CLASIFICAREA LIPIDELOR, GLUCIDELOR, GLUCIDO-LIPIDELOR ŞI A FIBRELOR ALIMENTARE

LIPIDE1 GLUCIDE ALIMENTE GLUCIDO-LIPIDICE

FIBRE ALIMENTARE2

CARNE FĂINĂ LAPTE SPARANGHEL– OAIE PÂINE NUCI SALATĂ

VERDE– VACĂ BISCUIŢI ALUNE SPANAC– VIŢEL OREZ ARAHIDE VINETE– CAL CARTOFI MIGDALE ROŞII– PORC PASTE CREIER DOVLECEIMEZELURI GRIŞ FICAT ŢELINĂPASĂRE CUŞ-CUŞ SOIA (făină) VARZĂIEPURE TAPIOCA GERMENI DE

GRÂUCONOPIDĂ

PEŞTE FASOLE USCATĂ

PASTE CU OU VARZĂ ACRĂ

CRAB MAZĂRE NUCĂ DE CAJOU FASOLE VERDE

CREVETE LINTE NUCĂ DE COCOS PRAZLANGUSTĂ NĂUT CIOCOLATĂ ARAHIDELANGUSTĂ MORCOVI ZAHĂR ARDEI GRASOU MIERE MĂSLINE ANDIVEUNT ALCOOL CASTANE CIUPERCIBRÂNZETURI PORUMB CASTANE DULCI NAPIULEIURI FRUCTE SCOICI SALASIFI3

MARGARINE FRUCTE USCATE

ST. JAQUES FRUCTE

STRIDII LEGUME USCATE

AVOCADO

1 Toate alimentele care figurează în această coloană (cu excepţia untului, uleiurilor şi margarinelor) conţin şi proteine (protide). (n.a.)2 Conţin o foarte slabă proporţie de glucide. (n.a.)3 Salsifi, lat. Scorzonera hispanica (n.tr.)

CLASIFICAREA GLUCIDELOR

GLUCIDE RELE GLUCIDE BUNEZAHĂR DIN TRESTIE

(alb sau roşcat)CEREALE BRUTE

(grâu, ovăz, orz, mei etc.)ZAHĂR DIN SFECLĂ FAINĂ BRUTĂ (necernută)

ZAHĂR BRUN NERAFINAT PÂINE integralăMIERE PÂINE de secară, integrală

SIROP DE ARŢAR PÂINE cu tărâţeDULCIURI OREZ integralMELASĂ PASTE din făină integrală

DULCEŢURI, JELEURI GERMENE DE GRÂUÎNGHEŢATĂ DE FRIŞCĂ BOB VERDE

BĂUTURI DULCI LINTE(sucuri acidulate, coca cola) FRUCTE

FĂINĂ RAFINATĂ ŢELINĂ(pentru baghete, franzelă,

pesmeţi)NAP

PRĂJITURI DIN FĂINĂ ALBĂ ŞI ZAHĂR ŞI ZAHĂR

GERMENI DE SOIA

PIZZA MUGURI DE BAMBUSBRIOŞE, CORNURI, BISCUIŢI INIMĂ DE PALMIER

FOIETAJE, SUFLEURI SALSIFIPASTE ALBE VINETE

(spaghete, ravioli etc.) DOVLECEIOREZ ALB (rafinat) CASTRAVEŢI

AMIDON DIN CARTOFI ROŞIIMORCOVI RIDICHIPORUMB CIUPERCI

AMIDON DIN PORUMB VARZĂGRIŞ, CUŞ-CUŞ CONOPIDĂ

AMIDON FASOLE VERDECEREALE cernute PRAZ

– FULGI DE PORUMB ANGHINARE– PETALE DE PORUMB ARDEI GRAS

– OREZ SUFLÉ SALATĂ VERDEALCOOL (în special distilat) SPANAC

NĂUTMAZĂRE USCATĂFASOLE USCATĂ

CIOCOLATĂ cu minimum 60% cacao