea condiionrii i comercializrii pentru vnzarile efectuate n vrac;
Evaluarea organoleptic prin eantionare la etapa de mbuteliere.
-
Declasarea vinurilor IGP Valul lui Traian Declasarea unui vin nseamn interzicerea utilizrii la desemnarea acestui vin a
oricrei meniuni rezervat vinurilor cu indicaie geografic. Procedura de declasare a vinurilor cu indicaie geografic este deschis la:
- depistarea necorespunderii vinurilor prezentului caiet de sarcini; - cererea sau demersul AO Uniunea Viti-vinicol Valul lui Traian ca rezultat al controlului intern; - cererea unei tere pri care constat o necorespundere a vinurilor cerinelor prescrise n prezentul caiet de sarcini.
CAPITOLUL 4
Autoritatea abilitat pentru control Autoritatea competent responsabil de respectarea caietului de sarcini este Inspectoratul de Stat pentru supravegherea Produciei Alcoolice (adresa: MD-2004, mun. Chiinu, bd. tefan cel Mare 162).
Denumirea i adresa Asociaiei de productori IG Valul lui Traian Denumirea complet: Asociaia Obteasc Uniunea Viti-vinicol a Regiunii Geografice Delimitate Valul lui Traian. Denumirea prescurtat: Uniunea Viti-vinicol Valul lui Traian - UVV Valul lui Traian). Sediul Uniunii se afl pe adresa: MD-2001, Republica Moldova, mun. Chiinu, str. V. Alexandri nr. 82 b., tel: 24 15 07; Fax: 24 46 23. Prezentul Caiet de Sarcini a fost aprobat pe data de 08.09.2011, la Adunarea de constituire a UVV Valul lui Traian de ctre 20 de ntreprinderi viti-vinicole (fondatori) care i desfoar activitatea n aria geografic Valul lui Traian.
-
ANEXA Nr.1: Harta delimitrii ariei Geografice a IGP Valul lui Traian
-
ANEXA Nr.2 Harta regionrii fizico-geografice a Republicii Moldova
-
ANEXA Nr.3 Unitile administrative componente a IGP Valul lui Traian
Denumirea Zonei
Geografice
Denumire (raion)
SuprafaaTotal,
(ha)
Suprfaa total a
terenurilor agricole,
(ha)
Suprafaa total a
viilor, (ha)
Localiti (commune, sate)
Soiuri
1 3 4 5 6 7 Leova 77.500 57.071 4.718 Leova, Iargara, Meeni, Biu, Cociulia
Nou, Hrtop, Betemac, Piteti, Borogani, Cazangic, Frumuica, Selite, Ceadr, Cneazevca, Czlar, Colibabovca, Covurlui, Cupcui, Filipeni, Hnenii Noi, Nicolaevca, Orac, Romanovca, Srata Nou, Srata-Rzei, Srteni, Victoria, Srica Nou, Cmpul Drept, Srma, Tigheci, Cuporani, Tochile-Rducani, Tomai, Tomaiul Nou, Srica Veche, Vozneseni, Troia
Cantemir 87.000 49.602 5.660 Cantemir, Antoneti, Baimaclia, Cania, Capaclia, Chioselia, Ciobalaccia, Victorovca, Cietu, Dimitrova, Crpeti, Cla , ofranovca, Cociulia, Cotangalia, Enichioi
Cahul 154.200 6.630 15.000 Cahul, Cotihana, Alexandru Ioan Cuza , Alexanderfeld, Andruul de Jos, Andruul de Sus, Badicul Moldovenesc, Baurci, Moldoveni, Borceag, Bucuria, Burlacu, Spicoasa, Burlceni, Greceni, Brnza, Chioselia Mare, Frumuica, Cotihana, Colibai, Crihana Veche, Cucoara, Chircani, Clia-Prut, Doina, Iasnaia Poleana, Rumeanev, Gvnoasa, Nicolaevca, Vladimirovca, Giurgiuleti, Huluboaia, Iujnoe , Larga Veche, Larga Nou, Lebedenco, Hutulu, Ursoaia, Lopica, Luceti, Manta, Pacani, Moscovei, Trifetii Noi, Pelinei, Stuc, Rou, Slobozia Mare , Taraclia de Salcie, Tartaul de Salcie, Tudoreti, Ttreti, Vadul lui Isac, Vleni, Zrneti, Paicu, Treteti
Taraclia 67.400 146.600 402 Taraclia, Albota de Jos, Hagichioi, Hrtop, Albota de Sus, Roia, Aluatu, Sofievca, Balabanu, Budi, Cairaclia, Dermengi, Cealc, Samurza, Cortenul Nou, Corten, Musaitu, Novosiolovca, Tvardia, Valea Perjei, Vinogradovca, Chirilovca, Ciumai , Mirnoe, Salcia , Orehovca
VALUL LUI
TRAIAN
UTA Gagauzia
184.800 ` 30.923 Comrat, Ceadr-Lunga, Vulcneti, Avdarma, Baurci, Bealma, Beghioz, Bugeac, Carbalia, Cazaclia, Chiriet,-Lunga, Chirsova, Cioc-Maidan, Cimichioi, Chioselia, Rus, Congaz, Congazcicul de Sus, Congazcicul de Jos, Duduleti, Copceac, Cotovscoe, Dezghingea, Etulia, Etulia Nou, Ferapontievca, Gaidar, Joltai, Svetli, Alexeevca, Tomai
Total VALUL LUI
TRAIAN:
570.900 259.903 43.203
*Parlamentul RM, LEGE Nr. 764 din 27.12.2001 privind organizarea administrativ-teritorial a Republicii Moldova Publicat : 29.01.2002 n Monitorul Oficial Nr. 16 art Nr : 53
-
ANEXA Nr.4 Agenii economici (vinriile), care i desfoar activitatea n aria geografic
vitivinicol cu IGP Valul lui Traian Aria Geografic Raionul Comune, sate Agentul economic
Cahul
or. Cahul
s. Slobozia Mare
s. Burlacu
s. Gavanoasa s. Brnza s. Moscovei s. Borceag s. Huluboaia s. Bucuria
SRL Podgiria Dunrii Cricova SA SA Slobozia Mare SA Vinria din Vale SRL Vierul Vin SA Burlacu Vin SA Vinia Traian SRL Agrosudresurs SA Vismos SRL Grape Valley SRL WIP SRL WIP
Comrat
Comrat
Chirsova
Ferapontievca Congaz Cioc Maidan
SA Vinuri de Comrat SRL Comvincom SRL Invintorg SRL Invinprom SA Chirsova SRL Nexovin M Teca SRL SA Cioc Maidan Vin
Ciadr-Lunga
Ceadr-Lunga
Baurci Cazaclia Tomai
SRL Jemciujina SRL Negvin-Prod SRL ardrisvin SA Kazayak-Vin SA Tomai-Vinex
Taraclia
Taraclia
Vinogradovca Corten
Tvardia
Valea-Perjei
SA Combinatul de Vinuri Taraclia SRL Grand Garanovschi SA Ciumai SRL Corten-Vin CS S.B. Wine SRL SRL Vest Resurs, SRL Chateau Traian, CP Tvardia CS S.B. Wine SRL CAP Valea-Perjei SRL Vest Resurs, SRL Chateau Traian
Leova
Leova Tomai Iargara Srteni Tigheci
SA Leovin SA Tomai-Vin SRL Kristi SA Vinar SRL Folicain
VALUL LUI
TRAIAN
Vulcneti
Vulcneti
Etulia
SRL DK-Intertrade SRL Barnad Vod, SRL Vinria-Bostovan
-
Cantemir
Ciobalaccia Pleeni Lingura Plopi Tartaul Chioselia Cania Cociulia
SA "Ceba-vin", SA "Imperial-Vin", SRL "Podgoria-Vin", SC "Vinria iganca" SRL SC "Tartcomvin" SRL SRL Grintod, SA "Botritis, SA "Vinal-Coci"